Tasodifiy fakt:

Kofein me'da shirasining sekretsiyasini oshirib, ishtahani rag'batlantiradi. Shuning uchun och qoringa kofeinli ichimliklarni muntazam iste'mol qilish oshqozon bilan bog'liq muammolarni keltirib chiqarishi mumkin. —

Maqola foydalanuvchi tomonidan qo'shilgan Masha
06.07.2016

Mivina

Ba'zi odamlar tez tayyorlanadigan noodlelar bizning zamonaviy texnologiyalar davrida kelib chiqqan deb o'ylashadi. Ammo, siz bilganingizdek, birinchi tezkor vermicelli taniqli va mashhur oziq-ovqat mahsuloti sifatida paydo bo'ladi, u dastlabki issiqlik bilan ishlov berishdan o'tishi kerak. Tez tayyorlanadigan makaron makaron hisoblanadi, uni pishirish uchun ustiga qaynoq suv quyish va unga turli xil ziravorlar qo'shish kifoya. Bugungi kunda tez tayyorlanadigan noodle Yerdagi eng keng tarqalgan oziq-ovqat mahsulotlaridan biridir. U arzonligi bilan mashhur, shuning uchun hamma uni sotib olishi mumkin. Ukrainada tez tayyorlanadigan noodlelarning eng keng tarqalgan brendi - "Mivina". Ushbu savdo belgisi Technocom korporatsiyasi tomonidan asos solingan. 1995 yilda Vetnamlik Ukraina fuqarosi Fam Nyat Vuong tomonidan yaratilgan "Technocom" korporatsiyasi Mivina deb nomlangan tezkor vermishelni ishlab chiqarish va sotishni boshladi. "Mivina" nomi ostida ular plastik idishlarga qadoqlangan sumkalarda va shunga o'xshash mahsulotlarda kartoshka pyuresi ham ishlab chiqaradilar. Bundan tashqari, ushbu savdo belgisi soslar uchun ham qo'llaniladi. Ba'zilar Mivinu vermishelini soatli bomba deb hisoblashadi, chunki uning tarkibida turli xil zararli tatlar mavjud.

Ushbu mahsulotning saqlash usuli va muddati

30 ° C dan yuqori bo'lmagan haroratda va havoning nisbiy namligi 75% dan ko'p bo'lmagan joyda saqlash kerak, saqlash muddati 12 oy.

"Mivina" kompaniyasining tezkor noodlelarining kaloriya tarkibi

Uglevodlar, oqsillar va yog'lar nisbati bo'yicha 100 gramm mahsulot uchun tezkor noodlening energiya va ozuqaviy qiymati. Uglevodlar: 52,5 g.Oqsillar: 7,2 g.Yog'lar: 18,4 g.Ushbu mahsulotning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun 404 kkal.

"Mivina" kompaniyasining tez tayyorlanadigan noodlelarining tarkibi

Vermishelning ta'mi va xushbo'yligi ancha yaxshi bo'lishi uchun uning tarkibida mononatriy glutamat va boshqa zararli lazzat qo'shimchalari mavjud. Ushbu qo'shimcha lazzat kuchaytiruvchi va konservant sifatida ishlaydi. Shuningdek, tarkibida palma stearini, eng yuqori va birinchi navli bug'doy uni, kungaboqar ziravorlar yog'i (piyoz bilan qovurilgan kungaboqar, sintetik beta-karotin bo'yoq, antioksidant moy, tokoferol aralashmasi), lazzat va lazzat kuchaytirgichlari (natriy inosinat, monosodiy glutamat, natriy guanilat ), suv, tuz, shakar, quritilgan sabzavotlar (sarimsoq, sabzi, piyoz), makaron sifatini yaxshilovchi (stabilizatorlar E-450, E-452, E-451, kislotalilik regulyatorlari E-339, E-500, E-501 ), emulsifikator soya lesitini, mol go'shti aromati, yashil piyoz va quritilgan maydanoz, zerdeçal, shakarni bo'yash vositasi, qora qalampir, kartoshka kraxmal, quritilgan cho'chqa go'shti, gidrolizlangan soya oqsili, palma yoki hindiston yong'og'i yog'i asosidagi o'simlik moyi, stabilizator ksantan saqich, antioksidantlar ( E-321, E-320). Shuningdek, kompozitsiyaga boshqa oziq-ovqat E-qo'shimchalari kiradi, masalan: E-307, E-160a, E-621, E-627, E-631, E-322, E-150, E-100, E- 415 .

"Mivina" kompaniyasining tez tayyorlanadigan noodlelarining zarari

Ushbu mahsulotning bir qismi bo'lgan monosodyum glutamat (E-621) sintetik ravishda ishlab chiqariladi, chunki u ishlab chiqaruvchi uchun arzonroqdir. Siz uni ancha kattaroq qilishingiz mumkin, u ta'mni, etishmayotgan go'shtning hidini va achchiqlikni oshiradi va yaratadi. Bularning barchasiga qaramay, bunday qo'shimcha miyani biroz hayajonlantiradi, o'ziga qaram bo'lib, tabiiy mahsulotlarni idrok etishni buzishi mumkin. Allergiya, ovqat hazm qilish muammolari, bosh og'rig'i, diabet, semizlik kabi boshqa oqibatlar ham mavjud. Shuning uchun, agar iste'molchi Mivina tarkibidan qoniqmasa, sog'lig'ingizni tejashga hojat yo'q, chunki ular an'anaviy vermishelni ham ishlab chiqaradi, bu esa Mivina noodlelari kabi tanangizga zarar bermaydi.

Fikr qoldirish uchun javascriptni yoqishingiz kerak.

Maqola muhokamasi:

/modules.php?name=articles&action=set_comment&ingr_id=4694

Ukrainalik iste'molchi uchun "Mivina" so'zi uzoq vaqtdan beri uy so'ziga aylandi. Ukraina aholisi har qanday lahzali vermishelni shunday chaqirishadi. Buning sababi shundaki, bu kompaniya bozorga birinchi bo'lib ulkan mashhurlikka erishgan va odamlarni chinakam sevib qolishga muvaffaq bo'lgan mahsulotni olib keldi. Hech bo'lmaganda bir marta bu taomni tatib ko'rmagan odamni topish qiyin.

Ushbu mahsulotning tarixi juda qiziq. Rangli qadoqdagi oddiy "jingalak" noodles haqiqatan ham uzoq yo'lni bosib o'tdi, bozor segmentini va xaridorning qalbidagi o'rnini egalladi.

Ukraina bozorida yutuq

Vermicelli "Mivina" o'tgan asrning 90-yillari o'rtalarida javonlarda paydo bo'ldi. Bu mahsulot ixtiro emas edi, shunga o'xshash narsa allaqachon mavjud edi (masalan, Rossiya aholisi Doshirak va Rollton bilan allaqachon tanish edi). Tez tayyorlanadigan noodle Uzoq Sharq oshxonasining an'analariga tegishli. MDH fuqarolari ushbu mahsulot bilan Osiyo davlatlaridan kelgan odamlar tomonidan tanishtirilgani ajablanarli emas.

O'sha kunlarda ko'pchilik yangilikdan xavotirda edi, chunki ukrainaliklar hech qachon bunday narsalarni ko'rmagan. Pishirish kerak bo'lmagan narsaga ishonish qiyin edi. Ko'pchilik bu noodni birinchi marta sof qiziqish tufayli sinab ko'rdi.

Har bir inson bir nechta yorqin ta'mlardan birini tanlashi mumkin edi. Narx xalaqit bermadi. Reklama ko'plab imtiyozlar va imtiyozlarni va'da qildi. Mahsulot tanqisligi aniq emas edi, hatto tungi do'konda ham bir paket noodle sotib olish mumkin edi. Bu Mivinaning mashhurligining tez o'sishini ta'minladi. Yangilik uy bekalariga ham yoqdi, ular tanqislik yillarida har qanday mahsulotdan shirinliklar ixtiro qilishni o'rgandilar.

“Mivina” har bir sayyoh yoki talaba qalbiga chin dildan aziz so‘zdir. Bu oddiy taom necha marta yurish, almashtirish uyi, darvozaxona, yotoqxona sharoitida ochligini qondirishga majbur bo'lgan odamni qutqardi, isitdi va xursand qildi.

Qayta qurish yillarida omon qolgan mamlakat bozoriga yangi mahsulotni taqdim etayotgan kompaniya foydalanish imkoniyatiga tayandi. Aytgancha, bu keyinchalik "tez" noodle bilan yomon hazil o'ynadi: bugungi kunda ko'pchilik buni kambag'allar uchun oziq-ovqat deb bilishadi, garchi porsiya narxi unchalik arzon bo'lmasa ham (masalan, kartoshka yoki donli garnitürning bir qismi qimmatga tushadi) Ozroq).

Murakkab

Agar siz "Mivina" ni zararli mahsulot deb hisoblasangiz, ba'zi faktlarga e'tibor bering. Ishlab chiqaruvchi konservantlar va lazzat kuchaytirgichlardan foydalanadi, ammo ziravorlar tarkibida bolalar shirinliklaridan ko'ra ko'proq yo'q. Barcha ingredientlar sertifikatlangan, ularning miqdori normal oraliqda. Bundan tashqari, kompozitsiyada tabiiy ingredientlar mavjud: quritilgan sabzavotlar, ziravorlar, o'simlik yog'i, quritilgan go'sht, shakar va tuz, bug'doy uni. Sintetik qo'shimchalar ham mavjud, jumladan, nomida E harfini o'z ichiga olganlar.Shuning uchun Mivina dietaga va bolalar menyusiga mos kelmaydi.

E'tiborga loyiq va sifat uchun ko'plab mukofotlar.

Yangi tatlar, yangi mahsulotlar

Tovuq, cho'chqa go'shti va mol go'shti lazzatlari bilan achchiq va yumshoq noodlelar qatori tez orada Mivina ziravorlar seriyasi bilan kengaytirildi. Haqiqiy xitlar go'sht, qo'ziqorin, sabzavot lazzatlari bilan kukunli qo'shimchalar edi. Bugungi kunda kompaniya quritilgan sabzavotlar va o'tlardan tashkil topgan tabiiy ziravorlar ishlab chiqaradi.

Tez tayyorlanadigan sho'rvalar, shu jumladan qaymoqli sho'rvalar juda mashhur.

Ko'pchilik uchun ajoyib yechim plastik xizmat ko'rsatish idishlari va kartoshka pyuresi bilan o'ralgan taomlar edi.

Pivo tayyorlash va boshqalar

Yarim tayyor mahsulotni tayyor ovqatga qanday aylantirish haqida ishlab chiqaruvchi aniq tasvirlangan ko'rsatmalar yordamida qadoqlash haqida aniq xabar beradi. Vermishelga qaynoq suv qo'shing, qopqog'ini yoping va uni bir necha daqiqaga qoldiring. Xuddi shu printsipga ko'ra, kartoshka pyuresi va ko'pchilik sho'rvalar tayyorlanadi.

Ammo Mivina noodlelari nafaqat yon piyola uchun asosdir. Ko'p uy bekalari makaron bilan sho'rva va salatlar pishiradi.

Qo'llaringiz bilan bir blok noodle yoğurib ko'ring, bir juft tug'ralgan qaynatilgan tuxum, ozgina jambon va tuzlangan bodring yoki yangi bodring qo'shing. Mayonez bilan kiyingan salatni stolga zudlik bilan xizmat qilsangiz, vermishelli yoqimli tuzilish hosil qiladi, idish tiniq bo'ladi. Turgandan va namlangandan so'ng, salat yanada yumshoq bo'lib chiqadi. O'zingizning xohishingizga ko'ra boshqa ingredientlarni qo'shib, yangi lazzatlarga erishishingiz mumkin: tuzlangan qo'ziqorin, piyoz, o'tlar, no'xat. Va agar siz kolbasa qisqichbaqa tayoqchalari yoki qaynatilgan jigar bilan almashtirsangiz, siz butunlay yangi gazak olishingiz mumkin.

Mivinaning lazzatlari ko'plab sho'rvalar tayyorlashga imkon beradi. Masalan, noodle ham, undan ziravorlar ham qo'ziqorin, köfte va go'sht bilan birinchi taomlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Ehtiyot choralari

Shuni tushunish kerakki, "Mivina" kundalik yon piyola uchun eng yaxshi variant emas. Tez ovqatlanishni suiiste'mol qilish bunga loyiq emas. Mutaxassislarning ta'kidlashicha, bu noodle va ziravorlardan oqilona foydalanilsa, hech qanday salbiy oqibatlarga olib kelmaydi. Ammo oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq muammolar mavjud bo'lsa (masalan, oshqozon yarasi yoki gastrit), bu mahsulot, har qanday issiq ziravorlar kabi, tashlanishi kerak.

Bitta muvaffaqiyat hikoyasi

Mivina bilan bog'liq yana bir qiziqarli fakt e'tiborga loyiqdir. Brend Vetnamlik Pham Nyat Vuong tomonidan yaratilgan.

Bugun u muvaffaqiyatli biznesmen bo'lib, o'z mamlakati tarixidagi birinchi dollarli milliarder hisoblanadi. Qizig‘i shundaki, janob Vyong Ukrainaga ko‘chib o‘tganidan keyin o‘z avlodlariga hayot bag‘ishlash uchun katta miqdorda qarzga botgan. Uning g'oyasi tezda o'z mevasini berdi, Mivina brendiga ega bo'lgan "Texnokom" MChJ kompaniyasi mashhur bo'lib, boyib ketdi. Keyinchalik u Nestle korporatsiyasi tomonidan yaxshi miqdorga sotib olindi. Pham Nhat Vuongning o'zi vataniga qaytib keldi va o'zini Vetnamda biznes va infratuzilmani rivojlantirishga bag'ishladi.

• - Sharqiy Ukraina biznes akademiyasi prezidenti boshchiligidagi Ilmiy-ekspert kengashining qarori bilan "Eng yuqori standart" belgisi
• 2002 yil - Evropa standartlariga muvofiqligi uchun Technocom korporatsiyasi Evropa biznes assambleyasining "Yevropa sifati" xalqaro diplomi bilan taqdirlandi (Oksford, Buyuk Britaniya)
• - “Oltin tovar belgisi” tanlovi laureati
• - tez tayyorlanadigan vermishel, kartoshka pyuresi va ziravorlar “Mivina™” “Yil tanlovi” xalqaro festival-tanlovi doirasida sifati va ommabopligini baholash natijalariga ko‘ra “Ukrainadagi №1 mahsulot” deb nomlanish huquqini qo‘lga kiritdi.

Shuningdek qarang

Havolalar

Wikimedia fondi. 2010 yil.

Boshqa lug'atlarda "Mivina" nima ekanligini ko'ring:

Bu atamaning boshqa maʼnolari ham bor, qarang: Xarkov (maʼnolari). Xarkov shahri, Ukraina Xarkov bayrog'i gerbi ... Vikipediya

Nestlé so'rovi bu yerga yo'naltiriladi; kompaniya asoschisi Henri Nestle uchun qarang Nestle, Anri. Nestlé S.A. ... Vikipediya

Tez tayyorlanadigan noodles (ramen, ramen) maxsus qayta ishlangan (masalan, yog'da qovurilgan) quruq makaron bo'lib, pishirish uchun issiq suv va unga qo'shiladigan ziravorlar qo'shilishi kifoya. Mahsulot arzon va ... Vikipediya

Tez tayyorlanadigan noodles (ramen, ramen) maxsus qayta ishlangan (masalan, yog'da qovurilgan) quruq makaron bo'lib, pishirish uchun issiq suv va unga qo'shiladigan ziravorlar qo'shilishi kifoya. Mahsulot arzon va ... Vikipediya

Tez tayyorlanadigan noodles (ramen, ramen) maxsus qayta ishlangan (masalan, yog'da qovurilgan) quruq makaron bo'lib, pishirish uchun issiq suv va unga qo'shiladigan ziravorlar qo'shilishi kifoya. Mahsulot arzon va ... Vikipediya

Tez tayyorlanadigan noodles (ramen, ramen) maxsus qayta ishlangan (masalan, yog'da qovurilgan) quruq makaron bo'lib, pishirish uchun issiq suv va unga qo'shiladigan ziravorlar qo'shilishi kifoya. Mahsulot arzon va ... Vikipediya

Tez tayyorlanadigan noodles (ramen, ramen) maxsus qayta ishlangan (masalan, yog'da qovurilgan) quruq makaron bo'lib, pishirish uchun issiq suv va unga qo'shiladigan ziravorlar qo'shilishi kifoya. Mahsulot arzon va ... Vikipediya

Ushbu maqolada ma'lumot manbalariga havolalar yo'q. Ma'lumotlar tekshirilishi kerak, aks holda ular shubha ostiga olinishi va olib tashlanishi mumkin. Siz ... Vikipediya qilishingiz mumkin

butik- b utik; ular aytishdi; Sankt-Peterburg, Belarusiya, Ukraina sendvichi Endi men chinorlar tarmog'ida har xil butiklarni iste'mol qilaman, printsipial jihatdan yomon emas, lekin ularning soni kam, asosan shahar shimolida. (Peterburg) Muzlatgichimda ko'pincha kolbasa va pishloq bor ... chunki ... ... Rossiya shaharlari tillari

90-yillarda yashagan har bir kishi Mivinani eslaydi. Bozorda zo'rg'a paydo bo'lgan mahsulot tezda shu qadar mashhur bo'ldiki, brend mahsulot toifasi uchun norasmiy nomga aylandi, masalan, har qanday nusxa ko'chirish mashinasi endi nusxa ko'chirish mashinasi deb ataladi.

Maktab o‘quvchilari, o‘qituvchilar, militsiya xodimlari, amaldorlar, tadbirkorlar va ofis xodimlari Mivina taomini tatib ko‘rdi. Bu mumkin bo'lgan eng arzon nonushta edi. Tovuq yoki go'shtning ta'mi bilan tezkor vermishel bir tiyin turadi.

Arzon narxga qaramay, "Mivina" faqat kambag'allar uchun mahsulot bo'lib qolmadi. Uning mazaliligi deyarli barchani xursand qilish uchun maqbul darajada edi. Tajribadan shuni aytishimiz mumkinki, "siz borschni xohlamaysiz", lekin "Mivina" ni xohlasangiz, Xarkov aholisi uchun kamdan-kam uchraydigan holat emas edi.

Hammasi qanday boshlandi?

1995 yilda Mivina ishlab chiqarishni yo'lga qo'ygan Technocom korporatsiyasi Xarkovda istiqomat qilgan Vetnamlik Fam Nyat Viong tomonidan asos solingan. Endi tadbirkor Vetnamning eng boy rezidentiga aylandi va Forbes jurnaliga ko'ra dunyodagi eng boy 500 kishi ro'yxatiga kiritilgan. Uning boyligi 4,2 milliard dollarga baholangan.

“Novoye vremya” jurnaliga ko‘ra, Vyong oilasi o‘zining birinchi biznesini – Vetnam oshxonasining kichik byudjetli restoranini ochish uchun qarindoshlari va do‘stlaridan 10 ming dollarga yaqin qarz oldi.Va allaqachon 1995-yilda Vyong oyiga 8 foizli kredit olib, “Technocom”ga asos solgan. Vetnam texnologiyasi bo'yicha tez tayyorlanadigan noodle ishlab chiqarish, mahsulotni "Mivina" deb ataydi.

Mahsulotlar deyarli darhol iste'molchilarning mehrini qozondi. Issiq noodle bir necha daqiqada tayyor bo'ladi. Yarim tayyor mahsulotni faqat qaynoq suv bilan to'kib tashlash kerak. Biroq, ko'pchilik "Mivina" ni hatto xom ashyoni ham sevib qoldi. Misol uchun, ba'zida kraker o'rniga pivo bilan sotib olindi.

Iste'molchilar uchun yangi mahsulotlarning doimiy ravishda o'sib borayotgan mashhurligi tufayli 1997 yilda sotuvlar millionlab kishilarga yetdi. Har yili bu ko'rsatkich ortib bormoqda. Mivinaning katta mashhurligi tufayli ular har qanday lahzali noodlelarni chaqira boshladilar.

Bozorda o'z o'rniga ega bo'lgan Mivina kompaniyasi o'z assortimentini kengaytirdi va 1999 yilda o'z liniyasiga yana ikkita yangilik qo'shdi - tez tayyorlanadigan kartoshka pyuresi va har xil turdagi xushbo'y ziravorlar. Mahsulotlarning kengayishi va ushbu yangi mahsulotlarning qo'shilishi faqat iste'molchilarning qiziqishini oshirdi.

Millionlab ukrainaliklar Mivina-ni afzal ko'rishadi, chunki u Vetnam ekzotizmi va tez tayyorlanishi bilan yaxshi ta'mga ega. "Mivina" - bu butun oila uchun issiq va mazali taomlarni tezda tayyorlash kerak bo'lganda ajoyib variant.

Mivina va Nestle

2010 yilda Nestle transmilliy kompaniyasi Texnokom va Mivina kompaniyalarini 150 million dollarga sotib oldi. Korxona unumdorligini sezilarli darajada oshirdi, bu esa assortimentni sezilarli darajada kengaytirish va yangi turdagi mahsulotlarni bozorga chiqarish imkonini berdi.

Bugungi kunda kompaniya quyidagi oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqaradi:

• Tezkor vermishel.
• Tez tayyorlanadigan sho'rvalarning har xil turlari.
• Kartoshka pyuresi.
• Har xil lazzatlar.

Nestle ma'lumotlariga ko'ra, eng yuqori sifatli tez tayyorlanadigan noodle, ziravorlar, pyuresi va sho'rvalarni yaratish uchun ishlatiladigan barcha ingredientlar har doim yangi bo'lib, bir qator maxsus muolajalardan o'tadi.

Masalan, un maxsus magnit qurilmalar orqali, suv tozalash filtrlari orqali tozalash bosqichidan o'tadi, bu esa uni mayda zarralar va kiruvchi aralashmalardan tozalaydi. Barcha jarayonlar laboratoriya sharoitida nazorat qilinadi.

Yaqinda kompaniya bozorga yana bir yangi mahsulot - banan va qulupnay ta'miga ega shirin "Mivina" ni chiqardi. Tahririyatda yangi mahsulot sotuvi haqida ma'lumotlar yo'q, ammo u o'z muxlisini topadi, deb ishonish uchun asos bor.

Men Mivinani xohlayman

"Mivina" allaqachon Xarkov memining bir turiga aylandi. Xarkovliklar uni o'zaro suhbatlarda va hatto ijtimoiy tarmoqlarda tez-tez eslashadi.

"Men biladigan barcha biznesmenlarim orasida o'tkazilgan so'rov natijalariga ko'ra, kulgili farazni ilgari surish mumkin: tadbirkorlik sayohatining boshida Mivinani iste'mol qilganlar 89% ehtimollik bilan biznesda muvaffaqiyatga erishadilar.

19 respondentdan 17 tasi o'z biznesini boshlaganidan keyin bir oydan ko'proq vaqt davomida (ba'zilari esa yillar davomida) noodle ustida o'tirganini tan oldi. Ko'pchilik (shu jumladan men ham) pazandalik imtiyozlarining evolyutsiyasini kuzatadilar - dastlab hamma faqat makaron iste'mol qildi. Pishirilgan (ba'zan mayonez qo'shilishi bilan). u ko'proq indulgent edi) yoki quruq shaklda, noodlelarni to'g'ridan-to'g'ri sumkada maydalab, sumkalarning tarkibini ziravorlar bilan to'kib tashladi va chayqatdi. Mivin pyuresi qandaydir axlatning bo'laklari va boshqa axlatning ta'mi bilan maxsus gurme taom hisoblanardi.

Avvaliga biz Mivinani yedik, chunki boshqa hech narsa uchun pul yo'q edi. Keyin - chunki biz topgan pulimizni darhol biznesga qaytardik. Tengdoshlarimiz ish topib, maosh olib, kafe va restoranlarda ovqatlanishni boshlaganlarida (cho'qqi biz uchun umuman imkonsiz), biz Mivinani qaynoq suv bilan pishirishni davom ettirdik.

Ma'lum bo'lishicha, Mivina shunchaki makaron emas. Bu butun bir xarakter! Qattiq mehnat va katta rejalar timsolidir, agar buning uchun hech qanday shartlar bo'lmasa (pul dadalar, onalar, meros va boshqalar), har qanday holatda ham ajoyib narsa qilishni o'tkir istakdan tashqari. Bunday vermicelli tushunchasi 😉

Mana blogger nima yozadi Andrey Aloxin, uning posti deyarli 2 mingtaga yoqdi:

“Mivina it ovqatiga o'xshaydi. Shunday bo'ldiki, ertalab (mavjudlik yo'qligi uchun) men eski sumkani topib, xalq vermishelini pishirishga majbur bo'ldim.

Oyogʻi qiyshiq boʻlgan yolgʻiz quloqli it hiddan xavotirlanib oshxonaga kirib keldi va ohista, lekin qatʼiyat bilan ogohlantirdi:

- Men yemayman.

Men o'zim ekanligimni tushuntirishim kerak edi.

Bo'lim iti quruq ovqat qoldiqlari bilan kosasiga ayniqsa injiqlik bilan qaradi va istehzo bilan dedi:

Va men aytdim:

- Juda kulgili".

Nikolay SUXOMLIN, Xarkov

Mening maqolalarimni bir kundan ortiq o'qigan har bir kishi mening postsovet hududida tez-tez sayohat qilishim kerakligini payqadi. Va ko'chmanchi hayot, siz bilganingizdek, nafaqat uyquda, balki dietada ham iz qoldiradi. Turar joy va shoshilinch ovqatlanish va shunga mos ravishda menyuni tanlash tamoyiliga asoslanadi: tez nima mazali bo'ladi. Kasbning narxi, bilasizmi ...

Men birinchi marta Rossiya poytaxtida tez tayyorlanadigan vermishel (noodle) bilan yaqindan tanishdim. Bu ochlik uchun ajoyib davo bo'lib chiqdi, qachon xohlasangiz, lekin qachon emas yoki poezdda bir necha kun bo'sh shisha pivodan xursand bo'lasiz.

O'zining vatani Ukrainaga qaytib, u shunga o'xshash narsani topishga behuda harakat qildi. Shunday qilib, 1995 yilgacha, "Mivina" TM mahalliy do'konlar peshtaxtalarida paydo bo'lgunga qadar davom etdi.

Shunga qaramay, "Mivinaning ukrainalik kelib chiqishining o'ziga xos xususiyatlarini" batafsil o'rganish uchun bir ovozdan uzoq bo'lmagan fikrga qaramay, qo'llar hali ham etib bormadi. Oxirgi tomchi Technocom mahsulotlaridan "oqibatsiz foydalanish" bo'yicha avtomagistraldagi o'n birinchi shaxsiy so'rov bo'ldi. Geografik nuqtai nazardan, TM Mivina ishlab chiqaruvchisi - Technocom kompaniyasi Xarkovda joylashgan va Ukrainaning birinchi poytaxtida bo'lish va odamlarni ob'ektiv ma'lumotlar bilan bezovta qilmaslik men uchun ma'lum darajada axloqiy emas edi. Shuning uchun u o'zi bilan jurnalistning o'zgarmas atributi - skeptitsizmning bir qismini olib, "i" belgisini qo'yishga qaror qildi. Men o'zim ishonchli ma'lumot olishga qiziqqanimni yashirmayman, chunki onlayn forumlarda ko'plab sub'ektiv fikrlarni o'qib chiqib, men juda ko'p yillar davomida lahzali vermishelni ishlatib, hali ham, g'alati, hali ham tirik ekanligimga hayron bo'ldim. ..

Biroz tarix

Tez tayyorlanadigan noodles (ramen, ramen) maxsus qayta ishlangan (masalan, yog'da qovurilgan) quruq makaron bo'lib, ular uchun issiq suv va unga qo'shiladigan ziravorlar qo'shilishi kifoya. Mahsulot juda qulay va oson tayyorlanadi, bu esa uni dunyodagi eng mashhur taomlardan biriga aylantiradi. Faqat 2003 yilda butun dunyo bo'ylab taxminan 70 milliard porsiya tez tayyorlanadigan noodle sotilgan. 2008 yilda bu ko'rsatkich deyarli 100 milliard porsiyani tashkil etdi. Umuman olganda, birinchi tez tayyorlanadigan noodlelar XVI asrda Xitoyda paydo bo'lgan Ye-fu noodlelari ekanligiga ishonishadi. Aytilishicha, Yanchjou shahar sudyasining oshpazi mehmonlarga oddiygina turli bulyonlar bilan qizdirib berish mumkin bo‘lgan chuqur qovurilgan noodlardan foydalangan. Zamonaviy tez tayyorlanadigan noodlelarning otasi yaponiyalik Momofuku Ando hisoblanadi, u Nissin Food Products Co., Ltd kompaniyasiga asos solgan va 1958 yilda dunyodagi birinchi Chikin Ramen noodlelarini (tovuq lazzati) ishlab chiqarishni tashkil qilgan.

Ushbu sohadagi yana bir muhim voqea - Nissinning 1971 yilda taqdim etilgan Styrofoam Cup Noodle. To'g'ridan-to'g'ri bu kubokda idishlardan foydalanmasdan tayyorlanishi mumkin. Keyinchalik, bu taomni sho'rva qilgan stakanga quritilgan sabzavotlar qo'shildi.

2000-yilda Yaponiyada o'tkazilgan jamoatchilik fikrini so'rovda tez tayyorlanadigan noodle 20-asrning asosiy yapon ixtirosi deb nomlandi. Karaoke ikkinchi o'ringa, CD esa faqat beshinchi o'ringa qo'yildi.

Dastlab, biz yuqorida aytib o'tgan "tezkor noodle" qimmat eksklyuziv mahsulot sifatida joylashtirilgan. Bu soba va udon noodlelarining an'anaviy navlariga qaraganda taxminan 6 baravar qimmatga tushadi. Endi u eng mashhur "yuqori tezlikli" mahsulotlardan biridir. Shu bilan birga, uning narxi, masalan, AQSHda yumshoq qadoqda 0,7 dan 1,6 dollargacha (stakan va termal kosalardagi mahsulotlar qimmatroq – tahr.) turadi.

Dunyoda tez tayyorlanadigan noodlelarning eng yirik iste'molchilari Xitoy (yiliga 50 milliard porsiyadan ortiq), Indoneziya (14,9 milliard), Yaponiya (5,4 milliard) va AQSh (4,2 milliard). Va, masalan, Rossiyada bu ko'rsatkich yiliga 2 milliard porsiyani tashkil qiladi.

Tez tayyorlanadigan vermishelning mashhurligining asosiy sababi umuman ishlatiladigan mahsulotga milliy munosabatda emas, hatto tayyorlanishning qulayligi va tezligida ham emas, bu "tezkor" mahsulotlarning shubhasiz afzalliklaridan biridir. Asosiysi, uch daqiqada yangi tayyorlangan issiq taomni olishdir. Uni qaynoq suv bilan to'ldiring - va siz tayyor!

Skeptiklar quyidagi omilni ham hisobga olishlari kerak: yuqoridagi mahsulotlarni ishlab chiqarish texnologiyasi Osiyoda ham, Evropada ham barcha mamlakatlar uchun bir xil. Iste'molchi Vashingtondami, Pekindami yoki Xarkovdami, farqi yo'q.

Ishlab chiqarish

Kompaniyaga ko'ra, bir necha ming kishi ishlaydigan korxonaga kirish juda qiyin bo'lib chiqdi. Shunga qaramay, men ta'kidlayman, "sigaret" Filipp Morrisdan ko'ra qiyinroq emas. Bu erda tartib, intizom, shubhasiz, eng yaxshisidir. Ilgari oq palto kiyib, men bir nechta majburiy protseduralardan o'tishim kerak edi: kamerada tashqi kiyimni maxsus havo bilan ishlov berish, poyabzallarni dezinfektsiyalash va hk. Bu tushunarli - yuqori sifatli oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish sanitariya me'yorlari va qoidalariga qat'iy rioya qilishni talab qiladi. Mening yo'lboshchim, "Mivina-3" zavodining do'kon boshlig'i Vera Kalinina konveyerga bir yarim metrdan ko'proq yaqinlashishga ruxsat berdi. Sababi bir xil - normalar va yana bir bor normalar.

Umuman olganda, mahsulot ishlab chiqarish xom ashyoni nazorat qilishdan boshlanadi, bu Mivina-3 zavodida va ziravorlar va ziravorlar ishlab chiqarish zavodida yaratilgan ishlab chiqarish va texnologik laboratoriyalar tomonidan amalga oshiriladi. Laboratoriyalar Xarkov davlat standartlashtirish, metrologiya va sertifikatlashtirish markazining akkreditatsiya sertifikatiga ega. Mahsulotlarni ishlab chiqarishda ishlatiladigan barcha ingredientlar tabiiy va faqat eng yuqori sifatga ega. Deyarli hammasi mahalliy...

Vermishel ishlab chiqarishni yaqindan kuzatish qiziq. U erda bezakli mahsulotlar yasashga arziydigandek tuyuladi, lekin yo'q - hamma narsa ishlatilgandek oddiy va tez emas.

"Bu erda, - deydi Vera Kalinina, - un va suv begona moddalarning eng kichik zarralarini ushlab turadigan magnitlar va filtrlar tizimida tozalanadi. – Retsept bo'yicha talab qilinadigan suv bir xil tozalash tartibidan o'tkaziladi. Yirilgan va o'ralgan xamir eng nozik iplarga kesiladi, ular +120C haroratda bug'lanadi, so'ngra vermishel palma yog'ida qovuriladi. Ushbu protseduradan so'ng vermishel foydalanishga tayyor. Endi faqat quritish, sovutish va maxsus oziq-ovqat qadoqlariga qadoqlash qoladi.

Butun jarayon shu qadar avtomatlashtirilganki, ba'zida fikr chaqnab ketadi: buncha minglab xodimlar qani?! Men lenta va xamir bilan yurib, ustaxonaning tub mohiyatini o'rganayotganimda, Vera Vasilevna butun texnologik jarayonni aytib beradi va ko'rsatadi. O'nlab metrdan ko'proq qadamlar bilan o'lchab, biz nihoyat o'zimizni bagger ayollarning yonida topdik. Bu yerda vermishellar qadoqlanadi va keyingi tashish uchun tayyorlanadi. Jo‘natish uchun tayyor mahsulotlar yana bir bor korxonalarda ham, davlat nazorati organlarida ham sifat va tarkib nazoratidan o‘tkaziladi.

Aslida, agar biz vermishel haqida gapiradigan bo'lsak, unda uning yuqori sifati mahsulotlarning 29 ta yaqin va uzoq xorijdagi iste'molchilar uchun konveyerdan chiqib ketishi bilan tasdiqlanadi. Ukraina bozorida sotilganidan yagona farq - qadoqlash. Aniqroq aytganda, uning lingvistik dizayni.

– Yevropa davlatlari tomonidan mahsulot sifatiga qo‘yiladigan talablar qanchalik yuqori ekanini tasavvur ham qilolmaysiz, – deydi sex rahbari V. Kalinina.

- Germaniya, Polsha va hatto Isroilga past sifatli mahsulotlarni olib kelishga harakat qiling ... Belarus ham "Yevropa Ittifoqi" uchun juda yuqori talablarni qo'ydi. Shunday qilib, ukrainaliklar Evropa darajasidagi tovarlarni olishadi.

Avvaliga men uy odami uchun odatiy bo'lmagan palma yog'idan foydalanishdan biroz xijolat tortdim. Bu erda men tushuntirishni so'rashim kerak edi. Technocom mutaxassislarining fikricha, palma yog‘i vitaminlarga boy juda to‘yimli va sog‘lom mahsulotdir. Uning tarkibida sabzidan 15 barobar, pomidordan esa 50 barobar ko'p provitamin A mavjud. Va E vitaminining tarkibiga ko'ra, bu tabiiy etakchilar soniga bog'liq bo'lishi mumkin.

Palma yog'ida bir lahzali "Mivina" vermishelini qovurish mahsulotni vitaminlar bilan boyitadi va vermishelga ajoyib ta'm va xushbo'ylikni beradi. Kungaboqar yog'i bilan solishtirganda, palma yog'i oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun ko'proq mos keladi, chunki u qovurish paytida kanserogen birikmalar hosil qilmaydi va unda qovurilgan mahsulotlarni kungaboqar yog'iga qaraganda 4-5 baravar ko'proq saqlashga imkon beradi.

Biroq, kungaboqar yog'i hali ham mahsulotlarda mavjud. Biz ziravorlar bilan birga paketga solingan sumkalar haqida gapiramiz. Qoida tariqasida, u kehribar rangga, ajoyib tuzilishga ega va ko'proq tuyadi uchun yangi piyozning nozik hidiga ega. Xuddi shunday hidlash effekti maxsus texnologiya yordamida amalga oshiriladi, unda moy ma'lum vaqt davomida piyozga quyiladi.

Xo'sh, agar vermishel bilan hamma narsa ko'proq yoki kamroq aniq bo'lsa, unda nega "Homemade Mivin" da go'sht buzilmaydi? Ma'lum bo'lishicha, ishlab chiqarishda "Keep all Fresh" deb nomlangan maxsus texnologiyadan foydalanish tufayli: yangi mahsulot kesilib, 4 yorug'lik o'tkazmaydigan qatlamdan iborat maxsus metalllangan muhrlangan paketga qadoqlanadi. Keyin, maxsus jihozlar yordamida go'shtni + 100C ... + 125C haroratda, yuqori bug 'bosimi ostida xavfsiz tarzda pishirish mumkin. Shu tufayli go'sht va sabzavotlarda barcha vitaminlar va foydali mikroelementlar imkon qadar saqlanib qoladi va mahsulotning saqlash muddati ham uzaytiriladi.

Aytgancha, men "Technokomovskoe" ishlab chiqarishiga qarayman va men o'zim bir tanishimning "tushunmovchiligi" ni eslayman, u o'ramda go'sht va suyak yarim tayyor mahsulotidan tayyorlangan bulonni o'qib, menga ajablanib qaradi. Bu nima? – u tog'da savol berdi. Ular Texnokomga ham tabassum qilishdi - axir, ular styuardessalar boylik uchun borschga tashlaydigan go'shtli oddiy suyak haqida gapirishdi.

Mahsulotlar va ular bilan "E"

Farzandlarimizga oziq-ovqat qadoqlarini o'rganish orqali davriy jadvalni o'rganish vaqti kelganiga necha marta amin bo'ldingiz. Boshlang'ich kimyogarlar uchun Endakoe ijodiy qo'llanma. Va shunga qaramay, bizning yurtdoshlarimiz umumiy pessimizm va issiq qo'l ostida buni tez-tez aytadilar. Va boring, shundan so'ng haqiqat qayerda va fantastika qaerdaligini aniqlang.

Ko'pchilik tom ma'noda barcha oziq-ovqat qo'shimchalari "kimyo" ekanligiga ishonishadi va shuning uchun ular albatta zararli. Yumshoq qilib aytganda, bu aldanish. Oziq-ovqat qo'shimchalari deyarli har bir mahsulotning sifati va ta'mini yaxshilash uchun ishlatiladi. Bitta savol - bu qo'shimchalar nima va ular qanday miqdorda ishlatiladi.

2007 yilda Ukrainada birinchilardan bo'lgan "Texnocom" MChJ korxonalarida barcha mahsulotlarning sifati va xavfsizligining jahon darajasini tasdiqlovchi HACCP oziq-ovqat xavfsizligi tizimi (ISO 22 000 sertifikati) joriy etildi. Ishlab chiqarish korxonalari ISO 9001:2000 xalqaro standarti bo‘yicha sertifikatlangan. Dama, kuzatuvchilar va ular bilan kirpi ishlab chiqarish hayotining ajralmas qismidir. Va shuning uchun ham ichki, ham tashqi nazorat shunday amalga oshiriladiki, butun xohish bilan nuqsonni yashirish mumkin bo'lmaydi. Va biz umuman "kimyoviylashtirish" haqida gapirmayapmiz ...

Biroq, savollar "Oq o'lim" - tuz qayerga ketdi?", "Qanday mononatriy glutamat va guar gum?" Men so'radim. Va tushuntirish oldi.

Monosodyum glutamat (lat. monosodium glutamat, glutamik kislotaning monosodiy tuzi) til papillalarining sezgirligini oshirish orqali ta'm sezgilarini kuchaytirish uchun mo'ljallangan oziq-ovqat qo'shimchasidir. Bu oq kristall kukun, suvda yaxshi eriydi. U xitoylarga "lazzat beruvchi ziravor", yaponlarga esa "ajoyib kukun" ("fe-jing") sifatida tanilgan. Glutamatning ta'mi insonga ma'lum bo'lgan asosiy ta'm sezgilaridan biri bo'lgan "umami" deb ataladi. Monosodiy glutamat ham tabiiy resurslardan, ham kimyoviy reaktsiyalar natijasida olinadi. Ko'pincha u yapon, koreys va ayniqsa xitoy oshxonalarida qo'llaniladi. Va 1907 yilda Tokio Imperator universiteti xodimi - Kikunae Ikeda tomonidan qabul qilingan. 1909 yilda unga oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish usuliga patent berildi. Aynan shu usul bilan mononatriy glutamat olindi, u Yaponiyada "aji-no-moto" - "ta'm ruhi" nomi bilan sotuvga chiqarila boshlandi. O'shandan beri ta'mni kuchaytiruvchi mononatriy glutamat keng tarqalgan bo'lib qo'llanilib, butun dunyoda mashhurlikka erishdi. Uning sayyoradagi yillik iste'moli 200 ming tonnaga yetdi. Shunday qilib, osiyolik iste'molchi ishlatmaydigan tuz mononatriy glutamat bilan mukammal almashtiriladi. Bundan tashqari, soya sousi Osiyodagi stollarda ham mavjud.

Ammo guar gumi tabiiy quyuqlashtiruvchi vositadir (chunki tuz tabiiy konservantdir). Saqich Hindiston va Pokistonda yetishtiriladigan guar loviya oʻsimligi urugʻidan olinadi. Guar gumi ichak mikroflorasini normallantiradi, xolesterin darajasini pasaytiradi. Gum ko'pincha vazn yo'qotish uchun preparatlarda qo'llaniladi.

Techno-Com xodimlarini savollarim bilan qanchalik g'azablantirganimni bilmayman (menimcha, ular kun bo'yi ulardan to'yib ketishdi), lekin men tabiiy (zerdeçal) yoki tabiiy qo'shimchalar bilan bir xil bo'lishiga ishonch hosil qildim. ishlab chiqarishda foydalaniladi. Boshqacha qilib aytganda, "tabiiy formula" bo'yicha sun'iy ravishda olingan mahsulot tabiiy talablarga 100% javob beradi. Va agar mahalliy mutaxassislar "tasodifan" biror joyga qarashlari mumkin bo'lsa, unda evropalik mutaxassislar bunday qo'pol xatolarga yo'l qo'ymasliklari aniq. Qabul qiling, bugungi kunda barcha Ukraina ishlab chiqaruvchilari qat'iy sertifikatlash tizimlaridan o'tganliklari va ularning ishlab chiqarilishi Evropa sifat va xavfsizlik talablariga javob berishlari bilan maqtana olmaydi.

Biroq, mening fikrimcha, ikkita narsa haqida o'ylash kerak. To‘g‘risini aytsam, “xalqdan” ba’zi skeptiklarning gapiga quloq solsangiz, beixtiyor, umuman ovqat yemaysiz, hatto havodan nafas olish ham zararli degan xulosaga kelasiz. Xo'sh, jamiyat bormi, jurnalistlarmi? Buni tartibga solish va o'sha Texnokomga borish o'rniga (va kim sizga so'rov berishga to'sqinlik qilmoqda?!), ular hamma narsa qanchalik yomon ekanligini bir ovozdan baqirishadi. Siz so'raysiz: ma'lumot qayerdan keladi? - yelka qisish. Chunki mish-mishlar hech narsa bilan tasdiqlanmaydi.

Ikkinchidan, korxonada nima uchun oddiy tushuntirish ishlari olib borilmayotgani aniq emas. Unga tegmaguningizcha, siz hech narsani bilmaysiz. Mavjud noto'g'ri tushunchalarni ochiq sharhlash / rad etishingiz mumkin bo'lgan forum, tadbir tashkil qilishingizga nima xalaqit beradi? Axir, mish-mishlar, birinchi navbatda, ma'lumot etishmasligidan kelib chiqadi. Shunday emasmi?

Malumot uchun:

ISO 9000 - bu korxonalarda sifat menejmentini tartibga soluvchi xalqaro ISO standartlari. ISO 9000 sertifikati xalqaro bozorlarda yoki bunday sertifikatni talab qiladigan xalqaro yetkazib beruvchilar bilan faoliyat yurituvchi korxonalar uchun talab qilinadi; hukumat tomonidan tartibga solinadigan iqtisodiyot tarmoqlarida yoki ISO 9000 sertifikati majburiy bo'lgan mamlakatlarning davlat tashkilotlarida ishlash. ISO 9000 ning maqsadi iste'molchi/yetkazib beruvchi ko'rinishidagi kompaniyalar o'rtasidagi munosabatlarga muvofiqlikni ta'minlashdir. Standart kompaniyalarga mahsulotlar sifati va muvofiqligini tekshirish jarayonlarini boshqarish tizimini rasmiylashtirishga yordam beradi.

HACCP tizimi oziq-ovqat zanjirining barcha bosqichlarida, ishlab chiqarish jarayonining istalgan nuqtasida, buzilishlar sodir bo'lishi mumkin bo'lgan mahsulotlarni saqlash va sotishda nazoratni ta'minlaydi.

HACCP tizimini joriy qilish uchun ishlab chiqaruvchilar nafaqat o'zlarining mahsulot va ishlab chiqarish usullarini tadqiq qilishlari, balki ushbu tizim va uning talablarini xom ashyo, yordamchi materiallar etkazib beruvchilarga, ulgurji va chakana savdo tizimiga qo'llashlari kerak. Aytgancha, rivojlangan mamlakatlardagi iste'molchilar uchun HACCP tizimidan foydalanish sotib olingan mahsulotlarning xavfsizligiga ishonch bilan sinonimdir.