Bunday sous har qanday yon taomni to'ldiradi, xoh u kartoshka pyuresi, makaron yoki grechka. Tayyorlanishi juda oson, u deyarli har bir muzlatgichda bo'lgan mahsulotlarni talab qiladi.

an'anaviy retsept

Bu tovuq jigaridan sousni tayyorlashning eng oson yo'li.

Pishirish jarayoni:

1. Jigarni muzdan tushirishga qo'ying;
2. Qovurilgan idishga yog' quying va uni qizdiring;
3. Piyozni kesib oling, shaffof bo'lgunga qadar qovuring;
4. Yuvib tashlang va kesib oling, qovurilgan idishga soling;
5. Ziravorlar va kori qo'shing, suvga quying. Taxminan 10 daqiqa qaynatib oling.

Smetana bilan tovuq jigari sousi

Tarkibi:

• jigar - 400-500 gr;
• 2 piyoz - 150 gr;
• o'rta kattalikdagi sabzi - taxminan 70-100 gr;
• shirin qalampir - yarim choy qoshiq;
• smetana 20% - 250 gr;
• sovuq suv - 1 stakan;
• kungaboqar yog'i;
• un - 100 gr;
• ziravorlar - ta'mga.

Pishirish vaqti: 35 min.

Kaloriya tarkibi: 145 kkal.

Pishirish jarayoni:

1. Jigarni muzdan tushiring, keyin yuving va kesib oling;
   
2. Uni ziravorlarga (qalampir, tuz, paprika) soling, bir necha daqiqa qaynatib oling;
   
3. Yog'ni qizdirish uchun qovurilgan idishga soling;
4. Bu vaqtda piyozni maydalang, shaffof rangga ega bo'lguncha qovuring;
5. Sabzini maydalang, panga soling, bir necha daqiqa qovuring;
   
6. Jigarni panga soling, bir necha daqiqa qovuring;
   
7. Sakatat qovurilganda, sousni tayyorlash kerak - smetana, un, ziravorlar (tuz, qalampir, qalampir) silliq bo'lguncha aralashtiring. Doim aralashtirib, asta-sekin suv qo'shing;
   
8. Olingan sousni jigarga to'kib tashlang. Hamma narsani darhol aralashtiring.
   
9. Qopqoqni yopmasdan bir necha daqiqa qaynatib oling.
   

Multivarkda pishirish usuli

Tarkibi:

• tomat pastasi - 6 osh qoshiq;
• tovuq jigari - 600 gr;
• 2 piyoz - taxminan 150 gr;
• yog'li smetana - 2 osh qoshiq;
• un - 1,5 osh qoshiq;
• suv - 2 osh qoshiq;
• kungaboqar yog'i;
• ziravorlar - ta'mga.

Shunisi e'tiborga loyiqki, agar kerak bo'lsa, tomat pastasini pomidor bilan almashtirish mumkin. 6 osh qoshiq tomat pastasi 2 ta pomidor bilan bir xil (taxminan 150 gr).

Pishirish vaqti: 1 soat.

Kaloriya tarkibi: 160 kkal (pomidor bilan), 165 kkal (tomat pastasi bilan).

Sekin pishirgichda tovuq jigari sousini qanday tayyorlash mumkin:

1. Piyozni maydalang, sekin pishirgichda "Qovurish" yoki "Pishirish" rejimida qovuring;
2. Jigarni kesib oling, sekin pishirgichga qo'shing, 10 daqiqaga qoldiring;
3. Bu vaqtda sousni tayyorlang. Unni suvda suyultiring, tomat pastasi, smetana, tuz va ziravorlar qo'shing. Bir hil mustahkamlikka qadar hamma narsani aralashtiring;
4. Sosni jigarga to'kib tashlang, rejimni "Stewing" ga o'zgartiring va 30 daqiqaga qoldiring.

sut sosu

Tarkibi:

• tovuq jigari - 500 gr;
• 2 piyoz - taxminan 150 gr;
• sut - 1 stakan;
• kungaboqar yog'i;
• ziravorlar - ta'mga.

Yog 'miqdori 4% dan ortiq bo'lgan sut eng yaxshi ishlatiladi. Shu bilan bir qatorda, siz kam yog'li kremni olishingiz va 1: 1 nisbatda suv bilan suyultirishingiz mumkin.

Pishirish vaqti: 35 min.

Kaloriya tarkibi: 175 kkal.

Pishirish jarayoni:

1. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring;
2. Suyaklarni kesib oling, past olovda qovuring;
3. Piyozni maydalang, jigarga qo'shing. 5 daqiqa qovuring;
4. Bir yirtqichlardan sutni qaynatib oling, panga quying;
5. Ziravorlar qo'shing va sousni 10 daqiqa qaynatib oling;
6. Gazni o'chiring, yana bir necha daqiqaga qoldiring.

1. Jigar tayyor ekanligini tushunish uchun uni yarmiga bo'lish kerak. Kesilgan pushti dog'larsiz kulrang rangga ega bo'lishi kerak;
2. Oshxona tuzidan ko'ra dengiz tuziga ustunlik berish yaxshidir;
3. Qovurishdan oldin jigarni un bilan o'rash mumkin, shuning uchun u ingichka qobiqqa ega bo'ladi;
4. Piyoz ko'zning shilliq qavatini bezovta qilmasligi uchun pishirishdan oldin piyozni qaynoq suv bilan kuydirib, pichoqni muzli suv oqimi ostida ushlab turish kerak.

Yoqimli ishtaha!

Oddiy va samimiy ovqat tayyorlash va sevimli yonma-ovqat bilan xizmat qilish oson - jigar gulasi: cho'chqa, tovuq, mol go'shti, sous yoki sous bilan.

Sizga tovuq jigari gulashini sous bilan taklif qilamiz, asta-sekin fotosurat bilan retsept uni 15-20 daqiqada pishirishga yordam beradi.

Gulashdagi sous qalin, yoqimli nordon ta'mga boy bo'lib chiqadi. Pomidorning o'tkirligini bo'g'ish uchun pishirish oxirida sousga ozgina smetana yoki qaymoq va bir chimdim shakar qo'shiladi.

• tovuq jigari - 400 gr;
• sabzi - 1 o'rta;
• piyoz- 2 ta kichik bosh;
• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l;
• pomidor sousi yoki pomidor o'z sharbati- 0,5 stakan;
• qalin smetana - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuz - ta'mga;
• qora qalampir yoki paprika - ta'mga;
• bug'doy uni - 1,5 choy qoshiq;
• shakar - 1 chimdik;
• suv - 0,5 stakan.

Gulash tayyorlash tovuq jigari bu taomning boshqa versiyalaridan farq qiladi. Jigar juda tez qovuriladi, shuning uchun siz avval sabzavotlarni yumshoqlikka olib kelishingiz kerak, keyin esa jigarni qo'shishingiz kerak. Aks holda, yoki sabzi xom bo'lib qoladi yoki jigar juda pishgan bo'ladi. Piyozni sous uchun mayda kubiklarga, sabzi qisqa chiziqlarga kesib oling.

Jigarni yuving, safro va yog 'qoldiqlarini olib tashlang. O'rta kattalikdagi bo'laklarga bo'ling.

Chuqur idishda (qovurilgan idish, kostryulkalar, kostryulkalar) yog'ni qizdiring. Birinchidan, piyozni shaffof bo'lgunga qadar yoki engil oltin ranggacha qovuring. Sabzi qo'shing, uch-besh daqiqa davomida qovuring, sabzi yog'ni so'rib, yumshatilguncha. Lekin oldin to'liq tayyor olib kelmaymiz.

Biz jigarni yotqizamiz. Tezroq qovurish va sharbatni bug'lash uchun issiqlikni oshiring. Bir tekis pishirish uchun aralashtiramiz.

Jigar rangi o'zgarganda, kul rangga aylanganda, maydalangan qalampir yoki qalampir seping va ta'mga tuz qo'shing. Barcha sharbat bug'lanib ketguncha qovurishda davom eting. Olovni yoqish mumkin.

Jigar qovurilganidan oldin pomidor sousini qo'shing. U qorayadi, qovurilgan jigarning xarakterli hidi paydo bo'ladi. Sabzavot va jigarni pomidor bilan aralashtiring, pomidorning ta'mini yanada qizg'in qilish uchun taxminan ikki daqiqa qovuring.

Smetana un bilan aralashtiriladi, u qalin bo'lib chiqishi kerak bir hil massa bo'laklarsiz. Biz suv bilan suyultiramiz. Gullash solingan idishga quying, aralashtiring va past olovda taxminan besh daqiqa qaynatib oling. Biz tatib ko'ramiz, tuz va shakar qo'shamiz (agar kerak bo'lsa).

Bu vaqtga kelib, jigar butunlay tayyor bo'ladi, sous qalinlashadi, yoqimli ta'mga ega bo'ladi, juda xushbo'y va ishtahani ochadi. Sos juda qalin bo'lsa, ozgina suv yoki smetana qo'shing va uni isitib oling.

Har qanday yon piyola bilan tovuq jigar gulashiga xizmat qiling. An'anaviy tarzda tayyorlangan kartoshka pyuresi, lekin makaron, grechka yoki qaynatilgan guruch bilan u kamroq mazali bo'lmaydi. Yoqimli ishtaha!

Retsept 2, bosqichma-bosqich: mol go'shti jigar gulasi

Jigar gulasi oddiy taom bo'lib, u haqiqatan ham juda mazali bo'lib chiqadi va jigar suvli va yumshoq bo'ladi, lekin biz uni ortiqcha pishirmaslik sharti bilan.

• 750-800 g mol go'shti jigari(shuningdek, dana va cho'chqa go'shti uchun ham mos keladi)
• Jigarni ho'llash uchun 120-150 ml sut
• 2 o'rta piyoz
• 2-3 chinnigullar sarimsoq (ixtiyoriy, ixtiyoriy)
• 1 katta Shirin qalampir
• 1 sabzi, juda katta
• 1,5-2 osh qoshiq. tomat pastasi qoshiqlari
• 80-100 g smetana
• 5-6-modda. qoshiq un
• 1 choy qoshiq Herbes de Provence (ixtiyoriy)
• tuz, maydalangan qalampir
• 5 st. o'simlik yog'i qoshiqlari

Yana bir bor: agar biz uni haddan tashqari pishirmasak, jigar yumshoq bo'ladi.

3-retsept: cho'chqa go'shti jigar gulasi (bosqichma-bosqich)

Xorvat gulasi tayyorlanadi cho'chqa jigari co qaymoqli pomidor sousi sharob va ziravorlar bilan.

• Cho'chqa jigari - 450 g
• Sut - 100 ml
• Piyoz - 4 dona.
• O'simlik yog'i
• Sarimsoq - 1 chinnigullar
• Smetana - 100 ml
• Tomat pastasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• yoki tomat pyuresi - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
• Oq sharob - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
• Shirin maydalangan qizil qalampir
• Quruq o'tlar
• Maydalangan qora qalampir

Cho'chqa jigarini yuving, mayda bo'laklarga bo'ling.

30 daqiqa davomida sovuq sut quying.

Piyozni tozalang va mayda to'g'rang.

Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring. Piyozni qo'ying.

Piyozni o'rtacha olovda shaffof bo'lguncha qovuring, 5-7 daqiqa.

Jigarni unga soling.

Jigarni piyoz bilan idishga solib, o'rtacha olovda 10 daqiqa davomida qovuring.

tuz.

Keyin jigarni yotqizib, issiq tuting.

Smetana va tomat pastasini aralashtiring.

Sarimsoqni maydalang yoki mayda maydalang.

Jigarni qovurishdan keyin qolgan yog'ga bir osh qoshiq un tushiring. Aralashtiring.

Smetana aralashmasini tomat pastasi bilan to'kib tashlang. Sarimsoq qo'shing va aralashtiring.

Tuz, qalampir, maydalangan shirin qalampir bilan mavsum, ta'mga ziravorlar. Sharob va 50 ml suvni to'kib tashlang. Qaynatishga keltiring, jigarni sousga soling va ozgina qaynatib oling.

Jigarni sousga o'tkazing, jigardan gulashni 5-7 daqiqa davomida qopqoq ostida past olovda qaynatib oling.

Ko'katlar va maydalangan pishloq bilan sepilgan holda xizmat qilish mumkin.

4-retsept: mol go'shti jigari gulashi

• Mol go'shti jigari - 700 g
• Sabzi - 2 dona.
• Piyoz - 2 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Tomat pastasi - 3 osh qoshiq.
• Mayonez - 3 osh qoshiq.
• Suv - 500 ml
• Un - 3 osh qoshiq.
• Tuz - ta'mga
• Qalampir - ta'mga
• Ziravorlar - ta'mga
• O'simlik yog'i

Mahsulotlarni tayyorlang. Jigarni yuving, filmlardan tozalang.

Jigarni katta kubiklarga kesib oling va o'simlik yog'iga qovuring. Jigar yumshoq bo'lganda, tuz va qalampir. Tayyor jigarni gullash pishiradigan idishga o'tkazing.

Sabzini chiziqlar bilan kesib oling.

Piyoz - yarim halqalar.

Yog'da piyoz va sabzi qovuring. Tayyor sabzavotlar jigarga yuboriladi.

Sosni tayyorlang. Buning uchun unni quruq qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, shu bilan birga u yonib ketmasligi uchun doimo aralashtiriladi.

Bir oz qo'shgandan keyin issiq suv va bo'laklar bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiriladi.

Tomat pastasini alohida idishga yuboring, mayonezni aralashtiring. Yarim stakan suv qo'shing va aralashtiring.

Pomidor aralashmasini skovorodkaga qo'shing va tezda aralashtiring. Ziravorlar qo'shing.

Sosni qovurilgan ovqatlar ustiga to'kib tashlang va 10 daqiqa davomida juda sekin olovga qo'ying.

Piyozni halqalarga kesib oling va gulashga qo'shing, aralashtiring va issiqdan olib tashlang.

Jigar gulasi tayyor. Yoqimli ishtaha!

5-retsept: jigar gulashini qanday tayyorlash mumkin

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan mol go'shti jigar gulasi hayratlanarli darajada mazali va nihoyatda sog'lom bo'lib chiqadi, bundan tashqari, skovorodkada sous sifatida ishlatilishi mumkin bo'lgan yopishqoq va ishtahani ochuvchi sous hosil bo'ladi. Shunday qilib, aziz oshpazlar, retseptni tezda o'qing va qanday qilib to'g'ri va tez pishirishni eslang. mazali jigar qovurilgan sabzavotlar bilan.

• Mol go'shti jigari 800 gramm
• Piyoz 2 dona
• Sabzi 1 dona
• Shirin qalampir 1 dona (katta)
• Sut 150 mililitr
• Bug'doy uni 0,5 stakan
• Smetana 3 osh qoshiq
• Tomat pastasi 1 osh qoshiq
• Sarimsoq 2-3 chinnigullar
• O'simlik yog'i 3 osh qoshiq
• Quritilgan kekik 1 choy qoshiq
• Ta'mga qarab maydalangan qora qalampir
• Tuz 2 choy qoshiq
• Qaynatilgan suv 100-150 mililitr

Jigarni pishirishning asosiy siri uni yoqimsiz achchiqlanishdan xalos qilishdir. Buni qilish juda oson. Lekin birinchi navbatda, sakatat xona haroratida qoldirib, eritilishi kerak, so'ngra plyonkalardan, idishlardan tozalanadi va axloqsizlikdan va mumkin bo'lgan qon pıhtılarından sovuq suv bilan yuviladi.

Toza jigarni qog'oz sochiq bilan artib oling va mayda bo'laklarga, tercihen kublarga bo'ling. Ingredientni chuqur plastinaga soling va oz miqdorda quying sigir suti. Jigarni bu shaklda 30-40 daqiqaga qoldiring. Bu sut uni achchiqlikdan mahrum qiladi va uni ovqatga moslashtiradi. Ayni paytda, asosiy tarkibiy qism ho'llashdir, qolganini olishga vaqtingiz bor.

Piyozni yarmiga bo'ling, shunda ularni tozalash osonroq bo'ladi. Sabzavot va pichoqni muzli suv bilan yuvib tashlang va yarmini ingichka yarim halqalarga kesib tashlang.

Sarimsoq chinnigullarini piyoz bilan bir xil tarzda qobig'idan olib tashlang, so'ngra ularni pichoq, maxsus press yoki oddiy qirg'ich bilan maydalang. Bir so'z bilan aytganda, sizga qulayroq va tanish bo'lgan tarzda harakat qiling.

Bolgar qalampirini yarmini kesib oling, dumini olib tashlang va yadroni urug'lar bilan kesib oling. Sabzavot bo'laklarini ichkarida va tashqarisida yuving, axloqsizlik va bo'shashgan urug'larni olib tashlang. Shirin qalampirni chiziqlar yoki kublar bilan kesib oling.

Sabzini qumdan tozalang, erga yopishib oling, ingichka terini olib tashlang. Yaxshi, sabzavotni qo'lingiz bilan ishqalab yaxshilab yuvib tashlang. Tayyorlangan yorqin apelsin go'zalligini kub shaklida kesib oling.

Jigar sutga etarlicha yotsa, uni to'kib tashlang va mol go'shti bo'laklarini un bilan idishga soling va yaxshilab o'rang.

Qovurilgan idishda o'simlik moyini qizdiring va ichiga piyoz yarim halqalarini qo'ying. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ularni 5 daqiqa davomida o'rtacha olovda qovuring. Unga o'ralgan jigar bo'laklarini piyozga qo'shing va doimo aralashtirib, yana 4-5 daqiqa pishiring. Keyin sabzi panga soling va Bolgar qalampiri, qaynatilgan suvga quying, qopqog'ini yoping va 10 daqiqa qaynatib oling. Siz olov qo'shishingiz shart emas.

Qopqoqni oching, barcha ingredientlarni aralashtiring, sarimsoq, tuz, ziravorlar, quritilgan kekik qo'shing. Yuqorida smetana va tomat pastasini qoshiq qiling. Agar bir oz ko'proq suv qo'shish kerak deb topsangiz, shunday qiling. Idishning tarkibini yana aralashtiring va yana bir marta qopqoq bilan yoping, yana 15 daqiqa pishirishni davom eting. Bu vaqt ichida mol go'shti jigar gulasi to'liq tayyor bo'ladi, siz uni olovdan olib tashlashingiz va unga xizmat qilishni boshlashingiz kerak.

Mol go'shti jigaridan gullash kechki ovqat uchun garnitura bilan birga xizmat qilish uchun juda qulay qaynatilgan guruch, grechka yoki kartoshka. Tayyor taomni skovorodkada qolgan sos bilan to'kib tashlashni unutmang. Qo'shimcha soslar kerak emas. Foydali va rohatlaning mazali taom va oilangiz va do'stlaringizni davolang. Yoqimli ishtaha!

6-retsept: Sosli tovuq jigar gulasi

Taom uzoq vaqt davomida tayyorlanmaydi, chunki. tovuq jigarining o'zi allaqachon yumshoq va yumshoq. Shu bilan birga, u shunchalik mazali bo'lib chiqadiki, hatto bu sakatatni afzal ko'rmaydiganlar ham uni sevimli yon taomlari bilan zavq bilan eyishadi. Agar siz uni dietangizga qanday kiritishni bilmoqchi bo'lsangiz, gullash - jigar retsepti uchun ajoyib tanlovdir. foydali mahsulot. Shunday qilib, biz tovuq jigari gulashini sous bilan tayyorlamoqdamiz va fotosurat bilan retsept sizga buni qanday qilishni bosqichma-bosqich aytib beradi, shunda hamma istisnosiz bu taomni yoqtiradi.

• tovuq jigari - 500 gr.,
• piyoz - 1 dona,
• sabzi - 1 dona,
• sarimsoq - 2 chinnigullar,
• pomidor - 3 dona,
• ko'katlar - kichik bir shamlardan,
• tomat pastasi - 3 osh qoshiq,
• mayonez yoki smetana - 2 osh qoshiq,
• tuz - ta'mga,
• maydalangan qora qalampir - bir chimdik,
• o'simlik yog'i - qovurish uchun.

Jigarni suv ostida yuving, kino va idishlarni olib tashlang. Qog'oz sochiq bilan quriting va o'rta bo'laklarga bo'ling.

Sabzi tozalang, yuving va chiziqlar bilan kesing.

Piyozni tozalang, yuving va yarim halqalarga kesib oling.

Tozalangan sarimsoq chinnigullarini chiziqlar bilan kesib oling. Yuvilgan pomidorlar ham cho'zilgan shaklga yopishib, kesiladi. Ko'katlarni yaxshilab choping.

Taxminan 5-7 daqiqa davomida o'simlik yog'ida skovorodkada jigarni qovuring.

O'simlik yog'idagi boshqa panda shaffoflikka olib kelingan sabzi va piyozni qovuring.

Sabzi, sarimsoq, pomidor va ko'katlar bilan qovurilgan piyozni skovorodkada jigarga yuboring.

Yaxshilab aralashtiramiz.

Tomat pastasi, mayonez, tuz tushiring va barcha ziravorlar va ziravorlarni panga soling.

150 ml quying ichimlik suvi va qaynatib oling. Keyin haroratni minimal darajaga tushiring va yopiq qopqoq ostida 20 daqiqa qaynatib oling.

Tovuq jigar gulashini har qanday garnitura bilan issiq sous bilan xizmat qiling.

7-retsept: uyda jigar gullashi

Bu jigar gulasi deyarli har qanday yon taomga munosib qo'shimcha bo'ladi.

• Cho'chqa jigari 500 gr
• Piyoz 1 dona
• Sabzi 1 dona
• Quritilgan reyhan 2 chimdim
• Quritilgan arpabodiyon va maydanoz 2 chimdim
• Maydalangan qora qalampir 2 chimdik
• Dafna yaprog'i 2-3 dona
• Un 3 osh qoshiq
• Ta'mga tuz
• O'simlik yog'i 2 osh qoshiq
• Tomat pastasi 2-3 osh qoshiq

Cho'chqa jigarini yuving, barcha ortiqcha narsalarni olib tashlang va ingichka bo'laklarga bo'ling.

bilan panga joylashtiring o'simlik yog'i, tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi qo'shing. Yopiq qopqoq ostida bir oz qovuring.

Keyin 2-3 osh qoshiq tomat pastasini qo'shing va aralashtiring. Taxminan 20-25 daqiqa davomida yopiq qopqoq ostida pishiring. Bu vaqtda siz jigarni yanada yumshoq qilish uchun unga ozgina suv qo'shishingiz mumkin.

Unni 1,5 stakan sovuq suvda eritib oling.

Quritilgan reyhan, maydanoz va arpabodiyonni oling, dafna yaprog'i va qora maydalangan qalampir.

Jigarga barcha ziravorlar qo'shing, tuz va to'kib tashlang, aralashtiring, suvda suyultiriladigan un. Qaynatishga keltiring va olovni o'chiring. Taom tayyor.

Qovurilgan makaron kabi garniturani plastinka ustiga qo'ying va ularga gulash qo'shing. Yoqimli ishtaha!

8-retsept: mol go'shti jigar gulasi (fotosurat bilan)

• 650 gr. mol go'shti jigari,
• 1-2 lampochka
• 1 ta o'rta kattalikdagi sabzi,
• 1 st. bir qoshiq tomat pastasi
• 1-3-modda. qoshiq bug'doy uni
• Dafna yaprog'i,
• ziravorlar,
• tuz.

Mol go'shti jigarini yuving, suvni to'kib tashlang.

Jigarni 1,5-2 sm qalinlikdagi mayda bo'laklarga kesib oling, ozgina urib oling.

Singan bo'laklarni uzunligi 3-3,5 sm va kengligi 0,7-1 sm bo'lgan kichik chiziqlar bilan kesib oling.O'simlik yog'ida qovuring.

Qovurilgan jigar qismlarini kichik bir yirtqichlardan soling.

Suvga to'kib tashlang, shunda suv jigarni ozgina qoplaydi, tuz va qaynatiladi kichik olov taxminan bir soat.

Jigar qovurilgan bo'lsa-da, biz qovurishni tayyorlaymiz: piyoz va sabzi maydalab, sote qiling, qovurilgan idishga 1 osh qoshiq qo'shing. bir qoshiq tomat pastasi. Bir soat pishirgandan so'ng, qovurilgan jigarni qo'shing va yana 12-15 daqiqa qaynatib oling. Unni sovuq suv bilan suyultiring va dafna yaprog'i va ziravorlar bilan birga umumiy massaga qo'shing. Agar xohlasangiz, sarimsoq ham qo'shishingiz mumkin. Qalin bo'lguncha 10-12 daqiqa qaynatib oling.

Jigar gulashini grechka, guruch, makaron, kartoshka va boshqa yonma-ovqatlar bilan iste'mol qilish mumkin.

Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Ko'rsatilmagan

Tovuq jigari kamdan-kam skovorodkada qovuriladi, ko'pincha sabzavot bilan pishiriladi va pishirish paytida qaymoq, smetana yoki pomidor sousi bilan quyiladi. Shunday qilib, yumshoq va yumshoq bo'lib chiqishi kafolatlanadi va boy ta'mga ega bo'lgan juda ko'p xushbo'y sous bo'ladi. Tovuq jigari sosu har qanday yon piyola bilan yaxshi ketadi va bu ham katta ortiqcha. Siz guruchni qaynatishingiz yoki kartoshka pyuresini tayyorlashingiz, makaron tayyorlashingiz mumkin, umuman olganda - ovqat uchun asos har qanday bo'lishi mumkin va jigar va sabzavot bo'laklari bilan sous shirali bo'ladi.
Retsept bo'yicha tovuq jigari smetana qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Smetana un bilan quyuqlashtiriladi - bu qalinroq, qaymoqsimon konsistensiyani hosil qiladi, aks holda smetana qizdirilganda suyuq bo'lib qoladi yoki qotib qolishi mumkin. Bundan tashqari, qalin sos bo'laklarga o'ralganga o'xshaydi va ularni tomizmaydi va ta'mi tayyor ovqat faqat g'alaba qozonadi. Un bo'laklarga to'planmasligi uchun uni bir hil, qalin massaga smetana bilan maydalash va shundan keyingina sovuq suv bilan suyultirish kerak. Aks holda, qizdirilganda, un bo'laklari qaynatiladi, zich bo'ladi va endi ularni yoğurish mumkin bo'lmaydi. Ammo bugungi retseptda smetana bilan mazali tovuq jigari sosini qanday pishirish haqida fotosurat bilan barcha tafsilotlarni o'zingiz o'qiysiz.

Tarkibi:

- sovutilgan tovuq jigari - 350-400 gr;
- piyoz - 2 ta o'rta bosh;
- sabzi - 1 dona;
- o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. l.;
- qora va qizil qalampir - har biri 0,5 choy qoshiq (ta'mga);
- shirin paprika - to'liq bo'lmagan choy qoshiq;
- smetana 15-18% - 200 ml;
- un - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- suv - 1 stakan;
- karabuğday pyuresi yoki boshqa yon piyola - xizmat qilish uchun.

Bosqichma-bosqich fotosurat bilan retsept:

Biz jigarni yuvamiz, agar mavjud bo'lsa, yog'ni olib tashlaymiz va uni ikki-to'rt qismga kesib tashlaymiz. Qovurilganda jigar qurib ketmasligi uchun bo'laklar kichik bo'lmasligi kerak.




Qora, qizil qalampir seping va tayyor taomning yanada to'yingan rangi uchun maydalangan shirin qalampir qo'shing. Tuz, aralashtiramiz va jigarni bir muddat tursin.




Keling, sous uchun sabzavotlarni kesishni boshlaylik. Biz kesib oldik kichik kub piyoz, sabzi ham kichik kubiklar yoki juda nozik chiziqlar bilan kesilgan.




Biz o'simlik moyini etarlicha qizdiramiz, shunda jigar va sabzavotlar unda qovuriladi va quruq qovurilgan idishda yonmaydi. Piyozni qaynayotgan yog'ga quying. Aralashtirib, piyozni tayyor holga keltiring va ozgina qovuring.






Sabzi qo'shing. Bu bosqichda biz olovni kamaytiramiz, sabzavotlarni qaynatamiz, xuddi sabzi kublari yumshoq bo'lgunga qadar yog'da qaynatamiz. Jigar juda tez pishiriladi va agar siz uni qattiq sabzavotlarga qo'shsangiz, siz jigarni haddan tashqari pishirasiz, u quruq bo'lib qoladi va sabzavotlar zich bo'lib qoladi.




Biz bir nechta kublarni olib, sabzi tayyorligini tekshiramiz. Vilkalar bilan bosilganda, kublar osongina sinishi kerak. Sabzi tayyor bo'lsa, tovuq jigarini sabzavotli panga soling.




Aralashtiring, issiqlikni o'rta darajaga yoki o'rtacha darajadan bir oz yuqoriga oshiring. Rang o'zgarmaguncha jigarni taxminan uch daqiqa qovuring.

Jigar qovurilgan bo'lsa-da, sous uchun asos tayyorlang. Biz smetana, un, ikki turdagi qalampir (yoki sizning ta'mingizga boshqa ziravorlar) aralashtiramiz. Biz hali suv qo'shmaganmiz. Bir qoshiq bilan unni smetana bilan maydalang, silliq, bir hil mustahkamlikka keltiring.

Keyin asta-sekin qo'shing sovuq suv, har bir xizmatdan so'ng, smetana aralashtiriladi.

Jigar bilan panga smetana tushiring. Sos bo'laklar hosil qilmasligi uchun darhol aralashtiramiz. U qizdirilsa, u qalinlasha boshlaydi va hech narsa yonib ketmasligi uchun siz doimo aralashtirishingiz kerak. Agar u juda qalin bo'lib chiqsa, ko'proq suv quying va kerakli mustahkamlikka keltiring.

Biz tuz va ziravorlar uchun sousni sinab ko'ramiz, ta'mni to'g'rilaymiz. Qopqoq bilan yopmasdan, tovuq jigarini to'liq pishganicha, taxminan besh daqiqa davomida sousda qaynatib oling. Tekshirishingiz mumkin oddiy tarzda- ol katta bo'lak va kesish. Ichkarida, jigar pushti rangli joylarsiz, hatto kulrang rangga ega bo'lishi kerak va sharbat shaffof bo'lishi kerak.

Hech narsani qizdirmaslik uchun tovuq jigari uchun sabzavotli sous bilan yonma-yon ovqatni oldindan yoki bir vaqtning o'zida pishirish yaxshidir. Biz yon idishning bir qismini plastinka ustiga, sabzavotli jigar yonida yoyib, qalin quyamiz xushbo'y sous. Biz stolga xizmat qilamiz.

Yoqimli ishtaha!
Bundan tashqari, juda oson va tez tayyorlanadi.

Men jigarni juda yaxshi ko'raman va uni har qanday shaklda yaxshi ko'raman. Juda sog'lom bo'lishidan tashqari, u juda oson va tez tayyorlanadi, ayniqsa tovuq go'shti.

Tovuq jigari u hatto g'alaba qozonadi, chunki uni ho'llashning hojati yo'q, chunki u mol go'shtiga qaraganda ancha yumshoq va yumshoqroq, shuningdek, mol go'shti jigarida bo'lgan barcha salbiy narsalarni to'plashga ulgurmagan.

Buni ishonch bilan chaqirish mumkin dietali mahsulot, undan tayyorlangan idishlarni mol go'shti bilan bir xil tayyorlash mumkin, ammo shunga ko'ra tezroq.

Bugun men sizning sudingizga atigi yigirma daqiqada tayyorlangan sousli tovuq jigarini taqdim etaman.

Bizga kerak bo'ladi:

• 700 gramm tovuq jigari
• 2 ta katta piyoz
• 2 osh qoshiq qovurilgan un
• Horseradish va sarimsoq bilan ikki turdagi tayyor pomidor sousining 2 osh qoshiq
• 1-2 stakan qaynatilgan suv
• qovurish uchun o'simlik yog'i
• granüllangan shakar
• qora qalampir no'xati
• dafna yaprog'i
• ziravorlar - ta'mga

Tovuq jigari juda toza. Siz, albatta, uni asirlikdan va tomirlardan biroz tozalashingiz mumkin, lekin siz uni teng qismlarga bo'lishingiz mumkin, baribir hamma narsa o'chadi.

Lekin birinchi navbatda, albatta, uni oqayotgan suv ostida yuvish kerak, so'ngra ortiqcha suvni filtrdan o'tkazing:

Piyozni kesib oling:

Tayyorlangan jigarni o'simlik yog'i bilan isitiladigan mangalga tashlaymiz va ikki tomondan qovurilgan qobiqqa qadar qovuramiz, albatta, parallel ravishda tuz, murch va havaskor uchun ziravorlar qo'shamiz, kimga yoqadi:

Shu bilan birga, piyozni keyingi panga qadar qovuring oltin jigarrang, shuningdek o'simlik yog'ida:

Jigar qovurilgan, piyoz ham, ularni birlashtira olasiz:

Ular bir-birlari bilan tanishayotganda, biz sousni o'zi tayyorlaymiz.

Bugun men uni ikki xil pomidor sousidan xren va sarimsoq, suv va qovurilgan un bilan tayyorlayman:

Ushbu retsept bo'yicha har qanday pomidor sousidan har qanday sabzavot va har qanday ziravorlar qo'shilishi bilan foydalanishingiz mumkin, agar uning ta'mini yoqtirsangiz.

Birinchidan, men ikki osh qoshiq qovurilgan unni bir stakan iliq qaynatilgan suv bilan aralashtiraman, ko'pirtirish bilan urib, har bir sousdan ikki osh qoshiq qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiraman:

Va keyin, men uni metall elakdan o'tkazib, mangalga piyoz bilan jigarga quyaman:

Yana aralashaman va agar kerak bo'lsa, ko'proq suv qo'shaman.

Tuz, shirinlik qiling, sousni qaynatib oling, qora qalampir no'xati, bir juft maydanoz barglarini tashlang, olovni o'chiring.

Tovuq jigari sosu tayyor, men sizga va'da berganimdek, uni tayyorlash uchun yigirma daqiqadan ko'proq vaqt ketmadi.

Albatta, yangi uy bekalari ko'proq vaqt o'tkazishlari kerak bo'ladi, lekin sizni ishontirib aytamanki, bu birinchi marta! Keyingi safar siz uni "bir yoki ikkita" pishirasiz!

Sosli jigar nihoyatda yumshoq, suvli va shu bilan birga ta'mga juda boy, xushbo'y va achchiq bo'lib chiqdi! Siz uni mutlaqo har qanday yon piyola bilan xizmat qilishingiz mumkin, lekin shaxsan men kartoshka pyuresini afzal ko'raman.

Mana siz uchun to'liq retsept. Sinab ko'ring, sharh bering, umid qilamanki, fikr faqat ijobiy bo'ladi!

Ko'proq jigar retseptlari:

Mol go'shti jigarini qanday pishirish kerak
Bolaligimda jigarga chiday olmasdim, hatto undan nafratlanardim. Va men ulg'ayganimda va uni qanday qilib to'g'ri pishirishni tushunganimda (Smak dasturi tufayli), endi men uni yagona usul bilan pishiraman. Bu mazali, yumshoq bo'lib chiqadi (barmoqlaringizni yalang!). Men siz bilan batafsil retsept va 18 ta pishirish fotosuratini baham ko'raman.

jigar keki
Jigar keki - tan olishingiz kerak, bu qandaydir g'ayrioddiy ko'rinadi. Lekin bu aslida ajoyib ishtaha. ko'rinish juda yaxshi eslatma haqiqiy tort. Hech bo'lmaganda bir marta sinab ko'rgan har bir kishi buni albatta qadrlaydi. Bosqichma-bosqich retsept pishirish va 18 ta fotosurat.

Tovuq jigari va tuzlangan bodring salatasi
Ba'zi sabablarga ko'ra, tovuq jigari salatining retsepti yaqinda juda mashhur bo'ldi. Va aslida nima uchun men hatto bilaman. Bu nihoyatda mazali! Ilgari men uni soddalashtirilgan versiyada tayyorlardim, lekin keyin pishloq qo'sha boshladim - u yanada mazali bo'ldi. Mening batafsil retsept pishirish va 13 ta fotosurat.

Jigar va shampignonli salat
Bunday salat - jigar va shampignonlardan - men yaqinda kafeda sinab ko'rdim. Men uni bir qarashda, aniqrog'i birinchi sanchqidan sevib qoldim. Bu juda mazali, ta'mi juda g'ayrioddiy va nihoyatda qoniqarli bo'lib chiqdi. Endi men har doim o'zim, uyda pishiraman. Mening retseptimni 16 ta fotosurat bilan o'qing.

Asosiysi, uni guruch, grechka, makaron, kartoshka, arpa pyuresi- va har doim ta'mi yangi va noyob bo'ladi. Ingredientlar va nisbatlarni aniq kuzatish mumkin emas, chunki bu qandolat emas, balki kundalik taom.

Taom uchun masalliqlar:

Tovuq jigari - 500-800 gr.

Bir chimdik tuz

Qalampir, ziravorlar - ta'mga

Un - 50 gr (5 osh qoshiq)

Qaynatilgan suv - 1-2 osh qoshiq.

Ayçiçek yog'i - qovurish uchun

Sabzi - 1 dona.

Piyoz - 2 dona.

Sarimsoq - 1 chinnigullar (kichik bo'lsa)

Tayyorlash usuli:

Tovuq jigarini oldindan namlang, suv bilan yaxshilab yuvib tashlang va suv oqishi kerak.

Keyin tuz, qalampir qo'shing, ziravorlar qo'shing (agar mos deb hisoblasangiz) va 5 daqiqaga qoldiring. Ayni paytda unni tayyorlang, panani qizdiring va ichiga kungaboqar yog'ini quying.

Jigarni unga soling va oldindan qizdirilgan idishga yoying. Qovurilgan holda qovurish oltin jigarrang, va jigar bo'laklarini boshqa tomonga aylantiring.

Birinchi qism qovurilgan bo'lsa-da, biz sous uchun ingredientlarni tayyorlaymiz. Piyozni kub shaklida kesib oling, sabzi maydalang, sarimsoqni maydalang. Va endi, biz qovurilgan jigarning birinchi qismini olib tashlaymiz va uni shlyapaga o'tkazamiz. Agar kerak bo'lsa, panga yog' qo'shing va jigarning ikkinchi qismini u erga qo'ying, uni un bilan aylantiring. Butun jigar juda pishganida va qozonga solinganida, uni qaynatilgan suv bilan to'ldiring, lekin suv butun jigarni qoplamasligi uchun.

Qovurilgan go'shtni ozgina tuzlang, qalampir, ta'mga qarab tug'ralgan sarimsoq va ziravorlar qo'shing. Yana 2 daqiqa qaynatib oling.

Qovurish tayyor, endi biz uni jigar bilan birlashtirib, shlyapa ichiga quyamiz.

Aralashtiring va 10 daqiqa qaynatib oling. Biz tuzga harakat qilamiz, agar kerak bo'lsa - sousga bir oz tuz qo'shing. Butun taom uchun umumiy pishirish vaqti 30 dan 40 minutgacha.

Jigar tayyorlanayotganda, siz bir vaqtning o'zida qandaydir bo'tqa yoki kartoshka pishirishingiz mumkin. Tovuq jigari sosu siz pishirgan narsangiz bilan juda yaxshi ketadi. Va endi, atigi yarim soat ichida siz pishirishingiz mumkin Mazali kechki ovqat minimal xarajat va kuch bilan. Oilangizni hayratda qoldiring va xursand qiling.

Yoqimli ishtaha!