Fransuz nozikligi - pishloqli sho'rva, pishirish siri

Birinchi marta pishloqli sho'rvani tatib ko'rishning aniq sanasi yo'q. Biroq, bu taom ko'p o'n yillar davomida mavjud bo'lib, u haqida eslatmalar 20-asrning boshlarida boshlangan.

Pishloq sho'rva - tashqi ko'rinish tarixi

Birinchi pishloq sho'rva muallifligi bir vaqtning o'zida bir nechta millatlarga tegishli. Bir tomondan, Frantsiya bu birinchi taomning vatani hisoblanadi, unda deyarli barcha idishlarda son-sanoqsiz turdagi pishloqlar qo'llaniladi. Boshqa tomondan, qayta ishlangan pishloq Shveytsariyada ixtiro qilingan, bu bulyonda eng tez eriydi. Bundan tashqari, Slovakiya va Chexiya aholisi milliy taomlarga pishloq qo'shdilar. Bu mamlakatlarda pishloq nozik surtiladi va bulonga cho'chqa yog'i yoki dudlangan qovurg'a qo'shiladi. Britaniyada bu birinchi taom o'sha qismlarda an'anaviy bo'lgan cheddar qo'shilishi bilan tayyorlanadi.

Afsonaga ko'ra, oshpazlar bulonni qalinlashtirishga harakat qilganligi sababli, fenomen sifatida pishloq sho'rva oshxonada o'z o'rnini egalladi. Unga pishloq qo'shib, hosil bo'lgan ajoyib ta'mni qadrlagan oshpazlar tegishli ingredientlarni tanlay boshladilar.

Qanday bo'lmasin, pishloqli sho'rva frantsuz milliy oshxonasining nozik taomi hisoblanadi. Haqiqiy frantsuz pishloqli sho'rvani Evropa oshxonasining deyarli har qanday yaxshi restoranida, masalan, Moskvadagi Paul restoranida tatib ko'rish mumkin. Agar sizda restoranlarga borishga vaqtingiz bo'lmasa, bu yerda va boshqa ko'plab restoranlarning taomlarini tatib ko'rishingiz mumkin - http://dostavka1.com va Moskvadagi uyingizga yoki ofisingizga ovqat yetkazib berishni buyurtma qilishingiz mumkin. Eng yaxshi tomoni shundaki, yetkazib berish 24/7 va bepul!

Fransuz pishloqli sho'rva retsepti

Ammo bu ajoyib frantsuz taomini pishirishda o'zini sinab ko'rmoqchi bo'lganlar uchun pishloqli sho'rva tayyorlash sirlariga qaytamiz.

Pishloq sho'rva uchun bir nechta klassik retseptlar mavjud. Asosan, maydalangan qattiq pishloq asosiy tarkibiy qism sifatida ishlatiladi, ammo yaqinda u tobora ko'proq qayta ishlangan versiya bilan almashtirildi. Siz bir vaqtning o'zida olijanob pishloqlardan yoki hatto bir nechta turli xil turlaridan foydalanishingiz mumkin. Biroq, ko'k pishloqlarni haddan tashqari iste'mol qilish xavfini, shuningdek, pishloq sho'rvalari juda qoniqarli va yuqori kaloriya ekanligini esga olishingiz kerak.

Shunday qilib, birinchi navbatda siz engil tovuq bulonini tayyorlashingiz kerak. Unga tug'ralgan kartoshka qo'shiladi va taxminan 5 daqiqa qaynatiladi. Bu vaqtda piyoz va sabzi ziravorlar bilan sariyog'da qovuriladi. Siz Provans o'tlari, sarimsoq yoki silantrodan foydalanishingiz mumkin. Keyinchalik, komponentlar qaynab turgan kartoshkaga qo'shiladi va pishganicha qaynatiladi. Tayyor bo'lishdan bir necha daqiqa oldin siz maydalangan pishloq qo'shishingiz kerak. Pishloq shaklida hech qanday cheklovlar yo'q, lekin esda tutingki, qayta ishlangan pishloq yoki pishloq qattiq navlarga qaraganda ancha tezroq eriydi.

Tayyor taom smetana yoki croutons bilan xizmat qiladi. Krutonlar uchun baget (yoki boshqa non) kesiladi va xarakterli qobiq hosil bo'lgunga qadar taxminan 5 daqiqa davomida moylangan pishirish varag'ida pishiriladi. Sho'rva o'ziga xos hid va yoqimli, ozgina sutli ta'mga ega. Pishloq sho'rvasini pyuresi bilan maydalashga ruxsat beriladi. U ham tayyorlanadi, allaqachon pishirilgan va blenderda tug'ralgan sabzavotlarga faqat pishloq qo'shiladi. Ba'zi oshpazlar zich pishloq qobig'ini shakllantirish zarur deb hisoblashadi. Bu ta'sir idishni pechda bo'laklarda maxsus qozonlarda pishirish orqali erishiladi.

Sinab ko'ring va siz bunday sho'rva pishirasiz, sharhlarda buni qanday qilganingizni yozing, fotosurat yuboring! Yoqimli ishtaha!

Agar siz tovuq yoki dengiz mahsulotlari bilan pishirsangiz, pishloqli sho'rva kamroq mazali bo'lmaydi. Bundan tashqari, shampignon, pomidor, bolgar qalampirini qo'shishingiz mumkin - bu yanada mazali bo'ladi! Improvizatsiya!

Keling, ozgina frantsuz ziyofatini o'tkazaylik va ajoyib pishloq sho'rva tayyorlaylik! Pishloq sho'rvasi uchun frantsuz retsepti, tayyorlash qulayligiga qaramay, ko'plab dunyoga mashhur restoranlarda juda mashhur.

pishloqli sho'rva retsepti

Bugun biz sizga frantsuz qaymoqli pishloqli sho'rva uchun eng mazali oddiy retseptlardan birining sirini ochib beramiz. Uni pishirish sizga ko'p vaqt talab qilmaydi va ko'p miqdordagi ingredientlarni talab qilmaydi. Buning uchun deyarli har bir uyda mahsulotlar mavjud. Ovqat pishirish texnologiyasini o'zlashtirgandan so'ng, har bir uy bekasi o'z oshxonasida tajriba o'tkazishi mumkin, ya'ni yangi ingredientlarni qo'shishi yoki sho'rvaga qayta ishlangan pishloq o'rniga qattiq pishloq qo'shishi mumkin. Mashhur frantsuz oshpazlari buni qilishadi.

4 ta porsiya uchun klassik frantsuz pishloqli sho'rva uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 litr suv uchun 100 gramm qattiq pishloq.


• Bir juft kartoshka


• 1 piyoz


• 1 sabzi.


• Sarimsoq,


• silantro - ta'mga.

Ovqat pishirish tartibi

1. Kartoshkani kub shaklida kesib oling va yirtqichlardan soling.
2. Idishga kerakli miqdorda suv qo'shing va uni olovga qo'ying.
3. Suv qaynaguncha piyozni mayda to'g'rab, sabzini surtamiz, suv qaynagandan keyin sabzavotlarni qo'shing. Siz sariyog 'ichida yumshoq bo'lgunga qadar piyozni sabzi bilan qovurishingiz mumkin. Bu sho'rvaga qo'shimcha rang va lazzat qo'shadi.
4. Sabzavotlar tayyor bo'lgunga qadar pishirilishi kerak, shundan keyin sho'rvaga pishloq bo'laklarini qo'shishingiz kerak. Eritsa, u sho'rvaga yoqimli hid beradi va sho'rva sutli rangga ega bo'ladi.
5. Pishloq to'liq eriganidan keyin sho'rva tayyor bo'ladi. Tayyor asarda siz mayda tug'ralgan sarimsoq va silantro qo'yishingiz kerak, keyin uni stolga xizmat qilishingiz mumkin.
6. E'tibor bering, masalliqlar qanchalik kichikroq kesilsa, oshingiz shunchalik yaxshi va mazali bo'ladi.

Pishloq qaymoqli sho'rva

Ba'zi Evropa mamlakatlarida barcha ingredientlar pyuresi bo'lgan pishloq pyuresi sho'rva juda mashhur. Sho'rva tayyorlash uchun - kartoshka pyuresi, pishloq qo'shishdan oldin, sho'rvani metall elakdan o'tkazing, sabzavotlarni artib oling. Siz blenderdan foydalanishingiz mumkin. Keyin, pyuresi sho'rva bilan qozonni pechkaga qaytaring, qaynatib oling va pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Pishloq sho'rvasini qanday diversifikatsiya qilish mumkin?

Har bir mamlakatda pishloq sho'rvasiga mutlaqo boshqa ingredientlar qo'shiladi. Misol uchun, frantsuz pishloqli sho'rva ko'pincha champignons qo'shilishi bilan topilishi mumkin (mamlakatning shimoliy qismida), Frantsiyaning janubiy qismida esa taomga dengiz mahsulotlari qo'shiladi. Skandinaviya mamlakatlarida sho'rvaga tovuq, jambon va kurka kabi turli xil don va mayda go'sht bo'laklari qo'shiladi. Ispaniya va Italiya kabi O'rta er dengizi mamlakatlari sho'rvani sabzavot, ko'pincha pomidor yoki bolgar qalampiri bilan diversifikatsiya qilishni afzal ko'radi. Siz tovuq sho'rvasida pishloq sho'rva pishirishingiz mumkin, unga yashil no'xat, gulkaram qo'shishingiz mumkin.

Pishloq sho'rvasiga qanday xizmat qilish kerak?

Birinchidan, smetana va o'tlar pishloq sho'rva bilan xizmat qilishi kerak.
. Ba'zi restoranlarda topish mumkin bo'lgan o'ziga xoslik - bu oq qovurilgan non yoki bir piyola sho'rvadagi javdar krutonlari.
. Siz pechda pishloqli sho'rvani porsiyali qozonlarda tayyorlashingiz mumkin, bu holda siz ham xushbo'y pishloq qobig'ini olasiz.

Keling, ozgina frantsuz ziyofatini o'tkazaylik va ajoyib pishloq sho'rva tayyorlaylik! Pishloq sho'rvasi uchun frantsuz retsepti, tayyorlash qulayligiga qaramay, ko'plab dunyoga mashhur restoranlarda juda mashhur.

pishloqli sho'rva retsepti

Bugun biz sizga frantsuz qaymoqli pishloqli sho'rva uchun eng mazali oddiy retseptlardan birining sirini ochib beramiz. Uni pishirish sizga ko'p vaqt talab qilmaydi va ko'p miqdordagi ingredientlarni talab qilmaydi. Buning uchun deyarli har bir uyda mahsulotlar mavjud. Ovqat pishirish texnologiyasini o'zlashtirgandan so'ng, har bir uy bekasi o'z oshxonasida tajriba o'tkazishi mumkin, ya'ni yangi ingredientlarni qo'shishi yoki sho'rvaga qayta ishlangan pishloq o'rniga qattiq pishloq qo'shishi mumkin. Mashhur frantsuz oshpazlari buni qilishadi.

4 ta porsiya uchun klassik frantsuz pishloqli sho'rva uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 litr suv uchun 100 gramm qattiq pishloq.
• Bir juft kartoshka
• 1 piyoz
• 1 sabzi.
• Sarimsoq,
• silantro - ta'mga.

Ovqat pishirish tartibi

1. Kartoshkani kub shaklida kesib oling va yirtqichlardan soling.
2. Idishga kerakli miqdorda suv qo'shing va uni olovga qo'ying.
3. Suv qaynaguncha piyozni mayda to'g'rab, sabzini surtamiz, suv qaynagandan keyin sabzavotlarni qo'shing. Siz sariyog 'ichida yumshoq bo'lgunga qadar piyozni sabzi bilan qovurishingiz mumkin. Bu sho'rvaga qo'shimcha rang va lazzat qo'shadi.
4. Sabzavotlar tayyor bo'lgunga qadar pishirilishi kerak, shundan keyin sho'rvaga pishloq bo'laklarini qo'shishingiz kerak. Eritsa, u sho'rvaga yoqimli hid beradi va sho'rva sutli rangga ega bo'ladi.
5. Pishloq to'liq eriganidan keyin sho'rva tayyor bo'ladi. Tayyor asarda siz mayda tug'ralgan sarimsoq va silantro qo'yishingiz kerak, keyin uni stolga xizmat qilishingiz mumkin.
6. E'tibor bering, masalliqlar qanchalik kichikroq kesilsa, oshingiz shunchalik yaxshi va mazali bo'ladi.
Pishloq qaymoqli sho'rva

Ba'zi Evropa mamlakatlarida barcha ingredientlar pyuresi bo'lgan pishloq pyuresi sho'rva juda mashhur. Sho'rva tayyorlash uchun - kartoshka pyuresi, pishloq qo'shishdan oldin, sho'rvani metall elakdan o'tkazing, sabzavotlarni artib oling. Siz blenderdan foydalanishingiz mumkin. Keyin, pyuresi sho'rva bilan qozonni pechkaga qaytaring, qaynatib oling va pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Pishloq sho'rvasini qanday diversifikatsiya qilish mumkin?

Har bir mamlakatda pishloq sho'rvasiga mutlaqo boshqa ingredientlar qo'shiladi. Misol uchun, frantsuz pishloqli sho'rva ko'pincha champignons qo'shilishi bilan topilishi mumkin (mamlakatning shimoliy qismida), Frantsiyaning janubiy qismida esa taomga dengiz mahsulotlari qo'shiladi. Skandinaviya mamlakatlarida sho'rvaga tovuq, jambon va kurka kabi turli xil don va mayda go'sht bo'laklari qo'shiladi. Ispaniya va Italiya kabi O'rta er dengizi mamlakatlari sho'rvani sabzavot, ko'pincha pomidor yoki bolgar qalampiri bilan diversifikatsiya qilishni afzal ko'radi. Siz tovuq sho'rvasida pishloq sho'rva pishirishingiz mumkin, unga yashil no'xat, gulkaram qo'shishingiz mumkin.

Pishloq sho'rvasiga qanday xizmat qilish kerak?

Birinchidan, smetana va o'tlar pishloq sho'rva bilan xizmat qilishi kerak.
Ba'zi restoranlarda topish mumkin bo'lgan o'ziga xoslik - bu oq qovurilgan non yoki bir piyola sho'rvadagi javdar krutonlari.
Siz pechda pishloqli sho'rvani porsiyali qozonlarda tayyorlashingiz mumkin, bu holda siz ham xushbo'y pishloq qobig'ini olasiz.

Agar siz Saytdagi materialning to'g'ridan-to'g'ri manziliga to'g'ridan-to'g'ri havolani (onlayn nashrlar uchun - giperhavolalar) taqdim etsangiz, saytda joylashtirilgan har qanday materiallardan foydalanishga ruxsat beriladi. Havola (giperhavola) http://http://site saytidagi materiallardan to'liq yoki qisman foydalanishdan qat'iy nazar talab qilinadi