Годування дітей 1 року - це такий процес, при якому необхідно не тільки приготувати смачну та корисну їжу, але ще спробувати нагодувати маленького непосиду.

І тому можуть бути задіяні всі члени сім'ї, предмети побуту, котрий іноді казкові герої.

Але все-таки від того, наскільки апетитно виглядатиме наша страва і який у нього буде смак, залежить успіх годівлі.

Сьогодні ми познайомимося із найкращими рецептами фрикадельок для дітей до 1 року.

Фрікадельки для дітей – основні принципи приготування

Насамперед, хочеться відзначити, що цей продукт любимо як дітьми, так і дорослими. Так як він дуже ситний, смачний, ароматний та апетитний. Але перш ніж вводити цю страву до раціону вашої дитини необхідно пам'ятати, що:

Харчовий тракт дитини має бути добре розвинений;

Надлишок білка може навантажити нирки;

Добовий раціон однорічної дитини повинен становити 80 грам;

Привчайте дитину до твердої їжі, намагайтеся зменшити кількість перетертих овочів у раціоні дитини, якій більше 7 місяців. У нього мають розвиватися жувальні рефлекси.

Технологія приготування фрикадельок для дітей трохи відрізняється від їх приготування для дорослих.

Наприклад:

Бульйон вариться двічі:

- У кип'ячену воду засипаються фрикадельки і проварюються хвилин п'ять-десять;

потім вода виливається, набирається нова дистильована, яка повинна закипіти;

— у нову воду, що закипіла, фрикадельки опускаються та варяться ще протягом 10 хвилин перед тим, як покласти такі продукти.

Зажарку намагаються не використати, але у нашій статті для її прихильників ми запропонуємо цікавий рецепт.

Картопля для супу ріжеться дрібними кубиками, щоб дитині було легше жувати.

Моркву і, при необхідності, цибулю необхідно терти на дрібній тертці. Деякі діти не дуже люблять вид моркви та цибулі, яку бачать у супі. Але ви можете проявити фантазію і порізати моркву зірочкою, кружальцем або квіточкою. Це викликає інтерес малюка до нової страви.

Не додаються гострі спеції.

Фрікадельки для дітей – це універсальна страва, яку можна готувати як першу, так і другу. А можна навіть, відваривши смачний супчик, зайві фрикадельки подати до будь-якого іншого гарніру.

Варіації м'яса для фаршу можуть бути різними: свинина + яловичина, яловичина + індичка, яловичина + телятина, телятина + кролик, курка, а можна використовувати кожен із них у чистому вигляді.

В основний рецепт супу з фрикадельками можна додати:

Вермішель, локшину, павутинку. Зараз є дуже цікаві та різноманітні варіації, які можуть зацікавити малюка. Рекомендується брати швидке приготування і засипати її за 3 хвилини до готовності. А якщо у вас звичайні зірочки або мушлі, то засипте їх після картоплі.

Рис. Його до раціону дитини вводять у 7 місяців. Але врахуйте, що дана крупа має кріпильні властивості.

Кабачки, цвітна капуста. Спробуйте пригостити ваше чадо супчиком із додаванням вищезгаданих продуктів. Для цього дрібно наріжте їх кубиками та опустіть у суп відразу після картоплі.

Сир. Його краще натерти на дрібну тертку і насипати в суп вже безпосередньо перед вживанням. Сир надасть страві своєрідного смаку.

Зелень. Дрібно нарізана петрушка додасть супчику не лише колір та аромат, а й різноманітні вітаміни.

Як гарнір до фрикадельок для дітей 1 року можна використовувати картопля-пюре, негусту кашу, пюре з моркви, цвітної капусти або інших овочів, а також різні види круп.

Рецепт 1. Основний рецепт м'ясних фрикадельок

Інгредієнти:

Яловичина – 100 грам

Свинина (нежирна) – 80 грам

Хліб білий (м'якуш або булка) – 20 грам

Яєчний білок – 1 шт.

Сіль за смаком

Зелень – за бажанням

Спосіб приготування:

Яловичину та свинину пропустіть через м'ясорубку. Хліб розмочіть у воді. В отриманий фарш додайте розмочений хліб та яєчний білок. Все ретельно перемішайте. Сформуйте маленькі кульки та зваріть їх у підсоленій воді із зеленню до готовності.

Рецепт 2. Дитячі курячі фрикадельки

Інгредієнти:

Куряча грудка – 200 грам

Картопля – 100 грам

Молоко - 60 мл

Курячий бульйон – 400 мл

Сіль, лавровий лист, зелень – за смаком

На жаль, курка вважається алергенною, тому до раціону вводите її після року. Обов'язково починайте з маленького шматочка і слідкуйте за реакцією малюка.

Спосіб приготування:

Подрібніть курку, пропустивши її через м'ясорубку або перекрутивши в блендері. Відваріть картоплю. В отриманий фарш додайте молоко та картопля і все ретельно перемішайте. Сформуйте маленькі кульки і відваріть їх у курячому бульйоні, який попередньо посоліть і покладіть у нього лавровий лист і зелень.

Рецепт 3. Фрікадельки з манкою

Інгредієнти:

Свинячий фарш – 100 грам

Яловичий фарш – 100 грам

Перепелині яйця – 2 шт. або 1 куряче яйце

Манка – 3 ч. л.

Спосіб приготування:

У нашому рецепті ми використовуємо готовий фарш, а можна його приготувати і самим. Як завжди, все залежить від часу, який у матусі є.

1. Змішуємо два види фаршу.

2. Додаємо яйця, сіль за смаком та необхідну кількість манки, яка надасть особливої ​​ніжності фрикаделькам.

3. Формуємо кульки та варимо у підсоленій воді до готовності. Отримані фрикадельки, за бажання, перетворюємо на суп, додавши картоплю та моркву.

Рецепт 4. Фрікадельки із дієтичних сортів м'яса для дітей

Інгредієнти:

Ніжна м'якоть яловичини або м'якоть індички – 200 грам

Молоко (цілісне, середньої жирності) – 30 мл

Яєчний білок – 1 штука

Сіль за смаком

Спосіб приготування:

1. М'якуш нежирної яловичини або індички очистіть від плівки та прожилок.

2. Пропустіть її через м'ясорубку бажано двічі.

3. Збийте у піну яєчний білок.

4. Додайте в отриманий яловичий фар молоко, збитий білок, дрібку солі і добре перемішайте.

5. Скачайте великі кульки і проваріть їх у киплячій воді на слабкому вогні протягом 10 хвилин.

Рецепт 5. Фрікадельки тушковані

Інгредієнти:

М'ясний фарш – 200 грам

Яйце – 1 шт.

Сіль за смаком

Спосіб приготування:

1. Додаємо в будь-який м'ясний фарш яйце та сіль.

2. Розкочуємо кульки невеликого розміру.

3. Поміщаємо їх у каструлю чи сковорідку з невеликою кількістю води чи бульйону, приблизно половину висоти фрикадельок.

4. Тушимо на повільному вогні 10-15 хвилин або використовуємо пароварку.

Рецепт 6. Фрікадельки з сиром «Ніжні»

Інгредієнти:

Яловичина (сира або відварена) – 100 грам

Сир (4,5%) – 2 ст.

Яйце – одне

Вершкове масло – 1 ч.л.

Спосіб приготування:

1. Пропускаємо м'ясо через м'ясорубку: варене – 1 раз, сире – 2 рази.

2. Додаємо сир, яйце, вершкове масло, сіль. Якщо дитина страждає на алергію, то використовуйте тільки жовток, тому що білок є більш алергенним.

3. Все дуже добре перемішуємо та формуємо кульки розміром з невеликий волоський горіх.

4. Варимо на пару: з вареного м'яса – 10 хвилин, з сирого – 20-30 хвилин.

Рецепт 7. Суп з фрикадельками та локшиною для дітей

Інгредієнти (на 1 літр води):

Картопля – 1 середня штука.

Морква – 1 штука

Курячий фарш (філе + цибуля) – 200 грам фаршу та одна невелика головка цибулини

Локшина соломка – дві горсти

Сіль за смаком

Спосіб приготування:

1. Ставимо на вогонь каструльку з необхідною кількістю води та доводимо її до кипіння.

2. З фаршу формуємо фрикадельки

3. Опускаємо підготовлені фрикадельки в киплячу воду і варимо хвилин п'ять.

4. Потім зливаємо воду з фрикадельок за допомогою дуршлагу.

5. Наливаємо в каструльку нову воду, доводимо до кипіння і опускаємо вже проварені фрикадельки ще на 10 хвилин.

6. Картоплю нарізаємо невеликими кубиками, щоб малюкові було зручно жувати.

7. Моркву натираємо на найдрібнішій тертці.

8. У бульйон, в якому готуються фрикадельки, засипаємо картоплю та моркву.

9. Солимо за смаком, трохи недосолю.

10. Після того, як буде готова картопля, засипаємо локшину швидкого приготування та варимо приблизно ще п'ять хвилин.

Рецепт 8. Суп із засмажкою

Інгредієнти (на 1 порцію):

Оливкова олія 1 ст.л.

Вода – 1 ст. + 200 мл

Цибуля-1 - маленька головка

Морква – 1 невелика штука

Болгарський перець (його бажано давати дитині, якій виповнилося) – половина перчинки

Картопля – 1 середня штука

Приготування засмажки:у каструлі розводимо оливкову олію та воду у поєднанні 1:1. Додаємо дрібно порізану цибулю та натерті на тертці моркву та перце. Залишаємо нудитися на плиті приблизно 5 хвилин.

Спосіб приготування:

1. Готуємо фрикадельки будь-яким способом, що сподобався.

2. У каструлю із засмажкою наливаємо 200 мл води та доводимо до кипіння.

3. У киплячу воду кидаємо порізану маленькими кубиками картоплю та підготовлені фрикадельки.

4. Варимо суп до готовності приблизно 20 хвилин.

Рецепт 9. Суп із фрикадельками, рисом та кольоровою капустою для дітей.

Інгредієнти:

Яловичина (можна використовувати будь-який інший вид м'яса) – 300 г

Рис (попередньо промитий та замочений у воді) – 100-120 мл

Картопля (невелика за розміром) – 1-2 шт.

Морква (середня) – 1 шт.

Цибулина невелика – 1 шт.

Капуста цвітна – 300 грам

Яйце перепелине – 3 шт.

Спосіб приготування:

1. Перекручуємо м'ясо яловичини та цибулю будь-яким зручним способом.

2. Додаємо яйця та фарш ретельно перемішуємо.

3. Формуємо фрикадельки.

4. Чистимо картоплю і нарізаємо її на маленькі кубики.

5. У киплячу підсолену воду опускаємо і варимо протягом 20 хвилин:

- Картопля

- морква (потерту на дрібній тертці або нарізану квіточками)

6. Тим часом фрикадельки відварити протягом 10 хвилин в іншій воді і відкинути на друшляк.

7. Помити та розібрати цвітну капусту на суцвіття.

8. За 10 хвилин до готовності супу опускаємо в нього проварені фрикадельки та суцвіття цвітної капусти.

Фарш для фрикадельок можна купити готовий, а можна приготувати самостійно. Все залежить від ваших здібностей, бажання та наявності вільного часу. На користь самостійно приготованого фаршу буде говорити той факт, що ви хоч знаєте, що в нього поклали.

Якщо фарш для фрикадельок вийшов рідкий, додайте в нього трохи манки. Вона згустить консистенцію, а саму страву додасть ніжного смаку.

Фрикадельки для дітей одного року можна приготувати заздалегідь і помістити в морозилку. Це значно полегшить процес приготування обіду вашому непосидючому малюкові. Перед вживанням розморозьте їх у гарячому бульйоні.

Намагайтеся обов'язково збирати піну з супу – це зробить його прозорим та покращить зовнішній вигляд.

Не пропонуйте дитині вчорашній суп.

Сподіваємося, що суп з фрикадельками припаде до смаку не тільки дітям 1 року, а й усієї вашої родини! Смачного!

Доброго часу, дорогі батьки. Сьогодні ви дізнаєтесь, як готувати фрикадельки для дітей. Вам стануть відомі рецепти приготування як з яловичини, так і з курячого м'яса. Розглянемо особливості приготування цієї страви для маленьких карапузів.

Особливості приготування

1. Фарш можна використовувати як покупний, так і готувати самостійно. Якщо ви готуєте страву дитині до року, не варто покладатися на магазинний варіант. Важливо знати, що в ньому намішано і використовувати тільки свіже м'ясо.
2. Якщо фарш рідкої консистенції, можна додавати манку, деякі господині всипають борошно. При використанні манної крупи, не забудьте відкласти фарш хвилин на п'ятнадцять, щоб вона встигла набрякнути, і лише потім приступайте до формування фрикадельок.
3. Якщо готуєте для малюка, якому 2 роки, то дозволяється наліпити фрикадельок із запасом, відправить тих у морозилку, а перед відварюванням попередньо розморозити у досить гарячому бульйоні.
4. Не потрібно занадто довго відварювати вироби, тому вони втратить свої цінні якості.
5. При відварюванні збирайте пінку, яка виринає на поверхню води.
6. Намагайтеся годувати малюка свіжоприготованим виробом, а не вчорашнім.

Фрікадельки з курятини

Курячі фрикадельки для дитини можна приготувати, використовуючи такі інгредієнти:

• курячий фарш - триста грам;
• половинка цибулини;
• куряче яйце;
• борошно - півтори столові ложки;
• сіль.

Плюс кролик

Фрикадельки, приготовлені за цим рецептом, виходитимуть дуже апетитними, а м'ясо буде дуже ніжним.

Вам знадобиться:

• філе кролятини – двісті п'ятдесят грам;
• куряче філе – двісті п'ятдесят грам;
• відварена морква – сімдесят грам;
• цибуля – двадцять грам;
• відварена картопля – сто грам;
• яйце – одна штука;
• вершкове масло – близько п'ятдесяти грам;
• пара гілочок зелені;
• сіль.

яловичі фрикадельки

Щоб зварити фрикадельки з яловичини, необхідно підготувати такі інгредієнти:

• яловичина – грам чотириста;
• брокколі – сто грам;
• скибка білого хліба – сто грам;
• сіль;
• вершкове масло - грам тридцять.

Для карапуз старше трьох років, фрикадельки можна обсмажувати і подавати зі смачним соусом.

Змішані з манкою

За цим рецептом потрібно мати:

• фарш курячий – сто грам;
• фарш яловичий – сто грам;
• перепелине яйце – дві штуки;
• манна крупа – три ч. ложки;
• сіль.

Я готувала своїй дитині фрикадельки саме за таким рецептом, іноді замінювала перепелині яйця одним курячим. Вони виходять досить смачними як для індивідуального вживання, так і при додаванні їх в суп.

Готуємо на пару

Малюку в 1 рік можна приготувати цю страву в пароварці або на паровій лазні. Для цього рецепту використовуватимемо курятину. Так вам знадобиться:

• філе - грам сто;
• дві ст. ложки сиру;
• одне яйце (куряче);
• ч. ложка вершкового масла;
• сіль.

Тепер ви знаєте як і скільки варити фрикадельки для карапуза. Не забувайте, що на тривалість приготування прямий вплив надають вид м'яса, спосіб приготування (відварювання, на пару або в мультиварці) і розмір кульок. Частуйте свого карапуза фрикадельками як доповнення до каші або пюре, або ж додавайте їх у дитячий супик.

Харчування дітей має бути різноманітним і корисним, щоб дитина росла здоровою. Щоразу, готуючи чергову порцію своєму чаду, мами намагаються зробити це не тільки смачно, а й так, щоб від їжі не відмовлялися навіть найпримхливіші малюки. Сьогодні ми вам розкриємо кілька секретів щодо приготування фрикадельок для дитячого меню.

Як приготувати фрикадельки для дитини?

Фрікадельки для дітей до року найкраще готувати з нежирного та дієтичного м'яса. Для цього підходить м'якоть індички чи кролика. Починаючи з року, фрикадельки для дитини можна формувати з нежирної яловичини чи свинини, і навіть з телятини чи м'яса курки.

Починаючи з двох років, для дітей готуються страви із рибними фрикадельками. Якщо дитині не подобається надто виражений смак риби, такі фрикадельки можна відправляти в суп, частина аромату втрачається.

Для маленьких дітей найкраще формувати фрикадельки з відвареного м'яса, оскільки сьогодні неможливо бути повністю впевненим, що в ньому відсутні сліди гормональних препаратів або антибіотиків. При варінні всі непотрібні речовини, якщо вони були, йдуть у бульйон. Сам бульйон дітям давати не варто.

Суп з фрикадельками з індички

Приготування супу з фрикадельками з індички для дітей триває небагато часу. До того ж, за рахунок овочів та нежирного м'яса, суп дуже корисний для маленької дитини.

Інгредієнти:

• м'ясо індички – 100 г;
• картопля – 2 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 2 шт.;
• перепелине яйце – 2 шт., можна замінити половиною курячого яйця;
• сіль, лавровий лист;
• часник (на розсуд).

Приготування

М'ясо індички промиваємо, кладемо у каструлю з водою. Після закипання проварюємо протягом півгодини. Тим часом ставимо на вогонь другу каструлю з водою. Води потрібно близько 700 мл. Чистимо і нарізаємо кубиками картопля, морква, цибуля та часник. Коли каструля з водою закипить, відправляємо до неї цибулю та моркву. Після повторного закипання варимо овочі ще 10 хвилин і додаємо картопля з часником. Варимо усі овочі ще 20 хвилин.

М'ясо індички, що зварилося, дістаємо з бульйону і пропускаємо через м'ясорубку 2 рази або подрібнюємо його блендером. У м'ясо додаємо яйця та формуємо фрикадельки. Тут можна виявити фантазію і виліпити з фрикадельок цікаві постаті, щоб малюкові було цікавіше їсти.

Фрікадельки відправляємо у каструлю з овочами, коли звариться картопля. Після того, як фрикадельки випливуть на поверхню, варимо суп ще дві хвилини, солимо його і, при бажанні, кладемо в суп лавровий лист.

Фрікадельки на пару

Фрикадельки для дітей на пару можна приготувати з курячого чи іншого м'яса, а також з риби.

Інгредієнти:

Приготування

Куряче м'ясо двічі пропускаємо через м'ясорубку. У масу, що вийшла, вбиваємо яйце і вводимо всі інші інгредієнти, добре їх перемішуючи. З фаршу формуємо фрикадельки і варимо їх на пару до готовності.

Такі фрикадельки можна додавати до овочевого бульйону або подавати як самостійну страву. Також фрикадельки, приготовані таким чином, додатково можна відправити в духовку на 20 хвилин, попередньо полив їх молочним соусом і присипавши тертим сиром.

На відміну від цільного м'яса пташки, страви на його курятини люблять багато дітей після року.

Ось чому варто частіше готувати фрикадельки з курячого філе для дітей, адже вони не тільки смачні, а й досить корисні. До того ж, робиться страва досить просто – вам не доведеться витрачати на приготування багато часу.

Будь-яка дбайлива і любляча матуся чудово обізнана про те, наскільки важливий для малюка повноцінний, здоровий раціон. Без цього неможливо вирости здоровим та щасливим – усю свою енергію маленькі дітки черпають саме з їжі. А м'ясо і погано займає найголовнішу роль у меню дитини.

Курка – дієтичний продукт, якщо її, звичайно, правильно приготувати. При цьому м'ясо птиці часто коштує набагато дешевше яловичини або свинини, що є безперечним плюсом для сімейного бюджету. Але найголовніше – страви з курячого м'яса багаті на білки тварин походження, потреба в яких у дітей першого року життя особливо висока. Ось чому вже в 1 рік життя малюка необхідно привчати його до таких корисних та поживних продуктів.

Однак нерідко маленькі діти досить вибагливі до їжі. Ось чому нагодувати малюка-річника корисною стравою буває не так просто. Проте фрикадельки – це саме та знахідка у кулінарному світі для мами примхливої ​​дитини, яка працює завжди. Малий якийсь малюк відмовиться від ніжних, соковитих курячих фрикадельок. Зазвичай їх із задоволенням лопають навіть ті карапузи, які взагалі не захоплюються м'ясними частуваннями.

Крім того, саме в такому вигляді м'ясо курочки ідеально підходить для харчування найменших діток - тих, кому ще не виповнилося і рік. Подібна страва легко жується навіть кількома молочними зубками, добре проковтується і, що важливо, має приємний смак.

Фрікадельками з курки варто годувати і малюків, що підросли, оскільки висока потреба в білках у дитини залишається на довгий час, аж до моменту статевого дозрівання. Ось чому такий рецепт можна назвати універсальним - фрикаделі з м'яса птиці ідеально впишуться і в меню немовляти, і в раціон школяра.

Так як фрикадельки для дітей готуються методом відварювання в окропі або на пару, то подібне частування можна по праву вважати дієтичним. Крім того, для малюків найчастіше використовується нежирне куряче філе, яке перебивається у фарш. А тому така страва по праву може вважатися однією з найкорисніших. Причому воно легко і швидко перетравиться в животі у крихти, навіть якщо м'ясні делікатеси зазвичай викликають у чада дискомфорт в кишечнику.

Фрікаделі з курячого філе можуть стати як основною стравою, так і доповненням до будь-якого гарніру – овочів, круп та макаронів. При цьому не забороняється варіювати дитячі рецепти, щоб порадувати улюбленого карапуза. Наприклад, так звані «їжачки» з фрикадельок люблять багато дошкільнят. А робляться вони дуже просто - всього-то потрібно додати в курячий фарш трохи рису.

Важливо зауважити, що для маленької дитини важлива технологія приготування їжі. Якщо для чада, що підріс, можна скористатися сковородою або сотейником, щоб попередньо обсмажити фарш або ж і зовсім згасити його як тефтелі, то для крихти такий прийом вже небажаний.

Тому дітей першого року життя прийнято годувати виключно вареними курячими фрикадельками. Або тим стравою, що було приготовлено в пароварці.

Скільки варити курячі фрикадельки для дитини

Перевага курячого фаршу в тому, що його немає необхідності готувати занадто довго – страви з птиці варяться миттєво, що суттєво економить час молодої матусі. А якщо філе з курочки було придбано у торговій точці, де реалізують спеціально вирощених на продаж бройлерів, то варити фрикадельки доведеться ще менше.

Хочемо позначити, що свійський птах і старі півники для дитячого харчування не надто годяться, адже таке м'ясо дуже жорстке, звичайно - помітно сухе і позбавлене соковитості. Та й піддавати термічній обробці домашній продукт доведеться довше, ніж звичайно. Насамперед, тому, що м'ясо домашніх курей щільно збите і погано жується – його потрібно добре розварювати.

Але пам'ятайте про те, що готовий фарш - це непридатний інгредієнт для дитячих страв. Тому що найчастіше визначити його свіжість і склад неможливо. Так що в ідеалі фрикадельки з курки готуються цілком руками дбайливої ​​мами. Тим більше що за наявності сучасної побутової техніки подрібнити філе на фарш – процес не трудомісткий.

• Фрікадельки зазвичай варять доти, доки вони не спливуть на поверхню. Після цього засікають ще кілька хвилин (від 3 до 10, залежно від величини фрикадель) і доводять страву до повної готовності.
• Занадто довго відварювати страви з м'яса птиці немає жодної потреби, якщо ви не готуєте їх зі старої курятини або домашнього сухого філе. Тоді час приготування може зрости аж до двох разів.
• Але переварювати фрикадельки для дитини так само небажано, адже при надмірній термічній обробці високобілкове м'ясо птиці стає гумовим і втрачає ніжну структуру, погано жується. Якщо ви помічаєте, що фрикаделі стали щільними, то ви їх переварили.
• Заморожений продукт із морозильної камери нічим не відрізняється від свіжого фаршу. Його опускають у киплячу воду і варять таку ж кількість часу, як і курячі фрикаделі, виготовлені зі свіжих продуктів.
• Готовність частування для дитини перевірити нескладно: дістаньте одну фрикадельку з окропу та розріжте вилкою на дві частини. Якщо всередині м'ясо такого ж кольору, як і зовні, то страва готова. Якщо фарш виглядає червонуватим чи рожевим, фрикаделі потрібно ще кілька хвилин проварити.

Дитячі курячі фрикадельки в духовці, простий та смачний рецепт

Такий варіант страви чудово підходить для харчування діток, яким уже виповнився рік. Виходять запечені фрикадельки з курки набагато смачніші і ароматніші від варених, так що відмінно пригодяться як різноманітність.

Для дитячих фрикадельок з курки нам знадобляться

• Свіже філе пташки – близько 250-300 г;
• Круглий рис, попередньо зварений близько 100 г;
• Пшеничне борошно – 1,5-2 ст.
• Морквина – 1 невеликий коренеплід;
• Куряче яйце – 1 шт.;
• Цибуля ріпчаста - 1 невелика головка;
• Зелень кропу – для смаку;
• Сметана свіжа з низьким відсотком жирності – 13 склянки;
• Сіль за смаком;
• Томатний сік натуральний – 1-2 ст.

Як приготувати своїми руками смачні та соковиті фрикадельки для дитини:

• Спочатку підготуємо філе курочки, обмивши його добре під холодною проточною водою. Потім укладаємо м'ясо на робочу поверхню і очищаємо від плівок та жорстких прожилок.
• Рубимо філе на бруски середнього розміру – так їх легше подрібнювати на фарш. А потім робимо і сам фарш, використовуючи для цього м'ясорубку, блендер або кухонний комбайн. Для маленьких карапузів не зайвим буде пропустити фарш, що вийшов, через леза ще раз.
• Морквину промиваємо під краном і зрізаємо шкірку. Головку цибулі позбавляємо лушпиння і ріжемо овочі на середні скибочки. Подрібнюємо в м'ясорубці та їх теж.
• Змішуємо в глибокій мисці курячий фарш із подрібненими овочами, після чого всипаємо до нього варений рис і вибиваємо куряче яєчко. Додаємо пшеничне борошно, солимо страву до смаку. На цьому етапі фарш можна приправити зеленню, яку любить карапуз.
• Перемішуємо фарш як слід. Якщо м'ясо було досить сухим та збитим, то після вимішування фаршу його можна трохи відбити про чисту поверхню робочого столу. Це зробить фрикадельки м'якшими та соковитішими.
• Ставимо духову шафу на розігрів, принагідно закип'ятивши біля склянки очищеної води. Найкраще не виставляти в печі надто високу температуру – 180 градусів буде достатньо для того, щоб зробити курячі фрикадельки для малюка.
• Наші фрикаделі з пташки ми будемо подавати та запікати під соусом. Зробити його простіше простого: воду, що скипіла, виливаємо в зручний посуд, куди додаємо томатний сік і сметанку. Якщо малюк вже підріс, то можна зробити соус смачнішим за допомогою спецій або запашних трав.
• Формуємо з фаршу невеликі фрикадельки, викладаючи їх у відповідну форму для запікання. Коли все м'ясо буде використане, заливаємо соусом блюдо і відправляємо фрикадельки з курятини в духовку.
• Чекаємо близько 20-30 хвилин, залежно від величини фрикадель, після чого вимикаємо духову шафу і виймаємо з неї смачне та апетитне частування для дитини. Охолоджуємо курячі фрикадельки і пропонуємо малюкові разом із заправкою.

Таким чином, готувати фрикадельки з курячого філе для дітей можна у різний спосіб. Найпростіший варіант - опустити кульки з курки в киплячу воду, але якщо у вас є час, варто трохи пофантазувати, щоб приємно здивувати улюбленого карапуза.

У дітей своєрідне харчування, не таке як у дорослих. У їх раціоні не повинно бути гострих приправ, їжа не повинна піддаватися смаженню і бути жирною. Все це негативно позначається на ще незміцнілому дитячому шлунку.

Страви, призначені для дитячого харчування, неодмінно повинні бути тушкованими, відвареними, запеченими в духовці або приготованими на пару. Особливо це стосується тих дітей, для яких рекомендовано дієтичне харчування.

Однак, це зовсім не означає, що подібна їжа одноманітна та несмачна. Швидше навпаки, вона апетитна та дуже корисна. У стравах, приготованих одним із перерахованих вище способів, зберігаються всі вітаміни і корисні речовини, необхідні для дитини.

До того ж, якщо правильно приготувати дитячий супчик або запекти м'ясо в духовці, повірте, вони дещо не поступаються смаженим стравам. А дитячий суп із фрикадельками – це просто смакота. Готується він досить просто та швидко.

Суп з фрикадельками підходить для дітей віком від 1,5 років.

Для його приготування потрібні такі продукти:

• фарш молодої яловичини або нежирна свинина - 250 г
• морквина - 1 шт.
• яйце - 1 шт.
• цибулина - 1 шт.
• картопля - 2 шт.
• зелень кропу

Дитячий суп з фрикадельками.

Для отримання фаршу пропускаємо 2 рази через м'ясорубку з дрібними ґратами м'якуш молодої яловичини або свинини. Для таких матусь як я, у кого м'ясо або фарш заготовлені як кажуть, і знаходяться в морозилці - перед приготуванням необхідно його розморозити.
Дрібно шаткуємо цибулю.


Половину залишаємо для фаршу, іншу половину висипаємо в каструлю з окропом.


У фарш додаємо цибулю, сіль і розбиваємо одне яйце. Все добре перемішуємо.


З фаршу формуємо круглі фрикадельки для супу.


Опускаємо фрикадельки в каструлю та варимо на повільному вогні 10 хв.


Тим часом поки варяться фрикадельки, ріжемо картоплю на невеликі квадратні шматочки.


Моркву нарізаємо соломкою.


Овочі по черзі додаємо в каструлю з фрикадельками та варимо супчик до готовності.


Наприкінці приготування додаємо ложечку оливкової олії та зелень кропу.