Грибний паштет - це ароматне та смачне блюдо. Готується він дуже легко і чудово поєднується з різними продуктами.

Грибний паштет із печериць

Якщо ви хочете порадувати близьких оригінальною закускою, то скористайтесь нашим рецептом.

Інгредієнти:

• Печериці – 500 грамів.
• Цибуля ріпчаста - три штуки.
• Два курячі яйця.
• Два плавлені сирки.
• Сіль.
• Рослинна олія.
• майонез.

• Печериці обробіть, розріжте кожен на кілька частин і подрібніть блендером.
• Цибулю очистіть, поріжте на четвертинки, а потім дрібно порубайте.
• Підготовлені продукти обсмажте на розігрітій олії.
• Коли випарується зайва рідина, гриби потрібно посолити та додати до них спеції.
• Натріть на тертці варені яйця та плавлені сирки.
• З'єднайте продукти та заправте їх майонезом.

Готовий паштет можна використовувати як начинку для бутербродів або тарталеток.

Паштет із грибів з кабачками

Чудовий смак цієї страви не залишить байдужим навіть найсуворішого критика.

Для нього нам будуть потрібні такі продукти:

• Кабачок – 200 грамів.
• Печериці – 200 грамів.
• Одна велика цибулина.
• Одна морква середнього розміру.
• Сирний вершковий сир (можна з грибним смаком) - 50 грамів.
• Часник – чотири зубчики.
• Соєвий соус – дві столові ложки.
• Рослинна олія.

Як зробити грибний паштет? Рецепт страви ви знайдете тут:

• Кабачок очистіть, видаліть усе насіння, а потім натріть м'якоть на тертці.
• Цибулю наріжте дрібніше і обсмажте на олії. Коли він підрум'яниться, додайте до нього терту моркву та дрібно порізані печериці.
• Влийте в сковороду соєвий соус і додайте спеції за смаком.
• Через кілька хвилин покладіть до продуктів кабачок (не забудьте заздалегідь віджати зайву вологу).
• Тушіть овочі та грибочки ще п'ять чи сім хвилин.
• Перекладіть готові продукти в чашу блендера та подрібніть їх до однорідності.
• Змішайте паштет із вершковим сиром.

І канапе готова.

Паштет із лисичок

Ароматні лісові гриби відрізняються особливим смаком. Якщо вам пощастило набрати в лісі козуб лисичок, то приготуйте їх за нашим рецептом.

Склад паштету:

• Гриби – 500 грамів.
• Цибулина – одна штука.
• Оливкова олія – дві столові ложки.
• Чебрець - чотири гілочки.
• Вершки (жирні) – 150 мл.
• Вершкове масло – 50 грамів.
• Часник - один або два зубчики.
• Чорний перець – чверть чайної ложки.
• Сіль – половина чайної ложки.

Як приготувати грибний паштет в домашніх умовах? Рецепт смачної страви читайте нижче:

• Лисички потрібно ретельно помити, а потім почистити.
• Цибулю наріжте півкільцями, а часник порубайте. Обсмажте продукти на олії, а в кінці додайте чебрець.
• Покладіть гриби в сковороду і смажте їх до готовності.
• Дістаньте гілочки та влийте до продуктів вершки.
• Коли рідина випарується, перекладіть гриби в чашу комбайна та подрібніть.

Готову страву подавайте до столу, намазавши на батон або хлібці.

Паштет з грибів, паприки та яєць

Для цієї ніжної страви підійдуть будь-які гриби, а ось перець обов'язково має бути соковитим та солодким.

Продукти:

• Чотири зубчики часнику.
• Дві цибулини.
• Пучок кропу.
• 500 г грибів.
• Одна морква.
• Два великі перці.
• 50 г жирної сметани.
• Два курячі яйця.
• Чорний перець.
• Масло рослинне.
• Сіль.

Як приготувати грибний паштет? Детальну інструкцію читайте тут:

• Помиті та очищені гриби відваріть до готовності. Після цього їх потрібно остудити і подрібнити.
• У перців видаліть плодоніжку та насіння, а м'якоть поріжте кубиком.
• Цибулю також наріжте кубиком, а моркву натріть на тертці.
• Обсмажте гриби на сковороді разом із цибулею та часником. Додайте до них підготовлені продукти та рубану зелень. Продукти посоліть та приправте перцем.
• Тушіть грибочки та овочі під закритою кришкою.
• Яйця відваріть і натріть на тертці.
• Подрібніть гриби та овочі за допомогою блендера, додайте до них сметану та яйця.

Паштет подавайте із солоними крекерами, хлібом та овочевою нарізкою.

Гриб паштет на зиму. Рецепт простий

Для цієї страви можна взяти будь-які лісові гриби або печериці. У нашому випадку ми будемо використовувати обидва види.

Потрібні інгредієнти:

• Білі гриби – 800 грамів.
• Печериці – 800 грамів.
• Дві цибулини.
• Сіль за смаком.

Грибний паштет на зиму ми готуватимемо так:

• Печериці та білі гриби очистіть, наріжте шматочками і обсмажте на олії.
• Окремо посмажте порізану півкільцями цибулю.
• З'єднайте продукти, залийте їх водою і тушкуйте до повного випаровування рідини.
• За допомогою блендера подрібніть гриби до стану пюре, а потім додайте до нього сіль та спеції.

Розкладіть паштет по баночках і стерилізуйте його 10 хвилин, а після цього закатайте кришками. Грибний паштет можна використати відразу або залишити його на зберігання в прохолодному місці.

Паштет з опеньків

Це смачне блюдо можна використовувати як гарнір або як начинку для бутербродів.

• Опеньки - 500 грамів.
• Три цибулини.
• Дві морквини.
• Два яблука.
• Три зубчики часнику.
• Пучок свіжої зелені.
• П'ять ложок олії.
• Сіль, лавровий лист та перець за смаком.

Грибний паштет готується дуже просто:

• Для початку опеньки потрібно помити та перебрати.
• Відваріть їх у підсоленій воді з додаванням меленого перцю або лаврового листа.
• Перекладіть гриби в друшляк і залиште на деякий час.
• Цибулю очистіть, наріжте півкільцями і обсмажте на олії.
• Додайте до нього терту моркву та яблука, а також посічену зелень та часник.
• Пропустіть гриби через м'ясорубку та змішайте їх з овочами.
• Загасити підготовлені продукти на слабкому вогні під кришкою.

Перекладіть паштет у банки та відправте її на зберігання в холодильник чи морозильну камеру. Також цей продукт можна закатати та поставити до зими у темне місце.

Паштет із сушених грибів

Наш рецепт допоможе вам готувати улюблену страву будь-якої пори року.

• 100 г сушених грибів.
• Цибулина.
• Одна морква.
• Зубчик часнику.
• Одне яйце.
• Дві ложки олії.
• Ложка оливкового майонезу.
• мелений перець і сіль.

Рецепт паштету:

• Гриби покладіть у теплу кип'ячену воду на годину.
• Злийте рідину. Гриби промийте та дрібно поріжте.
• Яйце відваріть.
• Цибулю та часник почистіть, а потім подрібніть.
• Обсмажте на олії овочі, а потім додайте до них гриби.
• Перекладіть продукти у чашу блендера. Туди ж відправте порізане яйце, сіль та перець.
• Порубайте інгредієнти, додайте до них майонез, сіль та перець.

Цю страву можна одразу подавати до столу.

Паштет із лісових грибів

Чудова закуска, яку можна вживати у пісні дні. Готується вона дуже просто і весь процес не забере більше години.

Необхідні інгредієнти:

• Дві цибулини.
• Один кілограм грибів (можна взяти кілька видів).
• Трохи рослинної олії.
• Сіль і перець.
• 50мл сухого вина.
• Чайна ложка чебрецю.

Рецепт ароматної та смачної страви дуже простий:

• Помийте та обсушіть грибочки.
• Цибулю поріжте дрібним кубиком, а потім обсмажте його до золотистого кольору.
• Гриби подрібніть і відправте в сковороду. Додайте сіль, спеції та чебрець.
• Влийте до продуктів вино, накрийте кришкою і тушкуйте до готовності на найменшому вогні.
• Готові гриби подрібніть блендером.

Перед подачею паштет охолодіть протягом кількох годин.

Ми сподіваємося, що вам знадобляться рецепти, які ми зібрали у цій статті. Готуйте з їх допомогою смачні страви та радуйте близьких незвичайними закусками, ситними бутербродами та ароматними гарнірами.

Здається, я вже казав, що всілякі намазки — один із найуніверсальніших закусочних жанрів. Хочете збагнути швидкий перекусон, прийшовши з роботи? Дві хвилини — і перший, набридливий голод відступає. Чи є бажання не напружуватися і просто пожувати щось нескладне перед телевізором або на дачній терасі? Пара грінок - і питання вирішено. Нагрянули раптові гості, і треба не вдарити в багнюку обличчям, поки готується щось ґрунтовніше? Ну ви зрозуміли…

Паштет з грибів, який став головним героєм цього рецепту, має кілька незаперечних переваг. Доступність інгредієнтів і простота приготування це, звичайно, теж важливо. Але ось смак… Завдяки «допінгу», який ми використовуємо, звичайні магазинні печериці, за якими ніколи не значилося звання делікатесу, прокачаються настільки, що тим, кому ви запропонуєте бутерброд із паштетом із цих грибів, залишиться лише дивуватися і просити другу порцію – спробувати краще. А це вже дорогого коштує.

Паштет із грибів

У цього паштету з грибів є кілька незаперечних переваг. Доступність інгредієнтів і простота приготування це, звичайно, теж важливо. Але смак… Тим, кому ви запропонуєте бутерброд з паштетом з грибів, залишиться лише дивуватися і просити другу порцію — розкуштувати. А це вже дорогого коштує.
Олексій Онєгін

Поставте сковороду на невеликий вогонь, нагрійте оливкову та додайте дрібно нарізані невелику цибулину та пару зубчиків часнику. Обсмажуйте, помішуючи, протягом 5-7 хвилин, потім додайте|добавляйте| крупно нарізані печериці і збільшіть вогонь.

Роздавіть у ступці сушені білі гриби із сіллю та чорним перцем у порошок, і посипте цим порошком вміст сковороди. Добре перемішайте гриби на сковороді і обсмажуйте, помішуючи, ще кілька хвилин. Влийте бренді, перемішайте та дайте йому випаруватися. Не дивуйтеся, випарений бренді – найкращий друг грибів! За бажання можна замінити бренді на віскі (або коньяк, який теж є бренді).

Коли печериці випустять більшу частину рідини, зніміть сковороду з вогню та дайте трохи охолонути її вмісту. Перекладіть його в блендер, додайте ложку з гіркою вершкового сиру і пробийте до повної або відносної однорідності: другий варіант більш кращий, оскільки шматочки грибів надають цьому паштету цікаві текстурні нюанси.

За бажання (і можливості) добре б додати в блендер ложку трюфельного масла: воно не тільки зробить консистенцію паштету з грибів більш гладкою, а й надасть печерицям, і без того посиленим гомеопатичною дозою білих грибів, благородний аромат.

Паштет з грибів можна їсти відразу після приготування, але краще перекласти його в баночку, прибрати в холодильник і дати настоятися: через добу або навіть раніше всі смаки з'єднаються в єдине висловлювання, що потужно звучить, яке напевно додасть вам впевненості у своїх кулінарних талантах.

М'ясний паштет– страва з довгою історією та безліччю рецептів, поширена по всій земній кулі. Хто і коли вперше вигадав перемелювати м'ясо та субпродукти до стану пасти точно не відомо. Історія м'ясного паштету сповнена таємниць та секретів. Відомо лише одне, паштет так само як і тушонка були придумані, як один із способів переробки м'яса для подальшого його зберігання.

Згідно з історичними даними, що дійшли до наших днів, перші паштети готували ще у Стародавньому Римі. У середні віки паштети прикрашали столи королів та вельмож і подавалися виключно в обрамленні з тіста. Сьогодні ж паштет – це звичайна, повсякденна страва, за винятком знаменитого фуагра з качиної печінки – класики французької кулінарії.

Сьогодні я хочу показати вам, як швидко та смачно приготувати м'ясний паштет із грибами, на приготування якого піде не більше 40 хвилин часу. Рецепт цього паштету буде заснований на основі м'яса яловичини та печериць, але замість цих продуктів можна спробувати взяти і будь-які інші види м'яса та грибів. Наприклад, використовувати курячу грудку з білими грибами або свинину з . Впевнена, вийде теж смачно.

інгредієнти

• Яловичина або свинина - 500 гр.
• Печериці - 300 гр.,
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.,
• Сіль за смаком,
• Сметана – 3 ст. ложки,
• Вершкове масло - 200 гр.,
• Соняшникова рафінована олія.

М'ясний паштет із грибами – рецепт

Приготувавши всі продукти, можна розпочинати готування м'ясного з печерицями. Очистіть і подрібніть цибулю. Можна не дуже дрібно.

Помийте та обсушіть печериці. Гриби наріжте середніми за розмірами пластинками.

Під холодною водою промийте яловичину. Обсушити його. Наріжте м'ясо невеликими шматками, як для смаження.

Яловичину викладіть на гарячу сковороду з нагрітою олією. М'ясо, періодично перемішуючи лопаткою, посмажте протягом 15 хвилин.

Після закінчення цього часу в сковороду до обсмаженого м'яса викладіть цибулю та гриби.

М'ясо з грибами та цибулею смажте ще 10 хвилин.

Додати сіль і чорний перець.

За цими інгредієнтами додайте сметану.

Яловичина з грибами в сметані загасіть ще 10 хвилин під закритою кришкою.

Після цього перекладіть м'ясо з печерицями в миску і дайте злегка охолонути.

Для подрібнення м'яса з грибами в паштетну масу можна скористатися як м'ясорубкою, і блендером. Для отримання паштету більш гладкої та однорідної текстури м'ясо з грибами слід пропустити через м'ясорубку не один, а двічі. Ступінь подрібнення м'ясного паштету з грибами в блендері можна регулювати на власний розсуд.

У м'ясну масу з грибами додайте нарізане шматочками розм'якшене вершкове масло.

Паштет перемішайте ще раз занурювальним блендером. Обов'язково спробуйте, чи в ньому вистачає солі, якщо ні, досоліть.

М'ясний паштет із грибами. Фото

Грибний паштет - смачна та ароматна страва. Багато хто знає, наскільки корисні гриби, адже у них збалансований склад харчових компонентів: вуглеводів, білків, жирів, вітамінів та мікроелементів. При цьому вони є низькокалорійними. Гриби відмінно впливають на стан волосся, шкіри та нігтів, а вміст вітамінів групи В набагато більше, ніж у багатьох овочів та злаків. Також вони позитивно впливають на серцево-судинну систему. Пропонуємо приготувати ароматний паштет із грибів. Він подається на шматку білого або чорного хліба, а на святковий стіл можна подати в тарталетках або яєчних білках як закуску. Гриби краще використовувати лісові – вони дуже ароматні. Але якщо немає лісових, то не варто зневірятися, можна купити печериці або гливи, теж буде дуже смачно.

інгредієнти

• Гриби лісові варено-морожені- 350 г
• Яйця курячі – 2 шт.
• Топлене вершкове масло- 3 ст.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Сіль за смаком

Інформація