Sirobdagi konserva - bu hosilni saqlab qolish va mazali va suvli mevalarni uzoq vaqt zaxiralashning ajoyib usuli.

Ushbu retsept bo'yicha men qish uchun turli xil mevalarni yig'ib olaman, lekin men nokga nisbatan hurmat bilan munosabatda bo'laman. Men uchun siropdagi armut nafaqat qishga tayyorgarlik, balki ular uchun haqiqiy lazzatdir.

Bunday armutlarni iliq sharobda "isitish" yoki pechda bir necha daqiqa davomida yong'oq va asal bilan pishirish, muzqaymoq yoki yogurt bilan xizmat qilish mumkin. Pishirilgan pishiriqlar va piroglarga to'ldirish sifatida foydalaning, pishloq va pishirilgan go'sht bilan xizmat qiling yoki shunchaki bankani oching va kechaning o'rtasida mazali narsa istasangiz, ovqatlaning.

Xushbo'y, suvli, shirin, ular o'zlari uchun ajoyib desertdir. To'ldirish yoki qo'shimcha komponent sifatida ular har qanday idishga nafislik va nafosat qo'shadilar.

Armutni qish uchun siropda yig'ish ko'p vaqtni talab qilmaydi va ularning xushbo'yligi va ajoyib ta'mi sizni uzoq vaqt quvontiradi. Boshlaymiz?

Ro'yxat bo'yicha ingredientlarni tayyorlang.

Ushbu ro'yxatdagi ziravorlar yordamchi tarkibiy qism hisoblanadi. Agar armut dastlab juda xushbo'y bo'lsa, ziravorlar qoldirilishi mumkin.

Mening noklarim suvli, ammo aromatik emas, shuning uchun ham, chunki men kombinatsiyani o'zi yoqtiraman, shuning uchun ozgina ziravorlar qo'shaman. Armut odatda ziravorlar bilan juda yaxshi mos keladi. Kichkina miqdor etarli - bir bo'lak limon, bir bo'lak dolchin, bir chimdim vanilin, 1 dona chinnigullar - va ta'm sezgir ravishda o'zgaradi, kuchayadi va o'zini yangi tomondan ochib beradi.

Armutlarni saralash, yuvish va quritish. Agar xohlasangiz, tozalang va yarmiga yoki chorakka bo'ling. Urug'larni olib tashlang. Armutni tayyorlash paytida tozalangan mevalarni kislotali suvda saqlang, shunda ular qoraymaydi.

Armutlarni tayyorlangan kavanozlarga qo'ying, kesilgan tomoni pastga qarab bo'laklarni yotqizishga harakat qiling. Bankalarni yaxshilab to'ldiring; konservalash jarayonida armut miqdori kamayadi.

Suvni qaynatib oling va armutni idishlarga quying issiq suv eng chetiga. Qopqoq bilan yoping va uni 5-7 daqiqa davomida pishiring.

Agar siz armutni yig'ish paytida tozalagan bo'lsangiz, ularni yig'ishda ham ishlatishingiz mumkin. Qobiq va urug 'po'stlog'ini sovuq suv bilan to'kib tashlang, qaynatib oling va 10 daqiqa davomida pishiring. Olovni o'chiring va uni 15 daqiqa davomida pishiring. Olingan armut bulonini torting. Qobiq va urug 'po'stlog'ini tashlang va bulonni yana qaynatib oling va oddiy suvdan foydalanish o'rniga armut ustiga to'kib tashlang.

5-7 daqiqadan so'ng suvni yirtqichlardan to'kib tashlang. Agar butun ziravorlardan foydalansangiz, ularni shu vaqtda siropga qo'shing. Shunday qilib, tayyorlash jarayonida siropni tatib ko'rish orqali siz ularning ta'mi intensivligini sozlashingiz mumkin. Ziravorlar siz uchun eng mazali ekanligini sezganingizda, ziravorni siropdan olib tashlang.

Shakar qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qaynatib oling. 2-3 daqiqa davomida pishiring. Armut ustiga issiq siropni to'kib tashlang, yoping va 5 daqiqaga qoldiring.

Keyin suvni to'kib tashlang, siropni yana qaynatib oling. Lazzatlanish uchun qo'shing limon kislotasi va ixtiyoriy ravishda maydalangan ziravorlar yoki vanil shakar... Yana 5 daqiqa davomida pishiring.

Armud ustiga qaynab turgan siropni to'kib tashlang, idishni bo'yiga qadar to'ldiring. Sterilizatsiya qilingan qovoqlarni yoping. O'girilib, iliq o'rab oling va to'liq sovushini qoldiring.

Sirobdagi armut qishga tayyor. Yoqimli ishtaha!

Armut - shirin va mazali mevalar, bu tezda yomonlashadigan toifaga kiradi. Ko'pchilik mazali mevalar- kuzga yaqinroq pishadiganlar, ya'ni tabiiy sharoitda etishtiriladi. Oddiy konservatsiya retseptlari ularni qishgacha saqlashga yordam beradi. Bundan tashqari, siz nafaqat mevali bo'laklarni, balki butun mevalarni ham saqlab qolishingiz mumkin.

Bundan tashqari, barcha turdagi kompotlar, konservalar, marmeladlar, murabbo va shunga o'xshashlarni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Bundan tashqari, bularning barchasi uyda osonlikcha tayyorlanadi, shuning uchun biz quyida keltirilgan retseptlarni qabul qilamiz va qish uchun sevimli mevalarni osongina saqlab qolishimiz mumkin. Bu erda eng mashhur va bir vaqtning o'zida ba'zi narsalar mavjud oddiy retseptlar ushbu mevalarni konservalash.

Qish uchun armutni butun siropda konservalash

Oziq-ovqat mahsulotlari ro'yxati:

• nok - 2 kg;
• suv - 2 l;
• shakar - 400 g;
• limon kislotasi - ½ choy qoshiq.

Konservatsiya bosqichlari:

1. Meva chaying va quyruqlarni olib tashlang.
2. Keyin, bitta idishga qancha nok tushishini aniqlash kerak. Buning uchun uni tepaga mevalar bilan to'ldiring, so'ngra kastryulga o'tkazing va suv bilan to'ldiring. U erga shakar qo'shing.
3. Meva sterilizatsiya qilinishi kerak, shuning uchun idishni olovga qo'ying.
4. Suv qaynashi bilanoq mevalarni avval tayyorlangan, ya'ni sterillangan idishga o'tkazing va uni issiq sirop bilan to'ldiring.
5. Kavanozni aylantiring, qopqog'iga qo'ying (bo'yin pastga) va uni to'liq sovib ketguncha "mo'ynali kiyim ostida" yuboring.

Keyin ularni to'g'ri holatiga qaytaring va salqin joyda saqlang.

Qish uchun armutni bo'laklarda konservalash: bosqichma-bosqich retsept

3 litr hajmli banka uchun mahsulotlar ro'yxati:

• nok va suv - qancha narsa kiradi;
• shakar - 200 g;
• limon kislotasi - 1 choy qoshiq;
• doljin - 1 choy qoshiq;
• chinnigullar - 3 dona.

Pishirish bosqichlari:

1. Armutni yuving, chorak qismlarga bo'ling va yadroni o'zak bilan olib tashlang.
2. Keyin, oldindan tayyorlangan idishlarning chorak qismini qo'ying va limon bilan seping.
3. Ustidan qaynoq suv quying va 20 daqiqa davomida qopqoq bilan yoping.
4. Suvni yana idishga to'kib tashlang. Sirob olish uchun unga shakar qo'shishingiz kerak. Buning uchun teshiklari bo'lgan maxsus qopqoqdan foydalansangiz, suvni to'kib tashlash osonroq bo'ladi.
5. Sirob qaynayotganda idishlarga 1 choy qoshiq dolchin va har biriga 3 donadan chinnigullar soling.
6. Sirob qaynashi bilanoq, uni idishlarga to'kib tashlang va ularni steril qopqoq bilan o'rab oling. Keyin uni teskari o'girib, o'rab qo'ying.

Bir kundan keyin konservatsiya doimiy saqlash joyiga ko'chirilishi kerak.

Limonli mevalarni yarimga konservalash: vanil aromati bilan kompot tayyorlash retsepti

3L uchun ingredientlar:

• nok (faqat kuchli mevalar) - 1,5 kg;
• shakar - 400 g;
• vanil shakar - 1 paket;
• limon kislotasi - to'liq bo'lmagan choy qoshig'i;
• suv - 2 l.

Konservatsiya bosqichlari:

1. Armutni yaxshilab yuvib tashlang, ikkiga bo'ling va yadro, quyruq va uchlarini tozalang.
2. Yarim qismini sterillangan idishlar ichiga joylashtiring, kesib oling. Idish ilgichga qadar to'ldirilishi kerak.
3. Ushbu kompot sirop bilan uch marta quyiladi va keyin o'raladi. Sirobni tayyorlash uchun suv va shakarni qaynatib oling, so'ngra uni armut kavanoziga quying. Agar suv etishmasa, choynakdan qaynoq suv qo'shing. Besh daqiqadan so'ng siropni yana yirtqichlardan to'kib tashlang. Bu bitta to'ldirish.
4. Jarayonni yana 2 marta takrorlang, shu bilan uch marta to'ldirishni oling. Sirobni 3 marta quritgandan so'ng, unga limon va vanil shakar qo'shib, taxminan 2 daqiqa qaynatiladi.
5. Sirobni yana bankaga to'kib tashlang va uni steril qopqoq bilan yoping.
6. Idishni teskari o'girib, o'rab qo'ying. Buni kamida 2 kun ushlab turing, so'ng uni aylantiring va saqlash uchun salqin joyga qo'ying.

Uch marta to'kib tashlaganingizdan so'ng, mevalar biroz cho'kadi va idishning faqat yarmini oladi. Shu tarzda tayyorlangan kompot ajoyib darajada mazali bo'lib chiqadi va mevalar ozgina vanil hidiga ega bo'ladi. Armut o'rniga olma bu retseptda ishlatilishi mumkin.

Lazzatli murabbo

Oziq-ovqat mahsulotlari ro'yxati:

• nok - 2 kg;
• shakar - 2,4 kg;
• suv - 400 ml.

Pishirish bosqichlari:

1. Armutni yuving, maydalang va pishirish idishiga soling.
2. Keyin nok bo'laklarini vilkalar bilan sanchib, shakar sepib, sharbat paydo bo'lguncha bir necha soatga qoldiring.
3. Suv meva ozgina sharbat bergan taqdirdagina ishlatiladi. 3 soatdan keyin murabbo idishini olovga qo'ying.
4. Qaynatgandan so'ng, olovni kamaytiring va murabbo kamida bir soat davomida pishiring, shu vaqt ichida uni vaqti-vaqti bilan aralashtirishingiz kerak.
5. Siqilish tayyor. Endi uni qopqoq singari steril bo'lishi kerak bo'lgan idishlarga quying va o'ralgan holda.

Murabboga qo'shilgan 3 ta limon unga nafaqat engil sitrus aromati va ta'mi, balki go'zal rangini ham beradi.

Armutdan tayyorlangan murabbo konservasi: bosqichma-bosqich retsept

Oziq-ovqat mahsulotlari ro'yxati:

• nok - 2 kg;
• shakar - 1,5 kg;
• vanilin - 1 paket;
• konyak - 1 osh qoshiq. l;
• limon - 1 choy qoshiq.

Pishirish bosqichlari:

1. Armutni yuving va tomirlarni kesing. Agar siz qalin teriga ega bo'lgan turli xil narsalarni ishlatsangiz, uni olib tashlang. Qolgan pulpani bo'laklarga bo'linib, yirtqichlardan o'tkazing.
2. Meva ustiga shakar sepib, sharbat paydo bo'lguncha yirtqichlardan qo'ying.
3. Keyin kostryulni olovga qo'ying. Massa qaynashi bilanoq, tepada hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang va idishni olovdan olib tashlang.
4. Armut soviganidan keyin yana pishiring.
5. Qaynayotgan massaga vanilin va limon qo'shing. Olovni kamaytiring va murabbo taxminan yarim soat davomida pishiring, jarayon davomida tez-tez aralashtiring.
6. Aralashga konyak qo'shing va issiqdan chiqaring. Keyinchalik, aralash pyuresga aylantirilishi kerak. Buning eng oson usuli - qo'l aralashtirgich.
7. Tayyorlangan idishlar ustiga murabbo yoyib, oddiy neylon qovoqlari bilan yoping.

Jam idishlari salqin joyda saqlanishi kerak.

Uyda tayyorlangan armut pyuresi moonshine uchun oson retsept

Kerakli mahsulotlar:

• 5 kg armut;
• 50 g quruq xamirturush;
• 2 kg shakar;
• 10 litr suv.

Pishirish bosqichlari:

1. Armutni yuving, yadro va buzilgan joylarni kesib oling. Qolgan pulpani maydalagichga yoki go'sht maydalagichdan o'tkazib pyure bo'lguncha maydalang.
2. Olingan pyureni fermentatsiya idishiga o'tkazing va yarim suv bilan to'ldiring.
3. Suvning ikkinchi yarmini 30 darajaga qadar qizdiring, ichiga shakar tushiring va u butunlay erimaguncha yaxshilab aralashtiring.
4. Keyin, siropni fermentatsiya idishiga soling va u erdagi ko'rsatmalarga muvofiq suyultirilgan xamirturush qo'shing. Barcha ingredientlarni birlashtirgandan so'ng, idishni mahkam yoping.
5. Aralashmani iliq joyda 10 kun davomida fermentatsiya qiling, shunda hosil bo'lgan yuqori qatlamni kuniga ikki marta yo'q qilish kerak bo'ladi.
6. 10 kunlik fermentatsiyadan so'ng, pyuresni cho'kindidan to'kib tashlang va uni hali ham moonshine orqali distillashtiring.

Moonshine juda kuchli (40 daraja) bo'lib chiqadi va yoqimli ta'mga ega.

Sterilizatsiya qilinmasdan konservalangan armut

Bunday saqlash juda xushbo'y va bolalikni eslatuvchi bo'lib chiqadi. U qishda iste'mol qilinganidek, tezda amalga oshiriladi.

Tarkibi:

• armut mevalari - 2-3 kg;
• shakar - 1 stakan;
• limon kislotasi - 5 g;
• yalpiz - 2-3 barg;
• vanilin - 1 paket.

Pishirish bosqichlari:

1. Banklarni yaxshilab yuvish kerak, tercihen soda eritmasi bilan.
2. Biz qovoqlarni sterilizatsiya qilishimiz kerak.
3. Biz barcha mevalarni yaxshilab yuvamiz.
4. Biz uni to'rt qismga ajratdik, quyruqni, yadroni kesib tashladik va buzilgan joylarni kesib tashladik.
5. Barcha yadrolarni yig'ish va qaynatish kerak. Bu sirop bo'ladi.
6. Pishirganda unga vanillin va shakar qo'shing.
7. Barcha tilimlar qoraymasligi uchun kislotali suv bilan to'ldiriladi, keyin bu suv birlashadi.
8. Keyin armut bankaga joylashtiriladi va sirop bilan to'ldiriladi.
9. Shuningdek, idishga bir nechta yalpiz barglarini solib, limon kislotasini qo'shish maqsadga muvofiqdir.
10. Biz banklarni yig'amiz. Sovutgandan keyin ularni qabrlarga qo'yishni unutmang.

Olma bilan konservalangan nok

Ushbu qism siropda tayyorlanganligi sababli ajoyibdir. Qishda, xushbo'y nok-olma kompotini ichish va ovqatlanish yaxshi mazali mevalar... Bolalar, ayniqsa, ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan mevalarni yaxshi ko'radilar.

Tarkibi:

• pishmagan armut mevalari - 1 kg;
• pishmagan olma mevalari - 1 kg;
• shakar - 1-2 stakan / havaskor uchun;
• limon - 1 dona;
• suv - 500 ml.

Pishirish bosqichlari:

1. Avval banklar tayyorlanishi kerak. Ularni pishirish soda bilan yuvib tashlang, yaxshilab yuvib tashlang, to'kib tashlang. Keyin pechda o'n dan o'n besh daqiqa davomida qovuring.
2. Biz qovoqlarni sterilizatsiya qilamiz.
3. Biz olma va nokni tanlaymiz. Ular kuchli, bardoshli, tarjixon pishmagan bo'lishi kerak. Singan, buzilgan va ajin tushgan mevalardan foydalanmaslik kerak.
4. Ularni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va quriting.
5. Armut va olma uchun o'rtasini kesib, dumini echib oling.
6. Biz katta mevalarni to'rt qismga, o'rtasini ikkiga bo'lamiz, mayda mevalarni butun qilib qo'yish mumkin.
7. Limonni chayish va keng halqalarga kesib olish kerak.
8. Katta idishga suv quyib, pechka ustiga qo'ying.
9. U erda shakarni to'kib tashlang va qaynayotganda oq gullarni yig'ing.
10. Idishlarga meva bo'laklarini, shuningdek limonli uzukni soling, hammasini sirop bilan to'ldiring.
11. Idishlarni qaynatilgandan keyin besh daqiqa davomida pasterizatsiya qilamiz. Agar siz haddan tashqari ta'sir qilsangiz, unda mevalar parchalanadi.
12. Biz uni aylantiramiz, qopqog'iga qo'yamiz va o'rab olamiz.

To'liq sovutgandan so'ng, butun blokajni qabrlarga yoki biron bir salqin joyga olib borish kerak.

Yashil nok konservalari

Ushbu retseptga ko'ra, mevalar butunlay o'ralgan, ammo ular juda pishmagan, aniqrog'i yashil bo'lmasligi kerak. Bolalardan tortib, bobo-buvilargacha bo'lgan har bir oila a'zosi ushbu mazali taomni tatib ko'rishni xohlaydi.

Tarkibi:

• yashil nok - 1 kg;
• shakar shakar - 250-300 g;
• limon kislotasi - 5 g;
• suv - 1 l.

Pishirish bosqichlari:

1. Bankalar va qopqoqlar tayyorlanmoqda. Yuviladigan va sterilizatsiya qilingan.
2. Armut faqat sifatli tanlanadi va suvda yuviladi. Quriting.
3. Meva banklarga sepiladi, sepiladi shakar shakar va limon kislotasi.
4. Kastryulda suvni qaynatib oling.
5. Qaynatgandan so'ng, uni nok mevalari bilan to'ldirilgan idishlarga quying.
6. Ustini qopqoq bilan yoping va idishlar sterilizatsiya qilinguncha kuting, 20 daqiqa davomida.
7. Ushbu jarayondan keyin qopqoqlar o'raladi.
8. Barcha idishlar o'ralgan va soviganidan keyin salqin joyda joylashtiriladi.

Ushbu retsept bilan siz tezda tayyorlashingiz mumkin katta miqdorda konservatsiya. Hatto bizning buvilarimiz ham ushbu retseptdan foydalanganlar va hech kim qishda o'zlarini bu to'siqdan uzib tashlay olmasdi.

Qish uchun siropdagi xushbo'y nok (video)

Ushbu konserva retseptlarini bilish ushbu mevaning katta hosilini olishga yordam beradi. Bundan tashqari, siz kompot va butun mevalarni saqlab qolish uchun siz pishgan barcha mevalarni, ham pishgan - murabbo yoki murabbo uchun, va kuchli, yashil uchun ishlatishingiz mumkin.

Qishda to'liq yoki tilim shaklida konservalangan mevalar sizga yorqin quyoshli yozni eslatadi. Ular, shuningdek, har qanday to'ldirish uchun juda yaxshi shirin xamir ovqatlar... Sinab ko'ring, albatta sizga yoqadi.

Biz armutni bozorda tanlaymiz yoki bog'imizda armut yig'amiz, ular pishgan, suvli va chirimaydigan joylar bo'lishi kerak. Biz tanlangan armutni salqin suvda yuvamiz, keyin ularni oshxona sochiqiga qo'yamiz, ozgina quritishga vaqt bering.

Armutga kislotali suv tayyorlaylik, tozalangan bo'laklari zudlik bilan qoraymasligi uchun bizga kerak. Agar siz etarli miqdorda shirin tayyorlasangiz va nok pishgan bo'lsa, kislotali muhitsiz, ular juda tez qorayadi, estetik ko'rinish yo'qoladi. Shuning uchun biz piyola olib, salqin suv bilan to'kib tashlaymiz, ozgina kislotali bo'lishi uchun ozgina kislota sepamiz.


Biz har bir nokni uzunasiga ikki qismga kesib tashladik, urug 'kapsulasini olib tashladik, shuningdek dumlarini kesib tashladik. Agar xohlasangiz, terini olib tashlang, faqat juda nozik bir qatlamda. Shuningdek, siz armutni ikkiga bo'lishingiz mumkin. Biz tozalangan bo'laklarni suvga yuklaymiz, qolgan mevalar bilan ishlashni davom ettiramiz.


Barcha noklar tayyor bo'lgach, biz banklar bilan shug'ullanamiz. Buni qilish qiyin emas - uni soda eritmasida yuving, har qanday qulay usulda sterilizatsiya qiling. Qopqoqlarni qaynoq suvga soling, ularni 5 daqiqa davomida qaynatib oling.

Endi biz bankalarni nok bo'laklari bilan to'ldiramiz, mevalar mahkam o'rnashishi uchun idishlarni biroz silkitamiz.


Darhol har bir bankaga qaynoq suv quying, barcha nok bo'laklarini yoping. Biz qopqoqlarni qutilarning bo'yniga tashlaymiz, uni besh daqiqaga yolg'iz qoldiramiz.


6-7 daqiqadan so'ng suvni bir yirtqichlardan tushiring, shakarning bir qismini, ikki chimdik limon kislotasini ziravorlang, bir necha daqiqa davomida qaynatib oling.


Biz siropni bug'langan nok bo'laklariga bankalarga tezda qaytaramiz, faqat idishlarni qopqoq bilan germetik yopishimiz kerak.


Bir kun davomida sovushini qoldiring, biz idishlarni teskari qo'yganimizda, ularni iliq adyol yoki adyolga o'rab qo'ying. Biz konservatsiyani kilerda saqlaymiz yoki

Armut - xushbo'y, suvli meva, uni nafaqat iste'mol qilish mumkin yangi, shuningdek, qish uchun murabbo, murabbo, murabbo yoki kompot shaklida yig'ib olinadi. Konservalangan mevalar shirinliklarni to'ldirish, pirog, pirojnoe yoki yangi bulka bezash uchun juda yaxshi. Olmadan farqli o'laroq, ular kamroq ta'mirlanadi, shuning uchun barcha ta'mni saqlab qolish uchun foydali fazilatlar ushbu mevaning, prokat paytida ma'lum bir texnologiyaga rioya qiling.

Qish uchun armut rulonlari - sirlari va pishirish xususiyatlari

Noyob narsalarga qo'shimcha ravishda pishgan nokning xamiri ta'm xususiyatlari va aromada juda ko'p miqdorda vitaminlar mavjud, sog'lom shakar, tola va beta-karotin.

• Armutni siropda yoki ichkarida tayyorlash uchun o'z sharbati zich va bir xil tuzilishga ega, o'ta pishmagan, jiddiy shikastlanmasdan bir xil turdagi mevalarni tanlang.
• Armut, olma kabi, tarkibida juda ko'p miqdordagi temir bo'lganligi sababli kesilganidan keyin tezda qorayadi. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun ular oz miqdordagi limon sharbati yoki kislota bilan sepiladi.
• Qish uchun murabbo yoki murabbo tayyorlashda ishlatiladigan shakar miqdoriga alohida e'tibor beriladi. Bu juda ko'p bo'lmasligi juda muhim, ayniqsa, suvli va shirin nok navlari ishlatilsa. Tayyor rulonni yopishqoqligini oldini olish uchun unga ozgina limon kislotasi qo'shing.
• Armutdan murabbo tayyorlashda haddan tashqari ko'pik paydo bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun pishirish jarayonida unga mayda mayda bo'lak qo'shiladi.
• Ko'pgina boshqa mevalarda bo'lgani kabi, shakar va limon kislotasi armut uchun asosiy himoya vositasi sifatida ishlatiladi. Darchin, chinnigullar, muskat yong'og'i, dengiz shimoli, limon, lingonberry, reyhan, vanillin va boshqalar.

Armut pishirganda, klassik retsept sirop keyinchalik yaratish uchun asos sifatida ishlatilishi mumkin mazali kompot quritilgan mevalar yoki jele qo'shilishi bilan.

Agar siz hozirgi siropga ozgina dolchin, adaçayı va yalpiz qo'shsangiz, siz tetiklantirasiz, shirin ichimlik noyob did bilan.

Sirobdagi armut - eng mazali klassik retsept

Ushbu mevalarni saqlashning eng keng tarqalgan usuli - bu shakar siropi bilan to'ldirilgan shisha idishlardagi takozlar yoki bo'laklarga o'ralgan holda. Lazzatlarni maksimal darajada saqlash uchun qutilar sterilizatsiya qilinadi yoki ikki marta quyiladi.

Ushbu shirinni tayyorlash uchun klassik texnologiya, ustida litrli idish quyidagi ingredientlarni qabul qiling:

• o'rta o'lchamdagi armut ("limon" navi yoki shunga o'xshash narsa) - 350 g;
• shakarli shakar - 50-70 g;
• toza suv va limon kislotasi (1-1,5 choy qoshiq).

Meva tanlanadi, suv bilan yuviladi va urug 'va dumini olib tashlab, o'rta kattalikdagi bo'laklarga yoki takozlarga bo'linadi. Nozikroq tuzilish uchun qobig'ini mevadan olib tashlash mumkin, ammo bu kerak emas.

Tayyorlangan idishga toza idish quyiladi sovuq suv bir choy qoshiq limon kislotasi yoki tabiiy limon sharbati bilan (1-2 osh qoshiq). Armut kislotali "vannani" qabul qilayotganda, shisha idishlar tayyorlanadi, yuviladi va qopqoq bilan birga 10-15 daqiqa davomida bug 'yoki mikroto'lqinli pechda sterilizatsiya qilinadi.

Zich qatlamdagi tozalangan bo'laklar tuzilishga zarar bermaslik uchun ehtiyotkorlik bilan tayyorlangan idishlarga joylashtiriladi. Hammasi bo'yiga qadar yangi qaynatilgan suv bilan quyiladi. Ushbu shaklda armut to'liq sovib ketguncha 7-10 daqiqa turishi kerak. Keyin bankalardan olingan suv yana pechka ustiga quyiladi, ozgina shakar, limon kislotasi yoki sharbat qo'shiladi va suyuqlik qaynatiladi.

Keyin qutilarning tarkibi yana issiq sirop bilan quyiladi va qopqoqlar darhol o'raladi, bo'shliqlar teskari tomonga o'girilib, to'liq sovutguncha iliq adyolga o'raladi va keyin qorong'i va salqin xonada quruq javonlarga qo'yiladi. , ular qaerda saqlanishi kerak.

Klassik kompot - sog'lom va ajoyib mazali tayyorgarlik

Armut kompoti qaynatiladi turli xil yo'llar, lekin deyarli har doim asta-sekin, asosiy texnologiyani kuzatish. Ammo ta'mni yanada qizg'in va xushbo'y qilish uchun, pishirish jarayonida oddiy shakar vanil bilan birlashtiriladi.

Bunday kompotni qish uchun yig'ish uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

• zich tuzilishga ega pishgan armut;
• shakarli shakar va vanil;
• suv va limon kislotasi.

Mevalar yaxshilab yuviladi, dumlari va urug'laridan tozalanadi, bo'laklarga bo'linadi yoki buzilmasdan qoldiriladi (nok naviga va hajmiga qarab). Keyin ozgina kislotali holatga keltiriladi limon sharbati toza suv. Shu tarzda ular tabiiy ranglarini saqlab qoladi va qoraymaydi.

Pechkada sirop tayyorlanadi. Buning uchun suvga kerakli miqdordagi shakar, vanilin va limon kislotasini qo'shing. Suyuqlik qaynab ketishi bilanoq, bo'laklarni yoki butun armutni yirtqichlardan quying va sekin olovda 10-15 daqiqa davomida pishiring.

Keyin olovni o'chiring va darhol tarkibini oldindan tayyorlangan va sterilizatsiya qilingan idishlarga quying. Qoplamalar o'raladi va ular to'liq sovib ketgandan so'ng, bo'shliqlar qishda saqlash uchun salqin yuboriladi. Bundan ham ekzotik, ammo juda yoqimli ta'm uchun pishirish jarayonida siropga oz miqdordagi rom qo'shilishi mumkin.

Armut murabbosi - yilning istalgan vaqtida mazali shirinlik

Armudning qaysi turidan foydalanilganiga qarab, murabbo tayyorlash retsepti ham tanlanadi yoki mevalar maydalanadi bir hil massa(agar mevaning go'shti bo'shashgan bo'lsa yoki biroz pishib qolgan bo'lsa) yoki bo'laklarga murabbo tayyorlang (mevaning zich tuzilishi bilan).

Ovqat pishirish uchun mazali murabbo armut tanlanadi, yuviladi, tozalanadi va boshqa ortiqcha qismlar, shuning uchun ularni go'sht maydalagichdan o'tkazish yoki ularni blenderda maydalash qulayroq bo'ladi.

Tayyorlangan mevalar shakar bilan birga maydalanadi. Klassik retsept bo'yicha 1 kilogramm nok uchun kamida 350 gramm oling. shakar va shirin tish uchun bu nisbatni oshirish mumkin.

Olingan nok pyuresi darhol pishirish uchun idishga yuboriladi. Siqilish o'rtacha olovda 20-25 daqiqa davomida qaynatiladi, so'ngra olov bir oz pasayadi va meva massasi yana 10-15 daqiqa davomida qaynatiladi. Qaynatish jarayonida ko'pik va pufakchalar paydo bo'lishi kerak va idishning barcha tarkibi tom ma'noda qaynatilishi kerak.

Ko'pikni teshikli qoshiq yoki boshqa mos narsalar bilan olib tashlang. Uning ko'p shakllanishiga yo'l qo'ymaslik uchun, pishirish boshlangandan 10 minut o'tgach, suyuqlikka ozgina yangi sariyog 'qo'shiladi.

Mahsulotning tayyorligi yordamida aniqlanadi oddiy sinov, qoshiqdan toza plastinka ustiga bir necha tomchi murabbo tomiziladi, agar konsistentsiyasi to'g'ri bo'lsa (ya'ni tomchi yoyilmaydi, lekin strukturani jele kabi aniq ushlab tursa), unda murabbo tayyor bo'ladi.

Oxirgi bosqich qoladi, unda konteynerga ozgina limon kislotasi qo'shiladi, undan so'ng u sekin olovda yana 2-3 daqiqa qaynatiladi va tarkibini yaxshilab aralashtiring. Keyin ular uni sterillangan idishlar ichida to'plashadi va mazali qishki shirinlik tayyor!

Limonli takozlar bilan murabbo - oddiy va tetiklantiruvchi shirinlik

Tayyorlash mazali murabbo bo'laklari, shaffof rangga va kerakli tuzilishga ega, pishirish paytida ma'lum bir texnologiyaga rioya qiling. Buning uchun zich, qattiq mevalarni tanlang, shunda zarralar qaynab ketmaydi va murabbo o'rniga u yarim mevaga aylanmaydi.

Tanlangan armut standart texnologiya bo'yicha tayyorlanadi: ular yuviladi, dumlari olinadi, o'zboshimchalik bilan bo'laklarga bo'linadi va agar kerak bo'lsa, tozalanadi. Shakar bilan mahkam yopilgan bo'laklarni ustiga qo'ying va idishni silkitib oling, shunda shakar mevalarni to'liq qoplaydi. Hammasi kamida 3-4 soatga qoldiriladi, doka yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yopiladi.

Keyin idishga ozgina suv soling, ichiga idishning tarkibini to'kib tashlang va birinchi pufakchalar paydo bo'lguncha sekin olovda pishiring. Endi olovni o'chiring va idishni qopqoq yoki doka bilan yopib, xona haroratida quyish uchun bir necha soat davomida (kamida 6-8) olib tashlang.

Limon yuviladi va kesiladi kichik kublar qobig'i bilan birga. Olingan qismlar bir piyola shakarli armutga qo'shiladi va pufakchalar paydo bo'lguncha yana qaynatiladi. Keyin ular bir necha soat sovutish uchun qaytarib yuboriladi.

Meva aralashmasini isitish va sovutish tartibi 4-5 marta takrorlanadi, tutarlılık va eng muhimi, kelajakdagi shirin murabbo rangi yondashuvlar soniga bog'liq. 5-marotaba bu barcha mevali ulug'vorlik 10-15 daqiqa qaynatilgandan keyin qaynatiladi va ichiga issiq quyiladi shisha idishlar, sterilizatsiya qilish shart emas.

Xizmat qiling nok murabbo unga choy uchun pancake yoki cheesecake bilan xizmat qilish mumkin, limon bu taomga o'ziga xos ta'm beradi, buning uchun ko'p odamlar bunday qishki noziklikni yaxshi ko'radilar.

Takoz yoki butun marinadlangan - qish uchun juda suvli atıştırmalık

Ga qo'shimcha sifatida mazali shirinliklar, murabbo va nok konservalari suvli shirin va achchiq aperatifni yaxshi qabul qiladi turli xil idishlar stolda, tuzlangan armut, ayniqsa go'sht va parranda go'shti bilan yaxshi birlashtirilgan. Armudning barcha navlari tuzlash uchun mos emas, ko'pincha ular zich, hali yashil rangga ega qattiq mevalardan foydalanadilar.

Ovqat pishirish uchun, to'g'ri tanlangan armutdan tashqari, tuzlamoq uchun ziravorlar ham kerak bo'ladi, ya'ni sirka, limon kislotasi, dolchin, chinnigullar, qalampir no'xati va pishgan limon qobig'i. Armut yuviladi, tozalanadi, maydalanadi (agar mevalari kichkina bo'lsa, ularni butunlay qoldirishingiz mumkin) va limon sharbati yoki kislota sepiladigan sovuq suvga botiriladi.

Meva suvda bo'lganida, sho'r suvni tayyorlang. Idishdagi suvga shakar (1 litr suv uchun 250-300 gramm), dolchin, allspice, chinnigullar va boshqa ziravorlar qo'shiladi. Sevuvchilar uchun g'ayrioddiy ta'mlar ozgina qizil qalampir qo'shish tavsiya etiladi.

Olingan tuzlamoq sekin olovda 10-15 daqiqa davomida qaynatiladi. Olovni o'chirishdan 2-3 daqiqa oldin yangi olma sirkasi qo'shing, ammo oddiy stol sirkasi yaxshiroqdir. Shu bilan birga, nok bo'laklari, shuningdek, limon sharbati bilan kislotali suvda qaynatiladi.

Qaynatilgan bo'laklar eritmadan olib tashlanadi va idishlarga solinadi, ular ustiga issiq tuzlamoq quyiladi. Qopqoqlarni yoping va Sovuq qish tuzlangan pomidor, bodring yoki karam bilan birga yana bir mazali va suvli gazak bilan to'ldiriladi.

Pishiriqlaringizning lazzatlari va to'qimalari bilan tajriba qilishni yaxshi ko'rasizmi? Shaxsan men buni juda yaxshi ko'raman. Va men sizlarga oddiy armutni (hatto qattiq va pishmagan bo'lishingiz mumkin) qanday qilib interleyerlar yoki shirinliklar tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan mazali taomga aylantirish haqida fikr almashishni istayman. Sizga minimal vaqt va kuch sarflanadi mazali taom- siropdagi karamel nok. Bunday o'zgarish uchun sizga minimal mahsulotlar va siz tomondan faol harakatlar kerak bo'ladi. O'zimning bosqichma-bosqich fotosuratlarim retseptida men sizga barcha nuanslarni ochib beraman va karamel siropida pishirilgan armutdan qanday qilib uy qurilishi keki va mazali shirinliklar tayyorlash uchun foydalanishingiz mumkin.

Tarkibi:

• nok - 6 dona;
• shakar - 150 gr;
• suv - 0,5 l;
• maydalangan doljin - 1 choy qoshiq;
• limon kislotasi ta'mga;
• to'q sariq yoki limon qobig'i- ta'mi.

Armutni siropda yarmida qanday tayyorlash mumkin

Birinchi qadam qilish kerak karamel siropi... Buning uchun qalin dipli quruq kastryulda biz shakarni eritib olishimiz kerak. Buni o'rtacha olovdan biroz yaxshiroq qilish kerak, vaqti-vaqti bilan shakarni qoshiq bilan aralashtiring, shunda u bir tekis qiziydi va idish devorlari yonmaydi. Barcha shakar eriganida, boy amber rangini kuting. Karamelni to'q jigarrang rangga haddan tashqari oshirib yubormang - u achchiq ta'mga ega bo'ladi va yoqilgan shakarning yoqimsiz hidi paydo bo'ladi.

Issiq suvni amber karameliga muloyimlik bilan quying. Kastryulkaning tarkibini karamel suvda to'liq erimaguncha qaynatib oling. Limon kislotasini siropga tatib ko'rish uchun qo'shing - darhol kerak bo'lganda porlaydi.

Karamelizatsiya uchun qattiq armut yaxshiroqdir. Juda yumshoq darhol eriydi va o'rniga nafis taomlar suyuq murabbo olasiz. Ularni ikkiga bo'ling, yadroni oling va tozalang.

Tayyorlangan bo'laklarni karamel siropiga soling, maydalangan doljin yoki butun tayoq qo'shing. Majburiy emas, siz lenta bilan kesilgan yarim limon yoki to'q sariq rangli lazzatni qo'shishingiz mumkin.

Armutni qaynatib oling va yumshoq bo'lguncha pishiring. Tayyorlikni pichoq bilan tekshiramiz: u meva massasi orqali osonlikcha o'tishi kerak. Bu 5-15 daqiqa davom etadi. Pishirish vaqti mevaning xilma-xilligi va pishishiga bog'liq.

Biz tayyor karamel noklarini chiqarib sovitamiz va keyin ularni tasavvurimiz aytganidek ishlatamiz.

Siz ularni qismlarga ajratishingiz va qo'shishingiz mumkin mevali qatlam pirojnoe yoki jigarrang.

Kek uchun juda mazali jele qatlami paydo bo'ladi, agar bunday nokning qismlari jelatin yoki agar-agar qo'shilishi bilan pishirilgan suzilgan sirop bilan quyilsa. Ushbu karamel noklari krem ​​asosidagi krema bilan, shuningdek qaymoqli va tvorogli kremlar... Eng sodda va tezkor yo'l Noqulay armutli shirinlik uchun faqat muzqaymoq qoshig'i bilan to'ldirilgan eritilgan shokolad bilan dilimlangan taomga xizmat qiling.

Mazali durdonalar bilan tajriba qiling!