Kuz salatiga barcha turdagi kuz sovg'alari kiradi. Bular asosan kartoshka, karam, sabzi, qovoq, pomidor va boshqalar.

Ba'zi uy bekalari qish uchun bankalarni yig'ishni afzal ko'rishadi - keyin idishlarni tuzlash uchun retseptlar qo'llaniladi. Albatta, tuzlangan karam ayniqsa mashhur - barcha mumkin bo'lgan o'zgarishlarda. Va karamning o'zi ko'pincha salat tarkibiy qismlaridan biri sifatida ishlatiladi.

"Qish uchun" emas, oddiy salatlar to'yinganlik bilan ajralib turadi - oxir-oqibat, kuz sovuq biznesdir. Shuning uchun go'sht va qaynatilgan kartoshka deyarli kuzgi taomning majburiy atributidir.

Yangi karamni salatda ishlatganda, uni yoğurmak tavsiya etiladi. Tug'ralgan plitalarni tuz bilan ozgina seping va ularni kaftlaringiz bilan bir necha marta yaxshilab siqib qo'ying. Bu karamni yumshatadi va uning sharbatini chiqaradi.

Kuz salatini qanday tayyorlash mumkin - 15 nav

Qishki tayyorgarlik uchun ajoyib variant. Barcha kuz sovg'alari ideal kombinatsiyada saqlanadi - siz ularni faqat iste'mol qilishni xohlaysiz!

Tarkibi:

• Oq karam - 5 kg
• Yangi sabzi - 1 kg
• Lampochka - 1 kg
• Shirin qalampir - 1 kg
• kungaboqar yog'i - 500 ml
• Granüle qilingan shakar - 350 g
• Tuz - 4 osh qoshiq.
• olma sirkasi - 300 ml

Tayyorlanishi:

Oq karam go'zalligi mayda tug'ralgan bo'lishi kerak. Tozalangan sabzi koreys qirg‘ichidan o‘tkazing. Piyozning yarim halqalarini qo'shing.

Qo'llaringiz bilan ixchamlang, ustiga shakar va tuz quying, yog ', bir litr suv qo'shing va sirka seping. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

Yopish uchun kichik idishlar ishlatiladi. To'ldirishni ilgichlargacha qo'ying va ustiga sabzavotlardan chiqarilgan suyuqlikni quying.

Idishlarni qopqoq bilan yoping va ularni sterilizatsiya qilish uchun yuboring: ularni qaynoq suv idishiga soling va yarim soatga qoldiring. Rolling.

Hammayoqni tuzlashda yuqori qatlamni yopish uchun sho'r suv kerak. Va shuningdek, yangi paydo bo'lgan suyuqlik uchun kavanozda joy qoldirish kerak - shuning uchun uni bo'yniga to'ldiring.

Betakror mazali, xushbo'y va qoniqarli retsept. Va u bir necha daqiqada tayyor bo'ladi.

Tarkibi:

• Qaynatilgan kartoshka - 3 dona.
• Tuzlangan bodring - 3 dona.
• Salat piyozi - 1 dona.
• Marinadlangan qo'ziqorinlar - 200 g.
• Zaytun moyi - 3 osh qoshiq.
• O'tlar, ziravorlar - ta'mga

Tayyorlanishi:

Qo'ziqorinlardan tashqari mahsulotlarni taxminan teng kubiklarga kesib oling; qo'ziqorinlarni oddiygina yarmiga bo'lish mumkin.

Barcha ingredientlarni aralashtiring, zaytun moyi va mavsumni quying.

Olinadigan shaklda yig'ilgan samimiy va qiziqarli variant.

Tarkibi:

• Yangi bodring - 1 dona.
• Pomidor - 2 dona.
• Kartoshka - 3 dona.
• Jambon/kolbasa - 200 g
• Sirka 9% - 2 osh qoshiq.
• Mayonez, tuz, qalampir - ta'mga

Tayyorlanishi:

Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling. Marinadni tayyorlang: 60 mililitr suvni sirka bilan aralashtiring, ozgina shakar va tuz qo'shing.

Sabzavot tozalagich yordamida kartoshkani maydalang yoki ingichka chiziqlar bilan kesing. Sharbatni to'kib tashlang. Yog'ni qizdiring va unda ildiz sabzavotlarini qovuring. Uni peçete ustiga olib tashlang.

Jambon va pomidorni chiziqlar bilan kesib oling, bodringni koreys sabzi kabi maydalang.

Bir oz mayonezni jambon bilan aralashtiring.

Salat bahor shakli yordamida yotqiziladi: qatlamlarga qo'ying (ular orasiga mayonez - ta'mga qarab): jambon, siqilgan piyoz, bodring, pomidor, kartoshka pirogi. To'xtab turing, keyin panani olib tashlang va yon tomonlarini pirogning qolgan qismiga seping.

Lenten yoki vegetarian oshxonasi toifasidan mega-sabzavotli salat. Engil marinad idishni ikki haftagacha saqlashga imkon beradi.

Tarkibi:

• Oq karam - 1 dona.
• Gulkaram - 1 dona.
• Yangi bodring - 3 dona.
• Sabzi - 3 dona.
• Bolgar qalampiri - 2 dona.
• Chili qalampiri - 1 dona.
• O'simlik yog'i - 100 ml
• Sirka 9% - 50 ml
• Tuz, shakar - har biri 6 choy qoshiq
• Yashil silantro yoki boshqa ko'katlar - ta'mga

Tayyorlanishi:

Oq karamni oddiy kublar bilan kesib oling. Shirin qalampir - chiziqlar bilan. Sabzini maydalang yoki kesib oling. Gulkaramni qismlarga ajratib oling va 3 daqiqa davomida sho'r qaynoq suvda ishlang. Bodringni ingichka yarim halqalarga kesib oling.

Har bir narsani bitta idishda birlashtiring.

Bir litr sovuq suvda yog', ziravorlar va chili qalampirining bo'laklarini aralashtiring. Qaynatib oling, sirka qo'shing va o'chiring. Issiq marinadni sabzavotli idishga quying (ular zo'rg'a qoplanishi uchun), qopqoq bilan yoping va salqinlash uchun bir chetga qo'ying. Bir kundan keyin uni muzlatgichga qo'ying - bu erda u 14 kungacha saqlanadi.

Agar retsept sirka talab qilsa, alyuminiy idishlardan foydalanmang - ular oksidlanadi.

Qishki burilishning yana bir turi. Sabzavotlarning qiziqarli kombinatsiyasi salatning boy ta'mini beradi.

Tarkibi:

• Hammayoqni - 1 kg
• Sabzi - 1 kg
• Piyoz - 1 kg
• Bodring - 1 kg
• Pomidorlar - 3 kg
• kungaboqar yog'i - 180 ml
• Shirin bolgar qalampiri - 1 kg qizil shirinroq
• Granüle qilingan shakar - 200 g
• Tuz - 90 g
• Sirka 9% - 150 ml
• Dafna yaprog'i, qalampir no'xati - ta'mga.

Tayyorlanishi:

Sabzini ingichka qilib to'g'rang (siz ularni doira shaklida kesib olishingiz mumkin). Bir havzaga quying. Piyozni ustiga maydalang, qalampir, karamni maydalang, bodring va pomidor bo'laklarini yotqiz.

Barcha tayyorlangan sabzavotlarga sirka, yog 'tushiring, shakar va boshqa ziravorlar qo'shing. Aralashtirmasdan bir soat turing.

Ovqat solingan idishni past olovga qo'ying. Besh daqiqa qaynatib oling. Har bir narsani kichik bankalarga ajrating, bir necha daqiqa sterilizatsiya qiling va o'rang.

Bir vaqtning o'zida oddiy va g'ayrioddiy retsept. Qiyinchilik emas, u albatta stolga keladi!

Tarkibi:

• Oq karam - 300 g
• Sabzi - 1 dona.
• Tuzlangan bodring - 1 dona.
• Qayta ishlangan pishloq - 1 osh qoshiq. l.
• Mayonez - 1/2 choy qoshiq.
• Klassik yogurt - 2 osh qoshiq. l.
• Qalampir, shakar, o'tlar, tuz - ta'mga

Tayyorlanishi:

Hammayoqni va sabzi mayda to'g'rab, tuz qo'shing va siqib oling. Bodringni chiziqlar bilan kesib oling, agar xohlasangiz, qalampir, tuz va sarimsoq qo'shing.

Alohida idishda pishloq, yogurt va mayonezni yaxshilab aralashtiramiz. Ko'katlarni to'kib tashlang va aralashma bilan salatni to'ldiring.

Salat qatlamli bo'lib, ko'plab ingredientlar mukammal birlashadi. Katta bayram uchun ajoyib variant.

Tarkibi:

• Qaynatilgan tovuq filesi - 400 g
• Yangi shampignonlar - 300 g
• Piyoz - 1 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• Tuzlangan bodring - 6 dona.
• Konservalangan makkajo'xori - 200 g
• Qaynatilgan tovuq tuxumlari - 2 dona.
• Mayonez, ziravorlar, o'tlar - ta'mga

Tayyorlanishi:

Sabzini maydalang. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling. Qo'ziqorinlarni bo'laklarga bo'ling. Ildizli sabzavotlarni sote qiling, so'ngra qo'ziqorinlarni olib tashlang va qovuring.

Bodringni bir xil kub shaklida kesib oling.

Tuxumlarni chiziqlar bilan kesib oling.

Salatani qatlamlarga qo'ying: fileto tolalari, o'tlar, mayonez bilan seping. Keyin tuzlangan bodringning bir qismi, shampignonlarning yarmi, mayonez, ko'proq ko'katlar, qovurilgan piyoz va sabzi va yana qo'ziqorin. Mayonez, qolgan qo'ziqorinlar, bodring va makkajo'xori bilan to'ldiring. Mayonez bilan surting va qaynatilgan tuxum qo'shing.

Ajoyib salat - yorqin, to'yimli! G'ayrioddiy marinad va juda tez pishirish jarayoni bilan.

Tarkibi:

• Fasol - 200 g
• Qaynatilgan tovuq tuxumi - 2 dona.
• Pomidorlar (yaxshisi qizil va sariq) - 6 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Qattiq pishloq - 70 g
• soya sousi - 2 osh qoshiq. l.
• Sirka 9% - 1 osh qoshiq. l.
• Shakar - 1 osh qoshiq.
• Sarimsoq - 1 tish.
• Zaytun moyi - 2 osh qoshiq. l.
• Ziravorlar, o'tlar - ta'mga

Tayyorlanishi:

Bir konteynerda soya sousini sirka bilan birlashtiring. Shakar qo'shing, 100 ml suv qo'shing. Aralashmada piyozning yarim halqalarini marinadlang.

Fasolni qaynatib oling, siqilgan sarimsoq, o'tlar, ziravorlar, zaytun moyi qo'shing.

Pishloqni mayda kubiklarga kesib oling, pomidor, aksincha, juda katta. Piyozni siqib, salatga qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Yuqorida qaynatilgan tuxum bor.

Agar loviya tayyorlash uchun vaqtingiz bo'lmasa, faqat o'z sharbatida konservalangan loviya foydalaning.

Minimal ingredientlar to'plamiga ega oddiy, deyarli chaqmoq tez salat.

Tarkibi:

• Qaynatilgan kartoshka - 300 g
• Tuzlangan karam - 300 g
• Konservalangan yashil no'xat - 200 g
• kungaboqar yog'i - ta'mga;
• Tuz, qalampir, o'tlar - ta'mga.

Tayyorlanishi:

Kartoshkani maydalang yoki maydalang. Yashillarni maydalang. Hammayoqni sharbatini to'kib tashlang. Har bir narsani to'plang, no'xat va sariyog 'qo'shing. Sevimli ziravorlaringizni qo'shing.

Pishiriq halqasi yordamida yoying.

Sog'lom, yorqin va mazali salat. Selderey ildizi juda tez-tez ishlatilmaydi, shuning uchun yana bitta retsept uy bekasi daftarida albatta yordam beradi.

Tarkibi:

• Tovuq ko'kragi - 250 g
• Selderey ildizi - 150 g
• Qovoq - 150 g
• Piyoz - 1 dona.
• Sarimsoq - 1 chinnigullar
• O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l.
• Mayonez, tuz - ta'mga

Tayyorlanishi:

Tovuq ko'kragini quruq qovurilgan idishda qovuring. Tayyor go'shtni kub shaklida maydalang.

Seldereyni mayda kubiklarga kesib oling va tezda yog'da qovuring. Shuningdek, qovoqni, shuningdek, seldereyni kesib oling va qovuring.

Barcha ingredientlarni bitta idishda to'plang, mayda o'tlar va sarimsoq qo'shing. Ziravorlar sepib, mayonez bilan aralashtiring.

Ishlatilgan selderey ildizining qoldiqlarini tashlab yuborishdan ko'ra muzlatish yoki quritish mumkin. Keyinchalik siz ularni sho'rvalarga ozgina qo'shishingiz mumkin - bu ozuqa moddalarining bebaho manbai.

Juda qiziqarli lazzat kombinatsiyasi bilan ochiladigan oddiy retsept.

Tarkibi:

• Oq karam - 400 g
• Sabzi - 1 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Tuzlangan bodring - 4 dona.
• Mayonez - ta'mga
• Sirka 9% - 1 osh qoshiq.
• Shakar, tuz - ta'mga

Tayyorlanishi:

Piyozni yarim halqalarga mayda to'g'rang, ustiga shakar, tuz quying, sirka va sovuq suv quying (piyoz qoplanishi uchun, ko'proq emas), o'n besh daqiqa davomida.

Hammayoqni ingichka bo'laklarga kesib oling va sabzi maydalang. Tuz qo'shing va qo'llaringiz bilan siqib oling.

Tug'ralgan tuzlangan bodring bilan kubokda birlashtiring, siqilgan piyoz qo'shing.

Har bir narsani mayonez bilan birlashtirib, chiroyli idishga xizmat qiling.

Ajablanarli darajada qoniqarli va ta'sirli salat. Erkaklar boy ta'mni qadrlashadi!

Tarkibi:

• Tovuq ko'kragi - 1 dona.
• yosh baqlajon - 1 dona.
• Qizil salat piyozi - 1 dona.
• Pomidorlar - 2 dona.
• Tuxumlangan zaytun - 50 g
• yong'oq - 50 g
• Adighe pishloq - 100 g
• soya sousi - 2 osh qoshiq. l.
• Limon - 1 dona.
• O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.
• Qalampir, tuz - ta'mga

Tayyorlanishi:

Soya sousini 30 gramm shakar bilan birlashtiring, limon sharbatini (10 ml) siqib oling, qo'shing. Tovuq ko'kragini qalin qavrilgan idishga soling, bir necha bo'lak limon qo'shing va aralashmani quying. Qovurilgan holda, ag'daring.

Pishloq kublarini joylashtiring va yong'oq bilan seping. Yog'ga ziravorlar, ozgina limon sharbati qo'shing va salatni tuzlang.

Xom qovoq retseptlar va stollarda kamdan-kam uchraydi. Biroq, bu taom uzoq vaqt davomida esda qoladi va takrorlashni talab qiladi.

Tarkibi:

• Qovoq - 300 g
• Qaynatilgan tovuq tuxumi - 2 dona.
• Smetana - 70 g
• Sarimsoq - 1 chinnigullar
• Tuz, qalampir - ta'mga

Tayyorlanishi:

Qovoq pulpasini koreys qirg'ichdan foydalanib maydalang. Tuxum - muntazam.

Smetanani siqilgan sarimsoq va ziravorlar bilan birlashtiring. Qovoq va tuxumga o'tkazing. Aralashtiring.

Eng katta ortiqcha - pishirish texnikasi yoki uning etishmasligi. Maydalangan, aralash - va mazali!

Tarkibi:

• Bolgar qalampiri - 1 dona.
• Qattiq pishloq - 100 g
• olma - 1 dona.
• Qovoq - 300 g
• Qaynatilgan tovuq tuxumi - 3 dona.
• Mayonez - 2 osh qoshiq. l.
• Tuz, ziravorlar - ta'mga

Tayyorlanishi:

Qalampirni chiziqlar bilan, tuxumni kub shaklida maydalang. Pishloqni maydalang. Ularga maydalangan olma va qovoq qo'shing.

Har bir narsani mayonez bilan birlashtiring. Mavsum.

Engil kechki ovqat uchun juda erkak salat.

Tarkibi:

• Baqlajonlar - 2 dona.
• Pomidorlar - 2 dona.
• Bolgar qalampiri - 1 dona.
• Sarimsoq - 3 chinnigullar
• Sirka 9% - 1 osh qoshiq.
• Ziravorlar - ta'mga

Tayyorlanishi:

Baqlajonlarni ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Ularni sariyog 'bilan qovuring.

Qolgan sabzavotlarni kvadrat shaklida kesib oling. Sarimsoqni bosing va sabzavotlarga qo'shing. Ziravorlar qo'shing va aralashtiring. Bir qoshiq sirka tushiring va hamma narsani aralashtiring.

Achchiqlanishdan qutulish uchun baqlajonlarni tuzlash va yuvish kerakligi qoidasini hamma biladi. Aslida, yosh patlıcanlar bunga muhtoj emas. Ammo qobig'ini olib tashlash kerak, aks holda u ovqatlanishning barcha zavqini buzadi.

Qishda, yangi sabzavotlardan salatlar iste'mol qilish mumkin emas, shuning uchun ularni saqlab qolish kerak. Albatta, konservalangan preparatlarni yangi sabzavotlar bilan taqqoslab bo'lmaydi, ammo baribir bu ularning foydali xususiyatlarini saqlab qolishning bir usuli.

Faqat "Kuz" salatini tayyorlash uchun retseptlar qish davriga tayyorgarlik ko'rish uchun eng mos variant bo'ladi. Qish uchun barcha turdagi kuz salatlarini qanday tayyorlashni bilmaganlar uchun biz quyida fotosuratlar bilan retseptlarni taqdim etamiz.

Qish uchun sabzavotlarning "kuz" salatasi

Salat uchun qanday ingredientlar kerak:

• Pomidorlar - 2 kilogramm;
• 10 dona shirin qalampir;
• Sabzi - 4-6 dona;
• Bir kilogramm piyoz;
• Bir stakan shakar;
• Yarim stakan tuz;
• kungaboqar yog'i - 300 ml.

Keling, pishirishni boshlaylik:

1. Pomidorlarni axloqsizlikdan tozalash uchun yaxshilab yuvish kerak;
2. Shundan so'ng, pomidorlarni issiq suvga soling, keyin ularni tezda olib tashlang va qobig'ini tozalang;
3. Tozalangan pomidorlarni mayda bo'laklarga kesib oling. Katta yirtqichlardan joylashtiring;
   
4. Sabzini yuving, ularni tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Bundan tashqari, sabzi chiziqlar bilan kesishingiz mumkin. Uni pomidorga qo'shing;
5. Piyoz tozalanadi va yarim halqalarga kesiladi. Bundan tashqari, biz sabzavotlarning qolgan qismi bilan konteynerga joylashtiramiz;
   
6. Biz qalampirni yuvamiz, yarmini kesib tashlaymiz, barcha urug'larni tozalaymiz va sopi olib tashlaymiz. yaxshilab yuvib tashlang;
7. Qalampirni chiziqlar bilan kesib oling. Boshqa sabzavotlarga qo'shing;
   
8. Idishga o'simlik moyi qo'shing, tuz va granüllangan shakar qo'shing;
9. Sabzavotlarni olovga qo'ying va qaynatish uchun qoldiring;
10. Qaynatgandan so'ng, barcha ingredientlarni aralashtirish kerak bo'lmasdan, 30 daqiqa davomida qaynatish uchun qoldiring;
    
11. Keyin olovni kamaytiring, aralashtiring va yana yarim soat qaynatish uchun qoldiring;
12. Idishlarni yuvish va axloqsizlikdan tozalash kerak;
13. Idishlarni pechda 50-55 daraja sterilizatsiya qilish yaxshidir. Idishlarni pechda 15-20 daqiqa ushlab turish kerak;
14. Sabzavotli salat tayyor bo'lgach, uni bankalarga soling;
15. Idishning pastki qismiga sochiqni qo'ying, ustiga salat solingan idishlarni joylashtiring, qopqoq bilan yoping va idishga suv quying;
16. Gaz plitasiga qo'ying. Suyuqlik qaynatilgandan so'ng, 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qilish uchun qoldiring;
17. Keyin biz uni olib tashlaymiz, barcha qovoqlarni tikuv kaliti bilan yopamiz va 12-14 soat davomida iliq material yoki sochiq ostida salqinlash uchun qoldiring;
18. Qish uchun tayyor salatni muzlatgichda yoki qabrlarga saqlash yaxshidir.

Hammayoqni bilan qishki snack variant

Salat uchun qanday ingredientlar kerak:

• 2100 gramm yangi karam;
• Shirin qalampir - 7-8 dona;
• Pomidorlar - 1 kilogramm;
• Sabzi - 5-6 dona;
• Piyoz - 3 ta o'rta bosh;
• 120 gramm granüllangan shakar;
• Tuz - 150 gramm;
• o'simlik yog'i - 250 ml;
• Sirka 9% 5 katta qoshiq;
• Bir oz yangi maydalangan qora qalampir;
• 5-6 chinnigullar sarimsoq.

Qish uchun karam bilan "kuz" salatasi:

1. Hammayoqni ta'sirlangan barglardan tozalash va yuvish kerak;
2. Tozalangan vilkani ingichka chiziqlar bilan maydalang. Biz imkon qadar nozik kesishga harakat qilamiz;
3. Keyin karamni katta stakanga quying, 1,5 osh qoshiq tuz qo'shing va yaxshilab yoğurun, shunda karam ozgina sharbat beradi;
4. Bolgar qalampirini yuving, urug'larni olib tashlang va ingichka chiziqlar bilan kesing;
5. Sabzini yuvish, tozalash va qo'pol qirg'ich bilan maydalash kerak;
6. Piyozdan terini olib tashlang va uni yarim halqalarga kesib oling;
7. Sarimsoq chinnigullaridan qobig'ini olib tashlang. Ular ingichka bo'laklarga bo'linishi yoki matbuot orqali siqilishi mumkin;
8. Hamma tug'ralgan sabzavotlarni karam bilan idishga quying, tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring;
9. Keyin sirka qo'shing, yana aralashtiring;
10. Donador shakar qo'shing va aralashtiring;
11. Sabzavot aralashmasiga o'simlik moyini quying, oxirgi marta hamma narsani yaxshilab aralashtiring;
12. Idishni bosim ostida joylashtiring va 1 soatga qoldiring;
13. Ayni paytda biz idishlarni saqlash uchun tayyorlaymiz, idishlarni axloqsizlikdan yuvamiz;
14. Keyin ular sterilizatsiya qilinishi kerak. Idishlarni bug 'ustida yoki pechda 60 daraja 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qilish mumkin;
15. Tayyorlangan "Kuz" salatini sabzavotli sterillangan idishlarga joylashtiring;
16. Keyinchalik, idishning pastki qismiga material qo'ying, idishlarni joylashtiring va idishga deyarli chekkagacha suv quying;
17. Biz uni isitish uchun olovga qo'yamiz. Qaynatgandan so'ng, 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qilish uchun qoldiring;
18. Keyin idishlarni chiqarib oling, qopqog'ini yoping va ularni iliq mato ostida 12-14 soat sovutib qo'ying;
19. Tayyorlangan salat salqin joyda saqlanishi kerak.

Bizning retseptlar tanlovimizdagi eng qiziqarli champignon taomlari. Bu erda, albatta, o'zingizning sevimliingizni topasiz.

Horseradish qishki pomidor gazak uchun qiziqarli retsept. Ushbu retseptga e'tibor bering.

Sabzavotli fizalisdan retseptlar tanlovini o'qing. Uning g'ayrioddiy ta'midan butun oila bahramand bo'ladi.

Bodring bilan kuzgi salat

Pishirish uchun bizga nima kerak bo'ladi:

• yangi bodring - 4 kilogramm;
• 7-8 dona sabzi;
• 1,5 kilogramm yangi oq karam;
• Pomidorlar - 5-6 dona;
• Bir yarim kilogramm piyoz;
• Shirin qalampir - 10 dona;
• O'simlik yog'i - bir stakandan bir oz ko'proq;
• 100 ml stol sirkasi;
• Sizning ta'mingizga bir oz tuz.

Qish uchun bodring bilan "Kuz" salatini qanday tayyorlash mumkin:

1. Sovuq suvda kirni olib tashlash uchun bodringni yuvish kerak;
2. Yuvilgan bodringni chiziqlar bilan kesib oling;
3. Sabzini yuving, axloqsizlik va terini olib tashlang. Biz uni chiziqlar bilan ham kesib tashladik;
4. Hammayoqni eski barglardan tozalaymiz, yuvamiz va ingichka chiziqlar bilan kesib tashlaymiz;
5. Qalampirni yuving, barcha urug'larni tozalang va chiziqlar bilan kesing;
6. Pomidorlarni yuving. Ular bo'laklarga yoki chiziqlar bilan kesilishi mumkin;
7. Barcha sabzavot bo'laklarini bitta idishga joylashtiring;
8. Sabzavot aralashmasini tuz bilan seping va yaxshilab aralashtiring;
9. Keyin o'simlik moyi va stol sirkasini quying. Yana aralashtiramiz;
10. Biz salatni saqlash uchun idishlar tayyorlaymiz. Idishlarni axloqsizlik bilan yuvishni unutmang;
11. Keyin ularni qaynoq suv bilan to'kib tashlang yoki ularni 15 daqiqa davomida bug'da saqlang;
12. Shundan so'ng, tayyorlangan "Kuz" salatini qish uchun bankalarga soling;
13. Idishlarni idishga soling, avval pastki qismida sochiqni qo'ying;
14. Idishni suv bilan to'ldiring;
15. Olovga qo'ying, qaynatib oling va taxminan 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, bankalarni qopqoq bilan yopishni unutmang;
16. Keyin biz idishlarni chiqaramiz, qopqoqlarni burab qo'yamiz;
17. Issiq mo'ynali kiyim ostida sovib turing. U erda ular 14 soat turishlari kerak;
18. Qorong'i, salqin joyda saqlang.

• Ta'mni hidlash va yaxshilash uchun siz sabzavotlarga ziravorlar qo'shishingiz mumkin;
• Siz sarimsoq qo'shishingiz mumkin yoki uni qoldirishingiz mumkin. Sizning va oila a'zolaringizning afzalliklariga qarab uning miqdorini aniqlang;
• Qo'shimcha ziravorlar uchun siz sabzavotlarga issiq qalampir qo'shishingiz mumkin.

Qish uchun "Kuz" sabzavotli salat oilangizni kundalik menyuning ajoyib xilma-xilligi bilan ta'minlaydi. Ushbu preparatdagi ko'p miqdordagi sabzavotlarning kombinatsiyasi salatning ta'mini shunchaki ajoyib qiladi, foydali vitaminlarning yuqori darajasini eslatib o'tmaydi.

Qishki tayyorgarlikning ushbu retseptlarini o'tkazib yubormang, chunki ularni tayyorlash juda oson!

Kaloriya: ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Belgilanmagan

Siz qish uchun pomidor, sabzi, tug'ralgan piyoz va bolgar qalampirining chiziqlari bilan suvli, shirin, bir oz achchiq kuz salatini tayyorlashingiz mumkin. Bularning barchasi pomidor sharbatida qaynatiladi. Va natijada, ingredientlar biroz yumshoq, ammo hali ham çıtır. Va shirin qalampir qo'shilishi ajoyib original hid beradi. Umuman olganda, salatning nisbati o'z xohishiga ko'ra o'zgarishi mumkin. Agar siz ko'proq qalampirni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, sabzi kabi boshqa mahsulotlarning vaznini kamaytirish orqali uning miqdorini oshiring. Va teskari. Bu taomni sovuq holda xizmat qiling, yangi tug'ralgan o'tlar bilan sepiladi va oz miqdorda sarimsoq qiyma bilan ziravorlanadi. Bu go'shtli taomlar uchun garnitür sifatida mos keladi va birinchi taomlar uchun kiyinish sifatida ishlatilishi mumkin.

Qish uchun kuzgi salat - fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept.

Uch litr konserva uchun sizga kerak bo'ladi:

- 1/5 kg sabzi,
- ½ litr pomidor sharbati,
- 1 kg pomidor,
- ½ kg piyoz,
- 1 kg shirin qalampir,
- 100 ml kungaboqar yog'i,
- 1/5 osh qoshiq. tuz,
- 75 ml sirka,
- 60 g shakar,
- 2 osh qoshiq. paprika.

Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept:

Kuz salatini tayyorlash uchun sabzi yuqori terisini pichoq pichog'i bilan qirib tashlash orqali tozalang. Biz yuvamiz. Va qirg'ichdan o'tkazing. Agar siz sabzi koreys taomlarini tayyorlash uchun ishlatiladigan maxsus qirg'ichda maydalasangiz, salat eng yaxshi bo'ladi. Bunday uzun somonlar tuyadi ko'rinadi va ularning shiraliligi va qarsillash xususiyatlarini saqlab qoladi.
Yuvilgan pomidorlarni o'rta bo'laklarga bo'ling.

Bolgar qalampirini oling, tercihen qizil rangga ega. O'rtasi bilan quyruqlarni yuving va olib tashlang. Sabzavotlarni yarmiga kesib, urug'larni qismlarga ajratamiz. Keyin yopishgan urug'larni olib tashlash uchun yuving.
Yupqa chiziqlar bilan kesib oling.
Piyozdan terini olib tashlang va yarim halqalarga yoki chorak halqalarga kesib oling. Bu lazzat masalasi.

Tug'ralgan pomidor bilan sabzi chuqur yirtqichlardan joylashtiring. Pomidor sharbati bilan to'ldiring. Yarim soat qaynagandan keyin past olovda qaynatib qo'ying.

Keyin sirkadan tashqari barcha boshqa mahsulotlarni qo'shing. Yana 20 daqiqa qaynatib oling.

Issiqlikni o'chirishdan oldin, sirka qo'shing.

Kuz salatini pomidor bilan sterillangan bankalarga joylashtiring. Lekin biz uni aylantirmaymiz, lekin uni issiq suv bilan idishga solib, 20 daqiqa davomida qaynoq suvda sterilizatsiya qilamiz. Bu vaqt yarim litrli idishlarga asoslangan. Agar idishlar kattaroq bo'lsa, qaynatish vaqti yana 5 daqiqaga ko'payadi.

Biz qishga tayyorlanamiz.

Maslahatlar: Pomidor sharbati o'rniga siz suyultirilgan tomat pastasini ishlatishingiz mumkin. Faqat iliq suv bilan suyultiriladi va bir hil mustahkamlik olish uchun aralashtiriladi.
Yoqimli ishtaha.






Starinskaya Lesya
Xuddi suvli bo'lib chiqadi

Haqiqiy uy bekasi kelajakda foydalanish uchun har doim hamma narsani tayyorlaydi. Bu konservatsiyaga ham tegishli - yozning oxirida har bir oshxona salatlar tayyorlash va sabzavotlarni tuzlash jarayonidan o'tadi. Va bu nafaqat yozgi uydagi bir necha gektar erning sovg'alarini saqlab qolishning bir usuli, balki onaning yoki buvisining g'amxo'r qo'llari tomonidan tayyorlangan mazali gazaklar, salatlar bilan qishki bayramlarni diversifikatsiya qilishning bir usuli. Qish uchun kuzgi bodring salatini qanday tayyorlash bo'yicha retseptlar har bir oilada avloddan-avlodga o'tib, vaqt sinovidan o'tgan va qadrlanadi.
Keling, eng mashhur va oddiy qishki tayyorgarliklarni ko'rib chiqaylik, bunday idishlarni tayyorlashda tajribaga ega bo'lmasdan, qish uchun kuzgi salatni qanday tayyorlash mumkin.

Salatada har qanday sharoitda sabzavotlar ishlatiladi, chunki ularning barchasi maydalanadi. Bu mazali konservalangan salat ko'rinishida qish uchun boy vitaminlar va mikroelementlarni to'plashning ajoyib usuli.

Nima tayyorlash kerak:

• 1 kg oddiy oq karam,
• 1 kg piyoz;
• 1 kg. qalapmir;
• 1 kg sabzi;
• 3 kg. pomidor;
• Art. Sahara;
• 90 gramm tuz;
• bir stakan yog ';
• 8 dona qalampir;
• 4 dafna yaprog'i;
• 150 ml stol sirkasi 9%.

Kuzgi qishki salat:

1. Pishirishdan oldin barcha sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang, qalampir va pomidorning poyalarini olib tashlang, piyoz va sabzi tozalang.
2. Keyinchalik, barcha sabzavotlarni maydalang: sabzi doira ichiga kesib oling, agar siz uning ta'mi tuyg'usini kamaytirmoqchi bo'lsangiz, chiziqlar; piyoz - yarim halqalarda, pomidor - mayda kubiklarda, qalampir - chiziqlar bilan, karamni maydalang.
3. Sabzavotlarni katta emalli idishda qatlamlarga joylashtiring. Birinchi qavat sabzi, keyin piyoz, qalampir, karam, bodring va oxirgisi pomidor.
4. Aralashmani shakar va tuzning bir tekis qatlami bilan seping, no'xat va dafna barglarini qo'ying, sirka va yog'ni quying va yarim soat davomida sharbat oqishi uchun qoldiring.
5. Idishni pechka ustiga past olovda qo'ying, qizdiring, qaynatib oling va 5 daqiqa davomida pishiring, ko'proq emas. Bu vaqt ichida sabzavotlar biroz qaynab, undan ham ko'proq sharbat chiqaradi.
6. Shishalarni yuving va qopqoqlarni qaynatib oling. Agar 600 ml hajm ishlatilsa, keyingi sterilizatsiya 8-10 daqiqa, 1 litr hajm uchun - 12-15 daqiqa davom etadi.
7. Aralashmani bankalarga joylashtiring, qopqoq bilan yoping, lekin ularni burama.
8. Qadimgi sochiqni keng, unchalik chuqur bo'lmagan idishga soling, ustiga bankalarni qo'ying, idishlarni yarmidan bir oz ko'proq qoplaydigan iliq suv quying.
9. Idishni olovga qo'ying va qaynatilgandan so'ng, idishlar hajmiga qarab sterilizatsiya qiling.
10. Sterilizatsiya tugagandan so'ng, darhol qovoqlarni torting, ularni eski adyol bilan izolyatsiya qiling va bir kechada qoldiring.

Qish uchun kuzgi salat retsepti

Bu oson tayyorlanadigan salat juda tez tayyorlanadi va juda mazali va xushbo'y. Go'shtli taomlar bilan xizmat qilish mumkin. Xizmat qilishdan oldin isitib, mustaqil ravishda xizmat qilish mumkin. Hatto bolalar ham bu vitaminli salatni yoqtirishadi, ammo ularni sog'lom ovqat bilan oziqlantirish juda qiyin.

Nima tayyorlash kerak:

• 1 kg oddiy oq karam,
• 1 kg piyoz;
• 1 kg. qalapmir;
• 1 kg sabzi;
• 1 kg. pomidor;
• 1 kg. bodring;
• 5 osh qoshiq. qo'pol tuz;
• 5 osh qoshiq. Sahara;
• 32 gr. sirka konsentrati;
• bir stakan qaynatilgan suv;
• 250 ml o'simlik yog'i.

Qish uchun karam bilan kuzgi salat:

1. Barcha sabzavotlarni tayyorlang: oqayotgan suv ostida yuving, choping: - pomidordan poyasini olib tashlang, mayda kubiklarga bo'ling; - qalampirni tozalang, o'rta kubiklarga bo'ling; - karamdan birinchi barglarni (chiqindilarni) olib tashlang, choping; - piyozni tozalang, yarim halqalarga bo'ling; - sabzini qo'pol maydalang; - bodringning achchiq qismlarini ikkala tomondan kesib oling, doira shaklida, katta qismini - yarim halqalarga kesib oling.
2. Salatni tayyorlash uchun katta sirlangan idishni oling va barcha sabzavotlarni qo'shing. Aralashtiring, ozgina maydalang, barcha tarkibni.
3. Ish qismini tuzlang, shakar qo'shing, yog'ga quying.
4. Konsentratni bir stakan qaynatilgan suvda suyultiring.
5. Eritmani salatga to'kib tashlang va yana qo'l bilan aralashtiring. Sharbatni bir-ikki soat chiqarish uchun idishni qoldiring.
6. Bir necha soat o'tgach, sharbatni elakdan alohida idishga quyib, qaynatish kerak. Qaynatgandan keyin uni yana idishga quying va hammasini pechka ustiga qo'ying.
7. Sabzavotli bulonni qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qopqoq ostida chorak soat davomida pishirishni davom eting.
8. Idishlarni o'zingiz uchun qulay tarzda sterilizatsiya qiling va qopqoqlarni qaynatib oling. Tavsiya etilgan miqdordagi ingredientlar uchun sizga 500 ml hajmli 10 ta shisha kerak bo'ladi.
9. Salatani issiq holatda sterillangan bankalarga joylashtiring va o'rang.
10. To'liq sovib ketguncha qalin adyol ostida teskari qoldiring.

Qish uchun kuzgi salat retsepti

Oilaviy kechki ovqatlar va bayram ziyofatlari uchun juda mos keladi. Xizmat qilishdan oldin siz o'simlik moyi yoki mayonez bilan ziravor qilishingiz mumkin. Bundan tashqari, uni ishlatishdan oldin uni isitsangiz juda mazali bo'ladi, idishga pishirilgan go'sht bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Qanday pishirish kerak:

• 2 kg. karam;
• 1 kg. sabzi;
• 1 kg. pomidor;
• 1 kg. suvli qalampir;
• 2 katta sarimsoq chinnigullar;
• 4 osh qoshiq. l. yodlanmagan tuz;
• 5 osh qoshiq. l. qum shakar;
• 1 osh qoshiq. l. arman ziravorlari;
• tug'ralgan selderey ildizi;
• 0,5 osh qoshiq. l. maydalangan qalampir;
• 2 osh qoshiq. l. konsentrlangan sirka 70.

Qish uchun kuzgi salat uchun retsept:

1. Avval barcha sabzavotlarni yuving va tozalang.
2. Hammayoqni maydalash kerak, sabzi qo'pol maydalangan yoki chiziqlar bilan kesilgan bo'lishi kerak, pomidorni o'rta kubiklarga, qalampirni o'rta chiziqlar bilan kesish kerak.
3. Piyozni yog'da bir necha daqiqa qovuring, keyin sabzi qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana 5-7 daqiqa qaynatib oling.
4. Pomidorlarni 5-7 daqiqa davomida alohida pishiring.
5. Hammayoqni 10-12 daqiqa davomida alohida pishiring.
6. Barcha tayyorlangan sabzavotlarni bir skovorodkada birlashtiring, qalampir qo'shing. Pishirish paytida sabzavotlar juda ko'p sharbat chiqaradi, keyin siz bu sharbatda sabzavotlarni qovurishingiz kerak. Butun aralashmani qaynagan paytdan boshlab chorak soat davomida pishirishingiz kerak.
7. Sabzavotlarga, barcha ziravorlarga tuz va shakar qo'shing, stakanda suyultirilgan yog' va sirka qo'shing. Vaqti-vaqti bilan yaxshilab aralashtirib pishiring.
8. Sabzavot aralashmasi tayyorlanayotganda, idishlarni tayyorlang - yuving va sterilizatsiya qiling. Qopqoqlarni qaynatib oling.
9. Issiq salatni shishalarga soling.
10. Pechka ustiga keng idish qo'ying va pastki qismiga eski oshxona sochiqni qo'ying.
11. Barcha idishlarni bir yirtqichlardan / piyola ichiga joylashtiring, idishlarning balandligining yarmidan bir oz ko'prog'iga iliq, lekin issiq suv bilan to'ldiring. Idishlarni qopqoq bilan yoping.
12. Pechka ustiga qo'ying va suv qaynagandan keyin 10 daqiqa davomida pishiring. Keyin tezda qovoqlarni torting va bir kun davomida issiq adyol bilan yoping.

Qish uchun kuzgi sabzavotli salat

Bu salat nafaqat vitaminlar tarkibi, tayyorlash usuli, balki chiroyli ko'rinishi bilan ham ajralib turadi. Yorqin, rang-barang va nihoyatda mazali - butun oilaga albatta yoqadi. Ushbu retseptning o'ziga xos xususiyati shundaki, sabzavotlar qishgacha yangi saqlanadi, chunki retseptda tuzlangan ingredient (sirka yoki kislota) mavjud emas. Borscht tayyorlash yoki har qanday taom uchun salat sifatida xizmat qilish uchun ishlatilishi mumkin.

Pishirish uchun nimani olish kerak:

• 5 kg. karam;
• 1 kg. go'shtli ko'p rangli qalampir;
• 1 kg. sabzi;
• seldereyning 2-3 poyasi;
• 70 gr. tozalangan selderey ildizi;
• bir guruh maydanoz;
• 6 to'liq osh qoshiq. l. tuz;
• bir paket qalampir no'xati;
• 2 ta katta dafna yaprog'i.

Qish uchun kuz salatasi:

1. Barcha sabzavotlarni oldindan yuving.
2. Qalampirni urug'lardan va poyadan tozalang, o'rta chiziqlar bilan kesing. Barcha mumkin bo'lgan rangdagi qalampir chiroyli ko'rinadi - qizil, to'q sariq, sariq, yashil. Salat asosiy ingredient - oq karam fonida kontrast bo'lib chiqadi.
3. Sabzini tozalang va mayda maydalang. Bundan tashqari, kichik chiziqlar bilan kesishingiz mumkin. Qalampirga qo'shing.
4. Tozalangan selderey ildizini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Sabzi va qalampirga qo'shing. Bu taomga o'ziga xos xushbo'y hid beradi, bundan tashqari, bu vitamin va mikroelementlarga boy mahsulotlardan biri bo'lib, immunitetning pastligi va organizmdagi metabolik kasalliklar uchun tavsiya etiladi.
5. Maydanozni mayda to'g'rab oling, shuningdek, selderey poyalarini mayda halqalarga maydalang. Hamma narsani allaqachon tug'ralgan sabzavotlarga qo'shing va qo'l bilan yaxshilab aralashtiring.
6. Hammayoqdan yuqori barglarni olib tashlang. Zich, go'shtli barglari bilan kech navli karamdan foydalanish tavsiya etiladi. Hammayoqni boshini maxsus qirg'ichdan foydalanib maydalang. Iloji boricha yupqaroq maydalash tavsiya etiladi, bu uni yanada chiroyli va ovqatlanish uchun yoqimli qiladi. Ammo agar siz katta bo'laklarni yoqtirsangiz, ularni katta qilib kesishingiz mumkin, bu taomning umumiy ta'miga ta'sir qilmaydi.
7. Tug'ralgan karamni katta emalli karam bo'linmasiga joylashtiring, sabzavotlarning qolgan qismidan ajrating. Unga tuz qo'shing, aralashtiring, yaxshilab siqib oling, shunda u sharbat chiqaradi. Soatning uchdan biriga qoldiring. Vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz. Tuzli karam tiniq va suvli bo'lib chiqadi.
8. Qolgan sabzavotlarni panga qo'shing, yaxshilab aralashtiring, sabzavotlarni qo'l bilan maydalang, ustiga likopchani qo'ying va og'irlik qo'ying (masalan, vaqti-vaqti bilan yaxshilab yuvilgan 3 litrli shisha suv). Bir soat davomida bosim ostida qoldiring.
9. Sabzavotlar yuk ostida bo'lsa, sterilizatsiya qilish orqali toza bankalarni tayyorlang. Tavsiya etilgan sabzavotlar miqdori uchun sizga har biri 3 litrdan 2 shisha kerak bo'ladi.
10. Suvli salatni qoshiq bilan mahkam bosib, shishalarga soling. Dafna yaprog'ini tepaga yopishtiring va 10-1 dona qalampir qo'shing. Barcha tarkiblar bo'yniga qadar bo'sh joyni egallashi kerak, lekin eng yuqori qismiga emas.
11. Yuvilgan, dazmollangan (steril) doka oling, kichik ro'molchalarga kesib oling, 2-3 qatlamga o'ralgan. Shishaning bo'ynini doka bilan yoping va uni ip yoki kauchuk bilan mahkamlang. Ushbu shakldagi salatlarni 7-10 kun davomida fermentatsiya uchun qabrlarga yoki muzlatgichga yuboring. Fermentatsiya jarayonida sabzavotlardan ko'pik chiqariladi. Uni yig'ish va tashlash kerak. Agar gazakda mog'orga o'xshash yoqimsiz plyonka paydo bo'lsa, gazakni almashtiring yoki uni yuving va dazmollang.
12. Fermentatsiya oxirida salat plastik qopqoqlar bilan qoplanadi va saqlanadi.

Kuzgi qishki salat retsepti

Ingredientlar 500 ml idishga tavsiya etiladi. Kartoshka, tovuq va baliq idishlari uchun ajoyib salat. Pishirish vaqti 1 soat uchun etarli.

Bizga kerak bo'ladi:

• 1 sabzi;
• 1 piyoz;
• 2 ta go'shtli o'rta qalampir;
• 2 o'rta pomidor;
• 15 ml sirka 9%;
• 35 ml yog ';
• 10 g tuz;
• 20 gramm shakar;
• 2 novda maydanoz.

Qish uchun kuzgi salat retsepti:

1. Barcha sabzavotlarni yuving va tozalang.
2. Kavanozni sterilizatsiya qiling, qopqog'ini qaynoq suv bilan qaynatib oling.
3. Pomidorlarni mayda bo'laklarga kesib oling va ularni shishaga soling.
4. Sabzini maydalang va pomidor ustiga seping.
5. Ko'katlarni mayda maydalang.
6. Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling.
7. Qalampirni o'rta chiziqlar bilan kesib oling.
8. Barcha sabzavotlar bir qatlamga yotqizilishi mumkin yoki oz miqdorda bir nechta takroriy qatlamlarga yotqizilishi mumkin.
9. Idishga yog ', sirka tushiring, tuz va shakar qo'shing.
10. 20-30 daqiqa davomida qaynatish boshlanganidan keyin yirtqichlardan sterilizatsiya qiling, yuqori qismini qopqoq bilan yoping. Keyin qopqoqni mahkam burab, uni aylantiring va sovushini qoldiring.

Bu o'z bog'ida ehtiyotkorlik bilan o'stirilgan va yig'ib olingan sabzavotlardan qish uchun turli xil salatlar tayyorlash uchun kuz kunlaridan foydalanmaydigan noyob uy bekasi. Va qish uchun salat retseptlari har yili tobora ko'proq oshpazlik asarlari bilan to'ldiriladi. Ular nafaqat sabzavot va mevalarning asl kombinatsiyasini o'z ichiga oladi, balki loviya, guruch, marvarid arpa va grechka ham ba'zi lazzat qo'shadi.

Qish uchun tayyorlangan qo'ziqorin va baliqli salatlar endi shunchaki yonma-yon taom emas, balki alohida va juda mazali sabzavotli taomlar bo'lib, ularni albatta sinab ko'rishga arziydi. Shoshiling, retseptlar bilan qimmatbaho daftarlaringizni oling, aziz uy bekalari va Kulinariya Edendan qish uchun yangi salat retseptlarini yozing.

"Yoz ranglari" salatasi

Tarkibi:
2,5 kg bodring,
1 kg pomidor,
5 shirin qalampir,
1 piyoz,
3-4 chinnigullar sarimsoq,
¾ to'plam. o'simlik yog'i,
100 g shakar,
2 osh qoshiq. tuz,
1 osh qoshiq 70% sirka.

Tayyorlanishi:
Bodringni doira shaklida kesib oling, doiralarni yarmiga bo'ling. Pomidor, shirin qalampir, piyoz va sarimsoqni go'sht maydalagich orqali maydalang. Olingan pomidor massasiga shakar, tuz, o'simlik yog'i, sirka qo'shing va qaynatib oling. Shundan so'ng, bodring qo'shing va qaynatilgan paytdan boshlab 5 daqiqa davomida pishiring. Tayyor salatni darhol sterillangan bankalarga joylashtiring, uni aylantiring, teskari aylantiring va to'liq sovib ketguncha o'rang.

"Yig'ilishlar" salatasi

Tarkibi:
3 kg qovoq,
500 g sabzi,
500 g piyoz,
5-6 shirin qalampir,
5 bosh sarimsoq,
2 osh qoshiq. tuz,
1 ta to'plam Sahara,
1 ta to'plam o'simlik yog'i,
1 ta to'plam 9% sirka,
1 osh qoshiq. maydalangan qora qalampir,
2 ta issiq qalampir,
1 paket koreys sabzi ziravorlari,
1 dasta shilantro,
1 dona maydanoz,
1 guruh arpabodiyon.

Tayyorlanishi:
Koreys sabzi qirg'ichida qovoq va sabzi maydalang, qalampir va piyozni yarim halqalarga kesib oling, sarimsoqni matbuotdan o'tkazing, ko'katlarni maydalang. Barcha ingredientlarni aralashtiring va 3 soatga qoldiring. Keyin yana aralashtiramiz, sterillangan 1 litrli bankalarni salat bilan to'ldiring, ularni qopqoq bilan yoping, 12 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling va o'rang. Tayyor bankalarni teskari aylantiring, ularni o'rang va to'liq sovib ketguncha qoldiring.

"Mozaika" salatasi

Tarkibi:
1 kg yashil pomidor,
2-3 shirin qalampir,
500 g sabzi,
500 g piyoz,
½ stakan o'simlik yog'i,
1 osh qoshiq. tuz,
2 osh qoshiq. Sahara,
qalampir no'xati, maydanoz va arpabodiyon - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Piyoz va qalampirni ingichka chiziqlar bilan kesib oling, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va tayyorlangan sabzavotlarni o'simlik yog'ida qovuring. Pomidorlarni mayda maydalab, qovurilgan sabzavotlar bilan birlashtirib, 40 daqiqa qaynatib oling. Keyin shakar, tuz, qalampir va tug'ralgan o'tlarni qo'shing va yana 30 daqiqa qaynatib oling. Tayyor salatni sterillangan bankalarga joylashtiring, uni o'rab oling, o'rang va to'liq sovib ketguncha qoldiring.

"Yulduzli osmon" salatasi

Tarkibi:
3 kg baqlajon,
2,5 kg pomidor,
2 kg qovoq,
1 kg shirin qalampir,
300 g sarimsoq,
500 ml o'simlik yog'i,
100 g tuz,
150 g shakar,
2 dona maydanoz,
achchiq qalampir - ixtiyoriy
150 ml 6% sirka.

Tayyorlanishi:
Qovoq va baqlajonni mayda kubiklarga, qalampirni tilimga kesib oling, sarimsoq va pomidorni maydalang, ko'katlarni maydalang. Pomidor va sarimsoq aralashmasiga tuz, shakar, o'simlik yog'i, ko'katlar, sirka qo'shing va qaynatib oling. Keyin qovoq, baqlajon va qalampir qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va 1 soat davomida pishiring. Tayyor salatni sterillangan bankalarga joylashtiring va o'rang.

"Haqiqiy gurmeler uchun" salatasi

Tarkibi:
1-2 kg baqlajon,
200 g piyoz,
2 chinnigullar sarimsoq,
1 ta to'plam tug'ralgan yong'oq,
1 osh qoshiq koriander,
¾ to'plam. sharob sirkasi,
o'simlik yog'i, tuz va qalampir - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Baqlajonlarni tilimga kesib oling, tuz qo'shing va sharbatini chiqarish uchun 2-3 soatga qoldiring. Keyin ularni siqib oling va o'simlik yog'iga qovuring. Yong'oq, tug'ralgan piyoz, tug'ralgan sarimsoq, koriander, tuz, qalampirni birlashtiring va yaxshilab aralashtiring. Qovurilgan patlıcanlarni yong'oq-sabzavot aralashmasi qatlami bilan almashtirib, sterillangan bankalarga joylashtiring. Aralashmaning ustiga sharob sirkasi va o'simlik yog'i qatlami (2 sm) tushiring. Idishlarni 30 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling va mahkam yoping.

"Qishki zavq" salatasi (loviya bilan)

Tarkibi:
2 kg lavlagi,
2 kg pomidor,
2 kg sabzi,
2 kg piyoz,
4 ta to'plam dukkaklilar,
1 ta to'plam o'simlik yog'i,
1 ta to'plam Sahara,
½ stakan tuz,
150 ml 9% sirka.

Tayyorlanishi:
Fasolni yarim pishganicha pishiring. Tayyorlangan sabzavotlarni maydalab, yirtqichlardan joylashtiring, loviya qo'shing va past olovda 2 soat davomida pishiring. Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin sirka qo'shing. Tayyor salatni sterillangan bankalarga joylashtiring va o'rang.

"Sabzavotli ertak" salatasi

Tarkibi:
1,5 kg qovoq,
1,5 kg karam,
1,5 kg baqlajon,
1,5-2 kg loviya,
1 kg pomidor,
6 piyoz,
⅔ to'plam. o'simlik yog'i,
⅔ to'plam. Sahara,
2 osh qoshiq. tuz,
½ stakan 9% sirka,
issiq va maydalangan qalampir - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Fasolni qaynatib oling. Hammayoqni maydalang, patlıcan va qalampirni chiziqlar bilan kesib oling, pomidorni blender yordamida maydalang, piyozni kub shaklida kesib oling. O'simlik yog'i, shakar, tuz, ziravorlar va sirkadan tayyorlangan marinadni qaynatib oling. Unga birma-bir sabzavot qo'shing: karam, qovoq, baqlajon, qalampir, piyoz, har birini kamida 10 daqiqa pishirishga ruxsat bering. Nihoyat, pomidor aralashmasini to'kib tashlang va past olovda 1 soat qaynatib oling. Tayyor bo'lishidan 20 daqiqa oldin loviya qo'shing. Tayyor salatni sterillangan 1 litrli bankalarga joylashtiring va o'rang.

Qish uchun dudlangan go'shtli lecho "Sovchi uchun"

Tarkibi:
600 g ko'p rangli shirin qalampir,
500 g pomidor,
300 g dudlangan kolbasa,
2 chinnigullar sarimsoq,
1 piyoz,
o'simlik yog'i, tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Tayyorlanishi:
O'simlik yog'ida halqa shaklida kesilgan piyozni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, tuz va murch qo'shing, mayda to'g'ralgan bolgar qalampirini qo'shing va 10-12 daqiqa davomida pishiring. Keyin mayda bo'laklarga kesilgan pomidorlarni qo'shing va suyuqlikning ko'p qismi bug'lanib ketguncha qaynatib oling. Shundan so'ng, o'simlik massasiga tug'ralgan va qovurilgan kolbasa, tug'ralgan sarimsoq qo'shing va yana 10 daqiqa qaynatib oling. Tayyor issiq lechoni sterillangan 0,5 litrli bankalarga joylashtiring, qopqoqlar bilan yoping va bankalarni 10-15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Keyin idishlarni o'rang.

"Ajoyib" salatasi (marvarid arpa bilan)

Tarkibi:
3 kg pomidor,
500 g sabzi,
500 g piyoz,
4 qizil shirin qalampir,
1 ta to'plam Sahara,
2 osh qoshiq. tuz,
500 ml o'simlik yog'i,
1 ta to'plam yuvilgan marvarid arpa.

Tarkibi:
Pomidorlarni mayda bo'laklarga kesib oling, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, piyoz va qalampirni kub shaklida kesib oling. Barcha ingredientlarni aralashtiring, olovga qo'ying va qaynatib oling, so'ngra olovni kamaytiring, 1 soat 20 daqiqa qaynatib oling. Tayyor salatni sterillangan 1 litrli bankalarga joylashtiring va o'rang.

"Kuchli kechki ovqat" salatasi (grechka bilan)

Tarkibi:
500 g grechka,
3 kg pomidor,
1 kg shirin qalampir,
1 kg sabzi,
1 kg piyoz,
500 ml o'simlik yog'i,
½ stakan 9% sirka,
1 ta to'plam Sahara,
2 osh qoshiq. tuz.

Tayyorlanishi:
Qalampir, sabzi va piyozni mayda to'g'rang va o'simlik yog'iga qovuring. Yarim pishgangacha karabuğday pishiring. Pomidordan sharbatni siqib oling, uni olovga qo'ying, tuz, shakar, sirka qo'shing, qaynatib oling va 5 daqiqa qaynatib oling. Keyin bu aralashmaga qovurilgan sabzavotlar va grechka qo'shing, uni olovga qo'ying va qaynagan paytdan boshlab 30-40 daqiqa qaynatiladi. Tayyor salatni sterillangan bankalarga issiq qilib qo'ying, uni aylantiring, aylantiring va to'liq sovib ketguncha o'rang.

Dunay salatasi (guruch bilan)

Tarkibi:
2 kg qizil pomidor,
1 kg yashil pomidor,
1 kg sabzi,
1 kg piyoz,
1 kg shirin qalampir,
2 ta to'plam guruch,
300 ml o'simlik yog'i,
1 osh qoshiq. Sahara,
1 osh qoshiq. tuz,
2 osh qoshiq 70% sirka,
xushbo'y qalampir, dafna yaprog'i - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Qizil qalampirni bo'laklarga, yashil pomidorni tilimga, piyozni yarim halqalarga, sabzi yupqa tayoqchalarga (yoki koreys sabzi uchun maydalagichga) kesib oling. Tayyorlangan sabzavotlarni yirtqichlardan joylashtiring, shakar va tuz qo'shing, aralashtiring va 6 soatga qoldiring. Keyin o'rnashgan massa ustiga tilimga kesilgan qizil pomidorlarni qo'ying, o'simlik moyini quying va olovga qo'ying. O'rtacha olovda 25 daqiqa davomida pishiring. Keyin yuvilgan guruchni qo'shing va 30 daqiqa davomida sekin olovda qaynatib oling, aralashtirishni unutmang. Vaqt tugagach, sirkani ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang, aralashtiramiz va issiq salatni sterillangan idishlarga soling. Ularni aylantiring, teskari aylantiring va ularni o'rang.

"Oltin zahira" salatasi (tuzlangan sprat bilan)

Tarkibi:
4 kg pomidor,
2 kg sabzi,
1 kg piyoz,
1 kg lavlagi,
2 kg tuzlangan sprat,
500 ml o'simlik yog'i,
18 osh qoshiq Sahara,
2 osh qoshiq. tuz,
2 osh qoshiq. 70% sirka.

Tayyorlanishi:
Pomidorlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing, sabzi va lavlagi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, piyozni mayda bo'laklarga bo'ling. Barcha sabzavotlarni (pomidordan tashqari) o'simlik yog'ida qaynatilgandan keyin 15 daqiqa qaynatib oling, keyin pomidor qo'shing va past olovda 2 soat davomida pishiring. Pishirish tugashidan 15 daqiqa oldin sprat, shakar, tuz, sirka qo'shing, sterillangan bankalarga joylashtiring va o'rang.

"Sousdagi karam" salatasi

Tarkibi:
3 kg karam,
2 kg pomidor,
500 g sabzi,
500 g shirin qalampir,
100 g sarimsoq,
½ stakan o'simlik yog'i,
10 choy qoshiq tuz,
¾ to'plam. Sahara,
¼ osh qoshiq. 6% sirka.

Tayyorlanishi:
Sabzi, bulg'or qalampiri, sarimsoq va pomidorlarni tozalang va ularni maydalang, o'simlik moyi, shakar, tuz, sirka qo'shing va qaynatib oling. Hammayoqni maydalab, qaynab turgan sousga qo'ying, aralashtiring va 25 daqiqa davomida pishiring. Tayyor salatni sterillangan bankalarga joylashtiring, o'rang va to'liq sovib ketguncha o'rang.

"Kuzgi kayfiyat" salatasi

Tarkibi:
3 kg gulkaram,
1 kg pomidor,
1 kg shirin qalampir,
500 g piyoz,
500 g sabzi,
200 ml o'simlik yog'i,
200 g shakar,
3 osh qoshiq. tuz,
100 ml 9% sirka.

Tayyorlanishi:
Hammayoqni gulzorlarga bo'linib, sho'r suvda 20 daqiqa qaynatib oling. Pomidorlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing, shakar, tuz, o'simlik yog'i qo'shing va 20 daqiqa davomida pishiring. Keyin mayda maydalangan sabzi, sirka qo'shing va yana 15 daqiqa pishiring. Sabzavot aralashmasiga chiziqlar bilan kesilgan shirin qalampir, tug'ralgan piyoz, qaynatilgan karam qo'shing va yana 30 daqiqa davomida pishiring. Tayyor salatni sterillangan 0,5 litrli bankalarga joylashtiring, 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling va o'rang.

"Qo'ziqorin teruvchi" salatasi

Tarkibi:
2 kg pomidor,
1,5 kg bodring,
1,5 kg karam,
1,5 kg sabzi,
1,5 kg piyoz,
500 g shirin qalampir,
300 g qaynatilgan qo'ziqorin,
1 litr o'simlik yog'i,
3 osh qoshiq. Sahara,
1 osh qoshiq. 70% sirka.

Tayyorlanishi:
O'simlik yog'ini qaynatib oling, unga tug'ralgan sabzi qo'shing, 5 daqiqa davomida pishiring, keyin piyoz qo'shing, halqalarga kesib oling va yana 5 daqiqa pishiring. Shakar va maydalangan karam qo'shing va yana 5 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, boshqa barcha ingredientlarni salatga qo'shing, aralashtiring va 30-40 daqiqa davomida pishiring. Tayyor salatni sterillangan bankalarga joylashtiring va o'rang.

Nordon olma va asal bilan shirin qalampir qishki salat

Tarkibi:
2 kg shirin rangli qalampir,
1 kg nordon olma,
1 kg piyoz,
100 ml o'simlik yog'i,
3 osh qoshiq. asal,
1 osh qoshiq. tuz.

Tayyorlanishi:
Tozalangan qalampirni 1,5-2 sm kenglikdagi chiziqlar bilan, piyozni yarim halqalarga, olmalarni choraklarga, so'ngra ko'ndalang ingichka bo'laklarga kesib tashlang. Barcha ingredientlarni aralashtiring, aralashtiring va taxminan 1 soat turing. Keyin olovga qo'ying, qaynatib oling, issiqlikni kamaytiring va 15 daqiqa davomida aralashtirib pishiring. Tayyor salatni sterillangan bankalarga joylashtiring, o'rang, aylantiring va o'rang.

"Maftunkor nordon" salatasi

Tarkibi:
1 kg shirin qalampir,
500 g nordon olma,
300 g olxo'ri,
10 chinnigullar,
10 dona qora qalampir,
100 ml o'simlik yog'i,
40 g tuz,
2 osh qoshiq. Sahara.

Tayyorlanishi:
Piyoz va qalampirni halqalarga, olmalarni tilimga, olxo'rini yarmiga kesib oling, urug'larni olib tashlang va qalampir, piyoz va olma bilan aralashtiring. Olingan massani tuzlang, qalampir, chinnigullar bilan mavsum qiling, o'simlik moyiga quying va 5-7 soatga qoldiring. Keyin past olovga qo'ying, qaynatib oling va doimo aralashtirib, 3 daqiqa qaynatib oling. Issiq salatni sterillangan idishlarga joylashtiring va sterilizatsiya qiling: 0,5 litrli idishlar - 25 daqiqa, 1 litr - 40 daqiqa. Rolling, aylantiring, o'rang va to'liq sovib ketguncha qoldiring.

"Zaxirada" salatasi

Tarkibi:
3 kg pomidor,
1 kg shirin qalampir,
3 kg karam,
2 kg lavlagi,
500 g piyoz,
1 ta to'plam sarimsoq,
1 ta to'plam Sahara,
100 g tuz,
500 ml o'simlik yog'i,
1 osh qoshiq. 70% sirka.

Tayyorlanishi:
Qalampirni kub shaklida kesib oling, lavlagi maydalang, karamni maydalang, sarimsoqni maydalang, piyozni kub shaklida kesib oling va o'simlik yog'iga qovuring. Barcha sabzavotlarni aralashtiring, go'sht maydalagich orqali maydalangan pomidor aralashmasiga quying. Tuz, shakar, o'simlik yog'i qo'shing va qaynagan paytdan boshlab 45 daqiqa davomida pishiring, so'ng sirkani ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang, aralashtiring va sterillangan bankalarga soling, o'rang.

Endi siz qish uchun eng mazali salat retseptlarini bilasiz. Baxtli tayyorgarlik!

Larisa Shuftaykina