บางที charlotte บิสกิตเป็นสูตรที่สามารถใช้ได้แม้กระทั่งกับปฏิคมสามเณร ขนมอบแบบดั้งเดิมกับแอปเปิ้ลนี้เป็นพายที่เรียบง่ายและน่ารับประทานมากสำหรับทุกวันและสำหรับโต๊ะเทศกาล ในฤดูผลไม้สุก อะไรจะง่ายไปกว่านี้? และตั้งแต่ multicooker เริ่มปรากฏในครัว สูตรนี้จึงกลายเป็นสูตรที่เกือบจะใช้ได้กับเด็กทุกคน อย่างไรก็ตาม เราทุกคนต่างก็เคยเป็นผู้มาใหม่สู่โลกแห่งการทำอาหารที่ยอดเยี่ยม ซึ่งจำเป็นต้องเปิดเผยความลับของผลิตภัณฑ์นี้

มาทำบิสกิตชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ลกันและเพลิดเพลินไปกับประโยชน์ทั้งหมดของสูตรที่ยอดเยี่ยมนี้ ปริมาณแคลอรี่ของบิสกิตนี้คือประมาณ 200 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ไม่มากนักที่แม้แต่ผู้ที่ติดตามร่างบางครั้งก็สามารถทำให้ตัวเองพอใจด้วยชิ้นส่วนที่มีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ

สำหรับการผสมเราต้องการ:

• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - 3-5 ชิ้น;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 200 กรัม
• ผงฟูสำหรับอบ - 1 ช้อนชา;
• วานิลลิน - 1 หยิก;
• อบเชย - ½ช้อนชา;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช (คุณสามารถใช้เนยได้) - 1 ช้อนโต๊ะ

เตรียมแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลใด ๆ ที่เหมาะกับสูตรนี้ และถ้าคุณมีสวนของคุณเองและพืชผลใหม่กำลังสุกอยู่ในนั้น ก็ไม่มีอะไรดีไปกว่าสวนสด ไม่สำคัญว่าคุณจะได้ผลไม้ที่ไม่สุกแม้แต่น้อย - ความเปรี้ยวของมันจะเพิ่มความฉ่ำและกลิ่นหอมให้กับขนมอบ

1. ใช้และล้างผลไม้ จำนวนของพวกเขาขึ้นอยู่กับขนาดเช่นเดียวกับความต้องการของพนักงานต้อนรับ - ไม่ว่าจะเป็นแอปเปิ้ลทั้งลูกหรือจะมีชิ้นแอปเปิ้ลน้อยมาก

2. ปอกเปลือกผลไม้ที่เลือกและไม่มีเมล็ด ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ

3. ตอนนี้โรยด้วยน้ำมะนาว วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้ชิ้นแอปเปิ้ลมืดลง เนื่องจากอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก และธาตุเหล็กจะเกิดปฏิกิริยาออกซิไดซ์อย่างรวดเร็วในอากาศ

สูตร charlotte มีหลายรูปแบบและทำให้คุณมีจินตนาการ ตัวอย่างเช่นนอกเหนือจากแอปเปิ้ลแล้วยังสามารถเสริมบิสกิตด้วยถั่ว, ผลไม้แห้ง, เมล็ดงาดำ, ลูกเกด, ผิวส้ม ส่วนผสมแต่ละอย่างจะเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับขนมอบของคุณ และหากคุณปรับปรุงสูตรให้ทันสมัยขึ้นอีกเล็กน้อยแล้วโรยผลไม้ด้วยคอนญักหรือบรั่นดีเล็กน้อย สิ่งนี้จะทำให้พวกเขามีความอ่อนโยนเป็นพิเศษ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากพวกเขาผัดด้วยแอลกอฮอล์เล็กน้อยในกระทะ

การทำแป้งบิสกิต

1. ในการทำแป้งบิสกิต ให้ร่อนแป้งผ่านตะแกรงเพื่อให้แป้งเบา ผสมกับผงฟู

2. แช่ไข่ไก่ในตู้เย็นก่อนปรุงอาหาร เพราะจะตีไข่ไก่ได้ดีขึ้นมากเมื่อแช่เย็น ตีด้วยเครื่องตีไข่ เครื่องผสมอาหาร หรือเครื่องเตรียมอาหาร ค่อยๆ กวนน้ำตาลจนเป็นฟอง หลังจากนั้นค่อยร่อนแป้งลงไป

3. ควรเพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ โดยไม่หยุดยุ่งเพื่อไม่ให้ก้อนเนื้ออยู่ในแป้ง แป้งของคุณไม่ควรหนาเกินไป แต่อย่าเหลวเกินไป

การเตรียมการอบ

คุณสามารถอบชาร์ลอตต์เนื้อนุ่มกับแอปเปิ้ลทั้งในเตาอบและในหม้อหุงช้า - เพราะสะดวกสำหรับคุณเป็นการส่วนตัว

1. ใช้จานอบหรือชาม multicooker ทาน้ำมัน คุณสามารถใช้ทั้งน้ำมันพืชและเนย

2. วางผลไม้ที่เตรียมไว้ลงด้านล่างในชั้นที่เท่ากัน โรยด้วยอบเชยป่น

3. ตอนนี้เติมด้านบนด้วยส่วนผสมบิสกิตที่ได้ ควรสังเกตว่าทั้งหมดนี้ต้องทำอย่างรวดเร็วพอสมควรเพื่อไม่ให้แป้งจม

มีเคล็ดลับอย่างหนึ่งในสูตรคือ วิธีป้องกันไม่ให้เค้กฟองน้ำขึ้นตรงกลางระหว่างการอบ ปัดแป้งกระจายอย่างสม่ำเสมอในรูปร่างด้วยมีดตามเข็มนาฬิกา

เบเกอรี่

หากคุณตัดสินใจที่จะทำให้สูตรนี้มีชีวิตโดยใช้ multicooker ให้วางแป้งลงในชามแล้วปิดฝาให้สนิท ตั้งค่าเมนูเป็นโปรแกรมอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

หากคุณตัดสินใจที่จะอบในเตาอบ ให้เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางแบบฟอร์มด้วยแป้งบิสกิตและแอปเปิ้ล เวลาในการอบในเตาอบโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 40-50 นาที จนกระทั่งพื้นผิวของเค้กเป็นสีน้ำตาล คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์แอปเปิ้ลของเราด้วยไม้จิ้มฟัน เจาะมันและถ้ามีก้อนบนไม้จิ้มฟัน ขนมอบยังไม่พร้อม หากไม้จิ้มฟันแห้ง - พายพร้อมแล้ว ก็ถึงเวลานำออกจากเตาอบ

เสิร์ฟเค้ก

นำบิสกิตที่ทำเสร็จแล้วกับแอปเปิ้ลไปแช่ในแม่พิมพ์ประมาณ 10 นาที เพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลเปียก และเค้กที่เย็นลงเล็กน้อยจะเกาะติดกับผนังของถาดอบได้ง่าย จากนั้นจึงใส่ลงในจาน ตอนนี้คุณสามารถโรย charlotte ด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อยหรือโรยหน้าด้วยถั่วสับที่ด้านบน
บิสกิตหอมกรุ่นกับแอปเปิ้ลสำหรับชาเป็นอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยม

อย่าลืมที่จะแสดงความคิดเห็นและความอยากอาหาร!

ชาร์ล็อตต์บิสกิตกับแอปเปิ้ล พายบิสกิตแห้งที่ทำจากน้ำตาล แป้ง และไข่ในเตาอบ จะทำให้แป้งชุ่มและทำให้ชุ่ม

ในการอบ charlotte แป้งบิสกิตสำหรับ 5-6 คนคุณต้องใช้แก้ว 220 มล. แล้ววัด:

• แป้งสาลี - หนึ่งแก้ว;
• น้ำตาล - หนึ่งแก้ว;

คุณจะต้อง:

• ไข่ขนาดใหญ่สามฟองหรือขนาดกลางสี่ฟอง
• ช้อนน้ำมัน
• เบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชาไม่มีสไลด์
• น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา

1. ผ่าแอปเปิ้ลออกเป็นสองซีกแล้วเอาเมล็ดออก ตัดแต่ละครึ่งเป็นชิ้น

2. ตีไข่กับน้ำตาล หากใช้ที่ตีไข่จะใช้เวลาประมาณ 5 - 6 นาที หากคุณกำลังใช้เครื่องผสม ให้ตีเป็นเวลา 30 วินาทีที่ความเร็วปานกลาง และ 30 วินาทีที่ความเร็วสูง

3. เทแป้งลงในส่วนผสมไข่น้ำตาลตีต่อ ด้วยการตี คุณจะต้องทำเช่นนี้ประมาณ 3 - 4 นาที และด้วยเครื่องผสม ก็เพียงพอที่จะตีเป็นเวลา 1 - 2 นาทีที่ความเร็วปานกลาง

4. ใส่โซดาและน้ำมะนาวลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน

5. ใส่ลูกเกดที่ล้างแล้วคนให้เข้ากัน

6. จาระบีจานอบด้วยน้ำมัน ใส่แป้งบางส่วนแล้วใส่ชั้นของแอปเปิ้ลอีกครั้งแป้งและชั้นของแอปเปิ้ลเทแป้งที่เหลือไว้ด้านบน

7. ใส่บิสกิตชาร์ลอตต์ลงในเตาอบที่อุ่นไว้ อุณหภูมิในนั้นควรเป็น +180

8. อบเค้กประมาณ 25 - 30 นาที อย่าเปิดประตูตู้ในช่วง 15 นาทีแรก เมื่อ charlotte พร้อมแล้ว ให้ปิดเตาอบและเปิดประตูเล็กน้อย

9. หลังจาก 15 นาที นำแม่พิมพ์ออก

โอนบิสกิตแอปเปิ้ลลงในจานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงหากต้องการ

เค้กสปันจ์อุ่นๆ กับแอปเปิ้ลและลูกเกดเข้ากันได้ดีกับไอศกรีม

ชาร์ลอตต์ถือเป็นของหวานที่ง่ายที่สุดในการปรุงมานานแล้ว ใครๆ ก็ทำได้ แม้แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารมือใหม่ แม้ว่า charlotte นี้จะเป็นบิสกิตก็ตาม

วันนี้เราจะมาดูขั้นตอนการทำอาหารจานนี้ที่น่าสนใจทีละขั้นตอนกัน เราจะเรียนรู้วิธีทำบิสกิตชาร์ล็อตต์คลาสสิกกับแอปเปิ้ลและพิจารณาของหวานนี้ในรูปแบบต่างๆ

แป้งของเขานุ่ม มีกลิ่นหอม และเนื่องจากไม่มีน้ำมันหรือมาการีน แป้งจึงเบาด้วย ขนมอบเหล่านี้มีงบประมาณมากเพราะไม่ต้องการผลิตภัณฑ์พิเศษหรือต้นทุนทางการเงินที่สำคัญ

charlotte คืออะไร

เป็นเค้กที่มีเรื่องราวโรแมนติก เชฟผู้ถูกกล่าวหาว่ากำลังมีความรักได้คิดค้นของหวานที่มีแอปเปิ้ลและอุทิศให้กับผู้หญิงที่มีใจจดใจจ่อ และชื่อของเธอคือชาร์ล็อตต์ แต่ชื่อนี้ซ่อนขนมหลายประเภทไว้

ตัวอย่างเช่น ชาร์ลอตต์ฝรั่งเศสเป็นพุดดิ้งชนิดหนึ่ง ทำจากขนมปังขาว แอปเปิ้ล และชูว์เพสตรี้ และพวกเขาเตรียมมันในฤดูใบไม้ร่วง อย่างไรก็ตาม ในเวลานี้เองที่มีการเก็บเกี่ยวแอปเปิล

และในรัสเซียพวกเขาได้คิดค้นวิธีการทำชาร์ลอตต์อีกวิธีหนึ่ง แม้ว่าผู้เขียนยังคงเป็นชาวฝรั่งเศสซึ่งรับใช้ซาร์แห่งรัสเซีย จริงอยู่ที่สูตรนี้เป็นคำแนะนำในการทำพายแบบโฮมเมดมากกว่า ท้ายที่สุดแล้ว charlotte นั้นแตกต่างจากภาษาฝรั่งเศสอย่างมากและอาจเรียกได้ว่าเป็นบิสกิตคลาสสิกบนหมอนแอปเปิ้ล แต่มันชนะมากที่จะลิ้มรส

วัตถุดิบ

สำหรับบิสกิต charlotte ธรรมดา เราไม่ต้องการผลิตภัณฑ์จำนวนมาก นี่คือสิ่งพื้นฐาน:

• 6 ไข่;
• แป้งหนึ่งแก้วครึ่ง
• ปริมาณน้ำตาลเท่ากัน
• แอปเปิ้ลหลายลูก - สูงสุด 6-8;
• เบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา

หากเราใช้ส่วนผสมในปริมาณที่กำหนด เราก็จะได้ขนมประมาณ 8 หรือ 10 เสิร์ฟ แต่สิ่งเหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์พื้นฐาน บางสูตรต้องเติมวานิลลิน สารสกัด และส่วนผสมอื่นๆ

แต่ก่อนอื่นเราจะมาดูสูตรคลาสสิกกันก่อน อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้ไข่น้อยลงในนั้น แต่ขั้นต่ำจะดีกว่าที่จะใช้อย่างน้อย 4 ชิ้น

วิธีการเตรียมแอปเปิ้ล

การเรียนรู้เกี่ยวกับผลไม้ชนิดใดที่เหมาะสมที่สุดสำหรับชาร์ล็อตต์จะต้องไม่ใช่เรื่องแปลก ตัวอย่างเช่น แม่บ้านชาวรัสเซียมักชอบ Antonovka ไม่ว่าในกรณีใดคุณต้องเลือกผลไม้แข็งที่มีผิวยืดหยุ่น

ถ้านุ่มก็จะเพิ่มความชื้นให้กับแป้งเป็นพิเศษ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารกล่าวว่าเป็นการดีที่สุดที่จะใช้แอปเปิ้ลเขียวที่มีกลิ่นหอมสำหรับชาร์ลอตต์

ดังนั้นเราจึงเตรียมผลไม้ ตอนนี้เราเอาแอปเปิ้ลของเราแล้วปอกเปลือก ตัดแกนและเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ แม่บ้านบางคนฝึกหั่นลูกเต๋า แต่เป็นแผ่นแอปเปิ้ลที่ "ให้" กลิ่นหอมและน้ำผลไม้ได้ดีที่สุด

สปันจ์เค้กละลายในปากได้เลย นอกจากนี้ หากคุณหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นใหญ่ พวกเขาจะไม่มีเวลาอบและจะคงความแน่น ก่อนอื่นคุณต้องจัดการกับผลไม้แล้วเตรียมแป้ง ในกรณีนี้จะไม่มีเวลาชำระ

แอปเปิ้ลหวานเกินไปก็ไม่คุ้มที่จะใช้ ชาร์ลอตต์ควรมีรสเปรี้ยวเผ็ดร้อน มิฉะนั้นจะออกมาขุ่นเคืองเกินไป

หากคุณยังต้องจัดการกับแอปเปิ้ลหวานให้เพิ่มผลเบอร์รี่เปรี้ยวเล็กน้อย แล้วรสชาติจะกลมกล่อมมาก และกลิ่นหอมที่มีอยู่ในขนมจะยังคงอยู่

วิธีทำแป้งบิสกิตพายแอปเปิ้ล ระยะที่หนึ่ง: โปรตีน

เพื่อให้พื้นฐานของขนมของเรากลายเป็นคุณต้องทำตามคำแนะนำที่จำเป็นทั้งหมด ท้ายที่สุดแล้วแป้งบิสกิตก็นุ่มซึ่งหมายความว่ามันไม่แน่นอนมาก โดยปกติจะทำกับไข่ แต่เพื่อให้เป็นบิสกิตที่สมบูรณ์แบบ เราต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงก่อน นี่คือความลับข้อแรกของการทดสอบ

จากนั้นเราก็เริ่มที่จะตีผ้าขาว เมื่อมวลเพิ่มขึ้นและฟูขึ้นให้เติมน้ำตาลครึ่งแก้ว มาปั่นกันต่อ ตอนนี้เรามาทำให้โปรตีนของเรามีสภาพที่เรียกว่ายอดแหลมหรือสูงชันในการปรุงอาหาร

ซึ่งหมายความว่าหากคุณพลิกมวล มวลจะยังคงอยู่ โปรตีนควรมีความหนาและ "สไลด์" ที่แหลมคมควรขึ้นบนพื้นผิว เพื่อให้บรรลุสิ่งนี้ จะดีกว่าถ้าเติมเกลือเล็กน้อย น้ำมะนาว หรือกรดลงในส่วนผสมที่ตี

หาก "ยอดแหลม" ไม่ได้ผล แสดงว่าหัวตีสำหรับเครื่องผสมไม่สะอาดมาก หรือมีอนุภาคไข่แดงเข้าไปในไข่ขาว แต่มันเกิดขึ้นที่ปฏิคมเพียงแค่สิ้นหวังในนาทีแรก ดังนั้นคำแนะนำสำหรับแม่ครัวมือใหม่ - ตีต่อจนออกมาตามต้องการ

ขั้นตอนที่สอง

ตอนนี้เรามาดูไข่แดงกัน สูตรบิสกิต charlotte ระบุว่าควรถูด้วยน้ำตาลสักแก้วเป็นเวลาหลายนาที คุณควรได้โฟมเนื้อบางเบา

เพิ่มโปรตีนให้กับมวลที่ได้และผสมอย่างระมัดระวัง หลายคนแนะนำให้เทสารสกัดบางชนิดในขั้นตอนนี้ เช่น วานิลลาหรือรสอื่น

ผสมแป้งกับโซดาร่อน แม่บ้านบางคนใส่ผงฟูพิเศษสำหรับแป้ง ใช้แทนเบกกิ้งโซดา เพิ่มแป้งลงในมวลไข่ อีกครั้งให้ผสมทุกอย่างเบา ๆ และตีด้วยเครื่องผสม แป้งควรเป็นของเหลว แต่ไม่เหลวมาก ความคงตัวของครีมเปรี้ยวหรือซูเฟล่ คุณสามารถเพิ่มส้มหรือผิวเลมอนได้ที่นั่น

เบเกอรี่

ในที่สุด เราไปยังขั้นตอนสุดท้ายของการทำบิสกิต charlotte

1. ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบพิเศษ คุณสามารถทามันด้วยผักหรือเนย ที่แย่ที่สุดคือมาการีน คุณสามารถโรยด้วยแป้งเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน

2. ใส่แอปเปิ้ลลงไป แล้วเทแป้งลงไป ต้องจัดตำแหน่งโดยแจกจ่ายให้ทั่วแอปเปิ้ล

3. เปิดเตาอบที่ 200 องศา ต้องทำ 15 นาทีก่อนที่เราจะใส่ charlotte ลงไป มิฉะนั้นขนมจะไหม้อยู่ด้านบน แต่จะไม่อบจากด้านใน

4. ใส่แป้งลงในเตาอบ นำเข้าอบ 30 นาที แต่ยิ่งแป้งนุ่มมากก็จะใช้เวลาในการปรุงน้อยลง ดังนั้น ถ้าบิสกิตของคุณเป็นเพียงแค่แป้งและไข่ ก็สามารถจะพร้อมในสี่ของชั่วโมง

แป้งควรเป็นสีน้ำตาลทอง เนื่องจากบิสกิตเป็นของหวานที่ละเอียดอ่อนมาก ไม่ควรเปิดเตาอบตลอดกระบวนการทั้งหมด เมื่อแป้งขึ้นคุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยการจับคู่

หากผลิตภัณฑ์แห้ง คุณสามารถนำแบบฟอร์มออกจากเตาอบได้ นอกจากนี้ห้องครัวของคุณจะเต็มไปด้วยกลิ่นหอมที่ทุกคนในบ้านจะรวมตัวกันที่โต๊ะอย่างกระตือรือร้น

วิธีการเสิร์ฟของหวาน

หลังจากที่เราได้อธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับสูตรสำหรับบิสกิต charlotte (คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับรูปถ่ายของขั้นตอนต่าง ๆ ของการเตรียมการด้านบน) เราจะอธิบายสั้น ๆ เกี่ยวกับวิธีจัดการกับมันหลังจากที่อบเสร็จแล้ว ก่อนอื่นคุณต้องจำความลับของการทดสอบดังกล่าว คุณไม่ต้องการให้พายแตกเป็นชิ้นน่าเกลียดใช่ไหม

ชาร์ลอตต์ได้รับอนุญาตให้เย็นลงเล็กน้อย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ปล่อยให้เค้กอยู่ในรูปแบบที่อบ

จากนั้น charlotte จะถูกคลุมด้วยจานหรือจานแล้วพลิกกลับ จากนั้นเค้กจะอยู่ที่ด้านล่างและแอปเปิ้ลซึ่งเมื่อถึงเวลานั้นจะกลายเป็นมันฝรั่งบดแล้วจะอยู่ที่ด้านบน

จากนั้นพายจะถูกหั่นเป็นส่วน ๆ เสิร์ฟ charlotte บนโต๊ะเทศกาล? คุณสามารถปรุงรสแต่ละเสิร์ฟด้วยไอศกรีมหรือครีมเปรี้ยว พวกเขาจะกำหนดรสชาติของเค้กในเกณฑ์ดี

ครีมสามารถเตรียมด้วยเครื่องผสมจากแก้วไขมัน (อย่างน้อย 30% และดียิ่งขึ้น - ประเทศที่มีคุณภาพสูง) ครีมและน้ำตาลผง 4 ช้อนโต๊ะ ทั้งหมดนี้จะต้องตีจนมวลข้นถึงยอดแหลม

แป้งที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

มีการกล่าวไว้ข้างต้นว่าสูตรคลาสสิกสำหรับชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ลปรุงบนแป้งบิสกิตไม่เกี่ยวข้องกับการใช้เนยหรือครีมเปรี้ยว แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ขนมชนิดนี้ได้ปรากฏตัวขึ้น

ตัวอย่างเช่น ในขั้นตอนการนวด แม่บ้านบางคนแนะนำให้เพิ่มครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสสองหรือสามช้อนโต๊ะลงในแป้งเพื่อความเผ็ด ในสูตรอื่น ๆ ก่อนอบแนะนำให้ใส่เนยลงไปแล้วโรยด้วยน้ำตาล - โดยเฉพาะอย่างยิ่งอ้อยสีน้ำตาล

ตัวเลือกที่น่าสนใจคือการทำอาหาร charlotte บน kefir พวกเขาบอกว่าแป้งชนิดนี้มีรสชาติดีกว่าบิสกิตทั่วไป แก้วของผลิตภัณฑ์นี้ผสมกับเบกกิ้งโซดาแล้วใส่ไข่ขาวที่ตีกับไข่แดง บางครั้งใส่ชีสกระท่อมขูดลงในแป้ง

รูปแบบต่างๆ

มีการถกเถียงไม่รู้จบเกี่ยวกับวิธีการรับใช้ชาร์ลอตต์ บางคนคิดว่าควรโรยด้วยน้ำตาลผงหรือน้ำเชื่อม คนอื่นคิดว่ามันมีรสชาติดีอยู่แล้ว

มีสูตรมากมายสำหรับบิสกิต charlotte กับแอปเปิ้ล คำแนะนำพื้นฐานสามารถเปลี่ยนแปลงได้กับสารเติมแต่งทุกประเภท แอปเปิ้ลมักจะเต็มไปด้วยเมล็ดงาดำ ลูกเกดหรือถั่ว โรยด้วยอบเชย

มันเกิดขึ้นที่ชิ้นส่วนของช็อคโกแลตถูกเพิ่มเข้าไปข้างใน คุณยังสามารถใส่กล้วยบดลงในแป้ง ถ้าคุณผ่าชาร์ลอตต์ครึ่งหนึ่งแล้วทาด้วยครีม คุณจะได้เค้กจริงๆ

คุณยังสามารถแทนที่แอปเปิ้ลด้วยลูกพีช ลูกแพร์ หรือทำพายจากส่วนผสมของผลไม้ พวกเขายังแนะนำให้ทำของหวานด้วยผลเบอร์รี่ - ราสเบอร์รี่, แครนเบอร์รี่หรือเชอร์รี่ พวกเขาได้รับกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์

Charlotte สามารถปรุงในหม้อหุงข้าวหลายเครื่อง ไมโครเวฟ หรือเครื่องทำขนมปัง กล่าวโดยย่อ สำหรับของหวานนี้ คุณเพียงแค่ต้องมีความมุ่งมั่น ทักษะการทำอาหารและจินตนาการเพียงเล็กน้อย

ชาร์ลอตต์เป็นพายแอปเปิ้ลที่น่ารับประทาน นุ่ม และมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง charlotte ที่อร่อยได้มาจากแอปเปิ้ลเปรี้ยว เหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้คือแอปเปิ้ล Antonovka ซึ่งมีรสเปรี้ยวและกลิ่นหอมที่ลงตัวกับรสชาติของพายหวาน แน่นอนคุณสามารถใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยวพันธุ์อื่น ๆ ได้ สิ่งสำคัญคือพวกมันไม่สุกเกินไปด้วยผิวที่ยืดหยุ่นจากนั้นพวกเขาจะให้รสแอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์และเนื้อสัมผัสที่พายนี้โด่งดังอย่างแน่นอน
หากคุณมีแอปเปิ้ลหวานอยู่แค่เพียงปลายนิ้ว ไม่ต้องกังวล พวกมันเหมาะสำหรับ charlotte คุณยังสามารถเติมแครนเบอร์รี่ ลูกพลัมเปรี้ยว หรือลูกเกดดำลงในชาร์ล็อตเพื่อเพิ่มความเปรี้ยว

ส่วนผสมสำหรับพายบิสกิตกับแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ล - 2-3 ชิ้น
ไข่ - 6 ชิ้น
น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการปรุงชาร์ล็อตต์บิสกิตกับแอปเปิ้ล

1. แยกไข่แดงกับไข่ขาว ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่แดงหยดลงในโปรตีน มิฉะนั้น โปรตีนจะไม่ถูกตีอย่างที่ควรจะเป็น ตีไข่ขาวจนฟู แล้วใส่น้ำตาลหนึ่งในสามลงไป แล้วตีต่อจนตั้งยอดคงที่ จะดีมากถ้าคุณทำให้ผ้าขาวเย็นลงก่อนตี ตามหลักการแล้ว แม้แต่อาหารที่ตีด้วยผ้าขาวก็ควรแช่เย็น ตีไข่แดงกับน้ำตาลที่เหลือจนมวลสว่างขึ้นและน้ำตาลทั้งหมดละลาย ถัดไป ใส่ไข่ขาวที่ตีไว้กับไข่แดงอย่างระมัดระวัง กวนจากล่างขึ้นบนด้วยไม้พาย ค่อยๆ ใส่แป้งร่อนหลาย ๆ ครั้งผ่านตะแกรงแล้วผสมให้เข้ากัน แป้งพร้อม
2. เราล้างแอปเปิ้ล (ควรใช้พันธุ์เปรี้ยวเช่น Antonovka) ผ่าครึ่งแล้วผ่าแกนและเมล็ดออก ตัดเป็นก้อนหรือชิ้นแบน (ตามชอบ)
3.เตรียมถาดอบ (ปุ๊กใช้แบบกลม) อัดจารบีแล้วโรยด้วยแป้ง ใส่แอปเปิ้ลที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วเติมด้วยแป้ง
4. เราส่งถาดเค้กไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา ปรุง charlotte จนเป็นสีเหลืองทอง (ประมาณ 30-40 นาที) คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของพายด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบ ถ้าไม้เสียบออกมาจากแป้งเปียก คุณจำเป็นต้องอบพายต่อไป ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และลดความร้อนอบต่ออีกประมาณ 10 นาที
5. วาง charlotte ที่เสร็จแล้วลงบนตะแกรง เย็นเล็กน้อย แล้วหั่นเป็นส่วนๆ เราเสิร์ฟที่โต๊ะ

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงใน charlotte (อบเชย, วานิลลา, กระวาน, ลูกจันทน์เทศ, ขิง) ซึ่งจะทำให้ charlotte มีรสชาติและกลิ่นหอมเพิ่มเติม อย่าหักโหมกับพวกเขาเพราะพวกเขาควรทำให้รสชาติของเค้กลดลงเท่านั้นและไม่เปลี่ยน คุณยังสามารถเพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวหรือวอลนัทและลูกเกดตามสูตร

อร่อย!

วัสดุเป็นของเว็บไซต์
ผู้เขียนสูตร Yana Krasnikova

Castella เป็นบิสกิตญี่ปุ่นยอดนิยมซึ่งมีประวัติย้อนหลังไปถึงศตวรรษที่ 16 เมื่อพ่อค้าชาวโปรตุเกสแนะนำให้รู้จักกับญี่ปุ่น มันถูกเก็บไว้อย่างดีและไม่เสื่อมโทรมระหว่างการเดินทางไกล คำว่า "castella" มาจากภาษาโปรตุเกส Pão de Castela "bread from Castile" บิสกิตชนิดนี้หวานกว่าบิสกิตยุโรป องค์ประกอบของ Castella ประกอบด้วยน้ำตาล สีขาวและสีน้ำตาล น้ำผึ้ง และมิซูอาเมะ ซึ่งเป็นน้ำเชื่อมที่ได้จากการเปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาล ต้องขอบคุณน้ำผึ้งและน้ำเชื่อม ความสม่ำเสมอของบิสกิตจึงแน่นและชุ่มชื้น เมื่อเวลาผ่านไป สูตรของ Castella เปลี่ยนไปอย่างมากภายใต้อิทธิพลของความชอบของญี่ปุ่น บิสกิตมักจะทำด้วยสารเติมแต่ง - ไวน์ข้าวมิรินหวาน, ชาเขียวมัทฉะ ฯลฯ มีหลายสูตรสำหรับขนมนี้ซึ่งแตกต่างกันอย่างมาก ทั้งในเทคโนโลยีการเตรียมการและองค์ประกอบ Castella รุ่นที่ฉันเตรียมไม่มีส่วนผสมที่แปลกใหม่ แต่ด้วยน้ำผึ้งจำนวนมากจึงกลายเป็นกลิ่นหอมและหวาน สูตรนี้นำมาจากนิตยสาร Domashny Ochag