Turli manbalar har qanday jigarning foydalari haqida gapiradi: dietologlarning tavsiyalari, shifokorlarning retseptlari, maslahatlar tajribali oshpazlar va g'amxo'r buvilar. Ushbu mahsulotning afzalliklari shubhasizdir, lekin har kim uni boshqacha tayyorlaydi. Qanday idishlarni jigardan bosqichma-bosqich uyda pishirish mumkin? Ha, har xil - issiq va sovuq atirlar, salatlar va hatto mazali pishiriqlar. Eng oddiyidan g'ayrioddiy pishirilgangacha, bu shubhasiz bayramona stolda xizmat qilishi mumkin. Har bir styuardessaning o'ziga xos sirlari bor, ular odatda faqat yaqin qarindoshlar yoki mehmonlarni hayratda qoldiradilar. Mening oshxona kitobimda bor bir nechta pishirish variantlari tovuq jigari , vaqt va yaqinlarimning fikri bilan sinovdan o'tgan.

Tovuq jigari taomlarining foydalari

Jigar juda ko'p narsalarni o'z ichiga oladi foydali komponentlar. Ular orasida alohida o'rin tutadi A vitamini, asosan inson immuniteti va miya ishiga ta'sir qiladi. Parhezshunoslar sakatatda mavjudligini ta'kidlashadi vitamin B12, tanani kollagen bilan ta'minlash va hujayra bo'linish jarayonining asosiy ishtirokchisi bo'lish. Oziq-ovqatda tovuq jigarini muntazam iste'mol qilish nafaqat hissa qo'shadi hayotiylikni mustahkamlash, shuningdek, ko'rish, qat'iyatlilik va organizmdagi metabolik jarayonni normallashtirish.

Ba'zi hollarda shifokorlar tovuq jigarini dietaga kiritishni tavsiya qiladilar. Ko'pincha, mahsulotni bemorlarga qo'llash tavsiya etiladi qandli diabet, semirib ketishga moyil bo'lgan, operatsiya qilingan, gemoglobin darajasi bilan bog'liq muammolarga duch kelgan odamlar. Homilador ayollar uchun tovuq jigari alohida ahamiyatga ega. Uni yeyish orqali xotirani yaxshilaydi, asab tizimini barqarorlashtiradi va hayotiy faoliyat.

Tovuq jigarini qanday pishirish kerak

Tovuq jigarini pishirishning juda ko'p usullari mavjud. Ba'zi styuardessalar afzal ko'rishadi qovurilgan ovqatlar , boshqalar yordamida tovuq jigarini pishirishga harakat qilishadi sekin pishirgich yoki pech. Bizning oilamizda boy va xushbo'y taomlar har doim afzallik beriladi, shuning uchun qovurish yoki qovurish orqali pishirilgan tovuq jigari idishlari ko'pincha stolda paydo bo'ladi.

Tovuq jigarini har qanday usulda tayyorlash mumkin:

• qovurish;
• oshpaz;
• o'chirish; yo'qotish;
• pishirmoq;
• sekin pishirgichda pishiring.

Tovuq jigari: pishirish retseptlari

Mazali va sog'lom tovuq jigari kechki ovqatni tayyorlash uchun ko'p vaqt kerak emas. tovuq jigari g juda tez chekinish va siz kutish uchun soatlab sarflashingiz shart emas. Vaqt bo'lmasa, siz eng ko'p retseptlardan foydalanishingiz mumkin oddiy ovqatlar jigardan. Quyidagilarni ko'rib chiqing va siz ulardan ba'zilarini qilishni xohlaysiz!

Nozik smetana sousida qovurilgan tovuq jigari

Ushbu taom uchun pishirish vaqti faqat 20 daqiqa. Sizga deyarli minimal ingredientlar kerak bo'ladi:

1. Pishirish jarayoni ingredientlarni tayyorlash bilan boshlanadi. Avval siz jigarni yuvishingiz kerak va agar kerak bo'lsa, uni mayda bo'laklarga bo'ling, shuningdek piyozni maydalang. Issiq qovurilgan idishda birinchi bo'lib kamon yuboriladi. Jigar (quritgandan so'ng) orqali panning tarkibiga qo'shiladi 3-4 daqiqa.
2. Xushbo'y hid paydo bo'lishi va ish qismi deyarli tayyor bo'lishi bilan, unga smetana qo'shiladi, barcha ingredientlar aralashtiriladi va aralashtiriladi. yana bir necha daqiqa qovuring. Yoki yana bir variant bor: siz jigarni smetana bilan qovurishingiz mumkin 5 daqiqa bir daqiqadan so'ng skovorodkada qovuring.
3. Xizmat qilishdan oldin, idish yangi yoki quritilgan o'tlar bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.

Sarimsoq-yong'oq sousi bilan qovurilgan tovuq jigari - original retsept

Achchiq taomlarni sevuvchilar, ayniqsa, tovuq jigarining bu retseptini yoqtirishadi. Sizga bir oz ko'proq ingredientlar kerak bo'ladi, lekin bu pishirish vaqtiga ta'sir qilmaydi. Bunday jigar ham 20 daqiqa davomida tayyorlanadi.

Ingredientlar sarimsoq-yong'oq sousida tovuq jigari uchun:

• 500-600 g tovuq jigari (yuvilgan, quritilgan va agar kerak bo'lsa, katta bo'laklarga bo'linadi);
• 150-200 g smetana;
• yarim stakan yer yong'oq;
• o'simlik yog'i (qovurish uchun oz miqdorda);
• ta'mga ko'ra kori va boshqa ziravorlar;
• tuz;
• 2-3 qiyma sarimsoq chinnigullar;
• 3 osh qoshiq un.

1. Ushbu taomni tayyorlash uchun uni ishlatish yaxshiroqdir ikkita qovurilgan idish. Birida, jigar o'simlik yog'ida deyarli tayyor holga keltiriladi, ikkinchisida esa kiyinish.
2. Sos bu sarimsoq, yong'oq, ziravorlar va smetana qovurilgan aralashmasi.
3. Kiyinishni tayyorlagandan so'ng, hosil bo'lgan aralashmani jigarga to'kib tashlang va uni 5 daqiqa davomida pishiring.
4. Tayyorlangandan so'ng darhol idishga xizmat qilish yaxshiroqdir.

Qo'ziqorin va pomidor bilan sekin pishirgichda tovuq jigari - fotosurat bilan retsept

Sekin pishirgichda tovuq jigarini tayyorlashning asosiy sirlari ikkita nuancedir. Birinchidan, suv qo'shmang. Ikkinchidan, smetana bilan tajriba qilmang. Birinchi holda, juda ko'p suyuqlik paydo bo'ladi, ikkinchidan, mahsulot o'zining mustahkamligini o'zgartiradi.

Sekin pishirgichda tovuq jigari uchun ingredientlar:

• 500-600 g tovuq jigari;
• 3-4 pomidor;
• 1 bosh piyoz;

• 100 g shampignon;
• ta'mga ko'ra tuz va ziravorlar;
• sariyog `(taxminan 50 g).

Har qanday jigar juda injiq mahsulot hisoblanadi. Uni tayyorlash jarayonida ba'zi sirlardan foydalanish kerak. Tovuq jigari bundan mustasno emas.

Birinchidan, tovuq jigarini sotib olishga harakat qilaman faqat sovutilgan, muzlatilmagan. Bu nuance tender va pishirishga imkon beradi suvli taom. Pishirish paytida muzlatilgan variantlar qo'shimcha sharbat beradi va ta'm sifatlari buziladi.

Ikkinchidan, belgi tovuq jigari uning muloyimlik. Agar siz mahsulotni skovorodkada qoldirib, gazni o'chirsangiz, u pishirishni davom ettiradi, shuning uchun men darhol idishni alohida idishga o'tkazishga harakat qilaman va Men cho'kib ketish uchun qopqoq bilan yopaman.

Uchinchidan, tovuq jigarini yuvgandan keyin darhol pishirmang. Namlikni olib tashlang qog'oz sochiqlardan foydalanishingiz mumkin.

Yana bitta muhim nuqta- jigarni panga yotqizish jarayoni asta-sekin amalga oshirilishi kerak. Panning yuzasi allaqachon issiq bo'lishi kerak.

Siz ko'pincha jigarni qanday qilib qovurilgan idishga solib qo'yishni va shundan keyingina olovga qo'yishni ko'rishingiz mumkin. Agar siz ushbu jarayonni bosqichma-bosqich qilsangiz, unda mahsulot yanada yumshoq bo'ladi, ikkinchi holatda esa ko'p suyuqlik chiqariladi.

Jigarning rangi bo'yicha muzdan tushirilganligini aniqlashingiz mumkin. To'yingan rang mahsulotning yangiligini ko'rsatadi, va engil dog'lar paydo bo'lishi - jigar allaqachon eritilgan. Ideal variantni silliq va porloq sirt deb atash mumkin, shuningdek, jigarrang-bordo rang mavjudligi. Agar siz jigarni muzdan tushirishingiz kerak bo'lsa, unda siz buni faqat muzlatgichda (pastki kamerada) qilishingiz kerak.

Idishlarga xizmat ko'rsatish va dasturxon tuzish xususiyatlari

Tovuq jigari uchun eng keng tarqalgan yonma-ovqatlar deb atash mumkin guruch, grechka, kartoshka va makaron. Uchun engil kechki ovqat mahsulotga qo'shimcha sifatida mos keladi sabzavotli güveç, pishirilgan qovoq yoki yashil salat.

Asl g'oya stolda tovuq jigariga xizmat qiladi kartoshka va sabzi garniturasi bilan. Bunday taomni tayyorlash juda oddiy: avval kartoshkani qobig'ida qaynatib oling, so'ng qobig'ini tozalang va tilimga kesib oling, ignabargli sabzi bilan maydalangan o'simlik moyida qovuring. oltin jigarrang. Men bu variantni afzal ko'raman, chunki siz jigarni pishirish bilan bir vaqtning o'zida kartoshkani qaynatishingiz mumkin va oxirgi taom bir soatdan ko'proq vaqt davomida ishlaganga o'xshaydi.

Jigarga xizmat qilishda stolni sozlash qiyin emas. Sizga kerak bo'lgan qurilmalardan faqat pichoq va vilka. Odob qoidalariga ko'ra, salfetkalar har doim har qanday taom uchun taklif etiladi. Ular plastinka yoniga yoki alohida idishga yoki maxsus ushlagichga joylashtirilishi kerak.

Tovuq jigari idishlari ikkita asosiy afzalliklarga ega. Birinchisi, mahsulotning afzalliklari. Ikkinchidan, har qanday murakkablikning varianti 30 daqiqadan ko'proq vaqt davomida tayyorlanadi. Tovuq jigarini pishirish uchun siz maxsus oshxona mahoratiga ega bo'lishingiz shart emas va hatto eng ko'p murakkab retseptlar har qanday styuardessa qiladi.

Yoqimli ishtaha!

Jigar arzon va juda foydali mahsulotdir. Shifokorlar gemoglobin darajasi past bo'lgan jigarni iste'mol qilishni tavsiya etadilar, shuningdek, jigar B9 vitamini, oqsil, temir va kaltsiyga boy. Kelajakdagi onalar ham ushbu mahsulotni dietaga kiritishlari kerak, chunki u tarkibida foliy kislotasi mavjud. Jigar deyarli yog'ni o'z ichiga olmaydigan parhez mahsuloti hisoblanadi.

Tovuq jigarini qanday tayyorlash mumkin? Bu savol deyarli har bir uy bekasi tomonidan so'raladi. Ko'pchilik uchun jigar idishlari mashhur emas, chunki jigar qattiq, quruq yoki hatto achchiq bo'lib chiqishi mumkin. Yumshoq va suvli bo'lish uchun bugun biz gaplashadigan bir nechta sirlar mavjud.

Dastlab, sifatli jigarni tanlashingiz kerak.

Jigarni qanday tanlash mumkin:

• har doim faqat yangi jigarni tanlang;
• mahsulotning rangi va hidiga e'tibor bering. Jigarning rangi juda qorong'i yoki juda ochiq bo'lmasligi kerak, shuningdek, yangi jigar ozgina shirin hidga ega, agar nordon bo'lsa, bu mahsulot buzilganligi va iste'mol qilish uchun mos emasligi belgisidir;
• sifatli mahsulot silliq yuzaga ega, dog'larsiz, struktura elastik bo'lishi kerak.

Aslida, jigarni mazali pishirishning ko'plab variantlari va usullari mavjud. Bugun biz ko'p usullarni ko'rib chiqamiz, ishonch hosil qiling tovuq jigari taomlari bundan buyon sizning sevimlilaringizdan biri bo'ladi. Dastlab, siz mahsulotni pishirish uchun tayyorlashingiz kerak va buning uchun siz bir nechta majburiy tavsiyalarga amal qilishingiz kerak:

• jigardan filmlar, katta tomirlar va tomirlarni olib tashlash kerak. Bu sizning taomingiz achchiqlanmasligi va qattiq bo'lib qolmasligi uchun qilingan;
• qismlarga bo'linib, jigarni 40 daqiqa davomida namlang. sovuq sutda, bu unga beradi nozik ta'mi. Ushbu protseduradan so'ng jigarni qog'oz sochiq bilan artib qo'yish kerak;
• pishirish paytida jigarni tuzlamang, oxirida bajaring, aks holda u qattiq bo'ladi;
• jigarni haddan tashqari pishirmaslikka harakat qiling, uni bir oz vaqt davomida past olovda saqlang;
• tilim yaxshi jigar tolalar bo'ylab.

Yuqoridagi protseduralardan so'ng, jigar keyingi pishirishga tayyor. Retseptlar pishirish bu mahsulot, shunchalik xilma-xilki, ba'zida ma'lum bir taomni qaysi usulda tayyorlashni hal qilish juda qiyin. Keling, nafaqat mehmonlaringizni, balki sizni ham hayratda qoldiradigan mazali jigar taomlarini tayyorlashning eng keng tarqalgan usullari haqida gapiraylik. Tovuq jigarini pishirishning qanday usulini o'zingiz tanlaysiz, hamma buni yoqtirishi mumkin.

Tovuq jigarini sousli skovorodkada qovuring:

Pishirish uchun kerakli ingredientlar:

1. 1 kg tovuq jigari
2. 300 ml yog'siz sut
3. 200 gr bug'doy uni
4. 1 piyoz (katta)
5. 2 osh qoshiq. l. kam yog'li mayonez
6. 1 sabzi
7. O'simlik yog'i
8. 3 chinnigullar (kichik) sarimsoq
9. 1 st. l. tomat pastasi
10. Ko'katlar (petrushka, arpabodiyon, cilantro)
11. Tuz, ziravorlar, maydalangan qora qalampir

Ovqat tayyorlash:

• 1 qadam: Biz jigarni yaxshilab yuvamiz, filmni olib tashlaymiz va kanallarni olib tashlaymiz, quritamiz, qismlarga bo'linib, taxminan 1 soat davomida sut quyamiz. Har bir bo'lakni unga soling va taxminan yigirma daqiqa davomida yaxshi isitiladigan panada qovuring.
• 2 qadam: Biz ko'katlarni, piyoz, sabzi, sarimsoqni yuvamiz va tozalaymiz. Ko'katlarni, piyoz va sarimsoqni maydalang, sabzi mayda maydalagichda maydalang. Piyoz va sabzi jigarga qo'shilishi kerak, yaxshilab aralashtiriladi va yana besh daqiqa qovuriladi.
• 3 qadam: Bir piyola oling va ichiga aralashtiring tomat pastasi va mayonez, oz miqdorda suv qo'shing va aralashtiring, bu erda bir osh qoshiq un qo'shing va olingan massani yaxshi isitiladigan panga quying. Sosga ko'katlar, qalampir, sarimsoq, tuz, sevimli ziravorlaringizni qo'shing. Idishning barcha tarkibini yaxshilab aralashtiring va taxminan 5 daqiqa qaynatib oling.
• 4 qadam: Biz plastinka olib, ustiga tayyor jigarni qo'yamiz va uni sous bilan to'kib tashlaymiz. Garnitür kartoshka yoki bo'lishi mumkin grechka. Yoqimli ishtaha!

Agar biron sababga ko'ra vaqtingiz cheklangan bo'lsa, unda siz multivark yordamchisiga murojaat qilishingiz kerak. Unda siz nafaqat juda tez pishirasiz, balki juda mazali bo'lasiz. Sekin pishirgichda pishirilgan jigar o'z ichiga olgan juda ko'p foydali moddalarni saqlaydi.

Sekin pishirgichda jigarni pishirish :

Tarkibi:

1. 1 kg jigar
2. 2 o'rta piyoz
3. 4 ta o'rta sabzi
4. 50 ml zaytun moyi

Tayyorlash usuli:

Biz tovuq jigarini tayyorlaymiz, keyin piyozni maydalab, sabzi mayda maydalagichga maydalaymiz. Shundan so'ng, sabzavotlarni sekin pishirgichga qo'ying, qo'shing zaytun moyi va 30 daqiqa davomida "O'chirish" rejimini yoqing. Pishirgandan keyin 10 daqiqa o'tgach, sabzavotlarga oldindan tayyorlangan (yuvilgan, tozalangan, tug'ralgan) jigar qo'shing. Ishlash rejimining oxirigacha biz yopiq qopqoq ostida pishiramiz, lekin ba'zida mahsulotlarni aralashtirish kerak. Bunday jigar uchun guruch yoki kartoshka garnitür sifatida xizmat qilishi mumkin. Tayyor! Yoqimli ishtaha!

Jigarni smetana bilan skovorodkada pishirish:

Tarkibi:

1. 300 gr jigar
2. 1 ta kichik piyoz
3. 4 osh qoshiq. l. qatiq
4. 1 st. l. bug'doy un
5. 10 gr sariyog '
6. 0,5 stakan suv
7. Maydalangan qora qalampir, tuz

Ovqat tayyorlash:

• 1-qadam: Idishni qizdiring, ustiga sariyog'ni eritib oling;
• 2-qadam: yuving, tozalang, piyozni yarim halqalarga kesib oling va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring;
• 3-qadam: Piyoz qovurilgan bo'lsa, oldindan tayyorlangan jigarni qismlarga bo'ling. Jigar deyarli tayyor bo'lganda panga bo'laklarni qo'shing, so'ngra qalampir va tuz;
• 4-qadam: Jigar biroz pushti rangga ega bo'lishi kerak, shuning uchun uni har tomondan 30 soniya davomida qovuring;
• 5-qadam: Endi un qo'shing va yaxshilab aralashtiring;
• 6-qadam: Suv qo'shing, aralashtiring va sousimizni qalin mustahkamlikka keltiring. 3-4 daqiqa davomida past olovda pishiring;
• 7-qadam: Smetana qo'shing, sous bo'lishi uchun yaxshilab va tez aralashtiring bir hil massa va olovni o'chiring. Esda tuting! Agar siz smetanani olovga haddan tashqari qo'ysangiz, u siqiladi.
• 8-qadam: Idishni o'zingiz tanlagan yon piyola bilan xizmat qiling, lekin sabzavotlar eng yaxshisidir, chunki smetanada pishirilgan jigar qoniqarli bo'lib chiqadi.

Jigar idishini biroz diversifikatsiya qilish uchun siz retseptga yurakni ham qo'shishingiz mumkin:

Kerakli mahsulotlar:

1. 1 kg tovuq jigari
2. 300 gr tovuq qalblari
3. 3 piyoz
4. 3-modda. l. qatiq
5. Ayçiçek yog'i - ta'mga
6. Qalampir, tuz

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

• 1-qadam: Jigar va yuraklarni yaxshilab yuvib tashlang. Jigarni pishirish uchun tayyorlang va yuraklardan qon quyqalarini olib tashlang.
• 2-qadam: Mahsulotlarimizni skovorodkada qovuring. Keyin piyozni kub shaklida kesib oling va qovurish uchun yuraklar bilan jigarga qo'shing. Qopqoq bilan yoping, 20 daqiqa qaynatib oling.
• 3-qadam: Piyoz oltin rangga aylanganda, siz smetana, tuz, qalampir qo'shishingiz mumkin. Ko'proq sousni tayyorlash uchun siz qaynatilgan suv qo'sha olasiz, keyin qopqog'ini yoping va yana 5 daqiqa pishiring.
• 4-qadam: Taomni sevimli yon piyola bilan, lekin eng yaxshisi grechka yoki makaron bilan berish mumkin.

Yoqimli ishtaha!!!

Tandirda pishirilgan juda mazali tovuq jigari:

Tarkibi:

1. 0,5 kg tovuq jigari
2. 125 gr qattiq pishloq
3. 2 ta yangi pomidor
4. 1 piyoz (kichik)
5. 2 osh qoshiq. l. zaytun yog'i
6. Tuz, maydalangan qora qalampir
7. Ziravorlar "Italyan o'simliklari" - sizning ta'mingizga

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

• 1-qadam: jigarni qismlarga bo'ling;
• 2-qadam: pishloqni mayda maydalagichda maydalang;
• 3-qadam: Piyozni tozalang va maydalang va qizarguncha qovuring;
• 4-qadam: Jigarni piyozga qo'shing va har bir narsani taxminan uch daqiqa davomida qovuring;
• 5-qadam: Jigar tayyor bo'lganda, uni sovutish va refrakter shaklga o'tkazish kerak. Ziravorlar va tuz qo'shing;
• 6-qadam: Keyinchalik, siz pomidorni tozalashingiz kerak. Xoch shaklidagi kesma qiling va pomidor ustiga qaynoq suv quying. Biz sabzavotni mayda kubiklarga kesib tashladik va uni tovuq jigaridagi qatlamga yoyib chiqdik;
• 7-qadam: maydalangan pishloqni pomidorga qo'ying;
• 8-qadam: Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va pishiring oltin jigarrang pishloq.
• Jigarni shu tarzda pishirganingizga afsuslanmaysiz!

Jigarni allaqachon yon piyola bilan tayyorlab, ko'p vaqtni tejashingiz mumkin.

Kartoshka bilan pishirilgan tovuq jigari:

Kerakli mahsulotlar:

1. 0,5 kg tovuq jigari
2. 7 ta o'rta kattalikdagi kartoshka
3. 1 lampochka
4. 1 o'rta sabzi
5. 1 chinnigullar sarimsoq
6. O'simlik moyi

Ovqat tayyorlash:

Biz jigarni yuvamiz va bo'laklarga bo'lamiz. Piyozni halqalarga kesib oling, sarimsoqni maydalang, sabzi maydalagichga maydalang. Kartoshkani tozalash va ingichka yarim doira shaklida kesish kerak. Yog'ni qovurilgan idishga quying (tovada yog'ning balandligi taxminan 1 sm), qizdiring va yumshoq bo'lgunga qadar piyozni qovuring. Sabzi, tuz qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 5 daqiqa davomida qovuring.

Jigarni sabzavotlarga qo'shing, aralashtirib, 5 daqiqa davomida qovuring. Tuz va sarimsoq qo'shing. Vaqt o'tgandan so'ng, biz jigarni sabzavot bilan yirtqichlardan chiqaramiz va uni boshqa idishga o'tkazamiz. Agar kerak bo'lsa, panga ko'proq yog' qo'shing va kartoshkani qovuring. Qopqoqni yoping va 10 daqiqa qovuring. Keyin jigarni sabzavot bilan qo'shing va yana 5 daqiqa qaynatib oling. Ta'mga tuz.

Tovuq jigarini xamirga solib, mehmonlaringizni yoqimli ajablantiring:

Tarkibi:

1. 500 gr jigar
2. 70 gr kungaboqar yog'i
3. 1 tuxum
4. 70 gr bug'doy uni
5. 100 ml pivo (engil)

Pishirish usuli:

Biz jigarni tayyorlaymiz, plyonkani olib tashlaymiz va hokazo 2 yarmiga kesib tashlaymiz. Biz panani isitamiz, jigarni qo'yamiz va pishganicha qaynatamiz. Pishirish oxirida - tuz, qalampir.

Endi xamirni xamirga tayyorlashingiz kerak:

Biz bir piyola olamiz, ichiga tuxumni sindirib, pivo qo'shamiz va aralashtiramiz. Keyin un va tuz qo'shing. Bir hil massa olinmaguncha aralashtiring. Xamir krep kabi bo'lishi kerak.

Tayyor jigar bo'laklarini xamirga botirib, oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomonni qovuring. Keyin qog'oz sochiq ustiga qo'ying. Tuzlangan bodring yoki sabzavotlar garnitür sifatida xizmat qilish yaxshidir.

Yoqimli ishtaha!!!

Tovuq jigarini qo'ziqorin bilan pishirishingiz mumkin , u juda mazali bo'lib chiqadi:

Tarkibi:

1. 0,5 kg tovuq jigari
2. 150 gr champignons
3. 1 o'rta piyoz
4. 2 osh qoshiq. l. qatiq
5. 1 osh qoshiq xantal
6. 0,5 osh qoshiq tuz
7. 20 ml kungaboqar yog'i
8. 1 st. l. bug'doy un
9. 0,5 osh qoshiq kori

Bosqichma-bosqich pishirish:

• 1-qadam: Jigarni oldindan tayyorlang (yuvish, plyonkani olib tashlash va h.k.)
• 2-qadam: Albatta, biz piyoz bilan pishiramiz. Piyozni oling, yuving, tozalang va maydalang. Ayçiçek yog'ida qovuring.
• 3-qadam: Jigarni bo'laklarga bo'ling va piyozga qo'shing. Qopqoq bilan yoping va 10 daqiqa davomida qovuring.
• 4-qadam: Bo'sh idishni oling, unda xantal (achchiq emas), smetana, ziravorlar va unni aralashtiring. Ehtiyotkorlik bilan silliq bo'lguncha aralashtiring.
• 5-qadam: Jigarni tayyorlangan sous bilan to'kib tashlang va 100 ml suv qo'shing. Tuz qo'shishni unutmang.
• 6-qadam: Qo'ziqorinlarni plitalarga kesib oling, ularni jigar ustiga qo'ying va taxminan 15 daqiqa davomida yopiq qopqoq ostida pishiring.
• 7-qadam: Bizning taom tayyor bo'lgach, muloyimlik bilan aralashtiramiz va mehmonlarga xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

Turli sabablarga ko'ra, ko'pchilik dietaga rioya qilishadi, shuning uchun tovuq jigarini parhezli pishiramiz, shu bilan birga u mazali va sog'lom bo'lmaydi.

Tarkibi:

1. 600 gr jigar
2. 3 piyoz
3. 2 chinnigullar sarimsoq
4. 2 sabzi
5. 1 qizil bolgar qalampiri
6. 1 sariq shirin qalampir
7. 2 ta pomidor
8. 70 ml qaymoq (kam yog'li) yoki smetana
9. O'simlik moyi
10. Tuz qalampiri
11. Yashillar - idishni bezash uchun

Pishirish usuli, asta-sekin retsept:

• 1-qadam: Jigarni tayyorlagandan so'ng, sho'r suvda 10 daqiqa qaynatiladi;
• 2-qadam: Jigar qaynayotganda, siz sabzavotlarni kesishingiz kerak: piyoz - yarim halqalarda; sarimsoq va sabzi - ingichka bo'laklar; pomidor va qalampirni kub shaklida kesib oling;
• 3-qadam: Jigar qaynatiladi - biz uni filtrga qo'yamiz, shunda suv yaxshi stakanlanadi. Bir oz soviganidan so'ng, qismlarga bo'ling;
• 4-qadam: Biz panani isitamiz, yog'ni quyamiz va piyoz, sabzi, qalampir, sarimsoq va pomidorni qovuramiz (bizga yarim pishirilgan sabzavotlar kerak, ular hali pishirilishi kerak emasligini yodda tuting);
• 5-qadam: Jigarni qo'shing va yana 5 daqiqa qaynatib oling;
• 6-qadam: Pishirishning eng oxirida qaymoq yoki smetana qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Tuz, qalampir va yana bir necha daqiqaga qoldiring.
• 7-qadam: Bizga xizmat qilishga tayyorlaning qovurilgan jigar sabzavot bilan. Plastinkaga qo'ying, o'tlarga seping va xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!!!

Siz allaqachon ko'rganingizdek, tovuq jigarini tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud. Ammo har qanday yog' va yog'larga qarshi bo'lsangiz, nima qilish kerak? Chiqish yo'li bor!!! Ayniqsa siz uchun biz hozir pechda pishirilgan tovuq jigarini yog'siz pishiramiz.

Tarkibi:

1. 100 gr tovuq jigari
2. 50 ml sut
3. 1 tuxum
4. Tuz, maydalangan qora qalampir

Pishirish:

Jigarni keyingi foydalanish uchun tayyorlang. Biz uni sut bilan birga blender bilan to'xtatamiz. Olingan massaga qalampir va tuz qo'shing. Bizga ko'pirtirilgan oqsil kerak, shuning uchun biz sarig'ini oqsildan ajratamiz. Proteinni ko'pikka alohida urib, keyin ehtiyotkorlik bilan jigarga o'tkazing. Aralashtiring va bo'laklarga bo'lingan sopol idishlarga yoying.

Biz pechni 160 daraja haroratga qizdiramiz va u erda idishlarimizni joylashtiramiz. 30 daqiqa davomida pishiring. Stol ustidagi idish issiq va kostryulkalarda bo'lishi kerak. Yoqimli ishtaha!

Keling, ko'proq tovuq jigarini makaron bilan pishiramiz:

Tarkibi:

1. 150 gr makaron
2. 300 gr jigar
3. 200 ml pomidor sharbati
4. 1 lampochka
5. 1 sabzi
6. O'simlik moyi
7. Tuz, maydalangan qora qalampir
8. dafna yaprog'i

Tayyorlash usuli:

Mening tovuq jigarim va chiziqlar bilan kesilgan. Isitilgan panada qovuring, siz jigar sharbatini bug'lashingiz kerak. Piyoz va sabzi yaxshilab yuvib, tozalang. Dag'al qirg'ichdan uchta sabzi, piyozni kesib oling, so'ngra qovurish uchun sabzavotlarni jigarga qo'shing. Ovqatni aralashtiring va qovuring. Keyinchalik siz qo'shishingiz kerak pomidor sharbati va yopiq qopqoq ostida 10 daqiqa qaynatiladi, sharbat qalinlashishi kerak.

Pishirish oxirida tuz, maydalangan qalampir va qo'shing dafna yaprog'i ball. Makaron qaynatib oling. Tayyor makaronni plastinka ustiga qo'ying, ustiga sabzavotli jigarni sousga soling (agar xohlasangiz, aralashtirasiz). Tayyor! Yoqimli ishtaha!

Agar siz tajribalarni yaxshi ko'rsangiz, unda sizning e'tiboringiz olma bilan tovuq jigari:

Pishirish uchun ingredientlar:

1. 300 gr jigar
2. 1 lampochka
3. 1 ta katta olma
4. 50 gr sariyog '
5. Ziravorlar: tuz, qalampir, oregano, quritilgan maydanoz

Tovuq jigarini olma bilan bosqichma-bosqich pishirish:

• qadam: Piyozni yarim halqalarga kesib oling, oltin jigarrang bo'lgunga qadar yog'da qovuring. Avval siz yopiq qopqoq ostida qovurishingiz kerak, keyin uni ochishingiz kerak;
• qadam: Jigarni tayyorlang, bo'laklarga bo'ling. Olmani tozalang, shuningdek bo'laklarga bo'ling. Shirin olma ishlatmang, ular parchalanadi! Jigar va olma piyoz bilan skovorodkaga soling. Yopiq qopqoq ostida, vaqti-vaqti bilan aylantirilgunga qadar pishiring;
• qadam: Tuz, qalampir, ta'mingizga ziravorlar qo'shing.

Sizning mehmonlaringiz hayratda qoladilar. Yoqimli ishtaha!!!

Emizikli ona uchun tovuq jigari :

Emizikli onalar juda ehtiyotkorlik bilan tanlab, o'z dietasiga ma'lum ovqatlarni kiritadilar. Va bu to'g'ri !!! Shuni yodda tutish kerakki, chaqaloq ham, uning onasi ham vitaminlar va foydali iz elementlari bilan boyitilgan tanasi uchun yaxshi ovqatlanishlari kerak. Jigar bu eng yaxshi variant bu maqsadga erishish uchun.

Yuqorida aytib o'tilganidek, jigar bilan parhez mahsulot hisoblanadi minimal miqdor semiz. U fosfor, A, D, E, K guruhlari vitaminlari, kaliy, kaltsiy, natriy kabi ko'plab foydali elementlarni o'z ichiga oladi.

Qaynatilgan jigar emizikli ona uchun eng yaxshisidir, ehtimol qovurilgan, lekin qovurilmagan.

Shunday qilib, emizikli onalar ham mazali pishirilgan tovuq jigaridan zavqlanishlari uchun biz pishiramiz parhez taom Dukanga ko'ra:

Jigardan kotletlar (Dyukanga ko'ra)

Tarkibi:

1. 300 gr jigar
2. 1 tuxum
3. 1 o'rta piyoz
4. 0,5 osh qoshiq makkajo'xori kraxmal
5. Qalampir, tuz, ziravorlar

Mahsulot tayyorlash:

Piyozni maydalang va yumshoq holga kelguncha suv qo'shilishi bilan qaynatib oling. Sovutish uchun plastinka ustiga qo'ying. Jigarni mayda maydalab, sovutilgan piyoz, tuxum, kraxmal va ziravorlar qo'shing. Barcha mahsulotlarni yaxshilab aralashtiring.

Kotletlarni qizdirilgan panga soling va past olovda qizarguncha ikkala tomondan qovuring. Agar xohlasangiz, uning o'rniga yumshoq yog'siz tvorogdan foydalanishingiz mumkin qaymoq sousi. Yoqimli ishtaha!

Sizning aziz va yaqinlaringizni bunday arzon, ammo juda sog'lom mahsulotdan mazali taomlar bilan pishirish va xursand qilish qoladi. Sevgi bilan pishiring!

Tovuq jigaridan pancakesni qanday tayyorlash mumkin

Mazali va og'izni sug'oradigan jigar kreplari odatda jigarni iste'mol qilmaydiganlar tomonidan ham qadrlanadi.

Fritters tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: 0,5 kg tovuq jigari, 2 tuxum, 3-4 osh qoshiq. un, 4 osh qoshiq. smetana, 1 bosh piyoz, tuz, murch.

1. Jigarni safrodan tozalang, yuving, piyoz bilan birga go'sht maydalagichga burang. Yoki blenderda maydalashingiz mumkin.
2. Tuxumni urib, smetana bilan birga olingan aralashmani quying, ta'mga tuz va qalampir qo'shing.
3. Unni qismlarga to'kib tashlang, aralashtiring va mustahkamlikni kuzating. Oddiy krep kabi xamirni olishingiz kerak. Agar siz uni un bilan oshirsangiz, ular qattiq bo'lib chiqadi.
4. Qovurilgan idishni qizdiring o'simlik yog'i. To'ldirishni qoshiq bilan to'kib tashlang kichik qismlarda. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomonni o'rta olovda qovuring. Ortiqcha quritmang, pancakes suvli va yumshoq bo'lib qolishi kerak.

Tovuq jigar patesini qanday tayyorlash mumkin

Nozik va samimiy pate kundalik taom sifatida ham, bayramona taom sifatida ham mos keladi.

Tayyorlash klassik pate, sizga kerak: 0,5 kg tovuq jigari, 50 g sariyog ', 1 o'rta sabzi, 200 ml suv, tuz, qalampir, dafna yaprog'i.

1. Sabzi va piyozni tozalang. Sabzini maydalang, piyozni mayda to'g'rang.
2. Jigarni yaxshilab yuvib tashlang, safroni olib tashlang va kichik bo'laklarga bo'ling.
3. Panani oldindan qizdiring, moy bilan yog'lang, piyozni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, sabzi va jigarni qo'shing.
4. Sekin-asta suv quying, maydanozning bir juft bargini, tuzni tashlang. Qopqoqni yoping va yarim soat davomida o'rtacha olovda pishiring.
5. Qopqoqni oching va 10 daqiqa davomida qaynatish uchun qoldiring, shunda barcha suyuqlik bug'lanadi.
6. Olingan aralashmani blenderga o'tkazing va pyuresi uchun maydalang.
7. Tayyor patni idishga soling va to'g'ri kelguncha muzlatgichga qo'ying.

Tovuq jigaridan tort qanday tayyorlanadi

Jigar keki bo'ladi ajoyib bezak bayram stoli. U oldindan tayyorlanishi va muzlatgichda 12 soatgacha saqlanishi mumkin, oziq-ovqat plyonkasi bilan qoplangan.

Jigar keki uchun ingredientlar: 500 g tovuq jigari, 150 g un, 2 osh qoshiq. l. smetana, 2 dona tuxum, tuz, ta’mga ko‘ra murch, 3 dona o‘rta piyoz, 3 dona mayda sabzi, 1-2 bo‘lak sarimsoq, 3 osh qoshiq mayonez, 30 gr qattiq pishloq.

1. Jigar keklarini pishirish. Biz tovuq jigaridan barcha tomirlarni va safroni olib tashlaymiz, oqayotgan suv bilan yuvib tashlaymiz.
2. Jigarni blenderga joylashtiring va silliq bo'lguncha maydalang. Siz go'sht maydalagichdan foydalanishingiz mumkin.
3. Biz qiyma go'shtni idishga solamiz, smetana, tuxum, tuz, qalampir qo'shamiz. Yaxshilab aralashtiramiz.
4. Ehtiyotkorlik bilan un qo'shing. Yana aralashtiramiz.
5. Qovurilgan idishni qizdiring, o'simlik moyi bilan yog'lang. Xamirni qoshiq bilan doira ichiga to'kib tashlang. Ikki tomondan o'rtacha olovda jigarrang bo'lguncha qovuring. Xamir tugamaguncha keklarni pishiramiz.
6. To'ldirish uchun bizga piyoz va sabzi kerak. Sabzavotlarni tozalang, sabzi maydalang, piyozni mayda to'g'rang. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'rtacha olovda qovuring.
7. Bir piyola ichida mayonezni sarimsoq bilan aralashtiring. Buning uchun sarimsoq tozalangan va mayda maydalangan bo'lishi kerak. Bir chimdik qora qalampir qo'shing.
8. Biz tortni yig'amiz: tortni yoping mayonez - sarimsoq sous, ozgina qo'ying sabzavot bilan to'ldirish. Biz ketma-ketlikni qatlam bilan kuzatib boramiz.
9. Shuningdek, biz yuqori tortni sous bilan surtamiz va qolgan sabzavotlarni tarqatamiz. Bezatish uchun siz ustiga maydalangan pishloq va o'tlarni sepishingiz mumkin.
10. Agar siz muzlatgichda kamida bir necha soat tursangiz, tort suvli va mazali bo'lib chiqadi.

Har qanday taom, agar u to'g'ri tayyorlangan bo'lsa, chinakam noyob va sog'lom bo'lishi mumkin - bu texnika va ba'zi narsalar haqida. oshpazlik sirlari. Bugun biz tovuq jigarini qanday qilib to'g'ri qaynatishni bilib olamiz - uy qurilishi salatlari uchun engil atıştırmalık yoki hatto boshqa taom uchun ingredient sifatida. Buni qilish qiyin emas, lekin bir qator muhim nuanslar mavjud, ular haqida ham gaplashamiz.

Uyda tovuq jigarini qanday qaynatish kerak

Qaysi taom uchun tovuq jigarini qaynatmoqchi ekanligingiz muhim emas, har holda, jarayon deyarli bir xil bo'ladi. Shunday qilib, qatordan qoching keng tarqalgan xatolar siz uchun oson bo'ladi - biz sizga pishirishni o'rgatamiz tovuq jigari To'g'ri.

• Avvalo, pishirishdan oldin, sakatat yaxshilab tekshirilishi va tozalanishi, shuningdek yuvilishi kerak. Bu birinchi qadamdir va siz uni o'tkazib yubormasligingiz kerak, aks holda davolanish achchiq va ta'msiz bo'lishi mumkin.
• Ikkinchidan, tovuq jigari faqat qaynoq suvda pishiriladi. bilan yirtqichlardan noziklikni botirib oling sovuq suv bunga loyiq emas - shuning uchun siz kurtakdagi barcha harakatlaringizni buzishingiz mumkin.

• Uchinchidan, jigarni nafaqat qaynoq suvda, balki ziravorlar bilan ziravorlar bilan pishirish kerak. Bu taomni yanada xushbo'y, mazali, boyroq qilishga yordam beradi. Ziravorlar va ziravorlarsiz tovuq jigari yangi bo'ladi. Shuning uchun, pishirishdan oldin tuz, qora qalampir va dafna barglarini panga soling - bu ziravorlarning asosiy to'plamidir. tovuq jigari.
• Pishirish davomiyligi ham bir xil darajada muhimdir. An'anaga ko'ra, parranda jigari, uning nozikligi va kichik o'lchamlari tufayli, masalan, mol go'shtidan ancha kam pishiriladi. Bundan tashqari, qisqa pishirish va yumshoq issiqlik rejimi tovuqning jigarida ozuqa moddalari va vitaminlarning ko'p qismini tejash imkonini beradi.
• Tayyor tovuq jigari teshilganda o'zidan suyuqlik va sharbat chiqarmasligi kerak, deb ishoniladi - bu haqiqat. Tayyor, pishirilgan shakldagi sakatat ichkarida bir oz quruq bo'ladi, lekin bu juda normaldir, chunki qaynatilgan tovuq jigari eng yaxshi salatlarga solinadi yoki turli xil soslar bilan xizmat qiladi.

Va, albatta, eng muhim nuqta - mahsulot sifati. Agar jigar yangi bo'lsa, unda undan tayyorlangan har qanday taom mazali va muvaffaqiyatli bo'ladi, lekin shubhali sifatga ega bo'lgan mahsulotlarni umuman ishlatmaslik yaxshiroqdir - zaharlanish ehtimoli katta.

Sizning oshpazingizdan mazali qaynatilgan tovuq jigarining sirlari

Qush jigari uchun do'kon yoki bozorga borganingizda ehtiyot bo'ling - siz bunday mahsulotni to'g'ri tanlay olishingiz kerak, siz tayyorlamoqchi bo'lgan taom bunga bog'liq bo'ladi.

Shunday qilib, yaxshi tovuq jigari silliq tuzilishga ega bo'lishi kerak - u bir oz nam, sezilarli porloq porlashi bor. Yuqori sifatli va yangi jigar rangi pushtidan to quyuq bordogacha bo'lishi mumkin.

Ammo agar siz uyda g'ayritabiiy rangpar tovuq jigarini pishirmoqchi bo'lsangiz, unda siz muvaffaqiyatsiz mahsulotni sotib oldingiz - eskirgan yoki oldindan muzlatilgan.

Suyak yuzasida yashil dog'lar yo'qligi muhim, aks holda noziklik juda achchiq bo'ladi. Va agar siz hali ham ularni topsangiz, avval ularni pichoq bilan kesib, dog'lardan va bu joylardan xalos bo'ling.

Yangi tovuq jigari tana uchun juda foydali - bu dietali mahsulot, temir va A vitaminiga boy, shuning uchun hatto dietada bo'lganlar ham qaynatilgan parranda jigarini eyishi mumkin. Va kompaniyada yangi sabzavotlar va salatlar, bu taom to'liq ovqatni to'liq almashtirishi mumkin!

Pishirish uchun parranda jigarini qanday tayyorlash kerak, asosiy qadamlar

Siz bu sakatatni to'g'ridan-to'g'ri qadoqdan panga yubora olmaysiz, shuning uchun uni pishirishdan oldin siz noziklikni qayta ishlashga vaqt sarflashingiz kerak bo'ladi.

• Agar siz bozorda tovuq jigarini sotib olgan bo'lsangiz, unda avval uni sovutish kerak bo'ladi. Buni ingredientni yarim soat davomida muzlatgichga qo'yish orqali qilishingiz mumkin. Nima uchun bu muhim? Issiq jigarni saralash juda qiyin va uning achchiqligidan qutulish qiyinroq bo'ladi.
• Do'kon yoki supermarket tovuq jigari odatda allaqachon sovutilgan, shuning uchun bu bosqichni o'tkazib yuborish mumkin.
• Sovutgandan so'ng, tovuq jigari achchiq bo'lmasligi uchun uni sovuq suvda namlash kerak bo'ladi. Ba'zi styuardessalar, agar siz jigarni qaynoq suvda qaynatib qo'ysangiz, u o'z-o'zidan achchiqroq bo'ladi, deb hisoblashadi, ammo bu unday emas - go'sht va safro go'shtga achchiqlik beradi va agar ular olib tashlanmasa, ular hech qaerga ketmaydi.

• Shuning uchun, toza idishga sovuq (lekin muzli emas) suv quying, tuz qo'shing, suyuqlikni aralashtiring, so'ngra musluk ostida yuvilgan jigarni idishga soling, shunda suv uni to'liq qoplaydi. Biz 30-35 daqiqa davomida barcha achchiqlikni kutamiz.
• Shundan so'ng, biz kosadan noziklikni olib, uni plyonkalardan tozalaymiz, qon izlarini olib tashlaymiz (siz ularni qog'oz sochiq bilan artib olishingiz mumkin), achchiq ta'mga ega bo'lishi mumkin bo'lgan shubhali rang bilan barcha g'alati joylarni kesib tashlaymiz.
• Tovuq jigarini yana suv ostida yuving, bu safar allaqachon tozalangan. Biz uni kerakli bo'laklarga bo'lamiz (salat uchun kattaroq).

Endi tovuqning jigarini panga xavfsiz tarzda tushirish va qaynatish mumkin.

Tovuq jigarini qanday mazali qaynatish mumkin, tezkor retsept

Ingredientlar

• Tovuq jigari - 500 g + -
• - 1 bosh + -
• Issiqlikni yoqing va suyuqlikni qaynatib oling, so'ngra uni o'rtacha darajaga tushiring.
• Biz piyozni qobig'idan tozalaymiz va uni ikkiga bo'lamiz, shundan so'ng uni panga yuboramiz. Pishirgandan so'ng, biz shunchaki sabzavotni olib tashlaymiz va uni tashlaymiz, lekin u jigarga ko'proq ta'm beradi va shu bilan birga uni xarakterli hiddan qutqaradi.
• Biz uni pan va lavrushka, tuz va qalampir suvga yuboramiz.
• Biz jigarni qaynoq suvga tushiramiz va olovni yanada kichikroq qilamiz.
• Qopqoqsiz parranda jigarini 10-12 daqiqa davomida pishiring. Suvni toza saqlash uchun pishirish paytida ko'pikni tozalang.

Bunday oddiy usulda siz tovuq jigarini mazali va to'g'ri pishirishingiz mumkin.

Sovutgandan keyin unga bitta qo'shib ko'ring. qaynatilgan tuxum, mayda tug'ralgan, shuningdek, marul va yong'oq, taomni o'zingiz yoqtirgan taom bilan ta'm qiling. parhez sousi va siz haqiqiy oshpazlik asariga ega bo'lasiz!

2017 yil 13 noyabr

Tovuq jigari juda yumshoq va mazali mahsulot oziqlanish. Va siz uni mazali pishirishga qodir bo'lishingiz kerak. Bo'lmasa ham mazali taomlar tovuq jigaridan men uchratmadim. Bu shunchalik oddiy va oson ingredientki, uni chalkashtirib yuborishning iloji yo'q.

Butun dunyodagi shifokorlar ushbu mahsulotni homilador ayollar, shuningdek, asab tizimi kasalliklaridan aziyat chekadiganlar uchun foydalanishni tavsiya qiladilar. Vitaminlar va foydali material jigarda metabolizmni yaxshilashga yordam beradi, shuningdek, og'ir aqliy mehnatdan keyin tiklanishga yordam beradi. Bundan tashqari, bu shunchaki mazali.

Tovuq jigari sog'lom va mazali mahsulotdir, lekin hamma ham uni yoqtirmaydi. Menimcha, ular qaymoqqa pishirilgan tovuq jigarini tatib ko‘rgandan keyin fikri o‘zgaradi. Jigar og'izda eriydi va faqat ijobiy sharhlarni qoldiradi.

Tarkibi:

• Tovuq jigari 300-350 gramm.
• Piyoz 1 bosh.
• Smetana 4 katta qoshiq.
• Sariyog '10 gramm yoki sabzavot.
• Bug'doy uni 1 katta qoshiq.
• Yarim stakan suv.
• Tuz va qalampirni tatib ko'ring.

Pishirish jarayoni:

Piyozni tozalang, erga halqalarni kesib oling va yog'da qovurish uchun panga yuboring.

Piyoz qovurilgan bo'lsa-da, jigarni tekshiring. Piyoz shaffof bo'lishi bilanoq, unga jigar qo'shing va ozgina tuz qo'shing va aralashtiring. Jigarni har tomondan 2-3 daqiqa davomida qovuring. Keyin idishga un qo'shing va un izi qolmaguncha doimo aralashtiramiz.

Un so'rilgach, suvni to'kib tashlang, aralashtiring va panani qopqoq bilan yoping. Aralashtirib, jigarni skovorodkada 3-4 daqiqa ushlab turing. Bu vaqt ichida suv aylanadi qalin sous bu juda ko'p qaynatish kerak. Idish ostidagi issiqlik juda yuqori bo'lmasligi kerak. Keyin smetana va xushbo'y qalampir qo'shing. Aralashtiring va yana yoping. Biz tom ma'noda 3 daqiqani o'chiramiz va olovni o'chiramiz. Jigar yopiq qopqoq ostida biroz ko'proq susayishi kerak. Bir necha daqiqadan so'ng, idish xizmat qilishi mumkin.

Jigar bilan yaxshi xizmat qiling sabzavotli salat yoki makaronning yon piyola. Smetana ichidagi jigar yumshoq, qoniqarli va sodda bo'lib chiqadi chiroyli taom. Yoqimli ishtaha.

Tovuq jigari pishiriqlari

Avvalroq blogda qanday pishirish haqida maqola bor edi jigar keki tovuq jigaridan. Bu bugungi taomning deyarli analogidir, chunki retseptlar o'xshash. Ammo krep - bu krep, tort esa tort. Shunday qilib, qanday qilib mazali tovuq jigarini pishirishni ko'rib chiqaylik.

Tarkibi:

• Tovuq jigari 500.
• Piyoz 2 bosh.
• Yarim stakan bug'doy uni.
• 2 tuxum.
• O'simlik moyi.
• Smetana 1-2 katta qoshiq.
• Tuz va qalampirni tatib ko'ring.

Pishirish jarayoni:

Jigardan jigarni va mahsulotlar to'plamini tayyorlash uchun ushbu retseptda siz xamirni tayyorlashingiz kerak, undan biz kreplarimizni tayyorlaymiz.

Buning uchun piyozni tozalang va 3-4 qismga bo'ling. Jigarni yuving va safro qoldiqlarini tekshiring. Keyin, piyozni har qanday usulda jigar bilan maydalang. Qo'lingizda bo'lgan go'sht maydalagich yoki blender.

Shundan so'ng, olingan massaga sut, ozgina o'simlik moyi, tuxum, un, ziravorlar qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va siz allaqachon issiq yog'da kreplarni qovurishingiz mumkin.

Pancakes uchun tayyorlang kartoshka pyuresi. Chunki bunday kreplar ko'proq yupqa kotletlarga o'xshaydi. Yoqimli ishtaha.

Tovuq jigarini piyoz bilan skovorodkada qanday tayyorlash mumkin

Ushbu retsept tovuq jigarini tayyorlash uchun eng oson retseptlardan biridir. Taom haqiqatan ham oddiy va mazali. Bo'laklar yumshoq va suvli. Tarkibi oddiy va ularni deyarli har bir uyda topish mumkin.

Tarkibi:

• Jigar 350 g.
• 1-2 piyoz.
• Smetana 2 katta qoshiq.
• O'simlik moyi.
• Yashillik.
• Tuz va qalampirni tatib ko'ring.

Pishirish jarayoni:

jigarni ajratib oling, yuving. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, yog'da qovurish uchun panga yuboring. Piyoz shaffof bo'lishi bilan siz jigarni yotqizishingiz mumkin. Jigarni qovuring va qopqoq bilan yoping. Ovqatni ozgina pishirish uchun bu aroqda ko'p suv jigardan ajralib turadi. 2-3 daqiqadan so'ng tatib ko'rish uchun tuz va murch ustiga smetana soling. Issiqlikni kamaytiring va qopqoq bilan yoping. Jigarni 2-3 daqiqa qaynatib oling. Ko'katlarni mayda to'g'rang.O'simlik moyi.

Pishirish jarayoni:

o'simlik yog'ida piyozni qovuring. Piyozga kesilgan qo'ziqorinlarni qo'shing. Qo'ziqorinlardan barcha suyuqlik chiqqunga qadar pishiring.

Xizmat qilishdan oldin tug'ralgan o'tlar bilan bezang. Yoqimli ishtaha.

Qanday mazali tovuq jigarini skovorodkada pishirish mumkin

Yoqimli ishtaha!

Tovuq jigari - mazali va foydali mahsulot undan ko'plab qiziqarli va xilma-xil taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Bundan tashqari, u foliy kislotasi yoki B9 vitamini manbai bo'lib, u ayollar salomatligi uchun asosiy vitamin va homilador onalar uchun eng foydali vitamin hisoblanadi.

Tovuq jigarini pishirish mumkin mazali salatlar, pates, kotletlar, piroglar, güveç va boshqa ko'plab taomlar. Aytgancha, jigar ko'plab parhezlar menyusiga kiritilgan parhez mahsulotidir. Sabzavotlar, makaron mahsulotlari, yong'oqlar va o'riklar, ananas va limonlar jigar bilan yaxshi ketadi.

Eng engil va mashhur taom jigardan sousdagi jigar hisoblanadi. Ko'pchilik mos sous jigar uchun - shirin va nordon yoki qaymoqli. Jigarni ichkariga qo'ying olma sharbati, va oxirida smetana yoki qaymoq qo'shing. Va agar siz mehmonlaringizni mazali va ajablantirmoqchi bo'lsangiz fastfud bu ishtahani pishiring. Tuz, qalampir va jigar bo'laklarini har tomondan pishirilgunga qadar qovuring, idishga soling. Arugula barglarini tepaga qo'ying va hamma narsani zaytun moyi, balzam va ba'zi turdagi rezavorlar murabbosi, masalan, kızılcık asosida tayyorlangan tuzlamoq bilan to'kib tashlang.

Tovuq jigarini bolalar va o'smirlar, shuningdek, homilador ayollar va qariyalar ratsioniga kiritish yaxshi ekanligini unutmang. Tovuq jigari teri va shilliq pardalar salomatligi uchun foydali bo'lgan A vitaminiga boy. Jigarning bir porsiyasi tanani asab tizimining normal ishlashini ta'minlashda, oziq-ovqat hazm qilishda, oqsillarni ishlab chiqarishda, yog'lar va uglevodlar almashinuvida muhim rol o'ynaydigan B12 vitamini bilan ta'minlashi mumkin.
Bundan tashqari, tovuq jigarida B1 vitamini - tiamin mavjud bo'lib, u kognitiv faollik va miya faoliyatini optimallashtiradi, energiya darajasiga, o'sishga, normal tuyadi va o'rganish qobiliyatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Shifokorlar spirtli ichimliklar va chekishni suiiste'mol qiladigan odamlar uchun jigardan foydalanishni tavsiya etadilar.

Ko'pchilik mazali retseptlar tovuq jigari taomlari LadyCity.ru saytidan

Piyoz bilan jigar

Tarkibi:

• 2 osh qoshiq. l. sariyog'
• Qovurish uchun 1/4 chashka zaytun moyi
• shirin piyoz 1 dona.
• Madeyra yoki sherri 3 osh qoshiq. l.
• tovuq jigari 450 g
• 1/2 chashka un
• tatib ko'rish uchun tuz, qalampir

Tayyorlash usuli: O'rtacha skovorodkada 2 osh qoshiqni qizdiring. l. sariyog'. Qo'shish piyoz, ingichka bo'laklarga bo'linib, quruq va ozgina qizarib ketguncha qovuring. Keyin Madeyra yoki sherni quying, yana bir daqiqa olovda turing va pechkadan panani olib tashlang. Katta skovorodkada zaytun moyini qizdiring. Jigarni, ta'mga qalampirni va undagi nonni tuzlang, har tomondan 4-5 daqiqa davomida qovuring, faqat bir marta aylantiring. Tayyor jigarni idishga soling, piyoz va agar xohlasangiz, yangi o'tlarni seping va xizmat qiling.

Yapon tovuq jigari

Tarkibi:

• 2 osh qoshiq. l. quyuq soya sousi
• 2 osh qoshiq. l. engil soya sousi
• tovuq jigari 500 g
• o'simlik yog'i 2 osh qoshiq.
• yashil qalampir 1 dona.
• yashil piyoz o'qlari 5 dona.
• zanjabil ildizi uzunligi 2,5 sm.1 dona.
• sarimsoq 1 chinnigullar
• qalapmir
• shakar 2 osh qoshiq
• kunjut yog'i 1 osh qoshiq
• turp 1 dona.

Tayyorlash usuli: Jigarni kesib oling, yorug'lik qo'shing soya sousi. 30 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring. Qovurilgan idishga yog' quying va olovga qo'ying. Yog 'issiq bo'lganda, tuzlangan jigarni skovorodkaga soling va qovuring, lekin 5 daqiqadan ko'p emas, chunki jigar haddan tashqari pishgan bo'lsa, u qattiq bo'ladi. Qalampirni kesib, jigarga qo'shing. Zanjabilni maydalang va panga qo'shing yashil piyoz va sarimsoq. Yana 2 daqiqa qovuring. Yong'indan olib tashlang. Tayyor bo'lgach, hamma narsani qalampir, shakar bilan seping. To'q soya sousini qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Plastinka ustiga qo'ying va tug'ralgan turp bilan bezang. Issiq xizmat qiling.

Jigar qaymoqli sho'rva

Tarkibi:

Tovuq jigari 300 g
sabzi 1 dona.
piyoz 1 dona.
1 dona maydanoz ildizi
1 osh qoshiq sariyog'
1 stakan sut
2 sarig'i
tuz

sous uchun:

2 osh qoshiq. l. un
3-modda. l sariyog '
2 stakan sut

Tayyorlash usuli: Jigarni mayda bo'laklarga bo'ling. Sabzi va piyoz kichik kublar. Piyoz, jigar va sabzi yumshoq bo'lgunga qadar sariyog'da pishiring. Biz alohida tayyorlaymiz oq sous: sariyog'ni yirtqichlardan eritib oling, unni bir hil massa olinmaguncha qovuring. Keyin qaynab turgan sutni nozik oqim bilan to'kib tashlang, doimo sousni aralashtiring. Bir hil massani olgandan so'ng, sousni qaynatib oling. olovni o'chiring, ta'mga tuz. Tayyor jigar va sabzavotlarni blenderda silliq bo'lguncha artib tashlaymiz, oq sous bilan aralashtiramiz, aralashtiramiz, olovga qo'yamiz va qaynatamiz. Keyin sarig'i bilan ko'pirtirilgan bir stakan sutga quying, bir parcha sariyog 'qo'ying, 2-3 daqiqa ushlab turing. kichik olov, doimo aralashtirib, yoqing va o'chiring. Qisqichbaqasimon krutonlar bilan xizmat qiling.

Qovoq bilan jigar keki

Tarkibi:

• 500 g tovuq jigari
• 2 ta o'rta qovoq
• 5 tuxum
• 1 ta pishirilgan baqlajon
• 150 g ismaloq
• 3 ta piyoz va sabzi
• 250 g qattiq pishloq
• 2-3 osh qoshiq. l. krem
• 6-7-modda. l. un
• 150 g mayonez
• 2-3 chinnigullar sarimsoq
• tatib ko'rish uchun tuz, qalampir
• o'simlik moyi

Tayyorlash usuli: Qovoqni mayda maydalagichda maydalang, 4 ta tuxum, 3-4 osh qoshiq qo'shing. l. un, tuz va murch, o'simlik moyi solingan skovorodkada 4-5 ta krep pishiring. Jigarni baqlajon bilan blenderda maydalang. Tuxum qo'shing, 2-3 osh qoshiq. l. un, tuz, murch va 4-5 ta krep pishiring. Piyozni maydalang. Sabzi yaxshilab maydalang va yumshoq bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida hamma narsani qovuring. Tuz, qalampir. Ismaloqni blenderda maydalang va qaymoq bilan aralashtiring. tuz. Pishloqni mayda maydalang va maydalangan sarimsoq va mayonez bilan aralashtiring. Pancakesni sarimsoq va mayonez bilan yog'lang va navbatma-navbat, bir-birining ustiga, ismaloq va piyoz-sabzi plombalarini qatlamlang.

Tovuq jigari bilan makaron

Tarkibi:

• 200 g makaron
• 3 stakan suv
• 150 g sariyog '
• 1 sabzi
• 1 ta katta piyoz
• 1/2 kichik shamlardan yashil piyoz
• 300 g tovuq jigari
• 1 osh qoshiq maydalangan chinnigullar
• 100 g ketchup
• 2 osh qoshiq. l. qobiqli kungaboqar urug'lari
• tatib ko'rish uchun tuz, qalampir
• garnitür uchun maydanoz va gilos pomidorlari

Tayyorlash usuli: Makaronni tuzli suvda pishganicha qaynatib oling, filtrga soling, suvni to'kib tashlang. Keyin bir piyola, qalampir, 50 g sariyog 'bilan mavsumga o'tkazing, aralashtiring. Sabzi va piyozni tozalang. Sabzi kichik kubiklarga bo'linadi. Piyozni maydalang. Yashil piyozni maydalang. Bezatish uchun bir oz yashil piyozni chetga surib qo'ying. Qolgan sariyog'ni skovorodkada eritib, undagi sabzi piyoz va yashil piyoz bilan birga qaynatib oling. Tovuq jigarini mayda bo'laklarga kesib oling, sabzi va piyoz aralashmasiga qo'shing va jigar tayyor bo'lgunga qadar hamma narsani birga qovuring. Tuproqli chinnigullar bilan seping, aralashtiring. Makaronni idishga, tepaga - sabzavotli jigarga qo'ying va hamma narsani urug'lar bilan seping. Pomidor, tug'ralgan maydanoz va yashil piyoz bo'laklari bilan bezatilgan taomni stolga xizmat qiling.

Smetana ichidagi jigar

Tarkibi:

• 700 g tovuq jigari
• 3-modda. sariyog 'qoshiqlari
• 100 g smetana
• bitta lampochka
• arpabodiyon yoki maydanoz

Tayyorlash usuli: Jigarni yuving, 10-15 daqiqa sovuq suv quying. Keyin unni to'kib tashlang va yog' bilan yaxshi isitiladigan skovorodkada qovuring. Qovurilgan piyozni ustiga qo'ying, smetana quying, qopqog'ini yoping va 3 daqiqa qaynatib oling. Xizmat qilayotganda, mayda tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Sabzavotlar bilan pishirilgan jigar

Tarkibi:

• 600 g tovuq jigari
• 3-modda. sariyog 'qoshiqlari
• 100 g smetana
• 2 sabzi
• bitta lampochka
• qovoq yoki qovoq bo'lagi
• 2 sarimsoq chinnigullar
• arpabodiyon yoki maydanoz

Tayyorlash usuli: Jigarni yuving, 10-15 daqiqa sovuq suv quying. Keyin sabzavotlar bilan birga go'sht maydalagichdan o'ting. Smetana, sarimsoq qo'shing, aralashtiring, idishga soling, yog' bilan yog'lang va pechda pishiring (10 daqiqa). Xizmat qilayotganda smetana ustiga quying va mayda tug'ralgan o'tlar bilan seping.

jigar non

Tarkibi:

• 500 g tovuq jigari
• Har biri 300 g tovuq filesi va har qanday dudlangan go'sht
• 1,5 stakan yeryong'oq
• 2 sabzi
• 3 piyoz
• 2 tuxum
• 100 g qattiq pishloq, mayonez va sariyog '
• 3-modda. l. aldovlar
• tuz qalampir
• zamin muskat yong'og'i ta'mi
• o'simlik moyi

Tayyorlash usuli: Tovuq filetosini mayda kubiklarga kesib oling. Bezatish uchun bir oz yong'oqni chetga surib qo'ying. Qolgan fileta jigar bilan birga, dudlangan go'sht, yong'oq va sabzi qolgan qismini go'sht maydalagichdan o'tkazing. Piyozni tozalang, choping, o'simlik yog'ida qovuring va jigar massasi bilan aralashtiring. Keyin tovuq filesi kublari, tuxum, maydalangan pishloq, irmik, yumshoq sariyog ', mayonez va ta'mga ko'ra ziravorlar qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, tuzlang va o'simlik moyi bilan yog'langan pishiriladigan idishga soling. Pechda 1 soat davomida 180 ° C da pishiring. Tayyor "nonni" sovutib oling, uni qolipdan oling, yong'oq bilan bezang va stolga xizmat qiling, tilimga kesib oling.

Tovuq jigari va apelsin bilan salat

Tarkibi:

• 250-300 g tovuq jigari
• 1 apelsin
• 4 qulupnay
• 80 g pishloq
• bir hovuch yong'oq
• 1/4 chashka anor sharbati
• 1,5 st. l. jigarrang shakar
• 1 st. l. balzam tishlash
• o'simlik moyi
• tuz qalampir

Tayyorlash usuli: Tovuq jigarini balsamik sirka bilan namlang. Qulupnaylarni yuving, apelsinni tozalang va membranalarni olib tashlang. Meva va mevalarni tilimga kesib oling. Pishloqni mayda maydalagichda maydalang, yong'oqni maydalang va o'simlik yog'ini qo'shmasdan skovorodkada qovuring. Kiyimingizni tayyorlang: anor sharbati eriguncha balzam sirkasi va shakar bilan birga qizdiring, muzlatgichga qo'ying. Jigarni mayda bo'laklarga kesib oling va qovuring kuchli olov bir oz o'simlik yog'i, tuz va qalampir bilan ta'mga. Yassi idishga salat barglarini joylashtiring, o'rtada jigar, qulupnay, apelsin bo'laklarini joylashtiring. Ustiga pishloq seping yong'oq va ustiga kiyinishni quying.

Tovuq jigarining konyakli pastasi

Tarkibi:

• 500 g tovuq jigari
• 2 piyoz
• 1 bosh sarimsoq
• 100 g sariyog '
• 200 ml qaymoq
• 1 osh qoshiq tuz
• 2-3 osh qoshiq. l. konyak yoki konyak
• 1 osh qoshiq maydalangan muskat yong'og'i

Tayyorlash usuli: Piyoz va sarimsoqni tozalang va mayda choping. Ortiqcha suyuqlikni to'kish uchun tovuq jigarini qog'oz sochiq ustiga qo'ying. Sariyog'ni katta skovorodkada eritib, piyoz va sarimsoqni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Sabzavotlarni konteynerga o'tkazing va go'zal qobiq paydo bo'lguncha tovuq jigarini bir xil yog'da qovuring. Blenderda sovutilgan tovuq jigarini, qovurilgan piyozni sarimsoq, krem, konyak (yoki konyak), tuz, muskat yong'og'i bilan silliq bo'lguncha aralashtiring. Tayyor pateni kichik idishga o'tkazing, yoping va bir soat davomida muzlatgichga qo'ying.