Pasxa xristianlar uchun asosiy bayramdir. Uni oila davrasida, qarindoshlari yonida va tanishish odat tusiga kiradi mehribon odamlar. Yorqin yakshanba kuni ular dasturxon tuzib, turli xil Pasxa bezaklari bilan bezashadi. Keling, Pasxa stolining menyusi nima bo'lishi mumkinligini ko'rib chiqaylik, an'anaviy taomlar va ularning retseptlari.

An'anaviy taomlar

Pasxa bayramining asosiy atributlari - cherkovda muborak bo'lgan va bayramona Pasxa stolida xizmat qiladigan Pasxa keki, tvorog Pasxa va bo'yalgan tuxum.

Pasxa keki turli xil mahsulotlardan tayyorlanishi mumkin, masalan, tvorogdan, jo'xori uni, oddiy bug'doy va hatto qovoq. Pasxa keki shunchaki an'anaviy pishiriq emas. Bu muqaddas ma'noga ega va tirilishidan keyin havoriylar bilan birga ovqatlangan Iso Masihni ramziy qiladi.

Rangli tuxum (tovuq, g'oz yoki o'rdak) ham muhimdir. Qoida tariqasida, ularga turli xil ma'noga ega belgilar qo'llaniladi. Masalan, bunday ramzlar orasida: xoch, spiral, romblar va kvadratchalar, o'simlik va hayvonlarning bezaklari mavjud.

Pasxa tuxumlarining bir nechta turlari mavjud:

Pasxa keki

bu an'anaviy retsept Rossiya davrida ishlatilgan Pasxa tortini tayyorlash. Ular xamirturushli xamirturushli pishiriqlar tayyorlaydilar bug'doy un premium.

Tarkibi:

Pishirish:

Tvorog Pasxa

Bu an'anaviy ravishda Pasxa stoliga tayyorlanadigan ajoyib mazali, nozik va havodor noziklikdir. Uni tayyorlash uchun sizga bo'sh vaqt va kuch kerak bo'ladi. Biroq, natija bunga arziydi.

Tarkibi:

Pishirish:

Pasxa tuxumlari

Bugungi kunda Pasxa tuxumlarini tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Ular oddiygina oziq-ovqat yoki bo'yalgan bo'lishi mumkin tabiiy bo'yoqlar, oqlangan rasm yoki turli dekorativ elementlar bilan bezang.

Pasxa tuxumlarini tayyorlashning bir necha usullarini ko'rib chiqaylik:

Siz tanlashingiz mumkin chiroyli taom Pasxa tuxumlari uchun ular chiroyli va jozibali ko'rinishi uchun bayram dasturxoni. Uning o'rtasiga cherkov shamini yoki tol novdasini qo'ying. Ba'zan o'sib chiqqan bug'doy markazga joylashtiriladi, bu yangi hayotning ramzi hisoblanadi.

An'anaga ko'ra, har biri havoriyning ramzi bo'lgan idishga 12 ta rangli tuxum qo'yiladi. Bundan tashqari, ularga bitta bo'yalmagan moyak qo'shiladi, bu Iso Masihni ramziy qiladi. Pasxa yakshanba kuni ertalab nonushta qilish uchun bo'yalgan muqaddas tuxum birinchi bo'lishi kerak.

2017 yilda pravoslav Pasxa 1-mayga to'g'ri keladi. Ushbu diniy bayramdan oldin qirq kunlik Pasxa ro'zasi o'tkaziladi, bu nafaqat tanani, balki ruhni ham tozalashga yordam beradi. Bu davrda oziq-ovqatda ko'plab cheklovlar mavjud. Shuning uchun, Fisih bayramida ro'za tutgandan so'ng, oshqozon uchun yog'li va og'ir ovqatlar berilmasligi kerak, chunki ular ro'za tutgan odamning farovonligi va sog'lig'iga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.

Bayramona stolda xizmat qiladigan Pasxa taomlari engil bo'lishi kerak. Ular meva va sabzavotlardan tayyorlanishi mumkin, kam yog'li navlar baliq va go'sht. Idishlar yashil piyoz, arpabodiyon va maydanoz bilan bezatilgan. Fisih bayrami Lentning tugashini ramziy qilganligi sababli, idishlar turli xil bo'lishi kerak.

Fisih bayramiga tayyorgarlik juda oldindan amalga oshirilishi kerak. Shu kungacha ular taomlar uchun retseptlarni tanlaydilar, bayramona dasturxonni diqqat bilan o'ylashadi, Pasxa keklarini pishiradilar va tuxumlarni bo'yashadi. Quyida biz eng qiziqarli taomlarni tayyorlash uchun retseptlarni ko'rib chiqamiz.

Pasxa stoliga quyidagi taomlarni berishingiz mumkin:

Pravoslavlik foydalanishni ma'qullamasa ham spirtli ichimliklar, bayramona stolga oz miqdorda qizil sharob berishingiz mumkin.

Cho'chqa go'shti rulosi

Bu yosh cho'chqa go'shti va sakatatlaridan tayyorlangan Pasxa dasturxoni uchun eski taom.

Tarkibi:

Pishirish:

jelli cho'chqa

Bu Pasxa stolining yana bir an'anaviy retsepti. E'tibor bering, bu juda ko'p vaqtni oladi. Shuning uchun, bu taomni tayyorlashni bayramdan kamida 1-2 kun oldin boshlash tavsiya etiladi.

Tarkibi:

Pishirish:

Gingerbread Cookie

Bu Pasxa uchun ajoyib mazali bayram taomidir, u ham kattalar, ham bolalarga yoqadi.

Tarkibi:

Pishirish:

Bayram stoli uchun yunon salatasi

Bu salat engil va o'z ichiga oladi katta raqam sabzavotlar va o'tlar. Shuning uchun, bu an'anaviy Pasxa stoliga juda mos keladi. Hatto oshpazlik san'atida yangi boshlovchi ham uni osonlikcha pishirishi mumkin.

Tarkibi:

Pishirish:

baliq rulosi

bu ajoyib variant Pasxa uchun bayramona dasturxon uchun tuyadi.

Tarkibi:

Pishirish:

Pasxa stolini sozlash

Mazali Pasxa taomlarini tayyorlashdan tashqari, bayramona stolning o'ziga xizmat qilish haqida ham g'amxo'rlik qilishingiz kerak. Markazga o'rnating Pasxa keki va rangli tuxum va cherkov shamlari bilan idish qo'ying.

2011 yil 21 aprel, payshanba, 21:04 ()

Pravoslav cherkovining eng muhim bayrami - bu Masihning tirilishi yoki Pasxa kuni. Shu kuni Buyuk Lent tugaydi va dasturxonlar turli xil mazali taomlar bilan gullaydi. Ammo bayramning ma'nosi hech qanday oziq-ovqat cheklovlarini bekor qilish emas, uning ma'nosi Xudoning O'zi inson bo'lib, xochga mixlangan va tirilib, qutqarilgan deb bashorat qilgan havoriylar davridan beri avloddan-avlodga o'tib kelgan. odamlar o'lim va gunohning kuchidan. Fisih bayramini nishonlash ilohiy xizmatga borish, tayyorgarlik ko'rish bilan boshlanadi mazali taomlar, sovg'alar taqdim etish va bayramona dasturxon yordamida maxsus muhit yaratish.

Pasxa stoliga qanday xizmat qilish kerak? Bu savolni erta berish yaxshidir, chunki Pasxaning yorqin bayrami ramzlarga boy bo'lib, uni tayyorlashga oldindan g'amxo'rlik qilish kerak. Pasxa ramzlari - tuxum, quyon, qushlar, uyalar, ko'katlar, gullar va tabiat mavzusi, qayta tug'ilish, uyg'onish va bahor. Ushbu belgilarning barchasi yoki hech bo'lmaganda ularning ba'zilari sizning Fisih stolingizda xizmat sifatida bo'lishi kerak. Odatda almashtiriladigan, mehmonlarga muomala qilinadigan va o'zingiz iste'mol qiladigan bo'yalgan tuxum ham bezak elementi sifatida ishlatilishi mumkin. Pasxa quyoni sizning stolingizda haykalcha, shokoladli haykalcha yoki uy qurilishi taklifnomalarida chizilgan dizayn ko'rinishida bo'lishi mumkin. Stol ustidagi qushlar bahor kelishining ramzi bo'lib, gullar va ko'katlar bayramona kayfiyatni yaratadi.

Eng bahor va tabiatga eng yaqin xizmat ko'rsatish varianti - bu tabiiy yog'och, yashil va gullardan foydalanish. Har qanday xizmat dasturxon bilan boshlanadi va bu versiyada uning yo'qligi bilan boshlanadi. Yog'och to'qimasini ta'kidlash uchun stol ochiq qoldirilishi kerak, ammo yog'ochning o'zi etarli emas, siz ko'katlar yordamida tabiat mavzusini qo'llab-quvvatlashingiz kerak, masalan, stolning markaziy chizig'ini sun'iy mox bilan bezash. Bunday yashil o'tloqda past shaffof vazalardagi har qanday bahor gullari ajoyib ko'rinadi. Stolga eng oddiy oq plitalarni qo'yish va moxga mos keladigan peçete qo'yish yaxshiroqdir. Sovg'a sifatida har bir mehmon atlas lentasi bilan bezatilgan bitta tuxumni plastinka ustiga qo'yishi mumkin.

asrlik Pasxa an'analari bizni rangli tuxumlarga alohida e'tibor berishga majbur qiling. Siz, albatta, barcha tuxumlarni plastinka ustiga qo'yishingiz va uni tantanali ravishda stolga qo'yishingiz mumkin, ammo bu Pasxa ramzini qiziqarli qilishga harakat qilish yaxshiroqdir. Siz avvalgi xizmat ko'rsatish variantidan rangli tuxumlarni mox ustiga "sochishingiz" mumkin, miniatyuralar asl ko'rinadi. bedana tuxumlari novdalar va somonlardan yasalgan qush uyalarida. Agar stol ustidagi uyalar siz uchun bo'lmasa, unda siz kichik savat yoki tuxum kartonlaridan foydalanishingiz mumkin. Buning uchun karton paketdan to'rt qismni kesib oling, ularni bog'lab qo'ying va tuxumlarni o'rnating, shu bilan birga siz ularning shokoladli hamkasblaridan foydalanishingiz mumkin, ularni mayda rangli shirinliklar bilan bezashingiz mumkin.

Tuxum nafaqat mehmonlar uchun sovg'a sifatida, balki yashash kartalari sifatida ham ishlatilishi mumkin. Tuxumga mehmonning ismini yozish uchun siz o'z-o'zidan yopishtiruvchi qog'ozdan foydalanishingiz mumkin, undan kerakli harflarni kesib, tuxumga yopishtirishingiz, mehmonning ismini yupqa sham bilan yozishingiz va keyin bo'yashingiz mumkin. tuxum yoki oddiy flomasterdan foydalaning. Tayyor tuxum haydaladigan chuqurlarga qo'ying va mehmonlarni stolda ko'rishni xohlagan tartibda plastinkalarga qo'ying. Agar sizda haydaladigan jo'jalar etarli bo'lmasa, ularsiz ham qilishingiz mumkin. Buning uchun kesing yashil piyoz 4-5 santimetr uzunlikdagi bo'laklarga bo'linib, plastinka ustiga qo'ying va ustiga mehmonning ismi yozilgan tuxum qo'ying.

Pasxa stolingizdagi tuxumlar yeyish mumkin bo'lishi shart emas, tuxum shakliga ega bo'lish juda mumkin. Misol uchun, tuxum shaklida taklifnomalar qilib, mehmonlarga tasvirlangan salfetkalarni taklif qilish Pasxa tuxumlari, yoki vilkalar pichoqlari uchun qopqoqlarni qurish orqali. Pasxa stolini sozlash ko'p rangli bo'lishga imkon beradi, lekin ranglar juda yorqin va to'yingan bo'lmasligi kerak, pastel ranglardan foydalanish yaxshiroqdir. Pichoq idishlari uchun siz ko'k, pushti, sariq, to'q sariq, yashil, binafsha va oq ranglarni birlashtira olasiz. Pasxa stolida bunday turli xil ranglar bahorda yumshoq va organik ko'rinadi.

Tuxum bilan birga quyon ham Fisih bayramining ramzi hisoblanadi. Quyon shaklida siz o'tirish kartalarini joylashtirishingiz, shokoladli quyonni tuxumli savatga qo'yishingiz yoki stolga bu quloqli hayvonning tasviri bilan idishlarni qo'yishingiz mumkin. Ma'lumki, quyon qaerda bo'lsa, u erda sabzi bor, ya'ni sabzi bezak uchun ishlatilishi mumkin. Yashil salfetkalar va yorqin to'q sariq qog'ozga to'plang. Qog'ozni konusga katlayın va qirralarini yopishtiring, peçeteni hosil bo'lgan "sabzi" ga qo'ying, shunda uning uchlari tepaga o'xshaydi. Olingan sabzi har bir mehmonning plastinkasi yoniga qo'ying. Shuningdek, siz mehmonlarga sabzi shaklida sovg'alar tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun plastik to'rvaning katta burchagini kesib oling, ichiga yorqin apelsin konfetlarini quying va yashil ortiqcha oro bermay bog'lang. Shirin sovg'a tayyor!

Shamlarni bayramning ajralmas atributi deb ham atash mumkin. Shamlar bizga beradigan yorug'lik, iliqlik va qulaylik Pasxa dasturxonining so'nggi tegishi bo'ladi va bayramona muhit yaratishga yordam beradi. Shamlar muqaddas qilingan yupqa cherkov shamlaridan butun kerosin haykallarigacha bo'lgan turli xil usullarda ishlatilishi mumkin. Fisih bayrami arafasida ishlab chiqaruvchilar qushlar, quyonlar va tuxumlar ko'rinishidagi shamlar ishlab chiqaradilar, ular nafaqat bezatadi, balki bayram stolingizni jonlantiradi.

Jadvalni o'rnatayotganda, barcha elementlar bir-biri bilan uyg'un tarzda birlashtirilishi kerakligini yodda tutishingiz kerak. Agar siz tabiat va tabiiylik mavzusini afzal ko'rsangiz, stolga tozalangan chinni idishlarni qo'ymasligingiz kerak, lekin agar siz klassik xizmatni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, unda ba'zi tabiiy elementlar o'ziga xos ko'rinadi va stolingiz ko'rinishini diversifikatsiya qilishi mumkin. Ushbu elementlardan biri novdalar va somonlardan to'qilgan gulchambar bo'lishi mumkin, agar siz uning ichiga nozik bahor gullari bilan vaza qo'ysangiz, bedana tuxumlarini qo'ying va o'yinchoq qushlarni eking. Tabiatning bunday orolini stolda muvozanatlash uchun har bir mehmon uchun plastinka ustiga tuxum qo'yish kerak.

Tol novdalari guldastasi, bezatilgan rangli tuxum va qog'oz va matodan yasalgan haykalchalar, ko'katlarni qo'shish va bunday guldastani jonlantirish uchun siz uni vodiy zambaklar bilan bezashingiz mumkin. Stolni o'rnatishda bir vaqtning o'zida bir nechta Pasxa belgilarini, masalan, tuxum, ko'katlar va quyonlarni birlashtirish ortiqcha bo'lmaydi. Dasturxon o'rniga stolga sun'iy mox qo'ying, ustiga quyonlarning bir nechta haykalchalarini joylashtiring va rangli folga bilan o'ralgan tovuq va bedana tuxumlarini seping. Ajoyib shirinlik va shu bilan birga Pasxa stolining bezagi rangli marzipan tuxumlari bilan bezatilgan keklar bo'ladi. Bir vaqtning o'zida xizmat qilish uchun bir nechta belgilardan foydalanib, siz nafaqat stolingizni yorqin va esda qolarli qilasiz, balki bayramni nishonlaysiz.

Stolni bezatib, biz har doim unga qarashni xohlaymiz va u qanday munosabatda bo'lishini darhol ko'rishni xohlaymiz. Biz tasodifan emas, balki xizmat qilishga e'tibor beramiz, chunki bu bayram paytida alohida kayfiyatni yaratishga yordam beradi. Pasxa bahor bayramidir, ya'ni bahorda xizmat yorqin, yangi va engil bo'lishi kerak. Stol bezaklarini oxirgi daqiqaga qoldirmang, hamma narsani oldindan o'ylab ko'ring, keyin bayramda, barcha taomlar pishirilib, dasturxon yozilgach, siz dam olishingiz va qarindoshlaringiz va do'stlaringizning e'tibori va maqtovidan to'liq bahramand bo'lishingiz mumkin.

Pasxa bayrami an'anaviy ravishda oila davrasida o'tkaziladi, yaqin qarindoshlar va eng yaxshi do'stlar katta stol atrofida to'planadi. Xizmat qilishga alohida e'tibor berilishi kerak, chunki Pasxa stoli bayramning asosiy komponentidir. Samimiylik, sevgi va iliqlik muhiti interyerning barcha elementlari, tematik menyu va styuardessaning mehmondo'stligi kombinatsiyasi bilan beriladi.

Agar Pasxa yaqinda bo'lsa, nima qilish kerak, mening boshimda juda ko'p fikrlar bor, lekin qaerdan boshlash kerakligi aniq emas?

Tayyorgarlik bosqichi

• Pasxa stolining sozlamasi asosiy urg'ularni to'g'ri ta'kidlashi va to'g'ri rang sxemasida bajarilishi uchun birinchi navbatda bezak uslubini aniqlash kerak. Bu ortiqcha dekor va tartibsizliklarning to'planishidan qochadi. Klassikalar har doim oqlangan va cheklangan.

• To'qimachilik yumshoq, pastel ranglarda qo'llaniladi.

Sariq, oq, yashil, binafsha va qizil ranglar ayniqsa mashhur. Muayyan gamutning barcha soyalarini tanlashingiz mumkin. Kontrast o'yini har doim qiziqarli bo'ladi, ayniqsa idishlarni taqdim etishda buni o'ylab ko'rsangiz.

Salfetkalar mavzuni qo'llab-quvvatlashi kerak. Naqshli mahsulotlar hashamatli ko'rinadi, xonaning ichki qismiga uyg'unlik va qulaylik keltiradi.

Tabiiy materialning maksimal miqdorini ishlatish odatiy hol bo'lganligi sababli, zig'ir matosi uni o'rab turgan narsalar bilan ideal tarzda mos keladi.

• Idishlar bitta xizmatdan, ekstremal holatlarda ikkitadan olinadi. Bir nechta boy yoki qarama-qarshi ranglarning kombinatsiyasi oqlangan va jasur ko'rinadi.

Ko'zoynaklar ko'zoynak uslubiga mos ravishda tanlanishi kerak.

• Pasxa menyusi xilma-xil bo'lib, styuardessaning eng yaxshi oshpazlik mahoratini aks ettiradi. Biroq, stolni bir vaqtning o'zida hamma narsa bilan ortiqcha yuklamang. Keraksiz tafsilotlarning yo'qligi va taomlarni taqdim etishdagi ketma-ketlik estetik jihatdan yoqimli ko'rinadi va tartibni yaratadi.

Simvolizm

Qoida tariqasida, stolda hayot, yorug'lik va yangilanish ramzlari mavjud: yangi gullar, olov, qizil sharob, rangli tuxum, Pasxa keki va G'arb madaniyatida ular quyonlarning barcha turdagi tasvirlari bilan to'ldiriladi.

Bahor primroslari stolning o'rtasiga joylashtirilishi kerak, bu sizning xohishingizga ko'ra kombinatsiyalarni yaratadi.

Barglarning suvli yashil rangi nafaqat ishtahani qo'zg'atadi, balki tabiat bilan birlik hissini ham beradi.

Chiroyli bezatilgan vazalar yoki savatlar ajoyib muhit yaratadi.

Sotib olingan va qo'lda ishlangan ko'plab shamdonlar bayramona kechki ovqatning tantanavorligini ta'kidlaydi.

Tuxum qobig'idan sham yasash, muhokama qilish qiziqarli fikrlar bolalar va ota-onalarni birlashtiruvchi, ularning bir-biriga ishonchini mustahkamlovchi faoliyatga aylanadi.

Ko'pchilik muhim nuqta tayyorlash tuxumlarning ranglanishidir. Ushbu marosim har bir ishtirokchiga o'zini ijodiy ifodalash imkonini beradi.

Turli xil texnikalar hatto eyishga achinarli bo'lgan ajoyib asarlar yaratishga yordam beradi.

Krashenki har doim stolda mavjud bo'lib, mehmonlarga minnatdorchilik so'zlari bilan beriladi.

Maxsus bezak yorqin tarkibga ega bo'lgan "uya", rangli tuxumlar bilan to'ldirilgan vaza yoki ular shoxlarga osilgan Pasxa daraxti bo'ladi.

Tvorog makaron yoki Pasxa keki, albatta, stolning o'rtasida joylashgan bo'lib, hamma yig'ilgan ajoyib voqeani eslatadi.

Quyonlar unumdorlik ramzi sifatida ortiqcha emas. Ovqatlanadigan va dekorativ, ular uyga quvonch va zavq keltiradi.

Tabiatga yaqinroq

Pasxa stoli yashil bahor o'tloqiga o'xshaydi.

Faqat tabiiy materiallardan, ko'katlardan va yangi gullardan foydalanish jarayonning barcha ishtirokchilarini kelgusi yil davomida ijobiy va energiya bilan to'ldiradi.

Va do'stona iliq muloqot yurakni isitadigan yorqin daqiqaga aylanadi.

2017 yil 14 aprel Verri

Fisih - bu yorqin, buyuk nasroniy bayrami bo'lib, cherkov gumbazlari ostida parishionlarni umumiy ibodatda va oila, qarindoshlar, do'stlar va qo'shnilarni Pasxa stoliga yig'adi.

O'z uyidagi har bir uy bekasi juda ko'p mazali va xilma-xil taomlarni pishirishga harakat qiladi, shunda butun Pasxa haftasi (Yorqin hafta) dasturxon idishlarga to'la bo'ladi, shunda ular o'zlari ro'zalarini ochadilar va mehmonlarni xursand qiladilar, ulardan mahrum bo'lmaydilar. Bayramona Pasxa stolini nima pishirish kerak, qanday idishlarni o'rnatish kerak, keling, quyidagi retseptlarni ko'rib chiqaylik, ammo maqolaning oxirida biz Yuliya Vysotskayadan Pasxa stolining retseptlari mavzusidagi videoni tomosha qilamiz.

Ovqatlar oddiy - Pasxa uchun an'anaviy

Ota-bobolarimiz Fisih bayramini nishonlashga jiddiy yondashgan. Badavlat oilalar dasturxonga rangli tuxum va Pasxa keklaridan tashqari quyidagi delikateslarni qo'yishadi:

jele va jele,pishirilgan parranda go'shti,jambon va kolbasa,sabzavotli salatlar,tuzlangan bodringlar,turli xil plombali piroglar,uy vinolari,sbitni.

Bunday imkoniyatga ega bo'lmaganlar tayyorlandi oddiy retseptlar Pasxa stolida, lekin, albatta, Pasxa keki, tvorog Pasxa va rangli tuxum.

Tungi xizmatdan so'ng, oila cherkovdan qaytib keldi, mezbon bir piyola muqaddas taom bilan stol atrofida uch marta o'tdi, keyin esa oila ovqatlanishni boshladi. Har kim sinab ko'rgan birinchi narsa - bu muqaddas suvga sepilgan taom bo'laklari.

Bayram taomlarini tayyorlash - Pasxa menyusi

Zamonaviy oila yorqin bayramga puxta tayyorgarlik ko'radi, mahsulotlar oldindan sotib olinadi, styuardessa ovqat kitobi yoki pishirish daftarini oladi, tanlaydi. eng yaxshi retseptlar avloddan-avlodga o'tadigan Pasxa stolida.

Pasxa keki retseptlari

Pasxa keki dasturxonning boshida, u qaymoqli yoki boy pishirilgan xamirturush xamiri, kamroq tez-tez boy xamirturushsizlardan.

Pasxa kekini kim pishirgan, u nima ekanligini biladi murakkab taom, uni tayyorlashga mas'uliyat bilan yondashish kerak. Hafta davomida Pasxa keklarini pishiring Pasxadan oldin payshanba, ekstremal holatlarda - shanba kuni, lekin yaxshi juma kuni emas, agar siz an'analarga sodiq qolsangiz.

Pasxa keklari uchun biz faqat yangi va sotib olamiz sifatli mahsulotlar. Ishni boshlashdan oldin, styuardessa suvga cho'mdi, shunda Xudo baraka beradi. Xamirni tayyorlaydigan va Pasxa keklarini pishiradigan xonada u toza, jim, iliq, qoralamasiz bo'lishi kerak.

Pasxa keki mahsulotlari

· Yog 'miqdori yuqori bo'lgan dehqon yog'i - 400 g

· Sarig'i - 15 dona (faqat mahalliy tuxumdan)

· Mamlakat suti - yarim litr

· Un - 1 kg eng yuqori nav

· Shakar - 500 g

· Semolina - yarim stakan

· Vanillin yoki vanil shakar

· Shakarlangan mevalar 50 g, mayiz 200 g, qalin teri bilan yarim limon

· 80 g nam xamirturush

1. Biz xamirturushni 250 g iliq sutda ko'paytiramiz va elakdan o'tgan bir stakan un bilan aralashtiramiz.

2. Biz uni issiq sharf yoki adyol bilan o'rab, issiqqa, pechka yoki batareyaga qo'yamiz.

3. Xamir ko'tarilishi bilan biz uni o'xshatamiz va qolgan sutni (shakarni eritgandan keyin), keyin un, sarig'ini qo'shamiz. Shundan so'ng, yana issiqda - uch soat davomida mo'ynali kiyim ostida.

4. Xamir ko'tarilishi bilan biz qo'shib, faol ravishda yoğurmaya boshlaymiz saryog, vanillin, mayiz va limon qobig'i. Xamirni g'ijirlay boshlaguncha va idish-tovoq va qo'llarning devorlaridan osongina ajratilguncha yoğurun.

Biz Pasxa keklarini pishiramiz

Pishirish idishini ichkaridan margarin bilan yog'lang va irmik seping, kuyishdan saqlaydigan va pishiriqlarni bezaydigan maxsus qog'ozdan foydalanish yaxshiroqdir. Bir oz xamir yarmidan bir oz kamroq shaklga qo'ying, yoping va qoldiring.

1. Biz pechni 180º haroratda oldindan yoqamiz, tort ikki baravar kattalashishi bilan uni juda ehtiyotkorlik bilan 30 daqiqa pishirib qo'ying.

2. Tayyorlikni ingichka yog'och tayoq bilan tekshiramiz, tortni teshib qo'yamiz - u quruq qolishi kerak.

3. Kekni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va 10 daqiqadan so'ng uni qolipdan muloyimlik bilan silkiting.

Pasxa keklari uchun bezaklar

An'anaga ko'ra, Pasxa keki bulg'angan shakar siropi va bo'yalgan tariq bilan sepiladi. Endi asosan uy bekalari foydalanadilar muz shakar, sotib oling yoki o'zingiz tayyorlang. Sirni tayyorlash katta kuch talab qilmaydi:

1. Bitta protein va bir stakan shakar oling

2. Bir hil qalin massa mahsulotga o'tkazilganda shaklini saqlab qolguncha mikser bilan uring

3. Rangli kukun bilan seping

Bayram dasturxoni uchun Pasxa tvorogining retseptlari (foto)

Tvorog Pasxa - xushbo'y va juda mazali taom, bu bayramona stoldan tezda yo'qoladi va zavq bilan iste'mol qilinadi. Tvorog Pasxa sodir bo'ladi:

xom; Vfavqulodda holat; DAarena; Vpechda pishirilgan

Xom tvorog Pasxa qilingan, aniqrog'i, piramida ko'rinishidagi maxsus o'gay o'g'il shaklini oladi, uning ustiga xoch yoki boshqa cherkov belgilarining qavariq chizmasi siqib chiqariladi.

1. Yakshanba stolining asosiy taomini pyuresigacha tayyorlaymiz bir hil massa qaymoq, shakar kukuni, vanillin, kardamon, tuxum sarig'i qo'shilgan tvorog.

2. Tvorogga mayiz qo'shmaslik yaxshiroqdir, agar siz uni bir necha kun davomida saqlamoqchi bo'lsangiz, u nordon bo'lib qolmasligi uchun.

Pasxa kremi

1. Sariq krem ​​massasini pishirish

2. Biz unga tvorog va shakar, qaymoq yoki sariyog'ni aralashtiramiz.

3. Oxirida biz vanillin, mayiz, shakarlangan mevalar (afzal ko'p rangli) bilan tanishamiz. yong'oq(mayda maydalangan)

Pishirilgan Pasxa an'anaviy Pasxadan farq qiladi, ammo undan kam ishtahani va chiroyli emas. Pechda pishirilgan tvorog Pasxa oldingi variantlardan ko'ra ko'proq harakat talab qiladi. Buning uchun siz katta diametrli olinadigan shaklni olishingiz kerak.

Pechda pishirilgan Fisih uchun mahsulotlar

· Yog'li, quruq, maydalangan tvorog 1,5 kg

· Shakar 400 gr

· Bir paket vanil va limon qobig'i

· Mayiz 200 gr

· Mamlakat kremi 200 gr

· Sariyog '50 g

· Dehqon tuxumi 6 dona

· Semolina 100 g

Pechda pishirilgan Pasxa tvorogini tayyorlash jarayoni

1. Sariqlarni oqlardan ajratib oling, ko'pikka alohida uring.

2. Biz sarig'ini tvorogga aralashtiramiz va kremni qo'shamiz, unda biz uni oldindan qo'yamiz. irmik shishish uchun.

3. Keyin eritilgan sariyog'ni quying va shakar kukuniga seping.

4. Oxirida mayiz, vanil bilan muloyimlik bilan aralashtiring limon qobig'i va nihoyat oqsillarni qo'shing.

5. Shaklni margarin bilan yog'lang va irmik bilan seping.

6. Biz tvorog massasini qolipga o'tkazamiz va uni 180º ga oldindan qizdirilgan pechga qo'yamiz, 20 daqiqa davomida pishiramiz.

7. Tayyor Fisih bayramini ajraladigan shakldan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.

Pasxa bezagi

· bilan ko'pirtirilgan krem shakar kukuni

· yangi rezavorlar

· karamel

· kukun

Siz boshqa bezaklardan ham foydalanishingiz mumkin. bayram taomi- barchasi sizning tasavvuringizning parvoziga bog'liq.

Pasxa stoli - go'sht retseptlari

Bayramona stol ziravorlar bilan stolga beriladigan boy jelesiz to'liq bo'lmaydi: horseradish va xantal.

Parranda go'shti jeli

Tovuq jeli uchun mahsulotlar:

· Xo'roz tana go'shti

· Uy qurilishi tovuq tana go'shti

· Tovuq yoki kurka ko'kragi 1 kg

· Jelatin - 25 g dan 3 ta paket

· Sarimsoq, piyoz, sabzi, qalampir, tuz.

Parranda go'shtidan jele tayyorlash jarayoni

1. Chorshanba kuni, Pasxadan bir hafta oldin, biz go'shtni bir kechada katta yirtqichlardan ho'llaymiz.

2. Ertalab, toza payshanba kuni biz suvni to'kib tashlaymiz, tana go'shtini yaxshilab yuvamiz, yangi suv bilan to'ldirib, pishirishni boshlaymiz.

3. Birinchi suv, qaynab chiqqandan keyin, to'kib tashlang, yangi suv to'plang, qaynatib oling.

4. Biz juda qilamiz kichik olov go'shtni qaynatish uchun.

5. Qo'shish dafna yaprog'i, sabzi, 2 ta katta tozalangan piyoz.

6. Suyaklar tana go'shtidan ajrala boshlaguncha pishiring.

7. Yong'inni o'chiring va sovushini qoldiring, so'ngra go'shtni tirqishli qoshiq bilan oling va terini va suyaklarini olib tashlang.

8. Biz maydalab, tuz, qalampir va plitalarga joylashtiramiz.

9. Ikki paket tezkor jelatinni bir soat davomida namlang va yirtqichlardan quying, 90º ga qadar qizdiring.

10. Oldin sarimsoq ishlab chiqaruvchisi orqali siqilgan sarimsoqni doka orqali suvga siqib oling va uni plitalarga quying, sovuqqa qo'ying.

Endi biz jele bezatamiz

Plitalarga qo'yilgan tayyor jeleni sovutib, yuqoridan bezash uchun chiqaramiz:

ko'katlar shoxlari,qaynatilgan sabzi haykalchalari,tuzlangan bodring bo'laklarituxum bo'laklari.

Pasxa stoli - go'shtli taomlar uchun retseptlar (foto)

Jele tashqari, ular xizmat qiladi Pasxa dasturxoni uchun turli xil go'shtli gazaklar:

Dudlangan jambon; Pqush; Vraqs; Maniq rulolar;kolbasa,Qadimgi kunlarda qonli kolbasa ayniqsa mashhur edi.

Bularning barchasini do'konda, bozorda sotib olish yoki o'zingiz pishirishingiz mumkin.

Cho'chqa go'shti yoki yosh mol go'shti

1. Biz jambonni yoki undan ham yaxshiroq belni olib, suvga solamiz.

2. Ziravorlar (sarimsoq, piyoz, archa barglari, dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir, paprika) bilan sho'r suvda marinadlang, qancha vaqt ko'p bo'lsa, shuncha yaxshi.

3. Biz folga solib, 200º qizdirilgunga qadar pechga qo'yamiz

Tovada qovurilgan pirzola

1. Kotletlar uchun bo'laklarda tug'ralgan go'sht (bel) rejimi

2. Biz tuz, qalampirni urdik

3. Har tomondan un va tuxumga soling

4. Qovurilgan idishda qovuring o'simlik yog'i yoki cho'chqa yog'i.

Jigar keki (mol go'shti yoki tovuq jigari)

1. Biz jigarni tozalaymiz, qattiq qo'shimchalarni olib tashlaymiz

2. Qonni yo'qotish uchun suvda bir necha soat qoldiring

3. Go'sht maydalagichda maydalash

4. Ziravorlar, tuxum va un, piyoz qo'shing va pancakes qiling

5. Kek shaklida katlayın, jigar keklarini mayonez bilan yoping katta miqdor qovurilgan piyoz

Bayramona stolda Pasxa salatlari - retseptlar

Pasxa yakshanbasida bayramona stolda yuqori kaloriyali va og'ir bo'lgan ko'plab un va go'shtli taomlar mavjud. Shuning uchun, stolda engil sabzavotli salatlar bo'lsa yaxshi bo'ladi. Endi do'konlarda sabzavotlar butun yil davomida va siz engil sog'lom salatlar bilan shug'ullanishingiz mumkin.

Bayramona salatlar - fotosuratlar bilan retseptlar

Yengil vaznli va mazali salat pomidor, bodring, turp va o'tlar bilan. Kiyinish sifatida zaytun yoki o'simlik moyi bo'lishi mumkin

bahor salati ga ajoyib qo'shimcha go'shtli idishlar. Turp bilan nozik va vitaminli, birinchi bahor ko'katlari, kiyingan zaytun yog'i va sirka bilan sepiladi - bu bayramona stolni yorqin ranglar bilan bezatadi.

Mukammal birlashtirilgan Black Eyed Peas" Pop guruhi, yashil no'xat, tuxum va ko'katlar, va agar biz qo'shsak qattiq pishloq va marul barglari bilan bezang - bu asl bayram taomi bo'ladi.

qaynatilgan salat yosh kartoshka o'tlar bilan, sarimsoq, xantal va tozalanmagan xushbo'y o'simlik yog'i bilan tajribali.

Tuxum uchun Pasxa gulchambari

Pasxa stolidagi muhim o'rinni rangli tuxumlar egallaydi - ularsiz yorqin yakshanbani tasavvur qilib bo'lmaydi. Har bir styuardessa tuxumni bo'yashning o'ziga xos usulini va ijodiy dizaynini tanlaydi: piyoz qobig'i, ko'katlar, oziq-ovqat bo'yoqlari, dekallar, boncuklar, to'plar va gullar.

Tuxumlar stolda chiroyli ko'rinishi uchun gulchambar maxsus xamirturushli xamirdan pishiriladi. Bunday kalachda tuxum qo'yish qulay, bundan tashqari, u Pasxa stolini hurmat bilan bezatadi.

Pasxa - bu butun tun bo'yi liturgiya, muborak qo'ng'iroqlar va Pasxa taomlarining ilohiy hidlari bilan katta, yorqin bayram bo'lib, har bir uyda yorqin yakshanba nishonlanadi.

Video - Yuliya Vysotskayadan Pasxa bayrami stoli (retseptlar)

Infografika - Pasxa tortini qanday pishirish kerak

Masihning yorqin yakshanbasi har doim nafaqat nasroniylarning asosiy bayramlariga, balki eng sevimli bayramlaridan biriga ham tegishli bo'lgan.

Bu bayram har doim alohida miqyosda nishonlangan. Va bu Pasxa stoliga mo'ljallangan taomlarni tayyorlashga ham, tayyorlashga ham tegishli.

Pasxa bayrami an'analari

Pasxa uchun boy va xilma-xil dasturxonlarni qo'yish an'anasi juda chuqur tarixiy ildizlarga ega.

Ulug' bayramga tayyorgarlik pok payshanba kuni, mohir styuardessalar xamir tayyorlaganda boshlangan. boy Pasxa keklari, uchun poydevor qo'ydi, Pasxa tuxumlarini bo'yashni boshladi va noyob Pasxa tuxumlarini bo'yadi.

Ayniqsa, bayram uchun bug'doy yoki qo'ylarning yosh ko'katlari o'stirildi. Bu nozik ko'katlarga bo'yalgan Pasxa tuxumlari qo'yildi.

Farovon uylarda bayram dasturxoniga kamida 48 ta taom tortildi.

Bu an'ana ismning 48 kun davom etganligi bilan bog'liq.

An'anaga ko'ra, Pasxa stolida krep va ayollar, shuningdek, bayram uchun quyonlar, xo'rozlar yoki kaptarlar shaklida pishirilgan original Pasxa zanjabillari taqdim etildi.

Pishirilgan go'shtga bo'ysungan stolga ishonch hosil qiling.

Odatda bu pishirilgan tovuqlar yoki cho'chqa go'shti jambonlari, yosh qo'zilar yoki dana go'shti edi.

Stol ustidagi issiq ovqatlar taslim bo'lmadi, chunki Pasxa stoli uzoq vaqt davomida qo'yildi va bir hafta davomida mehmonlarni qabul qilishga tayyor edi.

Pravoslav xristianlar uchun Pasxa bayramlari Pasxaning o'zi tugashi bilan boshlandi, u 7 hafta davom etdi. Bayram bayrami ro'zani ochish bilan boshlandi, bu tez ovqatlanishdan uzoq vaqt voz kechganidan keyin ayniqsa yoqimli edi.

Ro'za tutish uchun Fisih bayramida muqaddas qilingan mahsulotlar namoyish etildi. Birinchi bo'lib, albatta, tuxum va Pasxa keki bo'lagi edi.

Uzoq ro'za paytida har qanday hayvonot mahsulotlarini iste'mol qilish taqiqlangan.

Shuning uchun, uy bekalari bayramona dasturxon uchun imkon qadar ko'proq pishirishga harakat qilishdi. maroqli ovqatlar go'sht, baliq, shuningdek, murakkab salatlar va pishiriqlardan.

Zamonaviy uy bekalari, oila ro'za tutishidan qat'i nazar, o'zlarining katta buvilariga ergashishga harakat qilishadi va Pasxa dasturxoni uchun turli xil taomlarni tayyorlashadi.

Bu sizning sevimli tortlaringiz bo'ladi, tvorog Pasxa, shuningdek, bayramona stolda markaziy o'rinni egallaydigan rangli tuxumlar Pasxa mavzusiga muvofiq xizmat qiladi.

Bundan tashqari, styuardessalarning tanlashiga ishonch hosil qiling qiziqarli retseptlar eng muvaffaqiyatli oshpazlik asarlarini to'ldiradigan yangi taomlarni tayyorlash.

Go'shtli Pasxa taomlari va gazaklar

Shirin Pasxa salatasi

Bunday taomni salat deb atash qiyin. Bu, aslida, to'liq qoniqarli go'shtli gazak. Lekin bu Pasxa stoli uchun. Mehmonlar soniga qarab ingredientlar miqdorini o'zingiz sozlang.

Tarkibi:

• dudlangan yog ';
• uy qurilishi kolbasa;
• cho'chqa go'shti;
• qaynatilgan tuxum;
• yumshoq tvorog;
• lavlagi bilan maydalangan horseradish;
• salat barglari;
• arpabodiyon ko'katlari.

Hammasi go'sht ingredientlari kolbasa, cho'chqa yog'i va qaynatilgan cho'chqa go'shti shaklida, chiroyli toza somonlarga kesilgan.

Kiyinish sosini tayyorlang. Buning uchun bir necha osh qoshiq horseradish bilan aralashtiring yumshoq tvorog, mayda tug'ralgan arpabodiyon va maydalangan tuxum sarig'i, bu taxminan uch-to'rt bo'lakni oladi.

Barcha go'sht masalliqlarini sous bilan alohida idishda aralashtiring.

Bunday salat uchun go'sht komponentlari sifatida siz ham foydalanishingiz mumkin qaynatilgan til va tovuq ko'krak, va boshqa go'sht turlari.

Marul barglarini yuvib, quritib, qo'llaringiz bilan yirtib tayyorlang. Yirtilgan marul barglari va go'sht aralashmasini salat idishiga soling.

Salatning yuqori qismini bezang tuxum oqi bu chiziqlar bilan kesilishi kerak.

Albatta, uzoq vaqt tanaffusdan so'ng, siz turli xil shirinliklardan bahramand bo'lishni xohlaysiz.

Ammo bunday ochko'zlikka berilish nafaqat cherkov tomonidan taqiqlangan, balki shifokorlar tomonidan ham tavsiya etilmaydi.

Pasxa stolingizni diversifikatsiya qiling. Bu oila so'nggi etti hafta davomida nima yeyayotgan bo'lishi shart emas.

Nurga qo'shiladi sabzavotli salat xuddi shu tuxumlar idishni yangi ranglar bilan o'ynashga majbur qiladi.

Ingredientlar

• turp - 200 gr.;
• pomidor - 600 gr.;
• tovuq ko'kragi - 1 dona;
• yashil piyoz;
• qaynatilgan tuxum- 5 dona;
• qatiq;
• xren;
• soya sousi;
• tuz va qalampir.

Smetana salatini tayyorlang soya sousi va sik. Har bir komponentga 1 osh qoshiq kerak bo'ladi.

Qaynatilgan tuxumni yuvgichlarga kesib oling, turp, pomidor va tovuq ko'kragini kub shaklida kesib oling. Tuxumdan tashqari barcha ingredientlarni aralashtiring.

Salat idishini marul barglari bilan yotqiz, uning ustiga tayyorlangan salat aralashmasini qo'ying. Ustiga tuxum qo'ying va tug'ralgan yashil piyoz bilan seping.

Ushbu salat uchun qo'shimcha ingredientlar sifatida siz foydalanishingiz mumkin yangi bodring yoki xitoy karam.

Pasxa stoliga imkon qadar ko'proq qiziqarli va xilma-xil taomlarni tayyorlashga harakat qiling.

Shu kun uchun bayram tantanasi bir necha soat davom etmaydi va to'yingan stol kechqurungacha olib tashlanmaydi.