Shirin qalampir xalq orasida "bolgar" deb ataladi, ammo "lecho" deb nomlangan mazali salat taomlari Vengriya oshxonasidan kelgan. Uni tayyorlash uchun Ugrian xalqi qizil dumaloq qalampirning maxsus navini - gogosharini oladi.

Mahalliy styuardessalar uzoq vaqtdan beri klassik retseptdan uzoqlashdilar va o'zlarining ko'plab original variantlarini ixtiro qildilar, ular ham yangi tayyorlangan, ham muhrlangan.

Asosiy tarkibiy qismlarni tayyorlash

Lecho tayyorlanadigan asosiy ingredientlar qalampir va pomidordir. Faqat yaxshi pishgan mevalar kerak, chunki ular yaxshi ta'mga ega. Qalampirning rangi muhim emas, hatto turli xil ranglardan ham foydalanishingiz mumkin. Ammo yashil mevalarda engil achchiqlik bor, uni oqartirish bilan olib tashlash mumkin.

Qalampir sovuq suvda yuviladi, so'ngra moyaklari bo'lgan dastani olib tashlanadi va 2 sm kenglikdagi bo'ylama chiziqlar bilan kesiladi.Pomidorlarni suv ostida bir necha marta chayish, tilimga kesib, go'sht maydalagichda burish tavsiya etiladi.

Asosan, lecho pomidor pyuresi asosida tayyorlanadi. Uni tayyorlash uchun o'ralgan pomidorlar qaynaguncha isitiladi va keyin elakdan o'tadi. Shundan so'ng, ular massa hajmi 2,5 baravar kamayguncha past olovda qaynatiladi. 3 kg yangi mevadan taxminan 1 kg pyuresi olinadi.

Siz boshqa yo'l bilan borishingiz mumkin - tayyor tomat pastasini sotib oling, uni qaynatilgan suv bilan 1: 1 nisbatda suyultiring. Olingan pyureni ish qismiga ishlatishdan oldin bir necha daqiqa qaynatish kerak.

Bundan tashqari, konservalangan lecho tayyorlash bo'yicha retseptlar klassiklardan tortib, komponentlarning noodatiy kombinatsiyalariga qadar berilgan. Yosh uy bekalari uchun ular qishki tayyorgarlik bilan qanday tajriba o'tkazishingiz mumkinligiga misol bo'ladi.

Klassik retsept

Klassik versiyani tayyorlash uchun sizga 1 kg bolgar qalampiri va 0,5 kg tomat pyuresi kerak bo'ladi. Shirin mevalarni avval sho'r suvda oqartirish kerak, shunda ular yumshoq bo'ladi va keyin kesiladi. Tayyorlangan qalampir idishlarga (juda mahkam emas) joylashtiriladi va qaynoq pomidor sousi bilan quyiladi. Buni shunday tayyorlang:

• pyureni kerakli hajmga qaynatib oling;
• 30 g tuz, 35 g shakar, 0,5 choy qoshiq qo'shing. maydalangan qalampir;
• issiqdan olishdan oldin, 1 osh qoshiq quying. sirka.

Qalampir pomidor sousi bilan quyiladi va sterilizatsiya qilish uchun yuboriladi: 0,5 l bankalar - 15 daqiqa, 1 litr - 25 daqiqa. Lechoda sirka borligi sababli, tikuv uchun laklangan qopqoqlarni olish tavsiya etiladi.

Sabzi qo'shilishi bilan juda mazali lecho chiqadi. Ushbu ish qismini tayyorlash algoritmi quyidagicha:

• sabzi (2 kg) va 200 g oq ildiz (petrushka, selderey, parsnips) maydalanadi va o'simlik yog'ida qovuriladi;
• piyozni (350 g) maydalang va ildiz ekinlaridan alohida qovuring;
• tomat pastasi (750 g) qaynatiladi, unga qalampir va qovurilgan sabzavotlar qo'yiladi;
• 10 daqiqa pishirib, keyin bankalarga soling.

Lecho tarkibida sabzi bo'lganligi sababli, blokirovkani sterilizatsiya qilish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi: 0,5 l - 50 daqiqa, 1 l - 90 daqiqa.

Standart lecho tayyorlash uchun 1 kg qalampir uchun bir xil miqdorda pomidor pyuresini oling. Tuzlash (30 g) va shakar (50 g) qo'shilgandan so'ng, doimo aralashtirib, 10 daqiqa qaynatiladi. Shundan so'ng, lecho quruq steril bankalarda qadoqlanadi, qalampir va kartoshka pyuresini teng ravishda taqsimlashga harakat qiladi. Bunday holda, pomidor qalampir bo'laklarini to'liq qoplashi kerak.

Idishlarni qopqoq bilan yopgandan so'ng, ular sterilizatsiya uchun yuboriladi (suv harorati taxminan 70 ° C bo'lishi kerak). Sterilizatordagi suv qaynagandan so'ng, yarim litrli bankalar yana 25 daqiqa, litrli bankalar - yarim soat bardosh bera oladi. O'ralganidan so'ng, banklar teskari o'rnatiladi va tabiiy ravishda sovutish uchun qoldiriladi.

Ushbu retsept klassik versiyadan biroz farq qiladi. 2,5 kg pomidor 1,5-2 marta qaynatiladi. Pishirish oxirida tuz (3 osh qoshiq), bir xil miqdordagi shakar, ozgina xushbo'y qalampir va maydalangan qalampir qo'shing. Yana 5 daqiqa qaynatilgandan so'ng, tug'ralgan ko'katlar va maydalangan sarimsoq (bir nechta chinnigullar) qo'ying.

Boshqa sabzavotlar alohida qayta ishlanadi. Kastryulkada 350 g o'simlik moyini qizdirib, unda piyoz (0,5 kg), sabzi (2 kg), oq ildizlar (350 g) qovuriladi. Keyin oldindan oqartirilgan shirin qalampir (2 kg) qo'shiladi, yaxshilab aralashtiriladi va 10-15 daqiqa davomida pishiriladi.

Bankalarga qadoqlash shu tarzda amalga oshiriladi - avval pastki qismiga ozgina achchiq sous quyiladi, keyin qovurilgan sabzavotlar aralashmasi qo'yiladi va pomidor yana ustiga quyiladi. Yarim litrli idishlar 50 daqiqa, litr - 90 daqiqa sterilizatsiya qilinadi. Sovutish - qopqoqlar bilan, havo.

Pishirgandan so'ng, bu lecho Qrim sosiga o'xshaydi. Retsept uchun sizga 3,5 kg shirin qizil qalampir, 2,5 kg qaynatilgan tomat pyuresi, 1 kg piyoz kerak bo'ladi.

Ushbu idishda qalampir kesilmaydi, lekin oldindan oqartirilgandan keyin go'sht maydalagichda maydalanadi. Piyoz halqalarga kesiladi va oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi. Tayyor tomat pyuresida (qaynatilgan) maydalangan qalampir, qovurilgan piyoz, ziravorlar - 4 no'xat yer va xushbo'y qalampir.

Yaxshilab aralashtiramiz, shakar (150 g) va tuz (85 g) qo'shing. 10 daqiqadan so'ng, lechoga 30 g 80% sirka kislotasi tushiring va issiqdan olib tashlang. 0,5 litr hajmli 70 daqiqali bankalarni sterilizatsiya qiling va 90 daqiqa - bir litr.

Ushbu retsept barcha uy bekalariga ma'lum emas, lekin uni tayyorlash kerak. Qovoq tufayli lecho qiziqarli ta'mga ega bo'ladi. Taom quyidagi algoritmga muvofiq tayyorlanishi kerak:

• qalampir chiziqlar bilan kesiladi, qovoq - kub shaklida (har biri 1,5 kg);
• pishgan pomidor (2 kg) blender bilan kesiladi va olovga qo'yiladi;
• pomidor qaynashi bilanoq, skovorodkada qalampir va qovoq qo'ying;
• shakar (0,5 stakan) va tuz (2 osh qoshiq) kiriting;
• kungaboqar yog'ini (1 stakan) quying va 15 daqiqa davomida pishiring;
• olib tashlashdan oldin, 0,5 stakan olma sirkasi qo'shing.

Tayyor lecho yarim litrli bankalarga solinadi, 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi va standart usulda sovutiladi.

Konservalangan bodring har bir oilada seviladi. Lechoda pimply mevalarini hali sinab ko'rmaganlar ushbu retseptdan foydalanishga taklif qilinadi:

• pomidor (0,5 kg) teridan ajratish uchun kesiladi va maydalanadi;
• shirin qalampir (0,5 kg) kichik kublar bilan kesilgan;
• bodring (1,5 kg) 4-5 sm tayoqchalarga kesiladi;
• maydalangan pomidor va tug'ralgan qalampir bir yirtqichlardan joylashtiriladi;
• sarimsoq boshini maydalab, sabzavot aralashmasiga soling;
• tuz (4 osh qoshiq), shakar (12 choy qoshiq) va o'simlik moyi (50 mg) qo'shing, panani pechka ustiga qo'ying;
• pomidor massasi 15 daqiqa davomida past olovda pishiriladi;
• kompozitsiyaga bodring kiritiladi, 50 g sirka (9%) quyiladi, qopqoq bilan qoplanadi va 15 daqiqa davomida pishiriladi.

Tayyor lecho issiq bankalarga solinadi va darhol o'raladi. Issiq adyol ostida bir kun chidab, sovib ketishdi.

Odatda lecho quruq loviya asosida tayyorlanadi, ammo biz ushbu retseptda yosh loviyalardan foydalanishni taklif qilamiz. Ular 0,5 litr pomidor pyuresi va 0,3 kg tug'ralgan bolgar qalampiri asosida 1 kg oladi. Taom ushbu retsept bo'yicha tayyorlanadi:

• loviya suv bilan quyiladi (1 l) va olovga qo'yiladi;
• suv qaynayotganda, 1 osh qoshiqni to'kib tashlang. tuz va shakar;
• loviya 5-7 daqiqa davomida qaynatiladi;
• sabzi (300 g) qo'pol qirg'ichda tug'ralgan;
• piyoz (200 g) mayda tug'ralgan va sabzi bilan birga qovurilgan;
• qovurilgan idishga soling, tomat pyuresi va loviya qaynatmasini qo'shing;
• 5 daqiqadan so'ng, loviya o'zlari aralashmaga kiritiladi va yana 10 daqiqa qaynatiladi.

Paketlangan idishlarni sterilizatsiya qilish 20 daqiqa davomida amalga oshiriladi, so'ngra iliq adyol ostida sovutiladi.

Lecho, agar siz 70% sirka ishlatsangiz, keyingi sterilizatsiyasiz tayyorlanishi mumkin. Asosiy qadamlar standart retseptga mos keladi - qaynatilgan pomidor (2 kg) 2 marta, jarayonda 5 osh qoshiq qo'shiladi. shakar va o'simlik yog'i, 1 osh qoshiq. tuz. Hammasi bo'lib, pomidor taxminan 40 daqiqa davomida pishiriladi.

Bolgar qalampiri va sabzi (har biri 1 kg) chiziqlar bilan kesiladi va pomidorga qo'shiladi. 20 daqiqadan so'ng pechdan chiqarib oling, 1 osh qoshiq quying. konsentrlangan sirka, yaxshilab aralashtiriladi va qadoqlanadi. Qopqoqlarni o'ragandan so'ng, bankalar teskari qo'yiladi, issiq adyolga o'raladi va salqinlash uchun u erda bir kun saqlanadi.

Lechoda qo'shimchalar bo'lmasa, lekin faqat ziravorlar bo'lsa, u qish uchun sirkasiz (lekin sterilizatsiya bilan) tayyorlanishi mumkin. Ushbu retseptda 2 kg shirin qalampir uchun 2,1 kg yangi pomidor, har biriga 10 g maydalangan qora va xushbo'y qalampir olinadi.

Har bir bankaning pastki qismida 2-3 no'xat qalampir va maydalangan qalampir qo'yiladi, keyin lecho qadoqlanadi va sterilizatorga joylashtiriladi. Suv qaynayotgan paytdan boshlab 0,5 litrli qadoqlangan idishlar 40 daqiqa, 1 litr - 50 daqiqaga chiday oladi.

Kimdir guruch bilan to'ldirilgan qalampirni yaxshi ko'radi, lekin bu donni lechoga ham qo'shish mumkin. Bundan kam mazali bo'lmaydi. Birinchidan, guruch (400 g) loyqalik yo'qolguncha bir nechta suvda yuviladi. Keyin qaynoq suvda 5-7 daqiqa qaynatib oling va filtrga qo'ying. Guruch sovuq suv bilan yuviladi va suv stakanini tayyorlash uchun bir muddat qoldiriladi. Keyin quyidagicha davom eting:

• sabzi (1 kg), oq ildizlar (100 g), piyoz (350 g) kalsinlangan yog'da (1 stakan) qovuriladi;
• sabzavotlar guruch bilan aralashtiriladi va emalli idishga joylashtiriladi;
• bo'laklarga (1,5 kg) kesilgan bolgar qalampiri ham bu erda yotqizilgan;
• har bir kishi 2 kg yangi pomidordan tayyorlangan issiq pomidor pyuresi bilan quyiladi;
• 10 daqiqa qaynatib oling va bankalarga soling.

Yarim litr hajmli banklar 70 daqiqa, litr - 120 daqiqa sterilizatsiya qilinadi. O'rang va sovutib oling.

Bu taom juda xushbo'y va baharatlı. Uni tayyorlash uchun sizga 2 kg shirin qalampir va 1 kg yangi pomidor kerak bo'ladi. Quyida styuardessaning bosqichma-bosqich harakatlari keltirilgan:

• tayyorlangan qalampir keng chiziqlar bilan kesiladi;
• pomidor 4 qismga bo'linadi;
• 4 ta o'rta piyoz boshi yarim halqalarga bo'linadi;
• bir stakan o'simlik moyi qalin taglikli yirtqichlardan quyiladi va isitish uchun olovga qo'yiladi;
• piyoz shaffof bo'lgunga qadar qovuriladi;
• pomidorlarni yirtqichlardan, ta'mga tuz soling;
• aralashmani 20 daqiqa davomida o'chirgandan so'ng, qalampir qo'ying;
• panani qopqoq bilan yoping va yana 5 daqiqa qaynatib oling;
• 2 bosh sarimsoq, tozalangan va bosim ostida bosilgan;
• sarimsoqni lechoga soling, bir stakan shakar tushiring, 1 osh qoshiq quying. yana 15 daqiqa sirka va güveç;
• 1 osh qoshiq qo'shing. qizil va qora maydalangan qalampir, mayda tug'ralgan ko'katlar va 10 daqiqadan so'ng issiqdan olib tashlang.

Lecho issiq bankalarga o'raladi va darhol o'raladi. Idishlarni qopqoqlari bilan o'rnatib, ularni issiq adyolga o'rang va bir kun turing.

Ushbu retsept achchiq taomlarni afzal ko'radigan bolgar styuardessalari tomonidan baham ko'riladi:

• Bolgar qalampiri (1 kg) tilimga kesilgan va yirtqichlardan joylashtirilgan;
• pomidor (500 g) 8 qismga bo'linadi va qalampirga qo'shiladi;
• issiq qizil qalampirda (15 g), moyaklar bilan dastani olib tashlanadi va mayda tug'ralgan, keyin sabzavot aralashmasiga solinadi;
• ovqatni sekin olovda 20 daqiqa qaynatgandan so'ng, 100 g kalsinlangan kungaboqar yog'ini quying;
• 10 g tuz va shakar, tug'ralgan o'tlar va maydalangan sarimsoq (5 tish) qo'shing;
• yana 20 daqiqa qaynatishga ruxsat bergandan so'ng, ular bankalarga o'raladi.

0,5 l konteynerlar uchun sterilizatsiya vaqti - 25 daqiqa, 1 l - 30 minut.

Ushbu retsept biroz g'ayrioddiy, chunki tarkibida asal mavjud. Ammo taomning ta'mi juda original. Marinadni tayyorlashni boshlash uchun:

• skovorodkaga 2 stakan tomat sharbati tushiring;
• yarim stakan o'simlik yog'i, 6 osh qoshiq qo'shing. asal, 1 stakan shakar va 100 g tuz, tug'ralgan achchiq qalampir podasi va 100 ml sirka;
• qaynatib oling va mayda tug'ralgan bolgar qalampirini (5 kg) qo'shing;
• 10 daqiqa qaynatiladi va bankalarga solinadi.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan lecho sterilizatsiyani talab qilmaydi, shuning uchun bankalar darhol o'raladi.

Qish uchun asta-sekin lecho uchun oddiy retsept: video

Qish uchun tomat pastasi bilan bolgar qalampiridan lecho: video

Sabzi bilan qish uchun Lecho retsepti: video

Lecho: qalampir, pomidor, sabzi va piyoz. Eng yaxshi retsept: video

Retseptlar cheksizdir. Ingredientlarning nisbatlarini yoki tarkibiy qismlarning nomini biroz o'zgartirish kifoya qiladi va o'ziga xos ta'mi va xushbo'yligi bo'lgan butunlay yangi taom allaqachon olingan. Shuning uchun, har bir oilada "lecho" umumiy nomi ostida qishda dasturxonga qo'yilgan taomlari ajab emas.

Qalampir va pomidordan piyoz bilan lechoni iloji boricha mazali qilish uchun siz birinchi bosqichga - mahsulotlarni tayyorlashga mas'uliyat bilan yondashishingiz kerak. Darhol quritilgan mevalardan voz kechish yaxshiroqdir. Agar kesilgan pomidorlar ma'lum bir yoqimsiz hidga ega bo'lsa, ularni ishlatmaslik yaxshiroqdir - ular muzlatgichda saqlanishi mumkin bo'lgan soslar uchun yaxshi. Bularning barchasini o'chirishda "to'g'rilanadi" deb umid qilmaslik kerak.

Qalampir, pomidor va piyoz lecho retseptlarida eng ko'p ishlatiladigan beshta ingredient:

Bolgar qalampiri kuchli, suvli bo'lishi kerak. Bu qanday rang bo'lishi unchalik muhim emas, lekin odatda ular qalin go'shtli qizil va sariq ranglarni oladi. Piyoz piyozni oladi, qizil emas, iloji bo'lsa, juda "yomon" emas.

Sabzavotlarni kesish

Lecho uchun sabzavotlar: qalampir va piyoz - odatda ingichka yarim halqalarga kesiladi. Va pomidor pomidor pyuresi ichiga blender yoki go'sht maydalagich bilan kesiladi. Garchi bir qator retseptlarda ularni bo'laklarga bo'lingan spinlarga qo'shishga ruxsat berilgan bo'lsa-da.

Piyozli qalampir va pomidordan lecho uchun eng tezkor beshta retsept:

Ko'pincha, to'liq iste'mol qilishga tayyor idish o'ralgan bo'lib, unda barcha komponentlar yaxshi issiqlik bilan ishlov berishdan o'tgan: qovurish va pishirish.

Qoida tariqasida, sabzavotlar ziravorlar va ziravorlar qo'shilishi bilan pomidor sharbatida qovuriladi.

Shuni yodda tutish kerakki, sirka har doim pishirish yoki pishirish oxirida qo'shiladi - u bilan idishni qaynatish mutlaqo mumkin emas.

Idish uzoq vaqt davomida olovda saqlanishi kerak, aks holda saqlash vaqtida idishlar portlashi mumkin.

Sirka va tuzdan tashqari, lechoga konservantlardan shakar, o'simlik moyi va limon kislotasi qo'shiladi.

Agar retseptda boshqacha ko'rsatilmagan bo'lsa, unda sirka stol, 9 foiz.

Lecho uchun banklar sterilizatsiya qilinishi kerak. Ochgandan keyin faqat muzlatgichda neylon qopqoq ostida saqlang.

Muhim:

• sabzavotlarda buzilgan joylarni qoldirmang - ularni pichoq bilan kesib oling

Lecho - insoniyat tomonidan ixtiro qilingan eng mazali taomlardan biri! Bu ishtahani ochuvchi va asosiy taomlarga qo'shimcha bo'lib, u turli xil soslar va souslar uchun asos bo'lib, hatto garnitür sifatida ham xizmat qiladi. Va eng muhimi, har bir kishi lecho pishirishi mumkin. Tez va oson, uyda va hamyonbop mahsulotlardan. Bu maqolada nima haqida bo'ladi. Bugun biz qish uchun lecho uchun retsept tayyorlayapmiz.

Aytmoqchi! Bu erda biz nafaqat boshqa sabzavotli gazak pishiramiz, balki qish uchun ham saqlaymiz. Bunda ham qiyin narsa yo'q! Bosqichma-bosqich retseptlarni, biriktirilgan videolarni tomosha qiling va ko'rsatmalarga amal qiling.

Umuman olganda, klassik lechoning mohiyati nima va idishning variantlari qanday? Lecho - bu shunchaki pishirilgan sabzavotlar. Sabzavotlar tug'ralgan, aralashtiriladi va keyin yaxshilab qaynatiladi. Bu erda turli xil ziravorlar va ziravorlar ham qo'shiladi.

Shuni ham ta'kidlash kerakki, lecho hech qanday "aniq" va "haqiqiy" retseptga ega emas. Xuddi shu Vengriyada (taomning vatani) lecho ko'p jihatdan tayyorlanadi, kimdir u erda hatto go'sht mahsulotlarini qo'shadi, masalan, pastırma.

Xo'sh, qanday qilib oshpazlik fantaziyasini cheklash kerak, shunda siz boshqasini emas, balki aynan lechoni olasiz? Hammasi oddiy! Lecho tarkibida bolgar qalampiri, pomidor va piyoz bo'lishi kerak (lekin u holda sodir bo'ladi). Va bu maqolada pomidor, qalampir, piyoz, shuningdek, ko'katlar yoki boshqa narsalar ko'rinishidagi kichik qo'shimchalarning kombinatsiyasiga urg'u beriladi.

Qish uchun Lecho retsepti

Pomidor bilan bolgar qalampiri lecho

Agar siz pomidor va qalampir lecho uchun yaxshi, qattiq va vaqt sinovidan o'tgan retseptni izlayotgan bo'lsangiz (bunday gazaklar ayniqsa qish uchun tayyorlanadi), unda bu variantga e'tibor bering!

Bu oltin klassika! Faqat 2 ta sabzavot, ba'zi ziravorlar, yog ', sirka va natijada bunday mo''jiza. Tayyor bo'ling - pushaymon bo'lmaysiz! Va keyin ushbu sahifani do'stlaringizga tavsiya qiling, ular ham mazali uy qurilishi lechosini tatib ko'rishlari mumkin.

Tarkibi:

• Bolgar qalampiri - 5 kg.
• Pomidorlar (har qanday) - 4 kg.
• Tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• Shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• O'simlik yog'i (hidsiz) - 1 stakan;
• Stol sirkasi (9%) - 3 osh qoshiq. qoshiqlar (ko'proq mumkin);

Qish uchun lecho retsepti pishirishni boshlang

Va biz qalampir tayyorlash bilan boshlaymiz. Buning uchun siz uni yaxshilab chayishingiz kerak, keyin sopi kesib, urug'larni tozalang, so'ngra 4-6 tilimga kesib oling. Umuman olganda, bo'laklarning o'lchami sizga bog'liq, lekin men juda kichik maslahat bermayman.

Endi pomidorga o'tamiz. Ularni xuddi shu tarzda yuving, so'ngra yashil zarralarni sopidan kesib oling. Endi biz go'sht maydalagich orqali aylantiramiz yoki uni blenderda maydalaymiz (kimdir hatto qirg'ichga ham suradi). Bunday variant ham mavjud: biz sharbat holatiga 70% artib, 30% mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz (qalampirdan tashqari biror narsani chaynashingiz mumkin).

Bizda katta yirtqichlardan pomidor bor, hamma narsani pechka ustiga qo'ying. O'rtacha olovni yoqing. Tuz, shakar tushiring, bu erda yog' quying. Yaxshilab aralashtiring va qaynatib oling.

U qaynab ketgach, pomidorga to'g'ralgan qalampir qo'shing. Sekin aralashtiramiz va taxminan 30 daqiqa davomida pishiring. Vaqti-vaqti bilan kelib, aralashtirishni unutmang. Bu kuyishdan va qalampirni bir xilda pishirishdan sug'urta qilishdir.

Endi bir necha osh qoshiq sirka qo'shing. Odatiy bo'lib 3 osh qoshiq, lekin ko'p odamlar uni nordonroq yoqtirishadi va har biri 50-100 millilitrni quyadilar. Yana 5 daqiqa pishiring.

Lecho pishirilayotganda, ular uchun idishlar va qopqoqlarni sterilizatsiya qilishingiz kerak. Kimdir bug 'bilan sterilizatsiya qiladi, kimdir pechda, kimdir bir necha marta qaynoq suv quyib yuboradi.

Issiq lechoni bankalarga to'kib tashlang, darhol steril qopqoq bilan o'rang. Bo'ldi, endi biz bankalarni standart bo'yicha aylantiramiz, ularni adyol bilan yopamiz va asta-sekin sovib turamiz (1-2 kun).

Sirka va yog'siz qishki achchiq qalampir va pomidor uchun retsept lecho

Shirin qalampir, pomidor va sarimsoq asosida juda xushbo'y va ozgina baharatlı lecho. Retseptning asosiy xususiyati shundaki, biz bu erda sirka ham, moy ham ishlatmaymiz.

Ta'mi tabiiyroq bo'ladi, mahsulotlarning o'zi kamroq kaloriya bo'lib chiqadi. Ushbu pishirish texnologiyasining teskari tomoni qo'shimcha sterilizatsiya zarurati hisoblanadi. Biroq, bu unchalik qiyin emas.

Kerakli ingredientlar:

• Shirin qalampir - 11 dona.
• Pomidorlar - 3 kg.
• Sarimsoq - 1 bosh;
• Shakar - 1 stakan;
• Stol tuzi - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
• Qalampirning maydalangan aralashmasi - 1-2 choy qoshiq;

Pishirish jarayoni

1. Biz barcha sabzavotlarni yuvamiz, keyin qalampirni urug'lardan tozalaymiz, pomidordan sopi kesib tashlaymiz. Pomidorlarni mayda to'g'rab oling va qalampirni mayda maydalang.
2. Sarimsoq chinnigullarini tozalang va maxsus maydalagichdan o'ting yoki mayda qirg'ichdan o'tkazing.
3. Pomidor va qalampirni yirtqichlardan soling, aralashtiring, qaynatib oling. Shakar, tuz, maydalangan qalampir, tug'ralgan sarimsoq tushiring.
4. Keyin olovni biroz kamaytiring va taxminan 30-35 daqiqa davomida pishiring.
5. Ayni paytda, idishlarni qaynoq suv bilan yuvish kerak (va qopqoqlar ham).
6. Lechoni bankalarga quying, qopqoq bilan yoping (burmang!), Sterilizatsiya uchun yuboring. Biz suv hammomini qilamiz, pastki qismiga kichik mato qo'yamiz, lecho bilan to'ldirilgan idishlarimizni ehtiyotkorlik bilan botiramiz (bo'yniga 2-3 sm ga yetmaydi). 15 daqiqa davomida pishiring, so'ngra ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va qopqoqlarni o'rang.

Bo'ldi, adyol bilan yoping va sovib turing. Keyinchalik, biz qorong'i salqin joyda tozalaymiz.

Achchiq qalampir, pomidor va piyoz lecho

Bu erda piyoz va issiq qalampir qo'shamiz. Asos sifatida, hech qanday murakkab narsa yo'q, hamma narsa birinchi retseptda bo'lgani kabi. Ta'mi yonib turadi, isinadi - go'shtli idishlarga yaxshi qo'shimcha.

Bu erda nisbatlar kichik, 1 litrli 2 ta banka etarli emas va namuna uchun biroz ko'proq qoladi. Biz sterilizatsiya qilmasdan pishiramiz, siz bunday lechoni hech bo'lmaganda xona haroratida saqlashingiz mumkin. Umuman olganda, oddiy va mazali!

Tarkibi:

• Bolgar qalampiri - 1 kg.
• Pomidorlar - 1 kg.
• Piyoz - 350 g.
• Chili qalampiri - 2 dona;
• Shakar - 3-4 osh qoshiq. qoshiqlar;
• Tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• O'simlik yog'i - 50 ml.
• Qora maydalangan qalampir - 1 choy qoshiq;
• Sirka mohiyati - 1 choy qoshiq;

Uni qanday pishirish kerak

1. Barcha sabzavotlarni suv bilan yaxshilab yuvib tashlang. Biz urug'lardan katta qalampirdan qutulamiz, lekin chilini urug'lar bilan qoldiramiz. Biz hamma narsani maydalaymiz.
2. Tug'ralgan qalampir bilan bir yirtqichlardan, pomidorlarni choping. Bo'laklar kichik bo'lishi kerak. Pomidordan terini olib tashlash shart emas (lekin agar xohlasangiz, ularni oldindan qaynoq suv bilan to'kib tashlang).
3. Bu erda biz piyozni maydalaymiz, maydalangan qalampir, tuz, shakarni quyamiz.
4. Biz o'rta olovga qo'yamiz, aralashtiramiz, yog'ga quyamiz, aralashtiramiz. Sekin-asta qaynatib oling va qalampir yonmasligiga ishonch hosil qiling.
5. Qaynatgan paytdan boshlab 30 daqiqa davomida shu tarzda pishiring, keyin bir qoshiq sirka mohiyati qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, yana 5 daqiqa qaynatib oling va sterillangan bankalarga quying.
6. Biz darhol o'ramiz, keyingi sterilizatsiya kerak emas.
7. Qarang video qish uchun lecho retseptini qanday tayyorlash mumkin

Sekin pishirgichda asl qalampir lecho

Biz bu variantni sekin pishirgichda pishiramiz. Xo'sh, juda qulay! Biz hamma narsani yukladik, tugmani bosdik, kutamiz - lecho tayyor.

Retseptga kelsak, bu erda o'ziga xoslik qo'shimcha ingredientlarda. Ta'mi, xushbo'yligi va tashqi ko'rinishi uchun biz bu erda zaytun, yangi maydanoz va kaper qo'shamiz.

Bu juda estetik jihatdan yoqimli bo'lib chiqadi! Va sinab ko'rganingizda, siz ham ajoyib ta'mga amin bo'lasiz.

Tarkibi:

• Shirin qalampir (turli xil ranglar) - 9-10 dona.
• Sarimsoq - 4 chinnigullar;
• Kapari - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• O'simlik yog'i (zaytun) - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
• Bir kavanozdan zaytun - 20-25 dona;
• Yangi maydanoz - bir nechta novdalar;
• Tuz - 2 choy qoshiq;
• Shakar - 2 choy qoshiq;
• Maydalangan qalampir - 1 chimdik;

Ovqat pishirish

1. Barcha qalampirdan urug'larni olib tashlang, sopi olib tashlang. Endi biz hamma narsani maydalashimiz kerak. Qalampir bu erda hamma narsaning asosi bo'lganligi sababli, uni kesishga ehtiyotkorlik bilan yondashish kerak. Men uning yarmini mayda va nozik, qolgan qismini esa yarim halqalarga yoki kichik bo'laklarga kesib tashlashni tavsiya qilaman.
2. Ko'p pishirgichning pastki qismiga ozgina yog' quying, tug'ralgan sarimsoqni bu erga qo'ying. Biz "qovurish" rejimini yoqamiz va sarimsoqni oltin rangga aylanguncha bir necha daqiqa qovuramiz.
3. Keyin qalampir qo'shing, qolgan yog'ni quying, aralashtiring. Biz ko'p pishirgichni yopamiz va "o'chirish" rejimini 2 soatga o'rnatamiz.
4. Tayyor bo'lishdan 10 daqiqa oldin bu erda maydanoz, zaytun va kaper qo'shing.
5. Siz sinab ko'rishingiz mumkin bo'lgan hamma narsa. Kavanozga soling va muzlatgichda saqlang. Agar siz qish uchun bu ishtahani o'rashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, bankalarni sterilizatsiya qiling va tayyor bo'lishdan 5 daqiqa oldin lechoning o'ziga 30-50 ml quying. sirka 6-9 foiz.

Qalampir va sabzi bilan qish uchun lecho retsepti (qish uchun retsept)

Ushbu retseptning o'ziga xos xususiyati shundaki, biz lechoga rang, ta'm va xushbo'ylik qo'shadigan kichik kubik sabzi qo'shamiz. Ha, va qalampirdan tashqari chaynash uchun biror narsa bo'ladi.

Biz foydalanamiz. Agar xohlasangiz, uni do'konda sotib olingani bilan almashtirishingiz yoki hatto suvni tomat pastasi bilan suyultirishingiz mumkin.

Tarkibi:

• Turli xil rangdagi shirin qalampir - 3 kg.
• Pomidor sharbati - 1,6 litr;
• Sabzi - 0,9-1 kg.
• Shakar - 0,5-1 stakan (rejaga ko'ra shirin);
• Tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• Sirka (9%) - 70 ml.
• kungaboqar yog'i - 1 stakan;

Sterilizatsiyasiz qanday pishirish kerak

1. Qalampirni urug'lardan tozalang, sabzi tashqaridan tozalang va yana yuving. Endi qalampirni ingichka yarim halqalarga yoki tilimga kesib tashlash kerak, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing yoki mayda bo'laklarga bo'ling. Kuchli katta sabzi bo'lmasligi kerak.
2. Bizning pomidor sharbatimiz allaqachon sukut bo'yicha tayyor, agar biror narsa bo'lsa, retsept bilan bog'lanish yuqorida, ingredientlardan oldin edi.
3. Sharbatni yirtqichlardan to'kib tashlang, bu erda tug'ralgan sabzavotlarni qo'ying. Siz darhol shakar bilan tuz qo'shishingiz va yog'ni quyishingiz mumkin.
4. O'rtacha olovni yoqing, aralashtiring va qaynaguncha pishiring. Keyin olovni kamaytirish va taxminan 35 daqiqa davomida o'chirish (pishirish) mumkin. Sabzi yumshoq bo'lishi shart emas, qalampirning tayyorligiga qarang.
5. Eng oxirida, sirkani to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring, so'ngra sterillangan bankalarga quying. Darhol aylantiring, sochiq bilan yoping - sovushini kuting.

Va bu erda bir oz boshqacha usul bilan video

Asosiy tamoyil aniq: maydalash, pishirish, idishlarga soling. Va keyin hamma narsa tasavvurga va oshxona afzalliklariga bog'liq. Shunchalik dabdabali narsani ixtiro qilish shart emas, ko'pincha 1-2 ta yangi ingredient qo'shish kifoya qiladi va sizning lecho yangi ranglar bilan porlaydi!

• Ziravorlar qo'shing: dafna yaprog'i, koriander, no'xat, chinnigullar va boshqalar. Bularning barchasi xushbo'y hidning yangi eslatmalarini qo'shadi, xushbo'ylik qo'shadi.
• Ko'katlar haqida unutmang: arpabodiyon, maydanoz, yashil piyoz, silantro. Bu ta'm uchun, foydalanish va bezash uchun. Tayyor bo'lishdan 10-15 daqiqa oldin ko'katlarni qo'shing.
• Oddiy sirka o'rniga siz olma, sharob yoki hatto limon sharbatidan foydalanishingiz mumkin. Albatta, ularga biroz ko'proq kerak bo'ladi.
• Tuz o'rniga soya sousini qo'shing, bir qoshiq xantal bilan diversifikatsiya qiling, kimdir bir necha qoshiq mayonez qo'shishdan tortinmaydi. Ha, va bu sodir bo'ladi.

Shirin bolgar qalampiri markaziy Rossiyada xush kelibsiz mehmon bo'lib, uy bekalari uni turli xil idishlarni tayyorlashda faol ishlatishadi. Bu sabzavot, ayniqsa, qish uchun turli xil tayyorgarliklarni tuzlash va qo'shish uchun yaxshi. Pomidorlar bilan birgalikda qalampir lecho deb nomlangan ajoyib duetni tashkil qiladi.

Vengriya oshxonasining bu taomi juda keng tarqalgan. Bu deyarli barcha Evropa mamlakatlarida mashhur. U mustaqil taom sifatida xizmat qiladi, qovurilgan cho'chqa go'shti yoki kolbasa uchun yon idish sifatida ishlatiladi. U lecho va mustaqil taom sifatida harakat qilishi mumkin. Bunday holda siz uni oq non bilan iste'mol qilishingiz kerak.

Ushbu tanlov turli xil lecho variantlarini taqdim etadi, ba'zida eng kutilmagan ingredientlarni o'z ichiga oladi, lekin har doim ajoyib ta'mni namoyish etadi.

Qish uchun bolgar qalampiri, piyoz, sabzi lecho - bosqichma-bosqich fotosurat retsepti

Rossiyada lecho qish uchun mashhur tayyorgarlikdir, lekin hatto yangi (issiq) ham juda mazali va odatiy yonma-ovqatlarni diversifikatsiya qiladi. Ushbu lecho retsepti eng oddiy, u sizdan eng kam mehnat va vaqtni talab qiladi.

Sizning belgingiz:

Pishirish vaqti: 50 daqiqa

Miqdori: 4 ta porsiya

Ingredientlar

• Shirin qalampir: 400 g
• Sabzi: 150 g
• Lampochka: 1 katta
• Pomidor sharbati: 700 ml
• Tuz qalampiri:

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

Shirin qalampirni yuving va tozalang. Uni uzunligi bo'ylab yarmini kesib oling, urug'lar bilan barcha tomirlarni kesib oling, quyruqni olib tashlang.





Lechoni yon tomonlari bilan qovurilgan idishda yoki yirtqichlardan pishirish qulay. Avval unga shirin qalampir bo'laklarini yuboramiz. Ularni yuqori olovda juda tez qovuring. Aynan ba'zi joylarda qorong'u izlar paydo bo'lguncha.



Endi olovni iloji boricha kamaytiring, qalampirni pomidor sharbati bilan to'kib tashlang. Buning o'rniga siz yangi pomidorlardan foydalanishingiz mumkin. (Avval ular maydalangan bo'lishi kerak.) Lechoni qopqoq bilan yoping va keyingi ingredientni tayyorlang.



Tozalangan sabzi maydalangan bo'lishi kerak. Kublar bilan mos variant.



Biz sabzi kublarini qalampirga panga yuboramiz.



Keling, piyozni olamiz. Biz uni kichik kublarga ham aylantiramiz. Lecho pishirilgan idishga quying.



Ziravorlardan dafna yaprog'i, reyhan, kekik, qora murch qo'shganingizga ishonch hosil qiling.



1. Lecho 15-30 daqiqada to'liq tayyor bo'ladi (qalampirga qarang - u yumshoq va to'liq pishgan bo'lishi kerak). Endi siz stolga xizmat qilishingiz mumkin.

   Agar sizning oilangiz ushbu oddiy lechoning ta'mini qadrlagan bo'lsa, unda konservalashga o'ting. Hammasi juda oddiy - biz xuddi shu tarzda pishiramiz, lekin ko'proq miqdorda (nisbatni saqlab) biz bankalar va qopqoqlarni sterilizatsiya qilamiz, ularni o'rab qo'yamiz va qorong'i, salqin joyga qo'yamiz. Qish uchun juda oddiy lecho tayyor!

Qalampir va pomidor lecho retsepti

Eng mazali retseptlar reytingi bulg'or qalampiri va pomidor duetini o'z ichiga olgan oddiy lecho bilan boshlanadi. Ushbu retsept qishga birinchi marta tayyorgarlik ko'rishni boshlagan yangi uy bekasi uchun javob beradi. Ushbu retsept hali ham iqtisodiy jihatdan yashaydigan oila uchun ham yaxshi.

Tarkibi:

• Bolgar qalampiri, allaqachon dumi va urug'idan tozalangan - 2 kg.
• Pishgan va suvli pomidor - 2 kg.
• Granüle qilingan shakar - ½ osh qoshiq.
• O'simlik yog'i (tozalangan) - ½ osh qoshiq.
• Sirka - 3 osh qoshiq. l. 9% konsentratsiyada.
• Tuz - 1 osh qoshiq. l. (slayd bilan).

Harakat algoritmi:

1. Pishirishdan oldin sabzavotlarni yuving, quyruqlarni kesib oling, urug'larni olib tashlang.
2. Pomidorlarni go'sht maydalagichning o'rta panjarasidan o'tkazing yoki zamonaviyroq va tezroq qurilma - blenderdan foydalaning.
3. Shirin qalampirni klassik tarzda kesib oling - tor chiziqlar (har biri 6-8 qismga kesilgan).
4. Olingan pomidor massasini tuz, shakar bilan aralashtiring. Yog 'bilan to'ldiring. Qaynaguncha qizdiring.
5. Qalampir bo'laklarini qaynatilgan pomidor sosiga soling. Yarim soat qaynatib oling. Sirka ichiga quying.
6. Issiq (allaqachon sterilizatsiya qilingan) bankalarga, bir xil sterillangan metall qopqoqli mantarlarga quyish oson bo'lib qoladi.
7. Bundan tashqari, kechasi issiq adyol, adyol yoki hech bo'lmaganda eski palto bilan yoping.

Sovuq qishda mazali ishtahani ochuvchi lecho bankasini ochish yaxshidir - rinstonening yuragi iliqroq bo'ladi!

Bolgar qalampiri va tomat pastasidan lecho - qishga tayyorgarlik

Quyidagi retsept yangi boshlanuvchilar va dangasa uy bekalari uchun ham mo'ljallangan. Uning so'zlariga ko'ra, pishgan pomidor o'rniga siz tomat pastasini olishingiz kerak, bu esa tikuv uchun pishirish vaqtini yarmiga qisqartiradi.

Tarkibi:

• Bolgar qalampiri - 1 kg.
• Tomat pastasi - ½ quti (250 gr.).
• Suv - 1 osh qoshiq.
• Shakar - 3 osh qoshiq. l.
• Tuz - 1 osh qoshiq. l. tepalik bilan.
• O'simlik yog'i - ½ osh qoshiq.
• Sirka - 50 ml (9%).

Harakat algoritmi:

1. Idishlarni oldindan sterilizatsiya qiling, ularni qaynoq suv ustidagi teshik bilan maxsus stendda saqlashingiz mumkin. Pechda sterilizatsiya qilish mumkin.
2. Qalampirni tikuv uchun tayyorlang - qobig'ini tozalang, yuving. Chiziqlar, bo'laklar yoki barlarga kesishni tanlash.
3. Tomat pastasini suv bilan aralashtiring, tuz, shakar qo'shing. Yog'ga quying. Marinadni olovga qo'ying. Qaynaguncha olovda turing.
4. Tug'ralgan qalampirni tuzlamoqqa joylashtiring. 20 daqiqa qaynatib oling. Sirka liniyasi. Yana 5 daqiqa qaynatib oling.
5. Siz lechoni bankalarga qo'yishni boshlashingiz mumkin, avval qalampirni bir tekis taqsimlashga harakat qiling, so'ngra tuzlamoq qo'shing.
6. Qopqoqlar bilan mahkamlang (metall). Qo'shimcha sterilizatsiya qabul qilinadi.

Bunday qalampir juda mazali, bo'laklari o'z yaxlitligini saqlab qoladi, tuzlamoq borschni ziravor qilish yoki soslar tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Qish uchun lecho qanday tayyorlanadi "Barmoqlaringizni yalang"

Lecho tarkibiga qancha ingredientlar kiritilgan bo'lsa, ta'm xususiyatlari shunchalik xilma-xil bo'ladi. Asosiy rollarni har doim qalampir va pomidor (yangi yoki pasta shaklida) o'ynaydi. Quyidagi retseptga kiritilgan sabzavotlar ular uchun ajoyib qo'shiq / qo'shiq raqsini yaratadi. Bu lechoning ta'mi, albatta, "siz har bir barmoqni yalaysan" bo'ladi.

Tarkibi:

• Bolgar shirin qalampir - 1 kg.
• Sabzi - 0,4 kg.
• Sarimsoq - 5-6 chinnigullar.
• Piyoz - 3-4 dona. (katta).
• Tomat pastasi - 0,5 l.
• Suv - 1 osh qoshiq.
• Tuz - 2 osh qoshiq. l.
• Shakar - 3-4 osh qoshiq. l.
• O'simlik yog'i - 0,5 osh qoshiq.
• Sirka - 50 ml. (9%).

Harakat algoritmi:

1. Avval sabzavotni pishirish uchun tayyorlash uchun ko'p harakat qilishingiz kerak (pomidor bilan shov-shuv bo'lmagani yaxshi). Har bir narsani yuving, sabzi tozalang, qalampirdan urug'larni olib tashlang, dastani kesib oling. Piyoz va sarimsoqni tozalang. Barcha sabzavotlarni yana yuving.
2. Siz kesishni boshlashingiz mumkin. Qalampir - chiziqlar, sarimsoq - mayda kubiklarda, piyoz - yarim halqalarda, sabzi - qo'pol qirg'ichda. Barcha sabzavotlar turli xil idishlarga yotqizilgan bo'lsa-da, ularni lechoga qo'shish qulayroqdir.
3. Sizga katta qozon kerak bo'ladi (qalin devorli pan). Unga yog' quying va olovda qizdiring.
4. Piyozni qo'ying, olovni kamaytiring. 5 daqiqa qaynatib oling.
5. Sabzi qo'shing, pishirish jarayonini 10 daqiqa davom ettiring.
6. Tomat pastasini qaynatilgan suv bilan aralashtiring. Tuz, shakar tushiring. Eriguncha aralashtiring.
7. Qozonga qalampir yuboring, pomidor sosini quying. Kichik olov yoqing. 30 dan 40 minutgacha qaynatib oling.
8. Sirkani to'kib tashlang, lecho yana qaynatilguncha turing.
9. Qalampirlarni bankalarga solib, ustiga pomidor sousini quying. Oldindan sterilizatsiya qilinishi kerak bo'lgan qopqoqlarni o'rang.

Bunday lecho asosiy taomning o'rnini mukammal egallaydi, styuardessaga oilani samimiy, mazali va tana uchun foydali ovqatlantirishga yordam beradi!

Qovoqdan qishki lecho retsepti

Shirin qalampir lechoning asosiy belgilaridir, ammo bugungi kunda siz Bolgariyadan kelgan mehmonlar o'zlarining mahalliy sabzavotlari bilan raqobatlashadigan retseptlarni topishingiz mumkin (odatda katta hosil bilan quvonadi), masalan, qovoq. Ish qismining umumiy hajmi bir necha bor ortadi va qalampirning yoqimli ta'mi saqlanib qoladi.

Tarkibi:

• Yosh qovoq - 3 kg.
• Pomidorlar - 2 kg.
• Shirin qalampir - 0,5 kg.
• Sabzi - 0,5 kg.
• Piyoz - 0,5 kg.
• Tuz - 3 osh qoshiq. l.
• O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. (yoki biroz ko'proq).
• Sirka - 100 ml (9%).
• Maydalangan issiq qora qalampir.

Harakat algoritmi:

1. Ushbu retsept bo'yicha lecho tayyorlash jarayoni ham sabzavotlarni tayyorlash bilan boshlanadi. Hammasi an'anaviy tarzda, sabzavotlarni tozalang va oqayotgan suv ostida yuving. Agar qovoq yosh bo'lsa, terini kesib bo'lmaydi. Qovoq, yaxshi pishgan, urug'lar bilan terini va yadroni olib tashlashni talab qiladi.
2. Qovoq va piyozni kub shaklida kesib oling, birinchisi - kattaroq, ikkinchisi - kichikroq. Bolgar qalampiri chiziqlar bilan kesilgan. Sabzini maydalang. Pomidorlarni oziq-ovqat protsessor / blender yordamida yordamchi sifatida yoki o'ta og'ir hollarda go'sht maydalagich yordamida maydalang.
3. O'simlik yog'ida piyozni ozgina qovurish tavsiya etiladi, so'ngra sabzavotlarning qolgan qismini va xom pomidor pyuresini qo'shing.
4. Sabzavotlar massasiga tuz, shakar tushiring. Past olovda turli xil stew. O'chirish vaqti - 40 minut. Qayta-qayta aralashtirish tavsiya etiladi, chunki lecho kuyishi mumkin.
5. Söndürme jarayoni tugashidan bir necha daqiqa oldin sirka tushiring. Shisha idishlar va metall qopqoqlar allaqachon sterilizatsiya qilingan bo'ladi.
6. Qolgan narsa - qovoq bilan xushbo'y va sog'lom lechoni bankalarga tezda parchalash. Qo'shimcha ravishda muhrlang va o'rang.

Ma'lum bo'lishicha, qovoq bolgar "mehmonlarini" itarib, lechoning asosiy tarkibiy qismlaridan biriga aylanishi mumkin!

Qish uchun original bodring lecho

Ba'zida bodringning katta hosili egalarini hayratda qoldiradi, ular bilan nima qilish kerak, qishga qanday tayyorgarlik ko'rish kerak? Ayniqsa, qabrlarga allaqachon sevimli tuzlangan va tuzlangan go'zalliklari bilan idishlar bilan to'ldirilgan bo'lsa. Quyidagi retsept an'anaviy bo'lmagan lecho tayyorlash orqali bu muammoni hal qilishga yordam beradi. Unda bodring, pomidor va qalampir deyarli teng bo'lib, original kompozitsiyani yaratadi.

Tarkibi:

• Pomidorlar - 2 kg.
• Yangi bodring - 2,5 kg.
• Shirin qalampir - 8 dona. (katta o'lcham).
• Piyoz - 4-5 dona.
• Sarimsoq - 2 bosh.
• O'simlik yog'i - 2/3 osh qoshiq.
• Sirka (9%) - 60 ml.
• Shakar - 5 osh qoshiq. l.
• Tuz - 2,5 osh qoshiq. l.

Harakat algoritmi:

1. Bodringni yuving, har biridan uchlarini kesib oling, doira shaklida kesing.
2. Qalampir, sarimsoq bilan piyoz, qobig'i, yuvib tashlang. Piyoz halqalarga kesilgan.
3. Pomidorlarni yuving, poyalarini olib tashlang.
4. Pomidor, shingil, qalampirni go'sht maydalagichga yuboring.
5. Xushbo'y sabzavotli sousni pishiriladigan idishga quying. Shakar, tuz tushiring, yog'ga quying. Qaynatib oling.
6. Qaynatilgan sousga bodring bo'laklari va piyoz halqalarini soling. Yana qaynatishga keltiring. 7-10 daqiqa ushlab turing. Sirka qo'shing.
7. Idishlarni tayyorlang - yuving va sterilizatsiya qiling. Qopqoqlarni qaynoq suvda sterilizatsiya qiling.
8. Sirka to'kib tashlangandan so'ng, 2 daqiqa turing va idishlarga quying. Qo'shimcha sterilizatsiya talab qilinadi.

Qisqichbaqasimon bodring bo'laklari va ajoyib qalampir hidi, ular birgalikda kuchdir!

Juda mazali patlıcan lecho

Bolgar qalampiri odatda bozorlarda yolg'iz emas, balki bir xil janubiy mehmonlar - baqlajonlar bilan birga paydo bo'ladi. Bu shuni anglatadiki, ular turli xil tikuvlarda birgalikda ishlashlari mumkin. Quyidagi retsept ko'k rangli lecho sog'lom va g'ayrioddiy mazali ekanligini ko'rsatadi.

Tarkibi:

• Qalampir - 0,5 kg.
• Baqlajon - 2 kg.
• Pomidorlar - 2 kg.
• Tuz - 2 osh qoshiq. l.
• Shakar - ½ osh qoshiq.
• O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.
• Sirka mohiyati - 1 osh qoshiq.
• Issiq qalampir - 2 dona.
• Sarimsoq - 1-2 bosh.
• Dereotu - 1 dona.

Harakat algoritmi:

1. Birinchi bosqich - sabzavotlarni tayyorlash: qobig'i, qalampirdan urug'larni olib tashlang, sopi kesib oling. Sabzavotlarni ko'p miqdorda suvda yuving.
2. Ikkinchi bosqich - sabzavotlarni maydalash. Usullari boshqacha: go'sht maydalagich yoki blender orqali pomidor. Qalampir (ham shirin, ham issiq) - chiziqlar, baqlajon - barlar, sarimsoq - shunchaki chopish.
3. Uchinchi bosqich - lecho pishirish. Maydalangan pomidorlarni sariyog ', shakar va tuz bilan aralashtiring, 2 daqiqa qaynatib oling.
4. Ikkala turdagi qalampirni marinadga yuboring. Yana 2 daqiqa ushlab turing.
5. Baqlajon barlarini va tug'ralgan sarimsoqni kelajakka o'tkazing. Endi 20 daqiqa qaynatib oling.
6. Oxirida yuvilgan va tug'ralgan arpabodiyon, shuningdek, sirka mohiyati qo'shing.
7. Bunday lecho an'anaviy ravishda katta hajmda tayyorlanganligi sababli, uni sterillangan bankalarda yopish va o'rash kerak. Sovuq tuting.

Lecho, boshqa hech qanday mahsulot kabi, ranglar bilan to'la issiq yozning qor-oq qishini eslatadi.

Sarimsoq bilan qish uchun lecho pishirish - xushbo'y va juda mazali tayyorgarlik

Shirin qalampir aniq ta'mga ega, u har qanday idishda yaxshi seziladi. Ammo raqobatga tayyor bo'lgan bog 'sovg'alari bor, masalan, sarimsoq. Agar siz ularni birlashtirsangiz, siz qish uchun eng xushbo'y sabzavot tayyorlashni olasiz.

Tarkibi:

• Pomidorlar - 3 kg.
• Shirin qizil qalampir - 1,5 kg.
• Sarimsoq - 1 bosh.
• Shakar - 1 osh qoshiq.
• Tuz - 1-2 osh qoshiq. l.

Harakat algoritmi:

1. Sarimsoqni tayyorlash eng ko'p vaqtni oladi, siz qobiqni olib tashlashingiz, har bir chinnigulni tozalashingiz va hamma narsani birga yuvishingiz kerak.
2. Pomidor bilan osonroq: yuving, dastani kesib oling. Shirin qalampir bilan ham xuddi shunday qiling, faqat undan urug'larni olib tashlang.
3. Sarimsoqni maydalang. Qalampir chiziqlar bilan kesilgan. Pomidorlarni yarmiga bo'ling, bir qismini juda nozik chiziqlar bilan kesib oling, ikkinchisini katta bo'laklarga bo'ling.
4. Mayda tug'ralgan pomidorlarni shirin qalampir va sarimsoq bilan aralashtiring. Olovga qo'ying (juda kichik). 10 daqiqa qaynatib oling.
5. Pomidorning qolgan qismini, shakarni, tuzni xushbo'y o'simlik aralashmasiga qo'shing. Har doim aralashtirib, yarim soat davomida pishiring.
6. Sarimsoq bilan issiq lechoni issiq (allaqachon sterillangan) bankalarga o'tkazing. O'rash, o'rash.

Qishda, kavanozni oching va lecho ta'mini boshlang, unda qalampirning nozik xushbo'yligi sarimsoqning bir xil mazali aromati bilan aralashtiriladi.

Qish uchun guruch bilan mazali lecho retsepti

Ko'pgina zamonaviy ayollar ish va uy ishlarini mohirona birlashtiradi va qishga tayyorgarlik bunga katta yordam beradi. Misol uchun, guruchli lecho to'liq ikkinchi kursga aylanadi, u endi qo'shimcha harakatlarni talab qilmaydi, u yaxshi sovuq. Agar siz uni pechda yoki mikroto'lqinli pechda qizdirsangiz, guruch bilan ajoyib sabzavotli güveç olasiz.

Tarkibi:

• Pomidorlar - 3 kg.
• Bolgar qalampiri - 0,5 kg.
• Piyoz - 0,5 kg.
• Sabzi - 0,5 kg.
• Guruch - 1 osh qoshiq.
• Shakar - 1 osh qoshiq.
• Tuz - 1-2 osh qoshiq. l.
• O'simlik yog'i - 1-1,5 osh qoshiq.
• ziravorlar.

Harakat algoritmi:

1. Ushbu retsept bo'yicha lechodagi guruch xom tushirilmaydi. Birinchidan, donni yaxshilab yuvish kerak. Keyin qaynoq suv quying. Qopqoq bilan mahkam yoping va qo'shimcha ravishda terri sochiq bilan yoping.
2. Sabzavotlarni tayyorlang. Pomidorlarni yuving, bir necha daqiqa qaynatib oling. Terini olib tashlang, mayda bo'laklarga bo'ling yoki blenderdan o'tkazing. Pomidor pyuresini yarim soat qaynatib oling (aralashtiring, chunki u kuyishga moyil bo'ladi).
3. Pomidor pyuresi pishirilayotganda, siz sabzavotlarning qolgan qismini tayyorlashingiz mumkin. Piyozni tozalang, yuving. Yarim qismini kesib oling, so'ngra har bir yarmini yarim halqalarga kesib tashlang.
4. Sabzi tozalang, cho'tka bilan yuving. Tozalash.
5. Qalampirni kesib oling, har biridan dastani kesib oling, urug'larni olib tashlang, yuving. Dilimlarga kesib oling.
6. Sabzavotlarni (piyoz, sabzi, qalampir) pomidor pyureiga yuboring, yarim soat davomida pishiring.
7. Guruchdan suvni to'kib tashlang, donni aromatik sabzavot aralashmasiga yuboring. Bu erda tuz, shakar, xushbo'y qalampir (maydalangan) qalampir qo'ying, yog'ga quying. Yarim soat qaynatib oling.
8. Lecho issiq allaqachon sterillangan bankalar, mantar ustiga yoyilgan. Bundan tashqari, qaynoq suvda sterilizatsiya qilish shart emas, garchi eski adyol bilan yopish zarar qilmaydi.

Hatto oilaning eng yosh a'zosi ham, bunday lecho idishi yordamida, asosiy styuardessa yo'qligida o'zini to'liq tushlik yoki kechki ovqat bilan ta'minlay oladi.

Qish uchun loviya bilan Lecho

Lecho uchun yana bir yaxshi sherik - loviya. Oq loviya qizil qalampir va bir xil qizil pomidor sousi fonida ayniqsa ajoyib ko'rinadi. Ha, va mahsulotning rentabelligi an'anaviy texnologiyadan foydalangan holda lecho pishirishdan ko'ra kattaroqdir.

Tarkibi:

• Pomidorlar - 3,5 kg.
• Bolgar qalampiri - 2 kg.
• Fasol - 0,5 kg.
• Issiq qalampir - 1 dona.
• Shakar - 1 osh qoshiq.
• Tuz - 2 osh qoshiq. l.
• Yog '- 1 osh qoshiq. (sabzavot).
• Sirka - 2-4 osh qoshiq. l. 9% konsentratsiyada.

Harakat algoritmi:

1. Eng muhimi, fasolni oldindan tayyorlashdir, chunki ular pishirish uchun ko'p vaqt talab etadi. Uni bir kechada namlash yaxshidir. Ertasi kuni qaynatib oling (60 daqiqa kifoya qiladi).
2. Achchiq qalampir bilan birga go'sht maydalagich orqali poyasiz toza pomidorlarni maydalang. Ideal holda, pomidorni oldindan oqartiring va terini olib tashlang.
3. Pomidor massasini olovga yuboring, tuz, shakar qo'shing. 20 daqiqa davomida pishiring, shu vaqt ichida qalampir tayyorlang.
4. Chaying, dastani olib tashlang, urug'larni teshikdan olib tashlang. Halqalarga kesib oling.
5. 10 daqiqa davomida qalampir bilan tomat pyuresi qaynatiladi.
6. Fasol qo'shing, yana 10 daqiqa qaynatishda davom eting.
7. Sirkani to'kib tashlang va tezda sterillangan bankalarda ochish jarayoniga o'ting. Ularni metall qopqoq bilan yoping.

Qishda, har bir bunday banka baland ovozda "Ura" qichqirig'i bilan, mohir styuardessa esa qarsaklar bilan kutib olinadi!

Sterilizatsiyasiz qish uchun lecho uchun oddiy retsept

Hech kim qo'shimcha sterilizatsiyani yoqtirmaydi, chunki har qanday vaqtda kavanoz yorilishi mumkin va mazali, xushbo'y tarkibni tashlash kerak. Quyidagi retseptda lechoni qaynatish va tiqin qilish kerak, bu ko'plab yangi boshlanuvchilarni va hatto tajribali uy bekalarini o'ziga jalb qiladi.

Tarkibi:

• Pomidorlar - 2 kg.
• Qalampir - 1 kg (shirin, katta).
• Sabzi - 0,5 kg.
• Piyoz - 4 dona.
• Tuz - 2 osh qoshiq. l. (slayd yo'q).
• Shakar - 4-5 osh qoshiq. l. (slayd bilan)

Harakat algoritmi:

1. Tozalangan va yuvilgan piyoz yarim halqalarga kesilgan.
2. Yuvilgan pomidor, sopisiz, kub shaklida kesilgan (katta).
3. Yuvilgan qalampir, urug'siz va sopisiz, chiziqlar bilan kesilgan.
4. Tozalangan va yuvilgan sabzi maydalangan bo'lishi kerak (graterdagi o'rta teshiklar).
5. Sabzavotlarni bir joyga qo'ying, past olovda pishiring.
6. Yarim soatdan keyin tuz qo'shing. Yog'ga quying. Shakar qo'ying. 10 daqiqa qaynatib oling.
7. Shisha idishlarni (0,5 litr) bug 'ustiga sterilizatsiya qiling, qaynoq suvda qopqoqlarni sterilizatsiya qiling.
8. Oching va mahkamlang.

Sirkasiz qish uchun Lecho retsepti

Qish uchun tayyorlangan deyarli barcha sabzavotli salatlar sirka o'z ichiga oladi. Ammo keyingi retsept o'zgacha - bu sirka hidiga dosh berolmaydigan, lekin lechoni orzu qiladiganlar uchun mo'ljallangan. Bundan tashqari, bunday taom yosh avlodning ratsioniga xavfsiz tarzda kiritilishi mumkin.

Tarkibi:

• Pomidorlar - 3 kg (yaxshisi go'shtli).
• Bolgar qalampiri - 1 kg.
• Qattiq tuz - 1 osh qoshiq. l. tepalik bilan.
• Granüle qilingan shakar - 3 osh qoshiq. l.
• Yashillik.
• Sarimsoq.
• Ziravorlar va ziravorlar.

Harakat algoritmi:

1. Sabzavotlarni yuving, sopi olib tashlang, qalampirdan urug'larni olib tashlang.
2. Pomidorlarni yarmiga bo'ling, bir qismini mayda, ikkinchisini - katta bo'laklarga bo'ling. Qalampirni tasodifiy kesib oling.
3. Qalampir bo'laklarini mayda tug'ralgan pomidor bilan aralashtiring. Pishirishga yuboring.
4. 15 daqiqadan so'ng, pomidorning ikkinchi qismini lechoga soling.
5. Yana 15 daqiqadan so'ng, aromatik o'tlar, ziravorlar, o'tlar, tuz, sarimsoq (mayda tug'ralgan), shakar qo'ying. 5 daqiqa davomida olovda turing.
6. Idishlarni tayyorlang, yarim litr eng yaxshisidir. Sterilizatsiya qiling va quriting.
7. Lechoni issiq qilib yoying. Rolling.

Bu lecho sirka o'z ichiga olmaydi va yerto'lada (muzlatgich) yaxshi saqlanadi.

Qish uchun yashil lecho

An'anaga ko'ra, "lecho" so'zi bilan hamma olovli qizil tarkibli kavanozni tasavvur qiladi. Quyidagi retsept juda hayratlanarli bo'lishi mumkin, chunki u qizil pomidor va yashil bolgar qalampiridan foydalanadi, ammo bu kombinatsiya odatdagi retseptdan ko'ra yanada rangli ko'rinadi. Shu bilan birga, bunday lechoning ta'mi hayratlanarli.

Tarkibi:

• Bolgar yashil qalampiri - 2 kg.
• Pomidorlar - 1 kg.
• Piyoz - 3 dona. kichik o'lcham.
• Sabzi - 2 dona.
• Chili (qalampir) - 1 dona. (Baharatli sevuvchilar ko'proq olishlari mumkin).
• Tuz - 1 osh qoshiq. l.
• Shakar - 1,5-2 osh qoshiq. l.
• O'simlik yog'i - ½ osh qoshiq.
• Sirka (9%) - 3-4 osh qoshiq. l.

Harakat algoritmi:

1. Xom pomidor pyuresini tayyorlang, ya'ni pomidorni yuving, dastani kesib oling, choping (yordamchilar - blender yoki go'sht maydalagich).
2. Tayyorlangan yashil qalampirni bu erga yuboring, avval yuving, dastani kesib oling, urug'larni olib tashlang. Chiziqlarga kesib oling.
3. Chili qalampirini dastani holda yuving, choping, pomidor va bolgar qalampiriga yuboring.
4. 10 daqiqa qaynatib oling. Yog'ni to'kib tashlang, piyoz, mayda tug'ralgan, maydalangan sabzi, tuz va shakar qo'shing.
5. 20 daqiqa davomida pishiring. Sirka ichiga quying.
6. Deyarli darhol siz sterillangan bankalarga solib qo'yishingiz mumkin.

Tez, mazali, chiroyli va vitaminlarni saqlash bilan!

Sekin pishirgichda lecho pishirish qanchalik oson

So'nggi yillarda qish uchun sabzavotlarni yig'ish jarayoni osonlashmoqda va maishiy texnika yordamga keladi - blenderlar, oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash mashinalari. Yana bir muhim yordamchi - bu lecho tayyorlashni mukammal darajada bajara oladigan sekin pishirgich.

Tarkibi:

• Bolgar qalampiri - 1,5 kg.
• Pomidorlar - 1,5 kg.
• Tuz - 4 osh qoshiq
• Shakar - 6 osh qoshiq
• O'simlik yog'i - ½ osh qoshiq.
• Sirka 9% - 2 osh qoshiq. l.
• qalampir no'xati - 10 dona.

Harakat algoritmi:

1. Qalampirni yuving, yarmini kesib oling, dastani va urug'larni olib tashlang. Har bir yarmini yana bir nechta bo'laklarga bo'ling.
2. Pomidorlarni yuving, poyasini kesib oling. Qaynayotgan suvda qaynatib oling. Terini olib tashlang (blanjlashdan keyin yaxshilab olib tashlang). Pomidorlarni blenderda maydalang.
3. Qalampirni sekin pishirgichga soling, tomat pyuresini quying. Bu sirkadan tashqari qolgan ingredientlarni qo'shadi. 40 daqiqa qaynatib oling ("O'chirish" rejimi).
4. Sirka qo'shing, 5 daqiqa turing. Sterilizatsiyalangan idishlarga (ideal yarim litr) yotqizilishi mumkin.
5. Cork. To'liq sovutgandan so'ng, sovuq joyga olib tashlang.

Qor-oq qishning yorqin qizil lecho bankasini ochishini kutish, yozni eslab, sekin pishirgichga "rahmat" deyish kerak!

Yuqoridagi retseptlardan ko'rinib turibdiki, mamlakatda yoki bog'da o'sadigan deyarli barcha sabzavotlar lechoga qo'shilishi mumkin. Lekin asosiy ingredientlar ikkita - pomidor va qalampir.

Pomidorlar juda pishgan, go'shtli bo'lishi kerak. Mayda maydalash yoki blender bilan pyure qilish tavsiya etiladi.

Siz avval pomidorni oqartirishingiz, terini olib tashlashingiz mumkin, shunda lecho yanada mazali bo'ladi. Ba'zi retseptlarda pomidorni yarmiga bo'lish, yarmidan kartoshka pyuresi qilish taklif etiladi, ikkinchisi bo'laklarda qoladi.

Deyarli barcha retseptlar qo'shimcha sterilizatsiya o'tkazmaslikni taklif qiladi. Uni qaynatish, sterillangan bankalarga solib, darhol qo'ziqorin qilish kifoya.

Retseptlarning aksariyati sirka, ba'zilari esa - sirka mohiyatini o'z ichiga oladi. Ikkinchisi bilan siz mahsulotning yuqori konsentratsiyasini eslab, juda ehtiyot bo'lishingiz kerak. Ba'zi retseptlar sirkasiz qilishni taklif qiladi.

Umuman olganda, lechodagi pomidor va qalampir dueti ajoyib, lekin har bir kishi, albatta, eslaydi: hayotda har doim jasorat uchun joy va oshxonada pazandalik tajribasi bor!

Sizning sharhlaringiz va baholaringizni kutamiz - bu biz uchun juda muhim!

Lecho baharatlı - bu oddiy va mazali tuyadi, u har qanday tushlik va kechki ovqatni to'ldiradi. Bundan tashqari, go'sht, baliq yoki salatlar tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Bizning maqolamizdan siz ushbu taomni uyda qanday pishirishni bilib olasiz.

Lecho va pomidor bilan

Bu taom achchiq, kuchli gazaklarni afzal ko'rganlarga yoqadi.

Tarkibi:

• Pomidorlar - bir kilogramm.
• Bolgar shirin qalampir - bir kilogramm.
• Issiq qizil qalampir - ikki dona.
• Piyoz - 400 gramm.
• Tuz - bir osh qoshiq.
• Shakar - stakanning uchdan bir qismi.
• O'simlik yog'i - taxminan 50 ml.
• Qora qalampir - bir kichik qoshiq.
• Sirka 7% -

Mazali baharatlı lecho quyidagicha tayyorlanadi:

• Sabzavotlarni yuving, piyozni qobig'idan va qalampirni urug'lardan tozalang.
• Ularni katta bo'laklarga kesib tashlang.
• Qo'lqop kiying va achchiq qalampirni halqalarga kesib oling (urug'larni olib tashlashni unutmang).
• Tayyorlangan taomlarni yirtqichlardan aralashtiramiz, ularga maydalangan qalampir qo'shing.
• Idishlarni sekin olovga qo'ying. Lecho qaynatilguncha kuting va keyin yana yarim soat pishiring.
• Oxirida sirka qo'shing va idishni yana besh daqiqa davomida pishiring.

Sterilizatsiyalangan bankalarga quying va o'rang. Blankalarni qalin adyol bilan yoping va ular sovishini kuting. Shundan so'ng, idishlarni kilerga yoki har qanday mos joyga qo'ying.

Achchiq sabzi va sarimsoq

Bu erda hatto tajribasiz styuardessa o'z oshxonasida takrorlashi mumkin bo'lgan juda oddiy retsept. Ko'rsatilgan mahsulotlar sonidan 750 grammlik uchta bankani o'rash paydo bo'ladi. Sizga kerak bo'ladi:

• Bir yarim kilogramm shirin bolgar qalampiri.
• Ikki issiq qalampir.
• Kilogramm yangi suvli pomidor.
• To'rtta o'rta lampochka.
• Ikki yoki uchta sabzi.
• 50 gramm o'simlik yog'i.
• 100 gramm shakar.
• Bir yarim osh qoshiq 9% sirka.
• Uchta dafna yaprog'i.
• Uch chinnigullar sarimsoq.
• Ta'mga tuz.

Achchiq lecho qanday tayyorlanadi, quyida o'qing:

• Pomidorlarni go'sht maydalagich bilan maydalang.
• Shirin qalampirni urug'lardan va poyadan tozalang, so'ngra chiziqlar bilan kesing.
• Piyozni tozalang va yarim halqalarga bo'ling.
• Tozalangan sabzi chiziqlar bilan kesib oling.
• Achchiq qalampirni ingichka tilimga kesib oling.
• Kastryulni olovga qo'ying, ichiga pomidor qo'ying va pyureni qaynatib oling.
• Shundan so'ng, sabzi qo'shing va uni sekin olovda chorak soat davomida pishiring.
• Keyin piyozni panga soling va ovqatni yana etti daqiqa davomida pishiring.
• Lechoga tuz, shakar va kungaboqar yog'i qo'shing. Ovqatni aralashtirib, qalampir qo'ying.
• Yana 20 daqiqadan so'ng, tug'ralgan sarimsoq, dafna yaprog'i, tuz, shakar va qalampir qo'shing.

Tayyor taomni toza bankalarga joylashtiring. Shundan so'ng, idishlarni qopqoq bilan yoping va teskari aylantiring. Blankalarni iliq narsa bilan yoping va bir kundan keyin ularni salqin va qorong'i joyda saqlash uchun yuboring.

achchiq gazak

Ushbu retseptning o'ziga xos xususiyati shundaki, biz pishirish uchun sirka va yog'dan foydalanmaymiz.

• Pomidorlar - uch kilogramm.
• Bolgar qalampiri - 700 gramm.
• Ikki bosh sarimsoq.
• Yarim stakan shakar.
• Ikki osh qoshiq tuz.
• Yarim choy qoshiq achchiq qalampir.

Qish uchun achchiq lecho juda oddiy tayyorlanadi:

• Sabzavotlarni tilimga kesib oling.
• Bolgar qalampirini va pomidorning yarmini panga soling.
• Ularga qalampir kukuni, shakar va tuz qo'shing.
• Sosni qaynatib oling va keyin yana o'n daqiqa davomida past olovda pishiring.
• Belgilangan vaqt o'tgach, qolgan pomidorlarni qo'ying va sabzavotlarni yana 20 daqiqa davomida pishiring.
• Tugashdan etti daqiqa oldin maydalangan sarimsoqni panga soling.

Qayta ishlangan bankalarda gazakni joylashtiring va uni toza qopqoqlar bilan yoping.

Achchiq qalampirdan lecho

Bu achchiq tuyadi biroz adjikani eslatadi. U quyidagi mahsulotlarni o'z ichiga oladi:

• Issiq qalampir - 500 gramm.
• Bitta o'rta sabzi.
• Suv - 700 ml.
• Tomat pastasi - 250 gramm.
• kungaboqar yog'i - 80 ml.
• shakar - 300 gramm.
• Tuz - bir osh qoshiq.
• Sirka (70%) - yarim choy qoshiq.
• Sarimsoq - ikkita chinnigullar.

Ushbu retsept bo'yicha juda achchiq lecho tayyorlanadi:

• Qalampirni yuving, urug'larni olib tashlang va chiziqlar bilan kesing. Faqat rezina qo'lqop bilan ishlash kerakligini unutmang.
• Blankalarni kamida ikki marta qaynoq suv bilan qaynatib oling.
• Koreys sabzi uchun sabzi maydalang.
• Suv, tomat pastasi, tuz va shakarni aralashtiring.
• Marinadga kungaboqar yog'ini quying va o'rtacha olovda bir necha daqiqa qaynatib oling.
• Tayyorlangan sabzavotlarni kostryulkalarga soling va ularni taxminan yarim soat davomida pishiring. Eng oxirida ularga maydalangan sarimsoq va sirka qo'shing.

Lechoni bankalarga qo'ying va uni o'rang. Manti, chuchvara, go'sht va sabzavotlar bilan ishtahani bering.

Qish uchun keskin tayyorgarlik

Mehmonlaringizni kuchli ichimliklar va go'shtli idishlarga mos keladigan yorqin va chiroyli tuyadi bilan ajablantiring.

Kerakli mahsulotlar:

• Shirin qalampir - uch kilogramm.
• Pomidorlar - ikki kilogramm.
• Sarimsoq - 150 gramm.
• Bir chili qalampiri (yoki undan ko'p).
• Yangi o'tlar - bir shamlardan.
• O'simlik yog'i - 200 ml.
• Tuz 50 gramm.
• Sirka - 100 ml.
• Shakar - yarim stakan.

Qish uchun achchiq lecho pishirish:

• Qalampirni qayta ishlang va tilimga kesib oling.
• Pomidor, sarimsoq, o'tlar va chilini go'sht maydalagich bilan maydalang.
• Mahsulotlarni yirtqichlardan birlashtirib, ularga tuz, shakar, o'simlik yog'i va sirka qo'shing.

Yarim soat davomida lecho qaynatib oling, so'ngra ishtahani bankalarga aylantiring va saqlashga yuboring.

Issiq sous "Lecho"

Xushbo'y va chiroyli tuyadi nafaqat ish kunlarida, balki bayramlarda ham stolingizni bezatadi.

• Tozalangan bolgar qalampiri - ikki yarim kilogramm.
• Pomidor sousi - uch litr. Sakkiz kilogramm pomidordan uni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin.
• Issiq qizil qalampir - bir bo'lak.
• Tuz va shakar - har biri uch osh qoshiq.
• Petiole selderey - uch dona.
• Chinnigullar - ikki dona.
• Ezilgan koriander - bir osh qoshiq.

• Shirin qalampirni tozalang va o'rta bo'laklarga bo'ling.
• Achchiq qalampirni urug'lardan ozod qiling va pichoq bilan mayda choping.
• Katta qozonga uch litr tomat pyuresi tushiring va bolgar qalampirini yotqiz. Idishlarni olovga qo'ying va uning tarkibini qaynatib oling.
• Chorak soatdan keyin tug'ralgan selderey, shakar, tuz, achchiq qalampir va ziravorlar qo'shing.
• O'n daqiqadan so'ng, idishni tatib ko'ring. Agar hamma narsa sizga mos bo'lsa, lechoni bankalarga soling va uni o'rang.

Ushbu ko'p qirrali ishtahani asosiy taomga garnitür sifatida yoki sous sifatida ishlatish mumkin.

Bolgar qalampiri

Qalampir va piyozdan mazali achchiq tuyadi tayyorlashning yana bir varianti.

Kerakli ingredientlar:

• Ko'p rangli bolgar qalampiri - qirq dona.
• Issiq qalampir - uch dona.
• Piyoz - bir kilogramm.
• Pomidor sharbati - ikki litr.
• Shakar - bir stakan.
• Ayçiçek yog'i - bir stakan.
• Olma sirkasi - yarim stakan.
• Tuz - bir osh qoshiq.
• Maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Biz ushbu retsept bo'yicha achchiq lecho salatini tayyorlaymiz:

• Qalampirni qayta ishlang va tozalang, so'ng uni chiziqlar bilan kesib oling.
• Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling.
• Issiq chilini pichoq bilan mayda bo'laklarga bo'ling.
• No'xatni ohak yoki tegirmonda maydalang.
• Pomidor sharbatini tuz, shakar va olma sirkasi bilan aralashtiring. Unga o'simlik moyini quying, so'ngra olovga qo'ying va qaynatib oling.
• Qalampir yumshoq bo'lib, cho'kib keta boshlagach, to'g'ralgan chilini qozonga qo'shing. Sabzavotlarni o'n daqiqa davomida qaynatib oling.
• Piyoz va qora qalampir qo'ying. Yana chorak soat davomida lecho pishirishni davom eting.

Tayyor salatni sterillangan bankalarga soling va o'rang. Idishlarni qopqoqlarga qo'ying va issiq adyol bilan yoping. Bir kundan keyin blankalar kiler yoki muzlatgichda saqlash uchun yuborilishi mumkin.

Fasol bilan Lecho

Bu ishtahani achchiq ta'mga ega bo'lib, sizning qarindoshlaringiz va do'stlaringiz albatta payqashadi.

Kerakli mahsulotlar:

• Quruq loviya - 500 gramm.
• Pomidorlar - uch yarim kilogramm.
• Shirin qalampir - ikki kilogramm.
• Bitta issiq qalampir.
• Shakar - bir stakan.
• O'simlik yog'i - bir stakan.
• Tuz - ikki osh qoshiq.
• Sirka - ikki osh qoshiq.

Fasol bilan achchiq lecho juda oddiy tayyorlanadi:

• Fasolni avval sovuq suvda namlang. Buni siz uy qurilishi tayyorgarligini pishirishga bag'ishlashni rejalashtirgan kun arafasida qilish yaxshidir.
• Pomidorlarni pyuresi bo'lgunga qadar blender bilan maydalang, so'ngra tuz va shakar bilan aralashtiring.
• Pomidor bilan yirtqichlardan olovga qo'ying va uning tarkibini qaynatib oling.
• Unga mayda tug'ralgan qalampir qo'shing va uni chorak soat davomida pishiring.
• Shundan so'ng, fasolni kastryulga yuboring va idishni yana o'n daqiqa davomida pishiring.
• Eng oxirida lechoga sirka tushiring va mahsulotlarni aralashtiring.

Sosni toza bankalarga quying va qopqoq bilan yoping.

Sekin pishirgichda bodring va qalampir lecho

Ushbu mavsumiy retsept har kuzda o'z bog'ida sabzavotning mo'l hosilini yig'adiganlar uchun foydalidir. Bu safar uy qurilishi mahsulotlarini tayyorlash uchun biz har bir tajribali uy bekasi uchun ajralmas multivark yordamchisidan foydalanamiz.

Qanday mahsulotlarni tayyorlash kerak? Mana siz uchun ro'yxat:

• Bolgar qalampiri - bir yarim kilogramm.
• Sarimsoq - 25 gramm.
• Achchiq qalampir - ikki bo'lak (yoki sizning xohishingizga).
• Pomidor sharbati - 500 ml.
• Tuz - yarim osh qoshiq.
• Stol sirkasi 9% - 45 gramm.
• shakar - 100 gramm.
• O'simlik yog'i - 100 gramm.
• Bodring - ikki kilogramm.

Bodring va shirin qalampirdan achchiq lecho shu tarzda tayyorlanadi:

• Chuqur idishda pomidor sharbati, tuz, shakar va o'simlik moyini aralashtiring.
• Qalampirni qayta ishlang, urug'larni olib tashlang va ingichka bo'laklarga bo'ling.
• Chili, bodring va sarimsoq tilimga kesilgan.
• Sabzavotlarni aralashtiring va aralashtirgichga o'tkazing. "O'chirish" rejimini o'rnating va ovqatni kamida 45 daqiqa davomida pishiring. Jarayon boshlanganidan 30 daqiqa o'tgach, pomidor sharbatini sabzavotlarga quying.
• Idishlarni sterilizatsiya qiling va qopqoqlarni qaynatib oling.

Tayyorlangan bankalarga issiq lecho soling va o'rang. Blankalarni odatdagidek saqlang.

Vengriyadagi Lecho

Mazali sabzavotli taom uchun klassik retsepti sizga hech qanday qiyinchilik tug'dirmaydi.

Boshlash uchun quyidagi mahsulotlarni tayyorlang:

• Shirin qalampir, piyoz va pomidor - har biri bir kilogramm.
• Issiq qalampir - besh dona.
• Sarimsoq - uchta bosh.
• Tuz va shakar - har biri ikki osh qoshiq.
• Stol sirkasi - 100 ml.

Achchiq lecho retseptini bu erda o'qing:

• Shirin qalampirni chiziqlar bilan kesib oling va tug'ralgan piyoz bilan aralashtiring.
• Pomidorlarni teridan tozalang va artib oling.
• Sarimsoqni tozalang va silang. Shundan so'ng, uni tuz, tug'ralgan chili va shakar bilan aralashtiring.
• Pomidor va bolgar qalampiri bilan bir yirtqichlardan olovga qo'ying. Sosni qaynatishga keltiring.
• Shundan so'ng, sarimsoq massasini idishga soling va ovqatni yana chorak soat davomida pishiring.

Lechoni toza bankalarga soling.

Xulosa

Lecho achchiq - bu sizning muntazam ovqatlanishingizni diversifikatsiya qiladigan ajoyib isituvchi gazak. Uni go'sht, sabzavot va baliq idishlari bilan birga stolga xizmat qiling.