Bosqichma-bosqich pishirish Kefirdagi xamirturushsiz Pasxa keki:

1. Keklarni havodor qilish uchun unni elakdan o'tkazing.
2. Kefirga granüllangan shakar tushiring, aralashtiring va 2 daqiqaga qoldiring.
3. Limonni yuving va qobig'ini mayda qirg'ichdan o'tkazing.
4. Mayizni qaynoq suvda 15 daqiqa davomida bug'lang, so'ngra qog'oz sochiq bilan quritib, un bilan seping.
5. Saryog suv hammomida eritib, shakar, tuz, vanillin va qo'shing limon qobig'i. Aralashtiring va soda bilan kefir quying.
6. Unni suyuq massa va mayiz bilan birlashtiring. Xamirning mustahkamligi juda suyuq bo'lishi kerak.
7. Pishirish qoliplarini sariyog 'bilan yog'lang va xamirni quying. Agar siz ularni balandlikning 1/2 qismini to'ldirsangiz, unda tort engil va havodor, 3/4 qismi esa zich va zich bo'ladi.
8. Pechni 180 ° C ga qadar qizdiring va keklarni pastki javonga bir yarim soat davomida pishirish uchun qo'ying. Agar tort kattaroq bo'lsa, pishirish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Tayyorlikni quruq tish pichog'ini teshish orqali tekshirish mumkin - agar u quruq bo'lsa, Pasxa tayyor.
9. pishirilgan bayram torti xamirturushsiz, pechdan olib tashlang, yaxshilab sovutib oling, qoliplardan olib tashlang va har qanday sir bilan yoping.

2-sonli retsept: xamirturushsiz xamirturushli pishiriqlar

Pasxa xamirturushli noni - qadimgi rus retsepti bo'lib, pishirishni oson va mazali qiladi. Xamirdagi Pasxa keklari ta'mini o'zgartirmasdan uzoq vaqt davomida yangi bo'lib qoladi.

Tarkibi:

• Bug'doy uni - 1,5 kg
• Xamir - 300 gr
• Sut - 600 g
• Tuxum - 10 dona.
• Konyak - 200 ml
• Shakar - 500 g
• shakarlangan mevalar - 250 g
• Sariyog '- 300 g
• Bitta apelsinning qobig'i
• Vanil shakar - 3 osh qoshiq
• Tuz - 2 osh qoshiq

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

1. Sutni qaynatib oling va 30-35 ° C gacha sovutib oling. Shundan so'ng, unda yangi xamirturush va 750 g unni eritib oling. Mahsulotlarni aralashtirib, taxminan 25-30 daraja iliq joyda, taxminan 3 soat davomida qoldiring, shunda xamir ko'tariladi, bo'shashadi va bo'shashadi.
2. Sariyog'ni mikser bilan oq bo'lguncha kremlang. Shundan so'ng, massani urishda davom etayotganda, bir vaqtning o'zida bitta tuxum sarig'i qo'shing. Keyin shakar, vanillin qo'shing va massani urishda davom eting. Qanchalik ajoyib urilgan bo'lsa, tort shunchalik yaxshi bo'ladi.
3. Apelsinni yuving, uning qobig'ini mayda qirg'ichdan o'tkazing va uni ko'pirtirilgan sarig'iga qo'shing.
4. Yaqinlashgan xamirga konyakni to'kib tashlang, bir stakan un quying va aralashtiring. Shundan so'ng, sariyog 'aralashmasini qo'shing va qolgan unni asta-sekin qo'shib xamir yoğurun. Xamirni qo'llaringizga yopishib qolmasligi uchun yoğurun.
5. Tuxum oqini qattiq, qalin, barqaror ko'pikka aylantiring va xamirga qo'shing, keyin Pasxa keklari engil va havodor bo'lib chiqadi.
6. Oxirgi qadam shakarlangan mevalarni xamirga solib, ularni aralashtirib, xamirni toza sochiq bilan yoping va bir yarim soatga qoldiring.
7. Bu vaqtdan so'ng, qoliplarni sariyog 'bilan mo'l-ko'l yog'lang, ularni hajmning 1/2 qismini xamir bilan to'ldiring va 15-20 daqiqaga qoldiring. Shundan so'ng, 1,5 soat davomida 180 ° C ga qadar isitiladigan pechga yuboring. Yog'och shish bilan pishirishning tayyorligini tekshiring, agar unda yopishqoq xamir bo'lmasa, Pasxa pishiriladi.
8. Tayyor tortni xamirturushsiz pechdan olib tashlang, quruq sochiq bilan yoping va sovushini kuting. Keyin qolipdan olib tashlang va fondan bilan yoping.

Xamirturushni qanday tayyorlash mumkin

Xamirturushsiz Pasxa yam, mazali va xushbo'y bo'lishi uchun siz mazali Pasxa tortining ajoyib natijasiga erishishga yordam beradigan xamirturush tayyorlashingiz kerak.

Xamirturush ingredientlari:

• Un - 150 g (har qanday: bug'doy, javdar, butun)
• Suv - 150 ml

Xamirturush xamirini tayyorlash:

1. 50 g unni 50 ml suv bilan aralashtiring. Massaning mustahkamligi qalin smetana kabi pastasi bo'lishi kerak. Boshlang'ichni sochiq bilan yoping va 3-4 marta aralashtirib, bir kun davomida iliq joyda qoldiring.
2. Bir kundan keyin massa kichik, noyob pufakchalar bilan qoplanadi. Bu yana 50 g un qo'shib, 50 ml suv qo'shishingiz kerakligini anglatadi. Boshlang'ichni yoğurun va yana bir kun quruq sochiq ostida iliq joyda qoldiring. Kuniga 4 marta yana aralashtiring.
3. 2 kundan keyin protsedurani takrorlang: qolgan unni suv bilan qo'shing, massani yoğurun, sochiq bilan yoping va yana bir kunga qoldiring.
4. Ertasi kuni boshlang'ich hajmi kattalashadi va ko'pikli qopqoqdan iborat bo'ladi. Bu shuni anglatadiki, u pishirishda keyingi foydalanishga tayyor.

Pasxa ishlari davom etmoqda va bu safar men o'zingiz xamirturush ishlatmasdan tvorog kekini pishirishni taklif qilaman. mazali retsept fotosurat bilan. Xamir yo'q va sinovni uzoq kutadi, hamma narsa juda oddiy va tezdir.

Va agar siz xamirturush xamiri bilan aralashishni xohlamasangiz yoki bunga mutlaqo vaqtingiz yo'q bo'lsa .... Men sizga Pasxa uchun Pasxa kekini shunday tez retsept bo'yicha pishirishni maslahat beraman bosqichma-bosqich fotosuratlar. Bu ikki soatdan ko'proq vaqtni oladi va chiroyli bayram pishiriqlari sizni ajoyib ko'rinishlari va ajoyib ta'mi bilan quvontiradi.

Ushbu retseptlarni ko'rib chiqishni unutmang:

Tvorog keki nihoyatda mazali, juda suvli maydalangan bo'lib chiqadi kremsi ta'mi va sitrus aromati. Shuning uchun, men sizni darhol ogohlantirmoqchiman, ko'proq pishiring, u darhol iste'mol qilinadi va hamma uchun etarli bo'lmasligi mumkin.

Shuni ham ta'kidlashni istardimki, bu pishirishning katta afzalligi shundaki, u uzoq vaqt davomida eskirmaydi va siz Pasxa uchun tvorog kekini oldindan pishirishingiz mumkin. Tayyor sovutilgan Pasxa keklari folga solingan va muzlatgichga qo'yilishi mumkin va bayram oldidan stolingizdagi muzlash, ko'p rangli kukun va bayram ramzi bilan bezang.

Va uyda xamirturushsiz Pasxa uchun tvorog kekini qanday pishirish kerak, men har doimgidek sizga barcha tafsilotlarni aytib beraman.

Tvorog keki retsepti

Ishlatilgan mahsulotlar:

• Un - 240 gr.
• Har qanday yog'li tvorog - 400 gr.
• Smetana - 200 gr.
• Tuxum - 4 dona.
• Shakar - 100 gr.
• Makkajo'xori kraxmal - 60 gr.
• Mayiz - 200 gr.
• Bir choy qoshiq soda.
• Limon sharbati.
• Bir limonning qobig'i.

Retseptda ishlatiladigan qog'oz shakllarining o'lchami:

• Kengligi 8 sm - balandligi 9 sm.
• Kengligi 11 sm - balandligi 9 sm.

Xamirturushsiz tvorog kekini qanday tayyorlash mumkin:

Limonning qobig'ini oling. Lekin, birinchi navbatda, biz sitrusni yaxshilab yuvamiz, qog'oz sochiq bilan quritamiz va oq rangga tegmasdan, qobig'ining butun yuqori sariq qatlamini olib tashlash uchun nozik qirg'ichdan foydalanamiz. Olingan qobiqni tvorogga to'kib tashlang va keyin shakar, smetana va tuxum sarig'ini qo'shing. Sincaplarni sovutish uchun muzlatgichga qo'ying.

Har bir narsani blender bilan silliq bo'lguncha uring. Chiroyli massa qanchalik silliq bo'lganiga qarang va deyarli hech qanday tvorog donalari ko'rinmaydi.

Endi biz sodani o'chirishimiz kerak. Biz uni kichik idishga joylashtiramiz, limon sharbati ustiga quyamiz. Ko'ryapsizmi, reaktsiya paydo bo'ldi, soda ko'piklandi, pichirladi, uni tvorog aralashmasiga pishiradigan spatula bilan aralashtiring.

Mayiz qo'shing va yana aralashtiring. Mening mayizlarim juda yumshoq, shuning uchun men ularni yuvdim, lekin agar sizniki juda ajin va qattiq bo'lsa, uni o'n daqiqa davomida issiq suv bilan to'ldiring, keyin suvni to'kib tashlang, quriting va shundan keyingina uxlab qoling.

Toza idishda sovutilgan tuxum oqini bir chimdik tuz bilan oddiy mikser bilan qattiq cho'qqilarga qadar uring. Qarang, ular hajmi sezilarli darajada oshdi, qor-oq va havodor massaga aylandi, ular idishni aylantirganda to'kilmaydi.

Protein massasi pastdan yuqoriga spatulaning silliq harakatlari bilan tvorog aralashmasiga yumshoq tarzda kiritiladi.

Olingan yam massada faqat un qo'shish qoladi. Barcha Pasxa keklarida bo'lgani kabi, unni elakdan o'tkazish kerak va yaxshisi bir necha marta, bizning pishiriqlarimiz yumshoq va havodor bo'lishi uchun. Birinchi marta oldindan elakdan o'tkazing, keyin esa qo'shishdan oldin. Shunday qilib, biz unni kraxmal bilan birga olamiz, elakdan o'tkazamiz, asta-sekin tvorog aralashmasiga aralashtiramiz.

Ko'ryapsizmi, u nihoyatda yumshoq, engil bo'lib chiqdi tvorog xamiri. Va bu bosqichda, Pasxa keki uchun tvorog xamiri tayyor, uni shakllar bo'yicha taqsimlash mumkin.

Xamir eng nozik hisoblanadi, shuning uchun faqat kichik va tor shakllardan foydalaning, keng shakllarda pishiriqlar cho'kib ketishi mumkin. Biz qoliplarni 2/3 qismini xamir bilan to'ldiramiz, ularni pishirish varag'iga qo'yamiz, folga bilan yopamiz va 35-40 daqiqa davomida pishirish uchun 180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'yamiz.

Pishirish tugashiga besh daqiqa qolganda folga olib tashlaymiz, tepalari jigarrang bo'ladi. Mening pechim uchun bu vaqt etarli, lekin siz faqat pechingiz tomonidan boshqarasiz. Qandolatni uzun yupqa yog'och tayoq bilan teshib tekshirib ko'ring, agar uni olib chiqqanda quruq bo'lsa, xamirturushsiz tvorogli tort tayyor.

Hammasi shu, menimcha, siz hamma narsa qanchalik sodda va tez ekanligini ko'rdingiz. Faqat Pasxa keklarimizni bezash uchun qoladi mazali muzlash. Endi men jelatin bilan sir tayyorladim, u parchalanmaydi va yopishmaydi. Bunday sirni qanday tayyorlash mumkin, Shunday qilib, bezang, bitta Pasxa keki, sirga botirib, bir oz aylantiring va uni olib tashlang. Chiroyli tekis shlyapa qo'llashning juda qulay usuli.

Har xil chiroyli kukun bilan seping, menda boncuklar shaklida bor.

Va endi eng kerakli daqiqa keladi, biz oshpazlik ijodimizni kesib tashlaymiz. Keling, kontekstda qanday ekanligini ko'rib chiqaylik? Oh, qanday go'zallik, qarang! Tvorog keki juda yumshoq, quruq emas, lekin juda suvli va g'ovakli. Shunchaki chiroyli!

Ehtimol, kimdir bunday muqobilni tushunmaydi, chunki bu Pasxa keki uchun mutlaqo klassik bo'lmagan retsept bo'lib, u kekni eslatuvchi kichik o'lchamli bo'lib chiqadi. Ammo tan olishingiz kerak, bu do'konda sotib olingan tortdan farqli o'laroq, Pasxa uchun tez mazali tvorog keki uchun ajoyib tanlovdir.

Pishiriqni zavq va katta istak bilan pishiring (nafaqat Pasxa keklari), va sizning oshpazlik ijodingiz tez, sodda va har doim muvaffaqiyatli yaratiladi! Bayramingiz muborak bo'lsin, ishtahangiz yaxshi bo'lsin!

Barcha uy bekalari ikki guruhga bo'lingan: kechalari uxlamaslikka rozi bo'lganlar va Pasxa tortiga ishtiyoq bilan xamir qorishganlar va juda dangasa - hech qachon qila olmaydiganlar va unga ergashganlar. bayram pishirish do'konga. Albatta, uy qurilishi Pasxa keki do'konda sotib olinganidan ancha mazali. Biroq, ba'zida mahsulotlar ro'yxatiga va bu ro'yxatlarni xushbo'y hidga aylantirishning murakkab usullariga qarash qalin qobiq, ko'pchilik taslim bo'ladi. Pasxa pishirish, ayniqsa an'anaviy retseptlar, hammaga ham berilmaydi. Shuning uchun, Pasxa keklari uchun soddalashtirilgan retseptlar ixtiro qilindi, ularda quruq xamirturush va kamroq kekler ishlatiladi.

Mana, iltimos, yordam berish uchun 5 ta eng mazali va oddiy retseptlar, va sizga faqat o'ziga ishonch va ijobiy munosabat kerak bo'ladi, qadimgi kunlarda ular bejiz aytishmagan: "Qanday kayfiyat - bunday tort!".

Pasxa keklarini tayyorlashga qanday tayyorgarlik ko'rish haqida bizning saytimiz bir necha marta yozgan. Joriy sharhda faqat retseptlar bo'ladi va ular oddiygina emas. Albatta, siz Pasxa keklari uchun "tez" xamirga deyarli bir kechada tayyorlanadigan xamirga juda ko'p muffin qo'ymaysiz. Biroq, mayizni ho'llash va quritilgan gilos rom yoki konyakda. Oddiy vanillin o'rniga kardamom aralashmasi qo'shing, muskat yong'og'i va chinnigullar, xushbo'y hid sizning boshingizni aylantiradi, siz qila olasiz. Agar vanillinning xushbo'yligi sizga ko'proq tanish bo'lsa, haqiqiy vanil po'stlog'ini sotib oling - siz do'konda sotib olingan "kimyo" va haqiqiy xushbo'y vanil o'rtasidagi farqni tushunasiz. Haqiqiy sariyog'ni margarin bilan almashtirmang. Uy qurilishi sotib oling tovuq tuxumlari. bilan bog'liq Pasxa pishirish jiddiy, chunki siz uni yiliga bir marta pishirasiz.

Shunday qilib, siz Pasxa kekini pishirishga qaror qildingiz va 5 ta eng mazali va oddiy retseptlar sizning issiq qo'llaringizni kutmoqda!

Pasxa keklari "Yorqin Pasxa"

Tarkibi:
Sinov uchun:
500 ml sut
1-1,3 kg un,
6 tuxum
200 g sariyog ',
200-250 g shakar,
11 g quruq xamirturush,
½ osh qoshiq vanil,
1 chimdik tuz
300 g maydalangan mayiz.
Glazur uchun:
2 tuxum oqi
100 g shakar.
Bezatish uchun:
ko'p rangli marmelad yoki sepish.

Pishirish:
Quruq xamirturushni iliq sutda suyultiring, unga 500 g un qo'shing va xamirni yarim soat davomida iliq joyga qo'ying. Sariqlarni oqsillardan ajratib oling va ularni shakar va vanil bilan silang. Tuxum oqini ko'pik paydo bo'lguncha tuz bilan ko'pirtiring. Yaqinlashgan xamirda sarig'i, yumshoq sariyog ', oqsillarni qo'shing va asta-sekin aralashtirib, qolgan unni qo'shing. Xamirni yoğurun va ko'tarilishi uchun 1 soatga qoldiring. Keyin yuvilgan mayizlarni qo'shing, aralashtiring va xamir yana ko'tarilguncha kuting. Tayyor xamir yog'langan qoliplarning ⅓ qismini to'ldiring va xamir ko'tarilishi va qoliplarni to'ldirishi uchun bir muddat shu shaklda qoldiring. Pasxa keklarini 150ºS ga oldindan qizdirilgan pechda pishganicha pishiring. Ayni paytda, muzqaymoq tayyorlang. Buning uchun oqlarni shakar bilan barqaror cho'qqilar hosil bo'lguncha uring. Issiq Pasxa keklarini tayyorlangan muz bilan yoping va ko'p rangli marmelad bo'laklari, tug'ralgan yong'oqlar yoki tayyor purkagichlar bilan bezang.

Pasxa keki "Ajoyib"

Tarkibi:
Sinov uchun:
1 kg un
2 osh qoshiq. iliq sut,
250 g margarin,
6 tuxum
1 st. Sahara,
1 osh qoshiq vanil,
2 osh qoshiq. l. quruq xamirturush,
1 st. qobiqli qovoq urug'lari.
Glazur uchun:
1 protein
½ st. Sahara,
1 osh qoshiq limon sharbati
1 chimdik tuz.
Bezatish uchun:
100 g ko'p rangli shakarlangan mevalar.

Pishirish:
Xamir uchun quruq xamirturushni 1 osh qoshiq bilan aralashtiring. shakar, sut quying, aralashtiring va 1,5 osh qoshiq qo'shing. un. Xamirni 1 soat davomida iliq joyda qoldiring. Sariqlarni tuxum oqidan ajrating. Sariqlarni qolgan shakar va vanil bilan aralashtiring, 200 g yumshatilgan margarin qo'shing va aralashtiring. U erda xamirni umumiy massaga to'kib tashlang. Tuxum oqini urib, xamirga soling. Unga asta-sekin qolgan unni qo'shing. Keyin qo'shing qovoq urug'lari(butun yoki tug'ralgan), yaxshilab aralashtiramiz va xamirni yana 1 soat davomida iliq joyda qoldiring. Tayyorlangan pishiriladigan idishlarni qolgan margarin bilan yog'lang va xamir bilan yarmini to'ldiring. Xamir ko'tariladi va shundan keyingina qoliplarni 180ºS ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Bir soat davomida pishiring. Proteinni bir chimdik tuz bilan kuchli ko'pikka uring. Doimiy ko'pirtiring, qo'shing limon sharbati va shakar. Olingan muz bilan issiq keklarni to'kib tashlang, ustiga shakarlangan mevalar seping va muzni qattiqlashtiring.

l

Pasxa keki "Ketrin"

Tarkibi:
500 ml iliq sut
9-10-modda. un,
1 st. Sahara,
1 osh qoshiq tuz,
½ st. tozalangan o'simlik yog'i.
200 g sariyog 'yoki margarin
5 tuxum
2 osh qoshiq quruq xamirturush,
½ st. urug'siz mayiz.

Pishirish:
0,5 l idishga bir oz iliq sut quying, 2 osh qoshiq qo'shing. shakar va xamirturush, aralashtiramiz va xamirni ko'tarilishi uchun iliq joyga qo'ying. Unni keng idishga soling, lekin hammasi emas, balki taxminan 8 stakan. Alohida idishda tuxum, tuz, sabzavot va sariyog ', alohida shakar bilan pyuresi, sutda suyultiriladi. Aralashmani oldindan elenmiş unga, so'ngra xamirga to'kib tashlang va mayiz qo'shing. Xamirni yoğurun, asta-sekin unning qolgan qismini qo'shing. Siz juda ko'p xamir olasiz, bu bir nechta Pasxa keklarini tayyorlash uchun etarli bo'ladi. Xamirni moylangan shakllarga yoyib, 180ºS ga qadar qizdirilgan pechda pishganicha pishiring. Pishgan Pasxa keklarini sovutib oling, 1 ta protein va 1 osh qoshiqdan tayyorlangan muzni to'kib tashlang. shakar, mikser bilan ko'pirtirilgan, Pasxa keklarini xohlaganingizcha bezang.

Pasxa keklarini chindan ham to'g'ri qilish uchun siz "tungi" retseptlarni ham sinab ko'rishingiz mumkin.Ushbu usul yordamida xamirturush, hatto quruq xamirturush ham xamirga ko'proq muffin qo'shishi mumkin, bu sizning Pasxa keklaringiz eng mazali bo'lishini anglatadi. .

Kulich "Tirilish"

Tarkibi:
Sinov uchun:
3-modda. un,
1 st. iliq sut,
200 g sariyog ',
1 st. Sahara,
2 tuxum,
2 osh qoshiq quruq xamirturush,
½ st. mayiz,
vanillin - ta'mga.
Glazur uchun:
3 ta sincap,
1 st. Sahara.

Pishirish:
Kechqurun aralashtirmasdan xamirturush, to'g'ralgan sariyog ', shakar (shirin tishlar retseptda ko'rsatilgan stakan shakarga yarmi qo'shib shakar miqdorini oshirishi mumkin) va yuvilgan mayizni sirlangan idishga soling. aralashtirmasdan. Ikkinchisiga kelsak, men maslahat bermoqchiman: bu xamir uchun quyuq mayiz oling. Bir kechada infuz qilinganda, xamir juda yoqimli krem ​​rangi bo'lib chiqadi. Har bir narsani bir stakan iliq sut bilan to'kib tashlang, toza sochiq bilan yoping va ertalabgacha qoldiring. Ertalab tatib ko'rish uchun bu massaga un va vanillin qo'shing. Xamirni yaxshilab yoğurun va yog'langan qoliplarga yoyib, ularni yarmiga to'ldiring. Xamir ikki barobar kattalashguncha tursin. Endi tortni pechga qo'ying va pishganicha 200ºS haroratda pishiring. Vaqti-vaqti bilan yog'och tayoq bilan pishirishning tayyorligini tekshiring. Tayyor tortni muz bilan yoping, sepib bezang va ochiq pechda quriting.

Pasxa keki "Glorious" za'faron bilan

Tarkibi:
7.5-modda. un,
1,5 st. sut,
1,5 st. Sahara,
1,5 st. eritilgan sariyog ',
8 tuxum
1,5 paket quruq xamirturush
vanil - ta'mga
2 osh qoshiq. l. oz miqdorda suvda suyultirilgan quruq za'faron,
0,5 st. mayiz.

Pishirish:
Tuxumni shakar bilan uring, aralashmaga eritilgan sariyog ', sut, ziravorlar va quruq xamirturush bilan aralashtirilgan un qo'shing. Aralashmani bir kechada iliq joyda qoldiring. Bu vaqt ichida ko'tarilgan xamirni bir necha marta uring. Bu salqin bo'lmasligi kerak. Pishirish qoliplarini moy bilan yog'lang, irmik yoki non bo'laklari bilan seping. Qoliplarni ⅓ xamir bilan to'ldiring va biroz ko'tarilishi uchun qoldiring. Pasxa keklarini 180-200ºS ga qadar qizdirilgan pechda pishganicha pishiring, uni yog'och tayoq yoki mash'al bilan tekshiring. Tayyor keklarni seping shakar kukuni va xohlaganingizcha bezang.

Pasxa muborak bo'lsin! Sizga va oilangizga baxt!

Larisa Shuftaykina

4 stakan un

1 stakan sut

4 tuxum

1 stakan shakar

agar siz xamirga mayiz yoki shakarlamalar qo'shmasangiz va shirin xamir xamirini yoqtirsangiz - 1,5 stakan shakar oling.

100 g sariyog '

50 g yangi xamirturush

2 osh qoshiq. osh qoshiq o'simlik yog'i

mayiz, shakarlangan mevalar o'z xohishiga ko'ra va mavjudligi

1 paket (8 g) vanil shakar

• Fondan uchun:

8-modda. qoshiq shakar

6-modda. qoshiqlar issiq suv

8-10 tomchi limon sharbati

bezak uchun tayyor rangli shakar donalari

Tavsif

Men har doim Pasxa keklari uchun tezkor retseptlarning raqibi bo'lganman, chunki. Qachon sinab ko'rish kerak, agar bunday yorqin bayramni kutmagan bo'lsangiz, lekin ular aytganidek, hech qachon hech qachon demang. Bu Pasxada sodir bo'ldi: hamma narsa to'planib ketdi va men bir kun oldin kasal bo'lib qoldim ... lekin men hali ham sotib olishni xohlamadim. Men eslatmalarimni varaqlashim kerak edi. Topildi tez retsept, yoğurma talab qilmaydigan, pishirilgan va undan juda mamnun edi. Albatta, bunday Pasxa keklarini mos ravishda pishirilgan Pasxa keklari bilan taqqoslash kerak emas klassik texnologiya- taqqoslash ularning foydasiga bo'lmaydi, ular qo'pol, bo'sh va ko'proq o'xshash bo'lib chiqadi. xamirturush pishirish an'anaviy zich Pasxa keklariga qaraganda, lekin aks holda hamma narsa o'z darajasida. Urunib ko'r!

Pishirish:

Birinchidan, xamirturushni unib chiqishi uchun tekshiring. Buning uchun xamirturush suyuq bo'lishi uchun xamirturushga oz miqdorda iliq suv qo'shing. Kichik bir chimdik shakar qo'shing, aralashtiring va 10-15 daqiqaga qoldiring. Bu vaqt ichida xamirturush massasi ko'pikli qopqoq bilan ko'tarila boshlashi kerak. Agar bu sodir bo'lmasa, xamirturush o'z xususiyatlarini yo'qotdi va ular bilan pishirish - mahsulotlar va vaqtning tarjimasi. Agar xamirturush jonlansa va ko'piklana boshlasa, bir stakan iliq sut qo'shing. Alohida idishda tuxumni shakar, eritilgan sariyog 'va aralashtiramiz o'simlik yog'i, va keyin olingan aralashmani xamirturush bilan sutga quying. Xamirni lazzatlash uchun qo'shing vanil shakar va limon qobig'i. Aralashtiring. Sekin-asta retsept bo'yicha kerakli miqdorda un qo'shing. Natijada, siz nozik oqadigan xamirni olishingiz kerak.

Agar xohlasangiz, shakarlangan meva va / yoki mayiz qo'shing. Mayiz xamirning butun hajmi bo'ylab bir tekis taqsimlanishi va pastki qismiga cho'kib ketmasligi uchun ularni xamirga qo'shishdan oldin unga o'rang. Kek qoliplarini o'simlik moyi bilan yog'lang va pastki va yon tomonlarini pishirish qog'ozi bilan yoping.

Xamirni qoliplarga bo'ling. Yodda tutingki, tekshirish vaqtida xamir hajmi 2-3 barobar ortadi, ya'ni. Fisih keklarining istalgan balandligining taxminan uchdan biriga yoting. Xamirni ochayotganda qo'llaringizga yopishib qolmasligi uchun ularni suv yoki o'simlik moyi bilan namlang.

Qoliplarni sochiq bilan xamir bilan yoping va xona haroratida 3-4 soatga qoldiring.

Agar so'ralsa, xamirni muzlatgichda qoliplarga solib qo'yishingiz mumkin. Bunday holda, xamir sekinroq ko'tariladi va Pasxa keklari kamroq gözenekli bo'lib chiqadi. Xamir ikki baravar ko'payguncha muzlatgichda saqlang. Kechqurun xamirni yoyib, bir kechada muzlatgichda qoldirishingiz mumkin.
170–200°C haroratda quruq tayoq sinovigacha pishiring (tortning o'rtasiga toza yog'och tayoq yopishtiring: agar u toza chiqsa, tort tayyor; xamir yopishqoq bo'lsa, tort hali pishirilmagan). Men ingichka keklarni 170 ° C da taxminan 40 daqiqa, eng qalin tortni esa taxminan bir soat pishirdim. Pishirgandan so'ng, pastki qismi nam bo'lmasligi uchun keklarni qoliplardan olib tashlang. Tokchada sovutib oling.

Men Pasxa keklarining yuqori qismini fondan va tayyor rangli shakar donalari bilan bezatdim.

Shakarli shakarni qanday tayyorlashni ko'rishingiz mumkin.

Sizga Pasxa bayrami muborak bo'lsin!

Men allaqachon xamirturush berdim va bugun men Pasxa xamirturushsiz keki uchun retseptni taklif qilmoqchiman.

Xamirturushsiz kulich, an'anaviydan farqli o'laroq, juda tez tayyorlanadi va shu bilan birga u shubhasiz foydaliroq bo'lib chiqadi. Uni bitta katta shaklda pishirish mumkin, lekin bir nechta kichiklarini qilish yaxshidir, shuning uchun ular yaxshiroq va tezroq pishiriladi va joylashmaydi.

Xamir bilan bir oz tajriba o'tkazganimdan so'ng, men ushbu retseptni o'ylab topdim va menimcha, bu juda yaxshi chiqdi. Kekning ta'mi va tuzilishi xamirturushni eslatadi, u pechda yaxshi ko'tariladi. Sinab ko'ring, sizga yoqadi!

Xamirturushsiz va tuxumsiz Pasxa keklari

Tarkibi (5 ta kichik kek uchun):

Xamirturushsiz Pasxa keki uchun xamir:

• 300-350 g un (siz butun donning bir qismini olishingiz mumkin)
• 300 ml kefir (afzal nordon)
• 100 g sariyog '
• 150 g shakar
• 1 choy qoshiq pishirish soda (yoki 4 choy qoshiq pishirish kukuni)
• 100 g mayiz
• bitta limonning qobig'i
• bir paket vanil shakar (ixtiyoriy)

Yaltiroq:

• 100 g shakar kukuni
• 3-modda. qoshiq limon sharbati
• 2 osh qoshiq. osh qoshiq (slaydsiz) sariyog '

Xamirturushsiz tortni qanday tayyorlash mumkin - retsept:

1. Hamma narsani tayyorlang zarur mahsulotlar test uchun.

   Xamirturushsiz pirojnoe tayyorlash uchun mahsulotlar

2. Mayizni yuving, quriting va un bilan seping.

   Mayiz

3. Agar siz uy qurilishi qoliplaridan foydalansangiz, unda siz ularni oldindan tayyorlashingiz kerak. Faqat qog'oz shakllarini moy bilan yog'lang.

   

4. Xamir uchun unni elakdan o'tkazing, shunda biz olgan keklar havodorroq bo'ladi.

   

5. Limon qobig'ining sariq qatlamini maydalang (qobiq).

   limon qobig'i

6. Kefirni soda bilan birlashtiring, aralashtiring va bir necha daqiqaga qoldiring. (Agar siz pishirish soda o'rniga pishirish kukunidan foydalansangiz, uni un bilan aralashtirishingiz kerak.)

   

7. Bu vaqtda sariyog'ni eritib oling. Unga shakar va qobiq qo'shing. (Men rang berish uchun 1/4 choy qoshiq zerdeçal qo'shdim, lekin pishirilgan mahsulotlarda qizil rangga aylanishi mumkin. tayyor mahsulot, shuning uchun uni ehtiyotkorlik bilan ishlatish kerak.) Aniqroq lazzat uchun siz ko'proq vanil shakar qo'shishingiz mumkin.

   

8. Va soda bilan kefir qo'shing. Aralashtiring.

   Xamirturushsiz xamirni tayyorlash - suyuq aralashma

9. Olingan suyuqlik aralashmasi va mayiz bilan unni birlashtiring. Qoshiq bilan aralashtiring (uzoq emas). Xamir juda suyuq bo'lmasligi kerak.

   

10. Qoliplarni 1/2-2/3 balandlikda xamir bilan to'ldiring.

    Xamir bilan qoliplar

11. Ularni pishirish varag'iga bir-biridan uzoqroq masofada qo'ying va 25-30 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar isitiladigan pechga yuboring (katta pechlar ko'proq vaqt talab etadi).
12. Tayyor Pasxa keklari (tayyorlikni tish pichog'i bilan tekshirish mumkin, u quruq qolishi kerak) pechdan chiqarib oling va salqin. Suratda ko'rib turganingizdek, ular yaxshi ko'tarildi, 2 marta.

    

13. Cookie fayllarini qoliplardan olib tashlang.

    Xamirturushsiz Pasxa keklari

14. Ular shakar kukuniga sepilishi yoki muz bilan yog'lanishi mumkin. Men ikki xil limonli sirni ko'rsataman va siz o'zingizga ko'proq mos keladiganini tanlaysiz. (Shuningdek, siz retsept bo'yicha yoki boshqa har qanday muzdan foydalanishingiz mumkin.)

    Shunday qilib, bizga shakar kukuni, sariyog 'va limon kerak bo'ladi, undan qobig'ini olib tashladik.

    

15. 1-yo'l: Sariyog'ini eritib, shakar shakarini va limon sharbatini qo'shing.

    Glazur tayyorlash

16. Doimiy aralashtirib, bir necha daqiqa qaynatib oling. Agar muz juda suyuq bo'lsa, uni bir oz sovib turing, u qalinlashadi. Kekni yaxshi ushlab turadi, u porloq, o'rtacha qattiq bo'lib chiqadi.

    

17. 2-yo'l: Ovqat pishirish mumkin limonli sir va pishirmasdan (u yumshoqroq bo'ladi). Buning uchun eritilgan sariyog ', shakar kukuni va limon sharbatini qo'shing va qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring.

    limonli sir

    3-yo'l: Nohut qaynatmasini (akvafaba) shakar kukuni bilan qalinlashguncha urib, Pasxa keklariga surting. Bu sir oqsil bilan bir xil ko'rinishda bo'ladi. Qarang va.

18. 1-usul bo'yicha tayyorlangan issiq muzlash tortga qo'llanilishi va darhol bezatilgan bo'lishi kerak, chunki. qaynatish kerak bo'lmaganidan farqli o'laroq, u juda tez qattiqlashadi.

Xamirturushsiz Pasxa keki

Kulich kontekstda: