ลูกชิ้นเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่ทุกคนชื่นชอบ โดยมีรสชาติที่ชวนให้นึกถึงวัยเด็ก พวกมันเล็ก ลูกชิ้นวี น้ำจิ้มรสเด็ด... พวกเขาปรุงสุกในระยะเวลาสั้น ๆ และน้ำเกรวี่ให้ความชุ่มฉ่ำและความอ่อนโยนที่เป็นเอกลักษณ์

พวกเขาแตกต่างจากชิ้นเนื้อแบบดั้งเดิมในการเตรียมเนื้อสับ สูตรต้องมีขนมปัง หัวหอม และไข่แช่น้ำ ข้อแตกต่างที่สำคัญคือต้องทุบเนื้อสับออก ไม่เช่นนั้น ลูกชิ้นอาจเสียรูปทรงระหว่างการปรุงอาหาร

ที่สุด สูตรที่ดีที่สุดขึ้นอยู่กับส่วนผสมของเนื้อสับประเภทต่างๆ คุณสามารถเพิ่มไก่งวงหรือไก่สับ รสชาติจะดีขึ้นเท่านั้น ปั้นจากเนื้อสับประเภทนี้เป็นที่น่าพอใจมากขึ้น - มันฉ่ำและเป็นพลาสติก

เด็กเล็กชอบลูกชิ้นเม่นมาก ได้มาจากการเพิ่มข้าวลงในเนื้อสับ สำหรับทารก ทางที่ดีควรเตรียมซอสจากครีมเปรี้ยวและผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ โดยไม่ต้องใส่พริกไทย

ลูกชิ้นสามารถปรุงในเตาอบ ในกระทะ หรือในหม้อหุงช้า ในการปรุงลูกชิ้นในเตาอบ ไม่จำเป็นต้องทำการทอดล่วงหน้า ซึ่งจะช่วยลดแคลอรี่ได้ ก่อนปรุงอาหาร ลูกชิ้นมักจะอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20-30 นาทีเพื่อให้แน่น

มีสองวิธีหลักในการเตรียมอาหารจานนี้: ลูกชิ้นกับ ซอสมะเขือเทศหรือกับซอสครีมเปรี้ยว ตามเนื้อผ้า ด้วยตัวเลือกหลัง พวกเขาจะหล่อในรูปร่างค่อนข้างใหญ่ ขนาดของส้มเขียวหวาน

กลิ่นซอสสำหรับลูกชิ้นด้วยครีมเปรี้ยวทำให้ไม่มีใครเฉยเมย รสเนื้อกลายเป็นเด่นชัดครีมเปรี้ยวออกกลิ่นหอมและให้ ทานเบาๆความเปรี้ยว ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารชิ้นนี้แทบจะเรียกได้ว่าเป็นอาหารไม่ได้ ดังนั้นสูตรนี้จึงดีที่สุดโดยใช้ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ นี้จะช่วยให้อาหารมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยลงและป้องกันอาการท้องอืด

เวลาทำอาหารคือ 15 นาทีปริมาณแคลอรี่ของจานคือ 156.7 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

วิธีทำซอสครีมสำหรับลูกชิ้น คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

สูตรอาหาร การทำอาหาร:

พร้อม! คุณสามารถเทจานหลัก ซอสครีมเปรี้ยวเหมาะสำหรับผักเช่นกัน

ในเตาอบ - อาหารที่นำความทรงจำในวัยเด็กกลับมา แท้จริงแล้วใน โรงเรียนอนุบาลมันเป็นหนึ่งในอาหารที่ฉันชอบกินอย่างไร้ร่องรอย และผู้ใหญ่ที่หายากจะปฏิเสธจานลูกชิ้นหอมที่ปรุงด้วยความรัก นี้ อาหารจานเด็ดไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังง่ายต่อการเตรียม ผลิตภัณฑ์สำหรับเขาจะอยู่ในตู้เย็นของแม่บ้านทุกคนและผลลัพธ์จะยอดเยี่ยมเสมอ เนื้อสัตว์ ปลา ไก่ - มีหลายทางเลือก แต่ผลลัพธ์จะเหมือนกันเสมอ: เสียงอุทานอย่างกระตือรือร้นจากที่บ้านและความต้องการอาหารเสริม สูตรปรุงแล้วและเราจะวิเคราะห์ในรายละเอียดเพิ่มเติมในบทความ

สูตรคลาสสิค วัตถุดิบหลัก

ในการปรุงลูกชิ้นน่ารับประทาน คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ที่ไม่ซับซ้อน สิ่งที่ต้องเตรียมจึงจะออกมาดีเยี่ยม

สูตรคลาสสิกประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

1. เนื้อสับ. เราจะกล่าวถึงการเตรียมการที่ถูกต้องในหัวข้อต่อไปนี้ สำหรับตอนนี้เราจะบอกง่ายๆ ว่าควรทำด้วยตัวเองดีกว่า - สามารถให้จานดังกล่าวกับเด็กเล็กได้อย่างแน่นอนโดยไม่ต้องกลัวว่าจะเกิดอาการแพ้และอาหารไม่ย่อย เก็บสินค้า. คุณจะต้อง 700 กรัม
2. ไข่ไก่ก็เป็นสิ่งจำเป็นเช่นกัน พวกเขาจะเพิ่มความเหนียวให้กับมวลและจะไม่ปล่อยให้กระจุยในกระบวนการ การรักษาความร้อน... สองชิ้นก็พอ
3. ผักหนึ่งชิ้น: แครอท หัวหอม และแม่บ้านอีกมากมาย พริกหยวก.
4. ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำสำหรับทำซอส
5. เครื่องเทศที่ชอบ สูตรคลาสสิกถือว่ามีเกลือพริกไทยดำ (ควรบดสด)
6. นอกจากนี้ ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร คุณจะต้องใช้แป้งและ น้ำมันพืช.

เนื้อบดละเอียด

ที่สุด เนื้อบดที่ดีที่สุดที่คุณสามารถเตรียมได้ ลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบ - ทำจากเนื้อวัวและเนื้อหมู อัตราส่วนโดยประมาณคือ 50 ถึง 50 เปอร์เซ็นต์

คุณสามารถใช้เนื้อวัวหรือเนื้อหมูได้อย่างสมบูรณ์ แต่ในกรณีแรกลูกชิ้นจะแข็งและแห้งและในครั้งที่สอง - มีไขมันมากเกินไป ส่วนผสมที่ดีอีกอย่างหนึ่งคือไก่และ หมูสับ, 50 ถึง 50 ด้วย

เนื้อสับจะต้องใส่เกลือและพริกไทยป่นสดเพื่อลิ้มรส หากไม่มีโรงสีในฟาร์ม พริกไทยดำป่นอุตสาหกรรมจะทำ ส่วนผสมของพริก 5 เม็ดที่บดสดจะช่วยเพิ่มรสชาติให้มากยิ่งขึ้น คุณต้องเพิ่มไข่ลงในเนื้อสับด้วย

แม่บ้านบางคนผัดผักบน เนยครึ่งจะถูกเพิ่มลงในเนื้อสับ - สามารถทำได้ตามต้องการ หลังจากนั้นให้วางเนื้อสับไว้เพื่อให้ส่วนผสม "เชื่อมต่อ" กัน

ซอสครีมเปรี้ยว

ซอสเป็นส่วนผสมที่สำคัญที่สุดในจาน แม้ว่าจะจัดทำขึ้นจากครีมเปรี้ยว แต่ก็อาจมีหลายตัวเลือก มาวิเคราะห์กัน

ลูกชิ้นคลาสสิกในซอสครีมเปรี้ยวปรุงในเตาอบด้วยซอสนี้ เพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว (ประมาณ 200 กรัม) ลงในผักทอด (จำไว้ว่าครึ่งหนึ่งสามารถใส่ลงในเนื้อสับหากต้องการ) ผสมให้เข้ากัน

ก่อนทอด ให้หั่นผักด้วยวิธีที่คุณชื่นชอบ เช่น หั่นหัวหอมเป็นชิ้นๆ พริกไทยเป็นเส้นเล็กๆ หั่นแครอท ใช้ที่ขูดแบบธรรมดาหรืออุปกรณ์สำหรับตัดแครอทในภาษาเกาหลีก็ได้ ผักที่อร่อยที่สุดจะถูกผัดในเนย แต่เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ในจาน คุณสามารถทานผัก โดยเฉพาะมะกอก

ถัดไปผสมครีมเปรี้ยวกับผักทอด แยกจากกันเราปล่อยให้ช้อนโต๊ะละลายในน้ำหนึ่งแก้ว (250 มล.) แล้วใส่แป้งเล็กน้อยที่นี่ (ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว) คุณสามารถใช้ขวดโหลแบบฝาเกลียวเพื่อหลีกเลี่ยงไม่จับเป็นก้อน หลังจากเติมครีม น้ำ เกลือและพริกไทยลงไปแล้ว คุณต้องเขย่าทุกอย่างให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงในผักนำไปต้ม

ขั้นตอนการทำอาหาร

เมื่อเนื้อสับและซอสพร้อมแล้ว ก็เริ่มทำอาหารได้เลย สูตรสำหรับลูกชิ้นในเตาอบในซอสครีมเปรี้ยวมีดังนี้:

นอกจากนี้ยังควรบอกด้วยว่าหากไม่มีเตาอบด้วยเหตุผลบางอย่าง คุณสามารถใช้ airfryer หรือ multicooker ในโหมดการอบ - เอฟเฟกต์จะเหมือนกัน

ข้าวลูกชิ้น

อีกทางเลือกหนึ่งที่กระจายลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบ (ภาพด้านล่าง) คือการเพิ่มข้าวลงไป มาวิเคราะห์เตรียมการกัน

นอกเหนือจากที่ระบุไว้ใน สูตรคลาสสิคส่วนผสมคุณจะต้องมีข้าวครึ่งแก้วขนมปัง ขนมปังขาวแช่ในนม

ข้าวต้องต้มจนสุก ในเวลานี้คุณสามารถเริ่มเตรียมเนื้อสับ โดยคุณจะต้องใส่ขนมปังขาว ไข่ เครื่องปรุงรสที่คุณชอบ และส่วนหนึ่งของผักผัด ทันทีที่ข้าวพร้อมเราก็เพิ่มลงในมวลและสร้างลูกชิ้น

สูตรดังกล่าวเป็นโอกาสในการเลี้ยงดูครัวเรือนที่ไม่มองว่าข้าวเป็นเครื่องเคียง ลูกชิ้นประเภทนี้เป็นอาหารจานเดียวโดยหลักการแล้วไม่ต้องใช้เครื่องเคียง ผู้คนเรียกมันว่า " เม่นเนื้อ". โดยเฉพาะอย่างยิ่งเด็ก ๆ ชอบพวกเขาและคุณแม่หลายคนตกแต่งจานด้วยถั่วพริกไทยดำจากนั้นเมื่อข้าวยื่นออกมาพวกมันก็ดูเหมือนเม่นน้อยจริงๆ

เราใช้ไก่สับ

สำหรับ อาหารไดเอทเหมาะสมดี ลูกชิ้นไก่ในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบ แม่บ้านหลายคนลังเลที่จะทำอาหารเพราะเชื่อว่าจานจะแห้งเกินไป อย่างไรก็ตาม มีเทคนิคบางอย่างที่สามารถช่วยคุณหลีกเลี่ยงความรำคาญนี้ได้

ประการแรกควรใช้กับเนื้อสับไม่เพียงเท่านั้น อกไก่แต่ยังเนื้อจากต้นขาและน่อง.

เคล็ดลับอีกประการหนึ่งคือการเพิ่มหัวหอมและกุ้ยช่ายกระเทียมลงในเนื้อสับ นอกเหนือจากไข่และผัก เชฟหลายคนแนะนำให้เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนชาลงไป แต่คุณต้องใส่พริกไทยป่นมากกว่าลูกชิ้น - จากนั้นจานไก่จะมีกลิ่นหอมมากขึ้น

มิฉะนั้นการทำลูกชิ้นไก่ก็ไม่ต่างจากลูกชิ้นธรรมดา พวกเขาสามารถปรุงด้วยข้าวต้ม วางมะเขือเทศ หรือซอสมะเขือเทศในซอส ยิ่งกว่านั้น เตาอบเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหารแค่ลูกชิ้นไก่ - มันจะไม่สุกเกินไปหรือแห้ง เพราะอาจเกิดขึ้นเมื่อเคี่ยวในกระทะ และยังจะได้เปลือกที่อร่อยน่ารับประทานอีกด้วย

ลูกชิ้นปลา

เรายังแนะนำให้คุณทำอาหาร ลูกชิ้นปลาในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบ นี่เป็นตัวเลือกในอุดมคติสำหรับให้อาหารแก่ครัวเรือนที่ไม่ชอบปลา สูตรนี้เหมาะสำหรับเด็ก ๆ ด้วยเพราะแม่จะไม่ต้องกังวลว่าทารกจะได้รับกระดูกในปลาซึ่งเป็นไปไม่ได้อย่างแน่นอนในลูกชิ้นที่ทำจากเนื้อสับ

ดังนั้นคุณจะปรุงลูกชิ้นปลาในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบได้อย่างไร?

ก่อนอื่นคุณต้องปรุงเนื้อสับ ใครๆก็ทำ เนื้อปลาแต่จะดีกว่าถ้าอยู่ในสายพันธุ์สีขาวเช่น cod, pollock, hake ลูกชิ้นหอกก็จะทำงานได้ดี สับเนื้อในขณะที่เพิ่มผัก: หัวหอม, แครอท ความจริงก็คือปลานั้นนุ่มมาก ดังนั้นผักที่หั่นด้วยมีดจะโดดเด่นกว่าพื้นหลังของมัน นอกจากนี้ผักสับจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำ

ต่อไป - ทำอาหารโดย สูตรมาตรฐาน: ใส่ไข่ ซาลาเปาแช่นม ลงในเนื้อสับ เราปั้นลูกชิ้นเติมซอสครีมเปรี้ยวคลาสสิกแล้วส่งไปที่เตาอบ เวลาทำอาหารคือ 20 นาทีที่ 180 องศา

กับข้าวขวา คืออะไร

ลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งบด แต่ตัวเลือกอื่นก็เป็นไปได้เช่นกัน: ข้าวหรือบัควีท บางคนชอบง่ายๆ สลัดผักปรุงรสด้วยน้ำมันพืช

ลูกชิ้นพร้อมข้าวสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องมีเครื่องเคียง

เราเพิ่มเครื่องเทศให้กับจาน

บางครั้งคุณต้องการให้ลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบมีความพิเศษแตกต่างจากรสชาติปกติ ความหลากหลายของซอสจะช่วยได้ เพื่อกระจายความหลากหลาย ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเตรียมจากส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศ ขั้นตอนจะเหมือนกันเฉพาะในกระบวนการผัดผักก่อนที่จะเติมครีมเปรี้ยวลงไปคุณต้องใส่มะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ

อีกทางเลือกหนึ่งคือครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียม วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียม: ก็เพียงพอที่จะเพิ่มกานพลูกระเทียมผ่านการกดหรือขูดบนเครื่องขูดที่ดีที่สุดไปยังส่วนผสมที่ปรุงแล้วและต้มแล้ว ถ้า กระเทียมสดไม่พบ - แห้ง (เม็ด) จะมาช่วย - หนึ่งช้อนชาก็เพียงพอแล้ว

นอกจากนี้ยังสามารถใส่เห็ดสับละเอียดลงในซอสเช่นเดียวกับเนื้อสับ ที่ดีที่สุดคือแชมเปญ ถ้ากระป๋องก็ไม่ต้องผัดก่อน เห็ดดิบผัดกับผักทั้งหมด

ปรนเปรอตัวเองด้วยความอ่อนโยน ลูกชิ้นฉ่ำในซอสครีมอบในเตาอบ ทางเลือกที่ดีทอด จานนี้จะดึงดูดไม่เพียง แต่สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย เป็นเครื่องเคียง อ่อนโยน, มันฝรั่งบด

วัตถุดิบ

• เนื้อสับ-800g. (มีหมู+เนื้อ).
• โบว์-1pc.
• กระเทียม - 1-2 กานพลู
• ข้าว - 0.75 ถ้วย
• ไข่-1pc.
• เกลือ.
• พริกไทย.

สำหรับซอส:

• ครีมเปรี้ยว-500ml.
• แป้ง -1 ช้อนโต๊ะ ล.
• โบว์-1pc.
• แครอท-1pc.
• น้ำมันพืช.

เวที 1

ล้างข้าวและต้มจนสุกครึ่ง จากนั้นเราก็เกลือน้ำจากข้าว

ขั้นตอนที่ 2

ข้ามเนื้อ หัวหอม และกระเทียมในเครื่องบดเนื้อ มาเพิ่มไข่กันเถอะ เกลือกันเถอะ พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ขั้นตอนที่ 3

เพิ่มข้าวให้กับเนื้อสับ

เวที 4

ผสมเนื้อสับให้เข้ากันแล้วตีที่ด้านล่างของชามเพื่อให้เนื้อยืดหยุ่นและเป็นเนื้อเดียวกัน

5 เวที

มาปั้นลูกชิ้นจากเนื้อสับให้ใหญ่กว่าวอลนัทเล็กน้อย จาระบีจานอบด้วยเนยแล้ววางลูกชิ้น

6 สเตจ

เตรียมซอส: ผัดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในน้ำมันพืช ทอดจนนุ่ม

7 STAGE

เพิ่มแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ มาผสมกัน ทอดประมาณ 3-4 นาที

เวที 8

มาเติมแป้งกัน มาผสมกัน ทอด 1-2 นาที

เวที 9

ค่อยๆใส่ครีมเปรี้ยวและคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดก้อน นำไปต้ม.

10 เวที

เทลูกชิ้นกับซอส ถ้าซอสไม่ท่วมลูกชิ้น คุณสามารถเพิ่มน้ำหรือน้ำซุปได้ ใส่จานที่มีลูกชิ้นในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที

ลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวพร้อมแล้ว

อร่อย!

ลูกชิ้น - นุ่มอร่อยมาก จานเนื้อซึ่งค่อนข้างเหมาะสำหรับ เมนูเด็ก... ลูกชิ้นในน้ำเกรวี่นั้นไม่ยากเลยในการเตรียมส่วนผสมเป็นส่วนใหญ่ วิธีทำอาหารที่คุ้นเคยมากขึ้น: ทอดผลิตภัณฑ์และเคี่ยวในซอส อย่างไรก็ตาม การทอดไม่ใช่กระบวนการที่เหมาะสมกับทุกสิ่งมีชีวิต เราเสนอให้เตรียมตัวเลือกอาหาร - ลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบ... และอย่างที่คุณทราบที่นี่จะมีหลายสูตรเพราะพนักงานต้อนรับทุกคนชอบที่จะสร้างเอกลักษณ์ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารในครัวของคุณ

ลูกชิ้นอบในซอสครีม

เอามา:
เนื้อสับครึ่งกิโลกรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน;
แป้ง;
เกลือ;
พริกไทย;
ข้าว;
กระเทียม;
แครอท;
2 ไข่ขาว;
5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยว;
หัวผักกาด 2 หัว.

ก่อนอื่นต้มข้าว (เราไม่ได้ระบุปริมาณเพื่อลิ้มรส) เตรียมเนื้อสับถ้าคุณจะทำเอง. ใส่ไข่ขาว หัวหอม เครื่องเทศ และข้าว 2 ฟองที่ตีแล้วลงในวงเนื้อ นวดส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะ เพิ่มครีมเปรี้ยวและเครื่องปรุงรสในที่เดียวกัน เราบดกระเทียมแล้วเทน้ำและแป้ง ในที่สุดไส้ควรจะหนา ม้วนลูกชิ้นจากเนื้อสับม้วนในแป้งแล้วใส่ในแม่พิมพ์ เติมซอสแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาแล้วเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ลูกชิ้นไก่ในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบ

สำหรับสูตรนี้เราต้องการ:
700 กรัม เนื้อไก่;
ครีม 300 กรัม
น้ำ 100 มล.
กระเทียม;
ไข่;
ชีส 100 กรัม
เกลือ;
พริกไทย.

เราเปลี่ยนเนื้อเป็นเนื้อสับ ใส่เกลือ, พริกไทย, กระเทียมลงไป, ขับไข่, ผสมให้เข้ากัน เตรียมแบบฟอร์ม: จารบีด้วยน้ำมัน ใช้น้ำหล่อเลี้ยงมือให้เนื้อสับไม่ติดมือ ปั้นเป็นลูกกลมๆ เราอุ่นเตาอบที่ 200 องศาแล้วใส่ "ลูกบอล" ที่นั่นเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง สำหรับซอสผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำปรุงรสด้วยเกลือคุณสามารถเพิ่มเกลือ หลังจากผ่านไป 10 นาที เทน้ำเกรวี่ลงบนลูกชิ้น บดด้วยชีส แล้วทิ้งไว้ในเตาอบอีก 20 นาที

ลูกชิ้นในซอสครีมมะเขือเทศในเตาอบ

ชุดผลิตภัณฑ์:
เนื้อ 400 กรัม
ข้าว 150 กรัม
หัวหอมหัวผักกาด 200 กรัม
แครอท 100 กรัม
บวบ 300 กรัม
ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
วางมะเขือเทศ 100 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช;
1 ช้อนชา แป้ง;
เกลือ;
เครื่องเทศ;
ความเขียวขจี

ตัดหัวหอมอย่างประณีตสามแครอท ผัดส่วนของหอมใหญ่และแครอททั้งหมด คลุกเคล้ากับ เนื้อดิน... โรยด้วยเครื่องเทศ เกลือ นวด ผัดหัวหอมที่เหลือในกระทะ ใส่มะเขือเทศลงไป ให้น้ำเกรวี่ของเราเคี่ยวเล็กน้อย เฉพาะใต้ฝาเท่านั้น ตอนนี้เพิ่มครีมปิดฝาอีกครั้งและตั้งไฟสักสองสามนาที มันยังคงเจือจางแป้งในน้ำเทส่วนผสมนี้ลงในซอสเพื่อให้มีความหนืดนำไปต้มและคุณสามารถตั้งหม้อตุ๋นได้ เราใส่ผลิตภัณฑ์ลงในจานอบวางบวบหั่นบาง ๆ ไว้ระหว่างกัน เทซอสที่ด้านบนและส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 30 นาที ตกแต่งด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

ลูกชิ้นในเตาอบในซอสครีมเปรี้ยว: หลากหลายสูตร

ลูกชิ้นไก่ในซอสชีส
สูตรคำนวณเป็นกิโลกรัม ไก่สับ... เตรียม:
หัวหอม 150 กรัม
ขนมปัง;
นม 150 มล.
ไข่;
เกลือ;
พริกไทย.
เตรียมซอส:
ชีส 300 กรัม
ครีมครึ่งลิตร
ความเขียวขจี;
น้ำมันดอกทานตะวัน.

แช่ขนมปังในนม บิดหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อและผสมกับเนื้อสับ เราขับไข่, เกลือ, พริกไทย, เพิ่มขนมปัง, ผสม เราสร้างลูกชิ้นขนาดเล็กตามตัวอักษรขนาดของ วอลนัท... เราจัดวางในภาชนะทนไฟแล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 20 นาที (อุณหภูมิ - 180 องศา) มาปรุงซอสกันก่อน สับผักใบเขียวอย่างประณีตถูชีสผสมส่วนประกอบทั้งสองนี้ ใส่ครีม (ครีมเปรี้ยว) ลงในส่วนผสม ผสมให้เข้ากัน เรานำลูกชิ้นออกมาเทซอสแล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบอีก 20 นาที

ข้าวลูกชิ้นไก่งวง
ไก่งวงเป็นเนื้อสัตว์ที่ได้รับลูกชิ้นที่อร่อยและไม่เป็นอันตรายอย่างยิ่ง ดังนั้นเตรียม:
เนื้อไก่งวงครึ่งกิโลกรัม
ข้าวกลม 150 กรัม
น้ำ 300 มล.
หัวหอมและแครอท 200 กรัม
ไข่;
น้ำมันมะกอก;
เครื่องเทศ;
เกลือ;
ความเขียวขจี
สำหรับการกรอกเราต้องการ:
2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
6 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยว;
น้ำครึ่งลิตร

เราบิดเนื้อและผักผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วหุงข้าวจนสุกครึ่ง เราผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเนื้อสับ เปิดเตาอบที่ 180 องศา อัดจารบีแผ่นอบ น้ำมันมะกอกและใส่ลูกชิ้นที่เราปั้นขึ้นจากเนื้อสับไว้บนนั้น สำหรับซอสเพียงแค่ผสมส่วนผสมทั้งหมด เทลูกชิ้นน้ำเกรวี่แล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงสี่สิบนาทีทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ

ลูกชิ้นในแขนเสื้อ
การปรุงอาหารแบบปลอกแขนจะช่วยให้คุณประหยัดเวลา นอกจากนี้จานในแขนเสื้อไม่ไหม้และชุ่มฉ่ำ

สำหรับอาหารจานผสม การเลือกส่วนผสมหลักคือศิลปะ มันจะดีกว่าที่จะซื้อเนื้อสับในสถานที่ที่พิสูจน์แล้วซึ่งคุณมั่นใจในซัพพลายเออร์และผู้จัดจำหน่าย หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์แช่เย็น ให้ใส่ใจกับสีของผลิตภัณฑ์: ควรเป็นแบบเดียวกัน
เราพบทางเลือกของวัตถุดิบแล้วมาทำลูกชิ้นกัน ผสมเนื้อสับกับหัวหอม, เกลือ, พริกไทย เราปั้นลูกบอลเพื่ออำนวยความสะดวกในกระบวนการ คุณสามารถใส่เนื้อสับลงในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที
ทอดลูกชิ้นทันทีจนกรอบในกระทะดังนั้นเราจะเก็บน้ำผลไม้ไว้ในนั้น เป็นที่น่าสนใจว่าผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสามารถนอนแช่ในช่องแช่แข็งอย่างเงียบ ๆ ได้สองสามเดือน
เราจะทำอาหารทันที ดังนั้นเราจะเริ่มแต่งตัว ผสมครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะกับซอสมะเขือเทศ เกลือ ใส่มัสตาร์ด เทส่วนผสมลงบนผักที่หั่นแล้ว (มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม, พริกหยวก, บวบ, กะหล่ำดอก)
เราจัดวางผักในแขนเสื้ออย่างระมัดระวังแล้ววางลูกชิ้นไว้ด้านบน เราส่งไปที่เตาอบ จานจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งในการปรุงอาหาร ชมกระบวนการ ปลอกแขนดีกว่าอย่าเจาะ

ลูกชิ้นปลา
จานนี้สามารถเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัยแม้กระทั่งกับผู้ที่ไม่ชอบปลาโดยเฉพาะ ต้องขอบคุณซอสครีมเปรี้ยวสูตรพิเศษ ลูกชิ้นจึงนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ แทบไม่มีใครที่ไม่ต้องการลิ้มรสมัน

เราจะทำเนื้อสับจาก:
เนื้อปลา (500 กรัม);
หัวหอม (100 กรัม);
หนึ่งไข่;
ขนมปัง (70 กรัม);
เกลือ;
พริกไทย.
สำหรับซอสเราต้องการ:
ครีมเปรี้ยว (200 กรัม);
เนย (20 กรัม);
น้ำ (150 มล.);
แป้ง (10 กรัม);
เกลือ;
พริกไทย.

ผ่านปลาพร้อมกับหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ ตีไข่ลงในส่วนผสม ใส่ขนมปัง เกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อนกลมและแช่เย็นไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง มาเตรียมน้ำเกรวี่กัน ผัดแป้งในเนย เทใส่ น้ำร้อน, คนเร็วๆ เพื่อไม่ให้เกิดก้อนเนื้อ ได้เวลาใส่ครีมพริกไทยเกลือ นำไปต้มต้มสองสามนาที เราใส่ลูกชิ้นลงในแบบฟอร์มแล้วส่งในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 5 นาที เติม "ลูก" ของเราด้วยซอสลดอุณหภูมิในเตาอบเป็น 180 องศาแล้วใส่จานของเราที่นั่นอีก 20 นาที

ลูกชิ้นใส่เห็ดใน ซอสครีมมะเขือเทศ
เมื่อเห็นชุดผลิตภัณฑ์น้ำลายไหลและจานสำเร็จรูปก็กระตุ้นความชื่นชมเท่านั้น เตรียมตัว:
เนื้อสับ 300 กรัม (เนื้อวัวกับหมู);
เห็ด 200 กรัม
ชีส 50 กรัม
หัวหอม;
กระเทียม 2 กลีบ;
ข้าวครึ่งแก้ว
ปริมาณน้ำเท่ากัน
น้ำมะเขือเทศหนึ่งแก้ว
2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยว;
1 ช้อนชา ซาฮาร่า;
0.5 ช้อนชา ผักชีฝรั่งแห้ง
เกลือ;
พริกไทย.

ต้มข้าวและเย็น บดเห็ดด้วยหัวหอมและกระเทียมในเครื่องปั่น นวดเนื้อสับ ใส่ข้าว ส่วนผสมเห็ด ชีสขูด เกลือ พริกไทย ผักชีลาว เราปั้นลูกชิ้นและใส่ผลิตภัณฑ์ลงในจานอบ น้ำมะเขือเทศผสมกับน้ำตาลและครีมเปรี้ยว ละลายแป้งในน้ำเทลงในส่วนผสมครีมเปรี้ยวแล้วเทลูกชิ้นกับซอส เราปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ลูกชิ้นไม่มีข้าวในซอสครีมมะเขือเทศ
เอามา:
เนื้อสับรวม 250 กรัม (หมูและเนื้อ);
ในปริมาณที่เท่ากันของหัวหอมและแครอท
น้ำซุปข้นมะเขือเทศหนึ่งแก้ว
1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยว;
2 ไข่;
3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง;
น้ำ 300 กรัม
เกลือ.

- เราทำส่วนผสมของเนื้อบิด, ไข่, เกลือและพริกไทย.
- สับหัวหอมอย่างประณีต แครอทสามหัว ผัดผัก.
- เพิ่มการทอดให้กับเนื้อสับคลุกเคล้า
- เราปั้นลูกบอลม้วนเป็นแป้ง
- ทอดทั้งสองด้านจนสุกครึ่ง
- สำหรับซอสผสมพาสต้ากับครีมเปรี้ยวเทน้ำเกลือผสม
- ใส่ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในรูปแบบทนความร้อน เทลงในเกรวี่
- เราอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 150 องศา

ลูกชิ้นกับมันฝรั่งในเตาอบ
กลายเป็นจานอย่างที่พวกเขาพูด 2 ใน 1 มาเตรียมส่วนผสมกัน:
เนื้อบิด 450 กรัม
ข้าวกลม 60 กรัม
หอมหัวใหญ่;
มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม
ครีมเปรี้ยว 170 มล.;
1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำซุปข้นมะเขือเทศ
กระเทียม 3 กลีบ;
เพิ่มเกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

ผสม มะเขือเทศบดด้วยครีมเปรี้ยวและกระเทียมบีบปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ตัดหัวมันฝรั่งเกลือและเท 2/3 ของส่วนผสมครีมเปรี้ยว ตอนนี้เราตั้งหม้อกับมันฝรั่งไว้ เราเอาเนื้อบิดมาต้มให้สุก ข้าวกลม, หัวผักกาด, เกลือ, พริกไทย, นวด เรากลิ้งลูกบอล ใส่มันฝรั่งครึ่งหนึ่งลงในแม่พิมพ์ด้านบน - ลูกชิ้นและระหว่าง - มันฝรั่งที่เหลือแล้วเทส่วนผสมครีมเปรี้ยว ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ก่อนนำผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ออก 20 นาที นำกระดาษฟอยล์ออกเพื่อทำให้มันฝรั่งเป็นสีน้ำตาล

ลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบ- อาหารที่แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถปรุงได้เพราะรับประกันผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม การเติมซอสหรือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์โดยตรงจะทำให้เมนูบ้านของคุณมีความหลากหลายและช่วยให้แขกของคุณประหลาดใจ มากกว่า สูตรที่น่าสนใจคุณสามารถหาได้จากเว็บไซต์ VilingStore

คำอธิบาย

ลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยววันนี้เราจะอบในเตาอบภายใต้ชั้นขูด ชีสแข็ง... การผสมผสานของการเตรียมตัวเอง เนื้อสับฉ่ำด้วยครีมเปรี้ยว ชีสและเครื่องเทศจะทำให้เกิดความละเอียดอ่อน ในกระบวนการอบ ลูกชิ้นจะได้เปลือกสีน้ำตาลทอง เนื้อสุกสมบูรณ์ และชีสจะละลายและนุ่มยิ่งขึ้น อิ่มตัว เนื้อสับเราจะเจือจางด้วยข้าวต้ม หัวหอมและเครื่องเทศในปริมาณเล็กน้อย ลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวอบในเตาอบสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลได้นอกจากครีมเปรี้ยวแล้วเราจะเพิ่มหัวหอมแครอทและแป้งเพื่อทำให้ซอสข้นขึ้น เลือกเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส: ใส่กระเทียมและพริกแดงสำหรับเครื่องเทศ และพริกขี้หนูเพื่อความหวาน

เพื่อให้ง่ายและสะดวกสำหรับคุณในการเตรียมอาหารจานนี้ที่บ้านเราได้เตรียมรายละเอียด สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย เขาจะอธิบายและสาธิตขั้นตอนการทำอาหารแต่ละขั้นตอน มาเริ่มทำลูกชิ้นในซอสครีมกันสำหรับมื้อเย็นกัน

วัตถุดิบ

• 
  (1/2 ถ้วย)
• 
  (700 กรัม)
• 
  (1/2 สำหรับเนื้อสับ และ 1/2 สำหรับซอส)
• 
  (1 ชิ้น)
• 
  (1 ชิ้น)
• 
  (1/2 ชิ้น)
• 
  (200)
• 
  (150 กรัม)
• 
  (2 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (รสชาติ)
• 
  (รสชาติ)
• 
  (รสชาติ)

ขั้นตอนการทำอาหาร

ล้างข้าวตามปริมาณที่กำหนดใน น้ำเย็นจากนั้นผึ่งให้แห้งและปรุงอาหารจนสุกครึ่งตามวิธีที่คุ้นเคยและสะดวกสำหรับคุณ



เราล้างชิ้นเนื้อที่เลือกไว้ด้วยน้ำเย็นจากนั้นเช็ดให้แห้งแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมปอกเปลือกครึ่งหนึ่ง



เพิ่มข้าวเย็นและแห้งให้กับเนื้อสัตว์และหัวหอม



นอกจากนี้เรายังเพิ่มหนึ่งชามกับเนื้อสับในอนาคต ไข่, พริกไทยดำเพื่อลิ้มรสและเกลือ



นวดส่วนผสมทั้งหมดจนเนื้อสับละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน



ตัดครึ่งที่เหลือของหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ นอกจากนี้เรายังตัดพริกหยวกที่ล้างและปอกเปลือกเพื่อให้เข้ากับหัวหอม เราล้างแครอทปอกเปลือกและถูบนเครื่องขูดหยาบ



ตั้งน้ำมันพืชในกระทะเล็กน้อย แล้วใส่ผักที่หั่นไว้ลงไปผัดให้นุ่มประมาณ 10 นาที ไม่มากจนเกินไป ไฟแรง... หากต้องการพริกไทยและเกลือผักในระหว่างกระบวนการคั่ว



ใส่ครีมเปรี้ยวในปริมาณที่ต้องการที่อุณหภูมิห้องในกระทะพร้อมผักผสมส่วนผสมนำซอสไปต้ม



เจือจางแป้งในน้ำต้มครึ่งแก้วแล้วเทส่วนผสมนี้ลงในกระทะ นำซอสไปต้มอีกครั้ง แต่อย่าปล่อยให้ข้นมากเกินไป



เราสร้างลูกชิ้นขนาดเล็กเรียบร้อยจากเนื้อสับที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ด้วยมือที่เปียก เราใส่ไว้ในกระทะที่ค่อนข้างลึกแยกต่างหาก



เทลูกชิ้นลงในกระทะด้วยซอสครีมเปรี้ยวที่ยังคงร้อนอยู่หลังจากนั้นเราส่งกระทะไปที่เตาอบเป็นเวลา 40 นาที เปิดเตาอบที่ 180 องศา



เราถูชีสทั้งหมดที่เรามีด้วยเครื่องขูดที่ดีที่สุด



10 นาทีก่อนที่ลูกชิ้นจะสุกเต็มที่ ให้โรยด้วยชีสแข็งขูด



ในช่วงเวลานี้ ชีสควรละลายและกลายเป็นเปลือกสีน้ำตาลทองที่น่ารับประทาน



จานพร้อมใส่จานและเสิร์ฟพร้อมพาสต้าต้มหรือมันฝรั่ง ลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวพร้อมแล้ว!



อร่อย!