Salom shirin taomlarni sevuvchilar!

Qisqa pirojnoe pishiriqlarini tayyorlash juda oson. Ammo uni mukammal qilish uchun siz ba'zi sirlarni bilishingiz kerak. Ushbu maqolada men shirin to'plamni qanday tayyorlashni yozaman, undan klassik jingalak pishiriqlar, tortletlar, tortlar va savatlarni yaratish mumkin bo'ladi. Bunday massa kelajakda foydalanish uchun tayyorlanishi va muzlatgichda 3 oygacha saqlanishi mumkin.

Xamirning o'zi uchun retseptdan tashqari, men undan mazali klassik va zanjabil pechenesini, mandarin tortini qanday pishirishni yozaman.

Bu xamir mukammaldir. Tayyor massaning o'zi tuzilishi ho'l qumga o'xshash bo'lishi kerak, tugatilgandan so'ng u tiniq va maydalangan bo'lib chiqadi. Ushbu partiyadan siz kukilar, tortlar va tortletlar, pirojnoe savatlari, shuningdek pirojnoe qatlamlarini tayyorlashingiz mumkin.

Ushbu retseptda men xamirni qanday qilib to'g'ri yoğurishni ko'rsataman, shunda u yaxshi o'raladi va pishirgandan keyin buzilmaydi. Bundan tashqari, pishirish sirlari va nuanslari bilan o'rtoqlashaman.

Tarkibi:

• sovuq sariyog '- 300 gr.
• shakar kukuni yoki shakar - 150 gr. (4 osh qoshiq tepasi bilan)
• tuxum - 2 dona.
• smetana - 1 osh qoshiq
• tuz - 1 chimdik
• kam kleykovina un - 600 gr.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

• Yashirin raqam 1. Yog 'sovuq bo'lishi kerak. Aynan shu moydan bo'shashgan tuzilish olinadi. Sariyog' yumshoq bo'lishi uchun muzlatgichdan oldindan olib tashlamang. Bundan tashqari, uni cho'ktirmang. Eritilgan sariyog 'kerakli tuzilishga ega bo'lgan yaxshi pishiriq tayyorlamaydi. U yopishqoq va yopishqoq bo'ladi.

1. Sovuq sariyog'ni maydalang. Yog 'qo'llaringizning issiqligidan isinish uchun vaqt topolmasligi uchun buni tezda bajaring. Aks holda, uni ishqalash qiyin bo'ladi, u suzadi.

2. Maydalangan sariyog'ga shakar kukuni qo'shing. Siz shakarni ham qo'yishingiz mumkin, lekin kukun sovuq yog 'bilan yaxshi ishqalanadi, don bo'lmaydi. Vilkalar bilan sariyog'ni shakar kukuni bilan maydalang. Bundan tashqari, sariyog 'erib ketmasligi uchun buni tezda bajaring.

• Yashirin raqam 2. Shakar kukuni sariyog'dan to'liq 2 barobar kam bo'lishi kerak. Ko'p shakar xamirni maydalaydi va pechene unchalik çıtır bo'lmaydi.

3. Tuxumni xamirga uring. Avval bitta tuxumni urib, aralashtiramiz, keyin ikkinchisini uring.

• Yashirin raqam 3. Xamirga 1 osh qoshiq soling. qatiq. Bu massani yanada elastik qiladi, u parchalanmaydi. Ammo ortiqcha smetana ham zarar keltiradi: ish qismi suzadi va kerakli mustahkamligini yo'qotadi.

4. Tuxumlardan keyin 1 osh qoshiq qo'ying. smetana va vilkalar bilan aralashtiring.

5. Bir chimdik tuz qo'ying, tez aralashtiring. Barcha shirin pishiriqlarga juda oz tuz qo'yiladi, chunki u shakarning ta'mini yaxshiroq ochib beradi va yangi lazzat eslatmasini beradi.

• Yashirin raqam 4. Qisqa non xamiri kam kleykovina (20% dan kam) bo'lgan unni talab qiladi. U yumshoq bug'doy navlaridan tayyorlanadi. Agar sizda bunday mahsulot bo'lmasa, unda ushbu maslahatdan foydalaning. Bir stakan oddiy unni oling, 2 osh qoshiq seping, o'rniga 2 osh qoshiq qo'ying. kraxmal. Siz past glyutenli aralashmani olasiz.

6. 300 gr uchun. yog'larni 600 gr qo'yish kerak. un, ya'ni 1: 2 nisbatda. Agar un juda ko'p bo'lsa, xamir qattiq bo'lib chiqadi, undan kerakli mahsulotni qoliplash mumkin bo'lmaydi. Unni elakdan o'tkazing va sariyog' bazasiga qo'shing, tez aralashtiring. Massa allaqachon maydalanganga o'xshab qolsa, uni qo'llaringiz bilan yoğurun, lekin uzoq vaqt emas, aks holda kukilar unchalik tiniq bo'lmaydi. Tayyor aralash juda zich.

Cookie xamirida siz 1 choy qoshiqni qo'yishingiz kerak. pishirish kukuni, uni tort uchun asosga qo'yish shart emas.

7. Xamirni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va sovutish uchun 30 daqiqa (yoki 2 soat) muzlatgichga qo'ying. Darhol, ish qismini yumalab bo'lmaydi, quruq va ho'l ingredientlar reaksiyaga kirishishi kerak, keyin massa elastik va egiluvchan bo'ladi.

300 gr dan xamirni tayyorlash jarayoni. yog'lar. Ushbu miqdordagi yog' uchun siz 600 gr olishingiz kerak. un. Men bu moy bazasini 3 ta teng qismga ajrataman (har biri 100 g moy). 200 gr ning har bir qismi uchun chiqadi. un. Birinchi qismdan klassik pechene tayyorlaymiz, ikkinchi qismdan - mandarinli tort, uchinchidan - shokoladli zanjabilli pechene.

Xom xamirni oldindan tayyorlash va muzlatgichda muzlatish mumkin. U erda bir necha oy saqlanishi mumkin.

Gingerbread pechene xamirini tayyorlash

Qo'shimcha ingredientlar:

• maydalangan zanjabil - 1 osh qoshiq. slaydsiz
• pishirish kukuni xamiri - 1 choy qoshiq slaydsiz
• bezatish uchun yong'oq va shokolad

Ko'rib turganingizdek, qo'shimcha ingredientlar quruq, shuning uchun ular birinchi navbatda un bilan aralashtirilgan bo'lishi kerak, keyin esa yog 'bazasi bilan birlashtirilishi kerak. Shunday qilib, 200 gr. un (100 gr. sariyog'iga) 1 osh qoshiq qo'shing. maydalangan zanjabil va 1 osh qoshiq. pishirish kukuni, aralashtiramiz. 200 gr. un - 6 osh qoshiq. tepalik bilan. Agar xohlasangiz, vanil yoki vanillin ham qo'shishingiz mumkin.

Bu pishirish uchun soda emas, balki pishirish kukunini olish yaxshiroqdir, chunki soda darhol harakat qiladi va pishirish kukuni asta-sekin pishirish jarayonida. Bizning xamirimiz hali ham soviganligi sababli, tezkor reaktsiya kerak emas.

Quruq aralashmani yog 'bilan aralashtirib, kalta xamirni yoğurun, lekin uni uzoq vaqt davomida qilish kerak emas. Ob-havoning oldini olish uchun yopishtiruvchi plyonka bilan o'rang va muzlatgichga qo'ying (30 daqiqadan 2 soatgacha).

Yarim soatdan so'ng, xamirni oling, taxminan 5 mm qalinlikdagi pergamentga yoying. Qoliplar bilan kerakli shakllarni kesib oling va pergamentda 200 daraja haroratda 15 daqiqa davomida pishiring.

Agar so'ralsa, kukilar shokolad va yong'oqlar bilan bezatilgan bo'lishi mumkin. Buning uchun har qanday yong'oqni oling va ularni maydalang (siz buni rulon bilan qilishingiz mumkin). Har qanday shokoladni ham oling, lekin gözenekli emas. Uni suv hammomida eritib yuboring, ko'ring, qizib ketmang, aks holda u eksfoliatsiyalanadi.

Tayyor pishiriqlar biroz soviganida, yarmini shokoladga, keyin esa yong'oqqa botirib oling. Pergament qog'ozga qo'ying va shokolad qotib qolsin.

Tayyor jigar juda xushbo'y va mazali.

Mandarinli tort

Qo'shimcha ingredientlar:

• tuxum - 4 dona.
• kraxmal - 40 gr. (2 osh qoshiq)
• mandarinlar - 4-8 dona.
• limon - 1 dona.
• shakar - 150 gr. (8 osh qoshiq)
• saryog
• bodom parchalari - bezatish uchun
• shakar kukuni - bezatish uchun

Mandarin va limondan sizga qobiq kerak bo'ladi - 1 osh qoshiq. va sharbat - 250 ml

Go'sht bazasida 100 gr. sariyog 'qo'shing 200 gr. elenmiş un. Bu pishirishda pechenedagi kabi pishirish kukuni qo'yishning hojati yo'q. Poydevorni un bilan maydalang, so'ng xamirni 1 daqiqa davomida tez yoğurun. Oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va kamida yarim soat muzlatgichga qo'ying.

Xamir sovib ketayotganda siz kremni tayyorlashingiz mumkin.

Tuxumni silliq bo'lguncha ko'pirtirish bilan aralashtiring.

Mandarin va limonni bir necha soniya davomida qaynoq suv bilan to'kib tashlash kerak. Keyin mevalarni suvdan oling va ularni peçete bilan artib oling. Keyingi qadam mandarin va limonning qobig'ini eng kichik qirg'ichdan o'tkazishdir. Mevalarni aylanaga aylantirib, ishqalang. Oq qismi o'chirilmaganligiga ishonch hosil qiling, ziravor uchun faqat apelsin kerak, aks holda plomba achchiq bo'ladi. Sizga kerak bo'lgan narsa - 1 osh qoshiq. lazzat.

Agar so'ralsa, tsitrus qobig'i mayda tug'ralgan shakarlangan mevalar bilan almashtirilishi mumkin. Yoki uni umuman ishlatmang. Bundan tashqari, ziravorni qaymoqqa emas, balki xamirga qo'yishingiz mumkin.

Qobiqsiz mevalardan siz sharbatni siqib olishingiz kerak. Buni har qanday tarzda qiling, asosiysi urug'lar va pulpa sharbatga kirmaydi. Siz blenderda pulpani maydalashingiz mumkin (urug'larni oldindan olib tashlang), so'ngra doka yoki elakdan siqib oling. Yoki vilkalar yordamida sharbatni elakdan siqib oling. Krem uchun 250 ml sharbat kerak bo'ladi.

Bir idishda sharbat va tsitrus qobig'ini birlashtiring. Ularga shakar qo'shing, aralashtiring. Keyin aralashtirilgan tuxumni to'kib tashlang, shuningdek, bir hil holatga keltiring. Uni uzoq vaqt urishning hojati yo'q, shunchaki hamma narsani aralashtiring.

Krem yonib ketmasligi uchun uni suv hammomida pishirish kerak. Buning uchun suvni yirtqichlardan qaynatib oling. Qaynayotgan suvning ustiga qaymoqni idish yoki yirtqichlardan joylashtiring. Ko'pik yo'qolguncha va krem ​​bir oz qalinlasha boshlagunga qadar, tuxum qo'shilib ketmasligi uchun aralashtirib pishiring.

Barcha ko'pik yo'qolganda, sariyog'ni qaymoqqa soling, uni eritib yuboring.

Kraxmalni sovuq suvda bir hil gruelga qadar eritib oling (2 osh qoshiq kraxmal uchun 6 osh qoshiq suv oling). Kremga kraxmal qo'shing va aralashtiring. Kremni yana bir necha daqiqa qalinlashguncha qizdiring. Shundan so'ng, uni sovutish uchun bir chetga qo'ying.

Hech qachon quruq kraxmalni quyuqlashtirmang. Uni sovuq suvda suyultirishga ishonch hosil qiling.

Xamir soviganida, uni muzlatgichdan olib tashlang. Yuqori tomonlari bo'lgan shaklni oling. Tort uchun taglik qalinligi taxminan 2-3 mm bo'lgan ingichka qilib o'ralishi kerak. Pirogni yaratishning ikki yo'li mavjud:

1. Qolipni pergament qog'oziga qo'ying va pichoq bilan qolipning pastki qismi bo'ylab doira kesib oling. Xamirni bu pergament doirasiga qo'ying va uni bu bo'sh joyga ingichka qilib aylantiring. Olingan qatlamni pergament bilan shaklga o'tkazing. Uni qo'llaringiz bilan yoğurun, yon tomonlarini qiling. Shaklni qo'shimcha ravishda yog'lash kerak emas, xamir yog'li va yonmaydi.
2. Xamirni ingichka qilib, diametri qolipning pastki qismidan kattaroq qilib yoying. Rolling pin yordamida uni qolipga o'tkazing, uni yotqizing va chetidan osilgan ortiqcha qismini pichoq bilan kesib oling, yon tomonlarini hosil qiling.

Pishirish paytida xamir ko'tarilishiga yo'l qo'ymaslik uchun uni tortish kerak. Buning uchun professional oshpazlar maxsus toshlardan foydalanadilar. Uyda siz loviya yoki boshqa quruq don (no'xat, grechka, guruch) olishingiz mumkin.

Tortni to'liq pergament bilan yoping (yon tomonlari ham qoplanishi kerak) va loviyani qolipga quying, taxminan 500 gr.

200 darajaga oldindan qizdirilgan pechda tortni 10 daqiqa davomida pishirish uchun qo'ying. 10 daqiqadan so'ng tortning cheti qizarib ketadi. Mog'orni chiqarib oling, pergamentni loviya bilan olib tashlang va tortni yana 5 daqiqa pishirish uchun yuboring. Shundan so'ng, tortni shaklda sovutib turing.

Tort soviganida, uni qolipdan olib tashlang. Buning uchun pishiriqlarni buzmaslik uchun qolipni ehtiyotkorlik bilan aylantiring. Tortni qaymoq bilan to'ldiring. Kremni to'liq qotib qolish uchun yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Krem qotib qolganda tortni bodom parchalari va shakar kukuni bilan bezang.

Tortni ehtiyotkorlik bilan kesib oling va ajoyib ta'midan zavqlaning!

Klassik pishiriqli pishiriqlar (oq va shokolad)

Qo'shimcha ingredientlar:

• pishirish kukuni - 1 choy qoshiq
• kakao - 1 osh qoshiq.

Ikki turdagi klassik pechene tayyorlash uchun biz 100 gr dan sariyog 'bazini ajratamiz. 2 qism uchun yog '. Birinchi qismda un (50 g sariyog 'uchun 100 g) va pishirish kukuni - 0,5 choy qoshiq qo'ying.

Ikkinchi qismga ham un va pishirish kukuni kerak, balki kakao ham kerak. Kakao qo'shimcha ravishda qo'yilmaydi, lekin bir osh qoshiq un o'rnini bosadi. Ya'ni, unni 1 osh qoshiq ustiga qo'ying. kamroq (faqat 2 osh qoshiq) va 1 osh qoshiq. kakao. Barcha quruq ingredientlarni kislorod bilan boyitish uchun ularni elakdan o'tkazish kerak. Avval un, kakao va pishirish kukunini alohida aralashtiramiz, so'ngra bu quruq aralashmani sariyog 'bazasiga qo'shing.

Xamirni yoğurun va muzlatgichga qo'ying, uni plyonkaga o'rashni unutmang.

Xamir dam olgandan so'ng, siz uni taxminan 5 mm qalinlikda yoyishingiz va pechene to'sarlari bilan pechene kesib olishingiz mumkin.

Xamirni qo'shimcha un bilan urmaslik uchun uni ikki bo'lak pergament qog'ozi orasiga yoyib chiqing. Buning uchun sovuq taxta (shuningdek, muzlatgichda yashirish) va sovuq prokatdan foydalanish ham yaxshi.

Pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan yoping, uni moy bilan yog'lashning hojati yo'q, chunki pechene juda yog'li. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Cookie-larni shakar bilan seping va qizarguncha 15 daqiqa davomida pishiring.

Cookie-larni pishirish varag'ida sovutib oling. Ushbu pechene ta'mi sut bilan yaxshi ochiladi.

Ushbu retsept bo'yicha pirojnoe pishiriqlarini tayyorlang va siz eng yaxshi asarga ega bo'lasiz! Izohlarda qanday pirojnoe olganingizni yozing. Men hamma narsa mazali bo'lishini xohlayman!

Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Tayyorlash vaqti: 30 daqiqa

Bugun bizda kukilar uchun pirojnoe uchun juda oddiy retsept mavjud bo'lib, u bilan tajribasiz oshpazlar shirin pishiriqlarda tajribalarini boshlaydilar. Menimcha, tajribasiz oshpazlar uchun foydali bo'lgan bir nechta maslahatlar mavjud. Birinchidan, agar siz maydalangan, unchalik shirin bo'lmagan pechenelarni yoqtirsangiz, unda sariyog' miqdorini oshiring, shakarni kamaytiring va siz boshqa sarig' qo'shishingiz mumkin. Ikkinchidan, agar sizga kuchli pechene kerak bo'lsa, masalan, sirni qo'llash uchun siz ko'proq shakar quyishingiz kerak, bu pishirish quvvatini beradi. Uchinchidan, duxovkani kuzatib boring, yupqa pirojnoe pishirishni e'tiborsiz qoldirmaslik kerak, chunki pishirish uchun faqat 7-8 daqiqa kerak bo'ladi.
Pishirish uchun 30 daqiqa kerak bo'ladi, ko'rsatilgan ingredientlardan 500 g olinadi.
Bu xamirdan siz nafaqat kukilarni, balki, masalan, to'ldirish bilan mazali pirogni ham tayyorlashingiz mumkin.





- sariyog '- 120 g;
- donador shakar - 90 g;
- bug'doy uni - 240 g;
- tuxum - 1 dona;
- tuz.

Bosqichma-bosqich fotosurat bilan retsept:

Yumshatilgan sariyog 'va qo'shimchalarsiz bir chimdim mayda stol tuzi donador shakar bilan surtiladi. Ushbu maqsadlar uchun sizga mikserdan foydalanishni maslahat beraman, bu ko'pirtirgich yoki vilkadan ko'ra ancha samarali.




Xom tuxumni alohida idishga ajratamiz, sarig'ini ajratamiz, bu retseptda protein kerak emas. Sariqni shakar bilan sariyog'ga qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring.




Bizning davrimizda ba'zida unda uchraydigan bo'laklar va begona qo'shimchalardan xalos bo'lish uchun bug'doy unini idishga soling.




Biz elenmiş un va sariyog ', shakar va sarig'i aralashmasini birlashtiramiz.






Xamirni tez yoğurun. Cookie-larni maydalash uchun xamirni uzoq vaqt yoğurish mumkin emas, massa bir hil va silliq bo'lishi uchun 3 daqiqa kifoya qiladi.




Biz massani bulochkaga yig'amiz, idishga solamiz. Idishni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va 20 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.




20 daqiqadan so'ng hamma narsa tayyor va siz pishirishingiz mumkin.
O'zingizning xohishingizga ko'ra, siz taxta va rulonni un bilan sepishingiz yoki o'simlik moyi bilan yog'lashingiz mumkin. Xamirni taxminan 4 millimetr yoki undan yupqa qatlam bilan yoyish kerak. Cookie-larni pichoq bilan kesib oling yoki jingalak qoliplarni kesib oling.




Pishirish harorati taxminan 160-170 daraja Selsiy.
Aytgancha, bu xamirni muzlatish mumkin, uni muzlatgichda uzoq vaqt saqlash mumkin.
Va undan siz qiziqarli jingalak qilishingiz mumkin

qisqa nonli pechene qanday tayyorlanadi

Uyda pishiriq retsepti

Eng nozik va maydalangan non pishiriqlarini tayyorlash oson emas. Asosiysi, sariyog 'va unning nisbatlarini kuzatish! Bu mazali qisqa pishiriqli pechene retseptining asosiy siri.

Nisbat bo'lishi kerak - un og'irligi bo'yicha 60-80% sariyog '. Ya'ni, agar siz 500 gramm undan shoshqaloq non pishirmoqchi bo'lsangiz, unda siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• kamida 150 gramm yog '.
• maksimal 400 gramm sariyog '.

Qanchalik ko'p sariyog' ishlatsangiz, kukilaringiz shunchalik maydalangan bo'ladi. Ammo kalta non uchun mo'rtlik eng yoqimli hisoblanadi. Shunday qilib, men iloji boricha ko'proq sariyog 'bilan pechene tayyorladim va ular juda maydalangan edi.

Cookie-fayllar uzoq vaqt eskirmaydi.

Bu asosiy retsept bo'lib, uni qo'shish orqali o'zgartirishingiz mumkin:

• kakao,
• yong'oqlar,
• ziravorlar (dolchin, muskat yong'og'i ...)

Qisqa non xamiri klassik retsepti

Tarkibi:

1. un - 250 gramm,
2. sariyog '- 200 gramm,
3. tuxum - 2 dona,
4. shakar - 100 gramm
5. tuz - bir chimdik.

Qovurilgan pishiriqning yana qanday sirlari:

• cookie-fayllarni yumshoqroq qilish uchun 2 ta sarig'i, pechene qattiqroq qilish uchun 1 ta tuxum olish kerak;
• shakar o'rniga shakar kukunini qo'llash yaxshidir.

Avvalo, yumshoq sariyog 'va shakarni (yoki shakar kukunini) birlashtiring. Buni qo'llaringiz bilan yoki qoshiq (vilkalar) bilan qilish yaxshidir, lekin moy shunchaki tozalanishi mumkin bo'lgan blender bilan emas. Silliq bo'lguncha aralashtiring va bir chimdik tuz qo'shing.

shakar va sariyog'ni aralashtiring

Sariqlarni qaymoqli massaga qo'shing. Sariqlar (oqsillarsiz) xamirga yumshoqlik beradi. Shuningdek, silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiriladi.

sarig'i qo'shing

Endi biz unni alohida idishga yoki kesish stoliga elakdan o'tkazamiz (elakdan o'tkazish kerak).

Markazda biz qaymoqli massani yoyib, uni un bilan sepishni boshlaymiz, uni yumshoq xamirga birlashtiramiz. Albatta, buni qo'lda qilish ham yaxshiroqdir.

unni elakdan o'tkazing

Kombaynda yoğurishga odatlanganlar uchun nima qilish kerak. Siz oziq-ovqat protsessoridan ham foydalanishingiz mumkin, LEKIN xamirni ortiqcha aralashtirmaslik juda muhim. Qo'llar juda yaxshi his qiladi. Ha, va u juda, juda oson aralashadi. Xamirni ham his qiling juda yoqimli.

Afsuski, men tugallangan testning fotosuratini o'tkazib yubordim (((

Tayyor xamir oziq-ovqat plyonkasi bilan o'ralgan va 30-40 daqiqa davomida muzlatgichga qo'yilishi kerak. U erda u "yetishi" kerak.

ayranni un bilan aralashtiring

40 daqiqa o'tgach, siz xamirni muzlatgichdan olib, uni bir necha bo'laklarga bo'lasiz va uni pechene qalinligingizdagi qatlamga aylantirasiz.

Pechene to'sar bilan kesib oling. Pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtirilgan.

yupqa qatlamlarga yoyib chiqing

Qisqa non pishiriqlari 180-200 daraja haroratda pishiriladi, lekin ochiq jigarrang qobiq bilan (pishirishgacha). Pechkaga qarab, pishirish uchun sizga 10-15 daqiqa kerak bo'ladi.

Va bir xil xamirdan shokoladli pechene pishirish uchun siz 250 gramm un o'rniga 220 gramm qo'yishingiz kerak. Va 30 grammni 300 gramm kakao bilan almashtiring.

Unga kakao qo'shilishi kerak va keyin jigarrang unni qaymoqli massa bilan birlashtirish kerak. Kakao engil shokoladli achchiqlikni beradi. Shunday qilib, agar siz juda shirin pishiriqlarni yoqtirsangiz. yana bir oz shakar qo'shing.

kakao pishiriqlarini qanday tayyorlash mumkin

Maydalangan va yumshoq pirojnoe pishiriqlarini tayyorlash uchun alohida harakatlar talab etilmaydi. Bezatish uchun sizga tanqis mahsulotlar va har qanday burmalar kerak emas - bu o'z-o'zidan juda mazali va ishtahani ochadi. U mo'rtligi tufayli qumli deb ataladi. Xamirni katta pirojnoe bilan pishirishingiz mumkin, keyin uni mayda bo'laklarga kesib tashlashingiz mumkin - barchasi o'ziga xos retsept va turga bog'liq. Bunday holda, karbonat angidrid to'planmasligi uchun keklarni bir necha joylarda teshib qo'yishingiz kerak. Mahsulotlarni tezda aralashtiring va keyin ish qismini sovuq joyda bir necha soat davomida qoldiring. Cookie-fayllarni pishirishda ma'lum qoidalarga rioya qilish kerak. Misol uchun, pechning harorati 150-200 daraja bo'lishi kerak, yuqori haroratda, sariyog'ning tez erishi tufayli pechene parchalanishi mumkin. Pishirishdan oldin keklarni kaltaklangan tuxum, sut yoki shunchaki suv bilan surting.

Qisqa non - ovqat tayyorlash

Asosiy komponentlar sariyog 'yoki margarin, un va shakar, qo'shimchalari tuxum, kakao, mayiz, quritilgan o'rik, tvorog va boshqalar. Tajribali oshpazlar xamirning retsept bo'yicha aniq bo'lishini ta'minlash uchun ko'plab sirlarni bilishadi:

Yog 'miqdori tayyor mahsulotning yumshoqligiga ta'sir qiladi - qancha yog'li bo'lsa, pechene zichroq va qattiqroq bo'ladi;
- shakar o'rniga shakar kukunini ishlatsangiz va ichiga faqat sarig'i qo'ysangiz xamir ayniqsa maydalanadi;
- tarkibida kam kleykovina bo'lgan unni tanlash yaxshidir, xamir yanada elastik bo'ladi va pechene yanada mazali bo'ladi;
- ozgina suv qo'shsangiz, xamir yaxshi ko'rinadi, lekin pechene qattiqroq bo'ladi.

Qisqa non - eng yaxshi retseptlar

1-retsept: shokoladli pishiriqli pishiriqlar

Shokoladli taomlarni sevuvchilar uchun xamirda kakao qo'shilgan oddiy va mazali pechene haqiqiy ajablanib bo'ladi va ta'mni yaxshilash uchun uni eritilgan qora shokolad bilan to'kib tashlang.

Ingredientlar: sariyog '(100 gramm), shakar (1/4 chashka), un (1 stakan), kakao kukuni (1/4 chashka), bezatish uchun qora shokolad.

Tayyorlash usuli

Xamirni tayyorlash juda oz vaqt talab qilganligi sababli, u yaxshi isishi uchun pechni yoqing. Sariyog 'va shakarni mikser bilan uring. Bu erda kakao va unni elakdan o'tkazing, xamir bir hil holga kelguncha uring, uni qo'llaringiz bilan "yoğurun". Taxminan yong'oq kabi jami 16 ta to'p hosil qiling. Pergament bilan pishirish varag'ida ularni masofadan turib qo'ying va vilkalar bilan ozgina bosing - siz qiziqarli naqsh olasiz. Kichik qoliplarni tish pichog'i yoki gugurt bilan teshish mumkin, 2 juft ko'ndalang - siz asl "tugma" kukilarini olasiz. 20 daqiqa pishirib, sovushini kuting. Shokoladni eritib, kukilarni bezash uchun qoladi - har bir doira kichik qoshiq bilan to'kib tashlang. Shokoladni qotib qolish uchun qoldiring - hamma narsa choy ichishga tayyor.

2-retsept: Hindiston yong'og'i va bodomli pirojnoe

Bodom juda sog'lom yong'oqdir, lekin ularni ko'p miqdorda iste'mol qilmaslik kerak. Bizning retseptimiz tanaga eng katta foyda keltirishi uchun etarli miqdorda o'z ichiga oladi, lekin biz bu haqda emas, balki kokos bilan birga uning ajoyib ta'mi haqida o'ylayapmiz.

Ingredientlar: un (250 gramm), shakar (va vanillin) 1 stakan, hindiston yong'og'i (pulpa ½ dona yoki chips 1 paket), sariyog '(90 gramm), bodom (50 gramm), bezak uchun hindiston yong'og'i chiplari.

Tayyorlash usuli

Tuxumni shakar bilan uring, un va sariyog 'qo'shing. Tozalangan kokos yadrosini maydalang va bodomni maydalang. Olingan massaga bu ingredientlarni qo'shing va yaxshilab uring. Dastlab, xamir yopishqoq bo'lib, asta-sekin un qo'shing, shunda u qo'llaringizga yopishmaydi. Sovuq joyda 1 soatga qoldiring. Biz pechene tayyorlaymiz, talaş bilan bezatamiz. Shaklni pergament bilan yopamiz va past haroratda (160 daraja) 15 daqiqa davomida pechene pishiramiz.

3-retsept: Qatlamli kalta non retsepti

Ostonada kutilmagan mehmonlar paydo bo'ldi va siz ularga qanday munosabatda bo'lishni bilmayapsizmi? Umidsizlikka tushmang. Choynakni qo'ying va ushbu retseptdan foydalaning. Pechene og'zingizda eriydi, do'stlaringizdan hech biri siz ularni yemaguningizcha ketmaydi. Eng muhimi, qatlamni alohida tayyorlash kerak emas - qalin murabbo yoki murabbo, masalan, olma yoki olxo'ri mos keladi.

Ingredientlar: un (2 stakan), shakar (1/2 stakan), margarin (150 gramm), tuxum (1 dona), tuz (yarim choy qoshiq), soda (chorak choy qoshiq), qatlam uchun murabbo yoki murabbo (50 gramm), shakar kukuni.

Tayyorlash usuli

Biz shakar uni va margarin va tuxumdan klassik xamirni tayyorlaymiz, unga soda va tuz qo'shamiz. Taxminan 5 mm qatlamga aylantiring. Biz xamir uchun keklarni kesib tashladik, agar siz gofrirovka qilingan chuqurchadan foydalansangiz, ular juda chiroyli bo'lib chiqadi. Biz blankalarni pishirish varag'iga yoyib, 240-250 daraja haroratda pishiramiz. Faqat 10-12 daqiqa davomida pishiring. Yarimlarni murabbo yoki murabbo bilan yopishtiramiz. Shakar kukuni bilan seping. Eng chiroyli kukilarni olish mumkin, agar ular turli o'lchamdagi keklardan hosil bo'lsa - kichkinasini kattasiga yopishtiring. Baxtli choy!

4-retsept: tvorog pishiriqlari

Qisqa nonga o'xshash shakarsiz tvorog pishiriqlari uchun oddiy retsept.

Ingredientlar: un (350-400 gramm), sariyog '(margarin, 250 gramm bo'lishi mumkin), tvorog (250 gramm), smetana (200 gramm), shakar (1 qoshiq).

Tayyorlash usuli

Unni idishga quying va yumshatilgan sariyog 'yoki margarin soling, pichoq bilan maydalang, tvorogni go'sht maydalagichdan o'tkazing va xamirga qaymoq va shakar bilan qo'shing. Siz retseptda ko'rsatilganidan ko'proq shakar qo'shishingiz mumkin. Xamirni aralashtirib, qo'llaringiz bilan yoğurun va sovuq joyda 1 soatga qoldiring. Doskaga yoyib, yarmiga katlayın. Keyin yana sovuqqa olib boring. Shunday qilib, har 10-15 daqiqada 3-4 marta davom eting. Xamirni kalta nonlarga kesib oling va pechda taxminan 10-15 daqiqa davomida pishiring.

5-retsept: ko'knori urug'i va limon qobig'i bilan qisqa non

Ko'knori nafaqat o'ziga xos ta'm beradi, balki mahsulotlarni juda bezatadi. Ko'knori urug'i qo'shilgan oddiy pishiriqlar juda chiroyli ko'rinadi va agar unga limon qobig'i qo'shsangiz, ular aytganidek, "barmoqlaringizni yalaysiz". U tezda tayyorlanadi, ammo xamirning pishishi va sovishi uchun ikki soat vaqt hali ham kutishga to'g'ri keladi.

Ingredientlar: sariyog '(yumshatilgan, 180 gramm, ¾ paket, shakar (200 gramm), tuxum (1 dona), sut (1 qoshiq), bir limondan limon qobig'i. Vanillin, limon sharbati (1 qoshiq), un (2,5 stakan ), haşhaş (2 osh qoshiq).

Tayyorlash usuli

Sariyog'ni shakar bilan urib, tuxum qo'shing. Sutni to'kib tashlang, har bir narsani vanil va limon sharbati bilan aralashtiring (bir necha tomchi oziq-ovqat aromatidan foydalanishingiz mumkin), asta-sekin elenmiş un va haşhaş urug'ini qo'shing. Xamirdan har biri taxminan 20 sm bo'lgan ikkita kolbasa hosil qilamiz va plyonkaga o'ramiz, muzlatgichda 2 soatga qoldiramiz. Kolbasalarni kengaytiring va doira shaklida kesib oling, bir-biridan kichik masofada pishirish varag'iga qo'ying. 180 daraja haroratda 10-15 daqiqa davomida pishiring. Cookie-fayllarni pishirish varag'ida 2 daqiqaga qoldiring, so'ngra simli panjaraga o'tkazing va to'liq sovutib oling.

Xamirni yoğururken, sariyog'ni yumshatish kerak. Bu haqda oldindan o'ylab ko'ring, chunki uni yuqori haroratda eritib bo'lmaydi. Uni bir kechada muzlatgichdan olib tashlash yoki xona haroratida mikroto'lqinli pechdan foydalanish yaxshiroqdir.

Cookie-fayllar uchun qiziqarli shakl savat shaklida bo'lishi mumkin. Ular har qanday shirin tarkib bilan to'ldirilishi mumkin - mayiz va quritilgan o'rikli tvorog, murabbo, murabbo yoki qaynatilgan quyultirilgan sut.

Ikki farzandli onalarning nafaqat kundalik taomlarini, balki uy qurilishi pechenelarini ham qanday tayyorlashlari meni har doim hayratda qoldirdi. Ma'lum bo'lishicha, agar siz pirojnoe uchun retseptni bilsangiz, hamma narsa oddiy.

Shokoladli pishiriqli pishiriqlar

Qisqa non pishiriqlarini tayyorlash juda oddiy va tezdir. Dam olish kunlarida mening oilam uyda bo'ladi va do'konda sotib olingan pechene sotib olmaslik uchun biz ularni o'zimiz tayyorlaymiz. Ko'pincha biz cookie-fayllar uchun pishiriqlar uchun retseptdan foydalanamiz. Garchi biz turli xil kukilarni pishiramiz. Bu hafta oxirida biz shokoladli pechene tayyorladik. Biz tabiiy kakao kukunini oldik va unning bir qismini almashtirib, xamirga qo'shdik. Bizga shokoladli pechene retsepti yoqdi va biz uni pishirish kitobimizga yozdik. Endi bolalar va men tez-tez bu retseptga qaytamiz.

Cookie-fayllar uchun pishiriqlar raqamlarni kesish uchun juda qulay emas. Voyaga etgan odam bu vazifani engishi mumkin, lekin bolalar har doim ham birinchi marta muvaffaqiyat qozona olmaydi. Menga faqat katta o‘g‘lim yordam bersa, biz u bilan oddiy non xamiri qilamiz, kenja o‘g‘li bizga qo‘shilsa, xamirga tuxum qo‘shamiz. Bu xamirga elastiklik beradi, shuning uchun raqamlarni kesish yoki xohlaganingizni haykaltaroshlik qilish osonroq. Tayyor pishiriqlar tuxumi bilan tuzilishi bilan ajralib turadi, u zichroq va tuxumsiz, yumshoq va maydalangan.

Pishirishdan keyin oddiy pishiriqli pechene juda yumshoq va mazali bo'ladi. Non pishiriqlarini tayyorlash uchun sizga ko'p ingredientlar kerak emas. Keling, nima kerakligini ko'rib chiqaylik va pishiraylik.

• 100 gramm sariyog ';
• 50 gramm shakar;
• 150 gramm un;
• bir chimdik tuz;
• 3 osh qoshiq kakao.

"Kakao bilan qisqa non" taomining bosqichma-bosqich ko'rsatmalari:

Sariyog'ni avval muzlatgichdan olish kerak, shunda u yumshoq bo'ladi. Men odatda ertalab sariyog'ni chiqaraman va bir necha soatdan keyin pechene haqida gap ketganda, ular allaqachon yumshoq bo'ladi. Agar siz sariyog'ni qisqa vaqt ichida yumshoq holga keltirmoqchi bo'lsangiz, unda siz uni kesib, issiqqa yaqinroq qo'yishingiz kerak.

Bo'laklarga yumshoq sariyog 'rejimi. Unga shakar qo'shing. Sariyog 'va shakarni yaxshilab aralashtiring. Men buni eski uslubda, katta yog'och qoshiq bilan qilishni yaxshi ko'raman. Bu tinchlantirmoqda. Lekin mikser ham qiladi.

Sariyog'ga shakar qo'shing - un va kakao. Xamirni avval idishga, so'ngra stolga qo'ying. Biz to'p hosil qilamiz. Biz bu to'pni sumkaga solib, muzlatgichga 20 daqiqaga jo'natamiz.

20 dan keyin xamirni chiqaramiz. Bir oz parchalanadi. Xamirni istalgan qalinlikda yoyib chiqing. Cookie fayllarini ehtiyotkorlik bilan kesib oling. Cookie-larni pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying. Biz 180-200 daraja haroratda 15 daqiqa davomida pishiriq pishiriqlarini pishiramiz.

Tayyor cookie-fayllarni to'liq sovutib, xizmat qiling.

Kakao va yong'oq bilan uy qurilishi pishiriqlari

"Tezkor" mehmonlar bo'lsa, mazali taom uchun tezkor retsept bo'lishi kerak, masalan, pishiriq pishiriqlari. Boshqacha qilib aytadigan bo'lsak, agar yarim soatdan keyin do'stlar choy bilan suhbatlashish uchun kelishlari kerak bo'lsa, unda pishirishga vaqtingiz kam bo'ladi. Ammo, agar sizda pishiriqli pechene retsepti va uni tayyorlash uchun kerak bo'lgan ingredientlar bo'lsa, unda jangning yarmi tugadi! Klassik shortbread cookie retsepti yong'oq va kakao qo'shib biroz o'zgartirilishi mumkin. Bu g'ayrioddiy, mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi. Pechni yoqing, bir necha daqiqada siz xamirni tayyorlaysiz va pechene pechkada pishirilayotganda, siz hatto uyda tartib ko'rinishini tiklashga vaqt topasiz! Mehmon, hatto kiraverishda ham pishiriqning yoqimli hidini his qilsa va ular uni kutishayotganini, uning kelishiga tayyorgarlik ko'rishlarini (hatto o'z-o'zidan bo'lsa ham) tushunsa, yaxshiroq nima bo'lishi mumkin!

• tovuq tuxumi - 2 dona;
• shakar - 0,5 stakan;
• bug'doy uni - 1,5-2 stakan;
• sariyog '- 100-120 g;
• kakao kukuni - 4-5 osh qoshiq. qoshiqlar;
• yong'oq - 10-12 dona.

"Kakao va yong'oq bilan qisqa non" taomining bosqichma-bosqich ko'rsatmalari:

Avval pechene xamirini tayyorlang. Sariqlarni oqlardan ajrating. Kastryulda shakarni sarig'i bilan aralashtiring, retseptda oqsillar ishlatilmaydi.

Sariq-shakar aralashmasini ishqalash shakar donalari to'liq erimaguncha bo'lishi mumkin emas. Bundan tashqari, xamirga shakar o'rniga shakar kukuni qo'shilishi mumkin. Yumshoq sariyog 'bo'laklarga bo'linadi, panga qo'shing, so'ngra xamir qaymoqli bo'lguncha ko'pirtirgich bilan ishqalang.

Keyin kakao kukuni qo'shing va ko'pirtirish bilan yana aralashtiring. Shundan so'ng, bug'doy uni qo'shiladi, siz uni qismlarga bo'lishingiz kerak, avval siz xamirni ko'pirtirish bilan aralashtirishingiz mumkin, keyin esa un qo'shib, qo'llaringiz bilan yoğurishingiz kerak.

Tayyor xamir biroz dam olishi kerak, buning uchun 10 daqiqa kifoya qiladi. Bu vaqt ichida siz yong'oqni tozalashingiz mumkin, formani pergament bilan yopishingiz va ozgina sariyog 'bilan yog'lashingiz mumkin. Qolgan xamirni yong‘oqdek kattalikdagi mayda bo‘laklarga bo‘lib, sharchalar qilib o‘rab, o‘rtasini barmog‘ingiz bilan ozgina bosing.

Oddiy kakao pishiriqli pechene o'rtasini yong'oqlar egallashi kerak. Yong'oqdan tashqari, siz boshqa har qanday yong'oqdan foydalanishingiz mumkin.

Pechni oldindan qizdiring, o'rta darajaga kalta pechene bilan pishirish varag'ini qo'ying, 180C da 20 daqiqa davomida pishiring.

Kakao va yong'oq qo'shilgan non tezda soviydi, shuning uchun shirin taom bilan mazali taomni uzoq kutishingizga to'g'ri kelmaydi.

O'zingizga yordam bering!

Shokoladli "Yuraklar" qisqa nonli pechene

Shokolad naqshli qisqa nonli pechene dunyodagi barcha bolalar uchun haqiqiy noziklikdir.

Barcha shirinliklarni sevuvchilarga bu pishiriq pishiriq retsepti yoqadi. Bu noziklikni tayyorlash juda oson. Va u mukammallikka o'xshaydi! Choy uchun bunday muomala har doim mos keladi.

Xo'sh, ajoyib pishiriq pishiriqlarini tayyorlash uchun nimani bilishingiz kerak? Birinchisi, shakar o'rniga biz shakar kukunini ishlatamiz. Qisqa pirojnoe xamiriga yoğrulmak juda oson. Bu elastik va egiluvchan xamir bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, u ham maydalangan bo'lib, u ham pirojnoe uchun muhim ahamiyatga ega.

Yaxshi pishiriqlar uchun yangi sariyog'dan foydalanish yaxshidir. Siz margarinni ham ishlatishingiz mumkin, ammo keyin pishiriqlaringiz siz xohlagan darajada mukammal bo'lmaydi. Shu bilan birga, uy qurilishi pishiriqlari mazali, tiniq va xushbo'y bo'ladi.

Qisqa pishiriqli pechene tayyorlash uchun sariyog'ni muzlatgichdan oldindan qo'yish kerak, shunda u yumshoq bo'ladi, lekin to'liq erimaydi. Bu xona haroratidagi sariyog 'osonlik bilan yoğurulur va boshqa ingredientlar bilan birlashtiriladi. Qisqa nonli pechene xamiriga sarig' qo'shilishi mumkin. Ammo siz ulardan qutulishingiz mumkin. Tuxum sarig'i mahsulotning ta'mini yaxshilaydi va uni maydalangan va yumshoq qiladi.

Pechene xamirini tayyorlashning yana bir muhim jihati, xamir bilan ishlashni osonlashtirish uchun uni yoğurgandan keyin bir muddat muzlatgichga yuborishdir. Biroq, uni qattiq muzlatib qo'ymang, chunki xamir unchalik oson yoyilmaydi.

Xo'sh, keling, nozik pirzola ishlab chiqarishni boshlaylik. Sizning e'tiboringizga fotosurat bilan qisqa non retsepti taqdim etiladi.

Qisqa non pishiriqlarini tayyorlash uchun mahsulotlar to'plami:

• - 200 gramm sariyog ';
• - 160 gramm shakar kukuni;
• - 250 gramm un;
• - 1 paket vanil shakar.
• - bir bar qora shokolad.

"Shokolad naqshli qisqa non" taomining bosqichma-bosqich ko'rsatmalari

Bir piyola ichida sariyog 'yoki margarinni vilkalar bilan maydalang. Shakar kukunini qo'shing, chang havodor va bo'laklarsiz bo'lishi uchun elakdan o'tkazganingizga ishonch hosil qiling. Bunga bir paket vanil shakar qo'shing.Elakdan va unni to'kib tashlang, asta-sekin pishiriqlar uchun qisqa nonli xamirni yoğurun.

Xamir tayyor bo'lganda, u shunday bo'ladi. U filmga joylashtirilishi va yarim soat yoki qirq daqiqa davomida muzlatgichga yuborilishi kerak.

Cookie uchun qisqa non xamiri qattiq bo'ladi, lekin stolga yoyish juda yaxshi bo'ladi. Keling, uni ikki qismga ajratamiz. Biz biri bilan ishlaymiz, ikkinchisini muzlatgichga yuboramiz.

Qisqa non xamirini yoyish uchun stolga un sepib, xamirni avval yuqoriga va pastga, keyin o'ngga va chapga yoyib chiqing. Shunday qilib, xamir taxminan 5-8 mm qalinlikka ega bo'lguncha qadamlarni takrorlaymiz. Cookie-fayllar uchun qisqa non xamirini yoyish juda oson.

Xamirni yoygandan so'ng, undan kerakli raqamlarni kesib oling. Cookie to'sarlari ham, ko'zoynaklar yoki boshqa idishlardan ham foydalanishingiz mumkin.

Tayyor raqamlarni pishirish varag'iga qo'ying. Qulaylik uchun pishirish varag'ini pergament bilan yopish yaxshiroqdir. Biz 180 gradusgacha qizdirilgan pechda taxminan 10 daqiqa davomida pishirish uchun qisqa pishiriqli pechene yuboramiz. Pishirish vaqti mahsulotlaringizning qalinligi va pechning xususiyatlariga bog'liq bo'ladi. Uy qurilishi pishiriqlari tayyor.

Mahsulotlarni qizarib ketgandan keyin olib tashlang.

Tayyor pishiriqli pishiriqlarni tekis yuzaga qo'ying. Keyin shokoladni eritib oling. Buni shokoladni bo'laklarga bo'lish orqali mikroto'lqinli pechda yoki suv hammomida qilish mumkin. Mikroto'lqinli pechda shokoladni bir daqiqa davomida ikki marta eritib oling, olib tashlang va aralashtiring.

Biz eritilgan shokoladni kornetga joylashtiramiz va fantaziya aytganidek, kichik teshik orqali mahsulotlarga naqsh chizamiz.

Baxtli choy!

Qisqa non pishiriqlari "To'plar"

Qisqa non pishiriqlari "shakar to'plari" erkin oqadigan tuzilishi bilan ajralib turadi va shuning uchun og'zingizda eriydi!

Qanchalik tez-tez qarindoshlarimiz, oilamiz bilan dasturxonga o'tirib, choy ichishni boshlaymiz? Ehtimol, bu ko'pchilik uchun maxsus taomdir, chunki bu vaqtda biz juda ko'p muammolarni hal qilamiz yoki shunchaki suhbatlashish imkoniyatiga egamiz. Ammo hozir stolda nima borligi qanchalik muhim. Axir, hech kimga sir emaski, ko'p narsa oziq-ovqatga bog'liq (kayfiyat, ijobiy va shu bilan bog'liq boshqa his-tuyg'ular).

Bugun men sizga juda oddiy, ammo shunday mazali retseptni taklif qilaman, bu taom uchun qisqa pishiriqli pechene fotosurati. Va biz bu pishiriqlarni "shakar to'plari" deb ataymiz. Bu noziklikdan uzoqlashish qanchalik qiyin bo'lishini ko'rasiz. Shuning uchun men sizni darhol ogohlantiraman - siz qismni ikki baravar oshirishingiz mumkin! Va keyin kimdir bu noziklikka etarlicha ega bo'lmasligi mumkin.

Qisqa non pishiriqlarini tayyorlash uchun mahsulotlar to'plami:

• bug'doy uni - 350 gramm;
• margarin yoki sariyog '- 100 gramm;
• soda - ½ choy qoshiq;
• mayonez - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
• granüllangan shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tovuq tuxumi - 1 dona;
• sepish uchun donador shakar ½ stakan.

"Qisqa nonli shakar to'plari" taomini tayyorlash bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar:

Mana pechene retsepti. Qulay pishiriqli xamirni yoğurish uchun chuqur va quruq idish tayyorlang. Biz bug'doy unini elakdan o'tkazamiz, shuning uchun u kislorod bilan boyitiladi va natijada mahsulotlar yanada yam va havodor bo'ladi. Unga soda qo'shing va ingredientlarni aralashtiring. Margarinni alohida metall idishda eritib oling, salqin. Keyin uni unning o'rtasiga quying. Margarinni unga ozgina soling.

Xamirga ikki osh qoshiq donador shakar qo'shing.

Endi bitta tovuq tuxumini uramiz. Mayonez qo'shamiz. Sekin-asta tarkibni oddiy qoshiq yoki spatula bilan aralashtirishni boshlang.

Xamirni yoğurun, u juda semiz bo'ladi. Pishirish varag'iga bir varaq pergament qog'ozini qo'ying.

Biz xamirdan to'plarimizni shakllantirishni boshlaymiz. Donador shakarni (taxminan ½ chashka) oddiy plastinkaga yuboring. Xamirning kichik qismini yirtib tashlang va uni to'pga aylantiring. To'plar diametri 2 sm dan oshmasligi kerak. Biz ularning har birini shakarga aylantiramiz. Va fotosuratda ko'rsatilganidek, pishirish varag'iga pergament qog'oziga bir-biridan etarlicha masofada taqsimlang.

Biz pechene pishiriqlarini 180 gradusgacha qizdirilgan pechda taxminan 20-25 daqiqa davomida pishiramiz. Biz ularning pechingizda tayyorligini diqqat bilan kuzatib boramiz - ular yonib ketmasligi uchun ularni haddan tashqari ko'tarmaslik kerak, lekin ayni paytda uy qurilishi pishiriqlari to'liq pishirilishi kerak. Keyin u juda yumshoq va maydalangan bo'ladi.

Shunday qilib, margarinli "shakar to'plari" dagi qisqa non pishiriqlari tayyor, keling, uni sovutib, dasturxonga tortamiz! Yoqimli ishtaha!

"Qisqa non "shakar to'plari"" taomi arivedrchy tomonidan tayyorlangan

Qisqa nonli pechene tayyorlash oson. Bu tor oila doirasida choy ichish va bayramona ziyofat uchun javob beradi. Misol uchun, Oltin Dala xushbo'y maydalangan pishiriq pechene (quyida retsept) etarli darajada o'rnini bosishi mumkin. Agar oilada bolalar bo'lsa, ulardan yordam so'rashingiz mumkin. Ular yoyilgan xamirdan figuralarni kesib, ularga rezavorlar va yong'oqlar sepib, shokoladni bo'laklarga bo'lishda yordam berishdan xursand bo'lishadi.

Qisqa pishiriq juda yog'li, shuning uchun pishirish varag'i pishirishdan oldin yog'lanmaydi. Shakar miqdori qanchalik shirin bo'lishi kerakligi haqidagi shaxsiy fikrlarga qarab kamayishi yoki ko'payishi mumkin. Qisqa non pishiriqlarini pishirish uchun pechdagi harorat juda yuqori bo'lmasligi kerak (180-200 daraja), chunki ular ingichka. Mahsulotlar taxminan 20 daqiqa davomida pishiriladi.

pishirish sirlari

1. Birinchidan, maydalangan pishiriqlar uchun xamir juda tez yoğurulmalıdır, shunda pishirish kukuni o'z faolligini yo'qotmaydi va pechene ta'mi nozik bo'lib chiqadi.
2. Ingredientlar issiq bo'lishi kerak. Sovuq xamirda pishirish kukuni ishlamaydi.
3. Pishirish kukuni un bilan aralashtirilgan bo'lishi kerak va suyuqlikka quyilmaydi.
4. Qisqa non pishiriqlari uchun sariyog 'va margarin suyuq emas, yumshoq bo'lishi kerak, aks holda mahsulotlar juda qattiq bo'lib chiqadi.
5. Agar sariyog 'emas, balki margarin olinsa, u sifatli, suvsiz bo'lishi kerak, aks holda qisqa non pishiriqlari maydalangan bo'lmaydi. Yuqori sifatli margarin bo'lmasa, uni to'rtdan biriga kamaytirib, tozalangan o'simlik moyi bilan almashtirishingiz mumkin.
6. Cho'chqa pishiriqlari uchun smetana yuqori yog'li (kamida 20%) bo'lishi kerak.
Qisqa non pishiriqlarini uch turga bo'lish mumkin: oddiy uy qurilishi, foydali va mazali.Kundalik choy ichish uchun

Uyda universal pishiriq tayyorlash retsepti juda oddiy.

Tarkibi:

Donador shakar (1 qism),
sariyog '(2 qism) va elenmiş un (3 qism).
Har 100 g shakar uchun 1 choy qoshiq (choy) pishirish kukuni qo'shiladi.

Tayyorlash usuli:

Sariyog 'shakar bilan yoğurulur. Unni pishirish kukuni bilan seping va tezda xamirni yoğurun. Bunday oddiy retsept ijodkorlik uchun katta imkoniyatlar ochadi. Unga asoslanib, siz:
Cho'chqa pishiriqlari klassik hisoblanadi: xamirni 0,5 sm qatlam bilan yoyib, shakar bilan seping, uni rulon bilan muloyimlik bilan aylantiring va keyin har qanday shaklni kesib oling.
Gilos, ko'k, smorodina bilan maydalangan pishiriqlar: xamirni yoyib, doiralarni qoziqda kesib oling, so'ngra har bir doira o'rtasiga rezavorlar qo'ying va shakar seping.
Yong'oq, mayiz va shokoladli maydalangan gurme pechene: xamirga shokolad bo'laklari, yong'oqlar va mayizlarni qo'shing, aralashtiring, keklarni hosil qiling.
Bolalar uchun
Bolalar uchun sog'lom pishiriq pishiriqlarida mikroelementlarni o'z ichiga olgan mahsulotlarning yuqori miqdori mavjud. Sog'lom pishirish uchun xamirga sabzi, qovoq, tvorog qo'shilishi mumkin.

sabzi qisqa non retsepti

Bu juda tejamkor retsept, ammo bunday kukilar vitaminlarga boy, shirin tishli bolalar uchun tavsiya etiladi. Bu chiroyli yorqin to'q sariq rang.

Tarkibi:

200 g sabzi
1 tuxum
180 g shakar
100 g tozalangan o'simlik yog'i,
195 g un
5 g soda
sirka.

Tayyorlash usuli:

Bir qirg'ichdan (mayda gulbarglar) silang va engil siqib oling. Shakar va o'simlik moyi qo'shing, elenmiş un qo'shing, qoshiq bilan aralashtiring. Sirka bilan o'chirilgan tuxum va soda qo'shing, yana tez aralashtiring. Xamirni shirin qoshiq bilan pishirish varag'iga qo'ying, yumaloq shakl bering.

Tvorogli pishiriqli pishiriqlar uchun retsept.

U bolalar uchun ham juda foydali, chunki u kaltsiy va sut oqsiliga boy.

Tarkibi:

2 qism krem ​​margarin (og'irlik bo'yicha)
3 qism maydalangan tvorog,
4 qism un
unning har 4 qismi uchun bir choy qoshiq pishirish kukuni,
to'ldirish uchun shakar.

Tayyorlash usuli:

Yumshatilgan margarin tvorog bilan yaxshilab yoğurulur. Elastik xamirni yoğurun. Uni yoyib chiqing, kvadratlarga kesib oling. Har bir kvadratning o'rtasiga bir choy qoshiq shakar qo'ying, kvadratni diagonal ravishda katlayın va pishiring.
Mehmonlar uchun
Bayramona ziyofat uchun siz mazali maydalangan pishiriq pishiriqlarini pishirishingiz mumkin. Bunday retseptlar murakkabroq va siz texnologiyaga qat'iy rioya qilishingiz kerak. Ammo mehmonlar styuardessaning qobiliyatlarini qadrlashadi va albatta retseptni so'rashadi va bu eng yaxshi iltifotdir.

Gavayi maydalangan kalta non retsepti

Bu mazali non pishiriqlari sizning kichik mehmonlaringizni xursand qilishi aniq. Retseptda supermarketda xarid qilish mumkin bo'lgan hindiston yong'og'i parchalari mavjud.

Tarkibi:

200 g sariyog '
0,5 stakan smetana
1,5 stakan shakar
4 tuxum,
0,5 choy qoshiq soda,
2 stakan un,
200 g maydalangan kokos.

Tayyorlash usuli:

Sariyog ', smetana, shakar va tuxumni aralashtiring. Un va soda qo'shing va aralashtiring. Xamir dastlab suyuq bo'ladi. Hindiston yong'og'i parchalarini qo'shgandan so'ng, u darhol qalinlashadi. Xamirni choy qoshig'i bilan oling, undan kichik dumaloq keklar hosil qiling va pishirish varag'iga qo'ying.

"Oltin dala"

Tayyor mahsulotlar engil, havodor, ular 2 ta to'liq plastinka oladi. Retsept qiyin emas, lekin vaqt va sabr-toqatni talab qiladi.

Xamir uchun ingredientlar:

200 gramm qaymoqli margarin,
60 gramm smetana,
2,5 stakan un
0,5 choy qoshiq soda chekkasi bilan yuvib tashlang.

Krem uchun:

150 g sariyog ',
1 stakan shakar,
3 osh qoshiq krem
2 osh qoshiq kakao.
Yurish uchun:
100 g har qanday vafli to'ldirmasdan.

Tayyorlash usuli:

Smetana, margarin va undan soda bilan xamirni yoğurun. Xamirni yarim santimetr qalinlikda yoyib, tor romblarga kesib oling, pechga qo'ying. Keyin sirni tayyorlang. Yaltiroq uchun barcha mahsulotlarni kichik olovga qo'ying. Aralashtiring, qaynatib oling. Darhol olovdan olib tashlangan. Glazur sovutiladi. Gofretlar mayda bo'laklarga bo'linadi. Sovutilgan olmoslar sirga botiriladi, so'ngra har tomondan gofretlar bilan saxiylik bilan sepiladi. "Zolotaya Niva" qisqa nonli pechene mo'rt, shuning uchun uni plastinkaga juda ehtiyotkorlik bilan qo'yishadi.

qisqa nonli pechene qanday tayyorlanadi

Uyda pishiriq retsepti

Eng nozik va maydalangan non pishiriqlarini tayyorlash oson emas. Asosiysi, sariyog 'va unning nisbatlarini kuzatish! Bu mazali qisqa pishiriqli pechene retseptining asosiy siri.

Nisbat bo'lishi kerak - un og'irligi bo'yicha 60-80% sariyog '. Ya'ni, agar siz 500 gramm undan shoshqaloq non pishirmoqchi bo'lsangiz, unda siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• kamida 150 gramm yog '.
• maksimal 400 gramm sariyog '.

Qanchalik ko'p sariyog' ishlatsangiz, kukilaringiz shunchalik maydalangan bo'ladi. Ammo kalta non uchun mo'rtlik eng yoqimli hisoblanadi. Shunday qilib, men iloji boricha ko'proq sariyog 'bilan pechene tayyorladim va ular juda maydalangan edi.

Cookie-fayllar uzoq vaqt eskirmaydi.

Bu asosiy retsept bo'lib, uni qo'shish orqali o'zgartirishingiz mumkin:

• kakao,
• yong'oqlar,
• ziravorlar (dolchin, muskat yong'og'i ...)

Qisqa non xamiri klassik retsepti

Tarkibi:

1. un - 250 gramm,
2. sariyog '- 200 gramm,
3. tuxum - 2 dona,
4. shakar - 100 gramm
5. tuz - bir chimdik.

Qovurilgan pishiriqning yana qanday sirlari:

• cookie-fayllarni yumshoqroq qilish uchun 2 ta sarig'i, pechene qattiqroq qilish uchun 1 ta tuxum olish kerak;
• shakar o'rniga shakar kukunini qo'llash yaxshidir.

Avvalo, yumshoq sariyog 'va shakarni (yoki shakar kukunini) birlashtiring. Buni qo'llaringiz bilan yoki qoshiq (vilkalar) bilan qilish yaxshidir, lekin moy shunchaki tozalanishi mumkin bo'lgan blender bilan emas. Silliq bo'lguncha aralashtiring va bir chimdik tuz qo'shing.

shakar va sariyog'ni aralashtiring

Sariqlarni qaymoqli massaga qo'shing. Sariqlar (oqsillarsiz) xamirga yumshoqlik beradi. Shuningdek, silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiriladi.

sarig'i qo'shing

Endi biz unni alohida idishga yoki kesish stoliga elakdan o'tkazamiz (elakdan o'tkazish kerak).

Markazda biz qaymoqli massani yoyib, uni un bilan sepishni boshlaymiz, yumshoq xamirga birlashtiramiz. Albatta, buni qo'lda qilish ham yaxshiroqdir.

unni elakdan o'tkazing

Kombaynda yoğurishga odatlanganlar uchun nima qilish kerak. Siz oziq-ovqat protsessoridan ham foydalanishingiz mumkin, LEKIN xamirni ortiqcha aralashtirmaslik juda muhim. Qo'llar juda yaxshi his qiladi. Ha, va u juda, juda oson aralashadi. Xamirni ham his qiling juda yoqimli.

Uyda pishirish nafaqat tayyorlash usuli, balki mikroelementlarning yuqori miqdori bilan ham farqlanadi. Axir, hatto pirojnoe uchun mahsulotlar ham yangiroq tanlanishi mumkin va qarindoshlar va do'stlar har doim issiq yoki issiq pishirilgan pishiriqlardan xursand bo'lishadi.

klassik xamir

Oddiylik, yengillik, xamirni yaratish uchun minimal mahsulotlar to'plami uy qurilishi pishiriqlarini pishirish uchun juda yaxshi.

Bunday xamirni to'g'ri yoğurish uning saqlash muddatini 3 oygacha oshirishga imkon beradi, bu dam olish kunlari, bayramlar uchun yumshoq, havodor, "og'izda eriydigan" mazali desert tayyorlash uchun mos keladi - siz shunchaki muzdan tushirishingiz kerak. xona harorati va siz qulay vaqtda cookie-fayllarni tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

Qisqa pirojnoe tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• bug'doy uni - 0,4 kg;
• tuxum - 1 dona;
• sariyog '- 200 g;
• shakar - ½ stakan;
• tuz va soda - har biri 3 g (bir chimdim).

Yoğurma uchun yarim soat kerak bo'ladi va sovutish uchun qo'shimcha soat kerak bo'ladi va shu bilan birga, yuz grammning kaloriya miqdori 440 kkal bo'ladi.

Pishirishni boshlashdan oldin, sariyog'ni xona haroratida ushlab turishingiz kerak, shunda u suyuq emas, yumshoq bo'ladi yoki uni yaxshilab muzlatib qo'ying, keyin uni chuqur idishga soling. Unga shakar, tuz tushiring va donlar to'liq eriguncha ko'pirtirish bilan yaxshilab uring.

Shundan so'ng, tuxumni massaga uring, yana ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Unni elakdan o'tkazing va soda bilan birga qolgan mahsulotlarga qo'shing.

Xamirni tez yoğurun, shunda u juda ko'p isinish uchun vaqt topolmaydi, chunki xamir keyin qattiq va mo'rt bo'ladi.

O'zining mustahkamligiga ko'ra, qisqa non xamiri yumshoq, qo'llarga yopishmasligi va mat limon rangiga ega bo'lishi kerak.

Uni bir soat davomida muzlatgichga qo'yish kerak va shundan keyingina siz pechene pishirishni boshlashingiz mumkin, bu 190 ° haroratda taxminan o'n besh daqiqa davom etadi. Bunday holda, shirinlik uchun rulonli qatlam sakkiz millimetrdan oshmasligi kerak.

Tuxumsiz pishiriqlar uchun oddiy pishiriq retsepti

Tuxum va hayvon yog'larini ishlatmasdan, shu jumladan, pirojnoe pishiriqlarini tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud. Cookie-fayllarni murabbo, murabbo, choy va kompot bilan berish mumkin. Boshqa shirinlik turlari bilan solishtirganda yumshoq, yog'siz va juda past kaloriya bo'lib chiqadi. Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• un - 2,5 stakan;
• deodorizatsiyalangan o'simlik yog'i - 200 ml;
• shakar - 150 g;
• suv - 200 ml;
• tuz - 3 g.

Xamirni tayyorlash vaqti, ovqat tayyorlashdan tashqari, bir soat, 100 grammning energiya qiymati esa 390 kkal bo'ladi.

Birinchidan, siz suvni juda sovutishingiz kerak bo'ladi - u muzli bo'lishi kerak, lekin muzlatilmasligi kerak. Unga yog' quying, shakar, tuz qo'shing va blender yordamida uring
bu oq massani olish.

Unni elakdan o'tkazish kerak va yog'li suyuqlikka qismlarni qo'shib, mot bo'lishi kerak bo'lgan juda tik, yopishqoq bo'lmagan xamirni yoğurun. Pishirishdan oldin uni muzlatgichda bir soat qoldirish yaxshidir, shunda qatlamni yoyganda u ko'proq plastik bo'ladi.

Iloji bo'lsa, retsept bo'yicha o'simlik moyini sariyog '(200 g) bilan almashtirgan ma'qul, suv o'rniga smetana (120 g) dan foydalaning. Xamirni yupqa qilib yoyish osonroq bo'ladi, un iste'moli kamayadi, bu tuxumsiz pishirishni yumshoqroq qiladi va yangi pishiriqlar unchalik yog'li bo'lmaydi.

Shoshilinch murabbo bilan uy qurilishi pechene uchun xamir

Qisqichbaqasimon xamirni yaratishda asosiy qoida, albatta, pishirish uchun ishlatiladigan barcha idishlar, xuddi mahsulotlarning o'zlari kabi sovuq bo'lishi kerak.

Ammo har doim qoidadan istisno mavjud va agar murabbo bilan pechene pishirish vaqti cheklangan bo'lsa, siz o'zingizga kerak bo'lgan retseptdan foydalanishingiz mumkin:

Hammasi bo'lib, xamirni tayyorlash jarayoni qirq daqiqa davom etadi va pechene pechda yigirma daqiqa davomida pishiriladi. Ushbu yarim tayyor un mahsulotining yuz grammida kaloriya miqdori 450 kkal.

Har qanday tanlangan unni yoğurmadan oldin elakdan o'tkazish kerak. Tuxum sarig'ini ajratib oling va ko'pirtirish bilan uring. Bir piyola ichiga unni to'kib tashlang, o'rtada chuqurchalar hosil qiling, ichiga shakar, yumshoq maydalangan margarin, sarig'i va doljin tushiring. Aralashmani ichkariga yaxshilab aralashtiring va tezda xamirni yoğurun. Sovutgichga o'ttiz daqiqaga yuboring.

Cookie-fayllarni bir necha usulda tayyorlash mumkin, lekin tez pishirish uchun xamirni kichik to'plarga bo'ling. Ularni bosish kerak, pirojnoe qilish va o'rtada yong'oq bilan sepilgan va ularga yarim choy qoshiq murabbo solingan stakanning pastki qismi bilan kichik chuqurliklarni siqib chiqarish kerak.

Cookie-fayllar 220 ° ga qadar qizdirilgan pechda o'n besh daqiqa ichida pishiriladi. Har birining ustiga shakar kukunini seping va sindirmaslik uchun to'g'ridan-to'g'ri pishirish varag'ida sovushini qoldiring.

Mog'orlar uchun pechene xamirini qanday qilish kerak

Qisqa pirojnoe pishiriqlarini yaratishda oshxonada har doim mavjud bo'lgan juda oz miqdordagi mahsulotlar talab qilinishi sababli, bu turdagi shirinliklar eng qulay, mashhur va mashhur hisoblanadi. Cookie-fayllarni murabbo, murabbo, smetana va qaymoq bilan iste'mol qilish mumkin. Xamirni qoliplarga tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• un - 3 stakan;
• tovuq tuxumi - 1 dona;
• granüllangan shakar - 180 g;
• margarin - 250 g;
• soda - ½ choy qoshiq

Cookie-fayllarni pishirish uchun blankani yaratish uchun qirq daqiqa kerak bo'ladi va yuz grammda 457 kilokaloriya bo'ladi.

Alohida idishga granüllangan shakarni to'kib tashlang, tuxumni uring va barcha shirin donalar to'liq erimaguncha hamma narsani yaxshilab uring. Margarinni yaxshilab yumshatish kerak va shundan keyingina tuxum massasiga qo'shiladi, uni tvorogga o'xshash holatga aralashtirish kerak.

Shundan keyingina elenmiş un, soda qo'shing. Xamirni qizdirishga vaqt topolmasligi uchun tezda yoğurun, uni to'pga aylantiring, oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rab oling va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Bu vaqtning oxirida xamir qismlarga bo'linadi va qalinligi to'rt millimetr (maksimal 8 mm gacha) bo'lgan qatlamga o'raladi. Chiroyli kukilarni tayyorlash uchun siz qoliplarni olib, 180 ° haroratda yigirma daqiqa davomida pishiriladigan blankalar qilishingiz kerak.

Mazali pechene uchun go'sht maydalagich orqali qisqa non xamiri

Ko'p odamlar bolaligidanoq go'sht maydalagich bilan ularga berilgan go'zal pishiriqli pishiriqlar ko'pincha stolda asl, juda qiziqarli shaklda tayyorlanganligini eslashadi. Ushbu blankni xamir shaklida tayyorlash retsepti juda oddiy. Bunday oson, ammo juda mazali desertni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 3 tuxum sarig'i;
• 180 g shakar;
• 120 ml kam yog'li smetana;
• 3-modda. un;
• 120 g margarin (sariyog ');
• 10 g soda;
• 3 g tuz.

Cookie uchun yarim tayyor mahsulotni yaratish uchun sarflangan vaqt qirq besh daqiqa bo'ladi, pechene yigirma pishiriladi, yuz gramm xamirning ozuqaviy qiymati esa 350 kkal.

Sariqlarni shakar, margarin bilan bir hil mustahkamlikka qadar maydalash kerak bo'ladi. Olingan massaga smetana tushiring, soda qo'shing va hamma narsani muloyimlik bilan aralashtiring. Unni xamirning mustahkamligini kuzatib, asta-sekin qo'shilishi kerak, u qalin bo'lishi va qo'llaringizga yopishmasligi kerak.

Pechene blankini bir necha qismlarga bo'linib, o'ttiz daqiqa davomida muzlatgichga qo'yish kerak bo'ladi. Bu vaqt oxirida yarim tayyor mahsulotning qismlarini oling va ularni go'sht maydalagichda aylantiring, kerakli o'lchamdagi (5-8 sm) pechene hosil qilib, pichoq bilan kesib oling. Oldindan isitiladigan pechda ularni 180 ° haroratda qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'ida pishirish kerak bo'ladi.

Qisqa pishiriqli pishiriqlar juda yumshoq, yumshoq, mazali va xushbo'y bo'lishi kerak. Ushbu shirinlik uchun yarim tayyor mahsulotni yaratish uchun bir nechta maslahatlar mavjud:

1. Siz sariyog ', xamir uchun margarin uchun afsuslanmasligingiz kerak - shirin taomning yumshoqligi bunga bog'liq;
2. Pishirishning eng boshida maydalanganlarni qo'llaringiz bilan yaxshilab ishqalash kerak - xamir, agar kerak bo'lsa, tuzilishida maydalanadi;
3. Pishirishdan oldin mahsulotlarni vilkalar, tish pichog'i bilan teshish kerak - pechene yaxshi pishirilishi uchun;
4. Pishirish varag'i, qog'oz, pishirish idishi qo'shimcha ravishda yog' bilan yog'lanishi shart emas;
5. Qum tayyorlash mevalar, rezavorlar, tvorog, karamel, pechene to'ldirish uchun yong'oqlar bilan birlashtiriladi;
6. Tez yoğurma xamirni unchalik qattiq va qattiq bo'lmaydi;
7. Pishirish jarayonini boshlashdan oldin pechni oldindan qizdirish kerak.

Aromatik va sog'lom ikkilamchi ingredientlarni (dolchin, vanil, kukun, tvorog, murabbo, murabbo) qo'shishdan iborat bo'lgan pechenye uchun pirojnoe pishiriqlarini yaratish bo'yicha bir nechta tajribalardan so'ng siz mehmonlaringizni, qarindoshlaringizni va do'stlaringizni hayratlanarli darajada mazali uy pishiriqlari bilan davolashingiz mumkin.

Ko'pchilik bu nozik, xushbo'y va maydalangan pecheneni bolaligidan bilishadi. Ushbu turdagi pishirish bugungi kunda ham mashhurligini yo'qotmagan. Taomni tayyorlash uchun sizga minimal bo'sh vaqt va oshpazlik mahorati kerak bo'ladi, natijada faqat "barmoqlaringizni yalaysiz". Quyida qisqa pishiriqli pechene uchun oddiy retseptlar mavjud.

Qisqa non pishirish

Qisqichbaqasimon pishiriq - bu kattalarga ham, bolalarga ham yoqadigan mazali, tayyorlanishi oson. Bu shirinlik kam moliyaviy va vaqt sarmoyasini talab qiladi, bu esa uni ko'p yillar davomida juda mashhur qiladi. Qisqa pishiriqli pechene boshqa pishirish variantlariga qaraganda uzoqroq saqlanishi mumkin, ular biroz quriganida, ular yanada mazali bo'ladi. Shirinlik yaratishning turli xil usullari mavjud, eng mashhurlari quyida keltirilgan.

Maydalangan yumshoq idish uchun asosiy mahsulotlar: un, shakar, tuxum, margarin, soda. Klassik retseptning ko'plab talqinlari mavjud: tvorog yoki murabbo (murabbo, murabbo), yong'oq, kakao bilan shirinlik. Xamirga sariyog ', smetana qo'shishingiz mumkin, tuxumsiz va o'simlik moyi bilan yog'siz retsept ham mavjud. Bunday taom, albatta, do'konda sotib olingan qandolatchilikdan ko'ra mazali bo'ladi. Qisqa non pishiriqlarini qanday tayyorlash mumkin?

Uyda pishiriq retsepti

Ayniqsa, oshpazlik san'atini endigina o'zlashtira boshlaganlar uchun mazali pishiriq pishiriqlari uchun oddiy va tez retsept mavjud. Bu shirinlik uchun asosni sovuqda saqlash shart emas, siz darhol uni yoyib, uni pishirishingiz mumkin.

• un - 400 gramm;
• kefir - 100 ml;
• shakar - yarim stakan;
• tuxum - 1 dona;
• o'simlik yog'i - 100 ml;
• pishirish soda - ½ choy qoshiq;
• tuz - pichoqning uchida.

1. Chuqur idishda un, yog 'va tuz aralashtiriladi.
2. Massa maydalangan bo'laklarga bo'linadi.
3. Shundan so'ng, tuxum (oqsil va sarig'i), kefir, granüllangan shakar, soda qo'shiladi. Xamir yoğurulur.
4. Unga sepilgan stolda katta qatlam o'raladi, undan turli xil raqamlar kesiladi (fotosuratdagi kabi).
5. Blankalar pishirish varag'iga yotqizilib, ozgina shakar bilan sepiladi.
6. Choy uchun shirin 180 daraja haroratda 15 daqiqa davomida pishiriladi.

Uy qurilishi pishiriqlari - margarin uchun retsept

Margarinli pechene tayyorlashning klassik usuli og'izda eriydigan mazali desertni pishirishga imkon beradi. Idishni shokolad, shakar kukuni, muzlash yoki marmelad bilan bezashingiz mumkin.

• un - 600 g;
• margarin - 180 g;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• tuxum - 2 dona;
• pishirish kukuni - choy qoshig'ining uchida;
• vanillin - ½ choy qoshiq.

1. Bir piyola yoki kichik yirtqichlardan, margarin, kub shaklida kesilgan va donador shakar aralashtiriladi.
2. Olingan massa suv hammomiga joylashtiriladi, eritiladi. Unga pishirish kukuni quyiladi, hamma narsa aralashtiriladi va bir oz soviydi.
3. Tuxum kiritiladi, xamir bir hil mustahkamlik bilan uriladi.
4. Un, vanillin asta-sekin qolgan mahsulotlarga quyiladi.
5. Massa yumshoq va maydalangan holga kelguncha yoğurulur.
6. Keyin u o'raladi, kelajakdagi shirinlik undan kesiladi (stakan, chashka yoki qoliplar yordamida).
7. Raqamlar pishirish varag'iga yoki chuqur qovurilgan idishga joylashtiriladi. Qolipning pastki qismi pishirish qog'ozi bilan qoplangan.
8. An'anaviy retsept bo'yicha idish 20 daqiqa davomida pechga yoki elektr pechga yuboriladi (pishirish harorati 160-180 daraja).

Murabbo bilan qisqa non

Qo'lda murabbo bilan qisqa pishiriqli pechene uchun bosqichma-bosqich retsept mavjud bo'lganda, uy qurilishi shirinliklarini tayyorlash juda oson. Bunday shirinlik hech kimni befarq qoldirmaydi. Bunday holda, o'rik yoki gilos murabbo (murabbo) idealdir.

• margarin - 200 g;
• shakar - 100 g;
• un - 3 osh qoshiq;
• tuxum - 2 dona;
• tuz - bir necha chimdik;
• kraxmal - Art. l.;
• qalin murabbo yoki murabbo - ta'mga;
• soda - ½ choy qoshiq.

1. Ko'pirtirgich, blender yoki mikser yordamida bir hil massa shakar, margarin bo'laklari, tuxum, soda, tuzdan tayyorlanadi.
2. Shundan so'ng un kiritiladi. Ingredientlarni asta-sekin aralashtirib, uni qismlarga qo'shish yaxshidir.
3. Yumshoq, yog'li xamir yoğurulur, u ikki bo'lakka bo'linadi (kattaroq va kichikroq).
4. Kichikroq qismi oziq-ovqat plyonkasiga o'raladi va muzlatgichga qo'yiladi.
5. Xamirning qolgan qismi pergamentga o'raladi (pishirish idishining o'lchamlari bo'yicha kesiladi).
6. Olingan qatlam qog'oz bilan birga pishirish varag'iga yotqiziladi. Yuqoridan, u kraxmal bilan aralashtirilgan murabbo bilan bulg'angan.
7. Xamirning muzlatilgan qismi plomba ustiga qo'pol qirg'ichga surtiladi. Sirt bo'ylab chiroyli tarzda taqsimlangan (fotosuratda bo'lgani kabi).
8. Pirog 180 ° C ga qadar isitiladigan pechga joylashtiriladi. Pishirish - 25 daqiqa.
9. Kek bo'laklarga bo'linadi. Taom tayyor.

Smetana bilan qisqa non

Choy uchun muolajani qanday tayyorlashning yana bir yaxshi varianti - smetana bilan mazali pishiriqli pechene retsepti. Bunday idish juda nozik, xushbo'y va maydalangan bo'lib chiqadi. Shirin yaratish uchun siz oz miqdorda mavjud mahsulotlarni to'plashingiz kerak.

• un - 300 g;
• shakar - 180 g;
• smetana - 100 g;
• soda - 0,5 osh qoshiq;
• tuxum;
• sariyog '- 1 choy qoshiq.

1. Un chuqur idishga quyiladi. Shakar bilan aralashtiriladi, yaxshilab aralashtiriladi.
2. Unga sariyog ', smetana qo'shiladi.
3. Yumshoq xamir yoğuriladi, undan bulochka tayyorlanadi.
4. Massa peçete yoki sochiq bilan qoplangan, yarim soat davomida muzlatgichga yuboriladi.
5. Keyin u taxminan 2 sm qalinlikda o'raladi.Uning yuzasida blankalar kesiladi.
6. Ular ko'pirtirilgan sarig'i bilan surtiladi, 180 daraja haroratda 15 daqiqa davomida pishiriladi.

Sariyog 'bilan qisqa pishiriq

Agar siz sariyog 'ichida pishiriq pishiradigan bo'lsangiz, u klassik retsept bo'yicha tayyorlangan shirinliklardan kam mazali bo'lib chiqadi. Asosiysi, pishirish sxemasida tasvirlangan nisbatlar va harakatlarga rioya qilish.

• smetana - yarim stakan;
• sariyog '- 100 g;
• un - yarim kilogramm;
• shakar - 100 g;
• tuxum - 2 dona;
• pishirish kukuni - 1 osh qoshiq. bir qoshiq.

1. Chuqur idishda sariyog ', smetana, tuxum yaxshilab aralashtiriladi.
2. Alohida-alohida, pishirish kukuni va elenmiş un birlashtiriladi.
3. Keyin barcha mahsulotlar aralashtiriladi. Ulardan maydalangan, yumshoq xamir tayyorlanadi, u ikki soat davomida sovuq joyga qo'yiladi.
4. Shundan so'ng, xamirdan to'rtburchaklar qatlam chiqariladi. Unda figurali kukilar kesiladi (foto).
5. Pishirish idishi maxsus qog'oz bilan qoplangan, uning ustiga kelajakdagi shirinlik yotqizilgan.
6. Pishirish 15-20 daqiqa davom etadi (pech harorati 180 ° C).

Tuxumsiz o'simlik yog'idagi pechene

Shirinlikni tayyorlashning quyidagi usuli hayvon yog'lari va tuxumlardan foydalanishni talab qilmaydi. "Minutka" o'simlik moyi bilan pishiriqlar yog'siz, past kaloriyali, ammo juda mazali bo'lib chiqadi. Bu tez desert Dukan dietasi menyusida tavsiya etiladi, shuning uchun qo'shimcha funt haqida qayg'urmang.

• tozalangan o'simlik yog'i - 220 ml;
• shakar - 150 g;
• sovuq (afzal muz) suv - 220 ml;
• un - 500 g;
• tuz - bir chimdik;
• doljin - ta'mga.

1. Yog 'juda sovuq suvga quyiladi, tuz qo'shiladi.
2. Ushbu mahsulotlar massa porlashguncha mikser yoki blender bilan qamchilanadi.
3. Olingan aralashmaga un quyiladi, yopishqoq bo'lmagan, plastik xamir yoğurulur.
4. Cookie-fayllar yoyilgan xamirdan kesiladi.
5. Pech 200 ° C ga qadar isitiladi.
6. Shirin 15 daqiqa davomida pishiriladi.

Tvorogli qisqa nonli pechene

Mehmonlar uchun taom tayyorlashning yaxshi usuli - tvorog bilan pechene. Ushbu turdagi pishirish yanada mazali, suvli va maydalangan. Bundan tashqari, sut mahsulotlari juda foydali.

• uy qurilishi yog'li tvorog - 300 g;
• un - 350 g;
• smetana - 1 stakan;
• yumshoq margarin - 250 g;
• shakar - 60 g;
• yong'oqlar - ta'mga.

1. Elenmiş un idishga quyiladi. Unga katta kubiklarga kesilgan margarin qo'shiladi. Mahsulotlar maydalangan mustahkamlik olinmaguncha pichoq bilan kesiladi.
2. Tvorog go'sht maydalagichdan o'tkaziladi. Margarin bilan un bilan uxlab qoling. U erda smetana yotqiziladi, shakar quyiladi.
3. Ingredientlar yaxshilab aralashtiriladi, sumkaga solinadi va 30 daqiqa davomida sovuqqa yuboriladi.
4. Xamir o'raladi, "varaqqa" o'raladi, yana o'raladi va o'raladi. Ushbu amallarni 4 marta takrorlang.
5. Cookie-fayllar kesiladi, pishirish varag'iga qo'yiladi. Tug'ralgan yong'oqlarga sepiladi.
6. 40 daqiqa davomida shirinliklarni pishiring.

Cookie-fayllar uchun pishiriqni qanday tayyorlash mumkin - pishirish sirlari

Qisqa non xamiridan pechene tayyorlashdan oldin, pishirishda ma'lum bo'lgan bir nechta qiziqarli sirlarni o'rganishga arziydi:

1. Xamir uchun barcha komponentlar iliq bo'lishi kerak, chunki pishirish kukuni sovuq ingredientlar bilan "reaksiya qilmaydi".
2. Margarin va sariyog' yumshoq, lekin suyuq bo'lmasligi kerak. Aks holda, shirin taom juda qattiq bo'lib chiqadi.
3. Qisqa non pishiriqlarini maydalangan va mazali qilish uchun pishirish massasini tezda yoğurmak kerak, aks holda pishirish kukuni o'z funktsiyalarini yo'qotadi.
4. Xamir uchun yog'li smetana sotib olish yaxshiroqdir (kamida 20 foiz).
5. Pishirish kukuni un bilan aralashtiriladi va suyuq tarkibiy qismlarga quyilmaydi.
6. Siz juda yuqori sifatli margarin olishingiz kerak. Agar buni topish qiyin bo'lsa, unda bu tarkibni tozalangan kungaboqar yog'i bilan almashtirish yaxshiroqdir, uning miqdori chorakga kamayishi kerak.