Всім привіт, дуже часто зустрічаюся з такими питаннями, які люди пишуть у соціальних мережах, а який рецепт смачного розсипчастого рисуна гарнір до м'яса?

Дорогі читачі, я вам зараз розповім один рецепт, за допомогою якого ви зможете приготувати смачний, розсипчастий рис, без жодних проблем. короткий час. Я обіцяю, якщо ви спробуєте хоч раз приготувати його саме так, ви інакше навіть куштувати ніколи не будите.

Рецепт настільки простий, що нам знадобиться мінімум інгредієнтів, про них читаємо нижче.

Інгредієнти:

1. Рис – 1 склянка

2. Рослинна олія для смаження

3. Солі за смаком

4. Перець за смаком

Спосіб приготування:

1. Насамперед промиваємо рис під холодною проточною водою. Важливо позбутися пилу та бруду, який міг потрапити в упаковку під час розфасовки. Так само нам потрібно змити надлишки крохмалю, це позбавить його зайвої липкості.

2. Розігріваємо сковорідку до оптимальної температури, наливаємо олію. Використовуйте олію тільки найкращої якості, інакше рис може отримати купу непотрібних запахів у свій склад. А це, як ми знаємо, зіпсує смак основної страви.

3. Обсмажуємо вказану кількість рису на сковорідці протягом 3-4 хвилин. Завдяки цій дії, ми остаточно позбавимося зайвого крохмалю і закріпимо розсипчасті властивості готового рису.

5. Додаємо сіль та перець за смаком. Накриваємо кришкою та варимо на слабкому вогні протягом 20-25 хвилин. Це стандартна кількість приправ, більше нічого додавати не потрібно, інакше вийде інша страва, а не відварений розсипчастий рис.

6. Перевіряємо, чи є у сковорідці вода. Якщо є, чекаємо, доки вона повністю википить. Робимо перевірку, не відкриваючи кришки. Якщо у вас немає скляної кришки, доведеться відкрити.

7. Наш рис повністю готовий, вийшов він розсипчастим та дуже смачним. Таких властивостей було досягнуто, завдяки попередньому обсмаженню зерен, як я згадував вище.

Для багатьох господарок секрет приготування розсипчастого та смачного рису залишається не розгаданим. Відварений рисвходить до складу багатьох страв, його можна вживати як гарнір до м'яса або риби. Як зварити його правильно, щоб отримати не розварену кашу, а ідеально пропарені рисинки?

Чому не вдається правильно зварити рис?

Винуватцем того, що замість розсипчастої страви виходить цілісний коржик, є крохмаль, який міститься у крупі. Чим його більше, тим вище можливість отримати замість смачного обідукашу-розмазню.

Секрети кулінарів:

Щоб рис вийшов розсипчастим та смачним, слід скористатися перевіреними порадами відомих кулінарів.

1. Вибір ємності. Варити рисову крупу не слід у каструлі з емальованим покриттям.
2. Співвідношення рідини та рису має бути 1:1. Це оптимальний варіант: за відведений час приготування крупа встигне всю воду і не розваритися.
3. Промивати інгредієнт слід не менше 3 разів, доки вода не стане прозорою та чистою.
4. Під час приготування заважати блюдо категорично заборонено.

Види рису класифікуються:

1. за типом зерна: довгастий, середньозернистий та круглий;
2. за способом обробки зерна: шліфований, пропарений та нешліфований;
3. за кольором.

Способи приготування рису

Кожен сорт рису багатий на важливі для людського організму мікроелементи. Його користь здоров'ю доведено навіть ученими.

Спосіб перший: класичний

Щоб приготувати рис по класичному рецепту, необхідно:

1. Промити крупу проточною водою не менше 3 разів, щоб вимити клейковину та крохмаль;
2. Висипати рис у каструлю та залити окропом у співвідношенні 1:1;
3. Додати сіль за смаком та чайну ложку рослинного масла;
4. Закрити кришкою та варити на повільному вогні до готовності.

Смачний рис підійде до будь-якої страви. Це дієтичний продукт, який можна вживати всім, хто слідкує за своєю фігурою.

Спосіб другий: плов у сковорідці

Приготування плову в сковорідці не триватиме багато часу. В результаті вийде смачна страва, яку можна подавати навіть до святкового столу.

Рецепт з фото дозволить повторити всі маніпуляції із граничною точністю. А тепер давайте подивимося, що ж входить до складу цього плову, і як ми використовуватимемо інгредієнти для приготування.

Інгредієнти:

1. Будь-яке м'ясо – 500 грам;
2. Рис круглий – 2 склянки;
3. Цибуля – 1 головка;
4. Морква середня – 1 штука;
5. Вода - 3 склянки;
6. Часник – 1-2 зубчики;
7. Олія рослинна – 3 столові ложки;
8. Спеції

Приготування:

1. М'ясо ретельно промити, обсушити рушником та нарізати кубиками середнього розміру.

2. Рисову крупу промити 3-7 разів. Дати рідини стекти.

3. Цибулину та очистити від шкірки. Ріпчаста цибулядрібно нарізати, морквину нашаткувати соломкою (терти на тертці не рекомендується).

4. У велику сковороду з кришкою влити олію. Додати м'ясо та обсмажити на сильному вогнідо появи рум'яної скоринки.

5. Приєднати цибулю і смажити, не накриваючи кришкою, 10-15 хвилин на середньому вогні. Приправити за смаком.

6. Довівши м'ясо та овочі до напівготовності, додаємо до них рис. Поступово розподіляємо його по посуду.

7. Тонким струмком влити підготовлену воду. Додати цілісні зубчики часнику.

8. Накрити напівфабрикат кришкою. Відкривати її не можна до кінця приготування.

9. Перші 10 хвилин готувати плов на сильному вогні, потім 10 хвилин задушити вогонь. Вимкнути плиту і почекати ще 10 хвилин, доки рис «дійде».

Смачна страва з простих компонентів готова. Воно неймовірно смачне та ароматне.

Спосіб третій: готуємо рис для суші

Немає нічого складного у приготуванні суші та ролів у домашніх умовах. Головне, правильно підібрати та довести до готовності рис. Давайте дізнаємося покроково, як це зробити без ускладнень.

1. Перед тим, як почати готування, слід правильно відміряти потрібну кількість крупи. З кілограма рису виходить 15-17 порцій. Від цієї цифри слід відштовхуватися.

2. Рис для суші потрібно промити у великій кількості води. Для цього його засипають у ємність, заливають холодною водою, перемішують та перетирають руками. Після каламутної води зливають, прибирають спливлі рисинки і повторюють процедуру. Потім очищені зерна відкидають на друшляк і замочують на 15 хвилин у чистій воді.

3. Для варіння рисової крупидля японської їжі слід взяти товстостінну каструлю, перекласти в неї інгредієнт, залити водою, закрити кришкою і помістити на слабкий вогонь.

4. Коли вода закипить, на 2 хвилини збільшити силу нагрівання до максимальної позначки. Вимкнути вогонь та накрити ємність чистим рушником. Залишити на 15 хвилин і розпочати приготування обов'язкової заправки до рису.

5. 120 мл рисового оцту змішати з 6 ложками цукру та 1,5 ложками солі. Розбавити невеликою кількістю води та довести до кипіння. Вилити соус до готового рису та з'єднати компоненти дерев'яною плоскою ложкою.

Спосіб четвертий: диво з мультиварки

Для тих, у кого в будинку є мультиварка, приготування рису не виникне жодної складності. У комплекті з девайсом йде спеціальна мірна склянка, щоб у господинь була можливість точно розрахувати кількість компонентів.

1. Рис у чашу приладу засипається з розрахунку 1 мірна ємність крупи на 3 мірні ємності рідини. До них додається сіль і при необхідності рослинна олія.

2. Кожен виробник вказує певний режим, у якому рис приготуватися найкраще, незалежно від сорту. Компоненти закриваються кришкою і готують за вказаної температури протягом встановленого часу.

3. Приготовлений у мультиварці продукт не втрачає свої поживні та лікувальні властивості, Виходить розсипчастим і апетитним, як на фото з кулінарних журналів

На цьому у мене все, дякую за увагу, чекаємо від вас рекомендацій, пропозицій та побажань.

Рис чудово підходить як гарнір до м'ясних, овочевих, рибним стравамта інших морепродуктів, а також до птиці. Він має високі поживні властивості, але при цьому зовсім не зашкодить вашій фігурі. Складні вуглеводи, амінокислоти, клітковина, вітаміни групи В, калій, кальцій, йод, фосфор, цинк, залізо в ньому складають необхідний мінімум корисних речовинта вітамінів для організму людини.

Спочатку рис був популярний переважно у східних країнах, але зараз його користь оцінили у всьому світі. Він добре впливає на шлунково-кишковий тракт, серцево-судинну систему, покращує пам'ять, оновлює нервову систему.
Смачний рис на гарнір готують переважно до м'яса, тому що він абсолютно не обтяжує його, а лише м'яко доповнює. Сьогодні ми представимо вам кілька варіантів приготування рису, як найпростішого, так і незвичайніших.

Смачний рис на гарнір: швидкий рецепт

Це найпростіший спосіб приготування цієї зернової культури. Зверніть увагу, що округлий та шліфований рис найшвидше розварюється, а тому більше підходить для приготування каш. Тому ми радимо використовувати найменш оброблену крупу - коричневий рис або довгастий, пропарений. З ними ви отримаєте розсипчастий гарнір.

Необхідні продукти:

• рис – 500 г;
• соняшникова олія – 1 ст. л.;
• сіль;
• спеції – за вашими уподобаннями.

Інструкція до приготування:

1. Промиваємо зерна під холодною водою з крана, поки вона не перестане бути каламутною.
2. Забираємо пошкоджені або чорні зернятка.
3. Висипаємо крупу в каструльку і заливаємо водою так, щоб вона була на кілька пальців вище за рівнем.
4. Додаємо спеції, олію та солимо. Добре все перемішуємо.
5. Як тільки вода закипить, вимикаємо вогонь і даємо страві постояти півгодини. Так рис досить пропариться, але не буде розвареним.

Готуємо смачний рис на гарнір за японським рецептом

Для традиційного рецепту від справжніх шанувальників цього злаку, японців, вам знадобиться:

• рис – 1 склянка;
• яйце – 2 шт.;
• зелена цибуля – 1 пучок;
• вершкове масло – 3 ст. л.;
• соєвий соус – 2 ст. л.

Інструкція до приготування:

1. Рис ґрунтовно промиваємо до прозорої води.
2. У каструлі заливаємо його 1,5 склянками води.
3. Доводимо до кипіння без кришки. Як тільки це станеться, робимо мінімальний вогонь, накриваємо кришкою та варимо протягом 15 хвилин.
4. Яйця збиваємо віночком.
5. Цибулю промиваємо і дрібно-дрібно нарізаємо.
6. Цибулю з яйцями обсмажуємо на сковороді з вершковим маслом, доки яйця не схопляться грудочками.
7. Додаємо рис у сковорідку та заливаємо соєвим соусом. Перемішуємо та можемо подавати на стіл.

Рисовий гарнір із овочами

Необхідні інгредієнти:

• довгозернистий рис – 1 склянка;
• морква – 1 шт.;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• часник – 2 зубчики;
• рослинна олія;
• зелений горошок – 0,5 склянки.

Спосіб приготування:

1. Цибулю та моркву очищаємо та промиваємо.
2. Цибулю дрібно нарізаємо, а моркву натираємо на середній тертці.
3. На сковороді з олією починаємо їх обсмажувати.
4. Часник очищаємо та подрібнюємо, додаємо в сковороду, перемішуємо.
5. Після того як мине 5 хвилин, вливаємо 2 склянки холодної води.
6. Доводимо до кипіння, потім робимо мінімальний вогонь і під кришкою гасимо овочі до повної готовності.
7. Якщо буде потреба, можна додавати ще води.
8. В кінці додаємо зелений горошок і даємо настоятися страві під кришкою десь 20 хвилин.

Щоб цей рис на гарнір вийшов ще смачнішим, можна використовувати й інші овочі. Наприклад, кабачки або солодкий болгарський перецьможна згасити одночасно з морквою та цибулею. Добре підходять і готові заморожені овочеві асорти, що продаються в супермаркеті. Вони взагалі готуються дуже швидко.

Ще один рецепт рисового гарніру

Для приготування рису з цибулею необхідно:

• рис – 1 склянка;
• цибуля – 1 шт.;
• спеції: паприка, часник, базилік.

Як приготувати:

1. Подрібнену цибулю обсмажуємо на олії в каструлі.
2. Додаємо промитий рис та заливаємо водою.
3. Варимо до готовності, а потім додаємо подрібнений часник та спеції.
4. Тепер гарнір повинен трохи постояти та розпаритися, після чого можна подавати страву на стіл.

Смачного!

Що з їжі може бути простіше і невигадливіше? Що з їжі може бути витонченіше і вишуканіше? Всі ці, здавалося б, суперечливі визначення відносяться до одного й того самого продукту. До рису.

Білий рис здатний догодити будь-якому настрою, адже він - єдиний злак, що має справді нейтральний і чистий смак. Завдяки цьому рис має властивість поєднуватися з будь-якими продуктами. М'ясо та риба, овочі та молоко – до рису можна додати все, що душі завгодно, завдяки чому хоч щодня отримувати нову страву.

До того ж, за рахунок простоти і навіть якоїсь дивовижної «скромності» свого смаку рис дуже добре «дружить» із будь-якими спеціями, що відкриває перед фантазією кулінара практично безмежні горизонти.

Відварений розсипчастий рис є нев'янучою класикою не тільки східної, а й, на сьогоднішній день, будь-якої повсякденної кухні. Це універсальний гарнір для чого завгодно, обов'язковий компонент деяких салатів і просто смачна страва, сама по собі, без будь-яких доповнень.

А ви вмієте готувати такий справжній, універсальний рис – розсипчастий, не липкий, зернятко до зернятка? Якщо ні – давайте навчатись.

Ще на моєму блозі є корисна стаття. Раджу почитати, що там багато корисної інформації.

Як приготувати рис на гарнір?

Рис, як ми вже згадували, страва проста і невигадлива. Але, щоб ця страва була ще й смачною, мало просто взяти і відварити її. Для приготування «правильного» рису, який догодить будь-якому, навіть найприскіпливішому смаку, необхідно знати кілька секретів. Тепер ми розкриємо вам їх.

Підемо на кухню, освоюватимемо всі тонкощі на практиці. Діставайте з шафки пакетик з крупою та каструлю.

Театр, як відомо, починається з вішалки, а приготування їжі – з необхідного посуду. Яку ж каструльку ви підготували для варіння рису? Емальовану відразу відставте убік – у ній страва однозначно пригорить. Алюмінієва також не підійде.

1. Тепер ви дізнаєтеся перший секрет правильно приготовленого рису: відварювати його необхідно в глибокому посуді з товстими стінками. Так, чавунний казанок буде якраз. Також підійде каструля з товстим дном.

Справа в тому, що ця крупа "любить" рівномірне прогрівання. У гарній чавунній каструлі рисинки ґрунтовно прогріваються з усіх боків, а в кінці варіння, коли зовнішня оболонка крупи вже розм'якшилася, рівномірне тепло дозволяє пропарити серцевину зерна. Таким чином, кожна рисова крупинка зберігає однорідну структуру.

За допомогою алюмінієвого посуду цього важко досягти, тому що тонкий алюміній не здатний накопичувати тепло і посилати його у глибину продукту.

2. Тепер про рис.

Який, до речі, ви маєте намір щедрою рукою відсипати для варіння? Круглий без жалю відкладіть - він підходить виключно для каш, запіканок та суші. Задумавши приготувати розсипчастий рис, беріть довгозерний, в ідеалі сортів Жасмин або Басматі. І це другий секрет правильного рису. Я не люблю пропарений рис — у нього трохи інший смак та щільність, звичайний рисвиходить смачніше.

Отже, візьміть 1 склянку сухого довгого рису. Якщо є, виберіть сміття та темні рисинки, вони нам нема до чого.

3. Насамперед ретельно промийте його водою. Робіть це якомога ґрунтовніше! З каламутної та білої вода має стати чистою та прозорою, тому промивайте, не лінуючись, стільки разів, скільки необхідно.

І це третій секрет правильного рису - ґрунтовне промивання перед варінням.

Промити необхідно щонайменше 7 разів.

4. Не поспішайте розслаблятися. Вода для промивання має бути лише холодною. Чи не теплою і не гарячою. І це четвертий секрет правильного рису - миємо його тільки в холодній воді.

Справа в тому, що перед варінням нам необхідно зберегти природну текстуру крупинок. Рис – продукт дуже ніжний, і від теплої чи гарячої води крохмаль у зовнішньої оболонці може заваритися, і текстура крупи буде порушена.

5. Отже, ви промили рис холодною водою і поклали його в казан із товстими стінками. Тепер потрібно залити крупу водою.

І тут, увага, є п'ятий секрет добре приготовленого рису. Крупу та воду необхідно відміряти строго у пропорції 2:3.

Тому, якщо рису у нас одну склянку, води візьмемо півтори склянки.

6. Ставимо казан на плиту і приступаємо безпосередньо до приготування.

Важливо! Спершу ми робимо на плиті під рисом великий вогонь. Саме великий!

І це шостий секрет правильного рису – розпочинати його приготування з великого вогню.

Отже, наш казанок із рисом стоїть на великому вогні. Доводимо рис до кипіння і відразу накриваємо кришкою.

7. Тепер відразу ж зменшуємо вогонь до маленького. Отак, різко.

І в цьому полягає сьомий секрет правильного рису - доводити його до кондиції необхідно на маленькому, "тихому" вогні.

З самого початкового моменту, коли рис у холодній воді тільки був поставлений на плиту і до закінчення варіння має пройти 15 хвилин.

Отже, потрібні 15 хвилин пройшли, слід вимкнути вогонь. Кришку не відкриваємо!

Залишимо казан з рисом, накритий кришкою, ще на 15 хвилин.

8. І тут запам'ятайте, будь ласка, останній, восьмий секрет правильного рису. Кришка для посуду з рисом повинна бути дуже щільною, що не залишає жодного зазору між собою та каструлею. Після вимкнення вогню рис повинен постояти деякий час і пропаритись теплом. Так він дійде до кондиції, але не розвариться. Тому і потрібна щільна кришка – щоб був «парниковий» ефект.

А на завершення добра порада: дуже добре перед тим, як відварювати рис, додати в каструлю з водою рослинне масло (на одну - півтори склянки сухої крупи потрібно приблизно столова ложка масла). Цей прийом ще краще запобігатиме злипанню крупинок між собою.

Є ще один цікавий спосіб приготування рису на сковороді. На відміну від першого рецепту, промита і обсушена крупа спочатку обсмажується на маслі і лише потім додається вода. Для аромату можна додати зубчик часнику. Давайте подивимося покроковий рецептприготування.

Пропорції води та рису ті ж – на 1 склянку рису – 1.5 склянки води.

Тепер ви знаєте все про приготування справжнього правильного розсипчастого рису. Запам'ятайте вісім секретів його приготування, і у вас обов'язково буде виходити той самий рис - гарний, смачний, зернятко до зернятка.

І ще одна важлива порада: будь-який рис найкраще зберігати в скляній банцііз щільною кришкою разом із сухим стручком пекучого перцю. Завдяки цьому наш рис буде збережений від затхлості та збереже свій первозданний ніжний та нейтральний смак.

Отже, як ви могли переконатися, рис є універсальним продуктом. Він просто повинен бути в засіках будь-якої господарки, ставши для неї великою підмогою і полегшенням на кулінарній ниві.

Тепер вам відомі секрети та тонкощі поводження з цим чудовим продуктом. А освоївши запропоновані нами прості рецептиприготування розсипчастого рису, ви зможете приступити надалі і до більш складних та вишуканих рецептів.

3-4 порції

20-35 хвилин

98.8 ккал

5 /5 (2 )

Рис - одна з найпоширеніших круп в Азії, з неї готується величезна кількість найсмачніших страв, до яких ще більша кількістьінтерпретацій та варіацій приготування. Сьогодні ми приготуємо найсмачніший рис з овочами на гарнір, причому розглянемо два рецепти.

ПершийНайбільш насиченої рецептури, який буде непогано виглядати і на урочистому столі.

Другий– спрощений варіант приготування у мультиварці на випадок, коли немає часу на тривалий процес приготування. Давайте ж розглянемо кожен із них детальніше!

Як приготувати рис з овочами на сковороді?

Каструля, друшляк, плита, сковорода вок, ніж, обробна дошка., Терка, лопатка для перемішування.

інгредієнти

Мал	380-400 г
Печериці	80-90 г
Морква	60-70 г
Брокколі	80-90 г
Болгарський перець	60-70 г
Морозивний зелений горошок	45-50 г
Часникові зубчики	5 зубчиків
Імбир	5-10 г
Перець чилі	1 шт.
Кінза	20-25 г
Зелена цибуля	25 г
Сушений часник	5-8 г
Куркума	¼ ч. л.
Аніс	1 шт.
Сухий перець чилі	1 шт.
Насіння коріандру	½ ч.л.
Сіль	за смаком
Чорний мелений перець	за смаком
Рослинна олія	40-45 мл

Приступаємо до приготування рису на гарнір у сковороді

1. Насамперед необхідно підготувати приблизно 380-400 г рису до подальшого приготування. Його необхідно дуже добре промити, це робиться для того, щоб вимити надлишки крохмалю та клейковини, щоб рис після приготування не злипався, а був розсипчастим. Найкраще використовувати друшляк. У нього висипаємо рис і поміщаємо друшляк у каструлю, після чого заповнюємо каструлю звичайною проточною водою. Спочатку вода буде дуже каламутною, її потрібно зливати, але після 3-4 ретельних промивок вона буде прозора, як і самі рисові зерна. Промитий рис висипаємо в каструлю та заповнюємо її водою приблизно 1:2. Скільки ж варити рис за часом для гарніру?Достатньо 15-20 хвилин.
   
2. Отже, рис відварили, залишаємо його відпочивати, а тим часом займемося підготовкою овочів. Болгарський перець промиваємо у воді, після чого позбавляємося насіння та м'якої серцевини. Приблизно 60-70 г перцю нарізаємо на обробній дошці спочатку на тонкі смужки, а потім на дрібні кубики.
   
3. Брокколі (80-90 г) промиваємо у воді та подрібнюємо на обробній дошці у довільній формі. Найкраще нарізати те щоб залишалися дрібні суцвіття даного овоча.
   
4. Печериці ретельно промиваємо у воді, позбавляючись різних земляних залишків. Для цього рецепту підійдуть не тільки печериці, але й інші види грибів. Наприклад, чудово підійде королівська глива. Близько 80-90 г промитих грибів нарізаємо на дошці в довільній формі.
   
5. Моркву промиваємо у воді та очищаємо від верхнього шару. Нарізаємо близько 60-70 г коренеплоду на обробній дошці. Щоб морквина швидше обсмажилася, краще всього нарізати її на дуже маленькі кубики або ж натерти на неї на терці.
   
6. Нарізаємо перець чилі, однієї штучки середніх розмірів буде достатньо. Перець нарізаємо якомога дрібніше, щоб він рівномірно розподілився по відношенню до всіх інших інгредієнтів у готовому блюді.
   
7. Приблизно 5-10 г імбиру нарізаємо на обробній дошці у вигляді тоненької соломки. Якщо імбир вам зовсім не до душі, то можна обійтися без використання цього інгредієнта, додається він виключно для надання страві особливого аромату.
   
8. Часник (5 зубчиків) необхідно очистити від лушпиння. Робиться це дуже легко та просто. Викладаємо зубчики часнику на обробну дошку, після чого притискаємо кожен бічною поверхнею ножа або просто вдаряємо ложкою. Після цього відокремити лушпиння від самого часнику буде дуже просто. Подрібнюємо часник на обробній дошці.
   
9. Залишилось нарізати трохи зелені. Приблизно 25 г цибулі відправляємо на обробну дошку і подрібнюємо його на дрібні шматочки, нарізуючи стебла цибулі навскіс, щоб у готовому блюді він виглядав красивіше.
   
10. Забираємо товсті гілочки кінзи, залишаючи тільки її пір'я. Приблизно 20-25 г цієї зелені подрібнюємо на обробній дошці у довільній формі. Отже, всі інгредієнти підготовлені, настав час розпочинати безпосередньо приготування нашої страви! Готувати наш рис ми будемо в сковороді вок, вона є дуже зручною для приготування практично всіх азіатських страв. У неї ми наливаємо трохи олії і залишаємо наш вок розжарюватися на сильному вогні.
    
11. Коли масло в сковороді досить прогріється, в нього потрібно додати одну зірку анісу, перець і половину чайної ложки коріандру. Дані спеції обсмажувати не слід, потрібно дати їм лише трохи прогрітися в маслі, щоб вони дали свій аромат.
    
12. Викладаємо в сковороду подрібнений часник, а також половину подрібненого імбиру. Другу половину ми додамо вже практично наприкінці приготування цієї страви.
    
13. Додаємо нарізаний перець чилі, перемішуємо вміст сковороди та обсмажуємо всі інгредієнти приблизно одну хвилину, доки не з'являться характерні запахи обсмаженого перцю та часнику.
14. Додаємо до всіх інгредієнтів у сковороді подрібнену моркву. Обсмажуємо на сильному вогні вміст сковороди, поки морква не стане трохи м'якшою, це займе приблизно ще одну хвилину.
    
15. Викладаємо на сковороду нарізані гриби, після додавання яких обсмажуємо всі інгредієнти в сковороді ще одну хвилину.
16. Настав час додавати суцвіття брокколі. Перемішуємо всі інгредієнти і трохи обсмажуємо броколі. Важливо те, щоб цей овоч не був надто вже перетушеним, нам необхідно, щоб він залишався трохи хрумким, щоб у ньому залишилася максимальна кількість вітамінів.
    
17. Тепер овочі в сковороді потрібно посолити і поперчити за смаком, а також додати до них спеції, що залишилися. Йдеться про сушеному часнику (5-8 г), а також куркумі (чверть чайної ложки). Знову добре перемішуємо вміст сковороди. Викладаємо подрібнений болгарський перець, а також 45-50 г зеленого горошку, знову все перемішуємо.
    
18. Відразу після додавання перцю з горошком викладаємо в сковороду відварений рис і ретельно перемішуємо вміст сковороди і робимо вогонь трохи тихіше.
    
19. Додаємо в сковороду імбир, що залишився, а також Зелена цибуляз кінзою.
    
20. Наше блюдо готове, викладаємо його на одну велику тарілку або фасуємо на невеликі порції.
    

Відеорецепт приготування рису на гарнір у сковороді

Якщо у вас залишились питання щодо приготування рису на гарнір, то ви обов'язково маєте ознайомитися з даним відеорецептом. У ньому максимально наочно і зрозуміло описаний абсолютно кожен етап приготування цієї страви.

Як правильно зварити розсипчастий рис на гарнір у мультиварці

Час, необхідний для приготування рису на гарнірі: 45-50 хвилин.
Отримана кількість порцій: 2-3.
Використовувана кухонне начиннята техніка:ніж, обробна дошка, мультиварка, друшляк, лопатка для перемішування.

інгредієнти

Приступаємо до готування рису на гарнір у мультиварці

1. Спочатку добре промиваємо 280-300 г рису у воді, позбавляючись від надлишків крохмалю і клейковини. Робити це найкраще в друшляку, який поміщаємо в каструлю. Промивати рис необхідно доти, доки вода не стане прозорою.
   
2. Ріпчасту цибулю подрібнюємо на обробній дошці якомога дрібніше.
3. Морквину промиваємо у воді, після чого позбавляємося верхнього шару коренеплоду. Нарізаємо моркву на обробній дошці спочатку тонку соломку, а потім кубики. Також можна натерти коренеплід на великій терці.
4. Наливаємо в чашу мультиварки 40-45 мл рослинної олії, висипаємо подрібнену цибулю, а слідом за ним і моркву. Виставляємо режим "Спека".
   
5. Болгарський перець промиваємо у воді, позбавляємося зерен і м'якої серцевини. Нарізаємо його спершу тонкою соломкою, а потім на дрібні кубики. Викладаємо нарізаний перець до решти овочів у мультиварці та перемішуємо. Обсмажуємо овочі кілька хвилин, орієнтуйтеся за кольором цибулі, він має стати трохи жовтуватим.
   
6. До обсмажених овочів додаємо промитий рис, розрівнюємо його ложкою або лопаткою, щоб він був на поверхні обсмажених овочів.
   
7. Акуратно, щоб не перемішати рис з овочами, виливаємо у чашу мультиварки воду, найкраще окріп. Нам знадобиться приблизно 450 мл води.
   
8. Солимо за смаком наш рис, а також додаємо улюблені спеції.
   
9. Виставляємо режим «Крупа» на 40 хвилин та закриваємо кришку мультиварки.
   
10. Після закінчення часу наш рис на гарнір готовий. Залишаємо його на 5 хвилин трохи охолонути, після чого можна фасувати готове блюдона порції.
    

Відеорецепт приготування рису в мультиварці

Як бачите, відварити рис на гарнір у мультиварціне складе особливих труднощів, але якщо у вас виникли будь-які питання з приводу приготування, обов'язково ознайомтеся з даним відео. У ньому наочно показані всі етапи готування.

Відмінним смаком відрізняється рис, приготовлений з додаванням апельсинового соку. Його можна подати як гарнір до запеченої свинини або яловичини. 1 склянка довгозерного рисуретельно промийте в кількох водах, викладіть у сковороду з парою столових ложок соняшникової оліїі, помішуючи, обсмажуйте протягом 5 хвилин. Додайте склянку окропу і склянку свіжого апельсинового соку, киньте дрібку шафрану. Щільно закрийте сковороду кришкою та тушкуйте ще 15 хвилин. Готовий рис має придбати гарний оранжево-золотистий колір та тонкий цитрусовий аромат. Перед подачею у страву можна додати дрібно нарізані консервовані ананаси.

До смаженої куркиподайте рис в індійському стилі. 500 г рису басматі змішайте з 20 г сушеної цибулі, 2 ч. ложками сушеного часнику, 20 стручками кардамону, 10 дрібними червоними перцями чилі, 1,5 ч. ложки куркуми, коричною паличкою, розламаною на шматочки, 50 сушеного манго, 1,5 ч. ложки насіння куміну, 1 ч. ложкою меленого каррі. Додайте 0,5 ч. ложки солі, ретельно перемішайте. У глибокій сковороді розігрійте 50 г вершкового масла, викладіть суміш і, помішуючи, готуйте 1-2 хвилини. Влийте 1 л окропу, накрийте кришкою та тушкуйте суміш 15 хвилин.

Дуже смачний гарнір – смажений рис . Його подають до м'яса чи риби, а також до тушкованим овочамз пряними травами. 300 г суміші білого та дикого рисуВисипте в глибоку сковороду з 2 ст. ложками рослинної олії. Постійно струшуючи та помішуючи, смажте зерна до коричневого кольору. Влийте гарячу водущоб вона в 2 рази перекривала шар рису. Додайте сіль, накрийте сковороду кришкою і варіть, доки вода повністю не вбереться.

М'ясо в кисло-солодкому соусіможна супроводити рисом, приготованим у китайському стилі. До 500 г довгозерного рису додайте 75 г сушених креветок, 25 г сушених, нарізаних часточками грибів, 6 шт. зірчастого анісу, 3 ст. ложками кунжуту, 1 ч. ложкою чорного перцю горошком, 0,5 ч. ложкою солі. У сотейнику з товстим дном розігрійте 2 ст. ложки вершкового масла|мастила| і, помішуючи, обсмажуйте в ньому рисову суміш кілька хвилин. Додайте 1 л окропу, щільно закрийте кришкою і варіть близько 20 хвилин. Коли вода повністю вбереться, гарнір готовий.

До страв італійської кухніпідійде рис з пряними травами. Особливо смачний він з тушкованою рибоюабо смаженою телятиною у соусі. 500 г італійського рису для різотто змішайте з 1,5 ч. ложкою сушеної зелені орегано, 1,5 ч. ложки сушеного базиліку, 75 г сушеного горошку, 175 г в'ялених помідорів 25 г солодкого перцю в порошку, 75 г кедрових горішківта 0,5 ч. ложки солі.

У товстостінній сковороді розігрійте пару ложок оливкової олії. Викладіть рисову суміш, обсмажуйте кілька хвилин, а потім залийте літром окропу і варіть 15 хвилин. Якщо рис виявиться жорстким, додайте ще трохи води і продовжіть варіння. При необхідності суміш можна приготувати і в мікрохвильовій печі. Обсмажте її, перекладіть у пластиковий або скляний посуд, залийте окропом, закрийте кришкою для мікрохвильової печі. Готуйте 10-20 хвилин на максимальній потужності, іноді помішуючи рис.