Ishonchim komilki, siz allaqachon qishga etarlicha tayyorgarlik ko'rgansiz va oshxonalaringizni faqat ochilishini so'ragan mazali bankalar bilan to'ldirgansiz. Lekin shoshilmaylik, ularni qishga qoldiraylik. Va agar siz yozgi salatlarni achchiqroq narsaga o'zgartirmoqchi bo'lsangiz, unda tez pishiriladigan tuzlangan karam, men bugun sizga taklif qiladigan retseptlar bunday vaziyatga mos keladi.

Ushbu salatlarning yaxshi tomoni shundaki, ular tez tayyorlanadi va siz ularni muzlatgichda taxminan bir oy davomida saqlashingiz mumkin, agar siz ularni bir necha kun ichida iste'mol qilmasangiz, chunki ular juda mazali.

Hammayoqni ham sog'lom sabzavot, vitaminlar ombori bo'lib, uni "uchinchi" non deb atashgani bejiz emas. May oyidan beri men u bilan har xil salatlar tayyorlayman, lekin endi kuzga yaqinroq, u yoshlikdagidek yumshoq emas, shuning uchun uni tuzlaymiz. Bu yoshdan ko'ra yomonroq ta'mga ega emas, chunki yozda u kerakli vitaminlarni oldi va yanada elastik va tiniq bo'ldi.

Shunday qilib, meni to'xtatish va retseptlarga o'tish vaqti keldi, aks holda men karamni juda yaxshi ko'raman, men unga cheksiz maqtovlar kuylashim mumkin.

Tez pishiriladigan mazali tuzlangan karam "Provans"

Tarkibi:

• oq karam - 1 vilka (2 kg),
• sabzi - 2-3 dona,
• sarimsoq - 1 bosh,
• suv - 1 litr,
• tuz - 2 osh qoshiq. l. tepasiz,
• shakar - 200 gr.,
• sirka 9% - ½ stakan,
• o'simlik yog'i - 170 gr.

Tayyorlash usuli:

U sovishi bilanoq, siz ovqatlanishingiz mumkin. Lekin uni muzlatgichga qo'yish yaxshidir, u sovutilganda yanada mazali bo'ladi. Salqin harorat salatning nordon bo'lishiga to'sqinlik qiladi va men aytganimdek, bir oygacha turishi mumkin. Lekin aminmanki, frantsuzcha "Provans" nomi bilan bu mazali tuzlangan karam sizning muzlatgichingizda uzoq vaqt qolmaydi.

Aytgancha, siz Provans retseptida majburiy ingredient bolgar qalampiri bo'lishi kerakligi haqida ma'lumotga tez-tez duch kelasiz. Ammo men bu shunday emasligiga ishonaman, chunki dastlab "Provans" so'zi Provans moyi bilan maxsus tayyorlangan sousdir. Shuning uchun, karamga kelsak, asosiy narsa, menimcha, tuzlamoq va siz ba'zi ziravorlar va o'tlarni qo'shib, u bilan ijodiy bo'lishingiz mumkin.

Lekin biz bolgar qalampirini e'tiborsiz qoldirmaymiz, menda qiziqarli retsept bor.

Bolgar qalampiri bilan karam retsepti

Garchi bu retseptga ko'ra, karamga nafaqat bolgar qalampiri qo'shilsa-da, balki bu ishtahani o'ziga xos hid va ta'mga ega bo'lganga o'xshaydi.

Tarkibi:

• oq karam - 2,5 kg.,
• sabzi - 0,5 kg.,
• piyoz - 0,2 kg.,
• bolgar qalampiri - 0,5 kg.,
• shakar - 1 osh qoshiq,
• tuz - 2 osh qoshiq. l.,
• sirka 9% - 0,25 ml.,
• o'simlik yog'i - 0,25 ml.

Shu narsaga e'tiboringizni qaratmoqchiman sabzavotlar soni ko'rsatilgan tuzlash uchun tayyor, ya'ni barcha ortiqcha narsalardan tozalanadi.

Tayyorlash usuli:

Koreya tuzlangan karam bo'laklari

Bu oddiy va tez tayyorlanadigan gazak bo'lib, u ham mayda tug'ralgan bo'laklari tufayli juda ishtahani ochadi. Ushbu retseptning yana bir yaxshi tomoni shundaki, uni tayyorlash uchun turli yoshdagi karam mos keladi, shuning uchun, masalan, yozda barbekyu uchun mazali, achchiq tuyadi tayyorlamoqchi bo'lsangiz, bu retsept juda mos keladi.

Tarkibi:

• karam - 1 katta yoki 2 o'rta bosh,
• sabzi - 3-4 dona,
• sarimsoq - 2 bosh,
• maydalangan qora va qizil qalampir - ta'mga,
• marinad uchun:
• suv - 1 litr,
• shakar - 0,5 stakan,
• tuz - 2 osh qoshiq. l.,
• o'simlik yog'i - 0,5 stakan,
• sirka 9% - 0,5 stakan.

Qanday pishirish kerak:

Meni xitoy karami bilan bitta koreys retsepti qiziqtirdi, u ham tuzlangan ekan. Men odatda undan faqat salatlar tayyorlayman. Videoni tomosha qiling, sizga ham yoqishi mumkin.

Tuzlangan xitoy karam - video retsepti

Lavlagi bilan karam retsepti

Bu achchiq tuzlangan karamning yana bir versiyasi va biz uni lavlagi bilan pishiramiz. Lavlagi nima beradi, ular karamga rangi va shirin ta'mini beradi, shuning uchun men bu retseptga shakar qo'ymayman. Albatta, shakar qo'shganda bunday shirinlik bo'lmaydi, shuning uchun siz shirin ta'mga ko'proq odatlangan bo'lsangiz, uni qo'shishingiz mumkin.

Tarkibi:

• karam - 1 vilka (2 - 2,5 kg),
• achchiq qalampir - 1-2 dona,
• lavlagi - 1-2 dona,
• sarimsoq - 2 bosh,
• suv - 2 litr,
• sirka mohiyati 70% - 1,5 osh qoshiq. l.,
• tuz - 2 osh qoshiq. l.

Qanday pishirish kerak:

Men karam barglarini maydalashni yaxshi ko'raman, shuning uchun bu retseptda biz uni avvalgisidan ham kattaroq qilib kesib tashlaymiz. Lekin bu birinchi navbatda haqiqat emas, shuning uchun siz uni kichikroq kesishingiz mumkin.

Siz, albatta, issiq tuzlamoq yordamida pishirish vaqtini tezlashtirishingiz mumkin, lekin agar siz tiniq barglarni xohlasangiz, uni sovuq quyganingiz ma'qul.

Ushbu retseptning yaxshi tomoni shundaki, karam chiroyli va mazali bo'lib chiqadi va uni turli yo'llar bilan iste'mol qilish mumkin:

• biz uni tayyorlagan shaklda, tilimlarni barglarga bo'lish;
• yoki mayda maydalang, salat uchun, o'simlik moyi bilan mavsum, piyoz va o'tlarni qo'shing.

Bundan tashqari, yana bitta retsept bor, lekin gulkaram bilan, men ham juda yaxshi ko'raman va tez-tez pishiraman (retseptga qarang), lekin men uni tuzlashni sinab ko'rmadim.

Tuzlangan gulkaram - video retsepti

Men taklif qilgan retseptlar sirkani o'z ichiga oladi, usiz tez pishiriladigan tuzlangan karamni tayyorlash qiyin. Ammo bu qishki tayyorgarlik emasligi sababli, men ko'pincha do'konda sotib olingan sirkani o'zimning olma sirkasi bilan almashtiraman, garchi men retsept bo'yicha ko'ra bir oz ko'proq qo'shaman. Uy sirkasi bilan karam salatlari yanada mazali va foydali bo'ladi. Mening blogimda bor, uni uyda qilish qiyin emas, endi olma mavsumi.

Har kimning ta'mi har xil, shuning uchun siz tuz va shakar miqdorini ham sozlashingiz, marinadlar bilan tajriba o'tkazishingiz, yangi ta'mlarni yaratishingiz mumkin.

Yoqimli ishtaha!

Elena Kasatova. Kamin yonida ko'rishguncha.

1-qadam: karamni tayyorlang.

Hammayoqni boshini qurigan barglardan tozalang, bir necha bo'laklarga bo'ling va achchiq sopi olib tashlang. Keyin karamni chiziqlar yoki kublar bilan kesib oling, asosiysi uni juda kichik qilmaslik, bo'laklar kattaroq bo'lsin.

2-qadam: sabzi tayyorlang.

Sabzini tozalang, iliq suv bilan yuving va qo'pol qirg'ichdan yoki Koreya sabzi qirg'ichidan foydalanib choping. Bundan tashqari, oddiygina ildiz sabzavotlarini chiziqlar bilan kesishingiz mumkin.

3-qadam: sarimsoqni tayyorlang.

Sarimsoq boshini tozalang, salqin suv bilan yuving va juda nozik choping.
Barcha tug'ralgan sarimsoqning yarmini maydalangan sabzi bilan aralashtiring.

4-qadam: Qalampirni tayyorlang.

Achchiq qalampir po'stlog'ini yarmiga bo'ling va urug'larni olib tashlang. Sovuq suv bilan yuvib tashlang va sarimsoq kabi mayda choping.
Diqqat: Achchiq qalampir bilan ishlaganda siz plastik qo'lqop kiyishingiz kerak.

5-qadam: Hammayoqni idishga soling.

Katta, toza shisha idishni oling va karam va sabzi qatlamlarga joylashtiring, ularni nafaqat bir-biri bilan, balki sarimsoq va achchiq qalampir bilan almashtiring. Ziravorlar iloji boricha teng taqsimlanishini ta'minlashga harakat qiling.

6-qadam: tuzlamoq tayyorlang.

Kastryulda suvni qaynatib oling, unda shakar va tuzni eritib oling. Bir necha daqiqa qaynatib oling va oxirida o'simlik moyi va sirka qo'shing. Issiqlikdan olib tashlang va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Tayyor marinadni xona haroratiga sovutib oling.

7-qadam: Instant Pot achchiq karam tayyorlang.

Sovutilgan marinadni idishga solingan karam ustiga to'kib tashlang. Har bir narsani bosim ostida joylashtiring va xona haroratida turish uchun qoldiring.
Allaqachon 2 kun Tez achchiq karam marinadlanadi va xavfsiz xizmat qilishi mumkin. Lekin siz, albatta, hamma narsani birdaniga yemaysiz, shuning uchun bankada qolgan narsalarni neylon qopqoq bilan yoping va muzlatgichga qo'ying.

8-qadam: Instant Pot achchiq karamga xizmat qiling.

Tezkor achchiq karam ham bayram tuyadi, ham garnitürga mazali qo'shimcha hisoblanadi. Qaynatilgan kartoshka bilan qanchalik mazali bo'lishini tasavvur qiling! Faqat barmoqlaringizni yalang! Va uni tayyorlash juda oson, shuning uchun uyda achchiq karamni tayyorlashga harakat qiling.
Yoqimli ishtaha!

Marinad uchun suvni jo'mrakdan emas, balki buloq suvidan yoki shisha suvdan olish yaxshidir.

Tayyor karam xizmat qilishdan oldin aromatik o'tlar (yangi yoki quritilgan) bilan sepilishi mumkin.

Faqat eng tasdiqlangan va muvaffaqiyatli retseptlar.
Bu karam qish uchun qoplanishi mumkin, muzlatilgan yoki pishirgandan keyin darhol iste'mol qilinadi.

Tuzlangan karam JUDA MAZZALI - oddiy retsept

Sizga albatta yoqadigan juda ishtaha beruvchi retsept, ayniqsa, bunday karamni tayyorlash nokni maydalash kabi oson va ko'p vaqt talab qilmaydi.

Ingredientlar
karam - 2 kg uchun 1 vilka
sarimsoq - 4 chinnigullar
sabzi - 1 dona.
Marinad:
suv - 1 litr
sirka 9% - 100 ml (yoki olma sirkasi 6% - 150 ml yoki mohiyati 1 yarim choy qoshiq)
tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
chinnigullar - 5 dona.
shakar - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar
xushbo'y qalampir - 4-5 dona
dafna yaprog'i - 3 dona
qalampir no'xati - 10 dona

Tayyorgarlik
Tayyorlash uchun karamning kuchli boshini tanlang va uni yuving. Yupqa uzun bo'laklarga bo'ling.
Sabzini qirg'ichdan o'tkazing.
Hammayoqni va sabzi mos o'lchamdagi idishga joylashtiring va yaxshilab aralashtiring. Sharbatni bosish yoki siqish kerak emas.
Sarimsoqni tilimga kesib oling.
Endi marinadga o'tamiz. Bir litr suvni qaynatib oling, sirkadan tashqari barcha belgilangan ziravorlarni qo'shing (marinad uchun ingredientlarga qarang). O'rtacha olovda 5-7 daqiqa qaynatiladi. Keyin uni o'chiring va sirka va sarimsoq qo'shing. Dafna bargini olib tashlang.
Hammayoqqa issiq marinadni to'kib tashlang, aralashtiring va sovib ketguncha turing.
Endi karamni kavanozga o'tkazish va muzlatgichda saqlash mumkin. Ta'm to'liq rivojlanishi uchun siz 2-3 kun kutishingiz kerak. Ammo agar chindan ham xohlasangiz, uni bir kun ichida eyishingiz mumkin.
Ajoyib qarsillab uy qurilishi karam. Unga yog' quyib, o'tlarni sepib xizmat qiling.

BOLGAR QABUL BILAN MARINALANGAN KARAM


Yana bir tezkor retsept. Bu karamni bir kun ichida eyishingiz mumkin.

Ingredientlar
karam - 1 vilka (2 kg)
bolgar qalampiri - 1 dona (o'rta)
sabzi - 2 dona (o'rta)
bodring - 1 dona (o'rta)
Marinad:
suv - 1 litr
shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
tuz - 1 osh qoshiq. yig'ilgan qoshiq
sirka 70% - 1 shirin qoshiq yoki 1 osh qoshiq. qoshiq to'liq emas

Tayyorgarlik
Hammayoqni ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Sabzi va bodringni maydalang. Biz qalampirni ham chiziqlar bilan kesib tashladik.
Sabzavotlarni bo'g'ib qo'ymaslik va sharbatini chiqarmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.
Sabzavotlarni sterillangan idishga etarlicha mahkam joylashtiring, lekin to'liq emas, tuzlamoq uchun joy qoldiring.
Marinadni tayyorlash uchun bir litr suvni qaynatib, tuz va shakar qo'shing. O'chirgandan so'ng, sirka qo'shing.
Uni issiq karamli idishga quying va u sovib ketguncha kuting.
Bu sodir bo'lganda, siz kavanozni muzlatgichga qo'yishingiz mumkin.
Bir kunda tuzlangan karam tayyor! Bu juda oson retsept, shuning uchun ko'pchilik uni yaxshi ko'radi.

KAVAK BILAN MARINALANGAN KARAM - Gurian karam


Bu karam nafaqat go'zal, balki juda mazali! U har qanday stolni bezatadi va har kuni uchun ham mos keladi.

Ingredientlar
karam - 1 vilka (2 kg)
lavlagi - 1 dona (katta)
qizil qalampir - 1 dona (yoki 1 osh qoshiq maydalangan qizil)
sabzi - 1 dona (o'rta)
sarimsoq - 7-8 chinnigullar
Marinad:
suv - 1 litr
shakar - 1 stakan
tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
dafna yaprog'i - 3-4 dona
olma sirkasi - 1 stakan
o'simlik yog'i - 0,5 stakan
qalampir no'xati - 6-8 dona

Tayyorgarlik
Ushbu retsept uchun biz karamni katta bo'laklarga kesib tashladik. Hammayoqning kuchli, elastik boshlarini tanlang, shunda tuzlamoq ularni namlaydi va ularni yumshata olmaydi.
Lavlagini dumaloq bo'laklarga kesib oling, qalinligi yarim santimetr. Biz sabzi bilan ham xuddi shunday qilamiz.
Sarimsoqni ingichka tilimga kesib oling.
Qalampirni urug'lardan tozalang va chiziqlar bilan kesing.
Barcha ingredientlarni skovorodkada qatlamlarga joylashtiring.
Marinad uchun suvni qaynatib oling va unga sirka va yog'dan tashqari barcha ziravorlar qo'shing. 5-7 daqiqa qaynatib oling, keyin uni o'chiring. Endi marinadimizga sirka va moy qo'shing.
Biz karamimizni ustiga quyamiz.
Hammayoqni yaxshi cho'ktirishi uchun tepaga tekis plastinka va ustiga bir oz og'irlik qo'ying. Bu shaklda salqinlash uchun qoldiring va keyin muzlatgichga qo'ying.
Gurian uslubidagi tuzlangan karam 4-5 kun ichida tayyor bo'ladi. U ajoyib lavlagi rangi va ajoyib ta'mga ega bo'ladi.
Bu juda achchiq va achchiq bo'lib chiqadi. Idishlarni bayram stoliga mukammal tarzda qo'yadi.

zanjabil bilan marinadlangan karam


Juda mazali va baharatlı tuzlangan karam. Va qanday foyda! Zanjabilning qanchalik foydali ekanligini hammamiz bilamiz.
Hammayoqni bilan birgalikda yaxshi immunitet va yoshlik uchun faqat bir kavanoz vitaminlar olasiz.

Ingredientlar
karam - 1 vilka (2 kg)
bolgar qalampiri - 1 dona
sabzi - 1 dona.
sarimsoq - 4-5 chinnigullar
zanjabil - 70 gr
Marinad uchun:
suv - 1,5 litr
shakar - 5 osh qoshiq. qoshiqlar
tuz - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
o'simlik yog'i - 5 osh qoshiq. qoshiqlar
dafna yaprog'i - 3 dona
maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq
olma sirkasi - 150 ml

Tayyorgarlik
Hammayoqni, sabzi, sarimsoq va qalampirni ingichka chiziqlar bilan kesib oling.
Zanjabilni tozalang va shaffof doiralarga kesib oling.
Barcha sabzavotlarni panga qo'ying, muloyimlik bilan aralashtiring, lekin ezib tashlamang.
Marinadni quyidagicha tayyorlaymiz: suvni qaynatib oling va unga barcha belgilangan ziravorlarni joylashtiring. Yana 5-7 daqiqa qaynatib oling. Sirka har doim eng oxirida, o'chirilgandan keyin qo'shiladi.
Marinadni panga to'kib tashlang va ustiga bir og'irlik (og'irlik bilan plastinka) qo'ying, shunda sabzavotlar butunlay suyuqlikka botiriladi.
Biz sovishini kutamiz va muzlatgichga joylashtiramiz. Qisqichbaqasimon, achchiq karam bir kunda eyishga tayyor bo'ladi.
Retsept shunchaki mazali!

Sabzi va sarimsoq bilan marinadlangan karam - Ukraina kryzhavka


Yana bir sevimli va mazali retsept. Buning uchun karam katta, choraklarga bo'linadi.

Ingredientlar
karam - (taxminan 1 kg og'irlikdagi karam boshi)
sabzi - 2 dona (o'rta)
bolgar qalampiri - 1 dona (ixtiyoriy)
sarimsoq - 4-5 dona
zira - 0,5 choy qoshiq
Marinad uchun:
suv - 1 litr
shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
olma sirkasi 6% - 150 ml (yoki 9% - 100 ml yoki bir choy qoshiq essensiyadan kam)
xushbo'y qalampir - 4 dona
qalampir no'xati - 5-6 dona
o'simlik yog'i - 0,5 stakan

Tayyorgarlik
Hammayoqni boshini dastani bilan birga to'rt qismga bo'ling.
Suvni qaynatib, ichiga karam soling. O'rtacha olovda 10 daqiqa davomida pishiring.
Shundan so'ng, karamni teshikli qoshiq yordamida olib tashlang. Sovutish uchun uni sovuq suv bilan to'ldiring. Agar jarayon davomida suv karamdan qizib ketsa, uni yana sovuq suv bilan almashtirishingiz kerak.
Sarimsoqni maydalagich orqali o'tkazing.
Sabzi va bolgar qalampirini ingichka chiziqlar bilan kesib oling.
Marinad uchun suvni qaynatib oling va unga ziravorlar qo'shing. 5-7 daqiqa qaynatib turing. O'chirgandan so'ng, o'sha joyga sirka, sabzi va bolgar qalampirini qo'shing.
Hammayoqni zira va sarimsoq bilan seping, sabzi va qalampir bilan tuzlamoq bilan to'kib tashlang.
Yuqoriga bosimli plastinka qo'ying. Keling, hamma narsa sovib ketguncha kutamiz va uni bir kun muzlatgichga qo'yamiz. Va siz ovqatlanishingiz mumkin!
Kichkina bo'laklarga bo'linib, sabzi-qalampir tuzlamoq bilan pishiring.

Sabzavotlar VA Olma bilan marinadlangan karam - juda mazali retsept
Retsept juda ekzotik, kamdan-kam odam olma bilan karam pishiradi. Siz o'z uy ahli yoki mehmonlaringizni g'ayrioddiy ta'mi bilan hayratda qoldirishingiz mumkin.


Ingredientlar
karam - 1 vilka (2 kg)
bolgar qalampiri - 3-4 dona
sabzi - 3-4 dona (o'rta)
sarimsoq - 1 bosh
shirin va nordon olma - 3-4 dona.
achchiq qalampir - 1 dona
Marinad uchun:
suv - 2 litr
shakar - 1 stakan
tuz - 4 osh qoshiq. qoshiqlar
olma sirkasi 6% - 3/4 chashka
xushbo'y qalampir - 5-6 dona
qalampir no'xati - 15 dona
dafna yaprog'i - 3-4 dona
chinnigullar - 5-6 dona

Tayyorgarlik
Hammayoqni yuving va juda katta bo'laklarga bo'ling.
Bolgar qalampiridan urug'larni olib tashlang va uni tuklar bilan 8 qismga bo'ling. Achchiq qalampir bilan ham xuddi shunday qiling, faqat biz uni yarmini kesib tashlaymiz.
Sabzi va sarimsoqni ingichka tilimga kesib oling.
Biz olmalarni mayda bo'laklarga, tuzlamoqni quyishdan oldin darhol 4-6 qismga kesib tashladik, shunda ular yoqimsiz qorayishga vaqtlari yo'q.
Sabzini panning pastki qismiga qo'ying, ustiga sarimsoq, sabzi va qalampir qo'ying. Olmalarni tepaga qo'ying.
Marinad boshqa retseptlar bilan bir xil tarzda tayyorlanadi. Birinchidan, suv qaynatiladi, unga sirka qo'shimcha ravishda ziravorlar qo'yiladi. 5 daqiqa davomida pishiring.
O'chirgandan so'ng, sirka qo'shing. Biz dafna bargini chiqaramiz, u o'z vazifasini bajardi.
Hammayoqni ustiga marinadni to'kib tashlang. Olma suzishga harakat qiladi, shuning uchun ularni tekis plastinka bilan tepaga bosing.
Har bir narsani qopqoq bilan yoping va sovushini kuting.
Hammayoqni muzlatgichga qo'ying, 2-3 kun kuting va ish tugadi!
Hammayoqni juda mazali va ajoyib siqilishga ega. Olma u bilan duetda juda mazali, albatta sinab ko'ring!

KARAM PELLUT


Qoidalarga ko'ra, pelyuska çıtır bo'lishi kerak. Shuning uchun, uni qayta ishlash tufayli parchalanmasligi uchun elastik, qalin karamni tanlashingiz kerak.

Ingredientlar
karam vilkalari 1,2-1,5 kg
1 o'rta sabzi, 100 g
1 katta lavlagi, 200 g
o'simlik yog'i 5-6 osh qoshiq
sarimsoq 5 chinnigullar
Marinad uchun
suv 1 litr
shakar 1/2 chashka
sirka 9% 200 ml.
tuz 2 osh qoshiq. qoshiqlar

Tayyorgarlik
Hammayoqdan yuqori barglarni olib tashlang. Uni ko'ndalang kesib oling va dastani olib tashlang. Uni hatto kichikroq qilib 3-4 sm bo'laklarga bo'ling.
Lavlagi va sabzi chiziqlar yoki barlarga kesib oling. Sarimsoq - ingichka doiralarda.
Biz hamma narsani bankaga qatlamlarga joylashtiramiz: birinchi qatlam - karam, tepada lavlagi, keyin sabzi va sarimsoq. Kaftingiz bilan bosing va qatlamlar ketma-ketligini deyarli tepaga yetguncha takrorlang. Lekin marinadlash uchun joy qoldirishni unutmang.
Biz tuzlamoqni shunday qilamiz: suv qaynatish kerak, unga tuz va shakar qo'shing, ozgina salqin. Yog 'va sirka qo'shing. Marinadni quyishdan oldin sovib turishi kerak, shundan so'ng uni karam bilan bankaga xavfsiz quyishingiz mumkin.
Hammasini qopqoq bilan yoping va xona haroratida ikki kunga qoldiring. Hammayoqni achitish boshlanadi va lavlagi unga chiroyli pushti rang beradi.
Shundan so'ng, karamni yana bir kun muzlatgichga qo'ying.
Umuman olganda, siz buni ertasi kuni sinab ko'rishingiz mumkin. Biroq, to'liq tayyor bo'lishi uchun, eng qalin barglari marinad bilan to'yingan bo'lishi uchun yana bir necha kun kerak bo'ladi. Shunday qilib, rang boy va ta'mi tengsiz bo'ladi!
Juda ko'p retseptlar bor, siz kamida bir marta sinab ko'rishingiz kerak!

Qaysi sabzavot qadim zamonlardan beri mashhur bo'lib, ertaklar, topishmoqlar, qo'shiqlar va maqollar mavzusiga aylangan? Albatta, karam! Aynan u "etti kiyim" kiygan va hurmat bilan xonim deb ataladi. Zamonaviy uy bekalari asta-sekin tark etishmoqda. An'anaviy rus xamirturushiga ajoyib alternativ - tez pishiriladigan tuzlangan karam.

Natijalardan bahramand bo'lishdan oldin, karamni achitish uchun bir necha kun kutishingiz shart emas. Va har bir uyda tayyor mahsulotlarni saqlash uchun xona mavjud.

Issiq marinadda darhol tuzlangan karam (kundalik).

Yomon qishki ob-havoda xafa bo'lmang, balki tuzlangan karamni maydalab, askorbin kislotasi etishmasligini to'ldiring. Shirin notalar bilan to'ldirilgan yoqimli nordonga ega ushbu taomning g'ayrioddiy ta'mi uni garnitür yoki gazak sifatida ishlatishga imkon beradi.

3 litr hajmli bitta kavanoz uchun sizga kerak bo'ladi:

• karam vilkalari - 2-2200 kg;
• 2 sabzi;
• sarimsoq chinnigullar - 2-3 dona.

Brin uchun:

• 600-650 g suv;
• har biri 200 g shakar; qayta ishlanmagan yog '; stol sirkasi;
• 3 osh qoshiq. l. tuz.

Nonushta tayyorlash uchun:

1. Hammayoqni boshini maydalab, sabzini maydalang. Sabzavotlarni qo'llaringiz bilan aralashtiring, sharbat paydo bo'lguncha ularni siqib qo'ying.
2. Shakar, sariyog 'va tuzni suvga aralashtirib, pechka ustiga qo'ying. Qaynayotgan sho'r suv ostida, burnerni o'chiring. Bir oz sirka qo'shing.
3. Tayyorlangan idishga tug'ralgan sabzavotlarni joylashtiring. Barcha qatlamlarni yaxshilab siqib oling. Sarimsoq chinnigullarini ustiga qo'ying.
4. Ehtiyotkorlik bilan idishni issiq suv bilan to'ldiring. Marinadni bir tekis taqsimlash uchun idishning tarkibini bir necha joylarda teshib qo'ying.
5. Kichkina bo'shliqni qoldirib, neylon qopqoq bilan yoping. Idish sovuqmi? Uni har qanday tarzda yoping va sovuq saqlash uchun qo'ying.

Bolgar qalampiri bilan mazali tuzlangan karam

Hammayoqni qanday kombinatsiyalarda tayyorlanadi? Bolgar qalampiri bilan sinab ko'rdingizmi? Sinab ko'ring, pushaymon bo'lmaysiz. Bu chiroyli, mazali va ko'p harakat qilmasdan chiqadi. Sabzavotlar suvli, mazali va çıtır. Va marinad "Yilning eng mazali taomi" unvoni uchun ular bilan raqobatlashishga tayyor!

Sabzavotlar to'plamini tayyorlang:

• karam - 1-1,5 kg;
• 2 sabzi;
• shirin qalampir - 1,5 kg;
• 3-4 chinnigullar sarimsoq;
• 2 dona achchiq qalampir, agar siz achchiq taomlarni yoqtirsangiz.

1 litr suvga asoslangan tuzlamoq tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• shakar - 300 g;
• sabzavot - 250 ml;
• 9% sirka - 200 g;
• tuz - 100 g.

Qani boshladik:

1. Hammayoqni boshini maydalagich bilan maydalang, sabzi va sarimsoq chinnigullarini qirg'ichdan o'tkazing. Sabzavotlarni qo'llaringiz bilan aralashtirib, aralashtiring.
2. Shirin qalampir po'stlog'ini urug'lardan va membranalardan ozod qiling. Qaynayotgan suvda 15 daqiqa davomida namlang.
3. Mevalar yumshab, egiluvchan bo'lib qoldimi? Ularni tug'ralgan sabzavotlar bilan to'ldiring.
4. Belgilangan ingredientlardan tuzlamoq tayyorlang. Idishni u bilan qalampir bilan to'ldiring va qopqoq bilan yoping. Marinadlash uchun 5 kun kifoya qiladi.

Qish uchun gazak tayyorlamoqchimisiz? Litrli idishlarga tarqating, sho'r suv bilan to'ldiring, 20 daqiqa davomida pasterizatsiya qiling, temir qopqoqlar ostida vidalang.

1 kun ichida lavlagi bilan achchiq: tez va oson

Lavlagi ham karam tayyorlash uchun yaxshi sherikdir. Shirin ta'mga qo'shimcha ravishda, ishtahani ajoyib pushti rang beradi, uning intensivligi idishdagi lavlagi miqdoriga bog'liq.

Sizga marinadlash retseptini taklif qilamiz ekspress usuli: Pishirish va iste'mol qilish o'rtasida bir kundan ortiq vaqt o'tmaydi. Va yakuniy natija - go'zal pushti rang va unutilmas shirin va nordon ta'mi tufayli bayram menyusida diqqat markaziga aylanishi mumkin bo'lgan ishtahani ochuvchi tuyadi.

Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• karam boshi - 2 kg;
• katta sabzi;
• katta lavlagi;
• 4-5 chinnigullar sarimsoq.

Bir litr suvga qo'shimcha ravishda, to'ldirish quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• tuz - 90 g (2,5 osh qoshiq);
• shakar - 120 g (5-6 osh qoshiq);
• rast. yog '- 70 ml;
• sirka - 150 ml (10 osh qoshiq);
• 5-6 dona qalampir;
• 2-3 dafna yaprog'i.

Pishirish jarayoni:

1. Hammayoqni boshini maydalagich bilan maydalang, sabzi va lavlagini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, sarimsoq chinnigullarini ingichka tilimga kesib oling.
2. Sabzavot aralashmasini yaxshilab aralashtiring. Uni uch litrli bankaga o'tkazing. Har bir qatlamni pestle bilan maydalang.
3. Tuz va shakarning suvli eritmasini qalampir va dafna barglari bilan qaynatib oling. Yog 'va sirka qo'shing.
4. Idishni issiq tuzlamoq bilan sabzavot aralashmasi bilan to'ldiring.
   24 soatdan so'ng siz mazali eyiladiganlarni tatib ko'rishingiz mumkin.

Bo'laklarga bo'lingan qizil karam - tez tuzlash retsepti (3-4 kun)

O'zingizni hamma ko'rinishdagi karamning biluvchisi deb hisoblaysizmi? Keyin bu retsept sizga yoqadi.

Qizil karam o'rniga kohlrabi binafsha va qizil navlarini ishlatish joizdir.

Snack tarkibiga quyidagilar kiradi:

• 1 o'rta kattalikdagi karam boshi;
• 2-3 lavlagi ildizi;
• 1 sarimsoq boshi;
• bir dasta shilantro yoki arpabodiyon.

Bir litr suyuqlik asosida tuzlangan to'ldirish uchun kompozitsiya:

• shakar - 100 g yoki 4 osh qoshiq. l.;
• tuz - 30 g yoki 1 osh qoshiq. l.;
• 10 dona qora qalampir;
• sirka 9% - 15 g yoki 1 osh qoshiq. l.

Shunday qilib, boshlaylik:

1. Hammayoqni katta bo'laklarga, lavlagi esa kichikroq bo'laklarga yoki chiziqlarga kesib oling.
2. Sabzavotlarni uch litrli idishga qatlamlarga joylashtiring, har bir karam qatorini lavlagi bo'laklari, sarimsoq chinnigullar va arpabodiyon bilan kesib tashlang.
3. Retseptda ko'rsatilgan ingredientlardan tuzlamoq tayyorlang. Uni 2-3 daqiqadan ko'p bo'lmagan qaynatib oling.
4. Idishlarni qaynab turgan sho'r suv bilan o'simlik aralashmasi bilan to'ldiring. Qopqoqni yoping va issiq xonada 2 kun turing. Keyin saqlash uchun muzlatgichga qo'ying.
5. Qishgacha gazakni saqlashni rejalashtiryapsizmi? To'ldirilgan idishlarni sterilizatsiya qiling: 30 daqiqa davomida uch litrli bankalar, 20 daqiqa davomida ikki litrli bankalar va 10 daqiqa davomida litrli va kichikroq idishlar.

Achchiq zanjabil ta'mi bilan tuzlangan karam: tiniq va suvli

Achchiq qalampir va achchiq zanjabil an'anaviy rus tayyorlashga Osiyo notalarini qo'shadi. Agar siz achchiq taomlarni yaxshi ko'rsangiz, biz sizga taklif qiladigan retsepti bo'lgan mazali tuyadi tayyorlang.

Senga kerak:

• karamning kilogramm boshi;
• Chili go'shti;
• zanjabil ildizi;
• 2-3 sabzi.

Marinadni tayyorlash uchun bir litr suv quying:

• shakar - 2 osh qoshiq. l.;
• qo'pol tuz - 1 osh qoshiq. l.;
• soya sousi - 2 osh qoshiq. l.;
• guruch sirkasi - 2/3 osh qoshiq;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.;
• koriander urug'lari - 1 osh qoshiq. l.

Qani boshladik:

1. Chili po'stlog'idan urug'larni olib tashlang. Qalampir bo'laklarini mayda kubiklarga kesib tashlang.
2. Sarimsoq chinnigullarini maydalab, tozalangan zanjabilni maydalang.
3. Oq karamni yon tomoni uzunligi taxminan 2 sm bo'lgan kub shaklida kesib oling.
4. Tozalangan sabzi maxsus koreys sabzi qirg'ichida maydalang.
5. Qovurilgan idishda koriander urug'ini qizdiring va ularni ohakda maydalang.
6. Brin tarkibiy qismlarini suvda birlashtiring. Ularni yaxshilab aralashtiring.
7. Hammayoqni bo'laklarini maydalangan sabzi bilan birlashtiring. Sabzavot aralashmasini tayyorlangan idishlarga bo'ling.
8. Sho'r suv bilan to'ldiring. Qopqoqni yoping. Muzlatgichda saqlang.

Yog 'bilan shirin karam - tez retsept (salat kabi)

Tuzlangan karamga bo'lgan milliy muhabbat oqlanadi: tarkibidagi vitaminlar va aminokislotalar majmuasi, magniy, temir, rux, kaliy va yod inson organizmiga ularni to'ldirishning boshqa manbalari bo'lmaganda foydali ta'sir ko'rsatadi.

Va tuzlangan sabzavotlarda foydali komponentlarning aksariyati asl shaklida saqlanadi. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan shirin tuzlangan karam uzoq vaqtdan beri iste'molchilar orasida mashhurlikka erishdi va hali ham eng mashhur atıştırmalıklar reytingining yuqori qismida qolmoqda.

• karamning kilogramm boshi;
• 1 sabzi;
• 1 dona bolgar qalampiri.

Yarim litr suyuqlik uchun marinad to'ldirish:

• stol sirkasi - 6 osh qoshiq. l.;
• shakar - 7 osh qoshiq. l.;
• tuz - 1 osh qoshiq. l. tuz;
• o'simlik yog'i - 80 g.

Pishirish jarayoni:

1. Hammayoqni va qalampirni chiziqlar bilan kesib oling va sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
2. Tug'ralgan sabzavotlarni aralashtiring.
3. Tayyorlangan bankalarga tarqating. Ehtiyotkorlik bilan yotqizilgan qatlamlarni siqib qo'ying.
4. Unga tuz, shakar va o'simlik yog'i qo'shilgan suvni qaynatib oling. Bir oz stol sirkasini quying.
5. Idishlarni issiq tuzlamoq bilan sabzavot aralashmasi bilan to'ldiring. Sovutilgan gazakni muzlatgichda neylon qopqoq ostida saqlang.

12-14 soatdan keyin siz suvli va xushbo'y taomdan bahramand bo'lishingiz mumkin!

Olma bilan tuzlangan karam

Retseptning o'ziga xos xususiyati - suyuq tuzlamoq yo'qligi va uning "ta'kidlashi" - olma tarkibiy qismlaridan biri sifatida foydalanish. Bu, ayniqsa dietada bo'lganlar uchun juda mazali va foydali bo'ladi.

Mahsulot tarkibi:

• karam - 600 g;
• piyoz - 100 g;
• sabzi - 150 g;
• olma - 250 g;
• tuz - 1,5 choy qoshiq;
• shakar - 2 osh qoshiq;
• sirka - 1 osh qoshiq. l.;
• o'simlik moyi.

Ketma-ketlik:

1. Hammayoqni mayda to'g'rab oling, piyozni yarim halqalarga kesib oling va sabzini qo'pol ravishda maydalang.
2. Sabzavot aralashmasiga ozgina tuz, shakar va stol sirkasini qo'shing.
3. Sabzavotlarga mayda tug'ralgan olma qo'shing. Sizning ta'mingizga bir oz kungaboqar yog'i qo'shing. Aralashtirishni unutmang.

Koriander bilan gruzin retsepti

Dunyodagi har bir oshxona karam idishlarini tayyorlash uchun retseptlar bilan maqtanishi mumkin. Agar Germaniya va Rossiyada uni achitish odat tusiga kirgan bo'lsa, gruzin oshxonasi uni marinadlashni afzal ko'radi.

Gruziya tuzlangan karam idishdagi lavlagi, baharatlı ziravorlar va o'tlar mavjudligi bilan ajralib turadi.

Aperatif tayyorlash uchun quyidagilarni tayyorlang:

• karam - 2-3 kg;
• lavlagi - 300 g;
• sabzi - 300 g;
• 1 sarimsoq boshi;
• 1 dona achchiq qalampir;
• maydanoz - 50 g;
• 10 dona qalampir no'xati, qora va xushbo'y qalampir;
• koriander urug'lari - 1 choy qoshiq;
• 2 dafna barglari.

1 litr suvga asoslangan marinadlash uchun:

• 9% sirka - 100 ml;
• shakar - 150 g;
• tuz - 1,5 osh qoshiq. l.

Ish tartibi:

1. Hammayoqni maydalash uchun maydalagichdan foydalaning, sabzi va lavlagi uchun qirg'ichdan foydalaning.
2. Petrushka, sarimsoq chinnigullar va achchiq qalampirni maydalang.
3. Barcha ingredientlarni bitta idish ichida yaxshilab aralashtiring.
4. Sabzavot aralashmasini bankalar orasida taqsimlang.
5. Marinad uchun barcha ingredientlarni birlashtiring, aralashtiring va qaynatib oling.
6. Idishlarni issiq sho'r suv bilan sabzavot aralashmasi bilan to'ldiring. Uch kun davomida salqin joyda saqlang.

Qish uchun bankalarda gulkaramni qanday tuzlash kerak

Qishki tayyorgarlik uchun klassik retseptlar uchun gulkaram juda ekzotikdir. Biroq, uning haqiqiy sevishganlari uzoq vaqt davomida kundalik menyuning bir qismi sifatida ham, konservada ham yuqori ta'm xususiyatlarini qadrlashdi. Qish uchun sarimsoq va bolgar qalampiri bilan gulkaram tayyorlang.

Marinadlash uchun tayyorlang:

• gulkaram;
• sarimsoq boshlari;
• shirin qalampir po'stlog'i;
• lavr yaproqlari;
• qalampir no'xati.

5 litr suyuqlik uchun marinadni to'ldirish uchun:

• yarim stakan tuz;
• bir stakan granüllangan shakar;
• 1 osh qoshiq. l. 70% sirka.

Keling, marinadlashni boshlaylik:

1. Hammayoqni gulzorlarga kesib, bolgar qalampirini katta bo'laklarga kesib, sabzavotlarni tayyorlang.
2. Hammayoqni novdalarini qalampir bo'laklari bilan aralashtirib, tayyorlangan 3 litrli idishlarga joylashtiring. Bir juft quritilgan dafna barglari, bir dona achchiq qalampir va 3-4 tug'ralgan sarimsoq chinnigullar qo'shing.
3. To'ldirilgan tsilindrlarga qaynoq suv quying. Taxminan 15-20 daqiqa qizdirilsin. qoplamalar ostida.
4. Tsilindrlar biroz sovib ketganmi? Qaynayotgan suvni alohida idishga quyib, gazga soling.
5. Pechkada tuz va shakar eritmasini qaynaguncha qizdiring. Sirka ichiga quying.

Idishlarni issiq tuzlamoq bilan sabzavotlar bilan to'ldiring. Qopqoqlar ostiga o'rang va adyol ostida teskari salqin.

Katta bo'laklarda turli xil gulkaram - 1,5 litrli bankalar uchun yangi retsept

Qish uchun turli xil sabzavotlarni tayyorlash uchun bog'ingizdan qolgan barcha ekinlarni to'plang va ularni bitta bankada marinadlang. Bu xushbo'y, tuyadi va juda chiroyli bo'lib chiqadi! Axir, kuzning barcha ranglari shisha ostida to'plangan!

To'rtta 1,5 litrli bankalar uchun ingredientlar:

• bodring - 1 kg;
• pishgan pomidor - 1 kg;
• gulkaram - 450 g;
• achchiq qalampir - 4 dona;
• shirin qalampir - 6 dona;
• horseradish ildizi;
• arpabodiyon;
• 4-5 chinnigullar sarimsoq.

Bir yarim litr suvga qo'shimcha ravishda, marinadlangan aralashma quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• 2 osh qoshiq. l. tuz;
• 4 osh qoshiq. l. Sahara;
• 5 osh qoshiq. l. sirka 9%;
• 6-8 no'xat qalampir, qora va xushbo'y qalampir;
• 2 lavrushki.

Tayyorlanishi oson:

1. Ikki daqiqadan ko'p bo'lmagan qaynoq suvda inflorescences ichiga demonte qilingan karamni oqartiring.
2. Urug'li shirin qalampirni har biri 6 ta payga bo'ling.
3. Dereotu soyabonini, kesilgan sarimsoq chinnigulini va 3-4 sm xren ildizini sterillangan bankalarga joylashtiring.
4. U erda turli xil sabzavotlarni joylashtiring, ularning qatlamlari orasiga achchiq qalampir qo'ying.
5. Sizda sabzavotlarning keng assortimenti bormi? Assortimentingizni sabzi, piyoz, qovoq yoki qovoq bilan to'ldiring.
6. Sabzavotli idishlarga qaynoq suv quying. Qopqoqlar ostida bir tekis qizdirilishi uchun 10-15 daqiqaga ruxsat bering.
7. Tsilindrlardan drenajlangan suvni yana qaynatib oling, lekin tuz, shakar, qalampir va dafna yaprog'i qo'shing. Bir oz sirka tushiring.
8. Balonlarni issiq marinad bilan to'ldirilgan turli xil sabzavotlar bilan to'ldiring.
9. Tikuv mashinasi yordamida temir qopqoqlar bilan yoping.

Idishlarni teskari aylantirib, adyol ostida sovutib oling.

Erta karam: 5-6 soat ichida tezda tuzlanadi

Tuzlangan karamni juda tez tayyorlang. Marinadlangandan keyin bir necha soat o'tgach, u ovqatga tayyor bo'ladi. Kechqurun gazakni tayyorlash yaxshiroqdir, keyin bir kechada u o'zining ta'm xususiyatlarining maksimal darajasiga etadi.

Zaxiralash:

• 2 kilogramm karam boshi;
• 2 sabzi;
• 3 sarimsoq chinnigullar;
• 0,5 osh qoshiq. achchiq qalampir.

Marinad bir litr suyuqlikdan iborat va:

• 1 osh qoshiq. Sahara;
• 0,5 osh qoshiq. o'simlik yog'i;
• 2 osh qoshiq. l. tuz;
• 1 osh qoshiq. l. 70% sirka kislotasi.

Erta karamni tuzlash uchun:

1. Suvni tuz, shakar va kungaboqar yog'i bilan aralashtiring. Pechkada isitiladi. Sirka ichiga quying.
2. Hammayoqni boshini 3-4 sm kattalikdagi bo'laklarga bo'ling.Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
3. Hammayoqni bo'laklarini maydalangan sabzi qatlamlari bilan almashtirib, 3 litrli idishga joylashtiring. Ustiga bir chimdik maydalangan qalampir seping va sarimsoqni siqib chiqaring.
4. Yuqoriga iliq sho'r suv bilan to'ldiring. Sabzavotlarni marinad ostida to'liq yashirish uchun ularni pastga bosing.

Idish sovib qoldimi? Uni salqin joyga qo'ying.

2 soat ichida tuzlangan karam "Provans"

Sizningcha, avvalgi retsept karamli aperatiflarni pishirish tezligi bo'yicha barcha rekordlarni buzganmi? Unday emas! "Provans" romantik nomi bilan tuzlangan karam undan ham ertaroq tayyor bo'ladi.

Marinad soviganmi? Siz yeyishingiz mumkin!

Va bu ish qismining yagona afzalligi emas. Bundan tashqari, oddiy pishirish jarayoni va ajoyib ta'mi bor!

Qiziqmi? Buni o'zingiz tekshirish uchun siz zaxiralashingiz kerak bo'ladi:

• karam - 2-3 kg;
• sabzi - 2 dona;
• sarimsoq - 1 bosh.

To'ldirish uchun:

• 1 litr suv;
• 2 osh qoshiq. qoshiq tuz;
• 3/4 chashka (200 g) shakar;
• 1/2 chashka (125 g) sirka 9%;
• 10 osh qoshiq (170 g) o'simlik yog'i.

Xo'sh, jarayonning o'zi:

1. Hammayoqni maydalagich yordamida maydalang. Sabzini qo'pol qirg'ich bilan maydalang. Aralashtiring.
2. Belgilangan ingredientlardan to'ldirishni tayyorlang. Maxsus press yordamida unga sarimsoq qo'shing. U qaynatilguncha kuting.
3. Issiq to'ldirish bilan panani karam maydalagichlari bilan to'ldiring. Pastga bosing.

Marinad soviganidan so'ng, karamni iste'mol qilish mumkin. Snackni muzlatgichda saqlang. Agar siz bir vaqtning o'zida hamma narsani yemasangiz ...

Olma sirkasi retsepti

Ushbu retsept klassik versiyalardan unchalik farq qilmaydi. Olma sirkasini oksidlovchi vosita sifatida ishlatishni buyurgani uchunmi?

Bizning retseptlarimizdan foydalaning, ularni do'stlar va obunachilar bilan baham ko'ring!