Якою б не була піца - домашньою, або приготовленою майстром-піццайоло, з ковбасою або мідіями, з пармезаном або моцарелою, у будь-якому випадку, якість тесту, основи для піци - найголовніша!!!

Якість тесту – запорука успіху. Можна перестаратися з начинкою, можна додати мало пармезану, і піца все рано вийде, можливо, не така, як хотілося б, але все одно смачна.

А от якщо проколотися з тестом, то піцу доведеться викинути.

У більшості знайомих складність у приготуванні домашньої піци – саме у приготуванні тіста.

Адже тісто, як не дивно, найпростіша частина піци. Тісто для піци - робиться, поки вигадується начинка.

Тісто для піцци. Гарантований результат

Інгредієнти (1 піца 34 см)

• Борошно пшеничне вищого гатунку 2 склянки (260 г)
• Дріжджі «швидкі» 5 г
• Сіль 1/3 ч. л.
• Цукор 2 ч. л.
• Оливкова олія 2-3 ст. л.

1. В Італії використовують борошно із твердих сортів пшениці. У нас таке борошно рідкість, тому пропоную використовувати пшеничне борошно грубого помелу, жорнове, розмелене разом з оболонкою або звичайне борошно вищого ґатунку.
2. У склянці борошна – 130 грам, це підтверджується кулінарними книгами та власними вимірами. Для піци діаметром 34 см достатньо муки близько 250 грам. Тобто. дві майже повні склянки.
3. Обов'язково просіяти крізь сито. У борошні часто трапляється багато цікавого - грудки, камінці, залишки оболонок пшениці. Їх треба відсіяти та викинути.

   Обов'язково просіяти борошно крізь сито

4. Додати на борошно сухі «швидкі» дріжджі. Додати 1/3 ч. л. дрібної солі "екстра". Додати 2 ч. л. цукру (без верху).

   Додати в борошно сіль, цукор та дріжджі

5. Розмішати вилкою, щоб дріжджі, солі та цукор рівномірно змішалися з борошном.
6. У склянку влити звичайну воду – 160-170 мл. Поставити склянку з водою в мікрохвильову піч на 10-12 секунд, щоб вода трохи нагрілася.
7. Додати у воду 2-3 ст. л. найкращої оливкової олії. Перемішати. Влити в суміш воду та розмішати до однорідного стану.

   Змішати воду та оливкову олію, додасть до борошна

8. Замісити тісто – воно буде трохи липке і дуже м'яке. Потроху додаючи|добавляти| муку|борошно|, вимішувати тісто, поки|доки| воно перестане липнути до рук. Скачати кулю з тіста.
   Перекласти тісто в невелику чисту та суху миску та накрити чистою полотняною серветкою.

   Замісити тісто - воно буде трохи липке

9. Консистенція тесту - м'яка та еластична, дуже добре тягнеться.

   Консистенція тесту - м'яка та еластична, дуже добре тягнеться.

10. Поставити тісто у теплому місці на 40-45 хвилин.

    Тісто має піднятися

11. Після того, як тісто підніметься, підмісити його і розтягнути в корж товщиною 5-7 мм. Краще розкачувати не качалкою, а розтягнути тісто для піци руками на деко.
12. Змастити форму для піци оливковою олією та розтягнути на неї тісто. Краї підібгати всередину, щоб вийшов бортик.
13. Розкатане тісто тонке, дайте йому піднятися. Товщина готового тесту в піці визначатиметься ступенем підняття тесту безпосередньо на формі - від тонкого як чіпса, до пишного. Суворо на ваш смак.
14. Наколоти тісто виделкою, інакше воно підніметься куполом при випіканні через пару.

    

Досить складно зустріти людину, яка б не любила піцу. А вся річ у тому, що така проста страва може бути чудовим варіантом для перекусу та різноманітності повсякденного раціону. Ці італійські ласощі можуть стати справжньою паличкою-виручалочкою, коли гості вже на порозі.

Деякі господині віддають перевагу піці з піцерії, побоюючись клопіткої роботи на кухні. Але якщо запам'ятати основні нюанси приготування смачної домашньої піци, то ви з легкістю балуватимете себе і близьких безліччю варіантів цієї смакоти.

Головне у статті

Рецепт тіста для піци без дріжджів у домашніх умовах

Існує хибна думка, що на кінцевий смак піци впливає лише начинка. Поклавши однакові інгредієнти в піцу з тестом, ви отримаєте зовсім різні страви. Саме цей смаковий акцент здатний поставити тісто, що безумовно позначиться на кінцевому результаті.

Найлегшим тестом для піци є бездрожжеве тісто. Цей варіант приготування використовують кухарі батьківщини піци – Італії. Часу для випікання такого тіста йде набагато менше, ніж дріжджового, а корж набуває легкої, хрумкої текстури.

Рецепти тонкого тіста для домашньої піци

Рецепт «свого» найсмачнішого тіста для піци можна визначити, лише перепробувавши багато його різновидів.

Тісто для піци з молоком

Компоненти:

• 1 ст пшеничного борошна
• 1 яйце
• 1/4 ст теплого молока
• 1 ст л соняшникової олії
• 0,5 ч л солі.

Приготування:

• З'єднайте сіль із борошном.
• В окремій ємності надайте яйцям, молоку та олії однорідності.
• Потім поступово вливайте рідку яєчну суміш в борошно, постійно помішуйте.
• Коли тісто досягне липкої консистенції, починайте його вимішувати, додаючи борошно за потреби.
• Тісто має стати гладким, покладіть його в посудину і накрийте чистою тканиною хвилин десять.
• Розкотіть тонке тісто, скориставшись качалкою. Для цього заздалегідь посипте стіл борошном.

Тісто для піци з використанням оливкової олії

Інгредієнти:

• 1 ст пшеничного борошна
• 1/4 ст теплої води
• 2 ст л олії оливи
• 0,5 ст л розпушувача або звичайної соди
• 0,5 ч л солі.

Приготування:

• Просійте муку|борошно| через сито і з'єднайте з усіма сухими інгредієнтами.
• Поступово влийте воду, а вже потім оливкову олію.
• Вимішайте тісто до еластичності. На це піде хвилин десять.
• Сформуйте з тіста кульку, а потім розкачайте до потрібного розміру.

Варіантів бездрожжевого тесту дуже багато. Це може бути ніжне тісто, вимішане на сметані або з додаванням сиру. Повітря тесту можна надати, додавши в нього кисломолочні продукти, пиво, або мінералку.

Тісто для піци як у піцерії

У піцерії тісто для піци хрумке і тонко розкотене, вдома ж, навпаки, часто воно виходить пишною формою. Але що робити, якщо в домашніх умовах хочеться приготувати піцу, як у піцерії? Нинішні духові печі нічим не поступаються професійним агрегатам, якими оснащені заклади харчової промисловості. Тому справа за найголовнішим – за тестом.

Отже, основні моменти приготування тонкого тіста:

Важливу роль приготуванні тонкого тіста грає правильне його розкочування. Основою для тесту є дріжджі, а його складові можуть змінюватись в залежності від наявності таких у кухонному арсеналі господині.

Для отримання класичної піци запасіться:

• трохи підігріта вода – 200 мл
• сухі дріжджі – 1,5 год л
• цукровий пісок – 1,5 год.
• сіль - 0,5 год л
• борошно - 300 гр
• олія 2 ст л

1. Зробіть опару. Для цього в окремій ємності змішайте дріжджі, цукор, сіль та столову ложку борошна розчиніть у теплій воді.
2. Накрийте опару чистим рушником і залиште підходити на 20-30 хвилин. Почнеться процес бродіння, а емульсія з інгредієнтів візьметься пінкою. Це стане сигналом для початку замісу.
3. В окрему посудину додайте в опару всі продукти, що залишилися, і замісіть тісто. Головне, не сильно «забивайте» тісто борошном, воно має вийти еластичним, але не тугим, і не чіплятися до рук.
4. Кількість складових продуктів у рецепті розраховано на дві тоненькі піци. Настав найважливіший момент – розкотити тонке тісто. Розділіть його на дві частини та розкотіть за допомогою качалки.

На батьківщині піци - Італії, тісто для її основи розкочується за допомогою качалки, його формують кісточками пальців, ще багато разів прокручуючи на долонях. Так воно виходить тонке посередині і потовщене по краях.

Коли остаточна товщина тесту вам підходитиме - змастіть його поверхню соусом і займіться оформленням начинки.

Із чим приготувати домашню піцу?

Вибрати начинку для піци дуже легко, адже існує безліч її різновидів. Це може бути м'ясо, морепродукти, гриби та овочі для вегетаріанської піци. У цій справі можна сміливо експериментувати, бо яку б ви не обрали комбінацію інгредієнтів, зіпсувати піцу досить важко. Ця страва вийде смачною навіть у господинь із невеликим кулінарним досвідом. Ось один з безлічі варіантів цих смачних ласощів.

Піца «По-домашньому»

Необхідні продукти:

• борошно – 300 г
• яйця – 1 шт
• молоко - 0,5 ст
• вершкове масло – 1 ст л
• сіль - щіпка
• кетчуп або томатний соус -1/4 пачки
• майонез – 1/4 упаковки
• копчена ковбаса - 250 г
• консервовані огірки - 2 шт
• сир твердих сортів - 150 г
• приправи за смаком

1. Замішайте тісто: спочатку збийте яйця, в тепле молоко додайте сіль і борошно.
2. Ретельно вимісіть тісто, потім розкачайте качалкою до потрібної товщини, залежно від того, чи хочете ви товсте або тонке тісто. Розігрійте духовку до 180 °С.
3. Тим часом займіться начинкою, наріжте всі вибрані для неї продукти. Змішайте кетчуп з майонезом, додайте до цієї суміші улюблені спеції. Змастіть отриманим соусом пласт тіста та викладіть на нього начинку.
4. Поставте піцу запікатися в духовку, час приготування індивідуальний і залежить від ступеня готовності тіста. Приблизний час випікання 20 хвилин, але духові печі у всіх різні, та й товщина тіста зіграє важливу роль. Тому, як тільки ваша піца підрум'яниться, дістаньте її з духовки, посипте сиром і поставте ще на кілька хвилин. Як тільки сир розплавиться, можна подавати блюдо.

Рецепт домашньої піци з покроковими фото

Тісто для піци складається з:

• 0,5 склянки трохи підігрітого молока
• 1/3 ч л солі
• чорний мелений перець – за смаком
• 1-2 ст л соняшникової чи оливкової олії
• 1 ст борошна (трохи більше, якщо вийде рідке)
• 0,75 пакетика сухих дріжджів

Етапи приготування:

• В окремій мисці спочатку добре перемішайте борошно з дріжджами.
• В інший посуд влийте молоко з рослинним маслом, посоліть, поперчіть.
• З'єднайте сухі інгредієнти з|із| рідкими і приготуйте тісто.
• Тісто має вийти трохи липким, забивати його зайвим борошном не варто. У цьому рецепті тісто таким і має бути.
• Залишіть тісто підходити, накривши його рушником. Цей процес займе близько години часу.
• Як тільки тісто збільшиться у розмірі, трохи пам'ятайте його руками на посипаному борошном столі.

• Обережно перемістіть тісто у форму для випікання і розправте руками його по всій поверхні. Тісто вийде досить рідке для цієї страви, тому качалкою його розкотити не вийде.

• Змастіть поверхню тіста невеликою кількістю олії.
• Першим шаром начинки стануть помідори, потім ковбасні вироби, та й твердий сир, подрібнений на тертці.

• Надішліть форму з піцою в духовку, розігріту до 180°С на півгодини.

• У результаті – найсмачніша піца з хрустким м'яким тестом. Спілкування!

Таку піцу можна урізноманітнити не лише ковбасою, а й окремо включити в начинку яйця, маслини, зелень, гриби, консервовані ананаси, часник і навіть оселедець.

Піца з ковбасою та сиром у домашніх умовах з фото

Саме піца, до складу якої входить ковбаса та сир – найпоширеніша у приготуванні. Вона виходить смачною з використанням будь-якого виду тіста, ось тільки кожна страва буде наповнена своїми неповторними смаковими нотками.

Найчастіше використовують копчені ковбаси, так піца виходить з якоюсь гостринкою, але підходить і варена ковбаса. Також можна поєднати ковбасні різновиди, додати туди гриби, куряче м'ясо або маслини.

У чому секрет приготування піци з ковбасою та сиром?

У цьому рецепті наведено приклад піци з чотирма основними складовими: тісто на дріжджах, соус з томатів, твердокопчена ковбаса та твердий сир.

Для тесту необхідно:

• 400 г борошна
• 150 мл води
• 1 яйце
• 5 г дріжджів
• сіль, цукор
• 1 ст л олії рослинної

1. Спочатку заведіть опару, розмішавши в трохи підігрітій воді дріжджі з цукром, додайте туди приблизно половину борошна. Опара має підходити хвилин 20.
2. Після того, як опара візьметься пінною шапочкою, додайте туди сіль з яйцем і борошно, що залишилося, замісіть тісто.
3. Наприкінці замісу змастіть тісто рослинним маслом і надайте йому гладку структуру. Залиште тісто підходити щонайменше на годину, а в ідеалі – на дві години, воно має значно збільшитися в обсязі.
4. Через вказаний час посипте поверхню борошном і ще раз ретельно вимісіть тісто, розкотіть з нього коржик під розмір форми для випікання (яку заздалегідь змастіть маслом), і перенесіть туди.

Для начинки необхідно:

• 250 г ковбасних виробів
• 100 г твердого сиру
• помідори
• 50 г олії вершкового

1. Ковбасу та помідори наріжте кільцями, сир натріть на великій тертці.
2. Тісто змастіть вершковим маслом кімнатної температури, а начинку розмістіть у такій послідовності: ковбаса, помідори, твердий сир. Щоб надати пікантності піці, додайте після томатів тертий часник.
3. Розжарити духовку до 200 ° С і поставити випікатися піцу на 30 хвилин.
4. Готову страву прикрасьте гілочкою зелені та подавайте на блюді круглої форми.

Домашня піца: найсмачніші рецепти

Піца з морепродуктами

Склад тесту:

• 200 г борошна вищого гатунку
• 0,5 ст підігрітої води
• 0,5 ст л сухих дріжджів
• 1,5 год л цукру
• 0,75 год л солі
• 2 ст л оливкової олії

Начинка складається з:

• 250 г креветок (можна додати інші дари моря)
• 100 г твердого сорту сиру
• 5 помідор
• 0,5 ч л сухого орегано
• 0,5 год л висушеного базиліка
• оливкової олії
• солі, перцю

1. Просійте борошно з|із| і замісіть тісто, спочатку приготувавши опару. Технологію цього процесу описано трохи вище.
2. Тим часом займіться приготуванням соусу. Половину помідорів очистіть від шкірки і насіння, пропустіть через м'ясорубку або перебийте в блендері. Приєднайте до них оливкову олію та сухі трави, посоліть.
3. Коли тісто збільшиться в розмірах, розкотіть з нього пласт, приблизно півсантиметра, змастіть соусом і поставте на п'ять хвилин у розігріту духову шафу.
4. Креветки розморозьте та очистіть. Викладіть начинку на основу: креветки, сир, помідори, нарізані кільцями. Посоліть, поперчіть, збризкайте оливковою олією.
5. Надішліть піцу в духовку ще хвилин на десять, приправте сухим базиліком.

Піца в духовці: швидкі рецепти

Щоб приготувати смачне тісто для піци, можна скористатися рецептами, які були наведені раніше. Так, наприклад, розгойдані заготовки з дріжджового тіста можна зберігати в морозильній камері, щоб у потрібний момент не витрачати час для його замісу. Якщо ж ви – зайнята особа, то можете придбати вже готове тісто у супермаркеті, асортимент якого росте з кожним днем. І не переживайте, ніхто не вважатиме вас поганою господинею, адже у виборі саме такого тесту ви проявите винахідливість і креатив.

Головне в приготуванні піци — враховувати смакові уподобання тих, хто її куштуватиме, а вони у всіх різні. Тому нижче підібрано різноманітні варіації начинок, щоб задовольнити будь-які смакові уподобання.

Швидка піца на сковороді з фото

Піца-хвилинка на сковороді

Необхідні продукти для піци:

• шинка – 300 г
• помідори – 2 шт
• твердий сир – 100 г
• 2 ст л майонезу
• 4 ст л сметани
• 1 велике яйце
• 7 ст л борошна

Технологія приготування піци, яка не займе більше десяти хвилин:

1. Замішайте тісто для піци, воно має вийти рідким. Спочатку з'єднайте майонез, сметану та яйця, а потім всипте борошно.
2. Змастіть сковороду олією, вилийте в неї тісто.
3. Поріжте шинку великими скибочками та рівномірно розмістіть по всьому тесту.
4. Зверху розмістіть нарізані кільцями томати та тертий сир.
5. Поставте сковороду на плиту та накрийте кришкою, готуйте приблизно десять хвилин. Готовність страви визначається розплавленим сиром та рум'яним тестом, яке легко відстає від сковороди.

Для того, щоб піца-хвилинка рівномірно пропеклася, заливайте в сковороду не дуже товстий шар тіста.

Ось і все готово, насолоджуйтесь неймовірним ароматом та смаком піци!

Легкі та швидкі відео-рецепти домашньої піци

Спробуйте найрізноманітніші варіанти приготування піци, щоб точно дізнатися, які з них вам припадуть до душі найбільше! Смачного!

Піца – один із стовпів італійської кухні. Цей відкритий круглий пиріг із різноманітними начинками такий популярний у світі, що важко уявити, що могло б з ним конкурувати. Але парадокс: щоразу, коли нам хочеться піци, ми набираємо номер служби доставки, або вирушаємо до піцерії. Адже зробити піцу вдома, своїми руками, не лише легко, а й цікаво. Тим більше, що жодних особливих талантів для цього не знадобиться. Тісто для піци готується елементарно, а в плані начинок вашу фантазію взагалі ніщо не обмежує. Єдиний мінус - справжню піцу готують на плиті, що розтоплюється тільки обов'язково дровами. Але тут уже нічого не вдієш, і доведеться вдома задовольнитися звичайною газовою або електричною плитою.

Інгредієнти для італійської піци

Як вже було сказано, тісто для піци зробити дуже просто, і продукти, які потрібні для цього, напевно, є в кожній кухні. Знадобляться борошно, олія, тепла вода, сіль та дріжджі. Жодних яєць, кулінарних жирів та інших надмірностей. Втім, для того щоб дріжджі веселіше підходили, можна додати в тісто трохи цукрового піску. Пропорції залежать від того, який розмір піцу ви затіяли. Наприклад, для великої круглої піци буде достатньо 250 г борошна, трьох столових ложок оливкової (або звичайної рослинної) олії, чайної ложки солі, 20 г свіжих дріжджів, а також приблизно 120 мл теплої води.

Готуємо тісто

Борошно висипаємо у велику миску, сіль додаємо туди ж. Перемішуємо борошно та сіль дерев'яною лопаткою. В іншу миску наливаємо теплу воду, розводимо дріжджі і насипаємо туди пару ложок цукру. Все розмішуємо і вливаємо суміш в муку, зробивши попередньо в цій муці поглиблення. Туди ж відправляємо оливкову (але можна і просту соняшникову) олію. Все це перемішуємо, доки тісто не почне відлипати від рук. Його текстура має бути гладкою та еластичною. Якщо тісто виходить липким, додайте трохи борошна. Якщо тісто занадто жорстке, додайте трохи води.

Місити тісто потрібно енергійно та досить довго. Після того тісто кладемо в миску, посипану борошном, накриваємо чистою тканиною і ставимо подалі від протягів у тепле місце. Зручно ставити тісто в теплу (саме теплу, а не гарячу!) духовку або залишати підходити в мультиварці в режимі «підігрів». Підходить тісто для піци приблизно 1-1,5 години. А поки що можна буде підготувати начинку. Тісто, що підійшло, збільшується в обсязі приблизно рази в два. На цьому загалом усе. Тісто, що підійшло, залишилося розкотити у формі диска і укласти на цей диск начинку. Пекти піцу слід при 180°C хвилин 20.

Декілька слів наостанок

Оригінальна піца може вийти, якщо взяти замість третини води біле вино і в тісто додати орегано. Щоб тісто вийшло структурним і хрумтіло, замініть третину борошна на манку або кукурудзяну крупу. Не бійтеся використовувати для замішування тіста кухонний комбайн або хлібопічку: якщо вони вміють це робити, нехай роблять. Тим, кому завжди ніколи і не хочеться чекати, коли дріжджове тісто підійде, можна обійтися взагалі без дріжджів. У цьому випадку замість води береться йогурт або кефір, а тісто замість дріжджів додається розпушувач. Готове тісто для піци можна зберігати у замороженому вигляді. Для цього покладіть тісто на пергаментний папір і скачайте у трубку. Трубку запакуйте в плівку і відправте в морозилку. Не обов'язково робити одну велику піцу: готове тісто можна розділити на кілька порцій та спекти кілька піц з різними начинками.

Рецепти тіста для піци. Тісто на дріжджах, кефірі, сметані.

Піца – одна з найсмачніших іноземних страв, яка нам сподобалася. Адже у складі цієї випічки багато інгредієнтів, які начебто взагалі не поєднуються між собою. Смак піци залежить від тіста і від начинки.

Тісто для піци, як у піцерії: рецепт на дріжджах

Існує кілька варіантів тесту у піцерії. Багатьом подобається дуже тонкий корж та багато начинки. У домашніх умовах рідко виходить приготувати таку борошняну масу, так як у наших жінок недостатньо досвіду. Основна помилка – дуже товсте чи навпаки тонке та «дерев'яне» тісто. У результаті страва смачна, але корж неїстівний або тіста дуже багато.

Рецепт тесту на дріжджах як у піцерії:

• Візьміть склянку підігрітого молока та розведіть у ньому 30 г мокрих (пресованих) дріжджів.
• Всипте в масу ложечку цукру і зовсім небагато солі, дайте постояти 25 хвилин
• Влийте в рідину 50 мл оливкової олії, бажано брати продукт холодного віджиму
• Після цього влийте опару в двічі просіяне борошно і зробіть м'яке та еластичне тісто.
• Загорніть ком харчовою плівкою і на 30 хвилин перенесіть у холодильник
• Покладіть грудку на стіл, политий олією, і зверху теж налийте трохи
• Розтягніть ком, зробивши з нього корж, качалку не використовуйте
• Перенесіть корж у форму та сформуйте бортики
• Можете додавати начинку

У деяких піцеріях є кілька видів тіста, популярністю користується пишна американська піца. Корж в ній дуже повітряний, хрустка скоринка, шар тіста товстий.

Тісто-основа для пишною американськоюпіци: рецепт

Основа для пишної американської піци: рецепт

Для однієї піци, діаметром 30-32 см, необхідно:

250 мл теплої води
6 г сухих активних дріжджів
300 г борошна та 10 г солі.
Цукру досить 20 г

• Дріжджі змішайте з борошном, додайте|добавляйте| в неї сіль|соль| і цукор. Влийте суміш води та оливкової олії в борошняну масу
• Ком повинен бути м'яким і липнути до рук, покладіть його в пакет і залиште біля плити або батареї центрального опалення. Дайте постояти 40 хвилин
• Розкотіть пласт, з цього тесту виходить досить товстий корж, покладіть його у форму та зробіть бортики
• Покладіть начинку і випікайте в духовці при 220 С 15 хвилин. Чи не пересушіть тісто, воно може стати жорстким
• Класична начинка для американської піци складається з курки, бекону, грибів та томатів.

Рецепт рідкого тіста для піци на кефірі без дріжджів

Піца на кефірі виходить не зовсім звичною та класичною. Тісто не сухе, а вологе, начинка ніби запечатана в ньому. Така піца на аматора.

Рецепт рідкого тіста на кефірі

• 1 яйце, склянку кефіру змішуємо за допомогою віночка. Повинна вийти однорідна маса
• Вводимо ложечку соди і чекаємо 20 хвилин
• Додаємо сіль і просіяне борошно, має вийти тісто як сметана з високим відсотком жирності
• Виливаємо його у форму і розрівнюємо ложкою, кладемо інгредієнти і випікаємо 20 хвилин|мінути| при 200 °С

Тісто на кефірі можна смажити на сковороді, це варіант сніданку експрес.

Рецепт тонкого дріжджового тіста для піци на кефірі

Рецепт основи для піци на кефірі з дріжджами:

• Тісто виходить запашним, але не дуже повітряним. Ідеальна основа для тонкої піци
• Необхідно 50 мл теплої води вилити в пакетик сухих дріжджів та всипати 20 г цукру. Залишіть посудину з дріжджами на 20 хвилин, тепер потрібно перелити її в миску зі склянкою кефіру та сіллю.
• Поступово введіть борошно, до одержання маси як на оладки
• Накрийте миску рушником і залиште на 1 годину
• Після закінчення часу введіть ще трохи борошна та замісіть м'яке тісто. Зверху грудка вилийте 50 мл оливкової олії і посипте пряними травами
• Розкотіть пласт і можете викладати начинку

Рецепт тіста для піци на молоці без дріжджів

Таке тісто може бути дріжджовим чи прісним. Все залежить від того, якій піці ви віддаєте перевагу.

Основа на молоці без дріжджів:

• Половинку склянки холодного молока змішуємо з 2 яйцями та 230 мл оливкової олії
• Немає необхідності збивати міксером або блендером, використовуйте віночок чи вилку
• Введіть молочну масу в муку|борошно| з сіллю|соль|, і замісіть м'яке тісто. Оберніть його мокрою тканиною і залиште відпочивати 30 хвилин
• Розкотіть тонкий корж і наколи його виделкою, це потрібно, щоб тісто пропускало повітря під час випікання
• Викладіть начинку і випікайте у шафі 15 хвилин

Рецепт тіста для піци на сметані без дріжджів

Цей варіант ідеально підходить для жінок, які хочуть заощадити час. До того ж, таке тісто потрібно постаратися зіпсувати.

Основа на сметані:

• Склянку сметани за допомогою виделки змішайте з 2 яйцями та ложечкою солі, додайте 15 г цукру
• Введіть масу в борошно, що просіює, і замісіть м'яке тісто. Воно не повинно бути текучим, але й не крутим
• Якщо ви додасте багато борошна, то ризикуєте отримати жорсткий і сухий корж
• Соди в рецепті немає, додавати її не потрібно, тому що сметана з яйцями непогано розпушують тісто.
• Залишіть колобок тесту відпочивати 20 хвилин
• Розкачати дуже тонкий пласт і викласти начинку. Випікати потрібно 20 хвилин

Листкове тісто для піци: рецепт

Тісто виходить дуже смачним і кришиться під час нарізування ножем. Приготувати його легко.

Рецепт листкової основи для піци:

• У дуже холодну воду вводимо сіль|соль|. На склянку води 10 г солі
• Виливаємо рідину в муку|борошно| і замішуємо дуже круте і жорстке тісто. Оберніть його плівкою і покладіть у холодильник на годину
• Четверту частину пачки маргарину виставляємо у тепле місце. Необхідно, щоб він став м'яким
• Витягаємо тісто з холодильника і в центр кладемо маргарин, складаємо в конверт і розкочуємо, знову складаємо три рази і знову розкочуємо
• Складіть ще три рази і, не розкочуючи, відправте на 30 хвилин у холодне місце
• Тепер можете розкачувати пласт і випікати піцу

Швидке дріжджове тісто для піци: рецепт

Розглянемо рецепт швидкого дріжджового тіста. Воно швидко піднімається і не займе багато часу

Рецепт швидкої основи для піци на дріжджах:

• У склянці води розчиніть цукор та ложку сухих дріжджів
• Влийте в рідину олію і посоліть її
• Перелийте опару в муку|борошно| і приготуйте тісто як на оладки
• Залишіть на чверть години і додайте ще трохи борошна
• За допомогою долонь розтягніть пласт і перенесіть його у форму, залиште на 15 хвилин

Рецепт сирного тіста для піци без дріжджів

Рецепт сирної основи для піци:

• Необхідно 120 г сиру. Беріть середню жирність, але і знежирений теж підійде
• Змішайте сир з 1 яйцем і щіпкою солі, влийте 50 мл олії і замісіть тісто, воно має бути м'яким
• З нього можна відразу пекти піцу, воно повітряне і не вимагає вистоювання

Точне тісто для піци на дріжджах

• Нічого нового в рецепті немає, необхідно правильно приготувати борошняну масу. Потрібно змішати 20 г пресованих дріжджів зі склянкою підігрітої води та щіпкою цукру та залишити на 30 хвилин
• Після цього додайте трохи солі та 50 мл рослинної олії. Перелийте рідину в миску з|із| мукою|борошном| і вимішайте руками до отримання липкої маси. Накрийте тканиною та поставте на 2 години відпочивати в холодильник
• Після цього вийміть кому з холодильника і налив на стіл рослинне масло, розкотіть пласт, товщиною 1 см. Викладіть корж у форму і покладіть начинку, випікати потрібно 20 хвилин

Тісто для автентичноюіталійської піци: рецепт

Багато господарок навіть не беруться за приготування піци, оскільки часто виходить просто гарячий бутерброд, який мало нагадує італійську страву. Це відбувається через те, щоб звикли робити круте тісто, яке висихає у печі.

Рецепт основи для автентичної італійської піци:

• 25 г дріжджів розпустіть у склянці підігрітої води, і всипте ложку цукру та борошна. Мутну масу залиште на 1 годину
• Вилийте рідину в муку|борошно|, посоліть її і додайте|добавляйте| масло|мастило|. Замісіть м'яке тісто і залиште на 2 години, накривши серветкою
• Не використовуйте качалку, а розтягніть тісто руками, воно має бути тонке в середині і потовще біля бортів.
• Покладіть начинку. Випікати потрібно не так як зазвичай, необхідно під лист з піцою поставити сітку, а на неї покласти дві цеглини або каменю
• Але якщо їх немає, насипте пісок. Пекти нагрійте до максимальної температури
• випікайте всього 10 хвилин

Пісне тісто для піци: рецепт

У ньому не повинно бути молока, яєць та вершкового масла. Але для отримання смачного коржа ці інгредієнти є необов'язковими. Можна приготувати тонкий і м'який корж з 3-4 інгредієнтів.

Рецепт основи для пісної піци:

• 100 мл холодної води збийте інтенсивно з сіллю, олією та прянощами. Ідеально підійдуть італійські трави
• Влийте рідину в муку|борошно|, і замісіть дуже круте тісто. Закрийте плівкою і покладіть у холод на 2 години. За цей час ком стане еластичним і податливим
• Розкотіть тонкий пласт і викладіть начинку. Для пісної піци вона має бути овочевою
• Випікайте піцу в дуже гарячій шафі 7-10 хвилин

Рецептів тесту чимало, виберіть найкращий для себе.

ВІДЕО: Основа для піци