Пишу собі, щоб не забути. Може комусь знадобиться.

Молочний суп з вермішель можна готувати дітям старше 1 року.

Продукти на дві дитячі порції: Молоко - 0,5 літра Вермішель павутинка - 3 ст. (краще твердих сортів) Олія вершкове – 1 ч.л. Цукор – 1,5 ст. (регулюйте насолоду за смаком)

Сирна запіканка

Інгредієнти, необхідні для приготування запіканки: сир 200 гр. цукровий пісок 3-4 ст. манна крупа 3 ст. яйце 1 шт. масло вершкове (для змащування форми) сметану 1 ст.л. ванілін ізюм (або інші сухофрукти)
Насамперед запаримо родзинки окропом.
Далі розтираємо сир за допомогою вилки, вбиваємо яйце і добре перетираємо разом із сиром.
До отриманої маси додаємо цукровий пісок, манку та ванілін. Все добре перемішуємо.
Родзинки промиваємо під холодною водою, видаляємо з нього непотрібні хвостики і додаємо в сирну масу.
Форму ретельно змащуємо вершковим маслом.
Викладаємо масу для запіканки у форму, розрівнюємо та змащуємо верх сметаною.
Відправляємо у гарячу духовку. Готуємо за температури 180 градусів півгодини. Виймаємо сирну запіканку з духовки, посипаємо цукровою пудрою. Можна прикрасити сирну запіканку для однорічної дитини свіжими ягодами.

Оладки з яблук із корицею

Яблука м'яких сортів - 3 шт. Сметана (15-20%) – 50 грн. Борошно пшеничне (вищий сорт) – 3 ст. л. Кориця (мелена) – ¼ ч. л. Куряче яйце – 1 шт. Пудра цукрова (цукор) – за бажанням. Для смаження оливкова або соняшникова олія.
1. Нам необхідно відібрати придатні для цього рецепту яблука, бажано соковитих і м'яких сортів, оскільки тверді яблука не мають такого насиченого аромату. Приступимо до приготування оладок з яблук з корицею. Спочатку потрібно добре промити відібрані яблука під проточною водою.
2. Використовуючи спеціальне різання для яблук, видалити серцевину з кожного яблучка. Таке різання набагато полегшить приготування цієї страви, адже видаляючи серцевину вона ще й розрізає яблука на кілька частин.
3. Натерти на великій тертці яблука разом із шкіркою. За бажання яблука можна порізати на невеликі шматочки, так оладки трохи хрумтітимуть на зубах.
4. Окремо в чисту та суху миску викласти натерті яблука, покласти необхідну кількість сметани будь-якої жирності, додати яйце, мелену корицю, борошно.
5. Перемішати усі інгредієнти. Повинно вийти тісто, схоже за консистенцією з картопляним пюре. Якщо є бажання або дуже любите солодке, то в тісто можна додати трохи цукрової пудри або звичайного цукру.
6. Розігріти в сковороді трохи соняшникової чи оливкової олії, потім оладки з яблук треба прожарити на невеликому вогні до готовності з обох боків. Якщо є потреба, додавати соняшникову або оливкову олію. Якщо яблучні оладки смажити при закритій кришці, вони виходити пишними і м'якими. Готову страву викладати на тарілку з паперовим рушником. Це необхідно для того, щоб позбутися зайвої олії, яка при смаженні ввібралася в оладки. 7. Також за описаним рецептом можна приготувати оладки з яблук у духовці. В цьому випадку необхідно за допомогою столової ложки викладати тісто на лист і запікати в духовці при температурному режимі близько 180 градусів приблизно хвилин 30. Готові яблучні оладки викласти на блюдо, з одного боку красиво розкласти тонко нарізані скибочки яблук і посипати меленою корицею.

Манні биточки

Для приготування нам знадобляться: 3 склянки молока 5 столових ложок цукру 1 столова ложка вершкового масла (грам 20) 1 склянка манної крупи 1 велике яйце (або 2 невеликі) олія для смаження борошно або сухарі для панірування

Молоко доводимо до кипіння, додаємо вершкове масло та цукор. Якщо ви будете їсти їх зі сметаною, цукру можна покласти 6 ложок, а якщо зі згущеним молоком, то 5 ложок без гірки буде достатньо.
Висипаємо 1 склянку манки та на повільному вогні постійно помішуємо. Густіє моментально, так що якщо не хочете, щоб ваші биточки були з грудочками, не полінуйтеся хвилини 2-3 безперервно помішувати. І дуже важливо, щоби вогонь був маленький.
Варимо до стану густоти, прибираємо з вогню і буквально хвилин через 5 додаємо яйце і добре перемішуємо. Не чекайте повного остигання, тому що маса загусне ще сильніше і буде важко змішати її з яйцем. А після того, як змішаєте з яйцем, можна залишити до повного остигання. Я зазвичай все це роблю звечора, а вранці просто обсмажую.
Добре розігріваємо сковороду, наливаємо трохи олії.
Беремо неповну столову ложку тіста, формуємо кульку, приплюсовуємо її трохи і з двох боків пануємо в борошні. Як показав досвід, кульки простіше формуються, якщо руки трохи змочені водою.
Готуємо кількість биточків, щоби помістилися на сковороду. У мене вийшло 7 штучок. До речі, що менше їх буде на сковороді, то швидше і рівномірніше вони просмажаться.
У розігріту сковороду викладаємо биточки, обсмажуємо на середньому вогні до золотистого кольору, хвилин 3-5.
Обсмажені з обох боків биточки викладаємо на паперовий рушник, щоб увібрала зайву олію.

Солодкі макарони з сиром та вершками

Інгредієнти: макарони фарфале/бантики/метелика – 100 г сир свіжий жирність 5-9% - 50 г вершки питні 10-20% жирності – 50 мл волоські горіхи – 3-4 ядра цукор білий чи коричневий – 1 ст. л. без верху масло вершкове – ½ ч.ложки сіль на кінчику ложки.
1. Роздрібнити ядра волоських горіхів у кавомолці або ступці на дрібні, але відчутні зубок, шматочки. Змішати із цукром.
2. Макарони/пасту фарфалле варити до стану "al dente" (з урахуванням рекомендацій на упаковці, але на 5 хвилин менше). Воду обов'язково підсолити.
3. У глибокій сковороді/сотейнику довести до кипіння вершки з несоленим вершковим маслом.
4. Додати бантики та ретельно перемішати.
5. Зверху макарони присипати сиром. Обсмажити всі інгредієнти разом кілька хвилин, і обов'язково - постійно помішуючи. Гарячий сир почнеться трохи плавитися і «тягнутися» за ложкою/вилкою.
6. Гарячі солодкі макарони з сиром та вершками викласти на порційну тарілку, щедро посипати сумішшю грецьких горішків із цукровим піском.

Сирний пудинг

Продукти: Сир - 200 гр. Яйця – 1 шт. Сметана – 2 ст.л. для підливки Цукор - 2 ч.л. Вершкове масло – 1 ч.л. Сухарі панірувальні - 1 ст. л. для посипання форми.

1. Молочні продукти для пудингу мають бути свіжими. Для дітей краще купувати сир, сметану, олію та яйця домашнього походження у перевіреної людини. Якщо сир магазинний, віддайте перевагу середньо-жирним сортам (оптимально 9% жирності).2. Сир протерти через сито, щоб він став дрібним і пористим.

3. Жовток змішати з|із| цукром і перетерти.
4. Влити протертий жовток у сир.
5. Білок збити у густу піну. Для швидкості збивання можна додати трішки солі.
6. Додати білкову піну в сирну масу та акуратно перемішати.

7. Викласти сирну масу у форму, попередньо змащену вершковим маслом та обсипану сухарями. Якщо при випіканні використовується силіконова форма змащувати та обсипати не обов'язково.
8. Запікати сирний пудинг у духовці за температури 180 гр., протягом 30 хвилин.

Морквяні котлети - рецепт у духовці

Продукти: Морква – 250 гр. (або 1-на велика шт.) Яблуко - 150 гр. (або 1-е середнє яблуко) Курага - 6 або 7 шт. Молоко – 150 мл. Олія слив. – 20 гр. Манна крупа або борошно кокосове - 3 ст.л. Яйце - 1шт.
1. Яблуко та моркву натерти на середньо-дрібній тертці.
2. Заздалегідь розмочену курагу подрібнити. Я її просто пропустила через часнику-давилку.
2. На плиту поставити каструльку з молоком (150 мл)
3. У молоко додати підготовлені моркву та яблуко. Перемішати.
5. Додати м'яту курагу в каструлю і згасити на дрібному вогні приблизно 10-15 хвилин. До м'якості.
6. Коли овочева маса стане м'якою, додати 3 ст. ложки манної крупи. Але у мене в засіках залишилося трохи шаленою кокосової муки, тому я додала її. І додати шматочок вершкового масла|мастила| (можна і без нього). Бо борошно у мене кокосове, то й масло я поклала кокосове.
7. Остудити трохи морквяну масу і додати одне яйце. Перемішати.
8. Сформувати з морквяної маси котлетки і викласти або на лист застелений пекарським папером, або в силіконову форму. Випікати при 180гр. 20 хвилин.

Маффіни з кабачка з морквою

Інгредієнти: кабачок - 500 гр., яйце куряче - 2 шт., цибуля - 1 гол., морква відварена - 1 шт., сіль, олія рослинна, борошно - 0,7-1 ст., пекарський розпушувач - 1/2 год .
1. Основу тесту для маффінів становлять безпосередньо сам кабачок, цибуля і яйця.
2. Ріпчасту цибулю разом з очищеним від шкірки і насіння кабачком нарізаємо невеликими кубиками.
3. Додаємо два яйця, солимо і подрібнюємо занурювальним блендером.
4. Додаємо пшеничне борошно та пекарський розпушувач для пишності тіста.
5. Перемішуємо. Тісто для маффінів має бути густішим, ніж сметана.
6. Додаємо відварену моркву, нарізану дрібними кубиками. Кілька кільця моркви залиште для прикраси цілими.
7. Форми для випічки невеликого розміру (як для кексів) змащуємо вершковим або рослинним маслом.
8. Заповнюємо їх тестом трохи нижче за краї.
9. Випікаємо в духовці 40 хвилин до готовності.

Приготування лінивих творожників

Інгредієнти: 1 пачка сиру - 250 гр., 2 курячі яйця, 1 ст.л. цукру, 0,5 ст. рідкої сметани або кефіру, 1 ст.л. манки, щіпка солі, щіпка соди, близько 1 ст. борошна, олія.
1. Сир розім'яти виделкою, перетерти з сіллю, цукром та сметаною. Додати збиті яйця та борошно, змішане з содою. Тісто має вийти не дуже густим (густіше, ніж сметана).
2.На сковороду з рослинною олією викладати тісто для лінивих сирів по 1 столовій ложці так, щоб між собою сири не злипалися.
3. Коли сирники злегка "підростуть" і в них з'являться дірочки (як у звичайних пишних оладках на кефірі), їх потрібно перевернути і обсмажити з іншого боку.

Молочний суп із гречкою

Щоб зварити молочний суп з гречкою необхідно мати: 0,5 літра молока, пару ложок гречаної крупи, столова ложка вершкового масла і сіль.
Насамперед необхідно відварити гречану крупу на воді. Для своїх дітей я беру січку. Суп з неї виходить дуже м'яким та ніжним.
Молоко налити в іншу каструлю, закип'ятити і трохи посолити. Кип'яче молоко додати до гречки, перемішати і дати покипіти 5 хв. Кількість гречаної крупи визначається перевагами дитини. Якщо малюк любить густий суп, то її можна всипати більше, але не варто забувати, що вариться суп, а не каша.
Після чого додати шматочок вершкового масла|мастила|. Для надання кольору при варінні в молочний суп з гречкою можна додати трохи моркви або кукурудзи.
Якщо малюк ще зовсім маленький і не вміє добре жувати, суп можна перемолоти на блендері, хоча консистенція виходить досить м'якою і кремоподібною.

Запіканка з макаронів з фаршем

Інгредієнти: м'ясний фарш – 200 гр., цибуля – 1 шт., сушений болгарський солодкий перець – 1 ч.л., 1 яйце, 1 ст.л. сметани, 1 ст. макарон «зірочки», сіль за смаком, 1 ст. води.
фарш змішати з дрібно нарізаною цибулею і сушеним солодким болгарським перцем.
Додати|добавляти| збите яйце і посолити.
Всипати макарони – відварювати не потрібно, просто додати їх сирими. Ретельно перемішати.
Потім додати сметану майонез. Влити воду і дати трохи постояти (приблизно 10 хвилин).
Після цього викласти все в змащену олією форму.
Запекти в духовці за 180 градусів до золотистого кольору.
Найважливіше - не пересушити, тому що зірочки можуть висохнути і стати звичайними сушеними макаронами, які є зовсім неприємно. Тому слідкуйте за необхідною кількістю води. Можна на 30 хвилин накрити форму фольгою, а останні 10 хвилин запікати без фольги.

Омлет із овочами

Інгредієнти: 2 курячі яйця, 150 грамів дитячого молока, 1 столова ложка вівсяного борошна, сіль, ½ чайної ложки вершкового масла, червоний солодкий перець, зелена цибуля та кріп.
1. Спочатку омлет готуємо звичним способом: збиваємо яйця із сіллю та молоком. Потім додамо столову ложку вівсяного борошна – це можуть бути подрібнені вівсяні пластівці. На розігріту сковороду кладемо шматочок олії та виливаємо омлет. Солодкий болгарський перець ріжемо на шматочки, подрібнюємо зелень. Поки омлет ще не схопився, зверху насипаємо перець і зелень, розподіляючи рівномірно.
2. На повільному вогні підсмажуємо трохи омлету, щоб знизу він був майже готовий. Потім за допомогою дерев'яної лопатки складаємо омлет навпіл.
3. При цьому вся начинка виявляється захованою всередині омлету. Накриваємо щільно кришкою і гасимо на повільному вогні близько 5 хвилин.
4. Тепер кришку можна зняти – омлет із секретом усередині готовий. Ось таким пишним він, якщо правильно його приготувати.

Омлет із сиром

Продукты Яйця - 2шт. Сир - 100 гр. Молоко дитяче - півсклянки Сіль за смаком
Для приготування ситного омлету з сиром візьміть два курячі яйця,
збийте їх віночком із сіллю.
Візьміть 100 г свіжого сиру.
Додайте|добавляйте| сир в яєчну суміш і розімніть його виделкою.
гарненько збийте ще раз.
Влийте половину склянки дитячого молока,
перемішайте до однорідної маси.
На розігріту сковорідку покладіть чайну ложечку вершкового масла|мастила| і вилийте омлет. Коли він почне закипати, заважайте дерев'яною лопаткою.
Через 3 хвилини накрийте кришкою та зменште вогонь. Через 5 хвилин дуже ситна страва на сніданок готова.

Кабачкові оладки для дітей - Солодкі з яблуками

Потрібно: яблуко та яйце - по 1 шт.; четвертинка кабачка середнього розміру; сметана – 1 ст. ложка; цукор – 1,5-2 ст. ложки; борошно – 2,5 ст. ложки. Діти від 1-го року. Але якщо їх приготувати в пароварці чи духовці, то можна давати цю страву та немовлятам до 1 року.
1. Очистіть кабачок та яблуко від насіння та шкіри
2. Натріть на великій тертці. Виконання цього пункту полегшує нарізка Бернера. Перемішайте і залиште на п'ять-десять хвилин, щоб яблуко пустило сік.
3. Додайте цукор, борошно, яйце та сметану.
4. Розмішайте.
5. Викладайте по одній столовій ложці тіста на розігріту олію, формуючи тоненькі оладки.
6. Обсмажте з обох боків на вогні середньої сили. 7. Подавайте зі сметаною або їжте вприкуску з чаєм.

Читання 6 хв. Переглядів 1.5k. Опубліковано 07.11.2018

Оладки - найкращий варіант страви нашвидкуруч для вічно зайнятої мами. Швиденько підсмажила кілька оладок - і малюка нагодувала, і сама поїла, ще й татові залишилося. У період холодів немає нічого затишніше оладок з чаєм.

Але чи варто так захоплюватися цією нехитрою стравою? Чи можна привчати дітей до оладок як до необхідної їжі?

Чи є користь від оладок?

Оладки не можна назвати еталоном правильного харчування, але й нічого надшкідливого в них не міститься. Максимум, що може викликати сумнів при питанні давати крихті оладок, чи ні – присутність рослинної олії.

Зазвичай оладки смажать на розпеченій сковороді политій соняшниковою олією, для золотистого кольору і щоб не було мороки з чіплянням тіста. Але педіатри не рекомендують годувати смаженим діток менше двох з половиною років.

У рецепті оладок завжди присутні білки, амінокислота і корисні сполуки мікроелементів. Самі по собі яйця завжди позитивно впливають на кістки, волосся та нігтьову пластину. Але в тесті вони «губляться» і вже не виконують свого завдання.

Оладки дуже калорійні (296 ккал), містять вуглеводи та жири.

Для дитини це не проблема – вони стануть чудовим джерелом енергії на день. А ось молодим мамам, які хочуть привести себе у форму після пологів, не варто забувати про баланс білка, вуглеводів та жирів у денному раціоні.

Основний інгредієнт оладок – пшеничне борошно – можна замінити вівсяним. Завдяки їй страва стане багатша на клітковину, що важливо для хорошої роботи ШКТ.

Щоб збагатити оладки корисними якостями, подавайте їх із ягодами чи фруктами. Вони сприяють зміцненню імунітету, більшість ягід містить у тому чи іншій кількості вітамін С, цитрусові теж дуже поєднуватимуться з оладками.

Шкода

У кожній бочці меду може бути ложка дьогтю. Так і з оладками: мало того, що їх не можна діткам менше двох років, так ще й не варто захоплюватися ними щодня.

Так, вони дуже смачні. Так, їх легко та швидко готувати, але смажена їжа – це не шлях до здоров'я. Надлишок шкідливої ​​їжі (смаженої та солодкої особливо) може призвести до ранкової нудоти, печії. Такий раціон насилу витримує доросла людина, а що говорити про юний неокрепший організм!

Вживання канцерогенних речовин може призвести до неприємних наслідків. Вони запускають процеси розвитку злоякісних новоутворень у людини.

Не стверджуємо, що онкологія виникає від оладок, але зловживати подібними стравами Ітс Кідс не радить.

Багато матусь цікавляться, чи не може всіма улюблений борошняний виріб спровокувати алергічні реакції. Алергія від оладок виникає лише через індивідуальну непереносимість яєць, молочних продуктів, глютена.

Кращі рецепти оладок: пишних та смачних

Як приготувати пишні оладки на кефірі? Як зробити їх ніжними? Які продукти можна використовувати в приготуванні страви?

Ось кілька загальних порад:

1. Навіть якщо готуєте на вівсяному, гречаному, житньому, будь-якому борошні, все одно, додавайте невелику кількість пшеничного.
2. Незважаючи на те, що рецепт оладок схожий на рецепт млинців, тісто має бути не таким рідким. А пишність можна збільшити, додавши трохи соди.
3. Щоб зберегти легкість, не варто перемішувати тісто занадто часто, від повітря залежить легкість оладок.

Оладки як у дитячому садку

Інгредієнти:

• пшеничне борошно - 500 грам;
• яйця – 2 шт.;
• сіль - щіпка;
• цукор – 1-2 ст. л.;
• вода, молоко чи кефір – 500 мл;
• дріжджі сухі – 0,5 ст. л.;
• олія – 4 ст. л.

Приготування:

1. У теплій рідині розвести дріжджі, потім додати борошно.
2. Вимісити до стану "без грудочок", накрити чистим рушником і залишити в теплому місці.
3. Збити яйця з цукром, сіллю та олією.
4. Як тільки тісто підніметься додати до нього яйця, добре перемішати і залишити ще на якийсь час. Більше тісто перемішувати не потрібно, просто приступаємо до справи!
5. Змочіть ложку холодною водою та викладайте тісто невеликою кількістю на розпечену сковороду.

Овочеві оладки

Взимку варто провести хоча б один вечір у теплій обстановці з чашкою ароматного чаю та оладками та яблучним повидлом. А ось літо – багатий період! Влітку можна готувати овочеві оладки хоч щотижня – і всі різні! З різних овочів, асорті, або моно – із сиром, сиром, у духовці, на сковороді. Яке роздолля для кулінарної фантазії! Залишилося тільки викроїти час для приготування.

Капустяні оладки

Інгредієнти:

• капуста – невелика голівка;
• морквина – 1 шт.;
• куряче яйце;
• сметана - 150 грам;
• борошно на вибір – 5 ст. л.;
• зелений цибулька або невелика цибулина;
• зелень – за бажанням;
• сіль за смаком.

Приготування:

1. Наріжте капусту, моркву на найдрібнішу терку. Потім їх слід протушкувати. Для цього викладіть овочі на дно каструлі чи глибокої сковороди, залити 50 мл води, гасити 20 хвилин.
2. Капуста нам потрібна м'якою, але, в жодному разі, не перетворюйте її на кашу. Відкиньте тушковані овочі на друшляк, позбавте їх зайвої рідини, трохи віджавши. Продовжувати далі потрібно з овочами, що вже застигли.
3. Додайте до капусти борошно, яйце, сіль, зелень, добре перемішайте.
4. На сковорідці змащеною невеликою кількістю олії викладайте по столовій ложці овочевого тіста і обсмажуйте оладки до золотистого кольору.

Подавати зі сметаною.

Овочеві оладки з сиром у духовці

Інгредієнти:

• кабачки – 2 шт.;
• грецький йогурт – 100 г;
• сир моцарелла або фета – 100 г;
• курячі яйця – 2 шт.;
• борошно - 4 ст. л.;
• розпушувач тіста - щіпка;
• сіль, зелень – до смаку.

Приготування:

1. Кабачки натерти на велику терку, трохи присолити і дати пустити сік 5 хвилин. Після цього сік потрібно віджати.
2. Сир натерти на терку.
3. У кабачки додати йогурт, зелень, сир та трохи солі.
4. Наступні інгредієнти борошно і розпушувач їх потрібно змішати між собою, потім втрутити з іншими.
5. Візьміть відповідний лист, застеліть його пергаментом і викладіть на неї тісто невеликими кількостями на відстані один від одного.
6. Випікати 15 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів. Готові оладки будуть золотистого кольору.

Їсти гарячими.

Сирні оладки

Інгредієнти:

• сир – 300 грам;
• яйця – 2 шт.;
• розпушувач тіста;
• борошно – склянка;
• цукор – 125 грам;
• сіль - на кінчику ножа.

Приготування:

1. Яйця, цукор, сіль та сир змішати в однорідність.
2. Змішати борошно та розпушувач, просіяти до сиру, ще раз перемішати тісто.
3. Смажити оладки на олії до золотистого кольору.

Такі оладки будуть смачнішими, якщо в тісто порізати абрикоси, яблука або полуницю з ваніллю. Такий сніданок точно підніме настрій не лише дитині, а й усій сім'ї.

Висновок

Кожна мама хоче порадувати свою дитину, тому можна іноді приготувати їй оладки. До того ж в інтернеті можна знайти багато варіантів цього дитячих оладок: не тільки класичні на кефірі, а й без пшеничного борошна, з сиром, овочеві тощо.

Дорогі читачки, ділитеся у коментарі своїми улюбленими рецептами та думкою про присутність оладок у дитячому раціоні. А також посиланням на наші статті з друзями у соціальних мережах.

Покрокові фото приготування:

У великій мисці розминаємо банани вилкою до утворення кашки.

Тепер вливаємо молоко. Його попередньо треба трохи підігріти.

Молоко можна замінити водою чи кефіром.

Борошно просіюємо та всипаємо маленькими порціями. При цьому масу потрібно весь час перемішувати, щоб не утворювались грудочки. Борошно може знадобитися трохи більше або менше.

Щоб рідке тісто більш рівномірно перемішалося, можна збити його міксером або блендером.

Змащуємо олією і розігріваємо звичайну сковороду або млинець. Потім ложкою зачерпуємо тісто і виливаємо порціями на сковороду.

Як тільки оладки трохи підрум'яниться з одного боку, перевертаємо їх і смажимо до готовності.

І ось усе готове. Діти будь-якого віку обов'язково сподобається!

Смачного!

У деяких сім'ях нагодувати малюка – це справжня проблема. Він відмовляється їсти смачну та здорову їжу (каші, запіканки, супи), але з видимим задоволенням поглинає шкідливу (пельмені, сосиски). На які хитрощі не доводиться йти бідним батькам, щоб нагодувати своє примхливе чадо. Вони намагаються максимально замаскувати корисні продукти і приготувати те, що дитина буде їсти із задоволенням, але отримуючи при цьому користь.

Сьогодні буде запропоновано один такий простий рецепт. Він готується на основі дуже корисного та ситного фрукту – банана. На жаль, не всі діти люблять цей продукт у чистому вигляді, хоч і дуже корисний для організму. Банан можна давати малюкові ще до року, починаючи з 6-8 місяців з огляду на індивідуальні особливості розвитку. Він містить вітаміни групи В, аскорбінову кислоту, магній, калій, залізо, натрій та велику кількість клітковини. Саме тому цей продукт допомагає правильному формуванню кісткової та м'язової тканини, нормалізує роботу кишечника, зміцнює серце та стінки судин, підвищує розумову активність головного мозку, покращує стан зубів та допомагає підвищити імунітет.

Тому постарайтеся складати раціон своєї дитини так, щоб там був цей фрукт. Щоб їсти його не тільки у свіжому вигляді, спробуйте приготувати з нього оладки. Ця страва подобається всім діткам. У цьому рецепті використовуються продукти, які можуть принести користь дитячому організму: молоко, банан. Вміст цукру тут мінімальний, а замість простого борошна можна взяти вівсяне, кукурудзяне або навіть гречане. Цей рецепт добре підійде дітям, схильним до алергії. Молоко можна замінити водою.

Оладки можна підсмажити на сухій антипригарній сковороді, тоді вони вийдуть нежирними або просто запекти в духовці. Адже маленькі дитячі шлунки не завжди можуть впоратися із жирною, смаженою їжею.

У дитячій кулінарії дуже важливою є подача страв. Тому постарайтеся подати оладки незвичайним способом. Наприклад, нехай це будуть очі смайлика. Чорничним варенням можна намалювати зіниці або просто покласти в центр якусь ягідку, а полуничним або малиновим варенням або джемом намалювати усмішку. З оладки побільше, можна зробити мордочку звірята, прималювавши йому очі, вушка і вусики. Можна підлаштуватися під індивідуальний смак дитини і підібрати їй фрукти та джеми, які вона любить. З кількох оладок різного діаметру зробіть піраміду, промазавши їх сметаною.

Оцініть рецепт

Копію добірку рецептиків страв для дітлахів.Тут купа всього.;)

Манна каша з фруктовим пюре
1 яблуко, сухофрукти – 30 г (свіжі ягоди – 50 г), цукор – 25 г. Зварити рідку манну кашу. Потім приготувати фруктове пюре з яблука або сухофруктів. Для цього фрукти ретельно промити, протушкувати у малій кількості води під кришкою, протерти крізь сито, уварити із цукровим піском до густини пюре. Трохи остигле пюре змішати з
готовою манною кашею.

Каша новорічна, листкова
Пшоно 0.5 кг, рис 0.5 кг, молоко 1лm, 100 г родзинок, 100 г волоських або інших горіхів, 100 г кураги, 2 яйця, сіль цукор за смаком. Яйця збити із 2 ст. ложками цукру. Пшоно миється в 6 водах, заливається водою і настоюється не менше години (можна з вечора замочити), вода зливається додається нова так, щоб за обсягом води було більше ніж крупи в 4 рази, додається сіль за смаком. Вариться до готовності, потім додається склянка молока і цукор до смаку і уварюється до загусання. Вариться густа рисова каша спочатку на воді, потім додається склянка молока і уварюється до загусання. Каші охолоджуються. Потім лист або форма змащується маслом, на неї тонкий шар (1/6 об'єму каш) рисової каші, потім змащуємо яйцем, кладемо трохи родзинок, кураги, горіхів, потім шар пшоняної каші і т. д. верх змащуємо яйцем і прикрашаємо невеликою кількістю родзинок та горіхів. Все це ставиться в духовку та запікається 15-20 хвилин при 200 градусах. (Каші можна готувати заздалегідь) Якщо кип'ятите молоко і є молочні плівки, їх також можна покласти між шарами каш. Якщо діти старше 3 років можна додавати корицю чи ванілін, за смаком.

Пшоняна каша
Пшоно буває дуже брудне, тому його треба мити доти, доки вода не стане прозорою. Коли воно вимиється, то треба його трохи відпарити: ось чому потрібно в останній раз промивати пшоно гарячою водою. Води наливають завжди більше, ніж пшона, до напівготовності, не чекаючи, щоб зерно розварилося. Потім цю воду треба злити. І долити молока та варити до його випарювання та повної готовності пшоняної каші. Хоча пшоно вважається малоцінною кашею, спробуйте його звареним за всіма правилами. Думаю, сподобається, особливо якщо молока взяти більше і розварити сильніше, а потім додати родзинки або горіхи.

Гречана каша
Рецепт її простий, зіпсувати кашу гречану особливо важко. Головне взяти вірне співвідношення крупи, води (1:2), дотримуватися воно має неухильно. Також для гречаної каші необхідна щільно прикрита кришка, сильний вогонь протягом перших 3.5 хвилин до закипання води, а потім спокійне, помірне кипіння, наприкінці - слабке, до повного википання води не тільки з поверхні, але і з каструлі. Крім того, необхідна металева (неемальована) каструля. Саме ця полегшує википання рідини з дна і створює рівномірне прогрівання та набухання всієї каші.

І ще одне важливе правило для більшості каш: засипавши крупу і заливши її водою, не чіпати, не заважати, не вторгатися в процес, не піднімати і не відкривати кришку. Каша вариться не так водою, як парою, і тому випускати його - значить недодати каші належного тепла. Інакше каша або підгоряє, сохне, або якщо ми намагаємося "допомогти" їй, хочемо усунути свою помилку і підливаємо води, перетворюється на розмазню, псується.

Рисова каша
Рис дуже примхливий у приготуванні. Його найлегше недоварити або переварити, тому важливо знати такі маленькі хитрощі приготування: необхідно дотримання точного співвідношення рису і води (2:3). Крупу заливають окропом. Каструля має бути з дуже щільною кришкою. Якщо все точно розраховано, то і час варіння має бути абсолютно точним: 12 хвилин (не 9, не 15, а точно 12). Варити три хвилини на сильному вогні, сім хвилин на помірному, дві хвилини на слабкому. Каша готова! Але не поспішайте відчиняти кришку. Тут і підстерігає вас ще один секрет: залиште кришку закритою і не чіпайте кашу рівно стільки часу, скільки вона варилася. Нехай вона постоїть на плиті рівно 12 хвилин. Потім відкрийте. Перед вами - розсипчаста каша, трохи густа. Покладіть поверх її шматочок олії (20-50 г), трохи посоліть. І розмішайте ложкою якомога рівномірніше, але не мені "шматки", не розтираючи кашу!

Манна каша з морквою
1/2 очищеної моркви натерти на дрібній тертці, додати|добавляти| 1 ч.л. цукру, 1/2 ч. л. слив.масла та сіль на кінчику ножа. Гасити на слабкому вогні майже до готовності. Додати 1/2 склянки гарячого молока, довести до кипіння та всипати 1 ст. ложку манної крупи. Варити до загустіння, заправити слив. олією і помістити на 10 хв. у духовку

Манна каша з гарбузом
100 грн. очищеного від шкірки та насіння гарбуза нарізати дрібними шматочками, залити 100 мл гарячого молока та варити під кришкою 15 хвилин. Помішуючи, всипати 1 ч. л. манної крупи, 1 ч. л. цукру та сіль на кінчику ножа. Варити ще 15-20 хвилин|мінути| на слабкому вогні. Заправити кашу 1 год. вершкового масла.

Мус із манної каші
Варити манну кашу з соком ягід. Ми зазвичай клали варення, сік, сироп, просто ягоди вичавлювали журавлини-брусниці, смачно чорниці, полуниці. Можна яблучний сік. Зварити кашу середньої (не рідку і не дуже густу, не кам'яну) густоти на будь-якому вибраному вами соку, залишити до повного остигання. Збити міксером дуже ретельно. Каша сильно збільшиться в обсязі і набуде ніжних відтінків? просто казково, і дуже смачно! Запаху манки взагалі не сповнюється, виходить мус смачний? Я накладаю цю повітряну масу в тарілку та заливаю молоком. Хтось п'є у прикуску молоко? А мені подобається, як хмарка муса плаває в молоці.

Гарбузова каша
Гарбуз порізати кубиками (я беру все на око), додати кислого зеленого яблука (хоча в принципі будь-якого), залити водою і варити до напівготовності. Для більш солодкого смаку можна додати сухофрукти. У киплячу воду з гарбузом та яблуками кинути крупи (вівсянка, рис). Якщо я поспішаю, то кидаю геркулес. Коли готово – розмолоти в блендері із сумішшю або молоком. За таким принципом можна варити будь-яку кашу із фруктами, сухофруктами, що ми й робимо.

Фруктові кашки
Беремо 1 яблуко, 1 грушу, чистимо, видаляємо серцевину і ріжемо шматками або часточками, але не дрібно. Кладемо в емальовану каструльку і заливаємо водою трохи, щоб вона ледве покрила фрукти. Варимо трохи, щоб фрукти стали м'якими, дістаємо їх і в блендер (воду не треба лити, тому що фрукти виходять дуже соковитими). У відварі, що залишився, варимо рідку кашу із зернових пластівців (рисових, вівсяних або з суміші зернових) - вариться вона хвилини 3-5. Змішуємо з фруктами, додаємо трохи цукру (можна і не додавати, якщо фрукти солодкі), якщо вийде густо – можна додати ще трохи натурального фруктового соку.

Варіантів маса: можна використовувати абрикоси, персики, вишню, апельсин (м'якуш), ягоди будь-які. Для зовсім маленьких можна варити крупу разом із фруктами, а потім усі разом у блендер. Ще варіант: у фруктову масу додати не кашу, а крихту печива, розмоченого у відварі, або ще варіант: у відварі розчинити будь-яку кашу з пачки для дитячого харчування та додати фруктове пюре. Змішувати в пропорції приблизно 1:3 або 1:2, щоб фруктів все ж таки було більше, ніж каші. Страва ідеально підходить для полудня або сніданку, а також для дітей, у яких проблеми з кишечником і молоко не можна.

Котлети із пшона
50 г (або 2 столові ложки) пшона, яйце, 4 г пшеничного борошна, 10 г вершкового масла, 1 склянка води, сіль за смаком. Зварити круту пшоняну кашу. Остудити її, додати яйце, борошно, посолити, сформувати котлети, обваляти в сухарях, обсмажити в розпеченому маслі. Подавати на стіл із сиропом, варенням або солодкою сметаною.

Біточки з гречаної крупи
50 гр. крупи гречаної + 10 гр. олії вершкового +1/2 яйця + мелені сухарі + 100 гр. води+сіль. Крупу перебрати і трохи прожарити на сковороді. Закип'ятити воду, всипати крупу, посолити та варити на слабкому вогні, зрідка помішуючи. Коли утворюється густа маса, поставити посуд із кашею в духову шафу на 1 годину. Готову кашу злегка охолодити, додати|добавляти| в неї збите яйце і перемішати. Зробити з підготовленої маси биточки, обваляти їх у мелених сухарях і обсмажити на вершковому маслі. Подавати на стіл із сметаною.

Сирники з картоплею
Картопля вимити щіткою і, не очищаючи, зварити у підсоленій воді, потім очистити від шкірки. Очищену картоплю перем'яти в мисці або каструлі дерев'яним маточкою, додати сир, яйце, цукровий сироп, розчин солі, перемішати і пропустити масу через м'ясорубку. Якщо сир не кислий, сирники можна готувати без цукрового сиропу. З отриманої маси обробити на посипаній мукою|борошном| кухонній дошці круглі коржі товщиною 1 см. Гарячі сирники полити сметаною.

* Сир 80 г
* картопля 100 г
* борошно пшеничне 15 г
* масло вершкове 10 г
* Сметана 30 г.
* Яйце 1/2 шт.
* цукровий сироп 10 г
* Розчин солі 3 г

Сирники з морквою
5 ст. ложок сиру + 1-2 шт. моркви + 1 ч. ложка манної крупи + 2 ч. ложки пшеничного борошна + 1 ст. ложка сметани + 1/4 яйця + 2 ч. ложки вершкового масла + 2 ч. ложки цукрового сиропу + 1/4 ч. ложки розчину солі. Моркву вимити, очистити від шкірки, натерти і гасити з вершковим маслом у каструлі, закритою кришкою. Коли морква стане м'якою, додати манну крупу, розмішати і згасити ще 5-7 хвилин на слабкому вогні. У охолоджену тушковану моркву покласти яйце, цукровий сироп, розчин солі, все це перемішати, а потім з'єднати з протертим через сито або пропущеним через м'ясорубку сиром. Отриману масу викласти на дошку, посипану борошном, розділити на рівні частини, скачати кульки, обваляти в борошні і надати їм форму круглих коржиків. Для дітей до двох років сирники треба запекти в духовці, для старших дітей - обсмажити сирники на сковороді з маслом з обох боків до утворення рум'яної скоринки, потім поставити на 5 хвилин в духовку. Готові сирники можна полити сметаною.

Капустяні котлетки

Промити, очистити та дрібно нарубати капусту. У каструлю покласти вершкове масло|мастило|, прокип'ятити в ньому цибуля (не підсмажувати), покласти капусту і посолити. Гасити в закритому посуді, помішуючи та доливаючи молока. Коли капуста стане м'якою, додати|добавляти| сире збите яйце і перемішати. З|із| приготовленої капустяної маси приготувати котлети, додавши|добавляти| муки|борошна|. Подавати з|із| молочним або сметанним соусом.

Мус із моркви та кабачків
120г молодої моркви, 1 маленький кабачок (150г) цукіні, 1 ст. ложка олії.

Очистити овочі. Кабачок розрізати вздовж та вискрести насіння. Нарізати моркву та кабачок дрібними кубиками. Покласти нарізані овочі в каструлю з кришкою, що щільно закривається, долити рослинної олії і гасити близько 2 хв. Долити 4-5 ст. ложок води, накрити кришкою і поставити нудитися на 15 хв на слабкому вогні.

Після того, як овочі трохи охолонуть, подрібнити їх і збити міксером, щоб вийшов пишний мус. Можна додати до овочів півчайної ложки меду.

Котлети "2 в 1"
(для тих хто не любить чи м'ясо чи овочі)
Відварити трошки для розм'якшення овочів (я беру капусту, гарбуз, солодку картоплю). Дуже добре злити, щоб води не було, бо розповзуться. З хлібом (можна навіть сухим, все одно овочі водянисті), зеленню та фаршем (ну чи м'ясом) у комбайн. І в пароварку.

Фарширований перець
Перець начиняється сумішшю вареного рису, м'яса, зелені, моркви, цибулі (якщо їсть). І в пароварку, обмазавши сметаною. Може не їсти перець, але начинку діставатиме.

Морквяний торт
Тісто

1. 3 яйця збиваємо з 1,5 склянками цукру
2. Трьом на середній тертці моркву (в принципі можна і через м'ясорубку морквину провернути).
3. Беремо терту морквину 1,5 склянки. Додаємо у збиті яйця з цукром
4. Туди ж додаємо 1,5 склянки борошна.
5. Все добре перемішуємо
6. Ділимо тісто навпіл (воно виходить як для оладок)
7. Випікаємо 2 коржі (35-45 хвилин при 200 градусах до добре золотистого кольору)
8. Даємо охолонути і розрізаємо кожен корж уздовж навпіл. Виходить 4 коржі.
9. Робимо крем.
Для цього збиваємо 0,5л. сметани з 1 склянкою цукру, і додаємо тертий разом із цедрою лимон. Лимон добре перед натиранням обдати окропом, щоб пішла гіркота.
10. Збираємо торт. Коржі промазуємо кремом. Я для покращення смаку та надання оригінальності, кладу між шарами консервовані фрукти (ананаси, персики, груші – що є в будинку. Тільки бажано, щоб вони були м'які)
11. Ставимо в холодильник. Найкраще на добу. Торт тоді просочується, і робиться божественного смаку! ;-)

Страви зі шпинату
1. Ледве відварений шпинат, тертий сир, сметана. Курка (можна шматком, можна шматочками). І в духовку. Якщо є час – можна рулетики робити – курка, шпинат, сир.
2. Тушу трохи шпинат зі сметаною, часником і сіллю, потім змішую з яйцем, заливаю відварену картоплю і в духовку ненадовго (можна і сиру картоплю, просто довше пекти). Замість картоплі можна інші овочі - кол. капусту, броколі.
3. Я в духовці - шпинат згасити, додати жовтки, білки збити окремо, додати в кінці та в духовку, смачно з бринзою.
4. Рис із шпинатом. та/або з рибкою (тріска або морський окунь). Селера, шпинат і савойська капуста - теж дуже смачно. Спробуй готувати савойську капусту, бобові, гарбуз, селеру, ріпку.
5. З вершками або з молоком, злегка згасити, можна додати в цей "соус" жовток, кедрові горішки, і в макарони його (або спагетті), можна посипати сиром

Пюре з фенхелем
На одну порцію у мене йде близько 1/3 середньої бульби. Відрізаю зелень і попку, зрізаю пошкоджену поверхню або, якщо бульба тонкого листя - просто роздягаю на один шар. І ріжу кільцями, які потім ще навпіл. кладеться в каструльку для томлення одночасно з картоплею (цей вже кубиками порізаний). Бажано фенхель томити з вершками (я вершки із суміші роблю) - так смачніше. Потім все блендером

Овочі з фенхелем
Добре порізати дрібно фенхель у вогнетривку чашку, додати кабачок (або цукіні) кубиками, трохи сиру, (не особливо солоної), зеленої цибулі і знову вершки. І поставити нудитися в духовку хвилин на 35-40. По сиру виглядає.

Кольрабі зі шпинатом
Страва практично ідеально зберігається в холодильнику, тому є сенс зробити кілька порцій та заморозити.

* Половинка маленького качана кольрабі
* Близько 50 г свіжого шпинату
* Одна середня картоплина
* Масло

1. Кольрабі почистити та порізати на маленькі шматочки. Відкладіть зелень, вона нам ще знадобиться. Шпинат помити та підсушити. Картопля помити, почистити та порізати кубиками.
2. Трохи олії розтопити в каструльці і злегка "підсмажити" в ній картоплю та кольрабі до появи соку. Потім додати 100 мл води та гасити 15 хвилин. У цей час помити зелень кольрабі, порізати листя і додати в овочі разом із порізаним шпинатом. Залишити ще на 5-10 хвилин.
3. З готових овочів зробити пюре блендером, додавши крапельку олії (ті, хто бажають - можуть ще половинку звареного жовтка).

Млинці з сиром
Жовток розтерти з|із| цукровим сиропом, розчином солі і розвести холодним молоком. Потім всипати борошно, що просіює, і розмішати так, щоб вийшло напіврідке тісто без грудок. Якщо в тесті виявляться грудки, то процідити його через решето або друшляк. Приготовленого тесту дати постояти півгодини. Перед смаженням млинців збити білок у пишну густу піну і обережно втрутити його в тісто. На середину кожного млинця покласти чайною ложкою сирний фарш і загорнути у вигляді конверта. Обсмажити млинці на сковороді з маслом, а потім поставити на 5 хвилин у шафу.

Фарш Сир протерти через сито і змішати з|із| цукровим сиропом.

Для млинців: мука пшенична 40 г, молоко 100 г, олія 10 г, яйце 1/2 шт., цукровий сироп 5 г, розчин солі 3 г. Для фаршу: сир 60 г, цукровий сироп 10 г, розчин солі 3 г, сметана для поливання 20 г.

Ліниві варекники
Hа півкіло сиру 5 столових ложки борошна, 1 яйце, 3 ст. ложки цукру, сіль|соль|. Замісити тісто (воно має приставати до рук). Отримане тісто розділити на кілька частин, кожну розкачати на тоненькі та довгі ковбаски. Потім нарізати ковбаски впоперек і кинути отримані шматочки в киплячий підсолений окріп. Варяться вони 1-2 хвилини без кришки. Важливо не переварити, інакше моментально розваляться.

А є ще туристичні ледачі вареники з вишнею. З борошна та яєць замішується тісто, туди додається вишня у суворій пропорції: чим більше тим краще. Кісточки з вишні не виймаються: вареники ж ліниві! :)

Сирна запіканка
Манку замочити (можна не замочувати, але так ніжніше буде) у невеликій кількості молока. Змішати з|із| яйцем, сиром, можна фруктозою. (Можна – ягоди, фрукти і т.д.). І в духовку. Начебто такий варіант можна з іншими крупами. але я не пробувала.

Сирна запіканка на пісочному коржі та зверху збиті вершки з курагою

Тобто. сир готуєш так само як для запіканки. Робиш звичайне пісочне тісто (як для печива) на вершковому маслі, не маргарині. Також купуєш спец. вершки для збивання та курагу. Курагу розмочуєш, у міксер, виходить абрикосове пюре, вершки збиваєш, перемішуєш із цим пюре. Кладеш на дно форми пісочне тісто (тонкий пласт), зверху виливаєш сир (1/2 сиру, 1/2 йогурту, цукор, трохи манки, яйце або два (залежно від кількості сиру), все це (тісто + сир) ставиш у піч.Коли готово, остудити, витягнути з форми і залити збитими вершками з курагою.

Пудинг із сиру
Сир протерти через сито, жовток розтерти з цукровим сиропом, чайною ложкою олії та розчином солі. Перемішати жовток із сиром, додати просіяні сухарі. Збити білок і обережно з'єднати з сирною масою, перемішуючи зверху донизу. Підготовлений пудинг із сиру помістити в смажену шафу на 20-25 хвилин. Пудинг має відставати від країв форми. Полити його сметаною або сиропом від варення.

Сир 200 г, масло|мастило| вершкове 15 г, сухарі мелені 25 г, яйце 1 шт., цукровий сироп 25 г, розчин солі 5 г, сметана або сироп від варення 30 г.

Пудинг сирний
Сир змішують з подрібненими сирими або тушкованими овочами або фруктами, молоком, жовтком і цукром, у суміш ввести збитий білок і запекти в змащеній олією та обсипаній сухарями формі при температурі 170-200град. С або варити на пару 30-35 хвилин.

Пудинг із сиру з яблуками
Сир протерти через сито, з'єднати з сухарями, що просіюють, жовтком, цукровим сиропом, очищеними і натертими на тертці яблуками. Білок збити в міцну піну, обережно втрутити в масу. Викласти все у форму, змащену олією, закрити форму кришкою та варити пудинг на водяній бані протягом 40-45 хвилин. Пудинг полити малиновим або суничним сиропом.

Можна також приготувати сирно-морквяний пудинг, взявши замість яблук натерту на тертці тушковану моркву (30 г). Готовий пудинг із сиру та моркви можна подати зі сметаною або зі свіжими фруктами.

Сир 100 г, яблука 50 г, вершкове масло 5 г, сухарі мелені 15 г, сироп малиновий 25 г, яйце 1/3 шт., цукровий сироп 20 г, розчин солі 3 г.

Рисовий пудинг
50 г рису, 1 склянка води, яйце, 10 г масла вершкового, цукор та сіль за смаком. Рис промити у холодній воді. Відварити рис. Зняти рис із вогню, остудити, додати яєчний жовток та збитий білок. Перекласти у форму, змащену олією та посипану цукром. Поставити в духовку водяну баню на 1 год.

Пудинг гарбузово-яблучний
100 грн. очищеного від шкірки та насіння гарбуза промити, дрібно нарізати та згасити у 50 мл молока до напівготовності. Додати нашатковане очищене яблуко і гасити до готовності гарбуза. Постійно помішуючи, повільно всипати 2 ч. л. манки та проварити на слабкому вогні ще 10 хвилин. Масу охолодити, додати|добавляти| 1 ч.л. цукру, 1/2 жовтки, перемішати і обережно додати 1/2 збитого білка. Масу викласти в змащену вершковою олією форму і запекти в духовці 10-15 хвилин. Перед подачею полити розтопленим вершковим маслом.

Цитрусовий пудинг
На 4 порції: 3 яйця, розділити жовтки і білки + 110 гр цукру +75 гр борошна +30 гр олії, розтопленого +250 мл молока гр цукру, для білків.

Змастити олією 4 форми або чашки місткістю 250 мл.

Збити яєчні жовтки з цукром за допомогою електричного мискера, додати борошно, масло, молоко, цедру і сік. Збити яєчні білки в окремій мисці, поступово всипаючи цукор, збивати, поки цукор не розчиниться. так, щоб вона доходила до середини форм, поставити у форму чашки з пудингом і запікати в духовці 20 хв. Посипати цукровою пудрою та подавати.

Суп з тюфтельками
М'ясо 100 г, вода 200 г, морква 40 г, цибуля 5 г, коріння 10 г, булка 20 г, бруква 20 г, цвітна капуста 50 г, зелений горошок 15 г, картопля 50 г, олія 4 г. З кісток варять прозорий бульйон. Очищені овочі нарізають кубиками, заливають процідженим бульйоном (1/2 склянки), гасять під кришкою. М'якуш м'яса промалюють 2 рази через м'ясорубку разом з булкою, вимоченої в холодній воді. Виготовляється ніжне "м'ясне тісто" з додаванням шматочка олії; обробляють 2 круглих крокети (при обробці руки змащувати білком). Крокети опускають у бульйон із овочами за 20 хвилин до подачі.

Картопляний суп (протертий)
На 1/2 склянки молока – 2 шт. картоплі, 1 чайну ложку олії, 1/2 яйця.

Картопля очистити, промити, залити склянкою холодної води і варити, поки вона не стане м'якою. Відвар відокремити, а зварену картоплю протерти крізь волосяне сито. Отримане пюре розвести злитим відваром та молоком, додати сіль та ще раз закип'ятити. Перед подачею до столу суп заправити яєчним жовтком, розтертим з олією.

Овочевий суп (протертий)
на 1 шт. картоплі - 1/2 моркви, 50 г білокачанної капусти, 1 чайну ложку олії, 1 ст. ложку сметани.

Картопля, морква, капусту очистити, промити, залити холодною водою (1 1/2 склянки) і варити, поки овочі не стануть м'якими. Відвар охолодити, зварені овочі протерти крізь волосяне сито. Отримане пюре розвести злитим відваром, додати сіль і ще раз закип'ятити. Перед подачею до столу заправити суп олією та сметаною.

Рисовий суп (протертий)
На 1 ст. ложку рису - 3/4 склянки молока, по 1 чайній ложці цукру та олії.

Перебраний і промитий рис всипати в киплячу воду (1 склянку) і варити, доки рис стане м'яким. Зварений рис протерти крізь волосяне сито, розбавити молоком, покласти цукор і сіль і ще раз дати йому скипіти, розбиваючи лопаткою. Перед подачею на стіл суп заправити олією.

Бульйон з вермішеллю та морквою
Яловичина або курка 100 г, вермішель 15 г, цибуля ріпчаста 5 г, морква 25 г, ріпа або бруква 10 г, масло вершкове 5 г, вода 500 г, розчин солі 5 г.

Вермішель перебрати, опустити в киплячу воду (200 г) і варити до готовності, потім відкинути на друшляк або сито. Очищену вимиту моркву нашаткувати тонкою соломкою і гасити з вершковим маслом до м'якості в закритому посуді. У гарячий м'ясний або курячий бульйон покласти тушковану моркву, варену вермішель і прокип'ятити.
Щи зелені

М'ясо 100 г, петрушка 5 г, морква 10 г, цибуля 5 г, щавель 50 г, шпинат 50 г, картопля 50 г, сметана 10 г, яйце 1/2 шт., розчин солі 5 г.

Зварити з м'яса або м'ясних кісток та коріння бульйон. Шпинат і щавель перебрати, промити у воді, яка змінюється кілька разів, потім шпинат і щавель згасити в посуді із закритою кришкою.

У киплячий бульйон покласти нарізану картоплю і варити до готовності, після чого додати протертий шпинат і щавель і варити ще протягом 15-20 хвилин.

Готовий суп заправити сирим жовтком (1/2 шт.), Розтертим зі сметаною (5 г). У тарілку з щами покласти сметану, що залишилася, і посипати дрібно нарізаною зеленою цибулею.
Суп-пюре із курки

Курка 150 г, коріння 10 г, цибуля ріпчаста 10 г, борошно пшеничне 10 г, масло вершкове 10 г, молоко 100 а, хліб пшеничний 30 а, вода 500 г, яйце (жовток) 1 шт., Розчин солі 5 а.

Зварити бульйон із курки з корінням та цибулею. Готову курку вийняти з бульйону, відокремити м'ясо, а кістки та шкіру покласти знову в каструлю з бульйоном і варити 20-30 хвилин. М'ясо курки пропустити 2-3 рази через м'ясорубку. У проціджений, нагрітий до кипіння бульйон покласти подрібнене куряче м'ясо, дати бульйону знову закипіти, а потім класти маленькими шматочками змішане з|із| маслом|мастилом| муку|борошно| і, помішуючи, прокип'ятити. Після цього влити в суп гаряче молоко, розчин солі.

Готовий суп повинен бути такою самою густоти, як вершки. Суп подати із грінками.

За особливим призначенням, якщо хочуть приготувати дуже поживний суп, потрібно змішати сирий яєчний жовток з 1/4 склянки кип'яченого молока або вершків і, помішуючи, поступово вливати в готовий гарячий суп.

Також готується суп-пюре з яловичини або телятини.
Рибний бульйон (Юшка)

Риба дрібна 150 а, коріння білі 10 г, цибуля ріпчаста б г, вода 400 г, розчин солі б г,

Парну рибу (окуні, йоржі, піскарі та ін.) випатрати, видалити луску, зябра (луску з дрібної риби можна не очищати), промити, залити холодною водою, покласти коріння та стебла петрушки, селери, цибулю, влити розчин солі та варити 6 хвилин при слабкому кипінні, періодично знімаючи піну. Готовий бульйон процідити через вологу серветку.

Рибний бульйон можна подати натуральним або зварити суп з картоплею, овочами або фрикадельками з риби. Крім того, на рибному бульйоні варять борщ, щі, розсольник та інші супи.
Ірландський суп-пюре

4 середні цибулини залити водою (приблизно 1 літр) і варити до готовності, потім додати нарізану на шматочки грудинку курки, моркву та картопля (можливі варіації). Коли все готово, накрити кришкою і дати постояти 15 хвилин. Потім вміст збиваємо зі склянкою молока до пюреподібного стану.
Суп-пюре із квасолі

Квасоля біла 50 в, молоко 150 в, вершкове масло 10 г, вода 600 г, розчин солі 5 г.

Квасоля перебрати, промити, покласти в каструлю, влити гарячу воду і варити в закритому посуді на слабкому вогні, доки стане м'якою. Розварену квасолю протерти через сито, додати розчин солі, підігріте сире молоко і прокип'ятити протягом 5 хвилин. У тарілку з супом покласти вершкове масло|мастило|, окремо подати грінки з|із| пшеничного хліба.

Для приготування супу краще вживати білу квасолю, так як кольорова квасоля надає супу темне забарвлення.
"Супер-Дупер"
(З книги рецептів для діток)

* 500 гр. маленьких цукіні, нарізати
* 1 склянка готового домашнього (не з пакетика, значить) курячого бульйону
* 1 ч.л. солі
* щіпка(1/8) базиліка
* щіпка(1/8) чебрецю
* щіпка(1/8) marjoram
* 2 склянки молока

1. Налити в каструлю бульйон, додати сіль, цукіні та варити доти, доки цукіні не стануть м'якими (близько 5-10 хвилин)
2. Зняти з плити, трохи засудити і тоді додати базилік, чебрець і marjoram
3. Збити все у блендері або міксером до стану пюре
4. Викласти назад у каструлю, додати туди молоко і розігріти (тільки не доводьте до кипіння!)
5. Подавати в супових тарілках, з ложкою натурального йогурту (за бажанням)

Суп молочний із рисом

Рис 20, молоко 200, вода 200 г, масло вершкове 10 г, розчин солі 5 г.

Рис перебрати, промити кілька разів у холодній воді, засипати в киплячу воду і варити доти, доки він не стане м'яким. Потім влити сире молоко, дати закипіти, влити розчин солі.

У тарілку із супом покласти шматочок вершкового масла; у суп можна додати цукровий сироп. Подати до супу пшеничні пластівці.
Суп молочний з вермішеллю

Вермішель 20а, молоко 200г, вода 100г, цукровий сироп 5г, масло вершкове 10в, розчин солі 5г.

Закип'ятити воду, додати цукровий сироп, розчин солі, опустити перебрану вермішель і кип'ятити 15 хвилин, потім додати підігріте молоко і прокип'ятити 2-3 хвилини.

У тарілку із супом покласти шматочок вершкового масла.
Суп фруктовий із яблук з рисом

Яблука 100г, рис 20г, цукровий сироп 30г, вода 400г.

Закип'ятити воду, зварити у ній рис. Випекти свіже антоновське яблуко і протерти. Варений рис протерти гарячим разом з відваром через сито, змішати з протертим яблуком, додати|добавляти| цукровий сироп і прокип'ятити, весь час помішуючи, щоб суп був без грудок. Суп повинен мати густину рідкого киселю. Поживна цінність цього супу ще більше підвищується, якщо до нього додаються вершки (50 г) або сметана (15-20 г). Також готується суп з абрикосів.
Тріска з сиром та кабачком

* 115 г філе тріски без шкіри та кісток
* 1 невеликий кабачок, нарізаний тонкими часточками
* 1 лавровий лист
* 150 мл молока
* 15 г вершкового масла або маргарину
* 15 г борошна
* 40 г дрібнопротертого сиру чеддер
* 2 ч. ложки нашаткованої свіжої петрушки

1. Помістити тріску, кабачок та лавровий лист на сковороду. Залити молоком та закрити кришкою. Довести молоко до кипіння і гасити на слабкому вогні 15 хвилин або до повної готовності.
2. Вийняти шумівкою рибу та кабачок із молока. Помістити на підігріту тарілку, накрити та тримати у теплі. Видалити лавровий лист.
3. Налити в каструлю молоко, додати олію та борошно. Поставити на слабкий вогонь, довести соус до кипіння та загусання, постійно помішуючи, і варити 2 хвилини.
4. Зняти каструлю з вогню, додати до неї сир та петрушку. Обробити рибу на дрібні шматочки і покласти в каструлю разом з кабачком; ретельно перемішати. Довести до пюреподібної консистенції, заправляючи при необхідності молоком.

Можливі варіанти: Замість тріски можна використовувати такі сорти білої риби як камбала або пікша. Можна замінити кабачок 115 г дрібно нарізаних грибів. Замість сиру чеддер можна використати червоний лістерський сир.

Поради щодо приготування: При приготуванні риби не забувайте видалити всі кістки. Рецепт можна використовувати для приготування страви для дорослих. Вихід страви розрахований на 1 дорослу та 1 дитину. Для дорослих подавати з картопляним пюре або вареними свіжими овочами.
Котлетки з горбуші із зеленню та томатним соусом

Котлетки у формі "риби" безсумнівно привернуть увагу Вашої дитини. Для посилення ефекту можна зробити "рибам" очі та рот зі шматочків овочів. Для котлеток: 1 цибуля (дрібно нарізана) + 200 гр. холодного картопляного пюре + 100 гр. горбуші, консервованої в маслі чи воді + 1 ст. ложка свіжої петрушки (дрібно нарізаної) + 1 свіжий лимон + 1 збите яйце + сухарі панірувальні + соняшникова олія. Для томатного соусу: 3 помідори без шкірки та зерен + 1 ст. ложка томатного кетчупу + 1 ст. ложка свіжої петрушки (дрібно нарізаної). Варити цибулю 10 хвилин, поки вона не стане м'якою. Злити воду і віджати, змішати картопляне пюре із цибулею. Розробити горбушу на шматочки, видаливши кістки і перемішати з картопляним пюре, петрушкою та лимонним соком. На дошці, злегка посипаним борошном, виліпити із суміші вісім котлеток у формі риб. Змочити кожну котлетку в яйці та обваляти у сухарях. Покласти на тарілку, накрити та поставити в холодильник на 30 хвилин. Потім розігріти олію в сковороді. Котлетки обсмажувати до утворення золотистої скоринки з обох боків. Одночасно приготувати томатний соус. Подрібнити м'якоть томатів та помістити в каструлю. Додати томатний кетчуп та петрушку, перемішати. Готові котлетки подрібнити та подавати з томатним соусом, вареним зеленим горошком або іншими овочами, такими як морква. Замість консервів із горбуші використовувати консерви з тунця або лососевих порід.
Рибні котлетки

1.Судак 100 г, Булка 20 г, Молоко 30 г, Олія 15 г, Білок яйця 1. 20 г м'якоті булки розмочують у молоці, віджимають насухо і змішують з 5 г олії. 100 г судака очищають від шкіри і кісток, пропускають 2 рази через м'ясорубку разом з булкою, обробляють рибне тісто, додають до нього солі, розтирають добре з 1 ложкою вершків або молока, обережно змішують з білком, збитим у міцну піну. Обробляють котлети, обвалюють їх у просіяних сухарях і смажать у розпеченій олії.

2. Риба 100-150 г, Картопля 100 г, Сухарі 20 г, Олія 15 г, Яйце 1/2 шт., Молоко 25 г, Сіль 3 г. 100-150 г риби очистити, вимити, зняти гострим ножем філій. Кістки, голову та шкіру залити водою, поставити варити, як для рибного бульйону. М'якуш пропустити через м'ясорубку 2 рази зі 100 г відварного

Оладки на кефірі . Існує безліч рецептів оладок, пропонуємо мамочкам відмінний рецепт найсмачніших оладок на кефірі, які неодмінно сподобаються вашим діткам. Оладки на кефірі готуються швидко і просто і без будь-яких витрат, а виходять дуже пишними, ніжними та смачними.

Рецепт оладок на кефірі для дітей

Для приготування оладок на кефірі вам знадобляться такі продукти:
- 1 склянка борошна
- 1 склянка кефіру
- 1 яйце
- 1 ч. л. соди
- рослинна олія для смаження
- 1 ч. л. соди
Процес приготування:
У глибоку миску налити кефір і додати соду, ретельно перемішавши, щоб кефір спінився.

Тепер додайте яйце, сіль та цукор за смаком і знову перемішайте.

Потім додайте|добавляйте| муку|борошно| в отриману суміш і розмішати до одноманітної маси, щоб не було жодного грудочка.

Налийте в сковороду трохи олії і поставте на вогонь. У розігріту сковороду за допомогою ложки викладіть тісто і обсмажте з двох боків до утворення апетитної золотистої скориночки.

Оладки виходять дуже пишні, красиві та смачні. Подавати їх можна з улюбленим варенням дитини або зі сметаною. Приємного апетиту вам та вашим діткам!