บท:
ไอศกรีมโฮมเมด
หน้าที่ 2

ขนมหวานไอศครีม

หลากหลายรสชาติและรูปลักษณ์ที่ตระการตา ของหวานวันหยุดสามารถทำที่บ้านโดยใช้ร้านค้าที่ซื้อไอศกรีม

คุณสามารถใช้ไอศกรีมใดก็ได้ - ในถ้วยกระดาษและกล่องหรือในรูปแบบของก้อนและเครื่องเคียงต่างๆ - แยม, เบอร์รี่, น้ำเชื่อม, วิปครีม, ถั่ว, แยมผิวส้ม, คุกกี้, ลูกเกด, ผลไม้และผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่ ฯลฯ

เครื่องเคียงรวมถึงอาหารที่เสิร์ฟไอศกรีมบนโต๊ะจะต้องแช่เย็นไว้ล่วงหน้า

ไอศครีมจะถูกลบออกจากภาชนะ (ถ้วยกระดาษสามารถตัดหรือฉีกขาด, กล่องสามารถถอดประกอบ, เปิดก้อนอิฐและเอาวาฟเฟิลออก) และใส่จาน, ในชามหรือแจกัน. ไอศกรีมสามารถนำมาด้วยช้อนหรือมีดแล้ววางบนจานในสไลด์ ควรแช่มีดหรือช้อนในน้ำร้อน ไอศครีมในแพ็คเกจ 250 กรัมควรหั่นเป็น 2-3 ส่วน

เสร็จแล้วก็เสิร์ฟไอศกรีมกับเครื่องเคียง

คำอธิบายของการเตรียมการ
หลายประเภท
ไอศกรีมโฮมเมด

กับเบอร์รี่

ปิดสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล (สตรอเบอร์รี่ 7 ส่วน น้ำตาล 3 ส่วน) แล้วปล่อยให้ยืนจนน้ำตาลละลายในน้ำ เทไอศกรีมที่ให้บริการ (ครีมหรือสตรอเบอร์รี่) กับน้ำเชื่อมที่ได้เพื่อไม่ให้ท่วมไอศกรีมจนหมด แต่ทำให้เกิดคราบ แล้วเกลี่ยผลเบอร์รี่ให้ทั่วและรอบๆ ไอศกรีม
ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถตกแต่งไอศกรีมด้วยเชอร์รี่ ราสเบอร์รี่ แอปริคอต ฯลฯ แทน เบอร์รี่สดคุณสามารถใช้แยม
การบริโภคเครื่องปรุงเบอร์รี่ต่อไอศกรีม 100 กรัม - 30-40 กรัม

กับถั่ว

เทไอศกรีมส่วนหนึ่ง (ครีม ถั่ว หรือช็อกโกแลต) โรยหน้าด้วยช็อกโกแลต แล้วโรยด้วยถั่วที่บดหยาบๆ
สำหรับไอศกรีม 100 กรัม - โรยหน้า 30-40 กรัม, ถั่ว 5-6 กรัม

เครื่องปรุงช็อคโกแลตเตรียมดังนี้:
โกโก้ผสมกับน้ำตาลอย่างทั่วถึงและละลายในนมข้นจืดซึ่งเจือจางก่อนหน้านี้ใน น้ำร้อน. ส่วนผสมที่เกิดขึ้นกวนอย่างต่อเนื่องนำไปต้มและต้มประมาณ 3-5 นาที คุณสามารถเพิ่มขูดบาง ลูกจันทน์เทศ, คอนญักหนึ่งช้อนชา
แล้วกรองด้วยความร้อน
สำหรับเครื่องปรุง 500 กรัม โกโก้ 50 กรัม น้ำตาลทราย 100 กรัม นมข้นหวาน 200 กรัม (ใส่น้ำตาล) ต้องใช้น้ำ 150 กรัม

ด้วยแยมผิวส้ม

เสร็จสิ้นพื้นผิวของการเสิร์ฟไอศกรีมด้วยแยมผิวส้มหลากสี (ตัดแยมเป็นเส้นแล้วเกลี่ยบนไอศกรีมหรือบดและโรยไอศกรีม) แล้วเทน้ำเชื่อมกับแยมและใส่ผลเบอร์รี่เล็กน้อย
สำหรับไอศกรีม 100 กรัม - 2-3 ชิ้น แยมผิวส้ม 20-30 กรัมของน้ำเชื่อม

"ฤดูใบไม้ผลิ"

ใส่ไอศครีมครีมหรือผลไม้ลงในแจกันแล้วปิดไอศครีมด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้ต่างๆ (จากผลไม้แช่อิ่ม, in สดหรือแยม)
คุณสามารถใช้สตรอเบอร์รี่, ลูกเกดดำ, ชิ้นส้มเขียวหวานหรือส้ม, แอปริคอตสไลซ์หรือลูกพีช ฯลฯ
สำหรับไอศกรีม 100 กรัม คุณต้องมีเครื่องปรุง 50-60 กรัม

ภูเขาน้ำแข็ง

ใส่ไอศกรีมบางส่วนลงในแจกันแล้วเทนมพาสเจอร์ไรส์หรือสเตอริไลซ์แช่เย็น จากนั้นเทไอศกรีมด้วยเครื่องเคียง
สำหรับไอศกรีม 100 กรัม - นม 30-40 กรัม, เครื่องปรุง 15-20 กรัม

เครื่องปรุงถูกเลือกตามประเภทของไอศครีม: สำหรับไอศกรีมผลไม้ - เครื่องปรุงเบอร์รี่ (ในกรณีนี้ไอศกรีมราดด้วยน้ำเชื่อมและผลเบอร์รี่ใช้สำหรับตกแต่งบางส่วน) สำหรับไอศกรีมช็อคโกแลต - เครื่องปรุงช็อคโกแลต สำหรับกาแฟ - โรยหน้าช็อคโกแลตหรือน้ำเชื่อมกาแฟ ฯลฯ

ข้าวโพด

โรยไอศครีม คอร์นเฟล็คหรือป๊อปคอร์นหวานแล้วท็อปด้วยวิปครีมหรือน้ำเชื่อม
ไอศกรีมควรจะนุ่ม ดังนั้นคุณต้องปล่อยให้มันละลายเล็กน้อย

แพนเค้กกับไอศกรีม

เตรียมแพนเค้ก สูตรต่อไป(สำหรับ 12 เสิร์ฟ):
แป้งสาลีร่อน - 225 กรัม
โซดาดื่ม - 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลผง - 85 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น
นมธรรมชาติ - 125 มล.

ผสมแป้ง โซดา และน้ำตาลผง ร่อน เทไข่และนมลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน
เทแป้งลงในกระทะร้อนด้วยช้อนโต๊ะกอง แพนเค้กต้องอบด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง (ประมาณ 2 นาที) แล้วพลิกกลับ พับแพนเค้กสำเร็จรูปลงในผ้าชุบน้ำหมาดๆ

สำหรับน้ำเกรวี่ 4 ช้อนโต๊ะ ล. แยมราสเบอรี่ช้อน (ด้านบน) เจือจางใน 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำและต้มเป็นเวลา 2 นาที เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน น้ำมะนาว, กรอง.

พายพีชกับไอศกรีม

สูตรสำหรับ 6 เสิร์ฟ:
ลูกพีชหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง - 8 ชิ้น
น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
แป้งสาลีร่อน - 160 กรัม
น้ำตาล - 200 กรัม
เกลือ - 0.25 ช้อนชา
เนย - 60 กรัม
ไอศกรีมครีม - 6 เสิร์ฟ

ในการเตรียมพายไอศกรีมพีช ให้ทาน้ำมันบนถาดอบด้วยน้ำมันและทาพีชลงไป
ผสมแป้งกับน้ำตาลและเกลือ แนะนำเนยและบดจนได้ปลายข้าว
ปิดลูกพีชด้วยแป้งบดนี้แล้วอบที่ 190 ° C เป็นเวลา 30 นาที
หั่นเป็น 6 ชิ้น โรยหน้าด้วยไอศกรีม

เครื่องดื่มไอศครีม

คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มเพื่อความสดชื่นได้หลากหลายจากไอศกรีมที่บ้าน เช่น นมและค็อกเทลอัดลม เฟรปเป้ น้ำเชื่อม น้ำผลไม้ ฯลฯ เครื่องดื่มเหล่านี้เตรียมโดยการผสมและตีส่วนผสมที่แช่เย็นไว้ล่วงหน้า ควรแช่จานไว้ล่วงหน้า ทางที่ดีควรตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม ถ้าไม่เช่นนั้น คุณสามารถใช้ที่ตีไข่หรือที่ตีสปริงได้

เมื่อตีเครื่องดื่ม ปริมาณจะเพิ่มขึ้น ดังนั้นคุณต้องเลือกอาหารที่เหมาะสม

เนื่องจากไขมันลดความสามารถในการตีส่วนผสมจึงแนะนำให้ใช้ นมไขมันต่ำและไอศกรีมไขมันต่ำ (ผลิตภัณฑ์จากนม)

มิลค์เชค

คุณสามารถทำมิลค์เชคต่างๆ

สูตรสำหรับ 1 เสิร์ฟ:
นม - 150 กรัม
ไอศกรีม - 25 กรัม
น้ำเชื่อม - 25 กรัม

คุณสามารถใช้น้ำเชื่อมได้หลากหลาย แต่จำเป็นเพื่อให้เข้ากับไอศกรีม ดังนั้นน้ำเชื่อมผลไม้จึงเหมาะสำหรับไอศกรีมที่ไม่มีสารตัวเติมหรือนม-ผลไม้ กับน้ำเชื่อมช็อกโกแลต คุณควรทานช็อกโกแลตหรือไอศกรีมที่ไม่มีสารตัวเติม เป็นต้น
ควรเสิร์ฟไอศกรีมในแก้วแช่เย็น

ค็อกเทลรสเผ็ด

สูตรสำหรับ 1 เสิร์ฟ:
นม - 50 กรัม
ไอศกรีม - 50 กรัม
น้ำเชื่อมรสเผ็ด ช้อนชา - 2 กรัม

วิธีทำน้ำเชื่อมรสเผ็ด:อบเชย 1 ช้อนชาผสมกับน้ำตาลทราย 150 กรัมและเจือจางในน้ำ 250 กรัมเพิ่ม 7 ชิ้น กานพลูและน้ำมะนาว 4 ช้อนชา ส่วนผสมถูกต้มเป็นเวลา 5 นาทีด้วยความร้อนต่ำกรองและทำให้เย็นลง เก็บน้ำเชื่อมไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท

ค็อกเทล "ภาคใต้"

สูตร (1 เสิร์ฟ):
นม - 150 กรัม
ไอศกรีม - 50 กรัม
โกโก้, เซนต์. ช้อน - 1/2
กาแฟสำเร็จรูป ช้อนชา - 3/4
น้ำช้อนชา - 2 โกโก้และกาแฟเจือจางในน้ำร้อนผสมกับนม หลังจากเย็นตัวแล้ว ไอศกรีมก็ถูกนำมาตีและตีตามปกติ

มิลค์เชคกับโฟลต

เครื่องดื่มนี้จัดทำในลักษณะเดียวกับสามัญ นมปั่นแต่ไอศกรีมชิ้นหนึ่งวางอยู่ในเครื่องดื่มแต่ละแก้วที่เทลงในแก้ว

สูตร (เป็นกรัมต่อ 1 เสิร์ฟ):
นม - 125 กรัม
ไอศกรีม - 25g ต่อเชค และ 25g ต่อการลอย
น้ำเชื่อม - 25 กรัม

ของหวานไอศกรีมสามารถเป็นได้ทั้งแบบประหยัดและเรียบง่ายและค่อนข้างซับซ้อนและมีราคาแพง แต่จำเป็นแค่ไหนในวันที่อากาศร้อน! คุณสามารถปฏิบัติต่อเพื่อนของคุณด้วยของหวานและในขณะเดียวกันก็ทำให้ตัวเองพอใจ พวกเขาเป็นธรรมชาติและดูน่ารับประทานมาก

ของหวานผลไม้จากไอศกรีม

ของหวานกับไอศกรีมและผลไม้:

1. ลอกเปลือกกล้วย หั่นเนื้อเป็นชิ้นเท่ากับองุ่น ใส่ครีมเทียม;
2. ด้วยลูกบาศก์เดียวกันคุณต้องหั่นลูกแพร์และแอปเปิ้ล ก่อนอื่นต้องล้างและถอดแกนออก ผิวหนังไม่สามารถลอกออกได้ เพิ่มชิ้นกล้วย;
3. ล้างองุ่นฉีกผลเบอร์รี่ออกจากพวงแล้วใส่ผลไม้อื่น ๆ
4. ลอกเปลือกส้ม เอาเส้นใยขาวทั้งหมดออกจากเนื้อ หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ครีมเทียม
5. วางไอศครีมไว้ด้านบนด้วยช้อนไอศกรีม ประดับด้วยสะระแหน่หรือผิวส้ม

ของหวานไอศกรีมอิตาเลี่ยน

• เฮเซลนัท 240 กรัม
• น้ำตาล 160 กรัม
• น้ำ 45 มล.
• 3 ไข่;
• ครีม 360 มล.

เวลา - 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ - 310 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เฮเซลนัทจะต้องเผาเล็กน้อยในกระทะ จากนั้นคุณต้องปิดเครื่องปล่อยให้ถั่วเย็นลงเล็กน้อย ถูด้วยมือของคุณเพื่อขจัดเปลือกส่วนเกิน กลับไปที่กระทะ
2. ขอแนะนำให้เลือกกระทะเหล็กหล่อ ตอนนี้ต้องกวนเฮเซลนัทอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้ที่ใดก็ได้
3. ในบริเวณใกล้เคียงคุณต้องใส่กระทะด้วยน้ำแล้วเทน้ำตาล 100 กรัมลงไป บน ไฟเล็กๆคุณต้องปรุงส่วนผสมจนกลายเป็นคาราเมลหนา เธอจะเป็นสีน้ำตาล
4. ด้วยคาราเมลนี้ คุณต้องเทเฮเซลนัททั้งหมดอย่างรวดเร็ว คนให้เข้ากัน ปิดเตาทั้งหมด เมื่อคาราเมลแข็งตัว ต้องสับถั่วประมาณสองในสามในเครื่องปั่น
5. แยกไข่แดงและไข่ขาวลงในชามแยก
6. ในขณะที่ไข่ขาวอยู่ในตู้เย็น ให้ตีไข่แดงกับน้ำตาลและครีมที่เหลือ คุณจะได้ส่วนผสมที่เขียวชอุ่มซึ่งควรเพิ่มถั่วสับ
7. ในภาชนะอื่นตีโปรตีนที่เย็นแล้วลงในโฟมแล้วค่อยๆใส่ลงในมวลรวมอย่างระมัดระวัง
8. ต้องส่งส่วนผสมที่เขียวชอุ่มไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลาอย่างน้อยสี่สิบนาที
9. หลังจากนั้น ตักไอศกรีมที่ได้ลงในชามแล้วเสิร์ฟพร้อมกับเฮเซลนัทคั่วที่เหลือ ไอศกรีมอิตาเลียนนี้เรียกว่าเซมิเฟรดโด

ไอศกรีมวนิลากับผลไม้ชุบเกล็ดขนมปัง

• 1 ไข่;
• ไอศกรีมวานิลลา 160 กรัม
• สะระแหน่สด 2 ต้น;
• 5 กรัมผสมเจ็ดเครื่องเทศ
• น้ำตาล 5 กรัม
• กล้วย 1 ลูก;
• เกลือ 2 กรัม
• 1 แอปเปิ้ล;
• แป้ง 110 กรัม
• สับปะรด 2 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง 335 กรัม

เวลา - 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 181 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

คำแนะนำในการเตรียมของหวานด้วยไอศกรีม:

1. ในชามขนาดเล็กผสมแป้งกับเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศ
2. นำส่วนผสมนี้หนึ่งช้อนใหญ่แล้วเทลงในชามใบเล็กอีกใบ
3. ในชามที่สามคุณต้องตีไข่
4. เทแครกเกอร์ลงในชามอีกใบ
5. ลอกเปลือกออกจากกล้วยแล้วหั่นเป็นวงกลม
6. ล้างแอปเปิ้ลหั่นแกนแล้วหั่นเป็นชิ้น
7. ตัดแหวนสับปะรดออกเป็นหลาย ๆ ชิ้น
8. ในกระทะให้ร้อนน้ำมันเล็กน้อยโดยเฉพาะผัก
9. ผลไม้แต่ละชิ้นต้องจุ่มลงในแป้งก่อน จากนั้นจึงใส่ไข่และแครกเกอร์ ใส่น้ำมันลงไปผัดจนเหลือง เทส่วนผสมแป้งในส่วนเล็ก ๆ ตามต้องการ
10. ใส่ผลไม้ลงในชามแล้ววางลูกบอลไอศกรีมไว้ด้านบน ประดับด้วยใบสะระแหน่ล้าง

รัมพีชกับไอศกรีมคาราเมล

• น้ำมัน 15 กรัม
• เหล้ารัมสีเข้ม 60 มล.
• 6 ลูกพีช;
• ไอศกรีมคาราเมล 140 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 30 กรัม.

เวลา - 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 101 kcal / 100 g.

ขั้นตอน:

กล้วยในแป้งกับไอศกรีมและลูกเกดแดง

• 2 กล้วย;
• 1 ไข่;
• ไอศกรีมวานิลลา 120 กรัม
• 15 กรัม ผงน้ำตาล;
• แป้ง 15 กรัม
• ลูกเกดแดง 10 ลูก;
• สะระแหน่ 1 ต้น;
• เกล็ดขนมปัง 45 กรัม
• น้ำมัน 20 มล.

เวลา - 25 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 103 kcal / 100 g.

สูตรขนมทีละขั้นตอน:

1. เทแครกเกอร์ลงในชามหนึ่ง เทแป้งลงในอีกชามหนึ่ง แล้วตีไข่ลงในชามที่สามแล้วคนให้เข้ากันด้วยส้อมเล็กน้อย
2. กล้วยที่ปอกเปลือกแล้วควรผ่าครึ่งแล้วตามยาว ม้วนแป้งที่ได้ครึ่งหนึ่งจากนั้นใส่ไข่และเกล็ดขนมปัง
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใช้เนยแทนได้ แล้วนำกล้วยลงไปผัดบนไฟร้อนปานกลาง พวกเขาควรจะเข้มขึ้น
4. ใส่กล้วยบนผ้าเช็ดปาก
5. ล้างลูกเกดและใบสะระแหน่
6. นำกล้วยใส่ชาม ใส่ลูกไอศกรีมตรงกลาง โรยด้วยลูกเกดแดงด้านบน โรยทุกอย่างด้วยผง ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่

ไอศครีมกับลูกแพร์ขี้เมา

• 1 มะนาว;
• ช็อคโกแลต 90 กรัม
• น้ำตาล 15 ​​กรัม
• ครีม 220 มล. 33%;
• 2 ลูกแพร์;
• อบเชย 1 แท่ง;
• ไอศกรีมครีม 60 กรัม
• บรั่นดี 15 มล.

เวลา - 35 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 126 kcal / 100 g.

การเตรียมของหวาน:

1. ล้างมะนาวและเอาความเอร็ดอร่อยออกด้วยมีดคม เป็นที่พึงประสงค์ว่าสิ่งเหล่านี้เป็นแถบบางยาว
2. ขั้นต่อไป จะต้องรีดมะนาวลงบนโต๊ะโดยใช้ฝ่ามือกดให้แน่น ตัดและบีบน้ำผลไม้ลงในกระทะ
3. เพิ่มน้ำตาล, ความเอร็ดอร่อย, น้ำ 140 มล. และอบเชยที่นี่ ต้ม;
4. แกะลูกแพร์ออกจากเปลือก ผ่าแกนออก ทิ้งกิ่งไว้ ผ่าครึ่งผลไม้;
5. จุ่มลูกแพร์ครึ่งหนึ่งลงในน้ำเชื่อมเดือดและเก็บไว้สูงสุดสิบสองนาที พวกเขาควรจะนุ่มขึ้น แต่ไม่ว่าในกรณีใดพวกเขาควรต้มให้นิ่ม
6. ปิดเตาและปล่อยให้ผลไม้เย็นลงในน้ำเชื่อม
7. ละลายช็อกโกแลตลงในครีมในเหยือกน้ำโดยตรง สำหรับสิ่งนี้ คุณสามารถบี้มันแล้วกวนมวลอย่างต่อเนื่องในทิศทางเดียว ช็อคโกแลตจะดีกว่าที่จะเอาสีดำอย่างน้อย 60% โกโก้;
8. เพิ่มคอนญักลงในมวลช็อกโกแลตนี้แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
9. ใส่ลูกแพร์แบ่งเท่า ๆ กันบนจานเล็ก ๆ วางไอศกรีมไว้ตรงกลางแล้วเทช็อกโกแลตร้อนลงไปด้านบน

“ซันเดย์บานอฟฟี่”

• ครีม 230 มล. 48%;
• ไอศกรีมวานิลลา 440 กรัม
• กล้วย 4 ลูก;
• นมข้น 200 มล.
• 4 มูสลี่ช็อกโกแลตแท่ง.

เวลา - 25 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 176 kcal / 100 g.

การประกอบขนมไอศครีม:

1. ปอกกล้วยแล้วผ่าครึ่ง
2. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่ทั้งแปดส่วนลงไป
3. ทอดจนผลไม้ปรากฏในที่ต่างๆ สีน้ำตาลทอง. จะใช้เวลาไม่เกินสามนาที
4. หลังจากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้กล้วยเย็นลงเล็กน้อย
5. นำครีมออกจากตู้เย็น (ต้องใช้แบบเย็น);
6. เทปริมาณที่ต้องการลงในชามทรงสูงแล้วเริ่มตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องตีไฟฟ้าจนตั้งยอด
7. ถัดไปเทนมข้นลงในมวลอย่างระมัดระวังและผสมส่วนประกอบทั้งสองอย่างเบา ๆ
8. เสิร์ฟกล้วยบนจานพร้อมไอศกรีม
9. เสิร์ฟพร้อมครีมและซอสนมข้นในแต่ละมื้อ
10. นำแท่งออกจากบรรจุภัณฑ์แล้วสับด้วยมีดคมเป็นชิ้นใหญ่
11. สลายเป็นของหวานและเสิร์ฟทันที

ซุปราสเบอร์รี่ช็อกโกแลต

• ราสเบอร์รี่ 180 กรัม
• 4 ไข่แดง;
• น้ำตาลทราย 25 กรัม
• ไอศกรีมวานิลลา 70 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 125 กรัม
• ครีม 165 มล. 48%;
• นม 125 มล.

เวลา - 35 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 204 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ผสมนมกับครีม 65 มล. ในกระทะแล้วตั้งไฟ ทันทีที่มันเริ่มเดือดให้ปิดไฟ
2. ตัดช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วคนให้เข้ากัน ผัดจนเนียนและปล่อยให้เวลาเย็นลง
3. ตีไข่แดงกับน้ำตาลในเครื่องผสม คุณควรได้โฟมสีครีมอันเขียวชอุ่ม
4. เทครีมที่เหลือลงไปแล้วตีอีกครั้ง
5. รวมส่วนผสมทั้งสองและผสมให้เข้ากันเทลงในจาน เพิ่มไอศกรีมหนึ่งช้อนในแต่ละชามและด้านบนด้วยราสเบอร์รี่สด

เพื่อให้ขนมมีสุขภาพดีขึ้นไม่ควรลอกผิวออกจากผลไม้ มันอยู่ในนั้นที่วิตามินส่วนใหญ่จะถูกเก็บไว้ ก็เพียงพอที่จะล้างผลไม้ทั้งหมดให้สะอาด เป็นสิ่งสำคัญที่ผลไม้เหล่านี้เป็นธรรมชาติจริงๆ ไม่เช่นนั้นวิตามินก็จะมีแต่สารเคมีเท่านั้น

เป็นการดีที่สุดที่จะตีคนผิวขาวด้วยเกลือเพื่อให้พวกมันขึ้นได้ดี และถ้าคุณเทน้ำมะนาวสักสองสามหยดลงไป มันจะไม่ปล่อยให้โฟมตกลงมา เป็นที่พึงปรารถนาที่ไม่เพียง แต่โปรตีนจะเย็น แต่ยังรวมถึงเครื่องใช้ทั้งหมด: ชามและที่ตี คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นก่อน

การทำขนมเย็นจากไอศกรีมใช้เวลาน้อยกว่าการอบมาก พวกเขามีความอ่อนโยนและช่วยให้ทนต่อความร้อนในฤดูร้อนได้ง่ายขึ้น ไอศกรีมโฮมเมดรสชาติดีกว่าร้านที่ซื้อ!

ไอศกรีมหวานชอคโกแลต ของโปรดไม่เพียงแต่เด็กเท่านั้นแต่รวมถึงผู้ใหญ่ด้วย โอ ไอศกรีม และ ช็อกโกแลต เป็นขนมยอดนิยมที่หาได้แทบแทบทุกชนิด อาหารประจำชาติสันติภาพ. การผสมผสานที่ลงตัวของขนมทั้งสองชนิดนี้จะเป็นที่ต้องการมากที่สุด ไม่เพียงแต่ในหมู่ผู้ที่ชอบทานของหวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารด้วย ท้ายที่สุดแล้ว การเตรียมขนมเหล่านี้ช่างน่ายินดีจริงๆ!

ไอศกรีมช็อกโกแลตก็ทำได้ วิธีทางที่แตกต่าง. เราให้คุณได้มากที่สุด สูตรง่ายๆการทำขนมโฮมเมดแสนอร่อย

ไอศกรีมผลไม้และช็อกโกแลตสำหรับโต๊ะวันหยุด

ไอศกรีมกับผลไม้และช็อคโกแลตเป็นของหวานที่น่ารับประทานซึ่งเหมาะสำหรับการเลี้ยงแขกที่โต๊ะเทศกาล ไม่ยากเลยที่จะเตรียมตัวและแม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถทำได้

วัตถุดิบ:

• กล้วย - 1 ชิ้น
• แมนดาริน - 3 ชิ้น
• กีวี - 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน - 2 ชิ้น
• ไอศกรีม - 100 gr
• ถั่ว - 100 gr
• ช็อคโกแลต - 100 gr

เตรียมทุกอย่าง ส่วนผสมที่จำเป็น: กล้วย ส้มเขียวหวาน กีวี แอปเปิ้ล ไอศกรีม ถั่ว และช็อกโกแลต

นำไอศกรีมออกจากช่องแช่แข็งและพักสักครู่ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้นุ่มแต่ไม่ละลาย

ล้างผลไม้ทั้งหมดแล้วปอกเปลือก

แบ่งส้มเขียวหวานเป็นชิ้นแล้วแบ่งเป็นสองหรือสามชิ้น กีวีและกล้วยควรหั่นเป็นลูกเต๋า หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ - อย่าลืมเอาแกนที่มีเมล็ดออก สามารถนำถั่วไปรับประทานได้ตามชอบ เช่น อัลมอนด์ วอลนัท หรือถั่วลิสง ขูดพวกเขาบดในเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่นเพื่อให้ชิ้นไม่เล็กมาก

ขูดช็อกโกแลต

ใส่ผลไม้ลงในจานที่สะดวก เช่น เครื่องทำไอศกรีม แก้วก้าน หรือชามสลัด ท็อปผลไม้ด้วยไอศกรีมและโรยหน้าด้วยถั่วและช็อคโกแลต

เสิร์ฟของหวานแสนอร่อยบนโต๊ะทันทีก่อนที่ไอศกรีมจะละลาย

ไอศกรีมกับถั่วและช็อคโกแลตที่บ้าน

ไอศกรีมกับถั่วและช็อคโกแลตเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมที่ทำได้ง่ายที่บ้าน ไอศกรีมโฮมเมดจะออกมานุ่มและนุ่มและเหมาะสำหรับการเตรียมขนมที่ซับซ้อนมากขึ้น - สลัดผลไม้, ของว่าง ค็อกเทล และเค้ก

วัตถุดิบ:

• นม - 250 มล
• ครีม - 250 มล
• น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็ค
• ไข่แดง - 4 ชิ้น
• ถั่ว (ใดๆ) - 10 gr
• โกโก้ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• นมข้น - 200 gr
• น้ำ - 150 gr

ก่อนอื่นคุณจะต้องเตรียมพื้นฐานของของหวาน - ไอศกรีมครีม ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องเตรียมทุกอย่างให้พร้อม สินค้าจำเป็น: นม น้ำตาลวานิลลา ไข่แดง ครีม และน้ำตาล

เทนมลงในกระทะหรือชาม นำไปต้มแล้วนำออกจากเตาทันที

ตั้งนมร้อนไว้ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

ใส่วานิลลาลงในน้ำตาล ผสมและตีไข่แดง ตีน้ำตาลกับไข่แดงจน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันใช้เครื่องผสมหรือปัด

เทครีมลงในส่วนผสมของไข่ ในการทำไอศกรีมโฮมเมด คุณสามารถใช้ครีมแห้งที่มีไขมัน 20-30%

เทนมเย็นลงในส่วนผสมครีม ผสมให้เข้ากัน

ใส่ชามบนกองไฟที่ช้าและปรุงอาหาร, กวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 30 นาที - ส่วนผสมที่เสร็จแล้วควรข้น

ไอศกรีมเหลวเย็นที่อุณหภูมิห้องและใส่ในช่องแช่แข็งเพื่อให้แข็งตัว เพื่อให้ไม่มีผลึกน้ำแข็งในไอศกรีม ไอศกรีมแช่แข็งจะต้องตีหลายครั้งด้วยเครื่องผสม - 3 ครั้งด้วยช่วงเวลา 30 นาทีก็เพียงพอแล้ว

เก็บไอศกรีมที่ทำเสร็จแล้วไว้ในช่องแช่แข็ง

ผสมโกโก้กับน้ำตาลที่เหลือ เติมน้ำร้อนลงในนมข้น

ผสมนมข้นกับโกโก้ ใส่ ไฟปานกลาง. นำส่วนผสมช็อกโกแลตไปต้มและปรุงต่ออีก 3-4 นาที

นำช็อกโกแลตไอซิ่งออกจากความร้อนและเย็น

ใส่ไอศกรีมที่ทำเสร็จแล้วลงในแจกัน เครื่องทำไอศกรีม แก้ว หรือภาชนะอื่นๆ เทไอศครีม ช็อคโกแลตไอซิ่งและโรยหน้าด้วยถั่วสับ

หากคุณต้องการทำขนมให้เร็วขึ้น คุณสามารถใช้ไอศกรีมสำเร็จรูปได้ - ไอศกรีมครีมจะดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้

ไอศกรีมช็อกโกแลตสูตรต้นตำรับ

สูตรไอศกรีมช็อกโกแลตเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำขนมต้นตำรับที่บ้าน

• ดาร์กช็อกโกแลต - 200 gr
• นม - 1.5 ถ้วย
• ครีม 30% - 1 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• ไข่แดง - 3-4 ชิ้น

สับช็อกโกแลตอย่างหยาบแล้วพักไว้

เทนมและครีมลงในชามขนาดเล็กหรือทัพพี นำส่วนผสมไปต้มและยกออกจากเตา

ในชามแยก ตีไข่แดงและน้ำตาลจนเนียน

เมื่อส่วนผสมของนมเย็นตัวลงจนถึงอุณหภูมิห้อง ให้เทไข่แดงที่ตีแล้วลงไปอย่างระมัดระวัง

ใส่ส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลาง ใส่ช็อกโกแลตลงไปครึ่งหนึ่งแล้วปรุงต่ออีกประมาณ 20-30 นาที (จนส่วนผสมข้นและดูเป็นครีม)

ทำให้ไอศกรีมเย็นลง เทลงในแม่พิมพ์ - ภาชนะซิลิโคนหรือพลาสติกแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง

หลังจาก 2 ชั่วโมง เมื่อไอศกรีมแข็งตัว ให้ใส่ลงในแจกัน ชาม หรือแก้ว แล้วโรยด้วยช็อกโกแลตที่เหลือ

ช็อกโกแลตร้อนกับไอศกรีมสำหรับคนรักเครื่องดื่มแปลกตา

ช็อคโกแลตร้อนกับไอศกรีมเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการรักษาที่โต๊ะเทศกาล ขนมต้นตำรับจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มแปลก ๆ ทุกคน

วัตถุดิบ:

• โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. l
• นม - 1 แก้ว
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l
• ไอศกรีม - 100 gr

ผสมผงโกโก้กับน้ำตาล เทนมลงในโกโก้ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งบนไฟร้อนปานกลาง นำส่วนผสมช็อกโกแลตไปต้มแล้วยกออกจากความร้อนทันที

เท ช็อคโกแลตร้อนในถ้วยหรือชาม จุ่มไอศกรีมสองสามช้อนลงในช็อกโกแลตร้อนแล้วเสิร์ฟทันที

สูตรไอศกรีมช็อกโกแลตร้อนนี้สามารถทำให้ง่ายขึ้นได้โดยใช้ช็อกโกแลตสำเร็จรูป

แบ่งแท่งช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในชามแล้วเทนม

ละลายช็อกโกแลตด้วยความร้อนต่ำหรืออ่างน้ำ แล้วเสิร์ฟพร้อมไอศกรีม

เค้กไอศกรีมกับคุกกี้และช็อกโกแลต: วิธีการปรุงและวิธีรับประทาน

เค้กไอศครีมกับคุกกี้และช็อคโกแลต - ของหวานที่ไม่ธรรมดา. จากความเรียบง่ายและ สินค้าพร้อมจำหน่ายทำอาหารได้ เค้กจริงซึ่งจะกลายเป็นของประดับบนโต๊ะเทศกาล ในช่วงฤดูร้อน ของหวานแสนสดชื่นนี้จะเป็นทางเลือกแทนเค้กโฮมเมด

• คุกกี้ - 500 gr
• ไอศกรีม - 200 gr
• ช็อคโกแลต - 100 gr
• ถั่ว (ใดๆ) - 50 gr
• ลูกพรุน แอปริคอตแห้ง - ไม่จำเป็น

ก่อนเตรียมของหวาน ให้เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด: คุกกี้ ไอศกรีม และช็อคโกแลต

ควรวางไอศกรีมไว้ที่อุณหภูมิห้องล่วงหน้าเพื่อให้ละลายเล็กน้อย ใส่ชั้นของคุกกี้ที่ด้านล่างของจานที่มีด้านสูง (ชาม, กระทะ, ภาชนะพลาสติก)

ขูดช็อกโกแลตบนเครื่องขูดหยาบ คุณสามารถทำขี้กบด้วยมีดคม วางไอศกรีมนุ่ม ๆ ทับคุกกี้ (ประมาณ 3-4 เซนติเมตร)

โรยไอศกรีมด้วยช็อกโกแลตขูด

โรยหน้าด้วยถั่วและผลไม้แห้ง - แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน หรือลูกเกด หากต้องการ

สำหรับการตกแต่งคุณสามารถใช้ลวดลายช็อคโกแลต openwork ต่างๆ ทำได้ง่ายมาก: ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ แล้ววาดลวดลายบนกระดาษรองอบโดยใช้แปรงบางหรือซองจดหมาย

ใส่กระดาษในตู้เย็นประมาณ 10-15 นาที นำลวดลายออกจากกระดาษอย่างระมัดระวังและตกแต่งพื้นผิวของเค้ก

ใส่ไอศกรีมในช่องแช่แข็ง 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้แช่และแช่แข็งได้ดี คุณสามารถกินเค้กที่มีช็อกโกแลตและไอศกรีมได้ทันที แต่ควรปรุงแยกกันต่างหาก

ค็อกเทลแสนสดชื่นกับไอศกรีมและช็อกโกแลต

ไอศกรีมและช็อกโกแลตเชคเป็นเครื่องดื่มแสนสดชื่นที่ยอดเยี่ยม สำหรับผู้ชื่นชอบขนมจากนมสูตรนี้จะเป็นของจริง

• นม - 1 แก้ว
• ไอศกรีม - 100 gr
• ช็อคโกแลต - 50 gr
• แยมหรือน้ำเชื่อม - ไม่จำเป็น
• ผลเบอร์รี่และผลไม้ - ไม่จำเป็น

เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด: นม ไอศกรีม และช็อกโกแลต

ค็อกเทลที่ดีที่สุดคือวิปปิ้งด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น

ขูดช็อกโกแลต

เทนมลงในชามหรือชามแล้วเติมไอศกรีม เขย่าค็อกเทลสักสองสามนาทีจนไอศกรีมละลายหมดและเกิดฟองหนาขึ้น

เทค็อกเทลลงในแก้วทันทีและตกแต่งด้วยช็อกโกแลตชิป

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่สดหรือกระป๋องผลไม้หรือแยมลงในค็อกเทล - พวกเขาจะต้องตีด้วยนมและไอศครีม

ไอศกรีมกับกล้วยและช็อคโกแลตขูด: สูตรของหวานแสนอร่อย

กล้วยกับไอศกรีมและช็อคโกแลต - เรียบง่ายแต่มาก ของหวานแสนอร่อย. คุณต้องใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการเตรียมตัว

• ไอศกรีม - 200 gr
• กล้วย - 1-2 ชิ้น
• ช็อคโกแลต - 50 gr

เตรียมส่วนผสมทั้งหมด: ไอศกรีม กล้วย และช็อกโกแลต

กล้วยต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงบาง ขูดช็อกโกแลต

คนไอศกรีมเบา ๆ ด้วยช้อนเพื่อให้นุ่มขึ้น วางไอศกรีมครึ่งหนึ่งบนจาน วางชิ้นกล้วยเป็นชั้นถัดไป

คลุมกล้วยด้วยไอศกรีมที่เหลือ ตกแต่งของหวานด้วยช็อคโกแลตขูด

หากไอศกรีมละลาย สามารถเตรียมของหวานได้เร็วยิ่งขึ้น สามารถผสมไอศกรีมกับช็อกโกแลตขูดและกล้วยได้ และไม่เรียงเป็นชั้นๆ จากนั้นของหวานจะมีรสชาติที่น่าสนใจและเข้มข้นยิ่งขึ้น

ไอศกรีมไวท์ช็อกโกแลตและครีม

ไอศกรีมไวท์ช็อกโกแลตเป็นอาหารอันโอชะที่สามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบรับประทานเองและสำหรับตกแต่งของหวานอื่นๆ

• ไวท์ช็อกโกแลต - 200 gr
• นม - 1 แก้ว
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• เกลือ - 1 หยิก
• ไข่แดง - 5 ชิ้น
• ครีม (ไขมัน 30-35%) - 2 ถ้วย
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง

เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด

บดช็อคโกแลตสีขาว - ขูดหรือตัดด้วยมีดคมใส่ในชามขนาดเล็กหรือกระทะ

ในชามแยกต่างหาก ผสมนม น้ำตาล และเกลือ แล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน อย่ากลัวที่จะเติมเกลือลงในขนมโฮมเมด เกลือเล็กน้อยช่วยให้ขนมหวานเผยรสชาติที่เข้มข้นเป็นพิเศษ

ใช้เครื่องผสมหรือเครื่องตีไข่แดงจนเนียน

ค่อยๆเทมวลไข่แดงลงในนมร้อน

ผัดส่วนผสมและตั้งไฟบนไฟอ่อนจนข้น ส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้วมีความสม่ำเสมอจะคล้ายกับ คัสตาร์. อย่านำไปต้ม!

ใส่ ไวท์ช็อกโกแลตในความอบอุ่น ส่วนผสมนมไข่ผสมให้เข้ากันแล้ววางในที่เย็นให้เย็น

ในขณะที่ส่วนผสมของนมเย็นตัวลง คุณต้องตีครีม เพื่อให้วิปปิ้งครีมง่ายขึ้น ต้องแช่เย็นอย่างดี

เพิ่มซองลงในส่วนผสมของช็อกโกแลตแช่เย็น น้ำตาลวานิลลาและวิปครีม เทส่วนผสมช็อกโกแลตลงในแบบฟอร์มที่สะดวกสำหรับการทำให้เย็นและวางลงในช่องแช่แข็ง

ในเวลาประมาณสองชั่วโมง คุณจะได้ไอศกรีมครีมชั้นยอดพร้อม

ตกแต่งของหวานด้วยช็อกโกแลตหรือเกล็ดมะพร้าว

ไอศกรีมสตรอว์เบอร์รี่ ช็อคโกแลต และงา

ไอศกรีมสตรอว์เบอร์รี่และช็อกโกแลตเป็นของหวานยอดนิยมสำหรับ ตารางวันหยุด. การรักษาที่น่าตื่นตาตื่นใจจะไม่ปล่อยให้ผู้ใหญ่หรือเด็กไม่สนใจ

• ไอศกรีม (ไอศกรีม) - 200 gr
• สตรอเบอร์รี่ - 100 gr
• ช็อคโกแลต (เข้ม) - 50 gr
• งา - 10 กรัม

เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นและเครื่องใช้ที่เหมาะสมทั้งหมด

ล้างสตรอเบอรี่ให้ดีปล่อยให้สะเด็ดน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ใส่ไอศกรีมในจานที่สะดวก - ชามหรือกระทะ

บดสตรอเบอรี่ครึ่งลูกด้วยส้อมเบา ๆ แล้วผสมกับไอศกรีม

เทส่วนผสมไอศกรีมลงในชามหรือแก้วสวยๆ

ขูดช็อกโกแลตหยาบๆ แล้วโรยบนไอศกรีม

ตกแต่งของหวานด้วยสตรอเบอรี่ชิ้นที่เหลือ โรยด้วยงาและเสิร์ฟ

ไอศกรีมกับน้ำเชื่อมและช็อกโกแลตชิป

ไอศกรีมกับน้ำเชื่อมและช็อคโกแลตจะดึงดูดผู้ชื่นชอบขนมโฮมเมดทุกคน นี่คือการทำไอศกรีมที่ง่ายที่สุดที่บ้าน

• ไอศกรีม (ไอศกรีม) - 200 gr
• น้ำเชื่อม - 50 gr
• ช็อคโกแลต (เข้ม) - 50 gr

ใส่ไอศกรีมลงในชาม แก้ว หรืออุปกรณ์เสิร์ฟอื่นๆ

ตัดช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด

ราดน้ำเชื่อมบนไอศกรีมและโรยช็อกโกแลตด้านบน ของหวานสามารถปรุงแต่งสดหรือ เบอร์รี่กระป๋องจากแยม

มีตัวเลือกการทำอาหารมากมายสำหรับของหวานนี้ - คุณสามารถใช้น้ำเชื่อม แยม และแยมได้หลากหลายตามรสนิยมของคุณ

ไอศกรีมมิ้นต์กับช็อกโกแลตสำหรับงานเลี้ยงรื่นเริง

ไอศกรีมมิ้นต์กับช็อกโกแลตเป็นของหวานแสนสดชื่นที่จะทำให้คุณประหลาดใจไม่เพียงแค่รสชาติเท่านั้นแต่ยัง รูปร่าง. อาหารอันโอชะที่สวยที่สุดสมบูรณ์แบบสำหรับงานเลี้ยงวันหยุด

• นม - 1 แก้ว
• ครีม (30-33%) - 2 ถ้วย
• น้ำตาล -1 ถ้วย
• เกลือ - 1 หยิก
• มิ้นต์ - 1 พวง
• ไข่แดง - 5 ชิ้น
• ดาร์กช็อกโกแลต - 100 gr

เตรียมอาหาร.

เทครีม นม เกลือ และน้ำตาลลงในหม้อ ใส่ส่วนผสมครีมลงบนไฟช้าแล้วนำไปต้ม

ล้างสะระแหน่ สะเด็ดน้ำออก แล้วใส่ลงในหม้อ

นำครีมออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30-40 นาที

กรองส่วนผสมครีมที่เย็นแล้วผ่านผ้าแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน

ในชามแยก ตีไข่แดงให้เข้ากัน คุณสามารถใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น - ไข่แดงควรเป็นสีอ่อนและสม่ำเสมอ

เทส่วนผสมไข่ลงในส่วนผสมเนยร้อน ผสมให้เข้ากันและปรุงอาหารสักครู่จนส่วนผสมข้น

เย็นลง ครีมนมที่อุณหภูมิห้อง โอนไปยังภาชนะแช่แข็ง ไอศกรีมจะพร้อมในเวลาประมาณ 2-3 ชั่วโมง

ขูดช็อกโกแลตหรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ อุ่นในอ่างน้ำเพื่อให้ละลายได้ดี

ใส่ไอศกรีมที่ทำเสร็จแล้วลงในแจกันหรือแก้วแล้วเทช็อกโกแลตลงไป

คุณสามารถตกแต่งไอศกรีมได้ตามใจชอบ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับจินตนาการและอารมณ์ของคุณ

ดูรูปไอศครีมกับช็อคโกแลต - นี่คือที่สุด ตัวเลือกง่ายๆการออกแบบของหวานที่น่าทึ่ง:

ไอศกรีมกับช็อกโกแลตชิปจะเป็นของตกแต่งบนโต๊ะเทศกาล:

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำไอศกรีมช็อกโกแลตแล้ว เลือกสูตรที่คุณชอบแล้วปรุงให้ตัวคุณเองและคนที่คุณรัก อร่อย!

ขอให้เป็นวันที่ดีทุกคน!

ในวันหยุดถัดไปในความคาดหมายของฤดูใบไม้ผลิเมื่อความคิดเกี่ยวกับของขวัญและการพบปะกับครอบครัวและเพื่อน ๆ อยู่ในหัวของฉันในบล็อกการทำอาหารฉันต้องการพูดคุยเกี่ยวกับบางสิ่งที่ง่ายและน่าพอใจคุณจะทำให้กันและกันได้อย่างไร จะทำให้ทุกคนพอใจ เกี่ยวกับไอศกรีม!

ฉันจะบอกว่านี่เป็นโพสต์ของความรักสำหรับไอศกรีม)) ฉันสงสัยว่ามีคนที่ไม่ชอบอาหารอันโอชะอันน่าอัศจรรย์นี้หรือไม่?

เราแค่รักมัน! หากในฤดูร้อนทุกคนกินไอศกรีมแบบแบ่งส่วนตามท้องถนน ในฤดูหนาว เป็นการดีที่จะนำกล่องไอศกรีมกลับบ้าน ใส่ในชาม เทหรือโรยด้วยสารเติมแต่งที่คุณชื่นชอบที่จะทำให้ไอศกรีมได้ อร่อยกว่าและเพลิดเพลินกับมันได้แม้อากาศข้างนอกจะหนาวเย็น

เกี่ยวกับสารเติมแต่งเหล่านี้หรือท็อปปิ้งสำหรับไอศกรีมที่ฉันอยากจะบอกคุณ พวกมันเรียบง่ายและเป็นที่รักมาก ต้องขอบคุณพวกเขาที่ทำให้ไอศกรีมธรรมดากลายเป็นไอศกรีมที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ของหวานไอศกรีม.

กล้วยแซนดี้

ฉันเรียนรู้สูตรนี้จากแม่ของฉัน และครั้งหนึ่งเธอเคยเขียนสูตรนี้จาก "หนังสืออาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ"

วัตถุดิบ:

- กล้วย;

- น้ำส้ม

กล้วยหั่นเป็นวงกลมใส่ไอศกรีม ผ่าครึ่งส้ม ผ่าเนื้อ บีบน้ำออก เทไอศครีมลงไป คุณยังสามารถใช้น้ำผลไม้ธรรมดาจากเตตราปัก

เป็นเรื่องน่าประหลาดใจสำหรับฉันที่แม่บ้านโซเวียตเสนอไอศกรีมด้วยกล้วยและส้ม แต่สูตรนั้นยอดเยี่ยมมาก! ความเปรี้ยวของน้ำส้ม ความหวานของกล้วย และความนุ่มของไอศกรีมที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว แม่มักจะปฏิบัติต่อเรากับไอศกรีมในวันหยุด

ไอศครีม ใน Kamchatka

ชื่อเป็นอย่างนั้นเพราะเราลองไอศกรีมนี้ครั้งแรกเมื่ออยู่ใน วันหยุดปีใหม่ไปเที่ยวพักผ่อนที่ Kamchatka มีสิ่งผิดปกติมากมายสำหรับเรา ตั้งแต่ภูมิประเทศ ภูเขาไฟ และจบลงด้วยการว่ายน้ำในสระน้ำที่มีน้ำร้อนภายใต้ท้องฟ้าเปิด

แต่การค้นพบการทำอาหารสำหรับฉันคือไอศกรีมนี้ ซึ่งเสิร์ฟให้เราเป็นของหวาน นั่นคือเนื้อกีวีบดที่รดน้ำ เพื่อนๆ นี่มันสุดยอด แปลก อร่อยมาก! และมันธรรมดาจนน่าแปลก ทำไมฉันไม่คิดไปเองล่ะ?

วัตถุดิบ:

- เนื้อกีวี

เพื่อเตรียมเราทำความสะอาดกีวีหั่นเนื้อหยาบบดด้วยเครื่องปั่นเป็นน้ำซุปข้นเทไอศครีมลงไป

รสชาติที่น่าทึ่งและการผสมผสานที่สวยงามมากของเปรี้ยว น้ำซุปข้นอ่อนโยนกีวีและไอศกรีมหวาน!

ไอศกรีมสำหรับเด็ก

ตัวเลือกนี้เป็นที่ชื่นชอบของเด็ก ๆ โดยเฉพาะ และฉันชอบมันสำหรับการผสมผสานของพื้นผิว: ไอศกรีมที่นุ่มนวลและเศษลูกกวาด

วัตถุดิบ:

- ช็อกโกแลตแคนดี้บาร์ (หรือไส้แน่นๆ)

- วอลนัท 3 ส่วน

สัดส่วนเป็นค่าโดยประมาณ คุณสามารถใช้ช็อกโกแลตแทนขนมได้ ขูดขนมและถั่วบนเครื่องขูดที่ละเอียด ผสม โรยไอศกรีมที่ร่วน

ไอศกรีมซีบัคธอร์น

วัตถุดิบ:

- ทะเล buckthorn บดกับน้ำตาล

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเสิร์ฟไอศกรีม: กับแยม แยม แต่ไอศกรีมหวานกับแยมหวานนั้นมากเกินไปในความคิดของฉัน ดังนั้นฉันจึงแนะนำว่าควรใช้เบอร์รี่บดกับน้ำตาล (ใส่น้ำตาลน้อยกว่าในแยม) และใช้ผลเบอร์รี่หรือผลไม้ที่ไม่หวานมากในตัวเอง (ไม่ใช่สตรอเบอร์รี่หรือลูกพีช แต่เช่น ทะเล buckthorn หรือสายน้ำผึ้ง)

และอีกสองสามคำเกี่ยวกับ

วิธีการเลือกไอศกรีม

ถ้าเป็นไปได้ให้เลือกไอศกรีมแท้ซึ่งจะมีส่วนผสมที่คุ้นเคย วัตถุดิบง่ายๆ: นม ครีม น้ำตาล... ไม่เติม น้ำมันพืช/ ไขมันพืช / ไขมันนมทดแทน, สีย้อม, สารกันบูด, ฯลฯ. มิเช่นนั้นคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีรสมีรสที่ค้างอยู่ในคอของไขมันภายนอก

ฉันหวังว่าคุณจะมีโอกาสซื้อไอศกรีมแท้ ๆ ในเมืองเล็กๆ ของเรา โชคดีที่ผลิตภัณฑ์นมในท้องถิ่นยังคงผลิตไอศกรีมใส่ผลไม้ชนิดเดียวกัน ไอศกรีมครีมจริง และแม้แต่ไอศกรีมแท่งก็ถูกเคลือบด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง ไม่ใช่แค่เป็นก้อนสีน้ำตาลหวาน

**************************************************************

เพื่อน ๆ พูดตามตรงในบทความนี้ฉันกำลังไล่ตามเป้าหมายที่เห็นแก่ตัวของตัวเอง)) แน่นอนคุณชอบไอศกรีมและอาจเพิ่มของอร่อยลงไปด้วย แบ่งปันตัวเลือกที่คุณชื่นชอบ เราเป็นแฟนตัวยงของอาหารอันโอชะเย็นนี้และฉันในฐานะคนรักหลักในการค้นหาใหม่ ตัวเลือกที่น่าสนใจ) ขอบคุณล่วงหน้า)

รักษาตัวเองและปฏิบัติต่อคนที่คุณรัก!

และฉันขอแสดงความยินดีกับคนที่รักของเราในวันผู้พิทักษ์แห่งมาตุภูมิ!

ด้วยรัก, Elena Nazarenko

ไอศกรีมโฮมเมดที่อร่อยที่สุด - ในการเลือกของเรา! เตรียมสิ่งที่คุณชอบ - ไอศกรีม, ครีม, ช็อคโกแลต!

• ครีมจาก 33% - 200 มล.;
• นม - 100 มล.;
• ไข่แดง - 2 ชิ้น.;
• น้ำตาล - 60 กรัม
• ฝักวานิลลา - 1 ชิ้น

รวมนมและน้ำตาลในกระทะก้นหนาขนาดเล็ก เราตัดฝักวานิลลาตามความยาวทั้งหมดด้วยใบมีดเอาเมล็ดออกและเพิ่มมวลนม ต้องขอบคุณวานิลลา ไอศกรีมจึงอิ่มตัวด้วยรสชาติธรรมชาติที่อร่อย แต่หากไม่มีส่วนผสมนี้ คุณสามารถใช้น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุงหรือวานิลลินเล็กน้อย เราอุ่นส่วนผสมให้ร้อน แต่อย่านำไปต้ม

ในภาชนะอื่น ค่อยๆ บดไข่แดงด้วยที่ตีไข่ ในกรณีนี้ เราเพียงแค่ต้องบรรลุถึงความสม่ำเสมอ - เราไม่ควรตีมวล มิฉะนั้น อาจเกิดโฟมบนพื้นผิว ซึ่งจะทำให้กระบวนการทำไอศกรีมซับซ้อน

เทนมร้อนลงในไข่แดงบดในกระแสบาง ๆ คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง

เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะใส่ไฟขนาดเล็กแล้วปรุงอาหารจนข้นเล็กน้อย ไม่ควรทำให้นมร้อนมากเกินไป มิฉะนั้น ไข่แดงอาจจับตัวเป็นก้อนได้! เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ให้เลือกกระทะก้นหนาสำหรับปรุงครีมและปรุงด้วยไฟอ่อน นอกจากนี้อย่าลืมคนครีมอย่างต่อเนื่องโดยเฉพาะที่ด้านล่าง (สะดวกที่สุดถ้าใช้ไม้พายซิลิโคนสำหรับสิ่งนี้)

เราตรวจสอบความพร้อมดังนี้: ใช้นิ้วแตะไม้พายซิลิโคน หากร่องรอยยังชัดเจนและไม่ลอยด้วยครีม ให้ยกกระทะออกจากเตาทันที

เคล็ดลับ: หากไข่แดงยังคงม้วนงออยู่ คุณสามารถบดมวลผ่านตะแกรงหรือน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น อย่างไรก็ตาม น่าเสียดายที่ไม่สามารถหลีกเลี่ยงรสชาติของไข่ในไอศกรีมได้อีกต่อไป ในกรณีนี้ การนำกระทะออกจากเตาให้เร็วขึ้นจะดีกว่าในภายหลัง

เทครีมที่เตรียมไว้ใหม่ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ในเวลาเดียวกัน ตีครีมเย็นจนแข็ง

ให้ทาครีมที่เย็นแล้วผสมให้เข้ากัน แช่ส่วนผสมในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จำเป็นต้องนำภาชนะออก 5-6 ครั้งแล้วผสมมวลให้ละเอียดเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของผลึกน้ำแข็งและได้เนื้อสัมผัสที่เรียบและสม่ำเสมอ

เมื่อความสม่ำเสมอของชิ้นงานกลายเป็นคล้ายไอศกรีมนุ่ม ๆ และจะผสมได้ยาก ให้ถ่ายเทมวลลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน ปิดฝา แล้วนำไปแช่ช่องฟรีซอีก 3-4 ชั่วโมง (ทิ้งไว้ค้างคืนได้) .

ก่อนเสิร์ฟ ปล่อยให้ไอศกรีมแช่เย็นไว้ครู่หนึ่งที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นเรารวบรวมมวลที่ละลายเล็กน้อยด้วยช้อนไอศครีมและสร้างลูกบอล เราเสริมของหวานด้วยช็อกโกแลตชิป ใบสะระแหน่ หรือผลเบอร์รี่

สูตร 2: ไอศกรีมโฮมเมด - ไอศกรีมครีม

• วิปปิ้งครีม 500-600 กรัม (มีไขมัน 30%)
• น้ำตาลผง 100 กรัม (หรือน้ำตาลทรายละเอียด)
• วานิลลินเล็กน้อย

ใส่ครีมแช่เย็น น้ำตาลผง และวานิลลินเล็กน้อยลงในชามลึก ตีจนโฟมเป็นฟองนุ่มๆ ประมาณ 4-5 นาที

ใส่ส่วนผสมวิปปิ้งลงในภาชนะพลาสติก

เราใส่ในช่องแช่แข็งสำหรับคืน

เรานำไอศครีมสำเร็จรูปออกมาปล่อยให้ละลายเล็กน้อยแล้ววางในชาม

ไอศกรีมดังกล่าวสามารถทำได้หลายวิธี - ด้วยการเติมโกโก้ (carob) ผลเบอร์รี่แช่แข็ง - มันอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับสายน้ำผึ้ง (เฉพาะผลเบอร์รี่จะต้องทำให้บริสุทธิ์ด้วยเครื่องปั่นก่อนแล้วจึงเพิ่มลงในส่วนผสมที่ตีแล้วตีอีกครั้ง ).

สูตร 3: วิธีทำไอศกรีมโฮมเมดไอศกรีม?

สูตรสำหรับไอศกรีมโฮมเมดสามารถทำซ้ำได้ที่บ้านมันจะออกมาอร่อยมากเป็นธรรมชาติและมีรสชาติเหมือนไอศกรีมของสหภาพโซเวียต

• ไข่แดง (4 ชิ้น);
• นม (300 มล.);
• ครีม (33%, 300 มล.);
• น้ำตาลผง (180 กรัม);
• วานิลลิน (½ ช้อนชา)

ก่อนอื่นให้นำนมไปต้มแล้วจึงเย็นลงประมาณ 30 องศา

ใส่น้ำตาลไอซิ่งและน้ำตาลวานิลลาลงในไข่แดง

เราเอาชนะ

เราเติมนม เราเอาชนะอีกครั้ง

เราใส่ไฟที่เงียบสงบแล้วคนให้เข้ากันจนส่วนผสมข้น ตามที่ทุกคนแนะนำ คุณสามารถตรวจสอบความหนาแน่นได้โดยใช้นิ้วแตะไม้พาย ถ้ายังมีรอยชัดเจน แสดงว่าส่วนผสมพร้อมแล้ว

ปล่อยให้เย็นถึงอุณหภูมิห้องแล้วแช่เย็น

ในขณะเดียวกันให้ตีครีม

ผสมกับครีมแช่เย็น

เราถ่ายโอนส่วนผสมทั้งหมดไปยังภาชนะที่สะดวกที่เราจะผสมไอศกรีมในอนาคตกับเครื่องปั่น

จากนั้นเราก็นำมันออกมาอย่างรวดเร็ว (เพื่อให้ไอศกรีมไม่มีเวลาละลาย) ผสมกับเครื่องปั่น

ใส่กลับในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เราทำซ้ำขั้นตอนอีก 2-3 ครั้งด้วยช่วงเวลา 30-60 นาที ด้วยเครื่องปั่นไอศกรีมจะมีโครงสร้างที่ต้องการ เครื่องปั่นช่วยให้คุณบดผลึกน้ำแข็งและสร้างมวลอากาศได้

เมื่อไอศกรีมถูกแช่แข็งจนหมด ให้นำออกมาใช้ช้อนพิเศษทำเป็นลูกบอล ก่อนหน้านี้คุณสามารถใส่ไอศกรีมในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้ละลายได้เล็กน้อย - การทำลูกบอลจะสะดวกกว่ามาก

เราปาดไอศกรีมในชามและโรยหรือราดด้วยอะไรก็ได้ที่คุณชอบ ฉันช็อกโกแลตขูด ไอศกรีมโฮมเมดไม่ได้ด้อยกว่ารสชาติของไอศกรีมที่ซื้อจากร้าน และรับประกันได้ว่าไอศกรีมนั้นไม่มีสารเติมแต่ง "พิเศษ" ในแง่ของเนื้อหา ยืนยันสูตรแล้ว

สูตรที่ 4: ไอศกรีมนมไอศกรีมโฮมเมด

• นม - 1 แก้ว;
• เนย - 25 กรัม
• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - ½ถ้วย;
• น้ำตาลวานิลลา - 5 กรัม
• แป้ง - ½ช้อนชา

ในชามลึก ใส่น้ำตาล แป้งข้าวโพด และน้ำตาลวานิลลา

เพิ่มไข่แดงหนึ่งฟอง

บดมวลจนเนียน เทนมลงไปบ้าง

ส่งนมที่เหลือไปกองไฟ เพิ่ม 25 กรัม เนย. เนยต้องเป็นของจริงประกอบด้วยครีม 100 เปอร์เซ็นต์จาก นมวัว. นำส่วนผสมไปต้ม

เทส่วนผสมไข่ลงในนมที่ต้มแล้ว ขณะกวนให้นำไปต้ม นำออกจากเตาแล้วใส่ในน้ำเย็น เย็น กวนเป็นครั้งคราว

เทส่วนผสมเย็นลงในแม่พิมพ์ อาจเป็นรูปแบบขนาดใหญ่หรือส่วนเล็ก ๆ ฉันมีขนาดใหญ่ แม่พิมพ์ซิลิโคนและแม่พิมพ์สำหรับรถยนต์ขนาดเล็ก

ส่งแม่พิมพ์ไปที่ช่องแช่แข็งสองสามชั่วโมง

ไอศกรีมจากแม่พิมพ์ขนาดเล็กจะพร้อมใน 30-50 นาที พาเขาออกจาก แม่พิมพ์ซิลิโคนง่ายมาก.

จากแม่พิมพ์ขนาดใหญ่ ตักไอศกรีมด้วยช้อนบนจานที่แบ่งเป็นส่วนๆ มันอร่อย นุ่ม และหอมอย่างเหลือเชื่อ

สูตร 5: วิธีทำไอศกรีมที่บ้าน

• ครีม 0.5 ลิตร (ยิ่งไขมันสูง ไอศกรีมยิ่งอร่อย)
• น้ำตาล ¾ ถ้วย
• ไข่ไก่ 4 ฟอง
• คุกกี้ช็อกโกแลตชิป (หรือรสอื่นๆ)

ตอกไข่ใส่ชามแล้วเติมน้ำตาล

ตีให้เข้ากันด้วยส้อมและบดน้ำตาล เทครีมและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

เทมวลที่ได้ลงในกระทะขนาดเล็กแล้วใส่ไฟที่ช้ามาก ผัดอย่างต่อเนื่องอย่านำไปต้มไม่เช่นนั้นไข่จะแข็งตัว ลบจากความร้อนเมื่อมวลเริ่มข้นความสอดคล้องควรคล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลว

โดยรวมแล้วกระทะจะใช้เวลาเผาไฟ 15 ถึง 20 นาที คุณยังสามารถค้นหาความพร้อมของความสอดคล้องที่ต้องการได้ด้วยการเลื่อนนิ้วไปบนช้อน หากช้อนคลุมด้วยครีมและมีรอยนิ้วมือ แสดงว่าส่วนผสมสำหรับไอศกรีมโฮมเมดก็พร้อม

หลังจากนำออกจากเตาแล้วให้เทมวลลงในจานที่สะดวกสำหรับการแช่แข็ง โดยทั่วไปแล้ว สามารถใช้ภาชนะพลาสติกเกรดอาหารชนิดใดก็ได้

เพิ่มสารตัวเติมใด ๆ (ในกรณีนี้คือคุกกี้ที่บี้หรือคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่, ช็อคโกแลตชิปหรือชิ้นผลไม้)

ปล่อยให้ยืนประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย (ส่วนผสมจะเย็นลงเร็วขึ้นถ้าคุณวางภาชนะในอ่างล้างจานด้วย น้ำเย็น). จากนั้นย้ายภาชนะที่ผสมส่วนผสมไปที่ช่องแช่แข็ง ไอศกรีมโฮมเมดจะแข็งตัวและค่อยๆ ข้นขึ้น เวลาที่ข้นขึ้นได้ตั้งแต่ 5 ถึง 6 ชั่วโมงดังนั้นจึงควรในเวลากลางคืนหรือตอนเช้าซึ่งจะเพลิดเพลินในตอนเย็น

ก่อนเสิร์ฟ ให้นำภาชนะใส่ไอศกรีมโฮมเมดพร้อมครีมออกจากช่องแช่แข็ง แล้วนำไปแช่ตู้เย็น 20 นาที จากไอศกรีมที่เตรียมไว้ ม้วนช้อนโต๊ะ (หากไม่มีช้อนพิเศษสำหรับไอศกรีม) เป็นลูกเล็กๆ แล้วใส่ในแก้วทรงสูง ชาม หรือจาน ไอศกรีมสามารถตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูดหรือผลเบอร์รี่ เสิร์ฟทันที อร่อย!

สูตร 6: วิธีทำไอศกรีมจากนม? (ภาพทีละขั้นตอน)

• นม - 2.5 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

เทนมลงในกระทะแบบโฮมเมด นำนมไปต้ม จากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้นมเย็นที่อุณหภูมิ 36 องศา

ใส่น้ำตาลและวานิลลินลงในไข่แดง (ถ้าคุณต้องการทำไอศกรีมวานิลลา ไม่ใช่ไอศกรีมธรรมดา) ผสมให้เข้ากันแล้วบดให้ละเอียด ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เครื่องปั่น

ผัดมวลที่เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่องเทนมลงในกระแสบาง ๆ

เราอุ่นส่วนผสมสุดท้ายด้วยไฟอ่อนในขณะที่คนไม่หยุด ส่วนผสมควรข้น

ส่วนผสมที่ได้คือครีมของเราถูกทำให้เย็นลงก่อนแล้วจึงใส่ในตู้เย็น

เทครีมลงในชามแยกต่างหาก ตีครีมจนข้น

เพิ่มวิปปิ้งครีมลงในครีมเย็นแล้วผสมให้เข้ากัน

ส่วนผสมจะถูกโอนไปยังภาชนะพลาสติกปิดฝาและวางในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็นำส่วนผสมที่แช่แข็งออกมาเล็กน้อย ตีด้วยเครื่องผสมแล้วใส่กลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง เราทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง

จากนั้นเราทิ้งมวลของไอศกรีมในอนาคตไว้ 3 ชั่วโมงในช่องแช่แข็ง นี่คือไอศกรีมของเรา เพื่อให้ไอศกรีมนิ่มลงเล็กน้อย ให้ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาทีก่อนเสิร์ฟ

สูตร 7: ไอศครีมช็อคโกแลตละเอียดอ่อน (พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน)

อย่างที่คุณทราบ ไอศกรีมโฮมเมดนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ซื้อจากร้านมาก ฉันแนะนำให้ทำไอศกรีมช็อกโกแลตโฮมเมด มันกลับกลายเป็นนุ่มเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีเม็ดน้ำแข็ง มีรสชาติและสีช็อคโกแลตที่เข้มข้น

• ช็อคโกแลต 50 กรัม
• นม 3 แก้ว;
• 4 ไข่แดง;
• น้ำตาล 200 กรัม

ตีไข่แดงที่ตีลงในส่วนผสมนมช็อกโกแลต เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่แดงแข็งตัว ให้ค่อยๆ เทลงไปแล้วคนทันที ใส่ไฟที่ช้าและปรุงอาหารโดยคนตลอดเวลาจนข้นไม่ให้ส่วนผสมเดือด

ความสม่ำเสมอของส่วนผสมควรเป็นแบบที่ว่าถ้าคุณใช้นิ้วแตะช้อน จะเหลือร่องรอยไว้

เทส่วนผสมไอศกรีมช็อกโกแลตโฮมเมดลงในแม่พิมพ์ที่ปลอดภัยสำหรับช่องแช่แข็ง คลุมด้วยพลาสติกแรปหรือฟอยล์ แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

น้ำตาลผง - 6 ช้อนโต๊ะ

แยก ไข่แดงจากโปรตีน ตีไข่แดงกับน้ำตาลผงสามช้อนโต๊ะจนมวลไข่แดงใส ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็งกับน้ำตาลผงที่เหลือ

เทนมลงในส่วนผสมของไข่แดงแล้วตีด้วยตะกร้อมือ

ตีครีมด้วยเครื่องผสมจนเป็นครีม ใส่นมข้นจืด. ผัดจนเนียน

เพิ่มส่วนผสมของนมไข่แดงและวานิลลาลงในมวลครีม ปัด.

ใส่ไข่ขาวที่ตีไว้ ตีด้วยเครื่องผสมหรือปัด

ปิดฝาภาชนะ ติดฟิล์มและใส่ในช่องแช่แข็ง ผ่านไปหนึ่งชั่วโมง นำไอศกรีมออกแล้วคนให้เข้ากัน ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 2-3 ครั้งแล้วทิ้งไว้จนแข็ง

ไอศกรีมโฮมเมดพร้อมแล้ว!