Tovuqli idishlarni uyda pishirishning ko'pchilik muxlislari juda yaxshi ko'radilar, lekin ko'pincha har birimiz tovuq tana go'shtining biron bir maxsus qismidan tayyorlangan taomlarni afzal ko'ramiz, bu bizning fikrimizcha, eng mazali hisoblanadi. Bizning bugungi hikoyamiz tovuqning eng nozik, eng suvli va eng yumshoq qismi - tovuq sonlari haqida bo'ladi. Albatta, sondan tayyorlangan idishlarni parhez deb atash qiyin, ammo go'shtning ta'mi, o'ziga xos shiraliligi va egiluvchanligi, g'ayrioddiy tayyorlanish qulayligi bilan birga, bu kichik kamchilikni osongina to'ldiradi. Bugun biz sizni tovuq sonlarini qanday pishirishni o'rganishni va biz bilan eslashni taklif qilamiz.

Sonlarni tayyorlashning qulayligi tovuq go'shtining bu tender qismidan tayyorlangan taomlar uchun turli xil retseptlarning paydo bo'lishiga katta hissa qo'shdi. Tovuq sonlari qaynatiladi va qovuriladi, pishiriladi va qovuriladi. Grilda pishirilgan sonlar nihoyatda mazali bo'lib, engil tuzlamoq ularga qo'shimcha yumshoqlik va o'ziga xos xushbo'y joziba bag'ishlaydi. Bu erda sonlarning nozik qaymoqli va smetana, shuningdek, achchiq pomidor va achchiq achchiq soslar va chutneys bilan ajoyib muvofiqligini qo'shing. Ba'zi achchiq sabzavot va o'tlarni qo'shishni unutmang, bir chimdim xushbo'y ziravorlar va ziravorlar qo'shing va tovuq sonlaridan tayyorlangan eng oddiy taomda qanday ajoyib yangi ta'm va hidlar porlashiga hayron qolasiz.

Va shunga qaramay, hatto tovuq tana go'shtining son kabi oson tayyorlanadigan qismi ham kichik oshpazlik nozikliklari va sirlarini bilishni talab qiladi. Axir, mutlaqo tajribasiz oshpazning qo'lida, hatto tovuq sonlari ham suvli, yumshoq, xushbo'y mahsulotdan qattiq, ta'msiz taomga osongina aylanishi mumkin. Lekin qo'rqmang, bizning maslahatimiz va yordamimiz doimo sizga yordam beradi.

Bugun Culinary Eden veb-sayti siz uchun eng muhim pazandalik maslahatlari va sirlarini tayyorladi, ular mazali taomlar uchun eng qiziqarli retseptlar bilan birgalikda, hatto tajribasiz uy bekalariga ham tovuq sonlarini qanday pishirishni aniq aytib beradi.

1. Tayyor taomingizning ta'mi, shiraliligi va nozikligi ko'p jihatdan tovuq sonlarini qanchalik ehtiyotkorlik bilan tanlaganingizga bog'liq bo'ladi. Sonlarni sotib olayotganda, ularning rangi va hidiga e'tibor bering. Yaxshi yangi tovuq sonlari ko'zga ko'rinadigan shikastlanishlar, dog'lar va ko'karishlarsiz silliq, nozik, bir xil teri bilan ko'zingizni quvontiradi. Teri rangi och pushti bo'lishi kerak, ehtimol biroz mavimsi rang. Sonning ikkala tomonidagi kesiklar yangi, toza va qobiq va burmalarsiz ekanligiga ishonch hosil qiling. Sotib olishdan oldin, sonlarning hidiga ishonch hosil qiling. Yangi, yaxshi tovuq engil, yoqimli, ozgina shirin hidga ega. Har qanday yoqimsiz hid, ammiak yoki chirigan hidlar sizga taklif qilingan sonlar uzoq vaqt davomida yangiligini yo'qotganligini aytadi. Aytish kerakki, siz bunday sonlardan mazali taom olmaysiz.

2. Tovuq sonlaridan tayyorlangan ajoyib iliq salat kundalik menyuingizni ham, bayram dasturxoningizni ham bemalol bezatishi mumkin bo'lgan ajoyib ishtaha bo'lib xizmat qiladi. Terini olib tashlang va filetoni 500 gr dan kesib oling. tovuq sonlari. Fileto yupqa chiziqlar bilan kesib oling, marinadlangan idishga soling va 30 ml tuzlamoq quying. soya sousi, 30 ml. oq sharob sirkasi, bir chimdik qora qalampir va bir chimdik quritilgan kekik. 20 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring. Shu bilan birga, salat tayyorlang. Salat idishining pastki qismiga 200 gramm qo'ying. qo'lda yirtilgan salat ko'katlari. Salat idishining chetiga yarmiga bo'lingan o'nlab gilos pomidorini joylashtiring. O'rtada yarim halqalarga kesilgan bitta qizil piyoz qo'ying. Salatani 100 gr dan sous bilan to'kib tashlang. tatib ko'rish uchun sarimsoq, tuz va qora murchning ikki ezilgan chinnigullari bilan aralashtirilgan yogurt. Keng skovorodkada ikki osh qoshiq zaytun moyini qizdiring, tovuq sonlarini tuzsiz qo'shing va tez-tez aralashtirib, 5-7 daqiqa davomida kuchli olovda qovuring. Tayyor filetoni salatingizning o'rtasiga piyoz ustiga qo'ying, maydalangan maydanoz va kekik seping, limon sharbati bilan seping va darhol xizmat qiling.

3. Tovuq sonlari va shampignonlardan tayyorlangan snack rulolari ham juda mazali va ishtahani ochadi. Yaxshilab yuvib tashlang va ingichka bo'laklarga bo'ling 300 g. yangi shampignonlar. Bir o'rta kattalikdagi piyozni mayda to'g'rang. Qovurilgan idishda 2 osh qoshiqni qizdiring. qoshiq sariyog ', piyoz qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling, so'ngra qo'ziqorinlarni qo'shing va tez-tez aralashtirib, o'rtacha olovda 10 daqiqa davomida hamma narsani qovuring. Issiqlikdan olib tashlang, ta'mga tuz qo'shing va ozgina sovutib oling. Oltita tovuq sonini yaxshilab yuvib tashlang, har tomondan suyakka qadar kesing, suyakni ehtiyotkorlik bilan kesib oling va filetoni kitob kabi oching, terini pastga qo'ying va engil uring. Limon sharbati, ta'mga ko'ra tuz va qalampir bilan son filetosini seping. Har bir bo'lakning o'rtasiga bir-ikki osh qoshiq qovurilgan qo'ziqorin qo'ying va filetoni rulonga aylantirib, yog'och shish yoki tish pichog'i bilan mahkamlang. Shu tarzda tayyorlangan rulonlarni moylangan pishiriladigan idishga soling. Ruletlarni eritilgan sariyog 'bilan surting va 200⁰ ga oldindan qizdirilgan pechda 40 daqiqa davomida pishiring. Issiq yoki sovutilgan holda xizmat qiling. Xizmat qilishdan oldin, o'tlar va yangi sabzavotlar bilan bezang.

4. Olxo'ri bilan to'ldirilgan tovuq sonlari qaynatilgan guruch va yangi sabzavotlardan tayyorlangan garnitür bilan ishtaha yoki asosiy taom sifatida xizmat qilishi mumkin. Bir stakan o'rikni sovuq suvda 20 daqiqa davomida namlang, ozgina to'kib tashlang va mayda maydalang. Oltita tovuq sonidan terini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Suyakdan filetoni kesib oling, ta'mga ko'ra qo'pol, tuz va qalampirni maydalang. Qovurilgan idishda 2 osh qoshiqni qizdiring. zaytun moyi qoshiqlari va fileto bo'laklarini tez-tez aralashtirib, 5 daqiqa davomida yuqori olovda qovuring. Fileto olxo'ri bilan aralashtiramiz va sonlardan chiqarilgan terini bu aralashma bilan to'ldiring. Uni bog'lash shart emas, shunchaki qiyma go'shtni juda ko'p to'kilmasligi uchun qo'ying. Chuqur yirtqichlardan o'simlik moyi bilan qalin taglik bilan yog'lang, pastki qismiga bitta nordon olma qo'ying, tozalangan va urug'langan va mayda kubiklarga bo'linadi. To'ldirilgan sonlarni olma ustiga qo'ying, har bir narsaga bir stakan kam yog'li smetana quying va yarim soat davomida qopqoq ostida o'rtacha olovda pishiring.

5. Limonli marinadda mazali tovuq sonlarini tayyorlash umuman qiyin emas. Bir limonning qobig'ini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va maydalang, so'ngra sharbatini siqib oling. Limon sharbati, qobig'i, 1 osh qoshiq aralashtiriladi. bir qoshiq shakar, tuz va ta'mga oq qalampir. Olingan marinadni beshta tovuq sonini to'kib tashlang, aralashtiring va 30 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring. Marinadlangan sonlarni moylangan pishiriladigan idishga soling va 200⁰ ga oldindan qizdirilgan pechda 30 daqiqa davomida pishiring. Qolgan tuzlamoqni yirtqichlardan to'kib tashlang, 300 ml qo'shing. tovuq suvi va 250 ml. og'ir krem. Sosni qaynatib oling, ta'mga tuz va murch qo'shing va 15 daqiqa davomida doimo aralashtirib, past olovda pishiring. Tayyor sonlarni chuqur isitiladigan idishga joylashtiring, limon-krem sousini quying va o'tlar bilan bezang.

6. Bekon, apelsin sharbati va qarag'ay yong'og'i bilan pishirilgan tovuq sonlari bundan kam mazali va xushbo'y emas. O'tkir pichoqni ishlatib, to'rtta tovuq sonidan suyaklarni olib tashlang. Har bir sonni engil urib, tuz va murch bilan ishqalang va pishirilmagan cho'chqa go'shti bilan o'rang. Shu tarzda tayyorlangan sonlarni moylangan pishiriladigan idishga soling va 200⁰ ga oldindan qizdirilgan pechda 20 daqiqa davomida pishiring. Shirani olib tashlang va bitta apelsindan sharbatni siqib oling. Chuqur qovurilgan idishda 2 osh qoshiqni qizdiring. zaytun moyi qoshiqlari, bir tug'ralgan sarimsoq chinnigullar va apelsin qobig'i qo'shing, bir daqiqa davomida qovuring. Keyin 200 gr qo'shing. ismaloq barglari va aralashtirib, barglar tushguncha yana bir necha daqiqa qaynatib oling. Pishgan tovuq sonlarini ismaloq ustiga qo'ying, har bir narsaga apelsin sharbatini quying va 2 osh qoshiq seping. qarag'ay yong'og'i yadrolari qoshiqlari. Sharbatni qaynatib oling, olovni o'rtacha darajaga kamaytiring, panani qopqoq bilan yoping va hamma narsani yana 10 daqiqa qaynatib oling. Panani issiqdan olib tashlang va uni 5-10 daqiqa davomida iliq holda qoldiring.

7. Qisqichbaqasimon nonda qovurilgan tovuq sonlari nihoyatda ishtahani ochadi. Olti sonni yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting. Keng idishda bir stakan non bo'lagi, 2 choy qoshiq maydalangan quruq sarimsoq, 1 choy qoshiq qora murch va 1 choy qoshiq tuzni aralashtiring. Chuqur plastinkada uchta tuxumni vilkalar yoki ko'pirtirish bilan uring. Har bir sonni tuxumga botirib, nonga aylantiring. Yuqori olovda chuqur qovurilgan idishda 100 ml qizdiring. o'simlik yog'i va qovurilgan sonlarni har tomondan besh daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Qovurilgan sonlarni moylangan pishiriladigan idishga joylashtiring. Kichkina bo'lak sariyog'ini sonlarning ustiga qo'ying. Sonlarni mayda tug'ralgan yangi yoki quritilgan reyhanning oz miqdori bilan seping. 200⁰ ga oldindan qizdirilgan pechda 30 daqiqa davomida pishiring. Yangi sabzavotlar va issiq sous bilan xizmat qiling.

8. Behi va uzumli achchiq tovuq sonlari suvli va juda aromatik bo'lib chiqadi. Blender yoki ohak yordamida 1 choy qoshiq zira urug'ini, 2 choy qoshiq qora qalampir no'xatini, 2 choy qoshiq quritilgan pomidorni va 1 choy qoshiq yirik dengiz tuzini maydalang. Olingan ziravorlar aralashmasi bilan oltita tovuq sonini ishqalang va xona haroratida 15-20 daqiqaga qoldiring. Shu bilan birga, ikkita pishgan behi urug'ini to'kib tashlang va qalin bo'laklarga bo'ling. Bir osh qoshiq zaytun moyi bilan issiq skovorodkada behi bo'laklarini oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Behi alohida plastinkaga o'tkazing va qolgan yog'da yarim halqalarga kesilgan bitta piyozni qovuring. Piyozni behiga o'tkazing va tovuq sonlarini qovurilgan idishga soling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar ikkala tomondan tezda qovuring. Issiqlikdan olib tashlang. Sonlarni moylangan pishiriladigan idishga joylashtiring, ularning orasiga qovurilgan behi va piyoz qo'ying, bir hovuch oq urug'siz uzum qo'shing, har bir narsaga 100 ml aralashmani quying. tovuq suvi va 100 ml. quruq oq sharob, ta'mga bir chimdim tuz va qora murch seping, panani folga bilan yoping va 180⁰ ga oldindan qizdirilgan pechda 40 daqiqa davomida pishiring. Keyin folga olib tashlang, natijada olingan sharbatni sonlarga quying va pechda 15 daqiqa davomida jigarrang.

9. Barbekyu sevuvchilar, albatta, sarimsoq va xantal bilan tovuq sonlarini qadrlashadi. Sakkiz bosh sarimsoqni tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Oltita tovuq sonini yaxshilab yuvib tashlang, quriting va sarimsoq bilan to'ldiring, ingichka pichoq bilan o'tkir pichoqni ishlating. 2 osh qoshiq aralashtiramiz. xantal qoshiqlari, 1 osh qoshiq. qizil sharob sirkasi qoshiq, 1 osh qoshiq. bir qoshiq zaytun moyi, 1 choy qoshiq tuz va 1 choy qoshiq qora murch. Olingan aralashmani har tomondan sonlarga surting va ularni marinadlash uchun idishga soling. Sonlarni plastinka bilan mahkam bosib, og'irlikni joylashtiring. 12 soat davomida salqin joyda marinadlash uchun qoldiring. Shu tarzda marinadlangan sonlarni barbekyu panjarasida har tomondan 7-10 daqiqa davomida qovuring.

10. Favqulodda yumshoq, yumshoq va juda Matsoni tuzlamasida pishirilgan sonlar mazali bo'lib chiqadi. 50 gr sovuq suv ostida yuvib tashlang. reyhan, qattiq shoxlarini olib tashlang va barglarni mayda maydalang. Bitta yashil chilidan urug'larni olib tashlang va halqalarga bo'ling. Sarimsoqning to'rtta chinnigulini maydalang. Bir litr matsonni uch osh qoshiq zaytun moyi, sarimsoq, chili, rayhon, 1 choy qoshiq suneli hop va 1 choy qoshiq tuz bilan aralashtiring. 15 ta tovuq sonini marinadlangan idishga soling, hosil bo'lgan tuzlamoqni quying va 12 soat davomida salqin joyda marinadlash uchun qoldiring. Shu tarzda marinadlangan sonlarni ko'mir ustidagi panjara ustiga qovuring, tez-tez aylantirib, tuzlamoq bilan surting.

Va sayt sahifalarida siz har doim yanada muhim maslahatlar va tasdiqlangan retseptlarni topishingiz mumkin, ular sizga tovuq sonlarini qanday pishirishni aniq aytib beradi.

Hamma odamlar kasallikka moyil. Bu kubok bizning tajribali oshpazimiz uchun o'tmagan. U birinchi sinf o'quvchisi kabi burnini tortdi va birinchi turmush o'rtog'i boshqalarga yuqtirmaslik uchun uni kabinasiga yubordi. Ammo bu 20 nafar sog'lom erkaklarning ishtahasini kamaytirmadi va mening sevimli mashg'ulotlarimni hisobga olib, mendan kasal odamni bir necha kunga almashtirishni so'rashdi. Va bu Sidney yoki Melburndan bir necha kun uzoqda sodir bo'ldi, men aniq eslay olmayman. O'shanda biz uchuvchi bilan Buyuk to'siq rifidan o'tayotgan edik, shuning uchun nomi, aytmoqchi, haqiqatan ham yopishib qoldi va keyinchalik mendan bu taomni umumiy kema kechalarida pishirishni tez-tez so'rashdi. Ushbu retsept oilaviy kechki ovqat uchun ham, mehmonlarning yaqinlashib kelayotgan tashrifi to'g'risida kutilmagan e'lon qilish uchun ham qulaydir. Minimal ingredientlar, tayyorlashning nisbiy tezligi va pishirish paytida harakat erkinligi sizni boshqa muhim masalalardan ozod qiladi. Va taomning unutilmas ta'mi sizni ham, tashrif buyuruvchilarni ham xursand qiladi.

Kartoshka Tovuq sonlari Mayonez Qizil yarim shirin sharob Sarimsoq soya sousi Xantal Zerdeçal arpabodiyon xushbo'y qalampir Ziravorlar tuzi

Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: 35 min

Men sizga juda oddiy va mazali suyaksiz va terisiz tovuq sonlarini tayyorlashni taklif qilaman, fotosuratlari bilan retsepti sizga juda tez tender va suvli tovuq biftekini xizmat qilish imkonini beradi. Oq tovuq go'shtidan farqli o'laroq, son go'shti shirali bo'lib, tovuq ko'kragidan ko'ra bir oz ko'proq pishirilishi kerak, lekin faqat bir necha daqiqa. Pishirish oxirida bir hovuch muzlatilgan yoki oqartirilgan yashil no'xat qo'shganingizga ishonch hosil qiling, ular go'sht sharbatini o'zlashtiradi va juda mazali bo'ladi. Men ham bilib olishingizni maslahat beraman.
Tayyorlanishi uchun 35 daqiqa vaqt ketadi va yuqoridagi ingredientlar 2 ta porsiyani tayyorlaydi.

Tarkibi:

- tovuq sonlari - 2 dona;
- piyoz - 1 dona;
- sarimsoq - 2 tish;
- chili qalampiri - 1 dona;
- zaytun moyi - 25 ml;
- yashil no'xat - 150 gr.;
- tuz, kekik.

Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept:

Sonlarni sovuq suv bilan yuvib tashlang va ortiqcha namlikni olib tashlash uchun peçete bilan artib oling.




Biz yaxshi o'tkir sabzavotni tozalash pichog'ini olamiz, terini kesib tashlaymiz va ehtiyotkorlik bilan sondan tortib olamiz. Keyin biz suyakni kesib tashladik, pichoqni suyakka iloji boricha yaqinroq tutamiz.




Biz suyaklardan kesilgan filetani ochamiz, tendonlar bo'g'imga biriktirilgan joylarda muhrlar qolishi mumkin - biz parchaning yaxlitligini buzmaslikka harakat qilib, ehtiyotkorlik bilan kesib tashlaymiz.




Filetoni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va go'shtning tolalariga zarar bermaslik uchun uni rulon yoki silliq bolg'acha bilan ozgina uring.






Kichkina bosh piyozni bir necha bo'laklarga bo'ling. Qizil qalampirni halqalarga kesib oling. Sarimsoq chinnigullarini mayda maydalang. Sarimsoq, chili va piyozga bir choy qoshiq qo'pol osh tuzi qo'shing, ingredientlarni blenderda maydalang yoki bir hil pyuresi olinmaguncha ohakda maydalang.




Tuz bilan maydalangan ziravorlar bilan sonlarni ishqalang, taxminan bir osh qoshiq zaytun moyi qo'shing. 15 daqiqa davomida muzlatgichning pastki rafiga qo'ying.




Cho'yan qovurilgan idishga zaytun moyini quying, uni baland qizdiring, tovuq sonlarini qo'shing va avval bir tomoni oltin jigarrang bo'lguncha o'rtacha olovda qovuring.




Go'shtni aylantiring, 2-3 daqiqa qovuring, yashil no'xat qo'shing va yana bir necha daqiqa davomida hamma narsani birga pishiring. Xizmat qilishdan oldin, tovuqni kekik bilan seping.






Yoqimli ishtaha!

Bu taom har doim har bir uy bekasi uchun barcha holatlar uchun haqiqiy qutqaruvchi bo'lib kelgan va bugungi kungacha shunday bo'lib qolmoqda.

Agar siz tovuq sonlari va barabanlarini qovurilgan idishda qanday mazali qovurishni hali bilmasangiz, unda biz sizga ushbu taomni tayyorlashning barcha sirlarini aytib beramiz va har qanday lazzat uchun uchta bosqichma-bosqich retseptlar beramiz. Ushbu taom juda tez va sodda tarzda tayyorlanadi va turli xil oshpazlik tajribalari bayramona stolga munosib, o'ziga xos, o'ziga xos narsalarni yaratishga imkon beradi.

Mazali qovurilgan tovuq sonlari sirlari

Tovuq barabanlarini yoki sonlarini skovorodkada qovurishda nima qiyin bo'lishi mumkin? Sizga kerak bo'lgan narsa - go'shtni ta'mga ko'ra tuz, qalampir va boshqa sevimli ziravorlar bilan surtish va ularni o'simlik moyi qo'shilishi bilan yaxshi isitiladigan qovurilgan idishga joylashtirishdir.

Biroq, bu faqat qovurilgan oyoqlarni tayyorlashning klassik versiyasidir. Va hatto ushbu klassikada siz innovatsion g'oyalarning butun to'plamini qo'shishingiz mumkin.

Mana ulardan bir nechtasi:

• Aromatik rubga tug'ralgan sarimsoq yoki mayda tug'ralgan o'tlarni qo'shing.
• Tuzlash uchun soya sousidan foydalaning va parranda go'shtiga an'anaviy Osiyo lazzatini bering.
• Qovurishdan oldin, baraban va sonlarni mayonez, sarimsoq, ko'katlar va qora murch bilan marinadlang.
• Grilda pishirilgan tovuq uchun tayyor ziravorlardan foydalaning.
• Tovuq go'shtini çıtır qobiqqa berish uchun nondan foydalaning. Non sifatida siz kraker, un, ziravorlar bilan irmik yoki maydalangan makkajo'xori donlaridan foydalanishingiz mumkin.
• Qovurilgan tovuqning asl to'liq taomini qo'shimcha ingredientlar bilan tayyorlashingiz mumkin, masalan, sousda, sabzavotlarda, guruchda, qo'ziqorinlarda, pishloqda va hokazo.

Ko'rib turganingizdek, tovuq sonlari yoki baraban tayoqlarini qanday mazali pishirish uchun juda ko'p qiziqarli variantlar mavjud. Ammo endi bu barcha qoidalarga muvofiq qanday amalga oshirilganini ko'rib chiqaylik.

Tovuq sonlari va barabanlarini qancha vaqt qovurish kerak?

Tovuq go'shti juda tez pishirilishini hamma biladi va bu erda asosiy narsa allaqachon qovurilgan fileto quriy boshlagan paytni o'tkazib yubormaslikdir. Shuning uchun tovuq oyoqlarini pishirishda vaqtni kuzatib borishingiz kerak.

Baraban va sonni qovurish uchun taymer farq qilishi mumkin, chunki oyoqning pastki qismida songa qaraganda kamroq go'sht bor.

Shunday qilib, sonni pishirish uchun taxminan 40 daqiqa kerak bo'ladi.

• Birinchidan, go'sht bo'laklarini har ikki tomondan yog'da o'rta yoki biroz yuqoriroq olovda, har tomondan 10 daqiqa qovuring, shunda fileto qalin oltin jigarrang qobiq bilan qoplanadi.
• Bu vaqtda panani qopqoq bilan yopmang. Va keyin biz olovni 1-2 darajaga kamaytiramiz, qovurilgan idishga 1 stakan suv quyamiz, idishni qopqoq bilan yopamiz va suyuqlik bug'lanib ketguncha yana 15 daqiqa qaynatamiz.
• Keyin olovni yana oshiring, qopqog'ini olib tashlang va bo'laklarni ikki tomondan yana qizartiring.

Barabanlarni qovurish uchun 2 barobar kamroq vaqt kerak bo'ladi.

• Oyoqlarini yog'da 10 daqiqa davomida o'rtacha olovda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, so'ngra bo'laklarni doimo aylantirib, qopqoq ostida yana 10-15 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Ingredientlar

• - 1 kg + -
• - 4 osh qoshiq. + -
• - 4 chinnigullar + -
• Tomat pastasi - 1 osh qoshiq. + -
• Qattiq pishloq - 100 g + -
• - ta'mi + -
• - 50-80 ml + -

Tovuq sonlarini skovorodkada qanday qovurish kerak

Avval siz sonlarni suv ostida yaxshilab yuvishingiz kerak, so'ngra ularni qog'oz sochiq bilan quriting.

Endi marinadni tayyorlaylik

• Tomat pastasini tuz, qalampir va ikkita tug'ralgan sarimsoq chinnigullari bilan aralashtiring.
• Olingan aralashmani go'sht bo'laklariga surting va ularni plastik to'rva ichiga joylashtiring, uni bog'lab, ortiqcha havoni chiqarib tashlang va tovuq yaxshi marinadlangan bo'lishi uchun sumkani muzlatgichga 2 soat qo'ying.

Marinadlash jarayonida tovuq o'z sharbatini chiqaradi, shuning uchun har 15 daqiqada bir marta sumkani silkitib qo'yishingiz kerak, shunda aromatik aralashma barcha sonlar bo'ylab teng taqsimlanadi.

Tovuq marinadlanayotganda, biz boshqa sousni tayyorlaymiz

• Biz pishloqni yaxshilab maydalaymiz, so'ngra qolgan sarimsoq chinnigullar, oldindan tug'ralgan va mayonez bilan aralashtiramiz.

Ikki soat o'tdi va biz tovuqni qovurishni boshlashimiz mumkin. Qovurilgan idishni pechka ustiga qo'ying, olovni yuqori darajaga qo'ying, yog' qo'shing va qizib ketguncha kuting.

1. Marinadlangan tovuq go'shtini issiq qovurilgan idishga soling va ikkala tomondan oltin jigarrang va qobiqqa qadar bo'laklarni qovuring.
2. Shundan so'ng, olovni kamaytiring va panani qopqoq bilan yopmasdan, sonlarni tayyor holga keltiring (15-20 daqiqa).
3. 20 daqiqadan so'ng, sonlarning sirtini pishloq va mayonez sousi bilan yoping, panani qopqoq bilan yoping, olovni oshiring va pishloq eriguncha idishni yana 5 daqiqa davomida pishiring.

Pishirilgan kartoshka - bu taom uchun eng zo'r garnitura.

Oson qovurilgan tovuq baraban tayoqchalari retsepti

Tovuq barabanlarini qovurish uchun bu variant eng oddiy hisoblanadi, ammo taom juda mazali bo'lib chiqadi. Shuni ta'kidlash kerakki, pishirish uchun siz muzlatilgan emas, balki faqat sovutilgan oyoqlarni olishingiz kerak.

Ingredientlar

• tovuq go'shti - 0,6 kg;
• Sarimsoq - ½ bosh;
• Qayta qilingan yog '- 1-2 osh qoshiq;
• Maydalangan paprika - 1 choy qoshiq. slayd bilan;
• Maydalangan issiq qizil qalampir - ½ choy qoshiq;
• Maydalangan qora qalampir - ½ choy qoshiq;
• Dag'al tuz - ta'mga;
• Filtrlangan suv - 50-80 ml.

Qovurilgan idishda tovuq barabanini qanday qovurish kerak

1. Biz tovuqni aromatik yog'da qovuramiz, uni tayyorlash juda oddiy. Qovurilgan idishga yog' quying, uni isitib oling, so'ngra ikki qismga kesilgan sarimsoq chinnigullarini idishga soling. O'rtacha olovda, sarimsoqni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring va keyin uni chelakka tashlang. Yog 'xushbo'y hidni o'ziga singdirdi va keyingi manipulyatsiyaga tayyor.
2. Endi tovuq barabanlarini issiq va xushbo'y hidli yog'ga bir-birining yoniga mahkam qo'ying, shunda ular bir qatorga joylashadi va o'rtacha olovda bronza qobiq paydo bo'lguncha har tomondan 7-10 daqiqa davomida qovuriladi.
3. Ayni paytda, barcha ziravorlar va tuzni stakanga aralashtiring va tovuqni olingan ziravorlar bilan seping, so'ngra idishga suv quying, qopqog'ini yoping va idishni 5 daqiqada tayyor holga keltiring.

Qovurilgan sonlar uchun klassik retsept

Suyakdagi tovuqning çıtır, mazali bo'laklari mehmonlarni ko'ngil ochish uchun ajoyib taomdir. Ko'p yillar davomida sinovdan o'tgan eski quyma temir qovurilgan idishda bunday noziklikni tayyorlashingiz kerak, chunki biz teflon qovurilgan idishlarda ajoyib qobiqqa erisha olmaymiz.

Ingredientlar

• tovuq sonlari - 1,2 kg;
• Sut 3,2% - 1,5 osh qoshiq;
• Premium oq un - 110 g;
• Dehqon yog'i 82% - 40 g;
• Tuz - ta'mga;
• Qovurish uchun o'simlik yog'i - 80 ml;
• Qalampir aralashmasi - ½ osh qoshiq.

Tovuq sonlarini skovorodkada qanday qovurish kerak

1. Non massasini tayyorlang. Umumiy idishda unni (umumiy hajmning 2/3 qismini) qalampir va tuz bilan aralashtiring, so'ngra tovuq sonlarini nonga aylantiring va ichiga yog' quyilgan qizdirilgan qovurilgan idishga soling. Bo'laklarni teri tomonini pastga qo'ying.
2. Tovuqni qizarib ketguncha 2-3 daqiqa davomida yuqori olovda qovuring, so'ng uni boshqa tomonga o'girib, pishiq bo'lguncha pishiring (10 daqiqa).
3. Tovuq sonlari kerakli rangga ega bo'lgandan so'ng, olovni o'rtacha darajaga tushiring, panani qopqoq bilan yoping va go'shtni 3-5 daqiqa davomida pishiring. Keyin qopqog'ini olib tashlang va bo'laklarni har ikki tomonda 3-5 daqiqadan tiniq bo'lgunga qadar yana qovuring. Hammasi tugadi, tovuq tayyor va uni idishga olib tashlash mumkin.
4. Endi bo'shatilgan qovurilgan idishdagi ortiqcha yog' va yog'ni to'kib tashlang (1 osh qoshiqdan ko'p bo'lmagan holda) va yana idishni o'rtacha olovdan kamroq joyga qo'ying. Idishga sariyog 'qo'shing, eriguncha kuting va unga un va qolgan nonni qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va oxirida bo'laklarsiz qalin massaga ega bo'lishimiz kerak.
5. Endi sutni panga quying, shu bilan birga un pastasini suyuqlik bilan ko'pirtirish bilan aralashtiring. Sosning bir hilligiga erishganingizda, siz butun kompozitsiyani ta'mga tuzlashingiz va ziravor qilishingiz mumkin. Sosni taxminan 5 daqiqa davomida pishiring.

Tovuq sonlarini skovorodkada qovurib bo'lganimizdan so'ng, parranda go'shtining qarsillab bo'laklarini xizmat ko'rsatish plastinkalariga joylashtiramiz va Bechamel sousini quyamiz. Bu taomga ideal qo'shimcha pishirilgan yoki bug'langan sabzavotlar bo'ladi: gulkaram, yashil loviya, qushqo'nmas yoki ismaloq.

Har qanday uy bekasi, nima universal mahsulot deb atash mumkinligi so'ralganda, hech ikkilanmasdan nom beradi. Va aniqlashtirish uchun: tovuq sonlari. Haqiqatan ham, ular bilan yuragingiz xohlagan narsani qilishingiz mumkin: qaynatib oling, pishiring, qovuring, tutun, narsalar.

Har qanday pishirish usuli mavjud bo'lgan har bir kishining ta'mga bo'lgan talablarini qondiradigan natijalarga olib keladi. Faqat tomosha qilish va tushunish kerak: tovuq sonlarini qanday mazali pishirish kerak. Ko'p retseptlar mavjud. Siz eng yaxshilarini tanlashingiz kerak.

Hammani xursand qilish uchun siz sonlarni qanday mazali pishirishni bilishingiz kerak.

Ko'rinib turibdiki, qanday nozikliklar bo'lishi mumkin? Ziravorlar bilan ishqalang va qovuring. Lekin bunday emas. Shunday qilib, bir nechta nuanslar:

1. Standart tuz va qalampirga ozgina tug'ralgan sarimsoq va mayda tug'ralgan o'tlarni qo'shing.
2. Issiqlik bilan ishlov berishni boshlashdan oldin, mahsulotni marinadlashni unutmang - har qanday tuzlamoq ta'mni yaxshilaydi
3. Tuz miqdorini biroz kamaytirgan holda, sonlarni marinadlash uchun soya sousidan foydalaning.
4. Ziravorlar bilan ehtiyot bo'ling - ularning ko'pligi idishni buzadi. Tuz va qalampir etarli. Ammo, agar siz haqiqatan ham boshqa narsa qo'shmoqchi bo'lsangiz, bir chimdim muskat yong'og'i qo'shing - u go'sht bilan yaxshi ketadi va uning tabiiy ta'mini buzmaydi.
5. Non pishirishni e'tiborsiz qoldirmang. Uning yordami bilan idish xushbo'y, tiniq qobiq bilan qoplanadi. Non tayyorlash uchun non bo'laklari, un, irmik (ziravorlar bilan aralashtirilgan) foydalaning.
6. Qimmatbaho ziravorlar aralashmalariga pulingizni behuda sarflamang. Sevimli ingredientlaringizni aralashtirib, o'zingizning assortimentingizni tayyorlash va uni oshxona javonida alohida idishda saqlash ancha oson va arzonroq.

Pishloqli sonlar - pechda pishiring

Retsept:

• kestirib - 0,350 kg.
• mayonez - 0,06 kg.
• sarimsoq - 0,02 kg.
• arpabodiyon - 0,02 kg
• o'simlik yog'i - 0,03 l.
• tuz.

Texnologiya:

1. Dereotu yaxshilab yuvib tashlang. Uni oshxona sochiq ustiga quriting. Nozik chop
2. Sarimsoqni qayta ishlang. Matbuot bilan maydalang yoki pichoq bilan mayda choping
3. Kichik idishda mayonez, arpabodiyon, tug'ralgan sarimsoqni birlashtiring
4. Barcha ingredientlarni silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. Qat'iylik juda qalin bo'lmasligi kerak
5. Keyinchalik, pishloqni oling va 1 sm qalinlikdagi kvadratlarga kesib oling.
6. Davolangan sonlarda terini biroz ehtiyotkorlik bilan kesib oling, shunda uning ostiga kvadratchalar pishloq qo'yiladi. Variant sifatida: siz pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazib, son terisi ostiga to'ldirishingiz mumkin.
7. Tayyorlanganlarni tuzlang. Bir parcha pergament bilan qoplangan issiqqa chidamli pishiriladigan idishga soling. Oldindan tayyorlangan sous bilan sonlarning sirtini yaxshilab yoping.
8. Qolipni pechga qo'ying, 180 ga tezlashtiriladi. 40 daqiqa davomida pishiring.

Pishirish paytida qarovsiz qoldirmang.

Har qanday idish nazoratni talab qiladi, bu esa kutilgan natijani ta'minlaydi.

Sekin pishirgichda karri sousidagi tovuq sonlari

Retsept:

• Dijon xantal (don bilan) - 0,02 kg.
• kori kukuni - 0,005 kg.
• piyoz - 0,650 kg.
• kestirib - 0,175 kg.
• o'simlik yog'i
• limon
• o'simlik yog'i

Texnologiya:

1. sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang
2. Piyozni qayta ishlang. Yarim chiziqlar bilan kesib oling
3. Sonlarni Dijon xantal, limon sharbati, kori va tuz bilan ishqalang. Yarim soat davomida marinadlash uchun plastik qoplama ostiga qo'ying
4. "Fry" rejimini yoqing, marinadlangan sonlarni idishga soling. Ularni o'simlik yog'ida qovuring
5. Tovuqga tug'ralgan piyoz qo'shing. Har bir narsani chorak soat davomida birga qovuring
6. Multivarkni qopqoq bilan yoping. 25 daqiqaga "Pishirish" yoki "Pishirish" rejimini o'rnating
7. Pishirish davrining oxirida uskunani o'chiring, sonlarni porsiya plitalariga qo'ying
8. Qaynatilgan guruch, kartoshka pyuresi yoki panjara sabzavotlari bilan bezash tavsiya etiladi

Taxminiy pishirish vaqti 1000 Vt quvvatga ega multivarkaga asoslangan.

Kamroq quvvatga ega uskunalar uchun pishirish vaqtini biroz oshirish kerak.

Qovurilgan idishda qovurilgan tovuq sonlari

Retsept:

• son - 1,0 kg.
• mayonez - 0,120 kg.
• sarimsoq - 0,02 kg
• tomat pastasi - 0,05 kg.
• qattiq pishloq - 0,100 kg.
• o'simlik yog'i - 0,08 l.
• muskat yong'og'i (chang) - 0,005 kg.
• qalapmir

Texnologiya:

1. Sonlarni sovuq suv ostida yuving va oshxona sochiq yoki peçete ustiga quriting.
2. Sarimsoqni qayta ishlang, matbuot yordamida choping
3. Tomat pastasini tuz, qalampir va tug'ralgan sarimsoqning yarmi bilan birlashtiring
4. Olingan marinadni sonlarga surting. Ularni plastik to'rva ichiga joylashtiring. Xaltadan havo olib tashlang va uni bog'lang. Xaltani muzlatgichga ikki-uch soat qo'ying. Bu vaqt ichida paketning tarkibini bir necha marta silkitish kerak.
5. Pishloqni qo'pol qirg'ich bilan maydalang. Qolgan tug'ralgan sarimsoq bilan aralashtiring, mayonez qo'shing. Rang uchun siz ozgina shirin maydalangan paprika qo'shishingiz mumkin
6. O'simlik yog'ini mos o'lchamdagi qovurilgan idishda qizdiring. Unga marinadlangan sonlarni joylashtiring. O'rtacha olovda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Keyin olovni minimal darajaga tushiring va qopqoq bilan yopmasdan, idishni tayyor holga keltiring. Bu taxminan chorak soat davom etadi
7. Bu vaqtdan so'ng, sonlar yuzasiga mayonez va pishloq sousini qo'llang. Panani qopqoq bilan yoping. Olov qo'shing. Pishloq eriguncha idishni 5 - 7 daqiqa davomida pishiring.

Kremli qo'ziqorin sousida tovuq sonlari

Retsept:

• tovuq son - 1,0 kg.
• bekon - 0,100 kg.
• shampignonlar - 0,200 kg.
• og'ir krem ​​- 0,250 l.
• Provans o'simliklari
• qalapmir
• o'simlik yog'i - 0,05 l.

Texnologiya:

1. Pishirishni boshlashdan oldin siz pechni yoqishingiz va haroratni 180 ° C ga qo'yishingiz kerak
2. Sonlarni sovuq suv bilan yuvib tashlang. Quruq. Provans o'simliklari, tuz va qalampir bilan ishqalang
3. Katta yirtqichlardan o'simlik yog'ini qizdiring
4. Tayyorlangan sonlarni o'rtacha olovda, teri tomoni pastga qarab qovuring.
5. Oltin jigarrang bo'lganda, sonlarni teri tomoni yuqoriga qarab tayyorlangan pishiriladigan idishga o'tkazing. 20 daqiqa davomida pechga qo'ying
6. Sonlar pishirilayotganda, cho'chqa go'shtini mayda bo'laklarga kesib oling va yog'siz yirtqichlardan qovuring. Alohida patnisga o'tkazing
7. Fry oldindan yuvilgan va cho'chqa yog'ida ingichka bo'laklarga bo'linadi. Namlik butunlay bug'lanib ketguncha va oltin qobiq paydo bo'lguncha qovuring.
8. Bekonni yana panga joylashtiring. U erda ko'rsatilgan miqdorda krem ​​qo'shing. Qolgan ziravorlarni qo'shing. Sosni qalinlashguncha o'rtacha olovda qaynatib oling
9. Tayyorlangan sonlarni pechdan olib tashlang. Sos bilan yirtqichlardan o'tkazing. Qopqoqni yoping. Pechka chetida 10 daqiqa qaynatib oling
10. Spagetti yoki kartoshka pyuresi bilan bezash tavsiya etiladi.

Taomni tarragon novdalari, zaytun va limon bo'laklari bilan bezashingiz mumkin.

To'ldirilgan tovuq sonlari

Retsept:

• son - 1,0 kg.
• oq non - 0,05 kg.
• sut - 0,150 l.
• tovuq jigari - 0,100 kg.
• piyoz - 0,200 kg.
• sariyog '- 0,06 kg.
• smetana - 0,06 kg.
• muskat yong'og'i - 0,005 kg.
• qalapmir
• tuz.

Texnologiya:

1. Sonlarni yuving va quriting. Ulardan terini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Son go'shtini suyaklardan olib tashlang. Uni non va sut bilan birga o'rta panjara bilan go'sht maydalagichdan o'tkazing
2. Piyozni qayta ishlang, yuving, mayda kubiklarga bo'ling. Piyozni sariyog 'bilan yirtqichlardan qovuring
3. Tovuq jigarini yaxshilab yuvib tashlang. Quritib, qovuring. Bir oz sovutib oling va mayda choping. Tug'ralgan piyoz va maydalangan tovuqni aralashtiring. Ziravorlar, muskat yong'og'i qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring
4. Sonlarning terisini kesish taxtasiga qo'ying, ustiga tayyorlangan go'shtni qo'ying va rulonlarga aylantiring. Keyin oshpazning iplari bilan tikib qo'ying yoki tish cho'tkasi bilan mahkamlang
5. Tayyor rulonlarni har tomondan qaymoq bilan mo'l-ko'l surting va 45 daqiqa davomida bug'lang. Keyin iplarni (tish pichog'ini) olib tashlang.

Taom o'z-o'zidan yoki siz tanlagan garnitura bilan xizmat qilishi mumkin. Tavsiya etilgan yonma-yon taom: kartoshka pyuresi.

Tovuq sonlari uchun marinadlar

Agar siz sonlarni pishirishdan oldin marinadlashni istasangiz, quyidagi marinadlardan birini qo'llashingiz mumkin:

• Eng oddiy tuzlamoq - tuz, qalampir va limon sharbati. Tayyorlangan mahsulotni bu aralashma bilan yaxshilab surtish muhimdir.
• Vernier marinad: zaytun moyi, balzam, qamish shakar, Dijon xantal, sarimsoq - bu marinad yorqin, achchiq ta'mga ega bo'ladi.
• Marinad "Vitel": limon sharbati va qobig'i, zaytun moyi, sarimsoq, tuz, oq qalampir
• Muskat yong'og'i bilan: zaytun moyi, Sain soya sousi, maydalangan muskat yong'og'i, dengiz tuzi, oq qalampir

Haqiqat shundaki, hech qanday retseptlar to'plami ma'lum bir taomni tayyorlashning barcha usullarini o'z ichiga olmaydi.

Qancha oshpaz - shuncha ko'p. Tasavvur qiling, tajriba qiling, yarating: hamma narsa sizning qo'lingizda.