Bodringning faol o'sishi mavsumida ko'plab uy bekalari o'rtacha savolga ega: katta o'sgan bodring bilan nima qilish kerak? Ulardan salatlar tayyorlang, buni saqlang mazali sabzavot qish uchun. Rassolnik kabi oddiy taom ko'pchilikning sevgisi va e'tiborini qozondi.

Siz o'sib chiqqan bodringdan maxsus tayyorgarlikni tayyorlash orqali tuzlangan sousni tayyorlashni soddalashtirishingiz mumkin. Bu nordon bodring salatasi sevimli oilaviy retseptga aylanishi mumkin.

Hech qanday holatda uni tashlab yubormang katta bodring, ulardan siz o'sgan bodringdan qish uchun ajoyib salat tayyorlashingiz mumkin. Siz salatga ozgina shirinlik va achchiqlik qo'shib, yangi bodring kabi oddiy ingredient bilan tajriba qilishingiz mumkin. Bularning barchasi har bir o'ziga xos oilaning individual ta'mi afzalliklariga bog'liq.

Bunday oddiy retseptlar Sinab ko'rishga arziydi, siz taklif qilinganlardan birini yoki ularning har birini qilishingiz mumkin. Ularning barchasi oddiy va tushunarli, hatto tajribasiz uy bekasi ham bunday qish salatlarini tayyorlashi mumkin. Mana eng asosiy narsalar: dan xom salatlar, tuzlangan sous uchun tayyorgarlikdan oldin saqlashni talab qilmaydigan.

O'sgan bodringdan qishki salatni qanday tayyorlash mumkin - 15 nav

O'sgan bodringdan tayyorlangan oddiy qishki salat

Bunday oddiy, ammo ayni paytda mazali salat qishki stoldagi har qanday taomga ajoyib qo'shimcha bo'lib xizmat qiladi. Bu oddiy, chunki u umuman saqlashni talab qilmaydi. Siz duch keladigan yagona qiyinchilik - sabzavotlarni ehtiyotkorlik bilan tayyorlash.

Tarkibi:

• O'sgan bodring - 1 kg
• O'rta sabzi - 3 dona.
• Bolgar qalampiri - 3 dona.
• Yangi piyoz - 5 dona.
• Sarimsoq - 1 bosh
• Tuz - 2 osh qoshiq.
• limon kislotasi - 0,5 osh qoshiq.
• Yangi o'tlar arpabodiyon - 1 dona.

Tayyorlanishi:

Boshlash uchun o'sib chiqqan bodringni yaxshilab yuvish, tozalash va katta urug'larni olib tashlash kerak.

Tozalangan bodring ingichka chiziqlar bilan kesiladi, qolgan sabzavotlar tozalanishi va xuddi shu tarzda yuvilishi kerak.

Barcha tug'ralgan sabzavotlarni mayda tug'ralgan arpabodiyon, ko'rsatilgan nisbatda tuz va limon kislotasi qo'shib birlashtirish kerak.

Limon kislotasi o'rniga siz oddiy olma sirkasidan foydalanishingiz mumkin.

Salat massasi yaxshilab aralashtiriladi va 1 soat davomida sharbat chiqarish uchun qoldiriladi.

U paydo bo'lgandan so'ng siz sozlashingiz kerak bodring salatasi olovda, uni qaynatib oling, aralashmani o'rtacha olovda 15 daqiqa davomida pishiring.

Tayyorlangan salat aralashmasi oldindan sterillangan bankalarga joylashtiriladi, shundan so'ng salat steril qopqoqlar bilan o'raladi va to'liq sovib ketguncha teskari qo'yiladi.

Oddiy bodring salatasi - qishga tayyorgarlik

Tarkibi:

• O'sgan bodring - 2,5 kg
• Piyoz - 1,5 kg
• Tuz - 2 osh qoshiq. l;
• Shakar - 3 osh qoshiq. l.
• Oddiy stol sirkasi - 75 dan 100 ml gacha
• Sarimsoq - 5-7 o'rta chinnigullar
• Qizil qalampir yoki qalampir no'xati maydalangan qalampir- ta'mi
• Qayta qilingan yog '- 50 g.

Tayyorlanishi:

1. Birinchidan, bodringni suv ostida yaxshilab yuvish kerak.
2. Shundan so'ng yuvilgan bodringni namlash kerak sovuq suv 1 soat davomida.
3. Bodring 2-3 mm qalinlikdagi ingichka bo'laklarga kesiladi.
4. Tozalangan piyoz oddiy kublar yoki yarim halqalarga kesiladi.
5. Barcha tug'ralgan sabzavotlarni yirtqichlardan joylashtiring, belgilangan miqdorda tuz va shakar va qalampir qo'shing.
6. Sharbatni chiqarish uchun 30 daqiqaga qoldiring.
7. Biz salat qo'yamiz o'rtacha issiqlik, bodring rangini o'zgartirgandan so'ng, uni to'kib tashlang o'simlik moyi va sirka, aralashmani qaynatib oling.
8. Mayda tug'ralgan o'tlar va sarimsoq qo'shing, salatni yana bir necha daqiqa qaynatib oling.
9. Idishlar va qopqoqlar yaxshilab sterilizatsiya qilinishi kerak.
10. To'kilish issiq salat steril bankalarga soling.

Shunday qilib, hech narsa portlamaydi, lekin yopiq idishlar uzoq vaqt saqlansa, kavanozning bo'ynini aroq yoki oddiy tibbiy spirtga namlangan paxta bilan artib olish kerak.

Oxirida biz hosil bo'lgan salatni temir qopqoq bilan o'rab olamiz.

O'sgan bodringdan qish uchun nordon salat

Bu oddiy salat hamyonbop, chunki siz uni bog 'to'shaklarida o'sadigan barcha narsalardan qilishingiz mumkin. Uning o'ziga xosligi shundaki, u qaynatilmasdan tayyorlanadi.

Tarkibi:

• Bodring - 3 kg
• O'simlik yog'i - 255 ml
• Shakar - 0,5 osh qoshiq.
• Tuz ¼ osh qoshiq. l.
• Piyoz - 10 dona.
• Sirka mohiyati- 265 ml
• Dereotu - 1 katta shamlardan.

Tayyorlanishi:

1. Bodring yaxshilab yuviladi va tozalanadi.
2. Kichik doiralarga kesib oling.
3. Dereotu mayda tug'ralgan va piyoz yarim halqalarga kesilgan.
4. Tayyorlangan sabzavotlar qatlamlarda steril bankalarga joylashtiriladi: bodring, o'tlar, piyoz, yana bodring.
5. Donador shakar, tuz va sirkadan suv qo'shib sovuq quyma hosil bo'ladi.
6. Olingan aralashmani bodring ustiga to'kib tashlang va 3 soatga qoldiring.
7. Konservalarning tarkibi biroz siqiladi, keyin yopiladi.

Tarkibi:

1 litrli banka asosida:

• bodring
• 2-3 chinnigullar sarimsoq
• Bir oz arpabodiyon
• 5-7 dona qora qalampir
• 1-2 chinnigullar
• 1 osh qoshiq. l. tuz
• 3 osh qoshiq. l. Sahara
• ¼ to'liq stakan oddiy stol sirkasi

Tayyorlanishi:

1. Tozalanmagan va yaxshilab yuvilgan bodringlarni o'rta halqalarga kesib oling va ularni steril bankalarga joylashtiring.
2. Kerakli ziravorlarni kavanozning pastki qismiga qo'ying.
3. Dilimlenmiş bodring uchun sho'r tayyorlang: 1 litr suvga 3 osh qoshiq qo'shing. l. shakar, 1 osh qoshiq. l. tuz, to'liq stakan oddiy stol sirkasining ¼ qismini quying.
4. Qaynayotgan sho'rni bodring ustiga to'kib tashlang va salqinlash uchun 10 daqiqaga qoldiring.
5. Sho'r suvni to'kib tashlang, qaynatib oling, yana quying va issiq bo'lganda qovoqlarni o'rang.

Tayyorlash qulayligi va ingredientlarning mavjudligi bilan ajralib turadi va oxirida biz mazali taom olamiz.

Tarkibi:

• Katta bodring mevalari - 1 kg
• suv - 1,5 osh qoshiq.
• Shakar - 5 osh qoshiq. l.
• Xantal - 1 osh qoshiq. l.
• Sirka - 0,5 osh qoshiq.
• Dolchin - ta'mga bir oz
• Qora qalampir no'xati - ta'mga
• Tuz - 3 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi:

1. Yuvilgan mevalarni tozalab, uzunligi bo'ylab 4 ta teng qismga bo'linib, yirik urug'li yadroni kesib tashlash kerak.
2. Qayta ishlangan sabzavotlar kichik chiziqlar bilan kesiladi va bir daqiqa davomida qaynoq suvga botiriladi.
3. Suyuqlik filtr orqali drenajlanadi va hosil bo'lgan bodring idishlarga mahkam joylashtiriladi.
4. Ziravorlar, aromatik ziravorlar va suvdan sho'r suv tayyorlashingiz kerak, ularni qaynatilmasdan bodring ustiga quying.
5. Olingan salat idishlarini suv hammomida 20 daqiqa davomida pasterizatsiya qilish kerak. Shundan so'ng, bodring idishlari o'raladi.

Ushbu salat o'zining achchiq ta'mi tufayli butun oila uchun asosiy taomlarga sevimli qo'shimcha bo'ladi.

Tarkibi:

• Bodring - 5 kg
• Ketchup yoki oddiy tomat pastasi - 0,5 l
• Shakar 1,5 osh qoshiq.
• Tuz 0,3 osh qoshiq.
• Qayta qilingan yog '100 gr
• Sirka 100 ml
• Sarimsoq 3 chinnigullar.

Tayyorlanishi:

1. Katta bodringlarni yuvish, tozalash va o'rta kubiklarga kesish kerak.
2. Sarimsoq mayda tug'ralgan yoki sarimsoq chinnigullar bilan siqilgan bo'lishi kerak.
3. Barcha mahsulotlarni qovurilgan idishda aralashtirish kerak, 20 daqiqa davomida issiqliksiz qopqoq ostida qo'yish kerak, shunda bodring sharbatini chiqaradi.
4. Keyin aralashmani o'rtacha olovga qo'ying, 20-25 daqiqa qaynatilguncha salatni qaynatib oling.
5. Olingan salat steril bankalarga issiq quyiladi va sovib ketguncha o'raladi.

Bu oddiy salat qattiq qish mavsumida yaqinlaringizni quvontiradi.

Tarkibi:

• Piyoz - 220 g;
• Sarimsoq - 1 katta bosh;
• bodring mevalari - 1 kg;
• Yangi tarragon - ixtiyoriy;
• tuz - 25 g;
• limon kislotasi - 25 g.

Tayyorlanishi:

Tozalangan bodring pulpasi bo'laklarga bo'linadi kichik kublar, tozalangan sabzi xuddi shunday tarzda kesiladi.

Sarimsoqni mayda maydalab, tayyorlangan idishga solib, ozgina limon kislotasi qo'shing, tuz qo'shing, barcha ziravorlarni sabzavotlar bilan aralashtiring, bir soat davomida pishiring.

Olingan massa 15 daqiqa davomida qaynatilishi kerak.

Tayyor aralash idishlarga solinadi va yopiladi.

Yangi tarragon salatga lazzat qo'shadi maxsus ta'mi va o'ziga xos hid.

Tarkibi:

750 ml hajmli 2 ta banka uchun:

• Bodring - 2 kg
• Suv - 1 l
• Shakar - 100 g
• Tuz - 15 g
• limon kislotasi - 5 g
• Chinnigullar - 5 dona.
• ziravorlar - 5 dona.

Tayyorlanishi:

1. Avval siz bodringni tayyorlashingiz kerak: ularni yaxshilab yuvib tashlang, qobig'ini tozalang, uzunligi 1-1,5 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling.
2. Shundan so'ng siz sho'r suvni tayyorlashingiz kerak: suvga barcha ziravorlar, tuz va shakar qo'shing.
3. Aralashmani qaynatishga keltiring.
4. To'g'ralgan bodringni yirtqichlardan joylashtiring, ustiga qaynoq sho'r quying va 10 daqiqaga qoldiring. Yuqoriga qandaydir press qo'yishingiz mumkin.
5. Shundan so'ng, bodring steril bankalarga mahkam o'raladi.
6. Qolgan sho'r suvni yana qaynatish kerak, bu aralashmani bodring ustiga to'kib tashlang va issiq holatda metall qopqoq va kalit yordamida o'rang.

Bu salat oddiy, sizga kerak bo'ladi minimal to'plam mahsulotlar.

Tarkibi:

• bodring - 1 kg;
• Tuz - 75-80 g;
• Sarimsoq - 1-2 kichik chinnigullar;
• Dereotu - 1 dona;
• Gilos va smorodina barglari.

Tayyorlanishi:

1. O'sib chiqqan bodringning ichki urug'larini tozalang va olib tashlang, ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va ko'p miqdorda tuz qo'shing.
2. Pishib etish uchun idishning pastki qismini yotqiz maydalangan bodring, tug'ralgan o'tlar va smorodina va gilos barglari bilan aralashtiriladi.
3. Grated va butun bodringni qatlamlarga joylashtiring. Ushbu qatlamlar orasida bo'shliqlar yo'qligiga ishonch hosil qilish kerak.
4. Yuqori qismini plastinka bilan yoping va bosim o'tkazing. Olingan bodringni fermentatsiya boshlangunga qadar qoldiring.
5. Jarayon boshlangandan so'ng, bodringni pishib etish uchun muzlatgichga yoki salqin qabrlarga o'tkazish kerak.
6. Pishib etish 10-15 kun ichida sodir bo'ladi. Agar idishdagi suyuqlik darajasi pasaysa, uni vaqti-vaqti bilan to'ldirish kerak.

Tarkibi:

• bodring - 1 kg;
• Yangi horseradish barglari;
• Petrushka - 1 dona;
• Dereotu - 1 dona;
• kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq. l.;
• Sirka - 0,5 osh qoshiq. l.
• allspice - 3-4 no'xat;
• Shakar - 1 osh qoshiq. l.;
• Shakar - 1 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi:

1. Tozalangan va yuvilgan bodring qo'pol qirg'ichda maydalanadi, hosil bo'lgan massani iloji boricha ko'proq sharbat chiqarishi uchun tuzlash kerak.
2. Xren barglari, tug'ralgan maydanoz va arpabodiyon, xushbo'y qalampir no'xati, mayda tug'ralgan piyoz, tuz va shakar qo'shiladi.
3. Olingan massa idishlarga joylashtiriladi, bodring sharbati bilan quyiladi, 5 daqiqadan so'ng siz sharbatni to'kib tashlashingiz va o'rta olovda qaynatishingiz kerak.
4. U erda 0,5 osh qoshiq qo'shiladi. sirka kislotasi. Olingan sho'rlarni bankalarga to'kib tashlang, ustiga 2 osh qoshiq qo'shing. l. kungaboqar yog'i.
5. Biz qutilarni kalit bilan aylantiramiz.

Natijada sarimsoqli ta'mga ega bo'lgan yangi bodring bo'ladi.

Tarkibi:

• Yangi katta bodring - 3 kg
• Sarimsoq - 250 g
• Piyoz - 250 g
• Tuz - 100 g
• Shakar - 250 g
• Stol sirkasi 9% - 150 g.

Tayyorlanishi:

1. Yaxshilab yuvilgan va tozalanmagan bodringlarni 1 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling.Yupqa yarim halqalarga kesilgan piyoz qo'shing.
2. Sarimsoqni sarimsoq press yordamida siqib chiqarish yoki qo'lda maydalash kerak.
3. Belgilangan nisbatda shakar, tuz va sirka qo'shing. Har bir narsani ehtiyotkorlik bilan idishda aralashtiring va sharbatni 12 soatgacha oqishi uchun muzlatgichga qo'ying.
4. Bundan keyin sovuq salat Steril va sovutilgan bankalarga joylashtiring.
5. Bodring butunlay o'z sharbati bilan qoplanganligiga ishonch hosil qilishingiz kerak.

Agar so'ralsa, ustiga 2 osh qoshiq qo'shishingiz mumkin. l. aroq yoki o'simlik yog'i, salatga ozgina baharatlı ta'm berish uchun.

Steril qopqoqlar bilan o'rang.

Bulutli sho'r haqida tashvishlanmang, sarimsoq cho'kib ketgandan so'ng, u albatta engillashadi.

Tavakkal qilishni istamaganlar, bankalar turishiga ishonch hosil qilish uchun, o'ralgan bankalarni qaynoq suvda 10 daqiqa ushlab turishlari mumkin.

Bunday kiyinish har doim qulay, siz hech narsani kesishingiz shart emas, shunchaki tayyor, tug'ralgan tuzlangan bodringni olishingiz mumkin. Juda qulay!

Tarkibi:

• bodring - 3 kg;
• Suvli sabzi - 1 kg;
• Yangi sarimsoq- 1 dona;
• Tuz - 1 osh qoshiq. l. 1 kg uchun yangi sabzavotlar;
• Yangi arpabodiyon - 1 dona;
• Olma sirkasi - 1 osh qoshiq. l. 1 kg sabzavot uchun.

Tayyorlanishi:

1. Yaxshi yuvilgan va tozalangan va urug'langan bodring mayda kubiklarga bo'linadi, suvli sabzi oddiy qo'pol qirg'ichda maydalanadi, yangi arpabodiyon va sarimsoq mayda tug'ralgan.
2. Qayta ishlangan sabzavotlarni idishga joylashtiring va yaxshilab aralashtiring, tuz qo'shing va salatni yana aralashtiring. Salatani bir necha soat davomida iliq holda qoldiring. Bu vaqt ichida bodring o'z sharbatini chiqaradi.
3. Shundan so'ng, sabzavotli idishlar qaynatish uchun o'rta olovga qo'yiladi. Ularni juda ko'p qaynatishning hojati yo'q.
4. 1 osh qoshiq miqdorida issiq sabzavotlarga bir luqma qo'shing. l. 1 litr aralashma uchun.
5. Issiq sabzavotlarni steril 0,5 yoki 0,7 ml bankalarga quying, darhol ularni o'rang va to'liq sovib ketguncha o'ralgan holda qoldiring.

Tarkibi:

0,5 l 2 banka uchun:

• Bodring - 1 kg
• Yangi sabzi- 1 ta kompyuter.
• Sarimsoq - 4 ta kichik chinnigullar
• Tuz - 25 g
• Shakar - 50 g
• Stol sirkasi - 50 ml
• Qayta qilingan yog '- 50 ml
• Maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq
• Xantal loviya - ozgina
• Koriander - ixtiyoriy 1 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi:

1. Biz bankalarni ehtiyotkorlik bilan sterilizatsiya qilamiz.
2. Bodringni yuving, katta chiziqlar bilan kesib oling va sabzi koreys salatlari uchun maxsus qirg'ichdan o'tkazing.
3. Sabzini bodring bilan aralashtiring.
4. Sarimsoq pichoq bilan mayda tug'ralgan bo'lishi kerak.
5. Shuningdek, ko'rsatilgan nisbatlarda shakar, tuz, qora murch, sirka va o'simlik yog'ini qo'shamiz.
6. Yaxshilab aralashtirgandan so'ng, salatni 2 soatga qoldiring.

Salatani bankalarga solishdan oldin tatib ko'ring, agar xohlasangiz, unga ozgina koriander yoki xantal qo'shishingiz mumkin.

Salatani steril bankalarga joylashtiring.

Salatani 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qilish uchun qaynoq suv bilan yirtqichlardan ichiga joylashtiring, vintli qopqoqlar bilan yoping.

Temir qopqoqlar bilan o'rang.

Tarkibi:

1,5 litr suyuqlik uchun:

• bodring
• Sarimsoq - 5-6 chinnigullar
• qalampir no'xati - 2-3 dona. bankaga
• Dereotu - 1 dona
• dafna yaprog'i - 3-4 dona.
• Shakar - 5 osh qoshiq. l.
• Tuz - 2 osh qoshiq. l.
• Sirka - 1 osh qoshiq. muhrlash uchun litrli idish uchun.

Tayyorlanishi:

1. Bodringni yaxshilab yuvib tashlang, yon tomonlarini olib tashlang.
2. Kichik kubiklarga kesib oling, xuddi salat uchun.
3. Biz 750 gramm steril bankalarni olib, ularni pastki qismga qo'yamiz dafna yaprog'i, butun sarimsoq chinnigullar, yangi arpabodiyon, qalampir no'xati.
4. Dilimlangan bodringlarni bankalarga mahkam joylashtiring va qaynoq suv bilan to'ldiring.
5. Bodringni to'liq sovutmaguncha qoldiring va ularni qopqoq bilan yoping.
6. Sovutilgan sho'r suvni to'kib tashlang, shakar va tuz qo'shing va qaynatib oling.
7. Sho'r suv bilan to'ldiring, bankalarni o'rang va salqinlash uchun qoldiring.

Bu ajoyib, ammo ayni paytda mazali qishki gazakni yaratishning juda oddiy usuli.

Tarkibi:

• bodring - 2 kg;
• Pomidorlar - 1 kg;
• Shirin qalampir- 3 dona;
• limon kislotasi - 1 osh qoshiq;
• Suvli sabzi- 1 kg;
• Shirin piyoz- 500 g;
• Yangi o'tlar - har qanday o'z ixtiyorimiz bilan;
• O'simlik yog'i - 2/3 chashka;
• Maydalangan qalampir - ta'mga;
• tuz;
• Shakar.

Issiqlik bilan ishlov berish va sabzavotlarni tayyorlash:

1. Boshlash uchun bodring mevalari tozalanadi va ichki urug'lar chiqariladi, bodring va qalampir kub shaklida kesiladi, sabzi qo'pol qirg'ichda maydalanadi va piyoz yarim halqalarga kesiladi.
2. Butun kompozitsiya birma-bir qalin taglikli yirtqichlardan quyiladi, tuz va ziravorlar qo'shiladi. Sabzavotlarni qo'yishdan oldin, o'simlik moyini skovorodkada qizdiring, so'ngra birinchi bo'lib bodring qo'shing, to'liq shaffof bo'lguncha qovuring, keyin sabzi, piyoz, pomidor va tug'ralgan shirin qalampir qo'shing.
3. Barcha komponentlarni yaxshilab aralashtiramiz, tug'ralgan o'tlar, xushbo'y qalampir va qo'shing nozik tuz. Ovqatni to'liq yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.
4. Issiq sabzavotlarga limon kislotasi qo'shing va pechdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
5. Steril bankalar issiq sabzavotlar bilan to'ldiriladi va kalit yordamida qalay qopqoqlar bilan yopiladi.
6. Bu juda mazali va oddiy salat.

Tavsif

Qish uchun bodring bo'laklari yoki bu taom xalq tomonidan deyilganidek, " Xonim barmoqlari"Bu har qanday vaziyatda xizmat qilish uchun mos bo'lgan mazali va mazali tuyadi. Ushbu taomning katta afzalligi shundaki, uni tayyorlash juda oson. Pechkada uzoq vaqt turishingiz yoki ingredientlarni tayyorlash bilan kurashishingiz shart emas. Pishirish jarayonining o'zi juda oddiy va tez, siz pishirish uchun yarim soatdan ko'proq vaqt sarflamaysiz va natija sizni va mehmonlaringizni albatta o'ziga jalb qiladi.
Siz bodringni turli xil qo'shimchalar bilan bo'laklarga bo'lishingiz mumkin. Misol uchun, ko'plab uy bekalari ko'pincha bu sabzavotlarni chili ketchup yoki xantal bilan qoplaydi. Ushbu original yondashuv taomni yanada mazali qilish va unga qiziqarli lazzat berish imkonini beradi. Ammo siz tajribalar bilan o'zingizni bezovta qilmasligingiz kerak, chunki siz mahsulotlarni shunchaki buzishingiz mumkin.
Taomingiz bir oydan keyin ham shunchalik mazali bo'lishi va bodring pishiq bo'lishi uchun ularni muzli suvda bir necha soat davomida namlash kerak. Hali pishmagan yoki suvli bo'lmagan yosh va buzilmagan bodringni tanlash ham juda muhimdir. O'zingizning bog'ingizdagi sabzavotlardan foydalanish yaxshidir, lekin buning iloji bo'lmasa, do'kondagi bodring juda yaxshi bo'ladi.
Qish uchun to'g'ralgan bodringni tayyorlab, siz ularni nafaqat sifatida ishlatishingiz mumkin original atıştırmalık, balki salatlar va boshqa idishlarga ham qo'shing. Asosiysi, ish qismini to'g'ri saqlash. Buni yerto'lada yoki muzlatgichda qilish yaxshidir, bu bilan bodring uzoqroq davom etadi.
Uyda pishirilgan sabzavotlarni marinadlash uchun mazali bodring bankalarda bo'laklarga solingan bo'lsa, sizga ba'zi mahsulotlar kerak bo'ladi, ularning miqdorini ingredientlardan topishingiz mumkin, shuningdek bizning asta-sekin retsept fotosurat bilan siz bunday mazali atıştırmalık tayyorlash bo'yicha asosiy tavsiyalarni o'rganasiz. Pishirish jarayonini hoziroq boshlaylik.

Ingredientlar

Qish uchun bodring bo'laklari - retsept

Boshlash uchun barcha yig'ilgan bodringlarni yaxshilab yuvish va keyin sovuq yoki undan ham yaxshiroq muzli suv bilan to'ldirish kerak, bir necha soatga qoldiring. Shundan so'ng, ularni quritishga ruxsat berish kerak, suvni to'kib tashlang, old va orqa qismini kesib oling va shundan keyin juda katta bo'laklarga bo'ling. Siz uni fotosuratdagidek o'lcham va shaklda qilishingiz shart emas, sabzavotlarni o'zingiz xohlagan tarzda kesishingiz mumkin.

Keyingi qadam, bodring tuzlanadigan sho'r suvni tayyorlashdir. Buning uchun tuz, shakarni aralashtiring, kungaboqar yog'i, xantal bilan sirka va qalampir. Bundan tashqari, u erda yarim chinnigullar sarimsoqni mayda maydalashingiz mumkin. Natijada, sho'r suv fotosuratda ko'rsatilgandek ko'rinadi.

Tug'ralganlarni joylashtirish uchun toza bankalarni tayyorlang yangi bodring, va keyin ularni tayyorlangan tuzlamoq bilan to'kib tashlang. Idishlarni avval qopqoqlar bilan bir xil tarzda sterilizatsiya qilish kerak..

Har bir uy bekasi bodringdan qishga tayyorgarlik ko'radi va bodringdan tayyorlangan retseptlar har bir daftarda mavjud va, albatta, men bundan mustasno emasman. Tan olishingiz kerak, qishda qovurilgan kartoshka yoki qovurilgan go'shtga hamrohlik qilish uchun tuzlangan yoki tuzlangan bodring bankasini ochish juda yoqimli ... Bundan tashqari, Olivier salatasi va rassolnik kabi "xitlar" oddiygina tuzlangan bodringsiz tayyorlanmaydi.

Aziz do'stlar, men sizning e'tiboringizga bodring tayyorlash uchun tasdiqlangan retseptlarimni taklif qilaman, bu sizga yoqadi degan umiddaman. Men buvim va onamning daftarlaridan qish uchun bodring tayyorlash uchun ko'plab retseptlar oldim, lekin ularni zamonaviy retseptlar bo'yicha ham saqlayman.

Agar sizda bodring tayyorlash uchun sevimli retseptlaringiz bo'lsa, ularni sharhlarda baham ko'ring.

Qish uchun pishirilgan tuzlangan bodring (quruq sterilizatsiya)

Ayting-chi, qish uchun bodring salatini yopasizmi? Menga bu fikr juda yoqadi: bankani oching va u tayyor ajoyib gazak yoki mazali garnitura. Bunday saqlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud, ammo bu yil men "Gulliver" kulgili nomi bilan qish uchun bodring, piyoz va arpabodiyon salatidan boshlashga qaror qildim.

Menga jarayonning oddiy ekanligi juda yoqdi va bodringni 3,5 soat davomida quyish kerak bo'lsa-da, boshqa barcha bosqichlar ko'p vaqt talab qilmaydi. Bundan tashqari, qish uchun bu bodring va piyoz salatasi sterilizatsiyasiz, bu ham retseptni sezilarli darajada osonlashtiradi. Qish uchun "Gulliver" piyozi bilan bodring salatini qanday tayyorlashni ko'rishingiz mumkin.

Polshada qish uchun tuzlangan bodring

Agar siz qish uchun mazali tuzlangan bodringni izlayotgan bo'lsangiz, unda siz to'g'ri joyga keldingiz. Men sizga qish uchun bodringni sirka bilan qanday tuzlash kerakligini aytmoqchiman, shunda ular shunchaki sehrli bo'lib chiqadi - qarsillab, o'rtacha sho'r ... Polshada qish uchun bodringni qanday tuzlashni ko'rishingiz mumkin.

"Xonim barmoqlari" qishki bodring salatasi

Ushbu retsept juda ko'p afzalliklarga ega. Birinchidan, qish uchun bu bodring salatasi juda mazali bo'lib chiqadi. Ikkinchidan, u juda sodda va nisbatan tez tayyorlanadi. Uchinchidan, odatda konservalangan o'rta bodring emas, balki unga mos keladi: siz qish uchun o'sgan bodringdan bunday salat tayyorlashingiz mumkin. Va to'rtinchidan, bu preparat juda chiroyli va nozik nomga ega - "Xonim barmoqlari" (bodring shakli tufayli). Qanday pishirish kerak qishki salat bodringdan "Lady barmoqlari", qarang.

Gilos bilan bodring

Qish uchun konservalangan bodringni gilos bilan yopishingiz mumkin. Ha, ha, men gilos barglarini nazarda tutmayman, lekin olcha mevalari. Bodring juda mazali, çıtır va aromatik bo'lib chiqadi! Xavotir olmang, gilos ustunlik qilmaydi, ular bodringning ta'mini biroz to'ldiradi, shuning uchun u yanada boy va qiziqarli bo'ladi. Xo'sh, va boshqa narsalar qatorida, bodring va gilos bilan bunday idishlar qish uchun juda tuyadi ko'rinadi. Fotosurat bilan retseptni ko'ring.

Aroq bilan qish uchun bodring

Buning siri shundaki, bu retseptda aroq bilan bodring uchun tuzlamoq ishlatiladi. Va marinadning o'zini shirin deb atash mumkin - unga ko'p shakar qo'yiladi. Xo'sh, xantal loviya bodringga o'ziga xos joziba bag'ishlaydi - u sarimsoq, horseradish ildizi, achchiq qalampir va o'tlar bilan birga ziravor sifatida ishlatiladi. Fotosurat bilan retseptni ko'ring.

Sterilizatsiyasiz qish uchun o'z sharbatida bodring

Qish uchun asal bilan bodring

Asalli bodring tiniq, ozgina shirin, juda xushbo'y, engil asal notasi bilan juda nozik va ko'zga tashlanmaydigan bo'lib chiqadi. Bu yil men ham oshxonamni mana shu tuzlangan asalli bodringlar bilan to'ldirdim, o'ylaymanki, sizga ham albatta yoqadi. Fotosurat bilan retsept.

Qalampir va sabzi bilan qish uchun çıtır bodring

Agar qidirsangiz mazali gazak qish uchun bodringdan, keyin biz mutlaqo to'g'ri ketdik. Bugun men sizga ajoyib konservalangan taomni - qalampir va sabzi bilan çıtır bodringni taqdim etmoqchiman. Ular shunchaki mazali bo'lib chiqadi - yorqin va chiroyli, xushbo'y va mazali. Ushbu retsept qish uchun an'anaviy bodringga ajoyib muqobildir: agar siz odatdagi konservatsiyadan zeriksangiz, ularni shu tarzda tayyorlashga harakat qiling, aminmanki, natija men kabi sizga ham yoqadi. Fotosuratlar bilan retseptga qarang.

Qish uchun mashhur "Latgale" bodring salatasi

Agar sizga qish uchun bodring va piyoz salatining oddiy va mazali retsepti kerak bo'lsa, unda ushbu "Latgale" bodring salatiga e'tibor berishni unutmang. Tayyorgarlikning o'zida g'ayrioddiy narsa bo'lmaydi, hamma narsa juda oddiy va tezdir. Yagona nuqta: bu Latgaliya bodring salatining marinadiga koriander kiradi. Bu ziravorlar salatga o'ziga xos ta'm beradi, asosiy ingredientlarni juda yaxshi ta'kidlaydi. Retseptni fotosuratlar bilan ko'rishingiz mumkin.

"Nezhinskie" bodringlari (litrli banka uchun retsept)

Tuzlangan "Nejinskiy" bodringlari haqida eshitmagan odam bo'lmasa kerak. Ilgari bunday konserva do'konlarda juda ko'p sotilgan, ammo oxirgi paytlarda men uni supermarketlar javonlarida ko'rmayapman. Ammo bu muammo emas - mening oshxona kitobimda "Nejinskiy" bodringlari uchun retsept mavjud, unga ko'ra ular do'konda sotib olinganlarga o'xshaydi. Fotosurat bilan retseptni ko'ring.

Qish uchun tuzlangan bodring: saqlash klassikasi!

Siz sevasiz oddiy blankalar qish uchun bodringdanmi? Klassik tuzlangan bodringlarga e'tibor bering. Qish uchun tuzlangan bodring retseptini ko'rishingiz mumkin .

Qish uchun bodring lecho

Qanday pishirish kerak mazali lecho qish uchun bodringdan siz qarashingiz mumkin.

Qish uchun engil tuzlangan bodring

Retsept ozgina tuzlangan bodring qish uchun, siz qarashingiz mumkin.

Gruziya uslubida qish uchun bodring salatasi

Sizga bodringdan tayyorlangan oddiy va mazali qishki tayyorgarlik yoqadimi? Gruziya uslubidagi qish uchun bodring salatasi sizga kerak bo'lgan narsadir! Men gruzin uslubida qish uchun bodring salatini qanday tayyorlashni yozdim.

Smorodina bilan qish uchun bodring

Qish uchun qizil smorodina bodring uchun bu retsept bir necha sabablarga ko'ra yaxshi. Birinchidan, bu konservalarda sirkadan ehtiyot bo'lganlarga yoqadi - bu preparat uni o'z ichiga olmaydi, lekin shu bilan birga, tuzlamoq limon kislotasi va smorodina o'zlari tufayli mazali bo'lib chiqadi. Ikkinchidan, preparatning o'zi juda yorqin va ta'sirli ko'rinadi - shuningdek, bodring bilan yaxshi ajralib turadigan qizil smorodina tufayli. Fotosurat bilan retsept.

Agar qidirsangiz engil salat qish uchun bodring, keyin bu retsept sizga kerak bo'lgan narsadir! bilan qish uchun marinadlangan bodring salat bolgar qalampiri, sabzi va piyoz hatto mavsumiy saqlanib qolgan bodringning eng murakkab muxlislarini ham qondiradi. Ishonchim komilki, bankalarda bu qishki bodring salatasi juda mashhur bo'ladi: u ham chiroyli, ham juda mazali bo'lib chiqadi. Fotosuratlar bilan retseptga qarang.

Hamma tuzlangan bodringni yaxshi ko'radi. Bu mazali va sog'lom konserva go'sht, kartoshka, don va boshqa yonma-ovqatlar bilan xizmat qilishi mumkin. Qish uchun bodring bo'laklari uchun ko'plab retseptlar mavjud. Tuzlangan bodringni tayyorlash uchun ozgina vaqt va kuch sarflanadi. Tayyorlash uchun siz miniatyura bodringlarini olishingiz shart emas, boshqa retseptlar uchun mos bo'lmagan sabzavotlar juda mos keladi.

Yarim litrli va litrli idishlarga yaxshi mos kelmaydigan katta bodring ham qish uchun bunday tayyorgarlikka mos keladi. Pishirishdan oldin sabzavotlar kichik chiziqlar bilan kesiladi, shuning uchun ularni bankalarga joylashtirish qiyin emas.

Saqlash uchun siz maydalangan bodringni olishingiz kerak, issiqxona sabzavotlari yomonroq saqlanadi. Sirtlari tikanli sivilceler bilan qoplangan navlarni tanlash tavsiya etiladi, bunday bodringlar zich va mazali.

Retseptlarda o'simlik yog'i mavjud. Siz ham xushbo'y, ham tozalangan olishingiz mumkin. Ammo birinchi holda, bodringning ta'mi buziladi.

Jarayonni boshlashdan oldin bodringni qanday tanlash va tayyorlash kerak

Har qanday o'lchamdagi mevalar o'rim-yig'im uchun mos keladi, ammo sarg'aygan teri bilan bodringni olmaslik kerak, chunki ular qo'pol urug'larga ega. Konservalangan sabzavotlarni tayyorlashdan oldin ularni tayyorlashingiz kerak.

1. Bodringlarni saralab, sariq va buzilganlarni ajrating.
2. Agar ba'zi mevalarda dastani yaqinida sarg'aygan joylar bo'lsa, ular kesiladi.
3. Sabzavotlar suvni bir necha marta o'zgartirib, yaxshilab yuviladi.

Bodring yuvilgandan so'ng, ular chuqur idishga joylashtiriladi va sovuq suv bilan to'ldiriladi. 4 soat davomida suvda turing.

Uyda bodring bo'laklarini qanday tuzlash kerak

Bu bilan bo'sh achchiq ta'mi Bu, albatta, nafaqat kattalarga, balki bolalarga ham yoqadi. Ushbu bodring har qanday yonma-ovqatlar va asosiy taomlarga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Agar kerak bo'lsa, ishlov beriladigan qism hodgepodge yoki tuzlangan bodringni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Qish uchun oddiy retsept

Mazali va tiniq bodringni tayyorlash uchun siz quyidagi ingredientlarni olishingiz kerak:

• Bodring - 2 kg.
• Shakar - 5 osh qoshiq.
• Tuz - 2 osh qoshiq.
• Maydalangan qalampir - yarim choy qoshiq.
• O'simlik yog'i - 1/3 chashka.
• Sirka - 100 gramm.
• Tug'ralgan sarimsoq - 2 osh qoshiq.

Bodringning uchlari kesiladi, har bir sabzavot 4-6 bo'lakka bo'linadi va idishga quyiladi. U erda tug'ralgan sarimsoq va boshqa mahsulotlar ham qo'shiladi. Har bir narsani qoshiq bilan aralashtiring va 4 soat davomida marinadlash uchun qoldiring.

Shundan so'ng, sabzavotlar yarim litrli bankalarga o'tkaziladi, chiqarilgan sharbat bilan to'ldiriladi va 25 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi. Keyin uni burab, teskari o'girib, adyol bilan yopadilar. Hatto yosh uy bekasi ham bankalarda bunday tuzlangan bodringni yopishi mumkin.

Idishlarni sterilizatsiya qiling, qopqog'i bilan engil yoping, ularni idishdan olib tashlaganingizdan so'ng ularni burab qo'ying!

Koreys tilida

Ushbu retsept bo'yicha tuyadi o'tkir ta'mga ega, u har qanday bayramni bezatadi. Bodringni tuzlash uchun quyidagi mahsulotlarni oling:

• Kornişonlar - 4 kg.
• Tuz - 100 gramm.
• Shakar - bir stakan.
• O'simlik yog'i - bir stakan.
• Sirka - bir stakan.
• Tug'ralgan sarimsoq - 2 osh qoshiq.
• Issiq qalampir - bir bo'lak.
• qalampir no'xati.

Bodring chiziqlar bilan kesiladi, ziravorlar bilan aralashtiriladi va 3 soat davomida marinadlash uchun qoldiriladi. Bu vaqtdan so'ng, bankalarga taqsimlang va 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Aperatifni yoping va bankalarni bir kun davomida adyol bilan yoping.

Sterilizatsiyasiz

Siz bodringni sterilizatsiya qilmasdan tilimga aylantirishingiz mumkin. Ovqat pishirish uchun mazali konservalar sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• Bodring - 2 kg.
• Tuz - 2 osh qoshiq.
• Shakar - bir osh qoshiq.
• Sirka - 3 osh qoshiq.
• suv - 1,2 litr.
• Ziravorlar - sarimsoq, qalampir va arpabodiyon.

Idishlarning pastki qismiga ziravorlar qo'yiladi va tilimga kesilgan bodring idishga solinadi. Idishlarga qaynoq suv quying va 15 daqiqa kuting. Suv yana panga quyiladi, qolgan ingredientlar qo'shiladi va tuzlamoq qaynatiladi. Ikkinchi marta idishga sho'r suv quying va qopqoq bilan yoping. Shishalar bir kun davomida issiq saqlanadi.

Qishki bodring salatasi

Turli xillik uchun siz mazali bodring salatini marinadlashingiz mumkin. Snack tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• Bodring - 3 kg.
• Piyoz - 0,5 kg.
• Sarimsoq - 1 bosh.
• Shakar va tuz - har biri 2 osh qoshiq.
• O'simlik yog'i - 0,5 stakan.
• Maydalangan qalampir - bir choy qoshiq.
• Dafna yaprog'i.

Bodring va piyoz halqalarga kesiladi, sarimsoq pichoq bilan mayda tug'ralgan, keyin idishga quyiladi va qolgan mahsulotlar bilan aralashtiriladi. Bir soat davomida marinadlang va bankalarga soling. Men 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qilaman va keyin uni yopishtiraman.

Pomidor bilan achchiq

Pomidor bilan tuzlangan bodring qishda haqiqiy topilma bo'ladi. Konservalarni tayyorlash uchun:

• Bodring - 2 kg.
• Pomidorlar - 1 kg.
• Issiq qalampir - 1 dona.
• Sarimsoq - bosh.
• Tuz - 2 osh qoshiq.
• Sirka - 3 osh qoshiq.
• Shakar - 1 osh qoshiq.
• Dereotu.

Bodring va pomidor tilimga kesiladi, qalampir va sarimsoq go'sht maydalagichda o'raladi. Dereotu mayda tug'ralgan. Barcha ingredientlarni bir piyola ichiga aralashtiring va bankalarga joylashtiring. Chiqarilgan sharbat yuqoridan idishga quyiladi. 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling va yoping.

Xantal bilan

Xantal saqlanishga o'tkir va beradi g'ayrioddiy ta'm. Mazali sabzavotlarni tuzlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• kornişonlar - 1 kg.
• Xantal kukuni - choy qoshiq.
• Tuz va shakar - har biri bir shirin qoshiq.
• Sirka - 2 osh qoshiq.
• Maydalangan qalampir - bir chimdik.

Kornişonlar bo'laklarga bo'linadi, boshqa ingredientlar bilan aralashtiriladi va idishlarga to'ldiriladi. 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qilish uchun sozlang. Yoping va adyol ostiga qo'ying.

Gruzin tilida

Sevishganlar uchun achchiq ovqatlar Gherkinsni gruzin uslubida tuzlashingiz mumkin. Tuzlash uchun quyidagi mahsulotlar tayyorlanadi:

• Bodring - 2 kg.
• Issiq qalampir - 1 dona.
• Sarimsoq - bosh.
• O'simlik yog'i - 0,5 stakan.
• Sirka, tuz va shakar - har biri 2 osh qoshiq.

Gherkins tilimga kesiladi, sarimsoq va qalampir go'sht maydalagichda buraladi. Barcha mahsulotlarni katta idishda aralashtiring, bankalarni to'ldiring va sterilizatsiya qiling. Yoping va bir kun davomida adyol ostiga qo'ying.

Siz tatib ko'rish uchun bu konservaga tug'ralgan yangi petrushka qo'shishingiz mumkin.

Piyoz bilan

Yaxshi mos keladi go'shtli idishlar bodringni piyoz bilan tuzlash. Buni tayyorlash uchun mazali tayyorlash oling:

• Kornişonlar - 2 kg.
• Kichik piyoz - 300 gramm.
• Sirka - 3 osh qoshiq.
• Shakar - 1 osh qoshiq.
• Tuz - 2 osh qoshiq.
• Ziravorlar.

Bodring uzunligi bo'ylab 4 qismga bo'linadi, piyoz tozalanadi va yarmiga bo'linadi. Ziravorlar va sabzavotlar bankalarga joylashtiriladi va qaynoq suv bilan quyiladi. Tuz, shakar va sirkadan marinad tayyorlanadi. Suv idishlardan chiqariladi, sho'r suv quyiladi va vidalanadi.

Sarimsoq bilan

Sarimsoq bilan qoplangan kornişonlar o'tkir, o'ziga xos ta'mga va jozibali hidga ega. Konserva quyidagi mahsulotlardan tayyorlanadi:

• Bodring - 1 kg.
• Sarimsoq - bosh.
• Tuz, shakar, sirka - har biri bir osh qoshiq.
• Dereotu.

Kornişonlar bo'laklarga bo'linadi, sarimsoq va arpabodiyon pichoq bilan mayda tug'ralgan. Barcha ingredientlarni aralashtiring va bankalarga tarqating. 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling va adyolga o'rang.

Konservalarni qancha vaqt va qanday saqlash mumkin?

Dilimlardagi konservalangan bodring 2 yil davomida saqlanishi mumkin. Kavanozlar salqin joyda saqlanishi kerak. 2 yildan ortiq saqlansa, konservaning ta'mi yomonlashadi, ayniqsa mahsulot tarkibida o'simlik yog'i bo'lsa.

Nashr qilingan sana: 27.06.19

Chiroyli ta'm sifatlari bodring oshpazlik mutaxassislarini tayyorlashning turli usullarini izlashga undadi. Natijada, bor edi mazali retseptlar tuzlangan bodring (barrel va bankalarda, sovuq, issiq va quruq), tuzlangan (sterilizatsiyasiz va sirka bilan, limon kislotasi, aroq, adjika, tomat pastasi va ketchup), gazaklarning bir qismi sifatida - qish uchun salatlar.

Tajribasiz uy bekasi uchun turli xil retseptlar orasida mustaqil harakat qilish qiyin bo'ladi, shuning uchun quyida tasdiqlangan retseptlar tanlovi sizning ta'mingiz va oshpazlik mahoratingizga javob beradigan eng jozibali bulon retseptini tanlashga yordam beradi. Biroz foydali maslahatlar, oxirgi uchun saqlangan, mumkin bo'lgan xatolardan qochishingizga yordam beradi.

Fotosurat bilan bodring retsepti

Tuproqli qora qalampir bilan achchiq bodringni tayyorlashning bu usuli butun oilani quvontiradi. Bodringning ta'mi achchiq emas, ammo ba'zi lazzatlarga ega. Hech kim bunday qarsillab bodringni rad eta olmaydi.

Mahsulotlarni hisoblash bitta uch litrli kavanoz uchun tavsiflanadi.

Agar siz yoki sizning yaqinlaringiz allergik reaktsiyalar yoki oshqozon, ichakning oshqozon yarasi yoki buyrakning funktsional buzilishlariga moyil bo'lsa, konservant aspirinni zararsizroq narsa bilan almashtirish tavsiya etiladi, masalan, limon kislotasi.

Pishirish vaqti: 50 daqiqa

Miqdori: 1 ta porsiya

Ingredientlar

• bodring: 2,5 kg;
• suv: 1 l;
• smorodina barglari: 7-10 dona;
• sarimsoq: 3-4 chinnigullar;
• arpabodiyon ko'katlari: 30-40 g;
• tuz: 1 osh qoshiq;
• shakar: 2 osh qoshiq;
• maydalangan qora qalampir: 1 chimdim;
• xushbo'y qalampir: 7-10 dona;
• qora qalampir: 7-10 no'xat;
• limon kislotasi: pichoqning uchida;
• aspirin: 2 tabletka;
• dafna yaprog'i: 6 dona

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

Barcha oziq-ovqat va idishlar toza bo'lishi kerak. Kavanoz sterilizatsiya qilishni talab qiladi. Vintli qopqoqni oldindan qaynatib oling. Smorodina barglari va arpabodiyonni yuving yoki hatto qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Barglar va o'tlarni idishga joylashtiring.



Bodringni juda yaxshilab yuvib tashlang. Har bir bodringni ikki tomondan kesib oling. Bodringni idishga mahkam joylashtiring.



Choynakda suvni qaynatib oling. Bu qaynoq suvni bodring ustiga to'kib tashlang. Kavanozni 20 daqiqaga chetga surib qo'ying.



Bu vaqt ichida siz kelajakdagi tayyorgarlik uchun alohida marinad qilishingiz kerak bo'ladi. Bir yirtqichlardan suvni qaynatib oling.

U erda tuz, shakar va dafna barglarini qo'shing. 5-7 daqiqa qaynatib oling.



Kavanozdagi suvni lavaboga to'kib tashlang. Buning uchun siz teshiklari bo'lgan maxsus kauchuk qopqoqni ishlatishingiz kerak.



Sarimsoq, qora qalampir va xushbo'y qalampirning mayda tug'ralgan bo'laklarini bodring bilan idishga joylashtiring.

Maydalangan qora qalampir qo'shing. Aspirin va limon kislotasini qo'shing.



Tayyor issiq marinadni kavanozdagi bodring ustiga quying. Qopqoqni kalit bilan burang.
Kavanoz birinchi 24 soat davomida teskari holda saqlanishi kerak. Bundan tashqari, preparatlar bilan kavanoz adyolga yaxshi o'ralgan bo'lishi kerak.

Keyinchalik saqlash podvalda amalga oshirilishi kerak.

Yoqimli ishtaha!

Qisqichbaqasimon bodringlar

Har bir uy bekasi o'zinikini qidiradi mukammal retseptçıtır bodring va uni topib, uni boshqa hech qachon o'zgartirmaydi. Lekin bundan tashqari to'g'ri retsept, mevalarning o'zi katta ahamiyatga ega. Ular yashil va elastik bo'lishi kerak, ularning uzunligi 7-8 sm dan oshmasligi kerak.Siz sarimsoqni bankalarga solib qo'ymasligingiz kerak, bu tayyor konserva yumshoq bo'ladi.

To'rtta bir yarim litrli bankalar uchun etarli miqdorda ingredientlar:

• 2000 g yangi bodring;
• 500 g piyoz;
• 2500 ml suv;
• 200 ml sirka 9%;
• 200 g shakar;
• 100 g tuz;
• 4 dafna yaprog'i;
• 8 dona qora qalampir;
• 40 g arpabodiyon ko'katlari.

Qattiq bodringni bosqichma-bosqich konservalash:

1. Piyozni har qanday usulda tozalang va maydalang, so'ngra dafna yaprog'i, qalampir va yangi arpabodiyon bilan birga tayyorlangan steril kavanozning pastki qismiga qo'ying;
2. Yuvilgan bodringning dumbalarini kesib oling va ular bilan bankalarni to'ldiring. Suv, tuz, shakar va sirkadan tuzlamoq tayyorlang va idishlarni bodring bilan to'ldiring;
3. Shundan so'ng, bankalarni qopqoq bilan yoping va ularni 10 daqiqa davomida qaynoq suvga soling. Bodring ortiqcha pishmaganligiga ishonch hosil qiling. Ular rangi o'zgarishi kerak, lekin yashil tomirlar qolishi kerak;
4. Keyin kalit yordamida bankalarni qopqoq bilan o'rang va sovushini qoldiring. Ularning tiniqligi va elastikligini saqlab qolish uchun sovutganda ularni o'rashning hojati yo'q.

Bankalarda bodring salatasi

Konservalangan bodring salatasi - bu talab qilmaydigan ajoyib garnitür yoki gazak variantidir uzoq pishirish. Kavanozni ochish va uning tarkibini plastinkaga o'tkazish kifoya. Bunday atıştırmalık uchun ko'plab variantlar mavjud, har bir uy bekasining o'ziga xos retsepti bor. Eng oddiylaridan biri (sterilizatsiyani talab qilmaydi) va mazali bodring va piyoz salatidir.

1,5 litrli banka uchun ingredientlar va ziravorlar miqdori:

• 1000 g bodring;
• 150 g piyoz;
• 30 g arpabodiyon;
• 20 g osh tuzi;
• 40 g kristalli oq shakar;
• 60 ml 9% sirka;
• 12 g sarimsoq;
• 6 dona qalampir;
• 2 sm bo'lak issiq qizil qalampir.

Konservalash usuli:

1. Toza, pishmagan bodringlar uchun har tomondan taxminan bir santimetr kesib oling. Keyin ularni salat uchun bo'lgani kabi, ingichka bo'laklarga bo'ling. Tegishli o'lchamdagi panga joylashtiring;
2. Yaxshi yuvilgan va sochiq bilan quritilgan arpabodiyonni pichoq bilan juda mayda maydalang. Keyin bodringdan keyin panga yuboring;
3. Piyozdan terini olib tashlang va ingichka yarim halqalarga kesib oling. Tozalangan sarimsoq chinnigullar uzunligi bo'ylab ikki yoki undan ortiq bo'laklarga bo'linadi. Ushbu sabzavotlar asosiy mahsulotga ham qo'shilishi mumkin;
4. Barcha ingredientlar ezilgandan so'ng, ular tuz va shakar bilan sepilishi kerak, o'simlik moyi va sirka quyiladi. Ziravorlar qo'shing (xushbo'y va achchiq qalampir) Idishning tarkibini yaxshilab aralashtiramiz va uch yarim soat davomida infuz qilish uchun qoldiring;
5. Bu vaqt barcha ingredientlar ziravorlar aromati bilan to'yingan bo'lishi uchun etarli bo'ladi. Endi salat bilan panani eng past olovga qo'yish kerak (bu muhim!) Va qopqoq ostida qaynatiladi;
6. Sabzavot massasi skovorodkada qaynatilgunga qadar uni bir necha marta ehtiyotkorlik bilan aralashtirish kerak. Bodring rangi o'zgarmaguncha qaynatilgan salatni taxminan besh daqiqa davomida pishiring. Bu erda tug'ralgan sabzavot tiniq bo'lib qolishi uchun ortiqcha pishirmaslik kerak;
7. Shundan so'ng, sabzavotlarni steril shisha idishlarga joylashtirish va qopqoqlarni yopish qoladi. Issiq adyol ostida teskari sovutilishi kerak.

Bir litrlik kavanoz uchun retsept

IN Sovet davri Do'kon javonlarida tuzlangan bodringni faqat uch litrli idishlarda topish mumkin edi. Endi vaziyat keskin o'zgardi: va Oziq-ovqat sanoati, va uy bekalari kichik bodringni kichik idishda (bir litr yoki bir yarim litrli idishda) tuzlashni afzal ko'radilar.

Bir litrli bankada bodringni tuzlash jarayoni:

1. Sovuq suvda namlangan bodringni toza litrli idishga joylashtiring. Ularni yotqizayotganda, ularni sabzi, tug'ralgan piyoz, kesilgan sarimsoq chinnigullar va o'tlar (petrushka novdasi yoki arpabodiyon inflorescence) yupqa chiziqlar bilan tartibga soling;
2. Bodringni yaxshilab isitish uchun ikki marta 10 daqiqa davomida qaynoq suv quyib oling. Uchinchi marta bodringdan suvni yirtqichlardan to'kib tashlang, tuz, shakar va ziravorlar (qalampir, dafna yaprog'i, chinnigullar yoki boshqalar) qo'shing. Har bir narsani qaynatib oling va marinadni bodring ustiga quying;
3. Idishlarni aylantiring va to'liq sovib ketguncha ularni teskari aylantiring. Tikuvni yanada qizdirish uchun bankalarni iliq narsa bilan yopish mumkin.

Bodringni tuzlash

Xonimlar foydalanadilar turli yo'llar bilan qish uchun bodringni tuzlash, lekin ularning eng oddiylari, shubhasiz, hisobga olinadi sovuq usul. Bu ish qismini uzoq vaqt sterilizatsiya qilishni, sho'r suvni qaynatishni, qopqoqlarni kalit bilan o'rash va adyol ostida sovutishni talab qilmaydi. Bunday preparatni salqin podvalda yoki muzlatgichda saqlash yaxshidir.

Bodringni asta-sekin tuzlashning sovuq usuli

3 litrli banka uchun qancha ziravorlar, bodring va sho'r suv kerak bo'ladi:

• 2000 g bodring (yoki bir oz ko'proq yoki kamroq);
• 1500 ml suv;
• 100 g tuz;
• 50 ml aroq;
• gilos barglari, arpabodiyon, horseradish, sarimsoq va qalampirni tatib ko'ring.

1. Yuvilgan bodringni bankaga joylashtiring, ularni o'tlar va ziravorlar bilan joylashtiring yoki oddiygina bu ingredientlarni idishning pastki qismiga qo'yishingiz mumkin, keyin esa zich qatorlarda yashil bodring;
2. Sovuq suvda tuz kristallarini eritib, sho'r tayyorlang.
3. Kavanozga aroq tushiring. Bu sabzavotlarning chiroyli yashil rangini saqlab qolishga yordam beradi va tabiiy konservant sifatida ishlaydi.
4. Har bir narsani sho'r suv bilan to'ldiring, neylon qopqoq bilan yoping va saqlang.

Sirkasiz bodring

Sirka ko'pincha qishki tayyorgarlikda konservant sifatida ishlatiladi, lekin bu mahsulotsiz ham qish uchun mazali çıtır bodring tayyorlashingiz mumkin. Bunday preparatni tayyorlash muddati besh dan olti kungacha davom etmasligi mumkin, ammo natija bunga arziydi. Bodring barrel bodringidan ko'ra yomonroq bo'lmaydi, lekin ular peroksid bo'lish ehtimoli yo'q.

Ikkita uch litrli bankalar uchun mahsulotlarning nisbati:

• 4 kg bodring;
• 5 litr suv;
• 250 g tuz;
• 10 dona. gilos barglari;
• 20 dona. qora smorodina barglari;
• 5 ta eman (yong'oq) barglari;
• 5 ta arpabodiyon soyabon;
• Horseradishning 3 bargi.

Konservalash bosqichlari:

1. Tayyorlangan bodringni (namlangan va yuvilgan) joylashtiring katta idish o'tlar bilan birga va sho'r eritma bilan to'ldiring. Idishning tarkibini bosim o'tkazish uchun plastinka bilan yoping. Suv bilan to'ldirilgan uch litrli idish etarli bo'ladi. Ikki dan besh kungacha shunday hamma narsani qoldiring;
2. Bodring ozgina tuzlangan ta'mga ega bo'lganda, siz konservalashning keyingi bosqichiga o'tishingiz mumkin. Brinni alohida idishga to'kib tashlang, lekin uni to'kib tashlamang. Tayyorlangan steril idishlarda ko'katlarsiz bodringlarni joylashtiring;
3. Bodringdan quritilgan sho'r suvni qaynatib oling va uni bankalarda bodring ustiga quying. Buni 10 daqiqaga qoldiring, keyin sho'r suvni yana to'kib tashlang va protsedurani takrorlang, faqat hozir bankalarni steril qalay qopqoqlari bilan o'rash kerak bo'ladi;
4. Bodringli idishlar teskari o'girilib, iliq adyol ustida sovib turishi kerak. Shundan so'ng ularni qorong'i joyda saqlash mumkin.

Sterilizatsiyasiz bodringni qanday tayyorlash mumkin

Ko'pincha qish uchun bodringni tayyorlash vaqti juda issiq (so'zning tom ma'noda) mavsumiga to'g'ri keladi va siz bodringni sterilizatsiya qilish orqali oshxonada qo'shimcha issiqlik hosil qilishni xohlamaysiz. Keyin sterilizatsiya qilinmagan bodring retsepti yordam beradi, ular nafaqat podvalda, balki kvartiradagi oshxonada ham yaxshi saqlanadi.

O'rtacha bir litrlik kavanozga quyidagilar kerak bo'ladi:

• 1500 g bodring;
• 50 g tuz;
• 50 g shakar;
• 30 ml 9% sirka;
• 1-2 chinnigullar sarimsoq;
• 1-2 dona qora qalampir;
• 1 dafna yaprog'i;
• ko'katlar (ukrop, olcha va smorodina barglari).

Harakatlar algoritmi:

1. Avval siz bodringni sovuq suvga botirib, bir necha soatga qoldiring. Konserva uchun siz taxminan bir xil o'lchamdagi chiroyli, silliq mevalarni tanlashingiz kerak;
2. Ko'katlar va sarimsoq chinnigullarini toza, steril va quruq kavanozlarning pastki qismiga qo'ying, yuvilgan bodringni esa zich, tartibli qatorlar ustiga qo'ying;
3. Suvni qaynatib oling, idishlarni bodring bilan to'ldiring va 10 daqiqaga qoldiring, keyin suvni to'kib tashlang;
4. Har bir idishga bir nechta qora qalampir, dafna yaprog'i, tuz, shakar va sirka soling. Keyin bankalarni yana qaynoq suv bilan to'ldiring, ularni aylantiring va ularni o'rang. Saqlash uchun sovutilgan idishlarni kiler yoki podvalga joylashtiring.

Koreya bodringlari

Bu qishki salat koreys ziravorlari bilan bodring va sabzi achchiq gastronomik tuyg'ularni sevuvchilarga yoqadi. Albatta, konserva uchun kichik mevalarni tanlash yaxshidir, lekin ular biroz pishgan bo'lsa, unda siz shunchaki qalin, qo'pol qobig'ini olib tashlashingiz mumkin.

Koreys bodringining bir porsiyasi uchun (6 litrli qutilar) sizga kerak bo'ladi:

• 4000 g yangi bodring;
• 1000 g sabzi;
• 200 g kristall shakar;
• 200 ml tozalangan kungaboqar manzili;
• 200 ml 9% sirka;
• 100 g osh tuzi;
• 30 g sarimsoq;
• 15 g Koreya ziravorlari.

Ishlash tartibi:

1. Sovuq suvda namlangan va yaxshilab yuvilgan bodringni uzunasiga chorak bo'lib kesib, mos o'lchamdagi idishga soling;
2. Buning uchun maxsus qirg'ichdan foydalanib, sabzi tozalang, yuving va maydalang Koreys sabzi. Keyin bodring bilan konteynerga o'tkazing;
3. Marinadni tayyorlash uchun o'simlik moyini shakar, tuz, sirka va koreys ziravorlari bilan aralashtiring. Olingan aralashmani tug'ralgan sabzavotlarga to'kib tashlang, sarimsoqdan o'tgan sarimsoq qo'shing va aralashtiring;
4. Aralashtirilgan salat bilan konteynerni qopqoq bilan yoping va muzlatgichga besh soat davomida qo'ying. Shundan so'ng, siljiting sabzavot aralashmasi Quruq, toza bankalarga joylashtiring va qaynoq suvli idishda sterilizatsiya qiling. Yarim litrli bankalar uchun 10 daqiqa, litrli idishlar uchun esa 15-20 daqiqa kerak bo'ladi;
5. Bodring butun qishda yaxshi saqlanishi uchun salat idishlari sovib ketguncha iliq narsa (masalan, adyol yoki adyol) bilan qoplangan bo'lishi kerak.

Xantal bilan bodring

Uy bekalari bodringni konservalash jarayonida xantaldan foydalanishni yaxshi ko'radilar va buning bir qancha sabablari bor: tayyor konservaning yoqimli ta'mi, bodringning etarlicha mustahkamligi va tiniqligi, shuningdek, oxirida olingan chiroyli rangi. .

Bir litrlik kavanoz uchun mahsulotlarning nisbati quyidagicha bo'ladi:

• 600 g bodring;
• 20 g tuz;
• 20 g shakar;
• 20 ml sirka 9%;
• 10 g sarimsoq;
• 10 g quruq xantal;
• 3-5 g maydalangan qora qalampir.

Qanday saqlash kerak:

1. Bodringni sovuq suv bilan to'kib tashlang va bir necha soatga qoldiring. Keyin quriting va uzunasiga to'rt qismga bo'ling;
2. Shundan so'ng, kesilgan sabzavotlarni tuz bilan seping, aralashtiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, uch soatga qoldiring;
3. Keyin sirka, shakar va xantalning marinadini bodring bilan idishga quying. Matbuotdan o'tgan sarimsoq va maydalangan qora qalampir qo'shing, hamma narsani aralashtiring va yana bir yarim soat pishirish uchun qoldiring;
4. Marinadlash uchun ajratilgan vaqtdan so'ng, bankalarga o'tkazing va chiqarilgan sharbat bilan to'ldiring. Idishlarni qopqoq bilan yoping va taxminan 20 daqiqa davomida qaynoq suvda sterilizatsiya qiling. Qopqoqlarni yopgandan so'ng, bankalarni to'liq sovib ketguncha o'rang.

Ketchup bilan bodring uchun retsept

Ushbu retsept uyda konserva nisbatan yosh deb atash mumkin, chunki yaqinda spagetti qo'shilgan ketchup uchun ingredientlardan biriga aylandi. qishki tayyorgarlik. Biroq, ketchup bilan achchiq issiq tuzlangan bodring ko'plab muxlislarga ega.

Konservalash ketma-ketligi:

1. Ushbu retsept uchun kichik bodringni olish yaxshidir, sizga taxminan 3-3,5 kg kerak bo'ladi. Ular avval sovuq suvda kamida uch soat davomida namlangan bo'lishi kerak. Bu ularni tiniqroq qiladi;
2. Idishlarni tayyorlang: yuving va pastki qismiga janob konserva to'plamini (gilos va smorodina barglari, inflorescences va arpabodiyon) va boshqa ziravorlar qo'ying. Qopqoqlarni sterilizatsiya qiling;
3. Marinadni tayyorlang: 2 litr suvni qaynatib oling, unda 50 g tuz, 200 g shakar, 100 g ketchupni eritib oling. Marinadni bankalarga quyishdan oldin oxirgi narsa sirka (200 ml) quyiladi;
4. Marinad pishirilayotganda, siz mayda bodringlarni bankalarga mahkam o'rashingiz kerak. Keyin tuzlamoqni to'kib tashlang;
5. Sterilizatsiya. Katta yirtqichlardan yoki havzaning pastki qismiga sochiqni qo'ying va suv quying, shunda u bankalarni yarmidan bir oz ko'proq qoplaydi. Suvni qaynatib oling, ichiga bodring idishlarini joylashtiring va 15-20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling;
6. Qopqoqlarni o'rang va to'liq sovib ketguncha adyol bilan o'rang.

Marinad retsepti va bodring miqdori 5 litrli bankalar uchun mo'ljallangan. Bundan tashqari, har bir idishga quyidagi ingredientlarni qo'yish kerak bo'ladi:

• 1 chinnigullar sarimsoq (yarmiga kesilgan);
• 1 dafna yaprog'i;
• 1 chinnigullar kurtaklari;
• 2 no'xat xushbo'y qalampir;
• 4 dona qora murch.

Rolling bodringlar qattiq va qarsillab turishini ta'minlash uchun konserva uchun faqat quyuq sivilceli mevalarni tanlashingiz kerak. Boshqa navlar qish uchun hosilni yig'ish uchun mos emas.

Konservalashdan oldin mevalar bir necha soat davomida sovuq suvga botirilishi kerak, suv qanchalik sovuq bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi. Xona juda issiq bo'lsa, suvni vaqti-vaqti bilan sovuq suvga almashtirish mumkin. Ushbu protseduraning maqsadi bo'shliqlar paydo bo'lishining oldini olishdir konservalangan bodring. Sovuq suvda mevalarni saqlash uchun maksimal vaqt bir kechadir.