วันนี้เป็นการยากที่จะพบคนที่ไม่ใส่จานปลาในอาหารของเขา ทุกคนและทุกคนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของปลา มีหลายสูตรสำหรับการทำปลาแซลมอน พวกเขามีอยู่ในการปรุงอาหารของหลายเชื้อชาติ สถานที่พิเศษในหมู่พวกเขาถูกครอบครองโดยสูตรอาหารสำหรับปรุงปลาแซลมอนด้วยผักในฟอยล์ในเตาอบโดยใช้เทคนิคต่าง ๆ ที่โลกสมัยใหม่รู้จัก

ด้านล่างนี้คือสูตรอาหารยอดนิยมบางส่วนสำหรับการทำปลาแซลมอนกับผักที่อบด้วยกระดาษฟอยล์ (โลหะ, อาหาร) ในเตาอบที่บ้าน

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุด ง่ายที่สุดในการเตรียมและราคาประหยัดสำหรับการเตรียมอาหารมื้อใหญ่สำหรับมื้อเย็นหรือวันหยุดจากปลาอย่างปลาแซลมอนและผัก ควรปรุงอย่างเคร่งครัดในบางส่วนในกระดาษฟอยล์ในเตาอบทันทีก่อนวางแผนจะรับประทาน

คุณจะได้ปลาแซลมอนที่นุ่มที่สุด เพียงแค่ละลายในปากของคุณ อบกับผัก ยั่วเย้าด้วยกลิ่นหอมของมัน ซึ่งไม่ต้องปรุงแต่งเพิ่มเติม
มันจะอร่อยมากถ้าเสิร์ฟไวน์องุ่นขาวแห้งหนึ่งแก้วพร้อมกับอาหารสำเร็จรูป

ใช้เวลาในการเตรียมอาหารเล็กน้อย - ไม่เกินหนึ่งชั่วโมง

ชุดส่วนผสมอาหารที่จำเป็นสำหรับปลาแซลมอน 4 เสิร์ฟพร้อมผัก:

• สเต็กเนื้อปลาแซลมอนสำเร็จรูป (ไม่มีกระดูกสันหลัง) - 920 กรัม (4 ชิ้นละ 230 กรัม)
• มันฝรั่งสดในหัวขนาดกลาง - 8 ชิ้น
• หอมหัวใหญ่สีน้ำเงิน / ขาว - 180 g
• ก้านคื่นฉ่าย - 280 กรัม
• มะนาวสดผิวบาง - 240 กรัม (สำหรับน้ำผลไม้) และ 200 กรัม (สำหรับปลา)
• น้ำมันสำหรับทอดพันธุ์ "มะกอก" - ​​200 กรัม + 50 กรัม (ในมันฝรั่ง)
• ชุดสมุนไพรอิตาเลี่ยนแห้ง - 40 ก
• เครื่องเทศ รวมทั้งเกลือที่มีส่วนผสมของพริกป่นสดๆ ตามชอบ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงปลาแซลมอนกับผักในเตาอบ:

1. ล้างมะนาวและผ่าครึ่ง การใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ "ส้ม" คุณสามารถคั้นน้ำผลไม้จากเครื่องคั้นน้ำผลไม้ที่มีจุดประสงค์เพื่อจุดประสงค์นี้ด้วยไดรฟ์ไฟฟ้า ตัดส่วนที่เหลือเป็นชิ้น ๆ แล้วเอากระดูกทั้งหมดออก (อย่าลอกเปลือกออก)
2. ล้างสเต็กปลาแซลมอนที่ปรุงเสร็จแล้ว ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ รวมทั้งเกลือและพริกไทย
3. เทน้ำมะนาวลงบนตัวปลาแล้วใส่ในถุงพลาสติก/ปลอกแขนที่สะอาด หมักไว้หนึ่งชั่วโมง
4. ล้างมันฝรั่งและลอกเปลือกออก ตัดหัวแต่ละหัวออกเป็น 4-6 ชิ้น พริกไทยและเกลือมัน โรยด้วยส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลีแห้งแล้วราดด้วยน้ำมันมะกอก ผัดและปล่อยให้แช่ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. ปอกหัวหอมจากเปลือกด้านบนแล้วหั่นเป็นวงสี่เหลี่ยมบาง ๆ เกือบโปร่งใส
6. ล้างคื่นฉ่ายหั่นเป็นท่อนเล็กๆ รวมหัวหอมและผัดในน้ำมันมะกอกร้อนในกระทะขนาดเล็กจนนุ่ม การคั่วควรเปลี่ยนสีเป็นสีทอง
7. ทำให้เนื้อย่างเย็นลงและใช้ผ้าขนหนูกระดาษ (ผ้าขนหนู) เพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
8. ทำกระดาษฟอยล์แปดแผ่นเป็นสองชั้น ยาว 40 ซม. และกว้างเท่ากับความกว้างของแผ่นโลหะอาหาร
9. กระจายมันฝรั่งในส่วนเท่า ๆ กันบนกระดาษฟอยล์แต่ละแผ่นบนชั้นของหัวหอมครึ่งลูกกับคื่นฉ่าย
10. ตอนนี้ได้เวลาเสิร์ฟสเต็กเนื้อปลาแซลมอน ซึ่งคุณต้องวางมะนาวฝานบางๆ แล้วเกลี่ยส่วนผสมที่เหลือของขึ้นฉ่ายและหัวหอมบนมะนาว
11. ม้วนฟอยล์แต่ละชิ้นลงในถุงแล้วโอนไปยังแผ่นอบที่มีด้านสูงเตรียมไว้สำหรับทำอาหารจานนี้ในเตาอบ
12. เปิดเตาอบที่ร้อน (สูงถึง 220 องศา) แล้วใส่แผ่นอบที่เติมไว้ลงไปครึ่งชั่วโมง
13. โอนปลาแซลมอนปรุงสุกกับผักลงในจานและเสิร์ฟ

สูตรปลาแซลมอนอบ "สำหรับคนขี้เกียจ"

ทุกวันการจ้างงานของผู้หญิงเพิ่มขึ้นและเธอมีเวลาทำงานบ้านน้อยลงรวมถึงการทำอาหารด้วย
อย่างไรก็ตาม มีความปรารถนาที่จะเอาใจคนที่คุณรักด้วยของอร่อยๆ และถ้าคุณสามารถปรุงอาหาร "" และแม้กระทั่งเพื่อสุขภาพที่ดีและอร่อย ก็มีอยู่เสมอ

จานปลาแซลมอนกับผักในเตาอบที่อบตามสูตร "For the Lazy" คือสิ่งที่คุณต้องการ การทำอาหารเป็นเรื่องง่าย รวดเร็ว ใช้พลังงานน้อยที่สุด และน่ารับประทาน รสชาติไม่เท่ากัน มีกลิ่นหอมและ "ละลายในปาก"

รายการผลิตภัณฑ์ปลาแซลมอนและผักที่จำเป็นสำหรับ 4 มื้อใหญ่:

• สเต็กปลาแซลมอน (ไม่มีกระดูกสันหลัง แต่มีหนัง) - 1.2 กก.
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์สำหรับทอด - 75 g + 100 g (ในน้ำดอง)
• ผักชีฝรั่งสดอ่อน - 12 กรัม
• โหระพาเขียว - 20 กรัม
• ผักชีสีเขียว - 6 กรัม
• เกลือทะเลเสริมไอโอดีน - 20 g
• ส่วนผสมพริกไทยป่นสด - 15 กรัม
• ผงผักชี - 10 กรัม
• กลีบกระเทียมขนาดใหญ่ - 6 ชิ้น
• น้ำมะนาวที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้า - 50 g
• พริกหวานเนื้อ "บัลแกเรีย" สีใดก็ได้ - 600 กรัม
• แครอทสดขนาดใหญ่ - 300 กรัม
• หัวหอมในหัวผักกาดสีน้ำเงินหรือสีขาวหวาน - 220 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ - 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมันจาก 20% - 100 g
• ผักชีฝรั่งอ่อน - 10 กรัม

ขั้นตอนการดำเนินการตามสูตรในเตาอบทีละขั้นตอน:

1. สิ่งแรกที่ต้องทำคือเตรียมน้ำดองปลาแซลมอน ในชามขนาดเล็กพิเศษ "สำหรับเครื่องปั่น" รวบรวมผลิตภัณฑ์ที่มีไว้สำหรับมัน: น้ำมันมะกอก, น้ำมะนาว, ผงผักชี ผัดด้วยช้อนขนาดใหญ่และใช้ที่กดกระเทียมบีบกระเทียมที่ปอกเปลือกจากแกลบด้านบนลงในส่วนผสมนี้
2. เพิ่มผักชีฝรั่งสับผักชีและโหระพา
3. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอย่างทั่วถึงด้วยเครื่องปั่น / เครื่องผสม คุณควรได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันค่อนข้างหนาของเฉดสีที่สวยงาม
4. ล้างสเต็กปลาและเคลือบด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ (วาง) ถูให้ทั่วทุกด้าน วางพาสต้าหมักไว้บนหนังปลา ปล่อยให้หมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. เตรียมผักทั้งหมดที่ปลาจะปรุงด้วยกระดาษฟอยล์
6. ขั้นแรกให้ล้างและทำความสะอาดพริกหยวกหวานเนื้อ "บัลแกเรีย" ตัดเป็นชิ้นใหญ่และบาง ใส่ในชามขนาดเล็กของคุณ
7. ประการที่สองล้างแครอทปอกเปลือกหั่นบาง ๆ แล้วหั่นเป็นวงกลม โอนไปยังชามของคุณ
8. ประการที่สามปอกหัวหอมของพันธุ์สีน้ำเงินหรือสีขาวหวานจากแกลบด้านบนล้างและหั่นเป็นวงขนาดใหญ่ ใส่จานเล็ก.
9. ประการที่สี่ ล้างมะเขือเทศเชอรี่และผ่าครึ่ง ใส่ในชามของคุณ
10. วางจานอบแก้วด้วยฟอยล์โลหะ
11. เทน้ำมันมะกอกลงบนกระดาษฟอยล์และจัดเรียงผักให้แน่นตามลำดับต่อไปนี้: แครอทชิ้น, ชิ้นพริกไทย, หัวหอม
12. ทาสเต็กปลาที่แช่ในน้ำดองบนหัวหอมแล้วราดด้วยครีมเปรี้ยว
    วางเชอร์รี่ครึ่งหนึ่งไว้บนครีมเปรี้ยว
13. เตรียมเตาอบโดยให้ความร้อนถึง 220 องศาแล้ววางแผ่นอบกับปลาแซลมอนและผักที่เตรียมไว้ในนั้นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
14. บดผักชีฝรั่งสดแล้วโรยบนจานที่ทำเสร็จแล้วก่อนรับประทาน

แซลมอนที่ปรุงในเตาอบเป็นเมนูที่ได้กำไรทุกสถานการณ์ ไม่ว่าจะเป็นอาหารเย็นแบบธรรมดาหรือปาร์ตี้เล็กๆ กับเพื่อนๆ ไม่มีคู่แข่งรายใดที่ดีสำหรับอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่ใช้เวลา 5-10 นาทีในการเตรียมและรับประกันว่าจะมีรสชาติที่ดีไม่ว่าคุณจะปรุงดีหรือไม่ดีก็ตาม ไม่ว่าคุณจะเลือกตัวเลือกใด ไม่ว่าจะเป็นปลาแซลมอนกับมะนาว หรือแค่ปลาแซลมอนอบที่มีส่วนผสมของสมุนไพร ปลาชนิดนี้ก็เน่าเสียยาก

การเลือกวันนี้ประกอบด้วย 5 สูตรอร่อยและง่ายสำหรับการปรุงเนื้อปลาแซลมอนในเตาอบพร้อมคำอธิบายโดยละเอียดและรูปถ่าย

• มันฝรั่ง 500-600 กรัม (สูตรนี้ใช้มันฝรั่งอ่อน แต่ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้มันฝรั่งธรรมดา)
• 1 หัวหอม (คุณสามารถใช้หัวหอมสีแดงหรือสีขาวธรรมดา)
• เนยหรือมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศเชอรี่ 200 กรัม
• เนื้อปลาแซลมอน 4 ชิ้น (แน่นอนคุณสามารถทานน้อยลงขึ้นอยู่กับว่าคุณทำอาหารกี่คน)

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรก เปิดเตาอบที่ 220 องศา

2. มันฝรั่งของฉัน ถ้าจำเป็น ให้ทำความสะอาดและหั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน (ขึ้นอยู่กับขนาดของมันฝรั่ง) หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง เรากระจายผักในจานอบ (เหมาะสำหรับเซรามิกแก้วหรือแผ่นอบธรรมดา)

3. ใส่น้ำมันมะกอกหรือเนย ถ้าคุณเอาเนยเย็นไป ขั้นแรกคุณต้องละลายมันในแม่พิมพ์ในเตาอบ แล้วใส่ผักลงในแม่พิมพ์และผสมทุกอย่างเพื่อให้เนยครอบคลุมผัก

4. อบมันฝรั่งในเตาอบประมาณ 30-40 นาทีจนมันฝรั่งนิ่ม

5. เรานำแบบฟอร์มออกจากเตาอบและเพิ่มมะเขือเทศเชอร์รี่ทั้งหมด ทาแซลมอนลงบนผัก (ก่อนอื่น แซลมอนจะต้องเค็มเล็กน้อยและเคลือบด้วยเครื่องปรุง)

6. เรานำจานกลับเข้าเตาอบประมาณ 12-15 นาทีจนปลาพร้อม

แซลมอนกับมะเขือเทศในเตาอบ

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• 400 กรัม เนื้อปลาแซลมอนไร้หนัง (เป็นสเต็กขนาดกลาง 2 ชิ้น)
• น้ำมันมะกอก
• มะเขือเทศ 3-4 ลูก
• 1 หัวหอมเล็ก (ไม่จำเป็น)
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย
• โหระพา ออริกาโน่ และเครื่องเทศอื่นๆ ตามใจชอบ
• ฟอยล์อบ

1. เปิดเตาอบที่ 200 องศา เรายังเตรียมฟอยล์หั่นเป็นชิ้นกว้าง 30-40 ซม. คุณต้องใช้กระดาษฟอยล์มากที่สุดเท่าที่คุณจะทำอาหาร

2. มาต่อกันที่ปลาแซลมอน เกลือปลาจาระบีด้วยน้ำมันและปรุงรส

3. เครื่องปรุง การปรุงอาหารด้วยกระดาษฟอยล์เป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบในการปรุงปลาด้วยเครื่องเคียง แผ่นฟอยล์ช่วยรักษาความชื้นในปลาแซลมอน ในขณะที่ปลาดูดซับรสชาติของผักที่ปรุงด้วย ซึ่งทำให้รสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้น ในกรณีของเรา เรากำลังเตรียมเครื่องเคียงง่ายๆ อย่างมะเขือเทศ หัวหอม และเครื่องเทศ เราหั่นมะเขือเทศเป็นลูกบาศก์ สับหัวหอมอย่างประณีต ผสมทุกอย่างในชามใบเล็ก เกลือและเพิ่มออริกาโนและโหระพา

4. ใส่ปลาแซลมอนหนึ่งชิ้นลงบนกระดาษฟอยล์ เราห่อเนื้อเหมือนขนม (ดูรูป) เราห่อปลายและตรงกลางคุณควรมีกระเป๋า

5. วางส่วนของมะเขือเทศและหัวหอมที่ด้านบนของปลาแซลมอน

6. ปิดกระเป๋าและปลายฟอยล์ปิดฝา

7. ใส่ปลาในเตาอบ อบประมาณ 25 นาทีจนปลาพร้อม

8. ปลาแซลมอนกับมะเขือเทศในกระดาษฟอยล์พร้อมแล้ว ควรเสิร์ฟปลาโดยตรงในกระดาษฟอยล์

แซลมอนกับมะนาวในเตาอบ

สูตรนี้ทำได้ง่ายและรวดเร็ว เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบทำอาหารเป็นเวลานาน แต่ต้องการอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ

• เนื้อปลาแซลมอน 4 ชิ้น
• มะนาว 1-2 ลูก
• โหระพาสด (ไม่จำเป็น)
• น้ำมันมะกอก
• เกลือพริกไทย
• กระดาษ parchment หรือกระดาษฟอยล์ (สูตรนี้ใช้กระดาษ parchment)

เวลาในการเตรียมจาน: 10 นาที;
เวลาทำอาหาร: 20 นาที

1. เปิดเตาอบที่ 200 องศา เราเตรียมกระดาษ parchment 4 แผ่น (แต่ละแผ่นควรมีความกว้าง 30-40 ซม. เพื่อให้ครอบคลุมเนื้อ 1 ชิ้น)

2. หั่นมะนาวเป็นวง สำหรับเนื้อปลาแซลมอนแต่ละชิ้น คุณจะต้องใช้มะนาว 2 แผ่น

3. ตอนนี้เราเอาแผ่นกระดาษ parchment (หรือฟอยล์) ใส่เนื้อลงไป (ถ้ามีผิวหนังแล้วผิวลง) จารบีด้วยน้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย ใส่เครื่องปรุงรส เราทาใบโหระพาสองสามใบบนปลาแซลมอน แล้วตามด้วยมะนาว 2 แผ่น

4. เราบิดแผ่นหนังที่มีปลาแซลมอนด้านในเป็นถุง (ตามภาพ) และแก้ไขด้วยด้าย เราทำขั้นตอนเดียวกันกับชิ้นเนื้อที่เหลือทั้งหมด

5. วางถุงบนแผ่นอบหรือในจานอบ ใส่ในเตาอบและอบประมาณ 20 นาทีจนปลาพร้อม

6. เมื่อปลาพร้อม เราก็นำออกจากเตา เปิดแผ่นหนังอย่างระมัดระวัง ใส่ปลาลงในจาน เครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมคือผักนึ่ง ข้าว หรือคูสคูส

ทานให้อร่อย!

เนื้อปลาแซลมอนหรือสเต็กกับมัสตาร์ด

สำหรับการเสิร์ฟ 4 ครั้งคุณจะต้อง:

• มัสตาร์ดฝรั่งเศส 1/4 ถ้วย (นี่คือหนึ่งที่มีเมล็ดธัญพืช)
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียว (คุณสามารถรับได้ตามต้องการหรือพร้อมใช้ ในกรณีนี้ หัวหอมสีเขียวหรือโหระพาจะทำ)
• เนื้อปลาแซลมอน 4 ชิ้น
• เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสตามชอบ

1. เปิดเตาอบก่อนเพื่อให้อุ่นได้ถึง 220 องศา ในสูตรนี้ คุณสามารถใช้ตัวเลือกการทำอาหารได้สองแบบ: เปิด - เมื่อไม่ปิดชิ้นเนื้อทั้งหมดบนแผ่นอบ ซึ่งในกรณีนี้ปลาจะแห้งกว่า ตัวเลือกที่สองถูกปิด เนื้อแต่ละชิ้นห่อด้วยกระดาษฟอยล์แยกกัน ดังนั้นปลาจะชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น วิธีการปรุงอาหาร - คุณเลือกได้ สูตรนี้ใช้เวอร์ชันเปิด

2. ในชามแยกต่างหาก ผสมมัสตาร์ด น้ำมันมะกอก สมุนไพรและสมุนไพรสับ

3. วางฟอยล์บนแผ่นอบวางเนื้อปลาแซลมอนบนกระดาษฟอยล์ เราเคลือบเนื้อแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมของมัสตาร์ด

4. ใส่แผ่นอบในเตาอบและอบประมาณ 15-20 นาทีจนปลาพร้อม

5. เนื้อปลาแซลมอนกับมัสตาร์ดพร้อม! เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือกะหล่ำดาวต้ม

แซลมอนอบหมักซีอิ๊ว

สำหรับการเสิร์ฟสามจานที่เรียบง่าย แต่อร่อยนี้ คุณจะต้อง:

• เนื้อปลาแซลมอน 4 ชิ้น
• ซีอิ๊วขาว 1/3 ถ้วย
• 2 ช้อนชา ซาฮารา
• น้ำเปล่า 1/3 ถ้วย
• น้ำมันมะกอกเล็กน้อย
• กระเทียม 2-3 กลีบ (ปอกเปลือกและสับละเอียด)
• น้ำมะนาว

1. ปรุงน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ในชามลึกแยกต่างหากผสมซีอิ๊วขาว, น้ำ, น้ำตาล, น้ำมะนาวและกระเทียมสับ

2. ใส่ปลาแซลมอนลงในชามที่มีน้ำดอง ปลาควรหมักไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง สูงสุดทิ้งไว้ข้ามคืน

3. ก่อนปรุงอาหาร เปิดเตาอบที่ 220 องศา

4. ใส่ชิ้นปลาแซลมอนลงบนกระดาษฟอยล์ เทน้ำดองที่ด้านบน

5. อบแซลมอนในเตาอบประมาณ 15-20 นาที แล้วแต่ความหนา

6. เนื้อปลาแซลมอนหมักซีอิ๊ว พร้อม! เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือคูสคูส เมื่อให้บริการคุณสามารถเทเนื้อด้วยน้ำดอง

ทานให้อร่อย!

มีอาหารปลาแซลมอนมากมาย แต่สเต็กมักจะได้เปรียบเสมอ การอบในเตาอบเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและถูกต้องที่สุดในการปรุงอาหารปลา ด้วยวิธีนี้ จานจะคงรสชาติ กลิ่น และประโยชน์ไว้ สำหรับการปรุงอาหารในเตาอบ ควรใช้ปลาแช่เย็น เนื่องจากเมื่อละลายน้ำแข็ง สเต็กจะสูญเสียความชื้นเป็นจำนวนมากและแห้งมากในระหว่างกระบวนการอบ เรามีสามสูตรสำหรับการปรุงแซลมอน seikov ในเตาอบ

สเต็กปลาแซลมอนกับผักและครีมเปรี้ยว

จำเป็น:

สเต็กปลาแซลมอน 6-8 ชิ้น (น้ำหนักรวม 1.5 กก.)
มะเขือเทศสุก 300 กรัม
หัวหอม 200 กรัม;
ครีมเปรี้ยวไขมัน 200 กรัม
กระเทียม 6 กลีบ;
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ทำอาหารอย่างไร:

ปอกหัวหอมและสับละเอียด


สับกระเทียมหรือสับละเอียด


ล้างมะเขือเทศปอกเปลือกและสับละเอียด


ผสมผักทั้งหมดด้วยครีมเปรี้ยว


ล้างปลาด้วยน้ำเย็นไส้ให้ละเอียดหั่นเป็นสเต็ก คุณสามารถใช้สเต็กสำเร็จรูป ซึ่งจะทำให้การเตรียมอาหารง่ายขึ้นมาก


ใส่ปลาในจานทนความร้อนสูง เทครีมเปรี้ยวและผักที่ผสมแล้วส่งเข้าอบในเตาอบ


ผักต้มสามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงได้

สเต็กอบ

จำเป็น:

สเต็กปลาแซลมอน 1-1.5 กก.
น้ำมันพืช 100 กรัม
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือองุ่น 50 กรัม
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ทำอาหารอย่างไร:

จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันแล้วใส่ปลาที่เตรียมไว้ในแถวที่หนาแน่น


จานเกลือพริกไทยเทน้ำมันและน้ำส้มสายชู


ส่งอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง


ควรเสิร์ฟปลาร้อนเนื่องจากจานจะสูญเสียรสชาติเมื่อเย็น วิธีการปรุงอาหารนี้ไม่ได้เปลี่ยนรสชาติของปลา แต่จะดับลงเนื่องจากน้ำส้มสายชูเท่านั้น

แซลมอนซอสไวน์ขาว

จำเป็น:

สเต็กปลาแซลมอน 4 ชิ้น (น้ำหนักของสเต็กแต่ละชิ้นคือ 250-300 กรัม)
ไวน์ขาวแห้งหรือแชมเปญ 200 กรัม (brut);

ครีมหนัก 200 กรัมสำหรับซอส (จากไขมัน 30%);
1 เซนต์ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน
หัวหอมสีเขียวพวงเล็ก ๆ
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างสเต็กและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

ทอดในน้ำมันพืชร้อน ๆ ด้านละไม่เกินหนึ่งนาที


วางสเต็กบนแผ่นอบซึ่งคุณต้องใส่กระดาษฟอยล์ไว้ด้านล่าง ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบอุ่น


อบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 170 องศาเซลเซียส

เตรียมซอสดังนี้เทไวน์ขาวแห้งลงในกระทะแล้วระเหยจนเหลือ 100 มล. จากนั้นเทครีมและคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส


เพิ่มหัวหอมสับละเอียด คนและลบจากความร้อน


นำสเต็กออกจากเตา ราดซอสแล้วเสิร์ฟทันที


ข้าวมันฝรั่งหรือผักสดเหมาะสำหรับการปรุงแต่ง

สูตรอื่นสำหรับการปรุงสเต็กปลาแซลมอนดูวิดีโอ:

06.03.2019

จนถึงปัจจุบันมีสูตรอาหารมากมายสำหรับการทำขนมปลา ในบัญชีพิเศษในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบอาหารทะเล - เนื้อปลาแซลมอนในเตาอบ คุณสามารถเลือกสูตรใดก็ได้ตั้งแต่สูตรดั้งเดิมไปจนถึงผลงานชิ้นเอกด้านอาหารที่ซับซ้อนที่สุด เรามาพูดถึงรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของการทำปลาแซลมอนในเตาอบกัน

นามบัตรของพ่อครัวคือปลาแซลมอน

หากคุณเรียนรู้วิธีการปรุงเนื้อปลาแดงอย่างถูกต้อง คุณก็จะสามารถจัดการกับอาหารทะเลที่เหลือได้ในเวลาไม่นาน เป็นที่น่าสังเกตว่าปลาแซลมอนมีองค์ประกอบที่น่าทึ่ง เนื้อปลาแดงอุดมไปด้วยองค์ประกอบไมโครและมาโครกรดไขมันวิตามิน และปลาแซลมอนเป็นแหล่งโปรตีนที่ย่อยง่าย

ผู้เชี่ยวชาญด้านการแพทย์สรุปว่าการบริโภคปลาแซลมอนอย่างเป็นระบบมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์ ด้วยความช่วยเหลือของการรักษาคุณสามารถเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจลดระดับคอเลสเตอรอล

แน่นอนว่าการปรุงแซลมอนโดยทั่วไปไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือการเลือกผลิตภัณฑ์สดใหม่

คำแนะนำ! ให้ความชอบกับเนื้อปลาแช่เย็นบรรจุสูญญากาศ หากคุณซื้อปลาแซลมอนแช่แข็ง ก่อนปรุงอาหารควรละลายด้วยการละลายตามธรรมชาติ

เนื้อปลาแซลมอนสดคุณภาพสูงจะมีสีส้มสดใสอยู่เสมอ พนักงานต้อนรับที่เตรียมอาหารอันโอชะซ้ำแล้วซ้ำอีกรู้ว่าเนื้อปลาแซลมอนมีเนื้อแน่น หากคุณกดด้วยนิ้วของคุณจะเกิดโพรงซึ่งจะฟื้นตัวอย่างรวดเร็ว แต่ตรงกันข้ามจะบอกว่าปลาเหม็นอับแล้ว

ปลาแซลมอนไม่มีกลิ่นเฉพาะที่แตกต่างจากปลาอื่นๆ แต่ยังคงหมักด้วยน้ำมะนาวคั้นสด ส้มทำให้ปลามีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์

ในหมายเหตุ! คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมได้เพียงสามอย่างลงในเนื้อปลาแซลมอน - น้ำมะนาวคั้นสด เกลือทะเล และส่วนผสมพริกไทย ปรากฎว่าอร่อยผิดปกติและในขณะเดียวกันก็มีแคลอรีต่ำ

เคล็ดลับปฏิคม:

• ในกระดาษฟอยล์เนื้อปลาแซลมอนโดยไม่ต้องเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมจะถูกอบไม่เกิน 25 นาที
• โรสแมรี่เล็กน้อยและเครื่องเทศผสมสำหรับเตรียมอาหารปลาจะให้รสชาติที่พิเศษแก่ปลา
• ปลาแซลมอนที่นุ่มและอร่อยที่อบด้วยซอสครีมจะกลายเป็น
• คุณสามารถใช้ครีมธรรมดาที่มีความเข้มข้นปานกลางหรือทำซอสโดยเติมเนย สมุนไพรสดหรือแช่แข็งและแป้งคุณภาพสูง
• ผู้ที่ชื่นชอบอาหารคาวสามารถดองปลาในซีอิ๊ว
• รสชาติของปลาแซลมอนจะช่วยเสริมหัวหอมสับแครอทและกระเทียมอย่างกลมกลืน
• คุณสามารถเพิ่มซีเรียลข้าวหรือมันฝรั่งเพื่อทำกับข้าวกับปลาได้ทันที
• มันฝรั่งและปลาแซลมอนมีเวลาทำอาหารต่างกัน จำไว้ว่า
• มักใส่โหระพาและผักโขมสดลงในปลาแซลมอน
• ชีสแข็งขูดให้รสชาติครีมที่เป็นเอกลักษณ์สำหรับเนื้อปลาแซลมอน
• มันจะดีกว่าที่จะเพิ่มชีสเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเมื่อส่วนผสมที่เหลือพร้อม
• หากคุณอบปลาแซลมอนกับข้าวก็สามารถต้มล่วงหน้าจนสุกครึ่งหรือเติมดิบ
• ควรนึ่งข้าวดิบจึงเทซอสหรือน้ำซุปในปริมาณที่เพียงพอ

ไม่เพียงแต่นักชิมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่รับประทานอาหารที่เหมาะสมอย่างปลาแซลมอนด้วย ประโยชน์มหาศาลของเนื้อดังกล่าวสำหรับร่างกายมนุษย์นั้นเสริมด้วยคุณค่าทางโภชนาการต่ำ แน่นอน หากคุณใส่ซอส ชีส และส่วนผสมอื่นๆ ปริมาณแคลอรี่ของขนมจะเพิ่มขึ้นตามสัดส่วน

เตรียมดินเนอร์สุดโรแมนติก

แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถทำอาหารอร่อยได้ อย่าลืมว่ารสชาติสุดท้ายของปลาแซลมอนอบนั้นไม่ได้ขึ้นอยู่กับทักษะและความสามารถของคุณเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่เลือกด้วย

วัตถุดิบ:

• ผักโขมสด - หนึ่งพวง;
• ชีสรัสเซีย - 100 กรัม
• ปลาแซลมอนแช่เย็น - 600 กรัม
• น้ำกรอง - 0.1 ลิตร;
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ - 20 มล.;
• เกลือ;
• มะนาว - ½ผลไม้;
• ครีมเปรี้ยวที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันเฉลี่ย - 3-4 ตาราง ช้อน;
• เครื่องปรุงรส;
• แป้งสาลีคุณภาพสูง - หนึ่งโต๊ะ ช้อน.

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราจะจัดการกับงานเตรียมการ ตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์ในรายการ
2. หากจำเป็น ให้ทำความสะอาดและหั่นเนื้อปลาแซลมอน ล้างออกด้วยน้ำกรองแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
   
3. เราตัดผลิตภัณฑ์อาหารอันโอชะออกเป็นส่วน ๆ
   
4. เราต้องการน้ำมะนาวครึ่งลูก เทชิ้นปลาแซลมอนด้วยน้ำส้มคั้นสดแล้วปล่อยให้แช่
   
5. ในขณะที่ปลากำลังหมัก ล้าง เช็ดให้แห้งและสับผักโขม
   
6. ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารบดผักให้อยู่ในสภาพอ่อน
7. เทน้ำมันมะกอกกลั่นเล็กน้อยลงในกระทะ
8. โรยด้วยแป้งสาลีพรีเมี่ยม ผัดอย่างรวดเร็วผัดเป็นเวลาหนึ่งนาที
   
9. เพิ่มครีมน้ำกรองเกลือและเครื่องปรุงรส คนให้เข้ากันและนำไปต้ม.
   
10. ทำให้ซอสเย็นลงเล็กน้อยใส่ผักโขมลงไปแล้วตีทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น
    
11. ตั้งซอสไว้ให้เย็น
    
12. เราใช้รูปแบบที่แบ่งส่วนโดยเฉพาะอย่างยิ่งซิลิโคน ใส่ปลาแซลมอนที่ด้านล่าง
    
13. ส่งไปที่เตาอบทันทีเป็นเวลา 10 นาที เราอบปลาที่อุณหภูมิ 200 °
    
14. ซอสครีมผักโขมกระจายไปทั่วปลาแซลมอน
    
15. เราถูชีสรัสเซียบนเครื่องขูดที่มีรูพรุนขนาดใหญ่
16. โรยชีสบนจานของเรา
    
17. เราส่งอีกครั้งไปที่เตาอบเป็นเวลา 10 นาทีอย่างแท้จริง จานจะมีกลิ่นหอมและอร่อยผิดปกติ
    

07.04.2018

เราแต่ละคนมีความชอบของตัวเอง แต่ไม่มีใครปฏิเสธแซลมอนชิ้นหนึ่งที่ฉ่ำและหอมกรุ่นได้ ปลาแซลมอนกับผักในฟอยล์ในเตาอบเป็นอาหารจานเดียวที่มีรสชาติที่หาที่เปรียบมิได้และให้ประโยชน์มากมาย ในบทความของวันนี้เราจะพูดถึงสูตรอาหารใหม่ ๆ ที่น่าสนใจ แต่ในขณะเดียวกัน

ในการปรุงปลาแดง คุณต้องเลือกวิธีการอย่างมีความรับผิดชอบ อย่าใส่เครื่องเทศหรือเครื่องเทศมากเกินไป มิฉะนั้น คุณอาจกลบรสชาติตามธรรมชาติของเนื้อปลาแซลมอน แต่การหมักปลาก็คุ้มค่า ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับน้ำมะนาวคั้นสด

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนแช่เย็น - 600 กรัม
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา - 1 ช้อนชา ช้อน;
• เกลือทะเลที่กินได้ - 1 ช้อนชา ช้อน;
• แชมเปญสด - 0.2 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศสด - 1 ชิ้น;
• รากมันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• มายองเนสที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันเฉลี่ย - 70-100 มล.

การทำอาหาร:

1. เรานำซากปลาแซลมอนแช่เย็น ล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหล
   
2. เราทำความสะอาดซากปลาแซลมอนจากเกล็ดตัดครีบ
3. เราตัดหัวและหางทำความสะอาดด้านใน
4. ตัดเนื้อปลาแซลมอนเป็นสเต็กที่มีขนาดใกล้เคียงกัน
   
5. โอนสเต็กปลาแซลมอนลงในชาม เพิ่มเกลือทะเลและเครื่องปรุงรสที่เลือก
   
6. เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
7. ตัดมะนาวบีบน้ำจากครึ่งหนึ่งแล้วเทปลาแซลมอน


8. เราทำความสะอาดและล้างผักทั้งหมด แช่น้ำที่เหลือด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
   
9. ตัดหัวหอมปอกเปลือกเป็นเส้น
10. สับมะเขือเทศสดขนาดใหญ่เป็นก้อนเล็ก ๆ หากต้องการ คุณสามารถเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศได้ก่อน
    
11. ตัดรากมันฝรั่งเป็นจานเล็ก ๆ
    
12. ล้างเห็ดสดหรือแช่แข็งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หากคุณกำลังใช้เห็ดแช่แข็ง ให้ละลายก่อนแล้วระบายของเหลวส่วนเกินออก
    
13. โอนมะเขือเทศสับลงในชามแล้วรวมกับหัวหอม


14. นำกระดาษฟอยล์อลูมิเนียมชิ้นหนึ่งแล้วใส่มันฝรั่งลงไป
    
15. ใส่เห็ดสับลงไป แนะนำให้ทอดในเนยก่อน
    
16. ใส่สเต็กปลาแซลมอนดองบนหมอนมันฝรั่งกับเห็ด
    
17. เราห่อขอบกระดาษฟอยล์เป็นลูกกวาด มันกลับกลายเป็นกระดาษห่อชนิดหนึ่ง
    
18. ใส่มะเขือเทศสับกับหัวหอมบนปลาแซลมอน
    
19. ปิดฟอยล์ให้แน่นแล้วโอนช่องว่างทั้งหมดไปยังแผ่นอบ เราใส่ในเตาอบ
    
20. เราจะอบปลาแซลมอนกับผักเป็นเวลา 25-30 นาทีที่อุณหภูมิ 200 °
21. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้เปิดฟอยล์อย่างระมัดระวังและเคี่ยวปลาแซลมอนอีกสองสามนาทีในเตาอบที่ปิดสวิตช์อยู่

แซลมอนแสนอร่อยกับโน๊ตครีม

แซลมอนอบในกระดาษฟอยล์กับผักจะยิ่งอร่อยขึ้นมากหากคุณใส่ซอสครีมเล็กน้อยระหว่างการเตรียม

คำแนะนำ! ตามสูตรนี้ คุณสามารถปรุงปลาด้วยผักหรืออบสเต็กโดยไม่ต้องทำอะไรเลย อย่าลืมใส่มะนาวฝานเป็นแว่น รสส้มจะให้กลิ่นหอมและความเปรี้ยวเล็กน้อยแก่สเต็กปลาแซลมอน

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอนแช่เย็น - 900-1000 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• โหระพา, tarragon, ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• มัสตาร์ดเม็ด - 30 มล.;
• ครีมที่มีปริมาณไขมันเฉลี่ย - 1 ลิตร
• มันฝรั่ง - พืชราก 5-6 ต้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• เกลือทะเลที่กินได้ซึ่งเป็นส่วนผสมของพริกป่น

การทำอาหาร:

เอาใจคนบ้านๆ

สเต็กปลาแซลมอนในกระดาษฟอยล์พร้อมผักจะตกแต่งโต๊ะวันหยุดของคุณ เพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับปลาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ไม่จำเป็นต้องรอโอกาส ด้วยอาหารจานนี้คุณสามารถเอาใจครอบครัวได้ในวันนี้ในมื้อเย็น

วัตถุดิบ:

• รากมันฝรั่ง - 500 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ - 200 กรัม
• หอมแดง - 1 หัว;
• เนื้อปลาแซลมอนแช่เย็น - 500-600 กรัม
• เนยนิ่ม - 50 กรัม

การทำอาหาร: