Сирники з сиру на сковороді – смачна страва, яка ідеально підходить для сніданку. Якщо у вас є небагато сиру в холодильнику, обов'язково приготуйте сирники. Це просте та смачне блюдо однаково люблять і діти, і дорослі.

Рецептів сирників із сиру багато, ми зупинимося на найпопулярніших варіантах приготування на сковороді. Це швидко, просто та смачно. Усього 20 хвилин і у вас на столі ситна страва – ароматні сирні сирники!

Найпростіший рецепт сирників із сиру на сковороді. Для приготування страви потрібно лише кілька інгредієнтів. Це сам сир, цукор, борошно та яйця. Відмінний варіант для смачного та швидкого сніданку!

Необхідні інгредієнти:

• Сир - 180-200 г;
• 2 яйця;
• Борошно – 40-55 г;
• Цукор – за смаком;
• Рослинна олія.

Спосіб приготування:

Сир розминаємо вилкою, додаємо до нього цукор, перетираємо масу вилкою. Потім вбиваємо яйця та ретельно перемішуємо. Всипаємо муку|борошно| і перемішуємо масу до однорідного стану. Тісто не повинно бути занадто щільним або, навпаки, рідким.

Розігріваємо на сковороді олію, після чого зменшуємо вогонь. Формуємо з сиру кульки і трохи стискаємо.

Обсипаємо сирники з сиру борошном. Обсмажуємо з двох боків до золотистої скоринки. Подаємо зі сметаною або згущеним молоком.

Повітряні сирники із сиру з манкою

Інгредієнти:

• Сир - 200 грам;
• Цукор – 3 столові ложки;
• Манна крупа – 2-3 столові ложки;
• Ванілін;
• Борошно для обвалення;
• Рослинна олія для смаження.

Приготування:

Розім'яти сир і додати цукор, манну крупу та ванілін. Ретельно перемішуємо і мокрими руками формуємо кульки, обвалюємо в борошні і обсмажуємо на розпеченій сковорідці з олією. Обсмажуємо з двох боків до рум'яної скоринки.

Класичні сирники із сиру

В даному рецепті сирників всі інгредієнти підібрані таким чином, що сирники виходять дуже пишними і не розвалюються у процесі приготування.

Для того, щоб сирна маса придбала потрібну консистенцію, слід додати трохи борошна, також для аромату використовується ванілін.

Цукор можна насипати до смаку, але краще все одно не пересолоджувати.

Необхідні інгредієнти:

• Сир;
• Борошно – пара ложки;
• Яйце;
• Ванілін;
• Цукор – за смаком;
• 3-4 г солі (пів чайної ложки);
• Рослинна олія.

Спосіб приготування:

Сир розмішуємо з цукром та яйцем. Додаємо ванілін, сіль, борошно і добре перемішуємо. Виліплюємо з тіста невеликі кульки і злегка притискаємо їх, щоб вийшли коржики.

Кожен сирник злегка обвалюємо у борошні. Викладаємо сирники на попередньо розігріту сковороду. Обсмажуємо в олії з кожного боку до готовності. Подаємо до сніданку зі сметаною.

Сирники з вершковим маслом

Інгредієнти:

• 500 г сиру,
• 1/2 склянки борошна,
• 1 яйце,
• 2 ст. ложки цукру,
• 30 г вершкового масла,
• 1 склянка сметани, сіль|соль|.

Приготування:

Сир добре розтерти в мисці, додати|добавляти| муку|борошно| (частину залишивши на підпил), яйце, цукор, сіль і ретельно перемішати. Масу скачати у формі товстого джгута діаметром 5-6 см, нарізати впоперек на рівні шматочки завтовшки з палець.

Обваляти їх у борошні і обсмажити на сковороді з вершковим маслом. До сирних сирників окремо подати сметану чи варення.

Рецепт сирників зі сметаною

Інгредієнти:

• 500 г сиру,
• 250 г борошна,
• 4 яйця,
• 250 г сметани,
• 100мл. рослинного масла,
• 3 г соди,
• 100 г цукрової пудри,
• ванілін,
• цедра 1 лимона,
• сіль.

Приготування:

Ретельно змішати в мисці сир з яйцями, поступово засипати борошно, ванілін, сіль, питну соду і цедру лимона. Розробити отриману масу на 10 рівних за величиною коржів, зробивши в центрі кожної круглий отвір.

Підсмажити сирники на гарячій сковороді з маслом, підрум'янівши з обох боків, викласти на блюдо та посипати цукровою пудрою. Подавати зі сметаною.

Сирники на сковороді з морквою

Інгредієнти:

• 500 г сиру,
• 2-3 моркви,
• 40-50 г вершкового масла,
• 1 ст. ложка манної крупи,
• 1 яйце,
• 2-3 ст. ложки цукру,
• 0,5 склянки пшеничного борошна,
• сіль.

Приготування:

Моркву очистити, натерти на тертці. На сковороді розтопити 20-30 г вершкового масла|мастила|, покласти в неї моркву, додати|добавляти| половину склянки води і гасити до готовності.

Поступово додати манну крупу, прогріти суміш, помішуючи до набухання крупи. Потім масу охолодити і змішати з|із| сиром, яйцем, цукром, борошном.

З отриманої суміші сформувати сирники та обсмажити на сковороді з маслом.

Сирники з сиру як у дитячому садку

Манні сирники дуже часто готують дітям, та й дорослі не проти поласувати з ранку таким смачним сніданком. Такі смачні сирники готуються не складніше, ніж будь-які інші сирники. Завдяки манці, структура сирників виходить ніжною та м'якою.

Необхідні інгредієнти:

• Яйце;
• Сир;
• Цукор – 45-65 г;
• 2,5-3 ложки манки;
• Сіль;
• Дві ложки сметани;
• Трохи муки.

Спосіб приготування:

Спочатку змішуємо сир зі сметаною, потім додаємо туди цукор за смаком, сіль та одне яйце. Потім додаємо манку, всі компоненти розмішуємо, залишаємо масу на кілька хвилин, щоб крупа могла розбухнути. Після цього можна вже всипати борошно.

Змішуємо всі компоненти ложкою або міксером. Нагріваємо сковороду з олією. Викладаємо сирну суміш столовою ложкою. Обсмажуємо сирники з кожного боку до рум'яної скоринки.

Сирники з сиру з картоплею та родзинками

Інгредієнти:

• 500 г сиру,
• 8-9 картоплин,
• 1 яйце,
• 1/3 склянки цукру,
• 2/3 склянки жирної сметани,
• 1 склянка борошна,
• 60 г вершкового масла,
• 2 ст. ложки ізюму без кісточок,
• сіль.

Як готувати сирники з родзинками та картоплею на сковороді:

Родзинки перебрати, промити і обсушити. Картопля очистити від шкірки і зварити у підсоленій воді. Готову картоплю протерти або розім'яти, перемішати з сиром, додати яйце, пшеничне борошно (100 г), цукор, сіль, родзинки і добре перемішати.

З картопляно-сирної маси сформувати коржики, обваляти їх в борошні, що залишилося, і обсмажити в маслі до утворення рум'яної скоринки. Подають на стіл із сметаною.

Рецепт сирників із яблуками

Ще один варіант приготування сирно-фруктових сирників – сирники з яблуком. Страва має приємний свіжий смак, до того ж такі творожники довше залишаються соковитими. Такий рецепт має увійти до кулінарної книги будь-якої господині.

Необхідні інгредієнти:

• Кілограм сиру;
• 2,3-2,5 склянки борошна;
• 2 яйця;
• 4 яблука;
• Півсклянки цукру;
• Сода - 4-5 г;
• Небагато солі;
• Ванілін;
• Рослинна олія.

Спосіб приготування:

Яйця збиваємо з цукром, ваніліном, сіллю та содою. Масу змішуємо із сиром. Яблука очищаємо, вирізаємо насіння. Натираємо яблука на великій тертці, віджимаємо від соку та викладаємо до сиру, розмішуємо все міксером.

Поступово всипаємо у сирну масу борошно. Розігріваємо сковорідку з олією. Вогонь зменшуємо і починаємо викладати ложкою масу. Обсмажуємо сирники до золотистого кольору. Подаємо яблучні сирники зі сметаною та цукром.

Рецепт сирних сирників по-київськи

Інгредієнти:

• 500 г сиру,
• 150 г борошна,
• 3 яйця,
• 75 г цукру,
• 75 г варення,
• 3 ст. ложки ізюму,
• 4 ст. ложки пшеничного хліба для панірування,
• 80 г вершкового масла,
• 1,5 ст. ложки цукрової пудри,
• 100-150 мл. сметани,
• ванілін, сіль.

Приготування:

Сир протерти, додати|добавляти| в нього цукор, яйця, сіль|соль|, муку|борошно|, розчинений у воді ванілін, перемішати. Перебрані, промиті та обсушені родзинки уварити з варенням до загустіння і охолодити.

З сирної маси сформувати круглі коржики завтовшки 57 мм, на них викласти фарш із варення з родзинками, защипати краї та сформувати сирники овальної форми.

Змочити їх у яйці та запанувати у білому паніровці, приготовленій із пшеничного хліба. Обсмажити сирнички у великій кількості жиру 2-3 хв і довести до готовності в духовці. Подати обсипаною цукровою пудрою, зі сметаною.

Сирники на сковороді з інжиром та горіхами

Інгредієнти:

• 500 г сиру,
• 100 г борошна,
• 4 яйця,
• 3 ст. ложки цукру,
• 120 г інжиру,
• трохи очищених волоських горіхів,
• 60 г олії,
• 150-200мл. сметани,
• сіль.

Приготування:

Сир протерти, борошно просіяти, замочити інжир і дрібно нарізати. Ядра горіхів підсмажити та дрібно нарубати. Протертий сир з'єднати з половиною борошна, жовтками яєць, підготовленими інжиром та горіхами, посолити та ретельно перемішати.

Робити з маси невеликі коржики, надаючи їм округлу форму, і обваляти в борошні. Смажити з обох боків на вершковому маслі до золотистого кольору, надання сирникам м'якості і ніжності поставити в духовку на 5-7 хв. На стіл сирники подати у гарячому вигляді зі сметаною.

Пишні сирники на сковороді

М'якість та пишність сирників залежать не так від інгредієнтів, як від температури обсмажування. Навіть якщо брати одну й ту саму кількість продуктів, щоразу виходитимуть різні сирники. У цьому рецепті розповідається, як приготувати пишні сирники з сиру.

• Яйце;
• Сир;
• Цукор;
• Розпушувач;
• Небагато солі;
• Борошно – на око;
• Рослинна олія.

Спосіб приготування пишних сирників на сковороді:

Ретельно перетираємо сир із яйцем. Засипаємо цукор, перемішуємо. Додаємо частину борошна та ще раз добре розмішуємо. Додаємо трохи солі і не забуваємо про розпушувач.

Трохи муки висипаємо на стіл або обробну дошку. Зачерпуємо ложкою тісто і викладаємо кульки прямо на борошно.

Обвалюємо сирники з усіх боків. Сковороду з олією розігріваємо на сильному вогні. Обсмажуємо сирники до готовності із двох сторін. Подаємо страву зі сметаною.

Сирні сирники з бананом

Любителям нових та незвичайних смаків обов'язково сподобаються сирники із сиру з бананом. Відмінне блюдо для сніданків чи вечерь, дуже добре поєднуються з медом чи цукровою пудрою. Від бананових сирників на сковороді будуть у захваті та діти.

Склад рецепту:

• Сир;
• Яйце;
• Стиглий банан;
• Дві ложки борошна;
• Пачка ваніліну;
• Сіль;
• Цукор – кому як подобається;
• Рослинна олія.

Спосіб приготування:

Банан ріжемо невеликими шматочками. Пюруємо у блендері до однорідного стану. Змішуємо бананове пюре з сиром, цукром, яйцем і ваніліном, кидаємо щіпку солі. Перемішуємо масу блендер ще раз. Тепер поступово всипаємо борошно, безперервно помішуючи масу.

Тісто має бути помірно в'язким. З занадто щільного тесту сирні сирники вийдуть жорсткими.

Розігріваємо на сковороді олію. Викладаємо ложкою невеликі коржики. Обсмажуємо до золотистої скориночки з кожного боку на сковороді. Подаємо сирники з сиру та банана з медом або посипаємо цукровою пудрою.

Сирники з фініками

Інгредієнти:

• 300 г сиру,
• 100 г фініків без кісточок,
• 1 чайна ложка цукру,
• 100-150 г борошна,
• 1 яйце,
• сіль,
• 2 ст. ложки олії.

Приготування:

Фініки без кісточок обмити теплою водою, потім залити водою так, щоб вони були вкриті нею; варити 15 хвилин|мінути|. Розварені фініки пропустити через м'ясорубку, додати цукор, змішати, знову проварити та охолодити.

Протертий сир змішати з|із| масою з фініків, додати|добавляти| муку|борошно|, розбити яйце, сіль|соль| і добре перемішати.

Скачати сирну масу у вигляді товстого джгута, нарізати шматочками, запанувати в борошні, надаючи форму круглих коржиків, і обсмажити в жирі на сковороді з обох боків.

Шоколадні сирники

Сирники з сиру з какао - чудові ласощі для діток і дорослих. Вони виходять солодкими та ароматними, а що ще потрібно для ситного сніданку та підняття настрою? Сирці з какао робляться дуже легко, спробуйте і Ви!

• Сир - 200-250 г;
• Пара ложок борошна;
• Цукор - за смаком;
• 1 яйце;
• Какао-порошок;
• Рослинна олія.

Рецепт смачних та ароматних сирників на сковороді з какао:

Сир розминаємо з цукром, додаємо яйце, перемішуємо. Всипаємо борошно та какао. Масу ретельно перемішуємо. Формуємо з тіста сирники потрібної форми та розміру. Розігріваємо на сковорідці олію.

Обвалені в борошні сирники смажимо на сковороді до готовності з кожного боку. Вогонь має бути середнім. Подаємо шоколадні сирники зі сметаною.

Рецепт картопляних сирників пікантних

Потрібно:

• 500 г відвареної картоплі,
• 400 г сиру,
• 150 г пшеничного борошна,
• 70 г цукру,
• 1-2 яйця,
• 50 г коринки (дрібних родзинок),
• жир для смаження,
• сіль,
• терта лимонна цедра.

Як приготувати картопляні сирники на сковороді?

Зварену напередодні картопля очистити, розім'яти або протерти. Додати в картопляну масу сир, трохи борошна з цукром, розбити яйця і всипати прянощі, вказані в рецепті. Якщо маса рідка, додати трохи борошна чи манної крупи.

Перемішати тісто із коринкою. Скачати ковбаски, нарізати тонкими скибочками, присипати борошном і обсмажити в гарячому жирі. Можна посипати їх цукром із корицею.

Сирники можна зробити пікантними, взявши замість цукру та коринки нарізану кубиками тверду ковбасу або смажений шпик, заправивши меленим червоним або чорним перцем.

Відео: найкращий рецепт сирників на сковороді

Покрокові рецепти м'яких сирників з борошном, манкою, родзинками, бананом та медом на сковороді, в духовці та мультиварці, а також варіанти без борошна та яєць.

2018-03-11 Юлія Косич

Оцінка
рецепту

3362

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

12 гр.

14 гр.

Вуглеводів

15 гр.

235 ккал.

Варіант 1: Класичний рецепт м'яких сирників

Чим представлені м'які сирники сьогодні відрізняються від звичайних? По-перше, ми пропонуємо додати мінімум борошна лише для того, щоб заготовки не розвалилися. По-друге, рекомендуємо не промочувати готову випічку від олії. Так, достатньо буде лише струсити жир при перекладанні зі сковороди на тарілку. І, по-третє, якщо тісто виходить сухим, радимо вводити сметану, а не додаткові яйця. Що врешті-решт вийде? Давайте дізнаємось вже зараз!

інгредієнти:

• 450 г сиру;
• одне яйце;
• 2-3 ст. пшеничного борошна;
• 1-2 ст. цукру;
• ваніль за смаком;
• олія для смаження (рафінована);
• за необхідності ложка сметани.

Покроковий рецепт м'яких сирників

Сир пересипати у ємність. Віночками звичайного міксера збити до пишноти.

Окрім цукру додати ваніль. Розбити свіже (бажано велике) куряче яйце. Продовжити збивання.

На наступному етапі просіяти борошно. Вже лопаткою вимішати в'язке (липке) тісто. Якщо сир занадто сухий і тісто не виходить в'язким, додати трохи жирної сметани.

На кухонний стіл висипати кілька ложок муки гіркою. Паралельно поставити сковороду із товстими стінками на середній вогонь.

Влити півтори ложки олії. Прогріти.

Тепер набрати невелику кількість тесту мокрими руками. Сформувати кількома рухами круглу заготовку.

Запанувати в горі борошна з усіх боків. Розмістити по 3-5 штук залежно від ширини сковорідки. Готувати м'які сирники 1-1,5 хвилин. Перевернути. Продовжити смаження ще стільки ж. Весь цей процес повинен проходити під закритою кришкою.

Після того, як ви дістанете випічку зі сковороди, промочувати її від олії необов'язково. Таким чином скоринка сирників залишиться м'якою, що нам, власне, потрібно. А ось подавати їх рекомендується в теплому вигляді з будь-яким відповідним напоєм.

Варіант 2: Швидкий рецепт м'яких сирників у духовці

Замістити тісто для сирників нескладно. Та й вимагатиме цей процес порівняно мало часу. Здебільшого складнощі виникають через довге почергове обсмажування заготовок. І щоб максимально полегшити цю частину створення випічки, рекомендуємо перенести приготування в духовку.

інгредієнти:

• 405 г жирного сиру;
• свіже яйце;
• пару ложок білого цукру;
• чверть ложки соди;
• пару ложок просіяного борошна;
• шматок вершкового масла для змащування.

Як швидко приготувати м'які сирники

У високу ємність пересипати жирний сир. Відразу ж всипати дрібний цукор. Перебити віночками (міксера) до пишної маси.

Тим самим міксером замістити в'язке дуже густе тісто.

Тепер застелити пекарським (вогнетривким) папером лист. Щедро перемазати вершковим маслом.

По черзі набрати ложкою сирну масу та викласти зверху. Розрівняти, додавши круглу форму.

Запекти м'які сирники за 170 градусів. Перший час – 7-8 хвилин. Потім перевернути заготовки або перейти на верхній вогонь. Другий час – 5-6 хвилин.

Час приготування може трохи відрізнятися. Тому перед перевертанням перевірте їхню готовність і відрегулюйте час, виходячи від результату. Однак пам'ятайте, що ми робимо сирники з м'якою структурою, через що важливо не пересушити їх на сильному вогні.

Варіант 3: М'які сирники без борошна

Третій рецепт у нашій добірці ми присвячуємо тим, хто дотримується безглютенової дієти. Або з якоїсь іншої причини не вживає борошно у своєму раціоні.

інгредієнти:

• пару ложок дрібної манки;
• пару ложок сметани;
• куряче яйце;
• пару ложок картопляного крохмалю;
• 445 г сиру;
• ванілін;
• олія (рафінована) для обсмажування;
• дві-три ложки цукру.

Як приготувати

Дрібну крупу всипати у миску. Залити нежирною сметаною. Її краще трохи прогріти, залишивши у включеній конфорки або розігрів у мікрохвильовій печі.

Відкласти убік для набухання манки. У цей час перебити до пишноти міксером жирний сир.

Засипати всередину білий цукор та ванілін. Продовжуючи автоматичне перемішування, ввести яйце.

Через пару хвилин додати настояну крупу. Змішати тим самим міксером. Наприкінці всипати картопляний крохмаль для загусання тіста.

Смажити, підливаючи при необхідності масло, м'які сирники по півтори-дві хвилини на одну сторону.

Складати готову випічку на плоску тарілку, не промокуючи від олії. Подавати із прохолодними напоями у теплому вигляді.

Картопляний крохмаль можна замінити рисовим або кукурудзяним борошном. Якщо ж ви взагалі не хочете використовувати подібні продукти, збільште кількість манки і перенесіть процес приготування сирників до духової шафи.

Варіант 4: М'які сирники без яєць із бананом

А ось вегетаріанцям більше підійде цей варіант сирників, у якому ми не використовуватимемо яйця. Однак, щоб гарантувати в'язкість тесту, радимо включити до складу подрібнений банан.

інгредієнти:

• 495 г сиру;
• чотири ложки густої жирної сметани;
• три ложки білого цукру;
• один середній банан;
• ванільний цукор;
• щіпка соди;
• олія для смаження;
• три-чотири ложки (десертні) муки.

Покроковий рецепт

Перебити віночками міксера жирний сир до пишної консистенції. Потім влити сметану. До того ж краще вибрати жирний варіант.

Продовжуючи процес, пересипати цукор (простий та ванільний) та соду.

Змішуючи вміст ємності, просіяти борошно. Замістити липке тісто.

На стіл висипати досить багато борошна (30-35 г). Зверху розмістити тісто для м'яких сирників. Викотити "ковбаску", запанувавши її у борошні.

Розрізати форму на 20-22 шматки. По черзі формувати круглі заготовки та обсмажувати у гарячому маслі на товстодонній сковороді. Вогонь – середній, ближче до маленького. Час для однієї сторони – 2 хвилини.

Дуже важливо добре прогріти олію. Крім того, заклавши сирники на поверхню сковороди, їх краще не чіпати весь вказаний час. Саме завдяки цим двом нюансам випічка без яєць не підгорить і не розпадеться при перевертанні.

Варіант 5: М'які сирники із ізюмом у духовці

Ізюм - ідеальний і дуже улюблений багатьма господарками інгредієнт, який вони включають до складу сирників. Тому ми не могли оминути такий варіант стороною. Щоправда, цього разу ми готуватимемо випічку не в сковороді, а на деку.

інгредієнти:

• пару столових ложок сухих родзинок;
• 505 г сиру (жирного);
• три ложки борошна (десертні);
• ваніль за смаком;
• куряче (одне) яйце;
• сіль/сода в тісто;
• олія для дека;
• 35-37 г цукру;
• окріп для запарювання родзинок.

Як приготувати

Сухі родзинки вимити. Закинути в миску і влити окріп. Накрити кришкою. Залишити для запарювання.

За півгодини (приблизно) перекласти весь сир у миску. До пишноти збити, скориставшись міксером.

Потім ввести дрібний цукор, соду, ваніль та невелику дрібку солі. Також вбити куряче яйце.

Перебиваючи вміст миски, просіяти борошно. На останньому етапі закинути віджаті від вологи родзинки.

Кухонний стіл присипати (дуже щедро) борошном. Розмістити густе тісто, сформувавши "ковбаску".

Порізати заготівлю на кілька (близько 20) частин. Надати кожній формі класичного сирника.

Тепер прожарити у сковороді з плоским дном рафіновану олію. По черзі відправити м'які сирники усередину. Смажити по дві хвилини на середньому вогні під закритою кришкою.

Оскільки родзинки досить солодкі, врахуйте цей факт при визначенні обсягу використання цукру. До того ж, перевірте, чи в сушеному винограді кісточки. Це важливо, адже включати до рецепту плоди, які їх містять, небезпечно.

Варіант 6: М'які сирники без цукру з медом у мультиварці

Виключаєте цукор зі свого меню, але дуже любите сирники? Замініть небажаний продукт на світлий мед. Але не тільки зробить випічку солодкою, а й наповнить її винятковими, ні на що не схожими смаковими відтінками.

Інгредієнти:

• дві столові ложки світлого меду;
• олія для чаші;
• 30-31 г борошна;
• 495 г сиру;
• одне (куряче) яйце;
• сода/сіль;
• борошно для присипки.

Покроковий рецепт

Сир (бажано жирний) збити, перемістивши в миску за допомогою міксера. Потім розбити в пишну суміш куряче яйце.

Ввести мед, сіль та соду, продовжуючи перебивання інгредієнтів. Добившись рівномірного розподілу меду, просіяти борошно.

Вилити в суху чашу трохи рафінованої олії. Поставити ємність у машину. Встановити потрібний режим "Випічка".

Поки олія гріється, сформувати традиційні круглі сирники, набираючи невелику кількість маси в руку та пануючи заготовки у борошні.

Партії закласти м'які сирники на дно чаші в гарячу олію. Закрийте кришку. Смажити 3-4 хвилини.

Тепер відкрити кришку, намагаючись не обпектися парою, що вийшла. Перевернути заготовки. Готувати ще стільки ж. Кришку обов'язково закрити.

Оскільки мед відрізняється досить яскравими смаковими нотами, не рекомендуємо включати додаткові прянощі, на зразок ванілі чи кориці.

Мало зустрінеш людей, які б відмовилися від сирників на сніданок. Їх люблять практично всі, чи то дорослі, чи діти. Люблять їх готувати і господині, тому що рецепти їх нехитрі і прості. Освоївши два-три рецепти, можна робити практично будь-які варіанти. Адже в їхньому приготуванні багато варіацій, а основ приготування всього кілька.

Шість днів поспіль я готувала для сім'ї ці сирні вироби на сніданок, щодня різні. Потім ми їх дегустували, ділилися враженнями — які кому здалися смачнішими. Думки розділилися, комусь більше сподобалися одні, комусь інші… У принципі, так і мало вийти, скільки людей, стільки думок. А все тому, що зробити їх несмачними практично неможливо, якщо дотримуватися деяких основних правил.

Перший рецепт – основний, за ним можна приготувати класичний варіант. Тож із нього і почнемо.

З цієї кількості інгредієнтів виходить 10 штук.

Нам знадобиться (на 8 штук):

• сир - 300 гр
• борошно - 4 ст. ложки(повних)
• яйце - 1 шт
• цукор -1 ст. ложка
• сіль - щіпка

Приготування:

1. Сир розтерти із цукром. Додати сіль|соль|, перемішати. Розтерти можна за допомогою звичайної товкачки для приготування картопляного пюре.

2. Вбити яйце і добре все змішати.

3. Потім всипати борошно. Щоб вироби вийшли пишними, борошно потрібно просіяти, щоб воно краще наситилося киснем.

4. За бажанням у сирну масу, що вийшла, можна додати вершкове або топлене масло. Так вони виходять м'якими і ще смачнішими. Але я не додаю, тому що хочу, щоб вони були менш калорійними.

Масу перемішати і дати постояти 10-15 хвилин, а якщо дозволяє час, дати постояти і до півгодини.

5. Після чого трохи присипати стіл борошном, а можна обійтися і без неї, якщо тісто вийшло досить густим. Викласти сирну масу на стіл і скачати у кулю. Якщо їй потрібна ще мука, вона візьме, скільки треба.

Потім скачати з тіста ковбаску приблизно 5 см в діаметрі. Нарізати впоперек на 8 рівних частин.

6. Обвалювати в борошні, або ж борошно можна не використовувати, а просто змочити руки водою або олією, і сформувати заготовки.

7. Поки формуємо першу партію, на сковороді гріємо олію. Перше правило - не наливайте багато олії! Від великої кількості олії готові вироби стають дуже жирними, і втрачається їхній смак.

4. Викладіть підготовлені заготовки, і подивіться. Якщо олії вистачає на все, то нехай так і смажаться. Якщо ж бачите, що вони відразу ж увібрали все масло, і суха сковорідка, додайте зовсім небагато. Вони не повинні плавати в маслі. На фото видно, скільки має бути в сковороді.

8. Смажимо з кожної сторони по 4 - 5 хвилин. Вогонь не слід робити дуже великим - заготівлі горітимуть. І маленький теж не підійде — вони не смажаться. Середній вогонь те, що треба!

9. А поки вони смажаться будьте поряд зі сковорідкою. Дивіться, щоб вони не пересмажилися. Якщо це станеться, скоринка вийде твердою, і втратить ніжність.

10. Але за цей час потрібно сформувати наступну партію. У ній їх буде лише 3 штуки.

Коли готуєш якусь страву, часто так буває, доводиться одночасно робити кілька справ. При цьому не відволікатися, і нічого не забувати.

11. Зробили наступну партію, а за цей час засмажилася перша. Знімаємо її за допомогою лопатки, і викладаємо на два-три шари паперових рушників, щоб усунути зайву непотрібну олію.

12. Смажимо другу партію. За цей час ставимо чайник, і готуємо сметану чи варення, а може хтось любить готовий продукт із медом, чи просто із солодким чаєм. Я зазвичай ставлю на стіл одразу все, що є. І кожен має можливість спробувати їх у різних варіантах.

Класичний рецепт приготування – це основа. Всі інші рецепти на цій основі лише копії, де трохи змінюється в одну зі сторін кількість інгредієнтів.

Готові вироби за цим рецептом виходять дуже ніжними та смачними. Це мій улюблений рецепт. Все збалансоване і немає нічого зайвого. Я намагаюся брати за основу саме цей рецепт, іноді для різноманітності додаючи деякі нюанси, розповім про них далі.

Наступний дуже популярний рецепт – з додаванням манної крупи.

Як приготувати сирники з манкою та родзинками

З цієї кількості продуктів виходить 10 - 12 штук.

Нам знадобиться:

• сир - 500 гр
• яйце - 2 шт.
• цукор - 2 ст. ложки
• манка - 5 ст. ложок
• сіль - щіпка
• родзинки - жменя або дві (як захочете)
• рослинна олія для смаження - 4-5 ст ложок

Приготування:

1. Сир розтерти з яйцями, потім додати цукор та сіль. Ретельно перемішати.

2. Додати манку.

Перемішати і дати постояти 20-30 хвилин, щоб манка набухла.

3. За цей час помити родзинки, краще світлі, з ним готові вироби виглядають більш естетично. Я додаю ізюм для того, щоб вони були ніжнішими. Так як з манкою, на мій погляд, вони виходять дещо жорсткішими, ніж у класичному варіанті. А родзинки надають їм легкість і не дають їм опадати при обсмажуванні.

Родзинки після миття найкраще ненадовго залити окропом. Зараз його чимось обробляють, мабуть для кращого зберігання. І коли він полежить у окропі, на поверхні води утворюється жирна плівочка. Ось її то нам і не треба. А також не забудемо очистити родзинки від паличок, і просушити за допомогою паперового рушника.

Додати його у сирну масу.

Перемішати.

4. Приготувати холодну воду в мисці.

5. Змочити руки водою і сформувати із сирного тіста спочатку кульки однакового розміру, а потім круглі заготовки. Можна обваляти їх у манці, а можна смажити і так, щоб не утворювалася груба скоринка.

Не робіть їх дуже товстими, інакше всередині вони не прожаряться.

6. Зігріти олію та обсмажити підготовлені вироби з двох сторін до утворення рум'яної скоринки на мінімальній кількості олії.

Сильно обсмажувати не треба – скоринка стане жорсткою, і готове блюдо втратить свою ніжну текстуру. Це друге основне правило! Пам'ятаємо, що смажимо на середньому вогні хвилини по 3 - 4 з кожного боку. І не відволікаємося, щоб не пропустити час, коли буде час перевертати.

7. Готові вироби викласти на 2-3 шари паперових рушників.

8. Подавати хто із чим любить. Ми любимо їх із смородиновим варенням, або традиційно, зі сметаною.

Готові вироби, приготовані за цим рецептом виходять смачними, але скоринка у них виходить трохи жорсткіша, ніж у класичних.

Дуже приємна добавка у вигляді родзинок. Вона тут дуже доречна. Я часто додаю родзинки та в класичний варіант рецепту. Така страва особливо до душі припадає моїй онучці.

Наступний рецепт для тих, хто слідкує за фігурою. Якщо для приготування за цим рецептом взяти знежирений сир і обсмажувати їх на мінімальній кількості олії, то в них вийде мінімальна кількість калорій.

Дієтичний рецепт без яєць та борошна

Нам знадобиться:

• сир - 300 гр
• цукор - 2 ст. ложки (цукор можна взяти тільки 1 ст. ложку і додати родзинки)
• ванільний цукор - щіпка
• манка - 3 ст. ложки
• ізюм - жменя (за бажанням)
• сіль - щіпка
• олія для обсмажування - 2 - 3 ст. ложки

Приготування:

1. Сир розтерти з|із| цукром і ванільним цукром, додати|добавляти| сіль|соль|, перемішати.

2. Додати манку, перемішати. Залишити на 20-30 хвилин, щоб манка набухла.

За бажанням ввести родзинки.

3. Сформувати "колобки" однакового розміру. Потім надати їм потрібну форму за допомогою долонь. Щоб вони не розвалювалися, змочуйте руки холодною водою.

Якщо не виходить, то злегка обваляйте їх у борошні.

4. Відразу ж викладайте в розігріту олію. Смажте на середньому вогні до рум'яності, потім переверніть на інший бік. Обсмажувати з кожного боку 3-4 хвилини.

5. Подавати хто із чим любить.

Я готувала сирники за цим рецептом із знежиреного сиру, на мінімальній кількості олії. До того ж не обвалювала їх у муці, і вони насправді вийшли дієтичними. Так що для тих, хто хоче схуднути, для сніданку вони будуть якраз те, що треба!

Іноді у холодильнику залишається трохи кефіру, трохи сиру. І тоді можна приготувати їх із додаванням кефіру. Таку страву я також дуже люблю готувати із родзинками. Хоча і без родзинок вони виходять анітрохи не гірше.

Сирники з сиром на кефірі

З цієї кількості товарів вийде 12-13 штук:

Нам знадобиться:

• сир -300 гр
• кефір - 0,5 склянки
• борошно - 4 ст. ложки
• цукор -2 ст. ложки
• ванільний цукор - щіпка
• яйце - 1 шт.
• ізюм (за бажанням)
• сіль - 1/2 ч. ложки
• сода - 1/2 ч. ложки
• рослинна олія - ​​для обсмажування

Приготування:

1. Сир ретельно розтерти ложкою або товкачем для приготування пюре.

2. Додати яйце, цукор та ванільний цукор. Перемішати.

3. Влити кефір, не перемішуючи додати гашену соду. Якщо використовуєте розпушувач, його треба змішати з борошном і додати вже разом із нею.

4. Потім додати борошно та сіль. Дати постояти 15-20 хвилин. Сирна маса повинна вийти не рідкою і не дуже густою. За бажанням додати ізюм.

5. Стіл рясно присипати борошном і викласти на нього сирну масу. Обваляти її в муці, так, щоб вона не липла до рук.

А якщо хочете, щоб вироби вийшли без великої кількості борошна, можна обійтися і без цього.

6. Зігріти олію. І просто викладати в сковороду отриману суміш за допомогою столової ложки. Набирати більше з гіркою, і викладати в гарячу олію. Пам'ятаємо, що обсмажуємо на середньому вогні та стежимо, щоб вони не пересмажилися.

7. Позбавляємось зайвої олії за допомогою паперових рушників.

8. І подаємо до чаю гарячими зі сметаною або з варенням.

З сиром та фруктовою начинкою

Такі сирники можна готувати з будь-якими фруктами та ягодами. Я сьогодні для рецепту вибрала банан. Такий варіант ми робили сьогодні на сніданок і всі залишилися дуже задоволені. Вийшли наші сирні вироби дуже ніжними та смачними. Банана ми в них, правда, не знайшли. Залишився лише легкий смак та аромат, а сам банан практично повністю розчинився у сирі.

Нам знадобиться:

• сир - 250 гр
• борошно - 4 склянки
• яйце - 1 шт
• банан - 1 шт
• цукор - 1 ст. ложка
• ванільний цукор - 1 ч. ложка
• сіль - щіпка
• рослинна олія - ​​для смаження

Приготування:

1. Сир протерти через сито або розім'яти за допомогою товкача для приготування картопляного пюре.

2. Додати борошно та яйце. Перемішати до однорідності. Маса повинна вийти густою і не звалюватися з ложки.

3. Потім додати цукор та ванільний цукор, і знову перемішати. Дати трохи постояти, щоб борошно злегка набрякло.

4. Тим часом очистити та нарізати кубиками банан. Додати до загальної маси.

5. Акуратно перемішати, щоб шматочки банана залишилися цілими.

6. На стіл насипати муку|борошно| і викласти сирну масу. Сформувати ковбаску.

7. Розрізати її на 8 рівних частин. Сформувати заготівлі. Якщо це важко робити руками, тому що тісто прилипає, допомагайте собі в цьому ножем.

8. Зігріти на сковороді масло|мастило| і викласти в нього заготовки.

9. Обсмажити протягом 3 - 4 хвилин на середньому вогні на кожній із сторін.

10. Подавати з гарячим чаєм та сметаною.

Їсти із задоволенням!

За таким самим принципом дуже смачними виходять вироби з яблучною начинкою. А ще мені вони подобаються із тертим кабачком. Теж рекомендую спробувати, Вам сподобається!

Як приготувати сирники в духовці

І, звичайно ж, ще один рецепт — це приготування в духовці. Цей варіант найчастіше вибирають ті, хто не любить смажені в маслі вироби. Тут вони випікаються і тому менш калорійні, ніж їхні смажені побратими. До того ж вони позбавлені канцерогенів, які неминуче утворюються при обсмажуванні.

Нам знадобиться:

• сир - 300 гр
• яйце - 1 шт.
• борошно - 3-4 ст. ложки
• цукор - 2 ст. ложки
• сода або розпушувач - 0,5 ч. ложки
• сіль -0,5 ч. ложки
• рослинна олія - ​​2 ст. ложки

Приготування:

1. Збити яйце з цукром та сіллю за допомогою віночка.

2. Додати сир, ретельно перемішати. Якщо використовуєте соду, погасіть її оцтом і додайте в сир.

3. Якщо використовуєте розпушувач, додайте його в борошно, перемішайте і потім додайте борошно в отриману масу. Ретельно перемішайте і залиште на 15-20 хвилин, щоб суміш настояла.

4. Духовку заздалегідь прогріти до 180 градусів.

5. З тіста сформувати заготівлі, обваляти їх у борошні.

6. Деко вистелити папером для випічки. Добре промаслити її. Викласти підготовлені загтовки.

7. Випікати 15 хвилин|мінути|. Готовність можна визначити за допомогою зубочистки. Якщо нею проткнути готовий виріб, а потім дістати, і на ньому не залишиться тіста, то вони повністю пропеклися.

Запікати їх у духовці можна будь-які - і з манкою, і з мукою. Якщо робите їх з додаванням кефіру, потрібно більше додавати муки, щоб тісто вийшло густіше. Сирники з родзинками, бананом, яблуком або кабачком теж можна спокійно запікати у духовці.

Рецепт приготування з сиром у духовці

Ось практично всі основні та відомі мені варіанти приготування. Рецептів звичайно ж набагато більше, але якщо Ви читатимете їх уважніше, то побачите, що всі інші - це лише варіації.

Можна готувати їх із різними добавками, начинками. Можна робити різну подачу. Тобто замість сметани подавати їх із мусом зі свіжих ягід, або ж робити на основі сметани смачні підливи та соуси. Тут уже як підкаже фантазія.

Як приготувати смачні сирники

• Перший секрет, завдяки якому готові вироби завжди будуть ніжними та смачними – це правильно куплений сир. Сир має бути обов'язково свіжим, не кислим, жирним. Сир жирністю 7-18% має м'яку пластичну консистенцію, і з нього вони виходять найсмачнішими. Або взагалі треба брати знежирений сир.
• якщо сир куплений сухуватим, то потрібно додати трохи молока, або кефіру, або сметани.
• якщо сир занадто рідкий, то його потрібно покласти в марлю і покласти в друшляк, або підвісити, щоб зайва рідина скла. Це на випадок, якщо ви робите їх без борошна. Коли в тісто додається багато муки або манки, вони виходять жорсткими.
• сир краще протирати через сито, тоді вироби будуть не лише смачними, а й соковитими.
• не додавати багато яєць, від цього наша страва вийде знову ж таки жорстким
• не слід робити їх занадто великими та товстими за обсягом. Так їм важче буде просмажитись і всередині вони можуть залишитися сирими, що зашкодить їхньому смаку.

• не пересмажувати їх, щоб скоринка не була надто засмаженою. Такі зразки хрумтять на зубах і їсти їх не дуже приємно. Щоб вони не пересмажилися, слід смажити їх на середньому вогні і використовувати сковороду з товстим дном, бажано з антипригарним покриттям.

Ну ось, коли Ви знаєте всі секрети та основні рецепти приготування смачних сирників, вони завжди у Вас вийдуть ароматними, смачними, соковитими та ніжними. Нехай такими й виходять!

Смачного!

Смачні, пишні, сирники, що тануть у роті, з сиру - думаєте це неможливо? Адже даремно! Чудові ласощі можна легко приготувати самостійно вдома, при цьому, доклавши мінімальні зусилля.

А якщо ви ще не знаєте, як це зробити, наступні способи приготування допоможуть впоратися з цим простим завданням. Отже, розглянемо кілька найсмачніших рецептів приготування чудових сирників із сиру.

Які інгредієнти нам потрібні:

• 400 г сиру будь-якої жирності;
• 3 яйця;
• Склянка цукру;
• Сіль – невелика дрібка;
• Олія - ​​50-70 мл;
• 4 ст.ложки борошна для тіста і ще трохи для обсипання сирних оладок.

Скільки готувати – 30 хвилин.

Харчова цінність у 100 грамах – 300 Ккал.

Як готувати традиційні сирники з сиру:

Сирники з сиру з корицею та ваніллю

Які компоненти потрібні:

• 400 г сиру;
• 200 г борошна;
• Неповна склянка цукру;
• Пакетик ванільного порошку;
• Трохи кориці;
• Яйця – 2 штуки;
• Трохи цукрової пудри.

Період приготування – півгодини.

Скільки калорій – 310 ккал.

Рецепт приготування смачних сирників із сиру з прянощами покроково:

Найсмачніші сирники з сиру з фруктами та сиропом

Які компоненти потрібні:

• 500 г сиру;
• Цукор-пісок – 4 великі ложки;
• 250 грам борошна;
• Яйця курячі – 2 штуки;
• 2 яблука;
• Одна груша;
• Дрібка солі;
• ½ ч. ложки ваніліну.

Для сиропу:

• Півсклянки цукрового піску;
• 100 грам ізюму;
• Півсклянки води;
• Коньяк – 10 грам.

Час приготування – 40 хвилин.

Харчова цінність на 100 г - 330 ккал.

Процедура готування найсмачніших сирників із сиру з фруктами під сиропом:

Рецепт сирників з манкою, родзинками та горіхами в духовці

Що буде потрібно для приготування:

• Сир – 400 грам;
• 2 курячі яйця;
• Неповна склянка цукру;
• Родзинки – 100 грам;
• 100 г горіхів будь-якого виду;
• Манка – півсклянки;
• Неповна склянка борошна;
• 1 велика ложка сметани.

Тривалість приготування – 40 хвилин.

Калорійність на 100 г – 270 ккал.

Як правильно приготувати такі сирники з сиру, щоб вийшло дуже смачним:

Варіант чудових солоних сирників із сиру із зеленню

Складові компоненти:

• 500 г нежирного сиру;
• Курячі яйця – 2 штуки;
• Сир твердого ґатунку або бринза – 100 грам;
• Борошно - 100 г;
• Дрібка солі;
• Трохи сушеної зелені – кріп, петрушка;
• Спеції за бажанням;
• Рослинна олія для обсмажування.

Скільки готувати – 30 хвилин.

Калорійність у 100 грамах – 290 ккал.

Як готувати солоні творожники:

Спосіб приготування страви без яєць

Які складові потрібні:

• Сир – 500 грам;
• Склянка борошна;
• 150 грам ізюму;
• Цукор - 150 грам;
• Сіль – щіпка;
• Рослинна олія.

Період приготування – 30 хвилин.

Калорійність у 100 грамах – 280 ккал.

Як готувати сирники з сиру без додавання яєць:

• Щоб сирники з сиру повністю пропеклися, але при цьому не пригоріли, їх слід обсмажувати на невеликому вогні на попередньо розігрітій олії;
• Для того щоб надати аромат випічці, в тісто можна додати корицю, ванілін, подрібнене листя м'яти та смородини;
• Масло слід наливати велику кількість, інакше сирники пригорять.

Сирники з сиру - це чудові ласощі на сніданок або вечерю. Їх можна подавати до чаю, кави, какао. Також можна поєднувати із молоком. А як доповнення до них підійде варення, сироп, сметана, згущене молоко, мед. Обов'язково зробіть цю чудову випічку!

У наступному відео показано, як приготувати смачні сирники.

М'які солодкі сирники - ідеальний варіант сніданку для сім'ї. Це одночасно смачна та поживна страва. А розібратися, як приготувати сирники з сиру на сковороді, легко пощастить навіть недосвідченому кулінару. Існує багато найпростіших рецептів, які завжди виходять.

Щоб страва за даним рецептом вийшла справді смачною, потрібно вибрати якісний сир із жирністю не нижче 9%. А в ідеалі – домашній. Крім сиру (450 г), потрібно: 1 яйце, 250 г борошна, 1 ст. цукру, по щіпці солі та ваніліну, масло. Класичний рецепт сирників на сковороді описано нижче.

1. Яйце добре збивається віночком у глибокій мисці.
2. У цю ж ємність вирушає сир. Якщо в молочному продукті є грудки, їх слід розім'яти виделкою. Сир ретельно розтирається з яйцями.
3. У масу відправляється цукор, сіль і ванілін. Останній додасть готового частування приємний кондитерський аромат. Особливо він подобається наймолодшим членам сім'ї.
4. 4-5 ст. л. борошна просіюються до сирно-яєчної суміші. Усі інгредієнти ретельно вимішуються до однорідної маси. Борошно, що залишилося, буде використовуватися для формування сирників.
5. Тісто, що вийшло, скочується в товсту ковбаску і нарізається на мініатюрні напівфабрикати. З кожного ліпиться акуратний круглий сирник товщиною 1,5 см. Усі заготовки перед смаженням потрібно обваляти в борошні.
6. Страва готується у добре розігрітому жирі на сковороді з обох боків.

Щоб сирники не вийшли надто жирними, після обсмажування на кілька хвилин їх викласти на паперову серветку.

Рецепт приготування з манкою

Цікаво, що рецепт сирників на сковороді з додаванням манки не включає яйця. Відсутність такого інгредієнта не впливає на підсумковий результат. Страва все одно вийде пишною та ніжною. Крім 2 ст. манки використовується: 220 г свіжого сиру, 1,5 ст. цукру (можна регулювати його кількість на свій смак), 0,5 ч.л. ванільного порошку, олія, борошно для панірування, трохи солі.

1. Сир викладається в глибоку ємність, присипається сіллю та цукром.
2. Після ретельного перемішування молочного продукту відправляється манка. Водночас, інгредієнти повинні постояти не менше 15 хвилин. За цей час манна крупа набухне та забере з тіста зайву вологу. Якщо не витримати зазначений період, маса виявиться занадто рідкою.
3. Після закінчення рекомендованого часу можна приступати до формування заготовок. При цьому потрібно посипати долоню борошном, викладати на неї шматок, що відірвав від тіста, і робити сирники з сиру акуратної форми. Найпростіше спочатку скочувати з маси кульку, а потім придавлювати її з боків до утворення коржика завтовшки приблизно 1 см.
4. Кожен сирник обсмажується з обох боків у розпеченому жирі, доки не покриється апетитною скоринкою.

У процесі приготування не слід накривати сковороду кришкою.

Пишні сирники на сковороді

У тісто для пишних сирників зазвичай додається сметана. Вона має бути жирною. Найкраще використовувати домашній продукт (40 г). Також для приготування знадобиться: 650 г жирного сиру, 3 яйця, 60 г цукрового піску, 1 ч.л. харчової (негашеної) соди, 40 г вершкового масла|мастила|, 120 г борошна.

1. Основний компонент протирається через сито, а потім змішується з яйцями, сметаною та цукром до отримання однорідної рідкої маси.
2. У ту саму ємність невеликими порціями просіюється борошно. Дуже важливо змішати її із содою.
3. Замішується густе тісто.
4. З маси, що вийшла, ліпляться невеликі сирники. Перед кожним із них для зручності роботи з тестом слід трохи змочувати руки холодною водою.
5. Сирники обсмажуються на розігрітій сковороді з вершковим маслом з обох боків.

Частування подається до столу зі сметаною або варенням. Чудово поєднуються з ним будь-які ягідні джеми.

Шоколадні сирні сирники

Цей рецепт справжня знахідка для мам, яким ніяк не вдається нагодувати малюка корисним сирним продуктом.

В результаті виходить справжній десерт із приголомшливим ароматом. Для його приготування потрібно взяти: 450 г сиру, 80 г борошна, 60 г чорного шоколаду, 1 яйце, 50 г цукрової пудри, 1 ст. какао, щіпку солі, олію.

1. У глибокий посуд укладається сир, протертий через сито.
2. У цю ж ємність вбивається яйце, додається цукор, сіль та попередньо просіяне борошно.
3. До інших інгредієнтів відправляється какао-порошок. Бажано попередньо вивчити його склад. Багато продуктів вже є цукор. Тоді кількість останнього у рецепті треба зменшити.
4. Після ретельного вимішування маса набуде насиченого шоколадного кольору.
5. Далі до тесту відправляється шоколад, натертий на дрібній тертці та пудра. Можна використовувати продукт із будь-яким вмістом какао: і гіркий, і молочний.
6. Після чергового перемішування готової маси ліпляться невеликі сирники і злегка присипаються борошном.
7. Частування обсмажується приблизно по 3 хвилини з кожного боку.

Зверху готові сирники можна додатково полити розтопленим шоколадом.

Готуємо з додаванням бананів

Сир чудово поєднується зі стиглими бананами не тільки в запіканках, але також і в сирниках. Головне, вибрати м'який фрукт. Крім бананів (1 штуки), потрібно використовувати: 450 г сиру середньої жирності, 60 г білого цукру, 1 яйце, 2 ч.л. ванільного цукру, 60 г борошна, щіпка розпушувача, олія.

1. Сир протирається через дрібне сито і укладається в глибоку миску. Можна трохи збити молочний продукт блендером.
2. До сиру додається яйце і два види цукру. Замість ванільного можна взяти і ванілін на кінчику ножа. Він потрібний для апетитного аромату десерту.
3. Далі всі інгредієнти за допомогою блендера перетворюються на однорідну масу.
4. М'який стиглий банан очищається. Щоб фрукт явно відчувався у частуванні, слід нарізати його дрібними кубиками, або розім'яти виделкою.
5. Шматочки банана перемішуються із сирною масою.
6. Залишилося додати просіяне з розпушувачем пшеничне борошно. Всипати в миску потрібно невеликими порціями.
7. Маса повинна вийти м'якою, податливою, але в жодному разі не надто тугою. Важливо не переборщити з борошном.
8. З маси, що вийшла, ліпляться акуратні круглі сирники і обсмажуються з двох сторін на розпеченій олії.

Подається частування зі сметаною або розтопленим шоколадом.

З яблуками

Крім банана, в частування можна додавати інші фрукти, наприклад, кислі яблука. Для приготування знадобляться такі продукти: 450 г сиру середньої рідини, 2 великі курячі яйця, 120 г борошна, 2 яблука, по щіпці солі та ваніліну, 50 г цукру.

1. Яйця вбиваються у сир, і інгредієнти ретельно перемішуються. У результаті має вийти максимально однорідна густа маса.
2. В окремому посуді перемішуються усі сухі інгредієнти. Це: борошно, цукор, ванілін та сіль.
3. Обидві суміші з'єднуються і перетворюються на однорідне тісто.
4. Яблука миються, чистяться від шкірки і позбавляються серцевини. Частина, що залишилася, нарізається дрібними кубиками і також втручається в тісто.
5. З маси, що вийшла, ліпляться тонкі сирники і обсмажуються на сковорідці.

Частування подається до столу в теплому вигляді, з підсолодженою жирною сметаною.

З морквою

Прекрасно поєднується сир у сирниках із деякими видами овочів, наприклад, із солодкою морквою (1 штука). Також потрібно взяти: 550 г сиру, 70 г цукру, 2 великі яйця, 30 г вершкового масла, 80 г манної крупи, дрібку ваніліну.

1. Морква натирається на дрібній тертці, після чого перекладається в сковороду з вершковим маслом, посипається цукром, ваніліном і гаситься приблизно 12 хвилин на середньому вогні.
2. Коли овоч стане м'яким, до нього додається манка і сковорода знімається з вогню для охолодження.
3. В окремий посуд викладається сир і перемішується з курячими яйцями.
4. Залишилося з'єднати яєчно-сирну та морквяну масу і перетворити їх на однорідне тісто.
5. Сирники обсмажуються з обох боків на добре розігрітому жирі.