Endi pateni har qanday do'konda sotib olish mumkin. Ammo konservantlar, bo'yoqlar, lazzatlar va quyuqlashtiruvchi moddalar asosiy o'rinni egallaganini uyda tayyorlangan, o'z-o'zidan pishirilgan bilan solishtirish mumkinmi?

Uyda pate dan mol go'shti jigari to'yimli va juda mazali bo'lib chiqadi.

pishirish sirlari

Mol go'shti jigari juda foydali. Anemiya kabi noxush kasallikning oldini olish uchun uni dietaga kiritish tavsiya etilsa, ajablanarli emas. Ammo pishirish (qovurish) uchun to'g'ri tayyorlanmagan bo'lsa, unda siz butun taomni buzishingiz mumkin.

• Unga e'tibor bering tashqi ko'rinish. Jigar silliq, hatto qizil-jigarrang, dog'larsiz, tashqi qon tomirlari, limfa tugunlari, turli xil neoplazmalarsiz bo'lishi kerak.
• U o't pufagisiz bo'lishi kerak. Agar jigarning bir qismi yashil rangga bo'yalgan bo'lsa (safro bilan aloqa qilishdan), bu joyni ehtiyotkorlik bilan kesib tashlash kerak, aks holda idish achchiq bo'lishi mumkin.
• Pishirishdan oldin jigar sovuq suvda yuviladi, film chiqariladi va barcha shubhali joylar chiqariladi.
• Ba'zi uy bekalari mol go'shti jigarini sutda namlaydi. Ushbu uslub undan achchiqlikni olib tashlashga imkon beradi va uni yumshoqroq qiladi. Agar sut bo'lmasa, siz jigarni sovuq suvda namlashingiz mumkin.
• Jigarni achchiqlikdan xalos qiladigan yana bir yo'l bor. Garchi styuardessalar buni juda kamdan-kam ishlatishsa ham.
  • Jigarni katta bo'laklarga kesib oling, qaynoq sho'r suvga botirib, 5 daqiqa davomida pishiring.
  • Uni filtrga tashlang.
  • Chaying sovuq suv.
  • Keyingi issiqlik bilan ishlov berish uchun tilimga kesib oling.
• Pate ham qovurilgan jigardan, ham qaynatilgan jigardan tayyorlanadi. Bu taomning ta'miga va uning kaloriya tarkibiga ta'sir qiladi.
• Pate uchun piyoz, sarimsoq, sabzi, sut, sariyog 'qo'shishingiz mumkin.
• Jigarni haddan tashqari pishirmaslik yoki pishirish kerak emas, aks holda u qattiq va ta'msiz bo'ladi.
• Tayyor pate shisha idishga solinadi va muzlatgichga qo'yiladi. Sovutilgan pate nonga surtiladi.
• Bundan tashqari, uni rulon shaklida pishirishingiz va muzlatgichda sovutishingiz mumkin. Sovuq bo'lsa, u bo'laklarga bo'linadi va dasturxonga tortiladi.

Quyida mol go'shti jigari pate uchun retseptlar mavjud, ular asosida siz uni uyda pishirishingiz mumkin.

Mol go'shti jigari pastasi: klassik retsept

Tarkibi:

• mol go'shti jigari - 800 g;
• dana yoki cho'chqa go'shti filesi (ikkinchi variant uchun) - 300 g;
• bekon - 150 g;
• sariyog '- 100 g;
• sut yoki bulon - 50 g;
• piyoz - 1 dona;
• sabzi - 1 dona;
• maydalangan qora qalampir - bir chimdik;
• tuz - ta'mga;
• maydanoz ildizi (ikkinchi variant uchun) - kichik bo'lak;
• muskat yong'og'i (ikkinchi variant uchun) - ta'mga;
• tuxum - 1 dona.

Tayyorlash usuli:

Birinchi variant

• Bekonni kichik kublar bilan kesib oling.
• Piyoz va sabzi tilimga kesib oling.
• Bekon, piyoz va sabzi aralashtiramiz, yarim pishganicha oz miqdorda suvda qaynatib oling.
• Kub shaklida kesilgan tayyorlangan jigar, tuz, qalampir, sut (bulyon) qo'shing va tayyor holga keltiring.
• Jigarni sabzavot bilan ozgina sovutib, go'sht maydalagichdan ikki marta o'tkazing. Agar suyuqlik ko'p bo'lsa, uni stakanga quying, so'ngra asta-sekin kerakli mustahkamlikka erishib, pate massasiga qo'shing. Yumshoq sariyog 'bilan yaxshilab aralashtiring.
• Salat idishiga soling va qaynatilgan tuxum bilan bezang. Tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Ikkinchi variant

• Bekonni kub shaklida kesib oling va skovorodkada ozgina qovuring.
• Sabzi, piyoz va maydanozni chiziqlar bilan kesib oling. Bekonga qo'shing va yarim pishganicha qovuring.
• Go'shtni kub shaklida kesib oling, sabzavot bilan birlashtiring.
• Sut yoki bulonni to'kib tashlang va 50-60 daqiqa qaynatib oling.
• Yuvilgan jigarni bo'laklarga soling, 50 g sariyog', tuz, qalampir, muskat yong'og'i va kichik olov 20 daqiqa pishiring.
• Idishni ozgina sovutib, go'sht maydalagichdan ikki marta o'tkazing.
• Go'shtni yaxshilab urib, muzlatgichga qo'ying.
• Pateni nonga aylantiring va muzlatgichga qo'ying. Yaxshi soviganida, keng bo'laklarga bo'ling.

Rulo shaklida mol go'shti jigari pate

Tarkibi:

• mol go'shti jigari - 600 g;
• sabzi - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• tuz va qalampir - ta'mga;
• dafna yaprog'i- 2-3 dona;
• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.;
• sariyog '(pate ichida) - 100 g;
• rulonli qatlam uchun sariyog '- 100 g.

Tayyorlash usuli

• Tayyorlangan jigarni bo'laklarga bo'ling.
• Nozik chop piyoz.
• Uni 1 osh qoshiq uchun qovuring. l. o'simlik yog'i shaffof bo'lgunga qadar.
• Tozalangan sabzi o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing. Piyozga qo'shing va yumshoq bo'lguncha qovuring.
• Qolgan yog'ni boshqa panga quying, uni qizdiring, jigarni qo'ying va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
• Tuz, murch, dafna yaprog'i qo'shing, aralashtiring, yoping, olovni kamaytiring va 15 daqiqa davomida pishiring.
• Bir oz sovutilgan jigar va sabzavotlarni go'sht maydalagich orqali ikki marta aylantiring.
• Massani blenderga o'tkazing, qo'shing yumshoq sariyog ' va hamma narsani yaxshilab uring.
• Tovoq ustiga yopishtiruvchi plyonkani yoying. Unga to'rtburchaklar shaklida pate qo'ying. Bir oz sovutish uchun muzlatgichga qo'ying.
• Keyin uni sariyog 'bilan surting. Ehtiyotkorlik bilan aylantiring. To'liq qotib qolguncha muzlatgichga qo'ying.
• Sovutilgan pateni keng bo'laklarga kesib oling va xizmat qiling.

Qaynatilgan mol go'shti jigari bilan pate

Tarkibi:

• mol go'shti jigari - 600 g;
• sabzi - 2 dona;
• piyoz - 1 dona;
• sariyog '- 120 g;
• tuz - ta'mga;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli

• Piyozni mayda to'g'rang.
• Kichik bir bo'lak sariyog'ini qovurilgan idishga soling, eritib, undagi piyozni qovuring.
• Kastryulkaga 1-1,5 litr suv quying va qaynatib oling. tuz. Unga sabzi botirib, 10 daqiqa davomida pishiring.
• Tayyorlangan mol go'shti jigarini kesib oling katta qismlar va sabzi bilan suvga soling. 15 daqiqa qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang.
• Bulyondan olib tashlamasdan, sabzi va jigarni sovutib oling.
• Barcha ingredientlar soviganida, ularni go'sht maydalagichdan ikki marta o'tkazing, qolgan sariyog 'qo'shing.
• Aralashmani blenderga o'tkazing va yaxshilab aralashtiring.
• Tayyor pateni muzlatgichda shisha idishda saqlang.

Mol go'shti jigari rayhon bilan pate

Tarkibi:

• mol go'shti jigari - 800 g;
• sabzi - 4 dona;
• piyoz - 4 dona;
• tuz - ta'mga;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• quritilgan reyhan - 1 choy qoshiq;
• sariyog '- 100 g.

Tayyorlash usuli

• Piyozni mayda to'g'rang. Sabzini o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing.
• Chuqur qovurilgan idishni oling, undagi sariyog'ni eritib oling va piyozni sabzi bilan birga qovuring.
• Tayyorlangan mol go'shti jigarini bo'laklarga bo'ling va 15 daqiqa davomida qovuring. Ziravorlar qo'ying, aralashtiring va yana 5-10 daqiqa qaynatib oling. O'zingizni bosing.
• Har bir narsani blenderga soling va maydalang bir hil massa.
• Pateni shisha idishga soling va to'liq sovib ketguncha muzlatgichga qo'ying.

Qo'ziqorinli mol go'shti jigari pate

Tarkibi:

• mol go'shti jigari - 800 g;
• piyoz - 1 dona;
• sabzi - 1 dona;
• yangi shampignonlar - 300 g;
• o'simlik yog'i - 50 g;
• sariyog '- 100 g;
• tuz - ta'mga;
• ko'katlar - ta'mga.

Tayyorlash usuli

• Yarim o'simlik yog'ini qovurilgan idishga quying va yaxshilab isitiladi. Tug'ralgan piyoz qo'shing va ozgina qovuring.
• Tayyorlangan jigarni mayda bo'laklarga bo'ling.
• Qon bo'lmasligi uchun uni piyozga qo'shing va har tomondan qovuring.
• Sabzini o'rta qirg'ichdan o'tkazing va piyoz va jigar bilan skovorodkaga soling. Aralashtiring, yoping va taxminan 20 daqiqa davomida past olovda pishiring. tuz.
• Qo'ziqorinlarni tozalang, yuving, mayda kubiklarga bo'ling.
• Boshqa skovorodkada qolgan o'simlik moyini qizdiring, sariyog'ning kichik qismini qo'shing. Qo'ziqorinlarni qo'shing va pishganicha qovuring, 15 daqiqa.
• Jigarni sabzavot bilan ikki marta go'sht maydalagichdan o'tkazing.
• Qolgan sariyog 'qo'shing va yaxshilab eriguncha aralashtiring.
• Pateni qo'ziqorin bilan birlashtirib, yana yaxshilab yoğurun.
• Sovutish uchun muzlatgichga qo'ying. Tayyor bo'lgach, pate qo'ziqorin bo'laklari bilan nozik tuzilishga ega.

Egasiga eslatma

Ushbu usullarning har qandayida tayyorlangan pateni uzoq vaqt davomida saqlash mumkin emas. Shuning uchun, ingredientlar miqdorini shunday hisoblang, shunda pate 2-3 kun ichida iste'mol qilinadi.

Ba'zi uy bekalari pateni kichik plastik idishlarga solib, muzlatgichda muzlatib qo'yishadi.

Eng mazali mol go'shti pate, albatta, uy qurilishi! Har bir uy bekasi uni o'ziga xos tarzda tayyorlaydi: jigarni sabzavot bilan birga yoki barchasini alohida-alohida qovuring yoki qaynatib oling, maxsus ziravorlar qo'shing, go'sht maydalagichga aylantiring yoki blenderda maydalang. Kimdir pastırma bilan pateni yaxshi ko'radi va ozgina qo'shadi cho'chqa yog'i, boshqalar dietali variantni afzal ko'radi.

Uy qurilishi mol go'shti pate uchun retseptning nozik tomonlari

Uyda mol go'shti jigari pate uchun klassik retsept faqat uchta asosiy ingredientni o'z ichiga oladi, shu jumladan mol go'shti jigari, sabzi va piyoz. Ovqat pishirishda eng muhim narsa bu umuman emas murakkab taom- sut mahsulotlari bilan to'g'ri ishlash. Jigarni plyonkalardan ehtiyotkorlik bilan tozalash kerak, shundan keyingina u achchiq bo'lmaydi va pate juda yumshoq va baxmal bo'lib chiqadi.

Sabzavotlar va mol go'shti jigarini oldindan qovurish mumkin o'simlik yog'i va keyin tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling. Yoki ularni oldindan qovura olmaysiz (faqat ehtirosli piyoz), shunda pate kamroq kaloriya bo'lib chiqadi. Tarqatishning "yog 'miqdori" darajasi pastaga bir oz ko'proq yoki kamroq sariyog 'qo'shib mustaqil ravishda sozlanishi mumkin.

Ingredientlar

• mol go'shti jigari 500 g
• sabzi 1 dona.
• piyoz 2 dona.
• o'simlik yog'i 2 osh qoshiq. l.
• tuz 1 osh qoshiq
• maydalangan qalampir aralashmasi 2 ta chip.
• suv 250 ml
• sariyog '75-100 g

Mol go'shti jigar patesini qanday tayyorlash mumkin

1. Sabzini tozalang, yuving va katta doiralarga kesib oling - har biri taxminan 0,5 sm. Uni maydaroq maydalashning hojati yo'q, chunki u keyinchalik idishning tayyorligining o'ziga xos ko'rsatkichi bo'lib xizmat qiladi.
2. 
   Ikkita katta piyoz tozalanadi, qalin yarim halqalarga bo'linadi va keyin yaxshi isitiladigan o'simlik yog'ida qovuriladi. Biz piyozni yumshoqlikka keltiramiz, lekin jigar pate achchiq ta'mga ega bo'lmasligi uchun uni juda ko'p pishirish kerak emas.
3. 
   Biz mol go'shti jigarini issiqlik bilan ishlov berish uchun tayyorlaymiz. Buning uchun yuqori plyonkani o'tkir pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan kesib oling va agar mavjud bo'lsa, barcha tomirlarni olib tashlang. Jigar qanchalik yaxshi tozalansa, bizning patetimiz oxirida shunchalik yumshoq bo'ladi, u mutlaqo achchiq bo'lmaydi, yumshoq va bir xil bo'ladi.
4. 
   Tozalangan jigarni sovuq suvda yuving va katta bo'laklarga bo'ling. Undan farqli o'laroq cho'chqa jigari, qo'shimcha ravishda uni suvga yoki sutga botirish shart emas, yaxshilab chayish kifoya.
5. 
   Biz yirtqichlardan yoki qalin taglikli yirtqichlardan olamiz va ichiga mahsulotlarni quyidagi ketma-ketlikda qatlamlarga joylashtiramiz: pastki qismida sabzi, keyin jigar va qovurilgan piyoz.
6. 
   Tuz, maydalangan qalampir aralashmasi qo'shing va yirtqichlardan tarkibini quying issiq suv Shunday qilib, u barcha mazmunini to'liq qamrab oladi. Siz aralashtirishingiz shart emas!
7. 
   Mol go'shti jigarini sabzavot bilan sekin olovda pishiring, idishni qopqoq bilan yoping. Tayyorlik darajasi sabzi bilan belgilanadi - u butunlay pishirilishi va yumshoq bo'lishi kerak, o'rtacha 30-40 daqiqa davom etishi mumkin. Ayni paytda muzlatgichdan yog'ni olib tashlang va uni yumshatish uchun xona haroratida qoldiring.
8. 
   Jigar va sabzavotlar tezroq sovib ketishi uchun bulyonni alohida idishga to'kib tashlang (agar sizga ozgina quruq bo'lib tuyulsa, maydalanganda patega bir necha osh qoshiq suyuqlik qo'shilishi mumkin). Barcha qattiq ingredientlarni muz maydalagichga joylashtiring va silliq bo'lguncha aralashtiring. Maydalash uchun siz nafaqat blenderni, balki go'sht maydalagichni yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash mashinasini ham ishlatishingiz mumkin.
9. 
   Biz namuna olamiz - agar kerak bo'lsa, ta'mga bir oz ko'proq tuz yoki ziravorlar qo'shing (masalan, bir chimdik muskat yong'og'i). Olingan aralashmada xona haroratida yumshatilgan 75-100 g sariyog 'qo'shing va yana hamma narsani uring. Yog 'pastega o'ziga xos, juda mazali qaymoqli ta'mni, shuningdek, kerakli xamir mustahkamligini beradi.
10. 
    Tayyor pateni idishga, tercihen stakanga qo'yamiz va 2-3 soat davomida muzlatgichga qo'yamiz. Bu vaqt ichida kompozitsiyaga kiritilgan yog 'qattiqlashadi va yoyilgan konsistensiyani zich qiladi.
11. Samaraliroq xizmat qilish uchun siz pishiriq sumkasi va qo'llash uchun maxsus nozullardan foydalangan holda idishni yumshoq sariyog 'bilan bezashingiz mumkin.

Mol go'shti jigar patesini muzlatgichda 3 kundan ortiq bo'lmagan holda saqlash kerak. Yaroqlilikni oldindan sterilizatsiya qilingan shisha idishga solib, toza qopqoq bilan yopsangiz, saqlash muddatini 4-5 kungacha oshirishingiz mumkin. Yana bir variant - pastaning bir qismini bir necha qatlamlarga mahkam o'rash orqali muzlatgichga olib tashlash. oziq-ovqat filmi(qismlarga bo'linishi mumkin). Muzlatilgan pate 1 oygacha saqlanishi mumkin. Zarur bo'lganda, bir qismini olish, muzlatgichning rafida muzdan tushirish, so'ngra patni çıtır tostlarga yoyish qulay.

Qiyin nomga qaramay, mol go'shti jigaridan pate tayyorlash qiyin emas. Bundan tashqari, pishirishning bir nechta variantlari mavjud.

Ushbu taomning asosi bo'lgan retsept.

Kerakli mahsulotlar:

• kichik bir paket sariyog ';
• taxminan 600 gramm mol go'shti jigari;
• piyoz va sabzi - har biri 3 dona;
• 200 gramm yog ';
• ikki chinnigullar sarimsoq;
• tuz, qalampir, dafna yaprog'i.

Pishirish jarayoni:

1. O'rta kattalikdagi kostryulkalar tayyorlang. Unga oldindan kesilgan ovqatlarni joylashtiring: jigar, piyoz va sabzi. Bundan tashqari, bir necha dafna yaprog'i va qalampir qo'ying. Bularning barchasini sovuq suv bilan to'kib tashlang va taxminan bir soat davomida pishiring. Va pechkadan olishdan oldin, taxminan 5 daqiqa - tuz.
2. Kerakli vaqt o'tgach, suvni to'kib tashlang, qaynatilgan ovqatlarni olib tashlang va ularni cho'chqa yog'i va sarimsoq bilan birga go'sht maydalagich orqali maydalang.
3. Ingredientlarga sariyog 'qo'shing va muzlatgichga qo'ying.

Sekin pishirgichda qanday pishirish kerak

Jigar pastasi mol go'shti jigarini sekin pishirgichda ham pishirish mumkin.

Kerakli mahsulotlar:

• 200 gramm qaymoq;
• 500 gramm jigar;
• bitta lampochka;
• kichik bir paket sariyog ';
• tuz va qora murch.

Pishirish jarayoni:

1. Ko'p pishirgichli idishda siz taxminan yarim paket yog'ni, so'ngra tug'ralgan piyozni qo'yishingiz va qopqog'ini yopmasdan taxminan 15 daqiqa qovurishingiz kerak. Umumiy pishirish rejimi "Pishirish" bo'lishi kerak va vaqt 40 minut bo'lishi kerak.
2. Piyoz tayyorlanayotganda, biz jigarni tayyorlaymiz: biz uni yuvamiz, kesib, idishga qo'shamiz. Biz hamma narsani yana 15 daqiqa davomida birga pishiramiz.
3. Bu erda qaymoq va ziravorlar tushiring. 10 daqiqa davomida harakatsiz turing.
4. Qolgan narsa - mahsulotlarni go'sht maydalagich orqali maydalash yoki aralashtirish, qolgan yog' bilan aralashtirish va muzlatgichga qo'yish.

olxo'ri bilan

Ushbu taomning ta'mini quritilgan mevalar, masalan, o'riklar yordamida diversifikatsiya qilishingiz mumkin.

Kerakli mahsulotlar:

• taxminan 10 dona o'rik;
• yarim kilogramm jigar;
• bir necha osh qoshiq zaytun moyi;
• tuz, ozgina sariyog 'va qaymoq.

Pishirish jarayoni:

1. O'riklarni yaxshilab yuvib tashlang va quriting.
2. U quriganida, jigarga g'amxo'rlik qiling. Uni yuving, barcha ortiqcha narsalarni olib tashlang, bo'laklarga bo'ling va qovuring zaytun yog'i taxminan besh daqiqa. Ushbu bosqichda siz qaymoq bilan bir parcha sariyog 'qo'shishingiz kerak. Jigarni yanada yumshoq qilish uchun panani qopqoq bilan yoping va tuz qo'shishni unutmang, taxminan 15 daqiqa davomida past olovda pishiring.
3. Olxo'ri va jigarni oziq-ovqat protsessorida maydalang, idishga o'tkazing va sovutish uchun muzlatgichga qo'ying.

parhez retsepti

Bundan tashqari, u bilan pate tayyorlashingiz mumkin minimal miqdor uglevodlar. Diyetada bo'lganlar uchun ideal variant, lekin o'zlarini rad qilishni xohlamaydilar mazali taom .

Kerakli ingredientlar:

• bitta sabzi va ikkita piyoz;
• ikki kichik qoshiq zaytun moyi;
• taxminan bir kilogramm mol go'shti jigari;
• bir qoshiq sariyog ';
• qalampir, tuz, dafna yaprog'i va o'tlar xohlagancha.

Pishirish jarayoni:

1. Birinchidan, jigarni bo'laklarga bo'lgandan keyin qaynatib oling. Pishirish taxminan 25 daqiqa davom etadi, u yumshoq bo'lishi kerak. Xuddi shu suvda dafna yaprog'i va bitta piyoz qo'ying.
2. Jigar pishirilayotganda, skovorodkada zaytun moyida tug'ralgan piyozni qovuring. Qovurilmasligi uchun siz ozgina bulon qo'shishingiz mumkin, lekin u qovuriladi.
3. Shuningdek, sabzi, yirtqichlardan yoki sekin pishirgichda qaynatiladi.
4. Endi barcha ingredientlarni blender va pyurega soling. Yog 'va zaytun moyini qo'ying.
5. Agar natijada pate juda qalin bo'lib chiqsa, unda jigar pishirilgan ozgina bulonni quying.

Sariyog 'bilanmi

Sariyog' patega o'ziga xos nozik ta'm beradi.

Pishirish uchun kerakli ingredientlar:

• 100 gramm yog ';
• piyoz va sabzi;
• bir paket sariyog ';
• mol go'shti jigari - taxminan 800 gramm;
• siz tanlagan ziravorlar, tuz va qora murch odatda ishlatiladi.

Pishirish jarayoni:

1. Ushbu retseptda darhol pishirishga bormaslik tavsiya etiladi, lekin avval jigarni suv bilan to'ldiring, ozgina soda qo'shing va uni bir necha soat davomida namlash uchun qoldiring. Bu ma'lum bir lazzatni olib tashlash uchun amalga oshiriladi.
2. Bu vaqt ichida siz boshqa mahsulotlarni tayyorlashingiz kerak: yog'ni bo'laklarga bo'linib, panada bir oz qovuring.
3. Sabzi surtiladi, piyoz kesiladi va bularning barchasi yog'ga qo'shiladi. Tayyorlanishi taxminan besh daqiqa davom etadi.
4. Jigarni u erga qo'ying va yana besh daqiqa qovuring, shunda u engilroq bo'ladi. Biz uxlab yotgan ziravorlar, qopqoq bilan yopamiz va hamma narsa tayyor bo'lgunga qadar qaynatamiz.
5. Endi siz hosil bo'lgan qovurilgan sovib ketguncha kutishingiz va uni blenderda maydalashingiz kerak. Sariyog 'qo'ying, aralashtiring va salqinlash uchun olib tashlang.

Rulo shaklida

Chiroyli va chiroyli taqdimot kerak bo'lganda variant. Har qanday pate retsepti, klassik, quritilgan mevalar yoki sariyog 'bilan foydalanishingiz mumkin.

Asosiysi, barcha ingredientlar blenderda maydalangandan so'ng, siz oziq-ovqat plyonkasidan foydalanishingiz kerak. Uni yuzaga yoyib, hosil bo'lgan massani bir tekis qatlamga qo'ying va kolbasa ichiga aylantiring. Qirralarini bog'lab, pateni bir kechada muzlatgichga qo'ying. 7-10 soatdan keyin uni oziq-ovqat plyonkasidan tozalash va qismlarga bo'lish mumkin.

Qaynatilgan mol go'shti jigari bilan pate

DA turli retseptlar pishirish imkoniyatlari har xil. Jigarni qovurish yoki qaynatish mumkin, va bu usul pirovardida pateni kamroq kaloriyali va foydaliroq qiladi.

Kerakli mahsulotlar:

• yarim kilogramm jigar;
• ikkita sabzi;
• 150 gramm sariyog ';
• bitta lampochka;
• ziravorlar.

Pishirish jarayoni:

1. Birinchidan, jigarni bo'laklarga bo'linib, suv bilan to'ldiring. Unga bir necha soat o'tirishga ruxsat bering. Shunday qilib, idish yanada yumshoq bo'lib chiqadi va achchiq bo'lmaydi.
2. Sabzi qaynatish uchun panga soling va bir muncha vaqt o'tgach, u erda jigar qo'shing. Ushbu bosqichda hech narsani tuzlash mumkin emas, aks holda mahsulot qattiq bo'ladi.
3. Ushbu ingredientlar qaynayotganda, piyozni tayyorlang: uni maydalab, ozgina yog' bilan skovorodkada qovuring.
4. Endi barcha mahsulotlarni blenderdan pyure holatiga o'tkazish kerak. Buni go'sht maydalagich bilan ham qilish mumkin, lekin keyin uni ikki marta o'tkazib yuborish yaxshidir, keyin idish yumshoq va havodor bo'lib chiqadi. Endi siz yog 'qo'shishingiz mumkin, yaxshilab aralashtiriladi, tuz va qalampir.
5. O'rnatish uchun muzlatgichga bir muddat qo'ying.

Qo'ziqorin qo'shilishi bilan

Qo'ziqorinlar pate uchun ajoyib protein qo'shimchasidir. Bundan tashqari, ular taomga yangi qiziqarli ta'm beradi.

Kerakli mahsulotlar:

• piyoz va sabzi - bittadan;
• sariyog 'paketi - 100 gramm;
• yarim kilogramm qo'ziqorin;
• 500 gramm mol go'shti jigari;
• o'tlar va ziravorlar sizning xohishingizga ko'ra;
• ikkita dafna yaprog'i.

Pishirish jarayoni:

1. Jigar va qo'ziqorinni maydalang, yuving. Biz jigarni sovuq suvda qoldiramiz va bu vaqtda qo'ziqorinlarni taxminan 20-30 daqiqa qaynatamiz.
2. Keyin biz qovurayapmiz, birinchi navbatda qo'ziqorinlar, shunda barcha chiqarilgan suyuqlik bug'lanadi. Keyin u erda jigar, maydalangan sabzi va tug'ralgan piyoz qo'shing. Massani tuz va qalampir qiling. Siz ko'katlarni qo'shishingiz mumkin.
3. Pandagi barcha mahsulotlarni tayyor holga keltiring va go'sht maydalagich yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi orqali maydalang. Sariyog 'qo'shing, yaxshilab aralashtiring va sovutib oling.

Pate bir necha asrlar davomida juda mashhur bo'lib kelgan. Oddiy va tez tayyorlanadigan taom, ajoyib ta'mi va foydali fazilatlar. Uni dunyoning turli burchaklarida, qimmatbaho restavratorlar va har bir uyda oshxonada topish mumkin. Sizning oshxonangizda mol go'shti jigari patesini qanday tayyorlashni sizga ko'rsatamiz.

Uyda mol go'shti jigari pastasi

Mol go'shti jigari eng parhezli va sog'lom hisoblanadi. Pishgan gilos rangiga ega bo'lsa, u yangi va yuqori sifatli hisoblanadi. To'q rang hayvonning qari ekanligini ko'rsatadi. Agar g'isht rangi bilan bo'lsa, unda sigir kasal bo'lganligi ehtimoli bor. Bundan tashqari, kulrang qoplamali quritilgan jigarni olmang. Quritilgan jigardan filmni olib tashlash juda qiyin va kasal yoki eski sigirning jigari achchiq, sovunli ta'mga ega bo'ladi va pishirishdan keyin qattiq bo'ladi. Muzlatilgan jigar qizil muzsiz monolitik qatlam bo'lishi kerak, buning mavjudligi qayta muzlashdan dalolat beradi.

Oshxona anjomlari va jihozlari: go'sht maydalagich, kesish taxtasi, pichoq, qovurilgan idish.

Ingredientlar

Ovqat pishirish

1. Biz 600-700 g jigarni plyonkadan tozalaymiz va kichik bo'laklarga kesib tashlaymiz.
2. 200 g sutni to'kib tashlang va yarim soat davomida namlang.
   
   
3. Jigar ho'l bo'lganda, bitta piyozni maydalang.
   
   





4. Biz sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazamiz, piyozga qo'shamiz va hamma narsani birga qovuramiz.
   
   
5. Jigarni qo'shing, hamma narsani aralashtiring, qalampir va tuz (10 g) seping, ozgina qovuring.
   
   
6. Qovurilgan jigarga 100 g sut va 250 ml qaymoq qo'shing. Tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling. Jigarning tayyorligi pichoq bilan aniqlanadi. Qon oqishi to'xtashi bilanoq, issiqdan olib tashlang. Go'sht uchun "qanchalik uzunroq, yumshoqroq" qoidasi jigarga mos kelmaydi, biz u bilan teskarisini qilamiz.
   
   
7. Sovutilgan jigarni go'sht maydalagichdan ikki marta o'tkazamiz. Biz eng kichik to'rni tanlaymiz.
   
   

Siz boshqa retseptdan foydalanishingiz va pishirishingiz mumkin. Pate bilan mustaqil taom sifatida xizmat qilamiz qaynatilgan tuxum, tuzlangan yoki tuzlangan bodring bilan, yashil piyoz va qora non, va choy uchun - oq non, tushdi yoki tost bilan, pate uchun krep pishirish yaxshi bo'ladi.

Biz supermarketlarda pate solingan bankalarni qator qilib ko'rishga o'rganib qolganmiz. Endi biz deyarli barcha assortimentni o'zingiz tez va oson pishirishingiz mumkinligiga aminmiz do'kon javonlari uyda - bu, masalan,. Va sizning stolingizdagi haqiqiy noziklik g'oz jigari pate bo'ladi, bu, albatta, fua gras emas, balki yumshoq va havodor va juda nozik ta'mga ega.

video retsept

Bosqichma-bosqich uy video retseptini ko'ring va siz o'zingizning pastangizni osongina tayyorlashingiz mumkin.

Ta'qib qilganlar uchun sog'lom ovqatlanish va iloji boricha yog'da qovurilgan idishlarni dietadan chiqarib tashlashga harakat qiladi, sekin pishirgich uchun retsept mavjud.

Sekin pishirgichda mol go'shti jigari pastasi

Kaloriya: 275 kkal.
Vaqt bo'yicha pishiring: 30 daqiqa.
Porsiya: 6 dan 100 g gacha.
Oshxona anjomlari va jihozlari: multivark, kesish taxtasi, pichoq.

Ingredientlar

Ovqat pishirish

1. Yarim halqalarga 1 piyoz va 1 katta sabzi kesib oling.
   
   
2. Ko'p pishirgichli idishga 30-40 g tozalangan yog'ni quying, piyoz va sabzi quying.
   
   
3. Ko'p pishirgichning qopqog'ini mahkam yopamiz va "O'chirish" dasturini, "sabzavot" mahsulotini tanlaymiz, biz boshlaymiz. Jarayon 30 daqiqa davom etadi. Jigardan sutni to'kib tashlang.
   
   
4. Ko'p pishirgichning qopqog'ini oching, 50-60 g sariyog ', jigar qo'shing.
   
   



5. Biz qopqoqni yopamiz, "O'chirish" dasturini, "go'sht" mahsulotini tanlaymiz, jarayon 1 soat davom etadi.
   
   
6. Dastur oxirida qopqog'ini bizdan ehtiyotkorlik bilan oching, hosil bo'lgan suyuqlikdan jigar va sabzavotlarni maydalagich idishiga soling, ozgina bulon qo'shing va silliq bo'lguncha maydalang. Blenderga qo'shimcha ravishda, go'sht maydalagichni mayda to'r orqali ikki marta patedan o'tkazish orqali ishlatishingiz mumkin.
   
   

Sekin pishirgichda vegetarian ham juda yumshoq va suvli, shirin ta'mi va achchiq sharqona xushbo'y hidi bilan olinadi. Non bilan yaxshi xizmat qiladi.

video retsept

Bizning videomizda siz sekin pishirgichda pate pishirishni, dasturni qanday qilib to'g'ri sozlashni ko'rishingiz mumkin.

Har safar masalliqlarni almashtirib, gazaklar uchun bir banka pateni muzlatgichda saqlash yaxshidir. Sizning fikr-mulohazalaringizni va sevimli retseptlaringizni eshitishni istardim.

Biz asl mahsulot sifatini nazorat qila olmaymiz, jigarni ishonchli sotuvchilardan sotib olish mumkin bo'lgan hollar bundan mustasno, lekin biz uyda konservantlarsiz, bo'yoqlarsiz, lazzat kuchaytirgichlarsiz va sotib olingan mahsulotning boshqa tarkibiy qismlarisiz undan pasta tayyorlashimiz mumkin. . Ko'pincha tovuq yoki mol go'shti jigaridan tayyorlanadi. allaqachon edi. Bugun biz mol go'shti haqida gaplashamiz.

Mol go'shti jigar pate - klassik retsept

U ham eng oddiy. Biz an'anaviy tarzda qovurilgan idishda pishiramiz. Sabzavot va sariyog'ning majburiy qo'shilishi bilan.

Tarkibi:

• mol go'shti jigari - 0,5 kg;
• sabzi - 1 dona;
• piyoz - 1 bosh;
• kungaboqar yog'i - 50 ml;
• tuz - ta'mga;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• shakar - 0,5 osh qoshiq;
• konyak - 1 osh qoshiq. (xohishiga);
• sariyog '- 100 g.

Uni uyda qanday pishirish kerak

Va endi u tayyor!

Uyda qaynatilgan va pishirilgan mol go'shti jigar pate - fotosurat bilan retsept

Keyingi variant tuyadi kabi bo'lishi mumkin, ma'lum darajada sendvich uchun kolbasa o'rnini bosadi yoki u ham mazali issiq taomga aylanishi mumkin, chunki u pechda pishiriladi.

Mahsulotlar tarkibi:

• mol go'shti jigari - 1 kg;
• dafna yaprog'i - 1 dona;
• xushbo'y qalampir - 4-5 no'xat;
• tovuq tuxumi - 1 dona;
• tuz va qalampir - ta'mga;
• muskat yong'og'i - bir chimdik.

bu asosiy retsept. Agar xohlasangiz, unga qo'shishingiz mumkin:

• qovurilgan qo'ziqorinlar;
• olxo'ri;
• qaynatilgan sabzi;
• yong'oq va boshqalar.

Pishirish jarayoni

Pishirilgan pateni muzlatgichda yopiq idishda saqlang. 2-3 soat sovutgandan keyin shaklini eng yaxshi ushlab turadi.

Pateni qancha va qanday saqlash kerak

Muzlatgichda 3 kundan ortiq bo'lmagan joyda saqlang. Kichkina qismlarda plyonkaga o'ralgan holda muzlatishingiz mumkin, shunda siz uni olishingiz, eritishingiz va 1 kun ichida ishlatishingiz mumkin.

Agar siz pastani saqlamoqchi bo'lsangiz, bu xavfli ekanligini tushunishingiz kerak. Go'sht mahsulotlarini to'g'ri saqlash uchun avtoklav kerak va avtoklav idishiga qadoqlangan mahsulotni sterilizatsiya qilish, sabzavotlarni tikishda bo'lgani kabi oddiy pasterizatsiya bu erda mos kelmaydi. Botulizm xavfi har doim mavjud.

Men qayg'uli bilan yakunlashni xohlamayman, chunki retseptlar murakkab emas, hatto pishirishda eng yangi boshlanuvchilar ham birinchisini engishadi va siz juda mazali bo'lasiz. uy qurilishi pastasi mol go'shti jigaridan.