Boshqa har qanday sufle singari, pishloqli ham injiq emas. Asos pishloq va ko'pirtirilgan oqsillardan iborat bo'lib, ular pishloq massasini oshiradi va oqni qanday urganingiz, sufle pechda qanchalik yaxshi ko'tarilishini aniqlaydi.

Muhim: iloji boricha havodorlikni saqlab qolish uchun pishirish jarayonida pechning eshigini ochmaslik kerak. Ha, dan olingan tayyor sufle pech, asta-sekin joylashadi - bu harorat farqlari bilan bog'liq. Ammo agar siz eshikni muddatidan oldin ochsangiz, sufle umuman ko'tarilmaydi va u yiqilgan va yoqimsiz bo'lib chiqadi. nozik tekstura buning uchun u juda sevilgan.

Pishloqli sufle, har qanday boshqa kabi, faqat issiq, yangi pishirilgan, asta-sekin bizning ko'z o'ngimizda joylashib, haqiqiy oshpazlik sehrini namoyish etganda xizmat qiladi. Uni oddiygina tuyadi sifatida va go'sht yoki go'sht uchun garnitür sifatida taklif qilish mumkin baliq taomi... Va umuman olganda, pishloqli sufle hech qanday qo'shimchaga muhtoj emas, chunki u o'zini o'zi etarli va juda yorqin, ifodali xarakterga ega. Bundan tashqari, agar siz retseptda ta'riflanganidek, pishloq bazasi uchun sutni tatib ko'rsangiz. Sifatida topshirilishi mumkin issiq tuyadi, lekin go'sht yoki baliq idishi uchun garnitür sifatida bo'lishi mumkin.

Va yana bir kichik hiyla: sufle sekinroq cho'kishi uchun uni, masalan, metall yoki silikondan ko'ra issiqlikni uzoqroq ushlab turadigan keramik qoliplarda pishiring.

Ingredientlar

• sut 150 ml
• qattiq pishloq 65 gramm
• sariyog '25 gramm
• bug'doy uni 25 gramm
• tuxum 2 dona
• piyoz 1 kichik bosh
• dafna yaprog'i 1 dona
• xushbo'y qalampir 3-4 no'xat
• tatib ko'rish uchun tuz

Tayyorgarlik

Kastryulkaga sut quying, unga qo'shing dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir va piyoz. Sutni qaynatib oling va 10 daqiqa davomida ta'mga qoldiring.



Bu safar sariyog'ni boshqa qozonda eritib oling. Sariyog'ga un qo'shing.



Aralashmani to'planib ketguncha yaxshilab aralashtiring.



Xushbo'y sutni un va sariyog 'aralashmasiga muloyimlik bilan quying, ziravorlarni olib tashlash uchun torting. Aralashmani ko'pirtirish bilan yaxshilab aralashtiramiz, shunda bexamel sousini tayyorlash kabi bo'laklar bo'lmaydi.



Oqlarni sarig'idan ajrating. Sariqlarni massaga qo'shing va aralashtiring.



Oqlarni kuchli ko'pikka alohida uring.



Pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing va uni sut massasiga aralashtiring.


Qoliplarni sariyog 'bilan yog'lang va pishloq xamirini yoying.

Endi bu aralashmaga asta-sekin ko'pirtirilgan tuxum oqini qo'shing, xamirni iloji boricha engilroq qilish uchun ularni juda yumshoq aralashtiring.





Sufleni 190 daraja 25 daqiqa davomida pishiring. Pishirish paytida sufle shunchalik ko'tariladiki, sizga biroz ko'proq tuyuladi va u "qochib ketadi".



Tayyor pishloqli sufle darhol xizmat qiling.

Kim romantik muhit yaratish haqida ko'p narsalarni biladi va lazzatlardan qanday qilib rohatlanishni biladi? Albatta, frantsuzlar! Ulardan biz go'zal, havodor va aql bovar qilmaydigan g'oyani olamiz og'izni sug'oradigan taom romantik kechki ovqat yoki oilaviy bayram kechki ovqat uchun juda mos keladi. Va biz pishloqli sufle pishiramiz! Ha, ha, kimdir uchun sufle nafaqat shirin, balki sho'r ham bo'lishi mumkin bo'lgan kashfiyot bo'lishi mumkin. Ammo, ishoning, bu taomni bir marta sinab ko'rganingizdan so'ng, uni qayta-qayta pishirishni xohlaysiz!

Keling, kombinatsiyalar haqida gapiraylik

Pishloq suflesini qanday tayyorlashni o'rganayotganda, avvalambor, uni nima bilan birlashtirish yaxshiroq ekanligi haqida hech bo'lmaganda bir oz tasavvurga ega bo'lishingiz kerak. Ushbu taomni yangi bilan to'ldirish juda yaxshi sabzavotli salat bilan katta miqdor yashillik. Stolga bir shisha yaxshi qizil sharob qo'ying, sham yoqing, stolga sufle va qizil baliq bo'laklari bilan xizmat qiling - va sizning romantik kechki ovqat tayyor. Bundan tashqari, bu noziklikni yangi pishiriqlar va bir chashka kuchli qora qahva bilan xizmat qilish mumkin. Umuman olganda, gurme frantsuz taomini boshqa mahsulotlar bilan birlashtirish uchun ko'plab variantlar mavjud. Shuning uchun, eng muhim narsa - kechki ovqatning asosiy taomini tayyorlash vaqti keldi.

Eng yaxshi frantsuz an'analarida pishloqli sufle

Mahsulotlar to'plami juda oddiy va arzon. Siz faqat bitta "qimmatbaho" komponentni - pishloqni ajratib ko'rsatishingiz mumkin. Ushbu taom uchun siz eng ko'p pishloqlardan foydalanishingiz mumkin turli navlar va shuningdek, ularni bir-biri bilan birlashtiradi. Misol uchun, cheddar yoki edamni asos sifatida oling va "zest" uchun gorgonzola, dor ko'k yoki boshqa ko'k pishloq qo'shing. Va siz faqat pishloqli sufle pishirishingiz mumkin. Bularning barchasi sizning shaxsiy xohishingizga bog'liq.

Kerakli komponentlar ro'yxati

Biz 200 gramm pishloqga ega bo'lishimizga asoslanib, ingredientlar sonini olamiz (oldindan ishqalanishi kerak). Shunday qilib, bizga kerak:

• 8 tuxum;
• 600 ml sut;
• 2 osh qoshiq xantal;
• 100 gramm elenmiş un;
• 100g sariyog';
• 50 gramm non bo'laklari (mog'orlarni sepish uchun).

Sufle uchun asosni tayyorlash - oq sous

Biz qiladigan birinchi narsa - qalin sousni tayyorlash. Buning uchun sariyog'ni sekin olovda qalin taglikli yirtqichlardan eritib, unga xantal va un qo'shing. Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiring. O'rtacha olovda bir daqiqa pishirib, keyin uni minimal darajaga tushiring va asta-sekin (yarim stakan) sutga quying. Har bir qismni qo'shgandan so'ng, sousni yaxshilab aralashtiramiz va shundan keyingina keyingisini qo'shing. Barcha sutni yirtqichlardan quyib bo'lgach, siz olovni yana yoqib, aralashmani vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan 10 daqiqa davomida pishirishingiz mumkin. Tayyor qalinni pechdan olib tashlang va sovutib oling.

Alohida idishda sakkizta tuxumning sarig'ini birlashtirib, keyin sovutilgan sousga qo'shing. Yaxshilab aralashtiring - massa bir hil bo'lishi kerak. Boshqa idishda sovutilgan oqlarni bir tomchi limon sharbati bilan uring (bu ko'pikni yanada yumshoq qiladi). Ehtiyotkorlik bilan, zarar bermaslik uchun, biz tanishtiramiz protein massasi sarig'-pishloq-sutda. Proteinlar cho'kmasligi uchun pastdan yuqoriga spatula bilan aralashtiring.

Biz pechda sufle pishiramiz

Siz bir yoki bir nechta pishirish idishini olishingiz mumkin (agar siz taomni qismlarga bo'lishni istasangiz). Uni sariyog 'bilan yaxshilab yog'lang, ustiga seping non bo'laklari... Ortiqcha (devorlarga yopishmagan narsa) quyiladi. Pishloq massasini qoliplarga quyamiz (yoki biriga quyamiz), sufle pishirish vaqtida yopishib qolmasligi va tayyor bo'lgach, qolipdan osongina tortib olinishi uchun uni idishlarning chetidan ajratish uchun plastik spatuladan foydalaning.

Oldindan isitiladigan pechda, bizning kelajakdagi sufle bilan qoliplarni ehtiyotkorlik bilan qo'ying. Ichkaridagi harorat gaz uchun 180 daraja va elektr pechka uchun 200 daraja bo'lishi kerak. Taom taxminan yarim soat davomida tayyorlanadi, lekin ba'zida pechga qarashni unutmang - yam-yashil ko'rinishi. oltin qobiq pishloqli sufle tayyor ekanligini bildiradi. Unga darhol xizmat qilish yaxshiroqdir, chunki u joylashishga vaqt topolmaydi, u issiq, xushbo'y va havodor bo'ladi. Yiqilgan qopqoq bu ajoyib taomning ta'mini buzmasa ham, u ozgina azoblanadi tashqi ko'rinish... Katta plyus shundaki, frantsuz pishloqli sufle har doim boshqacha bo'lishi mumkin, siz boshqasini ishlatishingiz kerak va tanlov haqiqatan ham juda katta: Rokfor, Suluguni, Parmesan, oq pishloq, echki, Gouda, Adige va boshqalar.

Klassik taomning yangi talqini

Ko'pincha styuardessa, bir oz sinab ko'rdi qiziqarli retsept, ular u bilan tajriba o'tkazishni boshlaydilar - ular uni o'zlarining didiga qarab o'zgartiradilar, shuningdek, uyda mavjud bo'lgan ingredientlarga, ovqat pishirish uchun vaqt mavjudligiga va hokazo. Fransuz taomi... Buni asos qilib olgan holda, bizning styuardessalarimiz o'ylab topishdi yangi retsept... Va endi biz sufle tayyorlashimiz mumkin "sekin pishirgichda. Bu erda asosiy narsa hali ham pishloq, lekin xamirturush ingredientlar ro'yxatiga qo'shiladi. Shunday qilib, 200 gramm pishloq kerak bo'ladi:

• 2 tuxum;
• 1,5-2 stakan un;
• 5 gramm xamirturush;
• 100 gramm sariyog ';
• bir stakan smetana;
• xantal shirin qoshiq.

Yarim stakan smetana, biz xamirturushni suyultiramiz, ozgina tuz qo'shamiz. Sariyog'ni oq maydalang va qaymoq bilan aralashtiring. Un qo'shing va xamirni yoğurun. uni uchta teng qismga bo'linib, uni biroz yoyib chiqing. To'ldirish uchun oqsillardan tashqari qolgan barcha ingredientlarni blenderda aralashtiring (ularni alohida uring). Ikkala massani birlashtirib, muloyimlik bilan aralashtiring.

Multivarkni ishga tushirish vaqti keldi

Biz multivarkdagi komponentlar yorlig'iga o'tamiz. Uning kosasini sariyog 'bilan yog'lang, xamirning bir qatlamini qo'ying - keyin to'ldirishning yarmi, yana xamir, qolgan pishloq massasi va xamirning uchinchi qatlami bilan yoping. Qopqoqni yoping va "Pishirish" rejimini yoqing. Kek o'rtacha 40 daqiqagacha pishiriladi. Natija juda chiroyli va samimiy pirog "Pishloqli sufle". Surat bilan retsept tayyor ovqat, bizning maqolamizda taqdim etilgan ushbu hashamatli va juda ishtaha beruvchi taomni o'zingiz tayyorlashga yordam beradi.

Xulosa

Tanish va allaqachon zerikarli narsalarni suyultiring bayram taomlari bu orqali ajoyib noziklik- ko'rasiz, mehmonlar xursand bo'lishadi. Maslahat: agar pishirsangiz ko'p miqdorda odamlar (4 dan ortiq), sufle bo'laklarga bo'lingan, va pirog bo'lsa, kesib, oldindan hammaga bezatib xizmat qilish yaxshiroqdir. yangi sabzavotlar va ko'katlar.

Pishloqli sufle - ajoyib tuyadi, to'liq taom va hatto choyga qo'shimcha. U kunning vaqti yoki vaqtidan qat'i nazar, har qanday vaziyatda xizmat qilishi mumkin. Bundan tashqari, uni tayyorlash juda oddiy, u mazali bo'lib chiqadi, qimmat yoki noyob ingredientlarni talab qilmaydi.

Pishloq sufle - tayyorlashning umumiy tamoyillari

Sufle pishloqi, agar retseptda boshqacha ko'rsatilmagan bo'lsa, odatda qattiqdir. Ba'zan bir taomga bir nechta navlar qo'shiladi. Misol uchun, Gordon Ramsay singari, uning pishloqli suflesi butun dunyoda tanilgan. Quyida ikkitasi bor turli retseptlar.

Pishloqdan tashqari, har doim suflega tuxum qo'shiladi. Ko'pincha, oqlar alohida qamchilanadi va eng oxirida qolgan ingredientlarga qo'shiladi. Idishga qaymoq, sut, turli ziravorlar, un ham qo'shilishi mumkin. Qiziqarli variantlar baliq, tovuq, sabzavotlar bilan. Ko'p sufle retseptlari mavjud, siz har doim ta'mingizga ko'ra tanlashingiz mumkin. Massa kichik qoliplarga yotqiziladi, pechda pishiriladi.

Tuxumli oddiy pishloqli sufle

Nonushta yoki gazak uchun osongina tayyorlanishi mumkin bo'lgan eng oson pishloqli sufle retsepti. Har qanday pishloq ishlatilishi mumkin qattiq navlar.

Ingredientlar

50 g sariyog ';

50 g un;

150 g pishloq;

250 ml sut.

Mog'orlarni qayta ishlash uchun ozgina yog 'va un.

Tayyorgarlik

1. Qolib, keyin ularni chalg'itmasligi uchun darhol tayyorlanishi kerak. Ichkaridan yog'lang, un bilan seping. Croutons xuddi shunday ishlatilishi mumkin, lekin ular oq bo'lishi kerak va qovurilmagan, faqat quritilgan bo'lishi kerak.

2. Yog'ni yirtqichlardan soling va eritib oling.

3. Sariyog'ga un qo'shing, bir daqiqa qovuring.

4. Issiqlikni kamaytiring va sutni nozik oqim bilan to'kib tashlang, bo'laklarni ushlash uchun vaqt topolmasligi uchun tezda aralashtiring. Issiqlikdan qalinlashtiruvchi massani olib tashlang.

5. Pishloqni kesib oling kichik kublar pishloq yoki uni qo'pol surtish.

6. Sariqlarni birma-bir pishirilgan unga, keyin esa pishloqga soling. Ushbu bosqichda tuxum qaynatilmasligi uchun massani tezda aralashtirish kerak.

7. Oqlarni toza idishga quying, yaxshilab uring.

8. Ko'p qismini oqsil ko'pik bilan birlashtiring, muloyimlik bilan aralashtiring va darhol qoliplarga soling.

9. Bu nuqtada pechni 180 ga oldindan qizdirish kerak, pishloqli sufle taxminan yigirma daqiqa davomida pishiriladi. Biz qopqoqning rangiga e'tibor qaratamiz, u oltin rangga aylanishi kerak.

Pishloqli sufle (Gordon Ramsayning ismaloq retsepti)

Gordon Ramsay - tomoshabinlarni yangi taomlar bilan xursand qilishni yaxshi ko'radigan taniqli boshlovchi. U mahsulotlarga o'z nuqtai nazari va alohida yondashuviga ega. Gordon Ramsayning retsepti bo'yicha pishloqli sufle g'ayrioddiy xushbo'y va yumshoq bo'lib chiqadi.

Ingredientlar

450 g ismaloq;

1 chinnigullar sarimsoq;

Bir stakan sut;

Bitta piyoz;

0,25 stakan un

Tuz qalampiri;

200 g echki pishloq;

2 osh qoshiq parmesan;

3 l. zaytun moylari;

K. qalampir.

Tayyorgarlik

1. Ismaloq barglarini yuving, quriting, zaytunni bir qoshiq yog 'bilan qovurilgan idishga soling, qopqog'ini yoping va bir necha daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Ko'katlar hajmini yo'qotishi kerak.

2. Ismaloqni blender yoki burama bilan maydalang.

3. Qolgan yog'ni skovorodkaga quying, mayda kubiklarga kesilgan piyozni tashlang, ozgina qovuring.

4. Piyozga qizil qalampir va un qo'shing, birga qovuring kichik olov... Un bo'laklarga tushmasligi uchun doimo aralashtirib turing.

5. Bir necha daqiqadan so'ng sut qo'shing, quying va tez aralashtiring. Aralash qalinlashguncha pishirishda davom etamiz. Keyin idishga quying, sarimsoqni tashlang.

6. Maydalash echki pishloq, unga parmesan va ismaloq qo'shing, sut sousi bilan aralashtiring. Tuxum sarig'ini birma-bir kiriting. Ularni yaxshilab aralashtirish muhimdir.

7. Oxirida sufleni tuz bilan seping, qora murch qo'shing.

8. Oqlarni alohida-alohida uring. Biz kuchli ko'pik hosil qilamiz. Ismaloq pishloqli xamir bilan birlashtiring. Bir necha soniya davomida spatula bilan aralashtiring.

9. Endi biz massani sufle uchun moylangan idishlarga solamiz, tüberküller qizarib ketguncha 200 daraja 12-14 daqiqa davomida pishloq mahsulotlarini pishiramiz.

Xantal kukuni bilan pishloqli sufle

Ajablanarli darajada xushbo'y va g'ayrioddiy retsept faqat noto'g'ri keta olmaydigan pishloqli sufle. Standart ingredientlardan tashqari, xamirga quruq xantal kukuni qo'shiladi.

Ingredientlar

300 ml sut;

30 g kraker;

100 g pishloq;

50 g un;

1 choy qoshiq xantal;

Tuz va qalampir ixtiyoriy.

Tayyorgarlik

1. Qoliplarni darhol tayyorlang. Ichkaridan har qanday moy bilan ishqalang, kraker bilan seping.

2. Yong'inda retsept sariyog'ini eritib, un qo'shing va qovurishni boshlang, darhol xantal kukuni qo'shing. Aralash qizarib keta boshlagach, sut qo'shing. Siz bir hil gruel olishingiz kerak. Bir daqiqa qizdiring va issiqdan olib tashlang, ozgina sovib turing.

3. Un turganda tuxum sarig'ini ajratib, pishloqni surtamiz.

4. Birinchidan, massani sovutish uchun pishloq qo'shing, aralashtiring va sarig'ini birma-bir qo'shing.

5. Oqlarni yaxshilab ko'pirtiring. Biz sufle yuboramiz. Ushbu bosqichda ko'pik tushmasligi uchun iloji boricha muloyimlik bilan aralashtiring.

6. Biz havo massasini oldindan tayyorlangan shakllarga tarqatamiz.

7. Pishirish uchun sufle qo'yamiz. Tayyorlanmoqda pishloq lagan nisbatan tez, 180 haroratda 22-24 daqiqa etarli.

Pishloqli sufle (uch xil pishloqli Gordon Ramsay retsepti)

Ajoyib pishloqli sufle varianti, Gordon Ramsay retsepti bo'yicha uch turdagi pishloq. Ba'zi navlarni boshqalar bilan almashtirmaslik tavsiya etiladi.

Ingredientlar

50 g un;

1 choy qoshiq muzli shakar;

1 choy qoshiq yirtuvchi;

220 ml sut;

70 g olxo'ri. pishloq;

200 g tvorog pishloq;

350 g cheddar;

30 g sariyog ';

Tuz va qalampir.

Tayyorgarlik

1. Suflening barcha quruq ingredientlarini aralashtiring. Foydalanish muhim nozik tuz shuning uchun katta zarralar uchrashmaydi. Agar pishloqlar sho'r bo'lsa, unda bu ham hisobga olinishi kerak.

2. Barcha pishloqlarni maydalang.

3. Xamirning barcha tarkibiy qismlarini birlashtiramiz, bundan mustasno tuxum oqi... Yaxshilab aralashtiramiz.

4. Oqlarni tik cho'qqilarga qadar ko'pirtiring, asosiy sufle aralashmasi bilan birlashtiring.

5. Biz umumiy shaklga o'tamiz yoki kichik stakanlarga yotqizamiz.

6. Biz pechda 200 daraja pishirilgan pishloq pishiramiz. Issiq xizmat qiling, o'tlarni qo'shing va yangi pomidor.

Tovuqli pishloqli sufle

Sog'lom va to'liq parhezli pishloqli sufle varianti tovuq ko'krak... Siz kurkadan foydalanishingiz mumkin, u ham u bilan ajoyib ishlaydi.

Ingredientlar

100 g pishloq;

350 g tovuq filesi;

Bir qoshiq smetana;

Bir qoshiq sut;

Ikki tuxum;

Bir qoshiq un.

Tayyorgarlik

1. Fileto yuving, uni oziq-ovqat protsessorida maydalang yoki go'sht maydalagich orqali aylantiring.

2. Tovuqga qaymoq va sut qo'shing, bir qoshiq un va sarig'i qo'shing. Aralashtiring.

3. Endi sufle ziravorlar bilan tatib ko'rish kerak. Ta'mi ularga kuchli bog'liq bo'ladi. Tuz, qalampir qo'ying, sarimsoq, ozgina quruq o'tlar, zanjabil qo'shishingiz mumkin.

4. Pishloqni ishqalang, tovuq bilan aralashtiring.

5. Proteinni yumshoq bo'lguncha uring, tovuq va pishloq qo'shing.

6. Qoliplarni moylash. Tayyorlangan massani yoyib, idishni pechga qo'yamiz.

7. Tayyorlanish tovuqli sufle 190 daraja haroratda 30 daqiqa. O'tlar bilan xizmat qiling pomidor sousi yoki yangi pomidor.

Qizil ikra bilan pishloqli sufle

Pishloq suflesining baliq versiyasi. Bu erda qizil ikra ishlatiladi, lekin siz xuddi shu tarzda boshqa baliqni olishingiz mumkin.

Ingredientlar

150 g pishloq;

50 ml sut;

3 osh qoshiq un;

100 g qizil ikra;

3 osh qoshiq kraker;

20 g sariyog '.

Tayyorgarlik

1. Formalarni moy bilan yog'lang, krakerlarga seping. Siz maydalangan sho'r kraker yoki unni ishlatishingiz mumkin.

2. Sariqlarni urib, sut, un qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

3. Qizil ikra mayda kubiklarga bo'linib, umumiy idishga soling. Biz pishloqni surtamiz va uni ham quyamiz.

4. Tuz, qalampir, aralashtiramiz. Siz har qanday ziravorlar va o'tlarni qo'shishingiz mumkin, lekin ular qizil baliqning ta'miga zid kelmasligi kerak.

5. Xom oqsillarni ko'pikka uring, baliq va pishloq qo'shing. Sekin aralashtiramiz.

6. Qoliplarga soling, balandlikning uchdan ikki qismini to'ldiring.

7. Biz pishirish uchun yuboramiz. Biz qoliplarni oldindan qizdirilgan pechga qo'yamiz. 200 haroratda 18-20 daqiqa etarli.

"Obsession" brokkoli bilan pishloqli sufle

Sog'lom, ammo ayni paytda mazali va oson tayyorlanadigan sufle uchun yana bir variant. Retsept bo'yicha kam yog'li krem ​​ishlatiladi, 6-9% etarli. Agar yangi brokkoli bo'lmasa, siz muzlatilgan inflorescences olishingiz mumkin.

Ingredientlar

400 g brokkoli;

200 g pishloq;

2 osh qoshiq un;

150 ml qaymoq.

Tayyorgarlik

1. Biz brokkolini inflorescences ichiga qismlarga ajratamiz, qaynoq suvga solamiz, 5 daqiqa qaynatamiz. Filtrga quying, salqin.

2. Sariqlarni qaymoq bilan silliq bo'lguncha uring, ularga un qo'shing.

3. Pishloqni ishqalang, uni sufle ichiga quying.

4. Biz qaynatilgan brokkoli inflorescences yotqizamiz, aralashtiramiz. Biz ziravorlar yordamida kerakli ta'mga keltiramiz.

5. Oqlarni ko'pirtiring, sufle qo'shing, aralashtiring.

6. Massani bitta katta shaklga yoki kichik idishlarga o'tkazing. 15-16 daqiqa davomida pechga qo'yamiz.

Mikroto'lqinli pechda pishloqli sufle

5 daqiqada tayyorlanishi mumkin bo'lgan sufle varianti. Pishirish uchun uni ishlatish yaxshiroqdir silikon qoliplar.

Ingredientlar

80 g pishloq;

70 ml sut;

1 osh qoshiq un;

2 osh qoshiq yashil no'xat.

Tayyorgarlik

1. Tuxumni sut va retseptning boshqa ingredientlari bilan uring, maydalangan pishloq va un qo'shing.

2. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, tashlang yashil no'xat... Ta'mga ko'ra ziravorlar va tuz.

3. Sufleni 2 ta qolipga quying, mikroto'lqinli pechga 2 daqiqaga qo'ying.

Agar siz ozgina dudlangan go'sht, sabzavotlar qo'shsangiz, pishloqli sufle yanada mazali va xushbo'yroq bo'ladi. kolbasa... Lekin barcha mahsulotlar kichik bo'laklarga bo'linib, oz miqdorda qo'shilishi kerak.

Sufle uchun pishloq etarli bo'lmasa, mahsulotning bir qismini tvorog bilan almashtirishingiz mumkin. Ammo suyuqlik bo'lishi shart emas.

Protein osongina kuchli ko'pikka aylanishi uchun u sovuq, tuzlangan bo'lishi kerak va idishlar bir tomchi yog'siz toza bo'lishi kerak.

Mehmonlaringizni xursand qilishni xohlaganingizda mazali taom, bu ayni paytda haqiqiy san'at asariga o'xshaydi, eng yaxshi gazak pishloqli sufledan ko'ra topib bo'lmaydi.

Pishloqli sufle - retsept

Tarkibi:

• tuxum - 2 dona;
• qattiq pishloq - 100 g;
• sut - 130 ml;
• un - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuz va Provans o'tlarini tatib ko'rish uchun.

Tayyorgarlik

Sariqlarni oqlardan ajratib oling va ikkinchisini tuz bilan qattiq ko'pikka uring. Pishloqni mayda maydalagichda maydalang. Sariqlarni Provans o'tlari, un va yarim porsiya sut bilan birlashtiring. Aralashmani silliq bo'lguncha yaxshilab silang. Keyin unga pishloq va sutning qolgan qismini qo'shing, hamma narsani aralashtiring va keyin ehtiyotkorlik bilan oqsillarni qo'shing. Idishni 180 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'ying va 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Fransuz pishloqli sufle

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan pishloqli sufle sarimsoq va muskat yong'og'i tufayli sariyog 'miqdori tufayli yog'liroq va o'ziga xos bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• qattiq pishloq - 300 g;
• sut - 2 osh qoshiq;
• sariyog '- 100 g;
• tuxum - 5 dona;
• un - ½ osh qoshiq;
• muskat yong'og'i, tuz va qalampir - ta'mga;
• sarimsoq - 1 chinnigullar.

Tayyorgarlik

Sarimsoqni maydalang. Unni sariyog'da bir necha daqiqa qovuring, so'ngra asta-sekin unga issiq sut qo'shing, doimo aralashtirib turing, shunda hech qanday bo'lak bo'lmaydi. Aralashmaga muskat yong'og'i, tuz, qalampir va sarimsoq qo'shing, qaynatib oling va issiqdan olib tashlang.

Sariqlarni oqlardan ajratib oling, ikkinchisini muzlatgichga qo'ying va ko'pik bo'lguncha uring. Pishloqni maydalang. Un aralashmasini maydalangan pishloq va sarig'i bilan birlashtiring. Yaxshilab aralashtiring va keyin oqsillarni qo'shing va yana aralashtiring. Pishirish idishlarini sariyog 'va un bilan yog'lang, ularga sufle qo'ying va pechga qo'ying.

Oltin jigarrang bo'lgunga qadar idishni 200 daraja haroratda taxminan 15-20 daqiqa davomida pishiring. Bir oz sovib turing va xizmat qiling.

Pishloq bilan tuxumli sufle

Tuxum - 4 dona, kam yog'li ko'krak - 4 tilim, maydalangan pishloq -200 g, sut - 100 ml, sariyog '- 20 g, limon sharbati - 1 osh qoshiq. qoshiq, arpabodiyon ko'katlari - 2 osh qoshiq. qoshiq, qizil ikra - 2 choy qoshiq, o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq, tuz va qalampirni tatib ko'ring.

Ko'krak bo'laklari qovuriladi o'simlik yog'i oltin jigarranggacha. Sut, tuxum, pishloq va arpabodiyonni aralashtiring, qo'shing limon sharbati, tuz murch.

Sufle uchun porsiya qoliplari sariyog 'bilan yog'lanadi, tuxum-pishloq aralashmasi bilan to'ldiriladi, ustiga ko'krak bo'laklari qo'yiladi va o'rtacha isitiladigan pechda 10 daqiqa davomida pishiriladi. Tayyor sufle sovutiladi, qizil ikra bilan bezatilgan va xizmat qiladi.

"Sandviçlar" kitobidan muallif Melnikov Ilya

Tuxum yog'i Mahsulotlar: 100 g sariyog 'yoki margarin, 1 dona qattiq qaynatilgan tuxum, 1 choy qoshiq tug'ralgan yashil piyoz yoki arpabodiyon, tuz, qizil qalampir kukuni yoki xantal, xren Sariyog'ni to'g'ralgan sarig'i bilan uring, mayda to'g'ralgan oqsil qo'shing, tug'ralgan

Sovuq ishtahani va salatlar kitobidan muallif Sbitneva Evgeniya Mixaylovna

Tuxum sariyog'i Sariyog' - 100 g, qaynatilgan tuxum - 1 dona, ko'k piyoz - 1 choy qoshiq, xantal - 1 choy qoshiq, tuz, tatib ko'rish uchun maydalangan qizil qalampir. Sariyog'ni maydalangan sarig'i bilan uring, tug'ralgan tuxum oqini qo'shing, yashil piyoz, xantal, tuz, qalampir yaxshilab

Sut va sut mahsulotlaridan tayyorlangan idishlar kitobidan. Har xil menyular ish kunlari va bayramlar uchun muallif Alkaev Eduard Nikolaevich

Qo'ziqorin va qisqichbaqalar bilan tuxumli sufle Tuxum - 4 dona, qaynatilgan chinni qo'ziqorinlari - 50 g, konservalangan qisqichbaqa go'shti - 50 g, piyoz - 1 dona, baliq bulyon - 200 ml, maydanoz - 1 osh qoshiq. qoshiq, tuz, murch Piyozni tozalang, yuving, maydalang, yirtqichlardan soling, qisqichbaqalar go'shti qo'shing va

Sutli oshxona kitobidan. Muammosiz sog'lom ovqat! muallif Isaeva Elena Lvovna

Piyoz va pishloqli sufle Tuxum - 4 dona, maydalangan pishloq - 200 g, qaymoq - 150 g, bug'doy uni - 3 osh qoshiq. qoshiq, sariyog '- 2 osh qoshiq. qoshiq, piyoz - 1 dona, tuz, maydalangan qizil murch Eritilgan sariyog 'ichiga un soling, kremni quying va aralashtirib, qalinlashguncha pishiring. Keyin qo'shing

1000 ta retseptlar kitobidan. muallif Astafiev V.I.

Tuxum jeli Shishish uchun jelatinni 1 soat davomida iliq suv bilan to'kib tashlang. Sariqlarni shakar bilan maydalang. Sutni qaynatib oling, unda shishgan jelatinni eritib yuboring. Issiq sutni asta-sekin sarig'lar massasiga quying, aralashtiring, vanillin qo'shing. Shisha vaza ichiga jele tushiring va

Bug'da pishirish kitobidan muallif Babenko Lyudmila Vladimirovna

Rokfor pishloqli sufle Sut ...................................... 1 l Sariyog '... ......................... 100 g bug'doy uni ........ ...... 140 g tovuq tuxumi ...................... 8 dona Rokfor pishloqi .... .......................... 140 g Tuz, maydalangan qora murch, maydalangan muskat yong'og'i ............ ...... tatib ko'rish uchun 1. Kenglikka

Ruscha oshxona kitobidan tajribali styuardessa... Shirin taomlar muallif Avdeeva Ekaterina Alekseevna

Moviy pishloqli sufle Sut ................................... 200 ml Moviy pishloq ....... ......................... 150 gr sariyog ............ ....... 60 g un ...................................... 60 ta Tuxum ......................................... 5 dona Non bo'laklari ... . ......................... 40 g salat barglari ...................... ............ 50 g Maydalangan qora

"Pishloq bilan pishirish" kitobidan muallif Ivlev Konstantin

Rokfor pishloq va ziravorlar bilan sufle Sut ................................... 250 ml Krem ... .. ............................ 200 ml Rokfor pishloqi ................. . .............. 200 g un ................................. ....... 70 g Piyoz .................................. 50 g Sariyogʻ .... ......................... 50 g Tuxum ...................... ................. 4 dona dafna yaprog'i

Kitobdan Bayram dasturxoni muallif Iovleva Tatyana Vasilevna

Pishloq va dudlangan qizil ikra bilan sufle Sut ................................... 250 ml Dudlangan qizil ikra ... . ...................... 300 g Parmesan pishloq ...................... ........ 50 g un ...................................... 50 g sariyog ........................... 50 g tuxum ............... .. ......................... 5 dona limon ...................... ................. 50 g Barglar

Kitobdan Minus 60. Bir kitobda tizim va retseptlar muallif

Tuxum yog'i Sariyog'ni tug'ralgan sarig'i bilan urib, mayda tug'ralgan oqsil va tug'ralgan ko'katlar, tuz qo'shing. Ko'proq ma'lumot uchun achchiq ta'mi murch, xantal yoki maydalangan xren qo'shishingiz mumkin.100 g sariyog '(margarin), 1 dona qaynatilgan tuxum, 1 choy qoshiq

Kitobdan minus 60 tizimi uchun retseptlar yoki oshxonadagi sehrgar muallif Mirimanova Yekaterina Valerievna

Pishloq bilan bug'langan sabzi sufle Sabzini tozalang, yuving, mayda to'g'rang va yog'da yumshoq bo'lgunga qadar ikki qavatli qozonda pishiring. Elakdan o'tkazing. Crumb oq non sutga soling, siqib oling, elakdan o'tkazing va sabzi pyuresi bilan aralashtiring, qo'shing bug'doy un, xom

Muallifning kitobidan

Tuxum uyasi 6 yoki undan ko'p tuxum oling, qalin bo'lguncha qaynatib oling, qobig'ini olib tashlang va har bir tuxumni yarmiga bo'ling; Idishdagi sarig'ini olib tashlang, ularni eng yangi smetana bilan mayda maydalang. Idishni sigir moyi bilan surting va oqsillarni kesilgan holda bu eritma ichiga soling. Bu taom kerak

Muallifning kitobidan

Yumshoq echki pishloqli brokkoli suflesi Brokkoli - 400 g Qattiq qaynatilgan tuxum - 2 dona Echki pishloqi - 100 g Shallot - 2 dona quritilgan pomidor - 25 gr Sarimsoq - 2 dona Sariyog '- 50 gr Maydalangan zanjabil - 2 gr Maydalangan kardamon - 2 dona g maydalangan doljin - 2 g Krem 33% - 100 g Un -

Muallifning kitobidan

Tuxumli pechene Xamir uchun: bug'doy uni - 250 g, shakar - 100 g, sut - 120 ml, tuxum - 3 dona, soda - 6 g, sariyog '150 g, suv - 200 ml, tuz - 3 g. shakar bilan sarig'i, sovutilgan qaynatilgan sutni oling va yaxshilab aralashtiring. Unda suyultirilgan suv qo'shing

Muallifning kitobidan

Muallifning kitobidan

Pishloqli go'shtli sufle KERAK MAHSULOTLAR: aralashtirilgan qiyma - 800 gr qattiq maydalangan pishloq - 100 bosh piyoz - 2 dona chinnigullar - 2 dona sabzi - 2 dona petrushka ko'katlari - 1 dona tuxum - 2 dona o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. bir qoshiq maydalangan qora qalampir quritilgan kekik - 2 osh qoshiq tuz -