ปลาอาร์เจนตินา หรือที่เรารู้จักกันดีในชื่อปลาทอง คือปลาเฮอริ่งแอตแลนติกเหนือ ซึ่งรู้จักกันน้อยกว่าปลาเฮอริ่งทั่วไป ปลาชนิดนี้มีความสำคัญทางการค้าอย่างมาก และจับได้ในประเทศต่างๆ เช่น นอร์เวย์ เดนมาร์ก ไอร์แลนด์ และหมู่เกาะแฟโร ฟาร์มปลาของเราก็จับได้ ขายในรูปแบบแช่แข็งในบล็อกหรือซากแต่ละชิ้น

อาร์เจนตินาคือปลาชนิดใดและพบที่ไหน

ไม่ใช่ปลาทั่วไปที่ผู้คนใช้เป็นอาหารคืออาร์เจนตินา ชื่อของมันไม่ได้หมายความว่าปลาเชิงพาณิชย์ที่มีค่านี้อาศัยอยู่เฉพาะในน่านน้ำใกล้อาร์เจนตินาเท่านั้น ความจริงก็คือในตระกูลซิลเวอร์ฟิชจากลำดับที่มากมายของปลาแซลมอนเป็นหลัก รูปร่างเป็นรากฐานของชื่อละติน argentum หมายถึงเงิน จริงอยู่ อาร์เจนตินาสามารถเรียกได้ว่าหลอมเหลวเป็นสีทอง (เกล็ดด้านข้างมักเป็นสีทอง) เงินหรือเงินเพียงอย่างเดียว

มีความสัมพันธ์กับปลาเฮอริ่ง อาร์เจนตินามีลักษณะดังนี้:

• ลำตัวแคบบางทั่วไป
• ยาวไม่เกิน 50 ซม. (ขนาดสูงสุด 60 ซม. สามารถยาวได้ถึง 25 ปี) น้ำหนัก 500 กรัม (ระยะการเจริญเติบโตของปลายาว)
• การบีบอัดร่างกายที่แข็งแกร่งจากด้านข้าง
• หางแคบลงอย่างมีนัยสำคัญ
• ตาโต;
• ปากแหลมเล็ก
• ขากรรไกรล่างยื่นออกมา
• หัวไม่ใหญ่ค่อนข้างเล็ก
• ขนาดหยาบ ( ลักษณะเด่น- ผ่านด้านข้างของริบบิ้นเกล็ดสีเงินที่มีเงาสีน้ำเงินหรือสีทอง);
• บ่อยขึ้นด้วยสีน้ำตาลด้านหลัง (สียังเป็นสีเหลืองเข้มหรือเขียวเทา)

แหล่งที่อยู่อาศัยหลักของปลาเงินคือน่านน้ำที่มีอุณหภูมิปานกลางและเย็นของมหาสมุทรแอตแลนติก อินเดีย และแปซิฟิก

เธอชอบอาศัยอยู่ใกล้ก้นมหาสมุทร ซึ่งปกติแล้วจะอยู่ที่ระดับความลึก 55-550 เมตร และบางครั้งก็อยู่ที่ระดับความลึก 1,400 เมตร ผู้ใหญ่อาศัยอยู่ในน้ำลึก เด็กและเยาวชนชอบน้ำตื้นที่ความลึก 10-15 เมตร

หมายถึงสัตว์นักล่าตัวเล็กๆ ของอาร์เจนตินา พวกมันอาศัยอยู่ในฝูงและเลือกพื้นทรายปนทราย อาหารของพวกมันรวมถึงสัตว์จำพวกครัสเตเชียตัวเล็ก กุ้ง กุ้งเคย ปลาหมึก หนอน หรือปลาตัวเล็ก

อายุขัยของปลาประมาณ 29 ปี วัยแรกรุ่นของซิลเวอร์ฟิชจะเกิดขึ้นเมื่ออายุ 9-12 ปีเท่านั้น และวางไข่ได้ตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงกันยายน ขึ้นอยู่กับขนาดของตัวเมีย เธอสามารถ "วาง" ได้ตั้งแต่ 3.5 ถึง 7,000 ฟองขนาดใหญ่ (มีไขมันหยด) ที่มีขนาดตั้งแต่ 3 ถึง 3.5 มล.

ปลาเติบโตช้า ดังนั้นการจับของมันไม่ใหญ่นักซึ่งดำเนินการที่ความลึก 30 ถึง 100 เมตร (แม้ว่าจะอาศัยอยู่ที่ระดับความลึก 10 ถึง 600 เมตร) ใกล้เดนมาร์ก (โดยเฉพาะในช่องแคบเดนมาร์ก), นอร์เวย์, ไอซ์แลนด์, ไอร์แลนด์, หมู่เกาะแฟโรและในเรนต์ (ควรอยู่ในทิศตะวันออกเฉียงใต้และทิศตะวันตก) และทะเลเหนือ เรือรัสเซียบางครั้งเข้าสู่น่านน้ำแคนาดาเพื่อจับถลุงทองคำ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของปลาอาร์เจนตินา

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าอาร์เจนตินาเป็นของปลาโต๊ะที่มีคุณค่าต่อมนุษย์ นั่นคือเหตุผลที่พร้อมกับสารที่จัดหาและเพิ่มคุณค่าให้กับเนื้อทองคำซึ่งแตกต่างจากอาหารทะเลที่บริโภคอื่น ๆ ปลาเงินอุดมไปด้วย:

• โปรตีนที่ย่อยง่าย
• ไขมัน (ปลายังย่อยง่าย);
• วิตามินจากกลุ่ม B เช่น niacin (nicotinic acid) และ riboflavin;
• โทโคฟีรอล (วิตามินอี);
• แร่ธาตุที่แสดงโดยฟลูออรีน, นิกเกิล, โมลิบดีนัม, เหล็ก, โครเมียม, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, แคลเซียม, แมกนีเซียมและโซเดียม

แคลอรี่ทั้งหมด เนื้อสัตว์ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ให้พลังงานเพียง 88 กิโลแคลอรี

ประโยชน์ของปลาอาร์เจนตินา

ไม่น่าแปลกใจเลยที่ปลาชนิดนี้จะแพร่หลายในส่วนยุโรปของโลก ความลับทั้งหมดของประโยชน์อยู่ใน:

• คุณค่าทางโภชนาการสูงของเนื้อปลา
• ปริมาณไขมันต่ำ
• การขาดคาร์โบไฮเดรตอย่างสมบูรณ์ (ปัจจัยสำคัญในโรคเบาหวาน);
• การดูดซึมโปรตีนที่ดี (หรือโปรตีน);
• การรักษาเสถียรภาพของการทำงานที่เหมาะสมของอวัยวะมนุษย์ทั้งหมด
• เติมเต็มร่างกายมนุษย์ด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญ

อุตสาหกรรมใช้สิ่งที่เรียกว่าสาระสำคัญของเกล็ดของปลานี้ซึ่งกลายเป็นพื้นฐานของ "การเคลือบมุก" สำหรับเครื่องประดับเทียมจำนวนมาก (โดยเฉพาะไข่มุกเทียม)

นอกจากจะเป็นผลิตภัณฑ์อาหารแล้ว ปลาชนิดนี้ยังใช้ทำกระดูกป่นอีกด้วย

สิ่งที่ต้องทำจากปลาอาร์เจนตินา

ทัศนคติต่อเนื้อหลอมทองในหมู่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทั่วโลกมีมากกว่าสองเท่า แต่จะไม่มีใครกล้าคัดค้านว่าเนื้อของเธอจะนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อเมื่อ ระดับสูงความหนาแน่น.

นั่นคือเหตุผลที่มีคนพยายามทิ้งรสชาติของเนื้อดั้งเดิมไว้ ซึ่งชวนให้นึกถึงแตงกวาสด (แต่นี่เป็นเฉพาะในปลาที่จับได้สดๆ เท่านั้น) และบางคนก็เอามันออกด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว

ไม่ว่าในกรณีใดเพื่อไม่ให้เสียรสชาติมูกสีดำสีเข้มจะถูกลบออกจากส่วนท้องก่อนทำความสะอาดตาชั่งและถ้าเป็นไปได้ปลาจะถูกส่งไปยังน้ำดองเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มปรุงกลิ่นทองได้

วิธีการปรุงอาหารที่ยอมรับได้ถือเป็นการอบชุบด้วยความร้อนทุกประเภท (การต้ม การทอด การย่าง การนึ่ง การเคี่ยว การรมควันด้วยความร้อน การอบแห้ง)

ข้อห้ามและอันตราย

สำหรับข้อห้ามนั้นไม่กว้างและเดือดลงไปถึงการแพ้เนื้อปลา

นอกจากนี้ การกินมากเกินไปอาจทำให้ลำไส้แปรปรวน เช่น เป็นพิษได้

เป็นวันที่ดีสำหรับทุกคน!
วันนี้รีวิวของฉันจะเกี่ยวกับปลาสามประเภทที่ฉันซื้อตามคำร้องขอของสามีของฉันและแน่นอนฉันไม่ลืมตัวเองและแมว
ปลาตัวแรกคืออาร์เจนติน่า ทางเลือกนี้ตกอยู่ที่เธอ เนื่องจากสามีของเธอรัก และนี่คือพอลลอคหรือเฮก ซึ่งไม่ได้ลดราคา
ฉันอายุมากแล้ว ฉันโตเป็นสาวแล้ว แต่ยอมรับตามตรงว่าฉันไม่เคยซื้ออาร์เจนตินาและไม่รู้ด้วยซ้ำว่าเป็นอย่างไร ฉันไม่ใช่แฟนของปลาทะเลทอด แต่ในกรณีนี้ไม่มีทางเลือก
อาหารทะเลส่วนใหญ่ ได้แก่ ปลาแช่แข็ง เป็นตัวแทนของ TM "Santa & Fish" คุณจะไม่เข้าใจว่าใครรับผิดชอบปลานี้ "Santa Bremor" ซื้อจาก "Santa Impex" และทั้งหมดนี้ใน Brest แต่มันไม่สำคัญหรอก ฉันชอบสินค้าของซานต้า
ปลานี้บรรจุในถุงพลาสติก ปลาด้านในโดยไม่ต้องเคลือบ ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือแม้ว่าบรรจุภัณฑ์จะทำจากวัสดุที่มีความหนาแน่นมาก แต่ในระหว่างการขนส่ง (อาจเป็นความเห็นของฉัน) พวกเขาฉีกขาดและในร้านค้าของเราพวกเขาจะบรรจุด้วยกระดาษแก้วอีกครั้ง เป็นผลให้ไม่ชัดเจนว่าคุณกำลังซื้ออะไร แต่นี่อยู่ในบทวิจารณ์อื่น

แต่ละแพ็คเกจมีป้ายกำกับพร้อมข้อมูลที่เข้าถึงได้
ประเทศที่ผลิต วันที่บรรจุ วันหมดอายุ ระบุไว้ที่นี่
น้ำหนักและต้นทุนติดอยู่แล้วในร้านค้า

เช่นเดียวกับผู้รับผิดชอบที่มีที่อยู่และหมายเลขโทรศัพท์

อาร์เจนตินาเป็นปลาตัวเล็กน้ำหนักประมาณ 400 กรัม สะอาดแต่มีตาชั่ง ฉันต้องทำความสะอาดสักหน่อย
เนื้อมีความหนาแน่นเมื่อหั่นเป็นชิ้น ๆ จะไม่กระจุย แทบไม่มีกลิ่นเฉพาะของปลาทะเล

เมื่อทอดเนื้ออาร์เจนติน่ายังคงเป็นสีขาวชิ้นไม่กระจุย เปลือกมีความหนาแน่นและเป็นเปลือกที่สวยงามเมื่อทอด
อู๋ ความอร่อยจากตัวฉันเอง ฉันสามารถพูดได้สิ่งหนึ่ง - ปลาแห้งเล็กน้อย เมื่อเทียบกับพอลลอคหรือปลาเฮก มันไม่มีความอ่อนโยนและความชุ่มฉ่ำ กระดูกเล็ก (awns) มากมายเช่นใน ปลาแม่น้ำเช่น แมลงสาบ ไม้กางเขน หรือปลาคาร์พ ต้องแหย่ทีละชิ้นนาน ๆ ถึงจะเอาเข้าปาก กระดูกเล็กๆ เหล่านี้พบได้ที่ส่วนหลังของปลา ดังนั้นฉันไม่ชอบมันอย่างแน่นอน
สามีของฉันมีความคิดเห็นที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง เขาชอบปลานี้มากและกินมันทั้งหมดด้วยความยินดีอย่างยิ่ง

ทัศนคติของฉันต่อปลาตัวนี้จะยังคงคลุมเครือในขณะที่ฉันทำอาหาร อาหารจานต่างๆกับ ปลาทะเล- สิ่งเหล่านี้ถูกตุ๋นและอบและอยู่ภายใต้น้ำสลัดผักทั้งหมดข้างต้นไม่ได้มีไว้สำหรับอาร์เจนตินา แต่สำหรับกระดูกเล็ก ๆ เธอไปทอดเท่านั้น (หรือฉันทำอาหารไม่เป็น?)
และฉันจะแนะนำปลาตัวนี้ไม่ใช่ทุกคนที่จู้จี้จุกจิกเหมือนฉันและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม
ช้อปปิ้งมีความสุขมาก!

อาร์เจนตินาในซอสมะเขือเทศ

วันนี้สำหรับอาหารค่ำฉันปรุงปลาที่ยอดเยี่ยมด้วยเนื้อสีขาวเหมือนหิมะกระดูกบางยาวที่หาได้ง่ายและนำออกมาเมื่อกิน .... และเกล็ดโปร่งใสขนาดใหญ่ที่ติดอยู่ในมือของฉันเมื่อฉันเอาซากที่ละลายน้ำแข็งออกจากถุง ฉันซื้อปลานี้เป็นครั้งแรกและตัดสินใจเคี่ยวในซอสมะเขือเทศ

ปรากฎว่าอร่อยมาก! ตอนแรกฉันลองน้ำเกรวี่ - คุณสามารถกินมันได้ด้วยช้อน ไม่มีปลาและขนมปัง รสชาติกลายเป็นสิ่งที่ไม่คาดคิดอย่างสมบูรณ์หวานราวกับว่ามันถูกสร้างขึ้นบนพื้นฐานของน้ำปลาหมึกและไม่ ปลาตุ๋น. และน้ำเกรวี่นี้ห่อหุ้มชิ้นส่วนของอาร์เจนตินาเบา ๆ หล่อลื่นเนื้อไขมันต่ำอย่างเข้มข้นจนเป็นไปไม่ได้ที่จะแตกออก ... อร่อยมาก!

ส่วนผสมของจาน

สำหรับ 2-4 เสิร์ฟ(คนหิวมากกินเองหมด)

• อาร์เจนตินา - ปลา 1 ตัว (ฉันไม่มีหัวน้ำหนัก - 500 กรัม);
• น้ำมันพืช - ที่ด้านล่างของกระทะ
• แครอท - เล็กหรือกลาง
• วางมะเขือเทศ (ฉันมีมะเขือเทศ) - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• โหระพา - เหน็บแนมแห้ง;
• พริกขี้หนู - 1/4 ฝัก (ไม่จำเป็น);
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์

ฉันยังเติมน้ำผลไม้จากส้มครึ่งวงใหญ่ ฉันไม่รู้ว่ามันมีผลกระทบต่อรสชาติหรือเปล่า แต่ฉันดื่มน้ำส้มทันทีที่มีกลิ่นคาวที่ฉันไม่ชอบ ฉันรู้สึกถึงกลิ่นส้มอ่อนๆ ในน้ำเกรวี่ ซึ่งช่วยสนับสนุนทิศทางความหวานและเค็มโดยรวมของซอส แต่ฉันไม่ได้ยกเว้นว่าในความรู้สึกสบายทั่วไปจากความอร่อยและความผิดปกติของจานดูเหมือนว่าสำหรับฉัน เมื่อสงสัยแต่มีกลิ่นคาวก็ให้ราดน้ำเกรวี่ น้ำมะนาว. สิ่งนี้จะช่วย

ทำอาหารอย่างไร

• ละลายน้ำแข็งปลา ล้างน้ำเย็นให้สะอาด ผ่าหัว (ถ้ามี) ครีบหาง ปอกตาชั่งด้วยเครื่องขูดหรือมีด (ถ้ามีเกล็ด) ผ่าท้องออก แกะด้านในออก พบอวัยวะภายในสีเงินในปลา ราวกับว่าในอาร์เจนตินามีปลาตัวยาวตัวที่สองอยู่) และลอกฟิล์มสีดำออก ล้างอีกครั้ง หั่นเป็นส่วน ๆ (ฉันได้ 4 - 3 ตรงกลางและหาง)
• เทน้ำมันลงไปที่ด้านล่างของกระทะ ใส่ปลาและแครอท (หั่นเป็นวงกลมบาง ๆ) เทปลา 2/3 ด้วยน้ำเย็น ใครชอบเผ็ด - ใส่พริกแดงร้อน (เหน็บแนมหรือสับชิ้นเล็ก ๆ ของฝัก). ต้ม.
• เพิ่ม วางมะเขือเทศและน้ำตาลและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 15 นาที
• เกลือ. โรยด้วยโหระพา ราดด้วยน้ำส้ม (ตามชอบ) เจือจางแป้งใน 1/3 ถ้วย น้ำเย็น(คนให้เข้ากัน มิฉะนั้น คุณจะมีอาร์เจนตินาในซอสกับเกี๊ยว) เทลงในน้ำเกรวี่ (คนให้เข้ากัน) หลนอีกหรือสองนาที ปิด. เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยผักชีฝรั่ง อร่อยมากกับมันฝรั่ง (ต้มหรือบด) ข้าวและพาสต้า และฉันเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งและไข่ต้ม))

อร่อย!

อาร์เจนตินาในซอสมะเขือเทศหวาน

ขั้นตอนการทำอาหารอาร์เจนตินา

ปลาอาร์เจนตินาในกระบวนการทำความสะอาดบนเขียง นำกระทะกับอาร์เจนตินาไปต้ม พร้อมตุ๋นอาร์เจนตินาในกระทะ
อาร์เจนตินาอร่อยในซอสส้ม ปลาเนื้อขาว อาร์เจนตินา

"ปลาอบ (อาร์เจนตินา)"

สูตรอาหารด่วน

ใส่แครอทสับ (12 กก.), 4 หัวหอม, ผักชีฝรั่งลงไปที่ด้านล่างของกระทะ เกลือพริกไทย วางชิ้นปลาบนผัก เทน้ำมัน ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำปิดฝาหม้อให้แน่นแล้วนำเข้าเตาอบจนสุก

สตูว์อาร์เจนตินา

สำหรับปลา 500 กรัม:

• 1 เซนต์ ช้อน น้ำมันพืช,
• 1 หัวหอม
• 1/2 เซนต์ ช้อนมัสตาร์ด,
• 1-2 มะเขือเทศพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

ตัดปลาหั่นเป็นส่วน ๆ โรยด้วยพริกไทยม้วนแป้งและทอดเบา ๆ ตัดเป็นวงแหวนบางๆ หอมหัวใหญ่และทอด ใส่หัวหอม, มะเขือเทศหั่นฝอย, ปลา, มัสตาร์ดลงในจานที่ทาด้วยน้ำมัน (เจือจางมัสตาร์ดที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะ) แล้วปิดฝา เคี่ยวบนไฟอ่อน

ปลาอาร์เจนตินาผัดหัวหอม

วัตถุดิบ:
เนื้อปลา 400 กรัม 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมะนาวสดเกลือเพื่อลิ้มรส 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะแป้ง 2 หัวหอมน้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:
ตัดเนื้อปลาที่ล้างและแห้งเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยน้ำมะนาวและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5 นาที ปอกหัวหอมสับและทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย ขนมปังปลาในแป้งผสมกับเกลือแล้วทอดพร้อมกับหัวหอมทั้งสองข้างจนเป็นสีน้ำตาล ปิดฝาแล้วตั้งไฟอ่อนๆ 2 นาที ประดับด้วยมะนาวฝานเป็นแว่น แตงกวาสดและมันฝรั่งต้ม

ซุปจากอาร์เจนติน่า

ปลา 350 กรัม, น้ำ 1-1.5 ลิตร, มันฝรั่ง 5 หัว, แครอท 1 หัว, หัวหอม 1 หัว, รากผักชีฝรั่ง 1/2 ราก, ถั่วดำและออลสไปซ์ 3 เม็ด, ใบกระวาน 1-2 ใบ, 1 ช้อนโต๊ะ ไขมันหนึ่งช้อนผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง เกลือเพื่อลิ้มรส

ตัดซากอาร์เจนตินาที่เตรียมไว้เป็นชิ้น ๆ ใส่มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า แครอท หัวหอมสับ และรากผักชีฝรั่งลงในน้ำเดือด ต้ม 15-20 นาที จากนั้นใส่ชิ้นปลาพริกไทย ใบกระวาน, เกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 0.5 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟให้ปรุงรสด้วยไขมันและโรยด้วยสมุนไพร

ปลาราดซอสเห็ด

เนื้อปลาในก้อนอิฐ 1 กก., แชมเปญแช่แข็ง 2 ถุง, หัวหอม 2 ชิ้น, พริกไทยดำ 15 ถั่ว, เครื่องปรุงรส (ผัก) ชีสเอดัม, เบคอนแห้ง 200 กรัม, kefir ประมาณ 100 มล., ครีมเปรี้ยว, มายองเนส - เพื่อลิ้มรส

ซอส:
เทน้ำมันพืชลงในกระทะหนาประมาณ 1.5 ซม. จากก้นหม้อ ใส่พริกไทยดำ หัวหอมสับละเอียด เห็ดแชมปิญองล้าง ปรุงรส (ผัก) (เพื่อลิ้มรส) เคี่ยวด้วยไฟแรงก่อน จากนั้น (เมื่อของเหลวระเหย) เปิดไฟและเพิ่ม kefir เคี่ยวต่ออีก 10 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง

เตรียมปลา หั่นก้อนเป็นชิ้นหนาประมาณ 2 ซม. วางบนจานเซรามิก/แก้ว โรยด้วยเบคอนหั่นบาง ๆ วางบน เห็ดตุ๋นเทของเหลวที่ได้กระจายครีมและมายองเนสอย่างสม่ำเสมอใส่ในไมโครเวฟ 20 นาทีใน เตาอบไมโครเวฟ, จากนั้น ไมโครเวฟ + ย่าง 10 นาที, เอาออก, โรยด้วยชีสขูด (ก่อนเสิร์ฟ), ไมโครเวฟอีกครั้ง 5 นาที

1. นี่คือปลาอะไร

อาร์เจนตินา (เซเรบรายกา)กระจายอยู่ทั่วไปในน่านน้ำพอสมควรของชายฝั่งอเมริกาและยุโรปของมหาสมุทรแอตแลนติก ความยาว: 25-40 (สูงสุด 95) ซม. น้ำหนักมากถึง 4 กก. โดยเฉลี่ย - 500 - 800g ปลาเชิงพาณิชย์ที่มีคุณค่า อาร์เจนตินาที่จับได้สดๆ ให้กลิ่นหอมของแตงกวาสดเหมือนกลิ่นที่มีกลิ่นฉุน

2. คุณสมบัติการทำอาหาร

เนื้ออาร์เจนตินามีรสชาติที่ถูกใจและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน สังเกตได้ว่าเนื้ออาร์เจนติน่ามีกลิ่นเหมือนแตงกวาสด

3. เรื่องสั้น

ปลาอาร์เจนตินาอาศัยอยู่ในน่านน้ำเขตอบอุ่นและทางตอนเหนือของมหาสมุทรแอตแลนติก อินเดีย และแปซิฟิก พบได้ในน่านน้ำของมหาสมุทรแอตแลนติก ตั้งแต่ไอร์แลนด์ไปจนถึงภาคเหนือของนอร์เวย์ ในทะเลเรนท์ ปลาจะอยู่ทางทิศตะวันออกและทิศตะวันตกเฉียงใต้ อาร์เจนตินามีการกระจายในช่องแคบเดนมาร์กและทะเลเหนือ บุคคลชอบที่จะนำไปสู่วิถีชีวิตที่ลึกซึ้ง สังเกตพบว่าส่วนใหญ่อาศัยอยู่ตามพื้นโคลนหรือทราย ความลึกของการกระจายตัวของปลาอยู่ที่ 20 เมตร ถึง 1 กิโลเมตร แต่การจับในระดับอุตสาหกรรมจะมีประสิทธิภาพมากที่สุดที่ระดับความลึก 30 ถึง 100 เมตร

4. คุณสมบัติเชิงบวกและเชิงลบ

ปลาในอาหารดีในปริมาณหนึ่ง และส่วนเกินของปลาสามารถนำไปสู่ ย้อนกลับโดยเฉพาะอย่างยิ่งความผิดปกติของลำไส้หรืออาการแพ้

5. วิธีการเตรียมตัว

ปลาอาร์เจนตินาแนะนำให้ต้ม, ทอด, ตุ๋น, หมัก

อาร์เจนตินาปรุงด้วยผัก: ต้มซากปลาทั้งตัวหรือสเต็ก ผักสับ, เกลือ, เครื่องเทศวางอยู่ในน้ำ, เติมน้ำส้มสายชู, ทั้งหมดนี้นำไปต้ม ใส่ปลาและต้มประมาณ 15-20 นาทีที่เดือดต่ำหรือกับมันฝรั่ง: ใส่ปลาที่หั่นเป็นส่วน ๆ (พร้อมกับหัว) แครอทหัวหอมและรากผักชีฝรั่งผัดเบคอนเบา ๆ ก่อนแล้วจึงใส่มันฝรั่ง เกลือ พริกไทย น้ำหนึ่งแก้ว และปลาที่เตรียมไว้

อาร์เจนตินาทอดด้วยวิธีต่อไปนี้: ชิ้นเนื้อโรยด้วยน้ำมะนาวชุบแป้งและเกลือทอดด้วยหัวหอม

ขอแนะนำให้ดับอาร์เจนตินา วิธีทางที่แตกต่างตัวอย่างเช่นภายใต้ ซอสครีมเปรี้ยว: ปลาที่หั่นเป็นชิ้นแล้วทอด หัวหอมและแครอทผัดและตุ๋นด้วยครีมและสมุนไพร ปลาวางในกระทะผักตุ๋นกับครีมเปรี้ยวอยู่ด้านบน จานถูกเคี่ยวจนสุกหรือกับมะเขือเทศ: ปลาสับผัดเบา ๆ แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนกับหัวหอม

หมักอาร์เจนตินาดังนี้: ต้มผักจนสุกด้วยการเติมเครื่องเทศ, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, เกลือ ปลาทอดราดด้วยน้ำดองและเมื่อเสิร์ฟก็ตกแต่งด้วยผักใบเขียว

ปลาอาร์เจนตินาสามารถอบ สับเป็นชิ้นที่สอง ปรุงเป็นซุปและงูได้

คุณสามารถอบอาร์เจนตินาได้หลายวิธี เช่น กับข้าว: ปลาหั่นเป็นชิ้น พริกไทย ชุบเกล็ดขนมปังและทอดเล็กน้อย หลังจากวางปลาลงในจานที่ทาไขมันแล้ว ให้วางไว้ก่อน ข้าวต้ม. ทุกอย่างราดด้วยแป้ง, น้ำซุปปลา, ครีม, เกลือ, ชีสขูดและอบในเตาอบหรือในกระดาษฟอยล์กับกุ้ง: ปลายัดไส้กุ้งและหัวหอมห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบ

ซุปจากอาร์เจนตินาสามารถปรุงได้หลายวิธี - ด้วย น้ำมันมะกอกและมะเขือเทศ: ปลาหั่นเป็นชิ้นต้มกับรากผักชีฝรั่งและมันฝรั่ง เพิ่มหัวหอมผัดและมะเขือเทศสับกับกระเทียมหรือข้าวในน้ำซุปรสเผ็ด: น้ำซุปปลาข้าวล้างสุก หอมสับละเอียด ผัดกับไขมัน มะเขือเทศบดจากนั้นใส่ชิ้นปลาที่ไม่มีกระดูกกระเทียมบดเกลือ

เนื้อสับที่สองจากอาร์เจนติน่า ทำได้ 2 แบบ คือ ลูกชิ้น - From ปลาต้ม, ขนมปังและหัวหอมชิ้นเล็กชิ้นน้อยถูกสร้างขึ้นและต้มในน้ำซุป เนื้อทอดพร้อมเต็มไปด้วยน้ำซุปเจลาตินและเย็นและ zrazy - ทำความสะอาดซากของปลาเนื้อถูกตัดและผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่แครอทขูด หอมใหญ่สับ เศษขนมปังชุบนมใส่ชามปลา ขนมปังขาวและ ไข่ดิบ. ไส้ทำจากเห็ดผัดกับหัวหอม ไข่ และสมุนไพร เค้กเกิดจากเนื้อสับซึ่งวางไส้ไว้ขอบจะติดกัน ลูกชิ้นม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดจนนุ่ม

Aspic จากอาร์เจนตินาเตรียมในรูปแบบของชิ้นเล็กชิ้นน้อย: หัว, ผิวหนัง, ครีบ, กระดูกปลาเทน้ำแล้วต้ม น้ำซุปถูกกรองและเติมเจลาตินที่แช่ในน้ำนำไปต้มให้เย็น เนื้อปลา, ขนมปังแช่ในนมและหัวหอมทอดจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ, เกลือ, พริกไทย, ไข่, นมและตี ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยใส่ในกระทะเทน้ำซุปแล้วต้ม ราดด้วยน้ำซุปแช่เย็นใส่ในที่เย็น