Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Belgilanmagan

Xitoy oshxonasining o'ziga xos xususiyati sabzavot, baliq, tovuq yoki go'shtni yuqori olovda tez qovurishdir. Soya sousida sabzavotli xitoycha cho'chqa go'shti, biz taklif qilayotgan fotosurati bilan retsepti qovurilgan bo'lib chiqadi, lekin haddan tashqari quritilmaydi. Deyarli har doim go'sht soya sousi yoki guruch sirkasi, ohak yoki limon sharbati, qalampir, zanjabil, sarimsoq yoki boshqa ziravorlar qo'shilishi bilan oldindan marinadlanadi. Yana bir xususiyat shundaki, barcha ingredientlar ingichka chiziqlar bilan kesiladi, shunda sabzavot va go'sht bir tekis va tez qovuriladi.

Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 400 gr;
- katta sabzi - 1 dona;
- muzlatilgan yashil loviya - 150-200 gr;
- piyoz - 2 bosh;
- zanjabil (ildiz) - 3-5 sm;
- shakar - 1-2 chimdik;
- sarimsoq - 3 chinnigullar;
- qora qalampir, achchiq qizil qalampir - har biri 1/3 choy qoshiq;
- soya sousi - 2 osh qoshiq. l;
- o'simlik yog'i - 3-4 osh qoshiq. l;
- tuz - ta'mga;
- kraxmal - 1 osh qoshiq. l;
- guruch yoki boshqa garnitür, yangi o'tlar - xizmat qilish uchun.

Qanday qilib asta-sekin fotosurat bilan pishirish kerak

Iloji bo'lsa, go'shtni ozgina muzlatish kerak - keyin uni bir xil qalinlikdagi ingichka chiziqlar bilan kesish osonroq bo'ladi. Bundan tashqari, yosh dana, tovuq yoki kurka filetosidan foydalanishingiz mumkin.




Zanjabil tozalanadi, keyin eng kichik qirg'ichga surtiladi va go'sht bo'laklari bilan aralashtiriladi.




Xuddi shu nozik qirg'ichda sarimsoqni silang, zanjabil bilan go'shtga qo'shing.






Xitoy uslubidagi cho'chqa go'shtini xushbo'y va baharatlı qilish uchun uni maydalangan qora qalampir va achchiq qalampir (qizil yoki chili qalampiri) bilan tatib ko'ring.




Go'shtga soya sousini qo'shing. Agar sous etarlicha sho'r bo'lmasa, ta'mga bir oz tuz qo'shing. Biz hamma narsani avval qoshiq bilan aralashtiramiz, so'ngra tuzlamoqni qo'llarimiz bilan go'sht bo'laklariga surtamiz. Idishni go'sht bilan qopqoq bilan yoping yoki uni oziq-ovqat plyonkasi bilan mahkamlang va muzlatgichga kamida 1 soat qo'ying.




Cho'chqa go'shtini Xitoy uslubida qovurishdan oldin, retsept bo'yicha, uni kraxmal bilan aralashtiring. Qovurilganida, kraxmal bir xil oltin qobiq beradi.






Biz sabzi tozalaymiz, ingichka chiziqlar bilan kesib tashlaymiz. Biz loviyani muzlatgichdan olib tashlaymiz, 1-2 daqiqa davomida qaynoq suv quyamiz. Suvni to'kib tashlang, loviyani salqin suv bilan yuving va filtrga qo'ying.




Piyozni tozalang, yarmini kesib oling. Keyin har bir yarmini piyoz uzunligi bo'ylab patlarga kesib tashlang. Kesish juda nozik bo'lmasligi kerak, kesishning qalinligi taxminan 0,5 sm.




Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring. Biz birinchi navbatda sabzi yoyib, ozgina qovuramiz. Piyoz qo'shing, piyoz yumshoq bo'lguncha isitiladi. Biz loviyani panga yuboramiz, yana 3-5 daqiqa qizdiramiz. Har bir narsani ta'mga tuzlang, siz ozgina qalampir qilishingiz mumkin. Sabzavotlarni qovurmang va bir-biriga aralashtirmang.




Sabzavotlarni isitiladigan plastinkaga o'tkazing. Yuqori olovda bir xil yog'da go'shtni qovuring, har tomondan bo'laklarni qizartiring.






Cho'chqa go'shtini xitoy uslubidagi sabzavotlar bilan qaynatilgan guruch yoki garnitür bilan to'ldiring

Ular gurmeler orasida mashhur. O'zingizni noyob ta'm kombinatsiyasi bilan davolash uchun restoranga borish shart emas. Asl taomni uyda yaratish mumkin. Biz eng yaxshi milliy oshpazlik an'analariga asoslangan xitoycha cho'chqa go'shti retseptlari variantlarini taklif qilamiz.

Klassik xitoy cho'chqa go'shti: fotosurat bilan retsept

Xitoy uslubida go'shtni qovurishning qadimiy usulini tayyorlash juda oddiy. Tayyor taom g'ayrioddiy mazali, yumshoq, xushbo'y. Quyidagi mahsulotlarni sotib oling:

• cho'chqa go'shti - 350-400 g;
• kraxmal - 2 osh qoshiq. l;
• lampochka (piyoz);
• sarimsoq - 4 chinnigullar (kamaytirish yoki ko'paytirish mumkin);
• tomat sharbati (pasta) - 150 - 200 ml;
• sirka - 1,5 osh qoshiq. l;
• kungaboqar yog'i - qovurish uchun;
• granüllangan shakar, tuz - ta'mga.

Quyidagi pishirish algoritmiga amal qiling:

Guruch garnitür sifatida juda mos keladi.

Maslahat: Sos uchun nafaqat sharbat, balki tomat pastasi, ketchup, suvda suyultirilgan pomidor pyuresi ham mos keladi.

Turli xil retseptlar

Xushbo'y cho'chqa go'shtini Xitoy uslubida pishirish uchun ko'plab variantlar mavjud. Turli xil soslar, ziravorlar, yonma-ovqatlar bilan yaxshi ketayotganligi sababli, retseptlar ingredientlarda bir-biridan biroz farq qiladi.

Biroq, mohiyat bir xil - mahsulotlar maksimal foydali xususiyatlarni saqlab, tez issiqlik bilan ishlov berishdan o'tkaziladi.

Sizga cho'chqa go'shtidan eng mazali xitoy taomlarining retseptlarini taklif qilamiz.

Ananas bilan

Agar siz yaqinlaringizni o'ziga xos ta'mga ega original taom bilan xursand qilishni istasangiz, quyidagi retseptdan foydalaning:

1. Yupqa bo'laklarga bo'lingan cho'chqa go'shtini tuzlang (bo'yinning 400 g), kraxmalga soling, pishganicha qovuring.
2. Sosga g'amxo'rlik qiling: tomat pastasini (70 g) suv bilan (taxminan 100 ml) suyultiring, tatib ko'ring, tuzlang, sharob sirkasini (50 ml) quying, yaxshilab silkiting.
3. Aralashmani idishga quying (pan). U qaynashi bilanoq, ananas bo'laklari, cho'chqa go'shti qo'shing, 3-5 daqiqa qaynatib oling.

Yangi sabzavot yoki siz tanlagan boshqa taom bilan xizmat qiling.

Tajribali oshpazlar ekzotik meva (ananas) konservalangan o'rik (shaftoli) yoki pishgan olxo'ri bilan almashtirilishi mumkinligi haqida ogohlantiradi. Ovqat o'zining ta'm xususiyatlarini yo'qotmaydi.

Sabzavotli xitoy noodlelari bilan

Kundalik va tantanali stolga mos keladigan qarindoshlar va mehmonlarni quvontiradigan juda mazali taom - cho'chqa go'shti va sabzavotli xitoy noodlelari. Quyidagi ovqatlarni tayyorlang:

• wok noodle / spagetti (soba yoki udonga ruxsat beriladi) - 350 g;
• go'sht filesi - 350 g;
• qizil shirin qalampir - 1-2 dona;
• Koreys sabzi - 150 g;
• soya sousi - 2-3 osh qoshiq. l;
• qovurilgan kunjut urug'lari;
• jigarrang shakar - 1 choy qoshiq

Ushbu taomni ta'rifga muvofiq, xitoycha qovurilgan idishda pishirish yaxshidir:

1. Noodlelarni qaynatib oling, filtrga soling, yuving.
2. Qalampirni soya sousi va shakar bilan qovuring.
3. Köfte qo'shing, 5-7 daqiqa pishiring. Keyin - koreys sabzi. Yopiq qopqoq ostida o'rtacha 10 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring. Noodle bilan birlashtiring, aralashtiring va 2 daqiqadan so'ng gazni o'chiring.

Susan urug'iga sepilgan stolga xizmat qiling. Qizil ikra, midiya, dana yoki tovuq go'shtidan kamroq mazali taom olinmaydi.

achchiq cho'chqa go'shti

Ushbu retsept erkak yarmiga yoqadi. Uning o'ziga xosligi yaxshi tayyorlangan go'sht va ozgina xom sabzavotlarda.

Agar siz juda achchiq ovqatni afzal ko'rmasangiz, unda bu oson tuzatiladi: ziravorlar miqdorini kamaytiring va mazali taomdan zavqlaning.

Go'shtni yuqorida aytib o'tilganidek qovuring. Uni soya sousi bilan to'kib tashlang, doimo aralashtirib, 3 daqiqa davomida pishiring. Tug'ralgan sabzavotlarni quying: qizil shirin qalampir, sabzi va piyoz. Tarkibni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana 4 daqiqa olovda turing. Tuz, maydalangan qora murch, maydalangan sarimsoq, ziravorlar (o'z ixtiyoringiz bilan). Petrushka seping, ikki daqiqa terlang, issiqdan olib tashlang. Xitoyning baharatlı cho'chqa go'shti eng yaxshi guruch bilan xizmat qiladi.

Xamirdagi cho'chqa go'shti

Bu variant ajoyib appetizer bo'ladi, lekin bu taom har qanday yon piyola bilan xizmat qilishi mumkin.

Kerakli ingredientlarni tayyorlang:

• bel - 0,5 kg.

Marinad uchun:

• tuz, soya sousi, maydalangan qalampir, ziravorlar, sharob sirkasi - ko'z bilan.

Xamir uchun:

• bug'doy uni - qancha xamir oladi;
• kartoshka kraxmal - 1,5 - 2 osh qoshiq. l;
• suv - 0,5 stakan;
• tuxum sarig'i - bir yoki bir nechta;
• ichimlik soda - 1 osh qoshiqdan ko'p emas;
• sodani o'chirish uchun stol sirkasi;
• tuz - ta'mga.

Qovurish va pishirish uchun - un, o'simlik moyi, tuz.

Cho'chqa go'shtini xitoy tilida xamirda pishirish usulini bosqichma-bosqich ko'rib chiqing:

Ortiqcha yog'dan qutulish uchun tayyor bo'laklarni qog'oz sochiq ustiga qo'ying.

Sos, sabzavot, guruch yoki boshqa yon piyola bilan xizmat qiling.

Shirin va nordon sousda cho'chqa go'shti

Cho'chqa go'shti (0,5 kg dan ko'p bo'lmagan), yupqa tayoqchalar bilan kesilgan, kraxmal (taxminan 200 g) sepib, oz miqdorda suv (taxminan 100 ml) quying. Yarim soat davomida namlash uchun qoldiring, keyin chuqur qovuring.

Sosni tayyorlang:

1. toza, isitilmaydigan panga shakar (100 g), tomat pastasini (20-30 ml) quying va kuchli olovga qo'ying;
2. bir choy qoshiq tuz qo'shing, 150 ml qaynoq suv quying;
3. aralashmaning qaynashi bilanoq, sirka (20 ml) tushiring;
4. sousni qalinlashtirish uchun bir osh qoshiq kraxmal qo'shing, silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring, ozgina qaynatib oling (2-3 daqiqadan ko'p bo'lmagan);
5. tayyorlangan sousni go'shtga qo'shing, 3-4 daqiqa qaynatib oling.

Agar so'ralsa, sousga har qanday sabzavot qo'shilishi mumkin: bolgar qalampiri, piyoz, sabzi, brokkoli, loviya va boshqalar. Sarimsoq, zanjabil yoki boshqa ziravorlar bilan tatib ko'ring.

Qo'ziqorinlar bilan

Agar siz qo'ziqorin va sabzavotlar bilan pishirsangiz, suvli va achchiq taom chiqadi. 4 kishilik taom uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• Har biri 1 dona - qovoq, sabzi, piyoz;
• 200 g shampignon;
• 2 dona. maydalangan bolgar qalampiri;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• 400 g cho'chqa go'shti.
• ta'mga - kungaboqar yog'i, soya sousi, qora qalampir.

Taomni tayyorlash uchun qozondan foydalanish tavsiya etiladi, u yo'q bo'lganda qalin taglikli chuqur qovurilgan idish mos keladi.

Barcha mahsulotlarni yaxshilab yuvib tashlang va quriting. Sabzavotlarni tozalang, chiziqlar bilan kesing (qalampir, qovoq), sabzi mayda maydalagichga maydalang, piyozni mayda to'g'rang. Qo'ziqorinlarni maydalang, go'shtni ingichka chiziqlar bilan kesib oling.

Vokni yog 'bilan qizdiring, piyozni qovuring, go'shtni qo'shing, yarim pishganicha qovuring. Keyin qo'ziqorin va sabzavotlarni panga yuboring, aralashtiring, taxminan 5-7 daqiqa qaynatib oling. Soya sousini to'kib tashlang, qalampir va sarimsoq qo'shing, matbuotdan o'tdi. Yaxshilab aralashtiramiz, yana 5 daqiqa qaynatib oling, so'ngra issiqdan olib tashlang va plitalarga joylashtiring.

Tovada cho'chqa go'shti

Stir-fry - bu xitoycha cho'chqa go'shtini tayyorlashning oddiy va mashhur usuli. Bu go'shtni sousda qovurish va skovorodkada yog'dan iborat.

Cho'chqa go'shti (400 g bel) qatlamlarga bo'linib, engil urib, 15 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Keyin uni olib tashlang va kub shaklida kesib oling.

Keyin go'shtni doimo aralashtirib, 3 daqiqa davomida qizdirilgan idishda yuqori olovda qovuring. Piyozning yarim halqalarini qovurilgan cho'chqa go'shtiga qo'shing, olovni kamaytiring va taxminan 15 daqiqa qaynatib oling. Keyin ziravorlar, kunjut urug'lari, tug'ralgan sarimsoq qo'shing, sousga quying (klassik soya / teriyaki - 100 ml). Yaxshilab aralashtiramiz va karamelize bo'lgunga qadar taxminan 10 daqiqa davomida o'rtacha olovda qovurishda davom eting.

Xitoy uslubidagi tayyor qovurilgan go'sht Pekin karami va tsitrus mevalari bilan yaxshi ketadi.

Xitoy uslubidagi sabzavotli cho'chqa go'shti achchiq va yumshoq taomdir. Uni to'g'ri pishirish uchun tavsiya etilgan retseptga qat'iy rioya qiling va tajribali oshpazlarning tavsiyalarini inobatga oling:

1. Go'sht. O'rtacha yog'li tarkibdagi cho'chqa go'shtini tanlash yaxshidir. Siz uni dana yoki tovuq bilan almashtirishingiz mumkin. Asosiysi, go'shtni uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berishga duchor qilmaslik. Ba'zi hollarda, oldindan marinadlash yaxshiroqdir. Mahsulot tayoq bilan olib, ovqatlanish uchun qulay bo'lishi uchun kichik bo'laklarga bo'linadi. Qovurishdan oldin un yoki kraxmalda pishiriladi.
2. Sabzavotlar. An'anaga ko'ra, bu piyoz, sarimsoq, sabzi, shirin qalampir. Qovoq, baqlajon, pomidordan foydalaning. Ikkinchisi ko'pincha tomat pastasi yoki ketchup bilan almashtiriladi. Sabzavotlarni chiziqlar bilan kesish tavsiya etiladi.
3. Sos. U ko'plab ingredientlardan tayyorlanadi, lekin asosiysi klassik soya sousi yoki teriyaki. Ko'pincha asal, shakar, limon sharbati / turli sirka, zanjabil, sarimsoq, achchiq qalampir qo'shiladi. Shaxsiy ta'mga qarab turli xil ziravorlar qo'shishingiz mumkin.
4. Go'sht skovorodkada (vok ideal) o'simlik yog'ida yuqori olovda qovuriladi. Tayyor taom oq kunjut yoki yangi o'tlar bilan bezatilgan. Qayta issiqlik bilan ishlov berish bilan cho'chqa go'shti o'z ta'mini yo'qotadi, shuning uchun uni qayta isitish tavsiya etilmaydi.

Soslar va ziravorlar allaqachon sho'r bo'lganini eslab, ovqatni muloyimlik bilan tuzlang.

Umid qilamizki, xitoy tilida cho'chqa go'shtini tayyorlash uchun taklif qilingan variantlar siz uchun foydali bo'ladi. Jon bilan pishiring, tajriba qilishdan qo'rqmang, shunda sizning taomingiz tajribali oshpaz tayyorlagan taomdan kam bo'lmaydi. Yoqimli ishtaha!

Qadam 1. Cho'chqa bo'ynini oling.

Biz cho'chqa bo'yni olib, sovuq suv ostida yuvamiz va toza sochiq bilan quritamiz. Go'sht don bo'ylab 1,5 sm bo'laklarga kesilishi kerak. Agar go'sht etarlicha yumshoq ekanligiga ishonchingiz komil bo'lmasa, uni ustiga yopishtiruvchi plyonka yoki qadoqlash sumkasi qo'ygandan so'ng, uni maxsus oshxona bolg'asi bilan urishingiz mumkin. Agar bolg'a bo'lmasa, uni pichoqning tekis tomoni bilan urishingiz mumkin. Ammo yangi bo'yin uchun bu talab qilinmaydi. ______________________________________________________________________________________

Qadam 2. Cho'chqa go'shtini tayoqchalarga kesib oling.

Har bir bo'lak kub shaklida kesilishi kerak, qalinligi 1,5 sm bo'lishi kerak. Marinad sousini tayyorlang. Buning uchun ingredientlarni aralashtiring: soya sousi, kraxmal, zanjabil, ozgina shakar. Agar sizda shirin soya sousi bo'lsa, unda granüllangan shakar kerak emas. ______________________________________________________________________________________

Qadam 3. Sabzavotlarni qovuring.

Shirin qalampirni yuving, undan yadroni olib tashlang va uzun tayoqlarga kesib oling. Issiq qovurilgan idishga bir oz kungaboqar yog'ini quying, qalampir va mini sabzi qo'ying. Mini sabzi o'rniga oddiy sabzi ishlatishingiz mumkin. Taxminan 3-4 sm uzunlikdagi chiziqlar bilan yuving va kesib oling. Sabzavotlarni yuqori olovda qovuring, vaqti-vaqti bilan 3-5 daqiqadan ko'proq vaqt davomida aralashtirmang. ______________________________________________________________________________________

4-qadam. Ananas qo'shing.

Tayyorlangan sabzavotlarga konservalangan ananas bo'laklarini qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va olovdan olib tashlang. ______________________________________________________________________________________

5-qadam. Go'shtni qovuring.

Cho'chqa go'shti, sabzavotlar kabi, oltin jigarrang bo'lgunga qadar 10 daqiqa davomida sous bilan yuqori olovda qovuring. ______________________________________________________________________________________

Qadam 6. Barcha ingredientlarni aralashtiring.

Cho'chqa go'shti pishirilgandan so'ng, unga oldindan pishirilgan sabzavotlar qo'shiladi. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va ozgina qizdiring. Mana, bizning taomimiz tayyor! Bu xitoy taomidir, deb 100% aytish mumkin emas. Ammo bu erda xitoylik an'analar mavjud - barcha ingredientlar yuqori olovda va qisqa vaqt ichida pishiriladi. Men hammaga bu ajoyib taomni sinab ko'rishni maslahat beraman, bu go'sht va ananasning noodatiy kombinatsiyasi. Yoqimli ishtaha! ______________________________________________________________________________________

Qovurilgan idish o'rniga WOK dan foydalanish yaxshidir (qavariq devorlari va pastki qismi bo'lgan katta qovurilgan idish). Keyin idishning ta'mi yanada qizg'in bo'ladi.

E'tibor bering, biz tuz va boshqa ziravorlar qo'shmaymiz.

Xitoy tilida cho'chqa go'shti, ularning figurasiga ergashganlar uchun juda mos keladi.

Siz nima deysiz? Yo'q, mening "ah!" va "oh!" Men ovqat pishirganimda uydagi xushbo'y hidni etkazmaydiShirin va nordon sousda Xitoy uslubidagi cho'chqa go'shti. Cho'chqa go'shtining xushbo'y hidi zanjabilning shirin notasi bilan qorishib, pomidor simfoniyasi bilan o'ralgan ... Umuman olganda, bu go'sht emas, bu jinoyat - to'xtatish mumkin emas, sindirish mumkin emas, bu ortiqcha ovqatlanishni to'xtatish mumkin emas. Biroq, u juda yaxshi mos keladi. cho'chqa go'shti va shirin va nordon sous.

Bu taomning asosi, shubhasiz, cho'chqa go'shti filetosidir. Keling, taxminan 600-700 g og'irlikdagi yaxshi bo'lakni olaylik. Go'shtni kesish oson bo'lishi uchun ozgina dam oling. Cho'chqa go'shtini yon tomonlari taxminan 1,5 sm bo'lgan kub shaklida kesib oling. Va cho'chqa go'shti bo'laklari allaqachon butunlay erishi, tabiiy ravishda, xona haroratida muzdan tushirishga ruxsat bering.

Shuningdek, xitoy cho'chqa go'shtini tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

- soya sousi;

- maydalangan zanjabil;

- kraxmal;

- maydalangan qora qalampir;

- tuz;

- tomat pastasi yoki yaxshi ketchup;

- Piyoz.

Agar mavjud bo'lsa, ushbu retseptga yangi bolgar qalampiri, yangi gilos pomidorlari, yangi bodringlar, konservalangan ananas qo'shishingiz mumkin. Bugun men o'zimni faqat piyoz bilan cheklayman ...

Go'shtga 60-70 ml soya sousini quying. Asl Koreya ishlab chiqarishining soya sousini olish yaxshiroqdir. Va hech qanday sarimsoq, qo'ziqorin va boshqalarni qo'shmasdan, klassik soslarga ustunlik bering.

Biz go'shtni 20-25 daqiqa davomida soya sousida turamiz, har 5 daqiqada aralashtiramiz, shunda sous go'sht tolalariga kiradi. Agar sous juda sho'r bo'lmasa, unda siz faqat bir chimdik tuzni quyishingiz mumkin.

Go'sht soya sousida marinadlanganda, unga slayd, kartoshka yoki makkajo'xori kraxmalsiz 4 osh qoshiq quying.

Va go'sht bo'laklarini faol ravishda aralashtiring. Ushbu retseptning eng muhim sirlaridan biri kraxmalda yotadi. U cho'chqa go'shtiga hali singib ulgurmagan sousning oxirgi qismini oladi. Bundan tashqari, kraxmal har bir go'sht bo'lagi atrofida yupqa o'ralgan plyonka hosil qiladi. Bu xamir tamoyilini biroz eslatadi.

Pechka ustiga katta chuqur qovurilgan idishni qo'ying. Unga tozalangan kungaboqar yog'ini quying. Sizga juda ko'p yog' kerak, kamida 1 sm chuqurlikdagi qatlam. Biz yog'ni qovurilgan idishda qizdiramiz.

Qovurilgan cho'chqa go'shti bo'laklarini yotqizadigan plastinka tayyorlang. Biz plastinkani peçete bilan yopamiz, shunda ular qovurilgan cho'chqa go'shti bo'laklaridan oqib chiqadigan ortiqcha yog'ni o'zlashtiradi.

Yog 'issiq bo'lsa, unda cho'chqa go'shti bo'laklarini qo'ying. Biz hamma narsani to'kib tashlamaymiz, ya'ni qovurayotganda ular bilan aloqa qilmasliklari uchun bo'laklarni birma-bir joylashtiramiz.

Biz ishonchli oltin rangga ega bo'lgunga qadar bir tomondan ushlab turamiz va aylantiramiz.

Go'sht har ikki tomondan juda qovurilgan bo'lsa, biz tayyor bo'laklarni chiqaramiz.

Men ularni peçete bilan plastinka ustiga qo'ydim. Va qovurilgan idishga soling, qovuring, keyingi go'sht to'plami.

Shunday qilib, biz barcha tayyorlangan cho'chqa go'shtini pishiramiz.

Go'shtni qovurish bilan parallel ravishda piyoz tayyorlang. Bir nechta o'rta lampochkalarni tozalang.

Ularni o'rta kattalikdagi kublarga kesib tashlang.

Yog'ning ko'p qismini pandan to'kib tashlang. Ehtimol, bu juda ko'p miqdordagi yog'da qovurish kerak bo'lgan boshqa taom uchun foydali bo'ladi. Tovada piyozni qovurish uchun ozgina yog' qoldiring.

Tug'ralgan piyozni ochiq oltin rangga qadar qovuring.

Piyoz qovurilayotganda, keling, shirin va nordon sous tayyorlaylik, ularsiz ko'plab xitoy taomlarini tasavvur qilib bo'lmaydi, xususan, bizning bugungi Xitoy cho'chqa go'shti.

Idishga 2-3 osh qoshiq tomat pastasi yoki ketchup soling. Ikki osh qoshiq shakar qo'shing. Bir oz qora qalampir va ikki choy qoshiq maydalangan zanjabil tushiring.

Agar biz ketchup ishlatsak, unda tuz qo'shmaymiz. Agar makaron bo'lsa, ozgina tuz qo'shing. Idishga bir oz iliq suv qo'shing. Shakarni eritib, bir hil mustahkamlikka erishish uchun aralashtiring.

Qovurilgan go'shtni qovurilgan piyozga qo'ying va shirin va nordon sousni quying. Agar u juda qalin bo'lib chiqsa, idish o'chib ketishi uchun yana yarim stakan suv quying.

10-15 daqiqa davomida juda past olovda pishiring. Suvning bir qismi bug'lanadi. Kraxmal suyuqlikning bir qismini ham oladi. Va siz juda qalin shirin va nordon sous bilan o'ralgan cho'chqa go'shtining og'iz bo'laklarini olasiz. Va, aslida, eng kam sous.

Guruchli guruch garnitürini qaynatib oling yoki Xitoy noodlesini pishiring. Va ular bilan bizning cho'chqa go'shtini xitoy uslubida shirin va nordon sousda xizmat qiling.

Juda ajoyib taom! Xitoy restoranidan yomonroq emas.

pishirish imkoniyatlari Shirin va nordon sousda Xitoy uslubidagi cho'chqa go'shti juda ko'p, bu bu taomning mashhurligini ko'rsatadi. Achchiq xushbo'y va nozik ta'mga ega bo'lgan mazali pishirilgan suvli cho'chqa go'shti hatto eng o'tkir va tanlagan gurmeni ham qondira oladi. Xitoy restoranlarida siz zanjabil va soya sousida, teriaki sousida pishirilgan cho'chqa go'shti, achchiq kori sousida istiridye qo'ziqorinli cho'chqa go'shti, zanjabil va asal sousida yoki guruch sousida (gobaju) tatib ko'rishingiz mumkin.

Deyarli barcha retseptlar asosiy tarkibiy qism - soya sousini o'z ichiga oladi. Marinadga ko'pincha yangi sabzavotlar, ayniqsa, pomidor va sarimsoq, zanjabil ildizi, asal, ohak va baharatlı ziravorlar qo'shiladi. Ko'pgina retseptlar go'shtni bir necha soat davomida marinadlashni talab qiladi. Soya sousida Xitoy uslubidagi cho'chqa go'shti, men sizga taklif qilmoqchi bo'lgan retsepti go'shtni qo'shimcha tuzlashni talab qilmaydi.

Cho'chqa go'shti an'anaviy xitoy oshxonasida qovurish usuli yordamida pishiriladi. Go'sht bo'laklari issiq yog'da sous bilan birga tezda qovuriladi. Soya sousida xitoy tilida pishirish uchun sizga 35 daqiqadan ko'proq vaqt kerak bo'lmaydi. Taomni mazali qilish uchun eng kam yog'li go'shtga ustunlik bering.

Kraxmal va shakar tufayli Xitoy uslubidagi cho'chqa go'shti sousi juda qiziqarli va g'ayrioddiy jelega o'xshash mustahkamlik bo'lib chiqadi va nordon-shirin ta'mga ega. Foydalanish uchun eng yaxshi cho'chqa go'shti nima? Buning uchun soya sousida xitoycha uslubdagi cho'chqa go'shti retsepti cho'chqa go'shti, bo'yin, bel, jambon eng mos keladi.

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti - 300 gr.,
• soya sousi - 150 ml.,
• Kartoshka kraxmal - 1 osh qoshiq,
• Shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq,
• Olma sirkasi - 1 osh qoshiq. qoshiq,
• Sarimsoq - 2-3 chinnigullar,
• Zaytun moyi,
• kunjut urug'lari,
• Yashil piyoz.

Soya sousida Xitoy uslubidagi cho'chqa go'shti - retsept

Birinchidan, cho'chqa go'shti sousini tayyorlaylik. Bir piyola ichiga soya sousini quying.

Kartoshka kraxmalini to'kib tashlang.

Shakar qo'shing.

Olma sirkasini to'kib tashlang. Olma sirkasi limon sharbati bilan almashtirilishi mumkin.

Sarimsoq chinnigullarini tozalang. Ularni matbuot orqali o'tkazing yoki pichoq bilan mayda maydalagichga kesib oling. Sosning qolgan ingredientlari bilan idishga soling.

Sosni qoshiq bilan silliq bo'lguncha aralashtiring. Fotosuratda uning tuzilishi va rangini ko'rishingiz mumkin.

Cho'chqa go'shtini yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. 1 sm kengligida va 4-5 sm uzunlikdagi ingichka chiziqlar bilan kesing.

Yassi plastinaga oz miqdorda kraxmal tushiring. Cho'chqa go'shti bo'laklarini har tomondan kraxmalga aylantiring.

Zaytun moyi bilan skovorodkani qizdiring. Go'shtni qo'ying.

Uni 2-3 daqiqa davomida qovuring. Shundan so'ng, barcha bo'laklarni spatula bilan boshqa tomonga aylantiring va bu tomondan ham 2-3 daqiqa davomida qovuring.

Olovni o'chiring. Tayyorlangan shirin va nordon sousni cho'chqa go'shtiga to'kib tashlang. Sos go'shtni teng ravishda qoplashi kerak.

Soya sousida cho'chqa go'shti xitoy tilida yana 3-4 daqiqa davomida o'chirilishi kerak. Kraxmal va shakar tufayli u tezda qalinlashadi va ozgina karamellanadi. Shuning uchun, go'sht bo'laklarini kuyib ketmasligi uchun spatula bilan aralashtirish muhimdir.

Yashil piyozni yuving va diagonal ravishda kesib oling. Tayyor qovurilgan go'shtni plastinka ustiga qo'ying, kunjut va yashil piyoz seping. Yoqimli ishtaha. Soya sousida cho'chqa go'shti qaynatilgan guruch yoki guruchli noodle bilan xizmat qiladi. Aytgancha, bu sous universaldir, uni marinadlash va pechda, fileto yoki qanotlarda pishirish mumkin. Bundan tashqari, juda mazali bo'lib chiqadi.