На прилавках магазинів останнім часом можна зустріти не тільки консерви, але і заморожену печінку тріски. Далеко не всі господині знають, як приготувати свіжу печінку тріски. Насправді можна створити безліч страв з цього продукту. В першу чергу можна приготувати паштет. Спочатку потрібно відварити печінку тріски і морква. Потім подрібнити печінку на блендері разом з морквою і цибулею, або ж скористатися м'ясорубкою. Додати в паштет трохи бульйону, в якому варилася печінка тріски, вершкове масло, посолити, додати на кінчику ножа мелений червоний перець чилі, зелень кропу і петрушки. Паштет з печінки тріски виходить повітряним і смачним. Можна приготувати бутерброди з чорного хліба і такого паштету, прикрасити їх гілочками зелені петрушки або кропу.

Багато господинь знають, як приготувати печінку на сковороді, але далеко не всі здогадуються, що точно так само можна вчинити зі свіжою печінкою тріски. Спочатку печінку потрібно вимити, висушити кухонним рушником. Перед смаженням субпродукт можна замаринувати. Для цього змішати біле сухе вино, сік лимона, оливкова олія, додати дрібно нарізану цибулю і залити сумішшю продукт. Для печінки тески досить полежати в маринаді всього півгодини. Смажити печінку так само легко, як вибрати яловичу печінку, з цим впорається навіть починаюча господиня. Моркву натерти на крупній тертці, цибулю порізати півкільцями. Сковорідку поставити на вогонь, додати рафіновану соняшникову олію, спочатку підсмажити печінку по три хвилини з кожного боку, додати цибулю, ще трохи посмажити, покласти моркву. Коли все добре прожариться, додати сметану, накрити сковорідку кришкою, зменшити вогонь, згасити печінка десять хвилин.

Далеко не всі знають, як зробити котлети з печінки тріски. Спочатку продукт потрібно помити, висушити кухонним рушником, подрібнити на блендері. Цибулю і часник дуже дрібно порізати, додати до печінки, покласти одне сире яйце, посолити, додати спеції, всипати кілька столових ложок борошна. Сковорідку поставити на вогонь, покласти трохи масла, смажити такі котлети потрібно як оладки, викладаючи ложкою на сковорідку. Багато хто знає, як правильно приготувати свинячу печінку, але не всі господині вміють приготувати котлети з вареної печінки тріски. Відварену печінку тріски потрібно подрібнити на блендері, змішати з картопляним пюре і смаженими грибами, додати яйце, сіль, зелень. Сформувати котлети, обваляти їх у борошні і панірувальних сухарях, смажити на олії, по п'ять хвилин з кожного боку. Перед подачею на стіл, котлети посипати зеленню і полити сметаною.

Як приготувати печінку тріски в домашніх умовах, щоб можна було використовувати її для салатів, бутербродів і різних страв? У магазинах продається вже готовий до вживання продукт, але ми навчимося обробляти сиру печінку самостійно.

Печінка тріскових риб добре відома завдяки своїй харчової цінності. У ній є багато вітамінів, йоду, легкозасвоюваних білків, фолієвої кислоти, риб'ячого жиру. Щоб зберегти в продукті максимум корисних речовин, важливо правильно обробляти його.

Консервація свіжої печінки

Інгредієнти:

• 1 кг тріскової печінки.
• 2 ст.л. солі.
• 3 лаврові листки.
• 10 горошин чорного перцю.

Час приготування: 2 години 30 хвилин.

Вага готового блюда: 1 кг. приготування:

1. З тріски акуратно вирізати печінку, щоб не пошкодити її. Дуже обережно слід відокремити жовчний міхур. Жовч з нього не повинна потрапити на печінку, інакше смак продукту буде зіпсований. Печінка ретельно вимити під проточною водою.
2. Викласти в стерилізовану скляну банку лавровий лист і перець.
3. Далі викласти печінку, присолюючи її. До верху банки повинно залишатися хоча б кілька сантиметрів вільного простору. У процесі приготування буде витоплюється жир, який і займе це місце. Найкраще для приготування печінки підійде скляна банка з кришкою, що закручується.
4. Прикрити банку кришкою, але не закривати герметично. Поставити банку в каструлю і залити водою. Варити при слабкому кипінні на водяній бані 1,5 години.
5. Дати охолонути при кімнатній температурі і зберігати в холодильнику. У такому вигляді продукт може зберігатися до 1 місяця, але бажано з'їсти печінку швидше.

Роблячи такі консерви самостійно, ви можете бути впевнені, що кінцевий продукт вийде максимально якісним. У магазинних консервах може бути присутнім гіркоту, хімічні консерванти. А деякі недобросовісні виробники навіть додають молочко, щоб зробити більш дешеву підробку. Навчившись, як приготувати печінку тріски в домашніх умовах, ви зможете істотно заощадити і отримати справжній делікатес.

Всіма улюблений салат з печінки тріски з яйцями - на Вашому столі. Класичний рецепт легко урізноманітнити горіхами або сиром.

Печінка тріски - дуже ніжний і неймовірно корисний компонент, що дарує нам природа. Зміст жирних кислот в ній допомагає організму підтримувати стабільну роботу і попереджає старечі хвороби. А ще це просто неймовірно смачно!

• 2 картоплини;
• 180 г печінки тріски з банки;
• 2 середніх огірка свіжих;
• 12 стебел лука зеленого;
• 2 яйця;
• 2 зубці часнику.

Картоплю треба помити і поставити варитися. Він повинен повністю приготуватися.

Яйця теж слід зварити повністю. Жовток повинен бути твердим. Варити від десяти хвилин після закипання, після чого під струменем холодної води охолодити їх і зчистити шкаралупу.

Готову картоплю потрібно трохи остудити, а потім почистити від шкірки. Його потрібно натерти крупно.

Огірки вимити, спробувати мовою на гіркоту. Якщо вона є, то шкурку варто зрізати. Далі плоди нарізати дрібними кубиками.

Вимитий і обсушенний цибулю необхідно дрібно нарубати.

Охолоджені яйця потрібно натерти так само, як і картопля.

Печінка витягнути з банки, при цьому сильно зливати з неї жир не потрібно. Він необхідний для соковитості. Все інше потрібно залишити на потім.

Рибу потрібно розім'яти виделкою в окремій тарілці, вона повинна перетворитися в кашку.

Всі перераховані інгредієнти слід змішати в салатниці, додавши улюблені спеції.

З часнику зняти лушпиння. Його необхідно пропустити через давильню прямо в салат, потім перемішати. В якості заправки можна використовувати пару ложок олії з-під риби або ж взяти майонез.

Рецепт 2: салат з печінкою тріски, яйцями і огірками

Салат з печінкою тріски виходить дуже ніжним, в той же час солоні огірки, сир і зелений лук надають йому пікантність.

• печінка тріски - 1 банка;
• відварений в мундирах картоплю - 2-3 шт .;
• варена морква - 2-3 шт .;
• варені яйця - 3 шт .;
• солоні огірки - 5-6 шт .;
• сир - 70 г;
• трохи зеленої цибулі;
• майонез - 50 г.

Картоплю очистити і натерти на тертці. Викласти в салатницю (я викладала порційно) першим шаром і змастити майонезом, злегка підсолити.

Печінка тріски ретельно розім'яти виделкою, викласти на шар картоплі, змастити майонезом.

Зелену цибулю дрібно нарізати, викласти на печінку тріски.

Огірки натерти на тертці, викласти на цибулю. Змастити майонезом.

Морква очистити, також натерти на тертці. Викласти поверх огірків, змастити майонезом.

Наступний шар - натертий на тертці сир. Його також потрібно змастити майонезом.

Яйця розділити на білки і жовтки. Білки натерти на дрібній тертці, викласти поверх моркви. Злегка підсолити, змастити майонезом.

Останній шар - натерті на тертці жовтки.

Дати салату просочитися в холодильнику години 3 і подавати до столу.

Рецепт 3: салат з печінки тріски з яйцями і цибулею (покроково)

Салат з тріскової печінки з картоплею, яйцями, огірками і великим набором зелені - улюблене закусочноестраву у всіх національних кухнях. Готуючи цей ніжний салат в домашніх умовах, ви можете кожен раз міняти його смак і аромат, використовуючи для його приготування свіжі, солоні або мариновані огірки.

• Печінка тріски - 1 банка (230 г)
• Картопля - 3 шт. (300 г)
• Яйце - 3 шт.
• Огірки - 1 шт. (100 г)
• Цибуля ріпчаста - 1 маленька цибулина
• Набір зелені (петрушка, кріп, зелена цибуля) - 1 пучок
• оцет столовий
• Масло рослинне
• Сіль за смаком

Картопля вимити, очистити, зварити в підсоленій воді до готовності.

Яйця зварити круто.

Варену картоплю охолодити, нарізати кубиками.

Яйця дрібно порубати.

Огірки нарізати кубиками.

Петрушку, кріп і зелена цибуля подрібнити.

Цибуля ріпчаста дрібно нашаткувати, обдати окропом.

Все перемішати з печінкою тріски, заправити сіллю.

Салат скропити оцтом і рослинним маслом. Смачного.

Рецепт 4, покроковий: салат з печінки тріски з рисом і яйцем

Салат з печінки тріски традиційно прикрашає наш святковий стіл. Ось один з найпростіших варіантів його приготування з рисом, свіжим огірком і яйцем.

• Печінка тріски - 160 г
• Рис - 100 г
• Лук - 100 г
• Огірок - 100 г
• Яйця - 1 шт.
• Майонез - 4-6 ст. ложок
• або Сметана - 4-6 ст. ложок
• Сіль - 0,25 ч. Ложки

Залити рис великою кількістю води, довести до кипіння. Варити 10 хвилин, добре промити, охолодити.

Яйця зварити круто. Варити 7 хвилин. Охолодити, очистити, дрібно нарізати.

Огірок нарізати кубиками.

Лук очистити, дрібно нарізати.

Печінка тріски подрібнити.

Рис перекласти в миску. Додати печінку тріски, ріпчаста цибуля, яйце, огірок.

Заправити салат з печінки тріски майонезом або сметаною. Поставити в холодильник на 1 годину.

Можна подавати. Смачного!

Рецепт 5: салат з яйцями, зеленою цибулею і печінкою тріски

Сьогодні приготуємо салат з печінки тріски, класичний рецепт з яйцем і зеленою цибулею відмінно підійде для всіх членів сім'ї, єдине - для більш легкого варіанту в якості заправки використовувати оливкову олію, для більш ситного варіанту можна взяти майонез. Основний інгредієнти - печінка тріски, з нею відмінно поєднується яйце і зелена свіжа цибуля, також тут добре підійде свіжий салат і трохи стиглих соковитих помідорів.

• печінка тріски - 1 баночка;
• яйця курячі - 2 шт .;
• цибуля зелена - 1 пучок;
• листя салату, петрушка або інша зелень - за смаком;
• помідори - 2 шт .;
• майонез - 1 ст.л .;
• сіль, перець - за смаком.

Підготувати листя салату - злегка сполоснути під прохолодною водою, порвати руками і розкласти на плоскому блюді. Також можна використовувати мікс салатного листя.

Відварені круто яйця очистити від шкаралупи, нарізати шматочками і хаотично розкласти на «зеленій подушці». Аналогічно вчинити з помідорами. Помідори можна використовувати черрі.

Печінка тріски розкласти по страві середніми шматочками. Також нашаткувати зелена цибуля, розкидати його по салату. Притрусити пучкою солі і перцю.

Приправити салат майонезом, за бажанням додати спецій і зелені. Також ви можете зробити більш ситний варіант салату - змішати нарізані яйця з печінкою, додати рубленого цибулі і, наприклад, відвареної картоплі, заправити майонезом.

Рецепт 6, простий: салат з печінки тріски, з цибулею і яйцями

Сьогодні я пропоную пріготовітьсалат з яйцями і печінкою тріски, тому що він не тільки неймовірно смачний, легкий в приготуванні, але і корисний. Адже кожен ще з дитинства знає чим корисна риба, а, особливо риб'ячий жир, адже він є джерелом необхідних для життєдіяльності організму ненасичених жирних кислот. Але, як з дитинства всі знають про користь цього продукту, так і не люблять його. А печінка тріски є джерелом цього самого риб'ячого жиру, але за смаковими своїми якостями багато разів його перевершує, особливо, якщо приготувати з неї яєчний салат.

• Печінка тріски консервована 250 грам
• Яйце куряче 5 штук (добірні)
• Цибуля ріпчаста 100 грам
• Цибуля зелена 50 грам
• Сіль за смаком (не обов'язково)

Так як салат наш яєчний, відповідно, в його основі лежать яйця. Перш за все їх потрібно зварити круто. Для цього помістіть інгредієнти в сотейник, залийте водою, так щоб вона покривала яйця з запасом. Поставте все це на плиту і доведіть до кипіння. Після чого продовжуйте варити на середньому вогні протягом 12-15 хвилин.

Готові яйця остудіть, тут же відразу переклавши їх з гарячої води в крижану, бажано, проточну.
Остигнули варені яйця дуже легко очищаються від шкаралупи. Ножем зробіть на кожному поздовжній розріз, не дістаючи до жовтка, і відокремте білки.

Білки натріть і поки відкладіть, а жовтки розімніть виделкою і теж поки відставте в сторону.

Ріпчасту цибулю розділіть на половинки і очистіть від лушпиння. Після подрібніть овоч, порізавши його кухонним ножем на дуже дрібні кубики.
Eсли ріпчаста цибуля дуже гіркий і сильно пахне, залийте його окропом на 2-3 хвилини.

Зелений же лук ретельно промийте водою і обтрусіть від зайвої вологи або промокніть серветкою. Підготовлений таким чином інгредієнт наріжте ножем на дуже маленькі шматочки.

Відкрийте банку з печінкою тріски і злийте половинку або трохи більше масла в піалу. Решта розімніть вилкою, перетворивши в кашку. Щоб салат вийшов ніжніше, можна подрібнити тріску за допомогою блендера.

Спершу помістіть в салатницю жовтки і цибулю, полийте злитим з тріски маслом і добре перемішайте ці інгредієнти між собою. Потім висипте білки і подрібнену печінку тріски. Столовою ложкою ретельно перемішайте салат. Якщо ви вважаєте за потрібне, то додайте солі. На цьому приготування яєчного салату з печінкою тріски буде закінчено, залишиться тільки подати його до столу.

Перекладіть готовий салат в спеціальне блюдо для подачі, прикрасивши його листям свіжої зелені і скибочками овочів. Подавайте це смачне і корисне страву на сніданок, на обід, або просто в якості приємного перекусу, намазуючи його на тости або грінки.
Смачного!

Рецепт 7: яєчний салат з печінки тріски з волоськими горіхами

• печінка тріски 1-2 банки
• варену картоплю 2-4 шт.
• грецькі горіхи
• варена морква 1-2 шт.
• зелене яблуко (я раніше додавала, а останнім часом немає, але теж смачно з ним),
• варені яйця 2-4 шт.
• майонез

1-й шар: печінка тріски розминаємо виделкою.

2-й шар: картопля трьом на крупній тертці, поливаємо трохи маслом від печінки тріски або змащуємо майонезом.

3-й шар: морква трьом на крупній тертці.

4-й шар: яйця трьом на середній тертці, змащуємо майонезом.

5-й шар: посипаємо подрібненими волоськими горіхами.

Готовий салат ставимо в холодильник на ніч, для просочення.

Рецепт 8: печінка тріски з яйцем і сиром - салат (з фото)

Пропонуємо рецепт салату з печінкою тріски і яйцем. Черговий простий до божевілля рецепт в плані приготування, але шалено вишуканий за смаком!

• печінка тріски - 180 грам;
• сир твердий - 80-100 грам;
• яйця курячі - 4 штуки

Розкриваємо консерви і викладаємо вміст в салатницю.

Слідом беремо сир. Обов'язково твердий!

Натираємо його на крупній тертці, щоб отримати на виході поздовжні текстурні частинки.

Їх додаємо в салатницю до вже чекає на сир печінки.

Перемішуємо їх. Потім приступаємо до вже звареним яйцям. Нам необхідно 4 штуки. Очищаємо їх і нарізаємо.

І ось тепер, коли всі три інгредієнта в салатниці, беремося знову отриману масу перемішувати.

На прилавках магазинів останнім часом можна зустріти не тільки консерви, але і заморожену печінку тріски. Далеко не всі господині знають, як приготувати свіжу печінку тріски. Насправді можна створити безліч страв з цього продукту. В першу чергу можна приготувати паштет. Спочатку потрібно відварити печінку тріски і морква. Потім подрібнити печінку на блендері разом з морквою і цибулею, або ж скористатися м'ясорубкою. Додати в паштет трохи бульйону, в якому варилася печінка тріски, вершкове масло, посолити, додати на кінчику ножа мелений червоний перець чилі, зелень кропу і петрушки. Паштет з печінки тріски виходить повітряним і смачним. Можна приготувати бутерброди з чорного хліба і такого паштету, прикрасити їх гілочками зелені петрушки або кропу.

Багато господинь знають, як приготувати печінку на сковороді, але далеко не всі здогадуються, що точно так само можна вчинити зі свіжою печінкою тріски.

ачала печінку потрібно вимити, висушити кухонним рушником. Перед смаженням субпродукт можна замаринувати. Для цього змішати біле сухе вино, сік лимона, оливкова олія, додати дрібно нарізану цибулю і залити сумішшю продукт. Для печінки тески досить полежати в маринаді всього півгодини. Смажити печінку так само легко, як вибрати яловичу печінку, з цим впорається навіть починаюча господиня. Моркву натерти на крупній тертці, цибулю порізати півкільцями. Сковорідку поставити на вогонь, додати рафіновану соняшникову олію, спочатку підсмажити печінку по три хвилини з кожного боку, додати цибулю, ще трохи посмажити, покласти моркву. Коли все добре прожариться, додати сметану, накрити сковорідку кришкою, зменшити вогонь, згасити печінка десять хвилин.

Далеко не всі знають, як зробити котлети з печінки тріски. Спочатку продукт потрібно помити, висушити кухонним рушником, подрібнити на блендері. Цибулю і часник дуже дрібно порізати, додати до печінки, покласти одне сире яйце, посолити, додати спеції, всипати кілька столових ложок борошна. Сковорідку поставити на вогонь, покласти трохи масла, смажити такі котлети потрібно як оладки, викладаючи ложкою на сковорідку. Багато хто знає, як правильно приготувати свинячу печінку, але не всі господині вміють приготувати котлети з вареної печінки тріски. Відварену печінку тріски потрібно подрібнити на блендері, змішати з картопляним пюре і смаженими грибами, додати яйце, сіль, зелень. Сформувати котлети, обваляти їх у борошні і панірувальних сухарях, смажити на олії, по п'ять хвилин з кожного боку. Перед подачею на стіл, котлети посипати зеленню і полити сметаною.

Про користь печінки тріскинаписано чимало, вона містить
- легко засвоювані організмом людини білки, що містять ряд незамінних амінокислот,
- у великій кількості вітамін А, що потребується для нормального зору, волосся і шкіри. А також вітаміни груп В і D.
- мікроелементи і мінерали, життєво важливі для здоров'я.

Згадайте класичний приклад: « риб'ячий жир», Який доктора по ложечці завжди прописували ослабленим дітям і хворим для відновлення сил.
Це не що інше, як жир печінки тріскових (в першу чергу) і інших риб.

Але все ж, метою даної статті не є повний опис користі печінки тріски.
І на жаль, на насущний для багатьох питання « де купити свіжу печінку тріски»Відповіді не дамо. В ідеалі - відправляйте ваших чоловіків на риболовлю на Північні моря за тріскою, тоді ви отримаєте по-справжньому дієтичний делікатес, корисний і дорослим, і дітям. Можливо, вам вдасться придбати її в замороженому вигляді, рецепт підходить і для розмороженого продукту.

Отже, як приготувати в домашніх умовах свіжу печінку тріски.
При патрання тріски акуратно виріжте печінку, намагаючись не пошкодити її тонку оболонку. Обережно відріжте жовчний міхур, щоб його гіркоту не потрапила на печінку.

Промийте в друшляку під струменем холодної води.

Приготуйте:
- скляну банку, розмір якої підберіть, виходячи з наявної кількості свіжої печінки тріски. Складена в банку, вона не повинна займати весь обсяг по самі вінця, щоб залишалося хоч трохи місця для жиру, який почне витоплюється. Банку краще взяти з кришкою, що закручується.
- каструлю для водяній лазні. Вона повинна бути такого розміру, щоб обрана банку була по плечики покрита водою і стояла вільно. Якщо ширина каструлі близька до розміру банки, то загальний обсяг води вийде невеликий, вона википатиме і рівень води опуститься швидше.

Покладіть на дно банки 3-4 лаврових листки, можна додати трохи чорного перцю. Складіть всю наявну свіжу печінку тріски, присолите (несильно).
Прикрийте кришкою, але не закручуйте.


Поставте банку в каструлю, залийте водою по плечики.
Поставте на плиту, доведіть до кипіння і варіть на водяній бані.

Залежно від обсягу банки, час варіннявід моменту закипання таке:
0,5 літрова банка - приблизно одну годину,
літрова банка - близько двох годин.
Орієнтуйтеся приблизно на вказане в рецепті час, але і контролюйте процес візуально. Як печінка тріски в скляній банці покриється жиром приблизно на чверть, так і готово. Якщо шматочки у вас невеликі (тріска була невелика за розміром), то вказане в рецепті час приготування свіжої печінки тріски в домашніх умовах краще трохи зменшити.
Як показала практика автора статті, якщо перетримати, то готова печінка тріски буде розвалюватися, стане не такою смачною (трьох годин варіння для літрової банки виявилося дуже багато).


Після закінчення часу готування вийняти банку з води, дати охолонути при кімнатній температурі. Зберігати в холодному місці. Так як вся маса покрита витопити жиром печінки тріски, то вона може зберігатися в холодильнику до місяця, але зазвичай стільки їй стояти не вдається - вся з'їдається!

А рецептівприготування страв з печінкою тріски безліч! Найпростіше - бутерброди з печінкою тріски, Так як вона мажеться як масло. Намажте на чорний хлібець, прикрасьте свіжою зеленню, і, власне, і все - буде вже дуже смачно.
Якщо прийшли гості, то можна трохи ускладнити наші бутерброди: заповнити печінкою тріски тарталеткиі також прикрасити зеленню, лимончиком або шматочком огірка.
Якщо в будинку є лаваш, То можна використовувати і його: намазати шаром печінки тріски, додати будь-який інший начинки (гострою або кисленькою), згорнути рулетом і нарізати на широкі шматки.
Також дуже популярні смачні салати з печінкою тріскиз сиром, картоплею або кукурудзою, їх часто подають на святковий стіл гостям.

Як варити печінку тріски
продукти
Печінка тріски - 900 грам
Вода - 2 літри
Оцет - 2 чайні ложки
Лавровий лист - 3 штуки
Чорний перець - 8 горошин
Сіль - щіпка

Як варити печінку тріски в каструлі
1. Очистити печінку тріски від плівок, помити в холодній воді.
2. Влити в каструлю 2 літри води, оцет, покласти лаврове листя, перець, посолити, помістити на середній вогонь.
3. Після закипання покласти в каструлю печінку тріски, дочекатися закипання.
4. Зняти каструлю з печінкою тріски з конфорки, дати бульйону настоятися 2 хвилини.
5. Знову помістити каструлю на конфорку, дати закипіти, зняти з вогню, настояти пару хвилин.
6. Повернути каструлю на конфорку, дочекатися закипання.
7. Вимкнути конфорку, залишити каструлю з печінкою тріски настоятися 5 хвилин.

Як варити печінку тріски на водяній бані
1. Печінка тріски почистити від плівок, помити в холодній проточній воді.
2. Посипати на печінку дрібку солі, руками перемішати.
3. На дно літрової скляної банки з гвинтовою різьбою покласти лаврове листя, горошини чорного перцю, печінка тріски.
4. Накрити банку гвинтовою кришкою, але не закручувати її.
5. Налити в каструлю 1,5-2 літра холодної води.
6. Покласти на дно каструлі з водою складену в два рази тканинну серветку, притиснути її банкою з печінкою тріски.
7. На конфорку помістити ґрати-гриль, включити плиту на середній вогонь.
8. Помістити на решітку каструлю з банкою, довести до кипіння.
9. Зменшити вогонь до тихого, готувати 1 годину.
10. Вийняти банку з каструлі, дозакрутіть кришку.

Як солити печінку тріски
продукти
Сіль - 1 столова ложка
Печінка тріски - 1 кілограм
Чорний перець - 8 горошин
Лавровий лист - 6 штук

Як приготувати солону печінку
1. Печінка тріски очистити від плівок, ретельно промити в холодній проточній воді.
2. Натерти печінка тріски сіллю.
3. Розкласти по двом пів-літровим банкам з гвинтовими кришками рівну кількість лаврового листя і горошин чорного перцю, печінка тріски.
4. Накрити банки гвинтовими кришками, але не закручувати їх.
5. Влити у велику каструлю 1,5-2 літра води, помістити в неї банки з печінкою тріски.
6. Помістити каструлю на середній вогонь, дочекатися закипання.
7. Зменшити вогонь до тихого, тримати на конфорці 60 хвилин.
8. Дістати банки з води, закриття кришки.
9. Остудити консерви при кімнатній температурі, прибрати в холодильник на зберігання.

Салат з печінки тріски
продукти
Консервована печінка тріски - 190 грам
Морква - 2 штуки
Картопля - 3 бульби
Яйця - 3 штуки
Твердий сир - 50 грам
Майонез (нежирний) - за смаком
Солоні огірки - 3 штуки
Зелена цибуля - 5 стрілок
Чорний перець - 3 горошини

Як приготувати салат з печінки тріски
1. Влити два літри води в каструлю, помістити на сильний вогонь, дати закипіти.
2. Помити картоплю і моркву, не чистити.
3. Покласти в киплячу воду картоплю і моркву, тримати на середньому вогні 40 хвилин.
4. Налити в окрему каструлю півлітра холодної води, помістити на сильний вогонь, після закипання опустити вимиті яйця, варити 10 хвилин.
5.

аренні яйця залити холодною водою на 10 хвилин.
6. Злити воду з каструлі із звареними овочами, остудити їх, почистити, натерти.
7. Охолоджені яйця почистити від шкаралупи, відокремити білок від жовтка.
8. У різні миски білок натерти крупно, жовток - дрібно.
9. Злити з консерви масло, печінка тріски викласти в чашку, розім'яти виделкою.
10. Солоні огірки почистити від шкірки, нарізати тонкою соломкою товщиною кілька міліметрів, довжиною - 2 сантиметри.
11. Зелена цибуля вимити, нарізати тонкими кільцями товщиною кілька міліметрів.
12. Сир натерти.
13. Чорний перець розчавити в ступі.
14. На дно блюда викласти терту картоплю, шар печінки тріски, посипати чорним перцем, зеленою цибулею, намазати тонкий шар майонезу, викласти солоні огірки, яєчний білок, морква, сир, намазати тонкий шар майонезу, посипати яєчним жовтком.
15. Помістити салат на пару годин в холодильник, щоб шари просочилися.

Печінка тріски смажити по з кожного боку.

Як смажити печінку тріски

продукти
Свіжа печінка тріски - 400 грам
Панірувальні сухарі / хлібні крихти - 50 грам
Масло вершкове - 50 грам
Сіль - дві дрібки
Перець чорний мелений або інші спеції - за смаком

Як посмажити печінку тріски в сухарях
1. Печінка промити, зрізати плівки, судини, згустки крові, інші неїстівні частини. 2. Дати стекти надлишків води або обтерти печінку серветкою.
3. Порізати печінку тріски на поздовжні шматочки товщиною 1,5-2 сантиметри.
4. Натерти шматочки печінки сіллю і перцем.
5. Панірування всипати в глибоку миску.
6. Сковорідку поставити на середній вогонь, розігріти протягом 1 хвилини.
7. Розтопити на сковорідці вершкове масло.
8. Кожен шматочок печінки тріски занурити в паніровці, потім по одному викласти на сковорідку - шматочки тріски не повинні стикатися при смаженні, щоб не порушилася структура панірування і зі шматочків печінки не витік сік.
9. Смажити печінку тріски з 2 сторін до появи скоринки протягом 5 хвилин.

Фкуснофакти

Тріскова печінку - чемпіон за вмістом вітаміну А, надзвичайно необхідного для збереження зору, відмінного стану волосся і волосся. Крім того, в цьому субпродукти присутні вітаміни групи В, недолік яких здатний спровокувати нервові розлади, "сонячний" вітамін D, який бере участь в засвоєнні кальцію, а також значущі для організму мікроелементи і мінерали.

Традиційно прописується маленьким діткам і ослабленим хворим риб'ячий жир - не що інше, як жир риб з сімейства тріскових.

Печінка тріски, отриману промисловим способом, можна придбати у вітчизняних супермаркетах в замороженому вигляді.

У домашніх умовах печінка тріски можна отримати, попатравши свіжу рибу. Для цього слід, розрізавши черевце риби, акуратно вирізати печінку, намагаючись, щоб її надзвичайно тонка оболонка не ушкодилася. Потім потрібно обережно відрізати жовчний міхур таким чином, щоб жовч з нього не потрапила на печінку. Після цього печінка тріски підготовлена ​​до подальшої кулінарної переробки.