So'nggi paytlarda mousse keki tobora ommalashib bormoqda. Bu ajoyib ko'rinadi va ta'mi ajoyib! Agar ilgari muss faqat krem ​​sifatida ishlatilgan bo'lsa, endi uning asosida ajoyib Evropa shirinliklari tayyorlanadi. Siz turli xil muss qatlamlarini yaratib, cheksiz xayolot qilishingiz mumkin va keyin bu barcha ulug'vorlikni yorqin sir bilan qoplashingiz mumkin.

Va bugun men sizga variantlardan birini qanday tayyorlashni aytaman - ko'zgu sirli mus keki. Kekning ta'mi ko'k-shokoladli, sirli yorqin qizil rangga ega. Ajoyib ko'rinish va juda qiziqarli! Uni tayyorlash uchun sizga maxsus jihozlar kerak bo'ladi, agar sizda hamma narsa bo'lmasa, muammo yo'q - barchasini bizning do'konimizda arzon sotib olishingiz mumkin.

Kerakli uskunalar:

1. (diametri - 21 sm)
2. kino (oziq-ovqat);
3. blender va mikser;
4. yupqa plastmassa (siz yupqa plastinkani kesib olishingiz kerak)

Tarkibi:

• 100 g -;
• 1 stakan shakar;
• 2 tuxum
• 250 g - oq shokolad
• 80 g - un
• 100 g - quyultirilgan sut
• 1 stol. l. -
• 80 g - ko'k
• 40 g - yog '
• 1 stol. l. - kraxmal
• 1 stol. l. - kakao
• 1 osh qoshiq. l. - vanil shakar
• 40 g - shakar kukuni
• 40 g - tezkor jelatin
• 350 ml - og'ir krem
• 320 ml - suv
• 200 g - tvorog

Mousse keki retsepti

1. Birinchidan, bir nechta mazali kek tayyorlaymiz.
2. Shakarni eritilgan sariyog 'bilan aralashtiring, vanil shakar, tuxum qo'shing, vilkalar bilan uring.
3. Un bilan kakao qo'shing, yoğurun.
4. Qolipga quying, 170 daraja haroratda taxminan 8 daqiqa pishiring, so'ngra simli panjara ustiga sovutib oling.
5. Endi biz musslarni tayyorlaymiz, avval jelatinni oz miqdorda suv bilan to'kib tashlang, 15 daqiqa davomida shishib ketsin, so'ngra to'liq eritmaguncha suv hammomiga qo'ying.
6. Oqlarni shakar kukuni bilan zich massaga uring.
7. Kremni alohida ko'pirtiring.
8. Shokoladni suv hammomida eritib, sovutilgan jelatinni (yarim qism), tvorog qo'shing va blenderda uring.
9. Aralashmani tuz bilan aralashtiring (1/2 qism), siz shokolad va qaymoqli muss olasiz.
10. Ko'k mevalarni shakar bilan blenderda maydalang (siz har qanday rezavorlardan foydalanishingiz mumkin).
11. Sariqlarga kraxmal qo'shing va uring.
12. Kremni qizdiring, sarig'iga quying, past olovga qo'ying, qalinlashguncha ushlab turing.
13. Endi berry pyuresini jelatin bilan to'kib tashlang va muloyimlik bilan aralashtiring.
14. Qirollik muzi quyidagicha tayyorlanadi: jelatinni suv bilan to'kib tashlang, mayin va salqin.
15. Invert siropini suv bilan aralashtiring va shakar eriguncha qaynatib oling.
16. Quyultirilgan sut bilan shokolad bo'laklarini (140 g) qo'shing, shokolad eriguncha kuting.
17. Shakar qo'shing, so'ngra kerakli soyaga erishguncha asta-sekin oziq-ovqat rangini qo'shing.
18. Yaxshilab aralashtiramiz va elakdan o'tkazing.
19. Oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va sir 30 gradusgacha sovib ketguncha kuting.
20. Kekni yig'ish qoladi, buning uchun biz qolipni (21 santimetr) olamiz va yon tomonlarini plastik chiziq bilan o'rab olamiz.
21. Berry moussini to'kib tashlang va 3 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
22. Endi shokoladli mous uchun.
23. Kekni ustiga qo'ying va besh daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
24. Biz tortni qolipdan chiqaramiz.
25. Dumaloq harakatlardan foydalanib, sirni tepaga quying.
26. Biz yon tomonlarga oqmaguncha kutamiz va shirinlikni idishga joylashtiramiz.
27. Endi siz pirojnoe yaxshi qattiqlashishi kerak, muzlatgichda kamida 5 soat.

Mousse kekini turli yo'llar bilan bezashingiz mumkin. Misol uchun, men kabi - gilos va shokolad chiplari. Mukammal!

Ko'zgu sirli muss kekini tayyorlash birinchi qarashda oson emas. Biroq, agar sizda xohish va ozgina sabr-toqat bo'lsa, natija barcha kutganlardan oshadi. Kek yumshoq bo'lib chiqadi va boy ta'mga ega. Oynali sir bilan bezatilgan mous keki chiroyli va ta'sirli ko'rinadi. Birinchi luqma eyishdan oldin ham bayram tuyg'usini yaratadi.

Kekni tayyorlash va pishirish uchun kamida ikki kunga ruxsat bering. Bu shuni anglatmaydiki, bu vaqt davomida siz doimo biror narsa pishirishingiz va oshxonada yashashingiz kerak bo'ladi. Siz faqat tayyor asosiy tortni 5-8 soatga qoldirishingiz kerak. Ko'zgu sirini muzlatgichda bir kechada qoldirish yaxshidir. To'liq tayyor tortni qoplashdan oldin muzlatish kerak, bu taxminan 5 soat davom etadi, ammo kutishga arziydi!

Ko'zgu sirlari bilan bezash - bu qandolatchilik sehrining bir turi! Men birinchi marta u bilan tortni bezashga harakat qilganimda, bu qanchalik sodda va qanchalik chiroyli bo'lib chiqqaniga hayron bo'ldim. Uni to'g'ri tayyorlash va oddiy qoidalarga amal qilish muhimdir:

1. Faqat muzlatilgan keklarni oyna sirlari bilan qoplash mumkin
2. Qoplanadigan sirtda kondensatsiya paydo bo'lishiga yo'l qo'ymang
3. tez va ishonchli ishlash kerak

Shimgichli kek asosi

Ingredientlar

tuxum - 3 dona.
shakar - 1/3 osh qoshiq.
kakao - 1/6 osh qoshiq
un - 1/6 osh qoshiq.
soda - ½ osh qoshiq.
sharob sirkasi - 2 osh qoshiq.

• Qobiq uchun oddiy shokoladli shimgichli kek uchun retseptni olaylik.
• Tuxumni shakar bilan yumshoq massaga uring, uning hajmi uch baravar ko'payguncha, sirka qo'shing.
• Un, kakao va sodani elakdan o'tkazing, so'ngra tuxum aralashmasiga spatula bilan aralashtiring.
• Shimgich kekini kelajakdagi kekdan kamida 2 sm kichikroq diametrli dumaloq idishda to'liq pishganicha pishiring. Tayyorlikni tish pichog'i bilan tekshiring va birinchi 20-25 daqiqada pechni ochmang.
• Tayyor pechene kamida 5 soat tursin, so'ng uni kerakli qalinlikda kesib oling va uni tekislang.

Oynali sirli retsept

Ko'zgu sirlari uyda qandolat do'konlarida bo'lgani kabi tayyorlanadi. U glazur deb ham ataladi. Ingredientlar bir xil, texnologiya bir xil. Siz glyukoza siropini boshqa hech narsa bilan almashtirmasligingiz kerak, chunki u sirga kerakli yopishqoqlikni beradi. Muqobil variant - oldindan tayyorlanishi kerak bo'lgan invert siropi.

Tarkibi:

jelatin - 12 g
suv - 70 g + 75 g
shakar - 150 g
glyukoza - 150 g
oq shokolad - 150 g
quyultirilgan sut - 100 g

• Jelatinni qaynatilgan sovuq suvda (70 g) namlang va shishib ketguncha turing.
• Zanglamaydigan po'latdan yasalgan po'latdan yasalgan idishga suv quying, shakar va glyukoza siropini qo'shing. Ushbu aralashmani olovga qo'ying va qaynatib oling. Shakar butunlay erishi kerak.
• Oq shokolad bo'laklarini blender idishiga soling, quyultirilgan sut va jelatin qo'shing. Issiq siropni to'kib tashlang va barcha aralashmani blender bilan pyurega aylantiring, kerakli rangni qo'shing.
• Yaltiroq yuzasi aloqa qiladigan plyonka bilan qoplangan bo'lishi kerak. Agar juda ko'p havo pufakchalari hosil bo'lsa, uni nozik elakdan o'tkazishingiz mumkin.
• Kek uchun oyna sirlari muzlatgichda turishi va salqin bo'lishi kerak. Uni 8 soat davomida barqarorlashtirishga ruxsat berish yaxshiroqdir.

Meva tarkibi

Tarkibi:

mevalar - 350 g
shakar - 100 g
kraxmal - 12 g
jelatin - 10 g
suv - 60 g

• Bu tortda men yarim yarim shaftoli va yarim olxo'ri meva qatlami uchun ishlatganman. U mevalarni tozalab, ularni shakar bilan qopladi va sharbatini qo'yib yubordi.
• Keyin mevani qaynatishga olib kelishingiz kerak, to'liq yumshatilguncha biroz pishiring.
• Kraxmalni bir yoki ikki osh qoshiq suvda suyultirib, mevaga qo'shing.
• Eng oxirgi namlangan jelatin qo'shing (u issiq meva pyureida eriydi).
• Shimgich keki bilan bir xil diametrdagi prujinali halqani oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rang. Uzukni tekis laganda ustiga qo'ying va ichiga sovutilgan konfitni quying.
• Meva konfigmentini ishlov berish oson bo'lgunga qadar muzlatgichga qo'ying.

  Limonli krem ​​muss

Tarkibi:

qaymoqli pishloq - 250 g
qaymoq 33% - 300 g
shakar - 100 g
limon sharbati - 3 osh qoshiq.
oq shokolad - 90 g
½ limonning qobig'i
jelatin - 10 g
suv - 60 g

• Limon sharbatiga shakar qo'shing va shakar eriguncha past olovda isitiladi.
• Jelatinni suvga botirib, keyin issiq limon siropiga qo'shing.
• Ushbu aralashmada oq shokoladni eritib oling.
• Kremni qalin qaymoqqa uring, krem ​​pishloq va limon aralashmasi qo'shing.

Tortni yig'ish va bezash

1. Tovoqning tekis yuzasiga yopishqoq plyonka bilan qoplangan va yon lenta bilan qoplangan halqani joylashtiring.
2. Pastki qismida pechene joylashtiring. Meva siropi yoki konyak asosidagi emdirishda namlangan bo'lishi mumkin.
3. Muzlatilgan meva konfetini shimgichni keki ustiga qo'ying va uni muss bilan to'ldiring.
4. Kekni iloji bo'lsa, bir kechada muzlatgichga qo'ying.
5. Bezatishdan oldin, sirni sovuqdan olib tashlang, uni 35 darajaga qizdiring va yana blender bilan uring.
6. Muzlatilgan tortni halqadan olib tashlang va yon lentani olib tashlang. Kekni ushlash uchun katta patnis ustiga tokchaga qo'ying.
7. Kek ustiga sirni to'kib tashlang, pirojnoe spatulasi bilan ortiqcha qismini olib tashlang va sirni qo'ying. Keyin tortning pastki qismidagi tomchilarni olib tashlang va uni spatulalar bilan poydevorga qo'ying.

Siz tortni shokolad yoki yangi gullar bilan bezashingiz mumkin. Ularni oldindan to'g'ri tayyorlash kerak. Kurtaklari bilan birga hasharotlar pirojnoe ichiga tushmasligi uchun gul do'konidan gullarni olish yaxshiroqdir. Kurtaklarning poyalarini oziq-ovqat plyonkasi yoki maxsus lenta bilan o'rang.

Bundan tashqari, tortni tayyor jel bilan bezashingiz mumkin. DelGusto do'konida maxsus qandolat jeli xarid qilishingiz mumkin. http://delgusto.ua/ua/kategoria-geli ushbu havola orqali siz har qanday lazzat va rang uchun jel tanlashingiz mumkin.

Bayramona ziyofatda haqiqiy chayqalish uchun siz ko'zguga o'xshash muz bilan kek, sufle va pirojnoe tayyorlashni o'rganishingiz kerak. Professional qandolatchilar o'z ijodlarini nafaqat ajoyib raqamlar, murakkab naqsh va dizaynlar, balki fotosuratlar bilan bezashadi. Ko'zgu sirli kek uchun retseptlar xilma-xildir. Yaltiroqni tayyorlash oson ish emas, lekin mazali natijaga erishish uchun harakat qilishga arziydi.

Retseptlarda eng ko'p ishlatiladigan beshta ingredient:

Buning uchun suv, jelatin, glyukoza siropi, shokolad va shakar kerak bo'ladi. Qo'shimcha ingredientlar sifatida kakao, quyultirilgan sut, shinni va bo'yoqlardan foydalaniladi. Tayyor mahsulotni kesish ham oson emas - muzlatilgan shakar siropi juda shirin va cho'zilishga moyil. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun shirinlik iliq pichoq bilan qismlarga bo'linadi. Yaxshi tayyorlangan sirning siri - blender bilan urish orqali olinadigan pufakchalarsiz mukammal silliq sirt. Agar massa ko'piklansa, yuqori qatlamni ehtiyotkorlik bilan olib tashlashingiz kerak.

Ingredientlarni tayyorlang.

Barg jelatinini (8 g) ko'p miqdorda sovuq suv bilan idishga 5-10 daqiqa davomida namlang.

Maslahat. Agar siz varaqli jelatin emas, balki kukunli jelatindan foydalansangiz, unda 8 g kukunli jelatin 48 g suvga quyiladi va 40-60 daqiqa davomida shishishi uchun qoldirilishi kerak.

Tug'ralgan oq shokoladni (100 g) va quyultirilgan sutni (70 g) idishga yoki uzun bo'yli plastik o'lchagichga soling. Bir chetga qo'ying.







Shakarni (100 g) kichik idish yoki panga quying, glyukoza siropini (100 g) qo'ying va suv (50 g) quying.




Shakar va glyukoza bilan suvni qaynatib oling va 103 ° C ga qadar pishiring (agar sizda termometr bo'lmasa, siropni taxminan 2 daqiqa qaynatib oling).
Issiq siropni quyultirilgan sut bilan shokolad ustiga to'kib tashlang va 2 daqiqaga qoldiring.




Shokoladga siqilgan varaq (yoki shishgan kukun) jelatin qo'shing.




Oziq-ovqat rangini qo'shing.

Maslahat. Yaltiroq qilish uchun kukun yoki jel oziq-ovqat bo'yoqlaridan foydalanishingiz mumkin. Agar rang berish jel yoki kukun (yog'da eriydigan) bo'lsa, uni blender bilan urishdan oldin uni muzga qo'shing (mening fotosuratimda ko'rsatilgandek - men yog'da eriydigan kukunli rangdan foydalanaman). Yog'da eriydigan kukunli bo'yoqlar sirni yorqinroq ranglarda bo'yashadi (boshqa bo'yoqlarga nisbatan).
Agar sir suvda eriydigan bo'lsa, uni siropga qo'shing. Shuningdek, tayyor sirning rangi va to'yinganligi bo'yoqlarning sifatiga bog'liq bo'ladi.
Oq sirni olish uchun oq bo'yoq (titan dioksidi) qo'shing, chunki bo'yoq qo'shmasdan sir, sarg'ish sutli rangga ega bo'ladi va sof oq bo'lib chiqmaydi.





Immersion blenderdan foydalanib, sirni urib, sirda pufakchalar hosil qilmaslik uchun ehtiyot bo'ling.


Maslahat. Biz sirni blender bilan uramiz, qolgan ingredientlar bilan shokoladni bir hil emulsiyaga aylantiramiz, bu sirni yanada silliq va porloq qiladi. Ammo e'tiborga olish kerak bo'lgan nozikliklar mavjud.
Yangi, endigina tayyorlangan muzlash ko'plab pufakchalarni hosil qiladi, ular blender to'g'ri joylashtirilmaganda hosil bo'ladi. Shuning uchun, blenderni ehtiyotkorlik bilan 45 ° C burchak ostida sirga botiring. Blender butunlay sirga botirilishi kerak, lekin o'lchov stakanining pastki qismida emas, balki yuzaga yaqin. Blenderning bunday holatini topishga harakat qilish kerak, qachonki zarb qilish jarayonida sir yuzasida uchburchak shaklidagi naqsh hosil bo'lsa, uni boshqacha deb atash mumkin - so'ruvchi kichik huni. kiruvchi havoda va hosil bo'ladigan noyob havo pufakchalari. Bundan tashqari, blender chiqaradigan ovozni tinglang - vaqt o'tishi bilan siz blender sirga to'g'ri botiriladimi yoki yo'qmi, ovoz bo'yicha harakat qilishni o'rganasiz. Blenderning eng past tezligida sirni teshib o'tkazing - bu ham pufaksiz sir uchun ajralmas shartdir.




Tayyor sirni yopishqoq plyonka bilan yoping, shunda plyonka yuzaga yopishadi.




Stabilizatsiya qilish uchun muzlatgichga 12-24 soat davomida qo'ying - bu vaqt ichida u qalinlashadi va qalinlashgan sir yuzasiga bosilganda siz biroz qarshilikni his qilishingiz kerak, ya'ni. Yaltiroq suyuqlik emas, balki elastik bo'lishi kerak.
Mahsulotni qoplashdan oldin, sirni mikroto'lqinli pechda yoki suv hammomida isitish orqali 30-35 ° S ish haroratiga etkazish kerak. Biz haroratni pazandalik termometr yordamida tekshiramiz.
Sir butunlay muzlatilgan mahsulotga qo'llaniladi: sirni qo'llashdan oldin biz uning haroratini yana bir bor tekshiramiz va mahsulotni tez va ishonchli harakatlar bilan, etarlicha kuchli oqim bilan, to'g'ridan-to'g'ri o'lchov idishining nayidan quyamiz (shuning uchun bunday o'lchov stakan sir tayyorlash uchun qulay).

Zamonaviy qandolatchilar bayram keklarini bezash uchun mastik yoki sariyog'ga asoslangan kremlardan tobora ko'proq foydalanmoqda. Iste'molchilarni hayratda qoldirish uchun qandolat ustalari ko'zgu sirli muss kekini sinab ko'rishni taklif qilishadi. Qulupnayli konfit bilan mo'l-ko'l surtilgan, ta'mi berry mussi bilan to'ldirilgan kalta non yoki shimgichli keklar bilan birgalikda eng nozik to'ldirish shirin tishli ko'pchilikka yoqadi. Ko'zgu sirlangan shokoladli muss keki ayniqsa yoqimli.



Shirin tishlarga ega bo'lganlarning hayratiga nima sabab bo'ladi? Asl oyna sirli mus keklari ajoyib ko'rinishga ega. Shirin mahsulotdagi ajoyib aks ettiruvchi sirt o'zining g'ayrioddiyligi bilan o'ziga jalb qiladi. Agar siz ko'zgu sirli muss kekini qanday qilishni bilmasangiz, qandolatchilarning asosiy sirlarini o'rganishni tavsiya qilamiz. Bir qarashda, boshlang'ich oshpaz uchun o'z qo'llari bilan ko'zgu sirli muss kekini tayyorlash qiyin bo'lib tuyulishi mumkin. Aslida, aks ettiruvchi shirin massa bilan qoplangan pishirilgan mahsulotlarni yaratish texnologiyasi murakkab emas. Asosiy nuanslarni o'zlashtirganingizdan so'ng, siz ko'p harakat qilmasdan ko'zgu sirlangan mazali mussli shirinliklarni tayyorlashingiz mumkin.

Ko'zgu sirli muss keklari uchun standart retsept xamir komponentidan foydalanishni o'z ichiga oladi. Qandolatchilar quyidagi pirojnoe turlaridan biriga ustunlik berishni maslahat berishadi:

• pechene;
• parchalanish;
• qum;
• streysel.

Uy bekalari ko'pincha qisqa non yoki pechene xamirini tayyorlaydilar. Shimgichni tayyorlash ko'p vaqt va murakkab mahsulotlar to'plamini talab qilmaydi. Har bir oshpazning arsenalida, ehtimol, tasdiqlangan retsept bo'yicha mazali shimgichni kekining mos turi bo'ladi. Shuni ta'kidlash kerakki, ko'zgu sirli muss keklari uchun retseptlar qimmatbaho ingredientlardan foydalanishni o'z ichiga olmaydi. Har bir uy bekasi uchun mavjud bo'lgan komponentlar to'plami sizga chinakam asar qandolat mahsulotini yaratishga imkon beradi.



Nima uchun pechene tanlash kerak? Shimgich keki yumshoq va o'rtacha darajada shirin bo'lib, u muss, berry murabbo va yuqori dekorativ sir bilan yaxshi ketadi. Qandolatchilarning bosqichma-bosqich texnologiyasi va tavsiyalariga amal qilgan holda, ko'zgu sirli muss keki retsepti yordamida uyda ushbu mazali taomni osongina ko'paytirishingiz mumkin.

Ingredientlar ro'yxati

To'rt qatlamdan g'ayrioddiy dekorga ega original shirinlik hosil bo'lib, ularning har biri shirinlikka o'ziga xos lazzat beradi. Pechene bilan bir qatorda, siz bir nechta komponentlarni tayyorlashingiz kerak bo'ladi.

Quyidagi mahsulotlarni talab qiladigan berry konfiguratsiyasi:

• 400 gr. yangi rezavorlar;
• 17 gr. jelatin;
• 145 gr. Sahara;

Mevali muss:

• 300 gr. mevalar yoki rezavorlar;
• 26 gr. qandolat quyuqlashtiruvchisi;
• 200 gr. Sahara;
• 0,5 litr qaymoq.



Tayyor desertni bezash uchun sir:

• 100 ml qaymoq va sut;
• jelatin;
• 100 gr. oq shokolad;
• oziq-ovqat pigmenti.

Ovqat pishirish jarayonida to'g'ri ingredientni izlash bilan chalg'itmaslik uchun barcha mahsulotlarni kerakli miqdorda oldindan tayyorlashingiz kerak. Konfiguratsiya uchun rezavorlar tanlayotganda, gilos yoki malinani tanlang. Konfituraning ozgina nordonligi pechene va sirning ortiqcha shirinligini biroz qoplaydi va idishga o'ziga xos ta'm beradi. Rezavorlar har qanday shirin taomga juda mos keladigan tsitrus mevalari bilan almashtirilishi mumkin.

Pishirish ketma-ketligi

O'zingizning yaqinlaringizni ko'zgu sirli muss keki bilan xursand qilish uchun siz bosqichma-bosqich retsept bo'yicha ko'rsatmalarga amal qilishingiz kerak. Shimgichni pishirgandan so'ng, biz berry konfiguratsiyasini yaratishga o'tamiz. Qulupnay, malina va boshqa mevalarni pyurega aylantiramiz. Qalinlashtiruvchi vositani suv bilan to'kib tashlang va ko'rsatmalarga muvofiq yarim soatga qoldiring. 50 gramm qulupnayni shakar bilan aralashtiring, past olovga qo'ying, aralashtiring. Biz quyuqlashtiruvchi vositani biroz qizdiramiz, shunda u biroz yupqaroq bo'ladi. Har bir narsani aralashtiring, jelatin qo'shing. Qandolat aralashmasini diametri shirinlik yaratiladigan idishga mos keladigan qolipga quying. Tayyorlangan ovqatni muzlatgichga qo'ying.

Ko'zgu sirli muss kekini shakllantirishning bosqichma-bosqich retsepti to'liq emas. Sekin-asta, kerakli miqdordagi ingredientlarni kuzatib, mazali desertni tashkil etuvchi barcha qatlamlarni tayyorlashingiz kerak.

Qandolatchilar mous kekini shokoladli muz bilan bezashni talab qilishadi. Siz hashamatli shirin taomning ushbu komponentini boshqa tarkibiy qismlardan tayyorlangan fudge bilan almashtirmasligingiz kerak.

Shokoladni ho'llash - berry muss va konfiguratsiya bilan birlashtirilgan eng muvaffaqiyatli variant. Ko'zgu sirli muss keklari uchun mazali retseptlar tajribali qandolatchilarning barcha tavsiyalariga rioya qilishni talab qiladi. Shuning uchun biz bosqichma-bosqich texnologiyadan chetga chiqmaymiz.

Oynali sirlangan shokoladli muss tayyorlash videosi

https://youtu.be/k7go-p8gbA4

Shokoladli muss tayyorlash

Ilgari qandolatchilar ko'zgu sirlangan mus keki qanday yaratilganligi haqida batafsil ma'lumot bermaganlar, ular bu ajoyib shirinlikni qanday saqlash haqida sirli ma'lumotlarni saqlab qolishgan. Bugun barcha sirlar oshkor bo'ldi.Har bir uy bekasi bemalol o'z yaqinlarini mazali desert bilan xursand qilishi mumkin. Agar sizga berry mousse g'oyasi yoqsa, ushbu retseptdan foydalanishingiz mumkin. Albatta, pishirish texnologiyasi ijrochidan chidamlilik va sabr-toqatni talab qiladi. Lekin natija hammaga albatta yoqadi.

Komponentni olish uchun siz rezavorlarni maydalashingiz, massani elakdan o'tkazishingiz va olingan pyureni katta yirtqichlardan yuborishingiz kerak. Berry massasiga shakar va quyuqlashtiruvchi quying. Aralashmani qaynatishga keltirmasdan, ozgina qizdiring. Qulay idishda kremni qalin ko'pikka ko'piklang va berry pyuresi bilan birlashtiring. Keyin pishirish jarayonini yakunlash uchun muzlatgichni bir necha soatga yuboramiz.

Agar sizning tanlovingiz shokoladli mousga tushgan bo'lsa, ushbu komponentni quyidagi sxema bo'yicha tayyorlang. Oshpazlik texnikasining barcha tavsiyalariga qat'iy rioya qilish muhimdir. Faqat bu holatda siz mazali desert tayyorlashingiz mumkin.

Kerakli mahsulotlar

Biz shokoladli mous uchun kerakli mahsulotlarni tayyorlaymiz:

• 230 gr. sifatli qora shokolad;
• 20 gr. sariyog ';
• 50 gr. shakar kukuni;
• 3 tovuq tuxumi.



Haqiqiy shokoladli mousni olish uchun siz yuqori sifatli mahsulotlarga ustunlik berishingiz kerak. Agar siz shokolad o'rniga qandolat barini va sariyog 'o'rniga yoyilgandan foydalansangiz, mous istalgan mustahkamlikka ega bo'lmaydi.

Pishirish jarayoni

Ko'zgu sirli muss kekini qanday tayyorlash haqida o'ylayotganda, pishirish jarayoni bir necha bosqichlarni o'z ichiga olishini unutmang. Keklarni tayyorlab bo'lgach, shokoladli mousni tayyorlang.

250 g qora shokoladni bo'laklarga bo'ling va bir osh qoshiq sariyog 'bilan aralashtiring. Ingredientlarni suv hammomida eritib oling. Bir choy qoshiq shakar kukunini 40 ml suv bilan aralashtiring, shirin sirop olish uchun hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Uchta tuxumni oling va oqini sarig'idan ajrating. Sariqlarni ko'pirtiring, siropni quying va aralashmani ochiq rangga keltiring. Shokolad va krem ​​asosi bilan birlashtiring.

Barqaror oq ko'pik olinmaguncha, oqlarni bir choy qoshiq shakar kukuni bilan uring. Sekin-asta biz oqsil massasini oldindan tayyorlangan aralashmaga o'tkazamiz va shokoladli mousni olish uchun ehtiyotkorlik bilan aralashtiramiz. Retsept sizga onangiz oyna sirlangan muss keklarini qanday qilganini eslatadimi? Shirinlikni tayyorlab, ehtimol siz bolalikdan shirin taomni eslatganingiz uchun sizga katta rahmat aytasiz.

Oynali sir



Kekni mazali qilish va juda chiroyli ko'rinishga ega bo'lish uchun nafaqat mussni, balki ko'zgu sirini ham qilish kerak. Mousse keki uchun oyna sirlari usul bo'yicha tayyorlangan bo'lsa, siz har qanday bayramga mos keladigan juda jozibali desert olasiz. Agar so'ralsa, mousse keki uchun shokoladli muz tayyorlashingiz mumkin. Ushbu dekor opsiyasi pishirilgan mahsulotlarni mukammal bezatadi.

Glazur uchun ingredientlar

Mousse kekini porloq muzlash bilan tugatish uchun sizga quyidagi mahsulotlar to'plami kerak bo'ladi:

• 100 ml o'rtacha yog'li qaymoq va sut;
• jelatin;
• 100 gr. oq shokolad;
• oziq-ovqat pigmenti.

Ushbu retsept sizga uyda ishtahani ochadigan idish uchun oyna aks ettirilgan yorqin sirni tayyorlashga imkon beradi.

Glazurni tayyorlash

Chiroyli keklar uchun dekorativ fondan juda oddiy tayyorlanadi. Jelatinni suvga botirib oling. Har 12 g qalinlashtiruvchi uchun biz taxminan 100 ml suv olamiz. Ayni paytda, chuqur yirtqichlardan, sut va sut kremini qaynoq haroratga qizdiring. Issiqlikdan olib tashlang va tayyorlangan jelatin qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Shokolad va qutulish mumkin bo'lgan rang berish qo'shing. Qandolat fudge olinmaguncha aralashtiring.

Tortni yig'ish



Bu shirinlik tayyorlashning eng muhim bosqichidir. Retseptda ko'rsatilgan barcha komponentlar tayyor bo'lgach, biz mahsulot tartibiga o'tamiz.

Ko'zgu sirlangan pirojnoe mousse keki uchun prujinali pandan foydalanish tavsiya etiladi. Bu tayyor mahsulotni yaxlitligini buzmasdan osongina olib tashlash imkonini beradi. Panani oziq-ovqat plyonkasi yoki pergament qog'oz bilan yoping. Tajribali oshpazlar oxirgi variantga ustunlik berishni maslahat berishadi. Pergament qandolat mahsulotiga yopishmasdan pishirilgan mahsulotlarni idishdan osongina olib tashlash imkonini beradi.

Biz pechene, keyin berry konfiguratsiyasini yoyib, oldindan sovutilgan. Keyinchalik, shirinlikni muss - berry yoki shokolad bilan yoping. Shirin idishni ikki-to'rt soat davomida salqin joyda joylashtiring. Barcha qatlamlarni sovutish uchun vaqt bo'lishi uchun kerakli vaqtni kutish muhimdir. Bu pishirilgan mahsulotlarga kerakli ta'mga ega bo'lish imkonini beradi.

Tavsiya etilgan muddat oxirida tortni qolipdan olib tashlang. Bu issiq pichoq yordamida qatlamlarga zarar bermasdan osongina amalga oshirilishi mumkin. Ular konteyner va shirin desert o'rtasida o'tishi kerak. Mousse kekini muz bilan yoping. Kekni ko'zgu sirli muss bilan qanday bezash kerak? Shirin massani bir tekis taqsimlash uchun uni 37-40 daraja haroratgacha qizdirish kerak. Bu qandolat massasi osonlik shirin yuzasida taqsimlanadi bo'ladi, deb atalmish ish harorati chegarasi.

Uy bekalarini tez-tez qiziqtiradigan yana bir muhim jihat - ko'zgu sirli muss keklarini qanday saqlash kerak va shirinliklar qancha davom etadi? Uydagi oddiy muzlatgichda muss shirinliklari haroratni +2 + 6 daraja ushlab turish sharti bilan 72 soat davomida mos bo'lib qoladi.

Bezatish



Ish qismini oynaga o'xshash shirin massa bilan surtgandan so'ng, mahsulotni sovutish kerak. Mousse kekini oyna sirlari bilan qanday bezash mumkin? E'tibor bering, to'g'ri tayyorlangan oyna massasining o'zi har qanday pishirilgan mahsulotlarni bezash uchun ajoyib imkoniyatdir. Siz boshqa hech narsa o'ylab topishingiz shart emas, lekin kekni shunday qoldiring. Ammo agar uy bekasi bezak qo'shishga qaror qilsa, qandolatchilar oyna sirli muss keklari uchun kichik bezakni tanlashlari kerak.

Biz marshmallowdan tayyorlangan qutulish mumkin bo'lgan boncuklar va bir nechta barglarni afzal ko'ramiz. Meva va mevalar shirinlik fonida ajoyib ko'rinadi. Kekning chetiga bir nechtasini qo'ying va mahsulot yangi ranglar bilan qanday porlashini ko'rasiz. Tasavvuringizni ko'rsating va siz mehmonlaringizni bayramona dasturxonning diqqatga sazovor joyiga aylanadigan hashamatli desert bilan ajablantira olasiz.