Ingredientlar

Pomidor makaron sousini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

tomat pastasi - 1,5 osh qoshiq. l.;

piyoz - 1 dona. (agar piyoz kichkina bo'lsa, unda siz 2 dona olishingiz kerak);

suv - 180 ml;

tuz - bir chimdik;

italyan o'tlari - 0,5 choy qoshiq;

shakar - ta'mga;

maydalangan qora qalampir - 0,25 choy qoshiq. (yoki tatib ko'rish uchun);

sariyog '- 20 g;

o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq

Pishirish bosqichlari

Kerakli ingredientlarni tayyorlang. Piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.

Bir yirtqichlardan yoki qalin dipli kichik bir yirtqichlardan, sariyog 'va o'simlik moyini yuboring. Tug'ralgan piyozga soling.

Piyozni o'rtacha olovda qovuring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, oltin jigarrang bo'lgunga qadar (taxminan 3-4 daqiqa), keyin tomat pastasini qo'shing.

Suvga to'kib tashlang, aralashtiring, qaynatib oling va past olovda 5 daqiqa davomida pishiring.

Keyin tuz, shakar, maydalangan qora qalampir va italyan o'tlarini qo'shing (ziravorlar sizning ta'mingizga ko'ra tanlanishi mumkin, sousni yanada achchiq yoki achchiq qiladi), aralashtiramiz.
Yana bir necha daqiqa qaynatib oling va tomat pastasi sousi tayyor.
Sosli idishga quying va xizmat qiling. Mazali tomat pastasi sousi makaron uchun ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Makaronni tomat pastasi bilan qovuring.

Tomat pastasi bilan makaronni qanday qovurish kerak

Mahsulotlar
Makaron - 200 gramm
Tomat pastasi - 3 osh qoshiq
O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq
Qora qalampir - yarim choy qoshiq
Dereotu - 1 choy qoshiq
Tuz - 2 choy qoshiq
suv - 2 litr

Tomat pastasi bilan makaronni qanday qovurish kerak
Kastryulkaga 2 litr suv quying. Panani olovga qo'ying, bir choy qoshiq tuz qo'shing. Suvni qaynatib oling, 1 osh qoshiq yog 'qo'shing va makaron qo'shing. Vaqti-vaqti bilan makaronni qaynatib oling. Pishirish vaqti o'tgandan so'ng, makaronni filtrga soling va suvning to'kilishini kuting (ta'sir qilish uchun siz lavabo ustidagi filtrni silkitib qo'yishingiz mumkin). Dereotu yuving, quriting va mayda choping.
Qovurilgan idishni past olovda qizdiring, 1 osh qoshiq o'simlik yog'ini quying. Tomat pastasi, tuz va qalampir qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Makaronga makaron qo'shing va yana 3 daqiqa qovuring. Xizmat qilayotganda tug'ralgan arpabodiyon bilan seping.

Fkusnofakty

Tomat pastasi bilan makaron o'tlar bilan birlashtiriladi - yangi va quritilgan arpabodiyon, maydanoz, reyhan; va ziravorlar - bibariya, kekik, zira, oregano, oregano.

Tomat pastasi qo'shilgan makaron sarimsoq (va/yoki piyoz) bilan yaxshi ketadi - idishga sarimsoq va piyoz qo'shish uchun siz tomat pastasini qo'shishdan oldin ularni tozalashingiz, kesishingiz va skovorodkada uch daqiqa qovurishingiz kerak.

Tomat pastasi bilan tayyor makaron maydalangan pishloq yoki mayda tug'ralgan pishloq bilan sepilishi mumkin.

Tomat pastasi bilan makaron pishirganda, siz 1 osh qoshiq smetana (tomat pastasi bilan birga) qo'shishingiz mumkin.

Sizni xushbo'y ovqat va iliqlik bilan kutib oladigan uydan ko'ra yoqimli narsa yo'q! Va agar biz har kuni odatiy, kundalik hayot va ish-uy yo'nalishida aylanayotgan bo'lsak, bunday chinakam uyda qulaylikni qanday ta'minlash mumkin? Ehtimol, siz katta miqdorda energiya talab qilmaydigan imzo retseptini o'zlashtirishingiz kerakmi? To'g'ri keladigan makaron Bu bakalavrlar va yangi uy bekalari uchun haqiqiy qutqaruvchi, ko'p qirrali mustaqil taom va har kuni uchun ajoyib garnitür. Xo'sh, keling, ishga kirishaylik!

Biz o'zimiz pishiramiz

Potentsial oshpazga tomat pastasi bilan mazali makaron tayyorlash uchun nima kerak bo'ladi? Albatta, spagetti to'plamini yig'ish yaxshi bo'lardi. Ikki yuz grammlik paketdan kamida uchta katta porsiya uchun idish chiqadi. Bundan tashqari, sizga bitta katta piyoz, zaytun moyi, 100 gramm qattiq pishloq, tuz va kichik kavanoz tomat pastasi (taxminan 60 gramm) kerak bo'ladi. Yorqinroq ta'm uchun maydalangan qora qalampir, yashil piyoz, reyhan va maydanoz qo'shing. Bu mahsulotlarning deyarli barchasi g'ayratli styuardessa bilan stokda, shuning uchun siz fantaziya uchun joy qoldirib, faqat pishirish jarayoniga e'tibor berishingiz kerak.

Ishga bor!

Biz tomat pastasi bilan makaron tayyorlashni boshlaymiz. Birinchidan, ularni qaynoq sho'r suvda qaynatib oling. Pishirish uchun taxminan 10 daqiqa kerak bo'ladi. Tayyorlangan makaronni filtrga to'kib tashlang. Ayni paytda, piyozni tozalang va kub shaklida kesib oling. Biz zaytun moyi va tug'ralgan piyoz bilan chuqur qovurilgan idishni olovga qo'yamiz. Taxminan 2-3 daqiqa davomida yog'ni qizdiring. Piyozga tomat pastasi va ozgina suv qo'shing. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing. U tomat pastasidan deyarli tayyor. Suvsiz u qalin bo'ladi, lekin u xushbo'y sous uchun ajoyib asosdir. Tayyor makaronni yuvish kerak emas, chunki haroratning keskin pasayishi ularni ta'mi va ozuqaviy xususiyatlarining ko'pchiligidan mahrum qiladi. Endi siz idishni maydalangan pishloq va o'tlar bilan sepishingiz kerak.

Taomning qiymati

Nima uchun biz makaronni birinchi navbatda yaxshi ko'ramiz, bu to'yimli taom. Ikkinchidan, u juda tez pishiriladi: tom ma'noda 10 daqiqada mazali tushlik tayyor bo'lishi mumkin. Uchinchidan, makaron universaldir, chunki u barcha turdagi soslar, shuningdek, xushbo'y moddalar bilan mukammal uyg'unlashadi. Ular go'sht va baliq idishlari uchun ajoyib garnitürdir.

Tarixiy ma'lumotnoma

Albatta, tomat pastasi bilan makaron bizga Italiya oshxonasidan keldi. U erda bu taom uzoq vaqtdan beri har bir uyda pizza bilan birga an'anaviy bo'lib kelgan. Uning tarixi ancha qadimgi.

Afsonaga ko'ra, Xitoyda sayohat qilgan venetsiyalik savdogar Marko Polo Evropaga makaron olib kelgan. Boshqa tarixchilar hatto makaronning paydo bo'lishini neolit ​​davriga bog'lashadi. Birinchi makaron un suv bilan aralashtirilgan va quyoshda quritilgan. Keyin makaron qaynatilmagan, faqat pishirilgan. Taomga ko'plab ziravorlar qo'shildi. Shunday qilib, hozirgi kunga qadar Sitsiliyada makaron xamiriga doljin, mayiz va boshqa aromatik ingredientlarni qo'shish an'anasi saqlanib qolgan.

Italiyaning iqlimi uchun idish juda mos edi va shuning uchun u tezda ishlatila boshlandi. Makaron evolyutsiyasi ham sekinlashmadi. U sayohatchilar va dengizchilar tomonidan qo'llanila boshlandi. Ular, ayniqsa, makaronni saqlash muddati uchun yaxshi ko'rishardi. Makaron tayyorlash usuli ham o'zgargan. Endi makaron qaynay boshladi va ularga boshqa shakl berdi.

Bugungi kunda makaron - bu ijtimoiy mavqei, millati va yoshidan qat'i nazar, deyarli hamma sevadigan universal taom. Oddiyligi, suvliligi va boy ta'mi tufayli pomidor boshqalarga qaraganda tez-tez pishiriladi. Agar siz qiyma go'sht, tug'ralgan tovuq bo'laklari va bahorgi sabzavotlarni tomat pastasi bilan qovursangiz, oxirgi taom yanada to'yimli bo'lishi mumkin. Lazzatlanish uchun ko'pchilik kekik, koriander, suneli hops va hatto qarag'ay yong'oqlarini qo'shadi. Ushbu taom har doim turli xil variantlarni qabul qiladi, shuning uchun ishtaha va yanada oshpazlik yutuqlari!

Do'kon javonlari tushlik taomlari uchun mo'l-ko'l turli xil lazzatlarga to'la. Biroq, ularning tarkibi tana uchun foyda bilan porlamasligini hammamiz yaxshi bilamiz. Shuning uchun, eng yaxshi yechim yon piyola uchun qo'shimchani o'zingiz tayyorlash bo'ladi. Masalan, makaron sousi.

Makaron uchun pishloq sousi odatda yon idishga qo'shimcha tayyorlashning an'anaviy variantidir. Uni sinab ko'rganlar kam. Quyidagi bosqichma-bosqich retseptni sinab ko'ring.

Sizga nima kerak:

• un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• sut - 1 stakan;
• rast. yog '- 1 osh qoshiq. qoshiq;
• qattiq pishloq - 200 g;
• drenaj. yog '- 50 g;
• ziravorlar;
• qalapmir;
• tuz.

Qovurilgan idishni ichiga o'simlik moyini quyish orqali yaxshilab qizdiring. Chuqur tubi bo'lgan qurilmaga ustunlik bering: bu pishirishni osonlashtiradi va natijani yaxshilaydi. Sariyog'ga un qo'shing, muloyimlik bilan aralashtiring va aralash bir oz oltin rangga ega bo'lguncha qovuring.

Yupqa oqimda kelajakdagi sousga sut quying. Yana aralashtirib, qaynatib oling. Shundan so'ng, o'rta qirg'ichdan, ziravorlar va yumshoq sariyog 'ustiga maydalangan pishloqni quying. Muzlatgichdan oldindan olib tashlash yaxshiroqdir, chunki muzli bo'lak eng yaxshi tarkibiy qism bo'lmaydi. Makaron tayyor bo'lgandan so'ng darhol issiq sous bilan quyiladi.

tomat pastasi retsepti

Tomat pastasi sousi oddiy, ammo ayni paytda eng o'rtacha taomga qo'shimcha qilish uchun juda mazali retseptdir.

Sizga nima kerak:

• hajmi. makaron - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• piyoz - 1 dona;
• pomidor - 3 dona;
• zaytun yog '- 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
• shakar - 1 chimdik;
• tuz;
• qalapmir;
• ziravorlar.

Piyoz mayda to'g'ralgan va shaffof bo'lgunga qadar yog' bilan qovurilgan idishda qovuriladi. Pomidorlar qaynoq suv bilan quyiladi, tozalanadi, kesiladi va piyozga qo'shiladi. Aralashmani qaynatib oling va aralashtiring, uni qalin holatga keltiring. Shundan so'ng, tomat pastasi, tuz, ziravorlar va shakar qo'ying. Biz past haroratda 15 daqiqa davomida yoki ma'lum bir to'yinganlik yoki zichlikka erishilgunga qadar pishirishni davom ettiramiz, bu sizga qanday yoqadi.

Smetana sousini qanday tayyorlash mumkin?

Yana nozik ta'mga ega bo'lgan narsani sinab ko'rmoqchimisiz? Keyin makaron uchun smetana sousini tayyorlang.

Sizga nima kerak:

• smetana - ½ stakan;
• lim. sharbat - 1 choy qoshiq;
• tuz - ½ choy qoshiq;
• shakar - ½ choy qoshiq;
• qalapmir.

Biz smetanani kichik idishga yoyib chiqdik, u erda keyin sous tayyorlanadi. Unga tuz, shakar va qalampir qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Shundan so'ng, albatta tatib ko'ring. Agar qo'shimchada "nordon" etarli emas deb o'ylasangiz, siz bir choy qoshiq limon sharbati qo'shishingiz mumkin. Bundan tashqari, smetana sousini boshqa ingredientlar bilan suyultirish mumkin. Misol uchun, o'tlar yoki sarimsoq. Siz faqat o'zingizning tasavvuringiz va ta'mga bo'lgan afzalliklaringiz bilan cheklanishi mumkin.

Qo'ziqorinli variant

Qo'ziqorinli makaron sousini tayyorlash juda oson. Bundan tashqari, ushbu qo'shimcha hatto eng kam kechki ovqatni ham yorqinroq qilishi mumkin.

Sizga nima kerak:

• qo'ziqorinlar - 400 g;
• piyoz - 2 dona;
• quritilgan reyhan - 2 choy qoshiq;
• tuz - 1 choy qoshiq;
• o'rtacha yog'li krem ​​- ½ stakan;
• qalapmir.

Piyoz tozalanadi, mayda tug'ralgan va shaffof bo'lgunga qadar skovorodkada qovuriladi. Qo'ziqorinlarni iloji boricha kichikroq qilib kesib oling va ularni piyoz bilan birga qovuring. Ulardan barcha namlik butunlay bug'lanib ketguncha kutishingiz kerak. Shundan so'ng, biz panga qaymoq, tuz va qalampirni tatib ko'rish uchun quyamiz, reyhan qo'yamiz. Sevimli ziravorlaringizni ham qo'shishingiz mumkin. Sos kerakli qalinlikka yetguncha pishiriladi. Uni sovishini kutmasdan darhol makaron bilan xizmat qilish mumkin.

Krem sousi

Kremli makaron sousi ham oddiy garniturani tayyorlash uchun klassik retseptdir.

Sizga nima kerak:

• og'ir krem ​​- 1 stakan;
• drenaj. yog '- 50 g;
• un - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• sarimsoq - 1 chinnigullar;
• maydanoz;
• tuz;
• qalapmir;
• ziravorlar.

Biz pechkada sekin olovni yoqamiz va u erga bir piyola sariyog 'qo'yamiz, shunda u butunlay eriydi. Krem, bir osh qoshiq un qo'shing va sousni 5 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring. Maydanozni mayda to'g'rab oling va sarimsoq boshini sarimsoq pressida choping. Ularni darhol krem ​​sosiga qo'shing. Doimiy aralashtirishni unutmang. Eng oxirida barcha kerakli ziravorlar va ziravorlar qo'shiladi. Aralash qaynay boshlagach, idishni pechdan olib tashlang va makaron ustiga issiq xizmat qiling.

Spagetti uchun Bechamel

An'anaviy ravishda haqiqiy spagetti yoki boshqa turdagi makaron bilan birga beriladigan italyan Bechamel sousi haqida kam odam eshitmagan. Buni o'zingiz qilishga harakat qiling!

Sizga nima kerak:

• sut - 3 stakan;
• un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• rast. yog '- 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• drenaj. yog '- 50 g;
• tuz;
• ziravorlar.

Biz har ikkala turdagi sariyog'ni aralashtiramiz (qaymoqli komponent avval eritilishi kerak), ularga un qo'shamiz. Biz idishni pechka ustiga qo'yamiz, o'rtacha olovni yoqamiz va asta-sekin sutni ingichka oqimga quyamiz. Sos doimo aralashtiriladi. Tuz qo'shing, sekin olovga o'ting va "Bechamel" ni 10 daqiqa davomida pishiring.

Agar siz juda qalin bo'lmagan sousni xohlasangiz, agar kerak bo'lsa, bir oz ko'proq sut qo'shishingiz mumkin. Agar, aksincha, aralashmaning zichligi bo'yicha kerakli mustahkamlikka erishguncha pishirishingiz kerak. Pishirgandan so'ng, "Bechamel" darhol issiq makaron bilan xizmat qiladi. Siz uni muzlatgichda yoki hatto muzlatgichda saqlashingiz mumkin. Biroq, uni faqat suv hammomida eritish kerak, aks holda u nordon bo'ladi.

Italiya bolonez sousi

Aytishimiz mumkinki, "Bolognese" - bu bizning an'anaviy rus makaronining "dengiz uslubi" ning italyancha versiyasi, ammo o'ziga xos burilish bilan. Quyidagi bosqichma-bosqich retsept bilan uy ahlini mazali tushlik yoki kechki ovqat bilan xursand qiling.

Sizga nima kerak:

• qiyma go'sht - 400 g;
• pomidor - 1 dona;
• sabzi - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• hajmi. makaron - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuz;
• ziravorlar.

Sabzi o'rta qirg'ichga surtiladi va piyoz mayda tug'ralgan. Sabzavot aralashmasi yumshatilgunga qadar yog 'bilan qovurilgan idishda qovuriladi. Shundan so'ng, sabzavotlarni qo'ygandan so'ng, qiyma go'shtni qovuring. Eng yaxshi variant boshqa toza pandan foydalanish bo'ladi. Bu qiyma go'shtning go'shtli lazzat eslatmasini saqlab qolishi uchun amalga oshiriladi. O'zingizning xohishingizga ko'ra tuz va qalampir seping. Tayyorlikka kelsak, oltin o'rtachaga rioya qilish yaxshiroqdir: qiyma go'sht juda xom bo'lmasligi kerak, lekin u ham quruq bo'lmasligi kerak.

Sizga nima kerak:

• dudlangan pastırma - 300 g;
• piyoz - 2 dona;
• un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• kam yog'li krem ​​- 100 ml;
• tuz.

Piyoz va pastırma mayda kubiklarga bo'linadi. Birinchidan, pastırmani engil shaffof bo'lguncha qovuring, keyin piyoz qo'shing. Agar siz qo'ziqorinlarni yaxshi ko'rsangiz, ularni oldindan maydalangan sousga qo'shishingiz mumkin. Aralashmani yaxshilab qovuring, ichiga un soling. Aralashtiring va ehtiyotkorlik bilan kremni quying.

Sos past olovda qaynatiladi va biroz sarg'ish rangga aylanguncha qaynatiladi. Tuz va ziravorlar qo'shing. Spagetti yoki makaron pishirgandan so'ng darhol soviguncha sous bilan quyiladi.

Makaron sousining qiyma go'sht bilan o'zgarishi

Juda mazali va qoniqarli makaron sousining yana bir retsepti, bu, albatta, garnitürni bezatadi.

Sizga nima kerak:

• o'z sharbatida pomidor - 1,5 kg;
• qiyma go'sht - 0,5 kg;
• piyoz - 2 dona;
• bolgar qalampir - 2 dona;
• sarimsoq - 5 chinnigullar;
• shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• reyhan - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• ziravorlar;
• tuz;
• qalapmir.

Tayyor konservalangan pomidorlarni o'z sharbatida ishlatishingiz mumkin, yoki siz yangilarini olib, bo'laklarga bo'linib, blenderda maydalashingiz mumkin, lekin silliq bo'lguncha emas. Bir oz bo'laklar bo'lishi kerak. Qalampir va piyoz mayda tug'ralgan, sarimsoq sarimsoq pressida eziladi.

Go'shtni yirtqichlardan o'rtacha olovda qovuring, u erda sous tayyorlanadi. Unga sabzavot va ziravorlar qo'shing. Shundan so'ng, olov minimal darajaga tushiriladi va eng oxirida tug'ralgan pomidor qo'yiladi. Tuz va qalampirni tatib ko'ring. Sos tayyor bo'lgach, yangi makaron bilan issiq xizmat qiladi.