Muzlatilgan puff pastry ko'plab uy bekalari uchun ajoyib qutqaruvchidir. Har xil plomba, pirog va hatto tort bilan puff pastalarini tezda tayyorlash kerak bo'lganda, bu har doim yordam beradi.

Tayyor pirojnoe, ayniqsa, band uy bekalari orasida mashhurdir, chunki uy qurilishi pishiriqlarini tayyorlash juda ko'p vaqtni oladi va ular har doim kam vaqtga ega va shu bilan birga, ularning qarindoshlari doimo ulardan mazali pishiriqlarni kutishadi. Biz muzlatilgan tayyor puff pastry sotib olamiz. Va pishirish muvaffaqiyatli bo'lishi uchun siz bir nechta nuanslarni hisobga olishingiz kerak:

Qattiq xamirni muzlatgichning pastki javonida yoki o'ta og'ir hollarda xona haroratida peshtaxtada eritib oling. Qatlamli xamirni mikroto'lqinli pechda, issiq suv solingan idish ustida yoki issiq radiatorda muzdan tushirmang;

Qatlamli xamirni bir tomonga yoyib chiqing. Bunday xamir turli yo'nalishlarda yoyilganni yoqtirmaydi;

Xamir deyarli muzdan tushganda va elastikligini saqlab qolganda u bilan ishlashni boshlang. Xamir juda yumshoq bo'lguncha muzdan tushishini kutmang. Bunday xamir bilan ishlash qiyin va u yaxshi ko'tarilmaydi;

Xamirni juda o'tkir pichoq bilan kesib oling. Agar xamir shunchalik yumshoq bo'lib qolganki, u pichoq uchun cho'zilib ketganini ko'rsangiz, xamirni kesmagan ma'qul, shunchaki pichoqning o'tkir tomonini yuqoridan xamirga bosing. Shunday qilib, siz xamir qatlamlarining yaxlitligini saqlab qolasiz va ayni paytda xamirni bo'laklarga teng ravishda kesib tashlaysiz.

Ushbu ko'rsatmalar boy xamirturush xamiridan muzlatilgan piroglarni pishirish uchun javob beradi.

Pishirish jarayoni uch bosqichda sodir bo'ladi.

1. muzdan tushirish (muzdan tushirish)
2. ajralish
3. pishirish

1. Muzdan tushirish.

Muzlatilgan puff pastries bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiriladi qog'oz pishirish uchun, mahsulotlar orasidagi masofa 5 sm. Muzdan tushirish jarayoni xona haroratida (t = +22 ° C) taxminan 30-40 daqiqa davomida amalga oshiriladi. Muzdan tushirish vaqti to'ldirish va muzlash darajasiga bog'liq: go'shtli plombalarni muzdan tushirish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi, meva va rezavorlar muzdan tushirish uchun ko'proq vaqt ketadi. Muzdan tushirishning tugashini barmog'ingizni puff pasta o'rtasiga bosish orqali aniqlash mumkin: uning ichidagi plomba biroz bosilishi kerak. Qatlamli xamir ichidagi to'ldirish yumshoq bo'lsa, muzdan tushirish jarayoni tugallangan. Muzdan tushirilgandan so'ng, puff pastries tekshiriladigan shkafga joylashtiriladi.

2. Tasdiqlash.

Pishirish varag'idagi eritilgan puff pastries prooferga joylashtiriladi. Shkafdagi harorat +45 dan +49 ° C gacha bo'lishi kerak (yuqori emas!). Tekshirish kamerasi 75-80% gacha namlanganda, suv bilan to'ldirilgan laganda o'tkazgich shkafining pastki qismiga qo'yiladi (kerak). Tekshirish xonasi issiq va nam bo'lishi kerak. Tekshirish vaqti 80-100 minut. Tekshirish vaqti muzdan tushirish jarayoniga bog'liq; puflar qanchalik yomon muzdan tushirilsa, tekshirish shunchalik uzoq davom etadi.

Tasdiqlash juda muhim qadamdir. Sabrli bo'ling. Haroratni oshirish yoki tekshirish vaqtini qisqartirish orqali narsalarni majburlashning hojati yo'q. Birinchi holda, xamirturush o'ladi, ikkinchi holatda, xamirturush "o'z ishini to'liq bajarmaydi", ya'ni. xamir ko'tarilmaydi.

Tekshiruv jarayonining oxirida, pishirishdan oldin, sinovdan o'tgan puff pastries yuzasini tuxum yuvish yoki maxsus qandolat jeli bilan surtish mumkin. Bu pishirilgan mahsulotlarga porloq yoki rang beradi.

3. Pishirish

HAZILASIZ oraliq puff pastries joylashtiriladi oldindan qizdirilgan! pech kamerasi. T = +180 ° C da pishiriladi. Pishirish vaqti 15-20 minut. Qattiq pishiriqlar hajmi oshishi kerak. Pishirish paytida mahsulotlar bilan pishirish varag'i fanga nisbatan turli tomonlarga burish kerak. Qattiq pishiriqning qaysi tomoni ko'proq pishirilishini kuzatishingiz kerak. Shunday qilib, siz hatto pishirishga erishasiz. Pishirish qobiliyatini quyidagicha aniqlash mumkin - tayyor mahsulot yuzasi teng ravishda oltin rangga bo'yalgan bo'lishi kerak.

Pishirgandan so'ng, shirin plomba bilan puff pastries shakar kukuniga sepilishi mumkin.

Texnologik jarayonning barcha nuqtalari va shartlariga qat'iy rioya qilish muhim: vaqt, harorat, qadamlar ketma-ketligi! O'ylash, tajriba qilish, sinash va hokazolarning hojati yo'q, buni keyinroq, ko'rsatmalarga muvofiq pishirishni o'zlashtirganingizda qilasiz. Faqat ko'rsatmalarda yozilganidek bajaring. Pishirish vaqti va harorati ishlab chiqaruvchining uskunasi uchun ko'rsatilgan. Sizda kichik tuzatishlar bo'lishi mumkin. Har holda, siz sog'lom fikr va professional tajribadan foydalanishingiz kerak. Agar siz, masalan, puff pastry allaqachon qorayganligini va ko'rsatmalarga muvofiq pishirish vaqti hali tugamaganligini ko'rsangiz, unda, albatta, jarayonni to'xtatib, nima bo'layotganini aniqlashingiz kerak.

Ideal holda, bitta pishirish varag'iga faqat bitta plomba bilan puff pastalarini joylashtiring. Xo'sh, yoki faqat bitta turdagi - meva va berry, go'sht, pishloq va tvorog. Bu butun pishirish jarayonini nazorat qilishni osonlashtiradi. To'ldirish uchun muzdan tushirish va ajratish vaqtlari farq qiladi.

Pishirgandan so'ng (o'choqdan pishiriqlarni olib tashlaganingizdan so'ng), pishirilgan mahsulotlarni jim turishi va salqinlashiga ruxsat berishingiz kerak. Bu qoralama va harorat o'zgarmaydigan joy bo'lishi kerak - xamir qoralamalardan qo'rqadi! Qandolat pichog'i bu maqsadda yaxshi ishlaydi.

Yoqimli ishtaha!

Qattiq xamirni qanday sotib olganingizning farqi yo'q - uni sotib oldingizmi yoki o'zingiz tayyorlaysizmi. Asosiysi, u mavjud. Va biz uni qaerga joylashtirish yaxshiroq ekanligini aniqlashimiz kerak. Ushbu mahsulotning katta afzalligi shundaki, uni muzlatgichda juda uzoq vaqt saqlash mumkin. Lekin har doim muhrlangan qadoqda. Va muzdan tushirgandan so'ng, uni ishlatishga ishonch hosil qiling, uni yana muzlatib qo'ymang.

Ko'pincha puff pasta xamiri ushbu besh mahsulot bilan retseptlarda topiladi:

Qattiq pirojnoe haqida gap ketganda, istisnosiz hamma uchun har doim aqlga keladigan birinchi retsept bu Napoleon kekidir. Bu, albatta, yaxshi, lekin uni xamirturushsiz oddiy puff pastadan tayyorlash yaxshidir. Chunki bunday turdagi pirojnoe uchun pirojnoe qatlamlarining ulug'vorligi juda muhim emas. U erda asosiy narsa qatlamlar soni va yaxshi tayyorlangan krem.

Ammo xamirturush pufagi maxsus yumshoqlikni talab qiladigan pishirilgan mahsulotlar uchun juda mos keladi. Bular quvurlar, kruvasanlar, bulkalar, maxsus pirojnoe, savat, vol-au-vents. Va umuman olganda, xamirning faqat ikki qatlami bo'lgan har qanday mahsulotlar va ular orasida to'ldirish mavjud.

Xamirturushli xamir xamirturushsiz xamirdan ko'ra yaxshiroq ko'tariladi. U yumshoqroq, ajoyibroq, yumshoqroq. Shuning uchun, siz ushbu tamoyillarga amal qilgan holda, uning retseptini tanlashingiz kerak. Ushbu xamirga shakar qo'shilmagani uchun u har qanday ehtiyojga mos keladi.

Bu pishirishning eng tez usullaridan biridir.

Birinchidan, xamirturush, iliq suv va shakar xamirini tayyorlaymiz. Biz uni faollashtirish uchun 10 daqiqa vaqt beramiz.

Sutni tuxum bilan aralashtirib, xamirga quying.

Unni stol ustiga elakdan o'tkazing va unga shakar va tuz qo'shing.

Sovutilgan sariyog'ni un bilan birga mayda maydalang.

Biz massaning markazida teshik ochamiz va unga sut va xamirni bir necha bosqichda qo'shamiz.
Elastik va yumshoq bo'lishi kerak bo'lgan xamirni yoğurun.

Bir soat davomida sovib turing. Keyin u bilan ishlashingiz mumkin.

Puff pastry bugungi kunda har bir yaqin supermarketda topish mumkin. U yoki bu qandolatchilikni va ularning xilma-xilligini tez va qiyinchiliksiz tayyorlash kerak bo'lganda ajralmas hisoblanadi. Ko'pgina uy bekalari muzlatilgan xamirni muzlatgichda doimo "ostonada mehmonlar" deb nomlanuvchi bayram uchun saqlashlari bejiz emas.

Qattiq xamirdan nima qilish mumkin? Ko'p turli xil shirinliklar! Oddiy puffli "tillar" dan ajoyib "Napoleon" kekigacha - puff pastries, naychalar, "konvertlar", "burchaklar", "atirgullar"; olma, tvorog, pishloq, kolbasa, murabbo, shokolad, qaymoq bilan to'ldirilgan pishirilgan mahsulotlar! Bu do'konda sotib olingan puff pastry retseptlarida mavjud bo'lgan o'zgarishlarning boyligi.

Barcha pishiriqlar un bilan sepilgan yoki pishirish pergamenti bilan qoplangan pishirish varag'ida 200-220ºC haroratda pishirilishi kerak. Tayyor yoki yo'qligini aniqlash oson: pishirilgan mahsulotlar ajralib chiqadi va oltin rangga ega bo'ladi.

1. "Kamon" qandolatli pishiriqlar

Qalin xamirni 1 sm qalinlikda yoyib, uzunligi taxminan 10 sm, kengligi 3-4 sm bo'lgan chiziqlar bilan kesib oling.O'rtasini "kamon" qilish uchun aylantiring. Pishiriq, plastinkaga o'tkazing va shakar kukuniga seping.

2. "Quloqlar" pirojnoe pishiriqlari

Xamirni 0,5 sm qalinlikda yoyib, tortga shakar va dolchin seping va avval o'ng chetini, so'ngra chap chetini tortning o'rtasiga qarab rulonga soling. Bu ikki tomonlama rulon bo'lib chiqadi. Uni 0,5 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling, "quloqlarni" pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying va tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

3. Puff pastries "Burchaklar"

Xamirni kvadratlarga kesib tashlaymiz, har birining o'rtasiga suyuq bo'lmagan plomba qo'yamiz: olma, gilos, tvorog bo'laklari yoki yashil piyoz bilan qaynatilgan tuxum yoki piyoz bilan qovurilgan qo'ziqorin. Uchburchak hosil qilish uchun xamir kvadratlarini diagonal ravishda egib oling va barmog'ingiz bilan chetidan 1 sm orqaga chekinib, perimetri bo'ylab bosing: keyin pishirish paytida plomba "qochib ketmaydi" va "burchaklar" ning qirralari chiroyli tarzda ajralib chiqadi. .

4. "Rosochki" puff pastries

Shirin yoki sho'r tayyorlanishi mumkin. Xamirni 0,5 sm qalinlikda yoyib, tortni uzunligi 15 sm va kengligi 3 sm bo'lgan chiziqlar bilan kesib oling.

Xamirga doljinli shakar yoki qaynatilgan kolbasa sepilgan olma yupqa yarim doira bo'laklarini qo'ying - shunda qirralari xamirdan biroz yuqoriga chiqadi - va xamirni rulonga aylantiring. Biz atirgullarni tish pichog'i bilan mahkamlaymiz va oltin rangga qadar pishiramiz.

Xamir bo'laklarini maydalangan pishloq yoki haşhaş urug'i bilan sepib, so'ng ularni "salyangozlar" hosil qilish uchun o'rashingiz mumkin.

5. Pishloq tayoqchalari

Kekni 1 sm qalinlikdagi chiziqlar bilan kesib oling, kaltaklangan tuxum bilan surting, maydalangan pishloq seping. Siz zira yoki kunjut urug'ini sepishingiz mumkin.

6. Puff pastries

Xamirni 0,5 sm tortga yoyib, teskari stakan yoki stakan yordamida doiralarni kesib oling. To'ldirishni qo'shing, masalan, qaynatilgan tovuq filesi, tug'ralgan va qovurilgan piyoz bilan aralashtiriladi. Biz piroglarni chimchilab, ularni biroz bosib, pishirish varag'iga joylashtiramiz, tomonini pastga qaratib, engil oltin rangga qadar pishiramiz.

7. Puff pastries "Tubes"

Ularni tayyorlash uchun sizga maxsus metall pishirish konuslari kerak bo'ladi. Biz ularning ustiga 1 sm kenglikdagi xamir chiziqlarini o'rab, bir-birining ustiga yopishib olamiz va pishiramiz. Tayyor sovutilgan quvurlarni konusdan olib tashlang va ularni qaymoq bilan to'ldiring: sariyog ', muhallabi yoki oqsil.

8. "Kruasan" qandolatli xamir ovqatlar

Xamirni 0,5 sm qalinlikdagi doira shaklida yoyib, simit kabi uchburchak bo'laklarga bo'ling. Keng chetiga biz suyuq bo'lmagan plomba qo'yamiz: rezavorlar, bir bo'lak murabbo, mayiz va asal bilan yong'oqlar, shokolad bo'lagi - va keng uchidan tor qismigacha o'rang. Kruvasanning yuqori qismini kaltaklangan tuxumga, so'ngra shakarga soling. Pishirish varag'iga qo'ying va oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.

9. Spiral tort

Kichkina puff pastalarga muqobil sifatida siz katta, ajoyib qatlamli tort pishirishingiz mumkin! Xamirni 0,5 sm qalinlikda yoyib, uzun, tor chiziqlar bilan kesib oling (kengligi 5 sm, qanchalik uzun bo'lsa, shuncha yaxshi).

Chiziqlarning o'rtasiga biz to'ldirishni qo'yamiz: maydalangan pishloq, qo'ziqorin, qiyma go'sht. Biz qirralarni chimchilab, hosil bo'lgan "naychalarni" spiralda plomba bilan qolipga joylashtiramiz. Siz ularni almashtirib, turli xil plomba bilan pirog tayyorlashingiz mumkin. Pirogning yuqori qismini kaltaklangan tuxum bilan surting va kunjut yoki zira seping. 180-200 C da qizarguncha pishiring.

10. Napoleon

Eng mazali va sevimli puff pastry retsepti! Xamirni pishirish varag'ining o'lchamiga qarab 2-3 mm qalinlikdagi keklarga yoying (va yupqa tort yirtilmasligi uchun uni darhol un bilan sepilgan pergamentga yoyib qo'yish qulayroqdir), tortlarni teshib qo'ying. vilkalar bilan bir necha joy va har biri 15-20 daqiqa davomida pishiring. Tayyor keklarni chiqarib oling, sovib turing va ularga bir tekis shakl bering. Kesilgan qirralarni sumkaga soling va tayyor tortga sepish uchun maydalagich hosil qilish uchun rulonni ishlating. Kremni smetana bilan surting, tortni maydalangan bo'laklarga seping va 3-4 soat davomida namlash uchun qoldiring.

Ushbu xamir texnikasiga asoslanib - ijodiy bo'ling! Quyida siz uchun ko'proq retseptlar mavjud. Plomba va shaklni o'zgartiring!

Tvorog, pishloq va rezavorlar bilan puff pastries

Qattiq pishloqlar an'anaviy ravishda sho'r pishirilgan mahsulotlarda va kamroq shirinliklarda ishlatiladi. Tayyor pirojnoe xamiridan tayyorlangan puff pastry retsepti to'ldirish uchun o'rtacha o'tkir pishloqni yumshoq tvorog va nordon rezavorlar bilan birlashtirishni taklif qiladi. Lingonberries, kızılcık va qizil smorodina yangi va muzlatilgan holda mos keladi.

Pishloq tufayli piroglarni to'ldirish biroz yopishqoqlikka ega bo'ladi va tanlangan mahsulotning xarakterli ta'mi pishirilgan mahsulotlarga o'tkaziladi. Tayyor pirojnoe, qizil rezavorlar qopining uchdan bir qismi, butun jarayon uchun 40 daqiqa - va ozgina karamelize qilingan qobig'i va xushbo'y markazli havodor, maydalangan piroglar ovqat stolida jozibali qoziqda joylashgan. Bu puff pastries tezda uchib ketadi!

Puff pastries tayyorlash uchun ingredientlar:
Qattiq xamir - 500 g; tvorog - 200 g; qattiq pishloq - 150 g; shakar - 70-100 g; smetana - 50 g; rezavorlar (klyukva/lingonberries/qizil smorodina) – 70-100 g; shakar kukuni

1. Tvorogni shakar va smetana bilan silliq bo'lguncha maydalang.
2. Muzdan tushirmasdan rezavorlar va katta pishloq bo'laklarini qo'shing - bir tekis taqsimlanmaguncha aralashtiring.
3. Muzdan ishlangan rulonli xamirni un bilan to'ldirilgan yuzaga oching, 3-4 mm qalinlikdagi qatlam qalinligiga erishib, uni engil yoying. Kvadrat yoki to'rtburchaklar shakldagi teng bo'laklarga kesib oling.
4. O'rtaga berry-tvorog-pishloqli plomba qo'ying.
5. Qarama-qarshi qirralarni xohlaganingizcha mahkamlang. Misol uchun, samsa shaklida - uchburchaklarda. Lekin piroglarni shakllantirish ta'mga ta'sir qilmaydi va novvoyning ixtiyoriga ko'ra tanlanadi.
6. Puflarning tikuvlarini pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga pastga qaratib qo'ying va ularni suv bilan surting.
7. Pishiriqni 180 daraja 20-25 daqiqaga joylashtiring.
8. Sovutgandan so'ng, tvorogli pishloqli to'ldirilgan pishiriqlar va shakar kukuni bilan nordon rezavorlar seping. Shirin tishga ega bo'lganlar uchun siz berry sousini berishingiz mumkin.

Olma strudel

Strudel - shirin to'ldirilgan tiniq puff pasta rulosi. Ushbu shirinning ta'mi ko'pchilikka tanish, ammo hamma ham uyda strudelni tayyorlashga qodir emas, shunda plomba pishirish paytida oqmaydi, lekin rulon ichida qoladi. Pechdagi tayyor puff pastadan strudel tayyorlash sirini ushbu retseptdan bilib olish mumkin.

Tarkibi:
Plastinka (250 g) puff pasta; katta olma yoki 2 ta o'rta; bir osh qoshiq un; 4 osh qoshiq. l. Sahara; -2 osh qoshiq. l. non bo'laklari; - 1/3 chashka yong'oq yadrolari; - yarim choy qoshiq doljin (istagancha qo'shing); - 1 tovuq tuxumi.

Pishirish jarayoni:
1. Olmaning yadrosi va qobig'ini tozalang, so'ngra uni o'rta kattalikdagi kub shaklida kesib oling.
2. Tug'ralgan olmani chashka ichiga qo'ying va un, yarim shakar va doljin qo'shing. Bu ziravorlar har kimga yoqmaydigan baharatlı ta'm beradi, shuning uchun u o'z xohishiga ko'ra qo'shiladi. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va 20 daqiqaga qoldiring. Bu vaqt ichida olma sharbat beradi va ozgina namlanadi.
3. Boshqa idishga biz juda mayda to'g'ramaydigan yong'oq, non bo'laklari va donador shakarning qolgan yarmini aralashtiramiz.
4. Muzdan tushirilgan puff pasta varag'ini pin bilan un sepilgan stol ustiga yoyib chiqing. To'rtburchaklar shaklidagi yupqa qatlamni olish kerak. Yong'oq aralashmasini markazga qo'ying. To'ldirishning chekkalari bo'ylab yong'oq qatlamining kengligidan kam bo'lmagan bo'sh xamir bo'lishi kerak.
5. Olma aralashmasini yong'oqlarga yoyib chiqing.
6. Endi rulonni ehtiyotkorlik bilan o'rab oling. Avval biz bir tomonni katlaymiz, u to'ldirishni to'liq qoplashi kerak, keyin esa ikkinchi tomon.
7. Buklangan qirralarni mahkam ushlab turish uchun rulonni shakllantirishdan oldin ularni suv bilan ozgina namlashingiz mumkin. Keyin ular birga ushlab turiladi va pishirish paytida ochilmaydi.
8. Rulonning chetlarini pastga aylantirib, uni pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga o'tkazing va ko'pik paydo bo'lguncha tuxum bilan surting.
9. Pichoqdan foydalanib, xamir bo'ylab ko'ndalang kesiklar qiling va yana bir marta tuxum bilan yuvib tashlang. Bunday strudelni pishirganda, plomba hech qachon oqmaydi, un va non bo'laklari rulon ichidagi olma sharbatini saqlab qoladi.
10. Strudelni 180 daraja pishiring. Rolikni pushti va ishtahani ochuvchi ko'rinishga ega bo'lishi bilanoq tayyor deb hisoblash mumkin. Strudelni ozgina sovutib oling va rulonni bo'laklarga bo'lib, uning suvli olma ta'midan bahramand bo'ling.

Snack puff pastries

Tez pishirishni sevuvchilar uchun retsept - tuzlangan tvorog bilan to'ldirilgan tayyor yarim tayyor xamirdan tayyorlangan gazak puflari.

Tarkibi:
Qattiq xamir - 500 g; 9% dan tvorog - 200 g; tuxum - 1 dona. + sarig'i;
ko'katlar - 1/3 shamlardan; kunjut (qora donalar) - 2 osh qoshiq. l.;
tuz.

Pishirish jarayoni:
1. Ko'rsatmalarga muvofiq, xamirni xona haroratida muzdan tushiring. To'ldirish uchun juda yog'li tvorogni tanlang, biz uni bitta tuxum bilan aralashtiramiz. Agar fermentlangan sut mahsuloti juda nam bo'lsa, faqat sarig'ini qo'shing.
2. Toza yangi o'tlarni mayda to'g'rab oling - bizning holatlarimizda, suvli maydanoz, tvorog-tuxum massasiga qo'shing, ta'mga tuz qo'shing va kompozitsiyani bir hillikka keltiring.
3. Avval muzdan tushirilgan puff pasta varag'ini bir xil kenglikdagi uchta uzunlamasına chiziqqa kesib oling, so'ngra har bir bo'lakni uchta teng kvadratga bo'ling. Shu bilan birga, biz qatlamni yupqalashtirmaymiz - un qobig'i ko'p qatlamli bo'lib chiqishi uchun biz asl qalinligini saqlab turamiz.
4. To'ldirishni qismlarga / kvadratlarning yarmiga qo'ying va ikkinchi yarmi bilan yoping.
5. Siz kvadrat yoki uchburchak hosil qilishingiz mumkin. Perimetr atrofidagi qirralarni vilkalar tishlari bilan chimchilab qo'ying.
6. Qattiq pishiriqlarni moylangan pergamentga qo'ying - qisqa masofani saqlang, suv (yoki sut) bilan suyultirilgan tuxum sarig'i bilan surting.
7. Qarama-qarshi rangli qora kunjut urug'ini seping va oldindan qizdirilgan pechga qo'ying - gazak puflarini taxminan 25-35 daqiqa davomida 180 daraja pishiring.

Qattiq xamir sharbat chiqargichlar

Sharbat chiqargichlar uchun ingredientlar:
300 g tayyor puff pasta; 200 g tvorog; 70 g shakar; 25 g un; 1 tuxum sarig'i; 8-20 gilos; 1 osh qoshiq. l. shakar kukuni

Pishirish jarayoni:
1. Sharbat chiqargichlar uchun to'ldirishni tayyorlash uchun tvorogni shakar, sarig'i va un bilan aralashtiring. Sharbat chiqargichlarni to'ldirish tayyor.
2. Muzdan tushirilgan xamirni taxminan 2 mm qalinlikdagi qatlamga yoyib chiqing.
3. 8-9 sm diametrli stakan yordamida doiralarni siqib chiqaring.
4. Kesilgan yassi nonlarning yarmiga bir osh qoshiq to'ldirilgan tvorog soling. Tvorogni xamirning ikkinchi yarmi bilan yoping.
5. Yon tomondan har bir suvli ko'zaning to'ldirishiga olcha bosing. Sharbatlarni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying va shirin suv bilan cho'tkasi qiling.
6. Sharbatlarni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va 200 daraja 20-25 daqiqa davomida pishiring. Tayyor sharbatlarni sovutib oling, keyin elenmiş shakar kukuniga seping.

Mozzarella va pomidor bilan puff pirog

Bu puff pastry pirogi italyan oshxonasining muxlislarini o'ziga jalb qilishi kerak va hatto yangi oshpaz ham uni pishirishi mumkin. Retsept do'konda sotib olingan tayyor xamirturushsiz xamirdan foydalanadi, ammo pirogni xamirturushli puff pastry bilan muvaffaqiyatli pishirish mumkin. Mozzarella har qanday oson eriydigan pishloq bilan, gilos pomidorini esa boshqa kichik pomidor navlari bilan almashtirish mumkin.

Tarkibi:
300 g puff pastry (afzal xamirturushsiz); mozzarella; gilos; 2 piyoz; quruq reyhan.
Hosildorlik: 2 ta to'rtburchaklar pirog

Pishirish jarayoni:
1. To'ldirish uchun masalliqlarni tayyorlang: mozzarellani ingichka bar yoki kvadrat shaklida kesib oling, olcha pomidorini yarmiga bo'ling, piyozni halqalarga to'g'rang.
2. Qatlamli xamirdan 4 mm qalinlikdagi ikkita to'rtburchaklar (taxminan 12x30 sm) yoyiladi.
3. Piyoz halqalarini xamir qatlamlari ustiga bir tekis qilib qo'ying.
4. Mozzarella tayoqchalarini ustiga mahkam qo'ying va quruq reyhan seping.
5. Gilosning yarmini tepaga 2-3 qatorga qo'ying (kesilgan tomoni pastga).
6. Pirogni oldindan qizdirilgan 200˚C duxovkada 30-35 daqiqa qizarguncha pishiring.

Champignons va gilos pomidorlari bilan ochiq pirog

Kechki ovqat stoliga qo'ziqorin, shampignon va gilos pomidorlari bilan ochiq pirog tayyorlang. Sarimsoq va bibariya aromasiga namlangan puff pasta osonlikcha o'zgartirilishi mumkin bo'lgan turli xil idishlar uchun nozik, maydalangan asosdir. Retsept hech qanday oshpazlik mahoratini talab qilmaydi va natija har doim ajoyib!

Tarkibi:
Yarim tayyor xamir (puf pasta) - 450 g; shampignonlar - 150 g; gilos pomidorlari - 8-9 dona; sarimsoq - 3-4 chinnigullar; bibariya - bir hovuch igna;
zaytun moyi - 2-3 osh qoshiq. l.; tuz; qalapmir.

Pishirish jarayoni:
1. Biz muzdan tushirilgan xamirni prokat bilan yoymaymiz - biz asl qalinlikdagi qatlamni qoldiramiz, shunda pishirganda pirogning chetlari ko'p qatlamli bo'lib chiqadi. To'rtburchaklar yarim tayyor mahsulotni darhol pergament bilan pishirish varag'iga joylashtiring.
2. Butun perimetrni zaytun moyi bilan yog'lang, tuz va maydalangan qalampir seping. Ta'mni yaxshilash uchun ular turli xil quritilgan o'tlar bilan ta'mlanadi.
3. Bibariya barglarining ko'p qismini tarqating.
4. Keyingi sarimsoq chinnigullar, ingichka bo'laklarga bo'linadi. Sarimsoq-rozmarin tandemi pishirilgan sabzavotli idishlar, snack pies, puff pastries va kekler uchun juda yaxshi.
5. Qo'ziqorin bo'laklarini keyingi qatlamda teng ravishda yoying. Champignonlarni mayda, o'rta kubiklarga, yarmiga, choraklarga yoki uzunlamasına plitalarga maydalashingiz mumkin.
6. Champignons ustiga miniatyura gilos pomidorlarini joylashtiring. Noyob bezak uchun mevalarga sopi qoldiramiz.
7. Yakuniy teginish - bir chimdik ziravorlar, qolgan bibariya, bir necha tomchi yog' qo'shing va 20-25 daqiqa davomida issiq pechga qo'ying. Biz ochiq pirogimizni shampignon va gilos pomidorlari bilan 190 daraja haroratda pishiramiz.

Eslatmada! Yopiq qatlamli pirog uchun juda mazali plomba - qaynatilgan tug'ralgan tuxum va tug'ralgan yashil piyoz.

Limonli yalpizli tvorog

Ushbu puff pastries uchun maxsus tarzda tayyorlangan tvorog ishlatiladi. Kefirni (yog' miqdori sizning ixtiyoringiz bo'yicha) qattiq holatga keltirish va keyin xona haroratida muzdan tushirish orqali biz qimmatbaho xorijiy analoglardan kam bo'lmagan juda yumshoq, bir hil tvorog olamiz. Lazzatlanish uchun tabiiy ingredientlarni qo'shing - yalpiz va limon qobig'i.

Tarkibi:
xamirturushsiz puff pasta - 300 g; ishlab chiqarilgan tvorog - 200 g;
yalpiz - 2-3 novda; shakar kukuni - 50 g; limon qobig'i - 1 choy qoshiq;
limon konsentrati (ta'mni yaxshilash uchun va ixtiyoriy) - 1-2 tomchi.

Pishirish jarayoni:
1. Yalpiz barglarini suv ostida yuvib bo‘lgach, qattiq poyasidan uzib, ustiga qaynoq suv quyib, 5-7 daqiqa bug‘lanadi.
2. Muzdan tushirilgan puff pastasini yoymang, shunda pishirish vaqtida qatlam yumshoq va ko'p qatlamli bo'ladi. Biz, masalan, yumaloq blankalarni kesib tashladik. Depressiya / savat shaklini yaratish uchun har bir tortilla markaziga dukkakli o'simliklar yuki bilan pergament qog'ozini joylashtiramiz. Tvorog krem ​​uchun un asosini 180 daraja 12-15 daqiqa davomida pishiring.
3. Bu puflar uchun tvorog tayyorlash uchun kefirni qattiq bo'lguncha muzlatib qo'ying. Xona haroratida muzdan tushirgandan so'ng, tülbent orqali torting. Tvorog maxsus, g'ayrioddiy yumshoq bo'lib chiqadi. Tvorogni shakar kukuni bilan aralashtiring, bu shakardan farqli o'laroq, massaning ipak, kremsi tuzilishini saqlab qolish imkonini beradi.
4. Qo'shing, suvni siqib oling va mayda tug'ralgan, yalpiz va qobiq.
5. Keyingi - bir necha tomchi limon konsentrati, silliq bo'lguncha yoğurun. Krem tayyor!
6. "O'stirilgan" puff pastries yuk va salqin.
7. Qattiq pishiriqlarni tvorog aralashmasi bilan rang bilan to'ldiring.
G'ayrioddiy va mazali!

Shokoladli puff pastry kruassanlar

Kruasan - bu butun dunyo tomonidan seviladigan yarim oy shaklidagi frantsuz pirojnoe. Bugungi kunda engil, maydalangan kruvasanlarni fabrikada tayyorlangan puff pastrydan uyda osongina pishirish mumkin. To'ldirish shunchaki shokolad yoki shokolad va yong'oqlarning kombinatsiyasi, konfiguratsiya, qaymoq va boshqalar bo'lishi mumkin. Allaqachon sinovdan o'tgan xamirdan foydalanish tavsiya etiladi, chunki tayyor pishirilgan mahsulotlarning muvaffaqiyati uning sifatiga bog'liq.

Puff kruvasanlar uchun xamirni yotqizish simit tayyorlash jarayonini eslatadi. Shu bilan birga, kruvasanlar yarim oy shaklida bo'lishi kerak, shuning uchun simitning qirralari biroz katlanmış bo'ladi.

Tarkibi:
xamirturushsiz puff pasta - 400 g; shokolat bo'lakchasi; yong'oq - bir hovuch

Pishirish jarayoni:
1. Xamir plitasi qalinligi 4 mm bo'lgan to'rtburchak shaklida o'raladi. Olingan qatlam zigzag yordamida uzun uchburchaklarga kesiladi.
2. Uchburchaklarning keng tomoniga bir necha bo'lak shokolad va to'liq bo'lmagan choy qoshiq mayda tug'ralgan yong'oqlarni joylashtiring.
3. Kruvasanlarni simit kabi aylantiring va ularni yarim oy shaklida bir oz egib oling.
4. Kruvasanlarni tuxum bilan surting.
5. Pechda 200°C qizarguncha pishiring. Tayyor kruvasanlar shakar kukuniga sepiladi.

Qattiq xamirda kolbasa

Agar sizda allaqachon xamir bo'lsa, puff pastryda kolbasa tayyorlashdan osonroq narsa yo'q. Ularni tayyorlash jarayoni, ya'ni kolbasalarni xamirga o'rash juda qiziqarli va taxminan 10 daqiqa davom etadi. Natijada mazali, ishtahani ochuvchi taom. Xamir ichidagi kolbasa pishiriladi, puff pastry o'zi tiniq tuzilishga ega bo'ladi - juda mazali!

Tarkibi:
Qatlamli xamir - 200 g: standart o'lchamdagi kolbasa - 5-6 dona; tuxum - 1 dona; kunjut - osh qoshiq

Pishirish jarayoni:
1. Avvalo, kolbasalardan filmni olib tashlang.
2. Qoida tariqasida, tayyor sotib olingan puff pastry allaqachon un bilan sepiladi, shuning uchun biz uni oddiygina stolga qo'yamiz va uni 2-3 mm qalinlikdagi nozik bir qatlamga aylantiramiz.
3. Keyin xamirning bu nozik qatlamini chiziqlar bilan kesishimiz kerak, ularning soni kolbasa soniga teng. Har bir sosisni xamir chizig'iga o'rang. Pishirish paytida xamirni yoqib yubormaslik uchun uning uchlarini mahkam bosing.
4. Tuxumni vilkalar bilan ozgina uring, so'ngra kolbasa o'ralgan xamirning yuzasini cho'tka bilan qoplang.
5. Yakuniy teginish - kolbasalarni sesame urug'lari bilan sepish.
6. Sosislarni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga o'tkazing.
7. Sosislarni xamirga 15 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'ying (pech harorati 200 daraja).
8. Nonushta uchun puff pastry ichida tayyor issiq kolbasa xizmat qiling.

Samsa

Samsa - O'rta Osiyo turkiy xalqlari oshxonasida xamirturushsiz va ko'pincha qo'pol xamirdan tayyorlanadigan pirog turi. Samsa an'anaviy ravishda tandirda - maxsus qovurilgan pechda pishiriladi, ammo endi u pechlarda ham tayyorlanadi.

O‘zbekiston, Tojikiston va Turkistonda samsa bizda xot-dog kabi mashhur – u ko‘chalarda sotiladi va snack-bar va kafelarda taklif qilinadi.

1. Xarid qilingan pirojnoe varaqlarini juda yupqa qilib yoyib, uni sariyog 'yoki boshqa yog' (margarin, mayonez va boshqalar) bilan yog'lang. Uni rulonga aylantiring.
2. Rulonni teng bo'laklarga kesib oling.
3. Har bir bo'lakni yoyib chiqing.
4. To'ldirishni xamirning yoyilgan qismlariga qo'ying - masalan, go'sht yoki qovoq. Qovoqni to'ldirishni tayyorlash uchun qovoqning bir qismini mayda kubiklarga kesib oling, piyoz, tuz, qora qalampir, shakar, sariyog 'yoki boshqa yog' qo'shing.
5. Yoyilgan xamir doiralarini uchburchak qilib o‘rang.
6. Samsani xom sarig'i bilan surting va kunjut seping. Pishirish varag'iga joylashtiring. Pechni yaxshilab qizdiring, so'ngra samosa bilan pishirish varag'ini joylashtiring, issiqlikni 180 ° C ga kamaytiring. 25-30 daqiqa davomida samsa pishiring.

matn va tasvirlar manbai http://infomaniya.com/
http://beautyinfo.com.ua/
asosiy tasvir

Klassik puff pasta tayyorlash juda qiyin. Tayyor mahsulotni sotib olish va biror narsa pishirmoqchi bo'lganingizda uni olib tashlash osonroq. Ammo, agar siz uy qurilishi hamma narsaning tarafdori bo'lsangiz, Internetda puff pasta tayyorlashning soddalashtirilgan usullarini qidiring. Quyidagi retseptlar sizda allaqachon borligini taxmin qiladi.

Tablespoon.com

Tarkibi:

• 200-300 g puff pasta;
• tovuq tuxumlari;
• bekon bo'laklari;
• Parmesan;
• tuz, qalampir va o'tlar (maydanoz, arpabodiyon, reyhan).

Tayyorgarlik

Xamirni yoyib, kengligi 7-10 santimetr bo'lgan kvadratlarga kesib oling. Ularni pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring. Kvadratchalarning chetlari bo'ylab taxminan 1 santimetr balandlikda chegaralar hosil qiling.

Olingan kvadratlarning har biriga bitta tuxumni sindirib, bir necha bo'lak cho'chqa go'shti qo'ying. Tuz, qalampir va maydalangan o'tlar va maydalangan Parmesan bilan seping (boshqa pishloq bilan almashtirilishi mumkin).

Pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring. Puff pastries 10-15 daqiqa davomida pishiring. Xamir oltin jigarrang bo'lishi kerak. Ammo tuxum suyuq bo'lib qolishini istasangiz, xamirni erta olib tashlashingiz mumkin.

Clarkscondensed.com

Tarkibi:

• 400 g puff pasta;
• 200 g kolbasa;
• 200 g cheddar;
• 4 tuxum;
• 1 osh qoshiq ranch sousi;
• 3 osh qoshiq salsa;
• Parmesan.

Tayyorgarlik

Taxminan 30 santimetr diametrli doira hosil qilish uchun xamirni yoyib chiqing. Ushbu doiraning markaziga stakan qo'ying va yana bir doira kesib oling. Olingan halqani uchburchak takozlarga kesib oling. U gulga o'xshab ko'rinishi kerak.

Bundan tashqari, xamirni uchburchak shaklida kesib, ko'rsatilgandek halqa shaklida qilishingiz mumkin.

Ringga ranch kiyimini yoyib chiqing. Agar sizda yo'q bo'lsa, smetana va mayonezni turli xil ziravorlar (quritilgan maydanoz, quritilgan arpabodiyon, tuz, qalampir, sarimsoq kukuni va boshqalar) bilan teng nisbatda aralashtiring.

Sosisni kesib oling va ozgina qovuring. Keyin tuxumni panga soling va doimo aralashtirib qovuring. Nihoyat, uch osh qoshiq salsa qo'shing.

To'ldirishni halqa atrofiga joylashtiring, shunda keyinroq "barglar" ni egish qulay bo'ladi va pishirgandan keyin puff pastasini kesib oling. Barcha "barg barglarini" egib, halqani yoping va maydalangan Parmesan bilan seping. Duxovkada 200 ° C da 10-15 daqiqa davomida puff pasta pishiring. Nonushta uchun issiq xizmat qiling.

Patsy/Flickr.com

Tarkibi:

• 400 g xamirturushsiz puff pasta;
• 250 g qaymoqli pishloq;
• 150 g shakar + sepish uchun 2-3 osh qoshiq;
• 80 g sariyog ';
• 1 choy qoshiq vanil shakar.

Tayyorgarlik

Xamirni ikkita katta qatlamga yoyib chiqing. Ulardan birini yumaloq yoki to'rtburchaklar pishiriladigan idishga joylashtiring. Krem pishloq, sariyog ', shakar va vanilni silliq bo'lguncha uring. Aralashmani qolipga quying.

Xamirning ikkinchi qatlamini ustiga qo'ying. Qirralarni yopishtiring. Agar xohlasangiz, qolgan xamirdan ortiqcha oro bermay yoki panjara yasashingiz va ular bilan cheesecake bezashingiz mumkin. Pirogning ustiga shakar seping. Agar siz doljinni yaxshi ko'rsangiz, uni ham sepishingiz mumkin.

Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechda yarim soat davomida cheesecake pishiring. U soviganida, uni bir necha soat muzlatgichga qo'ying, so'ng kesib oling va xizmat qiling.

minadezhda/Depositphotos.com

Tarkibi:

• 500 g puff pasta;
• 130 g sariyog ';
• 1 kichik vilkalar karam;
• 7 tuxum;
• 3 choy qoshiq tuz.

Tayyorgarlik

Hammayoqni mayda maydalab, tuz seping. 15-20 daqiqaga qoldiring, shunda u sharbat chiqaradi. Tuxumni qaynatib oling va mayda choping.

Hammayoqni siqib, tuxum bilan birlashtiring. Sariyog'ni eritib, to'ldirishga quying.

Xamirni pishirish varag'ining o'lchamiga qadar yoyib chiqing. Siz ikkita bir xil qatlamga ega bo'lishingiz kerak. Ulardan biri bilan pishirish varag'ini yoping va to'ldirishni qo'shing. Xamirning ikkinchi qatlamini ustiga qo'ying. Qirralarni yopishtiring. Pirog yuzasini kaltaklangan tuxum bilan surting va 180 ° C da 30-40 daqiqa davomida pishirish uchun pechga qo'ying.

Everything-egan-qiz.com

Tarkibi:

• 100 g puff pasta;
• 100 g qaymoqli pishloq;
• 2 osh qoshiq shakar;
• 1 osh qoshiq limon sharbati;
• 1 choy qoshiq maydalangan limon qobig'i;
• yangi yoki muzlatilgan rezavorlar.

Glazur uchun:

• 1 stakan shakar kukuni;
• 1-2 osh qoshiq sut.

Tayyorgarlik

Mikser yordamida krem ​​pishloq, shakar, limon sharbati va qobig'ini silliq bo'lguncha aralashtiring. Xamirni yoyib, uni krem ​​aralashmasi bilan surting. Rezavorlarni tepaga qo'ying va o'rang. Uni mayda bo'laklarga kesib oling va ularni dumaloq pishirish varag'iga qo'ying.

180 ° C da 15-20 daqiqa davomida rulonlarni pishiring. Ular pishirayotganda, sirni tayyorlang. Buning uchun bir stakan shakar kukunini 1-2 osh qoshiq sut bilan aralashtiring. Kukun to'liq erimaguncha aralashmani bir muddat tursin. Agar sir juda qalin bo'lsa, yana bir qoshiq sut qo'shing. Agar xohlasangiz, bir chimdim vanil qo'shishingiz mumkin.

Pechdan rulonlarni olib tashlang va ustiga sirni qoshiq qiling. Ham issiq, ham sovuq holda xizmat qilish mumkin.

Dream79/Depositphotos.com

Tarkibi:

• 1 kg xamirturushsiz xamirturush;
• 500 g qiyma cho'chqa yoki mol go'shti;
• 50 g sariyog ';
• 2 piyoz;
• 5 chinnigullar sarimsoq;
• tuz, qalampir, ta'mga ko'ra ziravorlar;
• qovurish uchun o'simlik yog'i.

Tayyorgarlik

Blender yoki go'sht maydalagich yordamida piyozni maydalang, maydalangan go'sht bilan aralashtiring. Tuz, qalampir, tug'ralgan sarimsoq va o'zingiz yoqtirgan ziravorlar qo'shing.

Xamirni mayda to'plarga kesib oling va ularning har birini yoyib chiqing. Doiraning yarmiga bir necha qoshiq qiyma go'sht va kichik bir bo'lak sariyog' qo'ying. Qiymani xamirning ikkinchi yarmi bilan yoping va uni yoping.

Issiq o'simlik yog'ida pastiesni ikkala tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Qovurilgandan so'ng, ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun xamirlarni qog'oz sochiqlarga qo'ying.

Thefoodcharlatan.com

Tarkibi:

• 200 g puff pasta;
• 2 banan;
• "Nutella";
• shakar;
• dolchin.

Tayyorgarlik

Xamirni yoyib, uchburchak shaklida kesib oling. Har birining asosini Nutella bilan yoying (har uchburchak uchun taxminan yarim osh qoshiq). Bu shokoladni uyda qanday tayyorlash mumkin, qarang.

Bananlarni tozalang va to'rt qismga bo'ling. Banan bo'laklarini uchburchaklarga joylashtiring. Qatlamli xamirni rulonga aylantiring, to'ldirish ko'rinmasligi uchun ochiq qirralarni chimchilab qo'ying. Bu pirogga o'xshab ko'rinishi kerak. Ularning har birini avval shakarga, keyin doljinga soling. Pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring.

Puff pastries 190 ° C da 10-15 daqiqa davomida pishiring. Nutella issiq shokolad kabi oqishi uchun uni issiq iste'mol qilish yaxshiroqdir.

Ginny/Flickr.com

Tarkibi:

• 220 g puff pasta;
• 100 g mozzarella;
• 1 choy qoshiq tug'ralgan maydanoz;
• 1 chinnigullar sarimsoq.

Tayyorgarlik

Xamirni yoyib, uchburchak shaklida kesib oling. Har bir uchburchakning tagiga bir bo'lak pishloq qo'ying (agar sizda mozzarella bo'lmasa, boshqa yumshoq navlardan foydalaning) va simitlarni o'rang. Ularni eritilgan sariyog 'va tug'ralgan sarimsoq va maydanoz aralashmasi bilan surting.

Pechni 190 ° C ga oldindan qizdiring, pishirish varag'ini pergament bilan yoping. Simitlarni 10 daqiqa davomida pishiring.

vkuslandia/Depositphotos.com

Tarkibi:

• 500 g puff pasta;
• konservalangan ananas qutisi (halqalarda);
• shakar kukuni.

Tayyorgarlik

Ananaslarni bankadan olib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting. Olingan xamirni 2-3 santimetr kenglikdagi chiziqlar bilan kesib oling. Har bir ananas halqasini xamir chizig'i bilan o'rang (xuddi bekon bilan qilganimiz kabi) va pishirish varag'iga qo'ying (pishirish qog'ozini unutmang).

15-20 daqiqa davomida 180 ° C da pechda puff pastries pishiring. Tayyor pishirilgan mahsulotlarni chang shakar bilan seping. To'ldirish sifatida siz kunjut yoki haşhaş urug'idan ham foydalanishingiz mumkin.

bhofack2/Depositphotos.com

Tarkibi:

• 250 g puff pasta;
• 200 g feta pishloq;
• 200 g muzlatilgan ismaloq;
• 4 osh qoshiq zaytun moyi;
• 2 tovuq tuxumi;
• 1 piyoz;
• 1 chinnigullar sarimsoq;
• maydanoz, arpabodiyon va yashil piyozni tatib ko'rish uchun.

Tayyorgarlik

Spanakotiropita - an'anaviy yunon ismaloq va feta pirogi. Porsiyalangan spanakotiropitani tayyorlash uchun ismaloqni eritib oling, quriting va maydalang. Piyozni zaytun moyida (ikki osh qoshiq) oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Alohida idishda tuxumni urib, ularni feta bilan birlashtiring. Har bir narsani silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. Qovurilgan piyoz, qolgan zaytun moyi, mayda tug'ralgan o'tlar va sarimsoq qo'shing.

Xamirni yupqa qilib yoyib, kengligi 10-12 santimetr bo'lgan to'rtburchaklar shaklida kesing. Ularning har biriga ikki osh qoshiq plomba qo'ying. Piroglarni uchburchak shaklida o'rang. Ularni pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring.

Piroglarni 20-25 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar isitiladigan pechda pishiring.

esimpraim/Flickr.com

Tarkibi:

• 250 g puff pasta;
• 100 g chang shakar;
• 100 g yangi qulupnay;
• 3 osh qoshiq smetana;
• 4 osh qoshiq qulupnay murabbo;
• 2 banan;
• 1 olma;
• 1 kivi.

Tayyorgarlik

Xamirni qalinligi taxminan 0,5 santimetr bo'lgan qatlamga yoyib chiqing. Siz chekka atrofida kichik tomonlarni yasashingiz mumkin.

Xamirni avval smetana bilan yoying (yog'ni ishlatish yaxshiroq), keyin esa qulupnay murabbosi bilan. Agar sizda qulupnay bo'lmasa, o'zingiz xohlagan boshqasini olishingiz mumkin. Yupqa to'g'ralgan mevalarni ustiga qo'ying. Uni nafaqat mazali, balki chiroyli qilish uchun o'z tasavvuringizdan foydalaning.

Idishni 15-20 daqiqa davomida 200 ° C ga qadar isitiladigan pechga qo'ying. Tayyor galletni chang shakar bilan seping.

Kasza/Depositphotos.com

Tarkibi:

• 400 g puff pasta;
• 200 g jambon;
• 150 g qattiq pishloq;
• 1-2 osh qoshiq mayonez;
• 1 chinnigullar sarimsoq;
• ko'katlar (ukrop, maydanoz, reyhan).

Tayyorgarlik

Xamirni taxminan 30 x 45 santimetr o'lchamdagi to'rtburchaklar shaklida yoyib chiqing. Jambonni ingichka tilimga kesib oling (siz shifokor kolbasasidan va o'zingiz xohlagan boshqa kolbasadan foydalanishingiz mumkin) va pishloq.

Yashil va sarimsoqni maydalab, mayonez bilan aralashtirib, chetidan 3-5 santimetr orqaga chekinib, xamir qatlamiga yoying. Jambon va pishloqni xamirga teng ravishda tarqating. Yog'lanmagan chetini bo'sh qoldiring. Ruletni xamirning bu chizig'i tashqarida bo'lishi uchun aylantiring. Rulonni mahkam yopish uchun uni suv bilan namlash mumkin.

Ruloni 4-6 santimetr kengligida bo'laklarga bo'ling. Ularni pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring. Rulonning yuqori qismi sarig'i bilan yog'lanishi va haşhaş urug'i yoki kunjut urug'iga sepilishi mumkin. Rulolarni pechda 180 ° C da 20-25 daqiqa davomida pishiring.

p.studio66/Depositphotos.com

Tarkibi:

• 6 kolbasa;
• 100-150 g qattiq pishloq;
• 1 tuxum;
• kunjut urug'lari, sous va ziravorlar ta'mga.

Tayyorgarlik

Xamirni yoyib, kengligi 3-4 santimetr bo'lgan chiziqlar bilan kesing. Ularning har birini sevimli sousingiz bilan yog'lang, ziravorlar va mayda maydalangan pishloq seping. Hot-doglarni xamir chiziqlariga o'rang va sosiskalarni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying. Ustiga kaltaklangan tuxum surting va kunjut seping (ixtiyoriy).

Xamirdagi kolbasalarni 180 ° C da 20 daqiqa davomida pishiring.

Ken Xokins/Flickr.com

Tarkibi:

• 200 g puff pasta;
• 200 g shokolad;
• 50 g chang shakar;
• 1 tovuq tuxumi.

Tayyorgarlik

Xamirni qalinligi 0,5 santimetrdan oshmaydigan qilib yoyib, uchburchak shaklida kesib oling. Uchburchaklar tagiga 1-2 dona shokolad qo'ying. Uchburchaklarni rulonga aylantiring, pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying va kaltaklangan tuxum bilan surting.

Kruvasanlarni pechda 20 daqiqa davomida 220 ° C da pishiring.

uroszunic/Depositphotos.com

Tarkibi:

• 300 g xamirturushsiz puff pasta;
• 300 g dudlangan tovuq ko'kragi;
• 200 g qattiq pishloq;
• 1 tuxum.

Tayyorgarlik

Qattiq xamirni yoyib, kengligi taxminan 2 santimetr bo'lgan chiziqlar bilan kesib oling. Bitta chiziqni oling va ustiga mayda tug'ralgan tovuq ko'kragi va maydalangan pishloq qo'ying. Yana bir tasma bilan yoping, ularni tagliklarga mahkamlang. Qattiq xamirni muloyimlik bilan spiralga aylantiring. Xuddi shu narsani qolgan barcha chiziqlar bilan takrorlang.

Tayyor braidlarni pishirish varag'iga qo'ying (pishirish qog'ozini unutmang!) va 15 daqiqa davomida 200 ° C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.

Alattefood.com

Tarkibi:

• 250 g puff pasta;
• 2-3 olma;
• 5 osh qoshiq qamish shakar;
• 3 osh qoshiq oddiy shakar;
• 2 osh qoshiq sariyog ';
• 2 choy qoshiq doljin;

Glazur uchun:

• ½ chashka chang shakar;
• 2-3 choy qoshiq sut;
• ½ choy qoshiq vanil ekstrakti.

Tayyorgarlik

Qattiq xamirdan tayyorlangan olma pirogi Daniyada mashhur. Biz sizga uni braidlar shaklida o'zgartirishni taklif qilamiz.

Buning uchun olma tozalanishi, yadrosi va kub shaklida kesilishi kerak. Keyin ularni past olovda karamellash kerak: ularni yirtqichlardan shakar, vanil ekstrakti va bir choy qoshiq doljin bilan birga 5 daqiqa qaynatib oling.

Xamirni yoyib, uni eritilgan sariyog 'bilan surting, oddiy shakar va qolgan doljin bilan seping. Olmalarni joylashtiring va ustiga yana xamir qatlami bilan yoping. Keyin uni chiziqlar bilan kesib oling, pergament bilan pishirish varag'iga qo'ying va ularning har birini ehtiyotkorlik bilan spiral bilan aylantiring.

180 ° C da pechda 10-15 daqiqa davomida braidlarni pishiring. Ular pishirayotganda, kremni tayyorlang. Shakar kukuni, sut va vanil ekstraktini birlashtiring. Siz kukun yoki sut qo'shib, sirning qalinligini sozlashingiz mumkin.

Tayyor bo'lgan bog'lamlar ustiga sirni to'kib tashlang va xizmat qiling.

sweetmusic_27/Flickr.com

Tarkibi:

• 400 g puff pasta;
• 100 g qattiq pishloq;
• 100 g salam;
• 1 ta pomidor;
• 1 tuxum;
• zaytun;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Tayyorgarlik

Agar siz muxlis bo'lsangiz, unda bu piroglar sizga albatta yoqadi. Ularni to'ldirish ko'pik bilan yaxshi ketadi. Salam, pishloq, pomidor va zaytunni mayda to'g'ralgan va tuxum bilan birlashtirish kerak. Agar xohlasangiz, to'ldirishga sevimli ziravorlar va o'tlarni qo'shishingiz mumkin.

Xamirni yoyib, kvadratlarga kesib oling va to'ldirishni yoying. Piroglarni tayyorlang. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 180 ° C da pishiring.

Krzysztof_Jankowski/Shutterstock.com

Tarkibi:

• 500 g xamirturushsiz puff pasta;
• 400 g tvorog;
• bir stakan shakar;
• 3 tuxum.

Tayyorgarlik

Mikser yordamida ikki tuxumni yarim stakan shakar va tvorog bilan uring. Massa bir hil holga kelganda, qolgan shakarni qo'shing va yana uring.

Xamirni yoyib, doira yoki kvadrat shaklida kesib oling. Ularning har biriga 1-2 osh qoshiq tvorog aralashmasini qo'ying. Cheesecake chetlarini pirog kabi katlayın. Ularni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring va kaltaklangan tuxum bilan surting.

180 ° C da 30-40 daqiqa davomida pishiring.

Scatteredthoughtsofacraftymom.com

Tarkibi:

• 400 g xamirturush xamiri;
• 200 g mozzarella;
• 3 ta pomidor;
• 2 osh qoshiq pomidor sousi;
• 2 osh qoshiq zaytun moyi;
• ta'mga ko'ra o'tlar va ziravorlar;
• tuz va qalampir.

Tayyorgarlik

Xamirni yoyib, qirralarning atrofida qirralar hosil qiling. Agar so'ralsa, siz qismlarga bo'lingan mini-pitsa tayyorlashingiz mumkin. Xamirni zaytun moyi va tomat pastasi bilan surtib, didingizga mos ziravorlar seping.

To'ldirishni yoyib chiqing. A la Margherita pizzasi uchun yupqa to'g'ralgan pomidor va mozzarella kifoya qiladi, lekin siz har qanday va har qanday qo'shimchalardan (bekon, qo'ziqorin, zaytun va boshqalar) foydalanishingiz mumkin.

Pitsa ustiga yangi o'tlarni seping va 200 ° C da 20-25 daqiqa davomida pishiring.

Tarte Tatin

Joy/Flickr.com

Tarkibi:

• 250 g xamirturush xamiri;
• 150 g sariyog ';
• 150 g shakar shakar;
• 6 ta shirin va nordon olma;
• bir chimdik dolchin.

Tayyorgarlik

Tarte Tatin - bu frantsuz olma pirogi, ustiga to'ldirish bilan. Darhol rezervatsiya qilaylik: olma o'rniga siz nok, mango, shaftoli yoki ananasdan foydalanishingiz mumkin.

Pishirish idishini sariyog 'bilan yaxshilab yog'lang va shakar bilan seping. Olmalarni tozalang, yadroni olib tashlang va tilimga kesib oling. Ularni pishiriladigan idishga joylashtiring va doljin bilan seping. Olmalarni o'ralgan puff pasta qatlami bilan yoping.

Pirogni yarim soat davomida 180 ° C da pishiring. Tort biroz soviganidan so'ng, olma tepada bo'lishi uchun idishni plastinka yoki patnisga aylantiring. Issiq xizmat qiling. Balki muzqaymoq bilan.

Agar sizda o'zingizning qo'lbola pishiriq retseptlaringiz bo'lsa, sharhlarda xush kelibsiz. Keling, bir-birimiz bilan oshpazlik sirlarini baham ko'raylik!