Доброго дня, Ірино!

У фарш для дитячих фрикадельок додають сир, яйця, вершкове масло, муку, цибулю, овочеві пюре і т.д. Можна також змішати м'ясо з молочними сумішами та розчинними кашами. Іноді додають трохи замоченого у питній воді білого хліба. На вибір рецепту впливають вік малюка, стан здоров'я, а також його смакові уподобання.

Крім того, додають інгредієнти для нормалізації консистенції фаршу. Якщо маса занадто в'язка, можна додати сухі дитячі каші (не потребують варіння), товчені сухарі. Також можна замінити куряче яйце перепелиним. М'ясо для таких фрикадельок використовують дієтичне. Найменшим підходять індичка та кролик. Коли дитині виповниться рік, фарш готують із нежирних сортів яловичини, свинини. У цей же час у раціон додається телятина та м'ясо курки. У віці 2-х років дитині можна запропонувати рибні вироби.

Через те, що у продаж надходить м'ясо, що містить гормональні препарати, антибіотики, його рекомендується попередньо відварити. Все зайве та не корисне, що міститься в продукті, перейде в бульйон, який потрібно вилити. А вже із відвареного м'яса приготувати вироби.

Скільки варити фрикадельки?

У середньому вироби варяться близько 20 хв. Точніший час для варіння залежить від виду м'яса та розміру виробів:

• Курячі – 25 хв.;
• Ялов'ячі – 20 хв.;
• Телячі – 15 хв.;
• Свинячі – 20 хв.;
• Індичині - 10 хв.

Вказано дані для виробів із сирого м'яса. Якщо ви використовуєте для варіння продукт, час приготування скорочується приблизно вдвічі. Так, яловичі фрикадельки із попередньо відвареного м'яса готуються в киплячому бульйоні 10 хв.

Дитячі фрикадельки на пару

Знадобиться:

• 100 г м'яса;
• 1 яйце;
• 2 ст. л. сиру;
• 1 ч. л. олії вершкового;
• Сіль.

Приготування:

• Ви можете використовувати куряче або інше дієтичне м'ясо. Відваріть його та подрібніть за допомогою м'ясорубки.
• Додайте в масу яйце та інші вказані продукти. Перемішайте, сформуйте вироби та варіть на пару.
• Ви можете відварити їх окремо та подати самостійною стравою або додати в овочевий бульйон. Також після приготування на пару можна вироби полити молочним соусом і присипати подрібненим сиром, поставити на 20 хв. у духовку.

яловичі фрикадельки для дітей

Знадобиться:

• Яловичої м'якоті - 100 г;
• Молока – 15 мл;
• Білок яєчний;
• Сіль.

Приготування:

• Видалити з м'яса плівки та прожилки, подрібнити його м'ясорубкою, пропустивши через неї двічі. Влити молоко, додати|добавляти| трохи солі. Добре перемішати.
• Білок збити у міцну піну. Додати масу фаршу і перемішати.
• Сформувати кульки невеликого розміру – приблизно як велика черешня.
• Варіть у киплячій воді чи супі.
• Вогонь має бути слабким.
• Час варіння таких фрикадельок – 10 хв.
• Подавати страву можна як суп.
• Така страва підходить для малюка старше року.

Гарнір для дитячих фрикадельок

Запропонуйте малюкові до м'ясної страви будь-яку кашу, яка йому до смаку. Також гарні варіанти гарніру – всілякі овочеві пюре. Використовуйте для цього відварену моркву, цвітну капусту, кабачок, броколі, картопля.

Для маленьких дітей краще готувати страви щодня. Тоді страви максимально багаті на вітаміни і немає ризику, що розмножаться мікроби (навіть якщо готова їжа зберігається в холодильнику). Іноді допускається зберігання дитячих страв не довше за добу.

З повагою, Галина.

Ніжні та корисні – ось які мають бути фрикадельки для дитини, приготовлені в домашніх умовах із курки, яловичини, індички чи риби.

Дуже часто постає питання, чим нагодувати дитину? Адже їжа для дитини має бути корисною і смачною, і обов'язково з вигадкою. Простий суп є не так цікаво, як домашній суп із дитячими фрикадельками з курячого фаршу.

• Фарш 200 грам (курячий)
• Цибуля ріпчаста 1 штука
• Морква 1 штука
• Топлена олія 1 год ложка
• Сіль за смаком
• Вода 1 літр
• Зелень Для подачі
• Макарони 50 грам (дрібної локшини)

У цей час, поки тушкуються овочі, зробимо фрикадельки. Найкраще самостійно прокрутити курку і зробити фарш, або купити у перевіреному місці. Фарш розминаємо руками, додаємо сіль та спеції, якщо ви знаєте, що ваша дитина любить щось особливе.

Варимо фрикадельки з локшиною протягом 5-6 хвилин, потім додаємо засмажку з овочів. Додаємо трохи солі та варимо ще 2-3 хвилини до готовності.

Подаємо суп із зеленню, вона дуже корисна та смачна. Моя дитина ще любить додавати до цього супу сметани. Все готово.

Рецепт 2: фрикадельки для дітей (покрокові фото)

Розповідаємо як приготувати фрикадельки для дітей. Як тільки дитина переходить на дорослу тверду їжу, багато матусь мучаться питанням: Чим же порадувати свого малюка, корисним та смачним. Страва для дитини повинна бути виконана тільки зі свіжих та якісних продуктів. Готувати краще безпосередньо перед обідом або можна зробити напівфабрикати та заморозити їх.

• філейний фарш або куряча грудка,
• середнього розміру морква,
• половина цибулини з розрахунку на 300 грам фаршу,
• пара перепелиних яєць для надання фаршу в'язкості,
• манка, щоб обваляти наші кульки.

У жодному разі не допускається використання солі або перцю, поки дитина маленька. Можна додати трохи зелені. У мене вже був готовий фарш, якщо у вас куряче філе, її необхідно провернути на м'ясорубці кілька разів. Можна відразу додати моркву та цибулину, прямо в м'ясорубку.

Для початку, натріть моркву на дрібній тертці, а цибулинку дрібно наріжемо.

Інгредієнти необхідно з'єднати та ретельно перемішати.

Якщо фарш рідкий достатньо одного яйця.

Робимо з нашого фаршу невеликі кульки, однакової форми, приблизно 2 см у діаметрі. Для дитини розмір не важливий, особливо, коли їх потрібно подрібнювати виделкою. Необхідно розраховувати вагу порційно, наприклад, дві фрикадельки на обід.

Для дитини продукти готуються на пару чи варяться. Добре підійде пароварка, можна викласти свіжі овочі та м'ясні фрикадельки, вийде корисне та смачне блюдо. Або просто відварити з будь-яким гарніром, вони готуються швидко.

Рецепт 3: суп із фрикадельками для дитини

Яловичину для фрикадельок можна замінити на курку чи рибу.

• Яловичина (м'якоть) – 300 г
• Картопля – 3 шт.
• Морква – 3 тонкі корені
• Локшина – 80 г
• Цибуля ріпчаста - 1 головка
• Сіль за смаком

Підготовлене для фрикадельок м'ясо прокрутити 2 рази через м'ясорубку разом із цибулею. У фарш додати сіль|соль| і добре все перемішати. З цієї маси скачати у формі невеликих кульок фрикадельки.

У каструлю із фрикадельками обережно влити 1,2 л холодної води, поставити на сильний вогонь і довести до кипіння.

Піну, що утворюється на поверхні бульйону, видалити. Вогонь зменшити.

У м'ясний бульйон покласти нарізану кубиками картопля, довести до кипіння.

Додати нарізану тонкими кружальцями моркву, дати кипіти 10 хвилин.

Засипати локшину та варити при слабкому кипінні до готовності 6-10 хвилин.

Смачного.

Рецепт 4: фрикадельки з індички для дітей

Фрікадельки з індички чудово підійдуть як основна страва на будь-який стіл. Вони є вдалою альтернативою звичнішим нам котлетам, але при цьому куди корисніше і незвичайніше на смак. Сьогоднішні смачні м'ясні кульки ми приготуємо з фаршу індички: його можна купити у готовому вигляді або приготувати вдома зі шматочка свіжого філе птаха. Як овочеву складову фаршу виступатимуть морква і кабачок.За бажанням ви можете додати у свої фрикадельки з індички трохи ріпчастої цибулі або часнику. У домашніх умовах можна готувати м'ясні кульки із будь-якими інгредієнтами.

Покроковий рецепт з фото, який ми представили нижче, розповість вам про те, як запекти ніжні та соковиті фрикадельки з індичати і зробити їх при цьому максимально корисними. Основою буде готування на пару, і тільки потім ми підрум'янемо фрикадельки в духовці. Щоб зробити фрикадельки більш ситними, ми додамо до них відвареного рису: так можна буде подавати страву навіть без гарнірів. Готовка не займе багато часу, а результат вас приємно здивує і ніжні фрикадельки з індичати на пару припадуть вам до смаку.

• м'ясо індички - 500 гр
• морква - 1 шт
• кабачок - 1 шт
• чебрець сушений - за смаком
• крупа, рис - 150-200 г
• сир пармезан - за смаком
• оливкова олія - ​​за смаком
• сіль за смаком

Для приготування таких простих і ніжних фрикадельок нам знадобиться філе індичати, яке ми ретельно подрібнимо в м'ясорубці або будь-яким іншим відомим вам способом. Щоб урізноманітнити смак м'ясних кульок, ми додамо в пісний фарш подрібнену на дрібній тертці моркву та один таким самим чином подрібнений кабачок. Ретельно вимішаємо інгредієнти та додамо сіль із сушеним чебрецем до смаку. Рис промиємо і відваримо заздалегідь, а потім додамо до м'яса: достатньо третини всього м'яса. Ретельно змішаємо весь фарш до однорідної маси, а потім зліпимо акуратні кульки невеликого розміру.

Дно та боки чаші мультиварки можна змастити оливковою або вершковою олією. Також за необхідності знизити обсяг жиру можна застелити форму звичайними м'ятими листками капусти. Протягом 10 хвилин фрикадельки з індички готуватимуться на пару.

Вже такі фрикадельки можна подавати до столу як основну пісну страву, однак, можна зробити їх ще більш апетитними та ніжними. Тому викладаємо м'ясні кульки на лист, зверху посипаємо їх тертим пармезаном. Розігріваємо духову шафу до 180 градусів заздалегідь і відправляємо лист з фрикадельками на верхній відсік. Запікаємо блюдо протягом 8-10 хвилин до рум'яної скоринки та повного приготування.

Готову страву сервіруємо і подаємо до столу в гарячому вигляді з різноманітними салатами. Фрікадельки з фаршу індички з рисом зварені готові на пару.

Рецепт 5: фрикадельки для дітей 1 року (з фото)

Деякі фахівці стверджують, що діткам дуже корисно готувати легкі м'ясні страви, особливо ще дуже маленьким. Тут наведено рецепт приготування фрикадельок із філе кролика для дітей до року. Далі на їх основі ви зможете приготувати чудовий супчик.

• Філе кролика –0,6 кг;
• Свіжа капуста – 300 г;
• Морква – 1 шт;
• Цибуля – 1 шт;
• Картопля – 1 шт;
• Спеції – за смаком.

М'ясо добре миємо і нарізаємо шматочками.

Робимо фарш з м'яса, капусти, моркви та картоплі. Я використовую для цього електричну м'ясорубку.

Додаємо цибулю подрібнену, перемішуємо. М'яса має бути все ж таки більше ніж овочів. Щоб фарш був м'якшим, його можна пропустити через м'ясорубку двічі.

А тепер формуємо фрикадельки. Попередньо змочіть руки, м'ясо не чіплятиметься.

І ось фрикадельки для дитини 1 року готові, можна одразу готувати суп.

Рецепт 6: фрикадельки з курячого фаршу для дітей

Сьогодні ми пропонуємо вам дивовижне блюдо, яке припаде до смаку вашим маленьким гурманам – це фрикадельки для дітей. Цей рецепт незабаром стане особливим, тому що ваш малюк буде від нього в захваті. Таку дивовижну страву можна подавати як основну, або ж як один з інгредієнтів супу. Фрікадельки можна дуже красиво прикрасити і подавати в казковій інтерпретації, що дуже сподобається малюкам.

• Фарш курячий – 300 г
• Яйця курячі – 1 шт
• Сухарі – 2 ст.
• Вершкове масло – 1 ч.л.
• Молоко – 150 мл
• Борошно – 1 ст.
• Морква за смаком
• Зелень за смаком

Спочатку зберемо всі інгредієнти разом.

Робимо курячий фарш або просто купуємо його. Тепер змішуємо з сирим яйцем, трохи посоливши та поперчивши. Додаємо панірувальні сухарі і все ретельно перемішуємо. Із густого фаршу робимо невеликі фрикадельки.

Кип'ятимо воду і в ній варимо сформовані фрикадельки протягом 15 хвилин. У цей час необхідно підігріти на чистій сухій сковороді борошно, після чого додати молоко. Це ми робимо для того, щоб приготувати чудовий молочний соус.

Дістаємо зварені фрикадельки та відправляємо їх у молочний соус. Гасимо все протягом 6-8 хвилин. Фрікадельки для дітей готові до подачі! Смачного!

Рецепт 7: курячі фрикадельки для дитини

• фарш курячий - 150 гр.;
• морква - четвертинка;
• цибуля ріпчаста - часточка;
• кріп - 2 гілочки;
• крупа манна – 1 ч.л.;
• сметану 20% - 1 ч.л.

Подрібнюємо зелень кропу, додаємо до фаршу.

Дуже дрібно нарізаємо невеликий шматочок цибулі і додаємо у фарш.

Шматок моркви трьом на найдрібнішу терочку і додаємо у фарш.

Додаємо трошки солі та чорного меленого перцю і перетираємо фарш вилочкою, щоб усі компоненти возз'єдналися та пустили сік.

Додаємо у фарш чайну ложку манної крупи. (На фото здається, що ложка столова, але насправді, це чайна ложка, стандартна. І чайну ложку сметани. Це для того, щоб фарш не розсипався і добре тримав форму фрикадельок.

Все, наш фарш готовий. Тепер треба добре вимісити його руками і відбити кілька разів про миску. В результаті всіх цих маніпуляцій, отримуємо ось таку грудку. Накриваємо миску з фаршем кришкою (тарілкою, плівкою тощо) і прибираємо в холодильник на 40 хвилин.

Дістаємо фарш із холодильника і ліпимо з нього кульки потрібного вам діаметра. У мене це маленькі стандартні фрикадельки

Тепер трохи про спосіб приготування. Шляхом спроб і помилок, я обрала саме такий спосіб, про який розповім далі, тому що фрикадельки тоді виходять дуже соковитими та ніжними, і смачними, звичайно ж.

У мене немає сучасної пароварки, а є ось таке залізне «сито», яке вставляється у каструльку з будь-яким діаметром. У каструльку наливається трохи води, накриваємо кришкою, і виходить пароварка найпростішої конструкції.

Але, я ще стелю на цю залізну штуковину лист фольги, щоб весь сік їжі не стікав вниз, а залишався у фользі.

У цю фольгу я закладаю фрикадельки, наливаю трохи води, щоб вони не прилипали.

Закриваю фольгу та накриваю каструльку кришкою.

Таким чином, фрикадельки готуються близько 30 хвилин. Виходять вони дуже соковитими з невеликою кількістю підливи. На смак - дивовижні, просто тануть у роті. Дитина їсть їх із задоволенням.
Подавати їх можна до будь-якого гарніру: каша, картопляне або овочеве пюре, макарони тощо. У нас були з гречкою.

Рецепт 8: рибні фрикадельки для дітей (покроково)

Рибні фрикадельки – дієтичне блюдо для дітей, яке можна запропонувати дитині з будь-яким гарніром – овочами чи крупами. Фрикадельки з риби, приготовані за цим рецептом, виходять дуже ніжними та соковитими. Завдяки невеликому розміру фрикадельок та ніжної консистенції, дітям до року та трохи старше, у яких ще з'явилися не всі зубки, фрикадельки зручно та легко їсти.

Готові рибні фрикадельки можна готувати не лише як самостійну страву, але й варити на їх основі дуже смачний рибний суп для дітей.

Для приготування рибних фрикадельок для дітей краще вибирати морську білу рибу: тріску, пікшу, мінтай або хек.

• риба морська – 700 гр. (вага з кістками та шкірою без голови)
• хліб білий – 100 гр.
• молоко – 170 мл.
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• зелень петрушки – 20 гр.
• сіль – 1 ч. л.
• яйце – 1 шт.

для соусу:

• вода для бульйону – 0,5 л.
• борошно - 2 ст.
• сметана – 4 ст.
• вершкове масло – 2 ч.л.
• сіль - щіпка

Очистити рибу: відрізати плавники, голову, вийняти начинки, добре промити рибу під проточною водою.

Відокремити філе від шкіри та кісток. Філе розрізати на маленькі шматки.

Шкіру та кістки риби не викидати, вони знадобляться для соусу.

Якщо білого хліба є жорстка кірка, зрізати її. Білий хліб замочити у молоці.

Цибулю очистити від лушпиння, нарізати на четвертинки.

Зелень петрушки помити, крупно нарізати.

Перед тим, як розпочати приготування фаршу, зварити для соусу рибний бульйон. Для цього залити підготовлену шкіру та кістки необхідною кількістю води, довести до кипіння на невеликому вогні та варити бульйон півгодини. Готовий бульйон зняти з|із| вогню.

Перейти до фаршу. Пропустити через м'ясорубку двічі шматочки рибного філе, замочений попередньо в молоці і добре віджатий білий хліб, четвертинки цибулі, різану зелень петрушки.

В окремій мисці добре розбовтати сире яйце.

Додати яйце в рибний фарш та перемішати. Посолити фарш та перемішати ще раз.

Мокрими руками сформувати з рибного фаршу фрикадельки завбільшки з волоський горіх.

Зварити фрикадельки на пару протягом 10 хвилин або опустити в киплячу воду і варити 10-15 хвилин на середньому вогні до готовності.

Поки що фрикадельки варяться приготувати соус. Борошно підсмажити на сковороді до вершкового кольору та легкого горіхового запаху.

Вилити на сковороду з|із| мукою|борошном| рибний бульйон, постійно помішуючи суміш лопаткою, щоб не утворилися грудочки. Якщо грудочки таки з'явилися, соус необхідно процідити. Дати соусу залишити на повільному вогні 2-3 хвилини.

Після додати|добавляти| сметану, добре перемішати і варити соус ще 3-4 хвилини.

Тепер соус зняти з вогню та покласти вершкове масло. Перемішати соус.

Готові фрикадельки полити соусом. На гарнір подавати рис, картопляне або овочеве пюре.

Потрібні такі продукти:

• Фарш курячий 350 г
• Борошно пшеничне вищого гатунку – 1,5 столових ложки
• Яйце куряче - 1 шт.
• Цибуля ріпчаста - половинка

Складність приготування: легко.

Ці швидкі курячі фрикадельки ваша дитина буде їсти із задоволенням, а з ними стане її улюбленою стравою. І часу для їх приготування знадобиться небагато – на те вони й. Також можна подати їх як другу страву разом із картопляним пюре або макаронами.

Звичайно, при приготуванні страви для дітей краще купувати куряче філе або інші частини курки та подрібнювати їх у м'ясорубці чи кухонному комбайні. Так можна бути спокійною в тому плані, що дитина їстиме дійсно подрібнене куряче м'ясо, а не якісь незрозумілі субпродукти.

Але у працюючих мам не завжди є можливість довго стояти на кухні. Тому іноді доводиться задовольнятися магазинним фаршем. Купувати його потрібно лише у тих магазинах, де він гарантовано буде свіжим та якісним. Підказка для вибору гарного фаршу: ціна його не буде набагато нижчою від ціни курячого філе.

Швидкі, відварені, курячі фрикадельки для дитини:

1. Курячий фарш дістаємо з холодильника та викладаємо в миску
Порада. Щоб було легше ліпити фрикадельки, нехай він постоїть за кімнатної температури 30-40 хвилин

2. Нарізаємо дрібно половинку цибулини.
Порада. Так як блюдо призначене для дитини, цибулі кладемо зовсім небагато. Якщо ви вирішили обійтися зовсім без нього - фрикадельки будуть менш смачними.

3. Вбиваємо в миску з фаршем куряче яйце.
Порада. Якщо у вас викликається сумніви свіжість магазинних яєць, розбиваємо його в окремому посуді і потім додаємо у фарш.

4. Додаємо в масу цибулю, солимо і добре вимішуємо масу для фрикадельок. Маса вийшла рідкою, тому додаємо трохи борошна, приблизно 1,5 столових ложки. Інакше буде дуже складно зліпити фрикадельки. Формуємо кульки невеликого розміру.

7. Кидаємо курячі фрикадельки в киплячу воду і варимо до готовності приблизно 25-30 хвилин.

8. Смачні відварені, швидкі фрикадельки з курячого фаршу будуть з'їдені вашим малюком із задоволенням! Смачного.

Покрокові рецепти приготування дитячого супу з фрикадельками

2018-02-27 Наталія Даньчишак

Оцінка
рецепту

6386

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

3 гр.

1 гр.

Вуглеводів

3 гр.

38 ккал.

Варіант 1. Класичний рецепт супу із фрикадельками для дітей

З восьми місяців можна вводити до раціону дитини м'ясні страви. Це можуть бути парові котлетки, тефтельки та супчики з фрикадельками. Їх готують з крупами, овочами чи макаронними виробами.

інгредієнти

• 10 г свіжого кропу;
• 100 г цвітної капусти;
• півлітра фільтрованої води;
• перепелине яйце;
• невелика картоплина;
• 100 г індички;
• цибулина;
• невелика морква.

Покроковий рецепт супу з фрикадельками для дітей

Філе індички помийте, обсушіть і поріжте шматочками. Пропустіть м'ясо кілька разів через м'ясорубку.

В індичого фаршу вбийте яйце. Цибулину очистіть і промийте. Половину дрібно покришіть і додайте у фарш. Ретельно вимісити, злегка відбиваючи об миску. Зробіть невеликі фрикадельки та викладіть на дошку.

Морквину та картоплю почистіть, помийте і поріжте дрібними шматочками. Половину цибулини, що залишилася, подрібніть. Цвітну капусту промийте, обсушіть і розберіть на дрібні суцвіття.

У каструлю з окропом викладіть овочі і варіть на середньому вогні чверть години. Відваріть фрикадельки окремо до напівготовності. Додайте їх у суп, розмішайте та варіть ще хвилин десять. Подрібнений кріп додайте за хвилину до приготування.

Не використовуйте для приготування супу фарш. Готуйте його самостійно, попередньо вимочивши м'ясо у холодній воді. У суп для малюків додавайте овочі, багаті на харчові волокна, які нормалізують роботу кишечника.

Варіант 2. Швидкий рецепт дитячого супу із фрикадельками

Супчик за цим рецептом можна готувати для дітей із дворічного віку. Страва виходить ніжною і корисною, а приготування займе зовсім небагато часу.

інгредієнти:

• 250 г яловичого фаршу;
• 20 мл олії соняшникової;
• 150 г цибулі ріпчастої;
• 100 г замороженого горошку;
• 100 г вареного рису;
• морквина;
• одне яйце куряче.

Як швидко приготувати дитячий суп із фрикадельками

Очистіть цибулю від лушпиння. Ополосніть. Половину натріть на великій тертці. Додайте|добавляйте| овоч у фарш, зовсім трохи присоліть і перемішайте.

Ретельно промийте рис. Відваріть його до готовності, дотримуючись рекомендацій на упаковці. Крупу відкиньте на сито та промийте, перемішуючи ложкою. Залишіть, щоб вся рідина скла. Додайте рис у фарш і вбийте яйце і вимісіть все руками, трохи відбиваючи об тарілку.

Сформуйте фрикадельки, завбільшки не більше волоського горіха. Розкладіть їх на дошці. Цибулю, що залишилася, дрібненько нашаткуйте. Очистіть та помийте моркву. Подрібніть її на середній тертці.

Закип'ятіть у каструлі літр води. Викладіть фрикадельки, розмішайте і варіть 5 хвилин з моменту закипання. Моркву обсмажте до м'якості. Додайте її в каструлю і розмішайте. Через п'ять хвилин викладіть обсмажену цибулю. Всипте заморожений горошок. Варіть хвилин десять.

Фрикадельки для дитячого супу готуйте з м'яса кролика, індички, курки або телятини. Овочі можете не обсмажувати. Фрікадельки можете заморозити про запас. Це значно скоротить час приготування.

Варіант 3. Суп із фрикадельками для дітей з манною крупою

Суп за цим рецептом виходить ніжним та легким. Фрікадельки готують із дієтичного м'яса кролика. Страву можна вводити в раціон дитини як перший м'ясний прикорм.

інгредієнти:

• свіжий кріп;
• 100 г філе кролика;
• два жовтки перепелиних яєць;
• морська сіль;
• маленька цибулина;
• 15 г манної крупи.

Як приготувати

Філе кролика ретельно вимийте, зачистіть від плівок і поріжте шматочками. Подрібніть м'ясо за допомогою м'ясорубки або блендера до фаршу. Цибулину почистіть від лушпиння, промийте і дрібненько покришіть. Додайте у фарш жовтки перепелиних яєць та подрібнену цибулю. Ретельно вимісити і зробити невеликі кульки.

Поставте на вогонь сотейник та каструльку з водою. Коли в сотейнику закипить вода, викладіть фрикадельки, розмішайте і готуйте п'ять хвилин. Потім вийміть їх шумівкою і помістіть у каструлю з киплячою водою, де і варитиметься суп. Варіть ще чверть години.

Інтенсивно помішуючи ложкою, всипте тонким струменем манну крупу. Варіть ще буквально дві хвилини, не припиняючи перемішувати, щоб не утворилися грудки. Додайте подрібнений кріп. За хвилину зніміть з вогню.

Щоб бульйон вийшов прозорим, обов'язково зніміть піну. Щоб фарш не чіплявся до долонь, перед формуванням фрикадельок змочіть руки у воді. Для дітей краще робити фрикадельки не більше перепелиного яйця.

Варіант 4. Дитячий суп із фрикадельками та гречкою

Дитячий супчик з фрикадельками і гречаною крупою - ароматна і корисна страва, яка припаде до смаку вашій дитині. Гречка нормалізує роботу шлунка, що особливо важливе для маленьких дітей.

інгредієнти

• лавровий лист;
• три картоплини;
• одна куряча грудка;
• 5 г приправ для курки;
• 100 г гречаної крупи;
• невеликий пучок зелені кропу;
• голівка цибулі;
• одна невелика морква.

Покроковий рецепт

Ретельно переберіть крупу гречки. Вимийте крупу, змінивши воду як мінімум двічі. Перекладіть у каструлю із очищеною водою. Варіть хвилин м'яти з моменту скипання на середньому вогні.

Зріжте з моркви шкірку, овоч помийте та подрібніть на середній тертці. Очистіть від лушпиння цибулю, промийте її. Половину дрібненько покришіть, а цибулю, що залишилася, наріжте великими скибками. Зріжте з картоплини шкірку. Вимийте під краном і дрібно наріжте.

У каструлю з гречаною крупою викладіть картоплю. Злегка посоліть. Розмішайте та продовжуйте готувати. У сковороді розігрійте олію і обсмажте в ній моркву з цибулею до золотистого відтінку.

Грудку курки вимийте, зніміть з неї шкіру і зріжте плівки. Нарізане шматочками м'ясо перекрутіть на м'ясорубці разом із цибулею. Бажано повторити процедуру. Фарш злегка посоліть і додайте трохи приправ для курки. Мокрими руками зробіть із фаршу маленькі кульки та викладіть їх на тарілку.

По одній перекладіть фрикадельки в киплячу воду. Перемішайте та готуйте хвилин десять. Покладіть лавровий лист. Через три хвилини викладіть у суп піджарку, вимкніть вогонь. Подавайте суп, поклавши в тарілку дрібку подрібненого кропу.

Час приготування фрикадельок залежить від сорту м'яса, з якого їх готують. Напівфабрикати з м'яса птиці або кролятини варять приблизно 25 хвилин, з яловичини та свинини – півгодини.

Варіант 5. Суп із фрикадельками для дітей з локшиною

Суп з локшиною та фрикадельками - легка, і в той же час ситна страва, яка ідеально підійде для дитячого харчування. Найкраще використовувати вермішель або локшину домашнього приготування.

інгредієнти

• півлітра фільтрованої води;
• свіжий кріп;
• середня картоплина;
• локшина або вермішель – 80 г;
• невелика морква;
• перепелине яйце;
• телятина або нежирна яловичина – 200 г;
• цибулина ріпчаста.

Як приготувати

Яловичину вимочіть у холодній воді протягом години. Потім добре помийте, зачистіть від сухожилок та плівок. М'ясо поріжте невеликими шматками поперек волокон. Перекрутіть кілька разів на м'ясорубці з дрібними ґратами.

Очистіть від лушпиння і дрібно покришіть половину цибулини. Додайте подрібнену цибулю у фарш. Сюди вбийте яйце. Добре вимісіть фарш. Мокрими руками зробіть невеликі кульки та викладіть на тарілку.

У сотейнику закип'ятіть воду. Викладіть у ній по одній фрикадельки, розмішайте і варіть хвилин п'ять. В окремій каструлі закип'ятіть воду. Вийміть фрикадельки шумівкою і перекладіть їх у каструлю.

Звільніть від шкірки картоплину та моркву. Помийте овочі. Наріжте їх з цибулею, що залишилася дрібними шматочками. Надішліть овочі в каструлю і готуйте ще кілька хвилин. Додайте макаронні вироби та варіть до готовності. Викладіть у суп дрібно нарубаний кріп. За хвилину зніміть каструлю з вогню.

Якщо яловичина із жирком, обов'язково зріжте його. Суп для дітей до року не солити. Овочі у супі можна пюрувати.

Ніжні фрикадельки - це чудова страва, яку можна давати навіть зовсім маленькій дитині. Якщо готувати їх з нежирного фаршу і не використовувати гострі та пряні добавки, виходить корисна їжа, багата на білок. Як правило, роблять їх у такому випадку з курки або індички, але можливе і додавання яловичини та навіть нежирної свинини. Які фрикадельки для дітей ви можете приготувати вдома?

Варіант зі свинини

Як було зазначено вище, це м'ясо рідко використовується для приготування фрикадельок для дітей. Але ця страва є деяким винятком, оскільки вона має ніжний смак та консистенцію. Для нього вам знадобиться:

• 750 г фаршу з нежирної свинини;
• 1 яйце;
• півсклянки хлібних крихт;
• півсклянки молока;
• півсклянки подрібненої цибулі;
• 1,5 л. солі;
• 1/2 ложки їдальні майорану;
• 2 ложки столового борошна;
• 4 ложки столові рослинної олії;
• 1 склянка м'ясного чи курячого нежирного бульйону;
• 1 склянка води;
• 3/4 склянки сметани;
• півсклянки молока.

Як це зробити?

Розігрійте духовку до 190 градусів. У великій мисці змішайте фарш, яйце, молоко, цибулю, сіль та майоран. Сформуйте у маленькі однакові за розміром кульки. Складіть їх у глибоку форму для випікання. Змішайте їх у ній з борошном, бульйоном, водою, сметаною та молоком. Доведіть до кипіння на плиті та варіть протягом 2 хвилин. Потім зніміть з вогню, переставте в духовку та випікайте 50 хвилин. Прикрасьте сиром та петрушкою і подавайте.

Варіант із яловичини

Фрікадельки для дитини – це ідеальна страва, і цьому є кілька пояснень. По-перше, вони дуже універсальні. Ви можете додати в них все, що хочете, у тому числі сховати багато корисних овочів, які діти так не люблять. По-друге, вони дуже легкі у підготовці. Концепція дуже проста: просто викладіть усі інгредієнти в миску, змішайте, створіть крихітні кульки руками і випікайте або зваріть. І навіть якщо вони вийдуть не зовсім круглими, це не страшно.

Крім іншого, фрикадельки добре заморожуються. Таким чином, ви можете сміливо подвоювати кількість продуктів для рецепту, готувати велику кількість м'ясних кульок, частину приготувати одразу, а решту помістити в морозильник. Це особливо актуально, якщо ви робите фрикадельки для дітей до року, і на один прийом їжі потрібна дуже мала кількість страви. Коли вам потрібно готувати чергову порцію, просто дістаньте їх з морозильника і почніть варити або запікати як завжди, тільки на 6-8 хвилин довше.

Для варіанта з яловичини вам знадобиться таке:

• 500 г фаршу з нежирної яловичини;
• 900 г відвареної крупи кіноа;
• 1 велике яблуко;
• 2 ложки столові томатної пасти без солі;
• 1 яйце;
• 3 ложки столової оливкової олії.

Як приготувати фрикадельки з яловичого фаршу та кіноа?

Фрікадельки із яловичини для дитини готуються так. Розігрійте духовку до 180 °C. Помістіть всі інгредієнти у велику миску в тій послідовності, яку ви надаєте перевагу. Зачерпніть столовою ложкою невелику частину суміші і руками зліпите кульку. Повторіть цей процес з усім іншим фаршем. Покладіть підготовлені фрикадельки на пергаментний папір на лист. Полийте на них трохи оливкової олії. Випікайте протягом 30 хвилин. Ви також можете трохи змінити цей рецепт фрикадельок для дітей і приготувати їх на плиті. Для цього покладіть їх у окріп і варіть протягом 30-40 хвилин.

Курячі фрикадельки з овочами

Якщо ви готуєте фрикадельки для дітей 2 років і старше, ви можете почати поступово додавати до них різні негострі приправи та інші добавки, щоб почати розвивати смакові рецептори вашої дитини. Наприклад, спочатку ви робите дитячі фрикадельки із суміші різних овочів, курячого фаршу, відвареного рису та яйця. Потім ви можете додати в цю суміш дрібку кмину. Якщо вашій дитині це сподобається, у наступну партію ви можете покласти щіпку куркуми. Це корисні спеції, що підвищують імунітет, тому варто починати давати їх дітям змалку.

Курячі фрикадельки для дітей, рецепт яких вказаний нижче, настільки універсальні, що ви можете додати туди майже всі. Наприклад, трохи яблучного соусу чи тертого сиру. Отже, для базової страви вам знадобиться:

• 300 г фаршу курячого;
• півсклянки дитячих рисових пластівців або відвареного м'якого рису;
• півсклянки сильно подрібнених змішаних овочів (попередньо відваріть їх та дрібно поріжте);
• 2-4 ложки столові яблучного чи іншого дитячого фруктового пюре;
• 1 яєчний жовток, трохи збитий.

Як зробити цю страву з курячого фаршу?

Просто перемішайте всі компоненти та зліпіть у рівні кульки. Доведіть до кипіння каструлю з водою та помістіть туди ваші заготовки. дитині? Оскільки ви використовуєте в даному рецепті курячий фарш, а решта компонентів вже готові до вживання (за винятком яєчного жовтка), вам знадобиться близько двадцяти хвилин.

Варто відзначити, що рекомендується використовувати саме жовток, а не ціле яйце, оскільки у маленьких дітей може спостерігатись алергія на яєчний білок. Якщо ви робите фрикадельки для дитини 1 року, ви можете додати до фаршу будь-які пластівці для дитячого харчування, зокрема вівсяні.

Варіант з курячого фаршу та шпинату

Діти, як правило, люблять фрикадельки будь-якого виду, тому в них можна додавати будь-які ненависні дитині овочі, особливо зелені. У цьому рецепті пропонується додати до курячого фаршу корисний шпинат. Отже, вам знадобиться:

• 130 г молодого шпинату;
• цедра одного лимона, сильно подрібнена;
• півсклянки хлібних крихт;
• ¾ ч.л. солі;
• 500 г фаршу курячого;
• томатний соус (якщо ви готуєте страву для старших дітей):
• 2 ложки столової олії оливкової;
• 1 цибуля, порізана кубиками;
• 1 зубець часнику, подрібнений у фарш;
• 3 ложки столові томатної пасти;
• 1 склянка протертих помідорів;
• ¼ склянки води.

Як приготувати фрикадельки зі шпинатом?

Нагрійте духовку до 200 °C. Помістіть шпинат, оливкову олію та лимонну цедру в кухонний комбайн і змішайте до однорідності. Перекладіть цю масу в миску з курячим фаршем, хлібними крихтами і сіллю і змішайте, доки отримаєте єдину масу.

За допомогою столової ложки та рук зробіть кульки розміром із волоський горіх. Розкладіть їх у глибокій формі для випічки, злегка змащеною олією. Якщо ви готуєте фрикадельки для дитини 1 року, запікайте їх 25-30 хвилин і більше нічого не додавайте. Якщо ж ви робите вечерю для дітей старше, то спочатку запікайте м'ясні кульки протягом п'яти хвилин, а потім залийте їх свіжоприготовленим томатним соусом і пекіть ще 15 хвилин.

Як зробити соус? Нагрійте оливкову олію в глибокій сковороді на невеликому вогні. Обсмажте цибулю та часник до м'якості, 3-4 хвилини. Додайте томатну пасту, протерті помідори та воду і продовжуйте готувати ще 10-15 хвилин, поки соус не зменшиться в об'ємі та не стане густим.

Варіант з індички

Як вже зазначено вище, фрикадельки з фаршу для дітей можуть бути виготовлені з різного м'яса. Якщо ви візьмете індичку, у вас вийде дуже соковита, смачна і легка м'ясна страва, без глютену та інших можливих алергенів. Отже, вам знадобиться:

• 500 г фаршу з індички;
• 1/2 ложки чайної морської солі;
• 1/2 ложки чайної кмину;
• 1/2 ложки чайної орегано;
• 2 зубці часнику;
• 2 пучки зеленої цибулі, тонко нарізаної.

Як зробити фрикадельки з індички

Якщо ви робите цю страву для зовсім маленької дитини, не використовуйте жодних спецій. Змішайте всі компоненти та сформуйте приблизно 15 однакових кульок. Доведіть до кипіння каструлю із водою. Покладіть туди підготовлені фрикадельки для дітей та варіть протягом 10-15 хвилин.

Варіант із сочевицею

Фрікадельки з сочевиці та індички чудові та корисні. Вони ідеальні для вживання в чистому вигляді або як компонент супу. Оскільки таке поєднання продуктів містить багато волокон та білка, ваша дитина почуватиметься ситим дуже довго. Для цієї страви вам знадобиться:

• 3/4 склянки зеленої сочевиці;
• 2 склянки води;
• 1 невелика морква (близько 100 г);
• 1 невелика цибуля (близько 70 грамів);
• 1 велике яйце;
• 1/2 ложки чайної солі;
• 1/2 ложки чайної сухого чебрецю;
• півсклянки хлібних крихт;
• 500 г фаршу з індички.

Готуємо фрикадельки з сочевицею

У невеликій каструлі об'єднайте сочевицю та воду. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою, зменште вогонь і залиште варити на 15-20 хвилин або поки вся вода не випарується, а сочевиця не стане м'якою і повністю приготовленою. Дайте їй охолонути.

Потім прогрійте духовку до 200 градусів. Крупно поріжте цибулю та моркву та покладіть у чашу кухонного комбайна. Подрібнюйте, поки овочі не стануть майже пастою.

Перенесіть овочеву суміш у велику миску, додайте яйце, спеції, крихти і змішайте. Покладіть туди фарш і охолоджену сочевицю, ретельно перемішайте, поки все не буде добре об'єднано.

Вистеліть лист пергаментним папером. Використовуючи невеликий совок для морозива, беріть за один раз невелику кількість суміші з сочевиці та індички та мніть руками, щоб зробити маленькі круглі фрикадельки. Помістіть їх на лист без дотику. Випікайте протягом 20 хвилин.

Якщо ви хочете заморозити ці фрикадельки для дітей, остудіть їх до кімнатної температури, розкладіть на тарілці і помістіть в морозильник не менше години. Коли кожна з них буде заморожена окремо, покладіть м'ясні кульки в пакет і зберігайте в морозильнику до трьох місяців.

Суп із фрикадельками для дітей

Фрікадельки можна подавати як самостійне блюдо, але їх можна використовувати як основний компонент для легкого супу. Така страва виходить цілком дієтичною і ідеально підходить для харчування дитини. Для найпростішого варіанту вам знадобиться таке:

• 3 ложки столові соняшникової або ріпакової олії;
• 2 зубці часнику;
• 1 жовта цибуля;
• 3 моркви;
• 3 стебла селери;
• фарш з 1 курячої грудки (близько 400 грамів);
• 6 склянок курячого бульйону;
• 2 склянки води;
• трохи гілочок свіжого кропу.
• 3 великі яйця;
• 1 ч. л. солі.

Як приготувати цю страву?

Рецепт супу із фрикадельками для дітей наступний. Подрібніть часник і наріжте цибулю, селеру та моркву. Посоліть і злегка обсмажте в олії, поки цибуля не стане м'якою і прозорою (близько п'яти хвилин).

У невеликій мисці збийте яйця та олію. Додайте сіль та курячий фарш, дуже добре перемішайте. Злегка охолодіть приготовлену суміш, а потім зліпіть з неї кульки.

У велику каструлю додайте бульйон, 2 склянки води та трохи свіжого кропу. Коли суміш досягне кипіння, покладіть у неї підготовлені. Залиште їх варитися на тридцять хвилин. Покладіть туди потім овочі та продовжуйте приготування ще 10-15 хвилин. Для маленьких дітей овочі можна попередньо не обсмажувати.

Суп із фрикадельками з м'яса кролика

Ніхто не посперечається із твердженням, що м'ясо кролика є легким та дієтичним. Тому суп для дітей з фрикадельками з кролятини є чудовим вибором. Для нього вам знадобиться:

• вода – 2 літри;
• філе кролика – 400 грамів;
• картопля – 3 штуки;
• морква – 1 штука;
• цибуля – 1 штука;
• зелень петрушки та кропу;
• жменя макаронів;
• рослинна олія;
• кухонна сіль.

Як приготувати суп з фрикадельками?

Подрібніть м'ясне філе за допомогою м'ясорубки. Покладіть фарш у миску, покладіть сіль і добре перемішайте. Сформуйте дрібні фрикадельки.

Вимийте картоплю, очистіть і наріжте кубиками. У каструлю налийте воду, нагрійте і доведіть до кипіння. Покладіть картоплю. Потім очистіть моркву, натріть на тертці і додайте в суп.

Після цього покладіть у каструлю макарони та акуратно закиньте фрикадельки. Доведіть до кипіння та варіть 10-15 хвилин. Після цього зніміть із вогню, додайте подрібнену зелень і дайте постояти під кришкою.

Курячий суп з яловичими фрикадельками

Цей смачний насичений суп цілком підійде для дитячого меню, оскільки його компоненти можна назвати легкими. Отже, вам знадобиться:

• 1,5 літра курячого бульйону плюс курка від нього;
• 200 г молодого шпинату;
• 2 стебла селери, нарізані кубиками;
• 1 склянка моркви, дрібними кубиками;
• половинка середньої цибулі, порізана дрібно;
• 3/4 склянки макаронів (сирих), за бажанням.

Для фрикадельок:

• 500 г фаршу з яловичини;
• 1 велике яйце;
• 1/4 склянки тертого сиру пармезану;
• 1/3 склянки хлібних крихт;
• 2 зубці часнику, подрібнені у фарш;
• 1/4 склянки дрібно порізаної цибулі;
• 1/2 ч. л. солі;
• 1/2 ч. л. сушеної петрушки;
• 1/8 ч. л. чорного перцю.

Готуємо суп з фрикадельками та шпинатом

Відваріть курку у великій каструлі, дістаньте м'ясо і процідіть півтора літри бульйону. Додайте всі овочі в киплячий курячий бульйон і почніть їхнє приготування.

У той же час добре змішайте всі компоненти фрикадельок. Скачайте з отриманого фаршу кульки близько 2 см у діаметрі та покладіть їх у каструлю до овочів. Варіть приблизно 30 хвилин. Додайте потім макарони, якщо ви вирішили використати їх.

Подрібніть близько однієї склянки курячого м'яса (білого або чорного, залежно від того, що ви використовували для приготування бульйону) і додайте його в суп. Продовжуйте нагрівати на високій температурі протягом десяти хвилин.

Суп із зеленою квасолею та горошком

Це ще один цікавий рецепт супу із фрикадельками. Ви можете варіювати овочі залежно від того, що ви маєте. Наприклад, замість зеленої квасолі покласти подрібнені свіжі цукіні чи кукурудзу. Отже, вам знадобиться:

• 2 ложки столові оливкової олії;
• 1 велика цибуля, нарізана;
• 1 великий зубець часнику, подрібнений у фарш;
• 1,5 літра курячого бульйону чи води;
• півсклянки томатного несолоного соусу;
• 200 г зеленої квасолі, порізаної;
• 2 великі моркви, очищені та нарізані;
• 1/3 склянки сирого білого рису;
• 500 г фаршу з індички;
• 1/4 склянки порізаної петрушки;
• 1 сире яйце;
• півтори ложки чайної солі;
• 1/4 ложки чайного чорного перцю;
• півтори склянки замороженого чи свіжого зеленого горошку.

Як приготувати суп?

Нагрійте масло|мастило| у великій сухій каструлі, додайте|добавляйте| цибулю і смажте до готовності, приблизно 5 хвилин|мінути|. Додати часник і готувати ще хвилину. Влийте бульйон та томатний соус. Доведіть до кипіння та зменшіть вогонь. Покладіть моркву та квасолю.

Підготуйте фрикадельки: змішайте рис із фаршем, додайте петрушку, сире яйце, сіль та перець. Зліпите круглі кульки. Додайте фрикадельки в суп, дайте закипіти, потім покладіть горошок. Накрийте кришкою і варіть приблизно півгодини.

Цей суп можна варіювати на власний розсуд. Якщо у вас немає фаршу з індички, можна використовувати курячий або навіть яловичий. Як було зазначено вище, набір овочів тут може бути будь-яким. Ви можете взагалі не додавати квасолю, а покласти кабачки, цукіні, перці чи кукурудзу, чи будь-яке поєднання цих компонентів. Щодо зелені все також залежить від вашого особистого розсуду. Якщо ваша дитина не любить петрушку, ви можете покласти в суп кріп. Можна використовувати і обидва види зелені, якщо ви хочете. Якщо ви готуєте цю страву зовсім маленькій дитині (до 2 років), не робіть попередню засмажку цибулі.