Rezavorlar juda xilma-xil bo'lib, nafaqat ko'rinishda, balki xususiyatlarda ham farqlanadi. Har bir tur o'ziga xos tarzda foydalidir va ba'zi organlarning yaxshi ishlashiga yordam beradi. Pishgan aronia kuzning o'rtalarida yig'ib olinadi, u quyuq binafsha dumaloq mevalar bilan ifodalanadi. Uni qo'llash doirasi juda keng: qish uchun turli xil tayyorgarliklardan tortib shirinliklar, idishlar va dori-darmonlargacha.

Mevalar muzlatilgan, quritilgan, qaynatilgan, pishirilgan, quyish uchun qoldiriladi, boshqa mevalar, mevalar va boshqalar bilan aralashtiriladi.

Foydali xususiyatlar

Chokeberryning mashhurligi, aslida aronia deb ataladi, ya'ni "yordam" degan ma'noni anglatadi, uning mashhurligi uning dorivor xususiyatlariga bog'liq. Rowan rezavorlari bilan o'xshashligiga qaramay (uning aronia ikkinchi nomini oldi), bu ularning tarkibiy qismlarida bir-biriga o'xshamaydigan ikkita rezadir. Mevalar shirin va nordon ta'mlarni birlashtirgan tortdir. Shuning uchun qandolatchi oshpazlar turli shirinliklar tayyorlash uchun aroniadan foydalanishni yaxshi ko'radilar. Oddiy odamlar orasida aronia faqat mashhurlikka erishmoqda.

Meva, xususan uning qobig'i ko'plab foydali moddalarni o'z ichiga oladi, masalan:

• P va PP vitaminlari. P vitamini askorbin kislotasi bo'lib, u sitrus oilasining barcha mevalarida mavjud va immunitet tizimini mukammal darajada mustahkamlaydi. PP - nikotinik kislota, u tananing ba'zi qismlarida joylashgan va qondagi xolesterinni normallashtirish uchun zarurdir;
• shirin ta'mi uchun javobgardir sorbitol, qandli diabet bilan og'rigan odamlar uchun xavfli bo'lmagan rezavorlardagi shakar o'rnini bosadigan. Ushbu modda, shuningdek, engil laksatif xususiyatga ega, bu tanani zararli toksinlardan tozalashga yordam beradi;

• Barcha quyuq mevalarda bo'lgani kabi, aronia o'z ichiga oladi yod. Bu modda organizm uchun juda muhim rol o'ynaydi, chunki u miya faoliyatini oshiradi, stressni kamaytiradi, qon tomirlarini yanada moslashuvchan qiladi, sochlar, tishlar, tirnoqlar, terining salomatligi va o'sishi uchun javobgardir;
• modda pektin umumiy muvozanatni buzmasdan turli xil zaharlarni, hatto radioaktiv elementlarni tanadan olib tashlash uchun javobgardir;
• yuqori tarkib kaliy, qon bosimi, buyrak salomatligi va boshqa ko'p narsalarni tartibga solish uchun mas'uldir.

Aronia rezavorlari moddalarga juda boy va foydalidir, ko'plab dorixonalarda ular retseptsiz sotiladigan damlamalar, kukunlar, planshetlar va siroplar shaklida dori sifatida sotiladi. Shuni esda tutish kerakki, faqat yangi rezavorlar ko'proq miqdorda faol moddalarni saqlaydi.

Chokeberry quyidagi kasalliklarni davolash uchun ishlatiladi:

• yuqori qon bosimi;
• ateroskleroz;
• nol kislotali gastrit;
• trombozga moyillik;
• tez-tez diareya.

Chokeberryni iste'mol qilish ko'plab kasalliklarning oldini olishga yoki tanani mustahkamlashga yordam beradi, xususan:

• qon va yurak bosimini tartibga soladi. Olimlar kuniga o'nta aronia rezavorlari yuqori qon bosimi bilan og'rigan odamlarda qon bosimini normallashtirishi, shuningdek, ko'rish qobiliyatini yaxshilashi mumkinligini isbotladilar;
• qon tomirlarini mustahkamlaydi, xususan, diabetga chalinganlarda. Ma'lumki, qandli diabet bilan og'rigan odamlar qon tomirlarining mo'rt devorlari tufayli asoratlarga duch kelishadi, ular qora rovon mevalarining foydali moddalari tufayli mustahkamlanishi mumkin;
• oshqozon sharbatining kislotalilik darajasini oshiradi. Gastritning ba'zi shakllari me'da shirasining kislotaligi nol bo'lganda (oziq-ovqatning yomon so'rilishi) hosil bo'ladi. Mevalar faol kislota miqdorini normallantiradi va oshqozon og'rig'ini engishga yordam beradi;
• xolesterinni tanadan olib tashlaydi. Ma'lumki, xolesterin muammosi asosan keksa odamlarga ta'sir qiladi. Bu aterosklerozga olib kelishi mumkin - bo'g'imlarda xolesterin to'planishi, bu mushak faoliyati davomida og'riq paydo bo'lishiga yordam beradi. Aronia rezavorlari xolesterin hujayralarini bog'laydi va ularni tanadan olib tashlaydi;

• qalqonsimon bezning ishlashiga yordam beradi tarkibidagi yod tufayli;
• toksinlarni olib tashlaydi. Pektin, yuqorida aytib o'tilganidek, tanadan, rezavorlardan barcha zararli moddalarni olib tashlaydi, shuningdek, o'pka va tomoqdagi to'plangan shilliq qavatlarga yordam beradi;
• tanadagi suvni ushlab turish qobiliyati. Ammo shish paydo bo'lishiga moyil bo'lgan odamlar uchun kechqurun chokeberryni suiiste'mol qilmaslik kerak.

Foydali xususiyatlar va moddalarning bunday katta ro'yxati bilan aronia hali ham quyidagi kontrendikatsiyaga ega:

• past bosim;
• oshqozon kislotasining yuqori darajasi;
• gastrit va oshqozon yarasi, ichak muammolari;
• tez-tez ich qotishi.

Siz nima pishirishingiz mumkin?

Chokeberrydan juda ko'p idishlar, ichimliklar va infuziyalarni tayyorlash mumkin. Tort ta'miga qaramay, aronia qandolatchilar orasida sevimli bo'lib, ko'pincha mevalarni rulon va pirog uchun to'ldirish sifatida ishlatadi yoki ulardan marshmallow tayyorlaydi. Bundan tashqari, aronia mevalari Lenten idishlariga qo'shiladi.

Pishiriqlar va boshqa shirinliklar

Jam

Eng keng tarqalgan aronia shirinligi turli xil murabbolardir. Murabbo tayyorlash uchun sizga faqat uchta oddiy ingredient kerak bo'ladi:

• kilogramm rezavorlar;
• bir yarim kilogramm shakar;
• 0,5 litr suv.

Murabbo tayyorlash jarayoni quyidagi bosqichlarni o'z ichiga oladi:

• birinchidan, sirop yarim kilogramm shakar va 0,5 litr suv yordamida maxsus tanlangan idishda tayyorlanadi;
• rezavorlar bu siropga quyiladi;
• butun massa 5 daqiqa davomida yaxshilab aralashtirilishi kerak;
• konteyner olovdan chiqariladi va 8-10 soatga qoldiriladi, shunda rezavorlar siropga yaxshilab namlanadi;
• mevalar bilan sirop yana olovga qo'yiladi va qolgan kilogramm shakar qo'shiladi;
• bu butun massa tomchilar shaklini saqlab qolguncha pishiriladi;
• Murabbo tayyor bo'lgach, uni havo o'tkazmaydigan qopqoqli bankalarda yopish yaxshidir.

Pishirish jarayonini talab qilmaydigan oddiy shirinliklar ham mavjud. Misol uchun, siz aronia rezavorlarini olishingiz, yuvishingiz va quritishingiz mumkin, ularga 2: 1 nisbatda shakar qo'shishingiz mumkin, masalan, har bir kilogramm rezavorlar uchun 500 gramm shakar ishlatiladi. Har bir narsa xamirga aylanguncha blenderda aralashtirilishi kerak. Mazali va foydali murabbo choyga tayyor.

Barcha uy bekalari klassik charlotte retseptini bilishadi. Aslida, bu shirinlik universaldir, uni turli xil mevalar va rezavorlar yordamida tayyorlash mumkin va aronia qoidadan istisno emas.

Pirog

Chokeberry pirogi uchun "Skorospelochka" pirogi deb nomlangan oddiy retsept mavjud. Xamirni tayyorlash uchun sizga ikki stakan un, bir stakan kefir, yogurt yoki fermentlangan pishirilgan sut kerak bo'ladi (qaysi birini afzal ko'rasiz). Keyin, bir stakan shakar, aronia murabbo va yangi rezavorlar qo'shing.

Yaxshilab aralashtiramiz, keyin 2 ta tuxum va bir choy qoshiq soda qo'shing, yana yaxshilab aralashtiring. Xamirni joylashtirish uchun yarim soatga qoldirilishi kerak. Keyin u har qanday shaklga quyiladi, yog 'bilan, tercihen sariyog' bilan oldindan yog'lanadi va yarim soat davomida +180 daraja haroratda pechda pishiriladi. Pirog tez tayyorlanadi va juda mazali bo'lib chiqadi.

Agar siz pirog uchun krem ​​tayyorlasangiz va ikkita pechene pishirsangiz, keyin ularni qaymoq bilan birlashtirsangiz va yangi aronia mevalari bilan bezang, siz chiroyli uy qurilishi kekini olishingiz mumkin.

Ichimliklar

Aroniyadan ko'plab damlamalar va siroplar tayyorlanadi, ular sog'liq uchun juda foydali va dorivor maqsadlarda ishlatiladi. Ammo undan uy qurilishi sharobi, likyorlar, kompotlar, sharbatlar, mevali ichimliklar, siroplar, jele, choy tayyorlash uchun ham foydalanish mumkin va hatto sutli kokteyllar qo'shilishi mumkin. Chokeberry ichimliklar uchun ba'zi retseptlarni ko'rib chiqishga arziydi.

To'kish

Chokeberry likyorlari juda mashhur va ularni tayyorlash nisbatan oddiy. Chokeberryning foydali xususiyatlarini saqlab qolish uchun spirtli ichimliklar yoki aroq yordamida damlamalar tayyorlanadi. Bunday retseptlarda meva va aroq teng miqdorda bo'lishi kerak; Tayyorlanganidan keyin ichimlik taxminan ikki hafta davomida o'tirishi kerak, keyin shakar siropi qo'shiladi, uni likyorning mustahkamligiga keltirish yoki ko'proq suyuqlik qoldirish mumkin.

Agar so'ralsa, bu damlamaga turli xil ziravorlar (masalan, chinnigullar), limon qobig'i yoki boshqa lazzatlar qo'shishingiz mumkin.

Klassik likyor faqat ikkita ingredientdan iborat: meva va shakar. Proportion uchdan birgacha (uch kilogramm rezavorlar uchun bir kilogramm shakar). Rezavorlar avval shakar qo'shilishi bilan birga pyuresi va pyuresi bo'lishi kerak. Keyinchalik, hosil bo'lgan aralashmani shisha idishga qo'shishingiz kerak, yuqori qismini doka bilan bog'lab, taxminan bir yarim soat davomida iliq joyda fermentatsiyaga qoldiring. Shundan so'ng, aralash filtrlanadi va uch oy davomida salqin joyda joylashtiriladi. Afsuski, bunday mazali likyor aroniyaning foydali xususiyatlaridan mahrum.

Uy vinosi

Uy qurilishi sharobini tayyorlash juda ko'p vaqtni oladi, lekin ko'p kuch talab qilmaydi. Faqat 200 mililitr sharob ichimligi qon bosimini normallashtirishga, ichak faoliyatini yaxshilashga va terining holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatishga yordam beradi. Sharob tayyorlash uchun sizga 10 litrli shisha kerak bo'ladi, kavanoz kerak bo'ladi. 2 kg maydalangan rezavorlar va 1,5 kg shakar idishga quyiladi. Shunisi e'tiborga loyiqki, yanada boy ta'mga ega bo'lish uchun rezavorlar soni 5-6 kg gacha oshirilishi mumkin.

Jitterni faollashtirish uchun siz bir oz jigarrang guruch va mayiz qo'shishingiz mumkin.

Keyin shisha rezina qo'lqopli qopqoq shaklida yopiladi, unda qo'lqopning o'rta barmog'ining oxirida kichik bir teshik ochiladi. 10 kundan keyin idishga bir stakan shakar va ikki litr issiq suv qo'shiladi. Ushbu protsedura har 10 kunda 40 kun o'tguncha takrorlanadi. Qo'lqop sharob tayyorligining ko'rsatkichi bo'ladi, uni gazlar bilan to'ldirmaslik kerak. Filtrlash jarayoni boshlanadi, siz hosil bo'lgan aralashmani boshqa idishga quyishingiz kerak, cho'kindiga tegmaslikka harakat qiling va 2-3 kunga qoldiring. Suyuqlik bir hil va shaffof bo'lganda, sharob ichishga tayyor.

Boshqa rezavorlar va mevalar qo'shilishi bilan

Chokeberriesning tort ta'mini hisobga olgan holda, ta'mni yaxshilash uchun ko'plab idishlarga boshqa ingredientlar qo'shiladi. Chokeberry do'lana va olma bilan yaxshi ketadi, lekin boshqa ingredientlardan foydalanish ham mashhur, masalan, mayiz yoki dengiz shimoli.

Sharlotta

Rowan rezavorlari, olma va mayizlardan tayyorlangan charlotte uchun ajoyib retseptga e'tibor qaratish lozim. Ushbu oddiy, ammo mazali desert uchun ingredientlar quyidagilar:

• olmalar;
• sariyog;
• tuxum;
• un;
• shakar;
• mayiz;
• chokeberry

Charlotte tayyorlash jarayoni quyidagi bosqichlarni o'z ichiga oladi:

• tuxumni yaxshilab urishingiz kerak;
• shakar qo'shing va yana aralashtiring;
• un, olma, mayiz qo'shing;
• xamir o'z shaklini ushlab turishi kerak, kerakli shaklni olgandan so'ng, ustiga aroniya va shakarni quyish kerak;
• Bu lazzatning barchasini pechda 35 daqiqa davomida +200 daraja haroratda qo'yish kerak. Desert tayyor!

Morse

Chokeberry ichimliklariga boshqa ingredientlar ham qo'shiladi. Chokeberry va asaldan tayyorlangan mazali mevali ichimlikning retseptiga amal qilish oson. Uni issiq yoki sovuq holda berish mumkin. Quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• ikki stakan yangi rezavorlar;
• bir stakan shakar;
• 1 litr toza suv;
• bitta limon;
• yarim stakan asal;
• Agar so'ralsa, stakanni novda va qizil rowan rezavorlari bilan bezashingiz mumkin.

Meva sharbatini tayyorlash quyidagi bosqichlarni o'z ichiga oladi:

• rezavorlar maydalangan, shakar bilan qoplangan va bir necha soatga qoldirilishi kerak;
• limon sharbati qo'shing, buning uchun siz avval limonni maydalashingiz kerak;
• hosil bo'lgan aralashmani elak ustiga qo'ying va elakni idishning ustiga qo'ying va shu bilan sharbatni siqib oling;
• hosil bo'lgan sharbatni suv bilan to'kib tashlang va lazzat qo'shing;

• past olovga qo'ying va aralashmani qaynatib oling;
• qaynatilgandan keyin aralashmani 20 daqiqaga qoldiring;
• asal qo'shing

Kompot

Do'lana qo'shilishi bilan siz sovuq oqshomlar va iliq kompaniya uchun mukammal bo'lgan kompot tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• olma - 4 dona;
• bir hovuch do‘lana;
• quritilgan o'rik - 8 dona;
• o'rik - 5 dona;
• shakar - 3-4 osh qoshiq, lekin siz o'zingizning ta'mingizdan foydalanishingiz mumkin;
• suv - 3-4 litr.

Kompotni tayyorlash quyidagi bosqichlarni o'z ichiga oladi:

• Quritilgan o'rik va o'riklarni kesish yaxshidir, ular pishirilganda yaxshiroq sharbat beradi;
• Shuningdek, olmani bo'laklarga bo'lish tavsiya etiladi;
• Idishga suv quying va past olovga qo'ying;
• olma, aronia, quritilgan o'rik, o'rik, do'lana va shakar qo'shishingiz kerak;
• qaynatib oling, olovni o'chiring va 20 daqiqa kuting, kompot eyishga tayyor.

Adjika

Ajablanarlisi shundaki, hatto adjika ham aroniadan tayyorlanishi mumkin. Buning uchun uy bekasiga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• rezavorlar - taxminan 1 kg;
• tuz - 2-3 osh qoshiq;
• shakar - 130 g;
• sirka - 60 ml;
• sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
• doljin - yarim choy qoshiq;
• chinnigullar - yarim choy qoshiq;
• hops-suneli - 1 osh qoshiq;
• xushbo'y qalampir - 5-6 no'xat;
• qizil qalampir - yarim choy qoshiq.

Adjika tayyorlash quyidagi bosqichlarni o'z ichiga oladi:

• sarimsoq va yaxshi quritilgan mevalarni maydalashingiz kerak;
• ziravorlar qo'shing. Alohida-alohida, sirka, shakar va tuzni aralashtiring va rezavorlar ustiga quying;
• aralashmani havo o'tkazmaydigan shisha idishga soling, asl ta'mga ega adjika tayyor.

Ovqat pishirish sirlari

Chokeberry rezavorlari o'ziga xos ta'mga ega, ular ko'pincha odamlarga yoqmaydi, shuning uchun aroniyaning ta'mini yoqimli qilish va mevalarni ta'msiz dori sifatida emas, balki foydalanish uchun yig'ish bosqichidan yakuniy tayyorgarlikgacha yordam beradigan nuanslar va sirlar mavjud. sog'lom ichimlik yoki shirinlik sifatida.

• Mevalar kech kuzda gullashiga qaramay, siz ularni darhol yig'ishga urinmasligingiz kerak, siz birinchi sovuqqa qadar kutishingiz kerak, aks holda rezavorlar achchiq ta'mga ega bo'ladi.
• Termosda damlamani tayyorlashning qiziqarli usuli bor, uni tashish uchun qulay bo'ladi. Mevalar termosga quyiladi va qaynoq suv quyiladi. Ular bir kun davomida infuziya qilishlari kerak. Shundan so'ng siz davolanish kursidan o'tishingiz mumkin. Ushbu damlamasi qon bosimini normallashtirishga yordam beradi va gipertoniya bilan og'rigan odamlar uchun juda mos keladi. Kurs maksimal bir oy davom etishi kerak va olingan damlamaning miqdori kuniga 0,5 stakandan oshmasligi kerak.

• Chokeberry ko'pincha pishiriladi, lekin siz uzoq muddatli pishirish bilan retseptlarda mevaning shifobaxsh xususiyatlari deyarli saqlanib qolmasligini tushunishingiz kerak. Meva qancha kam pishirilsa, shunchalik sog'lom bo'ladi.
• Qora rowan mevalari muzlash va quritishga yaxshi toqat qiladi. Siz ularni pechda yoki elektr quritgichda quritishingiz mumkin. Afsuski, quritilgan rezavorlar yangi mevalar kabi sog'lom emas, lekin ularni to'plashga arziydi.
• Agar siz aronia (damlama) ga dengiz itshumurtini qo'shsangiz, aralashma sovuqqa qarshi kurashish uchun ajoyib echim bo'ladi. Bu tsitrus mevalariga ham tegishli bo'lib, ular ko'pincha aronia mevalaridan tayyorlangan ichimliklar va idishlarga qo'shiladi. Asal, shuningdek, aronia ta'mini mukammal darajada suyultiradi.

Bu mayda qora rezavorlar ajoyib shifobaxsh xususiyatlarga ega va ularni iste'mol qilish faqat foyda keltiradi. Odamlar bejiz aytishmaydi: siz sog'likni sotib olmaysiz, lekin uni bog'da o'stirishingiz mumkin.

Qish mavsumiga tayyorgarlik - qishning sovuq kunlarida yozning mazali va sog'lom sovg'alaridan bahramand bo'lishning ajoyib usuli. Tanish ta'mlar zerikarli bo'lib qolsa, siz yangi retseptlarni sinab ko'rmoqchisiz. Va keyin siz chokeberryga murojaat qilishingiz mumkin.

Chokeberry - bu juda foydali reza, unga e'tibor berilmaydi. U juda ko'p vitamin C va P, yod o'z ichiga oladi. Ularning mazmuni bo'yicha u limon, Bektoshi uzumlari va boshqa bog 'rezavorlaridan oldinda. Chokeberry ham yangi, ham tayyorlangan juda mazali. Qayta ishlashdan keyin foydali moddalarning ko'pchiligi saqlanib qoladi.

Chokeberrydan pishirishingiz mumkin turli xil preparatlar: murabbo, konservalar, sharob, shakarlangan mevalar, likyorlar va damlamalar, xayriyatki, retseptlar soni sizga ko'p tanlov beradi. Bundan tashqari, uni oddiygina quritishingiz yoki muzlatishingiz mumkin. Sentyabr oxiri - oktyabr oyining boshlarida aronia rezavorlarini yig'ish tavsiya etiladi. Ammo birinchi sovuqqa qadar kutsangiz, rezavorlar maksimal lazzat va ozuqaviy moddalarni olish uchun vaqt topadi.

Chokeberrylarni tabiiy shaklda yig'ish

• Yangi uzilgan mevalarni saqlash

Chokeberry pishganida, rezavorlar shamlardan o'tkir qaychi bilan kesiladi yoki Azizillo qaychi va ularni sayoz, keng idishlarga joylashtiring. Keyin ular salqin va qorong'i joyda, masalan, podvalda, chodirda yoki hatto balkonli shkafga osib qo'yiladi. Ushbu shaklda rezavorlarni saqlash uchun eng mos harorat +5 C.

• Chokeberry quritish

Rovonni quritish uchun sizga kerak rezavorlarni novdalardan ajratib oling va ularni nozik bir qatlam bilan yoying qog'ozda. Ularni vaqti-vaqti bilan aralashtirish kerak. Quritish tabiiy ravishda, har doim soyada, +50 C dan yuqori bo'lmagan haroratda amalga oshiriladi. Siz pechda aroniyani quritib bo'lmaydi, u barcha foydali moddalarini yo'qotadi. Quritish sodir bo'ladigan xonani yaxshi va muntazam ravishda ventilyatsiya qilishini ta'minlash muhimdir. Shuningdek, rezavorlar va mevalar uchun maxsus quritgichlardan foydalanishingiz mumkin. Quritilgan rezavorlarni shisha idishlar yoki zig'ir sumkalarida saqlang.

• Muzlatilgan chokeberry

Muzlatish - juda qulay va rezavorlar tayyorlashning tez usuli chokeberry. Rezavorlar sopidan ajratilishi, yuvilishi va sochiq bilan quritilishi kerak. Shundan so'ng, ular plastik qoplarga yoki maxsus tovoqlarga yotqiziladi va muzlatgichda yashirinadi. Rowan rezavorlarini kichik qismlarda muzlatish yaxshidir.

Chokeberry konservalari va murabbo

Konserva va murabbo, albatta, qishki tayyorgarlik uchun eng mashhur variantlardir. Ularning retseptlar juda xilma-xil tarkibida ham, tayyorlashning murakkabligida ham. Chokeberry mevalari juda qalin teriga ega va biroz quruq. Pishirishdan oldin shakar siropi rezavorlarga osonroq kirib borishi uchun ularni biroz yumshatish kerak. Buning uchun rezavorlar 5 daqiqa davomida qaynoq suvga, so'ngra sovuq suvga botiriladi. Shundan so'ng, ular filtrga o'tkaziladi, ortiqcha namlikni to'kib tashlashga ruxsat beriladi va murabbo tayyorlash boshlanadi.

Shakar bilan rezavorlar pyuresi

Qish uchun mazali aronia desertining eng oddiy retsepti shakar bilan pyuresi rezavorlar. Ushbu noziklikni tayyorlash uchun sizga 1 kg rezavorlar va 500-700 g shakar kerak bo'ladi. Shakar miqdorini ta'mga qarab o'zgartirish mumkin.

Mevalarni yuvish kerak saralash va filiallardan ajratish, sochiq ustida quriting. Keyin ular shakar bilan aralashtiriladi va blender yoki go'sht maydalagichda maydalanadi. Berry pyuresi sterillangan idishlarga joylashtiriladi, qopqoqlar bilan yopiladi va muzlatgichda saqlanadi.

Chokeberry murabbosi shakar bilan

Mavjud bir nechta oddiy retseptlar aronia va shakardan murabbo tayyorlash uchun. Ular shakar miqdori va tayyorlash usuli bilan farqlanadi.

Retsept № 1

Mevalarni yuving va filtrda to'kib tashlang. Bu vaqtda shakar siropini pishiring. Rezavorlar unga botiriladi va 8-10 soatga qoldiriladi (afzal kechada, bu butun kunni saqlaydi). Shundan so'ng, kelajakdagi murabbo qaynatiladi va yana bir necha soatga qoldiriladi. Keyin barcha rezavorlar panning pastki qismiga botib ketguncha murabbo tayyorlashni davom eting. Tayyor murabbo bankalarga solinadi, o'raladi va qishgacha salqin joyda saqlanadi.

Kerakli ingredientlar:

1. Shakar - bir kilogramm.
2. Suv - bir stakan.

Rezavorlar, shakar va suv miqdori ko'paytirilishi yoki kamayishi mumkin, asosiysi nisbatlarni saqlashdir!

Retsept № 2

Mevalar yuviladi, filtrda quritiladi va shakar bilan qoplanadi. Keyingi, sizga kerak hamma narsani ehtiyotkorlik bilan aralashtiring va qaynatib oling va salqin. 3-4 marta takrorlang. Agar murabbo juda shirin bo'lib chiqsa, siz ozgina limon sharbati qo'shishingiz mumkin. Qaynayotgan murabbo steril bankalarga quyiladi va yopiladi. Jam butun rezavorlar bilan tayyorlanadi.

Tarkibi:

1. Chokeberry - bir kilogramm.
2. Shakar - bir kilogramm.

Yong'oq, limon va olma bilan aronia murabbosi

Yong'oq, limon va olma murabboga qo'shimcha lazzat qo'shadi va uni vitaminlar va ozuqa moddalari bilan boyitadi. Bu murabbo jiddiy kasalliklardan keyin sog'lig'ini tiklaydigan odamlar uchun foydali bo'ladi. Tayyorlash unchalik qiyin emas. Retsept juda oddiy.

Rowan rezavorlari qaynoq suv bilan quyiladi va bir kechada qoldiriladi. Ertasi kuni hosil bo'lgan infuzion va shakardan shakar siropi tayyorlanadi. Qaynatganda, unga rezavorlar, tug'ralgan olma va maydalangan yong'oqlar qo'yiladi. Aralash uchta partiyada pishiriladi Har biri 10 daqiqa. Oxirgi yondashuvda siz limon qo'shishingiz kerak. Undan oldin u tozalanadi, kuydiriladi va bo'laklarga bo'linadi yoki go'sht maydalagichda maydalanadi. Urug'larni olib tashlashni unutmang, aks holda murabbo achchiq ta'mga ega bo'ladi. Tayyorlangan murabbo solingan idish sochiq yoki mato bilan qoplangan, tepada esa pan yoki havza bilan qoplangan. Ushbu texnika tufayli havo yostig'i yaratiladi va rezavorlar yumshatiladi. Murabbo infuz qilinganda, u sterillangan idishlarga solinadi va muhrlanadi.

Tarkibi:

1. Chokeberry - 1 kilogramm.
2. Tozalangan yong'oq - 300 gramm.
3. Olma (Antonovka) - 300 gramm.
4. Shakar - bir yarim kilogramm.
5. Limon - bu bitta narsa.

Behi bilan aroniya murabbosi

Behi murabbosi ham ta'mga, ham vitamin tarkibiga juda boy bo'lib chiqadi. Chokeberry va behi murabbo retsepti juda oddiy. Avvalo sizga kerak behini yarim pishirishga keltiring - bu rowan rezavorlariga qaraganda ancha qiyin. Buning uchun u suv bilan to'ldiriladi va qaynatiladi. Rowan rezavorlarini ham bug'lashingiz mumkin. Keyin ular shakar bilan aralashtiriladi, taxminan 10 daqiqa qaynatiladi va yumshatilgan behi qo'shiladi. Shundan so'ng, murabbo tayyor bo'lgunga qadar qaynatiladi va steril bankalarga joylashtiriladi. Bundan tashqari, tayyor murabboni elakdan o'tkazishingiz mumkin. Oxirida murabbo bankalarini 20 daqiqa davomida pasterizatsiya qilish va o'rash kerak.

Tarkibi:

1. Chokeberry - 1 kg
2. Behi - 400 gramm.
3. Shakar - bir yarim kilogramm.
4. suv - 400 mililitr.

Chokeberry murabbo retsepti

Chokeberry rezavorlari nordon va juda tortilgan bo'lsa-da, ulardan juda mazali va foydali murabbo tayyorlash mumkin. Uni tayyorlash uchun sizga kerak Issiq suvli idishda toza rezavorlarni bug'lang. Rovon yumshatilganda, uni elakdan o'tkazing yoki pyuresi tayyorlash uchun blenderda / go'sht maydalagichda maydalang. Uni sirlangan idishga quygandan so'ng, shakar qo'shing va aralashtiring. Keyin murabbo tayyor bo'lgunga qadar qaynatiladi (bir martalik), tayyorlangan idishlarga issiq joylashtiriladi va taxminan 20 daqiqa davomida pasterizatsiya qilinadi.

Tarkibi:

1. Chokeberry - bir kilogramm.
2. Shakar - bir yarim kilogramm.
3. suv - 300 mililitr.

Siz murabboga tozalangan va pyuresi olma qo'shishingiz mumkin, ular unga o'ziga xos xushbo'y hid beradi va foyda keltiradi.

Chokeberry ichimliklar retseptlari

Chokeberrydan siz nafaqat murabbo yoki murabbo tayyorlashingiz mumkin, balki turli xil ichimliklar: likyorlar, likyorlar, sharob, kompotlar. Qishda bu ichimliklar sizga yozni eslatadi va ajoyib ta'm tuyg'ularini beradi.

Aronia kompoti

Bu eng oddiy aronia ichimlik retsepti. Tozalangan va yuvilgan rezavorlar bankalarga quying (hajmning 1/3 qismidan ko'p bo'lmagan). Suv shakar bilan qaynatiladi, bir litr suv uchun 500 g shakar, bir necha daqiqa kerak bo'ladi, so'ngra qaynab turgan sirop rezavorlar bilan idishlarga quyiladi. Idishlar o'raladi, aylantiriladi va to'liq sovib ketguncha o'raladi.

Kompotning ta'mini turli xil meva va rezavorlar - olma, olcha, olxo'ri, dengiz shimoli yoki bir necha bo'lak sitrus mevalari qo'shib boyitish mumkin.

Chokeberry likyori

Uy qurilishi spirtli ichimliklarni sevuvchilar aronia likyorini qadrlashadi. Retsept juda oddiy. Likyorni tayyorlash uchun rezavorlar uch litrli idishga quyiladi, uni elkalariga to'ldiradi, keyin shakar qo'shiladi va aroq bilan to'ldiriladi. Bo'yinning chetiga taxminan 2 santimetr qolishi kerak. Kavanoz plastik qopqoq yoki uch qavatli pergament bilan yopiladi va sovuqqa (yerto'la yoki muzlatgichga) qo'yiladi. Shundan so'ng, likyor shishalarga quyiladi, yopiladi va salqin xonada saqlanadi.

Tarkibi:

1. Chokeberry mevalari - taxminan bir yarim kilogramm.
2. Shakar - yarim kilogramm.
3. Aroq - uch litrli idish uchun taxminan bir yarim litr

Aronia likyori

Likyor tayyorlash retsepti juda oddiy va natija ajoyib! Tozalangan va yuvilgan rezavorlar maydalanishi kerak pyuresi va 3 litrli idishga o'tkazing. Ularga shakar va chinnigullar qo'shing, har bir narsani aralashtirish uchun idishni bir necha marta silkitib, qopqog'ini yoping va bir necha kunga qoldiring. Keyin aralashmaga aroq qo'shiladi, yana yopiladi va ikki oy davomida sovuqda qoldiriladi. Likyor idishini muntazam ravishda silkitib turish kerak. Ikki oydan keyin likyor filtrlanadi va shishaga solinadi.

Tarkibi:

1. Chokeberry - bir kilogramm.
2. Shakar - yarim kilogramm.
3. Aroq - bir litr.
4. Chinnigullar - ikki yoki uch dona.

Uy qurilishi aronia sharobi

Ushbu oddiy retsept sizga g'ayrioddiy, ammo sog'lom sharob tayyorlashga imkon beradi. Sof rowan rezavorlari suv bilan quyiladi, shakar va gilos barglari qo'shiladi. Bularning hammasi o'rta olovda qaynatib oling taxminan 10 daqiqa va soviydi. Keyin aralashmani filtrlash va limon kislotasi va shakar qo'shish kerak, yaxshilab aralashtiriladi va o'n besh daqiqa davomida past olovda qaynatiladi. Shundan so'ng, kelajakdagi sharob yana sovutiladi, aroq qo'shiladi va shishaga solinadi. Muhrlangan shisha sharob bir necha hafta davomida qorong'i joyda saqlanishi kerak va shundan keyingina siz ichishingiz mumkin.

Tarkibi:

Chokeberry shirinliklar

Mazali rowan preparatlari nafaqat ichimliklar va murabbo shaklida tayyorlanishi mumkin. Quyida qish kunlarini bezash uchun g'ayrioddiy, ammo juda mazali rowan shirinliklari uchun bir nechta retseptlar mavjud.

Chokeberry marmeladı retsepti

Retsept ingredientlari: 1-1,2 kg rezavorlar, 400 ml suv, 600 g shakar. Yuvilgan va saralangan rovon issiq suvda yumshatib, pyuresi bo'lgunga qadar pyuresi (taxminan 600 g bo'lishi kerak). Berry massasiga shakar qo'shing va qalinlashguncha pishiring. Kelajakdagi marmeladni muzli suvga namlangan idishga joylashtiring, uni teng ravishda taqsimlashga harakat qiling va quritishga qoldiring. Tayyor marmelad bo'laklarga bo'linib, shakar yoki shakar kukuniga o'ralishi mumkin.

Aronia zefir

Shirin tishi bo'lganlar uchun ajoyib retsept. Sizga 10 stakan rezavorlar, 5 stakan shakar va 2 tuxum oqi kerak bo'ladi. Mevalar metall idishga quying va yog'och maydalagich bilan pyurega aylantiring, shakar bilan yoping, qopqog'ini yoping va 160 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. Sharbat chiqarilganda, aralashmani aralashtirish kerak, shunda shakar yaxshiroq eriydi. Aralash jelega o'xshash mustahkamlikka yetganda, uni elakdan o'tkazing va sovutib oling. Sovuq massaga tuxum oqini qo'shing va oq bo'lguncha uring.

Marshmallowni quritish uchun, olingan massaning uchdan bir qismi Issiqlikka chidamli shisha tovoq yoki idishga soling va 80 gradusgacha isitiladigan pechga qo'ying. Qatlam quriganida, yana uchdan bir qismini, keyin esa oxirgi qismini yotqiz. Barcha pastil tayyor bo'lgach, u oq qog'oz va qopqoq bilan qoplangan va salqin joyda saqlanadi.

Blankalar aroniadan- bu uning foydali xususiyatlarini saqlab qolish, qishki oqshomlarda o'zingizni mazali desertlar bilan siylash, dietangizga xilma-xillik qo'shish va oshxona kitobingizga g'ayrioddiy retseptlar qo'shishning ajoyib usuli.

Kuz, yozga nisbatan, berry hosilida ziqnadir. Ammo sentyabr oyida pishgan har bir berry unchalik mazali emas, chunki u nihoyatda sog'lom. Misol uchun, aronia (aka chokeberry) barcha kasalliklar uchun panatseya hisoblanadi. Xo'sh, ehtimol deyarli hamma.

Yig'ish mavsumi chokeberry sentyabr-oktyabr oylarida sodir bo'ladi. Uni yig'ish va tayyorlash vaqti keldi: dan chokeberry likyorlar, konservalar, murabbo, kompot, jele, marmelad tayyorlanadi, rezavorlar shakar bilan pyuresi, quritilishi yoki muzlatilishi mumkin. Bundan tashqari, aronia sharbatini tayyorlashingiz mumkin. Bularning barchasi sizning menyuingizni diversifikatsiya qiladi, lekin nafaqat. Chokeberry preparatlari salomatlikka ajoyib hissa qo'shadi: bu har xil muammolardan xalos bo'lishga yordam beradi! Buning siri uning noyob kompozitsiyasida.

Vitaminlar

Chokeberry tarkibidagi vitaminlarning butun majmuasi to'liq alifbodir! - Ularni sanab o'tishning ham ma'nosi yo'q. Uning tarkibida juda ko'p miqdordagi S vitamini va P vitamini borligini aytish kifoya. Ikkinchisini ba'zan "vitamin C2" deb ham atashadi, chunki uning tarkibiga kiritilgan bioaktiv moddalar majmuasi askorbin kislotasi etishmasligini qisman qoplashi mumkin. tanada. Ya'ni, aslida, immunitet va umumiy ohang uchun aronia qora smorodina yoki tsitrus mevalaridan ham foydalidir. Axir u smorodinadan 4 barobar, apelsin va olmadan 20 barobar ko'p P vitamini o'z ichiga oladi!

Immunitetni himoya qiluvchi ushbu vitaminlarga qo'shimcha ravishda, aronia tarkibida asab tizimimizning sog'lig'ini qo'llab-quvvatlaydigan B1, B2, B6 vitaminlari mavjud. E vitamini va beta-karotin esa qarishga qarshi kurashda ajralmas hisoblanadi.

Meva shakar

Chokeberry boshqa rezavorlar kabi shirin emas va siz, masalan, qulupnaydan farqli o'laroq, uni ko'p iste'mol qila olmaysiz. Bundan tashqari, uning tarkibidagi shakar oshqozon osti bezini yuklamaydi. Shuning uchun aronia diabetga chalinganlar uchun kontrendikedir emas, aksincha, yaqinda o'tkazilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, bu kuzgi berry butun endokrin tizimning ishlashiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Ushbu berryani muntazam iste'mol qilish (deyarli har qanday shaklda) qon shakarini kamaytirishga yordam beradi.

Pektin

Bu bizning ovqat hazm qilish traktining normal ishlashi uchun ajralmas elementdir. U ovqat hazm qilish jarayonini tartibga soladi, safro sekretsiyasini rag'batlantiradi va ovqat hazm qilishni yaxshilaydi, ishtahani normallantiradi va mikrofloraning holatini yaxshilaydi. Pektin, xuddi cho'tka kabi, ichaklarni ichkaridan, shu jumladan zararli mikroorganizmlar va og'ir metallardan tozalaydi (va bizning baxtsiz ekologiyamiz tufayli ular tanada etarli miqdorda to'planadi). Chokeberry rezavorlari va ulardan sharbatini gastrit uchun qabul qilish tavsiya etiladi - lekin faqat sekretor funktsiyasi kamaygan holda, chunki aronia oshqozonning kislotaliligini oshiradi. Shuningdek, u jigar faoliyatini rag'batlantiradi - bu olimlar tomonidan tasdiqlangan.

Flavonoidlar

Chokeberry ko'pincha qon tomir kasalliklari uchun tavsiya etiladi. Buning sababi shundaki, u qon tomirlarini mustahkamlashga yordam beradigan ideal tarzda sozlangan biologik faol moddalar majmuasini o'z ichiga oladi. Gipertenziya va aterosklerozni davolashda ham, oldini olish uchun ham aronia sharbati buyuriladi (boshqa rezavorlar va meva sharbatlari bilan aralashtirish mumkin). Qon tomirlarining o'tkazuvchanligi oshishi bilan birga keladigan bir qator kasalliklar ham mavjud - masalan, vaskulit, ekzema, qizamiq, qizil olov. Kasallik paytida ham, undan keyin ham reabilitatsiya davrida aronia ajralmas bo'ladi. Chokeberry sharbati va rezavor mevalarni muntazam iste'mol qilish qon tomirlari devorlarini mustahkamlashga yordam beradi, ularning mustahkamligi va elastikligini oshiradi.

Yana bir foydali xususiyat - qon tarkibini yaxshilash. Masalan, u koagulyatsiyani tartibga soladi, shuning uchun u turli xil kelib chiqadigan qon ketish uchun yaxshi (chokeberry tarkibida ko'p miqdorda K vitamini mavjud bo'lib, u qonni "qalinlashtiradigan"). Shuningdek, u gemoglobin darajasini oshirishga yordam beradi, ammo yomon xolesterin miqdorini kamaytiradi.

Kim aronia iste'mol qilmasligi kerak?

Chokeberry ham kontrendikatsiyaga ega. Uni yuqori kislotali gastrit, oshqozon va o'n ikki barmoqli ichak yarasi, ich qotishi bilan og'riganlar iste'mol qilmasliklari kerak. Surunkali past qon bosimi (gipotenziya) va qon ivishining kuchayishi (masalan, tromboflebitga moyillik) ham kontrendikatsiyadir.

Muqaddima

Ko'p aronia iste'mol qilish qiyin, lekin siz hosilni yo'qotishni xohlamaysizmi? Ushbu berryning afzalliklarini saqlab qolish va unga g'ayrioddiy ta'm berishning ko'plab usullari mavjud. Biz nafaqat shirin tishlarga ega bo'lganlar uchun yaxshi retseptlarni tanladik.

Shahar hovlilarida siz tez-tez qizil rovonni, kichik va unchalik mazali bo'lmagan reza mevalarini ko'rishingiz mumkin. Shuning uchun, siz sinab ko'rmaguningizcha, qora xilma-xillikni ko'rish taassurotlari biroz buziladi. Albatta, u shakar kabi ta'mga ega emas, lekin bu uni pazandalik tajribalari uchun juda qimmatli materialga aylantiradi. Mevalarning o'zi guruhlarda o'sadi, rezavorlar katta, elastik teriga ega. Chokeberry erta kuzda pishadi. Ammo qushlar kabi tabiiy raqobatchilaringiz bo'lmasa, rezavor mevalarni yig'ishga shoshilishning hojati yo'q. Rowan birinchi sovuqdan keyin eng foydali bo'lganligi sababli, uni qish uchun ekish vaqti keldi.

Qizil rovon

Turli xil konservalash usullari yordamida olinishi mumkin bo'lgan jozibali ta'mga qo'shimcha ravishda, bu berry ham dorivor ta'sirga ega. Gipertenziv bemorlar uchun stolda eng maqbuldir, lekin u gastrit (past kislotalilik bo'lsa), yuqori qon tomir o'tkazuvchanligi, ateroskleroz va boshqa kasalliklarga chalingan odamlar uchun ham foydalidir. Ammo har qanday kasalliklarni davolash yoki oldini olishda ushbu rezavorning tavsiya etilgan dozalarini albatta tekshirishingiz kerak. Albatta, aronia o'zi va undan tayyorlangan preparatlar vitamin etishmasligi uchun vitamin va minerallar omboriga aylanadi.

Chokeberry mevalari

Sizning stolingizda bu berry uchun joy yo'q deb o'ylaysizmi, chunki siz murabbo yoki kompotlarni yoqtirmaysizmi? Sahifani yopishga shoshilmang, chunki undan qish uchun yana ko'plab taomlar tayyorlanadi, shuningdek quritiladi, namlanadi va infuz qilinadi. Sizga ham manzur bo'ladigan retseptlar taklif qilishga harakat qilamiz. Bu berry faqat oshqozon yarasi bo'lganlar va kislotaliligi yuqori bo'lgan gastrit bilan og'riganlar uchun mos emas.

Qish uchun aroniyaning foydali xususiyatlarini saqlab qolishning eng yaxshi usuli uni pishirish emas. Ammo uning uzoq davom etishi ehtimolligi kichik, deysiz. Bu to'g'ri, lekin siz hali ham hosilning bir qismini ushbu turdagi hosilga bag'ishlashingiz mumkin. Agar siz ularni dastadan tanlamasangiz, rezavorlar uzoq vaqt saqlanib qolishi mumkin. Buning uchun taglikdagi butun rozetni qaychi bilan kesib oling va bu dastalarni yog'och qutiga erkinroq joylashtiring. Idishni salqin joyda, tercihen qabrlarga joylashtiring, u erda har doim qorong'i bo'ladi va harorat 5 darajadan oshmaydi. Siz hatto cho'tkalaringizni o'sha podvalda arqonga osib qo'yishingiz mumkin. Asosiy shart shundaki, rezavorlar juda quruq bo'lishi kerak, ularni yuvmang yoki yomg'ir, tuman yoki shudringdan keyin yig'mang.

Berry hosili

Quritish, shuningdek, aronia tarkibidagi foydali moddalar to'plamini yangi rezavorlar darajasida saqlashga imkon beradi. Ammo tayyorgarlikning o'zi biroz mashaqqatli, chunki pechdan foydalanish tavsiya etilmaydi. Siz rezavorlarni yirtib tashlashingiz va ularni qog'ozga tarqatishingiz kerak, keyin ularni vaqti-vaqti bilan aralashtirishingiz kerak. Bularning barchasi issiq va havalandırılan xonada bo'lishi kerak, bu erda harorat 50 darajadan oshmaydi.

Chokeberry quritish

Va, albatta, muzlatgichlar va muzlatgichlar vaqti bizga qish uchun rezavorlarni to'g'ridan-to'g'ri butadan saqlab qolish uchun yaxshi imkoniyat beradi. Ammo buni to'g'ri bajarish juda muhimdir. Rezavorlar ham sopidan ajratiladi va tez muzlatish rejimiga joylashtiriladi. Hosilni oldindan qismlarga bo'lish uchun dangasa bo'lmang, haddan tashqari muzdan tushirish aroniyaning qurib ketishiga olib keladi. Cho'tkalarni to'g'ridan-to'g'ri oqadigan suv bilan yuvib, tabiiy sharoitda quritib, keyin rezavorlarni ajratishdan tashqari, uni yuvish tavsiya etilmaydi. Odatda butadan olingan mevalar iflos emas va bu protsedura changni tozalash uchun etarli.

Chokeberry preparatlari orasida bolalar va kattalarning eng sevimli lazzati - murabbo. Bu nafaqat boshqa mevalar qo'shilishi bilan, balki bu qora go'zallikdan ham mazali bo'lib chiqadi va shirin va nordon ta'mi ijodkorlik uchun keng imkoniyatlar beradi. Ammo uning barcha ranglari bilan porlashi uchun siz rezavorlarni ozgina tayyorlashingiz kerak (har qanday murabbo oldidan). Rowanning o'zi biroz quruq, shuning uchun u oqartirilgan - toza mevalar qaynoq suvda 5 daqiqagacha namlanadi va keyin keskin sovuq suvga tushiriladi. Shundan so'ng, suvni filtr orqali to'kib tashlang va siz tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

Birinchidan, retsept bo'yicha shoshiladigan diabetga chalinganlarni ishontiraylik, murabbo shakarni o'z ichiga olishi shart emas, ammo u juda o'ziga xos ta'mga ega, ammo juda sog'lom bo'ladi. Biz biroz terlashimiz kerak. Biz katta yirtqichlardan olamiz, u erda bankalarni qo'yish kerak bo'ladi. Oshxonada chelaklar bilan fritözni o'rnatmaslik uchun 0,5 litrli idishdan foydalaning. Qaynayotgan suv idishlarga tushmasligi uchun panning pastki qismiga mato qo'ying. Idishni qayta ishlangan rezavorlar bilan to'ldiring va qaynab turgan idishga soling. Suv darajasi idishning ilgichlarigacha bo'lishi kerak va qaynatish kuchli bo'lmasligi kerak, chunki biz hammasini qopqoq bilan yopmaymiz. Rezavorlar asta-sekin joylashadi va sizning vazifangiz yarim litr murabbo bilan to'lguncha ko'proq qo'shishdir. Hamma narsa 40 daqiqagacha davom etadi, qolgan narsa idishni metall qopqoq bilan o'rashdir.

Chokeberry murabbosi

Endi murabbo va shakarga o'tamiz. Barcha retseptlar taxminan bir xil nisbatni o'z ichiga oladi, odatda quyidagicha bo'ladi: 1 kg rezavorlar, 0,5 litr suv (siz oqartirishdan qolgan narsadan foydalanishingiz mumkin) va 1,5 kg shakar. Birinchidan, sirop (suv va 0,5 shakar) tayyorlang va rezavorlarni quying, qaynatib oling, yana 5 daqiqa ushlab turing va olib tashlang. Shundan so'ng, idish 10 soatga qoldirilishi kerak, shunda tog 'kuli namlanadi. Keyinchalik, qolgan shakarni qo'shishingiz va stolga tushgan qoshiqdan bir tomchi tarqalib ketmasligi, balki to'pda qoladigan mustahkamlik bilan pishirishingiz kerak. Shundan so'ng, murabbo qopqoqlar ostiga o'ralishi mumkin.

Aroniyaga olma qo'shishingiz mumkin, meva teng miqdorda bo'lishi kerak (har biri 0,5 kg). Retseptdagi yangi komponent ham oqartirilgan. Qaynayotgan sirop rezavorlar va olma ustiga quyiladi, 3 soat davomida pishirishga ruxsat beriladi, keyin 5 daqiqa qaynatiladi va yana 3 soatga qoldiriladi. Agar rowan yumshoq bo'lmasa, protsedurani takrorlash kerak. Berry taslim bo'lganda, murabbo qish uchun o'ralishi mumkin. Agar siz retseptni shu qadar tubdan o'zgartirishga dangasa bo'lsangiz, lekin ta'mi bilan tajriba qilmoqchi bo'lsangiz, oqlash uchun suvga olcha barglarini (1 kg rowan uchun 100 g) qo'shing va keyin yuqorida tavsiflangan usul bo'yicha muntazam murabbo tayyorlang.

Olma bilan rezavorlarni oqartirish

Yorqin lazzat aralashmalarini sevuvchilar uchun tsitrus mevalari bilan retseptlarni sinab ko'rishni taklif qilamiz. 1 kg rowan uchun faqat 2 apelsin va 1 limon kerak. Tsitrus mevalari avval go'sht maydalagichdan o'tkaziladi, qobig'ini olib tashlashning hojati yo'q. Yakuniy qaynatishdan oldin qish uchun bunday aronia tayyorlashga ekzotik komponent qo'shishingiz kerak. Agar siz ham ushbu kokteylga olma qo'shmoqchi bo'lsangiz, ularni tilimga kesib oling va qolgan shakar bilan birga qo'shing (tsitrus mevalari yon tomonda o'z navbatini kutmoqda). Faqat uni olovga qo'yishga shoshilmang, avval barcha ingredientlarni bir-biriga 3 soat davomida namlashiga ruxsat bering. Keyin 10 daqiqa pishirib, yana 5 soat turishga qoldiring. Endi navbat tsitrus mevalari va qolgan hamma narsa murabbo kerakli mustahkamlikka olib keladi.

Agar siz kompotlarni afzal ko'rsangiz, unda qish uchun aroniadan bir nechta variantni tayyorlashingiz mumkin. Eng oddiy - siropning bir marta quyilishi. Bir bankaning 1/3 qismi tozalangan va pishirilgan rezavorlar bo'yin qismigacha sirop bilan qoplanadi (shakar: suv - 1: 2, 10 daqiqa qaynatiladi). U erda rezavorlarni joylashtirishdan oldin konteyner sterilizatsiya qilinishi kerak. Sirop banka ichiga tushishi bilan uni metall qopqoq bilan o‘raladi, kompot teskari aylantiriladi va bir tekis sovishi uchun ehtiyotkorlik bilan o‘raladi. Keyin hamma narsa sovuq, qorong'i joyga ketadi va qishni kutish uchun qoladi.

Siropni quyish

Birinchi usulda siz sirop miqdorini taxmin qilishingiz kerak va agar sizning ko'zingiz hali dumalab o'rganilmagan bo'lsa, unda siz kompotni boshqacha qilishingiz mumkin. Mevalarni to'kib tashlang, bo'yniga qaynoq suv quying va barchasini yirtqichlardan joylashtiring, ustiga qaynatish uchun zaxira sifatida bir oz qaynoq suv seping. Barcha aralashmani rezavorlar terisi yorilib ketguncha pishiring, keyin shakar qo'shing va yana 10 daqiqa pishiring. Qolgan narsa - rezavorlarni bankalar orasida teng ravishda taqsimlash, hosil bo'lgan kompotni quyish va qopqog'ini o'rash. To'g'ri, bunday uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berish foydali moddalar tarkibini kamaytirishi mumkin.

Agar siz bu erda tsitrus mevalari bilan tajriba o'tkazmoqchi bo'lsangiz, rezavorlar va siropni bankalarga qo'yishdan oldin, tozalangan limon va apelsin tayyorlang. Har bir 3 litrlik kompot uchun bir nechta o'rta bo'laklar etarli.

Kompot uchun limon va apelsin

Siz boshqa berryni olishingiz mumkin, uni xom ashyoni iste'mol qilish dargumon, lekin o'ralgan holda u qiziqarli lazzat beradi. Bu . Kompot uchun aronia bilan birga u yuviladi va quritiladi. Dengiz itshumurti va rovonning nisbati 2: 1. Har 3 litr suv uchun 130 g shakar kerak bo'ladi. Biz konteynerni sterilizatsiya qilamiz va 1/3 qismini rezavorlar bilan to'ldiramiz. Biz unga siropni to'kib tashlaymiz va kavanozning o'zini qaynayotgan idishga solamiz va yana kompot bilan sterilizatsiya qilamiz. 1 litr idish uchun 10 daqiqa kifoya qiladi, lekin 3 litr uchun siz yarim soat kutishingiz kerak bo'ladi. Keyin biz kompotni qopqoq bilan yopamiz, shuningdek, oldindan bug'lanadi, uni aylantiramiz va bir necha kunga o'ramiz.

Agar siz sharbatni afzal ko'rsangiz, unda bu retsept foydali bo'ladi. Biz rezavorlarni olamiz, yuvamiz, quritamiz va maydalaymiz. Keyin hosil bo'lgan atalani sovuq suv bilan to'kib tashlashingiz kerak (bunday pyurening har bir kilogrammi uchun 3/4 chashka etarli). Keyin hamma narsani past olovga qo'ying va taxminan 15 daqiqa davomida pishiring. Endi biz aralashmaning sovishini biroz kutamiz, lekin to'liq emas, va uni matbuot ostiga qo'yamiz va uni bir chetga surib qo'ymasdan, hosil bo'lgan sharbatni bir necha qatlamli doka ustiga filtrlash uchun yuboramiz. Ammo sharbat hali tayyor emas, uni qaynatishga keltirish va olovda yana 5 daqiqa ushlab turish kerak va shundan keyingina sterillangan shisha yoki bankalarga quyiladi. Ular, shuningdek, salqin va qorong'i joyda saqlanishi kerak.

Agar sizda shirinlik bo'lmasa, unda siz spirtli ichimliklarni yoqtirasizmi? Siz tez va oson likyor tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun 3 litrli idishni yuvilgan rezavorlar bilan to'ldiring, shakar (0,5 kg) seping va aroq bilan to'ldiring. Bo'yinning chetiga 2 sm qoldirishingiz kerak.Kavanozni plastik qopqoq bilan yopish va muzlatgichda 2 oy davomida saqlash kerak. Shundan so'ng, filtrlang, shishaga soling va yana qorong'i, salqin joyga, ehtimol qabrlarga, qanotlarda kutish uchun yuboring.

Chokeberry likyori

Sharobni sevuvchilar biroz ko'proq ishlashlari kerak. 10 litrli shishadan foydalanish yaxshidir. Birinchidan, aronia (2 kg) maydalab, idishga soling, ustiga 1,5 kg shakar qo'shing. Fermentatsiyaga yordam berish uchun kelajakdagi sharobga bir hovuch mayiz va kulrang guruch tashlanadi. Boshlang'ich iksir tayyor, uni iliq joyga qo'yish va o'rta barmoq sanchilgan bo'yniga qo'lqop qo'yish qoladi. Har kuni sharobingizga tashrif buyuring va shishani silkiting, lekin qo'lqopingizni ushlab turing.

3 kun o'tgach, siz bir stakan shakar va 2 litr qaynatilgan sovuq suvni olib, shishaga borishingiz kerak. Bularning barchasini ichkariga qo'shing, silkitib, yana qo'lqop bilan yoping. Tarkibni har kuni 10 kun davomida silkiting. Keyin biz ushbu amaliyotni bir xil miqdorda takrorlaymiz va yana shakar va suv qo'shish uchun yana 10 kun kutamiz. Natijada 33 kun o'tadi. Qo'lqop shishishi kerak, keyin sharobni to'kib tashlash mumkin. Agar bu sodir bo'lmasa, siz hali ham kutishingiz kerak, bir necha kundan keyin hamma narsa albatta tayyor bo'ladi.

Uyda vino tayyorlash

Sharobni to'kib tashlaganingizdan so'ng, cho'kindini tashlashga ruxsat berishingiz kerak. 2-3 kundan so'ng, uni yangi shishaga juda muloyimlik bilan quying, shunda pastki qismidagi narsa qoladi. Endi biz yana bir necha kun kutamiz va boshqa toza shisha tayyorlaymiz. Chokeberry sharobining etarli darajada tozaligi uchun bunday transfüzyonlar kamida 3 marta amalga oshirilishi kerak. Keyin tayyor sharob bilan idishni salqin joyga qo'ying, avval uni yaxshilab yopib qo'ying, uni o'rash shart emas.

Agar siz o'zingizning hosilingizdan spirtli ichimliklarni yoqtirmasangiz, unda ziravorlar sizga albatta yoqadi. 5 stakan rowan va 2 tasini oling. Ularni go'sht maydalagichdan o'tkazing va ta'mga tuz qo'shing. Qolgan narsa uni kichik bankalarga solib, muzlatgichga qo'yishdir. Har qanday go'shtli taom sizning ta'mingizga yangicha ko'rinishda porlaydi. Uzoq muddatli saqlashdan tashqari, aronia pishirish, jele va boshqa idishlar uchun ishlatilishi mumkin, ammo biz bu retseptlarni boshqa maqolalarda tasvirlab beramiz.