Moskvadagi eng yaxshi muassasalardan biri Paveletskayadagi Mechta restoranidir. Bu erda ajoyib atmosfera mavjud, do'stlar bilan qiziqarli uchrashuvlar uchun ideal, iliq oilaviy kechki ovqatlar va kechki ovqatlar, shuningdek, turmush o'rtog'ingiz bilan romantik sana uchun.

Restoran joylashuvi

"Dream" Rossiya poytaxtining eng markazida, Sadovnicheskaya qirg'og'ida, "Paveletskaya" metro bekatidan unchalik uzoq bo'lmagan joyda joylashgan. Restoran 19-asr o'rtalarida qurilgan uch qavatli bino ichida joylashgan - muassasaning g'ayrioddiy joylashuvi nafaqat mahalliy aholi, balki Moskvaga kelgan sayyohlarning ham e'tiborini tortadi.

Ichki

"Dream" restoranining ichida hamma narsa juda yaxshi tashkil etilgan. Shuning uchun uning zallari bir vaqtning o'zida 500 kishini sig'dira oladi. Restoranning zallarida yumshoq mebellar, pollar esa gilam bilan qoplangan. Restoranning asosiy zalida kichik funktsional kamin o'rnatilgan bo'lib, u nafaqat mahalliy dekoratsiya, balki sovuq mavsumda muassasaga tashrif buyuruvchilarni isitib, uyda qulaylik muhitini yaratadi. Xuddi shu zalda menyudan ba'zi taomlar tayyorlanadigan ochiq panjara mavjud.

Dream restoranining katta zalida mehmonlar o'zlarining vokal qobiliyatlarini namoyish etishlari mumkin bo'lgan karaoke xonasi mavjud. Bu yerda shuningdek, ajoyib ovoz uskunalari mavjud bo'lib, bu ovozning ovozini yanada jonli qiladi.

Korxona mehmonlari yog'ochdan yasalgan stollarda turgan rangli yumshoq divanlarda o'tirishlari mumkin.

Restoran ichida barcha bezaklar klassik uslubda ishlangan: bu yerda zamin tabiiy eman taxtasidan parket, devorlari esa g‘isht ishlari bilan bezatilgan.

Oshxona

Mechta restoranida Yevropa, yapon va O‘rta yer dengizi taomlari taqdim etiladi. Ushbu muassasaning menyusi juda xilma-xil bo'lib, nafis evropa taomlari bilan to'ldirilgan. Bu erda siz qiziqarli sovuqni tatib ko'rishingiz mumkin (krutonli qizil orkinosli tartare, donli qizil ikra bilan qizil ikra karpaccio, sarimsoq va Borodino noni bilan cho'chqa yog'i, pomidor bilan Pinocchio pishloq) va issiq ishtaha (pishirilgan qisqichbaqa falanjlari, chuchvara, vasabi qisqichbaqasi, avakadoli julienna qisqichbaqasi) , salatlar (qovurilgan qizil ikra bilan, bilan tovuq jigari, "yunoncha", balsamik kiyinish va parmesan pishloqli panjara qilingan sabzavotlar). Birinchisi uchun ular sho'rvalar uchun bir nechta variantni taklif qilishadi (otquloq sho'rva, qo'zichoq lag'moni, tovuqli makaron sho'rva, chinni qo'ziqorinli sho'rva) va asosiy uchun - issiq go'sht (frantsuz go'shti, o'rdak kotletlari, sousli tovuq filesi). yong'oq, soya fasulyesi bilan marmar biftek) va baliq ovqatlari(pak kotletlari, Murmansk treska filetosi, chuka va avakado salatasi bilan qisqichbaqa kotletlari). "Mechta" restoranida shuningdek, grilda pishirilgan taomlar (qisqichbaqalar, taroq, sakkizoyoq, dorado, kalamar, qizil ikra biftek, kabob, ribeye biftek) mavjud.

Idishlar Italiya oshxonasi makaronlarning kichik navlari (losos bo'laklari va ismaloq barglari bilan qora spagetti, chinni qo'ziqorinli papardelli, pesto bilan fettuccine, klassik yoki milan karbonarasi).

Restoran, shuningdek, sharqona taomlar va Yapon oshxonasi. Bu yerda mazali kutablar, qo‘zichoqli manti, palov va samsalardan tatib ko‘rishingiz mumkin.

Yapon menyusiga lososli miso sho'rvasi, chuka salatasi, sashimi (losos, qizil orkinos, ilon balig'i), turli xil rulolar va sushi kiradi, ular ham bu erda achchiqdir.

Shirin tishga ega bo'lganlar uchun Mechta ham yaxshi tanlovga ega. original taomlar, xususan, tortlar (“Orzu”, “Praga”, “Napoleon” qora smorodina sorbeti), cheesecake, qulupnayli “Milfeuille”, shuningdek, sho‘rvalar muassasaga tashrif buyuruvchilar orasida juda mashhur.

Nonushtalar

Muassasaning har bir mehmoni kun davomida amal qiladigan va “nonushta” deb nomlangan maxsus taklifdan foydalanishi mumkin. Ushbu taklifning menyusida Orlya qishlog'idan (Kaluga viloyati) Evgeniy Savatov fermasidan etkazib beriladigan tuxum pishirish uchun bir nechta variant mavjud. Shuningdek, ushbu kichik assortimentda "Prime" kotletli burger mavjud, tvorog sirniki, Suli yormasi va gilos murabbosi bilan yogurt. Nonushtani o'z ichiga olishi mumkin bo'lgan to'liq to'plamning narxi taxminan 500 rublni tashkil qiladi.

Bar

Restoranning bar kartasi taqdim etiladi yaxshi tanlov spirtli ichimliklar (konyak, viski, rom, aroq, tekila, shampan), alohida sharob ro'yxati mavjud.

"Orzu" restorani markali retseptlar limonadlar ("Tropik", "Oq", "Düşes", "Zanjabil va malina") va mevali ichimliklar tayyorlang. Bar menyusida qahva va choyning katta tanlovi ham mavjud.

Kokteyllarga kelsak, barda muassasalar butun dunyoga mashhur bo'lgan ikkala ichimliklarni ham tayyorlashlari mumkin ("Sohildagi jinsiy aloqa", "Manila", "Para", "Rus Martinez", "Binafsha ayol", "Yovvoyi er" ), shuning uchun va Rossiya poytaxtida mashhur bo'lganlar ("Moskva xachiri", "Isaev", "Viski Saur").

Bolalar uchun shartlar

"Dream" restorani oilaviy muassasadir, chunki bu erda bolalar bilan qolish uchun barcha qulay sharoitlar yaratilgan. Muassasa hududida alohida bolalar xonasi mavjud bo'lib, u erda mehmonlar restoranda bo'lish vaqtida o'z farzandlarini tark etishlari mumkin. Bu yerda bolalar ko‘ngilochar dasturlar va multfilmlarni tomosha qilishlari, ma’rifiy o‘yinlar o‘ynashlari, tengdoshlari bilan tanishishlari mumkin. Yosh mehmonlarga animator va professional enaga qarashadi.

Har dam olish kunlari, soat 13:00 dan 22:00 gacha muassasada bolalar uchun ko'ngilochar dasturlar o'tkaziladi.

Banketlarni tashkil etish

Muayyan tadbirlarni nishonlash uchun ajoyib joy Mechta restorani bo'lishi mumkin. Bayramlar mijozlari tomonidan qoldirilgan narxlar va sharhlar ushbu muassasada ziyofatga buyurtma berishni istaganlar sonining o'sishiga yordam beradi.

Tadbirlar mijozlari ixtiyorida "Dream" zamonaviy yoritish va ovoz uskunalari, karaoke maydoni va DJ-konsol bilan jihozlangan ulkan maydonni taqdim etadi. Ziyofatni tashkil qilish uchun siz muassasa ma'muriyatiga murojaat qilishingiz kerak - tajribali xodimlar bayramning yaxshi o'tishiga ishonch hosil qilishadi.

Ziyofatlarning narxiga kelsak, bu erda bir kishi uchun minimal buyurtma 2500 rublni tashkil qiladi. Tug'ilgan kunni nishonlashda mijoz hisobda 20% chegirma oladi.

Narx siyosati

Muassasada taklif etilayotgan taomlar ro'yxati ancha yuqori narx siyosatiga ega. Ammo shuni ta'kidlash kerakki, Mechta restoranidagi menyu va narxlar bir-biriga juda mos keladi, chunki tayyorlangan taomlarning sifati shunchaki ajoyib. Mana bir nechta mashhur taomlarning narxlari:

• avakado va Aioli sosli qisqichbaqa go'shti bilan salat - 950 rubl;
• bilan köfte marmar mol go'shti- 540 rubl;
• gilos va marsilla bilan qovoq kremli sho'rva - 380 rubl;
• sabzi va ziravorlar pyuresi bilan Murmansk cod filesi - 780 rubl;
• qo'ziqorinli karabuğday - 250 rubl;
• shokoladli flan - 380 rubl

Ushbu muassasada bir kishi uchun o'rtacha hisob-kitob taxminan 1500-2000 rublni tashkil qiladi.

Yaxshi ishingizni bilimlar bazasiga yuborish oddiy. Quyidagi shakldan foydalaning

Bilimlar bazasidan o‘z o‘qish va faoliyatida foydalanayotgan talabalar, aspirantlar, yosh olimlar sizdan juda minnatdor bo‘ladi.

Shunga o'xshash hujjatlar

Savdo maydonchasiga tashrif buyuruvchilarni hisoblash. Kuniga sotilgan ovqatlar sonini aniqlash. "Skazka" kafesidagi "Culinaria" do'konining hisob-kitob menyusi bo'yicha pishirish uchun zarur bo'lgan xom ashyoni hisoblash. Korxonani ta'minlash va saqlashni tashkil etish.

muddatli ish, 17.02.2015 qo'shilgan


Korxonalarning minimal taomlari assortimenti Ovqatlanish. Zal sig'imini hisoblash. Hisob-kitoblar menyusini tuzish. Kafeda omborlarni boshqarishni tashkil etish. Sovuq do'konning xususiyatlari va hisobi. Hisoblash va tanlash oshxona anjomlari va inventar.

muddatli ish, 12/05/2014 qo'shilgan


Xizmat ko'rsatiladigan kafega tashrif buyuruvchilarning maksimal sonini hisoblash. Idishlarni assortiment bo'yicha taqsimlash. Menyu rejasi bo'yicha xom ashyoni hisoblash, idishlarning kaloriya tarkibi. Kafedagi tovarlar va mahsulotlarni etkazib beruvchilarning ta'rifi va xususiyatlari. Sotilgan mahsulotlar assortimenti.

muddatli ish, 29.12.2014 yil qo'shilgan


Kafe-pitseriyaning tashkiliy-iqtisodiy xususiyatlari. Kafening logistika va ekspeditorlik operatsiyalarini tashkil etish. Menyu assortimenti. Ofitsiantlarning ishlashi va banketlarga xizmat ko'rsatish uchun buyurtmalarni qabul qilish qoidalari. Raqobat muhitini tahlil qilish.

amaliyot hisoboti, qo'shilgan 04/28/2015


Omborni yaratish jarayonining uchta asosiy bosqichi: logistika va umumiy qurilish loyihasini ishlab chiqish, qurilish. Kafe boshqaruvi tuzilishi. Tashkilotning asosiy iqtisodiy ko'rsatkichlari. "Rainbow" oilaviy kafesida tarqatish jarayonini tashkil etish.

kurs qog'ozi, 26/11/2014 qo'shilgan


Do'kon interyerining uslubini shakllantirish. Supermarket savdo maydonchasining joylashuvi, uning yoritilishi va bezaklari. "Minami" do'konining iqtisodiy ko'rsatkichlarini tahlil qilish, savdo maydonchasini loyihalash, turli xil reklama vositalaridan foydalanish.

muddatli ish, 25.01.2011 qo'shilgan


Umumiy ovqatlanish korxonalariga mijozlarga xizmat ko'rsatishni tashkil etish tushunchasi va mohiyati. Pazandachilik mahsulotlarini ishlab chiqarish va loyihalash. Mehmonlarni qabul qilish va bayram dasturxoni. "Friday" kafesi misolida mijozlarga xizmat ko'rsatishni tashkil etish tahlili.

muddatli ish, 2011-01-10 qo'shilgan

Kirish

Korxona xususiyatlari

Xizmat darajasi

Tashkiliy tuzilma

Boshqaruv tuzilmasini tahlil qilish

Korxonada narx-navo tuzilishini tahlil qilish

Marketing menejmenti

"Chempion" kafesida savdoni rag'batlantirish

Xulosa

Adabiyotlar ro'yxati

Kirish

Umumiy ovqatlanish korxonalari orasida restoran, kafe va barlar asosiy o'rinni egallaydi. Ularning aholi dam olishini tashkil etishda ham ahamiyati katta. Mehmonlar bar yoki restoranga nafaqat mazali ovqatlanish yoki o'ziga xos kokteyl ichish, balki ish uchrashuvi, do'stlar bilan yoqimli oqshom o'tkazish, biron bir shaxsiy tadbirni nishonlash va nihoyat, shunchaki dam olish va shovqin-suronni tashlash uchun kelishadi. ish kuni.

Bakalavriat amaliyoti ta’lim jarayonining ajralmas qismi hisoblanadi. U malakali mutaxassislar tayyorlash boʻyicha oʻquv dasturining eng muhim qismi boʻlib, ijtimoiy-madaniy xizmat koʻrsatish va turizm korxonalarida davlat taʼlim standarti, tasdiqlangan oʻquv rejasi va oʻquv mashgʻulotlarini oʻtkazish tartibi toʻgʻrisidagi nizom talablariga muvofiq amalga oshiriladi. bakalavriat amaliyoti.

Amaliyotning asosiy maqsadi - amaliy ko'nikmalarni egallash; korxonaning ichki tuzilishi, korxona ichida sodir bo'ladigan jarayonlar haqida tasavvurni shakllantirish; yig'ish foydali ma'lumotlar, bu, shubhasiz, bitiruv loyihasini tayyorlash va yozish uchun men uchun foydali bo'ladi.

Ushbu maqsadga erishish uchun quyidagi vazifalar hal qilindi:

O‘quv jarayonida olingan nazariy bilimlarni mustahkamlash;

Mustaqil ishlash uchun amaliy ko'nikmalarni egallash;

Mijozlarga xizmat ko'rsatish texnologiyalarini o'zlashtirish;

Mijozlar bilan ishlashda professional terminologiyani amaliy qo'llash, shaxslararo muloqot madaniyatini o'zlashtirish;

Korxonaning tarkibiy bo'linmalarida ish yuritishni o'rganish

Amaliy materiallarni to'plash va tahlil qilish;

Tashkiliy ko'nikmalarni egallash;

Korxona xo'jalik faoliyatini tahlil qilish ko'nikmalarini egallash.

Tadqiqot ob'ekti - restoran biznesida ishlaydigan kichik biznes, ya'ni "Chempion" kafesi.

Tadqiqot mavzusi: "Chempion" restoranining tashkil topish tarixi va korporativ madaniyat, xizmat ko'rsatishni nazorat qilish shakllari; rejalashtirish bo'limining ishi va marketing tadqiqotlari tahlili.

Amaliyot uchun tayanch korxona - "Chempion" kafesi.

1. Korxonaning o'ziga xos xususiyatlari

"Chempion" kafe MChJ umumiy ovqatlanish sohasida xizmat ko'rsatish maqsadida mas'uliyati cheklangan jamiyat shaklida tashkil etilgan.

Nizom “Champion cafe” MChJning ta’sis hujjati hisoblanadi.

Mazkur korxona davlat roʻyxatidan oʻtkazilgan paytdan boshlab yuridik shaxs hisoblanadi, alohida mulkka ega, mustaqil balansga, hisobvaraqga, dumaloq muhrga, tovar belgisiga va boshqa rekvizitlarga ega.

Korxona aholining umumiy ovqatlanishga boʻlgan talabini qondirishga yoʻnaltirilgan xoʻjalik faoliyatidan foyda olish maqsadida hamda foyda olish, taʼsischilar va aʼzolarining ijtimoiy-iqtisodiy manfaatlaridan kelib chiqqan holda tashkil etilgan. Jamiyat.

"Chempion" kafe MChJ ustaviga muvofiq:

1) Rossiya Federatsiyasi qonunchiligidan va u tomonidan tuzilgan shartnomalardan kelib chiqadigan majburiyatlarni bajarish;

) mehnat shartnomalarini tuzish;

) korxona xodimlariga ish haqi va ijtimoiy nafaqalarni to'liq va o'z vaqtida to'lash;

) barcha turdagi majburiy sug'urtani amalga oshirish;

) daromadlar to'g'risidagi deklaratsiya va moliyaviy hisobotlarni o'z vaqtida taqdim etish;

) soliq qonunchiligiga muvofiq soliqlarni to'lash.

Hozirgi kunda "Chempion" kafesi o'z faoliyatini quyidagi yo'nalishlar doirasida amalga oshiradi:

) sport bar;

) Raqs maydoni.

Restoranda tushlik vaqtida tashrif buyuruvchilar 300 rubl turadigan uchta kursdan iborat to'liq ovqatdan bahramand bo'lishlari mumkin. (odam boshiga, faqat restoranda). Biznes-lunch menyusi turli ta’mlarga mo‘ljallangan bo‘lib, sovuq va issiq tuyadi, salatlar, issiq ovqatlar, souslar, turli shirinliklar, jumladan, meva va qandolatchilik mahsulotlarini o‘z ichiga oladi.

Asosiy zalga qo'shimcha ravishda mehmonlarni ovqatlanish va dam olish uchun bar peshtaxtasi mehmonlar uchun alohida jihozlangan bo'lib, u erda siz yangi aromatik qahva, pivo, choy ichishingiz, ajoyib shirinliklarni tatib ko'rishingiz mumkin.

Korxona tomonidan ko'rsatiladigan asosiy xizmatlar ro'yxati quyidagi elementlarni o'z ichiga oladi:

tantanali tadbirlarga xizmat ko'rsatish,

umumiy ovqatlanish xizmatlari,

aholining madaniy hordiq chiqarishini tashkil etish.

"Chempion" kafesi - keng assortimentga ega bo'lgan umumiy ovqatlanish korxonasi, ham murakkab tayyorgarlik; shuningdek, engil ovqatlar. Sharob, aroq, qandolatchilik bilan ta'minlang. "Chempion" kafesida chekish qat'iyan man etiladi.

"Chempion" kafesi xodimlarini xizmat ko'rsatishda boshqaradigan tamoyillar:

) Mehmonlarga xizmat ko'rsatishning jahon standartlari;

) Idishlarni o'z vaqtida berish;

) Qulay muhit.

Bularning barchasi mehmonlarga tadbiringizdan maksimal zavq olish imkonini beradi.

ehtiyotkorlik bilan saqlash eng yaxshi an'analar, kafe mutaxassislari restoran biznesidagi mavjud tendentsiyalarni diqqat bilan kuzatib boradilar va quyidagilarni taklif qilishadi:

dizayn va dasturxonning yangi turlari

yangi taomlar

tematik tushunchalar va ofitsiantlar uchun forma

Korxona iste'molchilar hayoti va sog'lig'i xavfsizligini hamda ularning mol-mulki xavfsizligini ta'minlaydi, sanitariya-texnologik normalar va yong'in va elektr xavfsizligi qoidalariga rioya qilinadi, xizmatlar xavfsizligi bo'yicha me'yoriy hujjatlar talablari bajariladi.

Kafe joylashgan binoda qulay kirish yo'llari va kirish joyiga piyodalar kirishi, zarur ma'lumotnoma va ma'lumot belgilari va to'xtash joyi mavjud. Korxonaga tutash hudud qorong'ida sun'iy yoritishga ega.

Kafe zarur darajadagi qulaylikni ta'minlaydigan muhandislik tizimlari va uskunalari bilan jihozlangan, jumladan: issiq va sovuq suv ta'minoti, kanalizatsiya, isitish, ventilyatsiya, telefon, favqulodda vaziyat haqida xabar berish tizimi, yong'in signalizatsiyasi.

Kompaniyada uning turi, kompaniya nomi, ish tartibi, ko'rsatilayotgan xizmatlar to'g'risidagi ma'lumotlar ko'rsatilgan belgi mavjud. Zalning ichki qismi original dekorativ elementlardan foydalanadi. Sahna va raqs maydonchasi mavjud. Zalda turli sig'imli stollar (2,4,6 o'rinlar va boshqalar) o'rnatilgan.Xizmat ko'rsatish ofitsiantlar tomonidan amalga oshiriladi. Xodimlarning formalari mavjud. Iste'molchilar uchun binolarga quyidagilar kiradi: qabulxona, shkaf, zal, erkaklar hojatxonasi, ayollar hojatxonasi. Kompaniya mehnatni muhofaza qilish va yong'in xavfsizligi bo'yicha barcha qoidalar va ko'rsatmalarga amal qiladi. Restoranning o'ziga xos xususiyati - alohida xonada sport musobaqalari va musobaqalarini tomosha qilish. Menyu tipografik usulda chop etiladi, menyu muqovasida korxonaning tovar nomi joylashgan. Menyudagi barcha taomlar ovqatlanish tartibiga mos keladigan ketma-ketlikda keltirilgan. Korxona o'zining barcha faoliyatining hisobini yuritadi, Rossiya Federatsiyasi qonunchiligida belgilangan tartibda operativ buxgalteriya hisobi va statistik hisobotni yuritadi.

Korxonaning moliyaviy faoliyatini tartibga soluvchi asosiy me'yoriy hujjatlar quyidagilardir:

1996 yil 21 noyabrdagi 129-FZ-son "Buxgalteriya hisobi to'g'risida" Federal qonuni.

Buxgalteriya hisobi va moliyaviy hisobot to'g'risidagi nizom Rossiya Federatsiyasi. Rossiya Federatsiyasi Moliya vazirligining 1998 yil 29 iyuldagi 34n-son buyrug'i bilan tasdiqlangan (Rossiya Federatsiyasi Moliya vazirligining 2000 yil 24 martdagi 31n-son buyrug'i bilan tahrirlangan).

Tashkilotning moliyaviy-xo'jalik faoliyati bo'yicha hisoblar rejasi va uni qo'llash bo'yicha ko'rsatmalar. Rossiya Federatsiyasi Moliya vazirligining 2000 yil 31 oktyabrdagi 94n-son buyrug'i bilan tasdiqlangan.

Mahsulotlar (ishlar, xizmatlar) tannarxiga kiritilgan mahsulotlarni (ishlarni, xizmatlarni) ishlab chiqarish va sotish xarajatlarining tarkibi va foydani soliqqa tortishda hisobga olinadigan moliyaviy natijalarni shakllantirish tartibi to'g'risidagi nizom. Rossiya Federatsiyasi Hukumatining 05.08.92 yildagi 552-son qarori bilan tasdiqlangan, keyingi o'zgartirish va qo'shimchalar bilan Rossiya Federatsiyasi Hukumati tomonidan tasdiqlangan.

"Tashkilotning daromadlari" buxgalteriya hisobi to'g'risidagi nizom. PBU 9/99. Rossiya Federatsiyasi Moliya vazirligining 1999 yil 6 maydagi 32n-son buyrug'i bilan tasdiqlangan.

Buxgalteriya hisobi to'g'risidagi nizom "Tashkilotning buxgalteriya hisobi". PBU 4/99. Rossiya Federatsiyasi Moliya vazirligining 06.07.99 yildagi 43n-son buyrug'i bilan tasdiqlangan.

. "Tashkilotlarning buxgalteriya hisobi shakllari to'g'risida". Rossiya Federatsiyasi Moliya vazirligining 2000 yil 13 yanvardagi 4n-son buyrug'i.

Xizmat darajasi

"Champion" kafesida mijozlarga xizmat ko'rsatish tizimi Rossiya Federatsiyasi qonunchiligi va standartlariga muvofiq xizmat ko'rsatish sifati va narxining optimal muvozanatini va mijozlar talablarini qondirishni ta'minlaydigan tarzda tashkil etilgan.

Kafeda mijozlarga xizmat ko'rsatishni tashkil etish ofitsiantlar tomonidan amalga oshiriladi, ularga quyidagi funktsiyalar yuklangan:

mijozlarga xizmat ko'rsatishni tashkil etish;

Buyurtmalarni qabul qilish, qayta ishlash va bajarish;

shikoyatlar bilan ishlash;

Mijozlarning ehtiyojlarini o'rganish va qoniqish darajasini nazorat qilish;

xizmatlar marketingi;

Mijozlar bilan o'zaro aloqalar bo'yicha hisobotlarni yig'ish va rahbariyatga taqdim etish va xizmat ko'rsatish sifatini oshirish bo'yicha takliflar.

Mijozlar bilan o'zaro munosabatlarni optimal tashkil etish uchun kafeda mahsulot assortimenti, narxlari, mavjudligi haqidagi barcha ma'lumotlarni saqlaydigan yagona ma'lumot bazasiga kirish imkoniyatiga ega bo'lgan yagona dasturiy ta'minotdan foydalaniladi.

Mijozlarga xizmat ko'rsatish tizimini yaratish va qo'llab-quvvatlash uchun kafe quyidagilarning mavjudligini ta'minlaydi:

) mijozlar bilan o'zaro munosabatlar va mijozlarga xizmat ko'rsatishni tashkil etish uchun mas'ul bo'lgan malakali mutaxassislar;

2) mijozlarni qabul qilish uchun binolar;

) sifatli mahsulotlar.

"Chempion" kafesida mijozlar bilan samarali o'zaro munosabatlar jarayoni quyidagi parametrlar bilan tavsiflanadi:

xizmatlar sifatiga qo'yiladigan talablarning bir xilligi, o'zaro hamkorlikning barcha tartib-qoidalarining belgilangan muddatlariga rioya qilish;

mijozlarga individual yondashuv;

mijozning buyurtmani qabul qilish uchun sarflagan vaqtini minimallashtirish;

Shikoyatlarga javob berish va mijozlar bilan ishlashda aniqlangan kamchiliklarni bartaraf etish samaradorligi.

Umumiy ovqatlanish xizmatlarini ko'rsatishda mijozlar bilan o'zaro munosabatlar sifatini baholashning asosiy mezonlari:

oziq-ovqat sifatini ta'minlash;

mijozlarga xizmat ko'rsatish sifatini ta'minlash.

Hozirgi vaqtda xizmat ko'rsatish bozorida shunga o'xshash xizmatlarni ko'rsatadigan ko'plab kafe va restoranlar mavjud, ammo raqobatchilarning tovarlari va xizmatlarining asosiy kamchiliklari yuqori narxlar va / yoki past sifatli mahsulotlardir.

Ko'rib chiqilayotgan kafening asosiy afzalligi - o'rtacha narxlar, mahsulotlarning keng assortimenti va yuqori darajadagi xizmatdir.

Tashkiliy tuzilma

Restoranning umumiy boshqaruvini restoran direktori amalga oshiradi.

"Chempion" kafesida moliyaviy faoliyat buxgalteriya bo'limi doirasida tashkil etiladi, uning ishi bosh buxgalter tomonidan nazorat qilinadi. Buxgalteriya hisobini tashkil etish bosh buxgalter tomonidan amalga oshiriladi, u:

kiruvchi pul mablag'lari, tovar-moddiy boyliklar va asosiy vositalarni to'liq hisobga olish, shuningdek ularning harakati bilan bog'liq operatsiyalarni hisobga olishda o'z vaqtida aks ettirish;

ishlab chiqarish va taqsimlash xarajatlarini ishonchli hisobga olish, xarajatlar smetasini bajarish, mahsulotlarni sotish, qurilish-montaj va boshqa ishlarni amalga oshirish, mahsulot, ishlar va xizmatlar bo'yicha xarajatlar smetasini hisobot qilishning iqtisodiy maqsadga muvofiqligini tayyorlash;

davlat budjetiga to‘lovlar, kapital qo‘yilmalarni moliyalashtirish uchun mablag‘lar to‘g‘ri hisoblab chiqilishi, kreditlar bo‘yicha banklar oldidagi qarzlarning o‘z vaqtida qaytarilishi;

pul mablag'lari, tovarlar va materiallarning etishmasligi va o'g'irlanishi to'g'risida materiallarni tayyorlash bo'yicha yuridik xizmat ishida ishtirok etish;

birlamchi hujjatlar va buxgalteriya registrlari asosida ishonchli moliyaviy hisobotlarni tuzish, ularni tegishli organlarga o‘z vaqtida taqdim etish;

buxgalteriya hisobi va hisobot ma'lumotlari bo'yicha korxonaning xo'jalik va moliyaviy faoliyatini iqtisodiy tahlilini (boshqa bo'limlar va xizmatlar bilan birgalikda) amalga oshirish;

buxgalteriya hujjatlarining saqlanishi, ularning rasmiylashtirilishi va belgilangan tartibda arxivga topshirilishi.

Restoranning barcha xodimlarining funktsional vazifalari direktor tomonidan tasdiqlangan "Champion Cafe" MChJning lavozim yo'riqnomalari bilan tartibga solinadi.

MChJ kafe "Chempion" korxonasida chiziqli-funktsional boshqaruv tuzilmasi ishlab chiqilgan. Chiziqli-funktsional tuzilma boshqaruv apparatini faqat ierarxik narvon ko'rinishidagi o'zaro bo'ysunuvchi organlardan qurish natijasida shakllanadi.

Chiziqli-funktsional boshqaruv tuzilmasi bir qator afzalliklarga ega:

yuqori rahbarlar tomonidan quyi bo'g'inlarga berilgan buyruq va ko'rsatmalar bo'yicha harakatlarning tezkor bajarilishi;

chiziqli va funktsional munosabatlarning oqilona kombinatsiyasi;

xodimlar uchun vakolat va mas'uliyat barqarorligi;

buyruqning birligi va ravshanligi;

tezkor qaror qabul qilish va amalga oshirish;

har bir rahbarning faoliyat natijalari uchun shaxsiy javobgarligi;

funktsional xizmatlar mutaxassislari tomonidan professional muammolarni hal qilish.

Chiziq-funktsional tuzilma o'rta kompaniyalarda eng keng tarqalgan tuzilmalardan biridir.

Korxonaning ishlab chiqarish tuzilmasini ko'rib chiqing.

Ishlab chiqarish ob'ektlari: issiq sex, sovuqxona, sabzavot sexi, go'sht sexi, kiler, yuvish.

Sovuq do'konda sovuq ovqatlar va gazaklar, sendvichlar, shirin taomlar tayyorlanadi. Bu erda ko'plab idishlar va mahsulotlar issiqlik bilan ishlov berilmaganligi sababli, texnologik jarayonni tashkil qilishda sanitariya qoidalariga rioya qilish kerak. Sovuq do'kondagi derazalar shimolga yoki shimoli-g'arbiy tomonga qaragan bo'lishi kerak. Barcha sovuq ovqatlar va gazaklar iste'molchiga chiqarilishidan oldin darhol tayyorlanadi. Sovuq do'kon shunday joylashganki, kir yuvish idishlari bilan eng qisqa aloqaga erishiladi.

Sabzavot sexida xomashyo va yarim tayyor mahsulotlar qayta ishlanadi. Sabzavot do'koni sovuq do'kon bilan qulay aloqada bo'lishi uchun joylashgan. Turli texnologik jarayonlar va operatsiyalar bir xil uskunada ketma-ket bajariladi.

Go'sht, baliq va xom go'sht mahsulotlari go'sht do'konida kesiladi, yarim tayyor mahsulotlar tayyorlanadi.

Issiq do'konda issiq appetizers, asosiy taomlar, issiq ichimliklar, issiq sendvichlar tayyorlanadi. Issiq do'kon xonasida egzoz qopqog'i bo'lishi kerak. Xavfsizlik va sanitariya talablariga rioya qilish kerak.

Boshqaruv tuzilmasini tahlil qilish

Kompaniyaning asosiy maqsadi - tovarlar va xizmatlarni sotish hajmini doimiy ravishda oshirish.

Kompaniyaning vazifasi aholining yuqori sifatli oziq-ovqatga bo'lgan ehtiyojlarini ta'minlashdan iborat yuqori daraja xizmat.

“Chempion” kafesining maqsadi Usmondagi umumiy ovqatlanish bozorida yetakchi o‘rinni egallashdir.

Keling, maqsad daraxtini quraylik.

1-rasm. "Chempion" kafesi uchun maqsadlar daraxti

Shu bilan birga, korxona o'ziga xos rivojlanish strategiyasiga ega emas, garchi sifat masalalari eng muhimlaridan biri bo'lib, restoranning taktikasi va strategiyasini belgilaydi.

Kompleks diagnostika quyidagi maqsadlarda amalga oshiriladi:

1. Tashkilotning yuqori rahbariyati tomonidan korxonaning moliyaviy-iqtisodiy holati va rivojlanish istiqbollari to'g'risida mustaqil ekspert xulosasini olish.

2. Tashkilotning yuqori rahbariyati tomonidan jamoadagi shaxslararo munosabatlar va ziddiyatli vaziyatlarni hal qilish yo'llari haqida ma'lumot olish.

Bo'limlar faoliyati samaradorligi bo'yicha ekspert bahosini olish. Bo'limlar o'rtasidagi o'zaro hamkorlikni yaxshilash bo'yicha tavsiyalar.

Korxonalarni integratsiyalashgan boshqaruv tizimlarini joriy etishda ustuvorliklar tizimini yaratish va barcha funktsional sohalarda boshqaruv texnologiyalarini takomillashtirish.

Korxonani boshqarishning optimal tizimini yaratish (strategik muammolarni hal qilishda yuqori boshqaruv konsentratsiyasini oshirish va tarkibiy bo'g'inlarni boshqarish qobiliyatini oshirish orqali).

SWOT tahlili - bu kompaniyaning kuchli va zaif tomonlari, shuningdek, imkoniyatlar va tahdidlar ro'yxati. SWOT tahlili strategik marketing auditining ham, kompaniyaning strategik rejasining ham ajralmas elementi hisoblanadi.

1-jadvalda keltirilgan SWOT tahlili jadval shaklida taqdim etilgan va nafaqat imkoniyatlar va tahdidlar ro'yxatini, balki kompaniyaning kuchli va zaif tomonlari ro'yxatini ham o'z ichiga oladi.

Korxona narxlarini tahlil qilish

"Chempion" MChJ kafesida idishlarni sotish narxi 2 elementdan iborat:

ishlab chiqarish uchun ishlatiladigan xom ashyo narxi

savdo marjasi - 500%

Umumiy ovqatlanish korxonalarida narxlarni hisoblash narxlarni hisoblash deb ataladigan usul yordamida amalga oshiriladi.

Narxni hisoblash hisob-kitob kartasida amalga oshiriladi. Uning OP-1-sonli yagona shakli Rossiya Federatsiyasi Davlat statistika qo'mitasining 1998 yil 25 dekabrdagi 132-sonli qarori bilan tasdiqlangan (quyida bunday kartani to'ldirish misollari keltirilgan).

Idishlarni erkin tanlash imkoniyatiga ega bo'lgan umumiy ovqatlanish korxonalarida operatsion rejalashtirish tovar aylanmasiga muvofiq kunlik menyu rejasini tayyorlashdan boshlanadi.

Chiqarish uchun rejalashtirilgan idishlarning umumiy soni formula bo'yicha aniqlanadi

Bu erda n - kuniga sotiladigan idishlar soni; - restoranda xizmat ko'rsatadigan iste'molchilar soni; - har xil turdagi umumiy ovqatlanish korxonalarida bitta iste'molchi tomonidan idishlarni iste'mol qilish koeffitsienti.

Restoran uchun m=3. Iste'molchilar soni 100 kishi bo'lsa, idish-tovoqlar soni bo'ladi

Kuniga sotilgan idishlarning umumiy sonini hisoblab chiqqandan so'ng, ular guruhlarga bo'linadi (sovuq, birinchi, ikkinchi va shirin).

Oziq-ovqat iste'moli koeffitsienti m - alohida turdagi iste'mol koeffitsientlarining yig'indisi. Ushbu hisob-kitoblar 2-jadvalda keltirilgan.

Tab. 2

Issiq va sovuq ichimliklar, unli qandolat mahsulotlari soni taxminiy iste'mol stavkalarini hisobga olgan holda aniqlanadi.

"Chempion" kafesida n issiq ichimliklar = 10 litr (100 * 0,1), yoki 50 ta porsiya (100: 0,2); n sovuq ichimliklar = 5 litr (100 * 0,05) yoki 25 ta porsiya (5: 0,2); n qandolat mahsulotlari = 30 dona. (100 * 0,3).

Har bir guruhning ma'lum turdagi taomlari, ichimliklar va unli qandolat mahsulotlarining soni iste'molchi talabining xususiyatini hisobga olgan holda korxonaning to'plangan tajribasidan kelib chiqqan holda menyu rejasida belgilanadi.

Menyuda turli xil ta'mlar uchun 30 ga yaqin taomlar mavjud. Assortimentda sovuq va issiq ishtahalar, salatlar, tuzlangan bodringlar, yangi sabzavotlar va mevalar.

Mehmonlar o'tirgan stollarga xizmat ko'rsatilmaydi. Oziq-ovqat va idishlar alohida umumiy stollarda joylashgan. Bufetda mehmonlar o'zlarining taomlarini tanlaydilar.

Shuni ta'kidlash kerakki, restoranda har bir taom uchun alohida hisob-kitob kartasi mavjud.

6. Marketing menejmenti

"Champion" kafesida marketing bo'limi yo'q, ammo bu marketing faoliyati olib borilmayapti degani emas.

Jamoatchilik bilan aloqalar va reklama bo‘limining vazifalariga quyidagilar kiradi:

) Mijozlarning mahsulotlardan qoniqishlari to'g'risida ma'lumotlar to'plash.

) xizmatlar ko'rsatish bo'yicha tashkilotni qurish profiliga ko'ra dunyodagi ilg'or tendentsiyalarni aniqlash.

) Potentsial iste'molchilarning geografik joylashuvini aniqlash.

) Iste'molchilar bilan fikr-mulohazalarni tashkil etish, ularning fikr-mulohazalari va mahsulotlarni yaxshilash bo'yicha takliflarini o'rganish.

) Iste'molchilarning ularga taklif etilayotgan mahsulotlarga munosabatini belgilovchi motivlarni tahlil qilish.

) Tashkilotning turli ko'rgazmalar, yarmarkalarda ishtirok etishini tashkil etish.

) Korporativ identifikatsiyani shakllantirish bo'yicha takliflar ishlab chiqish, turli mahsulotlar (plakatlar, bukletlar) yordamida reklamani tashkil etish.

Ushbu bo'limning vazifalariga quyidagilar kiradi:

Reklama aholini umumiy ovqatlanish korxonalarining turlari va xususiyatlari, ularning joylashuvi, ishlash rejimi va qoidalari, mahsulot assortimenti va sifati, mutaxassisliklar va ularning afzalliklari, xizmat turlari, xizmat ko‘rsatish usullari va shakllari to‘g‘risida xabardor qiladi.

Kirish

Ommaviy ovqatlanish jamiyat hayotida muhim rol o'ynaydi. Bu odamlarning ozuqaviy ehtiyojlarini to'liq qondiradi. Umumiy ovqatlanish korxonalari pazandalik mahsulotlarini ishlab chiqarish, sotish va aholi tomonidan maxsus tashkil etilgan joylarda iste'mol qilishni tashkil etish kabi funktsiyalarni bajaradi. Umumiy ovqatlanish korxonalari mustaqil xo’jalik faoliyatini amalga oshiradi va shu jihati bilan boshqa korxonalardan farq qilmaydi. Aholiga umumiy ovqatlanish asosan kichik xususiy korxonalar tomonidan tashkil etiladi.

Oziqlanish ko'pchilik ishchilar, xizmatchilar, talabalar va mamlakat aholisining boshqa ko'plab guruhlari uchun hayotiy zaruratdir.

Ommaviy ovqatlanish sanoati rivojlanish bosqichida – korxonalar soni ham, xizmat ko‘rsatish sifati ham oshib bormoqda.

Har yili ommaviy ovqatlanish aholining keng qatlamlari hayotiga tobora ko'proq kiritilib, ko'plab ijtimoiy-iqtisodiy muammolarni hal qilishga hissa qo'shmoqda; mamlakatning oziq-ovqat resurslaridan to‘g‘ri foydalanishga yordam beradi, aholini o‘z vaqtida sifatli oziq-ovqat bilan ta’minlaydi, bu sog‘liqni saqlash, mehnat unumdorligini oshirish, ta’lim sifatini oshirishda hal qiluvchi ahamiyatga ega; bugungi kunda aholi uchun muhim omil bo‘layotgan bo‘sh vaqtdan unumli foydalanish imkonini beradi. Aholi tomonidan foydalaniladigan umumiy ovqatlanish korxonalari tarmogʻi har xil turdagi: oshxonalar, restoranlar, kafelar, snack-barlar, barlar va boshqalar bilan ifodalanadi. Har xil turlarga boʻlgan ehtiyoj quyidagilar bilan belgilanadi: aholining har xil turdagi oziq-ovqat mahsulotlariga boʻlgan talabining xilma-xilligi (nonushta). , tushlik, kechki ovqat, oraliq ovqat, biznes tushlik ); qisqa tushlik tanaffuslarida ham, dam olish vaqtida ham odamlarga xizmat ko'rsatishning o'ziga xos xususiyatlari; katta yoshdagi aholi va sog'lom va muhtoj bolalarga xizmat ko'rsatish zarurati klinik ovqatlanish. Ommaviy ovqatlanish mahsulotlari va xizmatlariga talab doimiy ravishda o'zgarib, o'sib bormoqda.

Uning ichida muddatli ish Men 25 o'rinli ofitsiant xizmati bilan kafe tashkil qilishni ko'rib chiqaman, ishlab chiqarishni tashkil qilishni tahlil qilaman tayyor mahsulotlar, Men kafeni tashkil qilish bo'yicha xulosalar va taxminlar chiqaraman.

Korxona xususiyatlari

"Yelkan" kafesi Ufaning markazida ko'chada joylashgan. Karl Marks 25. Xususiy tadbirkor - fuqaro Kruglova E.N., turi bo'yicha korxona kafega tegishli. Uch qavatli g'ishtli binoning birinchi qavatida joylashgan. Kafeda ofitsiantlar tomonidan mijozlarga individual xizmat ko'rsatish usuli qo'llaniladi. 25 o'rinli kafeda issiq va sovuq taomlar, idish-tovoqlar va pazandalik mahsulotlari tayyorlanadi va sotiladi. oson pishirish, sovuq va issiq ichimliklar, shuningdek, ba'zi sotib olingan tovarlar. Ishlab chiqarish xususiyatiga ko'ra, kafe bilan korxona nazarda tutiladi to'liq tsikl, xomashyo ustida ishlayotganligi sababli, yarim tayyor mahsulotlar, so'ngra tayyor pazandalik mahsulotlarini ishlab chiqaradi va ularni savdo maydonchasi orqali sotadi. Chiqarilgan mahsulotlar uchun to‘lov ofitsiant tomonidan tashrif buyuruvchiga ko‘rsatilgan hisob-faktura va plastik kartochkalar bo‘yicha naqd pulda amalga oshiriladi. Kafening ish vaqti haftasiga etti kun 10 00 dan 24 00 gacha. Mijozlarga xizmat ko'rsatish stollarda zalda ofitsiantlar tomonidan amalga oshiriladi.

Asl interyer: yoritilgan stollar dengiz tubi kabi bezatilgan, devorlarga akvariumlar o'rnatilgan. Ichki makon qobiqlar bilan to'ldiriladi, dengiz yulduzlari va suvning chuqurligidan ko'tarilgan narsalar. Ekranda dengiz tubining tasvirlari, kliplar va filmlar namoyish etiladi.

Mehmonlarning dam olishlari uchun qulay muhit yaratish uchun kafeda musiqiy xizmat, bilyard va karaoke tashkil etiladi.

Mikroiqlim ta'minot va egzoz shamollatish tizimi tomonidan quvvatlanadi. Idishlardan foydalaniladi: zanglamaydigan po'latdan metall, yarim chinni fayans, yuqori sifatli shisha.

"Yelkan" kafesining tarkibi quyidagi binolarni o'z ichiga oladi: ishlab chiqarish, ma'muriy va qulaylik, tashrif buyuruvchilar uchun binolar.

Ishlab chiqarish ob'ektlari tarkibiga quyidagilar kiradi: xarid qilish ustaxonalari (sabzavot va go'sht va baliq), pishirishdan oldin ustaxonalar (sovuq, issiq), oshxona va idishlarni yuvish.

Ma'muriy va qulay binolarga quyidagilar kiradi: direktorning kabineti, ofis, choyshablar, xodimlar uchun shkaf, dush, hojatxonalar.

Omborlar guruhida quyidagilar mavjud: quruq mahsulotlar uchun omborxona, sabzavotlarni saqlash uchun omborxona, muzlatgichli kameralar bloki (go'sht va baliq; sut va yog'; mevalar, rezavorlar, ichimliklar, o'tlar).

Issiqlik. Bir stakan sovuq pivoda suv tomchilari to'g'ridan-to'g'ri qo'lingizga oqadi. Ko'pikning baland boshi oltin-qahrabo ichimligi ustidan yoqimli shivirlash bilan ko'tarilib, tabiiy hop va solod hidini chiqaradi. DA pivo bog'i"Myunxen" sizni ta'mli karamelli to'q rangli pivolar va ozgina achchiq sho'rvali engil pivolarni kutmoqdasiz. Keling va eski monastir retseptlari bo'yicha haqiqiy pivo ta'midan bahramand bo'ling.

Qish. Tashqarida sovuq, "Chexov" restoranida siz ko'mirda ferma mol go'shtidan tayyorlangan issiq bifshteks, qizil kartoshkani topasiz. oltin qobiq va rustik salat. Nozik hid suvli go'sht Smoky çıtır kartoshka bilan ajoyib ketadi.

Parranda go'shti, quyon, cho'chqa go'shtidan haqiqiy uy qurilishi kolbasalari hech kimni befarq qoldirmaydi. Yuqoridan ular yupqa qovurilgan qobiq bilan qoplangan, lekin ichkarida ular suvli. Fesleğen, koriander va marjoram issiq, yangi qovurilgan kolbasalarning ta'mini oshiradi, ular qorong'i bilan juda yaxshi ketadi. Chexiya pivosi yoki sharob qabrlaridan quruq qizil sharob.

Provans o'tlari bilan kiyik yoki quyon shishlari biroz o'tli o'rmon hidini bildiradi. tabiiy go'sht. Va akvariumdan yangi tutilgan baliq, pechda pishirilgan o'z sharbati, maqtovdan tashqari!

Chexov restorani an'anaviy er egasining mulki shaklida yaratilgan. Eman stollari, yog'och devorlardagi ov kuboklari, rus pechkasi va jonli musiqa eski tavernaning yorqin an'analarining jozibasini ajoyib tarzda aks ettiradi. Bir necha soat davomida o'zingizni zodagondek his qilasiz. Bugun qo'ng'iroq qiling va stolni bron qiling - ba'zida bo'sh o'rindiqlar etarli emas.

Pizzeria Corleone sizning oldingizda yog'ochli pechda pitssa tayyorlaydi. Suvli to'ldirish trubka bilan issiqlik yupqa tiniq xamir ustida muloyimlik bilan siqilib, tutun hidini chiqarib yuboradi. mevali daraxtlar. Tishlaganingizda, ta'mini his qilasiz yangi pomidor va ziravorlar: reyhan, oregano, marjoram. Va bizda shaharda viskoz pishloqdan eng uzun iplar bor. Keling va o'zingiz ko'ring!

Kafe va restoranlarning veb-saytida nima yozish kerak?

Sizga bir sirni aytaman - restoran biznesi juda raqobatbardosh. Bir tomondan. Boshqa tomondan, talab juda yuqori. Va katta ortiqcha: aksariyat muassasalar marketingga etarlicha e'tibor bermaydilar. Ayniqsa, matnlarni sotish.

Ko'pgina restoranlarda hatto o'zlarining oddiy tashrif qog'ozlari veb-sayti ham yo'q. Odamlar uchinchi tomon manbalarida narxlar va restoran menyusiga qarashadi. Agar siz o'z veb-saytingizni bepul shablonda boshlasangiz va uni ma'lumot bilan to'ldirsangiz ham, siz raqobatchilaringizdan sezilarli darajada ustun bo'lishingiz va restoraningizni shaharning gastronomik xaritasida porloq yulduzga aylantirishingiz mumkin.

Ammo unda shunday bo'ldi umumiy ovqatlanish biznesi tez daromad izlayotgan odamlar bor. Ular marketingni o'rganishga juda dangasa - ular shunchaki ko'p mehnat qilish va pul topish kerak deb o'ylashadi. Vaqtni behuda narsalarga sarflamang. Va agar siz restoran biznesida marketing va kopiraytingning asosiy savdo usullarini qo'llashni boshlasangiz, foyda sezilarli darajada oshadi.

Mehmonlarni kafe va restoranlarga qanday jalb qilish mumkin

• Maqsadli reklama. Bir kishi qidiruvga kiradi, masalan, "Novosibirsk kafesi" va sizning sahifangizga kiradi. Siz har bir bosish uchun to'lashingiz kerak bo'ladi - lekin o'rtacha chek barcha xarajatlarni to'lashdan ko'ra ko'proq bo'ladi.
• Ijtimoiy tarmoqlarda reklama. Shaharning targ'ib qilingan guruhida bitta reklama posti - va sizga tashrif buyuruvchilar zali taqdim etiladi.
• Tashkilot kataloglari. Yangilangan ma'lumotlar mavjudligiga ishonch hosil qiling. Va sharhlovchilar bilan suhbat o'tkazing - odamlar muassasa o'z obro'sini qadrlashini ko'rishadi.
• Transportda reklama. Jamoat transportida ishdan uyga qaytayotgan odamlar og‘ir ish kunidan so‘ng qaysi kafega borishni o‘ylaydi. Sizning reklamangiz ularga to'g'ri tanlov qilishga yordam beradi.
• Bukletlarni tarqatish. Buklamalar eng yaxshi kafe yaqinida tarqatiladi.
• og'zaki so'z. Reklamani umuman qabul qilmaydigan mijozlar uchun eng ishonchli reklama kanali.

Klassik misol: bir amerikalik, restoranlar tarmog'ining egasi reklama uchun juda kam pul sarflagan. Ammo tashrif buyuruvchilarning cheki yo'q edi. Uning marketing hiylasi juda oddiy edi. Vaqti-vaqti bilan sartaroshlar uchun bepul ziyofatlar uyushtirdi. Keyin sartaroshlar ushbu restoranni o'z mijozlariga samimiy maqtashdi. Va har ikkinchi odam sartaroshlarga boradi.

Radioda kafe, restoran va barlarni reklama qilish uchun matn namunasi

Asosiysi, vaqtga investitsiya qilish. Masalan, 20 soniya matnning taxminan 250-300 belgidan iborat. Agar siz turtki bo'lmagan narsani turtsangiz, avtomat portlashi bo'ladi. Radio reklamasida siz muassasa nomini 2-3 marta takrorlashingiz, menyuni bir necha so'z bilan hissiy jihatdan tasvirlab berishingiz va oxirida harakatga chaqiruv qo'shishingiz kerak.

Mana yaxshi misol: ko'ngilochar markazdagi radioda kafe reklamasi uchun matn, ish vaqti 40 soniya.:

Javob bilan qiziqasizmi

Tushlik uchun nima yeyish kerak?

Shaklingizni saqlang

Va go'zal tabiat

Bundan yaxshiroq narsa yo'q

"Oltin kalit" kafesidan ko'ra

Issiq ovqatlar, salatlar, shirinliklar,

Tanlash uchun pitsa bor - lahzalardan foydalaning,

Va bundan tashqari, har biringiz

Bayramingizni biz bilan nishonlashingiz mumkin

O'yin maydonchasida ruh bilan o'yin-kulgi

Kino 3D keyin o'zingizni toping

Ko'p istaklar, ko'p g'oyalar,

Attraktsion 5D siz va do'stlar uchun,

Va siz baxtli lahzalarni ushlaysiz,

Dam olish kunlarida oilangiz bilan “Oltin kalit”ga keling,

Biz bilan futbol uchun xursand bo'ling

Jonli efirda gol o'tkazib yubormaysiz!

"Oltin kalit" kafesiga keling. Biz har kuni soat 8.00 dan 22.00 gacha TR da ishlaymiz"Kosmos" ga.

• O'z figurasiga g'amxo'rlik qiladigan ayollar
• Bolali yosh onalar
• Do'stlar guruhlari
• futbol ishqibozlari

Reklamada kafe savdo-ko‘ngilochar majmuada joylashgani va ovqatdan tashqari boshqa ko‘ngilochar turlari ham borligi aniq ko‘rsatilgan. Ya'ni, bu kafe tug'ilgan kunni nishonlash, Yangi yil, bitiruv, sessiyani yopish, sevimli futbol jamoangizni o'ynash va faqat ish haftasining oxiri uchun idealdir.

Yana bir misol: ko'ngilochar markazdagi radioda kafe reklamasi uchun matn, ish vaqti 40 soniya:

Diqqat, diqqat, diqqat!

"Antalya" kafesi bugun ochildi

Faqat bizda sharqona tortlar bor,

Dana va kartoshka bilan shawarma,

Sumida birinchi marta tovuqli gamburger,

Bizning kafe eng mehmondo'st,

Bayramga oz vaqt qoldi,

Unga kechikmaslikka harakat qiling, siz boshlaysiz,

Shuning uchun vaqtni behuda sarflamang

Ochilish uchun bizga qo'shiling!

8-mart soat 16.00da ko'plab sovg'alar va o'yinlar. Animatorlar, tanlovlar va qimmatbaho sovg'alar. Sizni Kiev univermagi yaqinida ko'rishni orziqib kutamiz. "Antalya" kafesi!

Bu qahvaxona taklifnomasining odatiy namunasidir. Juda yaxshi ishlab chiqilgan harakatga chaqiruv.

Kalit so'zlar

Ko'pincha odamlar qidiruv tizimlarida qaerda o'tirishni izlaydilar. Qidiruvda "Pizzeria Gagarin Avenue", "Odessa restorani", "Orel menyusidagi kafe va narxlar" kabi so'rovlar yoziladi. Ya'ni, odamni asosan joy, menyu va narx kategoriyasi qiziqtiradi. Restoran veb-saytidagi matndagi ushbu fikrlarni ta'kidlang va qidiruv tizimlaridan bepul mijozlar sizga keladi. Kiyim misolida kalit so'zlarni tanlashni maqolada topish mumkin. Shu maqsadda men shaxsan Wordstat va kompyuterimda o‘rnatilgan Bukvarix kalit so‘z ma’lumotlar bazasidan foydalanayotganimni aytmoqchiman.

Harakatga chaqirish

Har qanday reklama matnining oxirida albatta harakatga chaqiruvchi bo'lishi kerak. Bugun, ertaga, tug'ilgan kuningizda yoki kunida sizga kelishlarini ayting Yangi yil. Harakatga maxsus chaqiruv bo'lmasa, har qanday restoran reklama nusxasi "deyarli reklama nusxasi" ga aylanadi. Mijozlarning baringizga "deyarli yurishlarini" xohlamaysiz, shunday emasmi?

Kafe va restoranni reklama qilish uchun maqola buyurtma qiling

Siz restoran egasi yoki menejermisiz? Chiroyli savdo matnlarini yozish uchun vaqtingiz va tajribangiz yo'qmi? Yechim bor - mendan restoran, kafe yoki bar uchun maqola buyurtma qiling. Men maqolani jimgina TOP-ga olib keladigan, tashrif buyuruvchilar va xaridorlarni olib keladigan eng yaxshi kalit so'zlarni tanlayman. Shu bilan birga, matn oson o'qiladigan sotiladigan tuzilishga ega bo'ladi. Uyalmang - !