Puff pastry karam pirogi har qanday vaziyatda qutqaruvchi bo'lishi mumkin bo'lgan ajoyib oddiy va mazali uy qurilishi kekidir. U har doim qo'lingizda bo'lgan eng oddiy va eng arzon mahsulotlardan tayyorlanadi, shuning uchun siz bunday pirogni ish kunining gavjum oqshomida ham juda oson va tez tayyorlashingiz mumkin va sizning yaqinlaringiz uning oddiy, ammo uy qurilishi shinam ta'mini albatta qadrlashadi. . Hammayoqni pirogi retsepti kutilmagan mehmonlar kelganda ham foydali bo'lishi mumkin, chunki uning tenderi klassik ta'mi bolaligidanoq hamma tomonidan tanilgan va sevilgan.

Qaynatilgan tuxum bilan qovurilgan karam pirog uchun an'anaviy va juda byudjetli to'ldirish bo'lib, u deyarli hech qachon zerikmaydi. Katta pirog yoki kichik pirog karamni to'ldirish bilan tayyorlanadi, ular pechda pishirilishi yoki yog'da qovurilishi mumkin. Mavjud turli xil turlari pirog uchun xamir va, albatta, ularning har biri o'ziga xos xususiyatlarga va afzalliklarga ega. Tugallandi qavatli xamir nafaqat ajoyib ta'm va nozik tuzilishga ega, balki ishlab chiqarishda vaqtni sezilarli darajada tejash imkonini beradi uyda pishirish. U yoğurma, tekshirishni talab qilmaydi va foydalanish uchun juda qulay, chunki u mahsulotlarni yoyish va haykaltaroshlik qilishda deyarli qo'llarga yopishmaydi. Shuning uchun, shaxsan men muzlatgichda har doim sotib olingan puff pastry zaxirasiga egaman, agar xohlasangiz, tez va qiyinchiliksiz undan mazali va qiziqarli narsalarni pishiring.

Bunga ko'ra tayyorlangan karam bilan puff pastry oddiy retsept, u qizg'ish, chiroyli va juda ishtahani ochadi. Uning yorqin jozibali xushbo'yligi uydagi qulaylik, g'amxo'rlik va iliqlikning bebaho tuyg'ularini uyg'otadi va butun oila a'zolarini quvnoq choy ziyofatiga yig'ishga qodir. Bu pirog klassikani sevuvchilarga albatta yoqadi boy xamir ovqatlar bilan mazali to'ldirish ichida. Bu nafaqat uzoq vaqt davomida ochlik tuyg'usini mukammal darajada to'ydiradi va qondiradi, balki haqiqiy zavq va juda ko'p ijobiy his-tuyg'ularni beradi!

Foydali ma'lumot

Hammayoqni va tuxum bilan puff pirogini qanday tayyorlash mumkin - fotosurat bilan tayyor xamirturush yoki xamirturushsiz pishiriqdan oddiy retsept

INREDIENTLAR:

• 500 g puff pasta
• 600 g oq karam
• 4 tuxum
• 20 g yangi o'tlar (ukrop, maydanoz)
• 70 g sariyog '
• 1 choy qoshiq Sahara
• tuz, maydalangan qora qalampir

Moylash uchun:

• tuxum sarig'i + 1 choy qoshiq. sut
• 1 choy qoshiq kunjut urug'lari (ixtiyoriy)

TAYYORLASH USULI:

1. Pishirish qatlamli tort karam bilan, avval biz to'ldirishni tayyorlaymiz. Buning uchun oq karam yaxshilab yuvib tashlang va uzun ingichka chiziqlar bilan choping. Hammasi bo'lib, siz 600 g tug'ralgan karam barglarini olishingiz kerak, shuning uchun siz kamida 1 kg o'rta o'lchamdagi boshni tanlashingiz kerak.

2. Chuqur qovurilgan idishda yoki yirtqichlardan eritib oling sariyog `, karamni qo'ying va 10 - 15 daqiqa davomida yumshoq va engil qizarib ketguncha qovuring, keyin salqin.

Hammayoqni pishirish vaqti uning saqlash muddatiga bog'liq. Yashil barglari bo'lgan yosh karam 10 daqiqada tayyor bo'ladi, eski hosilning juda eskirgan karam uchun esa pishirish uchun 20-25 daqiqa vaqt ketishi mumkin.

3. Bu orada tuxumni suv qaynagan paytdan boshlab 10 daqiqa davomida qattiq qaynatib oling, sovutib oling, qobig'ini tozalang va katta kubiklarga bo'ling.

4. Yangi ko'katlarni yuving, quriting va choping.

5. Bir piyola ichiga aralashtiramiz qovurilgan karam, qaynatilgan tuxum va ko'katlar. Tuz, qalampir, har bir narsani shakar bilan to'ldiring va yaxshilab aralashtiring. Puff pastry uchun karam va tuxumni to'ldirish tayyor!

6. Qatlamli xamirni qadoqdagi ko'rsatmalarga muvofiq muzdan tushiring va un bilan to'ldirilgan yuzada yupqa to'rtburchaklar qatlamga yoying.

Maslahat! Muzlatgichda nima borligiga qarab, bu pirogni tayyorlash uchun xamirturushsiz yoki xamirturushsiz xamirdan foydalanishingiz mumkin. dan pirog xamirturush xamiri u biroz yam-yashil va havodor bo'lib chiqadi, ammo farq printsipial emas.

7. To'rtburchakning o'rtasiga karam va qaynatilgan tuxumdan to'ldirishni yotqiz.

8. Xamirning uzun chetlarini avval o'rtasiga, so'ngra yon tomonlarini o'rab, to'ldirish tushmasligi uchun yaxshilab yoping.

9. Hammayoqni karam bilan puff pastasini ag'daring va uni pergament yoki silikon gilam bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying, pastga tikib qo'ying.

10. O'tkir pichoq bilan bug 'chiqishi uchun tepada bir nechta kesmalar qiling, shundan so'ng karam pirogi Sut bilan aralashtirilgan tuxum sarig'i bilan yog'lang va agar xohlasangiz, kunjut urug'iga ozgina seping.

11. Kekni 190 ° C da 30 daqiqa davomida pishiring. Pishirish paytida pirojnoe yuzasi juda qizarib ketsa, uni folga bilan yoping.


Tayyor pirogni 10-15 daqiqa davomida sovutish tavsiya etiladi, aks holda karamni to'ldirish juda issiq bo'ladi, shundan keyin uni qismlarga bo'lib, xizmat qilish mumkin. Hammayoqni va tuxumli pirojnoe ham issiq, ham sovuq juda mazali. Yoqimli ishtaha!

• Puff xamirturush xamiri - 250 g yoki bitta plastinka;
• Suvli rulon uchun bug'doy uni - 50 g;
• Oq karam - 300 g;
• Katta sabzi - 1 dona;
• Piyoz oq piyoz - 1 dona;
• Tomat pastasi yoki yuqori sifatli ketchup - 1 osh qoshiq. l.;
• Xom tovuq tuxumi - 1 dona;
• Qovurish uchun tozalangan o'simlik yog'i;
• Stol tuzi - shivirlash;
• Granüle qilingan shakar - 1 choy qoshiq;
• Changni tozalash uchun bir chimdik zig'ir yoki kunjut urug'i.

Hammayoq bilan puff pastry pirogini qanday tayyorlash mumkin

Bundan tashqari, piyozni qobig'idan ozod qiling va kvadrat bo'laklarga bo'ling.

Hammayoqni yuqori barglarini olib tashlang, o'tkir pichoq bilan ingichka, qisqa chiziqlar bilan choping.

Sabzi va piyozni qisqa muddatli passivatsiya qilish uchun qizdirilgan yog 'bilan qovurilgan idishga tashlang.

Bir necha daqiqadan so'ng, tug'ralgan karamni yuklang. Tez-tez aralashtirib, taxminan 20 daqiqa qaynatib oling, karam yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling.

Ushbu jarayonning o'rtasida karamga makaron qo'shing, shakar va tuz bilan ta'minlang. Bundan tashqari, bir oz qaynoq suv qo'shishingiz mumkin. Hammayoqni yumshoq bo'lganda, issiqdan olib tashlang va to'liq sovutib oling.

Yarim tayyor puff pastasini muzdan tushiring, uni ish yuzasiga qo'ying, mo'l-ko'l un bilan seping. Xamirni prokat bilan yoyib, kvadrat shakldagi teng bo'laklarga bo'ling.

Sovutilgan karamdan to'ldirishni ustiga qo'ying.

Blankalarni uchburchaklarga aylantiring, qirralarni vilkalar bilan yaxshilab bosing.

Sariqni oqsildan ajratib oling. Proteinni bir chetga surib qo'ying va maxsus cho'tka yordamida uchburchaklarni sarig'i bilan surting.

Pishirish varag'iga bir parcha pergament qo'ying, u erda blankalar joylashadi. Ustiga zig'ir urug'i yoki kunjut sepib, oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Taxminan 15-20 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring.

Tayyor puff pastry pishirilgan karam piroglarini pishirish varag'idan olib tashlang. Ularni zig'ir sochiq bilan qoplangan simli tokchada sovutib oling.

Kichkina pishiriqlar bilan chalkashishga vaqt yoki xohish bo'lmasa, unda bu ingredientlardan katta qatlamli pirojnoe qilish moda. Pishirish uchun biroz ko'proq vaqt ketadi, taxminan 25 daqiqa.

Muzlatgichdagi puff pastry har bir uy bekasida bo'lishi kerak. Bu piroglar tez pishiriladi. Ular urug'lik kechki ovqatning munosib yakuni bo'ladi.

Men qanchalik sevaman karam bilan piroglar! O'ylab ko'ring, tez retsept pishirilgan karam bilan to'ldirilgan puff pastadan pechda ko'plab mazali pishirilgan piroglar ko'pchilikka yoqadi. Zaytunli karam pirogining retsepti va fotosurati uchun Sergeyga rahmat aytamiz:

Hammayoqni, lekin hamma ovqatlanmaydi. Muzlatgichda puff pastry paketi bor, bu mahsulotlardan pishirilgan karam bilan mazali piroglarni tezda tayyorlash vaqti keldi.
Hammayoqni qo'shadigan pirog retsepti uchun sizga kerak bo'ladi:

• Qovurilgan oq karam - 600 gr.
• Qattiq xamirturush 500 gr.
• O'simlik yog'i 100 ml.
• Tovuq tuxumi - 1 dona.
• Zaytun - 20 dona.

Qattiq xamirdan pishirilgan karam bilan pirogni qanday tayyorlash mumkin

Qatlamli xamir paketini to'rtburchaklar shakldagi 10 ta bo'lakka ajratamiz va ularni yoyib chiqamiz, ish joyini va prokatni moy bilan yog'lashni unutmang.

Yoyilgan xamirning bir tomoniga qo'ying. qovurilgan karam va bir juft kesilgan zaytun,

boshqa tomoni bilan yoping va chetini oddiy pirog yoki chuchvara kabi chimchilab qo'ying.

Biz uni karam bilan moylangan pishirish varag'iga qo'yamiz va har bir pirogni ustiga tuxum va suv pyuresi bilan 1: 1 nisbatda yog'laymiz.

Biz pishirish varag'ini oldindan qizdirilgan pechga qo'yamiz, harorat 190 daraja, karam bilan pirog uchun pishirish vaqti 18 minut (tabiiyki, siz piroglarning rosinessiga qarashingiz kerak, puff pastry juda tez pishiriladi).

Yoqimli ishtaha!

eng ko'p mashhur taom Qadim zamonlardan beri Rossiyada karam bilan pirog yoki pirog ko'rib chiqilgan. Bugungi kunda u o'z ahamiyatini yo'qotmadi va uy bekalari tajriba o'tkazmoqda, bunday pirogni pishirishga harakat qilmoqda suyuq xamir yoki xamirturush. Ammo, ehtimol, eng mazalisi karam bilan pishiriq - yumshoq, havodor, juda mazali. oson xamir faqat og'zingizda eriydi.

Puff pastry pirog sirlari

• Vaqt etarli bo'lmasa, tayyor xamirdan foydalanishingiz mumkin. Keyin to'ldirishni tayyorlash, choyshablarni yoyish va pirogni yig'ish kifoya. Mahsulotni tanlashda uning yaroqlilik muddati va tarkibiga e'tibor bering. Agar u juda ko'p konservantlarni o'z ichiga olsa, idish havodor bo'lib qolmaydi va pishirish jarayonida xamir parchalanishi va notekis pishishi mumkin.
• Puff pastry karam pirogi retseptini parhez deb atash mumkin emas. Idishning kaloriya tarkibi 400 Kkal / 100 g ga etadi, shuning uchun unga xizmat qilish yaxshidir. oilaviy kechki ovqat. To'ldirishning kaloriyali to'yinganligini oshiradi: karamga tuxum va qiyma go'sht qo'shsangiz, pirogni yanada to'yimli qilasiz. Kamroq yuqori kaloriyali qo'ziqorinlar. Ularni asosiy tarkibiy qism bilan birlashtirib, siz minimal kaloriya bilan ajoyib ta'mga erishishingiz mumkin.
• Kamroq sinov katta miqdorda toppings - bu erda mukammal karam pirogi uchun retsept. Shuning uchun karamni ehtiyotkorlik bilan ishlang. Uni yumshoq holga keltirish uchun uni mayda to'g'rang, skovorodkada qovuring, so'ngra oz miqdorda suv yoki sutda yarim soat davomida pishiring. Agar siz yosh karamdan foydalansangiz, uni qaynoq suv bilan kuydirishingiz mumkin.
• Xamirturush va xamirturushsiz pirog xamirini tanlashda birinchisiga ustunlik berish yaxshidir. Bu yanada havodor, yumshoqroq bo'lib chiqadi. Xamirturushsiz tezroq pishiriladi, shuning uchun uning retsepti sizning oshxona cho'chqachilik bankingizda ham bo'lishi kerak.

Tayyor xamirdan retsept

Siz yarim soat ichida puff pastadan karam bilan karam pirogini tayyorlashingiz mumkin. Choyshablarda xamirturush xamirini tanlang.

Sizga kerak bo'ladi:

• tayyor xamir - 500 g;
• karam - 1 vilka;
• tuxum - 5 dona;
• bir oz un va tuz;
• o'simlik yog'i.

Ovqat pishirish

1. Hammayoqni mayda maydalang, maxsus maydalagichdan foydalaning. Uni yog'ga qovuring, 20 daqiqa qaynatib oling, tuz qo'shing.
2. Tuxumni qaynatib oling, qulay tarzda choping. Ingredientlar soviganida to'ldirishni aralashtiring.
3. Xamirni oldindan olib tashlang, muzdan tushiring. Varaqni kvadrat shaklida yoyib, pergament qog'oziga qo'ying.
4. Formatsiya yuzasining yarmidan ko'pini egallab, o'rtada plomba qo'ying. Erkin qirralarning har biri 4 sm kenglikdagi chiziqlar bilan kesib oling.Qarama-qarshi joylashgan chiziqlarni xuddi ortiqcha oro bermay bog'lang. Ular to'ldirishning yuqori qismidan o'tishi kerak.
5. Hammayoqni va tuxum puff pastry pirogini muzli suv bilan namlang va 10 daqiqaga qoldiring.
6. Pechni oldindan qizdiring, 200 ° haroratda pishirish uchun unga tort qo'ying.

Xamirturushsiz xamirdan retsept

Puff karam pirogini tayyorlang xamirturushsiz xamir Agar ba'zi sirlarni bilsangiz, bu oson. Shunday qilib, sinovning o'zi uchun siz nafaqat sovuq, balki muzli suvdan foydalanishingiz kerak (muzlatgichga bir stakan qo'ying va ishlatishdan oldin unga bir nechta muz kublarini tashlang). Massani qo'l bilan iloji boricha kamroq tegizish kerak, chunki qizdirilganda u plastikligini va qatlamlanishini yo'qotadi. Sariyog'ni pichoq bilan maydalang va xamirni oziq-ovqat protsessorida yoki blenderda aralashtiring, siljitishdan oldin 30 daqiqa sovushini kuting.

Foydalanish:

• sariyog '- 300 g;
• suv - 250 ml;
• un - 4 stakan;
• limon sharbati- choy qoshiq;
• tuz - ½ choy qoshiq;
• karam - 400 g;
• sabzi - 200 g;
• tuz va qora murch.

Ovqat pishirish

1. Unni elakdan o'tkazing, ichiga muzdek sariyog 'qo'ying, pichoq bilan maydalang, un bilan aralashtiring.
2. Limon sharbatini muzli suvga to'kib tashlang, tuz qo'shing, aralashtiring.
3. Minimal qismlarda un massasiga suv qo'shing, qoshiq bilan aralashtiring (yoki oziq-ovqat protsessorida).
4. Xamirni pishirish varag'i shaklida yoyib, tuz va murch bilan ziravorlangan sabzi bilan qovurilgan karamni to'ldiring. Ustiga yana 1 qatlam qo'ying, unda kesiklar qiling, bezang. 200° ga oldindan qizdirilgan pechda 25 daqiqa davomida pishiring.

Xamirturushli xamir pirogi

Xamirturushli puff pastry dan karam pirogini qanday tayyorlash bo'yicha retsept avvalgisiga o'xshaydi. Nuanslar faqat testning o'zini tayyorlashda mavjud.

Sizga kerak bo'ladi:

• quruq xamirturush - slayd bilan choy qoshiq;
• un - 500 g;
• sut - 250 ml;
• shakar - 80 g;
• sariyog '- 250 g;
• tuz - bir chimdik;
• karam, to'ldirish uchun tuxum.

Ovqat pishirish

1. Xamirturushni iliq sutda eritib oling, unni elakdan o'tkazing, sariyog'ini yumshatib oling.
2. Unga shakar, sutga yumshoq sariyog 'qo'shing, aralashtiring.
3. Unni sariyog 'aralashmasiga to'kib tashlang, yumshoq bo'lguncha aralashtiring.
4. Uni bir bo'lakda muzlatgichga yuboring, bir soatdan keyin uni olib tashlang, uni qatlamga aylantiring va yana 30 daqiqa davomida muzlatgichga yuboring.
5. To'ldirishni tayyorlang: karamni pishiring, tuxumni qaynatib oling va maydalang, aralashtiring, tuz va qalampir qo'shing.
6. Qatlamga plomba qo'ying, qirralarni ko'taring, chimchilab yoki "pigtail" bilan to'qing.
7. Pechda 200 ° da tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Har bir puff pastry karam pirogini tayyorlashga harakat qiling. Bizning tanlovimizdagi fotosurat bilan retsept bu sizga yordam beradi!

Pishirishning shubhasiz afzalligi - çıtır va nozik ta'mi tayyor mahsulot. Bundan tashqari, ular pishirish vaqtida juda ko'p kengaytirilmaydi va shaklini yaxshi saqlaydi. Qatlamlar qanchalik ko'p bo'lsa, natija shunchalik havodor va yam-yashil bo'ladi. Bunday xamirdan tayyorlangan piroglarni to'ldirish uchun siz eng ko'p foydalanishingiz mumkin turli mahsulotlar: go'sht va sabzavotlar, meva va rezavorlar, tvorog va pishloq yoki oddiygina kunjut urug'i yoki shakar bilan sepilgan qo'g'irchoq puflarni pishiring. Qanday bo'lmasin, bu juda mazali.

Hammayoqni sevuvchilar uchun esa karam bilan puff pastry piroglarini qanday tayyorlashni aytib beramiz.

Tayyor xamirturush xamiridan karam bilan mazali pirog - retsept

Tarkibi:

• puff xamirturush xamiri - 0,5 kg;
• oq karam - 0,4 kg;
• piyoz - 120 g;
• sabzi - 120 g;
• tomat pastasi - 15 g;
• tuxum - 1 dona;
• o'simlik yog'i - 35 ml;
• maydalangan qora qalampir;
• dafna yaprog'i IR - 1 dona;
• tuz;
• pergament.

Ovqat pishirish

Biz sabzi tozalaymiz va maydalaymiz, piyozni kub shaklida kesib tashlaymiz, karamni maydalaymiz. bilan isitiladigan skovorodkada o'simlik yog'i uch daqiqa piyozni qovuring, sabzi va besh daqiqadan so'ng karam qo'shing. Iliq qaynatilgan suv yoki bulonda oz miqdorda eritilgan quying tomat pastasi, aralashtiramiz va qopqoq bilan yoping. O'n daqiqadan so'ng, qalampir, tuz va dafna bargini qo'ying, yana aralashtiring va karam yumshoq bo'lguncha pishiring, agar kerak bo'lsa, suv yoki bulon qo'shing. To'ldirish tayyor.

Endi 2 mm qalinlikdagi xamirni yoyib, kvadrat shaklida kesib oling. Piroglarning o'lchami xohish bilan belgilanadi. Sovutilgan karam to'ldirish biz uni qoshiq bilan kvadratning o'rtasiga qo'yamiz, diagonal ravishda qarama-qarshi qirralarni yopamiz, shunda biz ehtiyotkorlik bilan yopilgan konvert shaklida pirog olamiz va uni oldindan pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'yamiz.

Tuxumni ozgina sut bilan uring. Olingan aralashma bilan piroglar yuzasini yog'lang va 220 darajaga qadar isitiladigan pechda o'nta pishiring, agar piroglar katta bo'lsa, o'n besh daqiqa.

Hammayoqni va maydalangan xamirturushsiz pishiriqli qovurilgan piroglar

Tarkibi:

• xamirturushsiz puff pasta - 500 g;
• oq karam - 300 g;
• har qanday tug'ralgan go'sht- 250 g;
• piyoz - 160 g;
• - 15 g;
• tuxum - 1 dona;
• o'simlik yog'i - 250 ml;
• dafna yaprog'i - 1 dona;
• maydalangan qora qalampir;
• tuz.

Ovqat pishirish

To'g'ralgan va tug'ralgan piyozning yarmini o'simlik yog'ida to'rt daqiqa davomida qovuring, maydalangan karamni, oz miqdorda iliq suvda suyultirilgan tomat pastasini, tuz, qalampir va dafna yaprog'ini qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Ikkinchi qovurilgan idishda qolgan piyozni qovuring, qiyma go'shtni yoyib, tuz va yangi maydalangan qora murch qo'shing va pishganicha qovuring.

Ikkala panning sovutilgan tarkibini aralashtiramiz va tayyor karam-go'shtli to'ldirishni olamiz.

Qattiq xamirni xamirturushsiz muzdan tushiring va teng kvadrat yoki to'rtburchaklar shaklida kesing. Keyin ularning har biri muloyimlik bilan, bir tekis yoyiladi. Biz har bir to'rtburchakning o'rtasiga plomba qo'yamiz, uni uchburchak yoki to'rtburchak shaklida katlaymiz va qirralarini vilkalar bilan bosamiz.

Piroglarni o'simlik moyi bilan isitiladigan idishga soling, qopqog'i bilan yoping, qovuring oltin jigarrang, ag'daring va boshqa tomondan allaqachon qopqoqsiz jigarrang.

Hali ham issiq piroglarni stolga xizmat qiling va rohatlaning!