tesco.com

พายนี้สามารถทำกับเนื้อวัว หมู หรือเนื้อสัตว์อื่นๆ ได้ตามต้องการ

วัตถุดิบ

• กระเทียม 1 กลีบ;
• 1 หัวหอม;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• เนื้อสับ 500 กรัม
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปเนื้อ 300 มล.
• วางมะเขือเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะ
• 2 มันฝรั่ง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• 450 กรัม
• 1 ไข่.

การทำอาหาร

สับกระเทียมและหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันร้อนจนนิ่ม เพิ่มเนื้อสับและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มแป้งผัดและปรุงอาหารต่ออีก 2-3 นาที ใส่น้ำซุป วางมะเขือเทศและมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า นำไปต้มแล้วลดความร้อนและเคี่ยว ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและแช่เย็น

แบ่งแป้งครึ่งหนึ่งแล้วม้วนออกเป็นสองชั้น ใส่หนึ่งในนั้นในจานอบแล้วเกลี่ยให้ทั่ว คลุมด้วยชั้นที่สองปิดขอบแล้วตัดแป้งส่วนเกินออก

ทาแป้งพายด้วยไข่ที่ตีแล้วเจาะรูเล็กๆ เพื่อให้อากาศไหลออก นำเข้าอบในเตาอบอุ่นที่ 200 ° C เป็นเวลา 30 นาทีจนเค้กเป็นสีน้ำตาล

sovets.net

เนื้อสัตว์ที่คุณเลือกก็เหมาะสำหรับพายนี้เช่นกัน

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

• ยีสต์สด 50 กรัม
• นมอุ่น 100 มล.
• เนย 500 กรัม
• 4 ไข่;
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 800 กรัม

สำหรับการกรอก:

• กะหล่ำปลี 1 หัวเล็ก
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะและเล็กน้อยสำหรับหล่อลื่น
• น้ำ 100 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เนื้อสับ ½ กก.
• 1 หัวหอม;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• 1 ไข่.

การทำอาหาร

ละลายยีสต์ในนม ทิ้งไว้ 10-15 นาที ผสมกับไข่ เกลือ และน้ำตาล คนให้เข้ากัน เพิ่มแป้งและส่วนผสมของยีสต์และคนให้เข้ากันจนเนียน คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ 30-40 นาที

สับกะหล่ำปลีผัดในน้ำมันร้อนและเกลือเล็กน้อย เทกะหล่ำปลีด้วยน้ำปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 20 นาที ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือและพริกไทย คลุกเคล้ากับหัวหอมสับผัดและกะหล่ำปลีตุ๋น

แบ่งแป้งครึ่งหนึ่งแล้วม้วนออกเป็นสองชั้นในจานอบ หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันพืชและคลุมด้วยส่วนหนึ่งของแป้งแล้วเกลี่ยให้ทั่วผนังของแบบฟอร์ม ใส่ไส้ข้างในแล้วปิดอีกชั้นหนึ่ง

ปักแป้งที่ขอบแล้ววางเค้กไว้บนเคาน์เตอร์เป็นเวลา 15 นาที ทำรูเล็กๆ เพื่อระบายอากาศ ทาแป้งพายด้วยไข่ที่ตีแล้วนำเข้าอบที่ 180°C ประมาณ 30 นาที จนแป้งเป็นสีน้ำตาล

jamieoliver.com

นี้ พายแสนอร่อยนับ อาหารประจำชาติอาหารของออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ เชฟชื่อดัง Jamie Oliver ปรุงด้วยเห็ดและเบียร์

วัตถุดิบ

สำหรับการกรอก:

• เนื้อ 1 กิโลกรัม
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ลูกจันทน์เทศบด 2 ช้อนชา;
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก;
• โรสแมรี่สด 4 ก้าน;
• 2 แครอท;
• 2 หัวหอมแดง;
• ไลท์เบียร์ 250 มล.
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ1½ช้อนโต๊ะ
• แชมเปญ 250 กรัม
• น้ำเย็น 1 ลิตร.

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 600 กรัมและโรยเล็กน้อย
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• 150 กรัม ชีสขูดเนยแข็งชนิดหนึ่ง;
• เนย 150 กรัมและหล่อลื่นเล็กน้อย
• น้ำ 250 มล.
• ไข่แดง 1 ฟอง.

การทำอาหาร

หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โรยด้วยเครื่องเทศเทน้ำมันสองช้อนโต๊ะแล้วผสมด้วยมือของคุณ ย่างเนื้อด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที คนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน

อุ่นน้ำมันที่เหลือในกระทะอีกใบ ใส่โรสแมรี่สับ แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า และหัวหอมลงไปผัดประมาณ 15-20 นาที

เทเบียร์ลงในกระทะพร้อมเนื้อ เพิ่มความร้อนและนำไปต้ม กวนเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่แป้งและซอสมะเขือเทศผสมและปรุงอาหารต่ออีก 2-3 นาทีจนซอสข้น โอนผักและเห็ดทอดหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ไปที่เนื้อ

เทน้ำต้มให้เดือดลดความร้อนปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง นำฝาออกและเคี่ยวต่ออีก 30 นาที กวนเป็นครั้งคราว เนื้อควรจะนุ่ม จากนั้นเติมความเย็น

ผสมส่วนผสมแห้งสำหรับแป้ง เติมน้ำและผสมให้เข้ากัน ห่อแป้งและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง พายออสเตรเลียแบบดั้งเดิมมีขนาดเล็ก คุณจึงต้องใช้กระทะขอบเล็กสี่ใบ ทาเนยและทาแป้งเบา ๆ

ตัดแป้งแช่เย็นลงครึ่งหนึ่ง แผ่ส่วนหนึ่งออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วปิดด้วยจานอบที่วางติดกัน ตัดแป้งระหว่างรูปร่างและเล็มรอบขอบ ใส่ไส้ที่นั่น รีดแป้งที่เหลือแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม หล่อลื่นแป้งที่อยู่ติดกับขอบของแบบฟอร์มด้วยไข่แดงที่ตีแล้วปิดด้วยชั้นรีด

กดขอบของแป้งด้วยส้อมแล้วเจาะสองสามรูบนพายเพื่อให้อากาศส่วนเกินสามารถหลบหนีได้ หล่อลื่นแป้งด้วยไข่แดงและอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 ° C

eatinmykitchen.meikepeters.com

ส่วนผสมของเนื้อ แอปเปิ้ล และไซเดอร์ทำให้เค้กชิ้นนี้อร่อยมาก มีกลิ่นหอมและแปลกตา

วัตถุดิบ

• หมู 1 กิโลกรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• 3 หัวหอม;
• แอปเปิ้ลไซเดอร์ 500 มล.;
• 1 น้ำซุปเนื้อกับเบคอน;
• น้ำเย็น 150 มล.
• ใบกระวานแห้ง 2 ใบ;
• ใบสะระแหน่สด 16 ใบ;
• แอปเปิ้ล 400 กรัม
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• ขนม Shortcrust 500 กรัม
• 1 ไข่;
• แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ.

การทำอาหาร

หั่นเป็นก้อนใหญ่ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ตั้งน้ำมันให้ร้อนหนึ่งช้อนในกระทะ ทอดเนื้อให้เหลืองกรอบ แล้วจัดใส่จาน

ใส่น้ำมันที่เหลือลงในกระทะแล้วผัดหัวหอมสับจนนิ่ม เทไซเดอร์ลงไป ละลายน้ำซุปเนื้อในก้อน แล้วใช้ไม้พายแยกเนื้อย่างออกจากก้นกระทะ ใส่เนื้อ น้ำเปล่า ใบกระวานและใบสะระแหน่ 6 ใบ ปิดฝาและปรุงอาหารในเตาอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงจนหมูนุ่ม

จากนั้นระบายของเหลวจากกระทะผ่านกระชอนลงในภาชนะอื่น นำใบทั้งหมดออกจากไส้และทำให้เย็น ลอกแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ ใส่แอปเปิ้ล ใบสะระแหน่สด แป้ง และเกลือลงในไส้และผสม

คลึงแป้งประมาณ ¾ ออกเป็นแผ่นบางขนาดใหญ่ คลุมด้วยถาดอบที่มีก้นที่ถอดออกได้ซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 23 ซม. กดให้ชิดกับก้นและผนัง แป้งควรเกินขอบของแบบฟอร์มเล็กน้อยซึ่งจะต้องทาด้วยไข่ที่ตี

วางไส้และคลุมด้วยแป้งที่เหลือรีดเป็นชั้นกลมตามเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ เชื่อมต่อขอบอย่างแน่นหนา เจาะเค้กเบา ๆ เพื่อไล่อากาศส่วนเกินออก แล้วทาด้วยไข่

นำเข้าอบ 50-60 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส จนเค้กเป็นสีน้ำตาล ผสมของเหลวที่เหลือที่คุณระบายออกจากกระทะกับน้ำเพื่อให้ได้ 400 มล. ผสมของเหลวที่เป็นผลลัพธ์ 2 ช้อนโต๊ะกับแป้ง นำส่วนที่เหลือไปต้มบนไฟร้อนปานกลางแล้วเติมส่วนผสมด้วยแป้ง จากนั้นเคี่ยวต่ออีกสองสามนาทีด้วยไฟอ่อนจนข้น หั่นชิ้นพายกับน้ำเกรวี่ร้อนก่อนเสิร์ฟ

สวน.ru

มีพาย Ossetian หลายประเภทพร้อมไส้ที่หลากหลาย พายกับ เนื้อบดละเอียดเรียกว่าเหลวไหล

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

• น้ำอุ่น 300 มล.
• ยีสต์สด 50 กรัม
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 600 กรัม
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• 1 ไข่.

สำหรับการกรอก:

• เนื้อวัวหรือเนื้อแกะ 1 กิโลกรัม
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 3-4 กลีบ;
• 1 พริกแดงร้อน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำซุปเนื้อ 5-7 ช้อนโต๊ะ
• เนย 50 กรัม

การทำอาหาร

ผสมน้ำ ยีสต์ และน้ำตาล ทิ้งไว้ 10-15 นาทีในที่อบอุ่น จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือ ผสมให้เข้ากัน คลุมด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ให้อุ่น 1.5 ชั่วโมง

ผ่านเนื้อ หัวหอม และกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง เพิ่มพริกแดงสับละเอียดและเครื่องเทศลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน เทน้ำซุปและคนอีกครั้ง

แบ่งแป้งที่ขึ้นเป็นสามชิ้นเท่า ๆ กัน แผ่ออกแต่ละของพวกเขาด้วยเค้ก ไม่ควรบางมิฉะนั้นแป้งจะฉีกขาด ใส่แป้งลงไป รวบรวมขอบตรงกลางแล้วมัดเข้าด้วยกันให้แน่น กดด้วยมือของคุณให้เป็นเค้กแบน ๆ พลิกกลับแล้วนวดเค้กอีกครั้ง ไส้ควรกระจายอย่างสม่ำเสมอ คุณจะมีสามเค้ก

ทำรอยผ่าเล็กน้อยบนพายเพื่อให้อากาศไหลออก นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 250 ° C ประมาณ 17-20 นาทีจนเป็นรูปร่าง สีน้ำตาลทอง. หล่อลื่น พายสำเร็จรูปเนยละลายแล้ววางทับกัน เมื่อเสิร์ฟสามพายจะถูกตัดในครั้งเดียว

jamieoliver.com

"เวลลิงตัน" แบบดั้งเดิมนั้นทั้งหมด เนื้อสันในอบใน แป้งพัฟ. ในการทำพายเหล่านี้ Jamie Oliver ตัดสินใจใช้ เนื้อดิน. แต่ตามที่เขาบอก คุณสามารถใช้หมูสับหรือแม้แต่เนื้อแกะสับได้อย่างปลอดภัย

วัตถุดิบ

• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 หอมแดง;
• 1 แครอท;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• คื่นฉ่าย 1 ก้าน;
• ยี่หร่าเล็กน้อย
• พริกแดงป่นเล็กน้อย
• เนื้อบด 500 กรัม
• ถั่วกระป๋อง 200 กรัม
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• 2 ไข่;
• 500 กรัม
• ชีสแข็งขูดหนึ่งกำมือ

การทำอาหาร

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า แครอท กระเทียม และขึ้นฉ่าย ผัดด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาทีจนผักนิ่ม เพิ่มเครื่องเทศผสมให้เข้ากันปรุงต่ออีกนาทีแล้วใส่ในชาม

เมื่อผักเย็นสนิทแล้วให้ใส่เนื้อสับ, ถั่ว, มะเขือเทศบดเกลือ พริกไทย และไข่ ผสมไส้ด้วยมือของคุณ รีดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมบาง ๆ แล้วตัดตามขวางเป็นสี่ชิ้น

ใส่แป้งลงในแป้งโดยเว้นระยะสองสามเซนติเมตรจากขอบแคบด้านหนึ่ง โรยไส้ด้วยชีสขูด ใส่จารบีโดยไม่ต้องใส่ไข่ที่ตีแล้วม้วนแป้งเป็นม้วน ทำอีกสามพาย ใช้นิ้วกดปลายม้วน

วางพายบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วทาด้วยไข่ นำเข้าอบในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C ประมาณ 25 นาทีจนพายเป็นสีน้ำตาลทอง

jamieoliver.com

อีกหนึ่งตัวเลือกที่ไม่ได้มาตรฐานสำหรับการเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ มันจะกลายเป็นของตกแต่งหลักของตารางวันหยุดของคุณ

วัตถุดิบ

• อกไก่งวง 1.6 กก.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะ
• โหระพาสด 1 พวง;
• แยมแครนเบอร์รี่ 340 กรัม
• เห็ดพอชินีแห้งหนึ่งกำมือ
• เบคอนรมควัน 6 ชิ้น;
• โรสแมรี่สด 3 ก้าน;
• ส่วนผสมของเห็ดต่างๆ 600 กรัม
• น่องไก่งวง 1 อัน;
• 1 แครอท;
• 1 กระเทียมหอม;
• 1 หัวหอม;
• แป้ง2½ช้อนโต๊ะและอีกมากสำหรับปัดฝุ่น
• น้ำ 2 ลิตร
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะ;
• ขนมพัฟ 1 กิโลกรัม
• 1 ไข่.

การทำอาหาร

ตัดอกไก่งวงเบา ๆ ตามยาวแล้วเปิดออกเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมัน ใส่ใบไทม์ครึ่งใบลงในเต้านมแล้วทาแยมด้านใน เก็บแยมไว้ใช้ทีหลัง จากนั้นพับเต้านมโดยให้อยู่ในตำแหน่งเดิม และต่อด้วยไม้เสียบเพื่อความน่าเชื่อถือ

โอนเนื้อไปยังแผ่นอบแล้วถูด้วยส่วนผสมของเกลือ, พริกไทย, น้ำมันมะกอกและใบโหระพาที่เหลือ ปิดเนื้อและอบ 60-70 นาทีที่ 180 ° C

ในขณะเดียวกันให้แช่เห็ดในน้ำต้ม ทอดเบคอนในน้ำมันร้อนประมาณ 5-10 นาทีจนกรอบ เพิ่มใบโรสแมรี่สองก้านและคนให้เข้ากัน ใส่เบคอนแล้วผัดเห็ดสดและเห็ดที่หั่นแล้วลงในกระทะเดียวกัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เติมน้ำและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที จากนั้นบดเห็ดในเครื่องปั่นและเย็น

สำหรับน้ำเกรวี่ ใส่น่องไก่งวงและแครอทสับหยาบ กระเทียมหอม และ หัวหอม. เพิ่มแป้งเครื่องเทศและเทน้ำเดือด จากนั้นใส่แยม น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ และโรสแมรี่ที่เหลือที่ไม่มีใบ นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจนน้ำเกรวี่ข้น ผ่านตะแกรง

รีดแป้งแผ่นใหญ่สองแผ่น ชั้นหนึ่งควรใหญ่กว่าอีกชั้นหนึ่ง ปูแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ โรยด้วยแป้งแล้ววางแป้งเป็นชั้นเล็กๆ ตรงกลางแป้งแบ่งครึ่ง ไส้เห็ดด้านบนด้วยอกไก่งวง (อย่าลืมเอาไม้เสียบออก) และด้านบนด้วยไส้ที่เหลือและเบคอนที่ปิ้งแล้ว

แปรงขอบของขนมด้วยไข่ที่ตีแล้วปิดไก่งวงด้วยแผ่นที่สองของขนม กดแป้งเบา ๆ กับไส้เพื่อไม่ให้มีอากาศอยู่ภายในและติดขอบของชั้นให้แน่น ทาแป้งพายกับไข่และอบที่ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 50-60 นาทีจนแป้งขึ้นและเป็นสีทอง ปล่อยให้จานเย็นเป็นเวลา 10 นาทีก่อนที่จะหั่น เสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่ร้อน

สด นุ่ม พายแสนอร่อยพนักงานต้อนรับทุกคนที่คิดว่าตัวเองเป็นแม่บ้านที่ดีควรทำอาหารได้ ท้ายที่สุดการเรียนรู้วิธีการเริ่มแป้งอย่างถูกต้องเป็นวิทยาศาสตร์ทั้งหมด แน่นอนว่าสามารถซื้อพายที่มีแยมผิวส้ม เนื้อ ข้าวและกะหล่ำปลีได้ในตลาดของคุณยายหรือแผงขายขนมปัง

ที่ ประเทศต่างๆในโลกนี้เรียกจานนี้แตกต่างกัน: kulebyaka, belyashi, zrazy, samsa เป็นต้น แต่มีการเชื่อมโยงกันด้วยหลักการทำอาหารอย่างหนึ่ง: เนื้อสับถูกยัดเข้าไปข้างใน

มัฟฟินนี้สามารถปรุงได้ทั้งในกระทะในน้ำมันพืชและอบในเตาอบไฟฟ้า เนื้อสัตว์หรือนกใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการเติมสิ่งสำคัญคือมันเป็นเนื้อ เนื้อสับควรมีโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกัน ไม่แตกและเปียกเกินไป มิฉะนั้น ชั้นของแป้งดิบจะยังคงอยู่ระหว่างพายกับไส้

พายเนื้อกับครีมเปรี้ยว

แป้งที่เตรียมจากผลิตภัณฑ์กรดแลคติกจะออกมานุ่มและนุ่มเสมอ โดยเก็บไว้เป็นเวลานานโดยไม่เหม็นอับ และเมื่อทำพายครีมยัดไส้เนื้อคุณจะได้ของว่างที่ยอดเยี่ยม

เราบิดเนื้อในเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าแล้วเปลี่ยนเป็นหัวหอม เราผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังและทอดเป็นเวลายี่สิบนาทีกวนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้เนื้อสับติด

ผสมครีมเปรี้ยวมายองเนสและไข่ เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน เราจะเริ่มเทแป้งที่บดแล้วและโซดาเป็นชุดๆ คลุมด้วยชามแล้วพักแป้งไว้สิบห้านาที

เราคลึงมันด้วยไส้กรอกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หนาสามเซนติเมตรแล้วปรุงเค้กด้วยหมุดเกลียว ใส่ไส้เนื้อตรงกลาง เราปิดขอบและสร้างพายเจาะแบบสุ่มด้วยส้อม

วางด้านตะเข็บลงในน้ำมันที่ร้อนแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาล

พายยีสต์กับเนื้อในเตาอบ

เราเคยชินกับการกิน พายลมบนแป้งยีสต์ ไส้หวาน: แยม ผลไม้สด เบอร์รี่ แต่ในเตาอบไฟฟ้าที่มีไส้เนื้อก็อร่อยไม่แพ้กัน

ส่วนประกอบ:

• แป้ง - 3 ถ้วย;
• ยีสต์แห้ง - 1 แพ็ค;
• เนย - 50 กรัม
• นม - 0.5 ลิตร;
• เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนื้อลูกวัว - 400 กรัม

การเตรียมการ: 130 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 347 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

ในนม เราแยกยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วที่แห้งด้วยความร้อน ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาสิบห้านาที จนกระทั่งฝาฟองปรากฏขึ้น ตีไข่ เกลือ และน้ำตาล ใส่แป้งและเนยละลาย ผสมให้เข้ากัน

เพิ่มแป้งที่บดแล้วค่อยๆผสมในแป้ง เมื่อมันหนาขึ้น ให้วางบนพื้นผิวที่แห้งแล้วนวดต่อด้วยมือของคุณ โอนไปยังชามที่สะอาด คลุมด้วยชามอีกใบแล้วปล่อยให้ขึ้นประมาณหนึ่งชั่วโมง

ต้มเนื้อลูกวัวในน้ำเค็มประมาณสี่สิบนาที เรานำเนื้อออกมาให้เย็นแล้วเลื่อนดูเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า ผสมแป้งและทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง เราหยิกเป็นชิ้น ๆ จุ่มในแป้งแล้วคลึงด้วยหมุดกลิ้งสิ่งที่มีเนื้อและยึดขอบให้แน่น

ถ้าแป้งติดนิ้ว ให้ถูด้วยแป้ง เราเปิดเทอร์โมสตัทที่ 195 ° C เราใส่พายไว้แน่นบนแผ่นอบเคลือบด้านบนด้วยนมแล้วปล่อยทิ้งไว้สิบนาที แช่อบเป็นเวลาสี่สิบนาที

เบลายาชิผัดเนื้อ

เบลียาชิเป็นพายทอดที่มีรูอยู่ด้านบนซึ่งทำจากแป้งยีสต์ ความแตกต่างที่สำคัญในพวกเขาคือการเติม ใส่เนื้อที่ไม่มีการอบร้อนเบื้องต้นลงในเบลายาชิต้มหรือทอดเป็นพาย

ส่วนประกอบ:

• แป้ง - 650 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• สเปรด - 50 กรัม
• ยีสต์สด - 35 กรัม
• นมพร่องมันเนย - 550 มล.;
• เกลือ, เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส;
• หมูและเนื้อสับ - 500 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.;
• ผักใบเขียวสด - พวง

เตรียม: 75 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 367 Kcal / 100 g.

เราละลายมาการีนในไมโครเวฟแล้วอุ่นนมที่นั่น เรารวมผลิตภัณฑ์เหล่านี้เพิ่มยีสต์สดแล้วนวดด้วยนิ้วมือจนละลายหมด เราขับไข่หนึ่งฟองเกลือใส่แป้งและอย่าหยุดนวดแป้ง เมื่อคุณได้ก้อนแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน ให้ปิดด้วยชาม แล้วปล่อยให้มันนอนลงประมาณครึ่งชั่วโมง

เราล้างเนื้อสันในหมูและคอเนื้อลูกวัวแล้วจุ่มจากความชื้นด้วยผ้าขนหนูในครัวหั่นเป็นชิ้นแล้วสับในเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าบดด้วยเกลือปรุงรสสมุนไพรและนวด ถ้าไส้มีความหนา ให้เทน้ำอุ่นหรือครีมสักสองสามช้อนโต๊ะ เราม้วนแป้งตัดเค้กที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางห้าเซนติเมตรแล้วใส่ส่วนผสมของเนื้อไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้น

เราติดขอบแป้งโดยปล่อยให้รูเล็ก ๆ อยู่ตรงกลาง ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วจุ่มผ้าขาวลงไปผัด

สิ่งสำคัญคือต้องครอบคลุมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปอย่างสมบูรณ์ เรานำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมาวางบนผ้าเช็ดปาก เมื่อเย็นแล้วให้วางบนจานแบน เราใส่ชาและครีมเปรี้ยว

สูตรสำหรับไส้มันฝรั่งกับเนื้อ

พายยังสามารถทำจาก แป้งมันฝรั่ง. รสชาติไม่ธรรมดา เฉพาะเจาะจง ในขณะเดียวกันก็เป็นสิ่งใหม่และไม่น่าเบื่อ การเตรียมอาหารจานนี้ค่อนข้างง่ายคุณต้องปฏิบัติตามปริมาณและเทคโนโลยีเท่านั้น

ส่วนประกอบ:

• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• อกไก่ - 450 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น

เตรียม: 75 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 68 Kcal / 100 g.

เราลอกเปลือกออกจากมันฝรั่งล้างอย่างระมัดระวังแล้วนำไปต้มในน้ำเค็ม เรายังแช่เนื้อไก่ในน้ำและต้มเป็นเวลายี่สิบนาที เทน้ำซุปมันฝรั่งใส่ไข่แล้วบดกับมันฝรั่งบด เพิ่มผักชีฝรั่งและแป้งผสมให้เข้ากัน ความสม่ำเสมอควรนุ่มและพลาสติก

เราหั่นเนื้อเย็นเป็นก้อนแล้วสับในเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าพร้อมหัวหอมใส่ในกระทะแล้วทอดในน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

หยิบด้วยช้อน มันฝรั่งบด, ปรับระดับและวางตรงกลาง ไส้ไก่, บดเค้กในฝ่ามือเพื่อทำพาย ทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีน้ำตาลและกรอบในเวลาเพียงไม่กี่นาที

พัฟพายเนื้อ

จานนี้ทำง่าย แม้ว่าจะเรียกว่าพัฟเพสตรี้ อันที่จริง เราจะเตรียมแบบทดสอบนี้แบบง่าย รสชาติจะคล้ายกันมาก แต่เทคโนโลยีแตกต่างกันเล็กน้อย ในอีกทางหนึ่งพายดังกล่าวเรียกอีกอย่างว่าทารก

ส่วนประกอบ:

• แป้ง - 600 กรัม
• มาการีน - 250 กรัม
• นม - 200 มล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เนย - 20 กรัม
• คอหมู - 450 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักเล็กน้อย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การเตรียมการ: 90 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 323 Kcal / 100 g.

ละลายมาการีนแล้วอุ่นนม เตาอบไมโครเวฟ. ตีไข่ใส่แป้งและเกลือ เราเริ่มยืดหยุ่น แป้งนุ่ม. ห่อด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลาสามสิบนาที

เราหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ตัดเส้นเลือดแล้วบิดในเครื่องบดเนื้อใส่เกลือแล้วทอดด้วยหัวหอมในน้ำมันพืช

เราตัดชิ้นส่วนออกจากแป้งแล้วม้วนออกขนาด 15 × 10 ซม. แล้วใส่ไส้ที่ขอบด้านหนึ่งด้วยสไลด์ที่ระยะสองเซนติเมตร ห่อแป้งอย่างช้าๆด้วยการเติมในม้วนคุณควรได้ประมาณสามชั้น

ด้วยขอบของฝ่ามือเราแบ่งม้วนออกเป็นสามวงแล้วมัดให้แน่นรอบขอบแล้วเกลี่ยบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน เราเปิดเทอร์โมสตัทที่ 185 ° C ควรวางพายไว้ไกล ๆ ในระหว่างการอบจะมีขนาดสามเท่า

ปล่อยให้อบยี่สิบห้านาที

เป็นเรื่องง่ายมากในการจัดเตรียม แต่คุณต้องดูแลขนมนี้ล่วงหน้า

คุณรู้หรือไม่ว่าในหม้อหุงช้า Redmond คุณสามารถปรุง charlotte ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ อ่านของเรา

เผ็ดตาตาร์อาซูกับผักดองเป็นหนึ่งในสิ่งผิดปกติมากที่สุดและ มื้ออร่อยที่เราขอเชิญท่านเตรียมตัว คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ถ้าคุณใช้เนื้อวัวกับเนื้อสับ ให้ถูด้วยมัสตาร์ดอ่อนๆ เมื่อวันก่อน ดังนั้นมันจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น
2. สำหรับคนผิวขาว ควรใช้เนื้อไม่ติดมันเพราะปรุงใน จำนวนมากน้ำมัน และถ้าคุณใช้ไก่ ไก่งวง และพันธุ์ไม่ติดมันอื่นๆ ให้เทลงในรูระหว่างทอด น้ำซุปเนื้อพายจะชุ่มฉ่ำกว่า
3. อย่าลืมใส่สมุนไพรสดลงในเนื้อสับ สิ่งนี้จะเติมจานด้วยกลิ่นหอมและความเผ็ดร้อน
4. หากคุณอบพายในเตาอบ ให้ปูด้วยตะเข็บเพื่อไม่ให้ไส้รั่ว
5. สำหรับพายจะดีกว่าถ้าใช้แป้งพรีเมี่ยม

ทานให้อร่อย!

เนื่องจากพายเนื้อสุกเร็วมาก คุณจึงต้องดูแลไส้ล่วงหน้า เนื่องจากเมื่อถึงเวลาที่พายจะก่อตัวขึ้นก็ไม่ควรดิบและเย็นลงแล้วหากก่อนหน้านี้ได้รับการบำบัดด้วยความร้อน

โดยวิธีการที่ฉันอยากจะบอกทันทีว่าพายเหล่านี้สามารถทำกับไส้ใด ๆ และหวาน - ตัวอย่างเช่น แอปเปิ้ลกับลูกเกดหรือกับ แยมหนา... และผัก - กะหล่ำปลีตุ๋นกับ หัวหอมเขียวและไข่ ตัวอย่างเช่น ... และกับ ไก่รมควัน- อร่อยมาก ... ก็นะ เนื้อต้มแน่นอนที่สุดที่รัก - นี่คือสิ่งที่ฉันเตรียมไว้ในวันนี้

ฉันปรุงเนื้อเมื่อวันก่อน เนื้อจะต้องสับในทางใดทางหนึ่ง - เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อหรือง่ายยิ่งขึ้น - ด้วยเครื่องปั่น
เราทำความสะอาดหัวหอมจากแกลบและสับ - หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ผัดหัวหอมสับบนไฟร้อนจนนิ่มและเป็นสีเหลืองทอง
จากนั้นใส่เนื้อสับลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน เพื่อความชุ่มฉ่ำ ให้เทน้ำซุปที่เหลือจากการปรุงเนื้อ นิดหน่อย ไม่ควรใส่ในคราวเดียว ไส้ต้องไม่แห้งแต่ไม่เหลวค่ะโดยทั่วไปสุดท้ายก็อยากได้อยู่ดี ไส้ฉ่ำ- เป็นส่วนประกอบเครื่องปรุงหลัก อย่าลืมชิมรสและถ้าจำเป็น ให้ใส่พริกไทยและเกลือ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสและสมุนไพรแห้งได้หากต้องการ เคี่ยวอีกเล็กน้อยจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน ทิ้งให้เย็น

ตอนนี้มาเตรียมแป้งกัน เริ่มต้นด้วยการตีไข่เบา ๆ ด้วยน้ำตาลและเกลือด้วยการตี
ในชามที่แยกต่างหากก่อนอื่นดับโซดาด้วยครีมเปรี้ยวแล้วผสมกับปั่นไข่

ตอนนี้เพิ่มแป้งแล้วนวดแป้งที่นุ่มและเชื่องสำหรับพาย

แบ่งแป้งเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน
โรยแป้งเพิ่มถ้าจำเป็น เรายืดแป้งแต่ละชิ้นด้วยนิ้ว (เกลี่ย) ให้เป็นเค้กบางๆ ... แน่นอน คุณสามารถใช้ไม้คลึงแป้งคลึงได้ แต่ฉันชอบวิธีนี้ วิธีแบบโบราณ .
วางช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางของแป้งขนมปังแต่ละแผ่น ไส้เนื้อและเราทำพายเนื้อบีบขอบให้ดี (เหมือนเกี๊ยว)

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำพายยีสต์กับเนื้อ: ในน้ำกับเนื้อจาก แป้งพร้อมและ หมูสับกับข้าวและแครอทจากแป้ง kefir, เนื้อกระดูก, เนื้อสับผสม

2018-01-25 Irina Naumova

ระดับ
ใบสั่งยา

3991

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ใน 100 กรัม อาหารพร้อมทาน

8 กรัม

6 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

26 กรัม

199 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกสำหรับพายเนื้อจากแป้งยีสต์

การนวดและการพิสูจน์แป้งยีสต์ การเตรียมไส้ การปั้น และการอบพายเป็นกระบวนการที่ลำบากและใช้เวลานาน แต่เกมนี้มีค่าเทียน คุณต้องปรุงพายดังกล่าวเพียงครั้งเดียวหรือสองครั้งและคุณสามารถอบได้โดยไม่ต้องมีเคล็ดลับและสูตร แป้งของเราจะถูกปรุงในน้ำ และเมื่อมันมาถึงเราจะทำ ไส้อร่อย. มาเริ่มกันเลยดีกว่า

วัตถุดิบ:

• น้ำหนึ่งในสี่ลิตร
• ยีสต์แห้ง 10 กรัม
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• 3 ช้อนโต๊ะ โรงกลั่นน้ำมันเติบโต
• ไข่ไก่
• แป้ง 4 กอง.

สำหรับการกรอก:

• เนื้อสามร้อยกรัม
• สี่หัวหอม;
• ไข่ไก่
• เกลือ 10 กรัม
• พริกไทยดำสับ 5 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันเติบโต

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับพายเนื้อจากแป้งยีสต์

คุ้มค่าที่เริ่มต้นด้วย จุดสำคัญ- น้ำสำหรับนวดแป้งควรอุ่นกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย

เทยีสต์แห้ง น้ำตาลทราย และเกลือลงไป คนจนยีสต์ละลาย

เมื่อทุกอย่างละลายแล้ว ใส่ไข่ไก่และน้ำมันกลั่นลงไป คนเล็กน้อยเพื่อให้ไข่กระจายไปทั่วมวล

ร่อนแป้งครึ่งหนึ่งแล้วเติม ในส่วนเล็ก ๆกวนแป้งอย่างต่อเนื่องด้วยเครื่องผสม

ตอนนี้เราร่อนและแนะนำแป้งที่เหลือทีละน้อยโดยนวดแป้งด้วยเครื่องผสม

ตอนนี้คุณต้องทำงานด้วยมือของคุณ - นวด, ตบ, เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ เราให้แป้งเป็นรูปวงรีโดยตรงในชามคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วใส่ในที่อบอุ่น

สำหรับการเติมคุณต้องต้มเนื้อ เอาเนื้อไม่มีกระดูก. คุณสามารถตัดเป็นชิ้นใหญ่สองหรือสามชิ้น

ปรุงจนนุ่มประมาณหนึ่งและครึ่งถึงสองชั่วโมง

จากนั้นเราก็ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ

เราทำความสะอาดหัวหอมสี่อันสับละเอียดและทอดจนเหลืองทองในน้ำมันพืช

อย่าหักโหมจนเกินไป หัวหอมไม่ควรไหม้

เกลือใส่พริกไทยและคนให้เข้ากัน

เราผสมเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อและหัวหอมทอด การเติมก็พร้อม

แป้งควรจะขึ้นในขณะที่เราปรุงเนื้อ ใช้เวลาประมาณสองชั่วโมง

รูปร่างของพายสามารถกำหนดได้ตามดุลยพินิจของคุณ มาลองทำส่วนที่เป็นวงกลมกัน

ปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ แบ่งแป้งโดเป็นก้อนเท่าๆ กัน แล้วจัดวางบนแผ่นอบ ดังนั้นจะสะดวกกว่าในการคำนวณปริมาณการเติมตามจำนวนลูก

เทแป้งเล็กน้อยลงบนเขียงแล้วนวดด้วยมือของคุณให้เป็นเค้กขนาดเล็ก คุณสามารถม้วนออกเล็กน้อยด้วยหมุดเกลียว

ตรงกลางเราใส่ไส้หนึ่งช้อนเราแก้ไขขอบของเค้ก ในการทำพายให้กลมก่อนอื่นเราใช้ขอบตรงข้ามแล้วมัดให้แน่น เป็นผลให้เราได้ปมที่ดี

เราบีบมันอย่างดีเพื่อไม่ให้เปิด วางแต่ละปมบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment โดยให้ด้านที่เป็นปมคว่ำลง อย่าใช้มันด้วยมือของคุณ

ในทำนองเดียวกันให้ปิดบังพายทั้งหมดด้วยไส้เนื้อ

ตอนนี้ มาทำการพิสูจน์อักษรของแป้งกัน เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 100 C ใส่แผ่นอบลงไปและอย่าปิดประตูจนสนิท

หรือจะวางแผ่นอบไว้ในที่อุ่นก็ได้ มันเป็นสิ่งจำเป็นที่พายเพิ่มขึ้นและเพิ่มขึ้นพร้อมกับการเติม

แบ่งไข่ คนและทาแป้งพาย โรยด้วยงาหรืองาดำหากต้องการ

ตอนนี้เพิ่มอุณหภูมิเป็น 180 C และอบเป็นเวลายี่สิบนาที

ในตอนท้ายเรานำแผ่นอบออกจากเตาอบแล้วย้ายพายไปที่กระดานไม้ด้วยไม้พายอย่างระมัดระวังเพื่อให้ขนมอบถูกนึ่ง

มันกลับกลายเป็นพายยีสต์เนื้อที่สวยงามเขียวชอุ่มน่ารับประทานพร้อมเนื้อวัว ไม่มีใครต้านทานได้

โดยวิธีการที่แป้งนี้เหมาะสำหรับการเติมใด ๆ อย่ากลัวที่จะทดลอง

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับพายเนื้อจากแป้งยีสต์

มันเกิดขึ้นที่การตัดสินใจอบพายมาโดยไม่คาดคิดและไม่มีเวลาเตรียมแป้งและไส้ให้เต็มที่ มีทางออก-พร้อม แป้งยีสต์และเนื้อสับ ครั้งนี้เราใช้เนื้อหมู และเราจะเติมไส้ด้วยข้าวและแครอท พายแสนอร่อยและแสนอร่อยจะเปิดออก

วัตถุดิบ:

• แป้งยีสต์ - 1 กก.
• หมูสับ - 600 กรัม;
• หัวหอม repch - สองร้อยกรัม;
• แครอท - สองร้อยกรัม
• ข้าวเมล็ดยาว - 100 กรัม
• เติบโตน้ำมันกลั่น - 100 มล.;
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
• พริกไทยดำบด - 1 หยิก

วิธีทำพายอย่างรวดเร็วด้วยเนื้อจากแป้งยีสต์

ล้างเมล็ดยาวและข้าวนึ่ง ต้มจนสุก

นำแป้งออกจากบรรจุภัณฑ์แล้วละลายน้ำแข็ง ถ้าแป้งไม่แข็ง ให้วางในที่อบอุ่น

สับหัวหอมขูดแครอทและทอดจนนุ่ม

ในน้ำมันเดียวกันให้ทอดเนื้อสับด้วยเกลือและพริกไทย

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้พร้อมแล้ว ให้เย็นและผสมในชาม

จากการเติมเสร็จแล้ว เราปั้นโคโลบอคแบบแบ่งส่วนเล็กๆ

เราแบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ ปั้นลูกบอลจากแต่ละก้อนทำเค้กออกมาแล้วคลึงมันออกเล็กน้อยด้วยหมุดเกลียว

วางลูกไส้ในแต่ละอัน และเราสร้างพายที่สวยงามเรียบร้อย อาจเป็นรูปวงรีแบบดั้งเดิม

ปิดขอบและวางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ เราทำเช่นเดียวกันกับพายที่เหลือ

ใส่ในที่อบอุ่นแล้วปล่อยให้พายขึ้น ยี่สิบนาทีก็พอ

อบในเตาอบที่อุ่นถึง 190 C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ทาแต่ละพายด้วยไข่ที่ตีแล้ว หากต้องการ ดังนั้นพวกเขาจะออกสีแดงก่ำและน่ารับประทานมากขึ้น

ตัวเลือกที่ 3: พายยีสต์กับเนื้อ kefir

คุณสามารถปรุงแป้งได้ไม่เพียง แต่ในน้ำเท่านั้น แต่ยังทำได้ด้วย ผลิตภัณฑ์นมหมัก. เราจะมีคีเฟอร์ และเราจะทำไส้จากหมูและหัวหอมด้วยเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

• kefir สามร้อยมล.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• เติบโตน้ำมันกลั่น - 150 มล.;
• ยีสต์แห้ง - 11 กรัม;
• นม - หนึ่งร้อยมล.
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง;
• เกลือหนึ่งช้อนชาครึ่ง
• ห้าร้อยกรัม แป้งสาลีเกรด 1

สำหรับการกรอก:

• หมูไม่มีกระดูกสามร้อยกรัม
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
• ชา ล. เกลือ;
• ครึ่งชา ล. พริกไทยดำสับ
• สำหรับการหล่อลื่น:
• ไข่แดงดิบ - 1 ชิ้น;
• นมสองช้อนโต๊ะ

สูตรทีละขั้นตอน

เทนมลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แต่อย่าต้ม นมไม่ควรร้อน พอร้อนก็ปิดไฟ ใส่ยีสต์และน้ำตาลลงไป

คนให้เข้ากันและปล่อยให้ยีสต์ทำปฏิกิริยา - ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง อย่าวางในร่างห้องน้ำจะดีที่สุด

ตั้งไฟ kefir แล้วเทน้ำมันพืชลงไป ตี ไข่ไก่และคนให้เข้ากัน

ทันทีที่คุณเห็นว่าฟองสบู่เริ่มปรากฏบนแป้งมันมีขนาดเพิ่มขึ้น - เท kefir ผสมทุกอย่างอีกครั้ง

เพิ่มแป้งร่อนเป็นส่วนเล็ก ๆ นวดแป้ง ควรมีความนุ่มไม่เหนียวเหนอะหนะ

หมายเหตุ: ถ้าคุณเทแป้งทั้งหมดพร้อมกัน แป้งจะแน่นเกินไป และ พายสำเร็จรูปสูญเสียความงดงามและความโปร่งสบายของพวกเขา

คลุมแป้งที่ทำเสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ก่อนอื่นคุณต้องต้มหมูแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วปั่นผ่านเครื่องปั่น

ผัดหัวหอมในน้ำมัน ใส่ในโถปั่น แล้วคนอีกครั้งด้วยการเติมเกลือและพริกไทยดำ

เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมือ ให้ทาด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ใช้ปริมาณที่เหมาะสมสำหรับพาย ปั้นลูกบอล แล้วทำเค้กด้วยมือของคุณ

วางไส้ตรงกลางแล้วปิดขอบ ดังนั้นพายแรกก็พร้อม ทำส่วนที่เหลือและวางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

ถ้าไม่มีกระดาษรองอบ ให้ทาเนยในถาด

ตอกไข่ แยกไข่แดง ผสมกับนมสองช้อนโต๊ะ หล่อลื่นพายด้วยมวลที่ได้

อบที่ 180 C ครึ่งชั่วโมง เมื่อพายเป็นสีน้ำตาลสวยแล้ว พวกเขาก็พร้อม

เป็นการดีกว่าที่จะถ่ายโอนขนมอบที่เสร็จแล้วจากแผ่นอบไปยังตะกร้าหรือเขียง - วิธีนี้ส่วนล่างของพวกเขาจะไม่ถูกไอน้ำออกและเปียก และถ้าคุณคลุมมันด้วยผ้าขนหนู สีน้ำตาลทองจะนุ่มนวลขึ้น

ตัวเลือกที่ 4: พายยีสต์ฉ่ำกับเนื้อติดกระดูก

พายทำอาหารแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอน เนื่องจากเราจะเติมน้ำซุปเล็กน้อยจากเนื้อต้มลงในไส้ ขนมอบสำเร็จรูปมันจะชุ่มฉ่ำและน่ารับประทาน มาเตรียมแป้งในนมโดยใช้ยีสต์แห้งความเร็วสูงกัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อเจ็ดร้อยกรัมบนกระดูก
• น้ำซุปหนึ่งร้อยมล.
• แป้งสาลีเจ็ดร้อยกรัม
• หนึ่งในสามของนมหนึ่งลิตร
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่
• ยีสต์แห้งสิบกรัม
• ชา ล. เกลือ;
• ลูกพลัมน้ำมันหนึ่งร้อยกรัม
• หัวหอมหนึ่งร้อยกรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันเติบโต

ทำอาหารอย่างไร

หากคุณกำลังใช้ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว วิธีที่ดีที่สุดคือผสมกับแป้งที่ร่อนก่อน แต่ถ้าคุณไม่แน่ใจในคุณภาพ ให้เทนมอุ่น ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน

เมื่อมวลเริ่มเป็นฟอง คุณสามารถเพิ่มที่ละลายได้ เนย, เกลือ. ผสมทุกอย่างแล้วจึงเติมแป้งและนวดแป้ง

ใส่แป้งลงในชามใบใหญ่คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือ ติดฟิล์ม. ควรยืนในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งถึงสองชั่วโมง มันควรจะเพิ่มขึ้นสองครั้ง

จากนั้นใช้มือนวดเบา ๆ แล้วปล่อยให้ขึ้นใหม่

ทันทีที่แป้งมาถึงเราจะเตรียมไส้ ต้มเนื้อบนกระดูกด้วยไฟปานกลาง เวลาทำอาหารโดยประมาณ - 1.5 ชั่วโมง

อย่าเทน้ำซุป - มันจะยังมีประโยชน์

ตัดเนื้อรอบกระดูกสับในเครื่องปั่น เพิ่มหัวหอมทอดเกลือและพริกไทย

เพื่อให้ไส้อร่อยและชุ่มฉ่ำให้เทน้ำซุปที่เราเหลือไว้สองช้อนใหญ่

แบ่งแป้งที่เพิ่มขึ้นเป็นส่วน ๆ อย่างระมัดระวังม้วนเป็นเค้กเล็ก ๆ ใส่ไส้แล้วปิดขอบ

จัดพายบนแผ่นอบเรียงราย กระดาษรองอบ. รักษาระยะห่างประมาณห้าเซนติเมตร เพื่อป้องกันไม่ให้พายติดกัน

ปล่อยให้พวกเขาพักผ่อนเป็นเวลายี่สิบนาที ทำลายไข่ เขย่าและทาพาย

จากนั้นอบในระยะเวลาเท่ากันที่ 180 องศา

โอนขนมอบสำเร็จรูปไปยังตะกร้าคลุมด้วยผ้าขนหนู

ตัวเลือกที่ 5: พายยีสต์เนื้อสับผสม

เนื้อบดทำจาก ประเภทต่างๆเนื้อ. เราแค่ทอดในกระทะแล้วเราก็จะได้ไส้ที่อร่อย คุณสามารถเพิ่มผักที่คุณชื่นชอบได้ - พายสำเร็จรูปมีกลิ่นหอมมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• น้ำอุ่นหนึ่งในสี่ลิตร
• แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันเติบโต;
• ยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ;
• ชา ล. เกลือ;
• เนื้อสับโฮมเมดสามร้อยกรัม
• หลอดไฟ;
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส;
• ชา ล. เกลือ;
• 1/2 ช้อนชาพริกไทยดำบด

สูตรทีละขั้นตอน

เทน้ำอุ่นลงในชามขนาดใหญ่ เทยีสต์น้ำตาลทรายและเกลือ ผัดด้วยปัด

ตอกไข่ใส่น้ำมันลงไป ทำงานอีกครั้งด้วยการปัด

เราแนะนำแป้งเป็นก้อนเล็ก ๆ นวดแป้ง จากนั้นใช้มือตบแป้งแล้วนำแป้งมาสิบนาที

คลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองชั่วโมง

สำหรับการเติมเราเริ่มทอดหัวหอมสับแล้วใส่เนื้อสับ ทอดจนแดงก่ำ เพิ่มเกลือพริกไทยและคนให้เข้ากัน

หากคุณตัดสินใจที่จะใส่ผักใบเขียว ให้หั่นแล้วเทลงในไส้ที่ทำเสร็จแล้ว ผัดอีกครั้ง

แยกแป้งออกเป็นลูกแบ่งทำเค้กด้วยมือของคุณใส่ไส้ตรงกลาง

ปิดผนึกปมให้แน่นแล้ววางด้านตะเข็บลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment

ปล่อยให้พายขึ้นเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นทาด้วยไข่และอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 C

พายที่สวยงามแดงก่ำฉ่ำและอร่อยพร้อมแล้ว