เนื้อไก่งวงปรากฏขึ้นบนโต๊ะของเรามากขึ้น และไม่น่าแปลกใจเพราะเนื้อหา สารที่มีประโยชน์ในไก่งวงมากกว่าสัตว์ปีกอื่นๆ มัน ผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งแนะนำให้ใช้ทั้งผู้ใหญ่และเด็กเล็ก เนื้อสันในนั้นมีประโยชน์อย่างยิ่ง - มีไขมันต่ำและแทบไม่มีคอเลสเตอรอลเลย ดังนั้นคุณจึงสามารถรับประทานอาหารไก่งวงได้ทุกวันโดยไม่ต้องกลัวรูปร่างและความเป็นอยู่ที่ดีของคุณ

เนื้อไก่งวงอบในเตาอบ

สวยและ เนื้อฉ่ำแม้แต่ปฏิคมสาวที่ไม่มีทักษะการทำอาหารพิเศษก็สามารถปรุงไก่งวงในเตาอบได้ นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารค่ำสำหรับสองคน หลังจากนั้นคุณจะลุกขึ้นจากโต๊ะเต็มแต่ไม่รู้สึกกินมากเกินไป

คุณจะต้องการ:

• เนื้อไก่งวง - 1,000 กรัม
• kefir ปราศจากไขมัน 1 ถ้วย;
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• มะเขือเทศสุก 3 ลูก;
• ชีสแข็ง 200 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศ - ออริกาโน, พริกไทยดำ, โหระพา

กระบวนการ:

1. ล้างเนื้อสัตว์ปีกใต้น้ำไหล ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. เพื่อให้เนื้อนุ่มและสุกเร็วขึ้น ให้ทุบเล็กน้อยด้วยค้อนในครัวหรือหลังใบมีด
3. เตรียมน้ำดอง: ใส่เกลือและเครื่องเทศลงใน kefir เทน้ำมะนาวคั้นสดผสมทุกอย่างแล้ววางส่วนเนื้อ เวลาหมัก - 1 ชั่วโมง
4. จาระบีจานอบที่มีผนังหนาด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วจัดไก่งวง เพื่อความชุ่มฉ่ำ ให้ราดน้ำดองเล็กน้อยบนเนื้อ
5. เปิดเตาอบที่ 200 องศาล่วงหน้า ปิดด้านบนของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์หรือฝาแล้วส่งไปปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที
6. ในช่วงเวลานี้ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด (เพื่อให้ละลายได้ดีขึ้น) แล้วหั่นมะเขือเทศเป็นวงหนา
7. หลังจากเวลาที่กำหนดโดยไม่ต้องปิดเตาอบ ให้นำแบบฟอร์มออก นำฝาออกแล้วใส่มะเขือเทศ 2-3 วงกลมในแต่ละชิ้น โรยหน้าด้วยชีสอย่างไม่เห็นแก่ตัว
8. กลับแบบฟอร์มและโดยไม่ต้องปิดด้วยกระดาษฟอยล์ปล่อยให้อบจน เปลือกชีสนาทีที่ 10 - 15

สูตรในหม้อหุงช้า

คุณต้องการที่จะเซอร์ไพรส์คนที่คุณรัก? จานไม่ธรรมดาแต่คุณรู้สึกเสียใจที่เสียเวลาอันมีค่าในการทำอาหาร? แล้วลองทำดู สูตรดั้งเดิมเนื้อไก่งวงกับซอสหัวหอม และผู้เล่นหลายคนจะช่วยคุณในเรื่องนี้

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง - 700 กรัม
• 4 หัวหอมขนาดกลาง
• 1 แครอท;
• ซีอิ๊วขาว (คลาสสิค) - 50 มล.;
• น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น - 2 ตาราง ช้อน;
• สมุนไพรสด - ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

กระบวนการ:

1. ตัดเนื้อสะอาดและแห้งเป็นเส้นบาง ๆ แล้วตีเบา ๆ
2. เตรียมไส้: ปอกหัวหอมออกจากแกลบหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ ล้างแครอทและสับบนเครื่องขูดด้วยเซลล์ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางปานกลาง
3. ใส่ทุกอย่างลงในชาม multicooker
4. เทลงไป น้ำมันพืชและซอสถั่วเหลือง
5. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ววางเนื้อเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมทุกชิ้น
6. เปิดโปรแกรม "ดับเพลิง" เป็นเวลา 50 นาที
7. ในช่วงกลางของวงจร ให้หยุดชั่วคราว เปิดหม้อหุงช้า เพิ่มสมุนไพรสดลงในเนื้อหาและดำเนินการต่อ
8. หลังจากเสียงบี๊บ ปล่อยให้จานต้มประมาณ 15 นาที แล้วคุณสามารถโทรไปที่โต๊ะได้

ตุรกีใน ซอสหัวหอมปรากฎว่านุ่มและหอมมาก เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงของ ผักสดและขนมปังปิ้ง

วิธีการปรุงเนื้อไก่งวงในกระทะอร่อยแค่ไหน?

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับเนื้อไก่งวงในกระทะ แต่บางทีหนึ่งในสิ่งที่ไม่ได้ใช้มากที่สุดคือสับในเปลือกข้าวโอ๊ต จานนี้น่าสนใจมากและจะดึงดูดความสนใจบนโต๊ะในวันหยุดทันที

เอามา:

• เมีย 1,000 กรัม
• ไข่ไก่สด 2 ฟอง;
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะเต็ม (ไขมัน 67%);
• ข้าวโอ๊ต 2 ช้อนโต๊ะ (บดละเอียด);
• เกลือ พริกไทย น้ำมันพืชสำหรับทอด

กระบวนการ:

1. หั่นเนื้อเป็นแผ่นหนาประมาณ 1 ซม. แล้วตีให้เข้ากัน
2. ปอกหัวหอมแล้วถูบนเครื่องขูดหรือบดในเครื่องเตรียมอาหาร
3. ตีไข่สองฟองเล็กน้อย ใส่หัวหอมใหญ่ เกลือ พริกไทย และมายองเนส
4. ใส่สับลงในส่วนผสมแล้วปล่อยให้แช่ครึ่งชั่วโมง
5. เทข้าวโอ๊ตลงบนจานแยกต่างหาก
6. นำเนื้อออกทีละชิ้นและขนมปังเป็นเกล็ดเพื่อให้ครอบคลุมพื้นผิวของเนื้ออย่างสมบูรณ์
7. จุ่มเนื้อลงในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่นแล้วทอดทั้งสองด้าน
8. เมื่อขนมปังเป็นสีน้ำตาลดีแล้ว ให้ลดความร้อนลงและเคี่ยวเนื้อสับเล็กน้อยภายใต้ฝาปิดเพื่อให้สุกภายใน

คำแนะนำ! ส่วนหนึ่งของซีเรียลสามารถถูกแทนที่ด้วยง่าย แป้งสาลีและสำหรับเปลือกที่มีความหนาแน่นมากขึ้น ให้ทำแป้งคู่ โดยลดเนื้อสลับกันลงในส่วนผสมของเหลวและแห้งหลายๆ ครั้ง

สูตรการอบในกระดาษฟอยล์

เนื้ออบในกระดาษฟอยล์ จานสากล. พวกเขาสามารถกระจายอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นทุกวันของคุณหรือหั่นเป็นชิ้นสำหรับแซนวิชเป็นอาหารว่างในที่ทำงานหรือนำติดตัวไปกับคุณในการปิกนิก

สินค้า:

• เนื้อไก่งวง - 1200 กรัม
• เนย 100 กรัม หรือ 2 โต๊ะ ช้อนมะกอก
• กระเทียม 5 กลีบ;
• เกลือ (สำหรับหมัก) - 3 ตาราง ช้อน;
• เครื่องเทศ: โรสแมรี่, โหระพาแห้ง, พริกไทยป่น, โหระพา, มาจอแรม - ผสมตามที่คุณต้องการหรือซื้อส่วนผสมสำเร็จรูปของ "สมุนไพรโปรวองซ์";
• น้ำบริสุทธิ์ 3 ลิตร

กระบวนการ:

1. ใส่เนื้อไก่งวงที่สะอาดและไม่ได้เจียระไนเป็นชิ้นๆ ในชามลึก แล้วเติมน้ำเกลือ (ช้อนเต็ม 3 ช้อนต่อของเหลว 3 ลิตร) ปล่อยให้นกอยู่ในสภาพนี้เป็นเวลาสองชั่วโมง
2. หลังจากเวลาผ่านไปให้เอาเนื้อออกแล้วซับให้แห้ง ไม่จำเป็นต้องล้างเนื้อหลังจาก "อาบน้ำ" ที่มีรสเค็ม
3. ทำกรีดแล้วใส่กระเทียมสดหนึ่งชิ้นลงไป
4. ผสมเครื่องเทศทั้งหมดและถูไก่งวงให้ละเอียดด้วยส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง
5. หล่อลื่นแผ่นฟอยล์ด้วยส่วนของเนยหรือน้ำมันมะกอกแล้ววางชิ้นเนื้อไว้
6. เติมเนื้อด้วยน้ำมันที่เหลือ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 250 องศา
7. ใน 20 นาที ปิดไฟและทิ้งไว้ให้เย็นโดยไม่ต้องเปิดประตู
8. เนื้อไก่งวงอบในกระดาษฟอยล์พร้อมแล้ว

บันทึก! เชฟมากประสบการณ์ขอแนะนำว่าอย่าตัดเนื้อย่างที่เพิ่งแกะออกจากเตา เตาอบ. อย่าลืมรอจนกว่าผลิตภัณฑ์จะเย็นลงอย่างน้อยเล็กน้อย - จากนั้นน้ำผลไม้ทั้งหมดจะยังคงอยู่ข้างในและจานจะชุ่มฉ่ำและนุ่มขึ้น

สูตรสำหรับเนื้อไก่งวงกับผัก

ไก่งวงกับผักเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของนักโภชนาการ ความสมดุลที่เหมาะสมของคาร์โบไฮเดรตและโปรตีน การไม่มีไขมันสัตว์เกือบสมบูรณ์และรสชาติของแสงที่สดชื่น - สิ่งอื่นที่จำเป็นสำหรับรูปร่างที่สวยงามและอารมณ์ดี!

เตรียมตัว:

• เนื้อไก่งวง - 700 กรัม
• บวบหนุ่ม - 3 ชิ้น;
• แครอทอ่อน - 3 ชิ้น;
• บรอกโคลี - 300 กรัม
• ถั่วเขียว - 200 กรัม
• กระเทียมหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - สำหรับทอด

กระบวนการ:

1. ล้างบวบและแครอทให้ดีแล้วหั่นเป็นก้อน
2. ลวกผักทั้งหมดยกเว้นหัวหอมเป็นเวลา 5 นาที ในน้ำเดือดแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออก
3. ตัดเนื้อไก่งวงเป็นก้อน ย่างใน น้ำมันมะกอกใส่แหวนกระเทียมหอมที่นั่น
4. เมื่อเนื้อเป็นสีแดงให้ใส่ผักในกระทะผสมให้เข้ากันกับชิ้นเนื้อ, เกลือ, โรยด้วยพริกไทยดำ, ลดความร้อนและเคี่ยวใต้ฝาประมาณครึ่งชั่วโมง

คำแนะนำ! เพื่อให้อาหารมีรสเผ็ดมากขึ้น ให้เติมน้ำผึ้งสดหนึ่งช้อนชาให้กับนก การผสมผสานของกลิ่นหอมของน้ำผึ้งหวานกับรสชาติของเนื้อและผักอ่อน ๆ นั้นอร่อยมาก!

มะเขือเทศยัดไส้ไก่

สูตรนี้จะทำให้แม่บ้านต้องคลุกเคล้าในครัวเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ในท้ายที่สุดก็เกินคำบรรยาย เนื้อสัตว์ปีกสีแดง เช่น น่องไก่งวงไม่มีกระดูกและไม่มีหนัง เหมาะที่สุดสำหรับอาหารจานนี้

สินค้า:

• เนื้อต้นขา - ประมาณ 350 กรัม
• มะเขือเทศขนาดใหญ่หนาแน่น - 6 - 8 ชิ้น;
• เห็ดสด (แชมเปญ) - 250 กรัม
• ตารางโปรวองซ์ - 1 ตาราง ช้อน;
• มอสซาเรลล่าชีส - 250 กรัม
• เกลือเครื่องเทศ

กระบวนการ:

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือสับด้วยเครื่องปั่น
2. ปอกเปลือกเห็ดหั่นและทอดในน้ำมันเล็กน้อย ส่งเนื้อไปที่นั่น
3. ผสมให้เข้ากัน ใส่เกลือ และเครื่องปรุงรสที่ชอบ แล้วผัดจนนุ่ม
4. โอนเนื้อสับไปยังชามอื่น ปล่อยให้เย็น เพิ่มมายองเนสหนึ่งช้อนและคนให้เข้ากัน
5. สำหรับมะเขือเทศ "เนื้อ" ที่สุกแล้ว ให้ตัดด้านบนออกแล้วเอาเนื้อออกด้วยช้อนอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้ผนังเสียหาย
6. ใส่มะเขือเทศแต่ละลูกด้วยส่วนผสมของเนื้อเห็ดวางบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมันด้านบนด้วยมอสซาเรลล่าวงกลมแล้วอบที่ 160 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที
7. ทันทีที่ชีสละลายจนหมด และผิวบนมะเขือเทศย่นเล็กน้อย ให้นำออกทันที มะเขือเทศยัดไส้กับเนื้อสัตว์ปีกก็พร้อม

อบในปลอกแขนกับมันฝรั่ง

แม่บ้านหลายคนชอบทำอาหารในแขนเสื้อ ด้วยวิธีนี้ ไม่จำเป็นต้องทำให้จานสกปรก ทุกอย่างเสร็จสิ้นอย่างรวดเร็ว และอาหารก็อร่อยขึ้น - น้ำผลไม้และกลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์ได้รับการปกป้องอย่างผนึกแน่นและยังคงอยู่ในจาน ไม่ประสบความสำเร็จน้อยกว่าคือเนื้อไก่งวงอบกับมันฝรั่งในแขนเสื้อ

เอามา:

• เนื้อไก่งวง 1 กก.
• มันฝรั่งอ่อน 1 กิโลกรัม
• 2 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• 2 โต๊ะ. ช้อนครีมหรือมายองเนส
• มัสตาร์ด 1 ช้อนชา (ไม่เผ็ดมาก);
• เครื่องเทศ "ถึงนก";
• น้ำมันพืช - 2 ตาราง ช้อน

กระบวนการ:

1. ล้างเนื้อและหั่นเป็นส่วน ๆ
2. ปอกมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ แครอท - ลูกบาศก์, หัวหอม - แหวน
3. ใส่ทุกอย่างลงในชาม เท น้ำมันพืช, เพิ่มมายองเนสหรือครีม, มัสตาร์ด, โรยด้วยเครื่องเทศและผสม
4. ปล่อยให้แช่เป็นเวลา 30 ถึง 40 นาที
5. โอนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไปที่แขนเสื้อขันให้แน่นทั้งสองด้านวางบนแผ่นอบเย็นแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้
6. อบที่ 200 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สูตรน้ำซุป

ซุปไก่นั้นน่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการอยู่เสมอ หากคุณต้องการลดแคลอรีสักนิดโดยไม่ประนีประนอม ค่าพลังงานจากนั้นปรุงอาหารจานแรกจากส่วนที่กินมากที่สุดของซากสัตว์ และแทนที่มันฝรั่งด้วยรากผักชี

ส่วนผสมสำหรับซุปสี่เสิร์ฟ:

• เนื้อไก่งวง - ครึ่งกิโลกรัม
• ก๋วยเตี๋ยวไก่ - 200 กรัม
• ถั่วเขียวสด (หรือแช่แข็ง) 100 กรัม
• ครึ่งรากผักชีฝรั่ง
• 1 แครอท;
• สมุนไพรสดเกลือ
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
• น้ำกรอง - 2 ลิตร

กระบวนการ:

1. ทอดเนื้อไก่งวงหั่นเป็นเส้นในน้ำมันมะกอก
2. ใส่เนื้อในกระทะปิดด้วยน้ำแล้วนำไปต้ม
3. ปอกแครอทและขึ้นฉ่ายแล้วหั่นเป็นก้อน
4. ปล่อยให้น้ำซุปเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที เกลือและเทผักลงในชาม ต้มประมาณ 5-7 นาที
5. ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับก๋วยเตี๋ยว ควรจะเป็น โฮมเมดแต่สามารถเปลี่ยนเป็นสินค้าที่ซื้อได้ วาง พาสต้าลงในน้ำซุปและเคี่ยวจนนุ่มบนไฟอ่อนมากภายใต้ฝาปิด
6. เป็นเรื่องปกติที่จะกินซุปจากชามลึก ๆ โรยด้วยสมุนไพรสับสดด้านบน

พายเนื้อไก่งวง

การอบพายเป็นงานที่ลำบากและต้องใช้ทักษะในการทำอาหาร หากคุณยังใหม่กับครัว แต่คุณต้องการเอาใจคนที่คุณรักจริงๆ เค้กโฮมเมด, วิธีที่ง่ายที่สุดที่จะทำ เยลลี่พาย. เขาต้องการผลิตภัณฑ์ที่ธรรมดาที่สุด และการทำอาหารก็ไม่ใช่เรื่องยากเลย

สำหรับการทดสอบ:

• kefir ครึ่งลิตร
• แป้งแก้วเหลี่ยมเพชรพลอย;
• 2 ไข่ดิบ;
• น้ำตาล - ทราย - หนึ่งช้อนชา;
• เกลือและผงฟูเล็กน้อย

สำหรับการกรอก:

• เนื้อไก่งวงต้ม - 400 กรัม
• ไข่ต้มสองฟอง
• หัวหอม;
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรสผักใบเขียว

กระบวนการ:

1. ก่อนอื่นเราเตรียมไส้ - เราส่งหัวหอมในน้ำมันพืช, ใส่เนื้อต้ม, แยกชิ้นส่วนเป็นเส้นใยหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นแล้วใส่สับละเอียด ไข่ต้ม, ผักชีฝรั่งสับ, เครื่องปรุงรสและครีมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากัน
3. สำหรับแป้งในชามลึก ตีไข่ดิบสองฟองด้วยเกลือและน้ำตาล ผสมกับ kefir ใส่แป้งร่อนและผงฟู ความสม่ำเสมอควรเป็นเหมือนแพนเค้ก ดังนั้นให้ปรับปริมาณแป้งจนกว่าคุณจะได้ผลลัพธ์ที่ "ถูกต้อง"
4. จาระบีด้านข้างและด้านล่างของถาดพายแล้วเทแป้งลงไป
5. ใส่ไส้ทั้งหมดแล้วเทแป้งที่เหลือ
6. เตาอบจะต้องอุ่นที่อุณหภูมิ 180 - 190 องศา
7. วางแม่พิมพ์ในเตาอบร้อนและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงจนเปลือกสีทองสวยงามปรากฏขึ้น
8. รอจนกว่าเค้กจะเย็นลง แล้วจึงเริ่มดื่มชาได้

ม้วนเนื้อไก่งวงกับสมุนไพรและกระเทียม

มีทโลฟปรุงตามธรรมเนียมบน ตารางงานรื่นเริงเพราะพวกเขาฉลาด รูปร่างกับ ไส้ต่างๆมักจะตีกับแขก ไม่จำเป็นต้องรอการเฉลิมฉลอง ปรุงไก่งวงม้วนด้วยสมุนไพรและกระเทียม และครอบครัวของคุณจะอยู่ในอารมณ์รื่นเริง

สินค้า:

• เนื้ออก 1 กก.
• สมุนไพรสด - 1 พวง;
• กระเทียม 1 หัว;
• เนย 100 กรัม
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย

กระบวนการ:

1. ตัดเนื้อชิ้นใหญ่เพื่อให้ได้ "ผ้าใบ" ตีเกลือพริกไทยเล็กน้อยคลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. เตรียมไส้ - สับผักใบเขียวที่ละเอียดแล้วส่งกระเทียมผ่านการกดผสมทุกอย่าง
3. ทาไส้ให้ทั่วเนื้อ เนยสับและกระจายชิ้นทั่วพื้นผิวทั้งหมด
4. ม้วนม้วนจารบีด้วยน้ำมันพืชห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นแล้ววางในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา
5. เตรียมม้วนไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง ขึ้นอยู่กับกำลังของอุปกรณ์ หลังจากนั้นคุณต้องปิดไฟแล้วปล่อยทิ้งไว้ภายในอีก 15-20 นาที
6. รับมัน สินค้าพร้อมส่ง, นำกระดาษฟอยล์ออก พักไว้ให้เย็นแล้วตัดเป็นวงกลม โรยหน้าด้วยสมุนไพรม้วนไก่งวงจะกลายเป็น ขนมอร่อยสำหรับทุกโอกาส

สูตรสำหรับไดเอทเกี๊ยว

สำหรับผู้ที่ยึดมั่น โภชนาการที่เหมาะสมและตรวจสอบน้ำหนักของเขา ไม่จำเป็นเลยที่จะปฏิเสธทุกสิ่งและเปลี่ยนมาเป็นอาหารจากพืชและอาหารแคลอรีต่ำเท่านั้น ที่จริงแล้ว คุณสามารถซื้อทั้งบาร์บีคิวและเกี๊ยวได้ คุณแค่ต้องเปลี่ยนเนื้อหมูที่มีไขมันเป็นเนื้อสัตว์ปีกที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

สำหรับเกี๊ยวแสนอร่อยคุณจะต้อง:

• เนื้อไก่งวงสับ - 300 กรัม
• หัวหอมดิบ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 500 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 50 มล.
• เกลือพริกไทยป่น

กระบวนการ:

1. เราเตรียมแป้งตามวิธีดั้งเดิม - ผสมแป้งร่อนกับไข่และน้ำจนนุ่ม มวลพลาสติก. ห่อด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็น 15-20 นาที
2. ผสมเนื้อสับกับหัวหอมสับละเอียด เกลือและพริกไทย
3. รีดแป้งเป็นชั้นใหญ่หนาประมาณ 2-3 มม. แล้วตัดเป็นวงกลมด้วยแก้วคว่ำ
4. วางไส้ตรงกลางแต่ละอันเพื่อให้คุณสามารถบีบขอบได้อย่างอิสระ เชื่อมต่อปลายเข้าด้วยกัน - ที่นี่คุณมีเกี๊ยวแบบคลาสสิก
5. ต้มเกี๊ยวในน้ำเกลือเป็นเวลา 7-10 นาทีจนทั้งหมดลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ
6. เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยวและสมุนไพร

เนื้อไก่งวงขาวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ เหมาะสำหรับทุกวัย มีโพแทสเซียม แมกนีเซียม และฟอสฟอรัสจำนวนมาก เมื่อรู้สูตรของเราเกี่ยวกับวิธีการปรุงเนื้อไก่งวงอย่างเอร็ดอร่อย คุณสามารถให้อาหารคนที่คุณรักได้เสมอ ไม่เพียงแต่อร่อยและหลากหลาย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

เนื้อไก่งวงเป็นเนื้อสัตว์ที่มีคุณค่าซึ่งเหมาะสำหรับการทดลองทำอาหาร ด้วยตัวเอง ความอร่อยไก่งวงเหนือกว่าในหลายๆ ด้าน ไก่ดั้งเดิม. นอกจากนี้เนื้อไก่งวงยังนุ่มและฉ่ำกว่าคุณเพียงแค่หมักมันเล็กน้อย

มีเรื่องเล่ามากมายเกี่ยวกับประโยชน์ของเนื้อไก่งวง ผลิตภัณฑ์นี้ถือเป็นอาหารเนื่องจากเนื้อสำเร็จรูป 100 กรัมมีเพียง 194 กิโลแคลอรี ที่ องค์ประกอบทางเคมีเนื้อไก่งวงมีฟอสฟอรัสมากเท่ากับปลาสีแดงที่มีค่า นอกจากนี้ยังประกอบด้วยแมกนีเซียม กำมะถัน ไอโอดีน โพแทสเซียม ซีลีเนียม โซเดียม เหล็ก แคลเซียม และธาตุอื่นๆ

ในเนื้อไก่งวงแทบไม่มีคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตราย แต่มีโปรตีนที่ย่อยง่ายจำนวนมาก เนื่องจากมีปริมาณโซเดียมสูง ไม่จำเป็นเลยที่จะใส่เกลือไก่งวงอย่างมากมาย และสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักเพื่อทำอาหาร ควรทำโดยไม่ใส่เกลือเลยจะดีกว่า

เป็นที่เชื่อกันว่าการใช้เนื้อไก่งวงเป็นประจำสามารถป้องกันตัวเองจากโรคมะเร็ง เพิ่มระดับธาตุเหล็กในเลือดได้อย่างมาก ทำให้การย่อยอาหารและกระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้เลย ดังนั้นจึงแนะนำสำหรับอาหารทารก

เนื้อไก่งวงในเตาอบ - สูตรพร้อมวิดีโอ

จานเนื้อไก่งวงเตรียมตาม สูตรต่อไปพร้อมวิดีโอ เหมาะสำหรับการพบปะครอบครัวใหญ่ แต่แม้กระทั่งในวันอาทิตย์ธรรมดา คุณยังสามารถเอาใจครอบครัวของคุณด้วยเนื้อไก่งวงนุ่มๆ อบในเตาอบพร้อมผลไม้

• เนื้อ 1.5–2 กก.
• น้ำผึ้ง 100 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 150 กรัม
• 2 ส้มขนาดใหญ่
• 4 แอปเปิ้ลขนาดกลาง
• 1 ช้อนชา กระเทียมเม็ด
• พริกไทยดำหยาบในปริมาณเท่ากัน

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อไก่งวงทั้งชิ้นใต้น้ำไหลเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระเล็กน้อย
2. ถูด้วยกระเทียมสับละเอียดและพริกไทยหยาบ อย่าใส่เกลือเพราะจะใช้ซีอิ๊วขาว หมักทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง ข้ามคืนก็ได้
3. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม เอากล่องเมล็ด ส้มเป็นชิ้นบางลง
4. จาระบีแผ่นอบลึกด้วยเนยหรือน้ำมันพืช วางชิ้นเนื้อหมักไว้ตรงกลาง เกลี่ยผลไม้ให้ทั่ว
5. เท ซีอิ๊วและเทน้ำผึ้งลงบนเนื้อและผลไม้ในลำธารบางๆ
6. ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 40-60 นาที ดูกระบวนการอย่างระมัดระวัง ไก่งวงปรุงเร็วมากและแห้งง่ายเกินไป ดังนั้นบางครั้งมันจะดีกว่าที่จะเปิดเผยเนื้อเล็กน้อยและนำออกจากเตาอบก่อนหน้านี้เล็กน้อยและเพื่อให้จาน "ถึง" ให้ขันแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที
7. เสิร์ฟเนื้อสไลซ์บนจานขนาดใหญ่พร้อมผลไม้อบอย่างสวยงาม

เนื้อไก่งวงในหม้อหุงช้า - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ในหม้อหุงช้าคุณสามารถปรุง "สตูว์เนื้อวัว" แสนอร่อยจากเนื้อไก่งวงซึ่งเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง อันที่จริงแล้วเนื้อไก่งวงนั้นคล้ายกับหมูมาก แต่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและอ่อนกว่า

• เนื้อไก่งวง 700 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• 1 ช้อนชา เกลือหยาบ
• 1 เซนต์ น้ำ;
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• ใบกระวาน

การทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมแล้วสับ ก้อนเล็ก. เปิด multicooker ในโหมดทอดเทน้ำมันดอกทานตะวัน

2. ตัดเนื้อไก่งวงเป็นก้อนขนาดกลาง

3. ทอดชิ้นเนื้อกับหัวหอมประมาณ 15-20 นาทีจนเป็นสีทอง ใส่แป้ง เกลือ และมะเขือเทศ คนให้เข้ากัน วางลอเรล

4. นึ่งทุกอย่างรวมกันประมาณ 5 นาที จากนั้นเทน้ำและตั้งโปรแกรมดับไฟ หากไม่มีโหมดนี้ให้ปล่อยให้ทอด

5. เคี่ยวไก่งวงอย่างน้อย 50-60 นาที หลังจากสิ้นสุดโปรแกรม ปล่อยให้จานพักประมาณสิบนาทีแล้วเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดๆ เช่น บัควีทร่วน

เนื้อไก่งวงอบ

เพื่อให้เนื้อไก่งวงอบในเตาอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งคุณต้องปรุงอย่างรวดเร็วและโดยเฉพาะอย่างยิ่งภายใต้เสื้อคลุมของผักและชีส

• เนื้อ 500 กรัม
• 1-2 มะเขือเทศสีแดงสุก
• เกลือและเครื่องเทศหอมเพื่อลิ้มรส;
• ชีสแข็ง 150-200 กรัม

การทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นหนา 4-5 ชิ้น ตีเบา ๆ ด้วยค้อนไม้เพื่อให้ชิ้นบางลงเล็กน้อย
2. ขูดด้วยเครื่องเทศและเพิ่มเกลือเล็กน้อย วางบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันแล้วถอยออกจากกัน
3. ตัดมะเขือเทศที่สะอาดเป็นวงกลมบาง ๆ แล้ววางบนแต่ละชิ้น
4. โรยหน้าด้วยชีสจำนวนมาก ขูดบนเครื่องขูดขนาดเล็ก
5. ใส่เนื้อที่เตรียมไว้ในเตาอบ อุ่นให้ร้อนถึง 180 ° C แล้วอบประมาณ 15-20 นาที สิ่งสำคัญคือไม่ต้องปรุงมากเกินไปมิฉะนั้น ของว่างเนื้อมันจะแห้ง

เนื้อไก่งวงในกระทะ

ใช้เนื้อไก่งวงในกระทะได้เลย คุณสามารถปรุงเนื้อในสไตล์สโตรกานอฟได้ ตามวิธีการและส่วนผสมที่ใช้ อาหารจานนี้คล้ายกับ สโตรกานอฟเนื้อคลาสสิกและที่จริงแล้วคือความหลากหลาย

• เนื้อสะอาด 300 กรัม
• เห็ดสด 100 กรัม
• 1-2 หลอดขนาดกลาง;
• 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 100 กรัม
• น้ำมันสำหรับทอด;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นแท่งบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง
2. สับหัวหอมปอกเปลือกสับเห็ดตามอำเภอใจ ตามหลักการแล้วควรเป็นสีขาว แต่คุณสามารถใช้เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรมได้
3. ใส่เห็ดและหัวหอมลงในเนื้อ ทันทีที่ของเหลวปรากฏในกระทะ ให้ลดความร้อนลงเหลือต่ำและเคี่ยวจนระเหยเกือบหมด (โดยเฉลี่ย 10-15 นาที)
4. เกลือและพริกไทย ใส่มัสตาร์ดและครีมเปรี้ยว คนอย่างรวดเร็วและเคี่ยวต่อไปอีกประมาณห้านาที เสิร์ฟพร้อมข้าว มันฝรั่ง หรือสลัด

วิธีการปรุงเนื้อไก่งวงแสนอร่อย - สูตรที่ดีที่สุด

ไก่งวงที่อร่อยที่สุดจะได้มาถ้าเนื้อของมันอบทั้งชิ้น ลูกพรุนเพิ่มความเอร็ดอร่อยและความเผ็ดเป็นพิเศษให้กับจานที่เตรียมตามสูตรต่อไปนี้

• เนื้อไก่งวง 1.2 กก.
• ลูกพรุนหลุมขนาดใหญ่ 100 กรัม
• หัวหอมใหญ่;
• มะนาวครึ่งลูก;
• กระเทียมขนาดกลาง 4-5 กลีบ;
• ใบโหระพาแห้งและโรสแมรี่;
• พริกขี้หนูกำมือหนึ่ง
• เกลือเล็กน้อย พริกไทยดำและแดง
• น้ำมันพืช 30 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง 120-150 กรัม

การทำอาหาร:

1. ในชามขนาดเล็ก ผสมเครื่องเทศและสมุนไพรทั้งหมดเพื่อให้เคลือบเนื้อได้ง่ายขึ้น
2. ล้างเนื้อในน้ำเย็นและเช็ดให้แห้ง ทาน้ำมันพืชแล้วถูด้วยเครื่องเทศที่ผสมไว้ก่อนหน้านี้ วางในที่เย็นเพื่อหมักไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
3. ตัดลูกพรุนเป็นไตรมาส, หัวหอมเป็นวงครึ่งขนาดใหญ่, กระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ทุกอย่างลงในชาม ใส่ 1 ช้อนชา น้ำผลไม้คั้นจากมะนาวครึ่งลูกและความเอร็ดอร่อยเล็กน้อยผสม
4. แบบฟอร์มที่มีด้านสูง แต่มีขนาดเล็ก เคลือบด้วยน้ำมัน วางไก่งวงหมักไว้วางลูกพรุนไว้ด้านบน
5. อบในเตาอบที่อุณหภูมิไม่เกิน 200 ° C ประมาณ 30 นาที
6. พลิกชิ้นไปอีกด้านหนึ่งแล้วเติมไวน์ ลดความร้อนลงเหลือ 180°C แล้วอบต่ออีกประมาณครึ่งชั่วโมง
7. พลิกกลับอีกครั้ง เทซอสที่ได้ ตรวจสอบความพร้อม และถ้าจำเป็น ให้อบต่ออีก 10 ถึง 30 นาที

เนื้อไก่งวงในซอส

หากไม่ได้ใช้ซอสเพียงพอในการเตรียมเนื้อไก่งวงก็อาจทำให้รสชาติแห้งเกินไป นี่คือความลับหลักของอาหารจานอร่อยโดยเฉพาะ

• เนื้อไก่งวง 700 กรัม
• น้ำมันมะกอก 150 มล.
• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวสด
• 1 หัวหอม;
• 3 กานพลูกระเทียม
• ออริกาโน, เกลือ, พริกไทยดำป่น, ยี่หร่า, ใบกระวาน

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นให้เริ่มเตรียมซอสซึ่งในชามลึกผสมน้ำมันมะกอกน้ำมะนาวคั้นสดสมุนไพรแห้งเกลือและพริกไทย
2. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งที่บางที่สุดแล้วใส่ลงในซอส ผสมให้เข้ากัน
3. วางเนื้อปลาที่ล้างและแห้งไว้ในกระทะขนาดที่เหมาะสม เทซอสที่เตรียมไว้ด้านบน ปิดฝาและหมักไว้ในตู้เย็นประมาณ 8-12 ชั่วโมง หากจำเป็นเวลาอาจลดลงเหลือ 2-3 ชั่วโมงแต่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่งเนื่องจากเนื้อจะไม่มีเวลาซึมซับกลิ่นหอมของสมุนไพร
4. วางชิ้นหมักไว้ในแผ่นอบลึก ราดด้วยซอสที่เหลือ ปิดฝาด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์และอบประมาณ 30-40 นาทีในเตาอบ (200 ° C)
5. เพื่อให้ได้เปลือกเล็ก ๆ ให้เอาฟอยล์ออก ทาน้ำมันพื้นผิวของชิ้นเนื้อด้วยซอสแล้วทิ้งไว้ในเตาอบอีกห้าถึงสิบนาที

วิธีทำเนื้อไก่งวงที่นุ่มชุ่มฉ่ำ

เนื้อไก่งวงอบทั้งชิ้นเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับไส้กรอกในแซนวิชตอนเช้า มันไม่เพียง แต่อร่อยขึ้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอย่างไม่ต้องสงสัย และเพื่อให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ ให้ใช้สูตรที่ละเอียด

• เนื้อ 1–1.5 กก.
• 300 มล. มีไขมัน 1% kefir;
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• เครื่องเทศและเกลือเล็กน้อย

การทำอาหาร:

1. ทำการตัดหลายๆ ชิ้นบนพื้นผิวของทั้งชิ้นด้วยมีดคมเพื่อการดองที่ดีและรวดเร็วยิ่งขึ้น
2. แยกกันในกระทะผสม kefir น้ำมะนาวและอื่น ๆ เครื่องเทศที่เหมาะสม. จุ่มเนื้อในซอสให้แน่นด้วยฟิล์มยึดแล้วหมักประมาณ 3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้อย่าลืมพลิกชิ้นส่วนสองสามครั้ง
3. มีสองวิธีในการอบเนื้อไก่งวงหมัก:

• ห่อด้วยกระดาษฟอยล์สองสามชั้นแล้วอบประมาณ 25-30 นาทีที่อุณหภูมิประมาณ 200 ° C
• วางเนื้อบนตะแกรงโดยตรงโดยก่อนหน้านี้ติดตั้งแผ่นอบที่ด้านล่างแล้วอบประมาณ 15-20 นาที (อุณหภูมิในกรณีนี้ควรอยู่ที่ประมาณ 220 ° C)

เนื้อไก่งวงในกระดาษฟอยล์ - สูตรอร่อยและดีต่อสุขภาพ

ง่ายและค่อนข้าง สูตรด่วนจะบอกวิธีการปรุงเนื้อไก่งวงในกระดาษฟอยล์ อาหารจานร้อนเมื่อร้อนเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง และเมื่อเย็นก็เหมาะสำหรับทำแซนวิช

• ไก่งวง 1 กก.
• กระเทียม 4-5 กลีบ;
• มัสตาร์ด 50-100 กรัมกับเมล็ดพืชอย่างเคร่งครัด
• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร:

1. เนื้อล้างและแห้งด้วยกระเทียมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หั่นเป็นชิ้นลึกแล้วดันกลีบกระเทียมเข้าไป
2. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย แล้วโรยด้วยมัสตาร์ด หากไม่สามารถหามัสตาร์ดอ่อนกับธัญพืชได้คุณสามารถใช้มัสตาร์ดปกติได้ แต่ควรเจือจางด้วยครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน
3. ห่อชิ้นที่เตรียมไว้ด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้นเพื่อไม่ให้น้ำหยดเดียวระหว่างการอบ
4. อบประมาณ 45-50 นาทีที่อุณหภูมิเฉลี่ย 190-200 องศาเซลเซียส
5. นำถุงออกจากเตาอบแล้วห่อไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้เนื้อดูดซับน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมา

วิธีการปรุงเนื้อไก่งวงในแขนเสื้อ

สูตรดั้งเดิมแนะนำการปรุงเนื้อไก่งวงแบบพิเศษ รสจัดจ้านในแขนเสื้อ ขอบคุณ ทางที่ง่ายเนื้อของคุณจะไม่ไหม้ แต่จะยังฉ่ำและหอมอยู่

• ไก่งวง 1.2 กก.
• 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบัลซามิก;
• 1 พริกหยวกมีสีแดง
• รากขิงสดยาว 3-5 ซม.
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• 1 หัวหอม;
• พริกไทยร้อนครึ่ง

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและขูดรากขิง สับหัวหอมอย่างประณีตโดยไม่ต้องปอกเปลือก บัลแกเรียและ พริกไทยบดโดยไม่มีเมล็ดในเครื่องปั่น ผสมส่วนผสมที่สับทั้งหมด ใส่น้ำส้มสายชูบัลซามิกและซีอิ๊วขาว
2. ด้วยมวลที่เกิดขึ้น จาระบีพื้นผิวทั้งหมดของเนื้อไก่งวงทั้งชิ้น ใส่ในชาม เทซอสที่เหลือด้านบน และปล่อยให้หมักเป็นเวลาหลายชั่วโมง
3. ตัดแขนทำอาหารตามความยาวที่ต้องการแล้วมัดด้านหนึ่งเป็นปมทันที ใส่เนื้อหมักลงไป ราดซอสลงไป มัดปลายอีกด้านให้แน่นโดยเว้นที่ว่างไว้ด้านใน
4. นำเข้าอบประมาณ 1 ชั่วโมงด้วยไฟปานกลาง (190-200 องศาเซลเซียส) สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ค่อยๆ ฉีกแขนเสื้อเพื่อให้มีเปลือกปรากฏขึ้น

สูตรสำหรับเนื้อไก่งวงกับผัก

จะเลี้ยงทั้งครอบครัวด้วยอาหารมื้อเย็นแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพได้อย่างไรและไม่ใช้พลังงานมากนัก? คุณเพียงแค่ต้องปรุงเนื้อไก่งวงด้วยผักในวิธีที่สะดวก

• เนื้อ 600 กรัม
• บวบขนาดเล็ก
• มันฝรั่งขนาดกลาง 3-4 อัน
• แครอทขนาดกลางสองสามอัน
• พริกหยวกสองสามอัน
• หลอดไฟขนาดกลางหนึ่งคู่
• น้ำมันมะกอกเล็กน้อย
• 400 กรัม น้ำมะเขือเทศ;
• กระเทียม 2 กลีบใหญ่
• เกลือพริกไทยดำปาปริก้าเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ปอกผักทั้งหมด (เอาอย่างอื่นก็ได้) ถ้าจำเป็น แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าตามชอบ ในขณะที่แครอทมีขนาดเล็กกว่าเล็กน้อย
2. เนื้อ (คุณสามารถเอาเนื้อหรือตัดเนื้อจากต้นขา) หั่นเป็นก้อนเดียวกัน
3. หากไม่มีน้ำมะเขือเทศ สามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศขูดหรือวางมะเขือเทศที่เจือจางตามต้องการ

เนื้อไก่งวงอร่อยมากและเป็นอาหาร ตอนนี้เนื้อและส่วนอื่น ๆ ของไก่งวงสามารถซื้อได้ไม่เฉพาะในตลาดเหมือนเมื่อก่อน แต่ยังรวมถึงใน ร้านขายเนื้อ. ปกติผมซื้อเนื้อมาทำอาหาร วิธีทางที่แตกต่าง: ซาก อบหรือทอด แน่นอนว่าฉันไม่ค่อยทอด แต่บางครั้งฉันก็ต้องการเนื้อทอดที่มีเปลือกสีทอง วันนี้เราจะทำชิ้นไก่งวงทอดในกระทะ เนื้อดังกล่าวเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงและมันฝรั่ง - หนีไปเลย!

ในการเตรียมอาหาร ให้เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจากรายการ

ล้างเนื้อ น้ำเย็นและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ หั่นเป็นชิ้นหนา 6-7 มม. เช่นสับ แล้วแบ่งเป็น 3 ส่วน

ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ ใส่ไก่งวง เกลือและพริกไทย ทอดจน สีน้ำตาลทอง.

พลิกชิ้นเนื้อจะลดขนาดลงในระหว่างการทอด คุณสามารถย้ายและใส่ชุดถัดไปในกระทะ เกลือและพริกไทยเนื้ออีกด้านหนึ่งเช่นกัน

เราทอดไก่งวงทุกชิ้นในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองโดยไม่ต้องปิดฝา การทอดจะใช้เวลา 7-10 นาที

วางชิ้นไก่งวงสุกบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

เสิร์ฟชิ้นไก่งวงย่างกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ ฉันมี - กับมันฝรั่งต้ม

ทานให้อร่อย!

สเต็กเป็นหนึ่งในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในสหรัฐอเมริกาและยุโรป อาจเป็นไปได้ว่าเราทุกคนลองเนื้อนุ่ม ๆ นี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งในร้านอาหารหรือร้านกาแฟ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้วิธีการปรุงอาหารจานนี้ที่บ้านอย่างถูกต้อง

สเต็ก (ชิ้น - อังกฤษ) เป็นเนื้อทอดชิ้นหนา เนื้อสัตว์สำหรับสเต็กนั้นถูกตัดจากซากวัวผ่านเส้นใยไม่ค่อยบ่อยนัก แต่ชิ้นส่วนที่ตัดจากซากวัวเรียกว่าสเต็ก (จากภาษาอังกฤษ - เนื้อวัว)

เราเป็นหนี้การปรากฏตัวของสเต็กบนโต๊ะของเราต่อชาวอังกฤษ พวกเขาเป็นคนแรกที่อธิบายสูตรการทำ "ชิ้นเนื้อ" ในตำราอาหารของพวกเขา มันเกิดขึ้นในปี 1460 แต่จริงๆ เมนูยอดนิยมกลายเป็นสามศตวรรษต่อมา เมื่อสเต็ก "ย้าย" จากรัฐเกาะไปยังแผ่นดินใหญ่ของยุโรป แต่การเริ่มต้นของอุตสาหกรรมเนื้อวัวถือเป็นช่วงเวลาที่โคลัมบัสนำโคลองฮอร์นมาสู่โลกใหม่

สเต็กเนื้อควรเป็นเนื้ออะไร?

เนื้อสเต็กเป็นผลิตภัณฑ์จากการเลี้ยงโคชั้นยอด เพื่อให้จานมีคุณภาพสูงจึงใช้เฉพาะเนื้อโคหนุ่ม (อายุ 1-1.5 ปี) และเฉพาะสายพันธุ์ที่คัดเลือกเท่านั้นในการเตรียม Angus และ Hereford ถือเป็นสายพันธุ์ที่มีคุณภาพ เนื้อ CertifiedAngusBeef มีคุณค่าอย่างยิ่ง

มันสำคัญมากที่สัตว์กินอะไร (วิธีการให้อาหาร) วัวที่เลี้ยงด้วยธัญพืช (ข้าวโพด - อเมริกา, ข้าวสาลี - ออสเตรเลีย) มีค่ามากที่สุด ด้วยอาหารนี้ ชั้นไขมันที่อ่อนนุ่มจะงอกขึ้นภายในเส้นใยกล้ามเนื้อของสัตว์ เนื้อดังกล่าวเรียกว่า "หินอ่อน" ระหว่างทำอาหาร เนื้อนี้จะนุ่มและชุ่มฉ่ำกว่าเนื้อโคที่เลี้ยงด้วยหญ้า เนื้อหินอ่อนได้รับการกำหนดมาตรฐาน Prime (ดีที่สุด) และ Choice (เลือก)

สเต็กถูกตัดออกจากส่วนต่าง ๆ ของซากสัตว์ที่ไม่ได้รับการทำงานของกล้ามเนื้อ เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นใหญ่ (ตั้งแต่ 3 ถึง 5 ซม.) ในหน้าตัด สิ่งนี้ทำเพื่อให้แน่ใจว่าความร้อนผ่านเส้นใยอย่างสม่ำเสมอ

วิธีเพิ่มขนาดหน้าอกโดยไม่ต้องผ่าตัด? ได้ผล 100%!

กำจัดเส้นเลือดขอดในสองสัปดาห์! รับประกันประสิทธิภาพ

วิธีการทอดสเต็ก?

ดูเหมือนว่าอะไรจะง่ายกว่าการทำสเต็ก? ทอดทั้งสองด้าน - เสร็จแล้ว! แต่จากการฝึกฝนแสดงให้เห็นว่าทุกอย่างไม่ง่ายนัก ต้นตำรับอร่อยและ สเต็กเนื้อฉ่ำไม่ใช่พ่อครัวทุกคนที่สามารถทำอาหารได้ แต่เฉพาะมืออาชีพเท่านั้น

สิ่งสำคัญคือขั้นตอนการทำอาหารมีความแตกต่างกันหลายอย่างตั้งแต่การเตรียมเนื้อสัตว์ไปจนถึงการเลือกอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหาร แต่ทุกอย่างมาพร้อมกับประสบการณ์ ดังนั้นวันนี้เราจะพูดถึงวิธีการปรุงสเต็กแบบคลาสสิก (หนา 2.5 ซม.) ที่บ้านอย่างเหมาะสม

1. นำเนื้อสเต็กออกจากตู้เย็นประมาณ 20-30 นาทีก่อนเริ่มทำอาหาร นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เนื้อสัตว์มีอุณหภูมิห้อง จดจำ: สเต็กเนื้อแท้เตรียมจากสดเท่านั้น (ในกรณีที่รุนแรง เนื้อแช่เย็น). สินค้าที่เคยแช่แข็งไม่เหมาะกับจานนี้!
2. ตั้งกระทะให้ร้อน ไฟแรง. พื้นผิวของจานควรอุ่นให้สูงสุด แต่ห้ามสูบบุหรี่ มิฉะนั้นพื้นผิวของเนื้อจะไหม้อย่างรวดเร็วและตรงกลางจะยังคงดิบอยู่
3. หล่อลื่นเนื้อด้วยน้ำมันพืช เนยถั่วนั้นเหมาะ แต่ถ้าไม่มี คุณสามารถเปลี่ยนมันด้วยน้ำมันมะกอกได้ ปรุงรสสเต็กด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและใส่ลงในกระทะ คุณได้ยินเสียงฟู่หรือไม่? ซึ่งหมายความว่าจานได้อุ่นขึ้นจนถึงอุณหภูมิที่เหมาะสม
4. ใช้ที่คีบพลิกสเต็ก นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้มีรูในเนื้อซึ่งน้ำผลไม้สามารถรั่วไหลได้ คุณมีสิทธิ์ที่จะเปลี่ยนเวลาการทอดเพื่อให้ได้สเต็กที่สุกดีนองเลือดหรือในทางกลับกัน
5. หากต้องการทราบระดับความพร้อมของเนื้อสัตว์ คุณต้องกดเนื้อสเต็กเบา ๆ ด้วยนิ้วของคุณ หากคุณปรุงสเต็กที่เปื้อนเลือด สเต็กจะเนื้อนุ่มและเป็นพลาสติกมาก ถ้ามันแน่น แสดงว่าคุณได้ปรุงสเต็กที่ทอดอย่างสมบูรณ์แบบแล้ว
6. หลังจากทอดสเต็กเสร็จแล้ว เขาต้องได้รับอนุญาตให้นอนราบและ "พักผ่อน" นี่เป็นขั้นตอนบังคับเช่นเดียวกับการทำอาหาร หลังจาก "พักผ่อน" อย่างถูกต้องแล้วสเต็กจะชุ่มฉ่ำและนุ่ม
7. นำชิ้นเนื้อทอดออกจากกระทะ วางบนตะแกรงปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางในที่อบอุ่นสักครู่ ยิ่งเนื้ออยู่นานเท่าไหร่ก็ยิ่งนุ่มและมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น
8. เสิร์ฟสเต็กไปที่โต๊ะบนจานที่อุ่นเท่านั้น ในการหั่นเนื้อคุณต้องมีมีดคมไม่มีฟัน

เวลาทำอาหารสเต็ก:

• สเต็กหายาก - สูงสุด 2 นาทีต่อข้าง + "พัก" 8 นาที
• ทอดเบา - มากถึง 2.5 นาทีต่อข้าง + "พัก" 5 นาที
• ปานกลางหายาก - สูงสุด 3 นาทีในแต่ละด้าน + "พัก" 4 นาที
• สเต็กทอดที่สมบูรณ์แบบ - ด้านละ 4.5 ​​นาที + "พัก" 1 นาที

เพื่อกระจายเมนู คุณสามารถแสดงจินตนาการของคุณและปรุงสเต็กไม่ใช่จากเนื้อสัตว์ แต่จากปลาหรือสัตว์ปีก มันจะออกมาอร่อยไม่น้อยและที่สำคัญที่สุด - มีประโยชน์!

สเต็กไก่งวง

• เนื้อไก่งวง - 2 ชิ้น 250 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
• มะนาว - ½ชิ้น
• เกลือ 2/3 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อไก่งวงและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ตัดเป็นชิ้นหนา 1-1.5 ซม.
2. บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกลงในชามลึก ใส่พริกไทย เกลือ และผสมให้เข้ากัน สุดท้าย ใส่น้ำมันมะกอกลงไปในน้ำดอง
3. หมักชิ้นไก่งวงเป็นเวลา 15-20 นาที ในช่วงเวลานี้ ให้กลับด้านสเต็กสองครั้งเพื่อให้ซอสหมักในน้ำดองได้ดี
4. ย่างในกระทะแห้งเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน หลังจากนั้นให้พลิกสเต็กมากกว่า 90 ° C (เพื่อให้ตาข่ายก่อตัวจากแถบ) แล้วทอดต่ออีก 1-2 นาทีในแต่ละด้าน
5. เสิร์ฟสเต็กไก่งวงบนจานอุ่น ผักสับเป็นเครื่องเคียงที่ดี

สเต็กปลาแซลมอน

สารประกอบ:

• เนื้อปลาแซลมอน - 2 ชิ้น 150 กรัม
• เกลือพริกไทย (ควรเป็นสีขาว) - เพื่อลิ้มรส
• ส่วนผสมสมุนไพรอิตาเลี่ยน
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 50 มล
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ส่วนผสมผัก - 250 gr

การทำอาหาร:

1. ชิ้นปลาแซลมอนได้รับการทำโปรไฟล์อย่างระมัดระวังและ "ขยาย" เพื่อให้แน่ใจว่ามีความบางและความกว้างของชิ้น
2. น้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทยขาว สมุนไพรอิตาลีและ น้ำมะนาวทำน้ำดอง หมัก เนื้อปลาเป็นเวลา 10-15 นาที
3. ตั้งกระทะให้ร้อน ทอดปลาแซลมอนทั้งสองด้านเป็นเวลา 3 นาที เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C แล้วอบปลาต่ออีก 10-15 นาที
4. เสิร์ฟผักต้มหรือผัดในน้ำมันมะกอกเป็นเครื่องเคียงสำหรับสเต็กปลาแซลมอน ตกแต่งเมื่อเสิร์ฟ ฟักและโรยด้วยน้ำมะนาว

คลาสสิคสเต็ก - จานเด็ดสำหรับ งานเลี้ยงรื่นเริง. หากคุณกำลังวางแผน วันหยุดของครอบครัวในธรรมชาติปรุงไก่งวงย่างหรือสเต็กปลาแซลมอน อาหารเหล่านี้จะ ทางเลือกที่ดีบาร์บีคิวแบบดั้งเดิมที่ปิกนิก ทานให้อร่อย!

สามารถเป็นหนึ่งในตัวเลือกมากมายสำหรับการปรุงเนื้อไก่งวงที่อ่อนนุ่ม เนื้อไก่งวงอบในเตาอบใช้เวลาในการปรุงนานกว่า แต่ในกระทะจะใช้เวลาปรุงสักครู่

คุณสามารถทอดเนื้อไก่งวงในกระทะทั้งชิ้น เช่น สับหรือชิ้นเล็กๆ ไม่ว่าคุณจะเลือกตัวเลือกการทำอาหารใด คุณควรจำไว้ว่าเนื้อไก่งวง เช่นเดียวกับเนื้อไก่ เป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์ และเครื่องเทศ ซอส หรือน้ำหมักต่างๆ ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายเพื่อให้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่สดใส

ไก่งวงย่างเป็นชิ้น ๆ ในกระทะจะกลายเป็นน้ำดองที่ชุ่มฉ่ำหอมและอร่อยโดยใช้มายองเนสมะเขือเทศและซีอิ๊วครีมเปรี้ยว คุณไม่ควรลืมเกี่ยวกับผัก - พริกหยวก หัวหอม แครอท บร็อคโคลี่ ถั่วเขียวและมะเขือเทศสามารถนำบันทึกใหม่มาสู่จานได้

วันนี้จะมาบอกวิธีการเตรียมตัว เนื้อไก่งวงทอดในกระทะด้วยธนูใน ซอสมะเขือเทศ.

• เนื้อไก่งวง - 400-500 กรัม,
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• ซอสมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• เครื่องเทศ: ปาปริก้า, ขิง, พริกไทยดำ,
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น

ไก่งวงทอดในกระทะกับหัวหอม - สูตร

ล้างเนื้อไก่งวงสดด้วยน้ำเย็น ซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่เพื่อไม่ให้มีความชื้นมากเกินไป ตัดตามเส้นใยเป็นชิ้นขนาด 4 x 4 ซม. ปอกหัวหอม ตัดเป็นสองชิ้น ตัดเป็นวงครึ่งบาง ๆ

เตรียมซอสร้อน เทซอสมะเขือเทศลงในชาม เทเครื่องเทศเทซอสถั่วเหลืองใส่มัสตาร์ด ผสมน้ำดองจนเนียน หากซอสไม่เค็มสำหรับคุณ ให้เติมเกลือเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มกระเทียมหรือพริกที่หั่นเป็นลูกเต๋าลงในซอสเพื่อความเผ็ดได้

วางชิ้นเนื้อไก่งวงลงในชาม เทเนื้อด้วยน้ำดองมะเขือเทศที่ได้ จากนั้นจัดวางชิ้นส่วน หัวหอม. โยนไก่งวงกับหัวหอมในซอส

เทลงในกระทะเล็กน้อย น้ำมันดอกทานตะวัน. วางชิ้นไก่งวงกับหัวหอม ผัดผัดเนื้อในอาหาร ซอสพริกประมาณ 10 นาที

ไก่งวงอบในกระทะที่มีหัวหอมหั่นเป็นชิ้น ๆ เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหลัก ถึงอย่างนั้น เนื้อทอดเครื่องเคียงมากมายจะทำตั้งแต่ มันฝรั่งบด, มันฝรั่งอบในเตาอบ, พาสต้า, สปาเก็ตตี้ และปิดท้ายด้วยซีเรียล กะ เนื้อทอดไก่งวงกับหัวหอมในชามและเสิร์ฟ หากต้องการก็สามารถโรยด้วยสมุนไพรสดได้ ทานให้อร่อย. ฉันจะดีใจถ้าสิ่งนี้ สูตรไก่งวงทอดกับหัวหอมในกระทะคุณชอบ ฉันยังแนะนำให้ปรุงไก่งวงกับมันฝรั่งในเตาอบ

ไก่งวงทอดในกระทะกับหัวหอม
ไก่งวงอบในกระทะที่มีชิ้นหัวหอมเป็นหนึ่งในตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมเนื้อไก่งวงแบบนุ่ม การเตรียมเนื้อไก่งวงผัดในกระทะที่มีหัวหอมในซอสมะเขือเทศเป็นเรื่องง่ายและรวดเร็ว

เนื้อสัตว์ปีกที่ปรุงอย่างเชี่ยวชาญเป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบเพื่อสนองความหิวโหยและเติมโปรตีนสำรองตามธรรมชาติของร่างกาย และเพื่อให้จานจากมันมีสุขภาพดีและอร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้คุณจำเป็นต้องรู้ว่าจะทอดเนื้อไก่งวงในกระทะที่บ้านอย่างไรและเท่าไหร่ หากวางบนเตาเปิดรับแสงน้อยเกินไป เตาอาจยังคงชื้นอยู่ ซึ่งไม่ปลอดภัย และการอบชุบด้วยความร้อนนานเกินไปจะทำลายทุกสิ่งที่มีประโยชน์ในเตา

เลือกเนื้อแบบไหน?

ในโพสต์ของวันนี้ เราพยายามรวบรวมเคล็ดลับที่มีประโยชน์และมีประสิทธิภาพมากที่สุดสำหรับ การปรุงอาหารแสนอร่อย เนื้ออาหารไก่งวง และอย่างแรกเลยคือต้องเลือกเนื้ออย่างระมัดระวัง

โปรดจำไว้ว่าเฉพาะเนื้อไก่งวงที่สดใหม่เท่านั้นที่มีคุณสมบัติในการกินที่มีคุณค่า ดังนั้นเมื่อเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหารที่บ้านในกระทะ อันดับแรก คุณควรได้รับคำแนะนำไม่ใช่จากโอกาสที่จะได้รับส่วนลด แต่ควรคำนึงถึงความสดและที่มาของผลิตภัณฑ์

เหมาะอย่างยิ่งหากคุณสามารถซื้อเนื้อไก่งวงที่ปลูกเองได้ กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ ความบางของปกด้านบน จุดและรอยบุบเป็นหลักฐานว่าผลิตภัณฑ์อยู่ในหมวดหมู่ที่ห่างไกลจากความสดครั้งแรก ซึ่งหมายความว่าคุณไม่ควรใช้จ่ายเงินกับมัน

เนื้อควรถูกดึงออกจากเต้านม เนื่องจากมีเนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอและมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่า มีสีอ่อนและคล้ายไก่ บ่อยครั้งบนชั้นวางของในร้าน คุณยังสามารถหาชิ้นเนื้อที่ตัดแต่งแล้วจากขา ตัวเลือกนี้ค่อนข้างยอมรับได้ แต่มีแคลอรีสูงซึ่งต้องพิจารณาเมื่อทานอาหาร

และตอนนี้ - เกี่ยวกับวิธีการอย่างถูกต้องนั่นคือเนื้อไก่งวงที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในกระทะ

เนื้อไก่งวงอบ: สูตรดั้งเดิม

เนื้อตามสูตรนี้นุ่มและในขณะเดียวกันก็เอนได้อย่างสมบูรณ์หากคุณปรุงด้วยวัสดุที่ไม่ติด เพื่อไม่ให้ติดกับก้นกระทะธรรมดา ต้องใช้น้ำมัน แต่ให้น้อยที่สุด เราจะทำแป้งตามโปรตีน แต่สามารถใช้ไข่ทั้งฟองได้

วัตถุดิบ

• ไก่งวง (เนื้อไม่มีกระดูก) - 500 กรัม
• ไข่ขาวไก่ - 3 ชิ้น
• แป้งพรีเมี่ยม - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำ - เหน็บแนม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทอดเนื้อไก่งวงในกระทะทีละขั้นตอน

1. ก่อนปรุงอาหารต้องล้างเนื้อไก่งวงสดให้สะอาด ขจัดความชื้นส่วนเกินด้วยกระดาษชำระ หากยังไม่เสร็จ เนื้อจะพุ่งออกมาแรงในระหว่างการทอด ซึ่งไม่น่าพอใจนัก
2. ถัดไปหั่นเนื้อเป็นส่วน ๆ - หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม.
3. ตีเบา ๆ เพื่อให้เนื้อนุ่ม เกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทย ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
4. ตอนนี้ขอไปที่ไข่ หลังจากแยกโปรตีนแล้วให้เพิ่มแป้งใส่เกลือเล็กน้อยแล้วผสมจนเนียน
5. เราเอาชิ้นจุ่มในอากาศ แป้งโปรตีนและใส่ในกระทะที่น้ำมันร้อนแล้ว
6. คำถามสำคัญในกระบวนการปรุงไก่งวงที่อ่อนนุ่มคือคุณต้องทอดเนื้อไก่งวงในกระทะกี่นาที เนื้อของนกหนุ่มปรุงสุกโดยเฉลี่ยประมาณ 10-12 นาทีในแต่ละด้านโดยไม่ปิดบัง ไฟควรมีความเข้มปานกลาง

ขอแนะนำให้วางไก่งวงเสร็จแล้วลงบนผ้าขนหนูกระดาษ - พวกมันจะดูดซับไขมันส่วนเกิน ควรใช้เนื้อสัตว์ร่วมกับสลัดผักสดหรือกับข้าวจานโปรดอื่นๆ

เนื้อไก่งวงผัดเผ็ดในแป้ง

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่งวง - ประมาณ 800 กรัม + -
• ซอสถั่วเหลือง - 50 มล. + -
• กระเทียม - 2-3 กลีบกลาง + -
• ไข่ - 1 ชิ้น + -
• พริกไทยดำป่น - 1/3 ช้อนชา + -
• เกลือ - 3 หยิกหรือเพื่อลิ้มรส + -
• เกล็ดขนมปังสำหรับทำขนมปัง - 100 g + -

วิธีทอดเนื้อไก่งวงในกระทะให้อร่อย

สำหรับผู้ชื่นชอบความเผ็ด เราขอเสนอวิธีการทอดเนื้อไก่งวงนี้ ซอสถั่วเหลืองรวมกับ กระเทียมสดจะทำให้เนื้อฉ่ำและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ และแป้งไข่ที่ผสมกับเกล็ดขนมปังจะครอบคลุมแต่ละชิ้นด้วยเปลือกกรอบแสนอร่อย

1. สับและสับในลักษณะเดียวกับในกรณีแรกเทเนื้อไก่งวงลงในซีอิ๊วผสมกับกระเทียมพริกไทยป่นและเพิ่ม
2. ควรเติมเกลือโดยคำนึงถึงระดับความเค็มของซอส เราปล่อยให้เนื้อแช่ในกลิ่นหอมของน้ำดองเป็นเวลา 30 นาที ไม่จำเป็นต้องส่งไปที่ตู้เย็น - ควรเก็บไว้ในห้อง
3. ขณะที่น้ำมันในกระทะร้อนขึ้น ให้ตีไข่ลงในชาม เทแครกเกอร์ลงในชามอีกใบ

ก่อนนำเนื้อไปทอดในน้ำมันที่อุ่น ให้จุ่มลงในไข่ก่อน แล้วจึงชุบเกล็ดขนมปัง การดำเนินการนี้ต้องทำสองครั้ง - จากนั้นจึงสร้างกรอบสองเท่าบนชิ้นเนื้อ

ไก่งวงอบในกระทะที่บ้าน

เนื้อสันนอกของไก่งวงสามารถทอดได้ไม่เพียงแค่เป็นชิ้น แต่ยังเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วตุ๋นด้วยไขมัน ครีมเปรี้ยวโฮมเมดด้วยหัวหอม

แน่นอนคุณไม่สามารถเรียกอาหารดังกล่าวได้ - มันกลับกลายเป็นว่าน่าพอใจและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่งวง - 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 100 กรัม
• หลอดไฟขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น,
• กระเทียม - 2 กานพลู
• น้ำซุปเนื้อ - 1 ถ้วย
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ,
• สมุนไพรอิตาลี (ส่วนผสม) - 1/3 ช้อนชา,
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำเนื้อไก่งวงแสนอร่อยด้วยมือของคุณเอง

1. เราแบ่งเนื้อไก่งวงที่ล้างแล้วออกเป็นชิ้นขนาดประมาณ 2x2 ซม. แล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
2. จากนั้นใส่หัวหอมใหญ่บนเนื้อย่างแล้วปรุงด้วยไฟแรงปานกลางประมาณ 5-7 นาที อย่าลืมผสม
3. ตอนนี้เพิ่มครีมและเจือจางด้วยน้ำซุปเนื้อ
4. เหลือเพียงพริกไทยและเกลือในจาน ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและถือไว้ใต้ฝาอีก 5 นาทีเพื่อปรุงรสเนื้อ

ถ้ามีชิ้นในตู้เย็น เนื้อสดคุณไม่ต้องคิดนานว่าจะเซอร์ไพรส์แขกหรือทำให้ครอบครัวของคุณพอใจได้อย่างไร รู้ว่าทอดมากแค่ไหน เนื้อนุ่มไก่งวงในกระทะและที่สำคัญที่สุด - ทำอย่างไรให้ถูกต้องโดยไม่ต้อง ความพยายามพิเศษคุณสามารถให้อาหารพวกเขาได้อย่างมากมาย

การรักษาไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์ด้วยดังนั้นจึงแนะนำให้ทำบ่อยขึ้น ...

สมัครสมาชิกพอร์ทัล “แม่ครัวของคุณ”

หากต้องการรับสื่อใหม่ (โพสต์ บทความ ผลิตภัณฑ์ข้อมูลฟรี) ให้ระบุ ชื่อและ อีเมล

วิธีทอดไก่งวงในกระทะที่บ้าน
วิธีการทอดเนื้อไก่งวงในกระทะ - สูตรทีละขั้นตอนการจัดเตรียมพร้อมคำอธิบายทุกขั้นตอนตลอดจน เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์การทำอาหาร

ไก่งวงในกระทะ: สูตรอาหารจากทั่วโลก วิธีทอดไก่งวงในกระทะให้อร่อยและรวดเร็ว: น่อง, สเต็ก, สตูว์กับผัก

นกที่เคยเป็นที่รู้จักในนามอาหารวันขอบคุณพระเจ้าที่อเมริกาโปรดปราน ได้ค่อยๆ เข้าสู่อาหารรัสเซีย หักล้างตำนานเล่าขานเกี่ยวกับตัวมันเอง

เคยมีความคิดเช่นนี้: นี่คือนกแห้งซึ่งปรุงได้เพียงเล็กน้อยและแม้แต่น้อยก็สัญญาว่าจะใช้แรงงานมาก แต่ก็เต็มไปด้วยผลลัพธ์ที่น่าสงสัย

แต่นกตัวนี้ตรงกันข้ามกับข่าวลือ มีคุณค่าทางโภชนาการที่สำคัญและราคาต่ำ และยังสามารถเปลี่ยนเนื้อวัวหรือเนื้อหมูในอาหารใดก็ได้ จานเนื้อ. และคุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างน้อยทุกสัปดาห์โดยใช้ สูตรต่างๆ, ซอส, ส่วนผสมและจินตนาการของคุณเอง

ไก่งวงในกระทะ - หลักการทำอาหารทั่วไป:

มันจะดีกว่าที่จะทอดไก่งวงแยกต่างหากจากส่วนผสมที่เหลือ แน่นอนถ้าสูตรนั้นมีไว้สำหรับเคี่ยวต่อไปจะไม่มีเปลือกกรอบเหลืออยู่ แต่จะมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ: การตุ๋นไก่งวงในกระทะโดยไม่ต้องทอดคุณจะไม่ทำสำเร็จอีกต่อไป

ไก่งวงแช่เย็นดีกว่าไก่งวงแช่แข็งเสมอ

อย่าเริ่มทำอาหารไก่งวงในขณะที่ยังเย็นอยู่ ในกรณีนี้ เนื้อของเธอสูญเสียความชุ่มฉ่ำไป นำนกออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อุณหภูมิสูงขึ้นถึงอุณหภูมิห้อง

สัตว์ปีกแช่แข็งควร "ละลาย" อย่างช้าๆ: ในน้ำที่ต้องเปลี่ยนเป็นประจำหรือในบ้าน ตัวอย่างเช่น ซากสัตว์ที่มีน้ำหนักประมาณ 8-9 กก. จะละลายได้นานถึงสองวัน

คุณต้องซื้อไก่งวงก่อนปรุงอาหารไม่เกินสองวันก่อน: ซากสดต้องล้างให้สะอาดในน้ำไหล เช็ดให้แห้งทั้งภายในและภายนอก ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ และแช่เย็น

ไก่งวงโฮมเมดทอดในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน - มันจะปล่อยไขมันออกมาเองและไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมัน คุณต้องเติมน้ำมันพืชให้กับนกเก็บเสมอ

ไก่งวงแต่ละส่วนในกระทะใช้เวลาของมันเอง เนื้อจะพร้อมรับประทานใน 25 นาที สำหรับ สับเนื้อใช้เวลา 20 นาที ขาต้องทอดประมาณ 35 นาที

ผิวของนกสดควรเป็นสีอ่อนและมีสีเหลืองเล็กน้อย

หากไก่งวงแช่ในน้ำดองล่วงหน้า (เหมาะสำหรับสูตรใดก็ได้) เนื้อไก่งวงจะนุ่มและเข้มข้นกว่ามาก ซากถูกหมักไว้ 2 ถึง 4 วันขึ้นอยู่กับขนาด น้ำดองอาจเป็นน้ำเกลือโดยเติมเครื่องเทศหรือน้ำส้มสายชู (ธรรมดาหรือไวน์) ไวน์แห้งรวมทั้งทับทิม แอปเปิ้ล ส้ม และน้ำผลไม้คั้นสดทุกชนิด kefir ธรรมชาติหรือโยเกิร์ตเป็นน้ำหมักไก่งวงที่ยอดเยี่ยมไม่แพ้กัน

มีเครื่องเทศมากมายที่เหมาะกับการดองไก่งวง หมักนกด้วยพริกไทย ขิง กานพลู กระวาน ขมิ้น อบเชย และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ อีกมากมาย เครื่องเทศโอเรียนเต็ลและคอเคเซียนมีความเหมาะสม อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำให้ใช้พริกไทยดำป่นสำเร็จรูปเพื่อจุดประสงค์ดังกล่าว เพราะจะเพิ่มความขมให้กับจานของคุณด้วยเนื้อไก่งวง บดพริกไทยเองดีกว่า ควรใช้เกลือบดหยาบ หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนเป็นซอสถั่วเหลืองได้

ส่วนผสมทั่วไปสำหรับทุกสูตร: น้ำมันพืช (ปกติ 2-3 ช้อนโต๊ะ) พริกไทยและเกลือ

ไก่งวงนุ่มในกระทะสโตรกานอฟพร้อมเห็ด

วัตถุดิบ:

เนื้อจากขาไก่งวง: 300 ก.

เห็ดขาว : 100 กรัม

ครีมเปรี้ยว (ไขมันสูง): 0.25 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

เนื้อจากขาจะต้องถูกตัดเป็น "แท่ง" แล้วใส่กระทะร้อนกับเนยแล้วทอดเล็กน้อย จากนั้นนำหัวหอมมาหั่นเป็นลูกเต๋าและแต่ละอัน porcini- ในไตรมาส ใส่เห็ดและหัวหอมลงในไก่งวงในกระทะมวลที่ได้จะถูกเคี่ยวบนไฟอ่อนจนน้ำระเหย

จากนั้นเติมครีมเปรี้ยวมัสตาร์ดพริกไทยและเกลือที่นี่ ยังคงเป็นเพียงการผสมนำจานไปต้มและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

ไก่งวงในกระทะ "Hercules" ในข้าวโอ๊ตบด

วัตถุดิบ:

เนื้อสัตว์ปีก: 1 กก.

ไข่ไก่: 1 ชิ้น

ข้าวโอ๊ตบ้าง.

วิธีทำอาหาร:

ขั้นตอนการทำอาหารเริ่มต้นด้วยการหมักไก่งวงตามหลักการข้อใดข้อหนึ่งข้างต้น เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นไม่ใหญ่มากแล้วใส่ในน้ำดอง จากนั้นเมื่อสิ้นสุดกระบวนการดอง คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้เอง ก่อนใส่ชิ้นไก่งวงลงในกระทะ ให้นำหัวหอมมาขูด (หรือเพียงแค่สับละเอียด) ลงในเครื่องขูดหยาบ ผสมกับไข่ แป้ง และมายองเนส ใส่น้ำมันพืชลงในส่วนผสม พริกไทยและเกลือ เนื้อจะถูกเทลงในมวลที่เกิดขึ้นผลิตภัณฑ์จะถูกผสมและในรูปแบบนี้พวกเขาจะยังคงอยู่ที่อุณหภูมิห้องเป็นระยะเวลาหนึ่ง นี่คือน้ำดองเพิ่มเติมในมายองเนส

หลังจาก 2 ชั่วโมงคุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชใด ๆ สองช้อนโต๊ะลงไปแล้วชุบเกล็ดขนมปัง ข้าวโอ๊ต, ใส่ไก่งวงลงในกระทะแล้วทอดจนเหลืองสวย

ไก่งวงสไตล์คันทรีในกระทะ

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องแยกไข่ขาวและไข่แดง ใส่แป้ง เกลือ และพริกไทยในปริมาณเล็กน้อยลงในภาชนะที่มีโปรตีน แล้วตีให้เข้ากันด้วยที่ตีหรือเครื่องปั่น ตัดเนื้อไก่งวงเป็นชิ้น ๆ ตีพริกไทยและเกลือ ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ไก่งวงแต่ละชิ้นจะถูกวางหลังจากที่จุ่มลงในแป้งแล้ว ไก่งวงชิ้นหนึ่งทอดในกระทะประมาณ 10-15 นาทีทุกด้าน ไฟไหม้ใหญ่เปิดจนเสร็จ

อกไก่งวงชุบเกล็ดขนมปังกรอบ

สิ่งนี้มีประโยชน์และ อาหารไดเอทจากไก่งวงในกระทะก็ปรุงได้เร็วเหมือนครั้งก่อน ไก่งวงสับตามสูตรนี้จะช่วยคุณในกรณีที่มีแขกที่ไม่คาดคิดเมื่อคุณต้องการดำเนินการอย่างรวดเร็วและอาหารอร่อย

วัตถุดิบ:

ไข่ไก่: 1-2 ชิ้น

เกล็ดขนมปัง: 5-6 ช้อนโต๊ะ. ล.

สมุนไพรโปรวองซ์ (หรือเครื่องเทศอื่นๆ): 0.5-1 ช้อนชา

ข้าวโอ๊ตบ้าง.

เนยหรือเนย (นอกจากน้ำมันพืช): 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

คุณต้องเริ่มต้นด้วยการล้างชิ้นเนื้อแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปากหรือผ้าขนหนู จากนั้นเนื้อจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ - ตามเส้นใยเสมอ เนื้อชิ้นครึ่งกิโลกรัมมีความหนา 4 ถึง 6 ชิ้นประมาณ 20 มม. วางชิ้นในถุงแล้วตีด้วยค้อนไม้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากจน "ลดน้ำหนัก" เหลือ 13-15 มม. โรยด้วยพริกไทย

ต่อไป ตีไข่ด้วยส้อมหรือที่ตีไข่ ใส่สมุนไพรโพรวองซ์ลงไป (สามารถแทนที่ด้วยสมุนไพรแห้งชุดใดก็ได้ที่หาได้ในฟาร์ม) จุ่มเนื้อสับในส่วนผสมของไข่และสมุนไพร จากนั้นใส่ลงในภาชนะแล้วเทไข่ที่เหลือที่ตีไว้ที่นั่น ปล่อยให้ยืนอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง หากแขกของคุณไม่ปรากฏขึ้นโดยไม่คาดคิดก็สามารถทำน้ำดองล่วงหน้าได้ ในกรณีนี้ ภาชนะที่มีเนื้อและไข่สามารถคลุมด้วยฟิล์มและทิ้งไว้ในตู้เย็นค้างคืนหรือครึ่งวัน

มันยังคงเป็นเพียงการหั่นชิ้นหนาเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยทันทีก่อนการทอด ใส่กระทะที่มีก้นหนาบนไฟแรง และเมื่อน้ำมันพืช “ร้อนจัด” ให้เติมเนยเล็กน้อย (ไม่จำเป็นสำหรับรสชาติ) ด้วยตัวเองไก่งวงสับในกระทะเร็วกว่ากระบวนการเตรียมการ หลังจากผ่านไปเกือบหนึ่งนาทีก้นของสับจะกลายเป็นสีแดงก่ำคุณต้องพลิกกลับ "เอา" ไฟออกเล็กน้อยเกลือด้านที่ทอดแล้ว ด้านที่สองก็พร้อมอย่างรวดเร็วเช่นกัน สิ่งสำคัญคืออย่าต้มมากเกินไปไก่งวงในกรณีเช่นนี้จะแข็งและแห้งอย่างรวดเร็ว

น่องไก่งวงในกระทะรสเผ็ดในซอสถั่วเหลือง

วัตถุดิบ:

น้ำมันมะกอกเล็กน้อย: ประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

กระเทียม: 2-3 กานพลู

โหระพาแห้ง 1 ช้อนชา

ซอสถั่วเหลือง: 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

น้ำส้มสายชูบัลซามิก: 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

ก้านนกควรหั่นเป็นชิ้นยาวประมาณ 2 ซม. ใส่ชิ้นลงในจานหรือชามลึก จากนั้นบด

ตอนนี้คุณต้องเตรียมซอส: ผสมน้ำมันมะกอกกับน้ำส้มสายชูบัลซามิกและซอสถั่วเหลือง ใส่พริกขี้หนู ใบโหระพา และเกลือ ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงบนชิ้นส่วนของขา มวลทั้งหมดถูกปิดด้วยฝาและยังคงหมักเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง (ที่อุณหภูมิห้อง) ต้องพลิกชิ้นส่วนเป็นระยะ ยิ่งมวลที่ปรุงสุกอยู่เฉยๆ นานขึ้น จานก็จะยิ่งอร่อยและนุ่มขึ้น

เมื่อถึงเวลาทอดไก่งวงรสเผ็ดในกระทะ คุณจะต้องตั้งกระทะด้วยน้ำมันมะกอกบนไฟอ่อนหรือปานกลาง แล้วใส่ชิ้นที่หมักไว้ที่นั่น ทิ้งน้ำดองไว้ในภาชนะโดยไม่ต้องเท ในกรณีนี้ไม้ตีกลองทอดทุกด้านเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นเทน้ำดองที่เหลือ เคี่ยวต่ออีก 10 นาที

ไก่งวงฉ่ำในกระทะพร้อมผักสไตล์ซามาร์คันด์

วัตถุดิบ:

เนื้อซี่โครงไก่งวง 0.5 กก.

พริกไทยบัลแกเรีย: 1 ชิ้น

น้ำมันมะกอก: 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ผักชีฝรั่ง: ครึ่งพวง

ขมิ้นชัน ครึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ขั้นแรก ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ จากนั้นใส่ไก่งวงและทอด กวนเป็นบางครั้ง ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงด้วยไฟอ่อนๆ โดยไม่ต้องปิดฝา

ในเวลาเดียวกัน คุณสามารถมีเวลาปอกและหั่นผักได้ ถ้าทุกอย่างยังไม่พร้อม หัวหอมและพริกหยวกหั่นเป็นครึ่งวงแครอทควรขูดด้วยเครื่องขูดหยาบ มะเขือเทศไม่ควรล้างเท่านั้น แต่ยังราดด้วยน้ำเดือดและปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บวบยังต้องปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก บดกระเทียมด้วยวิธีที่เหมาะสม

สำหรับผัก คุณต้องมีกระทะอีกใบก่อน ในทางกลับกันด้วยการพักห้านาทีผักจะถูกจัดวางในลำดับที่แน่นอน:

หลังจากที่ผลิตภัณฑ์ในกระทะทั้งสองดูเหมือนพร้อมแล้ว ก็ควรผสมให้เข้ากันแล้วผัดต่ออีก 20 นาที ปรุงรสเพิ่ม

ผสมผักและเนื้อ โรยด้วยเกลือ ขมิ้น พริกไทย ใส่กระเทียม เติมน้ำเดือดครึ่งแก้ว จากนั้นเคี่ยวไฟอ่อนภายใต้ฝาประมาณ 20-25 นาที

ผักชีฝรั่งสับและครีมเปรี้ยวจะให้รสชาติสุดท้ายกับไก่งวงสไตล์ซามาร์คันด์พร้อมผัก - แล้วบนโต๊ะเป็นเครื่องปรุงรสและการตกแต่ง

ไก่งวงอบเม็กซิกันกับถั่วเขียว, มะเขือเทศและกระเทียม

วัตถุดิบ:

เนื้อซี่โครงไก่งวง 0.4 กก.

มะเขือเทศและหัวหอม: อย่างละ 2 ลูก

เขียว ถั่วเขียว: 2 แก้ว.

น้ำมันมะกอก: 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ผักชีฝรั่งเครื่องเทศอื่น ๆ

วิธีทำอาหาร:

เนื้อไก่งวงในกระทะพร้อมผักเป็นจานที่เบาและ "เร็ว" ซึ่งเพียงพอสำหรับครอบครัวใหญ่

ขั้นแรกให้เนื้อสับละเอียดแล้วนำไปทอดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน วางชิ้นบนจานแยกด้วยช้อน slotted

ฝักถั่วเขียวทั้งหมดจะต้องหั่นเป็นชิ้น 2-3 ส่วน นำส่วนที่แข็งและเส้นออกแล้วต้มจนนิ่มในน้ำเล็กน้อย ในกระทะที่เตรียมเนื้อ (ในน้ำมันเดียวกัน) ทอดมะเขือเทศและหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงใส่สมุนไพรสับและกระเทียมปรุงรสด้วยเครื่องเทศเกลือและพริกไทย

ผสมมวลที่ได้และทอดรวมกันประมาณ 3-5 นาทีบนไฟอ่อน จากนั้นใส่ไก่งวงและถั่ว ขั้นตอนสุดท้ายของการทำอาหารคือการเคี่ยว เทของเหลวเล็กน้อยลงในกระทะ (เพียงพอที่ส่วนผสมจะเต็มไปด้วยน้ำ) ตอนนี้คุณสามารถครอบคลุมเกือบ อาหารพร้อมทานฝาและก่อนขั้นตอนสุดท้ายของกระบวนการ 10-15 นาที เริ่มเสิร์ฟที่โต๊ะ

สเต็กไก่งวงฝรั่งเศสในกระทะ

เนื่องจากร่างกายของมนุษย์ดูดซึมไขมันไก่งวงได้ง่าย อาหารจานนี้จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก แม้ว่าคำว่า "สเต็ก" เองก็ดูเหมือนจะมีแคลอรีสูง

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่งวง: 0.5 กก.

เนย: 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

พริกแดงป่น: 1/3 ช้อนชา

น้ำมัน - มะกอกหรือข้าวโพด

ผงกะหรี่: ประมาณ 5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ล้างเนื้อให้สะอาดในน้ำไหลแล้วหั่นเป็นสเต็ก ผสมเครื่องเทศทั้งหมดเข้าด้วยกัน ตะแกรงไก่งวงแต่ละชิ้นด้วยเครื่องเทศแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง คุณสามารถห่อสเต็กใน ติดฟิล์ม- ดังนั้นเครื่องเทศจะอิ่มตัวเนื้อให้ลึกขึ้น

อุ่นกระทะก้นหนาที่มีส่วนผสมของเนยกับข้าวโพดหรือน้ำมันมะกอก

จากนั้นปิดฝาหม้อแล้วลดไฟลงเหลือต่ำ ดังนั้นสเต็กควรอ่อนตัวลงอีก 5 นาที หลังจากปิดกระทะแล้ว ปิดฝากระทะด้วยกระดาษฟอยล์สักสองสามนาทีแล้วปล่อยให้สเต็กที่เตรียมไว้แล้ว "เดิน" ได้เล็กน้อย

สตูว์ฟักทองกับไก่งวง "ฤดูใบไม้ร่วง"

วัตถุดิบ:

ไก่งวง (ขา เนื้อ หรือไก่งวงสับ): 0.5 กก.

ฟักทอง: 4 ถ้วย

หลอดไฟและ พริกหยวก: 1 ชิ้น

กระเทียม: 1 กานพลู

ผักใบเขียว: เพื่อลิ้มรส

ชีสขูด: 0.5 ถ้วย

ครีมเปรี้ยว: 0.5 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

ขูดชีสและฟักทอง

หากคุณเตรียมน่องหรือเนื้อไก่งวงสำหรับสูตรแล้ว ให้นำไปทอดในกระทะจนหน้าแดงสม่ำเสมอ พลิกกลับและพักไว้

ผักสะอาด. หัวหอมและกระเทียมถูกตัดให้เล็กกว่าทุกอย่าง พริกหยวกถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยม ใส่ผักในกระทะที่อุ่นแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนิ่ม ถัดไปเพิ่มไก่งวงลงในกระทะ (หรือไก่งวงสับ) แล้วทอดจนมวลได้สีทองเข้ม

ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าพร้อมกับฟักทอง ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ มันยังคงอยู่เพียงเคี่ยวใต้ฝาบนไฟอ่อน ๆ อีก 15-20 นาที

ชีสขูดมีประโยชน์อยู่แล้วสำหรับสตูว์สำเร็จรูป: เสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมชีสครีมเปรี้ยวและการตกแต่งที่เขียวขจี

เนื้อไก่งวงในกระทะ "ยังคงหวาน"

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่งวง: กินเท่าไหร่

ครีม, ครีม, kefir: ผลิตภัณฑ์นมหมักใด ๆ

หัวหอม, กระเทียม, สมุนไพร, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - ผักที่อยู่ในตู้เย็น

วิธีทำอาหาร:

สูตรนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านที่มีไก่งวง แต่ไม่มีส่วนผสมที่ระบุในสูตรอื่น ดังนั้นในตู้เย็น คุณจะพบทุกอย่างที่ดูเหมือนผักและสมุนไพร และสับสำหรับทอด

เนื้อถูกตัดก่อน ไก่งวงชิ้นหนึ่งในกระทะทอดเป็นเวลาหลายนาทีจนหน้าแดง จากนั้นใส่ผักสับลงในชิ้นสีแดงก่ำ มวลที่ได้จะถูกทอดด้วยความร้อนไม่สูงมากเป็นเวลาประมาณ 15 นาที

โดยหลักการแล้ว คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้อง ผลิตภัณฑ์นมหมัก, ปิดฝาจานไว้บนไฟอ่อนๆ เติม น้ำเปล่า. แต่ด้วย kefir หรือครีมเปรี้ยว รสชาติจะนุ่มและบางลง

หากคุณต้องการให้เนื้อไก่งวงกรอบในกระทะ ไม่ควรมีของเหลวมากเกินไปในจาน - ผักหรือน้ำ ทอดด้วยไฟกลางเท่านั้น ไม่รวมตุ๋น คุณสามารถทอดผักแยกกันและทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียง

หากคุณกล้าที่จะทอดและตุ๋นไก่งวงทั้งตัวในกระทะ ให้วางอกนกลง นี่เป็นสถานที่ที่แห้งแล้งที่สุดในซากศพ และมันจะออกมาฉ่ำกว่านี้มาก

ความพร้อมของไก่งวงเช่นเดียวกับไก่ถูกกำหนดโดยการเจาะ: ของเหลวใสควรไหลจากส่วนที่หนา

ของเหลวที่เหลืออยู่หลังจากทอดเนื้อไก่งวงในกระทะสามารถใช้เพื่อเตรียมอาหารอื่น: เครื่องเคียง ซุปหรือน้ำเกรวี่

การเติมมะนาวสักสองสามหยดจะทำให้สเต็กไก่งวงในกระทะมีรสชาติที่อ่อนโยนและละเอียดอ่อน

สเต็กหลังทอดต้อง "พัก" สักสองสามนาที

เนื้อไก่งวงผัดเหมาะสำหรับแซนวิชเช่นเดียวกับไส้กรอกหรือเบคอน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใส่ชิ้นเนื้อกับผักกาดหอมและมะเขือเทศชิ้นหนึ่ง

เนื้อนกชิ้นใหญ่ในระหว่างการทอดควรรดน้ำดีกว่า " น้ำผลไม้ของตัวเอง". นี่คือความปลอดภัยเพิ่มเติมสำหรับความแห้งแล้งของเนื้อไก่งวงฉาวโฉ่

อย่าลืมรายละเอียดปลีกย่อย: กฎสำหรับการละลายน้ำแข็งและการหมัก สิ่งนี้ใช้ได้กับ satsivi, chakhokhbili, schnitzels, julienne แต่ยังรวมถึงชิ้นเล็กชิ้นน้อย ลูกชิ้น และแม้แต่นักเก็ตและพายไก่งวง

ไก่งวงในกระทะ: สูตรอาหารจากทั่วโลก
วิธีการปรุงไก่งวงในกระทะมีการเปิดเผยเทคโนโลยีโดยละเอียด