สลัดแครอทกับลูกเกดเป็นสูตรที่รู้จักกันดีและคุ้นเคย หลายคนอาจจำได้ตั้งแต่วัยเด็ก: แครอทขูดกับลูกเกดและน้ำผึ้ง (และพวกเราหลายคนไม่ชอบรสชาตินี้) บางครั้งก็มีแอปเปิ้ล, วอลนัท, ลูกพรุนและตัวเลือกอื่น ๆ แต่มันไม่น่าเป็นไปได้ที่หลายท่านได้ลองสลัดแครอทแบบเผ็ดหรือไม่?

สลัดแครอทกับลูกเกด

เฉียบพลัน สลัดผักเป็นอาหารโมร็อกโกคลาสสิก ในโมร็อกโก สลัดแครอทเพียงหลายสิบแบบเท่านั้นที่ได้รับความนิยม! ลองนึกภาพว่าอาหารนี้มีความหลากหลายแค่ไหน!

นอกจากแครอทและลูกเกดแล้ว สลัดยังมีผักชีสีเขียวหอมกรุ่น เครื่องเทศรสเผ็ดและน้ำส้มคั้นกับเนย พยายามอย่าเปลี่ยนน้ำส้มเป็นน้ำมะนาว เพราะเป็นการผสมผสานระหว่างแครอทกับส้มรสหวานที่ให้กลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์และรสชาติที่สดชื่น

แต่คลาสสิก - กับแครอท! จานผักเวอร์ชันที่น่าพอใจและคุ้นเคยมากขึ้น

วัตถุดิบ

เราต้องการ:

• 1 เซนต์ แครอท ขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือบนเครื่องขูดสำหรับ แครอทเกาหลี
• ลูกเกด 1/4 ถ้วย
• ผักชีสด 3-4 ก้าน
• 1/4 ช้อนชา ยี่หร่าป่น
• 1/2 พริกแดง สับละเอียดหรือเพื่อลิ้มรส
• อบเชยเล็กน้อย
• พริกขี้หนูป่นเล็กน้อย
• เกลือพริกไทย

สำหรับการเติมน้ำมัน:

• น้ำส้มหรือน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันมะพร้าว

สลัดแครอทสดกับลูกเกดและเครื่องเทศรสเผ็ด

1. ล้างแครอทปอกเปลือก ตะแกรงแครอทเกาหลีหรือสับด้วยเครื่องเตรียมอาหาร
2. สับผักชีอย่างประณีต
3. ลูกเกดถ้าแห้งให้เทน้ำดื่มครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ได้รับการหล่อเลี้ยงและอ่อนนุ่ม
4. ผสมแครอทกับเครื่องเทศ พริกขี้หนู, ใส่ลูกเกดและผักชี เกลือและพริกไทย.
5. เติมน้ำมัน ยำจากแครอทกับน้ำส้มและ น้ำมันพืช.

สลัดพร้อมเสิร์ฟแล้ว แต่ควรใส่ในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้แครอทหมักเล็กน้อยแล้วแช่ในกลิ่นหอมของเครื่องเทศและน้ำหวาน

สลัดแครอทอันงดงามนี้ วอลนัทและลูกเกดฉันจะโทรไปอย่างรวดเร็วในหน้าที่และง่ายมากและง่ายต่อการเตรียม เพียงไม่กี่นาที - และคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะ และสามารถเตรียมได้ทั้งทุกวันและสำหรับ ตารางวันหยุด. สลัดกับถั่วและแครอทอร่อยมากน่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการ หากคุณมีทางเลือก ทางที่ดีควรใช้ลูกเกดที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย จะไม่ทำให้จานขุ่นและทำให้อร่อยขึ้น สำหรับน้ำสลัด คุณยังสามารถใช้ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตรสเข้มข้นจากธรรมชาติโดยไม่ใส่สารเติมแต่ง

วัตถุดิบ:

• 2 แครอทสด
• วอลนัทปอกเปลือก 50 กรัม
• ลูกเกด 50 กรัม
• กระเทียม 1 - 2 กลีบ
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวสำหรับแต่งตัว
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

คุณสามารถกำหนดปริมาณของส่วนผสมในสลัดกับถั่วได้ตามที่คุณต้องการและตามรสนิยมของคุณ เราทำความสะอาดแครอทจากผิวหนังและสามอย่างในเกาหลีหรือเครื่องขูดหยาบธรรมดา ผสมกับกระเทียมสับ ใส่ลูกเกดที่ล้างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ (ถ้าจำเป็นสามารถแช่ไว้ล่วงหน้าได้) สับ วอลนัท, มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อย เกลือ พริกไทย เพิ่มเครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน สลัดนี้เสิร์ฟบนโต๊ะทันทีหลังจากเตรียมและควรกินให้หมดโดยไม่ทิ้งในภายหลังเพื่อไม่ให้สูญเสียประโยชน์และปริมาณวิตามิน อร่อย.

สำหรับแครอทกับลูกเกดที่เสิร์ฟแบบนี้ต้องขอขอบคุณ ... สายการบินไซบีเรียน สลัดนี้อยู่บนเที่ยวบินมิวนิก S7 ในเมนูในเดือนธันวาคมและมกราคม 2558-2559 (ฉันหมายถึง ฉันไม่รู้ว่ามีเสมอและทุกเที่ยวบินหรือเปล่า ดังนั้นฉันจึงไม่อยากทำให้ใครผิดหวัง;))

ฟังนะ มีคนคิดจะเพิ่มส่วนผสมที่ไม่ได้มาตรฐานเพียงตัวเดียวลงในสูตร และฉันก็ค้นพบแครอทที่มีลูกเกดแบบนี้อีกครั้ง! สิ่งที่น่าเบื่อในวัยเด็กของฉันก็กลายเป็นอาหารจานอร่อยที่แทบไม่มีใครรู้จัก! แล้วส่วนผสมมหัศจรรย์นี้คืออะไร?

พริกไทยสีชมพู!!!

พริกไทยสีชมพูไม่ได้เป็นญาติของพริกปาปริก้าและพริกป่นและเครื่องเทศทุกชนิด มันเป็นของตระกูล sumac "ถั่ว" ของมันไม่เติบโตในฝักฉ่ำ แต่ในกลุ่มของผลเบอร์รี่ขนาดเล็กอิสระ พริกไทยสีชมพูทำมาจากพืชสองชนิดที่มีลักษณะคล้ายกัน - พริกเปรูและบราซิล - พริกชนิดเดียวกันนี้ไม่มีฝัก แต่มีผลเบอร์รี่ เครื่องเทศเป็นที่รู้จักแม้กระทั่งชาวอินเดียนแดงยุคพรีโคลัมเบียน แต่พวกเขาทำมาจากเครื่องเทศที่เป็นของเหลวเป็นหลักหรือ เครื่องดื่มปรุงรส. ในการปรุงอาหารสมัยใหม่ พริกไทยสีชมพูจะใช้แบบแห้งมากกว่า มีกลิ่นหอมเหมือนพริกชี้ฟ้าทั่วไปแต่ไม่ร้อนเท่า อืม สวย แน่นอน

ฉันไม่สามารถรับรองได้ว่าซัพพลายเออร์เมนูสำเร็จรูปของ S7 ทำสลัดของเขาตามสูตรนี้ นี่เป็นเพียงการเดาของฉันเกี่ยวกับวิธีการบรรลุทุกสิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับแครอทและลูกเกด

ดังนั้นสำหรับส่วน HOME หนึ่งส่วน (แน่นอนว่าบนเครื่องบินน้อยกว่ามาก) ควรใช้ 150 กรัม แครอท 15 กรัม ลูกเกด มะนาวหรือส้ม พริกไทยสีชมพู 5 เม็ดและน้ำมันพืชเล็กน้อย (เพียงเพราะแครอทไม่มีน้ำมัน - เบต้าแคโรทีนในสายลม)! อาจจะมีคนอยากเพิ่มความหวานให้มากกว่านี้แต่พอได้ความหวานจากลูกเกดมาพอสมควรแล้ว โดยทั่วไปแล้วจะกลายเป็นแครอทชนิดหนึ่งที่รุ่งโรจน์ สลัดอาหาร, สำหรับการโพสต์ก็เหมาะสมเช่นกัน วิตามินในแครอทและธาตุในลูกเกด ... ข้อดีที่มั่นคง!

ฉันสงสัยว่าฉันจะชอบมันมากได้อย่างไร อาหารเพื่อสุขภาพ- โดยปกติฉันชอบทุกอย่างที่เป็นไขมัน - รมควัน - หวาน โดยทั่วไป ฉันคิดว่าสิ่งทั้งหมดอยู่ในพริกไทยสีชมพูนี้จริงๆ

บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูก

แช่ลูกเกดในน้ำส้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง (ควรรู้สึกถึงความเปรี้ยวของลูกเกดอย่างชัดเจน)

แครอทหั่นเป็นแว่นบางๆ สามเส้น (ปกติคนที่ไม่มีที่ตัดผักก็ใช้ที่ขูดแบบหยาบๆ ได้ แต่ในความคิดของฉัน ฉันมีที่เผาแครอทสำหรับแครอทเกาหลีอยู่แล้ว เหมาะมากสำหรับการตัดแบบอุตสาหกรรมใช่ไหมล่ะ)

เราบดพริกไทยสีชมพูด้วยสาก

เราผสมแครอทกับพริกป่นและน้ำมันพืชดองจนลูกเกดอิ่มตัวด้วยน้ำมะนาว

จากนั้นเราก็จับลูกเกดจากน้ำผลไม้ผสมกับแครอทแล้วปล่อยให้ทุกอย่างยืนรวมกันอีกหนึ่งชั่วโมง (อาจมากกว่านั้นภายใต้ภาพยนตร์ - คุณเข้าใจเองว่าสายการบินไม่เสิร์ฟอาหารหนึ่งชั่วโมงหลังทำอาหาร) .

ที่นี่เราได้แครอทที่มีลูกเกดสดใสทั้งรูปร่างหน้าตาและรสชาติ

หากคุณทานอาหารแคลอรีต่ำ อร่อย สลัดผักสดจากแครอทกับลูกเกดจะยินดีเป็นอย่างยิ่ง รสชาติเข้มข้นและสดใหม่พร้อมกับกระเทียมเล็กน้อยเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อและไก่ อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และเส้นใยพืช - ทุกสิ่งที่คุณต้องการ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ. คุณสามารถทำสลัดล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะถึงเวลาอาหารเย็น

วัตถุดิบ:

• 450 กรัม แครอท (ประมาณ 2 ชิ้นใหญ่);
• ลูกเกด½ถ้วย (เข้มหรืออ่อน - ตามชอบ);
• กระเทียม 1 กลีบใหญ่ผ่านการกด;
• 3 ศิลปะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง 1 ½ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยดำป่นสดเพื่อลิ้มรส

วิธีทำคะน้าแครอทกับลูกเกดและกระเทียม

1. ก่อนอื่น แช่ลูกเกดในน้ำร้อนประมาณ 20-30 นาที

2. ล้าง ปอกเปลือก และขูดแครอท สะดวกมากที่จะใช้เครื่องขูดเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้

3. เตรียมน้ำสลัดแครอท ในชามขนาดเล็ก ใส่กระเทียม น้ำมัน น้ำส้มสายชู น้ำตาล (หรือน้ำผึ้ง) เกลือ พริกไทย และผสมให้เข้ากัน

4. ระบายชามลูกเกดและบีบความชื้นส่วนเกินออก

5. รวมลูกเกด แครอทขูด และน้ำสลัดในชามขนาดใหญ่ ผสมให้เข้ากัน ปิดฝาและแช่เย็น 30 นาทีขึ้นไป ยิ่งนาน สลัดแครอทด้วยลูกเกดและกระเทียมในตู้เย็นยิ่งมีรสชาติที่สดใสและอิ่มตัวมากขึ้น

สลัดพร้อมเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่สดใสและสดใหม่!

หญิงสาวสีแดงจากปริศนาของเด็กหรือแครอทที่สวยงามนั้นเต็มไปด้วยวิตามิน ธาตุและแร่ธาตุ ทุกคนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติการรักษาในการเติมเต็มการขาดวิตามินเอในร่างกาย ช่วยในการย่อยอาหารและฟื้นฟูการมองเห็น นอกจากนี้แครอทยังช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน แครอทมีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งในฤดูหนาวเมื่อมีจำนวนมาก ผักสดและผลจะลดลงอย่างเห็นได้ชัด

แครอทเป็นสิ่งที่ดีในจานใด ๆ แต่สลัดแครอทสดให้ประโยชน์พิเศษกับร่างกาย ใช้แครอทและส่วนผสมสลัดอื่นๆ ร่วมกัน คุณจะได้ทั้งอร่อยและ อาหารเพื่อสุขภาพ. ก่อนอื่นสิ่งนี้ใช้กับสลัดแครอทและลูกเกด โดยตัวมันเอง ลูกเกดมีประโยชน์ไม่น้อยไปกว่าแครอท และการผสมผสานของพวกมันสามารถเสริมสร้างร่างกายด้วยธาตุที่สำคัญ เช่น โพแทสเซียม แมกนีเซียม เหล็ก และแคลเซียม

สูตรสลัดแครอทและลูกเกดค่อนข้างหลากหลาย การเพิ่มส่วนประกอบใหม่ๆ และทดลองวิธีการทำสลัด คุณจะได้รับตัวเลือกที่น่าสนใจมากมาย

สลัดแครอทกับลูกเกด (คลาสสิค)

วัตถุดิบ:

• แครอท - 3 ชิ้น
• ลูกเกด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

วิธีทำอาหาร สลัดคลาสสิคจากแครอทกับลูกเกด:

ล้างแครอทปอกเปลือกด้วยมีดผัก แครอทขูดบนเครื่องขูดละเอียดเป็นเส้นบาง ๆ

เพิ่มลูกเกดที่ล้างและนึ่งลงในชามที่มีแครอท

ผสมส่วนผสมสลัด ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช

สูตรสำหรับสลัดแครอทกับลูกเกดและน้ำผึ้ง

ส่วนผสม (สำหรับ 2 เสิร์ฟ):

• ลูกเกด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• แครอท - 2 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำผึ้ง - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

วิธีทำอาหาร สลัดแครอทกับลูกเกดและน้ำผึ้ง:

จัดเรียงลูกเกดล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลเท น้ำร้อนให้บวมและทิ้งไว้ 10 นาที

ล้างแครอทให้สะอาดขูดบนเครื่องขูดหยาบ

1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวตีน้ำผึ้งใส่น้ำมันมะกอกลงในส่วนผสม

ระบายน้ำจากลูกเกดให้แห้งเล็กน้อย เพิ่มลูกเกดลงในแครอทขูดผสมส่วนผสม แต่งสลัดด้วยน้ำมะนาว น้ำผึ้ง และน้ำมันมะกอก

สลัดแครอทกับลูกเกดและชีส

วัตถุดิบ:

• แครอท - 2 ชิ้น
• ลูกเกด - 0.5 ถ้วย
• ชีสแข็ง - 100 กรัม
• ต้ม - 1 ชิ้น
• วอลนัทปอกเปลือก - 0.5 ถ้วย
• มายองเนส
• กระเทียม - 2 กานพลู

วิธีทำอาหาร สลัดแครอทกับลูกเกด และชีส:

ล้างลูกเกดแช่ในน้ำให้บวม

ปอกแครอทและหัวบีทขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ส่งกระเทียมผ่านการกดบดวอลนัทด้วยมีด

ตะแกรงชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง

กระจายสลัดเป็นชั้น ๆ บนจานแบน ทาแต่ละชั้นด้วยมายองเนส: ชั้นของแครอท ลูกเกด ชีส กระเทียม หัวบีท และถั่ว

โรยหน้าด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

สลัดแครอท ลูกเกด และแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• ลูกเกด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• กรดซิตริกหรือน้ำมะนาว
• แครอท - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ครีมเปรี้ยว - 0.5 ถ้วย
• - 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร สลัดแครอท ลูกเกด และแอปเปิ้ล:

ล้างลูกเกดใต้น้ำไหลเทน้ำเดือดทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้บวม

ล้างแครอท ปอกเปลือก ล้างแอปเปิ้ล ตัดแครอทและแอปเปิ้ลเป็นเส้นบาง ๆ

ในชามผสมแอปเปิ้ล, แครอท, เพิ่มลูกเกด, น้ำตาล, เกลือและครีมเปรี้ยว ผสมส่วนประกอบทั้งหมด

ตกแต่งด้วยแอปเปิ้ลและแครอทก่อนเสิร์ฟ

สุดยอดเชฟ Anatoly Komm - สูตรที่ดีที่สุด