มายองเนสแบบโฮมเมดมีข้อดีมากกว่ามายองเนสสำเร็จรูปซึ่งสามารถหาซื้อได้ตามร้านขายของชำทั่วไป เมื่อทำซอสยอดนิยมที่บ้านคุณจะได้รสชาติที่อร่อยมากและ สินค้าที่มีประโยชน์... คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศใด ๆ ลงไปได้และเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีสารกันบูดจึงไม่เป็นอันตรายเหมือนร้านค้า

หากคุณไม่ทราบวิธีทำมายองเนสแบบโฮมเมด บทความนี้เหมาะสำหรับคุณ ในการเตรียมซอสดังกล่าว คุณต้องใช้ส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างและเวลาว่าง 5 นาที

ทำมายองเนสที่บ้านด้วยเครื่องปั่นและมิกเซอร์

มีสูตรมากมายสำหรับทำน้ำสลัดแบบโฮมเมด

ซอสที่ซื้อจากร้านนี้มีสารเพิ่มความข้น รสชาติ ความคงตัว และสารเติมแต่งอื่นๆ ที่หลากหลาย ซึ่งบางชนิดอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้
วี ซอสโฮมเมดไม่มีสารเติมแต่งดังกล่าว แต่ในขณะเดียวกันผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็สามารถให้สลัดและอาหารอื่น ๆ ได้รสชาติดั้งเดิมที่เท่าเทียมกัน

วัตถุดิบ มายองเนสทำเองสามารถผสมกับมิกเซอร์หรือเครื่องปั่นมือได้.

• ซอสยอดนิยมนี้ทำโดยผสมไข่แดงกับเนยกลั่น
• สามารถเปลี่ยนรสชาติได้โดยเติมเครื่องเทศและสมุนไพรลงไปที่ฐาน
• คุณยังสามารถเติมน้ำส้มสายชู (แอปเปิ้ลหรือไวน์) ลงในซอสนี้ ทำให้มันมีรสเปรี้ยว
• คุณสามารถใช้น้ำแอปเปิ้ลหรือน้ำมะนาวแทนน้ำส้มสายชูเพื่อการนี้ได้

สำคัญ: ความหนาของซอสนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณ น้ำมันพืช... ยิ่งใส่ส่วนผสมนี้มากเท่าไรก็ยิ่งข้นขึ้นเท่านั้น

ทำอาหารด้วยเครื่องผสม

• ใส่ไข่แดง (2 ชิ้น), มัสตาร์ด (0.5 ช้อนชา), น้ำตาล (1 ช้อนชา) และเกลือ (หยิก) ลงในโถผสม
• เริ่มตีส่วนผสมด้วยความเร็วต่ำแล้วค่อยๆ เพิ่มเป็นปานกลาง
• เราเริ่มเทน้ำมันพืชกลั่น (150 มล.) ในลำธารเล็ก ๆ แล้วตีมายองเนสในอนาคตด้วยเครื่องผสมจากล่างขึ้นบน
• พอรู้สึกว่ามวลเริ่มข้นให้เติมน้ำมะนาว
• ปริมาณขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ที่คุณจะใช้มายองเนส
• ผักเปรี้ยวต้องการส่วนผสมนี้เล็กน้อย

สำหรับน้ำสลัดที่เป็นกลาง มายองเนสกับ จำนวนมากน้ำมะนาว. ปริมาณเฉลี่ยของส่วนผสมนี้ในมายองเนส (2 ช้อนชา)

ทำอาหารด้วยเครื่องปั่นมือ

• ใส่ไข่ (1 ชิ้น), น้ำตาล (0.5 ช้อนชา), เกลือ (0.5 ช้อนชา) และมัสตาร์ด (0.5 ช้อนชา) ลงในโถปั่น
• เราผสมส่วนผสมเหล่านี้จน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน... เราเปิดการปฏิวัติที่เล็กที่สุดแล้วเทน้ำมันพืชหยด (150 มล.)
• เมื่อซอสข้นให้เทน้ำมะนาว (1 ช้อนโต๊ะ)
• นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรส เครื่องเทศ กระเทียม และส่วนผสมเครื่องปรุงอื่นๆ ได้ในขั้นตอนนี้
• ปิดฝาแล้วเพิ่มความเร็วเป็นปานกลาง

สำคัญ: ก่อนใช้มายองเนส จะต้องแช่เย็นในตู้เย็นก่อน

สูตรมายองเนสอาหารแคลอรี่ต่ำ

มายองเนสได้รับการ "บันทึก" มานานแล้วในอาหารที่ส่งผลเสียต่อรูปร่าง

แต่มีสูตรหลายอย่างสำหรับซอสนี้ซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ซึ่งช่วยให้ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการพิจารณาว่าเป็นอาหาร

ไม่มีน้ำมันแหล่งที่มาหลักของแคลอรี่ในซอสเหล่านี้คือน้ำมัน และหากคุณยกเว้น คุณสามารถเตรียมน้ำสลัดแคลอรีต่ำสำหรับมื้ออาหาร

เพื่อเตรียมซอสดังกล่าวคุณต้อง:

• ต้มไข่แยกไข่แดงและไข่ขาว
• ไข่แดงจะต้องนวดและผสมกับมัสตาร์ด (1 ช้อนชา)
• หลังจากนั้นจะต้องค่อยๆเพิ่มคอทเทจชีสเหลว (100 กรัม) ลงในมวลนี้
• ใส่เกลือ เครื่องเทศ พริกไทย และส่วนผสมอื่นๆ ได้
• ผัดจนเนียนและแช่เย็น

จากโยเกิร์ตโยเกิร์ตแคลอรี่ต่ำเป็นฐานสำหรับซอสและน้ำสลัดถูกนำมาใช้อย่างประสบความสำเร็จในด้านโภชนาการอาหารมานานแล้ว
เพื่อเตรียมซอสดังกล่าวคุณต้อง:

• ตีโยเกิร์ตธรรมดาแบบหนา (150 มล.) กับมัสตาร์ด (1-2 ช้อนชา)
• คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับ เกลือ และเครื่องเทศได้

จากครีมเปรี้ยวมายองเนสแคลอรี่ต่ำที่อร่อยมากได้ถ้า:

• ใช้ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำเป็นพื้นฐาน (250 กรัม)
• ต้องผสมกับน้ำมันมะกอก (80 มล.) น้ำผึ้ง (1 ช้อนชา) มัสตาร์ด (0.5 ช้อนชา) และน้ำมะนาว (1 ช้อนโต๊ะ)
• คุณยังสามารถใส่ขมิ้น พริกไทยป่น และ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล

ตามสูตรของ Ducanอาหารที่พัฒนาโดยแพทย์ชาวฝรั่งเศสชื่อ Pierre Ducan เป็นที่นิยมอย่างมาก มันขึ้นอยู่กับอาหารโปรตีน แต่ในอาหารของอาหารนี้มีที่สำหรับมายองเนส Dukan เองก็มีส่วนในสูตรของเขา

• ต้มไข่ (2 ช้อนชา)
• แยกไข่แดงและผสมกับน้ำมะนาว (5 หยด), มัสตาร์ด (1 ช้อนชา), คอทเทจชีส (3 ช้อนโต๊ะ) และ kefir (3 ช้อนโต๊ะ)
• คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อย (ไม่เกินนั้น) พริกไทยป่นและน้ำตาลแทน (เพื่อลิ้มรส)

มายองเนสโฮมเมดกับไข่

สูตรยอดนิยมสำหรับมายองเนสคือโปรวองซ์

ซอสนี้ทำเองได้.

สิ่งนี้ต้องการ:

• แยกไข่แดง (2 ชิ้น) ออกจากไข่ขาว
• ใส่เกลือ (0.5 ช้อนชา) พริกไทย (2 หยิก) น้ำตาล (1 ช้อนชา) และมัสตาร์ด (3/4 ช้อนชา)
• ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน
• เทน้ำมัน (200 มล.) ลงในมวลที่เป็นผลลัพธ์ในกระแสบาง ๆ แล้วตีจนซอสข้นขึ้น
• เพิ่มน้ำส้มสายชู (1 ช้อนชา) และน้ำมะนาว ตีจนซอสอ่อน
• เพิ่มโปรตีนของไข่หนึ่งฟองแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง
• ในขั้นตอนนี้สามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในมายองเนสเพื่อลิ้มรส

น่าสนใจ: สูตรซอสนี้ถือว่าคลาสสิก "ซอสโปรวองซ์จากมาฮอน" ต่อมากลายเป็นที่รู้จักง่ายๆ ว่ามายองเนส

มายองเนสไร้ไข่

• ในชามลึก ผสมนม (150 มล.) และน้ำมันพืช (300 มล.) จนได้อิมัลชันที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• ใส่เกลือ (3/4 ช้อนชา), น้ำมะนาว (2-3 ช้อนโต๊ะ), มัสตาร์ด (1 ช้อนโต๊ะ)
• ตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นด้วยความเร็วสูง มวลควรเริ่มข้นขึ้นต่อหน้าต่อตาเรา
• ใส่น้ำตาล (0.5 ช้อนชา) และเครื่องเทศ
• ทำให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันและส่งไปยังตู้เย็น
• มายองเนสจะพร้อมในไม่กี่นาที

ความลับ: ถ้ามายองเนสไม่ข้นในครั้งแรก คุณต้องทิ้งมันไว้ในตู้เย็นหลายชั่วโมงแล้วตีอีกครั้ง

มายองเนสกับมัสตาร์ด

เชฟในตำนาน Olivier เตรียมอาหารมื้อแรกให้ ซอสชื่อดังด้วยส่วนผสม 3 อย่าง: ไข่ไก่งวง น้ำมันมะกอก และมัสตาร์ด Dijon

นักชิมหลายคนกล่าวว่ามัสตาร์ดหลากหลายชนิดนี้ทำให้มายองเนสเป็นซอสยอดนิยม

• ใส่ไข่แดง (2 ชิ้น) ลงในชามผสมด้วยเครื่องปั่น
• น้ำมันพืช (1 แก้ว)
• เกลือ น้ำตาล น้ำมะนาว และมัสตาร์ด Dijon
• เราผสมส่วนผสมด้วยความเร็วสูงสุด น่าจะทำซอสข้นๆ
• เราส่งไปที่ตู้เย็นและใช้หลังจากที่เย็นลงแล้ว

มายองเนสกับน้ำส้มสายชู

ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับน้ำสลัดน้ำส้มสายชู

มีรสชาติเหมือนมายองเนส 65% ซึ่งคุณสามารถซื้อได้ที่ร้านขายของชำทุกแห่ง

ความข้นหนืดและรสหวานอมเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจจะช่วยให้สามารถใช้ทำสลัดได้เกือบทุกชนิด

• ปล่อยให้อาหารอุ่นถึงอุณหภูมิห้อง
• จากนั้นเราก็ทำความสะอาดวัตถุดิบ ไข่ไก่(2 ชิ้น) จากเปลือกแล้วใส่ลงในโถปั่น
• เทเกลือและน้ำตาลที่นั่น (อย่างละ 1 ช้อนชา)
• ตีด้วยความเร็วต่ำประมาณสองนาที
• จากนั้นใส่พริกไทยดำ (0.5 ช้อนชา) และน้ำส้มสายชูบัลซามิก (1 ช้อนชา) ลงในมวลที่เขียวชอุ่ม สามารถแทนที่ด้วยไวน์หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• แล้วตีต่ออีก 1-1.5 นาที
• โดยไม่ต้องปิดเครื่องปั่น (ควรทำงานที่ความเร็วต่ำสุด) ให้เทน้ำมันพืชลงไป
• เพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันดีขึ้น ต้องเติมน้ำมันเป็นส่วนๆ หลังจากแต่ละส่วน 30-40 มล. คุณต้องเพิ่มความเร็วของเครื่องปั่น
• ตีจนมวลมีความหนืดและเหนียว
• เมื่อความสม่ำเสมออยู่ในรูปของมายองเนสที่ซื้อจากร้านค้า มวลจะต้องถูกถ่ายโอนไปยังขวดที่มีฝาปิดแน่นและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

มายองเนสไข่นกกระทา

นักโภชนาการหลายคนกล่าวว่าไข่นกกระทามีสุขภาพดีมาก

ใช่ พวกมันมีสารประกอบที่ไม่พบในไข่ไก่
แต่นี่ไม่ได้หมายความว่ามีประโยชน์มากกว่า
นอกจากนี้ เชื่อกันว่าไม่พบเชื้อซัลโมเนลลาในไข่นกกระทา นี่เป็นภาพลวงตาเช่นกัน
อย่างไรก็ตามรสชาติ ไข่นกกระทาและคุณสมบัติทางโภชนาการของพวกมันทำให้เป็นหนึ่งในส่วนผสมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในซอสหลากหลายชนิด
และมายองเนสก็ไม่มีข้อยกเว้นในกรณีนี้

ความลับ: เพื่อให้มายองเนสอร่อยจริงๆ ประมาณ 1 ชั่วโมงก่อนเตรียม คุณต้องวางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไว้บนโต๊ะ

• หลังจากนั้นให้ทุบเปลือกไข่นกกระทา (4 ชิ้น) แล้วเทไข่แดงและไข่ขาวลงในโถปั่น
• ใส่เกลือ (1 ช้อนชา) และน้ำตาล (1 ช้อนชา) ลงไป
• ตีจนเป็นฟองหนา
• โดยไม่ต้องปิดเครื่องปั่น ใส่น้ำมันพืช (150 มล.) เป็นส่วนๆ แล้วตีมายองเนสจนเป็นเนื้อครีมข้น
• จากนั้นเทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (1 ช้อนโต๊ะ) แล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง
• แช่ตู้เย็นก่อนใช้
• คุณสามารถเพิ่มพริกไทย มัสตาร์ด และส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อเปลี่ยนรสชาติ

มายองเนสโฮมเมดจาก Julia Vysotskaya

ดังที่คุณเห็นจากสูตรก่อนหน้านี้ มายองเนสสามารถทำได้ค่อนข้างง่าย

ผู้จัดรายการทีวีชื่อดัง Yulia Vysotskaya เตรียมซอสนี้ตามสูตรนี้

• แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว โปรตีนสามารถนำไปใช้ประกอบอาหารมื้ออื่นๆ ได้
• ใส่ไข่แดง (2 ชิ้น) ลงในโถผสม
• ปอกกระเทียม (2 ซี่) แล้วบดในครก
• เพิ่มข้าวต้มที่เกิดกับไข่แดง
• เพิ่มเกลือ (1/4 ช้อนชา), มัสตาร์ด Dijon (0.5 ช้อนชา), น้ำตาล (1 ช้อนชา) และน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (0.5 ช้อนชา)
• ตี 10 วินาที
• เทน้ำมัน (175 มล.) ลงในลำธารบาง ๆ ในขณะเดียวกัน เราก็ไม่หยุดการทำงานของเครื่องผสมอาหาร เทน้ำส้มสายชูมากขึ้น (0.5 ช้อนชา) และทำให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน
• เติมน้ำมันมากขึ้น (175 มล.) เรายังทำอย่างระมัดระวัง
• มายองเนสควรเริ่มข้นและดูคุ้นเคย
• เราทำให้เย็นในตู้เย็นและใช้เพื่อจุดประสงค์

โฮมเมดมายองเนสไม่ติดมัน

ผู้ที่ยึดมั่นในประเพณีทางศาสนาหรือผู้ที่ต้องการดูเพรียวบางและพอดีตัวจะไม่ใช้อาหารที่มีแคลอรีสูง เช่น มายองเนสในอาหาร
แต่มี สูตรลีนซอสนี้ซึ่งได้รับอนุญาตในอาหารระหว่างอดอาหาร
และสำหรับผู้ที่ยึดมั่นในการควบคุมอาหาร พวกเขาจะไม่ "ทำลาย" รูปร่าง

• แป้งเจือจาง (2 ช้อนโต๊ะ) ในผักหรือ น้ำซุปเห็ด(10 - 20 มล.) อุ่นน้ำซุปประมาณ 80 มล. แล้วเติมแป้งที่เจือจางลงไป
• เมื่อเบสเย็นตัวลงและข้นขึ้น ให้เติมมัสตาร์ด (1 ช้อนชา) น้ำส้มสายชู (1-2 ช้อนชา) และน้ำมะนาว (1 ช้อนชา) ลงไป
• ผสมและเพิ่มเกลือเล็กน้อย น้ำตาล (1 ช้อนชา) และน้ำมันดอกทานตะวัน
• ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นด้วยความเร็วสูง

โฮมเมดมายองเนสเหลว

สำหรับบางคน อาหารจานเนื้อ, ผักและ พาสต้าหม้อปรุงอาหารมายองเนสเหลวกำลังดี

ซอสดังกล่าวจัดทำขึ้นโดยการลดน้ำมันหรือปริมาณไข่แดงจากสูตรดั้งเดิม หากมายองเนสมีความหนาและคุณต้องการมายองเนสเหลว คุณก็เติมน้ำอุ่นลงไปได้

• เทนม (100 มล.) และน้ำมันพืช (200 มล.) ลงในโถปั่น
• ตีประมาณ 1 นาที
• ใส่เกลือ น้ำตาล มัสตาร์ด
• และผสมทุกอย่างอีกครั้ง

เพื่อให้ซอสนี้ทำงานได้ สิ่งสำคัญคือต้องนำนมไปที่อุณหภูมิห้องก่อน

ซีซาร์สลัดมายองเนส

น้ำสลัดซีซาร์มีหลายทางเลือก ซอสสูตรคลาสสิกจัดทำขึ้นดังนี้

• นำน้ำในกระทะไปต้ม และเมื่อเดือดให้ลดไฟลงให้น้อยที่สุด
• แล้วใส่ไข่ลงไปในน้ำ 1 นาที ก่อนทำหัตถการดังกล่าวต้องเจาะด้วยเข็มแทนปลายทู่
• หลังจากนั้นจะต้องเอาไข่ออกจากน้ำเดือดและปล่อยให้เย็น
• หลังจากผ่านไป 10 นาที ไข่จะต้องแตกและต้องใส่เนื้อหาในชาม ถ้ายังมีโปรตีนเหลืออยู่บนเปลือกจะต้องขูดออกและโอนไปยังชาม
• เทน้ำมะนาวครึ่งลูกลงไปแล้วตีด้วยตะกร้อมือ
• ปัดและในเวลาเดียวกันเทน้ำมันมะกอก (1 ช้อนโต๊ะ)
• มวลที่เสร็จแล้วควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว

ซอสนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินหนึ่งวัน

ใส่ซอสวูดสเตอร์ครึ่งช้อนชา

เมื่อทำน้ำสลัดซีซาร์คุณสามารถทดลองได้ ตัวอย่างเช่น ใช้มัสตาร์ดแทนซอสวูดสเตอร์ คุณสามารถเพิ่ม Parmesan ได้หากต้องการ

ไอริน่า.ฉันทำมายองเนสน้ำมันถั่วเหลืองและ ซอสข้าว... กลายเป็นน้ำสลัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดจากอาหารเอเชีย ฉันชอบจริงๆ.

เคท.ฉันชอบชีสมายองเนส ฉันใช้ชีสธรรมดาขูดและเพิ่มส่วนผสมของมายองเนสโฮมเมดแบบคลาสสิก ปรากฎว่าอร่อยมาก คุณยังสามารถทาบนขนมปังแล้วกินได้เลย จริงอยู่สิ่งสำคัญคืออย่าหลงทาง

วิดีโอ: บ้านโปรวองซ์ใน 3 นาที

ซอสยอดนิยมอย่างมายองเนสมีขายในซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง แต่อย่างที่คุณทราบ องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ในร้านค้าอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของเรา เนื่องจากสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์ ผู้ผลิตหลายรายใช้รสชาติ สารเพิ่มความข้น และความคงตัวที่หลากหลาย ดังนั้น เชฟมืออาชีพและแค่แม่บ้านจึงพยายามปรุงอาหารที่มีน้ำสลัดจากส่วนผสมจากธรรมชาติ

การทำมายองเนสที่บ้านด้วยเครื่องผสมนั้นค่อนข้างง่าย สูตรทีละขั้นตอนอาจเกี่ยวข้องกับการใช้เครื่องเทศต่างๆ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถปรุงด้วยน้ำส้มสายชู มะนาว และไม่ใช้มะนาว และแม้แต่หาสูตรอาหารสำหรับเด็ก และในบทความของเรา: มายองเนสที่บ้านด้วยเครื่องผสมสูตรทีละขั้นตอนจาก Julia Vysotskaya เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหารที่ดีต่อสุขภาพและ ซอสอร่อยสำหรับมื้ออาหารของคุณ

มายองเนสโฮมเมด - สูตรทีละขั้นตอนจาก Julia Vysotskaya

ผู้จัดรายการโทรทัศน์ Julia Vysotskaya ซึ่งเป็นที่รู้จักของหลาย ๆ คนมีวิธีการทำอาหารของเธอเองด้วยน้ำส้มสายชู ใส่ไข่แดง 2 ฟองและกระเทียมสับ 2 กลีบลงในภาชนะ จากนั้นเราจะส่งน้ำตาลทราย 1 ช้อนชา เกลือ 1/4 ช้อนชา มัสตาร์ด Dijon ครึ่งช้อนชา และน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

ผสมส่วนผสมด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 10 วินาที โดยไม่ต้องหยุดการทำงานของเครื่องผสม ให้เติมน้ำมันมะกอก 175 มล. ในลำธารบาง ๆ แล้วเติมน้ำส้มสายชูอีก 1/2 ช้อนชา เรายังคงเอาชนะต่อไปอีก 15 วินาที จากนั้นเทน้ำมันในปริมาณที่เท่ากันอย่างระมัดระวังและเปลี่ยนจนมวลหนาขึ้น ซอสพร้อมใส่ในที่เย็น

ซอสมะนาวโฮมเมด

สูตรซอสทีละขั้นตอนจาก Julia Vysotskaya จัดให้มีน้ำส้มสายชูผู้จัดรายการทีวีเตรียมน้ำสลัดที่ไม่มีมะนาว แม่บ้านหลายคนปฏิเสธเครื่องปรุงรสนี้ ถือว่าอันตราย โดยเฉพาะกับเด็ก ดังนั้นตอนนี้เราจะเตรียมมายองเนสที่บ้านด้วยเครื่องผสมมะนาวเราขอเสนอสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ใช้ไข่แดง 3 ฟอง มัสตาร์ด 1/2 ช้อนชา เกลือ 1/2 ช้อนชา และน้ำมะนาวครึ่งลูก เราเริ่มที่จะเอาชนะทุกอย่างอย่างช้าๆ ทันทีที่ไข่แดงเริ่มสว่างขึ้น ให้เพิ่มความเร็วของเครื่องผสมและเทน้ำมันพืช (มะกอก) หนึ่งแก้วอย่างระมัดระวัง เขย่าซอสจนสุกทั่ว หากน้ำสลัดข้นเกินไป ให้เจือจางด้วยน้ำ

มายองเนสไดเอทที่บ้านด้วยเครื่องผสมสูตรทีละขั้นตอน

มายองเนสสามารถเพิ่มได้อย่างปลอดภัยในรายการอาหารที่ส่งผลเสียต่อรูปร่างของเรา แต่มีไอเดียที่จะทำให้เราทำอาหารได้ ซอสอาหาร... น่าเสียดายที่สูตรทีละขั้นตอนจาก Julia Vysotskaya มื้ออาหารเราไม่พบ แต่เราหวังว่าคุณจะจดสูตรที่เรานำเสนออย่างแน่นอน ดังนั้นเราจึงขอเสนอมายองเนสแคลอรี่ต่ำที่บ้านพร้อมเครื่องผสมซึ่งเป็นสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ในมายองเนส แหล่งที่มาหลักของความเจ็บป่วยทั้งหมดคือน้ำมัน หากคุณไม่รวมน้ำสลัดจะกลายเป็นอาหารที่มีแคลอรีน้อยในทันที มันค่อนข้างง่ายในการเตรียมซอสที่ไม่มีน้ำมันคุณต้องใช้ไข่แดงต้มมัสตาร์ด (1 ช้อนชา) คอทเทจชีสเหลว (100 กรัม) ใส่เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ เล็กน้อย ตีทุกอย่างจนสุก

รับ ผลิตภัณฑ์อาหารคุณสามารถจากโยเกิร์ต ในการทำเช่นนี้ให้ใช้โยเกิร์ตหนา (200 มล.) แล้วตีด้วยมัสตาร์ด (1-2 ช้อนชา) เกลือและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ สามารถเพิ่มสมุนไพรสับซึ่งเหมาะสำหรับน้ำสลัด

คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ (300 มล.) แทนโยเกิร์ตได้ ซึ่งต้องตีด้วยน้ำมันมะกอก (90 มล.) มัสตาร์ด (0.5 ช้อนชา) น้ำมะนาว (1.5 ช้อนโต๊ะ) และน้ำผึ้ง (1 ช้อนชา)

1. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรเก็บในที่เย็นและในภาชนะปิดเท่านั้น อายุการเก็บรักษาของน้ำสลัดนั้น จำกัด มากแนะนำให้บริโภคภายใน 5-7 วันมิฉะนั้นอาจทำให้อาหารเป็นพิษได้

2. น้ำมันมะกอกใช้แทนผักได้ดีกว่าเพราะให้น้ำสลัด รสชาติพิเศษแต่น้ำมันข้าวโพดหรือดอกคำฝอยจะทำให้จานของคุณมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

3. มัสตาร์ดใช้เฉพาะในกรณีที่มีการเตรียมมายองเนสโพรวองซ์

4. มายองเนสโฮมเมดไม่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารจานร้อนเพราะจะสลายตัวภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง

5. ส่วนผสมทั้งหมดที่ใช้ในการทำอาหารควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง นี่เป็นวิธีเดียวที่จะได้มายองเนสที่มีความสม่ำเสมอที่ถูกต้องและต้องการ

เป็นไปได้ว่าคำขออัตโนมัติไม่ได้เป็นของคุณ แต่เป็นของผู้ใช้รายอื่นที่เข้าถึงเครือข่ายจากที่อยู่ IP เดียวกัน คุณต้องป้อนอักขระลงในแบบฟอร์มหนึ่งครั้ง หลังจากนั้นเราจะจดจำคุณและสามารถแยกแยะคุณออกจากผู้ใช้รายอื่นที่ออกจาก IP นี้ ในกรณีนี้ หน้า captcha จะไม่รบกวนคุณเป็นเวลานาน

ฉันแนะนำให้คุณเตรียมมายองเนสโฮมเมดของคุณเอง เพิ่มจินตนาการเล็กน้อย มันจะเป็นซอสที่ชาวฝรั่งเศสไม่ลังเลเลยที่จะเสิร์ฟเนื้อสันในที่สวยงามซึ่งจะเปลี่ยนสลัดธรรมดาจนจำไม่ได้ เป็นซอสที่ดีทั้งในตัวของมันเองและเป็นฐานสำหรับซอสอื่นๆ อีกหลายสิบชนิด เช่น รีมูเลด ทาร์ทาร์ เกาะนับพัน และอื่นๆ อีกมากมาย

ผสมน้ำมะเขือเทศกับน้ำ ใส่เกลือและน้ำตาล คนให้เข้ากัน รวมมวลมะเขือเทศกับมายองเนสและผสมให้เข้ากัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนสับเล็กน้อยลงในซอสนี้

น้ำมะนาวถูกเติมลงในมายองเนสแบบโฮมเมดเพื่อไม่ให้เสียชั่วขณะซึ่งเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติและทำให้ซอสมีรสเปรี้ยว สูตรบางอย่างช่วยให้คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและอาหารอื่น ๆ ลงในองค์ประกอบได้

สำหรับซอสนี้ ให้ใช้นมที่ข้นกว่า เทนม (ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง) และเนยลงในโถปั่น ตีส่วนผสมเหล่านี้จนเป็นอิมัลชันหนาในชาม จากนั้นใส่มัสตาร์ด เกลือ น้ำตาลและน้ำมะนาว และตีต่ออีกประมาณหนึ่งนาที

มายองเนสโฮมเมดสูตรทีละขั้นตอนจาก Julia Vysotskaya ข่าวทั้งหมด

ในหนังสือหลายเล่ม (ที่ไม่ใช่การทำอาหารรวมถึง) ฉันได้พบแนวคิดที่ว่ามายองเนสเป็นซอสที่ตามคลาสสิกโปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตซึ่งที่อุณหภูมิเดียวกันให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ ... คุณ รู้ว่าอันไหน))) หากมัสตาร์ดเป็นตัวเลือกตามคลาสสิกแล้วคาร์โบไฮเดรตอยู่ที่ไหน ..

ประชากร, ยึดมั่นในประเพณีทางศาสนาหรือผู้ที่ต้องการดูเพรียวบางในทางปฏิบัติอย่าใช้อาหารที่มีแคลอรีสูงเช่นมายองเนสในอาหาร

แต่มีสูตรอาหารไม่ติดมันสำหรับซอสนี้ที่อนุญาตให้รับประทานอาหารในระหว่างการอดอาหาร

และสำหรับผู้ที่ยึดมั่นในการควบคุมอาหาร พวกเขาจะไม่ "ทำลาย" รูปร่าง

สูตรสำหรับมายองเนสเนื้อหาต่ำแบบโฮมเมดจาก Julia Vysotskaya รายละเอียดใหม่.

เคท. ฉันชอบมายองเนสชีส ฉันใช้ชีสธรรมดาขูดและเพิ่มส่วนผสมของมายองเนสโฮมเมดแบบคลาสสิก ปรากฎว่าอร่อยมาก คุณยังสามารถทาบนขนมปังแล้วกินได้เลย จริงอยู่สิ่งสำคัญคืออย่าหลงทาง

สูตรนี้มีอายุย้อนไปถึงสมัยโซเวียต เมื่อร้านค้าเต็มไปด้วยปูและเนื้อปลาแมคเคอเรลชิ้นบาง ๆ และโอเชียนเสนอสูตรอาหาร รวมถึงถุงปลาแมคเคอเรลที่มีลูกพรุนและมายองเนส! มัน

ในสูตรข้างต้น เราจงใจระบุวิธีที่ง่ายและประหยัดที่สุดในการผสมซอสด้วยมือ นักเลง ทำอาหารที่บ้านเขาว่ากันว่าซอสนี้สามารถผสมได้ด้วยมือคุณเท่านั้น แต่มีมากขึ้น วิธีง่ายๆโดยใช้มายองเนสโฮมเมด:

คุกกี้ถูกปิดใช้งานในเบราว์เซอร์ของคุณ ยานเดกซ์จะไม่สามารถจดจำคุณและระบุตัวคุณได้อย่างถูกต้องในอนาคต หากต้องการเปิดใช้งานคุกกี้ ให้ทำตามคำแนะนำในหน้าความช่วยเหลือของเรา

ตอนนี้เปลี่ยนอุปกรณ์เป็นความเร็วสูงแล้วเติมน้ำมันสักสองสามหยดแล้วตี ดังนั้นคุณต้องเทน้ำมันทั้งแก้ว จากนั้นเปลี่ยนเครื่องปั่นเป็นความเร็วต่ำแล้วเติมน้ำมะนาวลงในส่วนผสม จากนั้นเติมน้ำและตีต่อประมาณหนึ่งนาที ครีมพร้อม: แช่เย็นและเสิร์ฟ

ในหมายเหตุ - เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ กลายเป็นของเหลวมากขึ้นเติมน้ำต้มร้อน 2-3 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม โอนซอสสำเร็จรูปไปยังโถที่สะอาดและสะดวกพร้อมฝาปิดและแช่เย็น Voila ทุกอย่างพร้อม! ถึงเวลาสร้างความประทับใจให้ทุกคนด้วยผลิตภัณฑ์ที่น่ารับประทานนี้

มายองเนสอาหารตามสูตรของ Julia Vysotskaya ข้อมูลล่าสุดทั้งหมด ณ วันที่ 06.11.2017

บวบเป็นเรื่องธรรมดาที่สุด ผักฤดูร้อนซึ่งทั้งดีต่อสุขภาพและอร่อยและมีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย คุณสามารถทำทุกอย่างที่ใจต้องการด้วยบวบ ไม่ว่าจะเป็น สตูว์ ทอด และอบในเตาอบ ผสมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่คุณเลือก

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าเมื่อใดควรหยุดเมื่อทำสลัดกับมายองเนสโฮมเมด มันออกมาอร่อยมากและคุณสามารถหักโหมได้ทั้งเมื่อแต่งตัวสลัดและเมื่อกินมัน แต่เราเป็นคนมีเหตุผล ควรนับแคลอรี่ไม่เพียงแต่เมื่อใส่มายองเนสในจานเท่านั้น แต่โดยทั่วไปแล้ว อย่าลืมสิ่งนี้เสมอเมื่อพูดถึงอาหารใดๆ อย่างแน่นอน 😊

ปัดเล็กน้อยจะช่วยคุณ ไข่แดงควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง - นี่สำคัญมาก! ต้องเท 100 มล. แรกทีละหยดแล้วตีโดยไม่หยุด น้ำมะนาวเพิ่มทันทีที่ความสม่ำเสมอหนาเกินไป ถ้าจะเก็บมายองเนสไว้ในตู้เย็น ให้เท 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำต้มหนึ่งช้อนเพื่อป้องกันไม่ให้ไข่แข็งตัว

แต่ถ้าคุณทำอาหารในครัวธรรมดาที่ไม่มีเครื่องมือเพิ่มเติม (ซึ่งตอนนี้หายากแล้ว) คุณสามารถลองผสมส่วนผสมด้วยส้อมธรรมดาได้ วิธีนี้ใช้ลำบากมากและส่วนผสมมักจะไม่เป็นเนื้อเดียวกัน

ครั้งต่อไปที่คุณซื้อของในซูเปอร์มาร์เก็ต ให้พิจารณาบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียดถี่ถ้วน อธิบายองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์จากโรงงาน มีมากมาย ส่วนผสมที่น่าสนใจ: สารกันบูด สารเพิ่มความข้น สารเพิ่มความคงตัว สารปรุงแต่งรส และอื่นๆ "ใช่" เป็นการดีที่จะเรียนรู้วิชาเคมีโดยใช้แท็บเล็ตดังกล่าว ดังนั้นให้ความรู้ตัวเอง🙂

เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ให้ใส่มัสตาร์ดประมาณครึ่งช้อนชาลงในไข่แดง ซอสมีสีส้มสดใสและมีรสชาติที่แปลกมากหากคุณใส่ขมิ้นเล็กน้อยลงไป ลูกจันทน์เทศจะให้กลิ่นหอมที่ไม่ธรรมดา

ใช่ พวกมันมีสารประกอบที่ไม่พบในไข่ไก่

แต่นี่ไม่ได้หมายความว่ามีประโยชน์มากกว่า

นอกจากนี้ เชื่อกันว่าไม่พบเชื้อซัลโมเนลลาในไข่นกกระทา นี่เป็นภาพลวงตาเช่นกัน

อย่างไรก็ตาม รสชาติของไข่นกกระทาและคุณค่าทางโภชนาการทำให้เป็นหนึ่งในส่วนผสมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในซอสต่างๆ

และมายองเนสก็ไม่มีข้อยกเว้นในกรณีนี้

สวัสดีพ่อครัวที่รักของฉัน! ฉันจะไม่ผิดถ้าฉันบอกว่ามายองเนสเป็นผลิตภัณฑ์ที่สามารถพบได้ในเกือบทุกตู้เย็น พนักงานต้อนรับบางคนใช้มันเมื่อเตรียมแซนวิช คนอื่น ๆ สำหรับสลัด แต่ก็มีคู่รักบางคนที่กินแต่ขนมปัง ฉันรู้จักคนเหล่านี้อย่างน้อยสองสามคน และหนึ่งในนั้นคือสามีของฉัน 🙂 แต่ซอสร้านไม่ใช่ วิธีที่ดีที่สุดดังนั้นฉันจึงแนะนำให้ทำมายองเนสที่บ้านด้วยเครื่องปั่น

ตามสูตรของ Ducan อาหารที่พัฒนาโดยแพทย์ชาวฝรั่งเศสชื่อ Pierre Ducan เป็นที่นิยมอย่างมาก มันขึ้นอยู่กับอาหารโปรตีน แต่ในอาหารของอาหารนี้มีที่สำหรับมายองเนส Dukan เองก็มีส่วนในสูตรของเขา

คุณสามารถทำมายองเนสแบบโฮมเมดในเวลาเพียงไม่กี่นาทีจากวิธีที่ง่ายที่สุดและ วัตถุดิบที่ใช้ได้ซึ่งสามารถพบได้ในห้องครัวใดๆ จานใด ๆ ที่มีซอสดังกล่าวสามารถทำได้ไม่เพียง แต่อร่อยขึ้น แต่ยังมีสุขภาพดีขึ้นโดยไม่ต้องใช้ความพยายามพิเศษใด ๆ

มายองเนสที่เป็นที่ยอมรับเปิดออกในการลองครั้งที่สองเท่านั้น แต่ที่นี่ คุณคือผู้ถูกตำหนิ- สำหรับคนอย่างฉัน มีการเขียนเป็นพิเศษว่า "ไข่แดงควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง" เป็นครั้งแรกที่ฉันใส่มันโดยตรงจากตู้เย็น บรรทัดล่าง - เรากินสลัดจาก ผักสดด้วยมายองเนสโฮมเมดจากธรรมชาติ ขอบคุณ! 😌

ในบรรดาผู้ที่คิดและรวบรวมเอาเอง ไอเดียการทำอาหารในชีวิต Julia Vysotskaya ได้รับความนิยมเป็นพิเศษซึ่งเป็นผู้นำรายการทำอาหารทางโทรทัศน์มาหลายปี สูตรของเธอเป็นที่นิยมอย่างแรกเลยเพราะแม่บ้านทุกคนสามารถทำอาหารได้ จูเลียยังให้ความสนใจกับมายองเนสแบบโฮมเมด เพื่อเตรียมตามวิธีการของผู้เขียน คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

มายองเนสโฮมเมดมีประโยชน์บางประการ ตัวอย่างเช่น ไม่มีสารกันบูดและส่วนประกอบทางเคมีอื่นๆ - สารทำให้คงตัวและรสชาติ - ออกแบบมาเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาหรือปรับปรุงรสชาติ รสชาติของมายองเนสแบบโฮมเมดสามารถปรับและปรับปรุงได้ตลอดเวลาในระหว่างการเตรียมการและซอสดังกล่าวจะช่วยเปิดเผยรสชาติของอาหารที่จะใช้ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรหรือเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสลงในมายองเนสโฮมเมดได้เสมอ ดุลยพินิจโดยการเปลี่ยนหมายเลข อาหารทุกจานจะออกมาดียิ่งขึ้นหากในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร คุณสามารถปรับสูตรเล็กน้อยตามความชอบและความชอบส่วนตัว

มายองเนสตามรูปแบบบัญญัติปรากฏเฉพาะในความพยายามครั้งที่สอง แต่นี่เป็นความผิดของฉันเอง - สำหรับคนอย่างฉันมันถูกเขียนขึ้นเป็นพิเศษว่า "ไข่แดงควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง" เป็นครั้งแรกที่ฉันเพิ่มโดยตรงจากตู้เย็น . บรรทัดล่าง - เรากินสลัดผักสดกับมายองเนสโฮมเมดจากธรรมชาติเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ขอบคุณ! 😌

มายองเนสเป็นซอสชั้นเยี่ยมที่ใช้สำหรับทำสลัดหลายชนิด สำหรับทำแซนวิชสเปรด ฉันแนะนำให้ทำมายองเนสแบบโฮมเมดตามสูตรของ Julia Vysotskaya มายองเนสนี้สามารถทำได้โดยการตีส่วนผสมด้วยมือโดยใช้ที่ตี แต่ง่ายกว่ามากถ้าใช้เครื่องเตรียมอาหาร (เครื่องผสมอาหาร)

สูตรโฮมวิดีโอมายองเนสโดย Julia Vysotskaya เหตุการณ์ล่าสุด

มายองเนสเป็นซอสชั้นเยี่ยมที่มีชื่อเสียงไปทั่วโลก สลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยจำนวนมากไม่สามารถจินตนาการได้หากไม่มีซอสที่อร่อยและเข้มข้นนี้ มีการวิจารณ์มากมายในคำปราศรัยของเขาเกี่ยวกับเนื้อหาที่มีไขมันและไม่แข็งแรงของเขา แน่นอนว่ามายองเนสเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูง แต่ถ้าใช้แค่เติมน้ำมัน สลัดผักจึงมีแคลอรีไม่มากนัก มายองเนสหนึ่งช้อนจะเทียบเท่ากับเนยหนึ่งช้อน

วี รุ่นคลาสสิคมายองเนสประกอบด้วย กำลังติดตามสินค้า: น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน ไข่แดง มัสตาร์ดและน้ำส้มสายชู ไม่มีสิ่งที่เป็นอันตรายในผลิตภัณฑ์เหล่านี้ แล้วตำนานนี้มาจากไหน? ผู้ผลิตทำให้ซอสเป็นอันตราย โดยพยายามประหยัดผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติคุณภาพสูง และเพิ่มอายุการเก็บรักษา

มายองเนสเชิงพาณิชย์ประกอบด้วยสารกันบูด สารปรุงแต่งรส รสและสี สามารถใช้ไข่ผงหรือเลซิตินจากถั่วเหลืองแทนไข่แดงธรรมชาติได้ มีการเติมแป้ง อิมัลซิไฟเออร์ และอื่นๆ อีกมากมายที่ไม่เกี่ยวอะไรกับ สูตรคลาสสิคซอสนี้

เอาท์พุต - มายองเนสเพื่อสุขภาพคุณต้องเรียนรู้วิธีการทำด้วยตัวเอง ก็เตรียมได้ไม่ยาก Yulia Vysotskaya พรีเซ็นเตอร์ชื่อดังนำเสนอสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับมายองเนสแบบโฮมเมด จัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติคุณภาพสูงเท่านั้น

สูตรมายองเนสจาก Julia Vysotskaya

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• มัสตาร์ด Dijon - ครึ่งช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 250 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 2 ง่าม
• น้ำตาลเป็นช้อนชา
• เกลือ - ช้อนชาหนึ่งในสี่

การตระเตรียม

1. ผลิตภัณฑ์สามารถตีด้วยเครื่องตีได้ แต่จะสะดวกกว่าและเร็วกว่ามากในการทำเช่นนี้ในเครื่องเตรียมอาหาร
2. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ไม่จำเป็นต้องมีโปรตีน และส่งไข่แดงไปที่ชามผสม
3. ปอกกระเทียมแล้วบดในครกจนข้าวต้มใส่ไข่แดง
4. ใส่เกลือ มัสตาร์ด น้ำตาลและน้ำส้มสายชูครึ่งหนึ่ง เปิดเครื่องผสมและปัด ไม่นานหรอก ประมาณ 10 วินาที
5. ตอนนี้เป็นรอบของน้ำมัน จะต้องเทลงในลำธารบาง ๆ และตีอย่างต่อเนื่อง ถ้าคุณตีมันด้วยการตี คุณจะต้องเติมน้ำมันเกือบหยดทีละหยด
6. เมื่อเติมน้ำมันครึ่งหนึ่งแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชูที่เหลือ ตีไม่กี่วินาที
7. จากนั้นค่อยๆ ใส่เนยที่เหลือลงไปโดยไม่หยุดตี มวลจะเริ่มข้นขึ้นอย่างรวดเร็วและจะปรากฏเป็นซอสปกติของคุณ
8. มายองเนสโฮมเมดแสนอร่อยจาก Yulia Vysotskaya พร้อมแล้ว
9. โอนมายองเนสลงในขวดแก้วและแช่เย็น

รสชาติของซอสเข้มข้นมาก หอมและหนา และเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์ที่คุณเคยทานคู่กับมายองเนส แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่มีสารเจือปนที่เป็นอันตรายและถ้าคุณใช้เป็นน้ำสลัดเท่านั้น จากนั้นจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่ทำเสร็จแล้วเล็กน้อย

มายองเนสเป็นซอสชั้นเยี่ยมที่มีชื่อเสียงไปทั่วโลก สลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยจำนวนมากไม่สามารถจินตนาการได้หากไม่มีซอสที่อร่อยและเข้มข้น มีการวิจารณ์มากมายในคำปราศรัยของเขาเกี่ยวกับเนื้อหาที่มีไขมันและไม่แข็งแรงของเขา

แน่นอนว่ามายองเนสเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูง แต่ถ้าคุณใช้เฉพาะสำหรับน้ำสลัดผักก็มีแคลอรีไม่มาก มายองเนสหนึ่งช้อนจะเทียบเท่ากับเนยหนึ่งช้อน

ในเวอร์ชันคลาสสิก มายองเนสประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน ไข่แดง มัสตาร์ดและน้ำส้มสายชู ไม่มีสิ่งที่เป็นอันตรายในผลิตภัณฑ์เหล่านี้ แล้วตำนานนี้มาจากไหน?

ผู้ผลิตทำให้ซอสเป็นอันตราย โดยพยายามประหยัดผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติคุณภาพสูง และเพิ่มอายุการเก็บรักษา มายองเนสเชิงพาณิชย์ประกอบด้วยสารกันบูด สารปรุงแต่งรส รสและสี สามารถใช้ไข่ผงหรือเลซิตินจากถั่วเหลืองแทนไข่แดงธรรมชาติได้ มีการเติมแป้ง อิมัลซิไฟเออร์ และอื่นๆ อีกมากมายที่ไม่เกี่ยวข้องกับสูตรดั้งเดิมของซอสนี้

สรุป - คุณต้องเรียนรู้วิธีทำมายองเนสที่มีประโยชน์ด้วยตัวเอง ก็เตรียมได้ไม่ยาก Yulia Vysotskaya พรีเซ็นเตอร์ชื่อดังนำเสนอสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับมายองเนสแบบโฮมเมด จัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติคุณภาพสูงเท่านั้น

สูตรมายองเนสจาก Julia Vysotskaya

ไข่ไก่ - 2 ชิ้น

มัสตาร์ด Dijon - ครึ่งช้อนชา

น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 250 กรัม

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - ช้อนโต๊ะ

กระเทียม - 2 ง่าม

น้ำตาลเป็นช้อนชา

เกลือ - ช้อนชาหนึ่งในสี่

ผลิตภัณฑ์สามารถตีด้วยเครื่องตีได้ แต่จะสะดวกกว่าและเร็วกว่ามากในการทำเช่นนี้ในเครื่องเตรียมอาหาร

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ไม่จำเป็นต้องมีโปรตีน และส่งไข่แดงไปที่ชามผสม

ปอกกระเทียมแล้วบดในครกจนข้าวต้มใส่ไข่แดง

ใส่เกลือ มัสตาร์ด น้ำตาลและน้ำส้มสายชูครึ่งหนึ่ง เปิดเครื่องผสมและปัด ไม่นานหรอก ประมาณ 10 วินาที

ตอนนี้เป็นรอบของน้ำมัน จะต้องเทลงในลำธารบาง ๆ และตีอย่างต่อเนื่อง ถ้าคุณตีมันด้วยการตี คุณจะต้องเติมน้ำมันเกือบหยดทีละหยด

เมื่อเติมน้ำมันครึ่งหนึ่งแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชูที่เหลือ ตีไม่กี่วินาที

จากนั้นค่อยๆ ใส่เนยที่เหลือลงไปโดยไม่หยุดตี มวลจะเริ่มข้นขึ้นอย่างรวดเร็วและจะปรากฏเป็นซอสปกติของคุณ

มายองเนสโฮมเมดแสนอร่อยจาก Yulia Vysotskaya พร้อมแล้ว

โอนมายองเนสลงในขวดแก้วและแช่เย็น

รสชาติของซอสเข้มข้นมาก หอมและหนา และเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์ที่คุณเคยทานคู่กับมายองเนส แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่มีสารเจือปนที่เป็นอันตรายและถ้าคุณใช้เป็นน้ำสลัดเท่านั้น จากนั้นจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่ทำเสร็จแล้วเล็กน้อย

บทความที่น่าสนใจ

ครอบครัวของเราชอบอาหารที่ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพและอร่อยเท่านั้น แต่ยังปราศจากสารกันบูด สารเติมแต่ง และสารเติมแต่งต่างๆ นั่นคือเหตุผลที่เราคุ้นเคยกับการปรุงอาหารที่บ้านแม้กระทั่งมายองเนสธรรมดา สิ่งสำคัญในการทำมายองเนสแบบโฮมเมดคือการมีส่วนผสมหลักและเครื่องปั่นตั้งแต่

มายองเนสโฮมเมด: องค์ประกอบ ความได้เปรียบเหนือซอสที่ซื้อจากร้าน เคล็ดลับการทำอาหาร และสูตรอาหารยอดนิยม มายองเนสเป็นส่วนผสมเข้มข้นของน้ำมันพืช ไข่แดง และเครื่องเทศต่างๆ ในการปรุงอาหารสมัยใหม่ ซอสอร่อยๆ ที่มาจากฝรั่งเศสมีมาช้านาน

มายองเนสทำเอง - หลักการทั่วไปและวิธีการเตรียม บางทีคำว่า มายองเนส มาจากคำภาษาฝรั่งเศส moyeu (หนึ่งในความหมายของไข่แดง) หรืออาจจะตามชื่อเมืองมาฮอน เมืองหลวงของเกาะ Menorca ของสเปน ตอนนี้ก็ไม่สำคัญแล้ว เป็นไปได้ทีเดียวที่เขาจะเกิดที่ไหนก็ได้