เนื้อใน ซอสครีมเปรี้ยวจะเหมาะกับรสนิยมของเกือบทุกคน การผสมผสานของส่วนผสมนี้ถือเป็นอุดมคติ เนื่องจากไม่เพียงแต่ช่วยเสริมกันในด้านรสชาติเท่านั้น

อาหารเสริมที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อสัตว์

ครีมเปรี้ยวทำให้เนื้อนุ่มและนุ่มขึ้น ในขณะเดียวกันน้ำเนื้อที่ผสมกับซอสก็ให้รสชาติที่เข้มข้นซึ่งก็สำคัญเช่นกัน มีสูตรซอสครีมเปรี้ยวสำหรับเนื้อสัตว์มากกว่าหนึ่งโหล สามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ลงไปได้ เช่น มัสตาร์ด กระเทียม มะเขือเทศ สมุนไพร เห็ด ฯลฯ

อย่าลืมลองใช้ตัวเลือกทั้งหมด ยกตัวอย่างการปรุงอาหารประเภทหมู เนื้อวัว เนื้อไก่ และกระต่ายดังต่อไปนี้

เนื้อสโตรกานอฟ

ตามเนื้อผ้าเนื้อสัตว์ในซอสครีมซึ่งปรุงในกระทะจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สูตรคลาสสิค- สโตรกานอฟเนื้อ มักเป็นเนื้อหมูหรือไก่ หั่นเป็นเส้นบางๆ ทอดในกระทะและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

ทำอาหารนี่ไม่ธรรมดา อาหารอร่อยจะใช้เวลาไม่นาน นอกจากนี้ คุณจะต้อง ชุดที่ง่ายที่สุดสินค้า:

หั่นหมูเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วตีเบา ๆ จากนั้นหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะที่อุ่น เมื่อไหร่จะคว้า เปลือกทองเพิ่มหัวหอมสับ ผ่านไปหนึ่งหรือสองนาที ให้ขยับหมูและหัวหอมไปด้านข้างเล็กน้อย เตรียมซอสครีมเปรี้ยวสำหรับเนื้อของเรา

การทำเช่นนี้ละลายเนยในพื้นที่ว่างของกระทะ เพิ่มแป้งเล็กน้อยเพื่อให้น้ำเกรวี่ข้น ตามหลักการทำสโตรกานอฟเนื้อ มันเหมือนเบชาเมล เมื่อผัดเนยและแป้งแล้ว ให้เทครีมเปรี้ยวลงไป ผัดทุกอย่างจนเนียนและผสมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ

ปิดฝาทุกอย่างแล้วปล่อยให้เคี่ยว ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ 5-7 นาทีก่อนปรุงอาหาร ลูกจันทน์เทศและเกลือ คุณสามารถเพิ่มถั่วออลสไปซ์สองสามถั่ว

เนื้อตุ๋นในครีมกับเห็ด

อีกสูตรยอดนิยมคือ สตูว์เห็ด คุณสามารถใช้หมูหรือเนื้อหรือนกก็ได้ เป็นอาหารที่ทำง่ายมากๆ สำหรับเขาคุณจะต้องหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ และเห็ดในปริมาณเท่ากัน

ผัดชิ้นเนื้อแล้วใส่หัวหอมและเห็ด เมื่อของเหลวหายไปเกือบหมด ให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงไป เคี่ยวจนนุ่มด้วยไฟอ่อนๆ และเติมน้ำถ้าจำเป็น

สตูว์กระต่ายในซอสครีมเปรี้ยวกับเห็ดป่านั้นอร่อยและอร่อยมาก คุณสามารถใช้สารพัน: ชานเทอเรล ขาว เห็ดน้ำผึ้ง เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดนม ฯลฯ. ถ้า เห็ดป่าเรารับไม่ได้ คุณสามารถใช้เห็ดธรรมดาหรือเห็ดนางรมก็ได้

ขั้นแรก ให้แช่กระต่ายของคุณในน้ำเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อล้างส่วนเกินออก จากนั้นตัดซากเป็นส่วน ๆ เปิดกระทะและผัดเนยทุกชิ้น

อุ่นในกระทะแยกกัน เนยแล้วนำไปทอดที่สับให้ละเอียด หัวหอมและเห็ดสับละเอียด ทางที่ดีควรเก็บเห็ดขนาดเล็กไว้ เมื่อของเหลวหมด ให้ย้ายเห็ดไปที่กระทะกระต่าย

คุณสามารถเพิ่มไวน์เพื่อรสชาติ เมื่อแอลกอฮอล์ระเหยให้ใส่ครีมเปรี้ยว เติมน้ำถ้าจำเป็นเพื่อไม่ให้ไหม้ โรสแมรี่ ออริกาโน่ จูนิเปอร์เบอร์รี่ แครนเบอร์รี่ เผ็ด กระเทียม ขึ้นฉ่าย เหมาะสำหรับกระต่าย เกลือและพริกไทยที่ปลายเคี่ยว

ซอสครีมมะเขือเทศและลูกชิ้น

คุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์ในรูปแบบของลูกชิ้นใน ซอสครีมมะเขือเทศ... ในการทำเช่นนี้ คุณต้องแบ่งการเตรียมการออกเป็นสามขั้นตอน: การเตรียม การทอด และการเคี่ยว ครีมเปรี้ยวไส้ลูกชิ้นต้องใช้ส่วนผสมเช่นข้าว ต้องต้มในน้ำเปล่าจนสุกครึ่ง

บดเนื้อสับแล้วใส่หัวหอมและแครอทขูดลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผสมกับข้าวและไข่ จากนั้นนำไปทอดจนหน้าแดง คุณยังสามารถทำอาหารอบ

เตรียมซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำมะเขือเทศหนึ่งแก้วกับครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะ เทลูกชิ้นที่วางในกระทะด้วยมวลนี้แล้วตั้งเคี่ยว เมื่อซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยวเดือดเล็กน้อย แสดงว่าจานพร้อม สามารถใส่พริกแดงเพื่อเพิ่มความเผ็ดได้

ซอสกระเทียม

ลองปรุงเนื้อในครีมเปรี้ยว ซอสกระเทียม... หลักการของการเตรียมไม่แตกต่างจากแบบเดิมมากนัก ความแตกต่างที่สำคัญคือสูตรน้ำเกรวี่ คุณต้องเพิ่มกระเทียมสักสองสามกลีบหรือมากกว่าน้ำผลไม้ ต้องทำในระหว่างกระบวนการดับไฟ

ไก่ปรุงสุกในซอสกระเทียมได้ดีที่สุด คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับ: ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, คื่นฉ่ายใบเล็กน้อย

ซอสครีมเปรี้ยวมัสตาร์ด

อีกหนึ่ง สูตรอร่อย: เนื้อสัตว์ปรุงในครีมและซอสมัสตาร์ด ควรใช้เนื้อหมูเพราะเข้ากับน้ำสลัดได้อย่างลงตัว เพื่อเตรียมซอสครีมมัสตาร์ด-เปรี้ยว คุณจะต้องใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมอีกเล็กน้อย

ขั้นแรกให้ทอดเนื้อด้วยหัวหอมสับ รวมครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วกับมัสตาร์ดสองสามช้อนโต๊ะ เกลือ พริกไทยและปาปริก้า (ไม่จำเป็น)

หากต้องการเพิ่มความนุ่มและนุ่มเป็นพิเศษด้วยรสชาติที่ถูกใจ สามารถหมักหมูในมัสตาร์ดข้ามคืนได้ หลังจากที่ได้สีน้ำตาลและนิ่มลงเล็กน้อยแล้ว ให้เติมด้วยซอสครีมมัสตาร์ด-เปรี้ยวและเคี่ยวประมาณ 10-20 นาที

เราอบในเตาอบ

หากคุณต้องการทำอะไรที่แปลกใหม่และรื่นเริง คุณสามารถลองทำเนื้ออบในซอสครีมเปรี้ยว มากับ สูตรของตัวเองและทดลองวิธีการอบและผสมส่วนผสมได้ตามสบาย

คุณสามารถปรุงหมูสับกับมัสตาร์ดและครีมเปรี้ยว นำเนื้อแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ จากนั้นตีออกข้างหนึ่งแล้วทาด้วยมัสตาร์ด หลังจาก 5-10 ชั่วโมง คุณสามารถทำอาหารต่อได้ ย่างสับในกระทะย่าง จากนั้นใส่เนื้อในแม่พิมพ์แล้วเติมด้วยส่วนผสมเช่นครีมเปรี้ยวครีมมัสตาร์ดและเครื่องปรุงรส ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที

อีกด้วย ตัวเลือกที่ดีอาหาร - เนื้ออบในหม้อกับซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หั่นหมูหรือเนื้อแกะเป็นก้อนใหญ่ ทอดบน ไฟแรงเพื่อปิดผนึกน้ำภายใน

โอนชิ้นไปที่หม้อเพิ่มแครอทสับและหัวหอมลงไป แล้วเติมทุกอย่างด้วยเครื่องปรุงรส น้ำมะเขือเทศและใส่ครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศลงไป วางหม้อในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงขึ้นไป ขึ้นอยู่กับว่าเนื้อสุกแค่ไหน

สูตรอาหารทั้งหมดที่นำเสนอมีความคล้ายคลึงกันมากในบางประเด็น แต่แม้แต่คนเดียว ส่วนผสมใหม่สามารถให้จานของตัวเองได้ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอม ทดลองกับองค์ประกอบและสัดส่วน

ซอสครีมเปรี้ยวควรนุ่มและเผ็ด แต่การใส่มะเขือเทศลงไป คุณสามารถทำน้ำเกรวี่รสเผ็ดและเผ็ดได้ เมื่อทำเช่นนี้อย่าลืมเกี่ยวกับการใช้สมุนไพรต่างๆ นอกจากนี้ คุณสามารถใช้น้ำหมักสำหรับเนื้อสัตว์ได้ เช่น ไวน์ ถั่วเหลือง หรือน้ำผึ้งมะนาว

mjusli.ru

หมูในซอสครีมเปรี้ยว

วันนี้เราจะปรุงหมูในซอสครีมเปรี้ยว เนื้อสัตว์ที่เตรียมตามสูตรนี้มี กลิ่นหอมละมุนและรสชาติที่น่าอัศจรรย์

หมูในซอสครีมเปรี้ยว

เมนูเด็ด:อาหารจานหลัก

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทั้งหมด: 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ

• หมู 0.5 กก
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• 1 พีซี หอมหัวใหญ่ 1 หัว หรือ หัวเล็ก 2 หัว
• 2 ช้อนชา แป้งสาลี

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ขั้นตอนที่ 1 ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล ตากให้แห้ง ปราศจากไขมันและเยื่อพรหมจารี เราหั่นหมูเป็นชิ้นยาวบางๆ ขวางเส้นใยอย่างเคร่งครัด

ขั้นตอนที่ 2 ใส่เนื้อในกระทะร้อนแล้วทอดชิ้นคนตลอดเวลาด้วยไฟแรงสูงประมาณ 3-5 นาที กระทะจะต้องทาด้วยน้ำมันหรือไขมันชนิดใดก็ได้

ขั้นตอนที่ 3. ใส่หัวหอมสับ คลุกเคล้ากับหมู และเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝา

ขั้นตอนที่ 4. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในกระทะ

ขั้นตอนที่ 5. โรยแป้งที่ร่อนไว้บนเนื้อ

ขั้นตอนที่ 6 ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน พริกไทย เกลือ และโรยด้วยเครื่องเทศ คุณสามารถใช้เครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสแทนส่วนผสมของเครื่องเทศเนื้อ

ผสมเนื้อหาของกระทะอีกครั้ง ปิดฝา แล้วตั้งไฟอ่อน เคี่ยวนาน 10 นาที หากของเหลวจากกระทะระเหยอย่างรวดเร็วระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มน้ำเดือดสักสองสามช้อนโต๊ะลงในเนื้อได้

คุณสามารถเสิร์ฟหมูในซอสครีมเปรี้ยวพร้อมกับเครื่องเคียงหรือจานอิสระ ทานคู่กับเครื่องเคียงก็เลิศ ข้าวต้มบัควีท มันฝรั่งบด.

cooka.com

Fraukitchen.ru

หมูในซอสครีมเปรี้ยว

สูตรง่ายๆสำหรับหมูในซอสครีมเปรี้ยว หมูกับมัสตาร์ดนิดหน่อย หอมหัวใหญ่ และครีมเปรี้ยว เราก็มี กลิ่นหอมมาก ซอสครีมกับหมูและหัวหอมชิ้นนุ่ม ๆ สำหรับเครื่องเคียง แม้จะมีชุดผลิตภัณฑ์ปกติและหลักการง่ายๆ ในการเตรียม แต่ก็มีความลับอยู่เล็กน้อย

ความลับนั้นเรียบง่ายและรู้จักกันมาช้านาน เนื้อชิ้นเล็กกับ จำนวนมากหัวหอมตุ๋นในส่วนผสมของมัสตาร์ดและน้ำ ฉันชอบใช้มัสตาร์ดในการเคี่ยวเนื้อและไก่ เธอไม่เพียงแต่ให้ยืมเนื้อ รสเผ็ดและความฉุน แต่ยังทำให้นุ่มและอ่อนโยน ในสูตรนี้ ฉันใช้มัสตาร์ดเล็กน้อย วันนี้ฉันแค่ต้องการความฉุนและกลิ่นหอมเล็กน้อยจากมัน และส่วนหลักของซอสก็ใช้ครีมเปรี้ยวแทน ในกระบวนการเคี่ยว หมู หัวหอม ครีมเปรี้ยว และมัสตาร์ด ให้รสชาติและกลิ่นของมัน และได้ซอสที่เข้มข้นและสม่ำเสมอ เนื้อและหัวหอมชิ้นนุ่มๆ ลอยอยู่ในซอสครีม กลิ่นหอมและเปรี้ยว โดยไม่รู้สึกมัสตาร์ดเลย มันทำให้ซอสมีความเผ็ดเผ็ดและสมบูรณ์เท่านั้น ฉันไม่ใส่เครื่องเทศใด ๆ ให้กับหมูในซอสครีมยกเว้นพริกไทยดำ ดูเหมือนว่าฉันจะถูกต้องในสูตรนี้

บางครั้งขอเปลี่ยนเพิ่มหมู รสเห็ด,มันเหมาะกับซอสนี้. อาจเป็นเห็ดแชมปิญองสดก็ได้ ฉันใส่มันลงไปพร้อมกับครีมเปรี้ยวเพื่อรักษารสชาติของเห็ดไว้ และถ้าอยากเพิ่มความเผ็ดให้หมูตอนเริ่มเคี่ยวก็โรยแป้งจากเห็ดแห้งให้ทั่วเนื้อ ในทั้งสองกรณี ซอสจะมีรสเห็ด แต่มีรสชาติต่างกัน

ฉันชอบหมูในซอสครีมเปรี้ยวเพราะมันมีรสชาติที่เรียบง่ายและกลมกลืนกัน เข้ากันได้ดีไม่เฉพาะกับมันฝรั่งเท่านั้น พาสต้าเหมาะสำหรับเธอ ร่วน บัควีทและผัก

• หมู - 200 กรัม
• หัวหอม - ขนาดกลาง 2 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล
• น้ำ - 100 มล
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (หรือมัสตาร์ดรัสเซีย 1 ช้อนชา)
• พริกไทยดำป่นเกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

วิธีทำหมูในซอสครีมเปรี้ยว

• ตัดหมูและหัวหอมเป็นชิ้นบาง ๆ สับกระเทียมให้ละเอียด
• ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและทอดชิ้นเนื้อบนไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง กวนเป็นครั้งคราว ประมาณ 5 นาที ลดความร้อนถึงปานกลางแล้วใส่กระเทียมและหัวหอมลงไปในหมู ผสม
• ผัดหมูและหัวหอมต่ออีก 5 นาทีจากนั้นลดความร้อนลง เพิ่มมัสตาร์ดรัสเซียเกลือและเท 100 มล. น้ำร้อน. ผสม. เรียงหมูและหัวหอมเพื่อให้ถูกปกคลุมด้วยของเหลว ปิดฝาหม้อและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที
• ใส่ครีมและพริกไทยดำลงในกระทะ ผัดให้ซอสข้นอีก 5 นาทีด้วยไฟอ่อน ปิดไฟ
• หมูในซอสครีมเปรี้ยว ทานได้ มันฝรั่งต้มและแตงกวาดอง

บันทึกของฉัน:

ในสูตร ฉันระบุปริมาณครีมเปรี้ยวโดยประมาณ เพื่อให้ซอสมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำและครีมเปรี้ยว ฉันใช้มัสตาร์ดของฉันเองดังนั้นฉันจึงรู้รสชาติของมัน มัสตาร์ดที่ซื้อมานั้นมีรสชาติและความเผ็ดแตกต่างกันดังนั้นจึงควรเพิ่มเล็กน้อยแล้วลอง สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมวันนี้เราต้องการโน้ตที่คมชัดและกลิ่นหอมจากมัสตาร์ดเท่านั้น

ฉันปรุงหมูในซอสครีมเปรี้ยวได้อย่างไร รายละเอียดและรูปถ่าย:

• ฉันหั่นหมู หัวหอม เป็นชิ้นบาง ๆ สับกระเทียมให้ละเอียด

• ฉันตั้งน้ำมันพืชในกระทะและทอดชิ้นเนื้อด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง คนประมาณ 5 นาที ฉันลดความร้อนลงเหลือปานกลางแล้วใส่หัวหอมและกระเทียมลงในหมู ฉันกวนมัน

• ฉันยังคงทอดหมูและหัวหอมต่อไปอีก 5 นาที ฉันดับไฟ ใส่มัสตาร์ดรัสเซีย เกลือ แล้วเทลงไป น้ำร้อน... ฉันกวนมัน ฉันเรียงหมูและหัวหอมเพื่อให้พวกเขาถูกปกคลุมด้วยของเหลว ฉันปิดฝาหม้อและปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนที่สุดเป็นเวลา 30 นาที

• ฉันเพิ่มครีมและพริกไทยดำป่นลงในกระทะ ผัดและปล่อยให้ซอสข้นอีก 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ปิดไฟ.

• เสิร์ฟหมูในซอสครีมเปรี้ยวกับมันฝรั่งต้มและแตงกวาดอง

fraukitchen.ru

หมูในซอสครีมเปรี้ยว

ตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารค่ำ ตกแต่งด้วยมันบดหรือผักย่าง

ส่วนผสมที่จำเป็น

ในการปรุงหมูในซอสครีมเปรี้ยว คุณจะต้อง:

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ตัดเนื้อสันในหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ตีแต่ละชิ้น ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย แล้วโรยด้วยน้ำ หมัก 15 นาที

ทอดแต่ละชิ้นในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน เวลาในการทอดขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้น

ในน้ำมันพืชเคี่ยวหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง

ใส่เนื้อทอด. เคี่ยวต่ออีก 15 นาที แล้วใส่ครีมเปรี้ยวลงไปให้พร้อม

เรียบง่ายแต่อร่อยและ อาหารจานเด็ด... ฉันปรุงในหม้อหุงช้า แต่ก็ไม่สำคัญ

มัฟฟินเนื้อไส้ผักแสนอร่อย ฉันมี " ส่วนผสมเม็กซิกัน”: แครอท, ถั่ว, ข้าวโพด, พริกหยวก, หัวหอม, ถั่ว

เนื้อฉ่ำรสส้มและเปลือกกรอบ

อีกสูตรหนึ่ง เกิดโดยบังเอิญ :) อร่อยมาก! ทานกับข้าวได้ดีที่สุด

ไส้กรอกโฮมเมดเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยสำหรับไส้กรอกที่ซื้อตามร้าน

สูตรลาซานญ่าที่เราโปรดปราน

ผัดในน้ำซุปหรือปรุงใน น้ำผลไม้ของตัวเองผักหรือผักที่มีเนื้อสัตว์

สูตรง่ายๆสำหรับ pilaf ตามที่ฉันทำมาหลายปี :)

อาหารจานเดียวบนโต๊ะของเรา ง่าย ง่าย สะใจ :)

ฉันชอบผัดดอง ปีกไก่, อันนี้อร่อยมาก :)

อร่อย-แซ่บ-แซ่บ! จูเลียนสูตรโปรดของฉันที่ไม่มีเห็ดฉันแบ่งปัน!

เนื้อลูกวัวย่างเสิร์ฟพร้อมบัควีทและสลัดกะหล่ำปลีสีน้ำเงินกับน้ำมันมะกอก

ชิ้นเนื้อทำจากเนื้อสับที่เหลือหลังจากปรุงดัชบาร์)))) อร่อยมาก!

ลองทำอาหาร บะหมี่จีนกับไก่ที่บ้าน - มันง่ายมาก :)

ปกติฉันไม่อบไก่เพราะทำอาหารและกินไม่สะดวก))) แต่ฉันชอบไก่ตัวนี้แม้ว่าจะเตรียมง่าย ๆ ก็ตาม)))

อาหารอย่าง pilaf! อร่อยมาก!

ไก่สับอร่อยกับบ๊อง

หนึ่งในเมนูหมูที่ฉันชอบ อร่อย หอม และเตรียมง่ายมาก!

มาก สูตรที่น่าสนใจ ตับไก่ในซอสที่อร่อยไม่เหมือนใคร

หมูในครีมเปรี้ยวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารค่ำแสนอร่อยและแสนอร่อย จานนี้มีกลิ่นหอมมากและสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้อย่างแน่นอน

หมูในครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• หมู (เนื้อ) - 655 กรัม
• หัวหอม - 95 กรัม
• น้ำ - 110 มล.;
• ครีม - 145 มล.;
• - 10 มล.
• น้ำมันพืช - 10 มล.;
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม

ในการปรุงหมูในกระทะด้วยครีมให้ล้างเนื้อให้ดีแล้วซับแล้วหั่นเป็นก้อน เทเนยลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนจัดวางเนื้อสัตว์แล้วทอดเกลือจน สีน้ำตาลทอง... ปอกหัวหอมหั่นครึ่งวงแล้วโยนลงในกระทะแล้วเหลืองเล็กน้อย ถัดไปเทน้ำร้อนและหลังจากเดือดลดความร้อนและเคี่ยวจานเป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นใส่ครีม, มัสตาร์ด, ใส่เครื่องเทศ, ปิดฝาแล้วเคี่ยวจานประมาณ 15 นาที

สตูว์เนื้อวัวกับครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันในหมู - 655 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ -110 มล.;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 20 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ- 20 มล.
• สมุนไพรสด;
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันพืช.

การตระเตรียม

ล้างเนื้อเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่หมูในกระทะด้วยเนยอุ่นแล้วทอดจนเป็นเปลือก

ระหว่างนี้ ปอกหัวหอมออกจากแกลบ หั่น ก้อนเล็กแล้วโยนลงเนื้อ ลดความร้อนและทอดต่อไปโดยคนเป็นครั้งคราว รวมครีมเปรี้ยวกับซอสในชามขนาดเล็กเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและตีเบา ๆ จนเนียน เทแป้งลงในกระทะให้เนื้อ คนเบา ๆ แล้วเทซอส ลดความร้อนต่ำและเคี่ยวน้ำเกรวี่หมูด้วยครีมเปรี้ยวจนนุ่ม เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสดและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชอบ

สูตรเนื้อสโตรกานอฟหมูกับครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ทุบทั้งสองด้านแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ adjika แห้งและผสมให้เข้ากัน ใส่หมูลงในกระทะด้วยน้ำมันร้อนแล้วทอดไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นวงครึ่งแล้วใส่ลงในเนื้อสัตว์แล้วนำไปย่างต่ออีก 5 นาทีแล้วใส่แป้ง จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวเทน้ำลงไปผัดและเคี่ยวเนื้อสโตรกานอฟไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที

ขั้นแรก มาเตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับจานของเรากัน สูตรของเรานั้นง่ายมากและต้องใช้ผลิตภัณฑ์ไม่มาก เช่น หมู หัวหอม ซาวครีมหนึ่งแก้ว น้ำมันพืช แป้ง และแน่นอน เกลือและเครื่องเทศ

หัวหอมของฉันปอกเปลือกและหั่นเป็นครึ่งวง หากต้องการคุณสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือเป็นวงแหวนทั้งหมด

สำหรับจานเราเอาหมูชิ้น 400-500 กรัม แนะนำให้ทาน ไหล่หมูหรือปัญหาคอเพราะ พวกเขามีเส้นเบคอนซึ่งจะเพิ่มความฉ่ำและความนุ่มให้กับเนื้อเมื่อปรุงสุก ล้างหมูแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เราเปิด multicooker ในโหมด "ทอด" และตั้งเวลา 20 นาที เทน้ำมันพืชลงในชาม (ฉันใช้น้ำมันข้าวโพด มันเป็นอันตรายต่อการทอดน้อยกว่าน้ำมันดอกทานตะวัน) ใส่หัวหอมสับลงในเนย ผัดหัวหอมคนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พายจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 5-7 นาที คุณสามารถเพิ่มแครอทลงในจานนี้ได้ หากคุณยังคงตัดสินใจที่จะเพิ่ม - ถูแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วผัดกับหัวหอม

หลังจากสัญญาณจับเวลา ใส่เกลือและเครื่องเทศลงในหัวหอมพร้อมกับหมูในชาม คุณสามารถใช้เครื่องเทศใดก็ได้ที่คุณต้องการ ฉันใช้พริกหยวกและส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสฮอป-ซูเนลี ขมิ้น พริกไทยดำ ใบโหระพา ฯลฯ เป็นเครื่องเทศที่สามารถให้รสชาติที่แตกต่างกัน ดังนั้นการทดลองกับเครื่องเทศต่างๆ คุณจะได้อาหารที่มีรสชาติแตกต่างกัน จากนั้นเทครีมเปรี้ยวลงในชาม ฉันใช้ครีมเปรี้ยวไขมัน 10% เพราะ ฉันพยายามทำอาหารเพื่อสุขภาพและไม่ให้แคลอรีสูงเกินไปให้มากที่สุด แต่คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวหรือครีมแทนก็ได้ เราผสมทุกอย่างให้เข้ากันเปิด multicooker ในโหมด "ดับ" และตั้งเวลาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เราปิดฝา multicooker แล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

วันนี้เราจะมาบอกวิธีการปรุงหมูในซอสครีมเปรี้ยวอย่างถูกต้อง เนื้อจะออกมานุ่ม นุ่ม และอร่อยอย่างเหลือเชื่อ จานนี้เหมาะมากกับของทานเล่น อาหารค่ำครอบครัวและสำหรับเครื่องเคียง คุณสามารถเสิร์ฟสปาเก็ตตี้ โจ๊กหรือมันฝรั่งบด

วัตถุดิบ:

• หมู - 500 กรัม
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ใบกระวาน;
• พริกไทยป่น - ไม่จำเป็น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมันพืช;
• เครื่องเทศ.

สำหรับซอส:

• ครีม - 200 มล.;
• แป้ง - 40 กรัม

การตระเตรียม

ล้างหมูด้วยน้ำสะอาดแล้วหั่นเป็นเส้น จากนั้นเติมเกลือลงในเนื้อสัตว์แล้วถูด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบทุกด้าน สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นครึ่งวงและสีน้ำตาลในน้ำมันพืช คนเป็นครั้งคราว ถัดไปจัดวางเนื้อเทน้ำเล็กน้อยใส่ lavrushka พริกไทยและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน

ไม่ต้องเสียเวลาเตรียมซอส: ร่อนแป้งในกระทะแห้ง ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วต้มจนข้น เทส่วนผสมครีมลงในกระทะกับหมู ผสมให้เข้ากัน เคี่ยวต่ออีก 10 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่กระเทียมสับ ปิดฝา และปล่อยให้สโตรกานอฟเนื้อหมูในซอสครีมเปรี้ยวต้มเล็กน้อย

หมูในซอสครีมเปรี้ยวและกระเทียม

วัตถุดิบ:

• หมู - 300 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกหยวกหวาน - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช;
• เครื่องเทศ.

สำหรับซอส:

• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 150 มล.;
• นม - 50 มล.
• กระเทียม - 4 กานพลู

การตระเตรียม

เราล้างเนื้อแห้งหั่นเป็นส่วน ๆ แล้วทอด ปอกแครอทและหัวหอมแล้วสับละเอียด หลังจากนั้นเทผักลงในเนื้อผสมและทอดส่วนผสมทั้งหมดเป็นเวลา 10 นาทีคนเป็นครั้งคราว ถัดไปปรุงรสทุกอย่างด้วยเครื่องเทศเติมน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวจนสุกครึ่ง เพื่อเตรียมซอสหมู ผสมครีมกับนม ใส่แป้ง บีบกระเทียมผ่านการกดแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ผัดและใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะที่มีเนื้อสัตว์และผัก นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที ก่อนเสิร์ฟอย่าลืมโรยจานด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

หมูผัดเห็ดในซอสครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

ปอกหัวหอมสับแล้วหั่นเนื้อและเห็ดเป็นก้อน จากนั้นนำหมูไปทอดในน้ำมันพืช ใส่เกลือเล็กน้อยตามชอบ ส่งหัวหอมแยกกันและเพิ่มเห็ดลงไป ตอนนี้เราเปลี่ยนผักเป็นเนื้อสัตว์ใส่ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำคนและเคี่ยวประมาณ 10 นาที โดยไม่ต้องเสียเวลาเจือจางแป้งด้วยน้ำแล้วเติมส่วนผสมลงในจานอย่างระมัดระวัง นำทุกอย่างไปต้ม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ และเสิร์ฟหมูผัดซอสครีมเปรี้ยวบนโต๊ะ

หากคุณไม่รู้ว่าจะปรุงอะไรจากหมูฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้เคี่ยวในครีม ยิ่งกว่านั้นสูตรนั้นง่ายอย่างไม่น่าเชื่อเร็วพอและแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถรับมือได้ หมูตุ๋นในครีมเปรี้ยวกลายเป็นนุ่มและอร่อยจนไม่มีคำอธิบายเพียงพอ จานนี้เหมาะมาก อาหารกลางวันแสนอร่อยหรืออาหารเย็นกับมันฝรั่ง ซีเรียล หรือพาสต้า

เวลาในการปรุงของสตูว์ในซอสครีมเปรี้ยวนั้นขึ้นอยู่กับความสดของมันเป็นหลัก และยิ่งอายุน้อยเท่าไหร่ก็ยิ่งเคี่ยวเร็วขึ้นเท่านั้น อย่าลืมใช้ เครื่องเทศหอมกรุ่นอยู่ในน้ำเกรวี่ที่พวกเขาเปิดเผยกลิ่นหอมอย่างเต็มที่และทำให้จานน่ารับประทานและน่ารับประทานอย่างยิ่ง

วัตถุดิบ:

• หมูติดมัน 1 กก.
• หนา 250 - 300 มล.
• 1 แครอทขนาดกลาง
• หอมใหญ่ 1 หัว
• เกลือ พริกไทย สมุนไพรโปรวองซ์
• น้ำมันพืช 40 - 50 มล.

วิธีทำอาหาร

หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่เกลือ pour น้ำมันพืช, ผสมให้ละเอียดและทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 30 - 40 นาที

จากนั้นนำไปทอดในกระทะที่มีผนังหนาและลึกด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน ถัดไป ใส่แครอทสับและหัวหอมสับ ผัดต่ออีก 5-7 นาที คนให้เข้ากัน

ลดความร้อน ใส่พริกไทย เครื่องปรุงรส เครื่องเทศ และเติมน้ำจนท่วม ปิดฝากระทะและเคี่ยวหมูเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้นจนสุกและนุ่ม ในช่วงเวลาที่ของเหลวส่วนใหญ่ระเหยไป