Pike tijorat baliqidir. Dengizdagi qarindoshlaridan farqli o'laroq, u mavjud, chunki u Amerika va Evrosiyoning toza suvlarida juda keng tarqalgan. Uni bozorlarda va baliq do'konlarida yangi holda topish mumkin. Pike go'shti suyakli, zich, kam yog'li (1,1%) va oqsilning katta qismi (18,4%). Yigirmanchi asrning o'rtalarida inglizlar uni noziklik deb hisoblashgan, ammo bu fikr ko'plab mintaqalarda bugungi kungacha saqlanib qolgan.

Maqolada biz pike filetosini turli usullar bilan qanday pishirish haqida gapiramiz. Retseptlar oddiy, ingredientlar mavjud, lekin ayni paytda qiziqarli. Yangi baliq idishlari hatto eng talabchan bayram stolini bezatadi.

Filetoni qanday ajratish mumkin?

Filetoda, qoida tariqasida, katta namunalarga ruxsat beriladi va baliq sho'rva kichik pikedan tayyorlanadi. Baliq tana go'shtini kesishda hech qanday qiyin narsa yo'q, bir nechta oddiy maslahatlarni hisobga olish va ularni amalda qo'llash kifoya.

Pike tarozidan tozalanishi, qorin bo'shlig'ida kesma qilish orqali ichaklarini tozalash va oqayotgan toza suv ostida yaxshilab chayish kerak. Keyin baliqni quriting va filetani ajratishga o'ting (fotosuratlar keyinroq matnda taqdim etiladi). Katta tos suzgichlarini kesib tashlang. Quyida keltirilgan kesish usuli pike go'shtini sotish uchun etkazib beradigan professional baliqchilardan olingan. Boshdan umurtqa pog'onasigacha kesma qiling, lekin kesmang. Pichoqni uchi dumga qarab tizma ustida yotishi uchun aylantiring.

Uni muloyimlik bilan dorsal fin tomon yo'naltiring va keyin uni yuqoriga burang. Keyinchalik, tomonlarni xuddi shu tarzda ajrating. Pichoqni yaqinidagi kesmaga soling va uni tizma bo'ylab boshqaring. teridan pichoq bilan ajrating. Shunday qilib, siz turli xil retseptlar talab qiladigan uchta yaxshi parcha olasiz. Pike filetosini quyruqdan ham ajratish mumkin, uni rasmda ko'rsatilganidek qiling. Baliq sho'rvasini tayyorlash uchun kelajakda bosh va tizma foydalaning. Ajratilgan baliq filesi darhol eng yaxshi iste'mol qilinadi, lekin agar kerak bo'lsa, ularni muzlatib qo'yishingiz mumkin - bu tayyor yarim tayyor mahsulot bo'ladi.

Achchiq sous va pishirilgan pike filetosi

Pechdagi retseptlar har doim o'ziga jalb qiladi, chunki yog'ning minimal miqdori ishlatiladi va baliq aslida o'z sharbatida pishiriladi. Idish qovurish jarayoniga qaraganda kamroq kaloriya va foydaliroq bo'lib chiqadi. Boshlash uchun biz sizga juda oddiy retseptni taklif qilamiz, uning asosiy qismi sousda. Baliqni pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• pike filesi - 500 g;
• zaytun moyi - 2 osh qoshiq;
• ta'mga - tuz va qalampir.

Ikki tomondan baliqni qalampir va tuz aralashmasi bilan ishqalang. Pechni 170 darajaga oldindan qizdiring. Pergament qog'ozi yoki zaytun moyi bilan maxsus silikon to'shak bilan qoplangan varaqni sepib, baliqni ehtiyotkorlik bilan joylashtiring. 15-20 daqiqa pishiring. baliq qichishishni boshlagunga qadar, asosiysi haddan tashqari quritmaslikdir.

sous tayyorlash

Ayni paytda, achchiq sousni tayyorlang. Vintli qopqoqli idishga joylashtiring: 0,5 stakan sharob sirkasi (qizil yoki oq), 2 osh qoshiq. tug'ralgan arpabodiyon va maydanoz, zaytun moyi, 1 osh qoshiq. limon sharbati, ikkita maydalangan sarimsoq chinnigullar va piyoz (1 dona), 1 choy qoshiq. paprika, ta'mga tuz, bir chimdik qayin qalampiri va maydalangan zira. To'liq aralashguncha barcha tarkibni kuchli silkitib, yarim soatga qoldiring.

Tayyor baliqni qismlarga bo'lib xizmat qiling, ustiga sousni quying va o'tlar bilan bezang, siz sabzavotlarni qaynatish yoki pishirishingiz mumkin.

Qisqichbaqasimon qobiqda pishirilgan pike filesi

Agar mehmonlar eshik oldida bo'lsa yoki zudlik bilan oilani mazali kechki ovqat bilan boqish kerak bo'lsa, unda oddiy va tez retseptlarni tanlang. Pike filetosi tom ma'noda 20 daqiqada tayyorlanadi, sizga faqat 4 ta ingredient kerak bo'ladi: baliq, tuxum, makkajo'xori uni va har qanday o'simlik moyi.

Ikki tuxumni ta'mga tuz va maydalangan qalampir bilan uring. Makkajo'xori uni (1 stakan) sayoz keng plastinkaga quying. Pechni 170-180 darajaga oldindan qizdiring. Pishirish varag'ini folga yoki pergament qog'oz bilan yoping, so'ngra o'simlik moyi bilan surting. Baliqning bo'laklarini kaltaklangan tuxumga botirib, so'ngra makkajo'xori uniga aylantiring. Ularni pishirish varag'iga ehtiyotkorlik bilan qo'ying va tiniq bo'lgunga qadar pishiring. Jarayon taxminan o'n besh-yigirma daqiqa davom etadi. Parchalarni bir tomondan ikkinchisiga bir marta aylantirishni unutmang.

Taomni limon bo'laklari bilan xizmat qiling. Sharbatga sepilgan baliq yanada mazali va achchiqroq bo'ladi. Qaynatilgan qushqo'nmas loviya garnitür sifatida juda mos keladi. Yoki boshlovchi sifatida çıtır jo'xori uni qobig'ida pike ishlatishingiz mumkin. Bu holda filetoni chiziqlar bilan kesib oling va xizmat qiling

Xamirdagi pike filesi

Xamir retseptlari ingredientlar tarkibi va tayyorlash usuli va vaqti jihatidan juda xilma-xildir. Sizni eng oddiy retseptlardan biriga e'tibor qaratishni taklif qilamiz, bu sizga pike mazali va tez pishirish imkonini beradi. Suyuq pivo xamiri, ayniqsa, chuchuk suv oq baliqlari, jumladan, perch va walleye uchun javob beradi. Uni tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• 125 g universal un;
• 1 tuxum;
• 3 sarimsoq chinnigullar (tug'ralgan);
• ½ choy qoshiq maydalangan qora qalampir;
• 350 ml pivo (engil yoki quyuq - sizning ixtiyoringiz bilan).

Xamir uchun barcha ingredientlarni bir hil massa hosil bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. quriting va teng qismlarga bo'ling. Ularni yumshoq xamirga botirib, qizdirilgan o'simlik yog'iga soling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar har tomondan 3-4 daqiqa davomida qovuring.

Susan urug'lari bilan qovurilgan fileto

Ehtimol, har bir uy bekasi o'zining baliq retseptlariga ega. Pike filetosi, pishirilgan, go'yo, qovurish kabi oddiy tarzda, hech qanday maxsus sirlarga ega emas. Ammo ingredientlarga o'tlar va ziravorlar qo'shishingiz bilanoq hamma narsa o'zgaradi. Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• pike filesi - 600 g;
• kunjut urug'lari - 50 g;
• o'simlik yog'i - 30 g;
• arpabodiyon, maydanoz, yashil piyoz - har biri 30 g;
• tuz va qora maydalangan qalampir;
• limon - 1 dona.

Pike filetosini butunlay foydalaning yoki darhol qismlarga bo'ling. Keyin uni qalampir, tuz va limon sharbati bilan surting. Tom ma'noda 15-20 daqiqa tursin. Baliq bo'laklarini kunjut urug'iga soling va ularni qizdirilgan o'simlik moyi bilan panga soling. Ochiq oltin jigarrang bo'lgunga qadar baliqni ikkala tomondan qovuring.

Yuqoridagi pishirish opsiyasi eng oddiy retseptlarga kiritilishi mumkin. Pike filetosini mayda tug'ralgan ko'katlar, yangi piyoz va qaynatilgan sabzavotlar bilan xizmat qiling.

Pechdagi pike chinakam qirollik taomidir. Umuman olganda, pishirish juda oddiy vazifa bo'lib, uni hatto pishirishdan uzoq bo'lgan odam ham bajara oladi. Ushbu baliqni tayyorlashda asosiy narsa uni oldindan tayyorlashdir, bu juda ko'p vaqt talab etadi. Birinchidan, baliq tozalanadi, ichki qismlari chiqariladi, yaxshilab yuviladi. Retseptga qarab, bo'laklarga bo'linib, fileto yoki baliqni butunlay qoldiring. Keyinchalik, pike marinadlanadi, buning uchun limon sharbati, oq sharob, sirka va turli xil ziravorlar ishlatiladi. Marinadda baliq bir necha soat davomida saqlanadi, bu uning go'shtini yanada yumshoq, shirali va xushbo'yroq qiladi. Keyin pike pechda pishiriladi, ko'pincha buning uchun folga ishlatiladi, yeng yoki baliq shunchaki pishirish varag'iga yotqiziladi. Qo'shimcha ingredientlar sifatida turli sabzavotlar, qo'ziqorinlar, smetana, mayonez ishlatiladi.

Ajoyib ta'm xususiyatlariga qo'shimcha ravishda, pike yuqori ozuqaviy qiymatga ega: uning go'shti dietali mahsulot hisoblanadi, unda organizm uchun zarur bo'lgan deyarli barcha vitaminlar va minerallar mavjud. Bu baliq kam yog'li va oqsilga boy. Pikening kaloriya tarkibi past: 100 g tarkibida 82 kaloriya bor. Pike ortiqcha vaznli odamlar tomonidan iste'mol qilinishi mumkin, ammo siz qaynatilgan yoki pishirilgan baliqni tanlashingiz kerak, qovurilgan mahsulot kaloriyalarda ko'proq.

Pishirishdan tashqari, pike qovuriladi, qaynatiladi, uning asosida har xil pastalar, xushbo'y baliq sho'rvalari, mazali piroglar va mazali kotletlar tayyorlanadi.

Ko'pgina uy bekalari o'ziga xos hidi uchun pikeni yoqtirmaydilar. Biz yoqimsiz hid muammosini hal qiladigan retseptni taklif qilamiz. Pike nihoyatda mazali, suvli, nozik sitrus notasiga ega bo'lib chiqadi. Taomni tayyorlash uchun pike filetosini oling, uni marinadlang va smetana sousida sabzavot bilan pishiring - tushlik yoki kechki ovqat uchun ajoyib imkoniyat. Kartoshka pyuresi yoki maydalangan guruchni garnitür sifatida xizmat qiling, idishni o'tlar va limon bo'laklari bilan bezang.

Tarkibi:

• pike filesi - 500 g;
• smetana - 150 g;
• sabzi - 1 dona;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• piyoz - 1 dona;
• limon - ½ dona;
• un - 2 osh qoshiq. l.;
• baliq uchun ziravorlar - 1 osh qoshiq;
• qalampir, tuz;
• koriander - 1 choy qoshiq;
• yangi maydanoz.

Tayyorlash usuli:

1. Biz pikeni yaxshilab tozalaymiz, qanotlarini, boshini kesib tashlaymiz. Filetoni suyaklar va tizmadan ehtiyotkorlik bilan ajratib oling. Go'shtni yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting.
2. Fileto qora qalampir va tuz bilan ishqalang, yarim limon sharbati bilan seping. Yarim soat davomida marinadlash uchun qoldiring.
3. Sabzini ingichka chiziqlar bilan, piyozni halqalarga kesib oling. Sabzavotlarni o'simlik yog'ida yoqimli oltin rangga qadar alohida qovuring, ozgina tuzlang va ziravorlar bilan ta'minlang.
4. Marinadlangan filetoni yog 'qo'shilgan skovorodkada (yuqori issiqlik) har tomondan ikki daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
5. Qovurilgan filetoni qolipga soling (ilgari moylangan), ustiga sabzi va piyoz qo'ying.
6. Smetanani alohida idishga soling, ziravorlar, tuz, tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Massani yaxshilab aralashtiring, baliq va sabzavotlarni quying.
7. Pechda (180 ° C) 30 daqiqa davomida pishiring.

Tarmoqdan qiziqarli

Nafaqat jozibali ko'rinishga, balki ajoyib ta'mga ega bo'lgan hashamatli taom. Bundan tashqari, oziq-ovqat juda sog'lom va to'yimli. Uni tayyorlash uchun sizga minimal mahsulot va juda oz vaqt kerak bo'ladi. Ushbu retsept bo'yicha siz boshqa baliqlarni pishirishingiz mumkin.

Tarkibi:

• pike - 1 dona. (taxminan 1 kg);
• piyoz - 2 dona;
• limon - 1 dona;
• smetana - ½ st.;
• o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq;
• baliq uchun ziravorlar;
• Dafna yaprog'i;
• arpabodiyon, maydanoz - bir shamlardan;
• tuz qalampir.

Tayyorlash usuli:

1. Biz baliqni tozalaymiz, yuvamiz, ichki qismlarini olib tashlaymiz, gillalarni ehtiyotkorlik bilan kesib tashlaymiz.
2. Biz pike qalampirini tuzlaymiz, ziravorlar sepamiz, limon sharbati bilan mo'l-ko'l sepamiz. Bir necha soat marinadlash uchun qoldiring.
3. Piyoz o'rta qalinlikdagi halqalarga kesiladi.
4. Smetana (bir necha osh qoshiq qoldiring) sariyog 'bilan aralashtiriladi, piyoz qo'shing. Aralashtiring, ho'llash uchun qoldiring.
5. Biz pishirish varag'ini folga varag'i bilan yopamiz, piyozni yoyamiz. Bu baliq yonib ketmasligi yoki yopishmasligi uchun yostiq deb ataladigan narsa bo'ladi.
6. Biz saxiylik bilan tuzlangan baliqni qaymoq bilan surtamiz, piyozning ustiga qo'yamiz. Pikeni folga bilan mahkam o'rang.
7. Pechda (180 ° C) 40 daqiqa davomida pishiring. Agar siz chiroyli çıtır qobiqqa ega bo'lishni istasangiz, qovurish tugashidan oldin folga yuqori qatlamini olib tashlash kerak.
8. Biz tayyor pikeni marul barglariga yoyib, o'tlar, limon, yangi sabzavotlar bilan bezatamiz. Mayonez mash juda chiroyli ko'rinadi.

Bunday taom har qanday tantanali ziyofatda chayqaladi va mehmonlarni hayratda qoldiradi. Uni tayyorlash uchun oshxonada ko'p soatlab qiyinchilik va mehnat talab etilmaydi, bu retseptdan foydalanib, siz osongina xushbo'y va mazali baliq qilishingiz mumkin. Va pike go'shtini yumshoq va suvli qilish uchun baliqni sabzavot va ziravorlar qo'shilishi bilan folga soling.

Tarkibi:

• pike - 1 dona;
• piyoz - 2 dona;
• sabzi - 1 dona;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• mayonez - 200 g;
• limon - 1 dona;
• pomidor - 2 dona;
• zaytun - 100 g;
• ko'katlar;
• o'simlik yog'i - qovurish uchun;
• kartoshka - 4 dona;
• tuz qalampir.

Tayyorlash usuli:

1. Biz pikeni yaxshilab yuvamiz, tozalaymiz, tarozi va ichaklarni butunlay olib tashlaymiz.
2. Limon va pomidorni doira shaklida kesib oling, sarimsoqni maydalang.
3. Biz sabzavotlarni tozalaymiz, piyozni mayda to'g'rab olamiz, sabzi va kartoshkani maydalaymiz.
4. Panga yog' quying, piyoz, kartoshka va sabzi qo'ying, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Ta'mga tuz, qalampir.
5. Pikeni tashqi va ichki tomondan tuz, qalampir (baliq uchun ziravorlardan foydalanishingiz mumkin) bilan surtamiz.
6. Baliqni qovurilgan sabzavotlar bilan to'ldiring, bir oz zaytun va tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Plomba tushmasligi uchun qorinni tuzatamiz. Agar so'ralsa, mayda tug'ralgan ko'katlar qiyma go'shtga qo'shilishi mumkin.
7. Limon bo'laklarini folga varag'iga qo'ying.
8. Pikeni mayonez bilan yog'lang, ustiga limon bo'laklarini qo'ying.
9. Baliqni pomidor bo'laklari bilan yoping. Har bir narsani folga bilan o'rab oling.
10. Pechda (220 ° C) 45 daqiqa davomida pishiring (baliqning hajmiga qarab, uzoqroq vaqt talab qilishi mumkin).
11. Biz tayyor pikeni folga olib tashlaymiz, yashil marul barglariga qo'yamiz, mayonez to'ri, yangi sabzavotlar, zaytun, limon bo'laklari, o'tlar bilan bezatamiz.

Endi siz fotosurat bilan retsept bo'yicha pechda pike pishirishni bilasiz. Yoqimli ishtaha!

Ko'pgina uy bekalari pechda pishirilgan pike ko'pincha quruq va qattiq bo'lib chiqishiga ishonishadi va bundan tashqari, u o'ziga xos hidga ega. Ammo, agar siz pechda pikeni qanday mazali pishirishni yaxshi biladigan tajribali oshpazlarning maslahatiga quloq solsangiz, unda yumshoq va suvli baliqni olish juda mumkin:

• Loy hididan xalos bo'lish uchun pike oqadigan suv ostida yaxshilab yuvilishi va marinadlangan bo'lishi kerak. Limon sharbati, sharob yoki olma sirkasi, oq sharob, soya sousi tuzlamoq sifatida yaxshi mos keladi. Baliqlarga baharatlı lazzat berish uchun har xil ziravorlar ishlatiladi: qora qalampir, koriander, sho'r, sarimsoq, arpabodiyon, zira.
• Agar siz ilgari hech qachon baliq yasamagan bo'lsangiz, unda quyidagi amallarni bajaring. Birinchidan, gillalarni va barcha tarozilarni olib tashlang. Keyin qorinni kesib, barcha ichki qismlarni olib tashlang va tana go'shtini yaxshilab yuvib tashlang.
• Pike uchun xushbo'y o'tlardan foydalaning, masalan, reyhan, arpabodiyon, silantro, maydanoz.
• Pikeda juda ko'p bo'lgan mayda suyaklarni yumshatish uchun yuvilgan va tozalangan tana go'shti ichiga limon bo'laklarini soling va bir necha soatga qoldiring.

Pike chuchuk suvli, yirtqich, juda katta baliqdir.

U asosan Rossiyaning daryolari va ko'llarida yashaydi, shuning uchun bu baliq arzon va arzon.

Pike loyning o'ziga xos hidiga ega, shuning uchun ko'plab uy bekalari undan asosan kotlet pishiradilar.

Biroq, folga ichida pechda pishirilgan pike shohona stolga loyiq taomdir. Ushbu baliqni pishirish ma'lum bilim va mahorat talab qiladi. Biz siz bilan tasdiqlangan retseptlarni baham ko'ramiz.

Pechdagi folga ichida pike - pishirishning asosiy tamoyillari

Pechda folga ichida pishirilgan pike - bu bayramona stolda ham ajoyib ko'rinadigan va oila bilan kechki ovqatga mos keladigan taom. Folga pishirish baliq tarkibidagi barcha foydali narsalarni saqlashga imkon beradi. Siz yaxshi bug'langan va yumshoq go'sht olasiz.

Agar siz baliqning tepasida oltin jigarrang bo'lishini xohlasangiz, pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin folga oching va pike ochiq pishirishda davom eting.

Folga solingan pechda pike butunlay pishiriladi yoki bo'laklarga bo'linadi. Agar siz baliqni kechki ovqatga tayyorlayotgan bo'lsangiz, suyaklarni qoldirishingiz mumkin, lekin bayramona stol uchun ularni olib tashlash yaxshiroqdir.

Pike to'ldirilgan bo'lsa, juda mazali bo'lib chiqadi.

Baliq tarozidan tozalanadi, ichaklari tozalanadi va yaxshilab yuviladi. Pikeni ziravorlar va tuz aralashmasi bilan ishqalang. Noxush hiddan qutulish uchun baliq limon sharbati bilan sepiladi.

Pike sabzavot bilan pishiriladi, u qo'shimcha qilish kerak bo'lmagan taom bo'lib chiqadi.

Retsept 1. Limon va o'tlar bilan folga ichida pechda Pike

quritilgan arpabodiyon, reyhan, marjoram va maydanoz;

maydalangan paprika, kekik va koriander;

qo'shimcha tuz va qora qalampir.

1. O'tkir pichoq yordamida biz tarozilarni pikedan tozalaymiz, qorinni kesib, ichki qismlarini olib tashlaymiz. Biz gillalarni kesib tashlaymiz va tana go'shtini musluk ostida yaxshilab yuvamiz.

2. Limonni suv ostida yuving va sochiq bilan artib oling. Limonni yarim santimetr qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling. Bir nechta doiralarni yarmiga bo'ling. Pike bo'shlig'ida bir qatlamda bo'laklarni yoyib chiqdik. Gilllarning orqasiga limon bo'laklarini ham qo'yamiz.

3. Bir stakanda mayonezni quritilgan o'tlar va ziravorlar bilan aralashtiring. Pikeni bir tomondan olingan sous bilan yog'lang. Pishirish varag'i folga bilan qoplangan. Pikeni moylangan tomoni pastga qaratib, ustiga qo'ying. Endi biz boshqa tomonini yopamiz. Pike ustiga limon bo'laklarini qo'ying.

4. Pikeni folga bilan mahkam o'rang. Biz baliq bilan pishirish varag'ini 20 daqiqa davomida pechga yuboramiz. Biz pikeni 200 S haroratda pishiramiz. Belgilangan vaqtdan keyin folga oching va yana o'n daqiqa davomida pishiring.

Retsept 2. Smetana bilan folga ichida pechda Pike

5 g quritilgan maydanoz;

baliq uchun 5 g ziravorlar;

10 g yangi maydanoz;

kungaboqar yog'i - 100 ml;

30 ml limon sharbati.

1. Pikeni tarozidan tozalang, uni suv ostida yuving va taxtaga qo'ying. Qorinni oching va ichki qismlarni olib tashlang. Barcha qanotlarni kesib oling va yana yuving.

2. Tuzni baliq uchun ziravorlar bilan aralashtirib, bu aralashma bilan pikeni ichkaridan va tashqaridan silang. Tana go'shtini yangi siqilgan limon sharbati bilan seping. Baliqni 20 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring.

3. Petrushka dastasini yuving, ko'katlarni ozgina quriting va mayda maydalang. Smetanani stakanga soling va uni quritilgan va yangi maydanoz bilan aralashtiring.

4. Shaklni folga bilan yoping, baliq pishirish jarayonida yopishmasligi uchun uni moy bilan mo'l-ko'l yog'lang. Baliqni shaklga soling, uni smetana sousi bilan yog'lang, uni aylantiring va boshqa tomondan protsedurani takrorlang. Pikeni o'simlik moyi bilan to'ldiring. Baliqni folga bilan mahkam o'rang. Pechni 200 C ga oldindan qizdiring. Baliq idishini o'rta darajaga qo'ying va yarim soat davomida pishiring. Keyin folga oching va pikeni pechda yana o'n daqiqaga qoldiring. Kartoshka yoki guruch garniturasi bilan issiq xizmat qiling.

Retsept 3. Kartoshka bilan folga ichida pechda Pike

baliq va tuz uchun ziravorlar;

oltita kartoshka ildizi;

mayonez - yarim paket.

1. Pikeni tarozidan tozalang. Qorinni oching va ichki qismlarni olib tashlang. Gilllarni kesib tashlang, ular baliqqa achchiq ta'm berishi mumkin. Pikeni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang.

2. Tuzni ziravorlar va qalampir bilan aralashtiring. Olingan baharatlı oila bilan baliqning tana go'shtini ichkaridan va tashqarisidan maydalang.

3. Lampochkalarni tozalang, yuving va peçete bilan artib oling. Limonni yuving, sochiq bilan artib oling va doira shaklida kesing. Keyin ularni choraklarga bo'ling.

4. Qorin bo'shlig'iga bir necha limonli chorak qo'ying. Bu loyning yoqimsiz hididan xalos bo'ladi. Limon ustiga piyoz halqalarini joylashtiring. Plomba tashqariga chiqmasligi uchun qorinni tish pichog'i bilan mahkamlang.

5. Kartoshkani tozalang va yuving. Katta ildiz mevalarni to'rt qismga, o'rta bo'laklarga esa yarmini kesish kifoya. Kartoshkani idishga soling, tuz, qalampir va uch osh qoshiq mayonez qo'shing. Aralashtiring.

6. Pishirish varag'iga folga varag'ini qo'ying. Pikeni markazga qo'ying. Kartoshka bo'laklarini qirralarning atrofiga joylashtiring. Baliq va kartoshkani folga bilan mahkam o'rang va qirq daqiqa davomida pishiring. Pechdagi harorat 200 S bo'lishi kerak. Pishirish tugashidan o'n daqiqa oldin, folga oching.

Retsept 4. Sabzavotli folga ichida pechda pike

1 kg 200 g pike;

kichik bir guruh reyhan va maydanoz;

ikki chinnigullar sarimsoq;

ikki chimdim qora qalampir va maydalangan koriander;

un - 10 g;

1. Pikedan tarozilarni o'tkir pichoq bilan olib tashlang. Qorinni kesib, ichini olib tashlang. Baliqni musluk ostida yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting. Tana go'shtini tashqariga va ichkariga ko'p miqdorda yangi siqilgan limon sharbati bilan seping va besh daqiqaga qoldiring.

2. Marinad uchun smetana tuz va ziravorlar bilan aralashtiriladi. Biz sarimsoqni tozalaymiz va sarimsoq press orqali smetana ichiga maydalaymiz. Biz aralashtiramiz. Pikeni har tomondan tuzlamoq bilan mo'l-ko'l yog'lang va bir soat davomida marinadlang.

3. Biz sabzavotlarni tozalaymiz, yuvamiz va doira shaklida kesib tashlaymiz. Shaklni folga bilan yopamiz, uni moy bilan yog'laymiz va tayyorlangan sabzavotlarning bir qismini yotqizamiz. Biz ularga pike qo'yamiz. Ko'katlarni yuving, quriting va mayda choping. Qolgan smetana sousiga ko'katlar qo'shing, bu erda un qo'shing va aralashtiring. Biz bu aralashmani pike qoriniga yoyib chiqdik. Baliqni sabzavotlarning qolgan qismi bilan yoping. Idishni folga bilan yoping.

4. Biz baliq solingan shaklni 200 C ga qadar qizdirilgan pechning o'rta darajasiga qo'yamiz va yarim soat davomida pishiramiz.

Retsept 5. Zaytun bilan folga ichida pechda Pike

30 g yangi o'tlar;

dengiz tuzi va qalampir;

1. Pikeni tarozidan tozalang, qanotlarini kesib oling, qorinni yorib, ichini tozalang. Gillalarni kesib tashlang. Tayyorlangan tana go'shtini musluk ostida yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting.

2. Sabzavotlarni tozalang va yuving. Piyozni mayda to'g'rang. Sabzini mayda maydalang. Tug'ralgan sabzavotlarni issiq yog'ga soling va yumshoq bo'lguncha qovuring.

3. Pikeni har tomondan mayonez bilan yog'lang. Pishirish varag'ini folga bilan yoping va moy bilan mo'l-ko'l yog'lang. Pikeni folga soling. Qorin bo'shlig'iga bir necha bo'lak limon va tug'ralgan zaytun qo'ying. Qovurilgan sabzavotlarni baliq ustiga yoyib chiqing. Qalampir, tuz va limon sharbati bilan seping

4. Baliqni folga bilan mahkam o'rang. Pishirish varag'ini pechga qo'ying va 220 C haroratda 45 daqiqa davomida pishiring. Pomidorni yuving, artib oling va tilimga kesib oling. Pishirish tugashiga chorak soat qolganda, folga oching, pomidor bo'laklarini baliq atrofiga qo'ying va pishirishda davom eting.

Retsept 6. Pechdagi folga bilan to'ldirilgan pike

250 g grechka;

50 ml kungaboqar yog'i;

yodlangan tuz va qora qalampir;

bolgar qalampiri dona.

1. Pike tana go'shtini tarozidan tozalang. Ushbu retsept uchun siz kamida ikki kilogramm og'irlikdagi katta baliqni olishingiz kerak. Qorinni oching va ichini olib tashlang. Boshni ajratib oling va qanotlarini kesib oling. Baliqni suv ostida yuving va qog'oz sochiq bilan quriting.

2. Karabuğdayni bir necha suvda yuving va pishganicha qaynatib oling.

3. Sabzavotlarni tozalang va yuving. Piyoz, pomidor va bolgar qalampirini mayda bo'laklarga bo'ling. Sabzini mayda maydalang. Ko'katlarni mayda to'g'rang.

4. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring. Piyoz va sabzi qo'ying. Sabzavotlarni yumshoq bo'lgunga qadar qovuring, vaqti-vaqti bilan aralashtiring.

5. Qovurilgan sabzavotlar, pomidor, ko'katlar va bulg'or qalampirini karabuğday pyuresiga soling. Tuz, qalampir seping va aralashtiring.

6. Tuz, qalampir va mayonez bilan pike yog'lang. Baliqni to'ldirish bilan to'ldiring. Qirralarini tish pichog'i bilan mahkamlang. Pishirish varag'ini folga bilan yoping, uni moy bilan yog'lang va to'ldirilgan pike qo'ying. Baliqni folga bilan mahkam o'rang.

7. Pishirish varag'ini pechga qo'ying, 200 S ga qadar isitiladi. Pikeni 45 daqiqa davomida pishiring. Keyin folga oching va baliqni pechda yana chorak soatga qoldiring.

Retsept 7. Qo'ziqorinli folga ichida pechda pike

bir yarim kg pike;

ikki chimdim qora qalampir;

100 g sariyog '.

1. Biz tana go'shtini tarozidan tozalaymiz, qorinni kesib, ichki qismlarini chiqaramiz. Gilllarni kesib oling va baliqni musluk ostida yuving. Pikeni qog'oz sochiq bilan quriting. Tuz va qalampirni birlashtirib, bu aralashma bilan baliqni ichkaridan va tashqaridan silang. Tana go'shtini har tomondan limon sharbati bilan seping.

2. Lampochkalarni tozalang va yuving. Piyozning yarmini mayda to'g'rang, qolgan yarmini yarim halqalarga kesib oling. Biz sabzi tozalaymiz, yuvamiz va juda katta bo'laklarga kesib tashlaymiz. Tozalangan va yuvilgan qo'ziqorinlar katta bo'laklarga bo'linadi.

3. Sariyog'ni skovorodkada eritib oling. Biz unda mayda tug'ralgan piyozni yoyib, shaffof bo'lguncha qovuramiz, qo'ziqorinlarni qo'shamiz va barcha namlik yo'qolguncha qovurishda davom etamiz. Qo'ziqorinlarga smetana, tuz, qalampir qo'shing, aralashtiring va ikki daqiqa davomida isitiladi.

4. Pikeni folga soling. Qo'ziqorin to'lg'azishini ichkariga soling. Baliqni piyoz yarim halqalari va sabzi bilan yoping. Ikkinchi qatlamli folga bilan yoping, qirralarini o'rang va pishirish varag'iga qo'ying. Biz uni yarim soat davomida pechga yuboramiz. Biz 200 C haroratda pishiramiz.

Loyning yoqimsiz hididan xalos bo'lish uchun baliqni limon sharbati yoki sirka bilan suyultirilgan suvda ushlab turing. Sut ham bu muammoni engishga yordam beradi. Pikeni ikki-uch soat davomida namlang. Pikeni limon sharbati bilan sepishingiz mumkin.

Pike sabzi, reyhan, maydanoz, piyoz va bolgar qalampiri bilan yaxshi ketadi.

Baliqni tuz va ziravorlar aralashmasi bilan ishqalang va kamida yarim soatga qoldiring. Bu pike ta'mini yanada qiziqarli qiladi.

Pike sog'lom ovqatlanish uchun ideal. Ushbu mahsulot past kaloriya tarkibiga ega, lekin ayni paytda ko'p miqdorda vitaminlar, mineral birikmalar mavjud. Uni tayyorlashning eng oddiy retsepti pechda to'liq pishirishni o'z ichiga oladi.

Tarkibi:

• O'rta kattalikdagi 1 ta pike (taxminan 1 kg);
• 1 limon;
• 2 osh qoshiq. smetana qoshiqlari;
• 4 osh qoshiq. osh qoshiq o'simlik yog'i;
• baliq uchun ziravorlar, ta'mga tuz.

Pikeni yuving, ichaklarini olib tashlang, qanotlari va dumini kesib oling. Boshni qoldiring, lekin gillalarni olib tashlang, chunki ular tayyor idishda achchiq ta'mga olib kelishi mumkin. Gillalarni maxsus pazandalik qaychi yordamida kesish qulay. Kesilgan baliqni yana yuving va chuqur katta plastinkaga soling. Pikeni yuqoridan, shuningdek, qorin bo'shlig'ida tuz bilan maydalang. Uni tatib ko'rish uchun ziravorlar bilan seping va 15 daqiqaga qoldiring.

Limonni yuving, kesib oling va sharbatini siqib oling. Pike ustiga tsitrus sharbatini quying. Pishirish varag'ini folga soling. Unga marinadlangan baliq qo'ying, silikon cho'tka bilan smetana bilan surting. Smetana o'rniga siz uy qurilishi mayonezini ishlatishingiz mumkin, ammo sog'lom ovqatlanish tarafdorlari buni qilishni maslahat bermaydilar, chunki qizdirilganda oq sousda zararli moddalar hosil bo'ladi.

Baliqni folga bilan o'rang va pishirish varag'ini oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Idishni 180 ° C da 30 daqiqa davomida pishiring. Keyin pishirish varag'ini pechdan olib tashlang, baliqni oching va yana 15 daqiqa pishirishni davom eting.

Pikega issiq xizmat qiling. Siz uni katta oval idishga solib, tug'ralgan o'tlar bilan sepishingiz yoki smetana asosidagi sousni quyishingiz mumkin.

Pechdagi sabzavotli pike

Agar siz uni sabzavot bilan pishirsangiz, baliq o'ziga xos va suvli ta'mga ega bo'ladi.

Tarkibi:

• o'rta kattalikdagi pike (taxminan 1 kg);
• 2 sabzi;
• 1 katta piyoz;
• 2 qizil shirin qalampir;
• 1 sariq qalampir;
• 2 osh qoshiq. osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 3-modda. limon sharbati qoshiqlari;
• tatib ko'rish uchun tuz va ziravorlar.

Pikeni yuving, mayda tarozilarni olib tashlang, boshini, dumini, qanotlarini, ichakni olib tashlang va yana oqayotgan suv ostida yuving. Tana go'shtining butun uzunligi bo'ylab gorizontal kesmalar qiling. Pikening orqa qismini har 2-3 sm dan kesib oling, shunda keyinchalik uni qismlarga bo'laklarga bo'lish qulay bo'ladi. Baliqni tuz va ziravorlar bilan maydalang, limon sharbati bilan to'kib tashlang va 10 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring.

Piyoz va sabzi tozalang. Qalampirni yuving, yuqori qismini kesib oling va o'rtasini olib tashlang. Qalampirni yana ingichka bo'laklarga kesib tashlang. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, piyozni halqalarga kesib oling. Baliqni piyoz, sabzi, qalampir bilan to'ldiring. Har bir kesmaga piyoz halqasini va bir stakan qizil qalampir soling. Pishirish jarayonida plomba joyida qolishi uchun siz pikening qorinini tish pichog'i yoki oshpazlik shishi bilan chimchilashingiz mumkin.

Pishirish varag'iga folga soling, ustiga sabzavot bilan to'ldirilgan baliqlarni qo'ying, uni har tomondan qolgan piyoz, sabzi, qalampir bilan yoping, ustiga o'simlik yog'ini quying, ustiga folga soling. Idishni 180 ° C da 50 daqiqa davomida pishiring. Keyin folga oching va yana 10 daqiqa pishiring.

Tug'ralgan o'tlarga sepib yoki smetana quyganingizdan so'ng, go'zal oval idishda sabzavotli pike xizmat qilishingiz mumkin. Shuningdek, xizmat qilishdan oldin baliqni qismlarga bo'lib, qilingan kesmalarga e'tibor qaratish joizdir.

to'ldirilgan pike

Haqiqiy qirollik kechki ovqatini tayyorlash uchun siz to'ldirilgan pike tayyorlashingiz mumkin. Ushbu taom kechki ovqat ziyofatining bezagi bo'ladi.

Tarkibi:

• pike katta (1,5 kg dan);
• 1 tuxum:
• 1/2 bo'lak oq non;
• sut;
• 2 osh qoshiq. zaytun moyi qoshiqlari;
• 1 katta piyoz;
• 1 limon;
• zaytun;
• 12 choy qoshiq maydalangan muskat yong'og'i;
• tuz va maydalangan qora qalampir.

Pikeni yaxshilab yuvib tashlang va kichik tarozilarni olib tashlang. Ushbu retsept bo'yicha taom tayyorlashda baliq terisini shikastlamaslik kerak. Pike boshini olib tashlang va undan gillalarni kesib oling. Tana go'shtining yuqori qismida go'shtni teridan ehtiyotkorlik bilan ajratib oling va juda ehtiyotkorlik bilan terini paypoq kabi olib tashlashni boshlang. Ayniqsa ehtiyotkorlik bilan fin maydonida ajrating. Quyruq yaqinidagi suyakni kesib oling, shunda quyruq qanoti teri bilan qoladi. Tana go'shtining ichki qismini olib tashlang, go'shtni tizmadan ajrating.

Oq nonni sutga soling. Piyozni tozalang, kesib oling. Pike filetosini go'sht maydalagich orqali namlangan non va piyoz bilan birga o'tkazing. Barcha maydalangan ingredientlarni chuqur idishga aralashtiring va tuz, ziravorlar, muskat yong'og'i, kaltaklangan tuxum qo'shing va keyin yana to'ldirishni yaxshilab aralashtiring. Olingan massa bilan terini to'ldiring. To'ldirishni juda qattiq to'ldirish kerak emas, chunki pikening terisi shu sababli pishirish jarayonida yorilishi mumkin.

Pishirish varag'iga folga soling. To'ldirilgan pikeni folga chetiga qo'ying, boshini ustiga qo'ying va yarim limon sharbati va zaytun moyi aralashmasi bilan baliq ustiga quying. Taomni bezash uchun limonning ikkinchi yarmini qoldiring, ingichka doiralarga kesing. Pikeni 3 marta folga bilan o'rab oling va pechda 180 ° C da 1,5 -2 soat davomida pishiring. Pishirish vaqti baliqning hajmiga bog'liq.

Tayyor pikeni folga qo'yib, idishga soling. Baliqni xohlaganingizcha bezang. Xizmat qilayotganda marul barglariga qo'ysangiz, Pike ajoyib ko'rinadi. Limon bo'laklari va zaytun yarmi bilan to'ldiring.

Tandirda kartoshka bilan pike

Baliq kartoshka bilan yaxshi ketadi va mazali tushlik yoki kechki ovqat uchun siz idishni pechda pishirishingiz mumkin.

Tarkibi:

• 1 katta pike;
• 4 ta kartoshka ildizi;
• 1 piyoz;
• 2 ta katta sabzi;
• 3-modda. smetana qoshiqlari;
• 2 osh qoshiq. limon sharbati qoshiqlari;
• baliq uchun ziravorlar va ta'mga tuz.

Pikeni yuving, mayda tarozilarni olib tashlang, ichakni yaxshilab olib tashlang, boshini, qanotlarini va dumini olib tashlang, so'ngra bo'laklarga bo'ling. Bo'laklarning optimal qalinligi 3 sm. Pikeni yaxshilab tuzlang va ziravorlar bilan seping. Baliqni pishirish uchun mo'ljallangan ziravorlar aralashmasini tanlash yaxshidir.

Piyozni tozalang, toza halqalarga kesib oling. Sabzi tozalang va ingichka doira shaklida kesing. Kartoshkani tozalang, taxminan 0,5 sm qalinlikdagi doira shaklida kesing, juda qalin bo'laklar juda yaxshi pishirilmaydi.

Pishirish idishining pastki qismiga folga soling. Unga baliq bo'laklarini, keyin esa kartoshka, sabzi va piyozni qatlamlarga qo'ying. Alohida idishda limon sharbati, smetana aralashtiriladi va tuz qo'shiladi. Agar aralashma juda qalin bo'lsa, suv bilan suyultirishingiz mumkin. Tayyorlangan sousni baliq va sabzavotlarga to'kib tashlang. Pikeni suvli qilish uchun pishirish varag'ini folga bilan yoping. Idishni 180 ° C da 50 daqiqa davomida pishiring.

Pishirishdan 10 daqiqa oldin pechning eshigini oching va pishirish varag'idan folga yuqori qatlamini olib tashlang, shunda sirtda oltin qobiq paydo bo'ladi. Idishni bo'laklarga bo'lingan plitalarga yoyib, issiq xizmat qiling. Har bir xizmatni smetana bilan to'kib tashlashingiz va tug'ralgan o'tlarga sepishingiz mumkin.

Champignons bilan pike

Champignons bilan pishirilgan pike juda o'ziga xos ta'mga ega.

Tarkibi:

• o'rta o'lchamdagi pike;
• 200 g shampignon;
• 150 g pishloq;
• lampochka kichik;
• o'simlik moyi;
• tuz.

Pikeni yuving, terisiz filetaga kesib oling. Fileto tuzlang va oz miqdorda o'simlik moyiga qovuring, so'ng uni yog' bilan yog'langan chuqur idishga yoki qovurilgan idishga soling.

Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling. Qo'ziqorinlarni yuving, tozalang va har bir qo'ziqorinni 4 qismga bo'ling. Piyoz va shampignonlarni o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, keyin ularni baliq filetosiga qo'ying. Idishni 180 ° C da 40 daqiqa davomida pishiring. Pishloqni maydalang va tayyor bo'lishdan 10 daqiqa oldin piyoz bilan pike filesi va qo'ziqorin bilan seping. Xizmat qilayotganda, idishni tug'ralgan arpabodiyon bilan seping. Champignons bilan pishirilgan pike yangi pomidor va sabzavotli salatlar bilan yaxshi ketadi.

Tandirda pishirilgan pike

Pike mazali baliqdir, ammo ba'zi qayta ishlash turlari bilan u quruq bo'lib chiqishi mumkin. Taom yumshoqroq ta'mga ega bo'lishi uchun baliqni pishirgandan ko'ra, pechda pishirgan ma'qul.

Tarkibi:

• pike (1,2-1,5 kg);
• maydanoz;
• 100 g sariyog ';
• o'simlik yog'i;
• 1 lampochka:
• 1 ta kichik sabzi;
• qora qalampir;
• tuz.

Pikeni yuving, tarozini olib tashlang, ichini olib tashlang, boshini, dumini kesib oling va tana go'shtini 2-3 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling.Piyoz, sabzi tozalang va choping. Sabzini maydalang. Petrushkani tozalang va mayda choping. Kastryulka yoki qozonni o'simlik moyi bilan yog'lang. Pastki qismiga sabzavot va o'tlarni qo'ying, ustiga baliq bo'laklarini, tuzni qo'ying.

Sariyog'ni kesib oling va har bir baliq bo'lagiga sariyog ', ko'katlar novdasi qo'ying. Idishni qalampir qiling, yoping va pechda 180 ° C da 1 soat davomida pishiring. Issiq xizmat qiling.

Tandirda pishirilgan pike filesi yangi sabzavotlar bilan xizmat qilishi mumkin.

Tuzlangan karam bilan pishirilgan Pike

Tuzlangan karam shaklida uy qurilishi preparatlari ham juda mazali baliq taomini tayyorlash uchun foydalidir.

Tarkibi:

• pike (1-1,2 kg);
• 1 tuxum;
• 800 gr tuzlangan karam;
• 1 lampochka:
• 3-modda. osh qoshiq sariyog ';
• o'simlik yog'i;
• 100 gr pishloq;
• un;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Pikeni yuving, terisiz filetaga kesib oling va bo'laklarga bo'ling. Tuxumni bir piyola ichiga sindirib, tuz bilan uring, filetoni tuxum bilan yog'lang va baliqni unga soling, so'ngra sariyog'da ozgina qovuring.

Piyozni tozalang va mayda choping. Uni tuzlangan karam bilan aralashtiramiz, o'simlik yog'ida alohida skovorodkada qovuring, so'ng qopqog'ini yoping va 10 daqiqa qaynatib oling.

Qovurilgan pike bo'laklarini yirtqichlardan, so'ngra maydalangan pishloq qatlamiga, so'ngra piyoz bilan qovurilgan karamga soling. Hammayoqni o'simlik moyi bilan to'kib tashlang va pechga bir yirtqichlardan qo'ying. Idishni 45 daqiqa davomida 180 ° C da pishiring. Tuzlangan karam bilan issiq pikega xizmat qiling.

Pike - yirtqich daryo baliqlari, go'shti ajoyib ta'mga ega. Pishirishning ba'zi sirlarini bilib, siz oddiy ko'rinadigan mahsulotdan haqiqiy oshpazlik asarini yaratishingiz mumkin. Pechdagi pike - har qanday stolni bezatadigan qiziqarli taom.

Retseptni bajarish uchun minimal ingredientlar talab qilinadi:

• pike - 1 kg;
• sariyog '- 100 g;
• tuz.

Pishirish usuli juda oddiy, ammo natija bundan yomonlashmaydi:

1. Pike tozalanadi va ichaklari chiqariladi, shundan so'ng u tuz bilan ishqalanadi, moylanadi va qolipga solinadi.
2. Baliq 160 ° C haroratda taxminan 60 daqiqa davomida pishiriladi, uning davomida vaqti-vaqti bilan o'z sharbati bilan sug'oriladi.

Folga retsepti

Folga pikeni yanada xushbo'y qilish uchun siz quyidagi mahsulotlardan foydalanishingiz kerak:

• baliq - 1 kg;
• limon sharbati - 30 ml;
• kungaboqar yog'i - bir to'plam;
• quritilgan va yangi o'tlar - har biri 15 g;
• tuz bilan baliq ziravorlari.

Retseptni hayotga tatbiq etish jarayonida:

1. Tozalangan va ichaklari tozalangan baliqlardan qanotlar kesiladi.
2. Tana go'shti ichki va tashqi tomondan ziravorlar bilan ishqalanadi, sharbat bilan sepiladi va 2 soat davomida marinadlanadi.
3. Bir piyola ichida smetana tug'ralgan o'tlar bilan aralashtiriladi.
4. Marinadlangan pike smetana sousi bilan yaxshi ta'mga ega va yog'li folga bilan o'ralgan.
5. Idish 200 ° C da 40 daqiqa davomida pishiriladi.
6. Oltin qobiqni yaratish uchun pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin folga ochiladi.

Kartoshka bilan pishirish

Pikeni kartoshka bilan pishirish orqali samimiy kechki ovqat olinadi.

Retsept quyidagilardan keladi:

• pike;
• 5 lampochka;
• 10 ta kartoshka ildizi;
• 100 ml mayonez;
• sarimsoq boshlari;
• tuz va qalampir.

Uyni baliq bilan kechki ovqat bilan erkalash uchun:

1. Tayyorlangan tana go'shti 2 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'linadi, ular tuzlangan, qalampirlangan, sarimsoq va 1 tug'ralgan piyoz bilan aralashtiriladi.
2. Kartoshka tozalanadi va katta halqalarga kesiladi, ular pishirish varag'iga teng ravishda taqsimlanadi, tuzlanadi, ziravorlanadi va piyoz halqalari bilan qoplanadi.
3. Piyoz ham tuz va murch bilan maydalanadi.
4. Keyinchalik, mayonez to'ri tayyorlanadi, uning ustiga baliq bo'laklari yotqiziladi, tuzlanganda taxminan 60 daqiqa davomida pishiriladi.
5. Har bir bo'lak mayonez bilan qoplangan, shundan so'ng idish bilan pishirish varag'i 40 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar isitiladigan pechga yuboriladi.

Tandirda pike kotletlari

Go'sht mahsulotlari chetga o'rnatilganda va siz yangi narsalarni xohlasangiz, baliq mahsulotlari yordamga keladi.

Yumshoq va suvli baliq kotletlari quyidagilardan olinadi:

• 700 g pike filesi;
• 3 lampochka;
• tuxum;
• 100 ml qaymoq;
• 150 g yog ';
• ½ bosh sarimsoq;
• oz miqdorda non;
• o'tlar, tuz, ziravorlar va non bo'laklari.

Tayyorgarlik bosqichlari quyidagi ketma-ket harakatlarni bajarishdan iborat:

1. Pike tozalanadi, ichaklari tozalanadi, teridan va barcha katta suyaklardan, shu jumladan umurtqadan tozalanadi.
2. Yirtqichdan kerakli miqdordagi fileta olingandan so'ng, baliq mahsuloti piyoz, cho'chqa yog'i, sarimsoq va o'tlar bilan birga go'sht maydalagichdan o'tadi.
3. Olingan massa alohida idishda tuz, ziravorlar, namlangan non va tuxum bilan aralashtiriladi.
4. Kotletlar qiyma go'shtdan hosil bo'ladi, ular non bo'laklariga o'raladi va moylangan pishirish varag'iga qo'yiladi.
5. Kotletlar taxminan 20 daqiqa davomida 180 ° C da pishiriladi.
6. Xizmat qilishdan oldin idish krem ​​bilan quyiladi, bu mahsulotlarga nozik teginishni beradi.

Smetana sousi bilan baliq

Daryo yirtqichlarining o'tkir ta'mi ko'plab mahsulotlar, shu jumladan smetana bilan yaxshi ketadi.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• baliq - 1 kg;
• piyoz - 1 dona;
• smetana - 200 ml;
• sariyog 'va pishloq - har biri 50 g;
• limon sharbati - 15 ml;
• bulon - 200 ml;
• tuz va ziravorlar.

Kundalik menyuni diversifikatsiya qiladigan original taomni tayyorlashda:

1. Tozalangan tana go'shti 3-4 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'linadi, piyoz halqalarga kesiladi.
2. Bo'laklar pishiriladigan idishga solingan, tuzlangan, ziravorlangan va piyoz halqalari bilan qoplangan.
3. Tarkibi smetana bilan quyiladi, shundan so'ng shakl 25 daqiqa davomida 190 ° C ga qadar isitiladigan shkafga yuboriladi, bunda pike hosil bo'lgan suyuqlik bilan ikki marta quyiladi.
4. Belgilangan vaqt oxirida tana go'shti pishloq chiplari bilan eziladi va o'chirilgan pechga qaytariladi.
5. 10 daqiqadan so'ng, sous drenajlanadi, filtrlanadi va limon sharbati bilan bulon bilan suyultiriladi.
6. Baliq bo'laklari idishga solinadi va olingan sous bilan quyiladi.

Yengda pishirish opsiyasi

Agar baliqchi uyga o'rta bo'yli pike shaklida ov olib kelgan bo'lsa, unda siz butun baliqni pishirish imkoniyatidan foydalanishingiz kerak.

Tarkibi:

• baliq - 1 kg;
• limon - ¼ dona;
• sariyog '- bir bo'lak;
• mayonez - 100 ml;
• tuz bilan baliq ziravorlari.

Tayyorlash usuli:

1. Pike ichaklari tozalanadi va tozalanadi.
2. Tayyorlangan tana go'shti ziravorlar bilan ishqalanadi, mo'l-ko'l mayonez bilan qoplanadi va 2 soat davomida muzlatgichga yuboriladi.
3. Limon tana go'shti ichiga yotqizilgan doiralarning ingichka choraklariga bo'linadi.
4. Kichkina bo'laklarga kesilgan yog 'sitrusning yoniga qo'yiladi.

Pike baliq taomi bayram dasturxonini bezatadi va tomoshabinlarni hayratlanarli ta'mi bilan hayratda qoldiradi, agar siz uni quyidagilardan pishirsangiz:

• 1 kg pike;
• 400 g oq non;
• 2 tuxum;
• sut;
• maydalangan zaytun idishlari;
• sarimsoq boshlari;
• bir guruh yashil piyoz;
• arpabodiyon, maydanoz;
• tuz va ziravorlar.

Oshpazlik asarini yaratish bosqichlari:

1. O'tkir pichoq yordamida boshi bilan teri tozalangan pike go'shtidan ajratiladi, shunda u butunligini saqlab qoladi.
2. Tana go'shti tizma, qovurg'a suyaklaridan ozod qilinadi va mayda bo'laklarga bo'linadi.
3. Pyures non, tuxum, sutga namlangan baliq filetosidan blender yordamida tayyorlanadi.
4. Tug'ralgan ko'katlar, tug'ralgan sarimsoq, tuz va zaytun doiralari qiyma go'shtga qo'shiladi.
5. Olingan massa pirojnoe sumkasi bilan to'ldiriladi, u baliq terisiga joylashtiriladi.
6. Baliq pishirish varag'iga yotqiziladi, moy bilan yog'lanadi va 180 ° S haroratda 70 daqiqa davomida pishiriladi.

Sabzavotli baliqni pishirish qanchalik mazali?

Siz quyidagi tarkibiy qismlardan sabzavotli pike pishirishingiz mumkin:

• kichik baliq tana go'shti;
• 3 ta pomidor;
• 1 bolgar qalampiri;
• 150 g smetana;
• bir guruh ko'katlar;
• limon
• kungaboqar yog'i, ziravorlar va tuz.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan daryo lazzatini tatib ko'rish uchun:

1. Pike tozalanadi, tuzlanadi, qalampirlanadi va limon sharbati bilan sepiladi.
2. Tana go'shtining ichki qismiga yog'langan bir dasta ko'katlar va bir nechta ingichka dilimlenmiş limon qo'yiladi.
3. Baliq folga bilan qoplangan pishirish varag'iga yotqiziladi.
4. Pomidor doiralari bilan qoplangan pike ustiga ingichka qalampir chiziqlari yotqizilgan.
5. Idish yog'ga sepiladi, tuzlanadi, ziravorlanadi va limon bo'laklari bilan qoplanadi, shundan so'ng u folga bilan o'raladi va yarim soat davomida 200 ° C ga qadar qizdirilgan pechda pishirish uchun yuboriladi.