Sut mahsulotlari bilan qo'zichoq shishi Masalliqlar: 1 1/2 kg qo'zi go'shti, 1 buyrak, 50 g pomidor, 50 g eritilgan qo'y yog'i, 100 g piyoz, 100 g yashil piyoz, 100 ml 3% sirka, 20 g zirk (quritilgan), 20 maydanoz, 50 g tkemali sousi, 1 limon, murch, tuz.

Qo'zi go'shtidan tayyorlangan turli xil shishlar Masalliqlar: 200 g qo'zi go'shti, 200 g jigar, 200 g buyrak, 100 g piyoz, 30 ml uzum sirkasi, 1 dona anor, 10 gr zira, murch, tuz Tayyorlash usuli: Qo‘y go‘shtining oyog‘i, jigari, buyragi pulpasi yuviladi, tozalanadi.

Qo'zi go'shtidan tayyorlangan shish kabob Masalliqlar: 1? kg qo'zi go'shti, 1 buyrak, 50 g pomidor, 50 g eritilgan qo'y yog'i, 100 g piyoz, 100 g ko'k piyoz, 100 ml 3% sirka, 20 g zirk (quruq), 20 g petrushka, 50 g tkemali sousi, bitta

Sut mahsulotlari bilan salatlar 1-variant Qaynatilgan mol go'shti yoki cho'chqa go'shti tili - 300 g Konservalangan yashil no'xat - 100 g Qaynatilgan guruch - 1 stakan Qaynatilgan tuxum - 2 dona Piyoz - 1 dona Petrushka - 1 dona Tuz - ta'mga Mayonez - 2/3 stakan

Uyda mazali köfte tayyorlash qiyin emas: asosiysi - tayyorlash to'g'ri xamir va ularni kerakli vaqt davomida qaynatib oling.

Tovuq go'shti (jigar, yurak va oshqozon) bilan chuchvara albatta siz uchun chiqadi: retseptga aniq amal qiling. Bu jigarni to'ldirish nafaqat köfte uchun mos keladi: u pirog uchun ham ishlatilishi mumkin. Agar siz hali bunday chuchvaralarni sinab ko'rmagan bo'lsangiz, darhol men bilan oshxonaga keling va pishirishni boshlang. Retsept aslida juda oddiy, lekin oxirida siz ajoyib va ​​juda mazali taom olasiz.

Mahsulotlar tarkibi

• 500 gramm bug'doy uni;
• 200 mililitr suv;
• bitta yangi tovuq tuxumi;
• bir choy qoshiq tuz.

To'ldirish uchun

• qaynatilgan tovuq go'shti - 350 gramm;
• bitta o'rta sabzi;
• bir bosh piyoz;
• tuz va qora maydalangan qalampir - ta'mga;
• tozalangan kungaboqar yog'i - sabzavotlarni qovurish uchun;
• bulon - bir stakan.

Mazali uy qurilishi köfte: bosqichma-bosqich pishirish jarayoni

1. Chuqur aralashtiriladigan idishga elakdan o'tkazing bug'doy un. Bir stakanga qaynatilgan suvni (iliq) quying, unga tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
2. Unda quduq qiling, tuxumni yorib, tuz va suv qo'shing.
3. Biz qoshiq bilan yoğurmaya boshlaymiz va qo'llarimiz bilan davom etamiz.
4. Biz qalin xamir yoğuramiz, uni yumalaymiz va sumkaga solamiz yoki uni oziq-ovqat plyonkasiga o'ramiz. Xona haroratida 30 daqiqaga qoldiring.
5. Bu vaqtdan keyin xamirni teshib, o'rang va yana 30 daqiqaga qoldiring.
6. Tovuq go'shti (yurak, oshqozon va jigar) yuviladi, kostryulkalarga solinadi, tuzlanadi va suv bilan quyiladi. Hammasini yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling, so'ngra tirqishli qoshiq bilan olib tashlang va salqin.
7. Sovutilgan jigarni go'sht maydalagichdan ikki marta o'tkazamiz.
8. Biz bir bosh piyozni qobig'idan tozalaymiz, uni iloji boricha kichikroq qilib kesib tashlaymiz va oz miqdorda o'simlik yog'ida skovorodkada qovuramiz.
9. Piyoz shaffof bo'lgandan so'ng, sabzi panga yuboring. Sabzi yuvilishi, tozalanishi va qo'pol qirg'ichda maydalanishi kerak.
10. Qovurilgan sabzavotlarni maydalangan go'shtli idishga soling.
11. Tuz va qalampir qiyma go'shtni ta'mga soling, aralashtiring va bulonga quying. To'ldirish suvli bo'lishi va shaklini saqlab turishi uchun etarli miqdorda bulon bo'lishi kerak. Yana bir bor hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
12. Biz xamirni sumkadan olib, uni mushtlaymiz va uni ikki qismga ajratamiz.
13. Biz xamirdan turniketni aylantiramiz, unga botirilishi kerak bo'lgan bo'laklarga bo'linadi.
14. Biz unchalik yupqa bo'lmagan qismlarni yoyib, o'rtasiga plomba qo'yamiz va qirralarini chimchilab qo'yamiz: siz cho'chqa quyruqidan foydalanishingiz mumkin.
15. Ko'p miqdorda qaynoq suvda (sho'r) bunday köfte qaynatishingiz kerak. Köfte qaynatilgandan so'ng, olovni kamaytiring. Köfte shishishi bilanoq, yana uch daqiqa pishiring va tirqishli qoshiq bilan oling.
16. Siz smetana, sariyog 'yoki sevimli sous bilan köfte xizmat qilishingiz mumkin.
17. Maslahat. saytimizda ko'rishingiz mumkin.

Sizga yaxshi ishtaha va yaxshi kayfiyat.

Xayrli kun, aziz oshpazlar va bizning blogimizning barcha o'quvchilari. Bugun men sizga tushlik yoki kechki ovqat uchun juda mos keladigan kartoshka bilan uy qurilishi köfte retseptini tasvirlamoqchiman. Bu an'anaviy Ukraina taom - varenyky. Taomning go'zalligi shundaki, siz uni deyarli hamma narsa bilan pishirishingiz mumkin va tanlangan plomba turiga qarab, köfte ham asosiy taom, ham shirinlik sifatida xizmat qilishi mumkin.

Ular nonushta, tushlik yoki kechki ovqat uchun tayyorlanishi mumkin. Ularning xilma-xilligi bilan köfte qondirishi mumkin ta'mga afzalliklari har qanday odam - u vegetarian, go'sht iste'molchi, shirin tish yoki ro'zador bo'lsin. Bundan tashqari, ular kelajakka tayyorgarlik ko'rish uchun juda qulaydir va agar kerak bo'lsa, juda tez pishiradi.

Men sizga tasvirlamoqchiman mazali köfte tushlik yoki kechki ovqat uchun juda mos keladi.

Tarkibi:

Sinov uchun:

1. Un - 500 gr.

2. Tuxum - 1 dona.

3. Suv - 180 ml.

4. Tuz - 2/3 choy qoshiq

To'ldirish uchun:

1. Kartoshka - 400 gr.

2. Sut - 100 ml.

3. Sariyog '- 50 gr.

4. Tovuq oshqozonlari - 200 gr.

5. Piyoz - 1 ta katta bosh

6. Ta'mga ko'ra tuz

7. Ta'mga qalampir va ziravorlar

Tayyorlash usuli:

1. Tovuq oshqozonlarini tozalang, yuving va qaynatib oling. Ko'pik paydo bo'lganda, uni olib tashlash kerak bo'ladi, keyin olovni, tuzni kamaytiring va yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.

2. 400 gramm unni mos idishga soling, tepalikning o'rtasida quduq qiling. Unga tuz soling, suv quying va tuxumni uring. Tuxumni suv va tuz bilan vilkalar yoki ko'pirtirish bilan, so'ngra asta-sekin un bilan aralashtiring. Bir hil yopishqoq massani oling.

3. Stol ustidagi qolgan unni elakdan o'tkazing va ustiga xamir qo'ying, uni 10 daqiqa davomida yoğurun. Tayyor xamir etarlicha tik, elastik va qo'llarga yopishmasligi kerak.

4. Xamirni ichiga o'rang yopishtiruvchi plyonka va taxminan 30 daqiqaga qoldiring.

5. Kartoshkani tozalang, bo'laklarga bo'ling va sho'r suvda qaynatib oling. Tayyor bo'lgach, suvni to'kib tashlang va tezda pyuresi bilan maydalang. Pyures bir hil bo'lganda, uni issiq sut bilan suyultiring, yana yaxshilab aralashtiring. Sutni ko'p qo'shmaslik kerak, chunki to'ldirish juda zich bo'lishi kerak.

6. Piyozni tozalang va mayda to'g'rang. Qovurilgan idishda sariyog'ni qizdiring va unda piyozni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

7. Tayyor tovuq oshqozonlarini mayda to'g'rang.

8. Tovuq oshqozonlarini idishga ulang, kartoshka pyuresi, qovurilgan piyoz va ziravorlar silliq bo'lguncha.

9. Tayyor xamirni muzlatgichdan olib tashlang, uni taxminan 2 mm qalinlikdagi qatlamga aylantiring. Stakan bilan 5-6 sm diametrli doiralarni kesib oling.

10. Xamir bo'shliqlariga bir choy qoshiq plomba qo'ying va chetidan mahkam chimchilab, chuchvara hosil qiling.

11. Tayyor köfte darhol sho'r suvda qaynatishingiz yoki muzlatishingiz mumkin.

12. Köfte pishirish uchun etarlicha qaynatib oling ko'p miqdorda suv va tuz. Köfte qaynoq suvga soling, bir yoki ikki bo'lak, lekin tezda va pastki qismga yopishib qolmasligi uchun yivli qoshiq bilan aralashtiring.

Köfte yuqoriga suzmaguncha, ular ham yopishib qolmaslik uchun tez-tez aralashtirish kerak. Ular suv yuzasida paydo bo'lganda, ularni o'rtacha olovda taxminan 5 daqiqa qaynatib oling. Tishli qoshiq bilan olib tashlang, sariyog 'va smetana bilan ta'mga soling va sog'ligingiz uchun ovqatlaning! Yoqimli ishtaha!

Esingizda bo'lsin, ichida Sovet davri ko'pincha do'kon javonlarida topiladi jigar go'shti, va ichki qismlarning o'zi yuqori darajada edi. Bugungi kunda aholining proteinli oziqlanishining asosi go'shtdir, ammo to'g'ri yondashuv bilan qiyma suyaksiz fileta bilan raqobatlasha oladi. Jigar, o'pka, yurak va oshqozon tanlab olingan go'shtdan ko'ra bir necha baravar arzon va to'g'ri ishlatilsa, ular mazali va juda foydali, ko'rib turganingizdek, foydasi aniq.

Offal tarkibida tanamiz tomonidan oson va to'liq so'riladigan maxsus oqsillar mavjud.

Bundan tashqari, ularning Kimyoviy tarkibi hurmatni ilhomlantiradi, chunki vitaminlar majmuasi (A, E, K, B) bilan birga eng boy mineral to'plam jigarda yotadi. Gemoglobinni oshirish qobiliyatiga ega faqat bitta jigar nima.

Biroq, faqat yuqori sifatli sakatat foydali bo'lishi mumkin.

To'g'ri qo'shimcha mahsulotlarni qanday tanlash kerak

Qo'shimcha mahsulotlarni sotib olayotganda, birinchi navbatda, mahsulotning mustahkamligiga e'tibor berish kerak.

• Ideal holda, yon mahsulot elastik va silliq bo'lishi kerak, letargiya va ob-havo qobig'i bo'lmasdan;
• Hech qanday dog' yoki zarar yo'q sifatli mahsulot bo'lmasligi kerak;
• Bundan tashqari, hid hisingizga ishonishingiz kerak. Nozik go'shtli (jigar) aromati mahsulotning yangiligini ko'rsatadi. Agar chiriyotgan hidning eng kichik belgisi bo'lsa, sotib olishdan bosh tortish yaxshiroqdir.

Qiymalangan jigar go'shti

Ingredientlar

• Jigar - 250 g + -
• Yurak - 250 g + -
• Engil - 250 g + -
• non bo'lagi - 250 g + -
• - 1 bosh + -
• - 1 dona + -
• - 100 g + -
• - 1/2 chashka + -
• - 3 bo'lak + -
• - ta'mi + -
• - 1/4 choy qoshiq + -

Qiyma go'sht tayyorlash

Biz qassob do'konida sakatatlarni uchratganimizda, biz ularning oshpazlik maqsadi haqida hech qanday tasavvurga ega bo'lmasdan tez-tez yugurib o'tamiz. Ammo bu tejamkor to'plamdan siz ajoyib taom tayyorlashingiz mumkin maydalangan jigar ajoyib, mazali köfte uchun.

• Jigar, o'pka va yurakni qon va turli ifloslantiruvchi moddalar va ortiqcha elementlardan yaxshilab yuvish kerak.
• Shundan so'ng, sut, piyoz, sarimsoq va kartoshka bilan namlangan non bilan birga barcha ichki mahsulotlar go'sht maydalagichdan o'tkaziladi.
• Olingan massani tuzlang, qalampir, tuxumni haydab, bir hil mustahkamlikka qadar yaxshilab aralashtiring.

Shundan so'ng, kotletlarni nonga aylantirib, pishganicha qovurishingiz mumkin.

Tovuq oshqozonidan maydalangan köfte

Tushlik uchun ajoyib taom tovuq qorinchalari bilan to'ldirilgan köfte bo'ladi. Ular go'shtli hamkasblaridan ta'mi jihatidan bir zarracha va ancha arzon narxda qolishmaydi.

Ingredientlar

• Tovuq qorinchalari - ½ kg;
• Mayonez - 1 osh qoshiq;
• Piyoz - sholg'om - 1 piyoz;
• Sarimsoq chinnigullar - 2 dona;
• Qora qalampir (chang) - 1/3 choy qoshiq;
• Tuz - ta'mga;

Tug'ralgan tovuq qorinchalarini qanday tayyorlash mumkin

1. Boshlash uchun oshqozonni yaxshilab tozalash kerak. Buning uchun ularni uzunligi bo'ylab kesib oling, filmni olib tashlang va yaxshilab yuvib tashlang.
2. Keyin jigarni piyoz va sarimsoq bilan birga go'sht maydalagich orqali ikki marta o'tkazamiz.
3. Olingan massaga ziravorlar va mayonez qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

To'ldirish tayyor. Endi faqat köfte yopishtirish va hammani stolga chaqirish qoladi.

Xo'sh, agar siz bu to'ldirishga 1 tuxum va 2 osh qoshiq qo'shsangiz. kartoshka kraxmal, keyin va mazali köfte siz yopishingiz va qovurishingiz mumkin, bu kartoshka pyuresi bilan birga bo'ladi ajoyib taom kechki ovqat uchun.

Tovuq jigari pirogi uchun qiyma

Yangi pishiriqlar har doim va hamma joyda mashhur, ammo yarim kun davomida plomba va pirog bilan aralashish shubhali jozibadorlik istiqbolidir. Jigar qiymasi- bu ekspress piroglar uchun eng foydali yechim, chunki uni pishirish uchun 20 daqiqadan ko'proq vaqt ketadi.

Ingredientlar

• Yangi tovuq jigari - 0,7 kg;
• Piyoz - 1 ta katta bosh;
• Guruch dumaloq - ½ osh qoshiq;
• kungaboqar yog'i - 3 osh qoshiq;
• Tuz - ta'mga;
• Qora qalampir kukuni - ¼ choy qoshiq;

Qiyma tovuq go'shtini tayyorlash

1. Avvalo, biz guruchni yaxshilab yuvib, qaynatishga qo'yishimiz kerak.
2. Ayni paytda, piyozni o'rta kub bilan maydalang va uni yog'ga qovuring oltin jigarrang, shundan so'ng biz qovurilgan idishni olib tashlaymiz va jigarni idishga solamiz va muntazam ravishda aralashtirib, o'rta olovda qaynatamiz.
3. 15 daqiqadan so'ng, jigar tayyor bo'lib, go'sht maydalagichdan piyoz bilan birga o'tishi yoki blenderda maydalanishi mumkin.
4. Olingan massa tuzlangan, qalampirlangan va qaynatilgan guruch bilan birlashtirilgan.

Shunday qilib, bizning to'ldirishimiz tayyor, oilani ajoyib yakshanba nonushtasi bilan xursand qilish uchun faqat yopishtirish va pirog pishirish qoladi.

Maydalangan o'pka va yurak

O'pka juda qimmatli bo'lmagan qo'shimcha mahsulotlarga tegishli. Biroq, mohir qo'llar tajribali oshpazlar bu jigar elementini ko'plab mazali taomlarni tayyorlash uchun juda ishtahani ochuvchi mahsulotga aylantirishga qodir.

Qiyma go'sht ingredientlari

• Yengil mol go'shti - 1 kg;
• Mol go'shti yuragi - 500 g;
• Mol go'shti yog'i - 500 g;
• Piyoz - 3 bosh;
• Sabzi - 1 ta katta ildiz o'simlik;
• Tuz - ta'mga;
• Qora qalampir - ½ choy qoshiq;

O'pka va yurakdan qiyma go'shtni pishirish

1. O'pkalarni yuvish va qaynatish kerak, keyin yurak va cho'chqa yog'i bilan birga go'sht maydalagichdan o'tadi.
2. Biz piyozni kub shaklida maydalaymiz va skovorodkada yog'da oltin rangga qadar qovuramiz, shundan so'ng biz mayda qirg'ichdan o'ralgan sabzi qo'shamiz.
3. Qovurish tayyor bo'lgach, unga o'ralgan sakatat qo'ying, tuz, murch qo'shing va pishganicha hamma narsani qovuring.

Shunday qilib, o'pkadan va yurakdan qiyma tayyor. Uning maqsadi juda keng: masalan, unga qaynatilgan makaron qo'shib, biz "dengiz makaronini" olamiz.

Qiyma go'shtdan nimani pishirish mumkin

Ushbu to'ldirishdan siz ajoyib köfte va piroglar tayyorlashingiz mumkin. Bundan tashqari, retseptda ham foydalanish mumkin. kartoshka kostryulkasi. Ko'p variantlar.

Bundan tashqari, agar twisted qaynatilgan o'pka muntazam aralashtiriladi Go'shtli farsh, tuxum, namlangan non bo'laklari, maydalangan sarimsoq, tuz, qalampir va mayda tug'ralgan piyoz, keyin bu massadan ajoyib, chinakam havodor kotletlarni tayyorlashingiz mumkin.

Shunday qilib, biz turli xil sakatatlardan qiyma pishirishni o'rgandik. Endi inqiroz bizning uylarimizga tegsa ham, köfte va go'shtli piroglar bizning jadvallarimizga o'tkazilmaydi.

Bizga qaysi oshxona ko'proq yoqadi? Albatta, biz bolalikdan eslaymiz. Buvimning karam bilan pirogi, yam-yashil sirniki murabbo bilan onaning kotleti Kiev uslubi va smetana bilan kartoshka kreplari - bularning barchasi bizni kichkinaligimizdagi betashvish vaqtimizni eslatadi. Ammo bularning barchasini o'zingiz tayyorlashga vaqtingiz yoki kuchingiz bo'lmasa-chi? Lekin siz xohlaysiz! Varenichnaya No1-dan uyda (Moskva) uy qurilishi ovqatlarini saqlaydi!
Bu yerda professional oshpazlar sevimli taomlaringizni mehr bilan tayyorlaydilar. Milliy taomlarni yetkazib berish - bu ishda rang-barang atıştırmalık tashkil qilish yoki o'z yaqinlaringizni uy qurilishi kechki ovqat bilan erkalashning qulay usuli. Yetkazib berish haftaning istalgan kuni soat 10:00 dan 22:00 gacha mavjud. Bizning kurerlarimiz buyurtmangizni Moskvaning istalgan nuqtasiga zudlik bilan olib kelishadi.
Nega Varenichnaya №1 restoranining taomlari shunchalik mazali? Mahalliy oshpazlarning o'ziga xos sirlari bor: yangi ovqat, an'anaviy retseptlar va oilaga muhabbat milliy taomlar. Shuning uchun agar siz qo'ziqorinli kreplarni va buvingiz siz uchun pishirgan gilosli chuchvaralarni sog'insangiz, buyurtma bering! Varenichnayadan rus taomlarini yetkazib berish, albatta, sizni xafa qilmaydi!
Gruziya, italyan, osiyo va boshqalar bilan rang-barang restoranlarning xilma-xilligi rang-barang taomlar va ruh tinch va aziz narsani so'raydi - uy qurilishi taomlariga buyurtma berish ajoyib echim bo'ladi. Va yana bir yoqimli bonus - siz tejashingiz mumkin! Oziq-ovqatlarni yetkazib berish - arzon va mazali - Varenichnaya No1 ning asosiy shiori. Barcha taomlar yangi, mahalliy mahsulotlardan tayyorlanadi, bu nafaqat ularning ozuqaviy qiymatini oshiradi, balki arzon narxni ham saqlaydi.

Rus oshxonasi oziq-ovqat yetkazib berish: menyu

Varenichnaya No 1 yetkazib berish menyusida bolalikdan sevimli taomlaringiz bilan 20 dan ortiq toifalar mavjud. Qanday qilib yo'qolmaslik kerak? "Mashhur" bo'limini oching va xato qilmaysiz! Rossiya taomlarini yetkazib berish (Moskva) nafaqat tushlik vaqtida yordam beradi. Siz uyda korporativ tadbir yoki bayram o'tkazishni rejalashtiryapsizmi? Sevimli taomlaringizni tanlang va an'anaviy uslubda ziyofat uyushtiring!
Eng ko'p terilgan lavozimlar orasida juda ko'p bayram salatlari. Vinaigrette, Mimoza, Olivier, mo'ynali kiyimlar ostidagi seld va olxo'ri bilan lavlagi salatiga aylanadi. ajoyib gazak kuchli alkogolga yoki to'yimli ovqatlanishning yoqimli boshlanishiga.
Lekin eng mashhur variant, albatta, köfte va köfte. Kartoshka va qo'ziqorinlar, karam, ismaloq, bir necha turdagi go'sht, tovuq go'shti va hatto kartoshka va pishloq bilan qovurilgan - bu erda har qanday kayfiyat uchun o'nlab variantlarni topasiz! Shirin uchun - tvorog va mayizli klassik köfte, gilos yoki achchiq shirin kartoshka bilan yorqin versiya, apelsin qobig'i va yong'oq- tanlang!