Sog'lom, yorqin, aromatik, parhezli - qovoq kremli sho'rvadan hamma narsa! Bizning retseptlar tanlovimizni ko'rib chiqing va eng yaxshisini tanlang.

• 500 g qovoq;
• 300 g kartoshka;
• 1 ta kompyuter. piyoz;
• 1 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
• 1 choy qoshiq zanjabil;
• 1,5 stakan sut;
• 100 g bug'doy krutonlari;
• tuz, ziravorlar - ta'mga.

Kartoshka va qovoqni yuving, tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.

Piyozni tozalang va mayda to'g'rang. Biz "Fry" rejimida multivarkni yoqamiz va piyozni o'simlik yog'ida 5 daqiqa davomida qovuramiz.

Piyozga kartoshka, qovoq, ziravorlar qo'shing va sabzavotlarni biroz qoplaydigan qaynoq suv quying. Tuz va "Stew" rejimida 15 daqiqa davomida pishiring. Zanjabilni o'rta qirg'ichdan o'tkazing va uni tayyor sabzavotlarga qo'shing.

Bulyonni to'kib tashlang. Olingan aralashmani blenderda pyuresigacha uring.

Biz sabzavotlarni ko'p pishirgichga qaytaramiz va issiq sut bilan suyultiramiz. 10 daqiqa davomida "Sho'rva" rejimida qizdiring.

Sekin pishirgichda pishirilgan qovoq pyuresi sho'rvasini krutonlar bilan xizmat qiling.

2-retsept: qaymoqli qaymoqli qovoq sho'rva (bosqichma-bosqich)

• Tozalangan qovoq - 1 kg.
• Piyoz piyoz - 100 g.
• Sariyog '- 20 g.
• Sabzavotli bulon - 1 l.
• Sarimsoq - 1 chinnigullar
• qaymoq - 150 ml.
• Zira - 0,3 choy qoshiq
• Tatib ko'rish uchun ziravorlar
• Ta'mga tuz

Uchun qovoq sho'rva- kartoshka pyuresi yoqilgan klassik retsept qovoqni tozalash, o'z ichiga olish va taxminan 2-3 santimetr kattalikdagi kubiklarga kesish kerak.

Piyozni tozalang va maydalang.

Isitilgan qovurilgan idishga sariyog 'qo'shing. U erda qovoq kublari va piyoz qo'ying.

Qovoq va piyozni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, besh daqiqa davomida o'rtacha olovda qovuring. Bu engil qovurilgan sho'rva ta'mga boy bo'ladi.

Bulyonni yirtqichlardan qizdiring (menning muzlatgichimda har doim muzlatilgan bor) va unga panning tarkibini qo'shing: piyoz bilan qovurilgan qovoq.

Har bir narsani qaynatib oling, issiqlikni kamaytiring va sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar yigirma daqiqa davomida pishiring.

Qalampir, tuz, tozalangan va tug'ralgan sarimsoq, maydalangan zira qo'shing. Albatta, zira qo'yish shart emas, lekin men buni juda tavsiya qilaman!

Panani issiqdan olib tashlang va aralashmani tekislash uchun qo'l blenderidan foydalaning. Agar sizda bunday blender bo'lmasa, u erda sabzavot va bulonni o'tkazib, blender idishida hamma narsani maydalashingiz mumkin.

Qovoq urug'ini quruq qovurilgan idishda qovuring.

Klassik qovoq pyuresi sho'rvasini idishlarga to'kib tashlang va bir necha urug' qo'shib, maydanoz seping. Xizmat qiling va darhol rohatlaning!

Yaxshi ishtaha va mazali sho'rva!

3-retsept, oddiy: sabzavotli qovoq pyuresi sho'rva

Barcha sabzavotlar oldindan ozgina qovuriladi va bu noziklik idishga butunlay o'ziga xos ta'm beradi. Ovqat pishirishga harakat qiling va o'zingiz baholang.

• 800 g yangi yoki muzlatilgan qovoq pulpasi
• 2-3 sabzi
• 3 ta o'rta kartoshka
• 1 katta piyoz
• qovurish uchun sariyog '
• bir guruh arpabodiyon
• tuz, qora murch
• 1-2 chinnigullar sarimsoq
• 2 ta selderey sopi (ixtiyoriy), bu safar men unsiz pishirdim

Mening kartoshka, qobig'i, kub shaklida kesilgan. 1 osh qoshiqni oldindan qizdirilgan idishga soling. l. yoki biroz ko'proq sariyog', siz ozgina sabzavot qo'shishingiz mumkin. Biz kartoshkani yoyib, oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuramiz.

Tayyor kartoshkani bo'sh idishga soling, unda biz qovoq pyuresi sho'rva pishiramiz. Va skovorodkaga sariyog 'va ozgina o'simlik moyi qo'shing, tozalangan va tug'ralgan qovoqni qo'ying va uni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, so'ng uni kartoshka bilan qozonga o'tkazing.

Men pyuresi sho'rva tayyorlash uchun kichik bo'laklarga bo'lingan tayyor muzlatilgan qovoqdan foydalandim. Haqiqatan ham, agar siz sho'rva pishirsangiz xom qovoq, uni juda kichik qilib kesish, kartoshka kabi kesish yoki undan ham kattaroq qilish shart emas.

Endi piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Shaffof bo'lgunga qadar sariyog'ga o'tkazing.

Sabzini tozalang, qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, panga piyozga qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda 5-7 daqiqa qovurishda davom eting.

Piyoz va sabzi kartoshka va qovoq bilan yirtqichlardan soling. Agar siz selderey ta'mini yaxshi ko'rsangiz, bu bosqichda qozonga mayda tug'ralgan ikkita sopi qo'shilishi mumkin.

Idishning tarkibini qaynoq suv bilan sabzavot darajasidan biroz yuqoriroq to'kib tashlang. Tuz, qaynatib oling va kichik olov sabzavotlar pishganicha pishiring. Bu uzoq emas, chunki bizning barcha sabzavotlarimiz oldindan qovurilgan.

Sabzavotlar tayyor bo'lgach, panning tarkibini immersion blender bilan maydalang, keyin yana qaynatib oling.

Tug'ralgan sarimsoq, maydalangan qalampir qo'shing, aralashtiring, tatib ko'ring, kerak bo'lsa tuz qo'shing.

O'chirib qo'yish. Sho'rvani 15-20 daqiqa qaynatib oling.

Xizmat qilayotganda, mayda tug'ralgan arpabodiyonni har bir plastinka ustiga qo'ying, shuningdek, choraklarga kesilgan limonni taklif qiling. Yuqoridan limon sharbati bilan quyilgan qovoq pyuresi sho'rva shunchaki ajoyib ta'mga ega bo'ladi. Men bu noziklikni Turkiyadan oldim, u erda siz bilganingizdek, sho'rvalar asosan kartoshka pyuresi shaklida tayyorlanadi. Har qanday kafeda sizga sukut bo'yicha limon taklif qilinadi yoki siz uni kassaga olib borasiz, u erda limonning chorak qismi har doim dilimlenmiş nonning yonida bo'ladi.

4-retsept: qaymoqli tez qovoq krem ​​sho'rva

• qovoq - 500 gr.
• kartoshka - 2 ta katta
• sabzi - 2 ta katta
• piyoz - 1 katta
• muskat yong'og'i(tuproq) - 1 osh qoshiq
• og'ir krem ​​- 100 ml yoki sut - 200 ml
• tuz, qalampir - ta'mga
• quritilgan oregano ko'katlari (yoki siz tanlagan har qanday aromatik o't) - xizmat qilish uchun

Sabzavotlarni tozalang va katta kubiklarga bo'ling. Sabzavotlarni yarim soat - bir soat pishirish uchun qo'ying.

Suvni to'liq yirtqichlardan yoki 5 sm sabzavotlarni qoplaydigan qilib quyish mumkin.Bizning sho'rvamizning zichligi suv miqdoriga bog'liq bo'ladi.

Sabzavotlar qaynayotganda, piyozni mayda to'g'rab oling va oltin rangga qadar qovuring. Men buni odatdagidek sariyog 'bilan qilaman.

Tayyor sabzavotlarni bulyondan ajratib oling (siz ularni chuqur idishga solib qo'yishingiz mumkin) va piyoz qo'shgandan so'ng, blender bilan pyuresi.

Bizning qaymoqli sho'rvamiz deyarli tayyor, qolgan narsa sut yoki qaymoq, maydalangan muskat yong'og'ini qo'shish - achchiqlik va ziravorlarni tatib ko'rish uchun. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, olovga qo'ying, qaynatib oling va o'chiring.

Xizmat qilayotganda, siz tanlagan har qanday aromatik o'tlar (ular ziravorlar bo'limida har qanday supermarketda tayyor qoplarda sotiladi) bilan qovoq krem ​​sho'rva sepib mumkin. Menda quritilgan oregano ko'katlari bor.

5-retsept: sarimsoqli qovoq kremli sho'rva (bosqichma-bosqich fotosuratlar)

• Qovoq 650 gr
• Sarimsoq 2 tish
• Zaytun moyi 1 osh qoshiq l
• Sariyog '10 g
• Piyoz 1 dona
• Kartoshka 1 dona
• Tovuq bulyoni 0,5 l
• Suv 0,25 l

Pechni 200 gr ga oldindan qizdiring. 650 g qovoq pulpasini taxminan 3 sm bo'lgan katta bo'laklarga kesib oling, pishirish varag'iga bir qatlam qo'ying. U erda 2 ta tozalanmagan sarimsoq chinnigullar qo'ying. Ta'mga tuz va qalampir seping. Zaytun moyi bilan sug'orib oling.

Tenderga qadar 20-30 daqiqa davomida pishiring. Qovoq yumshoq bo'lishi kerak.

Sariyog'ni yirtqichlardan eritib oling. Kichik, mayda tug'ralgan piyoz qo'shing. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yumshoq bo'lguncha pishiring.

Keyin tozalangan va mayda tug'ralgan o'rta kartoshka qo'shing. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana bir necha daqiqa pishiring.

Bulyon va suv qo'shing. Qaynatishga keltiring va kartoshka yumshoq bo'lgunga qadar taxminan 15 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.

Pishgan qovoq va qobig'idan siqilgan sarimsoq qo'shing. Qaynatishga keltiring va issiqdan olib tashlang.

Qo'l blender bilan sho'rva pyuresi. O'tlar, smetana, qaymoq yoki pishloq bilan xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

6-retsept: qovoqdan qaymoqli sho'rva qanday tayyorlanadi (foto)

• Qovoq - 350-400 g
• Krem (har qanday yog'li tarkib) - 100 ml
• Piyoz piyoz - 1 dona.
• Pomidorlar - 1 dona.
• Ta'mga ko'ra tuz va qora qalampir
• Maydalangan qizil qalampir - ta'mga
• O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq
• Sarimsoq - 2 dona

Birinchidan, qovoqni mayda bo'laklarga bo'ling.

Bir yirtqichlardan qizdiring o'simlik moyi va besh daqiqa davomida past olovda tug'ralgan piyoz va sarimsoqni qovuring. Agar piyoz katta bo'lsa, unda siz faqat yarmini olishingiz kerak, agar o'rtacha bo'lsa, unda siz butunlay mumkin.

Pomidorni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va qobig'ini olib tashlang. Siz bitta o'rta pomidor yoki bir nechta olcha pomidoridan foydalanishingiz mumkin.

Qovoq va pomidorni piyozga qo'shing va aralashtirish uchun aralashtiring. Ushbu bosqichda, agar siz uni achchiqroq yoqtirsangiz, ozgina qizil maydalangan qalampir qo'shishingiz mumkin. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 15 daqiqa davomida o'rtacha olovda qaynatish uchun qoldiring.

Issiq qaynatilgan suvni yirtqichlardan to'kib tashlang, shunda u barcha sabzavotlarni qoplaydi. Qovoq yumshoq bo'lguncha pishiring.

Qovoq pishirilganda, bulonni elakdan bir piyola ichiga torting va sabzavotlarni yirtqichlardan qoldiring.

Qovoqni pyuresi uchun blenderdan foydalaning.

Bir qoshiq bulon qo'shing va yana uring.

Endi kremni to'kib tashlang va yana hamma narsani aralashtiring. Agar sho'rva juda qalin bo'lsa, ko'proq bulon qo'shing.

Idishni pechkaga qaytaring va qaynab turgan holga keltiring. Ta'mga tuz va qalampir seping.

Retsept 7, bosqichma-bosqich: qovoq bilan sabzavotli pyure sho'rva

Sog'lom va mazali qovoq sho'rvasining o'zgarishlaridan biri qaymoqli nozik qaymoqli qovoq sho'rvasidir. Ushbu retsept bo'yicha krem ​​sabzavotning ta'mini yumshatadi, sho'rvaning tuzilishini baxmal va qandaydir maxsus yumshoqlik beradi. Qovoqning ta'mi umuman sezilmaydi, bu sho'rva butun oila uchun tayyorlanishi mumkin, har bir kishiga o'zi yoqtirgan narsa qo'shiladi. Erkaklar qovurilgan cho'chqa go'shti qo'yishadi va sho'rva qo'yishadi achchiq qalampir, bolalar uchun croutons, qovoq urug'ini quying va o'zingiz uchun bir parcha qo'shing qaynatilgan tovuq, ko'katlar - umuman olganda, o'zingiz yoqtirgan narsani tanlang.

Qovoqli qaymoqli sho'rvada retsepti taklif qilingan, boshqa sabzavotlar qo'shiladi, bu retsept bo'yicha qovoq yakkaxon bo'lmaydi. Kartoshka sho'rvani yanada to'yimli va qoniqarli qiladi (aytmoqchi, uni yo'q qilish yoki kamroq selderey bilan almashtirish mumkin), sabzi va piyoz o'z ta'mini beradi va xilma-xillik qo'shadi. Sho'rva suvda qaynatiladi, lekin siz uni sabzavotli yoki tovuqli bulonda qaynatishingiz mumkin.

• qovoq (tozalangan pulpa) - 400 gr;
• kartoshka - 2 dona (yoki selderey ildizining bir qismi);
• piyoz - 1 ta katta yoki 2 ta kichik;
• sabzi - 1 dona;
• suv yoki bulon - 1-1,2 litr;
• har qanday o'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• qaymoq (yog 'miqdori 10-15%) - 200 ml;
• ta'mga tuz;
• ziravorlar - sizning tanlovingiz;
• ko'katlar, krakerlar, qovurilgan pastırma - sho'rva berish uchun.

Sabzavotlar ozgina qovuriladi va ular ko'p yog'ni o'zlashtirmasliklari uchun biz tilimni unchalik katta bo'lmagan holda qilamiz. Piyozni o'rta kattalikdagi kub shaklida kesib oling. Sabzini to'la doiralarga kesib oling, kattalarini yarmiga yoki to'rt qismga bo'ling.

Qovoq va kartoshkani (selderey ildizi) o'rta kattalikdagi kubiklarga kesib tashlang.

Yog'ni qalin taglik va devorlarga ega qozon yoki yirtqichlardan qizdiring. Piyozni ichiga soling, yumshoq bo'lgunga qadar saqlang, qizarib ketmasdan.

Qovoq bo'laklarini qo'shing va aralashtiring. Qovoqni 7-8 daqiqa davomida qovuring, piyoz yonib ketmasligi uchun aralashtiring. Olov kuchli emas, qovoqni ozgina yumshatib, yog'da qovurish kerak.

Kartoshka va sabzi bo'laklarini yirtqichlardan to'kib tashlang. Sabzi va kartoshka qolgan yog'ni o'zlashtirmaguncha, bir necha daqiqa davomida yog'da qovuring (qaynatib oling). Aralashtirishga ishonch hosil qiling, kartoshka pastki qismga yopishishi mumkin.

To `ldirmoq sabzavotli güveç suv yoki bulon, ularni zo'rg'a suyuqlik bilan qoplaydi. Ta'mga tuz. Biz sabzavotlarni past qaynatish bilan pishiramiz, tayyorlik kartoshka bilan belgilanadi. Kartoshka bosilganda osongina sinib qolsa, ish tugadi.

Yong'inni o'chiring, sho'rvani ozgina sovutib oling. Har bir narsani blender bilan to'g'ridan-to'g'ri panada bir hil qalin pyurega maydalang. Yoki biz sabzavotlarni tirqishli qoshiq bilan chiqaramiz, ularni blender stakaniga yuklaymiz, maydalaymiz. Biz bulon bilan yirtqichlardan qaytamiz, darhol aralashtiramiz, sho'rva qalin va bir hil, bo'laklarsiz bo'lishi kerak.

Biz qovoq sho'rvasini juda sokin olovga qo'yamiz, uni isitamiz. Issiq sho'rvaga har qanday yog 'tarkibidagi kremni to'kib tashlang, darhol qoshiq bilan aralashtiring. Biz qaymoqli sho'rvani isitamiz, uni deyarli qaynatishga keltiramiz, lekin qaymoq burishmasligi uchun uni qaynatishga yo'l qo'ymang. Yong'inni o'chiring, sho'rvani yoping va besh daqiqa davomida pishirish uchun pechka ustiga qo'ying.

Sho'rva infuz qilinib, ta'mga ega bo'lganda, quruq qovurilgan idishda ingichka bo'laklarni qovuring. Biz kubiklarni quritamiz (qovurilgan idishda yoki pechda), o'tlarni kesib, ziravorlarni olib tashlaymiz. Qovoqli qaymoqli sho'rvani likopchalarga quyamiz, har biriga yeydiganlar yaxshi ko'radigan narsalarni qo'shamiz va hammani dasturxonga taklif qilamiz. Yoqimli ishtaha!

8-retsept: kurka va qaymoqli qovoq krem ​​sho'rva

• Pishgan qovoq - 1 kg
• Suyaksiz kurka - 400 gramm
• Krem (20-30%) - 100 ml
• Sariyog '- 40 gramm
• Piyoz - 1 dona
• Zaytun moyi - 2 osh qoshiq qoshiqlar
• Qalapmir
• Zerdeçal

Birinchi qadam piyozni mayda maydalashdir. Retsept uchun Qrim shirin binafsha piyozini olmaslik yaxshiroqdir, lekin piyoz kabi piyoz yoki piyoz mukammaldir.

Shundan so'ng, piyoz yonib ketmasligi uchun sariyog 'yoki zaytun moyida qovuriladi, lekin u chiroyli oltin rangga ega bo'ladi va yumshoq bo'ladi.

Endi navbat qovoqqa keldi. Qattiq qobig'i undan kesiladi va qulay tarzda kesiladi. Qovoqning ichki qismi pichoq bilan ozgina tozalanadi va urug'lardan ozod qilinadi.

Kremli qovoq sho'rvasini tayyorlashning eng oson yo'li kichik kubiklarga bo'linadi.

Ular tayyorlangan piyoz bilan bir yirtqichlardan joylashtiriladi va butunlay quyiladi katta miqdor suv. Keyin qovoq zerdeçal bilan qaynatish uchun qoldiriladi. Bir oz tuz qo'shilishi kerak. Qovoqni yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.

Kuzgi sabzavot yumshashi bilan unga qaymoq quyiladi va pechda bir necha daqiqaga qoldiriladi.

Turkiya kichik va katta suyaklardan, teridan ozod qilinadi va juda kichik kubiklarga bo'linadi.

Endi kurka zaytun moyida qovuriladi. Ular tezda uni ag'darishadi, berishmaydi yumshoq go'sht kuydirmoq. Turkiyani ta'mga ko'ra tuz va qalampir.

Keyin qovoq blender bilan maydalanadi, agar kerak bo'lsa, kerakli mustahkamlikka ma'lum miqdorda krem ​​qo'shiladi. Krem sho'rva juda suyuq bo'lmasligi kerak, lekin siz uni qalin pyuresi qilishdan ham qochishingiz kerak. Oldindan qovurilgan turkiy bo'laklarini ustiga qo'ying. Sho'rva tayyor. Yoqimli ishtaha!

Qovoq mazali sog'lom sabzavot, uni universal deb atash mumkin. Undan yuzlab turli xil taomlar tayyorlanadi - birinchisi uchun, ikkinchisi va shirinligi uchun. Qovoqli sho'rvalar ayniqsa mazali bo'ladi.

Tarkibi: sabzi, bir stakan tovuq bulyoni, qo'pol tuz, bir stakan kam yog'li qaymoq, 2 ta kartoshka, bir funt yangi yoki muzlatilgan qovoq, 60-70 g pishloq, yangi sarimsoq, piyoz.

Qovoqli qaymoqli sho'rva - ajoyib variant foydali tushlik uchun.

1. Asosiy sabzavot yuviladi, urug'lardan va qobig'idan qutuladi va kichik bo'laklarga bo'linadi. Piyoz yarim halqalarga kesiladi. Qolgan sabzavotlar tasodifiy o'rta bo'laklarga bo'linadi.
2. Qalin tubi bo'lgan yirtqichlardan issiq yog'da piyoz va maydalangan sarimsoq qovuriladi. Ikkinchisining miqdori ta'mga qarab tanlanadi.
3. Keyin sabzi konteynerga o'tkaziladi. Birgalikda ingredientlar yumshatilguncha qaynatiladi.
4. Qovoq va kartoshka qo'shish uchun qoladi. Shundan so'ng darhol tarkibiy qismlar bulon bilan quyiladi, tuzlanadi. Har qanday aromatik o'tlar qo'shilishi mumkin.
5. Bulyondagi barcha sabzavotlar 15-17 daqiqa davomida qopqoq ostida past olovda qovuriladi.
6. Olingan massa immersion blender bilan eziladi. U pyurega aylanishi kerak.
7. Krem qo'shgandan keyin va maydalangan pishloq ikkinchisi eriguncha idish pechda qoladi.

Qaymoqli qovoq sho'rvani qaymoq bilan tozalangan mehmonlarga xizmat qiling qovoq urug'lari.

Go'shtli bulonda

Tarkibi: 2 dona selderey poyasi, 320 g qovoq pulpasi, piyoz, suyakdagi 380 g cho'chqa go'shti, 2-4 dona kartoshka, ta'mga ko'ra yangi sarimsoq, bir chimdik chili va tuz.

1. Suyak ustidagi go'sht suv bilan yaxshi yuviladi. Keyin qog'oz sochiq bilan quritilishi kerak va qizdirilgan yog'da engil qobiq paydo bo'lguncha qovuriladi. Pishirish uchun cho'chqa go'shti yonida sarimsoq va piyozning katta bo'laklari yotqiziladi. Ikkinchisi ko'mirlangan va yog' bilan to'yingan bo'lishi kerak.
2. Panning tarkibi qo'pol tug'ralgan selderey va qalampir bilan birga sho'rlangan qaynoq suvga (taxminan 2 litr) o'tkaziladi. O'rtacha qaynatish bilan massa taxminan yarim soat davomida pishiriladi.
3. Keyinchalik, kartoshka bo'laklari bulonga joylashtiriladi va pishirish sabzavot yumshatilguncha davom etadi.
4. Sho'rvaga qovoq pulpasining ozgina qovurilgan kublarini qo'shish qoladi. Keyin idish yana 8-9 daqiqa davomida olovda qoladi. Agar kerak bo'lsa, tuzlangan.
5. Barcha qalin bulondan chiqariladi. Suyuqlik filtrlanadi. Sarimsoq, piyoz, kartoshka va qovoq pyuresi va orqaga qo'yiladi. Bo'laklarga bo'lingan go'sht ham panga qaytadi. Selderey tashlanadi. Bu faqat muolajaning xushbo'yligi uchun kerak.

Ko'p mayda tug'ralgan o'tlar bilan go'shtli bulon bilan xizmat qilgan sho'rva.

Qisqichbaqalar bilan ishtahani ochuvchi qovoq sho'rva

Tarkibi: bir funt qovoq, qo'pol tuz, 1 sabzi, 340 g qisqichbaqalar, ta'mga yangi sarimsoq, 170 ml og'ir krem, bir hovuch qovoq urug'i, 3 katta qoshiq maydalangan parmesan, qalampir aralashmasi, zaytun moyi.

Sho'rva nafaqat mazali, balki past kaloriya hisoblanadi.

1. Qovoq barcha ortiqcha narsalardan tozalanadi. Qolgan narsa pulpa bo'lib, uni mayda bo'laklarga bo'lish va pishirish uchun yuborish kerak.
2. Kesilgan sabzi, tuz va qalampir aralashmasi qovoq uchun idishga yotqiziladi. Sabzavotlar butunlay yumshatilguncha birga pishiriladi.
3. Bu vaqtda dengiz mahsulotlari chig'anoqlardan tozalanadi, boshlari va dumidagi ichak tomirlaridan xalos bo'ladi. Keyin ular qo'pol ravishda kesiladi va yaxshi isitiladigan zaytun moyida qovuriladi. Darhol qisqichbaqalarga maydalangan sarimsoq qo'shing va ozgina tuz qo'shing.
4. Sabzavotlar bir yirtqichlardan pyure qilinadi. Buning uchun siz nafaqat qo'l blenderi, balki oddiy kartoshka maydalagichdan ham foydalanishingiz mumkin. Agar sho'rva qalin bo'lsa, uni qaynoq suv bilan kerakli mustahkamlik bilan suyultirishingiz mumkin.
5. Krem oxirgi marta idishga quyiladi. Shundan so'ng, siz uni bir necha daqiqa qizdirishingiz kerak, lekin uni qaynatishga keltirmang.

Mehmonlarga shunday oshqovoq pyuresi bilan sho'rva beriladi qovurilgan qisqichbaqalar, qovoq urug'lari va maydalangan parmesan.

Tovuq va kartoshka bilan

Tarkibi: 230 g tovuq go'shti (suyakda), 240 g yangi qovoq pulpasi, katta piyoz, 2 dona. sabzi va kartoshka, qo'pol tuz, har qanday ziravorlar, 3-4 dona arpabodiyon sopi.

1. Tovuq go'shti 1 bosh piyoz, sabzi va mayda tug'ralgan arpabodiyon poyalari bilan qaynatiladi.
2. Qolgan sabzavotlardan (piyoz va sabzi) qovurdoq tayyorlanadi.
3. Tayyor bulonda qovoq va kartoshka kublari yotqiziladi, piyoz va arpabodiyon poyalari tashlanadi. Yangi sabzavotlar yumshatilganda, massa olovdan chiqariladi va pyuresi eziladi. Unga qovurish va ziravorlar qo'shiladi.
4. Go'sht bulondan chiqariladi, urug'lardan chiqariladi, tolalarga bo'linadi va orqaga qaytariladi.

Tovuqli qovoq sho'rva to'liq tayyor. U qalin qaymoq bilan xizmat qiladi.

Idishlarda

Masalliqlar: 2 katta qoshiq noodle, 2-3 kartoshka, bir funt tovuq oyoqlari, 160 g qovoq pulpasi, yarim piyoz, sabzi, tuz, ziravorlar.

Qovoq pyuresi sho'rvasini tayyorlash ko'p vaqt talab qilmaydi va natijada ajoyib darajada boy tushlik bo'ladi.

1. Kartoshka tozalanadi, yuviladi, kub shaklida kesiladi va har qanday ziravorlar va suvda yarim pishganicha qaynatiladi. tovuq oyoqlari... Siz lavrushka barglari, achchiq qalampir no'xati yoki boshqalardan foydalanishingiz mumkin. Tuz qo'shilishi kerak.
2. Qovoq barcha ortiqcha narsalardan tozalanadi, mayda bo'laklarga bo'linadi va har qanday qulay tarzda tug'ralgan sabzi bilan birga teng qismlarga bo'lingan qozonlarga solinadi.
3. Yuqoridan tarqatilgan kichik kublar Luqo.
4. Keyin pishirilgan kartoshka, quruq makaron va suyaklardan chiqarilgan tayyor tovuq go'shti qo'yiladi.
5. Qalin bulon bilan quyiladi.
6. Idishning chetiga bir necha santimetr qolishi kerak, shunda sho'rva qaynayotganda oqmaydi.

Idish qopqog'i bilan qoplangan pechda o'rtacha haroratda taxminan 50 daqiqa qaynatiladi.

Köfte bilan

Tarkibi: o'rtacha qovoq, 5-7 chinnigullar sarimsoq, quritilgan rozmarin, timyan va rangli qalampir aralashmasi, bir stakan og'ir krem, yarim kilogramm tovuq filesi, nozik tuz, piyoz.

1. Qovoq yuviladi, teri bilan birga qo'pol ravishda kesiladi, tuz, ziravorlar bilan sepiladi va yumshatilguncha pechda pishirishga yuboriladi.
2. Pulpa qobig'idan ehtiyotkorlik bilan ajratiladi, yirtqichlardan yotqiziladi, maydalanadi va past olovda isitiladi. Agar kerak bo'lsa, o'simlik massasiga bir oz qaynoq suv qo'shishingiz mumkin.
3. Qiyma sarimsoq va piyoz bilan maydalanadi, tuzlanadi. Undan miniatyurali köfte hosil bo'ladi, ular har qanday qizdirilgan yog'da oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurilishi kerak. Ular to'liq tayyor bo'lishi kerak.
4. Sabzavotli pyurega qaymoq quyiladi, agar kerak bo'lsa, tuzning qo'shimcha qismi qo'shiladi. Massa qaynatiladi va darhol olovdan chiqariladi.
5. Issiq go'shtli to'plar issiq sho'rvaga o'tkaziladi.

Muolajani bir necha daqiqaga qoldiring, shundan so'ng uni oilangizga davolay olasiz. Agar siz idishni bezashingiz kerak bo'lsa, buning uchun tug'ralgan o'tlardan foydalanishingiz kerak.

Pishloq bilan nozik retsept

Tarkibi: 2-3 bosh sarimsoq, 170 gr qayta ishlangan pishloq, o'rta sabzi, qo'pol tuz, yarim litr tovuq suvi, 420 g qovoq pulpasi, piyoz, granüllangan sarimsoq, quruq chili.

bu yumshoq sho'rva butun oila sevadi.

1. Qovoq nozik qatlamlarda kesiladi va pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga yotqiziladi. Yaxshi isitiladigan pechda yumshoq bo'lgunga qadar pishirilishi kerak. Butun jarayon taxminan 25 daqiqa davom etadi.
2. Osh uchun og'ir dipli kostryulkalar tanlang. Unda har qanday yog' isitiladi. Eng yaxshisi, sariyog'. Unga har qanday qulay usulda tug'ralgan piyoz bilan mayda maydalangan sabzi qovuriladi. Donador sarimsoq darhol bunga qo'shiladi. Sabzavotlar yumshoq va oltin jigarrang bo'lgunga qadar birga qovuriladi.
3. Pishirilgan qovoq, ziravorlar, tuz panga qo'shiladi. Bulyon quyiladi. Aralash pyuresi bo'ladi.
4. Olingan qovoq krem ​​sho'rva yana qaynatiladi. Qayta ishlangan pishloq, bo'laklarga bo'linib, issiq massaga yotqiziladi.

Yaxshilab aralashtirilgandan so'ng, muolaja uy qurilishi sarimsoq krutonlari bilan xizmat qiladi.

Sekin pishirgichda qovoq pyuresi sho'rva

Tarkibi: yarim litr kuchli go'shtli bulon, bir kilogramm qovoq, 230 g kartoshka ildizi, pirasa (2 dona), katta sabzi, 3-5 sarimsoq chinnigullar, qo'pol tuz, qalampir aralashmasi.

1. Barcha turdagi yog'lar pishirish uchun dasturda isitiladi. Unga tozalangan sarimsoq qovuriladi.
2. Keyinchalik, tozalangan va mayda tug'ralgan boshqa sabzavotlar konteynerga joylashtiriladi. Xuddi shu dasturda ular 8-9 daqiqa davomida qovuriladi.
3. Qurilma pishirish rejimiga o'tkaziladi, idishning tarkibi bulonning yarmi bilan quyiladi va taxminan bir soat davomida pishiriladi.
4. Barcha sabzavotlar qaynatilganda, ularni maydalagich bilan yaxshilab maydalash kerak.
5. Asta-sekin, qolgan bulon idish kerakli mustahkamlikka ega bo'lmaguncha massaga qo'shiladi.
6. Tuz va qalampir qo'shiladi.

Har qanday yog 'kastryulkada isitiladi, unda mayda tug'ralgan sarimsoq va piyoz xarakterli xushbo'y hid paydo bo'lguncha qovuriladi.

Qovoq pulpasining katta kublari yuqoridan quyiladi. 3-4 daqiqadan so'ng idishga suv quyiladi. Sabzavotlarni to'liq qoplamasligi kerak. Cho'kish jarayonida qovoqning o'zi kerakli miqdordagi suyuqlikni beradi.

Barcha sabzavotlar yumshatilganda, ularga tuz, qalampir bo'laklari, mayda maydalangan zanjabil ildizi va doljin yuboriladi. Yana 6-7 daqiqa pishirgandan so'ng, pan olovdan chiqariladi va qopqoq ostida 10-12 daqiqa davomida quyish uchun qoldiriladi.

Qolgan narsa massani pyuresi va agar kerak bo'lsa, tuz qo'shishdir.

Mehmonlar smetana va maydalangan qora qalampir bilan xizmat qiladi.

Asl qovoq sho'rva

Tarkibi: 2 ta o'rta qovoq va bitta katta, 430 ml tovuq go'shti, qo'pol tuz, yarim stakan juda og'ir qaymoq, bir chimdim muskat yong'og'i, 1/3 chashka chinor siropi.

1. Tandirda, o'rtacha haroratgacha isitiladi, o'rta qovoq butunlay yuboriladi. Ular pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga yotqizilishi va sabzavotlar yumshoq va bir oz burishguncha pishirilishi kerak.
2. Barcha pulpa sovutilgan mevalardan chiqariladi va kastryulga o'tkaziladi. Yuqoridan quyiladi zarang siropi, bulon, tuz qo'shiladi. Massa 3-4 daqiqa davomida pishiriladi, shundan so'ng u bir hil pyuresi olinmaguncha immersion blender bilan eziladi.
3. Krem va muskat yong'og'i qo'shiladi. Aralash silliq bo'lguncha yana pyurelanadi.

Qovoq - yorqin va ajoyib sabzavot, oltin kuzning haqiqiy ramzi. Suvli va shirin qovoq bu vitaminlar va mikroelementlarning haqiqiy ombori: temir, kaliy, kaltsiy, magniy. Va vitaminlar son-sanoqsiz. U bizning kengliklarda yaxshi o'sadi va ko'pchiligimiz hatto o'z bog'imizda ham o'sadi. Bugun men qanday pishirish haqida gapirmoqchiman mazali osh qovoqdan. Biz batafsil ko'rib chiqamiz asta-sekin retseptlar qovoq sho'rvasining turli xil variantlari va eng mazalisini tanlang.

Qovoq sho'rvasining eng keng tarqalgan shakli - pyure sho'rva. Qovoqning shirali va yumshoqligi tufayli juda yumshoq bo'lib chiqadi.

Kremli oshqovoq sho'rva - klassik bosqichma-bosqich retsept

Bu eng mashhur va oddiy qovoq sho'rva. Agar sizning uyingizda qovoq bo'lsa va undan nima pishirishni o'ylayotgan bo'lsangiz, unda bu ajoyib sho'rvani tatib ko'ring. Bu haqiqatan ham sabzavotli, go'sht qo'shimchalarisiz, shuning uchun uni vegetarianlar ham, dietada bo'lganlar ham iste'mol qilishlari mumkin, shuningdek, bolalarga juda yoqadi. Buning ajablanarli joyi yo'q, chunki bu sho'rva juda yumshoq, shirin va to'liq chaynash kerak emas. Kichkintoyingizni qovoq sho'rva bilan boqing, u ham xursand bo'ladi.

Ovqat pishirish uchun qaymoqli qaymoqli sho'rva tyk dan sizga kerak bo'ladi:

• yangi qovoq - 500 gramm,
• piyoz - 1 dona,
• sabzi - 1 dona,
• qaymoq 20% - 0,5 stakan,
• sarimsoq - 1 chinnigullar
• sariyog '- 15 gramm,
• zaytun moyi- 1 osh qoshiq,
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Tayyorlanishi:

1. Avvalo, piyoz va sabzi qovurish kerak. Buning uchun piyoz va sarimsoqni mayda maydalang.

2. Sabzini yarmiga, keyin esa ingichka yarim doira shaklida kesib oling.

3. Qovoqni katta kubiklar bilan kesib oling. Keyinchalik u qovuriladi, yaxshilab yumshatiladi va keyinroq blenderda maydalanadi, kublarning o'lchami unchalik muhim emas. Lekin juda katta kublarni pishirish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi.

4. Idishning pastki qismida sariyog'ni eritib oling. Suyuq holatga erishgandan so'ng, unga zaytun moyini quying. Aralashtiring.

5. Bir oz piyoz va sarimsoq yumshoqroq va shaffof bo'lguncha qovuring. Kuchli olov piyoz yonib ketmasligi uchun buni qilish shart emas.

6. Sabzini piyozga qo'shing va ozgina yumshatilguncha biroz qovuring.

7. Qovoq bo'laklarini qovurilgan sabzavotlarga qo'shing. Sabzavotlarni to'kib tashlang issiq suv shunday qilib, u faqat ularni bir oz qoplaydi. E'tibor bering, pishirishda suvni to'g'ridan-to'g'ri choynakdan yangi qaynatilgan suv bilan to'kish kerak. Bu pishirish harorati pasaymasligi va jarayon buzilmasligi uchun kerak. Bizning kastryulda hamma narsa qaynab, qaynab ketadi.

Sabzavotlarni tuz va qalampir bilan seping, aralashtiring va 15 daqiqa davomida pishiring.

8. Tayyor sabzavotlarni qo'l blenderi bilan maydalang. Ko'zali blenderdan ham foydalanishingiz mumkin. silliqlash jarayonida, to'kib tashlang sabzavotli pyuresi krem va davom eting. Sabzavotlar va krem ​​qalin, qalin qaymoqli pyuresi hosil qilish uchun birlashadi.

9. Qovoq sho'rva qozonini yana pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling. U qaynay boshlagach, otib tashlang. Qovoq sho'rva tayyor va xizmat qilishga tayyor.

Qovoq pyuresi sho'rva ajoyib tarzda dan croutons bilan to'ldiriladi oq non... Ularni oldindan qovuring va kechki ovqat bilan xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Tovuq va kartoshka bilan qovoq sho'rva - tez va mazali pishirish uchun retsept

Qovoq sho'rvasi nafaqat sabzavotdan tayyorlangan, balki mazali taomlar qo'shilishi bilan ham bo'lishi mumkin. go'sht ingredientlari... Oddiy misol uchun, siz tovuq go'shti bilan oshqovoq sho'rvasini olishingiz mumkin, u mazali tovuq bulyonida va undan tayyorlanadi tovuq go'shti... Nozik tovuq go'shti shirin qovoq pulpasi bilan yaxshi ketadi.

Bunday sho'rva tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• qovoq - 500 gramm,
• tovuq - 400-500 gramm,
• piyoz - 1 dona,
• sabzi - 1 dona,
• kartoshka - 1-2 dona,
• selderey ildizi - 100 gramm,
• maydanoz ildizi (ixtiyoriy) - 100 gramm,
• muskat yong'og'i - bir chimdik,
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Tayyorlanishi:

1. Birinchidan, bulon uchun tovuqni qaynatib oling. Agar siz uni yanada nozik qilishni istasangiz va yumshoq variant tovuqli qovoq sho'rva, keyin eng ko'p yog'ni o'z ichiga olgan terini olib tashlang.

2. Qovoqni pulpadan urug'lar va qobig'i bilan tozalang, kartoshkani ham tozalang. Sabzavotlarni katta kubiklarga kesib oling. Tozalangan piyozni chorak yoki katta kub shaklida maydalang.

3. Bir bo'lak sariyog'ni tubi og'ir qozonga soling va past olovda eritib oling. Piyozni yog'da shaffof bo'lguncha qovuring.

4. Keyin u erda kartoshka qo'shing va ikki-uch daqiqa qovuring. Shundan so'ng darhol qovoq kublarini qo'shing va qovoq ochilguncha ularni aralashtirib, sekin olovda pishiring.

5. Bu vaqtda tovuq bulyonining ta'mini yaxshilash uchun quritilgan maydanoz va selderey ildizini qo'shishingiz mumkin. Siz ildizni pishirishga va uni osongina olib tashlashga imkon beradigan maxsus qurilmadan foydalanishingiz mumkin. Bulyonga tuz qo'shishni unutmang.

6. Sabzavotlarga yaqin kostryulkalardan bulyon qo'shing. Bu biroz vaqt talab etadi, 2-3 qoshiq. Sabzavotlar bulon bilan qoplanmagan, juda past olovda qaynatilgan bo'lishi kerak. Qovoq va kartoshka pishganicha ularni qopqoq bilan yoping va qaynatib oling.

7. Sabzavotlar pishirilganda, siz ularni pyuresi ichida to'xtatishingiz kerak. Agar sizda bo'lsa, blenderdan foydalanishingiz mumkin. Agar yo'q bo'lsa, unda ezish mos keladi kartoshka pyuresi, va yanada nozik mustahkamlik uchun, elakdan pyuresi.

8. Kartoshka pyuresiga qo'shing tovuq bulyon yoqimli sho'rva konsistensiyasiga qadar. Yaxshilab aralashtiramiz. Tovuqni bulondan olib tashlang, urug'lardan ajratib oling va kichik bo'laklarga bo'ling.

9. Tovuq bo'laklarini qovoq sho'rvasiga qo'ying, qozonni yana olovga qo'ying va qaynatib oling. Shundan so'ng, sho'rva tayyor va xizmat qilish mumkin. Sho'rvani o'tlar bilan bezang.

Sevimli noningizdan tost bunday ajoyib qovoq sho'rva uchun juda mos keladi. Masalan, oq yoki dondan.

Yoqimli ishtaha!

Zanjabil va pastırma bilan achchiq qaymoqli qovoq sho'rva - juda mazali retsept

Qovoq juda shirin sabzavot, shuning uchun undagi barcha sho'rvalar xuddi shirin, ammo turli xil ziravorlar ta'mga yangi va qiziqarli lazzat qo'shishga yordam beradi. Masalan, shunchaki mukammal ziravorlar qovoq uchun bu doljin, lekin u ham shirinlik beradi, shuning uchun sizga aromatik va bir oz issiq narsa kerak. Yengil achchiq qirrasi. Bu achchiq, lekin achchiq emas. Bu rol uchun eng yaxshisi zanjabil ildizidir. Ta'mi qanchalik o'zgarganiga hayron qolasiz. Bu mazali. Biz, shuningdek, kekik, bir chimdim, muskat yong'og'i va bir oz qora murch qo'shamiz. Bu haqiqiy achchiq oshqovoq sho'rvasini tayyorlaydi. Quloqlar bilan undan uzoqlashish deyarli mumkin emas.

Men ikkita porsiya uchun ingredientlar miqdorini beraman va agar sizda ko'proq odam bo'lsa, unda hamma narsani mutanosib ravishda oshiring.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi (ikki porsiya uchun):

• qovoq - 300-400 gramm,
• sabzavotli yoki tovuq bulyoni - 500 ml,
• piyoz- 0,5 dona (yoki 1 kichik piyoz),
• sabzi - 1 dona kichik,
• sarimsoq - 2 chinnigullar,
• yangi zanjabil - 1 choy qoshiq (yoki bir chimdim quritilgan),
• maydalangan doljin, timyan, muskat yong'og'i va maydalangan qora qalampir - har birini chimchilang,
• kam yog'li sut yoki qaymoq - 0,5 stakan,
• bekon - 2-3 ta chiziq,
• yashil piyoz - 1 novda,
• tatib ko'rish uchun tuz.

Tayyorlanishi:

1. Birinchidan, qovoqni qattiq teridan tozalang va kichik kubiklarga bo'ling.

2. Oldindan tayyorlangan bulonni yirtqichlardan qaynatib oling. U erda qovoq qo'shing va pishganicha pishiring. Bu odatda 10 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi. Qovoq yumshoq bo'lishi kerak. Agar siz yangi zanjabildan foydalansangiz, ildizning kichik qismini oling, qobig'ini tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Qovoq bilan qaynatishga qo'ying. Keyin quruq zanjabil boshqa barcha ziravorlar bilan birga qo'shiladi.

3. Bu vaqtda piyozni mayda to'g'rang. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, sarimsoqni pichoq bilan tozalang va maydalang. Bularning barchasini qizdirilgan yog 'bilan skovorodkaga soling va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

4. Qovoq tayyor bo'lgach, hosil bo'lgan bulonni alohida idishga quying, birozdan keyin yana qovoqqa qo'shamiz.

5. Qovurilgan sabzavotlarni yirtqichlardan qovoqqa o'tkazing va qo'l blenderi yordamida barchasini maydalab, ozgina bulon qo'shing. Agar qo'l blenderi bo'lmasa, unda siz ko'za bilan blenderda maydalashingiz mumkin, lekin keyin darhol ko'proq bulyon qo'shing. Shu bilan birga, barcha ziravorlar qo'shing: quritilgan zanjabil, muskat yong'og'i, kekik va qalampir. Ta'mga tuz seping.

Maydalash jarayonida qaymoq (yoki sut) qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

Shundan so'ng, qovoq sho'rvasini yana qaynatib oling, shunda ichidagi barcha ingredientlar isitiladi.

6. Bekonni quruq skovorodkada tiniq bo'lgunga qadar qovuring. Keyin uni kichik bo'laklarga bo'ling.

7. Endi tayyorlangan qovoq sho'rvasini idishlarga quying. Har bir plastinka ustiga katta chimdik maydalangan pishloq, so'ngra tug'ralgan pastırma va yangi yashil piyoz qo'ying.

Krutonlar bilan issiq ovqatlaning! Mehmonlarni taklif qiling va yaqinlaringizni ovqatlantiring. Eng mazali bo'lishi uchun yangi pishirilgan sho'rvani eyishga harakat qiling.

Sekin pishirgichda qaymoqli qovoq pyuresi sho'rva - batafsil video retsepti

Sekin pishirgichda oshqovoq sho'rvasini tayyorlash yanada osonlashadi. Bunga asoslanib, oddiy va mazali retsept Bugun men aytgan har qanday turdagi qovoq sho'rvasini tayyorlashingiz mumkin. Mazali va samimiy tushlik tayyor bo'ladi va sizni va oilangizni juda xursand qiladi

Kuz - mazali qovoq sho'rvalarini tayyorlash vaqti. Agar sizda bu jonli shirin go'zallik bo'lsa, qovoq sho'rva tayyorlang. Ishoning, bu taom sizning dietangizga doimiy ravishda kiradi!

1-qadam 6 dan

Go'shtni ham, suyakni ham katta qozonga soling, ustiga suv quying va pishiring. Tovuqni to'liq qoplash uchun etarli miqdorda suv bo'lishi kerak. Issiqlikni o'rtacha darajaga kamaytiring va bulonni qopqoq bilan yoping. Qaynatishga keltiring va qaynatgandan keyin qopqog'ini olib tashlang. Issiqlikni biroz pasaytiring va bulonni taxminan 10 daqiqa davomida pishiring.

2-qadam 6 dan

Sabzi qaynayotgan bo'lsa ham, tozalanishi va yaxshilab yuvilishi kerak. Sabzini bo'laklarga, yarmini qalinlashadigan joyga kesib oling. Bu vaqtga kelib, siz allaqachon bulyonda shovqinga ega bo'lasiz. Boshqacha qilib aytganda, bu allaqachon go'shtdan qisman qaynab ketgan va qaynatilgan qon. U ko'pik shaklida suv yuzasida suzib yuradi. Ushbu bosqichda suvni bulondan to'kib tashlash kerak, go'shtni yuvish kerak va dafna yana toza suv bilan pishiriladi. Agar kelajakda shovqin paydo bo'lsa, uni oddiygina qoshiq yoki teshikli qoshiq bilan olib tashlashingiz mumkin. Bu bulyonni aniq qiladi.

3-qadam 6 dan

Piyoz tozalangan, yuvilgan va mayda to'g'ralgan bo'lishi kerak, xohlaganingizcha mayda yoki qo'pol. Agar siz piyozni yoqtirmasangiz, unda siz ularni butunlay qo'yishingiz va pishirish tugagandan so'ng olib tashlashingiz mumkin. Busiz sho'rva unchalik mazali bo'lmaydi.

4-qadam 6 dan

Bolgar qalampiri yuvilishi va chiziqlar bilan kesilishi kerak. Qalampirning o'rtasi urug'lar sho'rvaga tushmasligi uchun tozalanishi kerak. Ular juda achchiq va ko'pincha baharatlı.

5-qadam 6 dan

Qovoqdan terini olib tashlang va yuving. Keyin qovoq juda nozik emas, kub shaklida kesiladi. Bulyon tayyor bo'lganda (20-25 daqiqa), undan suyakni olib tashlang va barcha sabzavotlarni bir joyga qo'ying. Suv qaynayotganda tuz va rayhon qo'shing. Pishirishgacha pishiring (yana 15-10 daqiqa). Sho'rva qaynayotgan bo'lishi kerak.

Men har doim qovoq sho'rvasi ertak yoki fantaziya toifasidan narsa ekanligiga ishonardim. Biroq, ma'lum bo'lishicha, taom juda mashhur. Va umuman olganda, sabzavot pyuresi yoki qaynatilgan dondan tayyorlangan turli xil sho'rvalar ko'pincha tashrif qog'ozi hisoblanadi. milliy taomlar... Mazali pyure sho'rva haqida gap ketganda, men doimo ikkita taomni o'ylayman: Ezogelin yoki Nyu-England sutli sho'rva qisqichbaqalardan Clam chowder. To'g'ri aytganda, ular pyuresi sho'rvalarga nisbatan shartli ravishda murojaat qilishadi. Faqat uning mustahkamligi tufayli.

Pyuresli sho'rvalar odatda sabzavotlardan tayyorlanadi. Odatda bu qovoq, qovoq, qovoq, rangli karam, pomidor. Pyuresli sho'rva tayyorlash jarayoni oddiy. Sabzavotlarni pishganicha qaynatib oling, maydalang va bulon yoki bulon bilan aralashtiring. Bir oz ziravorlar, ba'zan tug'ralgan o'tlar - va sho'rva tayyor. Ko'pincha sho'rvaning qalinligini oshirish uchun unga turli xil quyuqlashtiruvchi moddalar qo'shiladi, odatda un, kamroq kraxmal. Lekin un qo'shish havaskor uchun emas, aniqrog'i, hatto katta muxlis uchun ham.

Sabzavotli pyure sho'rvalar ko'pincha bulon yoki bulon bilan emas, balki sut yoki qaymoq bilan suyultiriladi. Bunday sho'rvalar "qaymoqli sho'rva" deb ataladi. Bu ko'p sut qo'shilganligini hisobga olsak, sabzavotli va sutli sho'rva o'rtasidagi xochdir. Sutsiz pyure sho'rvalarga ozgina yangi sariyog 'qo'shiladi, bu sabzavotli sho'rvaning ta'mini yaxshilaydi va uning ozuqaviy qiymatini biroz oshiradi. Biroq, tan olaman, men buni qilmayman: men ham toza pishiraman sabzavotli sho'rva- kartoshka pyuresi yoki qaymoqli qaymoqli sho'rva.

Shuni aytishga arziydi sabzavotli pyure sho'rvalar uchun ideal bolalar ovqati... Ayniqsa, yosh bolalar uchun. Sabzavotlarning kelib chiqishini har doim mustaqil ravishda nazorat qilishingiz mumkin, ayniqsa, o'zingizning bog'ingiz bo'lsa, shuningdek, ziravorlar mavjudligi va miqdori. Turli xil (ko'pincha charchagan) parhezlar bilan, sabzavotlarning past kaloriya miqdorini hisobga olgan holda, qaymoqsiz sabzavotli pyure sho'rvalar mukammaldir. Misol uchun, qovoqning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun 30 kkaldan oshmaydi - bu go'shtdan 8-10 baravar kam, lekin u juda yuqori kaloriya.

Rejada dietali ovqat pishirish uchun sabzavotli idishlar qovoq ajoyib. Kichkinaligimda buvimning qovoqlari butun bog‘ga ekilgan. Ekish uchun alohida to'shak ajratmasdan. Katta va kichik qovoqlar sariq, yashil va to'q sariq ranglarning har xil soyalarida o'sdi. Kartoshkani yig'ib olgandan so'ng, qovoqlarni oddiygina aravada bog' bo'ylab yig'ib olishdi va shiypon ostida bir uyumga olib kelishdi. Buvim uy hayvonlarini boqish uchun ishlatiladigan qovoqlarni "o'lja" deb atagan. Va biz ularni yemadik. Biroq, ular juda yoqimsiz va shunchaki katta edi. Ammo bunday qovoqlarning urug'lari mazali va katta edi. Ular quritilgan va pechda qovurilgan.

Uyda tayyorlangan idishlarni tayyorlash uchun juda yorqin rangli, xushbo'y va shirin bo'lgan kichik 2-4 kg qovoq yetishtirildi. Ular guruch yoki tariq bilan qovoqli bo'tqa pishirdilar. Har doim sut bilan. Qovoqlar olma, yong'oq va mayiz bilan pishirilgan. Ba'zan ular pishirgan - nihoyatda mazali. Va agar yaxshi asal bo'lsa.

Mazali qovoq sho'rva yoki qovoq sho'rva tayyorlash oson. Eng ichida oddiy versiya faqat kerak yaxshi qovoq... Ba'zi ziravorlar yoki krem ​​qo'shilishi bilan siz turli xil lazzatlarda qovoq sho'rvalarini tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi (4 ta porsiya)

• Qovoq (2 kg) 1 dona
• Rosemary (yangi) 2-3 novdalar
• Krem (ixtiyoriy) 100 ml
• Sariyog '(ixtiyoriy) 1 osh qoshiq. l.
• Ta'mga shakar

Telefonga retsept qo'shing

Qovoq sho'rva. Bosqichma-bosqich retsept

1. Mazali qovoq sho'rva yoki qaymoqli sho'rva tayyorlash uchun sizga kichik, pishgan qovoq kerak. Yorqin rangli qovoqni tanlashga arziydi. Mos keladigan pulpa bilan to'q sariq yoki quyuq to'q sariq.

   4 kishilik qovoq sho'rva uchun qovoq

2. Qovoqning pishganligini eslayman, biz yuqori qatlamni tirnoq bilan tekshirdik: agar pulpa xira yoki yashil rangga ega bo'lmasa, qovoq pishgan deb hisoblanadi. Biroq, buni do'konda yoki bozorda qilmaslik kerak. Qovoq allaqachon kesilgan (va hatto tozalangan) sotilsa yaxshi bo'ladi.

   Qovoqni kesib oling

3. Qovoqni yarmiga bo'ling va urug'larni olib tashlang. Urug'larni ho'l arqonlarga o'xshagan pulpadan ozod qilish mumkin, yuviladi va quritiladi. Keyin ularni qovurish kerak va siz uzoq va hayajonli faoliyatga ega bo'lasiz, undan o'zingizni yirtib tashlashning iloji yo'q.
4. Qaynatishga tayyorgarlik ko'rish uchun qovoqni bo'laklarga kesib olish yaxshidir - uzunligi bo'ylab. Bo'laklarning kengligi taxminan qalinligiga teng, siz kvadrat bo'lakni olishingiz kerak - keyin qovoqni pishirish juda oson. Qovoq ichidagi qolgan to'qimalarni pichoq bilan qattiq qismga kesib tashlang. Biroq, oz miqdorda tolali ichki qism qolsa, bu katta ish emas. Bundan tashqari, qovoqni yuqori qobiqdan tozalash kerak, ayniqsa sho'rva silliq va yumshoq bo'lishi uchun ehtiyotkorlik bilan.
5. Men bu jarayon haqida bir necha so'z aytaman. Qovoq, ayniqsa uning yuqori qobig'i juda qattiq. Va butun hayotim davomida men qovoqqa bir nechta pichoqni sindirdim, xatolarimni takrorlamang. Seramika qovoq pichog'i ishlamaydi. U juda zaif. Yupqa uzun pichoqli pichoqlarni ham ishlatmaslik kerak - ular juda moslashuvchan. Qisqa pichoqli kichik, mustahkam sabzavotli pichoqni ishlating. Sabzavotli pichoqlar odatda oshxonada eng o'tkirdir. Qovoqni tozalash ular uchun oson.
6. Tozalangan qovoq bo'laklarini kub shaklida kesib oling.

   Qovoqni tozalang va urug'larni olib tashlang.

7. Tozalangan qovoq kublarini keng yirtqichlardan joylashtiring. 1 osh qoshiq qo'shing. shakar va 1-2 novda yangi rozmarin... Aytgancha, bibariya oxir-oqibat nozik hid va ta'm beradi. Idrok yoqasida. Qovoq tushiring sovuq suv- qovoq deyarli suvda bo'lishi uchun. Ular aytganidek - teng ravishda. Kastryulni olovga qo'ying va qaynatib oling.

   Tozalangan qovoq kublarini keng yirtqichlardan joylashtiring. 1 osh qoshiq qo'shing. shakar va yangi rozmarinning 1-2 novdasi

8. "Qovoqni qancha pishirish kerak?" Degan bahs-munozaralar juda ko'p. Odatda qovoq 15-20 daqiqa davomida qaynatiladi. Men qovoqni qaynataman, katta kubiklarga bo'linadi, qaynatilgan paytdan boshlab 15 daqiqa. Biroq, juda ko'p ajoyib taomlar deyarli xom qovoqdan va hatto qovoq sho'rvasidan. Shunday qilib, qovoqning qaynash vaqti sizning ixtiyoringizda, chunki 5-7 daqiqadan so'ng qovoq pulpasi pichoq bilan osongina teshiladi.
9. Aytgancha, pishirish paytida qovoqni aralashtirmang. Birinchidan, qovoqning payvandlangan yuqori qatlami osongina shikastlanadi, ikkinchidan, bibariya novdalarining barglari atrofida uchib ketadi.

   Qaynatgandan so'ng, qovoq kublarini bulondan qoshiq bilan olib tashlang va plastinka ustiga qo'ying, shunda ular ozgina soviydi.

10. Qaynatgandan so'ng, qovoq kublarini bulondan qoshiq bilan olib tashlang va plastinka ustiga qo'ying, shunda ular bir oz soviydi. Bibariya shoxlarini va bo'shashgan barglarni tashlang. Ular katta va ko'rinadigan va sog'inish qiyin.

    Qovoq bir oz soviganida, uni pyure qilish kerak.

11. Qovoq biroz sovib ketganda, uni kartoshka pyuresida maydalash kerak. Oshxona maydalagich, blenderdan foydalanish yaxshidir. Bu tez va qulay. Agar maydalangan qovoq juda qalin bo'lsa va blenderga yopishib qolsa, siz qovoq qaynatmasidan ozgina qo'shishingiz mumkin.
12. Qovoq pyuresini yirtqichlardan to'kib tashlang va ta'mga shakar qo'shing. Lekin ko'p shakar qo'shmang, aks holda u sho'rva emas, balki shirinlik sifatida chiqadi.
13. Keyin ikkita variant mavjud. Agar siz qaymoqli sho'rva tayyorlashga qaror qilsangiz, unda siz suyultirishingiz kerak qovoq pyuresi sut yoki qaymoq. Krem miqdori - kerakli qalinlikdagi qovoq sho'rva.

    Agar siz qovoq kremi sho'rvasini tayyorlashga qaror qilsangiz, unda siz qovoq pyuresini sut yoki qaymoq bilan suyultirishingiz kerak

14. Agar siz sof sabzavotli sho'rva pishirishga qaror qilsangiz, unda siz qovoq pyuresini pishirishdan keyin qolgan bulon bilan suyultirishingiz kerak. Agar so'ralsa, ushbu versiyada siz ozgina yangi tabiiy sariyog 'qo'shishingiz mumkin.
15. Sho'rvani olovga qo'ying va qaynatib oling. Aralashtirganda, past olovda 3-5 daqiqa davomida pishiring.