Yumshoq tovuq frantsuz tilida - Evropa davlatining oshpazlik an'analarining vakili. Go'shtning shiraliligi xushbo'y ziravorlarning xushbo'y hidlari bilan muloyimlik bilan uyg'unlashadi, ingredientlarning teksturalari bir-biri bilan o'zaro bog'lanib, ta'mlarning sehrli ekstravaganzasini hosil qiladi.

Oziqlantiruvchi taom ko'pincha stolning asosiy bezakidir. Fransuz tilidagi tovuq bayram oqshomining kontseptsiyasiga juda mos keladi. Egiluvchan go'sht turli xil yonma-ovqatlar, kartoshka va sabzavotlar bilan birlashtiriladi.

La Bresse Gauloise - Yoqimli qatlamlar

Qor-oq frantsuz tovuqlari nimaga o'xshaydi? Foto va qisqa Tasvir go'shtli qushlarning zotlari bu masalada ma'lumotga ega bo'lmaganlarni tushunishga yordam beradi. Tashqi ko'rinish qushlar tarixiy vatan bayrog'iga o'xshaydi. Moviy oyoqlari oq tanaga birlashadi, toza bosh qizil taroq bilan bezatilgan.

Ta'mning o'ziga xos xususiyati egiluvchan go'shtning mutlaq nozikligi, yoqimli sutli ta'midadir. Fermerlar o'z nasllarini sabzavot va vitamin elementlari qo'shilgan don bilan oziqlantiradilar. Qoida tariqasida, bunday tovuq pechda kartoshka bilan frantsuz tilida pishiriladi.

Frantsuzcha uslubdagi pazandalik nafisligi

Qizil qobiq, limon ta'mining ko'zga tashlanmaydigan nordonligi ... Bularning barchasi zukko oshpazlar tomonidan tayyorlangan go'shtni birlashtiradi. Makaron bilan frantsuz tovuqiga xizmat qiling, qaynatilgan guruch yoki o'tlar bilan kartoshka.

Ishlatilgan mahsulotlar:

• 1 tovuq (taxminan 1,5 kg);
• 5 ta bibariya poyasi;
• 5-6 chinnigullar sarimsoq;
• 210 ml zaytun moyi;
• 280 g olcha pomidor;
• 110 g limon qobig'i.

Pishirish jarayonlari:

1. Bibariyani yuving, mayda choping va aralashtiring limon qobig'i, zaytun moyi va ziravorlar.
2. Tovuqning sirtini hosil bo'lgan tuzlamoq bilan surting, qolgan sous, sarimsoq chinnigullari va bibariya novdalari bilan to'ldiring.
3. Bo'yin va oyoqlarni bog'lang
4. Tovuqni panjara panasiga joylashtiring, qolgan yog' bilan yog'langan.
5. 180 ° C da 55-65 daqiqa davomida pishiring.

Ba'zi oshpazlar egiluvchan parranda go'shtini toza qizil po'stlog'li pomidor yarmi bilan tayyorlaydilar. Mukammal natijaga erishish uchun gastronomik tajribaga tayyorlik zarur.

Pechdagi frantsuz tovuqi. Gallia oshpazlik retsepti

Qovurilgan tovuq, yoki ruletka, frantsuzlar aytganidek, Evropa oilalari stollarida asosiy narsa. Bu kartoshka bilan yaxshi ketadi, yangi yozgi sabzavotlar, donli mahsulotlar.

Ishlatilgan mahsulotlar:

• 1 tovuq;
• 60 g sariyog ';
• 2-3 novdasi kekik;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 1-2 novdasi bibariya;
• 1 limon, choraklarga bo'linadi

Pishirish jarayonlari:

1. Tovuqning ichki qismidagi go'shtlarni yuving va olib tashlang va go'shtni quruq qog'oz sochiq bilan yaxshilab quriting.
2. Sarimsoq va yangi o'tlar bilan birga tovuq bo'shlig'iga ikkita limonli chorak qo'ying.
3. Bo'shliqni yopiq holda ushlab turish uchun ikkita tovuqni bir-biriga bog'lash uchun oshxona ipidan foydalaning.
4. Pechni 175 ° C ga oldindan qizdiring, go'shtni u erga qo'ying, avval qushlarning go'shtini eritilgan sariyog 'bilan yog'lang.
5. Tovuqni 50-60 daqiqa davomida pishiring.
6. Bir soat o'tgach, tovuqni pechdan olib tashlang va qolgan yog 'bilan yuzani cho'tkasi bilan surting.
7. Tovuqni yana pechga qo'ying va qo'shimcha 45-50 daqiqa davomida 70 ° C da pishiring.

Ushbu frantsuz tovuq retsepti ko'p yillar davomida barcha millat oshpazlari tomonidan qo'llanilgan. Xizmat qilishdan oldin qoldiring tayyor ovqat 8-12 daqiqa davomida salqin, sharbatlarga soling.

Oshpazlik kitoblari estetikasi. Qizil sharobda ishtahani ochuvchi go'sht

Frantsuzcha uslubdagi yumshoq tovuq filesi oz miqdorda qizil sharob qo'shilishi bilan yangi ranglar bilan porlaydi. Alkogolli ichimlik tabiiy ta'mni qiziqtiradi yumshoq go'sht achchiq aksanlar qo'shadi.

Ishlatilgan mahsulotlar:

• 1 tovuq;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• 3 ta sabzi;
• 250 g piyoz;
• 210 g qo'ziqorin;
• 50 g dudlangan bekon;
• 375 ml qizil sharob;
• 90 ml yog '.

Pishirish jarayonlari:

1. Tovuqni yuving, quriting va 8-12 bo'lakka bo'ling.
2. Sarimsoq, sarimsoq, sabzi va qo'ziqorinlarni tozalang.
3. Ingredientlarni kichik bo'laklarga kesib oling.
4. 2 osh qoshiq yog'ni skovorodkada qizdiring.
5. Tovuq bo'laklarini qovuring, piyoz va pastırma qo'shing.
6. Sharobni to'kib tashlang va qaynatib oling.
7. Qopqoqni yoping, 45-50 daqiqa qaynatib oling.
8. Yarim soat oldin to'liq tayyorlik idishlarga qo'ziqorin va sabzi qo'shing.

Xushbo'y ziravorlar guldastasi frantsuz tovuqini gastronomik jihatdan noyob qiladi, yangi hidlar, o'tkir ta'mlar qo'shadi. Rosemary, maydanoz, adaçayı, marjoram uyg'un ziravorlar duetlarini yaratadi.

Spirtli ichimliklarning baharatlı aromalarında nozik parranda go'shti

Hashamatli hidlarni o'tkazing yuqori oshxona uyingizga mehmonlar va xonadonlarni ingredientlarning nozik kombinatsiyasi, asosiy taomning ozuqaviy qiymati bilan xursand qiling. Ishtahani ochuvchi "frantsuz ayol" ning xushbo'y hidlari va yumshoq teksturalari standartni yaratadi. restoran menyusi.

Ishlatilgan mahsulotlar:

• 1 tovuq;
• 750 g kartoshka;
• 30 g Provans o'simliklari.

Pishirish jarayonlari:

1. Tovuqni yuving, tuz va aromatik ziravorlar bilan ishqalang.
2. Kartoshkani tozalang, yuving, tilimga kesib oling va go'sht bilan pishirish varag'iga qo'ying.
3. Pechda 200 ° C da 50-60 daqiqa davomida tiniq bo'lgunga qadar pishiring.

Ta'mi xushbo'y tovuq Pechdagi kartoshka bilan frantsuz pishirish jarayonida bir nechta pomidor qo'shsangiz yaxshi bo'ladi. Sharbatli pomidor sharbati taomga boy lazzat beradi.

Dasturning diqqatga sazovor joyi: frantsuz tilida tovuq. Fotosurat bilan retsept

Ushbu retsept bilan tayyorlangan tovuq ko'pincha hashamatli restoranlarda o'ziga xos taom hisoblanadi. O'zingizning analogingizni yarating hashamatli delikateslar uyda.

Ishlatilgan mahsulotlar:

• 4 tovuq ko'kragi;
• 3 tuxum;
• 210 g universal un;
• 130 ml oq sharob;
• 110 ml bulon;
• 90 ml limon sharbati;
• 80 ml yog '.

Pishirish jarayonlari:

1. Isitish zaytun moyi katta skovorodkada o'rnatilgan o'rtacha olov.
2. Un va ziravorlarni aralashtiring. Tovuq ko'kragini un aralashmasiga botirib, barcha go'sht qoplanganligiga ishonch hosil qiling.
3. Tuxumni uring, suyuqlik bilan cho'tkasi tovuq filesi.
4. Tayyorlangan tovuqni qizdirilgan yog'ga soling va har tomondan 2-3 daqiqa davomida jigarrang tovuq ko'kragini joylashtiring.
5. Isitish uchun filetalarni folga bilan o'rang.
6. Boshqa idishda suyuq ingredientlarni aralashtiring, qaynatib oling.
7. Sosni nozik elakdan o'tkazing va toza skovorodkaga quying.
8. Go'shtni xushbo'y kiyinish aralashmasida qizdiring, xushbo'y aralashmalar bilan mavsum.

Yumshoq go'sht sendvichning bir qismi yoki bo'lishi mumkin dietali salat... Filetoni skovorodkada qovurish shart emas. Tovuq frantsuz tilida pechda 15-25 daqiqa davomida 200 ° S haroratda pishiriladi.

Klassik taomni yana bir oshpazlik qabul qilish

Frantsuz tovuq go'shtining bu o'zgarishini tayyorlash uchun un va tuxumga botirishdan oldin go'shtni har ikki tomondan tuz va qalampir bilan tatib ko'ring. Sosni tayyorlayotganda, lazzatli kiyinishni biroz qalinlashtirish uchun bir choy qoshiq jo'xori kraxmalini qo'shing.

Ishlatilgan mahsulotlar:

• 6 tovuq ko'kragi;
• 6 tuxum;
• 2 limon;
• 230 g universal un;
• 110 g sariyog '.

Pishirish jarayoni:

1. Tuxumni muloyimlik bilan urib, alohida idishga soling, un va ziravorlarni aralashtiring.
2. Eritmoq sariyog ` chuqur fritözda go'sht bo'laklarini botirib oling tuxum aralashmasi, keyin - unga.
3. Go'shtni chuqur qovurilgan idishga soling va ikkala tomondan oltin rangga qadar qizartiring.
4. Tovuq atrofida limon bo'laklarini joylashtiring, folga bilan o'rang.
5. 15-25 daqiqa davomida 120 ° C ga qadar isitiladigan pechga qo'ying.

Frantsuz tovuq sousini tayyorlashni boshlang. Xushbo'y qo'shimchalar retsepti samimiy taom jarayonning murakkabligi bilan farq qilmaydi, lekin u qovurilgan go'shtning tabiiy ta'mini tubdan o'zgartiradi.

Professionallardan limonli sharob kiyinish

Agar sous uchun ingredientlarni to'g'ri qo'shsangiz, frantsuz tilidagi pechda pishirilgan tovuq yangi ranglar bilan porlaydi. Oshpazlik klassikasi quruq sharob va limonning sitrus nordonligining achchiq aralashmasidir.

Ishlatilgan mahsulotlar:

• 320 ml oq sharob;
• 110 ml zaytun moyi;
• 30 ml bulon.

Pishirish jarayoni:

1. Kastryulkaga qo'shing spirtli ichimlik, moy va limon sharbati.
2. Bunga qo'shing tovuq bulyon(1 osh qoshiq tovuq go'shti va ½ stakan suv) yanada boyroq lazzat uchun.

Xushbo'y sharob va limon sousi pechda pishirilgan frantsuz tovuqining ta'mini oshiradi. Retseptni aromatik ziravorlar to'plamlari bilan yaxshilash mumkin. Provans o'simliklari noziklikning gastronomik salohiyatini ochib beradi.

Ma'lumki, Frantsiya o'zining mashhurligi bilan mashhur nafis oshxona... Aynan frantsuz oshpazlari ko'plab taomlarni tayyorlash uchun retseptlarning qonun chiqaruvchisi deb hisoblanishi mumkin. klassik taomlar... Fransuz tovuqi odatda bilan tayyorlanadi sabzavotli yon piyola va ostida pishloq sousi... Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan taom juda qoniqarli va mazali bo'lib chiqadi.

Keling, uni qanday pishirishni bilib olaylik.

Taomning tarixi

Nomiga qaramay, frantsuz tovuqi milliy taom hisoblanmaydi. Fransuz oshxonasi... Fransiyada Milliy taom Gratin deb ataladi va u cho'chqa yoki dana go'shtiga asoslangan. Frantsuzlar pishloq sousi o'rniga bechameldan foydalanadilar. Uning farqi pishirishning o'ziga xos xususiyatlarida yotadi: sut unga qo'shiladi va muskat yong'og'i... Bizning uy bekalarimiz frantsuz tovuqini pishirish uchun mayonez yoki maydalangan pishloqdan foydalanadilar.

Fransuz tovuqi Rossiyada o'z nomini oldi degan fikr bor. Bir vaqtlar knyaz Orlov uchun pishloqli sousli dana frantsuz oshpazi tomonidan tayyorlangan. Ushbu retseptning zamonaviy talqini go'sht sifatida tovuqni ishlatadi. Bu taom juda qoniqarli bo'lib chiqadi. Bu bayramona va kundalik stol uchun ajoyib bezak bo'ladi.

Pechdagi frantsuz tovuqi: tajribali oshpazlardan pishirish sirlari

Tajribali oshpazlar uy bekalariga pechda pishirilgan frantsuz tilida tovuqni qanday qilib to'g'ri tayyorlash bo'yicha o'z maslahatlarini beradilar. Mana ulardan ba'zilari:

• Bunday taomni tayyorlash uchun siz har qanday qismdan tovuq go'shtidan foydalanishingiz mumkin: siz butun tana go'shtini kesib, son yoki ko'krakni alohida sotib olishingiz mumkin. Ikkinchi holda, kaloriya miqdori past bo'lganligi sababli idish parhez bo'lib chiqadi. tovuq ko'krak.
• Go'sht yangi yoki ozgina sovutilgan bo'lishi kerak. Ushbu retsept yordamida muzlatilgan tovuqni pishirmaslik yaxshiroqdir, chunki go'sht quruq va qattiq bo'lib chiqadi.
• Pishirish va hatto qovurish uchun idishni qatlamlarga qo'yish kerak. Pastki qatlam go'sht, keyin piyoz va kartoshka. Yuqorida, kartoshkani mayonez bilan to'kib tashlang yoki maydalangan pishloq seping.
• Agar siz go'shtning kichik qismlarini pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, kichik pishirish varag'idan foydalaning, chunki u katta panada quriydi.
• Qo'ziqorinlarni yon piyola sifatida qo'shimcha ravishda ishlatishingiz mumkin.
• Ayniqsa quvnoqlik va unutilmas ta'mi ziravorlar taomga qo'shiladi. Tovuq va sabzavotlar uchun ideal bo'lgan ziravorlarni tanlang. Bu oregano, marjoram, paprika yoki muskat yong'og'i bo'lishi mumkin.
• Pishloqni mayda maydalagichga maydalash va zich qatlamga yotqizish kerak, shunda tayyor taom oltin qobiqqa ega bo'ladi. Agar pishirishni xohlasangiz parhez taom, keyin qattiq pishloq feta pishloq bilan almashtirilishi mumkin.
• Piyoz qancha ko'p bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi. Pishganda piyoz sharbat chiqaradi, bu go'shtni yumshoq va juda suvli qiladi. Oldindan piyozni yarim soat davomida tuzlash mumkin.
• Sabzavotlar pishirish varag'iga eng yaxshi yoyilgan. Bu barcha ingredientlarni teng ravishda pishiradi.
• Kartoshkani maydalash mumkin turli yo'llar bilan... Asosiysi, barcha qismlarga bo'lingan bo'laklar ingichka, chunki qalin bo'laklar qovurilmasligi mumkin va kartoshka quruq va nam bo'lib qoladi.

Fransuz tilidagi tovuq: fotosurat bilan klassik retsept

Aytganimizdek, har qanday tovuq go'shti frantsuz tovuqini tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Ko'pgina uy bekalari tovuq filetosini afzal ko'rishadi, chunki bu go'sht ayniqsa yumshoq va past kaloriya hisoblanadi.

Murakkab:

• tovuq go'shti (fileta) - 1 kg;
• piyoz - 2-3 dona;
• kartoshka - 700 g;
• qattiq pishloq - 300 g;
• mayonez - 100-150 g;
• kungaboqar yoki zaytun moyi - 1 osh qoshiq. l .;
• tuz, qalampir aralashmasi va boshqa ziravorlar.

Tayyorlanishi:

Pomidorli frantsuz tovuqi: retsept

Yuqorida aytib o'tilganidek, klassik frantsuz go'shti retsepti har doim dana go'shtini o'z ichiga oladi. Hozirgi vaqtda uy bekalari yangi ingredientlarni qo'shib, tajriba o'tkazmoqda, shuning uchun bu taom tovuqdan tayyorlanishi mumkin. Ushbu retseptning o'ziga xos xususiyati shundaki, sousga oq sharob qo'shilishi kerak.

An'anaga ko'ra, idish qo'shilishi bilan tayyorlanadi yangi pomidor... Dastlab, pomidor qaynoq suv bilan to'ldiriladi va teri ulardan chiqariladi. Tovuqli frantsuz go'shtini tayyorlash juda oddiy. Uning retsepti klassikdan sezilarli darajada farq qilmaydi. Ovqatga faqat mayonez va kartoshka qo'shilishi shart emas.

Pishirish xususiyatlari:

1. Bundan tashqari, asos sifatida tovuq filesi olishingiz mumkin. U yaxshilab uriladi, tuzlanadi, qalampir va turli xil ziravorlar qo'shiladi. Eng yaxshi variantlar - oregano, marjoram va muskat yong'og'i.
2. Piyoz go'shtning ustiga qo'yiladi, keyin pomidor halqalarga kesiladi.
3. Frantsuz tovuq go'shtini tayyorlash uchun foydalanishingiz mumkin bo'lgan ikki xil turdagi pishloq mavjud. Bir turdagi pishloq yuqori qatlam bilan yotqizilgan (siz uni maydalashingiz mumkin). Va keyingi pishloq qatlami go'shtni pishirish boshlanganidan taxminan 20-25 daqiqa o'tgach yotqiziladi.
4. Frantsuz tovuq filesi go'shti har qanday sabzavotli yon idish bilan xizmat qilishi mumkin.

Fransuz tilida tovuqni tayyorlashning asl usullari

Tajribali uy bekalari frantsuz tilida tovuqni pishirish retseptini biroz o'zgartirdilar va o'zlarining original usullarini ishlab chiqdilar:

• qo'shimcha bilan qaymoq sousi(yog'lar);
• pomidor bilan;
• qo'ziqorin bilan;
• limon sharbati bilan;
• achchiq qalampir bilan;
• jambon qo'shilishi bilan;
• har xil turdagi go'shtlardan va boshqalar.

Agar chinakam mazali va qo'shmoqchi bo'lsangiz tozalangan ta'm, mayonezni an'anaviy bilan almashtirish yaxshidir frantsuz sousi... Ko'pincha, uy bekalari uyda pishirish uchun etarlicha oson bo'lgan bechameldan foydalanadilar. Frantsuz tovuq go'shtini tayyorlash uchun siz sharob va tovuq suvidan foydalanishingiz mumkin. Odatda, bu ingredientlar pishirish boshlanganidan keyin idishga qo'shiladi. Sharob taomga unutilmas hid beradi va achchiq ta'mi, va tovuq suvi go'shtni yanada suvli va yumshoq qiladi.

Ko'rib turganingizdek, bir nechtasi bor turli retseptlar frantsuz tilida tovuq pishirish. Agar siz ushbu taomni darhol yonma-yon piyola bilan pishirmoqchi bo'lsangiz, unda go'shtni shunga ko'ra pishirganingizga ishonch hosil qiling klassik retsept kartoshka qo'shilishi bilan. Pomidorli tovuq filetosidan frantsuz tilida go'sht pishirib, siz uy xo'jaliklarini erkalashingiz yoki mehmonlaringizni hayratda qoldirishingiz mumkin. Siz idishni o'tlar bilan bezashingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!

Ushbu taomning ko'rinishi hayratlanarli darajada ishtahani ochadi va ziravorlar bilan ziravorlangan pishirilgan go'sht va pishloqning xushbo'yligi frantsuz tovuq go'shtini har qanday bayram va kundalik stolda har doim yoqimli qiladi.

Dastlab, Count Orlov davrida, bu taom uchun go'sht faqat olingan eng yumshoq dana go'shti, undan frantsuz oshpazi tayyorlagan " go'shtli kostryulka". Biz "frantsuz tilidagi go'sht" nomiga yopishib oldik va har qanday go'sht ishlatiladi (cho'chqa go'shti, kurka, tovuq).

Quyidagi mahsulotlar talab qilinadi:

• Pishloq ( qattiq navlar) - 0,2 kg
• Sholg'om piyozi - 3 ta o'rta bosh
• Sarimsoq - 3 chinnigullar
• Mayonez - 100 gr yoki 2 osh qoshiq
• kungaboqar yog'i - 100 ml
• Ta'mga tuz, qalampir

Bosqichma-bosqich pishirish:

1. Go'shtni suyakdan ajratib oling yoki tayyorlangan fileta bo'laklarini ishlating. Teri, tomirlardan tozalangan, go'shtni yaxshilab yuvib tashlang. Ortiqcha suyuqlikni peçete bilan to'yintiring.
2. Bel qismlarini selofan qoplarga yoki yopishtiruvchi plyonka, urganda sharbat sachramasligi va go'sht bo'laklari parchalanib ketmasligi uchun.
3. Barcha pishirilgan sirloin bo'laklarini ikkala tomondan bolg'a bilan muloyimlik bilan urib tashlang.
4. Alohida, kichik idishda kungaboqar yog'i, qalampir va tuzni aralashtiring. Va bu tuzlamoq bilan ehtiyotkorlik bilan har bir bo'lakni surting. Fileto marinadda namlangan bo'lishi uchun biroz tursin.
5. Go'shtni moylash uchun aralashmani tayyorlash uchun sizga bir piyola kerak bo'ladi, unda siz aralashtirib, yaxshilab urishingiz kerak. qayta ishlangan pishloq, mayonez, maydalangan sarimsoq, qalampir va tuz. To'qimalar kremsi bo'lishi kerak.
6. Tozalangan piyozni yuving, eng nozik halqalarga kesib oling. Uni pishirish varag'iga teng ravishda yoying.
7. Marinadlangan fileto bo'laklarini piyozga mahkam bog'lab qo'ying.
8. dan tayyorlangan makaron qayta ishlangan pishloq ziravorlar bilan tovuq filesi qatlamini mo'l-ko'l surting.
9. Pishloqni (qattiq) qo'pol qirg'ichga surting. Uni yog'langan go'shtning ustiga seping.
10. Tayyorlangan ingredientlar bilan pishirish varag'ini pechga qo'ying, 180C ga oldindan qizdiring va 40-45 daqiqa davomida pishiring. Idishning tayyorligi pishirish varag'i yuzasida go'sht chiqaradigan suyuqlik va oltin pishloq qobig'ining yo'qligi bilan belgilanadi.

Multivark retsepti

Sekin pishirgichdagi tovuq filesi pishirilgan go'sht pechda pishirilgandek yumshoq va suvli bo'lib chiqadi.

Kerakli ingredientlar:

• Qayta ishlangan pishloq - 2 dona, 100 gr
• Sholg'om piyozi - 2 ta o'rta bosh
• Sarimsoq - 2 chinnigullar
• Mayonez - 100 gr yoki 2 osh qoshiq
• kungaboqar yog'i - 70 ml
• Ziravorlar, qalampir, ta'mga tuz

Bosqichma-bosqich oshpazlik jarayoni:

1. Sovutilgan tovuq filetosini pichoq bilan o'rta bo'laklarga kesib oling, tomirlarni olib tashlang va yaxshilab yuvib tashlang. Go'shtni suyuqlikdan qog'oz sochiq bilan artib oling.
2. Filetolarni plastik qoplarga yoki polietilen paketlarga joylashtiring.
3. Go'shtning qalinligi kamida 2 sm qolishi uchun har bir bo'lakni qayta ishlash uchun kaltaklash bolg'asidan foydalaning.
4. O'simlik yog'i, tuz va qalampir aralashmasi bilan barcha filetalarni o'chiring va ho'llash uchun yarim soatga qoldiring.
5. Go'shtni moylash uchun aralashmani tayyorlash uchun sizga bir piyola kerak bo'ladi, unda siz pressdan o'tgan qayta ishlangan pishloq, mayonez, sarimsoq, tuz, qalampirni yaxshilab aralashtirishingiz va urishingiz kerak. To'qimalar kremsi bo'lishi kerak.
6. Tozalangan piyozni yuving. Butun halqalarga yoki yarmiga bo'ling.
7. Tayyorlangan taomni navbatma-navbat multivark idishiga soling. Pastga - piyoz halqalari, ular ustida - bir-biriga mahkam joylashgan filetoning singan qismlari. Go'shtni qayta ishlangan pishloq sousi bilan surting va ustiga maydalangan pishloq seping.
8. Taymerni 40 daqiqaga va "Pishirish" rejimiga o'rnating.
9. Ovozli signal sizga buni eslatadi mazali taom tayyor!

Qovurilgan idishdagi klassik retsept

Agar frantsuz tovuq go'shtini pechda yoki sekin pishirgichda pishirish imkoniyati yoki xohishingiz bo'lmasa, siz qovurilgan idishdan foydalanishingiz mumkin.

Quyidagi ingredientlar talab qilinadi:

• Tovuq (sirloin) - 0,6 kg
• Pishloq (qattiq navlar) - 0,15 kg
• Piyoz-sholg'om - 2 ta o'rta bosh
• Sarimsoq - 1 chinnigullar
• Smetana - 150 ml yoki 2 osh qoshiq

Bosqichma-bosqich pishirish:

1. Tozalangan piyozni yuving va ularni ingichka halqalarga va yarim halqalarga maydalang.
2. Katta skovorodkaning pastki qismiga, tercihen bilan yopishmaydigan qoplama, bir qatlamda piyoz halqalarini yotqiz.
3. Tovuq filetosini yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va o'rta bo'laklarga bo'ling.
4. Go'shtni selofanga o'rang va har ikki tomondan muloyimlik bilan urib oling.
5. Har bir tilimni tuz va murch bilan seping va skovorodkada piyozning ustiga qo'ying.
6. Sosni tayyorlash uchun smetana suv (1 osh qoshiq), matbuot orqali bosilgan sarimsoq, tuz bilan aralashtirish kerak.
7. To'ldirish smetana sousi tovuq go'shti, ustiga maydalangan pishloq seping.
8. Panani pechka ustiga qo'ying, qopqog'ini mahkam yoping va pishiring kichik olov taxminan 40 daqiqa.

Pomidor bilan frantsuz go'shti

Ushbu qizil, suvli sabzavotning qo'shilishi taomni yanada mazali va og'izni sug'oradi.

Quyidagi ingredientlarni tayyorlash kerak:

• Tovuq (sirloin) - 0,8 kg
• Pishloq (qattiq navlar) - 0,2 kg
• Pomidorlar - 0,7 kg
• Piyoz-sholg'om - 3 bosh o'rtacha
• Sarimsoq - 2 chinnigullar
• Mayonez - 200 gr
• Yog '(kungaboqar yoki sariyog') - 30 ml
• Ziravorlar, maydalangan qalampir, ta'mga tuz

Bosqichma-bosqich pishirish:

1. Tozalangan piyoz, yuving va shaffof halqalar bilan kesing.
2. Pomidordan terini olib tashlang, buning uchun har bir sabzavotni qaynoq suvga yarim daqiqaga botiring. Tozalangan pomidorlarni ingichka tilimga kesib oling.
3. Marinadni tayyorlash uchun mayonez oling, uni tug'ralgan sarimsoq chinnigullar bilan aralashtiring, tuz va qalampir qo'shing.
4. Tovuq filetosini chiroyli o'rta bo'laklarga bo'ling, ikkala tomondan bolg'acha bilan uring.
5. Pishirish varag'ini yoki boshqa katta yong'inga chidamli idishni yog'lang.
6. Pastki qatlamga go'sht pirzolasini qo'ying, ularni mayonez sousi bilan mo'l-ko'l yog'lang, piyozni teng ravishda yoying, yuqorida pomidor bo'laklari va ustiga maydalangan pishloq seping.
7. Pishirish varag'ini 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va 40-50 daqiqa davomida pishiring.
8. Tayyor taomni ozgina sovib turing va bu mazali go'shtni stolga xizmat qiling!

Fransuz go'shtini maydalangan tovuq bilan qanday pishirish mumkin?

Agar tovuq filesi qo'lda bo'lmasa, uni foydali tarzda almashtirish mumkin qiyma tovuq, har xil o'lchamdagi bo'laklarga tushadi va tayyor taom yumshoqroq va shirali bo'ladi.

Sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• qiyma tovuq - 0,4 kg
• Kartoshka - 4 ta ildiz
• Pomidorlar - 4 dona.
• Pishloq (qattiq navlar) - 0,2 kg
• Smetana yoki mayonez - 200 ml
• Tovuq tuxumi - 1 dona.
• Piyoz-sholg'om - 2 ta o'rta bosh
• Sariyog '- 30 gr
• Ziravorlar, maydalangan qalampir, ta'mga tuz

Bosqichma-bosqich oshpazlik jarayoni:

1. Pishirish uchun har bir qatlamni alohida tayyorlang. Tozalangan piyozni o'tkir pichoq bilan eng nozik halqalarga kesib tashlang.
2. Pomidorning qobig'ini olib tashlang, buning uchun pomidorni yarim daqiqa qaynatilgan suvga qo'ying va uni olib tashlang. Yupqa bo'laklarga kesib oling.
3. Kartoshka ildizlarini tozalang, yuving va ko'rinishi uchun tilimga kesib oling.
4. Go'shtni to'ldirish uchun smetana bilan aralashtirish kerak tovuq tuxumi, maydalangan qalampir, tuz.
5. Oldindan yog'langan pishirish varag'ida, pastki qismiga kartoshka ildizi bo'laklari, tuz va qalampir qo'ying. Piyozni yuqori qatlam bilan teng ravishda yoyib chiqing.
6. Piyoz halqalarini maydalangan tovuq bilan yoping.
7. Pomidor bo'laklarini maydalangan go'shtning butun yuzasiga yoyib chiqing.
8. Pishirish varag'ining tarkibini smetana sousi bilan to'ldiring.
9. Pechdagi haroratni 190C ga qo'ying va 45 daqiqa davomida pishiring.
10. Pishirish varag'ini olib tashlang, pishirilgan massani maydalangan pishloq bilan seping va oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishirishga yuboring.

Mazali, suvli taom issiq yoki ozgina sovutilgan holda xizmat qiladi.

Fransuz tilida ananas va pishloqli tovuq filesi

Mehmonlaringizni hayratda qoldirish va xursand qilish uchun go'shtni frantsuz tilida burilish bilan pishirishni xohlaysizmi? Tropik meva yordamga keladi - ta'mi har qanday go'shtga mos keladigan ananas.

Siz quyidagi mahsulotlarni tayyorlashingiz kerak:

• Tovuq (sirloin) - 0,5 kg
• Ananas (konservalangan) - 1 banka (500 gr)
• Pishloq (qattiq navlar) - 0,1 kg
• Smetana yoki mayonez - 100 ml
• Piyoz-sholg'om - 2 ta o'rta bosh
• Sariyog '- 30 gr

Bosqichma-bosqich pishirish:

1. Konservalangan ananaslarni (halqalar yoki yarim halqalarni) bankadan oling va uzunligi bo'yicha yarmini kesib oling, shunda bir bo'lak ikkita bo'lib chiqadi.
2. Tozalangan piyozni yarim halqalarga kesib oling. Piyozning uchta ishlatilishi mavjud - xom, tuzlangan va qovurilgan. Marinadni quyidagicha tayyorlang: sirkani 9% 1/1 suv bilan suyultiring va tuz qo'shing, tug'ralgan piyozni 10 daqiqa davomida marinadlang.
3. Sosni tayyorlash uchun siz smetana maydalangan qalampir va tuz bilan aralashtirishingiz yoki mayonezdan foydalanishingiz kerak.
4. Sirloin go'shtini bo'laklarga bo'ling, muloyimlik bilan uring. Har bir bo'lakni tuz va ziravorlar aralashmasi bilan surting.
5. Katta pishiriladigan idishga sariyog' surting.
6. Piyoz halqalarini pastki qatlam bilan teng ravishda yoyib chiqing.
7. Tovuq pirzolalarini piyozga bir-biriga mahkam joylashtiring.
8. Go'shtni smetana sousi yoki mayonez bilan surting.
9. Tovuq filetosining har bir qismini ananas bo'laklari bilan bezang.
10. Ustiga maydalangan pishloq seping.
11. Pechning haroratini 190C ga qo'ying va ovqatni 40 daqiqa davomida pishirish uchun qoldiring.

Tayyor go'shtni ishtahani ochuvchi bo'laklarga kesib oling va issiq yoki issiq xizmat qiling.

Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• Tovuq (sirloin) - 0,4 kg
• Kartoshka - 4 ta ildiz
• Pishloq (qattiq navlar) - 0,1 kg
• Smetana yoki mayonez - 200 ml
• Tovuq tuxumi - 1 dona.
• Piyoz-sholg'om - 2 ta o'rta bosh
• kungaboqar yog'i - 40 gr
• Ziravorlar, maydalangan qalampir, ta'mga tuz

Bosqichma-bosqich retsept:

1. Tovuq filetosidan go'sht bo'laklarini bolg'a bilan muloyimlik bilan urib tashlang. Kaltaklashdan oldin go'shtni polietilen plyonka bilan o'rash mumkin, shuning uchun u butunligicha qoladi va sharbatni sochmaydi.
2. O'simlik moyi, tuz va maydalangan qalampir aralashmasidan tuzlamoq tayyorlang va u bilan go'shtning barcha qismlarini yog'lang. Chops kamida 10 daqiqa davomida marinadlangan bo'lishi kerak.
3. Pishirish paytida nam bo'lmasligi uchun tozalangan kartoshkani ingichka tilimga kesib oling.
4. Piyozni ingichka yarim halqalarga maydalang.
5. Oldindan yog'langan pishirish varag'i, kesilgan kartoshkani yotqiz. Uni tuz va maydalangan qalampir bilan seping.
6. Barcha tug'ralgan piyozni kartoshka ustiga qo'ying.
7. Piyoz va kartoshka qatlamlarini bir-biriga mahkam yotqizilgan marinadlangan go'sht bo'laklari bilan yoping.
8. Butun massani mayonez yoki smetana bilan mo'l-ko'l yoyib, 180 C ga qizdirilgan pechda 30 daqiqa davomida pishiring.
9. Pishgan massani maydalangan pishloq bilan seping va pechga qayting.
10. 10 daqiqadan so'ng eritilgan pishloq qoplanadi oltin qobiq... Bu shuni anglatadiki, kartoshka bilan frantsuz go'shti stolda xizmat qilishi mumkin.

Fransuz tilidagi tovuq har doim mazali va qoniqarli. Bu nom ostida bir nechta taomlar birlashtirilgan, ammo ularning barchasi o'ziga xos tarzda qiziqarli. Bir oz vaqt va istak, va hamma narsa albatta amalga oshadi eng yaxshi tarzda... Tovuqni frantsuz tilida qanday pishirish mumkin, endi siz bilib olasiz.

Fransuz tovuq go'shti

Pechdagi frantsuz tovuq go'shti nafaqat mos keladigan taomdir oddiy tushlik, balki bayramona stol uchun ham. Buning ortiqcha tomoni shundaki, u tez tayyorlanadi. Minimal xarajat va kuch va mazali oilaviy taom tayyor. Belgilangan miqdordagi mahsulotlardan 3 ta porsiya chiqadi. Agar kimdir uchun mayonez taqiqlangan bo'lsa, uni smetana bilan almashtirish mumkin.

Tarkibi:

• ko'krak - 2 dona;
• piyoz - 1 dona;
• mayonez - 100 g;
• pishloq - 150 g.

Tayyorgarlik

1. Har bir fileto uzunligi bo'ylab 3 bo'lakka bo'linadi va uriladi, tuzlangan, qalampir.
2. Pishirish varag'ida mayonez bilan yog'langan piyoz halqalari, filetalar joylashtiriladi.
3. Hammasini pishloq bilan yoping.
4. 180 daraja haroratda 40 daqiqa davomida pishiring.

Fransuz tovuq kotletlari

Bu taomning bir nechta nomlari bor. U chaqiriladi tug'ralgan kotletlar, dangasa pirzola va bu tovuq skovorodkada frantsuz tilida pishiriladi. Bunday taomni tayyorlash juda oddiy. Oilangizni mazali kechki ovqat bilan boqish uchun maxsus ko'nikma va bilimga ega bo'lishingiz shart emas. Agar xohlasangiz, kotletlarga piyoz ham qo'shishingiz mumkin.

Tarkibi:

• ko'krak - 400 g;
• un - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
• mayonez - 30 g;
• tuxum - 2 dona;
• tuz qalampiri;
• sariyog'.

Tayyorgarlik

1. Ko'krak bo'laklarga bo'linadi.
2. Tuz, qalampir, tuxumga soling, mayonez, un qo'shing va aralashtiring.
3. Qoshiq bilan massa qo'shing va qovurilgan idishga soling.
4. Bir tomondan qovuring, aylantiring va pishganicha pishiring.

Tovuq va kartoshka bilan frantsuz go'shti

Tovuqli frantsuz kartoshkalari mazali, qoniqarli, shuningdek, amaliy va qulaydir. Go'sht yon piyola bilan bir vaqtda pishiriladi va juda suvli bo'ladi. Bu nafaqat ko'plab uy a'zolari, balki uy bekalari uchun ham sevimli taomlardan biridir. Bir soat ichida pishirishingiz mumkin Mazali taom, bu 4 kishilik oilani boqish uchun etarli.

Tarkibi:

• ko'krak - 1 dona;
• pomidor - 2 dona;
• kartoshka - 1 kg;
• pishloq - 100 g;
• mayonez - 50 g;
• sholg'om piyozi - 1 dona;
• tuz qalampir.

Tayyorgarlik

1. Kartoshkani doira shaklida kesib oling, tuz, qalampir va moylangan shaklga soling.
2. Ko'krakni joylashtiring, plitalarga kesib oling, ustiga tuz va qalampir qo'shing.
3. Piyozni maydalab, ustiga seping.
4. Keyin tug'ralgan pomidor qatlami keladi.
5. Mayonez qatlamini qo'llang va uni pishloq bilan yoping.
6. 40 daqiqa davomida 180 daraja pishiring.

Qo'ziqorinli frantsuz tovuqi

Frantsuz tovuq filesi - restoran menyusiga loyiq noziklik. Tovuq go'shti qo'ziqorin bilan yaxshi ketadi. Champignons retseptda ko'rsatilgan, ammo boshqa qo'ziqorinlardan ham foydalanish mumkin. Bunday mazali taomni juda tez pishirish mumkin, ajoyib variant mehmonlar ostonasida bo'lganda va ular bilan muomala qilish uchun hech narsa yo'q. Yarim soat va qo'ziqorinli frantsuz tovuqi tayyor bo'ladi.

Tarkibi:

• tovuq filesi - 2 dona;
• pomidor - 2 dona;
• champignons - 300 g;
• piyoz - 1 dona;
• pishloq - 200 g;
• yashillik.

Tayyorgarlik

1. Fileto yuviladi va uzunasiga 2-3 bo'lakka kesiladi va uriladi.
2. Piyoz bilan to'g'ralgan qo'ziqorinlar qovuriladi.
3. Pomidorlarni tilimga kesib oling.
4. Fileto bo'laklarini pishirish varag'iga, tuz va qalampirga joylashtiring.
5. Piyoz, pomidor va o'tlar bilan qo'ziqorinlarni ustiga qo'ying.
6. Ularning barchasi pishloq bilan uxlab qolishadi.
7. 20 daqiqa davomida 180 daraja pishiring.

Tovuqli frantsuz güveç

Har xil turdagi kostryulkalar muxlislari ushbu retseptni albatta yoqtirishadi. Kartoshka va boshqalar qo'shilishi bilan pechda frantsuz tovuqi mazali mahsulotlar Gurmeler uchun bayram. Fileto yumshoq va suvli chiqadi. Birinchidan, kastryulni folga bilan yoping va oxirida uni olib tashlang. Keyin pishloq yonmaydi, lekin jigarrang bo'ladi.

Tarkibi:

• kartoshka - 600 g;
• piyoz - 150 g;
• fileto - 500 g;
• pishloq - 250 g;
• sarimsoq - 4 chinnigullar;
• smetana - 300 g;
• mayonez - 50 g;
• tuz qalampir.

Tayyorgarlik

1. Fileto ingichka qilib kesiladi.
2. Sarimsoq mayda maydalangan.
3. Tovuqni mayonez, tuz, sarimsoq, qalampir va ziravorlar bilan tatib ko'ring.
4. Piyoz nozik halqalarga kesiladi.
5. Smetana tuz, qalampir va ziravorlar bilan aralashtiriladi.
6. Piyoz qatlami moylangan idishga solinadi, so'ngra kartoshka bo'laklarga bo'linadi.
7. Smetana qatlamini qo'llang.
8. Fileto joylashtiring.
9. Pishloq bilan seping.
10. 200 daraja haroratda, güveç 40 daqiqada tayyor bo'ladi.

Oq sharobdagi frantsuzcha uslubdagi tovuq

Frantsuz tilidagi tovuq go'shti, retsepti quyida keltirilgan - taom xushbo'y va ajoyib ishtahani ochadi. Uni tayyorlash juda oddiy. Barcha qozon taomlari singari, frantsuz tovuqi ham o'ziga xos ta'mga ega. Tugatgandan keyin spirtli ichimliklar sezilmaydi. Belgilangan miqdordagi mahsulotlardan 4-5 ta porsiyadan mazali taom olinadi.

Tarkibi:

• tovuq - 1,5 kg;
• oq sharob - 600 ml;
• piyoz - 2 dona;
• tuz qalampir.

Tayyorgarlik

1. Tana go'shti bo'laklarga bo'linadi va qozonlarga yotqiziladi.
2. Piyoz tepaga yotqizilgan, tuzlangan, qalampir va sharob bilan quyiladi.
3. Idishlarni pechga qo'ying va 1,5 soat davomida pishiring.

Fransuz to'ldirilgan tovuq

Frantsuz pishirilgan tovuq - haqiqiy asar pazandachilik san'ati... Uni tayyorlash uchun biroz harakat talab etiladi, ammo natija bunga arziydi. Bu taom har qanday bayramona stolni bezatadi, barcha mehmonlar xursand bo'lishadi. Frantsuz tilida to'ldirilgan tovuq issiq va sovuq mazali bo'ladi.

Tarkibi:

• tovuq - 1 dona;
• piyoz - 3 dona;
• yong'oq - 1 stakan;
• o'rik - 200 g;
• pishloq - 150 g;
• xantal, yog ', paprika - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• qalampir - bir chimdik;
• bibariya, reyhan - har biri 1 choy qoshiq.

Tayyorgarlik

1. Teri tovuqdan muloyimlik bilan chiqariladi.
2. Keyin tuz, qalampir va sovuqqa qo'yiladi.
3. Go'sht tana go'shtidan kesiladi, u kesiladi.
4. Tug'ralgan piyoz qovuriladi.
5. Qiyma maydalangan yong'oq, tug'ralgan o'rik, piyoz va maydalangan pishloq bilan aralashtiriladi.
6. Ziravorlar ta'mga qo'shiladi.
7. Olingan aralash teri bilan to'ldiriladi.
8. Kesilgan joylarda u bir-biriga tikiladi.
9. Ish qismini pishirish varag'iga joylashtiring.
10. Tana go'shtini moy va ziravorlar bilan xantal bilan surting.
11. Tana go'shtini folga bilan yoping va 40 daqiqa davomida 190 daraja pishiring.
12. Keyin folga olib tashlanadi va qushning jigarrang bo'lishiga ruxsat beriladi.

Sekin pishirgichda frantsuz tovuqi

Sekin pishirgichda tovuqli frantsuz go'shti nafaqat ajoyib darajada qoniqarli, mazali, balki sog'lomdir, chunki bunday taom "Stew" rejimida tayyorlanadi. Faqat bitta kamchilik bor - qurilma idishining maydoni joylashtirishga imkon bermaydi katta miqdorda mahsulotlar. Shunday qilib, siz bir vaqtning o'zida faqat 2 ta porsiyani tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

• fileto - 2 dona;
• yarim piyoz;
• pomidor - 2 dona;
• pishloq - 100 g;
• smetana - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• suv - 50 ml.

Tayyorgarlik

1. Fileto kesiladi va uriladi.
2. Bo'laklarni tuz va qalampir aralashmasi bilan ishqalang.
3. Ish qismlarini suv quygandan so'ng, multivarkga joylashtiring.
4. Piyoz halqalari tepaga yotqizilgan.
5. Smetana qatlamini qo'llang, pomidorlarni taqsimlang.
6. "Stew" rejimida frantsuz tovuqi 30 daqiqada tayyor bo'ladi.
7. Signaldan keyin pishloq seping va yana 10 daqiqa pishiring.
   

Pechdagi frantsuz tovuqi eng ko'plaridan biridir mashhur taomlar... U hatto eng ko'p xizmat qiladi mashhur restoranlar... Bu, ehtimol, bu bilan bog'liq go'shtli taom har doim mazali va qoniqarli chiqadi. Bundan tashqari, bu go'shtni tayyorlash juda oson, lekin siz unga xizmat qilishingiz mumkin bayram dasturxoni yoki shunchaki hech qanday sababsiz. Agar sizning odamingiz barcha go'shtni yaxshi ko'rsa, unda frantsuzcha pechda uni iltimos qiling. Tovuq go'shti yog'li emasligi sababli, uni parhez ovqatlanish bilan bog'lash mumkin.

Fransuz tovuq go'shti uchun tovuq filetosidan foydalanish yaxshidir. Garchi ko'pchilik tovuqning boshqa qismlarini ishlatsa ham: baraban, sonlar va boshqalar. Go'shtdan tashqari, sizga qattiq pishloq va pomidor ham kerak, kartoshka esa siz foydalanishingiz mumkin bo'lgan yoki yo'q bo'lgan ingredientdir.

Pechdagi frantsuz tovuqi retsepti

Kerakli ingredientlar:

1-2 tovuq ko'kragi (afzal kattaligi katta),

2 ta kartoshka,

1 ta katta pomidor

1 katta piyoz

maydalangan qalampir,

mayonez yoki oddiy smetana

Pechda frantsuz tovuqini qanday pishirish mumkin:

Avvalo, tovuq filetosini yuving. Biz bu maqsadda o'tkir pichoqni ishlatib, pirzola kabi kesib tashlaymiz. Go'shtni bir oz urish uchun bolg'acha foydalaning, bunga hojat yo'q.

Kartoshkani tozalang va ingichka tilimga kesib oling, tuz qo'shing va aralashtiring.

Kartoshka bo'laklarini to'g'ridan-to'g'ri pishirish varag'iga joylashtiring.

Kartoshka ustiga plastinkalarga kesilgan tovuq filesi qo'ying.

Go'sht va qalampirni tuzlang, uni mayonez yoki smetana bilan mo'l-ko'l yog'lang.

Piyozni tozalang va uni halqalarga yoki yarim halqalarga kesib oling. Uni go'shtning ustiga qo'ying.

Piyozning ustiga pomidor bo'laklarini qo'ying.
9

Pomidorga maydalangan qattiq pishloq qo'ying. Siz pishloq qo'shishingiz mumkin, aytmoqchi, go'sht to'liq pishganida, u ham eriydi.
10

Keling, go'shtni pechga 25 daqiqaga yuboramiz, haroratni 190-200 darajaga qo'ying.

Tandirda frantsuz tovuqiga issiq xizmat qiling!