uchun gazaklar bayram dasturxoni nafaqat mazali, balki diqqatni tortadigan ajoyib bo'lishi kerak. Jigar keki xuddi shunday holat. Buni qilish qiyin emas va qiziqarli taqdimot hatto jigarni umuman sevmaydiganlarni ham befarq qoldirmaydi.

Ingredientlar

• cho'chqa jigari (mol go'shti bilan almashtirilishi mumkin) - 500 g
• un - 1,5 stakan
• sut - 1 stakan
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir
• tuxum - 3 dona.
• kungaboqar yog'i- 20 ml
• mayonez - 200 g
• sarimsoq - 3-4 chinnigullar

Ushbu miqdordagi ingredientlar 4-5 ta kichik kek yoki 2-3 ta katta bo'lganlar uchun etarli.

Jigar keki qanday tayyorlanadi

Jigar kekini tayyorlash uchun siz nafaqat cho'chqa jigaridan, balki mol go'shtidan ham foydalanishingiz mumkin. Ammo qaysi jigarni tanlasangiz, har qanday holatda, xarakterli hiddan xalos bo'lish uchun uni sovuq suv yoki sutda yaxshilab namlashingiz kerak. Suvni kamida har soatda o'zgartirib, uni 3-4 soat davomida namlash yaxshidir.

Keyin jigarni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz yoki uni kremsi massaga blender bilan maydalaymiz.

Unni elakdan o'tkazing, uni maydalangan jigarga qo'shing, so'ngra sut, kungaboqar yog'i, qalampir va tuz quying, tuxumni uring. Blender, mikser yoki ko'pirtirgichdan foydalanib, bu ingredientlarni urib oling bir hil massa... Qalinligi bo'yicha xamir taxminan smetana kabi bo'lishi kerak, u biroz yupqaroq bo'lishi mumkin, shuning uchun kerak bo'lsa, ozgina sut (sovuq) yoki un qo'shing.

Birinchi jigar pancake uchun xamirni tovaga quyishdan oldin, ozgina yog' qo'shing va uni qizdiring, keyin xamirni kepak bilan quyishingiz mumkin. Siz o'rtacha olovda qovurishingiz kerak, xamirni shunchalik ko'p quyishga harakat qilingki, krep ingichka bo'lib chiqadi va har ikki tomonni qovurishga vaqt topadi!

Tayyor kreplarni bir-birining ustiga qo'ying, shunda ular yumshoq va "qaymoq" bilan namlash osonroq bo'ladi, uni tayyorlash uchun siz mayonez va tug'ralgan sarimsoqni aralashtirishingiz kerak (siz maydalash uchun maxsus press yoki qirg'ichdan foydalanishingiz mumkin).

Bitta pirojnoe uchun sizga 4-5 ta jigar krep kerak bo'ladi. Biz har birini mayonez bilan yoyib, bir-birining ustiga qo'yamiz, tort hosil qilamiz.

Yuqori o'tlar va qaynatilgan tuxumning oq (yoki sarig'i) bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.

dan tayyor tort cho'chqa jigari mayonezda namlash va muzlatgichda kamida 3-4 soat turishi kerak. Xizmat qilishdan oldin kesib oling jigar keki qismlarga bo'linadi.

Agar siz jigarni yoqtirmaydigan ko'pchilik odamlardan biri bo'lsangiz, unda sizda sinab ko'rish imkoniyati bo'lmagan mazali taom unga asoslanadi. Oxirgilaridan biri shunchaki jigar keki - nihoyatda yumshoq puff gazak sabzavot bilan to'ldirilishi mumkin bo'lgan sousli jigar kreplaridan. Quyida biz cho'chqa jigari jigar keki retseptlari haqida gapiramiz.

Cho'chqa jigari keki - retsept

Biz eng boshidan boshlashni taklif qilamiz oddiy variant jigar pirojnoe, o'zlari jigar krep qatlamlari va sarimsoq oz miqdorda bilan engil smetana SOS iborat.

Tarkibi:

• cho'chqa jigari - 540 g;
• un - 220 g;
• tuxum (tanlangan) - 3 dona;
• smetana - 210 g;
• piyoz- 320 g;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• bezatish uchun bir hovuch yangi o'tlar.

Tayyorgarlik

Cho'chqa jigari jigar kekini tayyorlashdan oldin, asosiy mahsulotni o'zi tayyorlang. Jigarni yuvgandan so'ng, uni tashqi filmlar va kanallardan tozalang. Tayyorlangan jigar bo'laklarini go'sht maydalagich bilan pyuresi, keyin massaga tuxum va un qo'shing. Tuz haqida unutmang. Tayyor massaning mustahkamligi krep uchun aralashmaga juda o'xshaydi.

Yog'langan qovurilgan idishni qizdirgandan so'ng, jigar aralashmasini eng nozik qatlamga yoyib, har tomondan bir-ikki daqiqa qovuring. Tayyor kreplarni sovutib oling.

Piyozni halqalarga bo'linib, taxminan yarim soat davomida past olovda saqlang, bo'laklarning karamellanishini kuting.

Smetanani bir chimdik tuz va pyure sarimsoq bilan birlashtiring. Tayyor sous har bir krepni yoping, ustiga piyoz qatlamini yoyib, ikkinchi krepni qo'ying. Kekning yuqori qismini tug'ralgan o'tlar bilan bezang.

Qo'ziqorinli cho'chqa jigari keki

Tarkibi:

• cho'chqa jigari - 380 g;
• tuxum (katta) - 2 dona;
• sut (yog ') - 115 ml;
• grechka uni - 35 g;
• piyoz - 180 g;
• sabzi - 175 g;
• shampignonlar - 205 g;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• mayonez - 210 g.

Tayyorgarlik

Cho'chqa jigarini tayyorlagandan so'ng, uni go'sht maydalagichdan o'tkazing va olingan aralashmani tuxum va sut bilan birlashtiring. Ichkariga quying grechka uni va silliq xamir yoğurun. Uni tuzlang.

Jigar xamirining bo'laklarini skovorodkaga to'kib tashlang, qizarguncha ikkala tomonni qovuring. Tayyor kreplarni sovutib oling. Agar so'ralsa, cho'chqa jigari jigar keki sekin pishirgichda tayyorlanishi mumkin. Buning uchun "Pishirish" opsiyasidan foydalaning va xamirning bo'laklarini idishdagi kabi qovuring yoki butun aralashmani bir vaqtning o'zida to'kib tashlang va bir tomondan 50 daqiqaga, keyin esa boshqa tomondan 20 daqiqaga qoldiring. Tayyor tort Pechene kabi qatlamlarga bo'linadi.

Tug'ralgan sabzavotlarni yumshoq bo'lgunga qadar qovurib, qo'ziqorinni qovurish uchun o'ting. Tayyor sabzavotlarga qo'ziqorin qo'shing va ortiqcha namlik bug'lanadi. Chivesni siqib oling, so'ngra hamma narsani issiqdan olib tashlang.

Pancakesni mayonez bilan to'ldiring va qovurilgan idishni joylashtiring. Muqobil qatlamlar, tortni birga yig'ing.

Tarkibi:

• cho'chqa jigari - 780 g;
• tuxum (katta) - 2 dona;
• un ( yuqori sinf) - 90 g;
• kraxmal - 5 g;
• sabzi - 75 g;
• piyoz - 75 g;
• pishloq - 115 g;
• - 4 ta narsa;
• smetana - 390 g;
• - 140 g;
• sarimsoq - 2 chinnigullar.

Tayyorgarlik

Jigarni tayyorlash bilan boshlang. Film va kanallarning bo'laklarini tozalang, so'ngra ostida yaxshilab yuvib tashlang sovuq suv... Tayyorlangan bo'laklarni go'sht maydalagichdan o'tkazing va natijada Xamir massasini kraxmal, un va tuxum bilan uring. tuz.

Xamirning kichik qismlarini oldindan qizdirilgan skovorodkaga quying va har tomondan bir necha daqiqa qovuring. Tayyor kreplarni sovutib oling.

Sabzini maydalang va piyoz bilan saqlang. Sabzavotlar yumshoq va engil qizarib ketganda, muzlatgichga qo'ying va yarim smetana, mayonez va sarimsoq aralashmasini aralashtiring. Sosning ikkinchi yarmini maydalangan pishloq va tug'ralgan qaynatilgan tuxum bilan birlashtiring. Ikkala aralashmani ham jigar kreplariga navbatma-navbat joylashtiring va to'plang.

Bosqichma-bosqich pishirish retseptlari jigar keki cho'chqa jigaridan skovorodkada va pechda: mayonez va tvorog, qovurilgan sabzavotlar, qo'ziqorin, yong'oq va sarimsoq bilan variantlar

2018-05-18 Marina Danko

Baho
retsept

2117

Vaqt
(daq)

Porsiya
(odamlar)

100 grammda tayyor ovqat

10 gr.

16 gr.

Uglevodlar

12 gr.

232 kkal.

Variant 1: shishgan cho'chqa jigari jigar keki

Yumshoq jigardan yanada havodor idishlarni pishirishga arziydimi? Ha, albatta! Jigar keklari qadim zamonlardan beri ishlab chiqarilgan va hali ham mashhur. Qimmatbaho mahsulotlar yo'q eng oddiy texnologiya, va kattalar ham, bolalar ham bu tortdan zavqlanishadi.

Ingredientlar:

• bir kilogramm cho'chqa jigari;
• uchta katta piyoz;
• bir yarim stakan pasterizatsiyalangan sut va bir xil miqdordagi yog'li mayonez;
• un - 200 gr.;
• uch yangi tuxum va bitta qattiq qaynatilgan;
• kungaboqar yog'i.

Oddiy cho'chqa jigari keki uchun bosqichma-bosqich retsept

Biz jigar bo'laklarini oqadigan suv bilan yuvamiz, ulardan plyonkalarni kesib tashlaymiz va bo'laklarga bo'linib, kanallarni olib tashlaymiz. Biz jigarni go'sht maydalagichga aylantiramiz, shundan so'ng biz bitta piyozni o'tkazib yuboramiz.

Biz jigar massasini piyoz gruel bilan birlashtiramiz, bu erda biz ozod qilamiz xom tuxum... Tuz qo'shgandan so'ng, aralashmani ko'pirtirish bilan urib, sut bilan suyultiring va bir-ikki osh qoshiqdan ko'p bo'lmagan sariyog 'qo'shing. Jigar asosiga bir chimdik qalampir va elenmiş un qo'shing, yana uring. Un bo'laklarini qo'shmasdan, bir hil massani olish muhimdir.

Kichkina qovurilgan idishga quying va bir qoshiq yog'ni yaxshilab qizdiring. Jigar massasini bir kepçe bilan qovurilgan idishga quyib, ingichka kreplarni pishiring. Oddiy krep kabi, o'rtacha olovda pishiring. Pastki qismi etarlicha qizarishi bilanoq aylantiring.

Jigar kreplari qovurilgan panga ko'proq yog' qo'shing. Unga mayda tug'ralgan piyoz tushiring va o'rtacha olovga qo'ying. Aralashtirganda, qalin amberga qadar piyozni qovuring. Uni plastinkaga solib, sote idishini asta-sekin sovutib oling.

Mayonezni chuqur plastinkada qovurilgan piyoz bilan aralashtiring. Agar sizga sarimsoq xushbo'yligi yoqsa, siz faqat bir nechta tishlarini surtishingiz mumkin.

Mayonez sousini yupqa qatlam bilan xizmat ko'rsatish plastinkasiga qo'ying va jigar kreplaridan birini qo'ying. Yuqoridan, bir xil sous bilan yog'lash, barcha kreplarni qo'ying.

Mayonezning qolgan qismini tortning ustiga qo'ying va uni qo'pol surting qaynatilgan tuxum... Emdirish uchun biz jigar kekini muzlatgichga ikki soatgacha yuboramiz.

Variant 2: pechda oddiy cho'chqa go'shti jigar keki, tuxumsiz

Tandirda pishirilgan tort, skovorodkada pishirilganidan farqli o'laroq, yuqori kaloriyali bo'lib chiqmaydi, chunki u bitta tortda pishiriladi. minimal miqdor yog'lar. Xamirga umuman qo'shilmaydi, faqat shaklni qayta ishlash uchun ishlatiladi.

Bundan tashqari, tuxumsiz pirojnoe tayyorlanadi va irmik jigar massasining viskozitesini ta'minlaydi. Agar so'ralsa, siz bir nechta ingichka keklarni pishirishingiz mumkin. Bunday holda, idishni yig'ishda ularning har birini mayonez bilan namlash va piyozga sepish kerak bo'ladi, bu esa kaloriya miqdorini biroz oshiradi.

Tarkibi:

• bug'langan cho'chqa jigari - 400 gr .;
• ikkita kichik sabzi;
• 150 g irmik;
• uchta piyoz;
• o'simlik yog'i;
• sut - 150 ml;
• mayonez;
• yangi o'tlar (yashil piyoz).

Qanday qilib tezda cho'chqa go'shti jigari uchun ajoyib kekni tayyorlash mumkin

Filmlarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, jigarni bo'laklarga bo'ling. Jarayonda, agar ular kesish paytida qolgan bo'lsa, biz kanallardan qutulamiz.

Bir piyola ichida jigar bo'laklarini to'plang, irmik qo'shing va yuqori tezlikda blender bilan maydalang. Jigar bazasini ozgina qalampir qiling va ozgina tuz qo'shing. Aralashtirgandan so'ng, idishni muzlatgichga bir soat qo'ying.

Jigar xamirini pishishiga qoldirib, to'ldirishni tayyorlang. Biz sabzavotlarni yaxshilab tozalaymiz va yuvamiz. Piyozni mayda bo'laklarga eritib oling, sabzini qo'pol surting. Qovurilgan idishga solib, sabzavotlarga bir-ikki osh qoshiq yog' qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar o'rtacha olovda qovuring. Bu o'n daqiqagacha vaqt oladi.

Dumaloq pishiriladigan idishni oshpazlik pergamenti bilan yoping va mo'l-ko'l moy bilan yog'lang. Sovutilgan jigar massasining bir qismini qolipga to'kib tashlang va unga to'xtatilgan sote qo'ying. Sabzavotlarni qolgan jigar xamiri bilan yoping.

Stol ustidagi shaklning pastki qismini engil taqillatgandan so'ng, biz uni pechga jo'natamiz. Biz tortni bir soat pishiramiz, uni to'g'ridan-to'g'ri qolipda sovutib, keyin ehtiyotkorlik bilan olib tashlaymiz.

Xizmat ko'rsatadigan idishga o'tkazing, jigar kekini kiyinish bilan yog'lang va mayda tug'ralgan yashil piyoz patlari bilan seping.

Variant 3: tvorog va sabzavotlar bilan murakkab cho'chqa jigar jigar keki

Idish ingichka jigar keklaridan yig'iladi, skovorodkada pishiriladi, lekin mayonez bilan namlanmaydi, lekin qoplanadi. tvorog massasi va qovurilgan sabzavotlar. Emprenye yumshoq bo'lishi uchun tvorogni elakdan o'tkazish kerak bo'ladi. Agar sizda mikser bo'lsa, ularni ham to'xtatib qo'yishingiz mumkin.

Ingredientlar:

• bitta tovuq tuxumi;
• bir funt jigar;
• ikki yarim osh qoshiq un;
• yarim stakan smetana;
• kichik qovoq;
• bitta piyoz va bir juft sabzi;
• 400 gr. yog 'miqdori kamida 9% bo'lgan tvorog;
• mayonez - 100 gr;
• sarimsoq piyoz;
• katta pomidor;
• tozalangan yog ';
• bezatish uchun yashil piyoz.

Qanday pishirish kerak

Yuvib bo'lgandan so'ng, jigarni bo'laklarga bo'ling va mos ravishda maydalang. Buni blender yordamida yoki oddiygina go'sht maydalagichda jigar bo'laklarini burish mumkin. Pishirilgan massa iloji boricha bir hil bo'lishi muhimdir.

Tuxumni jigar bazasiga sindirib, bir chimdik qalampir qo'shing va tuz qo'shing. Uring, smetana bilan aralashtiring, undan keyin un va ozgina, tom ma'noda qoshiq, o'simlik moyi.

Xona haroratida to'rtdan bir soat davomida massaga bardosh berib, skovorodkada pishiring yupqa krep... Birinchi krep ostidagi skovorodkani yog 'bilan namlashni unutmang va yaxshilab qizdiring. Agar taglik sovuq skovorodkaga quyilsa, pancake unga yopishishi mumkin. Biz pishirilgan kreplarni stackga joylashtirdik.

Piyozni tor pichoq bilan mayda to'g'rang, qovoqni o'rta qirg'ichdan o'tkazing. Siqib chiqarganimizdan so'ng, biz barcha suyuqlikni to'kib tashlaymiz. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va alohida idishga quying.

Piyozni qovurilgan idishga soling, ozgina yog' qo'shing. Dilimlar xiralikni yo'qotmaguncha o'rtacha haroratda qovuring. Piyozga qovoq va sabzi qo'shing. Sabzavotlarni qoplamasdan, yumshoq bo'lgunga qadar qaynatamiz, so'ngra plastinkaga o'tkazish orqali sovutamiz.

Tvorogni elak orqali qulay idishga maydalang. Unga besh chinnigullar sarimsoqni siqib, ozgina qalampir va tuz qo'shing. Yaxshilab aralashtirib, tvorogni mayonez bilan to'ldiring.

Pancakesni tortga muloyimlik bilan qo'ying. Pancakesni qoziqqa solib, xizmat ko'rsatish idishiga soling, har birini tvorog bilan yog'lang va sabzavotli qovurdoq bilan yoping. Kekning yuqori qismini faqat tvorog bilan yog'lang, mayda tug'ralgan o'tlar va ingichka pomidor bo'laklari bilan bezang.

Variant 4: Yangi bodring bilan nozik cho'chqa jigari keki

Jigar kekining ushbu versiyasi hatto bunday idishlarga shubha bilan qaraydiganlarga ham yoqadi. Odatdagidek mayonezli kiyinish va sote qilingan sabzavotlar bodring bilan to'ldiriladi, bu esa gazak pirojnoe ta'mini yangi va yanada nozik qiladi.

Ingredientlar:

• bir funt jigar;
• aniq ikki yuz gramm un;
• uchta tuxum;
• bir qoshiq toza yog';
• uch yuz mililitr sut;
• piyoz - 300 gr.

Qatlam uchun:

• sarimsoq piyoz;
• bitta tuxum;
• bir funt sabzi;
• uchta piyoz;
• ikkita yangi bodring;
• 300 gr. mayonez "Provans";

Bosqichma-bosqich retsept

Jigar xamirini tayyorlash. Biz jigarni blender bilan to'xtatamiz, uni mayda maydalagichda maydalaymiz, unga tozalangan piyoz qo'shamiz. Alohida idishda tuxum va sutni urib, jigar bilan birlashtiring. Tuz qo'shib, ko'pirtirilgandan so'ng, hovuchlarda un qo'shing, oxirida yog'ni quying. Tayyorlangan jigar massasidan pancakes pishiramiz.

Taxminan bir shirin qoshiq sarimsoqni kichik plastinka ichiga surting. Mayonez qo'shing va uzoq vaqt davomida yoğurun.

Yog'da mayda tug'ralgan piyozni maydalangan sabzi bilan yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Qovurilgan sabzavotlarni sovutib oling. Bodringni o'rta qirg'ichdan o'tkazing.

qo'yamiz jigar kreplari stolga solib, har biriga mayonez surtib, qovurilgan sabzavot va sabzavot bilan yoying. yangi bodring... Sabzavot va bodringni tekis qatlamlarga qo'ying.

Biz hosil bo'lgan jigar tortini mayda maydalangan tuxum bilan bezatamiz, o'rtasiga gul shaklida yupqa bodring plitalari va ularning atrofida yangi arpabodiyon qo'yamiz.

Variant 5: qo'ziqorin va yong'oq bilan asl cho'chqa jigar keki

Qo'ziqorinlar nafaqat go'sht bo'laklari, balki jigar bilan ham idishlarga yaxshi mos tushadigan mahsulotdir. Jigar keki uchun tavsiya etilgan retseptda tuzlangan va yangi qo'ziqorin ishlatiladi. Kek tashqi tomondan tuzlangan qo'ziqorinlar bilan bezatilgan va yangilaridan jigar kreplari uchun emdirish tayyorlanadi. Smearga maydalangan yong'oqlar qo'shiladi, bu esa idishni yanada to'yimli va to'yimli qiladi.

Ingredientlar:

• sut - yarim stakan;
• yangi tuxum;
• soda;
• 200 gr. cho'chqa jigari;
• 10 ml tozalangan yog ';
• un;
• yangi shampignonlar - 160 gr.;
• 90 gr. mayonez;
• bir qoshiq smetana;
• yarim stakan tug'ralgan yong'oq;
• lampochka.

Qo'shimcha ravishda:

• tuzlangan shampignonlar;
• arpabodiyon.

Qanday pishirish kerak

Go'sht maydalagich bilan bo'laklarga bo'lingan jigarni maydalang. Sut va o'simlik moyini to'kib tashlang, tuxumni jigar massasiga qo'ying va kuchli uring. Tuz va soda qo'shgandan so'ng, elakdan o'tgan unni qo'shing va urishni takrorlang.

Idishning pastki qismini namlang o'simlik yog'i, biz uni o'rtacha haroratda isitamiz. Jigar xamirini kichik qismlarga bir kepçeden qovurilgan idishga quying, pancakes pishiring. Pastki qismi qizarib ketguncha aylantirmang, aks holda ular portlashi mumkin.

Mayda tug'ralgan piyozni yog' bilan qizarib ketguncha qovuring. Unga o'rta kattalikdagi qo'ziqorin bo'laklarini qo'shing va namlik bug'lanib ketguncha pishirishni davom eting. Qo'ziqorinlarni sekin olovda, yopiq holda yigirma daqiqagacha pishiring.

Qo'ziqorinlarni idishga soling, mayonez, smetana va ozgina tuz bilan aralashtiring. Siz ozgina qalampir qo'shishingiz yoki sarimsoqning kichik bir chinnigulini maydalashingiz mumkin.

Yong'oqlarni skovorodkada ozgina qovuring. Sovutgandan so'ng, biz blender maydalagichdagi yadrolarni to'xtatamiz. Uni un holatiga keltirmang, mayda maydalangan bo'laklarni qoldirish yaxshidir. Yong'oqlarni qo'ziqorin qo'ziqoriniga soling.

Jigar kreplarini xizmat ko'rsatish laganda to'plash, har biriga qo'ziqorinli kiyinish bilan yoyib chiqing. Bir parcha qo'ziqorin sousini qoshiqdan ko'p bo'lmasligi kerak.

Kekning yuqori va yon tomonlarini mayonez bilan yoping. Biz yon tomonlarini tuzlangan shampignonlarning yupqa plitalari bilan bezatamiz, yuqori qismini yong'oq parchalari va mayda tug'ralgan arpabodiyon bilan sepamiz. Sovutgichda namlash uchun jigar kekini joylashtiring.

Jigar keki - ehtimol eng mazali bayram taomi... U yuqori kaloriyali va to'yimli, chunki jigardan olingan kreplarning o'zi o'simlik yog'ida qovurilganidan tashqari, ular emdirish uchun mayonez bilan ham surtiladi. Biroq, hatto pancakes orasidagi to'ldirish ham o'simlik yog'ida tayyorlanadi - suvli birlashma olinadi.

Cho'chqa jigari keki pishirish uchun eng foydali hisoblanadi, chunki bozorda yoki do'konda bunday mahsulot boshqalarga qaraganda arzonroq. Bu juda ko'p va shunga mos ravishda bayram taomi bundan ham ko'p chiqadi. Cho'chqa jigarining yagona salbiy tomoni shundaki, u achchiq ta'mga ega. Ammo buni tuzatish mumkin - sut va vaqtni 2 dan 6 soatgacha, undan ham yaxshiroq - tun bo'yi zaxiralash kifoya!

Yuvilgan jigarni sutga oldindan bir kechada yoki 2-6 soat davomida namlang. Belgilangan sutning butun miqdorini olmaymiz, faqat 250 ml, krep uchun 150 ml qoldiramiz.

Belgilangan vaqt o'tgach, biz qolgan mahsulotlarni tayyorlaymiz: biz sabzavotlarni tozalaymiz va yuvamiz, sutdan jigarni olib tashlaymiz.

Keling, cho'chqa go'shtini go'sht maydalagichning trubasiga mos keladigan qismlarga ajratamiz.

Keling, jigarni u orqali aylantiramiz. Buni hatto bir necha marta qilish mumkin.

Qolgan sut va uchta kaltaklangan tuxumni jigar massasi bilan idishga quying. Darhol tuz.

Har bir narsani vilkalar bilan aralashtiring va qo'shing bug'doy un... Yana aralashtiramiz. Xamirni juda qalin qilishning hojati yo'q - u krep kabi bo'lishi kerak. Xamirga soda yoki pishirish kukuni qo'shmaymiz!

Qovurilgan idishda 15 ml o'simlik yog'ini qizdiring va unda 1 to'liq bo'lmagan jigar xamirini qovuring, uni aylana shaklida skovorodkada krep shaklida hosil qiling. Taxminan 2-3 daqiqa qovuring va boshqa tomonga aylantiring. Keling, pancakeni panada bir xil vaqt ushlab turamiz va uni plastinka ustiga qo'yamiz. 100 ml o'simlik yog'idan foydalanib, jigar xamirining qolgan qismini xuddi shu tarzda qovuring.

Tozalangan sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va piyozni o'rta kub shaklida maydalang. Qovurilgan idishga 50 ml o'simlik yog'ini quying va undagi maydalangan sabzavotlarni yumshoq bo'lgunga qadar o'tkazing, lekin ularni qovurmasdan.

Birinchi jigar krepini plastinka ustiga qo'ying va mayonez bilan surting. Mayonez ustiga 1-2 osh qoshiq qo'ying. qovurilgan sabzavotlar va ikkinchi pancake bilan yoping.

Uni mayonez bilan yog'lang va oldindan 5 daqiqa davomida muzlatgichga qo'yilgan qayta ishlangan pishloqni mayda maydalagichda maydalang. Pishloq massasini krepning butun yuzasiga yoyib, keyingi va hokazo bilan yoping.

Tayyor yig'ilgan cho'chqa jigari kekini 1-6 soat davomida namlash uchun muzlatgichga qo'ying.

Keyin xizmat qiling, tug'ralgan o'tlar bilan bezang.

Yoqimli ishtaha!

Cho'chqa jigari jigar keki ajoyib ko'rinadi va har doim mehmonlar bilan mashhur.

Jigar massasi qanchalik yaxshi kesilgan bo'lsa, pancakes shunchalik suvli bo'ladi. Ularni olib tashlashni osonlashtirish uchun panani yaxshi isitish kerak. Idishning kaloriya miqdorini sezilarli darajada oshiradigan mayonez - bu taomning o'rnini bosuvchi ajoyib mahsulot. smetana sousi yoki pomidor sousi bilan kam yog'li smetana aralashmasi.

Tayyor mahsulot dunyoga chiqishdan oldin bir necha soat davomida muzlatgichda saqlanishi kerak. Uni koreyscha tuzlangan sabzi, selderey ildizi talaşlari, tilimlarning kulgili mozaikasi bilan bezash mumkin. yangi bodring yoki pomidor, zaytun bo'laklari.

Ingredientlar

• 500 g cho'chqa jigari
• 300 ml sut
• 2 sabzi
• 1-2 piyoz
• Bezatish uchun 1 dona yashil piyoz
• 50 + 50 ml o'simlik yog'i
• 0,5 osh qoshiq tuz
• 0,5 osh qoshiq granüllangan shakar
• 50-70 g mayonez
• 4 tovuq tuxumi
• 5 osh qoshiq. l. bug'doy un

Tayyorgarlik

1. Cho'chqa jigarini suvda yuving va undan barcha tomirlar va filmlarni olib tashlang. Kichik bo'laklarga kesib oling va katta hujayralar bilan maydalang. Agar so'ralsa, nozik to'rli panjara orqali ham mumkin. Jigar massasi bilan konteynerga sut qo'shing va taxminan 30 daqiqa tursin.

2. Keling, uni o'sha erda ajratamiz tovuq tuxumlari va hamma narsani yaxshilab aralashtiring va hatto vilkalar bilan uring.

3. Tuz, granüllangan shakar qo'shing, 30 ml o'simlik moyi va bug'doy unini qo'shing. Jigar achchiq bo'lmasligi uchun shakar qo'shamiz. Har bir narsani vilkalar bilan urib, jigar xamirini hosil qiling.

4. Moylash issiq skovorodka Har bir krep pishirgandan keyin 20 ml o'simlik moyi va yog'. Xamirning ozgina qismini kepak bilan to'kib tashlang va pechkada taxminan 1-2 daqiqa qovuring.

5. Keyin boshqa tomonga aylantiring va bir xil vaqt davomida qovuring. Shunday qilib, biz boshqa barcha kreplarni yaratamiz.

6. Ular qovurilgan bo'lsa, sabzi va piyozni tozalang va yuving. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va piyozni kub shaklida maydalang. Qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan qizdiring va ustiga seping sabzavot bo'laklari... Sabzavotlar yonib ketmasligiga ishonch hosil qilib, yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Istagancha tuz va murch seping.

7. Birinchi jigar krepini mayonez bilan surting va plastinka ustiga qo'ying.

8. Unga darhol yana bir pancake, uning ustiga qovurilgan sabzavot aralashmasining bir qismini qo'yamiz.

9. Va hokazo, biz butun tortni yig'magunimizcha.

10. Keling, yuvinamiz yashil piyoz suvda va maydalab. Dilimlangan jigar kekini bezang va 2-3 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Bu taom sovuq holda beriladi.

Xizmat qilishdan oldin uni maydalashni unutmang!

Styuardessaga eslatma

1. Ho'l porlash har qanday uy hayvonlarining yangi jigarining o'ziga xos belgisidir, xiralik va yopishqoqlik esa yomon belgilardir. Rangning bir xilligi ma'qul, lekin ko'pincha bordo soyalaridagi ahamiyatsiz farq mahsulotning yomonlashishini ko'rsatmaydi. Kulrang ohang - yaroqsizligining aniq dalili, shuningdek, kuchli chiriyotgan va shilimshiq hid.

2. Agar muzlatilgan jigarda pushti yoki qizil muz kristallari topilsa, u bir necha marta muzlatilgan. Ushbu harakatlar natijasida cho'chqa jigarida shunday kuchli achchiqlik hosil bo'ladi, bu sutda shirinlik va emdirish bilan kurashish qiyin. Va sotuvchining qo'shimcha mahsulotga insofsiz munosabatda bo'lganidan keyin B vitamini deyarli butunlay yo'q qilinadi.

3. Jigar massasiga 4 dan ortiq tuxum qo'yish istalmagan, aks holda sovutilgan shakldagi pancake-kek juda zich va kauchuk kabi bo'ladi.

4. Qatlamga mo'ljallangan sabzavotlar ro'yxatida selderey ildiziga kirishga ruxsat beriladi. Bu sabzi bir oz kamroq bo'lishi kerak. Pishirish jarayonida selderey chiplari umumiy ta'mga achchiq notalarni qo'shadi va keklarni namlashda ular jigar kekining ta'mini boyitadi.

5. Qaysi mayonezni salat bilan tatib ko'rishni aniqlash oson - yuqori yoki past kaloriya. Lekin bu taomda bir va ikkinchisi o'rtasidagi farq tekislanadi. Xo'sh, nima uchun pastroq emas energiya qiymati parhez sous yordamida gazaklar?