ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบกินกะหล่ำปลีหัวเล็กเหมือนของเล่น แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างกะหล่ำปลีบางครั้งมีรสขมและขมเกินไป เพื่อกำจัดมันจะต้องเทกะหล่ำดาวบรัสเซลส์ น้ำเย็น,นำไปต้มให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นเทน้ำจืดอีกครั้งและปรุงอาหารสักครู่โดยไม่ต้องเตรียม ความขมขื่นที่เหลืออยู่จะหายไปในระหว่างการย่างถ้าคุณผ่าครึ่งหัวแต่ละหัว กะหล่ำปลีหัวเล็กมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและไม่ขมมากที่สุด

คุณสามารถใช้ทั้งกะหล่ำดาวสดและแช่แข็งสำหรับสูตรนี้ สามารถเลือกผัดกับเห็ดและกะหล่ำดาวได้ตามใจชอบ หัวหอมแต่ต้องขอบคุณ รสชาติพิเศษของกะหล่ำปลีพันธุ์นี้ก็ไม่ได้เป็นส่วนผสมที่จำเป็น

กะหล่ำดาวกับเห็ดโรยหน้าด้วยสมุนไพรสดก็ทานได้ ตารางงานรื่นเริงและแม้แต่นักชิมตัวจริงก็จะชอบรสชาติของอาหารจานนี้

กะหล่ำดาวบรัสเซลส์เป็นพืชผักที่สวยงามและแปลกตาที่สุด กิ่งกะหล่ำปลีจะโรยด้วยกะหล่ำปลีหัวเล็กๆ ที่ดูคล้ายองุ่นเขียวหรือพริกไทยดำในระยะสุก กะหล่ำปลีปรากฏขึ้นในตลาดเมื่อไม่นานมานี้ก่อนที่ผักดังกล่าวจะสามารถซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่เท่านั้นและถึงกระนั้นก็ไม่ได้นำเสนอในการเลือกสรรเสมอไป เมื่อเร็ว ๆ นี้วัฒนธรรมผักหยุดขาดแคลน แต่ทุกคนยังไม่รู้และรู้วิธีปรุง "ทารกสีเขียว" เหล่านี้

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 10-15 หัวที่มีขนาดเท่ากัน
• 5-7 ชิ้น แชมเปญขนาดกลาง
• 1-2 แหวนพริก;
• 1 ช้อนชา รากขิงสับ
• น้ำมันพืช;
• เกลือพริกไทยดำ

คุณต้องการที่จะเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารวัฒนธรรมผักโอชะของชาวสวนจากบรัสเซลส์หรือไม่? - ตรงนี้ ของอร่อยซึ่งทำได้ง่ายที่บ้านโดยไม่ต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษใดๆ

วิธีปรุงกะหล่ำดาวให้อร่อย

เท 2-3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ล. น้ำมันพืช... เราโรยพริกและขิง ขิงไม่ต้องปอกเปลือก มันส่งผลกระทบเท่านั้น รูปร่างแต่ไม่ใช่รสชาติ

ตัดก้านกะหล่ำปลีออก เราล้างเห็ดเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูจากหยดน้ำ

หลังจาก 3 นาที วางหัวกะหล่ำปลีและเห็ดหั่นเป็น 2-4 ส่วน หากคุณมีกะหล่ำปลีขนาดใหญ่ ให้ผ่าครึ่ง

ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง น้ำผลไม้ของเห็ดควรจะเพียงพอที่จะเคี่ยวกะหล่ำปลี แต่คุณยังสามารถปิดกระทะด้วยฝาปิดเพื่อไม่ให้ความชื้นระเหยออกไป

ปล่อยให้เห็ดและกะหล่ำปลีเป็นสีดอกกุหลาบ ฉ่ำ แต่ไม่มีของเหลวส่วนเกิน

ใน 1 นาที ปรุงรสด้วยเกลือจนนิ่ม กะหล่ำดาวกับเห็ดพร้อม! สูตรง่าย ๆ รวดเร็ว แต่ยังอร่อย!

อร่อย!

เช่นกะหล่ำดาวบรัสเซลส์เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์เกือบทุกชนิด และถ้าคุณไม่ใช้ชีสจานก็จะไม่ติดมันและเป็นมังสวิรัติ แต่ถ้าคุณปรุงเป็นอาหารจานหลัก ปริมาณส่วนผสมควรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าเป็นอย่างน้อย ปริมาณที่กำหนดในสูตรก็เพียงพอแล้วสำหรับเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานหลักสำหรับ 2-3 คน ขึ้นอยู่กับความอยากอาหารของพวกเขา แต่สำหรับเป็นอาหารจานหลักแล้วคงจะเป็นที่หนึ่งอย่างแน่นอน
การปรุงอาหารกะหล่ำดาวบรัสเซลส์เริ่มต้นในกระทะเพื่อระเหยของเหลวส่วนเกินออกจากส่วนผสมอย่างรวดเร็ว เพื่อให้สามารถอบกะหล่ำปลีแทนการตุ๋น ส่งผลให้มีรสหวานและความขมน้อยลง โดยทั่วไปแล้ว กะหล่ำบรัสเซลส์อบจะมีรสชาติเข้มข้นกว่าที่ต้ม ดังนั้นฉันแนะนำให้อบ ช่วงของการเพิ่มเพื่อสุขภาพอย่างยิ่งนี้ แต่ไม่ใช่ผักที่มีรสชาติที่น่าสนใจที่สุดนั้นไร้ขีด จำกัด ! ในการแสดงและการผสมผสานเช่นนี้ แม้แต่ลูกสาวของฉัน ซึ่งเมื่ออายุได้ 6 ขวบ มีความต้องการอาหารมากขึ้นกว่าเดิม ได้เพลิดเพลินกับถั่วงอกบรัสเซลส์ด้วยความยินดี
หากต้องการเพื่อเพิ่มความหลากหลายของรสชาติของอาหารเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารพร้อมกับชีสคุณสามารถเพิ่มดอกทานตะวันหรือ เมล็ดฟักทองหรือเกล็ดอัลมอนด์

ทานคู่กับเครื่องเคียงได้ 2-3 อย่าง

วัตถุดิบ

• 350 กรัม กะหล่ำปลี
• 150 กรัม แชมปิญอง ล้าง หั่นชิ้นละ 4 ชิ้น
• 3 ง่าม กระเทียมสับละเอียด
• 30 มล น้ำมันมะกอก
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบัลซามิก
• 15 กรัม ชีสแข็ง(Parmesan หรือ Grana Padano) ขูดละเอียด

1) เปิดเตาอบที่ 180 ° C

2) ลบใบที่ปกคลุมด้วยวัตถุฉนวนหรือสีเหลืองออกจากกะหล่ำปลี ตัดแต่งตอไม้แห้ง. ล้างและตัดหัวใหญ่ครึ่งหนึ่งแล้วปล่อยหัวที่เล็กกว่าไว้

3) เปิด ไฟสูงอุ่นกระทะหรือจานที่ป้องกันเตาอบก่อน ซึ่งคุณสามารถทอดได้ จากนั้นจึงใส่ในเตาอบ (ไม่มีที่จับไม้หรือพลาสติก) เพิ่ม น้ำมันมะกอกและกะหล่ำดาว ปรุงรสด้วยเกลือและผัด กวนเป็นครั้งคราว จนกะหล่ำปลีเริ่มเป็นสีน้ำตาล

4) ใส่เห็ดและผสมให้เข้ากัน ผัดจนน้ำที่เห็ดระเหยได้

5) ใส่กระเทียม น้ำผึ้ง และน้ำส้มสายชูบัลซามิก ผัดนำออกจากเตาแล้วใส่ในเตาอุ่น

6) นำเข้าอบ 8-10 นาที จนกะหล่ำปลีนิ่ม ทุกอย่างควรจะเป็นสีน้ำตาลอย่างดี

7) นำถั่วงอกบรัสเซลส์กับเห็ดออกจากเตาอบ ปรุงรสด้วยพริกไทยดำบดและชีสขูด เสิร์ฟทันที!

อร่อย!

สำหรับกะหล่ำดาว ให้เอาใบแข็งด้านบนออกแล้วตัดก้านเล็กน้อย

ทำความสะอาดแชมเปญจากสิ่งสกปรกด้วยแปรงขนนุ่ม ไม่ควรล้างแชมเปญ (เฉพาะในกรณีที่จำเป็น) จะดีกว่า เพราะเห็ดเหล่านี้จะดูดซับความชื้นมากเกินไป

ปอกเปลือกและล้างแครอท

จากนั้นเราก็หั่นผักทั้งหมด: หัวของกะหล่ำปลีและเห็ดแชมปิญองครึ่งหนึ่ง - พวกมันมีขนาดเท่ากันสำหรับฉัน แครอท - เป็นชิ้นเล็ก ๆ เช่นเห็ดและกะหล่ำปลี

ต้มถั่วงอกบรัสเซลส์ในน้ำเค็มเล็กน้อย ในขณะที่คุณสามารถเพิ่มและ น้ำมะนาว(เชื่อกันว่าสิ่งนี้ขจัดความขมขื่นมากเกินไป)

ต้มกะหล่ำปลีประมาณ 10 นาทีแล้วใส่ตะแกรง เพื่อรักษาสีเขียวสดใส คุณต้องดับกะหล่ำปลีต้มด้วยน้ำเย็นจัด

ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด

ในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่นก่อนผัดหัวหอมสับจนนิ่ม จากนั้นใส่เห็ดสับและแครอทลงไป เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน กวนเป็นครั้งคราวจนความชื้นส่วนเกินระเหยไป ในตอนท้ายของการทอดคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับผสม

ใส่แป้งผัดกับผักผัดให้เข้ากัน

จากนั้นเทน้ำซุปผัก (หรือแค่น้ำเปล่า) ปรุงจนซอสข้น ทำให้ทุกอย่างขาวขึ้นด้วยครีม (แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ครีม)

ในตอนท้ายให้ใส่กะหล่ำดาวที่ต้มแล้วปรุงต่ออีกประมาณ 5 นาทีเพื่อให้มีเวลาแช่ในซอส

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดาว - 500 gr
• แชมเปญ - 300 gr
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปผักหรือน้ำ - 300-400 มล.
• พาสลีย์
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 4-5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีกับเห็ด:

ขั้นแรกต้มกะหล่ำปลีในน้ำเค็มกับน้ำมะนาวเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นพับกระชอน ปอกหัวหอมและสับละเอียดหรือเป็นครึ่งวง ปอกเปลือกและสับกระเทียม ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้น ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ใส่เห็ดและเกลือเล็กน้อย ผัดเห็ดคนเป็นครั้งคราวจนความชื้นระเหย ใส่น้ำมันอีก 1 ช้อนโต๊ะ ผัดจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน

นำเห็ดออกจากกระทะโดยใช้ช้อนเจาะรูเพื่อเก็บน้ำมันไว้ในกระทะ ใส่น้ำมัน 2-3 ช้อนโต๊ะ ใส่หัวหอม เกลือ และผัดด้วยไฟอ่อนถึงปานกลางจนนิ่ม รวมหัวหอมกับเห็ดใส่กระเทียมสับแล้วคนให้เข้ากัน โรยเห็ดและหัวหอมด้วยแป้งแล้วคนให้เข้ากัน เทน้ำซุปหรือน้ำและปรุงอาหารจนข้น เพิ่มกะหล่ำปลีปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาทีเพื่อให้ผักดูดซับซอส