Salatning narxi past, lekin uni bayramona stolga qo'yish uyat emas. U bir zumda plitalarga tarqaladi. Bodring tiniq va yumshoq bo'ladi. Ular salatlar va birinchi taomlar uchun asos sifatida, alohida gazak sifatida ishlatilishi yoki sendvichlarga qo'yilishi mumkin. Pishirish jarayonida siz retseptning aniq nisbatlariga rioya qilishingiz kerak, chunki ozgina ingredientlar mavjud va ta'mdagi farqlar paydo bo'lishi mumkin.

Atıştırmalık buzilmasligi uchun

Qirollik unvoniga qaramasdan, qishki shoh bodring salatini sterilizatsiya qilmasdan pishirish juda oson. Agar siz tajribali uy bekalarining maslahatlarini hisobga olsangiz, unda tayyorgarlik nafaqat juda mazali bo'lib qolmay, balki butun qishda davom etadi.

• Meva. Har qanday o'lchamdagi bodring o'rim-yig'im uchun mos keladi - ham yosh, ham pishgan. Siz sabzavotlarni sifatsiz toifadan olishingiz mumkin, ular butunlay tuzlanmasligi kerak.
• Banklar. O'rim-yig'im uchun idishlarni oldindan tayyorlang. Yaxshilab yuving, ularni mikroto'lqinli pechda, pechda yoki pechda sterilizatsiya qiling. Qopqoqlarni uch daqiqa qaynatib oling.
• Namlash. Pishirishdan oldin yuvilgan bodringni ikki soat davomida sovuq suvga qo'ying. Ushbu murakkab usul sust sabzavotlarni jonlantirishga imkon beradi, ular yana tiniq va elastik bo'lib, achchiqlanishni to'xtatadi.
• Qozon. Ish qismini aralashtirish va uni yanada o'chirish uchun bir xil idishdan foydalaning. Uning materialiga e'tibor bering: sirlangan idishlar yoki zanglamaydigan po'latdan yasalgan kostryulkalardan foydalaning. Alyuminiy idishlarni olmang, chunki bu metall qizdirilganda zaharli bo'ladi.

Qish uchun "Qishki qirol" bodring salatasi: "an'analar" dan xantalgacha

Qishki shoh salatining retsepti ingredientlarning kichik ro'yxatiga ega. Asosiy komponentga qo'shimcha ravishda, kompozitsiyada piyoz, o'tlar va oddiy tuzlamoq mavjud. Tarkibni sterilizatsiya qilish shart emasligi sababli, preform hajmlari katta bo'lishi mumkin.

Klassik

Xususiyatlari. "Qishki qirol" bodring salatasi haqli ravishda baland ovozda nomga loyiqdir. U engil va ko'zga tashlanmaydigan ta'mga ega. Sabzavotlar elastik bo'lib qoladi, tuzlangan piyoz esa tengsizdir. Spin qizil go'sht va baliq bilan yaxshi ketadi va birinchi taomlar yoki Vinaigrette uchun ham mos keladi.

Tayyorlanishi kerak:

• bodring - 5 kg;
• piyoz - 1 kg;
• shakar - 60 g;
• arpabodiyon - ikki shamlardan;
• tuz - 30 g;
• qora qalampir no'xati - etti dona;
• sirka 9% - 100 ml.

Qadam ba qadam

1. Bodring va piyozni yarim halqalarga maydalang.
2. Tug'ralgan ingredientlarni shakar va tuz bilan alohida yirtqichlardan birlashtiring. Barcha ingredientlarni aralashtiring.
3. Sharbat ajralib turishi uchun ularni ikki soatga qoldiring.
4. Dereotu maydalagichga maydalab, sirka tushiring va qalampir tashlang.
5. Kastryulning tarkibini vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qaynatishga keltiring.
6. Bodring rangini o'zgartira boshlaganini ko'rganingizda, sterillangan bankalarda kelajakdagi buramalarni qo'ying. Keyin qopqoqlarni o'rang. Marinad ovqatni qoplashi kerak.
7. Idishlarni qopqoq bilan qo'ying va ularni kechasi uchun adyolga o'rang. Keyin ularni saqlash uchun omborga qo'ying.

Pomidor bilan achchiq

Xususiyatlari. Sarimsoqli bodringning "Qish qiroli" salatasi - bu turli xil sabzavotlar va ziravorlarning yaxshi kombinatsiyasi. Kompozitsiyadagi olma sirkasi sabzavotlarga engil, mevali xushbo'y hid beradi, maydanoz esa ularga baharatlı ta'm beradi. To'yimli va sog'lom tayyorlash mo'rt guruch, omlet, go'sht va sabzavotli idishlar bilan birlashtirilgan.

Tayyorlanishi kerak:

• bodring - 2 kg;
• pomidor - 2 kg;
• sarimsoq - besh chinnigullar;
• piyoz - 700 g;
• xushbo'y qalampir - etti no'xat;
• dafna yaprog'i - uch dona;
• olma sirkasi - bir stakan;
• o'simlik yog'i - bir stakan;
• tuz - 15 g;
• shakar - 120 g.

Qadam ba qadam

1. Bodringni tayyorlang, shikastlangan joylarni kesib tashlang. Keyin mevalarni yarim doira shaklida maydalang.
2. Pomidorlarni kub shaklida kesib oling.
3. Marinadni tayyorlang. Bir stakan sirka yog', shakar va tuz bilan aralashtiriladi, dafna yaprog'i, maydalangan sarimsoq va qalampir no'xati maydalanadi. Ziravorlar aralashmasini qaynatib oling va issiqdan olib tashlang.
4. Sabzavotlarni bir piyola ichiga to'kib tashlang, baharatlı eritmani to'kib tashlang va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 30 daqiqa davomida past olovda pishiring.
5. Assortimentni tayyorlangan idishlarga joylashtiring va o'rang.
6. Idishlarni aylantiring, sovushini kuting va saqlang.

Retsept uchun pishmagan pomidorlarni oling, chunki pishgan mevalar qaynatilganda nordon bo'lib qolishi mumkin.

Yog 'bilan yumshoq

Xususiyatlari. Sariyog 'bilan "Qishki qirol" salatasi boshqa tayyorlash retseptlaridan nozik va suvli ta'mi bilan ajralib turadi. Bu mustaqil atıştırmalık sifatida xizmat qilishi mumkin. Bundan tashqari, bu salat tuzlangan bodring uchun yaxshi asos bo'ladi. Tez ovqatni sevuvchilar gamburger yoki sendvichga tuzlangan bodring qo'yishlari mumkin.

Tayyorlanishi kerak:

• bodring - 3 kg;
• piyoz - 1 kg;
• arpabodiyon - ikki shamlardan;
• tosh tuzi - bir osh qoshiq;
• shakar - ikki osh qoshiq;
• qora qalampir no'xati - o'n dona;
• kichik kungaboqar - 40 ml;
• sirka 9% - 100 ml.

Qadam ba qadam

1. Muzli suvda uch soat davomida bodringni joylashtiring, ular namlik bilan to'yingan bo'lishi kerak.
2. Keyin ularni doira shaklida kesib oling, maydalamang.
3. Piyozni yarim halqalarga maydalang.
4. Arpabodiyonni maydalang.
5. Sabzavot va o'tlarni alohida idishga soling. Tuz va qalampir no'xati qo'shing, ingredientlarni aralashtiring.
6. Idishni qopqoq bilan yoping va ikki soatga qoldiring, sabzavotlar sharbat beradi.
7. Tayyorlangan idishga o'tkazing.
8. Qaynaguncha qaynatib oling, keyin issiqlikni kamaytiring.
9. Yog 'va sirka tushiring, granüllangan shakarni quying.
10. Yana 7 daqiqa pishiring. Sabzavot aralashmasi bir tekis pishishini ta'minlash uchun tarkibni vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing.
11. Kelajakdagi gazakni tayyorlangan bankalarda eng yuqori qismiga joylashtiring, tuzlamoq quying. Maxsus kalit yordamida idishlarni o'rang.
12. Ularni teskari aylantiring va sovib ketguncha adyolga o'rang.

Bir necha kundan keyin bo'sh joyni oching. Agar u uzoqroq tursa, uning ta'mi yanada boy va yorqinroq bo'ladi.

Sabzi bilan yorqin

Xususiyatlari. Sabzi bilan bodringning "Qish qiroli" salatasi - piyozning "muxlisi" bo'lmaganlar uchun xudo. To'q sariq sabzavot ishlov beriladigan qismning ta'mini yaxshilaydi va yorqin yoz ko'rinishini beradi. Yangi o'tlar sabzavotlarni aromatik notalar bilan to'ldiradi. O'rim-yig'im sovuq kunlarda sog'lom ovqatlanish uchun yaxshi qo'shimcha bo'ladi.

Tayyorlanishi kerak:

• bodring - 5 kg;
• sabzi - 1 kg;
• arpabodiyon - bir dasta;
• sirka 9% - 100 ml;
• shakar - besh osh qoshiq;
• tuz - ikki osh qoshiq;
• qalampir no'xati - o'n dona.

Qadam ba qadam

1. Bodring nozik doira ichiga kesilgan.
2. Sabzini mayda maydalang.
3. Sabzavotlarni kastryulga soling, ularni shakar va tuz bilan seping. Aralashtiring va ingredientlarni bir soat davomida marinadlash uchun qoldiring.
4. Vannaga sirka, qalampir va o'tlarni qo'shing. Aralashtiring va qaynaguncha past olovda pishiring.
5. Kastryulni pechdan chiqarib oling. Tarkibni sterillangan bankalarga joylashtiring, tuzlamoq bilan to'ldiring va muhrlang.
6. Idishlarni aylantiring, ularni adyolga o'rang, idishlarni sovutib qo'ying.

Xantal bilan kutilmagan

Xususiyatlari. Xantal bilan "Qishki qirol" salatasi achchiq ta'mni sevuvchilarni qiziqtiradi. U yozgi sabzavotlarning barcha yangiligini saqlab qoladi va ingredientlarning yorqin rangi ko'zni quvontiradi. Qish uchun "Qishki qirol" kundalik kechki ovqatni diversifikatsiya qiladi, asosiy taomlarni to'ldiradi va pishirish ko'p vaqt talab qilmaydi.

Tayyorlanishi kerak:

• bodring - 4 kg;
• o'simlik yog'i - 190 g;
• sirka 9% - bir stakan;
• shakar - 180 g;
• tuz - ikki osh qoshiq;
• sarimsoq - to'rtta chinnigullar;
• xantal kukuni - ikki osh qoshiq;
• maydanoz - bir guruh;
• chili - bir choy qoshiq.

Qadam ba qadam

1. Sabzavotlarni juda nozik bo'lmagan yarim doira shaklida kesib oling va ularni idishga soling.
2. Ularga maydalangan sarimsoq va tug'ralgan o'tlarni qo'shing.
3. Xantal kukunini qaymoqli mustahkamlikka suyultiring va qolgan ingredientlarga quying.
4. O'simlik massasiga tuz, shakar va chili tushiring, yog' qo'shing. Salat ingredientlarini yaxshilab aralashtiring.
5. Bir soat davomida pishirish uchun qoldiring, so'ngra tarkibini qaynaguncha past olovda qizdiring.
6. Sirkani to'kib tashlang va yana bir necha daqiqa qaynatib oling.
7. Sterilizatsiyalangan idishlarga joylashtiring.
8. Qopqoqlarni aylantiring, idishlarni teskari aylantiring va ularni adyolga o'rang.
9. 12 soatdan keyin saqlang.

Sirka o'rniga limon kislotasi bilan

Xususiyatlari. Sirka inson ratsionidagi eng foydali qo'shimcha emas, shuning uchun uni ishlatmasdan muqobil retsept mavjud bo'lsa, unda siz uni sinab ko'rishingiz kerak. Taom sabzavotlarning shirin va nordon ta'mi bilan ajralib turadi.

Tayyorlanishi kerak:

• bodring - 3 kg;
• bolgar qalampiri - ikki dona;
• sarimsoq - besh chinnigullar;
• tuz - 15 g;
• shakar - 45 g;
• limon kislotasi - 10 g;
• suv - 1 l;
• qora qalampir no'xati - etti dona.

Qadam ba qadam

1. Bodring kichik yarim halqalarga kesilgan. Qalampirni kub shaklida maydalang.
2. Emal qilingan idishga toza suv quying, qalampir no'xati, donador shakar va tuz qo'shing. Tarkibni qaynatib oling va olovni o'chiring.
3. Sabzavotlarni tuzlangan yirtqichlardan to'kib tashlang, yoping va 40 daqiqaga qoldiring.
4. Keyin sabzavotlarni bankalarga soling.
5. Qolgan eritmani yana qaynatib oling va kompozitsiyaga limon kislotasini qo'shing.
6. Idishlarni tuzlamoq bilan to'ldiring va qopqoqlarni burab qo'ying.
7. Idishlarni aylantiring va ularni 12 soat davomida issiq sochiq bilan o'rang.

"Qishki qirol" salatasi xona haroratida yaxshi saqlanadi, lekin iloji bo'lsa, qabrlarga bo'shliqlarni olib tashlash yaxshiroqdir.

Qish uchun bodring salatasi "Qish qiroli" har yili u tobora ommalashib bormoqda, shu bilan yillar davomida tasdiqlangan, ehtimol allaqachon zerikkan bodring salatlarini almashtiradi. Bu bodring salatasi juda va juda mazali bo'lib chiqadi va uning nomiga to'liq mos keladi. Agar siz qishki tayyorgarlikni, xususan, turli xil salatlarni yaxshi ko'rsangiz, unda ushbu salat retseptini sinab ko'ring.

Salat mahsulotlari ro'yxati juda oddiy va arzon. Bodringdan tashqari, u piyoz va arpabodiyonni o'z ichiga oladi. Bilaman, ba'zilar unga sabzi qo'shishni yaxshi ko'radilar, lekin menimcha, bu boshqa turdagi salat. Ta'mga qo'shimcha ravishda, bu retsept blankalarni sterilizatsiya qilishni yoqtirmaydiganlarni yoqimli ajablantiradi va qish uchun Qishki shoh bodring salatini tayyorlash uchun sterilizatsiya talab qilinmaydi. Qo'shimcha sterilizatsiyasiz bodring salatasi, pishirish ancha oson.

Buni tayyorlash uchun bodring salatasi "Qish qiroli", har qanday, ham yosh, ham katta pishgan bodring yoki ularni bankalarda to'liq tuzlash uchun mos bo'lmagan sifatsiz bodring qiladi.

Tarkibi:

• bodring - 3 kg.,
• Piyoz - 1 kg.,
• Dereotu - 100 gr.,
• Qora qalampir no'xati - 5-10 dona,
• Tosh tuzi - 1 osh qoshiq. qoshiq,
• Shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar,
• kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar,
• Sirka - 5 osh qoshiq. qoshiqlar.

Qish uchun bodring salatasi "Qishki qirol" - retsept

Yuvish. Bir piyola yoki yirtqichlardan joylashtiring. Sovuq suv bilan to'ldiring va 2-3 soatga qoldiring. Bodring namlik bilan to'yingan va salat siqiladi.

Tug'ralgan bodringni yirtqichlardan yoki idishga o'tkazing. Piyozni tozalang, yuving va halqalarning yarmiga bo'ling. Kichkina piyoz uzun bo'ylab yarim halqalarga kesilishi mumkin.

Dereotu yuving va mayda maydalang.

Dereotu va piyozni bodringga soling.

Qishki shoh bodring salati uchun barcha ingredientlarni aralashtiring.

Oshxona tuzi (tosh) va maydalangan qora murch qo'shing. Shundan so'ng, salatni yana aralashtiring.

Idishni bodring salatasi bilan yoping va 2 soatga qoldiring. Bu vaqt ichida bodring sharbat chiqarishi kerak.

Salatani tayyorlashni boshlashdan bir necha daqiqa oldin uni saqlaydigan idishlar va qopqoqlarni tayyorlang. Qish uchun bodring salatini "Qishki qirol" 300-600 ml hajmli bankalarda saqlash yaxshidir.

Banklar juda yaxshi yuvilishi va sterilizatsiya qilinishi kerak. Idishlarni yuvish uchun suyuqlikdan tashqari, ularni qo'shimcha ravishda soda bilan artib olishingiz mumkin. Siz ularni pechda, ikki qavatli qozonda, pechda bug'da yoki mikroto'lqinli pechda steril qilishingiz mumkin. Qishki shoh bodring salatini aylantirish uchun metall qopqoqlarni 2-3 daqiqa qaynatib oling.

Salatani pastki qismi qalin qozonga o'tkazing. Uni pechka ustiga qo'ying. Bodring salatini past olovda pishirish kerak. Qaynatgandan keyin issiqlikni kamaytiring.

Sirka bilan to'kib tashlang va shakar qo'shing.

Qayta qilingan kungaboqar yog'ini qo'shing.

Salat yonib ketmasligi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirib, bir tekis qaynatiladi, uni yana 10 daqiqa pishiring. Pishirish paytida siz bodring rangini o'zgartirib, yanada jigarrang bo'lishini ko'rasiz. Shunday bo'lishi kerak. Qaynatgandan 10 daqiqa o'tgach, salat idishini pechdan chiqarib oling.

Qish uchun bu bodring salatasi uchun qo'shimcha sterilizatsiya talab qilinmaydi, shuning uchun uni steril bankalarga soling va bo'sh kalit yordamida o'rang. Salatani osh qoshiq bilan yoyish eng qulaydir. Avval ushlayman, keyin ularni tuzlamoq bilan to'ldiraman. Bodring butunlay suyuqlik bilan qoplangan bo'lishi kerak. Salatani bankalarning yuqori qismiga qadar qo'ying.

Qish uchun "Qish shohi" bodring salatasi vintli qopqoqlar bilan yopilgan bankalarda yaxshi saqlanadi. Qaysi bankalarni olishingizdan qat'i nazar, ulardagi salatni yopsangiz, ularni teskari aylantirish kerak bo'ladi. Qish uchun boshqa turdagi salatlar singari, ularni mahkam o'rash va sovushini kutish kerak bo'ladi.

Ikkinchi kuni idishlarni saqlash uchun sovuq joyga olib borish mumkin. Agar siz namuna olishni istasangiz va u mazali bo'lib chiqdimi yoki yo'qligini bilmoqchi bo'lsangiz, esda tutingki, buni tikuvdan keyin uch kundan kechiktirmasdan qilish yaxshidir. Salat qancha uzoq tursa, uning ta'mi shunchalik boy bo'ladi. Tayyorgarlik ishlariga omad.

Qish uchun bodring salatasi "Qishki qirol". Fotosurat

Har bir oilada qish uchun o'ziga xos sevimli tayyorgarlik bor. Biz uchun bu juda oson va tez tayyorlanadigan mazali bodring salatidir. Bundan tashqari, har qanday sabzavotlar, shu jumladan juda chiroyli bo'lmaganlar, turli o'lchamdagilar mos keladi. Shunga qaramay, ularning barchasi tilim yoki bo'laklarga bo'linadi va bankalarda ular juda ajoyib ko'rinadi. Ta'mi haqiqatan ham shohona! Shuning uchun ism. Men sizga qish uchun qishki qirol bodring salatini qanday tayyorlashni batafsil aytib beraman - sterilizatsiya talab qilinmaydi! Agar siz issiq bankalar bilan chalkashishni yoqtirmasangiz, sterilizatsiyasiz blank siz uchun haqiqiy najot bo'ladi.

Sterilizatsiyasiz qish uchun bodring salatasi "Qishki qirol"

Birinchidan, men siz bilan eng oson retseptni, fotosurat bilan baham ko'raman. Bu salat oddiy va retsept klassik bo'lib, minimal komponentlar bilan 5 kg bodring uchun mo'ljallangan. Engil issiqlik bilan ishlov berishga qaramay, idish yangi yozgi bodringning ta'mi va xushbo'yligini saqlab qoladi.

Tarkibi:

• 5 kg bodring;
• 300 g arpabodiyon ko'katlari;
• 1 kg piyoz;
• 500 ml o'simlik yog'i;
• 100 ml sirka 9%;
• 5 st. granüllangan shakar qoshiqlari;
• 2 osh qoshiq. qoshiq tuz;
• 5 g maydalangan qora qalampir;
• 5 dona. dafna yaprog'i.

Styuardessaga e'tibor bering: bunday miqdordagi ingredientlar uchun odatda 6 litrli bankalar talab qilinadi.

Maslahat: biz piyoz bilan salat tayyorlashimiz kerak, aks holda u unchalik mazali bo'lmaydi. Agar sizning oilangizdan kimdir piyozni yoqtirmasa, uni keyinroq iste'mol qila olmaysiz, ammo bu piyoz sabzavoti hali ham konservatsiyada bo'lishi kerak.

Pishirish:

1. Bodringni yaxshilab yuvib tashlang, ulardan barcha kirlarni cho'tka bilan olib tashlang. Keyin ularni bir yoki ikki soat davomida namlang, keyin yana yuving. Bodringni suvda uzoq vaqt saqlamang, shunda ular nordon bo'lib qolmaydi.
2. Bodringdan zararlangan qismlarni olib tashlang, agar mavjud bo'lsa, sabzavotlarni doira yoki tilimga kesib tashlang.
3. Piyozni tozalang, yuving, yarim halqalarga bo'ling.
4. Dereotu ko'katlarini yuving, tomchilarni silkitib, quritish uchun toza sochiq ustiga qo'ying. Keyin uni mayda to'g'rang.
5. Katta toza panani oling - emallangan yoki zanglamaydigan po'latdan, lekin alyuminiy emas. Unga piyoz va arpabodiyon bilan bodring qo'ying, hamma narsani aralashtiring. O'simlik moyi, sirka tushiring, keyin shakar, tuz, maydalangan qalampir qo'shing. Yana aralashtiramiz. Qopqoq bilan yoping, hamma narsa 30 daqiqa tursin. Bodring asta-sekin sharbat chiqaradi.
6. Shu bilan birga, bankalarni sterilizatsiya qiling. Biz tayyor salatni endi sterilizatsiya qilmasligimiz sababli, idishlarning tozaligiga ko'proq e'tibor qaratamiz. Men odatda idishlarni bug'da sterilizatsiya qilaman va qopqoqlarni bir xil qozonda qaynataman yoki qaynoq suv bilan kuydiraman. Ehtiyotkorlik bilan idishlarni pechka qo'ltiqlari bilan olib tashlang, ularni ozgina sovutib oling.
7. Bodring solingan idishni pechka ustiga qo'yish vaqti keldi. Salatni qancha vaqt pishirish kerak? Sabzavotlarni doimo aralashtirib, qaynaguncha sekin qizdiring. Bodring rangini o'zgartirishi bilan, "xaki" ning ishorasi bilan uni darhol o'chiring. Biz odatda mahsulotning ta'mini yaxshiroq saqlab qolish uchun 5 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiramiz.
8. Ehtiyotkorlik bilan marulni toza bankalarga soling. Qolgan tuzlamoqni panga to'kib tashlang, shunda u salatni to'liq qoplaydi. Biz qopqoq bilan yopamiz, aylantiramiz, iliq narsa bilan yopamiz. Idish asta-sekin sovib ketishi kerak.

Maslahat: Marul qancha uzoq sovisa, shuncha yaxshi saqlanadi.

Styuardessaga e'tibor bering: ho'llash nafaqat qolgan axloqsizlikni olib tashlaydi, idishning yaxshi saqlanishini ta'minlaydi, balki sabzavotlarni yanada elastik va tiniq qiladi.

Tayyor salatni bankalarda qayerda saqlash kerak? Mening tajribam shuni ko'rsatadiki, tabiatni muhofaza qilish nafaqat yerto'lada, balki uy oshxonasida ham mukammal saqlanadi. Idishni ochgandan so'ng darhol muzlatgichga o'tkazing. Salat allaqachon yog'langanligi sababli, xizmat qilishda qo'shimcha kiyinish talab qilinmaydi.

Ko'rib turganingizdek, bu taomni tayyorlashda qiyin narsa yo'q. Bundan tashqari, sterilizatsiya talab etilmaganda qishki qishki shoh uchun konservalangan bodring salatini qanday tayyorlash haqida videoni ko'rishingiz mumkin. Mana - oddiy va tushunarli!

Salat qishki katta bodring shohi

Shunday bo'ladiki, sizda yosh bodringlarni yig'ish uchun vaqtingiz yo'q va bog'da ko'plab o'sib chiqqanlar qoladi. Ular bilan nima qilish kerak? Chiqishning ajoyib usuli - yuqoridagi retsept bo'yicha qishki shoh salatini tayyorlash. Lekin siz idishni sabzi, shuningdek, sarimsoq va bolgar qalampiri bilan pishirish orqali boshqa sabzavotlar bilan boyitib qo'yishingiz mumkin.

Katta bodringdan salat qanday tayyorlanadi? Siz ularni maydalagichda maydalashingiz mumkin yoki ularni mayda bo'laklarga bo'lishingiz mumkin. Boshqa sabzavotlar konservaning umumiy ko'rinishini yoritadi, unga achchiq achchiqlik va nafis ta'm beradi.

Tarkibi - 2 kg katta bodring uchun:

• 300 g sabzi;
• 4 narsa. bolgar qalampiri;
• 100 ml sirka 9%;
• 120 ml o'simlik yog'i;
• 10 chinnigullar sarimsoq;
• 1,5-2 osh qoshiq. qoshiq tuz;
• 3-modda. granüllangan shakar qoshiqlari;
• Maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Pishirish:

1. Bodringni yuving, bir soat davomida namlang. Keyin ularni oqayotgan suvda yuvamiz va o'zimizga qulay bo'lgan tarzda maydalaymiz. Bundan tashqari, ularni uzun ingichka chiziqlar bilan kesishingiz mumkin.
2. Biz bolgar qalampirini yuvamiz, urug'lardan bo'laklar bilan tozalaymiz. Yupqa chiziqlar bilan kesib oling.
3. Biz sabzi tozalaymiz, yuvamiz, koreys qirg'ichdan o'tkazamiz (yoki ularni uzun chiziqlar bilan kesib tashlaymiz).
4. Tozalangan va yuvilgan sarimsoqni yaxshilab choping.
5. Barcha ingredientlarni toza idishga joylashtiring. Yog ', sirka tushiring, keyin ziravorlar qo'shing. Qopqoq bilan yoping, pishirish uchun o'ndan o'n ikki soatgacha qoldiring. Keyin olovga qo'ying va asta-sekin qaynatib oling, keyin o'chiring.
6. Idishlarni va qopqoqlarni sterilizatsiya qiling. Biz ishtahani hali ham issiq bankalarda yoyib, uni o'rab qo'yamiz. Keling, uni yakunlaylik.

Sovutgandan so'ng, o'simlik yog'i va sabzavotli qish uchun qishki qirol bodring salatasi tayyor!

Limon kislotasi bilan

Iloji bo'lsa, men sirkasiz tikuv retseptlarini to'plashga harakat qilaman. Axir, hamma ham bu komponentga yaxshi toqat qilmaydi. Men sizga, mening fikrimcha, bodring va limon kislotasi bilan eng yaxshi salat retseptini taklif qilaman. Har qanday sabzavotlar mos keladi, shu jumladan katta va biroz pishgan.

Tarkibi:

• 3 kg bodring;
• 1,5 st. qoshiq tuz;
• 3-4 st. granüllangan shakar qoshiqlari;
• 1 paket limon kislotasi (10 g);
• 7 dona. qora qalampir no'xati;
• 7 dona. xushbo'y qalampir no'xati;
• 1 litr suv.

Sirkasiz qishki qishki shoh uchun bodring salatini qanday tayyorlash mumkin? Bundan osonroq narsa yo'q!

Pishirish:

1. Agar bodring haddan tashqari pishgan bo'lsa, ularni tozalang. Yoshlarni tozalash kerak emas. Lekin yuving va 1 soat davomida salqin suvda namlang. Keyin bodringni yarim doira shaklida kesib tashladik.
2. Alohida-alohida, sig'imli yirtqichlardan toza suv quying, qalampir, shakar, tuz qo'shing. Sekin-asta qaynaguncha qizdiring. Biz olovni o'chiramiz.
3. Biz sho'r suv bilan bir yirtqichlardan uxlab yotgan bodring, plastinka bilan yopamiz, zulm qo'yamiz. 30-35 daqiqaga qoldiring.
4. Ayni paytda bankalar va qopqoqlarni yuving va sterilizatsiya qiling.
5. Biz bodringlarni tirqishli qoshiq bilan qirg'oqlarga qo'yamiz. Va sho'r suvni yana qaynatishga qizdiring, limon kislotasini qo'shing, aralashtiring. Brinni bankalarga to'kib tashlang, shunda u bodringni qoplaydi.
6. Biz qaynoq suv bilan qaynatilgan qopqoqli bankalarni burab, ularni ag'darib, issiq sochiq bilan o'rab olamiz. Sovutgandan so'ng, saqlash uchun qo'ying.

Qish uchun xom bodring salatasi - sterilizatsiya talab qilinmaydi

Biz hatto xom marulni sterilizatsiya qilmasdan, issiqlik bilan ishlov bermasdan tayyorlashimiz mumkin. Bunday konserva ko'proq foydali moddalarni o'z ichiga oladi, lekin uni salqin joyda (afzal muzlatgichda) saqlash yaxshidir.

Tarkibi:

• 4,5 kg bodring;
• 500 g piyoz;
• 300 g sarimsoq;
• 100 g arpabodiyon ko'katlari;
• 130 g tuz;
• 30 ml sirka 9%.

Pishirish:

1. Biz odatdagidek bodringni qayta ishlaymiz - yuving, bir soat davomida namlang. Keyin qog'oz sochiqni quriting. Biz ularni tilimga kesib tashladik.
2. Yuvilgan va quritilgan arpabodiyonni yaxshilab choping. Biz lampochkalarni tozalaymiz, yarim halqalarga kesib tashlaymiz. Tozalangan sarimsoqni pichoq bilan maydalang yoki matbuotdan o'tkazing.
3. Chuqur idishda arpabodiyonni sarimsoq, sirka va tuz bilan aralashtiring. Bu aralashmani bodring va piyoz ustiga quying. Bir kechada muzlatgichga qo'yamiz.
4. Ertalab bankalar va qopqoqlarni sterilizatsiya qiling. Sabzavotlarni bankalarga soling. Biz marinadni qaynatishga qizdiramiz, bodringni bu suyuqlik bilan to'ldiramiz. Idishlardagi qopqoqlarni burab qo'ying. Sochiq bilan o'rang.

Sovutgandan so'ng, xom salatni muzlatgichda saqlang. Va siz darhol xizmat qilishingiz mumkin.

Sterilizatsiya bilan bodring salatasi - kvartirada uzoq muddatli saqlash uchun

Tavsiyalarga ko'ra, qishki shoh salatasi sterilizatsiya qilinmasdan mukammal saqlanadi. Lekin har holda, men sizga yana bir retsept bermoqchiman. Kvartiradan, oshxonadan tashqari saqlash uchun hech qanday joy yo'q bo'lgan holatlar mavjud. Ishonchliligi uchun biz blankalarimizni qo'shimcha ravishda sterilizatsiya qilishimiz mumkin.

Tarkibi:

• 4 kg bodring;
• 4-5 dona. sabzi;
• 200-250 g piyoz;
• 0,5 stakan o'simlik yog'i;
• 0,5 stakan sirka 3%;
• 2 osh qoshiq. qoshiq tuz;
• 4-5-modda. granüllangan shakar qoshiqlari;
• 4 narsa. dafna yaprog'i;
• 7-8 dona. qora qalampir no'xati.

Maslahat: Bu retsept uchun haddan tashqari pishgan bodring juda mos keladi.

Pishirish:

1. Mening bodringlarim, ularni bir necha soat davomida namlang. Keyin ildizlarni suv ostida yuving, quritish uchun peçete yoki sochiq ustiga qo'ying.
2. Biz bodringni ingichka bo'laklarga kesib tashladik. Biz tozalangan sabzi yaxshilab yuvamiz, ularni chiziqlar bilan maydalaymiz yoki ularni ishqalaymiz.
3. Biz piyozni tozalaymiz, ularni yarim halqalarga kesib tashlaymiz. Barcha sabzavotlarni idishga soling, yaxshilab aralashtiring.
4. Alohida yirtqichlardan tuzlamoq tayyorlang: o'simlik moyi, sirka quying, dafna yaprog'i, qalampir no'xati, tuz va donador shakar qo'shing. Biz uni pechka ustiga qo'yamiz. Aralash qaynab ketguncha doimo aralashtirib, isitamiz.
5. Marinadni ozgina sovutib oling va sabzavotlarni idishga quying. Aralashtiring, yoping, 10 daqiqa turing.
6. Sterilizatsiyalangan idishlar va qopqoqlarni tayyorlang. Biz salatni toza bankalarga joylashtiramiz, uni kalit bilan aylantiramiz.
7. Endi bankalarni sterilizatsiya qilamiz. Keng panning pastki qismida bir necha qatlamlarga o'ralgan oshxona taxtasi yoki sochiqni qo'ying. Biz salat bankalarini yirtqichlardan qo'yamiz, elkalariga sovuq suv quyamiz. Sekin-asta suvni qaynatib oling, olovni juda kamaytiring.
8. Idishlarni sterilizatsiya qilish vaqti: yarim litr - 8 daqiqa, litr - 10-12 daqiqa. Keyin olovni o'chiramiz.
9. Ehtiyotkorlik bilan salat idishlarini olib tashlang, sochiq bilan artib oling. Sekin-asta aylantiring, issiq adyol bilan o'rang. Konserva soviganida, uni uzoq muddatli saqlash uchun omborga o'tkazishingiz mumkin.

Mana, qishki qishki shoh uchun turli xil bodring salatlari retseptlari. Sterilizatsiya talab qilinmaydi, oxirgi retseptdan tashqari, bu ixtiyoriydir. Taom mukammal saqlanadi, yozning issiq kunlarini eslatuvchi ajoyib yangi ta'mga ega. Ovqat pishirishga harakat qiling va vaqt o'tishi bilan sevimli retseptingizni tanlang. Yoqimli ishtaha!

Qish uchun bodring salatasi "Qish qiroli" ...

Bu qish uchun eng keng tarqalgan bodring salat retseptlaridan biridir. Arzon va quvnoq.

Mazali va oddiy salat - buning uchun mahsulotlar eng oddiyiga muhtoj va uni tayyorlash oson. Proportionlarni saqlash juda muhim, keyin u mazali bo'lib chiqadi - siz barmoqlaringizni yalaysiz! Va salatning yorqin yashil rangi qishda ko'zingizni quvontiradi.

Ushbu salatning butun jozibasi shundaki, u qishda ham yangi bodringning ta'mi va xushbo'yligini, xuddi bog'da yig'ilgandek saqlab qoladi.

Endi bunday salatni yig'ib oling va qishda siz uning yangiligidan zavqlanasiz va o'zingizni maqtaysiz.

Tarkibi:

• Yangi bodring - 5 kg
• Piyoz - 1 kg
• Dereotu ko'katlar (ixtiyoriy) - 300 g
• Sirka 9% - 100 ml
• Shakar - 5 osh qoshiq. qoshiqlar
• Tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• Qora qalampir (no'xat) - ta'mga

Pishirish:

Bodringni yaxshilab yuvib tashlang, sovuq suvda 1 soat davomida namlashingiz mumkin. Bodring yarim halqalarga kesilgan. Piyozni tozalang va yuving. Piyoz yarim halqalarga kesiladi.

Bodring va piyozni katta idishga soling. Tuz va 30 daqiqa turing, shunda bodring sharbat beradi. Dereotu (ixtiyoriy) yuving va mayda choping. Katta yirtqichlardan sirka, shakar va qalampirni birlashtiring.

Qaynatilgan sabzavotlarni qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Kastryulni past olovga qo'ying, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qaynatib oling. Bodring rangini biroz o'zgartirganda, salatni olovdan olib tashlang va uni tezda sterillangan bankalarga yoying.

Banklar yuqoriga to'ldirilishi kerak, shunda tuzlamoq bodringni to'liq qoplaydi. Marulni aylantiring, uni teskari aylantiring va sovib ketguncha o'rang (sterilizatsiya shart emas). Qish uchun bodring salatasi "Qishki qirol" tayyor. (6 litrli bankalar chiqadi.).

Yoz - barcha uy bekalari uchun eng issiq vaqt. Axir, bu davrda ular imkon qadar ko'proq uy vazifasini bajarishga vaqt topishlari kerak. Bog'larimizda o'sadigan deyarli hamma narsa ishlatiladi. Qalampir, baqlajon, qovoq, pomidor va boshqa sabzavotlar bankalarga solinadi. So'nggi yillarda qish uchun qishki shoh salatasi tobora ommalashib bormoqda. Ushbu mazali va foydali gazak uchun retseptlarni bugungi maqoladan bilib olasiz.

Biz darhol ta'kidlaymizki, bu salat nafaqat alohida taom sifatida, balki vinaigrette, tuzlangan bodring yoki hodgepodge tayyorlash uchun asos sifatida ham ishlatilishi mumkin. Uni yaratish uchun yangi o'rta bodringni tanlash tavsiya etiladi. Juda katta yoki juda kichik namunalardan foydalanmang.

Qish uchun qishki shoh salatini tayyorlashdan oldin, sabzavotlar yumshoq cho'tka bilan yaxshilab yuviladi. Bu yotoqlardan keyin qolgan tikanlarni olib tashlash uchun kerak. Keyin bodring sovuq suvda namlanadi va bir necha soatdan keyin pishirishni boshlaydi. Asosiy tarkibiy qismga qo'shimcha ravishda, deyarli barcha retseptlarda piyoz va arpabodiyon mavjud.

"Qish qiroli": klassik salat

Ushbu retsept bo'yicha gazak tayyorlash uchun siz kerakli komponentlarga oldindan g'amxo'rlik qilishingiz kerak. Sizning oshxonangizda quyidagilar bo'lishi kerak:

• Besh kilogramm bodring.
• 100 mililitr sirka.
• Kilogramm piyoz.
• Besh osh qoshiq shakar.
• Ikki dona arpabodiyon.

Oldindan tayyorlangan sabzavotlar yarim halqalarga kesiladi. Bitta katta idishda bodring, piyoz, tuz va shakarni aralashtiring va keyin bir necha soatga qoldiring. Bu vaqt ichida sharbat ajralib turish uchun vaqtga ega bo'lishi kerak.

Shundan so'ng, sabzavotlarga qalampir, sirka va tug'ralgan arpabodiyon qo'shiladi. Hammasi yaxshilab aralashtiriladi, pechkaga yuboriladi va qaynatiladi. Bodring rangini o'zgartira boshlagandan so'ng, pan issiqdan chiqariladi. Aks holda, siz qishki qirolni olmaysiz. Salat steril bankalarga solinadi, o'raladi, teskari aylantiriladi va to'liq sovish uchun qoldiriladi.

Ikkinchi variant

Ushbu salat "Nezhinskiy" nomi bilan mashhur. Uning tarkibi klassik retseptdan biroz farq qiladi. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Ikki kilogramm bodring.
• 100 mililitr o'simlik yog'i.
• Ikki kilogramm piyoz.
• 100 mililitr sirka kislotasi.
• 30 gramm shakar.
• Bir necha no'xat qora qalampir.
• 20 gramm osh tuzi.

Oldindan yuvilgan sabzavotlar juda nozik bo'lmagan yarim halqalarga kesiladi va chuqur idishga solinadi. U yerga tuz, donador shakar va qalampir no‘xatlari ham jo‘natiladi. Bodringdan sharbat chiqarilgandan so'ng, idish pechkaga yuboriladi va qaynatiladi.

Keyin o'simlik moyi va sirka kislotasi panning tarkibiga quyiladi. Olingan massani yana qaynatishni kutgandan so'ng, u oldindan sterillangan shisha idishlarga solinadi, o'raladi, qopqog'i bilan ag'dariladi, o'raladi va to'liq sovish uchun qoldiriladi.

"Qish qiroli": sabzi bilan salat

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan ishtahani piyozni yoqtirmaydiganlar uchun haqiqiy kashfiyot bo'ladi. Ushbu versiyada u maydalangan sabzi bilan almashtiriladi. Bu nafaqat turli xil sabzavotlarning ta'mini yaxshilaydi, balki uning ko'rinishini ham diversifikatsiya qiladi. Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Besh kilogramm bodring.
• Bir guruh arpabodiyon.
• Bir kilogramm sabzi.
• 100 mililitr sirka.
• Besh osh qoshiq shakar.
• O'n no'xat qora qalampir.
• Ikki osh qoshiq stol tuzi.

Shuni ta'kidlash kerakki, ushbu retsept bo'yicha ajoyib darajada mazali va eng muhimi, sog'lom "Qish qiroli" olinadi. Juda tez tayyorlanadigan salat arzon va arzon ingredientlardan iborat, shuning uchun uni hatto konservatsiya bilan shug'ullanmagan tajribasiz styuardessa ham qila oladi.

Oldindan yuvilgan bodring halqalarga kesiladi. Sabzi tozalanadi va qo'pol qirg'ichda kesiladi. Shundan so'ng, sabzavotlar bir idishda aralashtiriladi, ularga tuz va shakar qo'shiladi va bir yarim soatga qoldiriladi. Bu vaqt ichida ular marinadlash uchun vaqt topadilar.

Keyin qalampir, sirka va arpabodiyon konteynerga yuboriladi. Hammasi yaxshilab aralashtiriladi va pechka ustiga qo'yiladi. Qaynatgandan so'ng darhol idishlarning tarkibi steril bankalarga solinadi va qopqoqlar bilan vidalanadi.

Muqobil variant

Qishki shoh salatining retsepti qiziqarli, chunki u sarimsoqni o'z ichiga oladi. Bu tuyadi qizil go'sht uchun ajoyib yon piyola bo'ladi. Bundan tashqari, u hodgepodge uchun asos sifatida ishlatilishi mumkin. Ushbu sog'lom va mazali taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Ikki yarim kilogramm bodring.
• 90 mililitr sirka.
• Bir yarim kilogramm piyoz.
• 50 mililitr tozalangan kungaboqar yog'i.
• Uch osh qoshiq granüllangan shakar.
• Sarimsoq boshi.
• Ikki osh qoshiq tuz.

Agar so'ralsa, ushbu mahsulotlar ro'yxati har qanday yangi o'tlar va qora qalampir bilan to'ldirilishi mumkin.

Oldindan yuvilgan bodring muzli suv bilan to'ldirilgan havzaga joylashtiriladi. Bir soatdan keyin ular olib tashlanadi va ingichka halqalarga kesiladi. Keyin ular mayda tug'ralgan piyoz, qalampir, shakar va tuz bilan aralashtiriladi va yigirma daqiqaga qoldiriladi.

Bu vaqtdan so'ng, kelajakdagi "Qishki qirol" bodring salatasi sabzavotlar rangini o'zgartira boshlaguncha minimal issiqlikda isitiladi. Ular bir oz sarg'ish bo'lganda, sirka va kungaboqar yog'i panga yuboriladi. Qaynatgandan so'ng, idishlarning tarkibiga tug'ralgan o'tlar va sarimsoq qo'shiladi. Bir necha daqiqadan so'ng, ishtahani pechdan chiqarib, steril shisha idishlarga solib, o'raladi.

Xom sabzavot varianti

Ushbu bodring salatining retsepti "Qishki qirol" yangi mahsulotlarning ta'mini qadrlaydiganlarga yoqadi. Ushbu gazakning diqqatga sazovor joyi tabiiy konservant sifatida ishlaydigan ko'p miqdorda sarimsoqning mavjudligi deb hisoblanishi mumkin. Bunday shirinlikni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Uch kilogramm bodring.
• 150 mililitr sirka kislotasi.
• 200 gramm piyoz.
• Bir stakan granüllangan shakar.
• 250 gramm sarimsoq.
• Maydalangan qora qalampir.
• 100 gramm tuz.
• Bir guruh yangi o'tlar.

Oldindan yuvilgan bodring nozik halqalarga kesiladi. Ularning qalinligi bir santimetrdan oshmasligi maqsadga muvofiqdir. Keyin ular piyoz halqalari, sarimsoq, shakar, tuz, sirka kislotasi va murch bilan aralashtiriladi, pressdan o'tkaziladi. Tayyor taomni yanada xushbo'y qilish uchun unga tug'ralgan ko'katlar qo'shiladi. Sabzavotlarni kechqurun yoki erta tongda kesish yaxshidir, chunki hosil bo'lgan aralashmani salqin joyda kamida o'n soat davomida infuz qilish kerak. Bu vaqtdan keyin ishtaha sterillangan bankalarga solinadi va yopiladi.Yaroqlilik muddatini uzaytirish uchun har bir idishga bir osh qoshiq kungaboqar yog‘i qo‘shiladi.

Olma sharbati bilan gazak

Biz darhol ta'kidlaymizki, bunday "Qish qiroli" (uning salatasi g'ayrioddiy nafis ta'mga ega. Bu turli xil ekzotiklarni sevuvchilarga albatta yoqadi. Oshxonangizda ushbu taomni tayyorlash uchun siz quyidagilarni topishingiz kerak:

• Ikki yarim kilogramm yangi bodring.
• Bir litr tabiiy olma sharbati.
• Bir osh qoshiq osh tuzi.

Oldindan yuvilgan bodring bir necha soniya davomida qaynoq suvga botirib, oqartiriladi. Alohida idishda olma sharbatini tuz bilan qaynatib oling. Tayyorlangan bodring sterillangan shisha idishlarga solinadi va hosil bo'lgan sho'r suv quyiladi. Bir necha daqiqadan so'ng, marinad yana panga quyiladi va yana qaynatiladi. Keyin yana bodringlarga quyiladi va bankalar o'raladi.

Selderey bilan retsept

Ushbu gazakni unutilmas, achchiq xushbo'y hid bilan tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Besh kilogramm bodring.
• 100 mililitr sirka.
• Kilogramm piyoz.
• Ikki osh qoshiq stol tuzi.
• 250 gramm selderey.
• Olti osh qoshiq shakar.

Oldindan yuvilgan bodring toza sovuq suv bilan quyiladi va bir soatga qoldiriladi. Ayni paytda piyoz va seldereyni maydalang. Shundan so'ng, suyuqlik bodringdan drenajlanadi va o'rta doiralarda kesiladi. Tug'ralgan sabzavotlar bir idishda aralashtiriladi. U erda tuz ham qo'shiladi va yarim soatga qoldiriladi. O'ttiz daqiqadan so'ng sirka va donador shakar yirtqichlardan aralashtiriladi, so'ngra aralash sabzavotlar unga quyiladi va pechkaga yuboriladi. Qaynatgandan so'ng, salat sterillangan bankalarga solinadi, o'raladi va keyingi saqlash uchun yuboriladi.