Кожна країна славиться своїми традиціями та кухнею. Туристи, приїжджаючи відпочити, обов'язково хочуть спробувати найкращі національні страви. Адже так цікаво пізнати щось нове та скуштувати дивовижні кулінарні рецепти, Про які раніше і не знав.

В даний час на вулицях кожного міста розташовуються ресторани, де на вибір можна замовити страву будь-якої національної кухні і скуштувати кулінарний шедевр, що сподобався. І для цього більше немає необхідності чекати на чергову відпустку і їхати за сотні кілометрів. В сучасному світідостатньо вибрати відповідний ресторан, де готують ту чи іншу національну кухню, і вам принесуть улюблене блюдо.

Серед такої різноманітності складно зрозуміти, які самі смачні стрависвіту. У статті представлені кулінарні шедеври, які стали по-справжньому популярними і готуються практично в кожній країні.

Піца

Піца стала настільки популярною в багатьох країнах, що мало хто замислюється про її національне походження. А рідною країною цієї страви є Італія. Тепер її можна замовити навіть у маленьких містечках будь-якої країни, і вам приготують найсмачнішу страву.

Піца набула такої великої популярності завдяки різноманітності начинки. Для людей, які відмовилися від тваринних продуктів, існують вегетаріанські види піци. Любителі сиру можуть скуштувати сирну піцу, в якій ідеально поєднуються кілька видів сиру. Але класичний варіант страви – це тонко розкочений коржик з томатами та сиром.

Сьогодні не можна точно перерахувати всі існуючі начинки для піци, адже їх настільки багато, і кожна навіть найвибагливіша людина зможе знайти собі піцу за смаком. Людям подобається додавати до основного рецепту ще кілька інгредієнтів та отримувати все нові види цієї страви.

Спочатку піцу готували в Італії для селян, але одного разу її скуштувала Маргарита, дружина короля Умберто I, і страва їй настільки сподобалася, що на її честь була названа піца «Маргарита».

Суші та ролли

Суші та ролли - традиційна страва японської кухні. Спочатку його процес приготування був досить тривалим, але з часом, зазнавши деяких змін у рецепті, суші та роли можна приготувати за лічені хвилини.

У Японії винайшли роботів, які готують суші та роли, це значно збільшує швидкість та обсяги приготування.

У такому вигляді, в якому ця страва знає весь світ, суші та роли стали подаватися в середині XIX століття. З початку 1980 років страва набула широкої популярності у всьому світі. Як не дивно, але в Росію любов до суші та ролів прийшла не з Японії, а з Америки.

Чим же відрізняються суші та роли? Роли – це сира рибаз додаванням різноманітних начинок, закручується в лист норі та відварений рис. Далі отриману циліндричну форму ріжуть на шматочки та подають до столу. Суші - це той же відварений рис, тільки спресований, і на нього кладеться шматочок риби та начинка. До цих страв на вибір подають соуси та приправи: соєвий соус, рисовий соус, васабі, гарі.

Для приготування традиційної страви японської кухні використовується сира риба з різноманітними начинками. Завдяки великому вибору вони настільки сподобалися у всьому світі. Ще однією особливістю цієї страви є мінімальна калорійність.

Лазання – це шедевр кулінарії. Його батьківщиною є Італія. Саме в цій країні винайшли рецепт приготування настільки смачної страви, що вона підкорила весь світ.

Лазання - це шари начинки, що чергуються, і тонкого тіста. Пластинки для приготування можна приготувати як самостійно, так і купити в магазині у відділі макаронних виробів. Як начинка можна використовувати різноманітні інгредієнти: фарш, овочі, гриби. І все це приправлено найсмачнішим соусомбешамель, а зверху посипаний тертим сиром пармезан, моцарелла або рікотта. Звичайно, можна замінити сир на будь-який інший твердий або м'який сир, якому більше надається перевага.

Найдавніші згадки про рецепти приготування лазаньї знайшли в Неаполі і датуються 1238-39 гг. Спочатку страву готували у печах, у спеціальних сковородах. Сьогодні ж для його приготування використовують лист і духову шафу. Готують лазінням при температурі 180-220°С.

Для приготування пластин для лазаньї використовуються виключно тверді сорти пшениці.

Найсмачніша поелья родом із Мексики, а точніше з Валенсії. Вперше почали готувати поеллю бідні люди, які не могли поласувати дорогими ласощами. Спочатку блюдо готувалося з рису і всього того, що подарувало море і земля, в результаті вийшло дуже смачне блюдо, яке невдовзі розкуштували туристи, і поелья стала найпоширенішою стравою у всьому світі.

Класична поелья – це страва, приготована на широкій сковороді з ручками, заправлена ​​шафраном та оливковою олією. Щоб урізноманітнити смак страви, до нього додають інгредієнти: м'ясо, рибу, овочі, зелень та спеції.

Самі мексиканці стверджують, що є понад 300 рецептів приготування цієї страви. Не виключено, що саме з цієї причини страва настільки популярна, адже кожен може знайти собі поеллю на свій смак.

Головною умовою приготування смачної поельї є приготування в широкій сковороді, щоб шар був тонким. У цьому випадку рис просочується всіма спеціями та приправами, а також м'ясним або рибним соком.

Поелья – це страва, яка за традицією подається щонеділі та в день Святого Йосипа.

Салат Цезар"

Практично в кожному кафе чи ресторані можна замовити салат «Цезар», у деяких із них на вибір надається кілька його різновидів.

Батьківщиною салату "Цезар" є Північна Америка. А якщо точніше, місто Тихуана, що стоїть на кордоні з Мексикою. За легендою, у день незалежності США 4 липня 1924 року у ресторанчику Цезаря Кардіні закінчилися основні закуски, а народ, розпалений випивкою, вимагав накрити стіл. Тоді власник і вигадав салат, який назвали на його честь.

Класичним складом страви є листя салату ромен, пшеничні крутони та тертий сир пармезан, политі особливим соусом, згодом названим заправкою для салату «Цезар».

На сьогоднішній день існує велика різноманітність салатів «Цезар». У рецепт приготування почали додавати обсмажені шматочки. курячої грудки, креветки, помідори та багато іншого.

В 1953 салат «Цезар» був відзначений епікурейським суспільством в Парижі як « найкращий рецепт, що з'явився в Америці за останні 50 років»

Кожен, хто хоч раз пробував український борщз пампушками, при одній тільки згадці про цю страву скаже, що смачніше нічого в житті не куштував.

Ароматний шедевр кулінарії настільки сподобався людям, що деякі народи додали його у повсякденний раціон і вже не уявляють життя, в якому немає смачно приготовленого борщу. Він став невід'ємною частиною кулінарії у таких країнах, як Литва, Польща, Білорусь, Росія, Румунія, Молдова. В інших країнах також є любителі цієї страви, навіть в Америці, де воліють вживати в їжу протерті супи, борщ багатьом припав до вподоби.

Для приготування національної страви України використовують м'ясний бульйон, крім днів посту. Також основу складають картопля і капуста, а такий яскравий червоний колір страві надає натертий буряк. Далі у варево додають різні спеції та варять до готовності.

Подається зазвичай борщ зі сметаною або пампушками.

Барбекю чи шашлик

В принципі ці страви настільки схожі, що їх можна об'єднати в одне. У кожній країні люди люблять м'ясо, запечене на вугіллі, а за допомогою гриля чи шампура – ​​це невелика різниця.

Як стало зрозуміло, барбекю чи шашлик – це м'ясо, запечене на вугіллі. Його попередньо маринують, і способів для цього безліч. Напевно, у кожній компанії знайдеться людина, яка найкраще вміє готувати цей шедевр кулінарії.

Соковите пропечене м'ясо так і приваблює людей, особливо в теплі дні, адже його приготування відбувається на свіжому повітрі. І з приходом весни у всіх країнах світу любителі шашлику та барбекю збираються компаніями. Виїжджають на природу для того, щоб поласувати чудовою стравою, а у разі неможливості цього зробити, просто збираються на задньому дворі і насолоджуються пряними ароматами м'яса на вугіллі.

М'ясо, приготовлене на грилі, можна доповнити овочами, також запеченими на вугіллі. При спільній термічної обробкивони вбирають соки один одного і стають ще смачнішими.

М'ясо, приготоване на вугіллі, зазвичай їдять із різними соусами. Найпоширенішим вважається томатний соус"Барбекю"

Італійська пастастала настільки популярна у всьому світі, що просто не можна її не згадати у цьому списку.

В Італії пастою називають макаронні вироби різної форми. У цій країні вони мають свою класифікацію, діляться на короткі, довгі та пасту свіжого приготування. Виготовляють макаронні вироби виключно з твердих сортівпшениці. Єдиним відступом від правил може стати свіжа паста, при виготовленні якої допускається додавання невеликої кількості м'яких сортів пшениці.

Паста – це макаронні вироби, приготовані з різноманітними добавками та спеціями. Готують її з м'ясом, овочами, з різними соусами, посипають різними сортами сиру та зеленню. Якщо в Італії до обідньому столуне подали пасту, то така трапеза вважається порожньою та невдалою.

Рецептів приготування пасти налічується понад 300 видів

Їжа – це те, без чого людина не може вижити. Вона буває смачна і не дуже, але як зрозуміти, яка краще вгамує голод і при цьому доставить насолоду.

У нашому списку представлені лише смачні страви, Але вищеперелічені страви далеко не всі, які просто зводять гурманів з розуму. У світі є ще безліч страв, які слід спробувати. Допоможе зорієнтуватися у незліченній кулінарній різноманітності наш невеликий список. І якщо з усього перерахованого вище ви ще щось не пробували, то обов'язково слід це зробити.

Діти, ми вкладаємо душу в сайт. Дякуємо за те,
що відкриваєте цю красу. Дякуємо за натхнення та мурашки.
Приєднуйтесь до нас у Facebookі ВКонтакті

Паста та піца - дві найпопулярніші по всьому світу страви, які подарувала нам сонячна Італія. Насправді, асортимент традиційних страв цієї самобутньої країни настільки багатий і різноманітний, що його складно вмістити в одну статтю.

Проте редакція сайтобрала вам 10 найвідоміших і найсмачніших італійських страв, які ви неодмінно захочете спробувати.

Паніні

Традиційний італійський закритий гарячий бутербродз начинкою з шинки, Пармезану, помідорів та соусу песто на пшеничному хлібістав популярним у всьому світі завдяки своєму простому, але вишуканому смаку.

Вам знадобляться (на 4 порції):

• 8 скибочок білого хліба
• 2 ст. л. вершкового масла
• 200 г Моцарелли
• 2 помідори
• 2 ст. л. соусу песто
• свіже листя базиліку за смаком

Приготування:

1. Намажте 4 скибочки хліба песто соусом.
2. Моцареллу та помідори наріжте тонкими кружальцями. На половинки хліба з песто викладіть кружечки помідорів та зверху Моцареллу.
3. Потім зверху за бажанням можна покласти листя базиліка, і накрийте кожен бутерброд другою половинкою хліба.
4. Потім розігрійте сковороду і на вершковому маслі обсмажте панін протягом 3-х хвилин з кожного боку.

Панна Котта

Справжнє свято смаку з вершків, цукру та ванілі. Назва приголомшливого десерту перекладається з італійської як «варені вершки» та готується переважно на півночі країни.

Вам знадобляться:

• 1 л жирних несолодких кондитерських вершків
• 150 г малини перетертої (не обов'язково)
• 20 г желатину
• 20 ягід цілої малини (не обов'язково)
• 2-3 ст. л. цукру
• 1/2 ч. л. ваніліну

Приготування:

1. Влити вершки в невелику каструльку, поставити на слабкий вогонь, всипати цукор та ванілін.
2. Желатин розвести невеликою кількістю теплої води, потім влити в нагріті вершки, все добре перемішати до однорідності - желатин повинен розчинитися. Розлити десерт креманками.
3. Викласти в кожну склянку зі вершковим кремомягоди малини.
4. Забрати десерт у холод мінімум на 4 години, за цей час він повинен добре затвердіти.
5. Полити десерт перетертою малиною (або будь-яким іншим) ягідним соусом), подати до столу.

Курча Парміньяна

Одне з самих популярних страву регіоні Кампанія та на Сицилії набула широкого поширення і в США. Ніжне куряче філе, запечена в томатному соусі з Пармезаном, - ідеальне доповнення до спагетті.

Вам знадобляться:

• перець чорний – 1/2 ч. л.
• сухарі панірувальні - 2/3 склянки
• сіль – 1 ч. л.
• перець червоний гострий - 1/2 стручка
• сир Пармезан - 50 г
• курка (грудка) - 1 шт.
• борошно просіяне - 1/2 склянки
• базилік - 1 пучок
• олія оливкова - 3-4 ст. л.
• сир Моцарелла - 4 скибочки
• яйце велике – 1 шт.
• часник молодий - 4 зубчики
• великі помідори – 3-4 шт.
• цибулина невелика – 1-2 шт.

Приготування:

1. Курячі грудки очистити від шкіри і кісток, вимити, обсушити рушником. Кожну половинку розрізати вздовж на 2 частини. Посолити, посипати чорним перцем, подрібненим часником та зеленню базиліку. Додати 1-2 столові ложки оливкової олії, перемішати та поставити в холодильник на 1 годину.
2. Приготувати соус. Для цього нарізану дрібними кубикамицибулину обсмажити до прозорості в 2-х столових ложках оливкової олії, додати нарізаний часник, згасити ще 5 хвилин. Потім додати терті або подрібнені в блендері помідори та пластівці. гострого перцю. Гасити 10-15 хвилин, щоб випарувати зайву рідину. В готовий соуспокласти подрібнену зелень базиліка.
3. Приготувати 3 ємності для паніровки. У першу насипати муку, в другу розбити сире яйце, Розмішане з невеликою кількістю води, а в третю помістити суміш панірувальних сухаріві сиру Пармезан, натертим на дрібній тертці. Кожен шматок курячого філе обваляти послідовно в борошні, льєзоні і сухарно-сирній суміші і викласти на змащене лист або в форму для запікання. Поставити в розігріту духовку на 15 хвилин.
4. Дістати лист з філе з духовки, викласти на кожен шматок шар томатного соусу і скибочку сиру Моцарелла. Повернути лист з філе в духовку і запікати протягом 5 хвилин. Подавати до столу, прикрасивши гілочкою свіжого базиліка.

Джелато

Смак споконвічно італійського десертуджелато не порівняти з жодним іншим морозивом. Він по праву вважається найкращим солодким кулінарним шедевромцієї сонячної країни.

Вам знадобляться:

• 250 мл незбираного молока
• 250 мл вершків жирністю 33-35%
• 4 яєчні жовтки
• 150 г цукру
• 1 стручок ванілі або 1 ч. л. ванільного екстракту

Приготування:

1. У глибокий посуд з антипригарним покриттямвилити молоко, додати вершки та половину порції цукру. Поставити нагріватися на повільний вогонь і довести масу до появи дрібних бульбашок постійно помішуючи. Чи не кип'ятити! Зняти з вогню, додати|добавляти| ванільний екстракт.
2. Відокремити жовтки від білків. Злегка збити жовтки. Збивати можна як ручним способом (віночком), так і за допомогою міксера.
3. Додати другу частину цукру і продовжувати безперервно збивати. Влити ще трохи гарячої суміші та продовжувати збивати ще 1-2 хвилини. Влийте жовто-цукрову суміш у молочно-вершкову та продовжуйте безперервно збивати. Нагрівайте суміш на повільному вогні, постійно помішуючи.
4. Використовуючи термометр, виміряйте температуру суміші. Дуже важливо не допускати її перегрівання. Заварний крем готовий, коли починає густіти і досягає 185°F (85°C). Можна визначити температуру без термометра, спостерігаючи за процесом варіння. Як тільки суміш починає покриватися пухирцями, необхідно завершити процес нагрівання. Заварний крем повністю готовий, коли він став досить густим та в'язким. Таким чином, щоб повністю покрити задню частину ложки або лопаточки.
5. Процідіть суміш через сито, щоб уникнути грудочок у глибоку миску, опущену в колотий лід. Крижана ванна дозволить гарячому заварному кремуохолонути набагато швидше і негайно готувати далі. Добре остиглу суміш вилийте в чашу автоматичного апарату для приготування морозива. Час застигання в морозиві вказано в інструкції до апарату. Зазвичай цей час становить від 20 до 30 хвилин.
6. Після цього перекладіть морозиво в герметичний контейнер і приберіть в морозильну камеру ще на 30 хвилин.

Різотто

Поряд зі спагетті італійське різотто вважається однією з найпоширеніших страв. Основа з рису дозволяє нескінченно фантазувати з начинками та додавати будь-які інгредієнти на свій смак.

Вам знадобляться:

• куряче філе (грудинка та стегенця) - 1 кг
• стебло селери - 1 шт.
• цибуля ріпчаста - 2 шт.
• морква – 1 шт.
• масло вершкове - 100 г
• вино біле сухе - 200 мл
• рис Арборіо - 200 г
• сир Пармезан - 50 г
• сіль та перець за смаком

Приготування:

1. Куряче м'ясо наріжте кубиками, кістки не викидайте. Покладіть у каструлю курячі кістки, цілі селери, моркву та 1 цибулину. Додайте 1,5 літра води, перець та сіль. Доведіть до кипіння та варіть на маленькому вогні 30 хвилин. Процідіть бульйон, налийте 500 мл бульйону в чисту каструлю і розігрійте, щоб він тихенько кипів.
2. Розтопіть 65 г вершкового масла в сотейнику, додайте 1 дрібно нарізану цибулину і куряче м'ясо. Помішуючи, смажте на маленькому вогні 10 хвилин|мінути| до золотисто-коричневого кольору курки. Додайте вино, сіль та перець. Варіть ще 12-15 хвилин, доки рідина не випарується.
3. Всипте рис і готуйте, помішуючи, 2 хвилини, доки рис не стане прозорим. Додайте стільки бульйону, щоб він покривав весь рис, і постійно помішуючи, готуйте, поки не википить бульйон. Потім знову долийте бульйон і готуйте, помішуючи.
4. Продовжуйте процедуру, поки різотто не буде готове (близько 20 хвилин), потім приберіть сотейник з вогню і, поки різотто гаряче, втручайте решту. вершкове маслота тертий Пармезан. Накрийте кришкою та зачекайте 5-7 хвилин. Страва готова!

Лазання

Традиційна страва міста Болонья, приготовлена ​​з шарів тіста впереміш із шарами начинки, залитих соусом (зазвичай бешамель). Шари начинки можуть бути з м'ясного рагуабо фаршу, помідорів, шпинату, інших овочів і, звичайно, сиру Пармезан.

Вам знадобляться:

• яловичий фарш - 400 г
• цибуля ріпчаста - 40 г
• морква – 100 г
• стебла селери - 40 г
• томатна паста - 40 г
• вода - 400 мл
• пшеничне борошно - 40 г
• вершкове масло - 40 г
• молоко 3,2% - 750 мл
• мускатний горіхмелений - 1 щіпка
• базилік свіжий - 4 гілочки
• сіль - 2 тріски
• оливкова олія - ​​1 ст. л.
• сир Пармезан - 80 г
• тісто макаронне для лазання - 8 шт.

Приготування:

1. Готуємо соус болоньєзе.
   Змішуємо томатну пастуз гарячою водою. Цибулю, моркву та селеру ріжемо дрібними кубиками. Викладаємо овочі та фарш у сотейнику, заливаємо томатним соусом, солимо, доводимо до кипіння, гасимо на середньому вогні під кришкою 30 хвилин. За 2-3 хвилини до готовності додаємо дрібно рубаний базилік.
2. Готуємо соус бешамель.
   Молоко виливаємо в каструлю та нагріваємо, не доводячи до кипіння. Молоко має бути гарячим. У сотейнику розтоплюємо масло, додаємо борошно, обсмажуємо 2-3 хвилини, потім поступово вводимо гаряче молоко, помішуючи, щоб не було грудочок. Продовжуємо заважати і кип'ятити на повільному вогні, додаємо сіль та мускатний горіх. Соус буде готовий, коли загусне, і можна знімати з вогню.
3. Викладаємо лазанню.
   Сир натерти на тертці. Духовку розігріти до 220 градусів. Дно форми змастити маслом, вилити трохи соусу бешамель, щоб дно було вкрите повністю, потім за таким же принципом - соус болоньєзе. Викласти 4 листи тіста для лазання внахлест. Зверху полити соусами, посипати сиром, знову викласти листи тіста, полити соусами та посипати сиром.
4. Форму поставити в гарячу духовку на 20 хвилин|мінути|. Потім вимкнути духовку, накрити фольгою та залишити в гарячій духовці ще на 10 хвилин.

Тірамісу

Казково ніжні ласощіз м'яким присмаком кава традиційно готується із сиру Маскарпоне та спеціального печива савоярді.

Вам знадобляться:

• 500 г вершкового сируМаскарпоне
• 4 яйця
• цукрова пудра – 5 ст. л.
• 300 мл холодного міцного еспресо
• 1 склянка солодкого вина Marsala (або коньяк, або ром, або Амаретто – тільки вже не склянки, а кілька ложок)
• 200 г готових савоярді (або «Дамські пальчики»)
• гіркий какао-порошок для посипання або гіркий чорний шоколад

Приготування:

1. Збити білки у дуже міцну піну. Для більшої міцності піни бажано наприкінці збивання додати трохи цукрової пудри. Від щільності збитих білків залежатиме, розтече крем чи ні.
2. Жовтки розтерти до білого кольору з цукровою пудрою.
3. Додати Маскарпоне і добре розмішати (зручніше великою вилкою).
4. Білки по ложках додавати крем і обережно перемішувати.
5. Холодний еспресо змішати з алкоголем. Кожне печиво занурити на 5 секунд у кавову суміш і покласти у форму.
6. На савоярді викласти половину крему. Зверху покласти другий шар печива, просочених кавою.
7. На них викласти крем, що залишився. Зверху прикрашаємо кремом із кондитерського шприца.
8. Поставити тірамісу на 5-6 годин у холодильник. За цей час крем загусне.
9. Перед подачею посипати гірким порошком какао чи гірким шоколадом.

Тортелліні

Італійські пельмені з прісного тістаз м'ясом, сиром чи овочами. Історична батьківщина тортелліні – регіон Емілія.

Вам знадобляться:
Тісто:

• борошно - 2 склянки
• жовток – 1 шт.
• вода (тепла) – 100 мл

Начинка:

• шпинат (свіжий або заморожений) - 2 великі пучки (200 г)
• сир (в ідеалі Рікотта, але можна звичайний сир) – 200 г
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• сіль за смаком (0,25 ч. л.)

Заправка:

• вершкове масло - 100 г
• часник - 1-2 зубці
• Пармезан (можна замінити будь-яким твердим тертим сиром) за смаком

Приготування:

1. Готуємо начинку. Якщо шпинат свіжий, то ретельно його миємо, обсушуємо і шаткуємо. Якщо заморожений, то розморожуємо, даємо стекти, нарізаємо. На сковороді розігріваємо невелику кількість рослинного маслаі обсмажуємо шпинат близько 7-9 хвилин, іноді помішуючи.
2. Чистимо і дрібно рубаємо цибулю. Перекладаємо готовий шпинат в окремий посуд, а в сковороду додаємо ще трохи олії (1 ст. л.) і пасируємо цибулю до м'якості близько 5 хвилин. До шпинату додаємо сир (Рікотту або сир), а також пасеровану цибулю і перемішуємо - начинка готова.
3. У широку каструлю набираємо воду, додаємо сіль і ставимо на середній вогонь, щоб вода закипіла
4. Замішуємо тісто: для цього з'єднуємо всі компоненти тесту за рецептом, вимішуємо його деякий час (дуже зручно спочатку змішати за допомогою міксера, а потім домішити руками). Потім ділимо тісто на 2 рівні частини і загортаємо кожну в харчову плівкущоб воно настоялось і не висохло.
5. Через 10-15 хвилин (а краще через півгодини) тісто розвертаємо та розкочуємо довгими тонкими прямокутними смужками. Чим тонше тістовам вдасться розкотити, тим краще.
6. Викладаємо начинку на один пласт тесту в такій кількості і через такі проміжки, щоб величина готових тортеллінів вас влаштувала. Отже, розміщену начинку на одному шарі тіста накриваємо іншим пластом, що розкотив. Притискаємо пальцями місця з'єднання пластів тіста, щоб сформувати контури кожного пельменя.
7. Як тільки перша частина тортеллін готова, відразу їх поміщаємо в киплячу підсолену воду. Як тільки вони випливли, продовжуємо готувати ще 3-4 хвилини, а потім дістаємо шумівкою в тарілку.
8. Для заправки розтоплюємо вершкове масло і змішуємо його з часником, що видавлений на пресі. Викладаємо тортелліні в миску (налийте туди трохи заправки, щоб вони не прилипали до тарілки) і поливаємо заправкою, а зверху присипаємо тертим пармезаном, прикрашаємо листочком будь-якої зелені і починаємо насолоджуватися.

1. Збиваємо яйця з вершками, солимо, перчимо. Коли яйця з вершками перетворяться на однорідну суміш, додаємо зелень.
2. Розігріваємо сковороду, наливаємо ложку оливкової олії. Обсмажуємо ковбаски із двох сторін. Як тільки вони стануть м'якими, дерев'яною лопаткою поділяємо їх на шматочки. Продовжуємо смажити до повної готовності.
3. Наливаємо в сковороду оливкову олію, що залишилася. На дно кладемо половину наших ковбасок. Потім виливаємо яєчно-вершкову суміш. Викладаємо шматочки помідорів, між ними ложкою викладаємо Рікотту. Потім викладаємо ковбаски, що залишилися.
4. Відправляємо фріттату в духовку на 20-25 хвилин.
5. Коли страва буде готова, дістаємо її та остуджуємо 5 хвилин. Посипаємо базиліком і їмо.

ТОП-10 найкращих стравсвіту September 28th, 2013

Яка їжа найсмачніша у світі? Є страви, які заслуговують на нашу увагу, про які ми навіть не чули.
Фахівці в галузі кулінарії склали список 10 найкращих страв світу, які захочеться скуштувати не лише гурманів. Як відомо, про смаки не сперечаються, тому наводиться опитування, в якому взяли участь 35 тисяч людей, які голосували «на свій смак». Отже, 10 найкращих страв світу. Смачного!

На першому місці блюдо – Rendang, Індонезія. Це яловичина, приготовлена ​​в молоці з «лимонною травою», часником, куркумою, імбиром та чилі перцем. Читачі назвали цю страву «найпрекраснішою».

Другим найкращим також стало індонезійське блюдо - Nasi goreng, суміш рису, яєць, курки.

Японське суші на третій позиції, як зазначив один респондент, «делікатес може бути простим».

На четвертому місці - Tom yam goong, (Таїланд), страва складається з безлічі інгредієнтів: креветки, гриби, помідори, лимонна трава, лайм, багато спецій, зазвичай подають з кокосовим молоком.

П'ятим стало - Pad thai, теж тайська страва, з особливим соусом. Страва, яку самі тайці вважають основною в тайській кухні. Можна готувати його не лише з м'ясом, але ще з куркою чи креветками. Головним критерієм правильності страви вважається перехід смаків, коли спочатку ви відчуваєте солодкий смакпотім кислий, а в кінці гострий. Щоб це вдалося, потрібно правильно приготувати соус

Шосте місце теж за тайською кухнею- Som tam або салат із тата, зі спеціями, м'ясом дичини.

Гонконзькі пельмені Dim sum не потребують особливої ​​вистави, вони улюблені і місцевими і туристами різного віку - на сьомому місці.

Японська страва Ramen на восьмій позиції, суп-локшина з м'ясом та спеціями. Рамен складається з пшеничного локшиниу бульйоні, зверху якого можуть класти різні добавки: приготовлена ​​свинина, звана тясю, камабоко; соління (цукемоно): пагони бамбука, мариновані гриби шиїтаке, паростки бобів мунг і такі овочі як шпинат, Зелена цибуляабо комацуна (сорт китайської капусти). Іноді в рамен додається норі та яйця (варені або смажені).

Peking duck - «Качка по-пекінськи» не потребує представлення, а ось скуштувати її найкраще в Пекіні (поки що її ще готують за всіма давніми традиціями, які сьогодні за твердженням екологів шкодять навколишньому середовищу). Рецепт пекінської качки став широко відомий з часів правління династії Юань, коли в 1330 медик і дієтолог, який відповідав за харчування імператора, Ху Сихуей, опублікував його у своїй фундаментальній праці «Найважливіші принципи харчування».

І замикає першу десятку тайська страва Massaman curry, все-таки каррі одна з найпопулярніших та найулюбленіших страв у світі.

Скільки у світі національностей, стільки й існує народних кухонь. З цієї причини конкурс на найсмачнішу страву у світі влаштовувати загалом немає сенсу.

Відкрита першість

По-перше, воно може посіяти ворожнечу між кулінарами. різних країн, А нашим основним завданням є, навпаки, поєднання зусиль. По-друге, як кажуть, що російській добре, то німцю — не дуже. Це означає у плані приготування їжі, що у кожного народу існує улюблена страва, не зовсім придатне іноді для споживання представниками інших національностей. Тому, говорячи про те, яке найсмачніше блюдо у світі, потрібно мати на увазі довге меню з будь-яких популярних у різних куточках земної кулі страв. Що ми спробуємо розглянути у цій статті.

Секрет популярності

Агентство CNN склало своєрідний топ найсмачніших страв світу. До цього списку увійшли традиційні наїдки різних країн і народів, особливо популярні і вважаються найкращими: пекінська качка, японські суші, італійська піца, турецький кебаб, іспанська паелья, мексиканське тако та ін. Рейтинг найсмачніших страв світу наштовхує на думку про те, що секрет популярності полягає у поширеності не тільки в межах історичної батьківщини, а й у багатьох інших країнах. Правда, іноді, щоб приготувати блюдо по оригінального рецепту, необхідно використовувати місцеві інгредієнти, які не зовсім доступні в іншому регіоні. У ці 50 найсмачніших страв світу входять і швейцарський фондю, і український борщ, і гамбургер, і навіть картопляні чіпси- все і не перерахувати. Наведемо рецепти приготування лише деяких із них.

Японська найсмачніша страва у світі

Звичайно, це суші (роли, сашимі). Вони по праву є частиною східної культури та філософії. Приготування суші – і наука, і церемонія, досить тривала. Багато японські рецептиґрунтуються на рисі та морепродуктах з додаванням специфічних приправ та спецій. Отже, для приготування нам потрібні такі інгредієнти:

Готуємо суші (роли)

Варимо рис (дві склянки крупи на дві склянки води) до готовності, щоб повністю википіла рідина. Заправляємо охололий рис японським оцтом, не перетворюючи його на кашу. Все це зробити можна дерев'яною лопаткою.

Далі на спеціальний бамбуковий килимок кладемо лист норі пухирцями вгору. На нього – рівним тонким шаром рис. Зверху наносимо трохи васабі (дотримуйтесь обережності, так як цей продукт дуже гострий). Форель та авокадо (або свіжі огірки) нарізаємо тонкими скибочками і кладемо всередину конструкції так, щоб можна було здійснювати процес згортання. За допомогою бамбукового килимка щільно скручуємо заготівлю роли. Після чого тонким гострим ножем, попередньо змочуючи його у воді, нарізаємо ковбаску, що вийшла, на порції (у висоту — кілька сантиметрів).

Італійська найсмачніша страва у світі

Лазання — знамените блюдо італійського меню, яке набуло світової популярності. Для його приготування необхідно купити спеціальні листи тіста, які сьогодні продаються в будь-якому великому супермаркеті у відділі, де представлено борошно та макаронні вироби.

Інгредієнти: 250 г кілограм м'ясного фаршу, півкіло помідорів, 200 г цибулі ріпчастої, 150 г моркви, кілька зубчиків часнику, один літр молока, 100 г вершкового масла, 100 г борошна, 300 г твердого сиру, 50 грамів сиру «Пармезан», олію, сіль та перець за смаком.

Дрібно нарізаємо цибулю та часник. Моркву натираємо крупно. З помідорів знімаємо шкірку і натираємо крупно (можна обробити і в блендері). Цибуля та часник обсмажуємо на олії(бажано взяти оливкове) на сковороді із протипригарним покриттям. Туди ж морква. Її теж злегка обсмажуємо. Далі в сковороду до суміші, що вийшла, додаємо і фарш. Обсмажуємо приблизно 20 хвилин. В кінці додаємо помідори, перемішуємо і гасимо ще хвилин п'ять. Вийшла ароматна начинка.

Готуємо бешамель

Без цього соусу не обійдеться жодна господарка, що поважає себе, що зібралася приготувати італійське найсмачніше блюдо у світі (фото додається).

Вершкове масло|мастило| розтоплюємо в невеликій каструлі. Додаємо борошно, перемішуємо, злегка обсмажуємо. Вливаємо туди молоко, помішуючи, щоб не утворювались грудочки. Мішаємо до консистенції густої сметани. У приготовлений соус можна додати мускатний горіх (порошок) та сіль.

Лазання

У велику форму для запікання, змащену маслом, викладаємо листи тіста (деякі попередньо їх злегка відварюють, але вони і так добре приготуються за рахунок соку, що виділяється стравою). На листи викладаємо половину м'ясного фаршу, заздалегідь протушкованого. Промазуємо третьою частиною соусу бешамель. велико. Половиною посипаємо зверху. Знову накриваємо листами для лазаньї. І повторюємо послідовність дій: м'ясна начинка, бешамель, сир. Зверху конструкцію накриваємо листами тіста, промазуємо соусом, що залишився, посипаємо пармезаном. Запікаємо в духовці при 180 градусах приблизно 45 хвилин, до готовності. Лазання повинна гарненько підрум'янитися. Так виходить (за італійською версією) найсмачніша страва у світі, рецепт і фото якої представлені у цій статті. До речі, до приготовленої лазіння можна подати томатний соус, який готується дуже просто. В оливковій оліїобсмажуємо цибулю (100 грамів) та часник (пару зубчиків). 300 грамів помідорів очищаємо від шкірки, нарізаємо і тушкуємо разом із цибулею та часником хвилин п'ять. Додаємо спеції – соус готовий. Їм можна поливати ароматну лазіння.

Тако

Треба сказати, у різних країнах кухарі по-різному уявляють найсмачнішу страву у світі. Рецепт одного з них, мексиканського, виконано не відкладаючи.

Тако (taco - наголос на перший склад) - традиційна страва Латинської Америки (та Мексики зокрема). Воно складається з коржика (tortillas) та начинки, покладеної всередину. Також подається соус. Оскільки спеціальних обмежень немає, начинка передбачається різноманітна. Випікання коржиків в основному скрізь однаково. Для того щоб приготувати цю найсмачнішу страву у світі, рецепт якої наводиться нижче, потрібно для початку спекти основу — коржики.

Тортільяс

Інгредієнти: дві склянки кукурудзяного борошна, маленька ложечка солі, щіпка соди, розпушувач, велика ложка маргарину кулінарного. Готуємо звичайне тісто, Яке підійде, наприклад, по консистенції та пельменів. З нього формуємо невеликі кульки. З них робимо коржики діаметром приблизно 20 сантиметрів і завтовшки два міліметри. Смажимо їх на сковороді з протипригарним покриттям без олії. Після смаження кожною зметаємо зі сковороди борошно, інакше пригорятиме! Готові напівфабрикати тримаємо на паперовому рушнику. В принципі, їх можна заморозити та використати пізніше.

Начинка

Вона складається з кількох шарів. Інгредієнти мають бути дрібно порубані чи пропущені через м'ясорубку. Беремо куряче філе (500 г). Обсмажуємо його до напівготовності (з мінімальною кількістюолії). Декілька стручків перцю чилі без насіння дрібно нарізаємо. Обсмажуємо разом із куркою. Вода з начинки має випаруватися повністю! Окремо нарізаємо кілька цибулин і змішуємо із соком одного лайма. Окремо – помідори (200 грамів), дрібно нарізані. А також тертий сир (200 грамів). Отже, у нас вийшло чотири миски з різними інгредієнтами. Тепер беремо готові коржики та розкладаємо їх по тарілках (якщо заморожені – підігріваємо). Посередині кожної накладаємо ложкою різні види начинки на власний смак. Завертаємо в коржик і їмо. Можна мачати в гострий Так тако смачніше!

Паелья

Ще одна страва, яка може бути по праву включена до найсмачніших страв світу (рецепти дивіться нижче) — паелья. Родом воно з Іспанії, точніше, з Валенсії. Існує багато варіантів приготування паельї. Загальні для всіх інгредієнти: рис та шафран (щоб пофарбувати кожне зернятко в пікантний жовтий колір). Також потрібна велика сковорода, звана paella. Інше змінюється в залежності від території приготування: м'ясо, морепродукти, равлики, сир, лангусти. В класичному варіантіблюдо готується на відкритому вогні. Усі складові мають бути готові одночасно, а рис залишається розсипчастим. Різні види паельї, за словами іспанських кухарів, найсмачніші страви світу. Рецепти деяких наводяться нижче.

Валенсійська

Інгредієнти: півкілограма курки, півкілограма кролика, 200 г зеленої квасолі, 200 г бобів, перець зелений, три помідори, півкіло рису, шафран, спеції, оливкова олія.

Тушимо курку і кролика (нарізаних невеликими шматочками). Всі овочі також томимо у сковороді. Туди ж додаємо порізані помідори без шкірки, гасимо ще п'ять хвилин. Потім все заливаємо окропом (два літри). Продовжуємо гасити до повного приготуванням'яса (цей процес займе хвилин сорок). Додаємо рис, шафран та спеції. Готуємо ще приблизно двадцять хвилин на слабкому вогні.

З морепродуктами

Паелья з морепродуктами готується приблизно за тією самою схемою. М'ясо замінюємо креветками, мідіями, равликами, кальмарами. Тільки початковий етап приготування коротший за часом, тому що самі морепродукти довго обробляти не рекомендується. В іншому, як завжди, повинна вийти розсипчаста маса, ароматна і запашна.

Це лише кілька рецептів приготування, а їх ще існує безліч. Спробуйте і ви приготувати найсмачніші страви світу, фото яких представлені у статті.