Sizga olma pirogi yoqadimi? Xo'sh, kim ularni sevmaydi. Ehtimol, siz allaqachon bir nechta retseptlarni sinab ko'rgansiz va oilangiz uchun eng mazali taomni tanlagansiz. Ammo vaqt keladi va men allaqachon o'zgarishni xohlayman, yangi narsalarni sinab ko'ring. Sizga olma va irmik bilan quruq pirog tayyorlashni taklif qilamiz. Bu pishirish uchun xamirni yoğurishingiz shart emas. Siz shunchaki hamma narsani quruq aralashma bilan sepishingiz kerak. Kekning nomi quruq yoki bo'sh, bu yaxshi, chunki ingredientlar har doim uyda topiladi. Olma o'rniga siz nok, hatto olxo'ri olishingiz mumkin. Ular suvli, pishirilganda o'zlarini yaxshi tutishadi va pirojnoe har doim mazali bo'ladi.

Bu xushbo'y xamir ovqatlar qaymoq yoki smetana bilan xizmat qilishi mumkin, ammo bu qo'shimchalarsiz ular oilaviy stolingizda ko'rinishga loyiqdir.

Nur

Ingredientlar

• olma - 500 g;
• un - 1 osh qoshiq;
• irmik - 1 osh qoshiq;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• sariyog '- 100 g;
• pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
• doljin, vanillin - ixtiyoriy.

Tayyorgarlik

Retsept juda oddiy va nisbatlarni eslab qolish oson - stakan yoki chashka ichidagi barcha ingredientlar. Ko'proq olma olish yaxshidir. Ular shirin yoki shirin va nordon bo'lishi kerak, suvli bo'lishiga ishonch hosil qiling.

Katta idishda barcha quruq ingredientlarni aralashtiring - shakar, un, irmik, doljin, pishirish kukuni. Hozircha idishni chetga surib qo'ying.

Endi olmalarga o'taylik. Ularni tozalash kerak, keyin ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Tajriba shuni ko'rsatdiki, bo'laklarga bo'linmagan olmalarni maydalash eng oson. Olmani ishqalab, novda qoldirasiz. Barmoqlaringiz xavfsiz, vaqt tejaladi.

Ajraladigan shaklni pergament bilan yoping yoki moy bilan yog'lang. Biz tortni qatlamlarda qilamiz. Quruq aralashmani va maydalangan olmani navbatma-navbat qo'ying. Birinchidan, quruq aralashmani qolipning pastki qismiga quying.

Aralashmaning ustiga olma qo'ying. Olma qatlami qanchalik qalinroq bo'lsa, pirog shunchalik mazali va shirali bo'ladi.

Endi qatlamlarni mog'orning balandligi va quruq aralashmaning miqdori imkon beradigan darajada takrorlang. Esingizda bo'lsin, oxirgi qatlam quruq aralashdir.

Yuqorida, oxirgi bosqich neft bo'ladi. Uni maydalash mumkin, ustiga qo'yish mumkin. Yog'ni osongina maydalash uchun bitta sirdan foydalaning - uni ozgina muzlatib qo'ying. Agar uni muzlatgichga qo'ysangiz, uni bo'laklarga bo'lib, bo'sh joy qoldirmasdan aylana shaklida joylashtirishingiz mumkin.

Biz tortni pechga yuboramiz. Pishirish harorati 160-180 daraja. Pishirish vaqti 35-40 minut. Biz uni pastdan 3-ravonga qo'yamiz.

Semolina ustida olma bilan tayyor quruq pirog darhol xizmat qilishi mumkin. Siz uni yangi yoki namlangan lingonberries yoki boshqa rezavorlar bilan bezashingiz mumkin. Siz ko'pirtirilgan krem ​​pirogiga xizmat qilishingiz mumkin.

Pishirish bo'yicha maslahatlar:

• Yadro va qobig'i kompot uchun ishlatilishi mumkin. Ushbu kompotga ozgina muzlatilgan yoki yangi mevalar yoki mevalar qo'shiladi. Natijada siz mazali kompot olasiz.
• Bu irmikli bo'sh olma pirogi armut bilan tayyorlanishi mumkin. Ular ham maydalangan bo'lishi kerak. Ammo agar siz olxo'ri bilan yasashga qaror qilsangiz, unda ularni tozalash, yarmiga bo'lish va uzunasiga chiziqlar bilan kesish yaxshiroqdir. Siz qobiqni tozalashingiz shart emas.
• Bu pirog qaymoq bilan yaxshi bo'ladi. Pirogning o'zi bo'laklarga bo'linadi va krem ​​alohida xizmat qiladi. Porsiyaga xizmat qilib, har bir qaymoqqa to'planib, asl va juda mazali bo'ladi. Krem o'rniga siz asal yoki lingonberry murabbosiga xizmat qilishingiz mumkin.
• Agar siz oshxonada g'ayrioddiy tajribalarning muxlisi bo'lsangiz, uni sabzi (ularni mayda qirg'ichdan o'tkazib, ozgina shakar siropi bilan sepishingiz kerak) yoki avakado (biroz qimmat bo'lsa-da) bilan tayyorlashga harakat qiling.

Tez va ko'p qiyinchiliksiz davolanish kerak bo'lganda, quruq xamir pirogi sizga uyda kerak bo'lgan narsadir!

Juda oddiy va tez olma qum keki. Buni hatto ilgari hech narsa pishirmaganlar ham qilishlari mumkin, va bu erda xamir tayyorlashning hojati yo'qligi sababli! Xamir o'rniga, pirojnoe ichida maydalangan bo'lib, u pishirilganda, olma to'ldirilgan mazali qumli teriga aylanadi!

Xamir uchun masalliqlar:

• 2 stakan un;
• 2 stakan irmik;
• 1 stakan shakar;
• 1,5 choy qoshiq pishirish soda;
• 0,3 choy qoshiq tuz;
• 100 gramm sariyog '.

To'ldirish uchun:

• 1 kilogramm tozalangan olma (bu og'irligi - terisi, urug'lari va ichaklarisiz, ular bilan 1,1-1,3 kg atrofida).

• 2 osh qoshiq sariyog ';
• 3 osh qoshiq kakao;
• 3 osh qoshiq shakar;
• ozgina tuz (kichik chimdim - ozgina).

Unni irmik bilan aralashtiring va yaxshilab aralashtiring. Keyin ularni skovorodkada oltin jigarrang bo'lgunga qadar ozgina qovuraman, bu kerak emas, lekin menimcha, keklarning rangi va ta'mi yaxshiroq.

Qovurganingizda, quruq tovani olishni unutmang. Qovurish paytida yonib ketmaslik uchun doimo aralashtirib turing. Un shaftoli rangga aylansa, uni o'chiring va bir muddat aralashtiramiz, aks holda u issiq tovada yonib ketishi mumkin.

Un va irmik maydalangan soda, shakar, tuz qo'shing. Sodani juda nozik elakdan o'tkazish yaxshiroqdir, aks holda u ta'mga ko'ra yomon "sovunli" bo'laklar shaklida topiladi. Shunday ekan, dangasalik va elakdan o‘tmaslik yaxshiroqdir.

Olmalarni yuving, ularni choraklarga bo'ling, ichini kesib oling va qobig'ini tozalang. Sizda 1 kilogramm olma bo'lishi kerak.

Olmaning chorak qismini qo'pol qirg'ichga surting. Ixtiyoriy ravishda doljin qo'shing - taxminan 2 choy qoshiq. Agar siz hamma narsani juda shirin yoqtirsangiz, olmaga shakar qo'sha olasiz, lekin mening ta'mim uchun bu etarli.

Pechni 180-200 darajaga oldindan qizdiring. Shaklni moylash. Men diametri 26 santimetr bo'lgan qirralar bilan oldim - men 3 ta kek oldim.

Mog'orning pastki qismidagi maydalanganlarning uchdan bir qismini to'kib tashlang va uni tekislang.

Maydalangan olmalarning yarmini maydalagichga qo'ying va uni ham tekislang.

Keyin yana maydalagichni to'kib tashlang, ustiga olma qoldiqlari va tepada sizda maydalangan bo'lishi kerak.

Bir qirg'ichdan yasalgan sariyog 'ustiga uchta maydalangan. Buni muzlatilgan holda qilish yaxshidir - bu tarzda osonroq. Va uni to'g'ridan-to'g'ri tort ustiga surting, aks holda u sizning qo'lingizda eriydi. Sizning vazifangiz maydalangan sariyog 'butun tortni qoplashdir. Bu pishirgandan keyin tort parchalanmasligi uchun kerak. Va bu quyidagicha sodir bo'ladi - sariyog 'eriydi va maydalanganlarni "ushlaydi".

Shunday qilib, moyni ishqalayotganingizda, uni barmoqlaringiz bilan taqsimlang;)

Biz pechga yuboramiz. Kek oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishirilishi kerak. Menga taxminan 50 daqiqa vaqt ketdi. Sizning vaqtingiz boshqacha bo'lishi mumkin - bu shaklning hajmiga va pechga bog'liq.

Tayyor tortni o'chiring va pechda sovushini qoldiring. BU ZARUR! U sovutilishi kerak, aks holda siz g'alati massa yeyasiz :) Kek sovib ketganda, uni ushlang va keyin uni kesish mumkin va u shaklini yo'qotmaydi.

Kichkina yirtqichlardan sir uchun barcha ingredientlarni aralashtiring. Kichkina bo'lishi kerak, chunki aks holda, hamma narsa taglik bo'ylab tarqaladi va yonib ketadi. O'rtacha olovda doimo aralashtirib, qaynatib oling va kamaytiring.

Biz intensiv aralashtirishda davom etamiz! 3-4 daqiqa davomida pishiring. Keyin o'chiring va tortimizni ustiga quying.
Agar siz muzqaymoq tayyorlashga dangasa bo'lsangiz, shokoladni shunchaki eritishingiz mumkin, unga ozgina sut qo'shing va u eriganida, tortni ustiga quying.

Maslahat: agar siz shokoladdan muzqaymoq tayyorlamoqchi bo'lsangiz, odatdagini tanlang. Gözenekli, qizdirilganda, tushunarsiz cho'zilgan massaga aylanishga intiladi.

Keyin faqat qum kekini bezash uchun qoladi. Vaqtim tugab qolganligi sababli, butun hiyla-nayrang faqat kividan olma kesish va shakarlangan mevalarni tilimga kesib tashlashga aylandi. Hammasi! Olma qum keki tayyor!

Biz uni taxminan 7 soat davomida namlash uchun beramiz, lekin uni bir kechada qoldirish yaxshidir.

Retsept 2: quruq xamir olma pirogi

Ommaviy olma pirogi tayyorlashning qulayligi va g'ayrioddiyligi bilan hammani hayratda qoldiradi - quruq aralashmaning qatlamlari (xamir) va suvli olma to'ldirish navbatma-navbat. Sariyog 'ustiga yotqiziladi va bularning barchasi pechda pishiriladi. Ajablanarlisi shundaki, pirog hayratlanarli darajada mazali bo'lib chiqadi, tepada qizarib pishgan qovurilgan qobiq va ichki qismida yumshoq va yumshoq bo'ladi.

• 1-1,2 kg olma
• 1 stakan un
• 1 stakan irmik
• 1 stakan shakar
• ½ choy qoshiq slaydsiz tuz
• pishirish kukuni sumkasi (10 g)
• bir chimdik dolchin
• 150 g sariyog '

Ommaviy olma pirogi uchun siz har qanday suvli shirin va nordon olmalardan foydalanishingiz mumkin, menda quyidagilar bor edi:

Birinchidan, doljindan tashqari barcha quruq ingredientlarni oddiygina aralashtirib, quruq pirog xamirini tayyorlaymiz.

Olmani tozalang va urug'ini tozalang va ularni bo'laklarga bo'ling.

Olma darhol qoraya boshlaydi, bu tushunarli - o'zlari, import qilinmaydi, lekin bu qo'rqinchli emas, chunki rangni to'ldirish muhim emas. Ammo, agar xohlasangiz, tozalangan olma ustiga yarim limon sharbatini siqib qo'yishingiz mumkin, keyin ular biroz qorayadi. Dag'al qirg'ichdan uch bo'lak olma.

Bir chimdik doljin qo'shing va aralashtiring. Olma bilan to'ldirish tayyor.

Bo'lingan shaklning pastki qismini pergament bilan yopamiz va uni va yon tomonlarini sabzavot yoki sariyog' bilan yog'laymiz.

Echib olinadigan shaklni olishning hojati yo'q, shisha shakldan foydalanish juda qulay (siz tortning qovurilgan darajasini yon va pastki tomondan nazorat qilishingiz mumkin) yoki oddiy metalldan. Ushbu olma pirogi uchun diametri 22-24 sm bo'lgan yumaloq shakl juda mos keladi.Men kichikroq shaklni olishni maslahat bermayman, pirog baland bo'lib chiqadi va aniq pishirilmaydi.

Biz pirojniyni uch qatlamli quruq aralashmadan va ikki qatlamli olma to'ldirishdan tayyorlaymiz.

Quruq aralashmaning uchinchi qismini qolipga to'kib tashlang va tekislang.

Olma to'ldirishning yarmini tekis qatlam bilan tepaga qo'ying.

Keyin quruq aralashmaning yana uchdan bir qismini va ustiga yana olma to'ldirishni quying. Qolgan quruq aralashmani oxirgi qatlam bilan to'kib tashlang.

Sariyog'ni ingichka bo'laklarga kesib oling va ustiga qo'ying.

Biz pirogni pechga qo'yamiz, 180-190 darajaga qadar isitiladi va taxminan bir soat davomida pishiramiz. Aniq vaqtni aytish qiyin, barchasi pechingizning xususiyatlariga bog'liq. Misol uchun, men bunday tortni bir soatdan biroz ko'proq pishiraman, aks holda pastki qismi pishirilmaydi. Kekning yuqori qismini oxirgi 15-20 daqiqa davomida folga bilan yoping, shunda u yonmaydi. Agar pechingiz pastdan yaxshi pishirilsa, unda kamroq vaqt talab etiladi.

Tayyor olma pirogini pechdan olib tashlang va to'liq sovib ketguncha shaklda qoldiring. Issiq pirogni to'g'ri kesib bo'lmaydi, u faqat parchalanadi. Va sovutilgani osongina toza bo'laklarga bo'linadi.

3-retsept: irmikli quruq pirog (bosqichma-bosqich fotosuratlar)

Men sizga "irmikli quruq olma pirogi" deb nomlangan juda mazali pirog haqida gapirib bermoqchiman. Bu noodatiy olma pirogi retsepti, juda oddiy va mazali. Endi, xushbo'y kuz olmalari ko'p bo'lganda, siz uni albatta sinab ko'rishingiz kerak. Pishirish tom ma'noda 15 daqiqa davom etadi va bu vaqt faqat olmalarni ishqalash uchun sarflanadi, chunki bu erda xamir umuman pishirilmaydi. Quruq ingredientlar qolipga quyiladi, va bu. Pirog juda mazali, juda olmaga o'xshaydi, tepasi esa men yaxshi ko'radigan maydalagichga o'xshab, biroz tiniq. Umuman olganda, bu men tatib ko'rgan eng yaxshi piroglardan biri. Shunday qilib, pechda tez olma pirogini qanday qilish kerak - fotosurat bilan retsept.

• Un - 1 osh qoshiq
• Shakar 1 osh qoshiq. (agar xohlasangiz, kamroq mumkin),
• irmik - 1 osh qoshiq,
• pishirish kukuni - bir choy qoshiq,
• yog '- 100-150 gramm,
• olma 1 - 1,5 kg
• limon (ixtiyoriy)

1 stakan irmik, bir choy qoshiq pishirish kukuni, 1 stakan un va 1 stakan shakar aralashtiramiz (men kamroq shakar oldim, hali mazali edi).

Shaklni moy bilan yog'lang yoki pergament bilan yoping. Quruq aralashmaning uchdan bir qismini yoyib chiqing.

Olma qoraymasligi uchun oldindan maydalangan va limon sharbati bilan aralashtirilgan bo'lishi mumkin. Lekin menda limon yo'q edi, shuning uchun men borganimda ishqaladim. Shunday qilib, olma yarmini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Men 1,3 kg oldim, bu juda etarli edi. Ularni quruq aralashmaning ustiga qo'ying.

Quruq aralashmaning yana uchdan bir qismini qo'shing. Men yuqori qismini yupqaroq qilish kerakligi haqidagi sharhlarni o'qidim, shuning uchun men o'rta qismga ko'proq joylashtirdim va tepada kamroq qoldim.

Qolgan olmalarni ishqalang va yotqiz.

Yuqorida - qolgan quruq aralash. Va uni qirg'ichdan o'tkazing yoki 150 gramm sariyog'ni kesib oling. Men 100 gramm oldim.

Tenderga qadar 180 daraja pishiring. 1 soat vaqtim bor.

Avvaliga (ko'rinishida) xamirning bir qismi quruq (kichik joylar) qolgandek tuyulishi mumkin, ammo ta'mi sezilmaydi, olma va irmik bilan quruq pirog juda mazali va yumshoq bo'ladi. Kek muzlatgichda bir kechada tursa, unda bunday joylar umuman yo'q, u yanada to'yingan bo'ladi.

4-retsept: rezavorlar va irmikli quruq pirog (fotosurat bilan)

Men sizning e'tiboringizga muzlatilgan gilos bilan mazali ommaviy pirog uchun original retseptni keltiraman. Nega original? Va bu pirog uchun xamirni yoğurmak kerak emasligi sababli, kerakli ingredientlarni stakanga birlashtirib, yaxshilab aralashtiramiz va quruq xamir tayyor. Va ko'p miqdorda yangi muzlatilgan gilos pirogni mega-gilos qiladi. Va pechdan kvartira bo'ylab ko'rinmas tarzda tarqaladigan hid ... Umuman olganda, retsept juda oddiy va natija juda mazali - tender, aromatik, gilos.

"quruq" xamir uchun:

• irmik - 150 g;
• yuqori sifatli un - 200 g;
• granüllangan shakar - 150 g;
• vanil shakar - 15 g;
• pishirish kukuni - 2 choy qoshiq;

• yangi muzlatilgan gilos - 600 g;
• sariyog '- 70 g;
• oq shokolad (tomchilar) - 20 g.

Quruq xamirni tayyorlang. Buning uchun unni chuqur idishga elakdan o'tkazing. Keyin irmik qo'shing. Donador shakar qo'shing. Shuningdek, vanil shakar va pishirish kukuni. "Quruq" xamirni silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.

Muzlatgichdan yangi muzlatilgan gilosni oling va ularni bir oz eritib turing, shunda siz rezavorlarni ajratib olishingiz mumkin. Siz rezavorlarni to'liq muzdan tushirishingiz shart emas.

Pishirish uchun idishning pastki qismini (bo'lingan shaklni olish yaxshidir) pishirish uchun pergament bilan yuboring va shaklning yon tomonlarini sariyog 'bilan ozgina yog'lang. Tayyorlangan qolipga yupqa qatlamli "quruq" xamirni to'kib tashlang, birinchi qatlam faqat qolipning pastki qismini biroz qoplashi kerak.

Yangi muzlatilgan gilosni "quruq" xamir ustiga qo'ying.

Keyin yana "quruq" xamir qatlami va yana yangi muzlatilgan gilos. Oxirgi qatlam "quruq" xamir qatlami bo'lishi kerak. Qatlamlar soni pishirish idishingizning diametriga bog'liq. Menda diametri 28 santimetr bo'lgan mog'or bor edi, u "quruq" xamirning 4 qatlami va gilosning 3 qatlami chiqdi.

"Quruq" xamirning yuqori qatlamiga chiziqlar bilan kesilgan sariyog 'qo'ying.

Pirogni oldindan qizdirilgan pechda 180 darajaga qadar taxminan 40 daqiqa davomida pishiring. Kekning tayyorligini yog'och tish pichog'i bilan tekshirishingiz mumkin, siz u bilan tortni teshishingiz kerak. Agar tish pichog'ini sug'urib olganingizda quruq bo'lsa, unda tort tayyor bo'ladi, agar unga xamir yopishib qolsa, yana 10 daqiqa pishiring.Hali issiq tortga oq shokoladdan tasodifiy tomchilarni qo'ying. Kekning issiqligi uni eritib yuboradi.

Kekni to'liq sovishini kuting va shundan keyingina kesib oling.

5-retsept: murabbo bilan quruq pirog

Mazali uy qurilishi pishiriqlarini yaxshi ko'radiganlar uchun, ehtimol, murabbo ishlatiladigan eng oson pirogni sinab ko'rishni taklif qilamiz. Bunday tortni ishonch bilan "dangasa" deb atash mumkin, chunki buning uchun xamirni yoğurmak uchun sizga bir necha daqiqa kerak bo'ladi. Va shakllantirish uchun maxsus harakatlarni umuman qo'llash kerak emas. Bunday oddiy, ammo mazali pishiriqning siri pirogning bo'shashganligidadir.

Qanday qilib murabbo bilan yumshoq pirogni tayyorlash fotosurat bilan quyidagi retseptda tasvirlangan. Pishirish va yoğurma jarayoni uchun siz mos idish, qirg'ich, pan yoki pishirish idishini tayyorlashingiz kerak. Kek murabbosi uchun sizda mavjud bo'lgan eng qalin murabbodan foydalanishni tavsiya qilamiz. Bunday tortda meva yoki rezavorlar mavjudligi mamnuniyat bilan qabul qilinadi. Iltimos, bizning pirogimiz uchun retsept bo'yicha ishlatiladigan qaymoqli margarin muzlatilgan bo'lishi kerakligini unutmang.

• un - 2 stakan
• granüllangan shakar - 120 gr
• pishirish kukuni - 0,5 choy qoshiq
• margarin - 150 gr
• murabbo - 8 osh qoshiq.

Yuqori sifatli bug'doy unining e'lon qilingan miqdorini mos plastinkaga o'tkazing.

Elakdan o'tkazilgan unga oddiy stakan donador shakarning yarmidan bir oz ko'prog'ini quying.

Muzlatilgan qaymoqli margarin un qo'shmasdan oldin qo'pol qirg'ichda maydalangan bo'lishi kerak.

Toza quruq qo'llar bilan biz un, shakar va tug'ralgan qaymoqli margarinni maydalashni boshlaymiz. Siz bunday un parchasini olishingiz kerak.

Olingan un aralashmasini vizual ravishda 3 qismga ajratamiz. Un aralashmasining ikki qismini quruq qovurilgan idishga yoki pishiriladigan idishga soling. Uni panning pastki qismiga bir oz bosing. Bu bo'shashgan tortning pastki qismidir.

Baza ustiga har qanday qalin murabbo qo'ying. Uni qoshiq bilan taglikning butun yuzasiga yumshoq qilib yoying.

Qolgan un aralashmasini ustiga to'kib tashlang. Ommaviy tortning shakllanishi tugadi. Biz tortni pechga 35 daqiqaga qo'yamiz. Aytgancha, siz darhol uni yoqishingiz va haroratni 200 darajaga qo'yishingiz kerak.

Bo'shashgan murabbo pirogi tayyor!

6-retsept: quruq sutli pirog

Ko'plab xushbo'y suvli plomba va sutli to'ldirish bilan namlangan yupqa un qatlamlari bizning olma bilan pirogimizning asosiy xususiyatlari hisoblanadi. Pishirishni tayyorlash juda oddiy. Bu holda, biz uzoq xamir yoğurma holda qilamiz - bir vaqtning o'zida barcha quruq ingredientlarni aralashtirib, olma talaşlari bilan almashtirib, ularni qolipga soling.

Ommaviy pirog uchun retseptlarning ko'pchiligida sutni to'ldirish o'rniga maydalangan sariyog 'ishlatiladi, ammo bu texnologiya bilan olma eng suvli bo'lmasa, quruq pishirilgan mahsulotlarni olish xavfi doimo mavjud. Bizning versiyamizda pirog yumshoq, to'yingan va muvozanatli bo'lib chiqadi va ertasi kuni ta'mi ayniqsa yorqin bo'ladi.

• suvli shirin va nordon olma - 1 kg;
• yong'oq (ixtiyoriy) - 80 g.

Quruq aralashma uchun:

• un - 120 g;
• irmik - 150 g;
• shakar - 150 g;
• pishirish kukuni - 1,5 choy qoshiq;
• tuz - bir chimdik;
• vanil shakar - bir sumka (8-10 g);
• doljin - 1 choy qoshiq.

To'ldirish uchun:

• sut - taxminan 300 ml.

Quruq aralashma uchun un, pishirish kukuni, doljin, irmik, tuzni bitta idishda birlashtiring. Vanil va oddiy shakar qo'shing (granullangan shakar miqdori tanlangan olma navining shirinligiga qarab o'zgarishi mumkin). Quruq ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.

Qobiq qatlamini kesib oling va yadroni, qo'pol talaş bilan uchta olma olib tashlang. Retsept uchun biz kuchli va suvli mevalarni tanlaymiz. Eng mazali bo'sh pirog shirin va nordon olma bilan olinadi.

Biz pishirish uchun kamida 5 sm balandlikdagi idishni tanlaymiz (bizning misolimizda qolipning diametri 22 sm). Pastki va devorlarni sariyog 'bilan engil surting. Pastki qatlam bilan quruq aralashmaning 1/3 qismini yoying.

Sutni qaynatishga keltiring. Olmaning yarmini quruq aralashmaga qo'ying. Kekning asosini iloji boricha suvli qilish uchun olma qatlamida bir nechta teshiklarni hosil qiling va sut quying (taxminan yarim stakan).

Biz yong'oqning yarmini, ularni pichoq bilan maydalagandan so'ng yoki blender idishida maydalab yoyib chiqdik.

Meva va yong'oq qatlamini qolgan quruq aralashmaning yarmi bilan yoping. Olma talaşining ikkinchi qismini tepaga taqsimlang. Grated olma sharbatini to'kib tashlang va yong'oq bilan seping.

Oxirgi qatlam bilan quruq aralashmaning qoldiqlarini teng ravishda taqsimlang.

Sut bilan to'ldiring (suyuqlik quyma tortning yuzasini to'liq qoplashi kerak).

Hikoya shuni ko'rsatadiki, retsepti zamonaviy uy bekalariga yaxshi ma'lum bo'lgan olma va irmik bilan quruq pirog uzoq vaqt oldin paydo bo'lgan. Bir paytlar bir qiz o'z sevgilisini hayratda qoldirish uchun unga tort pishirishga qaror qildi. Lekin afsuski, men buni qanday qilishni bilmasdim, shuning uchun unni irmik, shakar va olma bilan aralashtirdim, quruq aralashmani pechga qo'ydim. Faqat keyinroq onam har doim shirin xamir ovqatlar uchun qandaydir maxsus xamir yoğurganini esladim. Umidsizlikdan qiz eritilgan sariyog'ni quyma massaga quydi va sharmandalikdan qo'rqib uydan qochib ketdi. Bu vaqtda uning oldiga olma shirinligining ishtahani ochuvchi hidiga jalb qilingan bir yigit keldi va bir parcha tatib ko'rib, bir qizga uylandi. Va bugungi kunda hatto yangi oshpazlik mutaxassisi ham retseptlari quyida keltirilgan bir yoki bir nechta quyma piroglarni tayyorlash orqali ushbu qandolatchilikning beqiyosligini mustaqil ravishda tekshirishi mumkin.

Ommaviy desert "uch stakanli pirog" deb ham ataladi, chunki uni tayyorlash uchun xamir yorish bilan bezovtalanishning hojati yo'q va eng nozik tortlarni olish uchun bir stakan un, irmik va shakarni olish kifoya. Meva va doljinning ajoyib xushbo'yligi bilan shirin va qarsillab pishirilgan xamir ovqatlar stolida butun oilani birlashtiradi.

Tarkibi:

• 1 osh qoshiq. eng yuqori navli un;
• 1 osh qoshiq. aldovlar;
• 150 g muzlatilgan shirin qaymoqli sariyog ';
• 1 osh qoshiq. granüllangan shakar;
• bir oz doljin;
• bir xil miqdordagi vanillin;
• 4-5 yirik suvli olma;
• pishirish kukuni sumkasi;
• 1 choy qoshiq shakar kukuni.

Tayyorlanishi:

1. Pishirish kukuni qo'shilgan un chuqur idishga solinadi, irmik va donador shakar qo'shiladi. Aralash yaxshilab aralashtiriladi va 3 ta teng qismga bo'linadi.
2. Olma tozalangan va tozalangan. Pulpa qo'pol qirg'ichga surtiladi va ikki qismga bo'linadi.
3. Pishirish idishining pastki va yon tomonlari sariyog 'bilan qoplangan. Quruq aralashmaning bir qismi pastki qism bo'ylab teng ravishda taqsimlanadi va engil siqiladi.
4. Kek qatlamlarda hosil bo'ladi, bu erda birinchi va oxirgi un va irmik aralashmasidir. Bir tekis pishirish uchun siz qum qatlamlarini juda qalin qilib qo'yishingiz shart emas, shuning uchun qolip kichik diametrga ega bo'lsa, retsept komponentlari sonini kamaytirishingiz kerak.
5. Muzlatilgan shirin sariyog' ishlov beriladigan qismning yuzasiga teng ravishda surtiladi.
6. To'ldirilgan shakl 180 gradusgacha isitiladigan pechga joylashtiriladi va 40 daqiqa davomida pishiriladi.
7. Vaqt o'tgandan so'ng, olma xamiri chiqariladi va oz miqdorda shakar va vanil aralashmasi bilan sepiladi, shundan so'ng u 5 daqiqa davomida pishiriladi.
8. Issiq mahsulot doljin bilan aralashtirilgan shakar kukuni bilan eziladi.

To'liq lazzat uchun, bo'shashgan olma pirogini namlash uchun bir kechada qoldiring.

Bolgar tilida irmik va sut bilan pishirish

Bolgar tilidagi ommaviy tort o'zining soddaligi bilan g'alaba qozonadi, ammo u har doim ajoyib bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• 4 ta shirin va nordon olma;
• bir stakan irmik, un, sut, shakar;
• 1,5 osh qoshiq Pishiriq kukuni;
• yarim o'rta limon.

Tayyorlanishi:

1. Retseptning bo'sh ingredientlari idishga aralashtiriladi.
2. Urug'siz va qobig'i bo'lmagan olma pulpasi ishqalanadi, yarim limon sharbati bilan sepiladi va 3 qismga bo'linadi.
3. Kek tekis qatlamlarda hosil bo'ladi - bir stakan quruq xamir, meva bo'lagi va boshqalar.
4. Sut qaynatiladi va ehtiyotkorlik bilan qandolat yarim tayyor mahsuloti bilan qolipga quyiladi. Yaxshi namlash uchun pirogni bir necha joylarda yog'och shish bilan teshilishi kerak.
5. Bolgariya mahsuloti 50 daqiqa davomida 180 daraja haroratda pishiriladi.

Unsiz qanday qilish kerak

Tayyorlanayotgan pishiriqlarning mazali xushbo'yligi ertalab butun oilani uyg'otadi va ularni nonushtaga taklif qiladi.

Tarkibi:

• 2,5 osh qoshiq maydalangan doljin;
• katta olma;
• 150 g tabiiy sariyog ';
• 150 g shakar;
• 150 g irmik.

Tayyorlanishi:

1. Olma pulpasi qo'pol qirg'ichga surtiladi, meva sharbati biroz siqib chiqariladi.
2. Sariyog 'bo'laklarga bo'linadi.
3. Kichik diametrli shakl folga bilan qoplangan.
4. Pastki qismiga 1/2 irmik quyiladi, ustiga sariyog'ning yarmi qo'yiladi, so'ngra dolchin bilan aralashtirilgan mevaning 1/2 qismi qo'yiladi, olmalarning yuqori qismi yarim shakar bilan qoplanadi. Qatlamni shakllantirish jarayoni takrorlanadi.
5. Bu ommaviy mo''jiza 180 daraja 20-30 daqiqa davomida pishiriladi.

Ro'zadorlar uchun imkoniyat

Tarkibi:

• 1 stakan un;
• 1 stakan irmik;
• 0,5-1 stakan shakar;
• 1 kg olma;
• 0,5 stakan o'simlik yog'i;
• 2 osh qoshiq Pishiriq kukuni;
• bir chimdim vanillin.

Tayyorlanishi:

1. Retseptning bo'sh ingredientlari aralashtiriladi.
2. Mevalar tozalanadi va ingichka chiziqlar bilan kesiladi, bu maqsadda koreys sabzi qirg'ichidan foydalanishingiz mumkin.
3. Pishirish idishi yog'li pergament bilan qoplangan.
4. Qum aralashmasining yarmi qolipning pastki qismi bo'ylab tekislanadi, plomba tepaga yotqiziladi, u "xamir" ning qoldiqlari bilan qoplanadi. Majburiy emas, siz irmik, un va olmadan ko'p qatlamli tortni to'plashingiz mumkin, bu erda pastki va yuqori qatlamlar quruq bo'lib chiqadi.
5. Yarim tayyor mahsulotning yuqori qismi o'simlik moyi bilan teng ravishda sug'oriladi.
6. Qandolat pechda 190 daraja 40 daqiqa davomida pishiriladi.

Tayyor pirojnoe sovutiladi, maydalangan yong'oqlarga sepiladi yoki qora shokolad bilan quyiladi.

Apelsin bilan to'ldirilgan

Maydalangan va juda mazali pirojnoe butun oila uchun sevimli taomga aylanadi.

Tarkibi:

• 3 ta yirik olma;
• 2 shirin apelsin mevasi;
• 1 osh qoshiq. un;
• 1 osh qoshiq. irmik;
• 1 osh qoshiq. granüllangan shakar;
• 1 qop pishirish kukuni;
• pichoqning uchida tuz;
• 1 paket vanillin;
• 150 g sariyog ';
• 0,5 osh qoshiq. yong'oq yadrolari.

Tayyorlanishi:

1. Tozalangan olma maydalanadi. Teri oq qatlam bilan birga apelsinlardan chiqariladi, keyin mevalar kichik bo'laklarga bo'linadi. Meva vanil bilan aralashtiriladi.
2. Retseptning quruq ingredientlari yaxshilab aralashtiriladi.
3. Yong'oqning yadrolari eziladi.
4. Pishirish idishi pergament bilan qoplangan, u oz miqdorda sariyog 'bilan qoplangan.
5. Mog'orning pastki qismida quruq aralashmaning 1/3 qismi tekis qatlamga quyiladi, mevaning yarmi tepaga yotqiziladi, so'ngra "xamir" qatlami va qolgan plomba qo'yiladi. Yuqori qismi qum bo'laklari bilan tekislanadi, uning ustiga muzlatilgan moy surtiladi.
6. Ish qismi tug'ralgan yong'oqlarga sepiladi va 200 darajaga qadar isitiladigan pechga joylashtiriladi. Kek 40-50 daqiqa davomida pishiriladi.

Olma va irmik bilan Varshava quruq pirogi

Olma pirogi uchun irmikli quruq xamir - limonli nordon va qovurilgan yeryong'oqli yumshoq pishiriqlar uchun oddiy va arzon retsept. Bu ko'p harakat qilmasdan amalga oshiriladi va, albatta, butun oilani xursand qiladi.

Tarkibi:

• 1 osh qoshiq. bug'doy un;
• 1 osh qoshiq. Sahara;
• 1 osh qoshiq. aldovlar;
• 150 g shirin muzlatilgan sariyog ';
• 4 ta yirik olma;
• 50 g yeryong'oq;
• 1 qop pishirish kukuni;
• 4 osh qoshiq. l. limon sharbati;
• 2 osh qoshiq shakar kukuni.

Tayyorlanishi:

1. Pishirish kukuni qo'shilgan un chuqur idishga solinadi, shakar va irmik qo'shiladi. Aralash aralashtiriladi.
2. Mevadan qobig'i chiqariladi va urug'lik kapsulasi chiqariladi, shundan so'ng ular qo'pol qirg'ichga surtiladi. Limon sharbati olma somoniga quyiladi, hamma narsa muloyimlik bilan aralashtiriladi.
3. Tovada yoki pechda qovurilgan yeryong'oqlar pichoq bilan unchalik kichik bo'lmagan bo'laklarga bo'linadi.
4. Pishirish idishining pastki qismiga quruq xamirning 1/3 qismini qo'shing. Meva to'ldirishning 1/3 qismi tepaga yotqiziladi. Shunday qilib, 3 tekis qatlamli qum parchalari va olma tayyorlanadi.
5. Muzqaymoq yog'i ish qismiga surtiladi va tug'ralgan yong'oq bilan qoplanadi.
6. To'ldirilgan shakl 1 soat davomida 200 darajaga qadar isitiladigan pechga joylashtiriladi.
7. Sovutilgan pishirilgan mahsulotlar shakar kukuni bilan maydalanadi, qismlarga bo'linadi va xizmat qiladi.

Tvorog qo'shilishi bilan

Olma sharbati tufayli qum bo'laklari yumshoq keklarga, tvorog esa nozik suflega aylanadi. Meva va doljinning xushbo'y hidi shirin pishiriqlarning hatto qizg'in raqiblarining boshini aylantiradi.

Qum bo'laklari uchun ingredientlar:

• 250 g yuqori sifatli un;
• 200 g shirin sariyog ';
• 100 g granüllangan shakar;
• bir qop pishirish kukuni.

Tvorogni to'ldirish uchun ingredientlar:

• 350 g uy qurilishi tvorog;
• 70 g granüllangan shakar;
• yangi tovuq tuxumi;
• bir sumka vanillin.

Olma to'ldirish uchun ingredientlar:

• 4 ta yirik shirin va nordon olma;
• 1 choy qoshiq maydalangan doljin.

Tayyorlanishi:

1. Kombayn kosasida tvorog to'ldirish uchun masalliqlar silliq bo'lguncha aralashtiriladi.
2. Pishirish kukuni bilan elakdan o'tkazilgan un granüllangan shakar va ozgina eritilgan sariyog 'bilan aralashtiriladi. Har bir narsa ehtiyotkorlik bilan qo'llar bilan qum bo'laklariga surtiladi.
3. Urug'lik kapsulasidan tozalangan meva maydalanadi va doljin kukuni bilan aralashtiriladi.
4. Pishirish idishining pastki qismiga qum aralashmasining ¼ qismini taqsimlang, mevalarning yarmi tepaga yotqizilib, ¼ maydalagichga sepiladi. Keyingi tvorog qatlami, keyin ¼ xamir, ½ olma. Oxirgi qum bo'sh qolgan qismidir.
5. Quruq pirog pechda 50 daqiqa davomida 190 daraja pishiriladi.

Olga Matveydan retsept

Olga Matveydan quruq shirinlik juda tez tayyorlanadi, lekin u juda mazali bo'lib chiqdi, bu esa unda irmik bor deb o'ylashning iloji yo'q.

Tarkibi:

• 200 g un;
• 200 g irmik;
• 200 g shakar;
• 1 choy qoshiq Pishiriq kukuni;
• 1 kg olma;
• yarim limon;
• 150 g sariyog '.

Tayyorlanishi:

1. Yuvilgan olma teri bilan birga qo'pol qirg'ichga surtiladi. Yarim limon sharbati meva massasiga siqiladi.
2. Retseptning asosiy tarkibiy qismlari alohida idishda aralashtiriladi. Un kamida 2 marta oldindan elakdan o'tkaziladi.
3. Kichkina, ammo chuqur pishiriladigan idish kichik sariyog 'bilan qoplangan pergament qog'oz bilan qoplangan.
4. Tayyorlangan shaklning pastki qismiga tekis qatlam (1,5 sm) qum bo'laklari quyiladi.
5. Meva to'ldirishning yarmi tepaga yotqizilgan.
6. Qolgan qatlamlar xuddi shunday tarzda yotqiziladi.
7. Muzlatilgan yog'ning bir qismi quruq aralashmaning yuqori qatlamiga teng ravishda surtiladi.
8. To'ldirilgan shakl 180-200 darajaga qadar isitiladigan pechga joylashtiriladi. Gaz 170 darajaga tushiriladi. Pishirish vaqti 40-50 minut.
9. Issiq pirojnoe pergament bilan birga qolipdan chiqariladi, qog'oz chiqariladi va shirinlik to'liq sovib ketguncha stolda qoldiriladi.

Olma va qovoqni to'ldirish bilan

Ko'p pishirgichdagi quruq pirojnoe pechdan kam mazali bo'lib chiqadi va u tezroq pishiriladi.

• Porsiyalar soni: 8.

Semolinani chuqur idishga quyib, shakar qo'shing. Un va pishirish kukuni. Men unni elakdan o'tkazmayman, xamirga ta'sir qilmaydi.

Biz barcha ingredientlarni aralashtiramiz.

Vizual quruq aralashmani uch qismga ajratamiz. Bir qismini moylangan pishiriladigan idishga soling. Ushbu pirojnoe uchun shaklni bir bo'lakda olish tavsiya etiladi, agar forma hali ham ajralishi kerak bo'lsa, unda kichik tomonlari bo'lishi uchun pastki qismini pishirish qog'ozi bilan yoping.

To'ldirish uchun qirg'ichdan uchta olma va qorayib ketmasligi uchun ularni limon sharbati bilan seping.

Biz to'ldirishni ikki qismga ajratamiz. Bir bo'lakni pishirish idishiga joylashtiring. Yuqoridan quruq aralashmani seping. Keyin yana olma va yana quruq aralash. Xamir uchun quruq ingredientlarning uchta qatlami va maydalangan olmaning ikki qatlami chiqadi.

Natijada, tepada quruq aralashma bo'lishi kerak. Biz kokteyl trubkasi yordamida teshik qilamiz, shunda u shaklning eng pastki qismiga etib boradi.

Endi tortni sut bilan teng ravishda to'kib tashlash va ustiga sariyog' surtish qoladi.
Biz pirogni taxminan bir soat davomida 180-200 * C da pishiramiz.

Tayyor olma pirogini irmik bilan kesib oling va barchani choyga taklif qiling. Kek sovuq bo'lganda uni kesish osonroq bo'ladi, chunki u shaklini yaxshiroq saqlaydi.

Yoqimli ishtaha!!!

Sitaya oilasi sayti uchun maxsus fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept. Hurmat bilan, Irina Kalinina.

Oshpazlik blogi o'quvchilariga salom! Mehmonlar ostonada, siz esa choyga nima berishni bilmayapsizmi? Bugun biz sizga olma va irmik bilan pechda bo'sh pirog retseptini aytib beramiz.

Ommaviy pirogning afzalliklari aniq:

• Xamir bilan uzoq vaqt o'ynashingiz shart emas, chunki ommaviy pirog uchun barcha ingredientlar quruq holda to'planadi.
• Oddiy suvli olma plomba sifatida xizmat qiladi.
• Pishirish vaqti - 50 daqiqadan oshmasligi kerak.
• Kek uchun barcha mahsulotlar doimo uyda.
• Vegetarianizm tarafdorlari uchun javob beradi, chunki retseptda o'simlik mahsulotlari mavjud.

Shunday qilib, juda tez va nihoyatda mazali Royal Vengriya pishloq keki retseptini yozib qo'ying!

Tarkibi:

1. Un - 1 stakan;

2. Shakar - 1 stakan;

3. Semolina - 1 stakan;

4. Pishirish kukuni - 2 choy qoshiq;

5. Vanillin - pichoqning uchida;

6. Olma - 7 dona;

7. Sariyog '- 150 gr.

Tayyorlash usuli:

1. Chuqur idishda irmik, un, vanillin (yoki 1 choy qoshiq vanil shakar), shakar va irmikni birlashtiring. Quruq ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.

2. Yuvilgan olma qobig'i va urug'ini olib tashlang.

3. Dag'al qirg'ichdan choping. Ushbu maqsadlar uchun suvli olma mos keladi, uning pulpasidan sharbati osongina chiqariladi. Bundan tashqari, olma uchun doljin, yong'oq, mayiz yoki rezavorlar qo'shishingiz mumkin.

4. Pishirish idishini moy bilan yog'lang yoki pergament varag'i bilan yoping. Endi un aralashmasi va maydalangan olma o'rtasida almashib, qatlamlarga quying.

5. Yuqori qatlam - quruq aralash. Agar siz uni olma-shakar qatlami qilsangiz, siz karamel qobig'ini olasiz.

6. Pirog ustiga sovutilgan sariyog‘ surting. Yog'siz, yumshoq pirog tayyorlash uchun sariyog 'o'rniga o'simlik margarinidan foydalaning.

Barcha yog'ni sirtga teng ravishda taqsimlang.

7. 180 gradusgacha qizdirilgan pechda 45 daqiqa davomida pishiring.

Pishirish jarayonida siz yog'ning butun chuqurligidan o'tishi uchun tortni yog'och tish pichog'i bilan bir necha marta teshishingiz kerak. Agar yuqori qismi muddatidan oldin qizarib keta boshlasa, idishni yopishtiruvchi folga bilan yoping.

Yog 'va suvli olma tufayli pirog yumshoq va havodor bo'ladi. Pishirgandan so'ng, tort albatta sovib ketishi kerak.

8. Bo'laklarga bo'ling va shakar kukuni bilan bezang.

Qo'shimcha ma'lumot:

• Bu bo'sh pirogni multivarkda ham tayyorlash mumkin. O'zgartirish uchun ingredientlarga 300 g tvorog va 2 tuxum qo'shing. Birinchi retseptga o'xshab, alohida idishda bir stakan quruq ingredientlarni vanil bilan aralashtiring.
• Aralashgandan so'ng, kek asosini uchta teng qismga bo'ling. Boshqa idishda tuxum, tvorog va shakar kukunini (50 gramm) silliq bo'lguncha maydalang. Olmalarni katta plastinkalar bilan maydalang.
• Pishirishdan oldin ko'p pishirgich idishini moy bilan yog'lash kerak. Quruq aralashmaning birinchi qismini ko'p pishirgichga soling. Keyingi qatlam - olma. Uchinchi qatlam quruq aralashmadir. Aralashmani va to'ldirishni butun yuzaga teng ravishda taqsimlashni unutmang.
• Keyingi - tvorog massasi.
• Oxirgi qatlam quruq aralashmaning qolgan qismidir. Agar so'ralsa, tug'ralgan yong'oq bilan seping. Bo'shashgan pirogning yuqori qismini maydalangan sariyog 'bilan yoping.
• Kek "Pishirish" rejimida bir tomondan 60 daqiqa, ikkinchisida 45 daqiqa davomida pishiriladi. Tvorog va olma qo'shilgan tayyor pirog ko'p pishirgich idishidan chiqarmasdan sovutilishi kerak. Xizmat qilayotganda shakar kukuni va yangi rezavorlar bilan bezang.

Olma va tvorogdan tashqari, quyma pirogga boshqa plomba qo'shilishi mumkin:

murabbo, murabbo yoki konservalar;
limon yoki apelsin qobig'i;
yangi yoki muzlatilgan rezavorlar, shakar bilan maydalangan;
yangi mevalar;
kofe (qaynatilgan quyultirilgan sut).

Sevimli lazzat kombinatsiyalaringiz bilan tajriba qiling, hamma narsa aniq ishlaydi!

Choyingizdan rohatlaning! Ovqat pishirishdan zavqlaning! Blog yangilanishlariga obuna bo'ling! Do'stlaringiz bilan retseptlarni baham ko'ring. Keyingi safargacha!