1-qadam: xamirni tayyorlang.

Suvdagi bu cho'tka har bir uy bekasi uchun qutqaruvchidir, ayniqsa muzlatgich deyarli bo'sh bo'lsa, oziq-ovqat uchun do'konga borish istagi yo'q, lekin siz haqiqatan ham mazali narsa iste'mol qilishni xohlaysiz. Birinchidan, xom tovuq tuxumlarini chuqur idishga soling, qobiqlar ichkariga kirmasligi uchun buni qilishga harakat qiling. Keyin granüllangan shakar, ozgina tuz qo'shing va silliq bo'lguncha mahsulotlarni vilkalar bilan ozgina uring. Biz bu jarayonga atigi 20-30 soniya vaqt ajratamiz, shundan so'ng biz idishga kerakli miqdordagi tozalangan suvni quyamiz va yana hamma narsani silkitamiz. Keyinchalik, nozik to'rli elakdan o'tib, hosil bo'lgan aralashmaga bug'doy unini, eng yaxshisi, eng yuqori navni elakdan o'tkazishni boshlaymiz.

Biz asta-sekin davom etamiz, bir vaqtning o'zida yarim stakan qo'shamiz, shu bilan birga qalin, elastik va ayni paytda yumshoq xamirni toza qo'llar bilan yoğraymiz. Agar so'ralsa, oshxona sochiq ostida pishirish imkoniyatini bering 10-15 daqiqa Agar u suzsa, yana bir oz un qo'shing. Xo'sh, agar hamma narsa tartibda bo'lsa va yarim tayyor un mahsuloti ideal bo'lsa, biz darhol davom etamiz.

2-qadam: suv ustida cho'tka hosil qiling.

Oshxona stoliga yupqa un bilan maydalangan xamirni qo'ying, uni qo'llaringiz bilan yoğurun va prokat yordamida qalinligi 7-8 millimetrdan 1 santimetrgacha bo'lgan qatlamga o'rang va unga bir xil shakl berishga harakat qiling. to'rtburchak yoki kvadrat. Shundan so'ng, o'tkir oshxona pichog'i yordamida biz yarim tayyor un mahsulotini olmos yoki kichik to'rtburchaklar shaklida kesib tashlaymiz, uzunligi 5 dan 7 santimetrgacha va kengligi 1 dan 2 santimetrgacha.

Har bir bo'lakning o'rtasida biz 1 santimetr o'lchamdagi kichik bir kesma qilamiz. Keyinchalik, bitta chiziqni oling, uning yuqori yoki pastki qismini teshikka bir yoki ikki marta bog'lang va hosil bo'lgan kamon mahsulotini un bilan sepilgan kesish taxtasiga qo'ying. Biz cho'tkaning qolgan qismini xamir tugamaguncha xuddi shunday shakllantiramiz va darhol keyingi bosqichga o'tamiz.

3-qadam: cho'tka daraxtini suvda qovuring.

Qovurilgan idishni o'rta olovga qo'ying va avval unga taxminan 100 mililitr o'simlik moyini quying, bu taxminan yarim qirrali stakan. Albatta, taom, albatta, parhez bo'lmaydi, lekin uning ta'mi bunga arziydi. Yog 'yaxshi qizdirilgach, unga cho'tkaning birinchi partiyasini to'kib tashlang, yog' un kamonlarini to'liq qoplashi kerak. Ularni bir tomondan qovuring 2-3 daqiqa chiroyli sariq-bej qobiqqa.

Keyin oshxona spatulasidan foydalaning mahsulotlarni boshqa tomonga aylantiring va ularni oltin jigarrang bo'lgunga qadar bir xil miqdorda pishiring. Shundan so'ng, biz cho'tka yog'ochini stol ustiga yoyilgan qog'oz oshxona sochiqchasiga o'tkazamiz va unga ortiqcha yog'ni so'rish imkoniyatini beramiz. Keyin, bu mazali taomni katta tekis idishga o'tkazing, xona haroratiga sovutib oling, xizmat qiling va tatib ko'ring!

4-qadam: cho'tka daraxtini suv ustida xizmat qiling.

Suv ustidagi cho'tka - bolalikdan noziklik! Pishirgandan so'ng, u sovutiladi, katta tekis idishga solinadi yoki bo'laklarga bo'linadi, agar xohlasa, shakar kukuniga sepiladi va yangi choy, qahva, kakao yoki boshqa sevimli ichimliklar bilan shirinlik sifatida xizmat qiladi. Agar so'ralsa, u bilan birga stolga eritilgan shokolad, kremlar, meva yoki rezavorlar asosidagi shirin soslar, sut, qaymoq yoki smetana musslari, quyultirilgan sut, asal, murabbo, konservalar qo'yishingiz mumkin va bular faqat bir nechtasi. barcha mumkin bo'lgan variantlardan. Rohat bilan pishiring va mazali, shuningdek, oddiy taomlardan bahramand bo'ling!
Yoqimli ishtaha!

Ba'zida xamirga ozgina vanil shakar, doljin yoki meva yoki rezavorlar qo'shiladi;

Ko'pgina uy bekalari tayyor xamirni polietilen plyonka bilan o'rab, muzlatgichda 30-35 daqiqa davomida qoldiradilar;

Qovurish vaqtida o'simlik yog'i darajasini nazorat qiling, shunda cho'tka daraxti bir vaqtning o'zida har tomondan jigarrang bo'ladi;

Agar so'ralsa, tuxum, shakar va tuzni mikser yoki blender bilan urish mumkin, ular bu pishirilgan mahsulotlarni yanada yumshoq qiladi, deyishadi.

Uy qurilishi "xvorost" pishiriqlari chuqur qovurilgan va pishiriq pishiriqlaridir. Biroq, qandolat va non mahsulotlarining xilma-xilligi orasida urama (eng mashhur tatar nomi) biroz unutilgan. Sizga cho'tka tayyorlashning an'anaviy retseptini eslatish vaqti keldi.

Tashqi ko'rinish tarixi

Bu nom ingichka daraxt shoxlariga tashqi o'xshashligi tufayli paydo bo'lgan va qandolatning o'zi yunonlardan kelgan. Biroq, noziklikni qachon va kim aniq ixtiro qilganini hali hech kim bilmaydi. Ammo Rossiyada "cho'tkasi" 18-asrda paydo bo'lgan.

Keyinchalik noziklik retsepti Ukrainaga tarqaldi, u erda noziklikning turli xil versiyalari paydo bo'ldi. Va keyin yana, lekin biroz o'zgartirilgan shaklda, "cho'tka" Rossiya hududiga qaytdi.

Dastlab, mahsulot dehqonlar orasida mashhur edi. Ko'p o'tmay, tiniq pechene shahar aholisining menyusiga "joylashdi". Retseptda ishlatiladigan mahsulotlarning mavjudligi va arzonligi tufayli "cho'tkasi" kambag'al odamlar tomonidan tayyorlangan. Noziklik tarkibida hayvonlarning yog'lari yo'qligi sababli uni rohiblar ro'za tutish vaqtida iste'mol qilishgan.

20-asrda mahsulot xamirturushsiz xamirdan tayyorlangan va bezak sifatida ishlatiladigan shakar kukuni tufayli shirin bo'lgan.

Turlari

Ikki xil xamirdan tayyorlanadi: qattiq va suyuq. Birinchi holda, sut qo'shiladi va tayyor aralash qismlarga yog'ga quyiladi. Ba'zan "cho'tkasi" pishirish uchun maxsus shakl ishlatiladi.

Qattiq xamirni yoğurganda, minimal suyuqlik talab qilinadi. Keyin u o'raladi va o'tkir pichoq yordamida kesiladi.

"Brushwood" tayyorlanadi:

• kefirda;
• tvorogdan;
• xamirturushsiz xamirdan;
• sut ustida.

Xamirning mustahkamligi va ishlatiladigan suyuq ingredientlardan qat'i nazar, cho'tka har doim tiniq bo'lib chiqadi.

Uyda "cho'tka" pishirish

Urama - spiral shaklida hosil bo'lgan tatar shirinligi.

• qo'shimcha tuz - 4 g;
• tovuq tuxumlari (o'rta kattalikdagi) - 4 dona;
• har qanday o'simlik yog'i - 500 ml;
• sariyog ' - 15 ml;
• un - 1 kg;
• sut - 1 osh qoshiq;
• shakar - 35 g.

Kefir va suv bilan pishirish

Suv retsepti uy bekalari orasida haqiqiy qutqaruvchi sifatida tan olingan. Uning mashhurligi, noziklikni muzlatgich deyarli bo'sh bo'lgan vaqtda tayyorlash mumkinligi va oziq-ovqat do'koniga borish imkoniyati yo'qligi bilan bog'liq.

Suv bilan davolashni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• qaynatilgan suv - 200 ml (oldindan sovutish);
• yog '- 300 ml;
• tuxum - 2 dona;
• bir chimdik osh tuzi;
• granüllangan shakar - 75 g;
• yuqori sifatli un - 2 osh qoshiq.

Bosqichma-bosqich texnologik jarayon:

Kefir bilan "cho'tka" (retseptlar tayyorlash texnologiyasiga o'xshash) pishirish kamroq tarqalgan. Afzalligi shundaki, siz bir xil xamirdan pitsa va pirog pishirishingiz mumkin.

Retsept uchun zarur bo'lgan ingredientlar:

• kefir - 400 ml;
• granüllangan shakar - 5 osh qoshiq. l.;
• pishirish soda - 3 g;
• har qanday o'simlik yog'i - 45 ml;
• un - 800 g;
• vanil shakar paketi;
• tuxum - 2 dona;
• tuz - 4 g.

Bosqichma-bosqich pishirish texnologiyasi:

Kaloriya tarkibi

"Brushwood" pishirilgan mahsulotlar engil va deyarli vaznsiz bo'lishiga qaramay, mahsulotning kaloriya tarkibi 300 dan 600 kkalgacha o'zgarib turadi. Shuning uchun preparatni ko'p miqdorda iste'mol qilish tavsiya etilmaydi.

Ammo katta qismini iste'mol qilish istagi sizning xohishingizdan kuchliroq bo'lsa, quyida keltirilgan kichik fokuslarga rioya qiling.

To'g'ri "cho'tka" ni tayyorlash sirlari

Retseptga, shuningdek, barcha maslahatlarga rioya qiling va cho'tkasi bilan pishirilgan mahsulotlaringiz har doim mukammal ta'mga ega bo'ladi va eng muhimi, tiniq bo'ladi.

• un - 2 stakan (o'rash uchun +4 osh qoshiq);
• tuxum - 2 dona;
• shakar kukuni - 50 gr. (innings);
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.;
• aroq - 1,5 osh qoshiq. l.;
• tuz - bir chimdik.

Aroq bilan mazali tiniq cho'tka tayyorlash:

Qattiq cho'tka uchun xamirni yoğurun
Tuxumni chuqur idishda sindirib, tuz qo'shing va ommaviy mahsulot eriguncha ko'pirtiring. Keyinchalik, kerakli miqdordagi aroq qo'shing, chunki faqat uning mavjudligi tayyor cho'tkaga ishtahani ochadi. Issiqlik bilan ishlov berish jarayonida spirtli ichimliklar bug'lanadi, ya'ni siz xotirjamlik bilan kichik bolalarga mazali cho'tka daraxtini berishingiz mumkin.

Aralashmani urishni davom eting va bir vaqtning o'zida elenmiş unni qo'shing. Keyin cho'tka uchun xamirni yoğurmaya boshlang. Qat'iylik elastik va yumshoq bo'lishi kerak.
Tayyor xamirni plastik qopga o'rang va uni yarim soatga qoldiring. Uni yoqilgan pechdan uzoqroqqa qo'yish yaxshidir.

Mazali puflangan cho'tka pishirish
Xamirni to'rt qismga bo'ling, chunki kichik bo'laklarni yoyish osonroq. Bir qismini oling va qolgan qismini oshxona sochiq bilan yoping, aks holda ular quriydi.
Yupqa qilib yoyib chiqing. Bu qiyin bo'ladi, chunki xamir qattiq, ammo bu cho'tkaning havodor bo'lishining yagona yo'li. Olingan varaqni maxsus pichoq bilan chiziqlar bilan kesib oling va ularni istalgan shaklda shakllantirishingiz mumkin. Siz klassikani yaratishingiz mumkin: o'rtada teshik oching, bir burchakni oling va uni bu teshikdan itaring.

Qolgan qismlar bilan bir xil harakatni bajaring. Keyin qovurilgan idishni kuchli olovga qo'ying, yarim daqiqadan so'ng o'simlik moyini quying va u yaxshi isinguncha kuting.
Qovurilgan idish baland devorlarga ega bo'lishi kerak, yog' esa cho'tka daraxtini to'liq qoplashi kerak. Ikkinchisi qizdirilishi bilan xamir chiziqlarini botiring. O'zboshimchalik bilan kesish bilan ham, tayyor mazali cho'tka o'ziga xos va juda chiroyli ko'rinishga ega bo'ladi.

Tayyor pishiq cho'tkani chiqarib oling va uni qog'oz peçetelerle o'rang, bu ortiqcha yog'ni olib tashlaydi.
Katta plastinka ustiga qo'ying va ustiga kukun seping. Ovqatlang, zavqlaning va xotirjam bo'ling, bu tiniq aroq uchun klassik, eng yaxshi retsept!

Shakar yo'qligi sababli siz o'zingizning sevimli ziravorlaringizni klassik yupqa cho'tkaga qo'shishingiz mumkin va keyin chiplarning mazali va zararsiz uy qurilishi versiyasini olishingiz mumkin.

Videoni tomosha qiling: cho'tka daraxti - eng oddiy retsept

SSSRning nostaljik retsepti bo'lgan "Xvorost" o'z o'rnini yangi mashhur shirinliklarga bo'shatdi: cheesecakes, pancakes, strudels va kekler. Ammo ma'lum bo'lishicha, hech narsa unutilmaydi va ko'pchilik uchun cho'tkasi bolalikdagi kabi orzu qilingan. Beg'ubor vaqtlar uchun engil qayg'u va yakshanba kuni oila bilan choy ichish - bu cho'tkaning haqiqiy ta'mi.

E'tibor bering: pechene chuqur qovurilgan, ular yuqori kaloriyali va ularni sog'lom parhez deb hisoblash qiyin. Lekin mazali!

Ingredientlar

• un - 350 g
• granüllangan shakar - 50 g
• shakar kukuni - 100 g
• sariyog '- 50 g
• tuxum - 2 dona.
• smetana - 100 g
• sirka 9% - 10 ml
• o'simlik yog'i - 200 ml
• vanillin - 5 g

Tayyorgarlik

Katta fotosuratlar Kichik rasmlar

Siz uni choy uchun, tushlik uchun, tushdan keyin choy uchun, shirinlik uchun xizmat qilishingiz mumkin. Brushwood sut bilan yaxshi ketadi.

MUHARRIATDAN

Mazali cho'tkaning 11 ta sirlari

1. Tajribali uy bekalarining aytishicha, chinakam mazali cho'tkani faqat yupqa xamirdan olishingiz mumkin. Uni qattiqroq aylantiring - tom ma'noda porlashiga yo'l qo'ying.

2. Fritözda parchalanadigan xamir bo'laklarini qoldirmang, lekin ularni darhol yoki tayyor pechene bilan birga ushlang. Qovurilganida, ular yog'ga achchiqlikni beradi, bu cho'tkaning har bir yangi qismida seziladi.

3. Cho'tkasi uchun xamir asosan suvsizdir. Hech qanday holatda suv qo'shmang, aks holda kukilar asosiy xususiyatini yo'qotadi - ular tiniq bo'lmaydi. Ammo uni bejiz cho'tka deb atashmagan.

4. Shakar xamirga shirinlik uchun emas, balki qovurilgan cho'tkaning tez va yaxshi qizarishi uchun qo'shiladi. Shirin tishga ega bo'lganlar uchun retseptni qo'shimcha qoshiq shakar bilan "yaxshilash" o'rniga, sepish uchun shakar kukuniga e'tiboringizni qaratish yaxshiroqdir.

5. Ixtirochi pivo ishqibozlari cho'tka uchun yangi foydalanishni o'ylab topishdi. Shakar kukuni o‘rniga unga tuz va qizil murch sepishadi – bu ajoyib gazak bo‘ladi.

6. Bu pechenyelarni yog'da qovurish kerak, unda suv yo'q. Zamonaviy tozalangan moy mos keladi, lekin uning sifatiga e'tibor bering - qovurish paytida ko'pik yo'q. Bundan tashqari, zaytun moyi, yog' yoki cho'chqa yog'idan ham foydalanishingiz mumkin.

7. Ko'p cho'tkasi retseptlarida siz aroq yoki konyakni topishingiz mumkin. Ba'zi uy bekalari ularni xamirga qo'shmaydi va u hali ham ajoyib bo'lib chiqadi, deyishadi. Biroq, olovsiz tutun bo'lmaydi va biz spirtli ichimliklar haqida gapira boshlaganimizdan beri, biz uning foydasini payqadik. Bir versiyada aytilishicha, aroq xamirni qovurish paytida yog 'bilan to'yingan bo'lishiga yo'l qo'ymaydi, bu esa yanada siqilishni anglatadi. Yana bir narsa shundaki, spirtning uchuvchi komponentlari pishirish kukunini almashtiradi va cho'tkasi yanada havodor bo'lib chiqadi.
Tajriba qilishga vaqtingiz bormi? Aroqli va aroqsiz retseptlarni sinab ko'ring va o'zingiz xulosa chiqaring. (Agar siz spirtli ichimliklarni qo'shsangiz, sirkasiz qilishingiz mumkin).

8. Minimalizmni yaxshi ko'radiganlar uchun (yoki dangasa odamlar uchun) juda oddiy retsept mavjud - qo'shimcha komponentlar va hiyla-nayranglarsiz tuxum va undan tayyorlangan cho'tka. Bir nechta tuxumni olib, chuchvaraga o'xshash xamir olinmaguncha ularni un bilan aralashtiring. Darhol uni aylantiring, cho'tka daraxtini shakllantiring (shunchaki uni yalang'ochlashingiz mumkin) va darhol qaynoq yog'ga qovuring. Kichkina choy partiyasi uchun bitta tuxumdan tayyorlangan xamir etarli bo'ladi.

9. Yaxshi oshpazlar chiroyli taqdimot taomning muvaffaqiyati uchun muhim shart ekanligini bilishadi. Standart "teskari" novdalarni yangi shakl bilan diversifikatsiya qiling. Masalan, bir nechta atirgul yasang (turli diametrli xamir doiralarini bir-biriga qo'ying, ularni o'rtasiga bosing va qirralari bo'ylab kesing), ularni o'rang, spirallarga aylantiring. Katta plastinkada bu "assortiment" juda chiroyli ko'rinadi.

10. Shakar kukuni issiq cho‘tka ustiga qo‘ysangiz parchalanmaydi. Kakao kukuni bilan aralashtirilgan kukun qiziqarli ta'm beradi.

11. Hech qachon kelajakda foydalanish uchun cho'tka yog'ochini pishirmang va mehmonlarga faqat yangi xizmat qiling. Ushbu kukilar tayyorlangandan keyingi dastlabki soatlarda eng yaxshi ta'mga ega. Yo'q, yo'q, cho'tkasi yaxshi saqlanadi va uzoq vaqt davomida tazelikni saqlaydi, lekin afsuski, u o'zining siqilishini uch barobar oshiradi.

11.01.2014

"Brushwood" tayyorlash juda oson. Taom mazali va shirin. Agar mehmonlaringiz bo'lsa, cho'tkasi choy bilan xizmat qilishi mumkin.

• bug'doy uni - 400 g;
• qaymoqli margarin - 50 g;
• shakar - 70 g;
• soda - 1 choy qoshiq;
• sirka - 1 osh qoshiq;
• kefir - 150 ml;
• tuxum - 1 dona. ;
• kungaboqar yog'i - 300 g;
• shakar kukuni - 150 g.

Ingredientlarni aralashtiramiz: unga tuxum, tuz, shakar va margarin qo'shing (uni isitish yaxshidir). Kefirda soda va sirkani o'chirish yaxshidir. Buni qanday qilish kerak? Biz choy qoshig'iga soda olib, ustiga sirka quyamiz (1 osh qoshiq), bularning barchasini kefirda ko'pik hosil qilgan holda qilamiz. Kefirni yaxshilab aralashtirib, un va tuxum bilan idishga quying. Xamir yumshoqroq va yumshoqroq bo'ladi. Xamirni aralashtiring.

Xamir yumshoq bo'lishi kerak, lekin suyuq emas. 1 sm qalinlikdagi qatlamni yoying, so'ngra taxminan 5 sm kengligida chiziqlar kesib oling va ularni taxminan teng qismlarga bo'ling - har biri 10 santimetr Har bir to'rtburchakning o'rtasida biz taxminan 4 sm kesma qilamiz va o'rtadan bir tomonni aylantiramiz.

Qovurilgan idishga kungaboqar yog'ini to'kib tashlang, uni yaxshilab isitib oling va har ikki tomondan qovurishni boshlang. "Brushwood" yoki "crunchies", ular ham deyiladi, oltin sariq rangga ega bo'lishi kerak. Shakar kukuni bilan seping.

"Brushwood" o'yladi:

• tuxum (sarig'i) - 6 dona. ;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• qaymoq yoki smetana - 3/4 chashka;
• un - 2,5 stakan;
• chang shakar - changni tozalash uchun;
• ghee - qovurish uchun.

Sariqlarni shakar bilan maydalang, qaymoqqa quying, un qo'shing va xamirni yaxshilab yoğurun. Xamirni 30 daqiqaga qoldiring.Qatlamni 1,5 sm qalinlikda yoyib, kengligi 6 sm gacha bo'lgan chiziqlar bilan kesing.

Ularni spiralga aylantiring va ko'p miqdorda yaxshi isitiladigan yog'ga qovuring. Cho'tkasi yog'ga to'liq botirilishi kerak. Tayyor cho'tka daraxtini qog'oz sochiq ustiga qo'ying. Shakar kukuni bilan seping.

"Brushwood" tasvirlangan.

Havo "cho'tkasi" - butun oila bilan qarsillab!

• bug'doy uni - 2,5 stakan;
• sut - 50 g;
• smetana - 70 g;
• soda (sirka bilan o'chirilgan) - 1 choy qoshiq;
• tovuq tuxumlari - 2 dona. ;
• vanillin - pichoqning uchida;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• aroq - 2 osh qoshiq;
• o'simlik yog'i - 300 ml;
• shakar kukuni.

Idishda tuxumni shakar va vanil bilan urib, smetana va aroq qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Biz sodani sirka bilan o'chiramiz, shuningdek, xamirga qo'shamiz.

Olingan massaga asta-sekin un qo'shing, barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Xamir bir hil bo'lishi kerak va qo'llaringizga yopishmasligi kerak.

Xamirni teng miqdordagi qismlarga bo'ling. Biz har bir qismini yupqa qilib yoyib, uzunligi 8-10 santimetr va kengligi 3 santimetr bo'lgan chiziqlar bilan kesib tashlaymiz. Biz har bir chiziq bo'ylab o'rtada kesma qilamiz, lekin qirralarga 0,5 santimetrga etadi.

Biz chiziqning uchlaridan birini kesma ichiga bog'laymiz - bu kamonga o'xshash narsa bo'lib chiqadi.

Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying va pufakchalar paydo bo'lguncha uni gazda qizdiring.

Qaynayotgan yog'ga 4-5 ta kamon soling va ularni oltin jigarrang bo'lgunga qadar har tomondan bir tekis qovuring. Keyin uni tirqishli qoshiq bilan chiqarib oling, avval ortiqcha yog'ini olib tashlash uchun peçete ustiga qo'ying, so'ng uni idishga o'tkazing va shakar kukuni seping.

Ajoyib retsept bo'yicha tayyorlangan cho'tka pishiriqlariga ajoyib qo'shimcha bo'ladigan xushbo'y choy yoki kuchli qahva qaynatish qoladi.

Havo "cho'tkasi".

Havo "cho'tkasi".

Havo "cho'tkasi".

Havo "cho'tkasi".

Havo "cho'tkasi".

Havo "cho'tkasi".

Havo "cho'tkasi".

• tuxum - 2 dona. ;
• smetana - 2 osh qoshiq;
• aroq - 50 g;
• un - xamir qancha oladi;
• shakar kukuni - ta'mga;
• tuz - ta'mga;
• vanillin - ta'mga;
• o'simlik yog'i - 0,5 litr.

Keling, xamirni yoğraymiz. Buning uchun bir piyola tuxum, tuz, smetana va aroqni birlashtiring. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
Keyin xamirni elastik va zich qilish uchun kerakli miqdordagi unni asta-sekin qo'shing. Xamirni sochiq bilan yoping va bir muddat dam oling.

Keyin, ish joyini un bilan seping va rulon bilan qurollangan holda, xamirni juda nozik tarzda yoyib chiqing. Yodingizda bo'lsin, agar siz xamirni etarlicha yupqa yoymasangiz, pechene pishirilmaydi va oxirida qattiq va mazasiz bo'ladi.

Yoyilgan xamirni o'lchami 10 santimetr bo'lgan cho'zilgan olmos shaklida to'g'rang.Har bir olmosning o'rtasidan 5 santimetrlik kesma qilamiz va xamirning ikki uchini shu kesimga bog'laymiz. Bu juda yaxshi jingalak bo'lib chiqadi)))

Chuqur qovurilgan idishga 100-150 g o'simlik yog'ini quying (agar siz chuqur fritöz shaklida mo''jizaviy texnikaga ega bo'lsangiz), 100-150 g o'simlik moyini quying va qaynab ketguncha olovga qo'ying.

Bir necha bo'lak pechene qaynayotgan yog'ga bir-biriga tegmasligi uchun joylashtiring. Yodda tutingki, cho'tkaning hajmi kattalashadi, shuning uchun juda ko'p cookie fayllarini qo'shmang.

Cookie-fayllar juda tez qizarib ketadi, shuning uchun ular yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling va mohirlik bilan tirqishli qoshiqdan foydalanib, ularni bir tomondan ikkinchisiga aylantirib, ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun tayyor pechenelarni peçete ustiga qo'ying.

Cho'tkasi ustiga vanillin bilan aralashtirilgan shakar kukuni seping.

Qattiq cho'tkasi qanday pishiriladi: yangi boshlanuvchilarga yordam beradigan retsept.

"Brushwood" yoki Strauben:

• bug'doy uni - 3 stakan;
• granüllangan shakar - 0,2 stakan;
• pishirish kukuni - 2 choy qoshiq;
• tuz - 0,5 choy qoshiq;
• tuxum - 3 dona. ;
• sut - 2,2 stakan;
• vanil mohiyati - 0,5 choy qoshiq;
• o'simlik yog'i - 1 stakan;
• shakar kukuni - 100 g.

Barcha quruq ingredientlarni chuqur idishga quying - un, shakar, pishirish kukuni va tuz. Keling, aralashtiramiz. Tuxum, sut va vanil qo'shing. Yana aralashtiramiz. Keling, xamirning qanchalik qalinligini tekshiramiz.

Agar kerak bo'lsa, bir oz ko'proq sut qo'shing. Xamir pancake xamiri bilan bir xil mustahkamlikka ega bo'lishi kerak. Xamir tayyor bo'lgach, tovadagi yog' qizib ketganda, boshlaymiz. Xamirni huni orqali panga quyamiz!

Huni qovurilgan idishning yuzasiga etarlicha yaqin bo'lishi kerak, shunda xamir sachramaydi, lekin g'ayrioddiy shakldagi tort hosil qiladi.

Qobiqni bir tomondan qovurib oling va ehtiyotkorlik bilan boshqa tomonga aylantiring. Xamir tayyor bo'lgach, uni qog'oz sochiq ustiga qo'ying. Shakar kukuni bilan mo'l-ko'l seping. Eng yaxshisi issiq xizmat qiladi.

• kefir - 150 ml;
• un - 2-3 stakan;
• sarig'i - 1 dona. ;
• shakar - 2 osh qoshiq;
• soda - 1/3 choy qoshiq;
• o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq;
• o'simlik yog'i (qovurish uchun) - 1 stakan.

Bir chashka ichiga 2 stakan elenmiş un tushiring, sarig'i, shakar, soda va o'simlik moyi qo'shing. Kefirga to'kib tashlang va unchalik qattiq bo'lmagan xamirni yoğurun. Xamir suyuq bo'lsa, ko'proq un qo'shing. Qopqoq bilan yoping va 15-20 daqiqaga qoldiring.

Xamirni yoyib, chiziqlar bilan kesib oling va jingalak hosil qiling. O'simlik yog'ida ikkala tomondan qovuring. Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun qog'oz sochiq ustiga qo'ying. Shakar kukuni bilan seping.

Kefirdagi cho'tkasi.

• un - 2 stakan;
• tuxum - 3 dona. ;
• shakar - 1,5 osh qoshiq;
• tuz - 1/4 choy qoshiq;
• sirka - 6% 1 osh qoshiq;
• kungaboqar yog'i (xamirda) - 1 osh qoshiq;
• kungaboqar yog'i (qovurish uchun) 0,5 litr.

Tuxum, shakar, tuz, sirka va yog'ni aralashtiring. Elenmiş un qo'shing. Xamirni yoğurun. Stol ustidagi xamirni qo'llaringiz bilan yoğursangiz yaxshi bo'ladi. Siz qo'llaringizga yopishmaydigan silliq, yog'li xamirni olishingiz kerak.

Tayyor xamirni sochiq bilan yoping (eskirib qolmaslik uchun) va xona haroratida yarim soatga qoldiring. Xamirni yupqa qatlamga yoyib chiqing. Olingan xamirni "novdalar" ga kesib oling. Bundan tashqari, qovurayotganda xamir hajmi sezilarli darajada oshishini yodda tutish kerak, shuning uchun siz juda uzun raqamlar yasamasligingiz kerak.

Ayçiçek yog'ini yirtqichlardan to'kib tashlang va yaxshilab qizdiring. 2-3 novdani qizdirilgan yog'ga tashlang va ikkala tomondan qovuring.

Biz tayyor cho'tka daraxtini chiqaramiz, ortiqcha yog'ni to'kib tashlaymiz, plastinka ustiga qo'yamiz va shakar kukuniga sepamiz.

"Xvorost" video retseptini qanday pishirish kerak

Yoqimli ishtaha!